スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った 食感が楽しい惣菜とサラダ 上野 万梨子 誠文堂新光社プチプチサラダ ツブツブタブレ ウエノ マリコ 発行年月：2017年05月12日 予約締切日：2017年05月11日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416517277 上野万梨子（ウエノマリコ） 東京生まれ。
大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。
料理家を志し、フランス料理の神髄を学ぶためにパリに留学する。
1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。
帰国後の77年、東京の実家にてフランス料理教室を開講。
80年、「オムレツやスープもフランス料理です」というメッセージをこめた初めての著書『シンプルフランス料理』（文化出版局）を上梓。
重厚なイメージだったフランス料理を日本の家庭に普及させた功績は大きい。
基本の上にたつ自由な発想の料理と、新しい時代を開く料理家としての生き方を示して人気を博す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ（Semouleースムールで／Boulghourーブルグルで／Quinoaーキヌアで／Waーfumiー和風味／タブレにー肉や魚介をプラスしてメインディッシュに）／2　つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト（スムールの作りおき4種／｀a　la　carte） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

持ち寄り、差し入れ、おもてなし、お弁当、ピクニック、おせちまで 詰めて楽しむ箱詰め料理67品 いづいさちこ 誠文堂新光社ハコヅメモテナシレシピ イヅイサチコ 発行年月：2016年03月10日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416516959 いづいさちこ（イズイサチコ） 「くにたちの食卓いづい」主宰。
静岡県生まれ。
オーガニックレストラン、懐石料理店、ベーカリー、料理教室のインストラクターなど、さまざまな場で働いた経験を生かし、2004年より料理教室を始める。
季節の料理・お菓子のレッスンをメインに、キッズ教室や出張教室などを開催。
カフェのメニュー開発、料理・お菓子の注文販売なども行う。
3児の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　重箱に詰める／2　空き箱に詰める／3　お弁当箱に詰める箱詰めレッスン／4　きっちり詰まった四角い世界／5　かごに詰める／6　ほうろう容器に詰めて持ち寄り 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

味つけや保存、体に優しい使い方がわかる 角田 真秀 誠文堂新光社シオノリョウリチョウ スミダ マホ 発行年月：2021年10月15日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784416621462 角田真秀（スミダマホ） 料理研究家。
夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案などの活動を行う。
家族の介護などで忙しい日々を過ごした30代の頃、天日塩をはじめとする基本調味料だけで料理を作る事に支えられた。
その経験により、どの家庭にもある基本の調味料を使った、心も身体も休まるレシピを考案し、幅広い層に支持されている。
おすすめ食材のオンラインショップsumiya　STOREも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　塩だけレシピ（塩焼き／塩炒め　ほか）／2章　塩もみ＆塩漬けレシピ（大根の塩もみ／にんじんの塩もみ　ほか）／3章　塩水レシピ（野菜をゆでる／パスタをゆでる　ほか）／4章　香り塩レシピ（昆布塩／ミックスハーブ塩　ほか） どんな料理も塩だけで美味しい！毎日の献立が手軽に、そして味も決まります。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開 佐藤 友美子 誠文堂新光社サケトゴハンノクミタテカタ サトウ ユミコ 発行年月：2021年05月25日 予約締切日：2021年03月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416520895 佐藤友美子（サトウユミコ） 20代の頃、たまたま鮭を買った築地の鮭専門店に拾われ小僧として働き始める。
その後、切り身職人として修行を積み、30年を経て店を引き継ぎ店主となる。
その間、築地魚河岸の歴史に惹かれて聞き書き『築地ー鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと』（いそっぷ社　2018年）を著す。
鮭店の経営者となってからは、鮭を追いかけ古今東西、鮭を訪ね、鮭を捌き、鮭に学び、鮭を語り、鮭を料理し、鮭を食べる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　鮭の基本／2　鮭のおにぎり／3　鮭とごはんの日本の料理／4　鮭とごはんの世界の料理／5　酒と鮭のマリアージュ／6　鮭の産地・文化 鮭の専門店主が提案する120レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

季節の味を愛しむ日々とレシピ ワタナベマキ 誠文堂新光社シュンサイゴヨミサンビャクロクジュウゴニチ ワタナベマキ 発行年月：2018年11月21日 予約締切日：2018年09月10日 ページ数：432p サイズ：単行本 ISBN：9784416518762 ワタナベマキ 料理家。
季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。
元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。
菓子研究家、スタイリストとの共同で店舗「STOCK　THE　PANTRY」も構える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

デザインから考えるお皿の中の視覚効果 まちやま ちほ 誠文堂新光社モリツケノハッソウトクミタテ マチヤマ チホ 発行年月：2014年11月10日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416714461 まちやまちほ（マチヤマチホ） 祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、雑誌、書籍、テレビへレシピの提供、スタイリングなど精力的に活躍中。
飲食店のメニュー・プランニングなども手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　盛りつけの考え方（本書で考える盛りつけとは何か／盛りつけの意図を考える　ほか）／2章　デザインから考える盛りつけ（基礎編）（点／線　ほか）／3章　シーンで考える盛りつけ（応用編）（冷前菜ーホタテのカルパッチョ／温前菜ーエビのベニエ　ほか）／4章　お皿のバリエーションで考える盛りつけ（リムにレリーフがあるお皿の盛りつけ／リムに柄があるお皿（ハイブランド）の盛りつけ　ほか） 料理の美味しさを考える上で、視覚情報による感情は重要な要因。
視覚により知覚される心理感情とデザインの基本をベースに、独自の発想で今までにない盛りつけの法則を考える。
デザインのベーシックの中から「点」「線」「面」「立体」「色」「空間（バランス）」など盛りつけで展開しやすい構成要素をセレクト。
実際に考案した基本構成図94種に食材を置き、具体的に50種の料理の落とし込み盛りつけを表現した。
また、基本構成の考え方を応用して同じメニューでシーン別の盛りつけを展開、更に、お皿のバリエーションにより盛りつけの印象の変化などを解説する。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

テクニックとレシピを手順付きで解説 中嶋貞治 誠文堂新光社ニホン リョウリ ウツクシイ モリツケ ノ ワザ ナカジマ,サダハル 発行年月：2012年03月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416812570 中嶋貞治（ナカジマサダハル） 1956年、東京生まれ。
明治の芸術家であり美食家として名高い北大路魯山人が主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長だった祖父、1962年に「新宿割烹中嶋」を開いた父と、料理人一家に生まれ育つ。
京都の名店での修行を経て、1980年、24歳の若さで父の後を継ぎ「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。
現在、テレビ・雑誌などでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 盛り付けの基本（多彩な形状と表情豊かな器の話／添え物で変わる器の中の美しさと魅力　ほか）／盛り付けのワザ（前菜（小鉢）／前菜（変わり小鉢・角鉢）　ほか）／四季の盛り付け（豆腐田楽／山菜の白扇揚げ　ほか）／弁当の盛り付け方・日本料理の魅力（彩り豊かな弁当（松花堂風）／包みいなりずし弁当　ほか） 日本料理の楽しみ方の一つに、目で楽しむという事柄があります。
本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である著者によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、香の物、お口直し、お弁当と紹介しています。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

素材のうま味をぎゅっと凝縮　スパイスの香り引き立つ絶品カレー 印度カリー子 誠文堂新光社アツリョクナベデツクインドカリーコノスパイスカレーキョウシツ インドカリーコ 発行年月：2022年06月14日 予約締切日：2022年04月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416522790 印度カリー子（インドカリーコ） スパイス料理研究家。
1996年11月生まれ。
宮城県出身。
初心者のためのスパイス専門店　香林館（株）代表取締役。
「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイスセットの販売・開発のほか、料理教室の運営やコンサルティングなどを行う。
テレビ、新聞、雑誌、ネットなどで活躍。
食品科学の観点から香辛料の研究を行っていた東京大学大学院を2021年3月に修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉のカレー（チキンシャクティ（ココナッツ風味の手羽元カレー）／ほぐしチキンカレー　ほか）／第2章　魚介のカレー（南インド風さばカレー／いわしの骨ごとキーマカレー　ほか）／第3章　豆のカレー（ダルタドカ（トゥールダルのカレー）／ダルマカニ（ウラドダルとあずきのカレー）　ほか）／第4章　米料理（米の炊き方（日本米／バスマティライス／玄米／ターメリックライス）／チキンビリヤニ　ほか）／第5章　絶品スパイスおかず（魯肉飯／スペアリブの麻辣煮　ほか） 圧力鍋だからこそできる絶品レシピ41。
かたまり肉はほろほろに。
魚は骨まで食べられる。
豆カレーもあっという間。
調理工程はすべて写真つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

これ1品で献立いらず！ エダジュン 誠文堂新光社ヤサイタップリグダクサンノシュヤクスープヒャクゴジュウ エダジュン 発行年月：2017年10月02日 予約締切日：2017年10月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416717158 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。
作元慎哉 和田直己 誠文堂新光社バスク リョウリ タイゼン サクモト,シンヤ ワダ,ナオキ 発行年月：2016年06月09日 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784416616123 スペイン・バスクのレシピ（スペイン・バスク　海バスクのレシピ（ヒルダのピンチョス／イワシのレモンマリネ　ほか）／スペイン・バスク　山バスクのレシピ（ポルサルダ：ネギのスープ／カボチャのポタージュ　ほか））／フランス・バスクのレシピ（フランス・バスク　海バスクのレシピ（タラのバスク風コロッケ／真イワシの酢漬け　ほか）／フランス・バスク　山バスクのレシピ（ピペラード：南仏野菜と生ハムのグラタン　ポーチドエッグ添え／アランビッド風キノコオムレツ　ほか）） 本書は、バスク料理と食文化について、料理の作り方や食材、また背景となる歴史まで触れ、プロの料理人の方によっても貴重な資料となるような料理本を目指しています。
料理の奥深さは、まさにバスクの文化を象徴するもの。
バスク料理を知り、口にすることで、バスクの魅力をも味わっていただきたい。
本書には、そうした願いもこめられています。
レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにレストランでのオーダーなど旅行や生活に活用できるよう、地域の解説なども数多く盛り込みました。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

毎日の食卓をちょっと上質に 浜 裕子 誠文堂新光社ワショッキデシツラエル フタリゴハンノテーブルコーディネート ハマ ユウコ 発行年月：2018年01月15日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784416518021 浜裕子（ハマユウコ） フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースを幅広く手掛けている。
食空間プロデュース会社「花生活空間」を設立。
自宅アトリエにてテーブルコーディネート教室を開催するほか、セミナー、講演、執筆、TVなどで活躍。
NPO法人食空間コーディネート協会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ふたりごはんがもっと楽しくなるテーブルコーディネート／ふたりごはんのテーブルコーディネート10のルール／季節のイベントに合わせたテーブルコーディネート／普段のふたりごはんのテーブルコーディネート／テーブルコーディネート特別編／和食器使いの基本 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

季節を楽しむかわいい食卓 こころのたね。
yasuyo 誠文堂新光社ノホホンゴゼン ココロノタネ ヤスヨ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年01月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416521748 こころのたね。
yasuyo（ココロノタネYASUYO） ナチュラルフードコーディネーター。
発酵食スペシャリスト。
体にやさしい自然食と発酵食を意識し、心がほぐれるフード作りと丁寧な暮らしを提案。
雑誌や書籍、企業のレシピ考案、フードや商品のデザイン開発など多岐にわたるもの作りにも携わる。
インスタグラムのフォロワー数は約23万人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　春ののほほん御膳（春のお花見御膳／春のうららか肉巻き御膳　ほか）／2章　夏ののほほん御膳（夏ののっけ寿司御膳／のほほんおつまみ御膳　ほか）／3章　秋ののほほん御膳（にゃんこごはんと栗バーグ御膳／お月見うさぎ御膳　ほか）／4章　冬ののほほん御膳（冬の湯豆腐御膳／のほほんクリスマス御膳　ほか）／5章　のほほんおかず色別レシピ集（赤いおかず／ピンクのおかず　ほか） ササッと作れて手間いらず。
お家の時間をもっと楽しく、日々のごはんを格上げ！フードコーディネーター、こころのたね。
yasuyoさんによる季節のレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

世界各地から届いたあたたかい野菜料理とアレンジメニ 誠文堂新光社 誠文堂新光社セカイ ノ ホット サラダ レシピ セイブンドウ シンコウシャ 発行年月：2015年11月02日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784416715796 ヨーロッパ（スペイン／イタリア　ほか）／アジア・オセアニア（ベトナム／タイ　ほか）／北米（アメリカ／カナダ）／南米（ブラジル／ペルー　ほか）／アフリカ（エジプト／モロッコ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

椀・折敷・重箱など種類や産地から揃え方、上手な組合せまで 浜 裕子 誠文堂新光社シッキノアルテーブルセッティング ハマ ユウコ 発行年月：2017年01月06日 予約締切日：2017年01月05日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416517079 浜裕子（ハマユウコ） フラワー＆食空間コーディネーター。
英語、日本語講師を経て、フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースおよびコンサルティング、パーティー、イベント、広告などの企画・演出を手掛ける。
近年は和の歳時記、日本の生活文化を研究し、和と洋の融合と精神性の高いデザインをテーマに、ライフスタイル提案に取り組む。
自宅アトリエにて「花生活空間」を主宰。
セミナー、講演活動、執筆、TV出演などのメディアでの活動も積極的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　知っておきたい漆器のきほん（漆器のおもな産地と特色／漆器の歴史／漆器の素材と製造方法　ほか）／2　春夏秋冬・季節のテーブルセッティングと漆器の種類（始まりのお祝い／お花見／盂蘭盆会　ほか）／3　漆器の産地、輪島を訪ねる（老舗塗師屋、大崎漆器店を訪ねて／輪島塗と北前船の歴史／堅牢な輪島塗の秘密　ほか） 「漆器」の種類や産地、上手な選び方、揃え方、さらに食卓でのしつらえまで。
「漆器」のある、美しいテーブルセッティングの数々をお届けします。
本 美容・暮らし・健康・料理 住まい・インテリア 雑貨 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品 池田真悟 誠文堂新光社ニホン リョウリ キセツ ノ ニモノ ニュウモン イケダ,シンゴ 発行年月：2013年08月22日 予約締切日：2013年08月20日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416713327 池田真悟（イケダシンゴ） 1983年、島根県生まれ。
高校卒業後、「京料理花かがみ」にて、全日本調理師協会会長麻生繁氏に師事。
その後、大阪や京都のホテルなどで日本料理の修業を積み、2008年「京料理花かがみ」の料理長に就任。
数々のコンクールで腕前を評価されており、2005年「第43回技能五輪全国大会・日本料理職種」で第一位厚生労働大臣賞、2012年「明日の名工」京都府優秀技能者奨励賞、2013年「13食博覧会・大阪日本料理コンクール」で京都府知事賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 四季を味わう　秋（聖護院かぶらと大黒しめじのゆずみそがけ／花かぶらの銀あんがけ　ほか）／四季を味わう　冬（鴨丸と堀川ごぼう／穴子けんちんとかぶらの含め煮　ほか）／四季を味わう　春（小鯛新ふき巻きうすい豆すり流し／めばると筍の煮付け　ほか）／四季を味わう　夏（穴子ごぼう豆腐／新小芋新れんこん鴨丸　ほか）／調理の基本（出汁のとり方／魚のおろし方　ほか） 季節ごとに、88品の作例を紹介した本編のほか、煮物に欠かせない、出汁の取り方や下処理（色付け、霜降り、乾燥品の戻し方）、季節感を演出する器についても詳しく。
各作例の作り方は、段階を追ったプロセス写真付きで調理のコツを丁寧に解説。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガコッソリオシエルズルイホドニウマイトリムネオカズ カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908022 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

すぐに役立つ、シンプル＆スタイリッシュなセレクショ 浜裕子 誠文堂新光社テーブル ナプキン ノ オリカタ ヒャク パターン ハマ,ユウコ 発行年月：2011年12月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784416811726 浜裕子（ハマユウコ） フラワー＆空間コーディネーター。
英語、日本語講師を経て、フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ食空間プロデュース、パーティー、イベント、広告等の企画、演出を手掛けている。
最近は、歳時記、日本の生活文化を研究し、和と洋の融合、精神性の高いデザインをテーマにライフスタイル提案に取り組む。
花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を主宰。
南青山にて「フラワー＆テーブルコーディネーター養成講座」「テーブルスタイリングレッスン」等開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ロールタイプ／プリーツタイプ／ポケットタイプ／シンプルタイプ／スタンドタイプ／フラワータイプ／ファンタイプ／ユニークタイプ／ナプキンリングタイプ／グラスタイプ／知ってると役に立つ！テーブルナプキンのあれこれ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど1 誠文堂新光社 誠文堂新光社ヨーロッパ ノ スープ リョウリ セイブンドウ シンコウシャ 発行年月：2012年11月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784416812495 フランス／イタリア／ロシア／スウェーデン、北欧／ドイツ／アイルランド／オーストリア／ハンガリー／ルーマニア／トルコ／スペイン 「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。
11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。
それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。
ブイヨンレシピ、食材別索引つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガオシエルゲキテキニウマイイエゴハン カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908008 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

かんたん・はやい・おいしい世界の料理 タカハシユキ 誠文堂新光社ヴェーエムエフ アツリョクナベ レシピ ブック タカハシ,ユキ 発行年月：2012年11月 ページ数：115p サイズ：単行本 ISBN：9784416812983 タカハシユキ フードコーディネーター。
和洋中のジャンルにしばられない、新しい発想で生み出すレシピは、男女問わず人気が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Basic　Recipe（From　WMF／圧力鍋使用のポイント　ほか）／Daily　Recipe（芽キャベツとブルーチーズのパスタ／フルーツトマトの濃厚ピラフ　ほか）／Weekend　Recipe（シュークルートーザワークラウトのソーセージ煮込み／自家製コンビーフ　ほか）／Information（素材別早見表／圧力鍋の取扱い方法etc） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

インスピレーションから創造する料理の考え方 リオネル・ベカ 誠文堂新光社エスキスノリョウリ リオネル ベカ 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年09月15日 ページ数：298p サイズ：単行本 ISBN：9784416521113 第1章　時間（生命ー仔牛、海藻、蕎麦／本能ー鰆、ガルム、フェンネル　ほか）／第2章　土地、内面（共生ー舞茸、猪とトリュフ／静寂ーココナッツ、パースニップ、梨　ほか）／第3章　人（紅ー小豆、カシス、ナツメグ／収穫ーきんき、瓜、青梅　ほか）／第4章　芸術、美（ヴェールー葛切り、アーモンド、スターアニス／鬨ーすっぽん、トリップ、せり　ほか）／第5章　3つのテロワール（直観ー昆布、コンテ、トリュフ／露ーグリーンアスパラガス、北寄貝とブッラータ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

お招きするための四季のスタイリングとレシピ 岩崎 久美 誠文堂新光社テーブルセッティング エレガンス イワサキ クミ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年02月12日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416918906 岩崎久美（イワサキクミ） トータルテーブルコーディネーター。
東京都出身。
イル・ブルーシュル・ラ・セーヌ、懐石　龍雲庵、懐石　辻留などで料理、お菓子作りを学ぶ。
「人が心地良く過ごせる空間」をテーマに和洋折衷のコーディネートを提案している。
ワインエキスパート、紅茶マイスター、紅茶アドバイザーの資格をもち、料理とワインのマリアージュが得意。
東京ドーム「テーブルウェア・フェスティバル」に2度入選（2001、2002年）。
婦人画報社主催の「秋の日のお茶会大賞」で「藤野真紀子賞」受賞（2000年）、「私の茶遊び大賞」入選（2002年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　春のおもてなし（お花見の懐石／母の日のガーデンランチ　ほか）／2　夏のおもてなし（初夏のイタリアンディナー／シャンパン片手にフィンガーフードパーティー　ほか）／3　秋のおもてなし（秋の豊穣を祝う懐石／秋の夜長のワインディナー　ほか）／4　冬のおもてなし（聖夜のクリスマスパーティー／門出を祝う成人の日のパーティー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

週末の下ごしらえで、平日は仕上げるだけ！ 川上 文代 誠文堂新光社レイトウホゾンデキルイッシュウカンノコンダテキット カワカミ フミヨ 発行年月：2018年04月06日 予約締切日：2018年02月28日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416618325 川上文代（カワカミフミヨ） 料理研究家。
中学3年生より池田幸恵料理教室で学ぶ。
辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて12年間勤務。
1996年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開設。
フレンチ、イタリアン、パティスリー、基本の家庭料理などさまざまな料理の提案と確かな技術に定評がある。
テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発など幅広く活躍。
出身地の千葉県館山クッキング大使でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　から揚げ、ハンバーグにえびフライも！人気おかずキット／2　牛肉、豚肉にシーフードもプラス　バラエティキット／3　ポトフと中華風豚スープが七変化！かんたんお手軽キット／4　カレー、お好み焼き、牛丼…ワンプレートの楽ちんキット／5　和風の煮ものを中心に　体にやさしいヘルシーキット／献立キット作りのために覚えておきたい　基本の冷凍術／作っておくと何かと便利　たれ・副菜・デザート 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

旬野菜とだしで作る　からだにやさしい日本のスープ 長島 博 誠文堂新光社スリナガシノレシピ ナガシマ ヒロシ 発行年月：2018年10月10日 予約締切日：2018年07月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416618820 長島博（ナガシマヒロシ） 1946年、横浜市生まれ。
1990年に築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長、2009年に専務取締役総料理長に就任。
2015年より東京エアポートレストラン株式会社取締役総料理長に就任。
2013年「黄綬褒章」授与。
2016年クールジャパン・アンバサダーに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） すりながしを作る（すりながし作りにあると便利な道具／基本のすりながしの作り方／野菜ペーストの作り方）／旬野菜のすりながし（春／夏／秋　ほか）／多彩なすりながしを楽しむ（朝／昼／夜　ほか） バターもクリームも使わない、野菜のうまみが凝縮したシンプルなスープ、すりながし。
離乳食や介護食にも最適です。
時短調理もできる70レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説 ニコラ・フレッチャー 田辺 晋太郎 誠文堂新光社プロノタメノニクリョウリダイジテン ニコラ フレッチャー タナベ シンタロウ 発行年月：2016年09月08日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784416516287 フレッチャー，ニコラ 世界で最も権威ある肉専門家のひとり。
30年以上前に英国初の鹿牧場を夫とともに拓くほか、コンサルタントや講演も行い、肉に関することすべての教育指導者として活躍している。
食物史家としての受賞歴を経て、鹿肉業への重要な貢献が認められ、現在も暮らすスコットランドにて2014年度のMBE（大英帝国勲章）を受勲 田辺晋太郎（タナベシンタロウ） 一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」代表理事。
「肉のコンシェルジュ」「肉マイスター」としてテレビ・ラジオの出演、および雑誌の監修や連載などを手がける。
食肉の知識、調理法、扱い方など多様な分野において造詣が深く、生産者、料理人など専門家からの支持も篤い リース恵実（リースエミ） イラストレーター、翻訳・通訳者。
京都にてアメリカ人の父と日本人の母の間で育つ。
19歳で大学進学を目的に渡米し、NYで7年間を過ごした後、アートや食の分野を中心に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉の基礎知識／第2章　家禽類の肉／第3章　豚肉／第4章　牛肉と仔牛肉／第5章　仔羊肉と山羊肉／第6章　狩猟肉／第7章　臓物・その他の副産物／第8章　家で解体する 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

豊富な種類と産地、揃え方と扱い方、上手なしつらえまで 浜 裕子 誠文堂新光社ワショッキノキホンカイテイバン テーブルコーディネートアイテム ハマ ユウコ 発行年月：2017年11月01日 予約締切日：2017年10月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416717196 浜裕子（ハマユウコ） フラワー＆食空間コーディネーター。
英語、日本語講師を経て、フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースおよびコンサルティング、パーティー、イベント、広告などの企画・演出を手掛ける。
近年は和の歳時記、日本の生活文化を研究し、和と洋の融合と精神性の高いデザインをテーマに、ライフスタイル提案に取り組む。
花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を設立。
自宅アトリエにてテーブルコーディネート教室なども開催するほか、セミナー、講演活動、執筆、TV出演などのメディアでの活動も積極的に行っている。
フランス、中国、台湾にも翻訳本が出版され、20冊以上の著書がある。
NPO法人食空間コーディネート協会理事、認定講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　和食器のきほん知識（和食器の歴史／和食器の部分名称　ほか）／第2章　和食器のテーブルコーディネート（モダンな和食器を普段使いに楽しむ／不意のお客様にも、一汁三菜でおもてなしを　ほか）／第3章　和食器の種類ー陶器・磁器（飯碗（陶器）／飯碗（磁器）　ほか）／第4章　和食器の種類ー漆器・ガラス器・その他（椀物（漆器）／酒器・その他の器（漆器）　ほか）／第5章　East　meets　west　和モダンの器で彩るおもてなしテーブルコーディネート（シンプルモダンな有田焼の器で／古伊万里の器で薫風なる時空へ　ほか） 「和食器は種類がたくさんあって…何から揃えたらよいかわからない。
手引書がほしい」という声から生まれた本書。
種類や選び方揃え方、お手入れなどの扱い方、上手なセッティングの仕方など、食卓を演出するうえで知っておかなければならない、和食器の基本について丁寧に解説します。
テーブルコーディネーターをはじめとした食卓演出の専門家の方や、専門家を目指して勉強をしている学生や教室に通う生徒さん。
あるいは、自宅でサロンを開いている方や器が大好きな一般の方まで。
和食器に興味がある方にぜひ、手にとって読んでいただきたい1冊です。
本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

いつもの食材にちょい足しするだけ。
新・定番が見つかる70のレシピ いづい さちこ 誠文堂新光社ココノツノチョウミリョウアンドスパイスガアナタノリョウリヲカエル イヅイ サチコ 発行年月：2022年03月08日 予約締切日：2022年01月14日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416522301 いづいさちこ（イズイサチコ） 料理教室「くにたちの食卓　いづい」主宰。
静岡県生まれ。
3児の母。
心あたたまる定番和食から、イタリアン、エスニック、お菓子まで幅広いレパートリーを持ち、アイデアフルな食材の取り合わせにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） あなたの料理を変える調味料1　白みそ／あなたの料理を変える調味料2　豆みそ／あなたの料理を変える調味料3　タバスコハラペーニョソース／あなたの料理を変えるスパイス4　五香粉（ウーシャンフェン）／あなたの料理を変えるスパイス5　チリパウダー／あなたの料理を変えるスパイス6　カルダモン／あなたの料理を変える食材7　雑穀ミックス／あなたの料理を変える食材8　むき甘栗／あなたの料理を変える食材9　ジャム 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

冷凍具材をつかって朝食・お弁当・ヘルシー夜食まで 株式会社吉野家 誠文堂新光社オウチヨシノヤカンタンレシピ カブシキガイシャヨシノヤ 発行年月：2018年10月19日 予約締切日：2018年09月05日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416918630 1　ぱぱっと素早くできる朝ごはん／2　お弁当のおかず／3　ランチにぴったりなワンプレート／4　晩ごはんのメインのおかず／5　お酒のおともにしたいおつまみ／6　からだにやさしいヘルシー夜食 吉野家の冷凍具材を使ってできるレシピ集です。
朝ごはん、お弁当のおかず、ランチ、晩ごはん、お酒のおとも、夜食…にと、毎日のいろいろなシーンに合う家庭料理がたくさん！牛丼の吉野家のイメージがちょっと変わるかもしれません。
冷凍具材を使いますから、作り方はどれもかんたん。
料理が苦手な人でも失敗なく、おいしく作れるはずです。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

作りやすくて食べ飽きない カワウソ（萬田康文と大沼ショージ） 萬田 康文 誠文堂新光社シミジミパスタチョウ カワウソ マンダヤスフミトオオヌマショージ マンダ ヤスフミ 発行年月：2022年09月12日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522332 萬田康文（マンダヤスフミ） 1975年、奈良県生まれ。
東京綜合写真専門学校を卒業後、フリーランスとなり、食・アウトドア関連の雑誌・書籍など多方面で活躍。
雑誌『イタリア好き』では創刊より撮影を担当した。
海川を愛する釣り人であり、料理好きであり、カワウソの不定期イベントでは調理担当として腕をふるう 大沼ショージ（オオヌマショージ） 1970年、神奈川県生まれ。
独学で写真を学びフリーランスカメラマンになる。
暮らしまわりの雑誌・書籍、映像作品を手掛ける。
公私にわたり旅時間が多く、人の縁に導かれ日本各地のドメスティックな文化を楽しむ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて／アンチョビは瓶ものに限る　ほか）／夏（旬の甘味が強い生トマトは塩梅よく／トマト缶でうまいソースができる心強さートマト缶ソースのパスタ　ほか）／秋（さつま芋にはブルーチーズ／半分煮てクタクタ、半分揚げてサクサク　ほか）／冬（旬のカブをペーストにして／オイル煮を仕込んで、さっと展開　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

旬だからこそ手をかけないおいしさがある ワタナベ マキ 誠文堂新光社アエモノ シュンカシュウトウ ワタナベ マキ 発行年月：2021年09月09日 予約締切日：2021年07月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416521816 ワタナベマキ 料理家。
季節を大事にした作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。
元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の和えもの（筍と浅蜊の木の芽和え／うるいとブリーチーズの甘夏和え　ほか）／夏の和えもの（揚げ鶏のサルサ和え／とうもろこしとレンズ豆の和えもの　ほか）／秋の和えもの（焼き椎茸と鶏肉の梅和え／揚げ菊芋と舞茸の山椒和え　ほか）／冬の和えもの（わかさぎと長ねぎの柚子こしょう和え／林檎と芹のホワイトバルサミコ和え　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

旬だからこそ手をかけないおいしさがある ワタナベ マキ 誠文堂新光社アエモノ シュンカシュウトウ ワタナベ マキ 発行年月：2021年09月09日 予約締切日：2021年07月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416521816 ワタナベマキ 料理家。
季節を大事にした作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。
元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の和えもの（筍と浅蜊の木の芽和え／うるいとブリーチーズの甘夏和え　ほか）／夏の和えもの（揚げ鶏のサルサ和え／とうもろこしとレンズ豆の和えもの　ほか）／秋の和えもの（焼き椎茸と鶏肉の梅和え／揚げ菊芋と舞茸の山椒和え　ほか）／冬の和えもの（わかさぎと長ねぎの柚子こしょう和え／林檎と芹のホワイトバルサミコ和え　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず