澤浩平 繊研新聞社キュー アンド エイ クリーニング クレーム ヒャク ニジュウ サワ,コウヘイ 発行年月：2008年07月 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784881242070 澤浩平（サワコウヘイ） （株）クリーンサワ代表取締役。
1938年12月和歌山市生まれ。
57年和歌山県立和歌山工業高等学校電気科卒業。
在学中にクリーニング師の免許を取得し、60年に澤クリーニング店（有）を設立。
81年、社名をクリーンサワに変更、98年には株式会社に改組。
2000年（株）クリーンアシヤを設立。
91年繊維製品品質管理士（通産省）の認定を受け、消費科学研究会クリーニングに関する情報研究委員として活躍。
04年1月に界面活性剤を使用しない画期的なドライクリーニング装置およびドライクリーニング方法の特許を取得する。
ボイラー技師2級、危険物作業主任者免許など数々の資格を取得。
所属団体は（社）日本繊維製品消費科学会、和歌山県経営者協会企業経営研究会など、また地域の社会福祉事業団体にも積極的にかかわる。
IFIビジネススクール講師、中小企業大学直方校講師としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Q＆Aクリーニングクレーム120問（汚れやシミ、黄ばみが落ちない！／色泣き、色移り、変色してしまった？！／摩擦で光沢が変わってしまった／樹脂の加工や付属品がはがれた！　ほか）／2　クリーニングの基礎知識（さまざまなクリーニング法／クリーニング店の活用法／「グリーンDry」の魅力を探る／知っておきたい衣料品の品質表示） 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 マーケティング・セールス クレーム対応 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

著者：ぴあ出版社：ぴあサイズ：ムックISBN-10：4892159182ISBN-13：9784892159183■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：北陸朝日放送株式会社出版社：能登印刷出版部サイズ：単行本ISBN-10：4890104909ISBN-13：9784890104901■通常24時間以内に出荷可能です。
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おざわゆき 渡邊博光 ぶんか社ホッピーズキ ノ フウフ ガ アチコチ ノミアルイテミタ オザワ,ユキ ワタナベ,ヒロミツ 発行年月：2018年07月 予約締切日：2018年06月13日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784821144839 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

極上ビール認定！保存版 エンターブレイン KADOKAWABKSCPN_【ニコカド2016_3倍】 ゴクジョウ ノ クラフト ビール ガ ノメル ヒャク ニジッテン 発行年月：2013年06月26日 予約締切日：2013年06月24日 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784047290440 本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

日本を“元気”にするグッドレストラン 東京カレンダーmooks 東京カレンダートウキョウ ジョウチョ ショクドウ 発行年月：2011年11月 予約締切日：2011年11月27日 ページ数：152p サイズ：ムックその他 ISBN：9784905448105 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞料理好きで無類の食いしん坊石丸謙二郎が書き下ろしたこだわりの「食文化論」!＜収録内容＞第1章 魚を骨まで食い尽くす第2章 肉をほおばる第3章 蕎麦は食ってみなけりゃ分からない第4章 コダワリの食文化論第5章 たたかいの日々第6章 酒の立場＜アーティスト／キャスト＞石丸謙二郎(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2633740Ishimaru Kenjiro / Cho / Soba Ha Kutteminakerya Wakaranaiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/07JAN：9784906822393蕎麦は食ってみなけりゃ分からない[本/雑誌] / 石丸謙二郎/著2021/07発売

著者：柴田書店出版社：柴田書店サイズ：ムックISBN-10：4388807915ISBN-13：9784388807918■こちらの商品もオススメです ● dancyu (ダンチュウ) 2017年 06月号 [雑誌] / プレジデント社 [雑誌] ● dancyu (ダンチュウ) 2019年 09月号 [雑誌] / プレジデント社 [雑誌] ● Cafe´　sweets vol．88 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● cafe´　sweets vol．117 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● cafe´　sweets vol．140 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● Cafe´　sweets vol．83 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● Cafe´　sweets vol．80 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● cafe´　sweets vol．149 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● cafe´　sweets vol．154 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● Cafe´　sweets vol．73 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● Cafe´　sweets vol．97 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● cafe´　sweets vol．135 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● Cafe´　sweets vol．94 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● Cafe´　sweets vol．93 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：いけちゃん出版社：アトラス出版サイズ：単行本ISBN-10：4901108999ISBN-13：9784901108997■通常24時間以内に出荷可能です。
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開業手順と運営・経営の極意！！ 高桑隆 創森社ノウカ レストラン ノ ハンジョウ シナン タカクワ,タカシ 発行年月：2011年08月 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784883402625 高桑隆（タカクワタカシ） 1950年、北海道士別市生まれ。
神奈川大学経済学部卒業。
通信教育「売場管理実務講座」で文部大臣賞受賞。
1976年、（株）デニーズジャパン入社。
1999年、（有）日本フードサービスブレイン設立、代表取締役。
2000年、法政大学エクステンションカレッジ「店舗起業支援塾」開講。
2009年、福島県会津若松市にて「農家レストラン創業塾」開催。
現在、服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。
東京都、千葉県、茨城県、群馬県、福島県商工会連合会経営エキスパート。
あおぞら銀行経営・技術評価アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　そうだったのか！！農家レストランの真実（農家レストランって、いったい何？／農家レストランのこの驚くべき実態！！／農家の女性が主役として活躍する場に／ビジネスモデルとしての農家レストラン）／第2章　安心・安全の名物料理を創りだすまで（おいしくて安心・安全、人気料理を創りだす／知っておきたいメニュー作りの基本原則／料理レシピと食材の調達、調理場の構造）／第3章　農家レストランの運営・経営ノウハウ（接客サービスの基本を身につけよう／店の運営を軌道にのせるために／「QSC＋A」の原則と臨店診断／日々の売上管理と原価管理の基本／発注、納品、仕込み、デシャップと惣菜販売）／第4章　新規開業の準備とよい立地・建物とは（新規開業へ向け、むだなく準備する／開業資金の調達と開業計画書の作成／立地条件と建物・構造、必要な設備／各種届け出と運営組織の形態）／第5章　接客のコツを会得しいざオープニングへ（レストラン・スタッフの教育、研修／シークレット・オープンと宣伝の極意／農家レストランで地域に活気がみなぎる） 人気の食事処がお目見え、地域に活気を取り戻す。
立地選定から建物、設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー＆レシピ、集客・接客まで。
繁盛店へのノウハウ満載。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞鉄板焼きのポテンシャルに大注目!基本の知識と焼きのテクニック。
クリエイティブなカウンター鉄板コースメニュー。
新発想のカジュアル鉄板料理。
＜収録内容＞1 鉄板焼きを知る(鉄板焼きの基本のテクニック鉄板焼き技術の進化を考える?素材の多様化に応じた新しい視点、加熱方法)2 コースで魅せる(六本木うかい亭(東京・六本木)オートクチュールコースパークハイアット京都「八坂」(京都・高台寺)シェフのおまかせコース芦屋ベイコート倶楽部ホテル&スパリゾート「時宜鉄板焼」(兵庫・芦屋)今月のラ・ターブル・ド・シェフ「フランスの郷土料理と神戸ビーフ」 ほか)3 鉄板クリエイション!(プランチャスリオラ(東京・虎ノ門)鉄板焼き高見(東京・広尾)オー・ギャマン・ド・トキオ(東京・恵比寿) ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2647774Shibata Shoten / Hen / Teppanyaki Shinka Suru Waza to Themeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/08JAN：9784388063413鉄板焼き 進化する技とテーマ[本/雑誌] / 柴田書店/編2021/08発売

井川直子 ミシマ社ショウワノミセニヒカレルリユウ イカワナオコ 発行年月：2017年01月28日 予約締切日：2017年01月27日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784903908885 井川直子（イカワナオコ） 1967年、秋田県生まれ。
フリーライター。
レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　とんかつとんきの「型」／第2章　シンスケの「距離」／第3章　神保町鶴八の「窓口」／第4章　尾張家の「ならぬ」／第5章　鳥福の「狭」／第6章　天ぷらはやしの「不器用」／第7章　スヰートポーヅの「逆行」／第8章　田楽屋の「主張」／第9章　カフェ・ド・ランブルの「異端」／第10章　BARル・ヴェールの「非合理」 普段、表に出ることのない10軒の名店の人々。
「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。
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C&Lifeシリーズ 京都カフェ　2024 ISBN：9784022783639 定価：1100円（税込） 発売日：2023年11月30日 AB判 ? 116ページ? アジロ綴じ? ASAHI ORIGINAL?　

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2666985Image / Chef Ichiryu No Chef Tachi 130メディア：本/雑誌発売日：2021/10JAN：9784434294723シェフ 一流のシェフたち 130[本/雑誌] / イマージュ2021/10発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞抽出と浸透発酵と熟成製菓理論の応用精度を高めた魚と肉の火入れ一体感を生む詰め物未知なる国産素材の探求瞬間デセール＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2671779Takahashi Yujiro / Cho / Mirai Ni Tsunagu France Ryori Kagaku Teki Chori to Gijutsu Kakushin No Saki Ni Aru Atarashi Gastronomyメディア：本/雑誌発売日：2021/10JAN：9784751114513未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー[本/雑誌] / 高橋雄二郎/著2021/10発売

トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた 小川洋利 キーステージ21スシサムライガイク オガワ ヒロトシ 発行年月：2018年04月15日 予約締切日：2018年03月06日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784904933114 小川洋利（オガワヒロトシ） 国際すし知識認証協会理事。
全国すし連すし知識海外認証制度認定講師。
日本食普及親善大使（農林水産省任命）。
千葉県すし商生活衛生同業組合連合会常任理事・技術委員長。
寿司・刺身上達法代表。
1973年11月7日生まれ。
千葉県出身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　世界で10万店舗超え、「寿司」から「SUSHI」へ／2　寿司好き必見！寿司を100倍楽しむための「寿司」と「SUSHI」の違い／3　日本の常識は通じない！？寿司サムライが気づいたSUSHIの「驚愕」事情／4　寿司サムライから物申す　海外シェフへ伝えたい6つの主張／5　寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化ー海外寿司の高級化志向／6　寿司サムライはなぜ海を渡ったのか／7　日本の寿司！？ー歴史と豆知識と寿司事情／8　メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」 寿司サムライが世界を語る！！「すし」は世界に広がって「SUSHI」になる！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

著者：TOKIMEKIパブリッシング出版社：TOKIMEKIパブリッシングサイズ：単行本ISBN-10：4048945122ISBN-13：9784048945127■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：講談社出版社：講談社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4770014449ISBN-13：9784770014443■通常24時間以内に出荷可能です。
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商品情報中古品取り扱いの商品は全て中古品になります。
経年劣化によるヤケ、スレなどがあります。
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希少品、絶版本などは交換いたしかねますので、ご理解いただき、納得のうえご購入下さいますようお願いいたします。
【中古】殿下と妃殿下のレストラン 「シェ松尾」自伝/新潮社/松尾幸造 メーカー:新潮社, 発売日:2001年11月30日　状態C 東京・渋谷区松涛の住宅街にありながら、1980年のオープン以来、皇族をはじめ各界の一流人から愛され続けてきたレストラン「シェ松尾」。
数多くの三ツ星店で活躍し、この店を「手作り」することで日本に「本物」のフレンチを根付かせたオーナーシェフが、浩宮様、雅子様ご来訪時の思い出と共に自らの半生を語る。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞鎌倉の裏道の、奥の奥にひっそりたたずむワイン食堂“コマチーナ”の人気メニュー、全部教えます。
看板メニュー「レモンクリームパスタ」から隠れメニューの「リングイネ トマトとバター」や「具なしナポリタン」、ワインに合うつまみ、がっつり肉・魚料理、デザートまで!!怒濤の全81皿。
＜収録内容＞パスタ(パスタのこと。
パスタのゆで方。
ほか)前菜、スープ、主菜(白マッシュルームのサラダ白マッシュルームのペースト ほか)ピザ、パン(ピザのこと。
必死にこねなくていいピザ生地紫玉ねぎとサワークリームのピザ ほか)ドルチェ(ババティラミス ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2536863Kamei Ryo Shin / Cho / Daily PASTA Book Kamakura Osu Terrier Komachi Na No Pasta to Tsumami 81 Saraメディア：本/雑誌重量：456g発売日：2020/09JAN：9784048968577daily PASTA book 鎌倉 オステリア コマチーナのパスタとつまみ81皿[本/雑誌] / 亀井良真/著2020/09発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞これまで出かけた国は50以上!旅先で出会った料理の再現レシピは80以上!そんな旅好き夫婦による「世界のギョーザ探訪記」＜収録内容＞ギョーザをめぐる旅の始まり?トルコのマントゥ本場のおいしさとの出会い?中国のジャオズ行ってみなければわからない?ドイツのマウルタッシェン悩み多き個人旅行?アゼルバイジャンのダシュバラとギューザ知られざる美食の国?ジョージアのヒンカリ生まれ変わるギョーザ?韓国のマンドゥギョーザの専門店がある国へ?ポーランドのピエロギ取材はつらいよ?スロバキアのピロヒー地平線に広がる料理1 ウズベキスタン?中央アジアのマンティとチュチュバラ地平線に広がる料理2 カザフスタン?中央アジアのマンティとチュチュバラ地平線に広がる料理1 キルギス?中央アジアのマンティとチュチュバラ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2061519Kubo Age / Cho / Sekai Marugoto Gyoza No Tabi (Kamome No Hondana)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2017/02JAN：9784486039020世界まるごとギョーザの旅[本/雑誌] (かもめの本棚) / 久保えーじ/著2017/02発売

飯塚めり 晶文社キッサノコウヨウ イイヅカメリ 発行年月：2021年11月19日 予約締切日：2021年10月27日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784794972859 飯塚めり（イイズカメリ） イラストレーター／喫茶店観察家。
早稲田大学第一文学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 雨の日に気分を明るくしたい／都会の真ん中でも旅気分を味わいたい／とにかく「ひとり」になりたい／朝から気分が上がりません／家に直帰したくない／一瞬のカフェタイムでもくつろぎたい／悩みごとをちっぽけにしたい／落ち着いて打ち合わせをしたい／どっぷり読書にひたりたい／日々の「拠り所」がほしい／自分を大切にする時間をつくりたい／巣ごもり期間も心を動かしたい 悩んで、とまどい、落ち込んだときーいつも、喫茶店が助けてくれる。
これからのあなたを支えてくれる喫茶店を、イラストとエッセイでやわらかく処方します。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

著者：三宅誠一出版社：路上社サイズ：単行本ISBN-10：4947612878ISBN-13：9784947612878■通常24時間以内に出荷可能です。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞洋食は、いかにし愛される味となったのか。
居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船...港町ならではのストーリーからひもとく。
＜収録内容＞1 洋食の黎明オリエンタルホテル2 陸に上がった船のコック3 受け継ぐ味、進化する味＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2440257Ko Koki / Hen / Kobe to Yoshokuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/12JAN：9784343010575神戸と洋食[本/雑誌] / 江弘毅/編2019/12発売

■ISBN:9784048966566★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルレシピのない店のレシピ　「ほねラボラトリー」の料理とワイン　櫻庭基成郎/著ふりがなれしぴのないみせのれしぴほねらぼらとり−のりようりとわいん発売日202004出版社KADOKAWAISBN9784048966566大きさ111P　26cm著者名櫻庭基成郎/著

著者：塚本 健一出版社：保育社サイズ：文庫ISBN-10：4586502983ISBN-13：9784586502981■こちらの商品もオススメです ● 神戸味どころ / 村上 和子 / 保育社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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ideaink 君島佐和子 朝日出版社ガイショク ニテンゼロ キミジマ,サワコ 発行年月：2012年11月 予約締切日：2012年11月16日 ページ数：177p サイズ：単行本 ISBN：9784255006888 君島佐和子（キミジマサワコ） 『料理通信』編集長。
1962年栃木県生まれ。
早稲田大学第一文学部演劇専攻卒。
株式会社パルコ、フリーライターを経て、1995年『料理王国』編集部へ。
2002年より編集長を務める。
2006年6月、国内外の食の最前線の情報を独自の視点で提示するクリエイティブフードマガジン『料理通信』を創刊。
辻静雄食文化賞専門技術者賞選考委員、パン・ド・ロデヴ普及委員会理事などを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　レストランがメディアになる（リーマンショックが生んだバル・ブーム／バルは客にも店主にも「私の店」と思わせる　ほか）／第2章　「おいしさ」は更新される（ところで、蕎麦はおいしいのか？／和菓子より洋菓子が「おいしい」と思う理由　ほか）／第3章　外食は「おいしさ」の先を目指す（日本の日常に浸透するイタリアン／レストラン以外の専門技術を学ぶシェフの増加　ほか）／第4章　日本人が拓く外食の可能性（世界で戦う武器は「味覚」／「UMAMI」が日本人の味覚を磨いた！？　ほか） 情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。
小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。
激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か？作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。
「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第5弾。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

ザメディアジョンヒロシマコミンカカフェアンドレストラン 発行年月：2022年09月09日 予約締切日：2022年07月11日 サイズ：単行本 ISBN：9784862507419 備後1／備後2／安芸1／安芸2／芸北／備北 広島県内61店舗掲載。
本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

著者仲村清司(編著) カラカラ組(編著)出版社プロジェクト・シュリ発売日2004年08月ISBN9784990140724ページ数222PキーワードおきなわおかいましようすろーしよつぴんぐおきなわS オキナワオカイマシヨウスローシヨツピングオキナワS なかむら きよし ナカムラ キヨシ9784990140724内容紹介沖縄の食品、工芸品、雑貨、衣類など239点を紹介した沖縄特選品カタログ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 オキナワン・スイーツのトキメキ/2 我が家に簡単オキナワごはん/3 オキナワが香る島味の素/4 オキナワン・サプリの元気力/5 島美人のオキナワン・コスメ/6 今宵もほろ酔い泡盛タイム/7 ココロが笑うオキナワ雑貨/8 島風が届くオキナワン・アート

著者：KADOKAWA/角川マガジンズ出版社：KADOKAWA/角川マガジンズサイズ：ムックISBN-10：4047314994ISBN-13：9784047314993■通常24時間以内に出荷可能です。
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・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
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　　文章を読むのに支障はありません。
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著者：KADOKAWA/角川マガジンズ出版社：KADOKAWA/角川マガジンズサイズ：ムックISBN-10：4047314994ISBN-13：9784047314993■通常24時間以内に出荷可能です。
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