品種 大豆 規格 250g×20袋×4ケース 商品説明 神明産業株式会社が製造した北海道産の大豆です。
北海道産の農家が丹念に栽培した良質の大豆をパックしました。
神明産業ブランドの豆は、価格に優位性を持たせるために作られたシリーズです。
中身の品質は高いので安心して販売して頂ける商品です。
大豆は、中国では米、麦、粟、黍（きび）又は稗（ひえ）とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。
日本国内でも需要の8割は製油用で、残りが煮豆、惣菜（そうざい）、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油等の食品用です。
流通革命のコーナーでは、直接製造メーカーがネット販売する事により、従来の流通（1次問屋→2次問屋→小売店）コストを大幅に省く事で、信頼あるブランドの商品を低価格で販売致します。
既存の販売ルートも大切ですが変化が激しい業界ですので、生き残りをかけて新しい流通に挑戦していく製造メーカーの思いがお伝え出来れば幸いです。
産地 北海道 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1）ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度（豆や季節により若干異なる）置く。
均一にふっくら膨らんだらOKです。
2）豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
3）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
5）最後に味付けをします。
6）煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。
JANコード 4901039　492100　

品種 大豆 規格 250g×20袋×4ケース 商品説明 神明産業株式会社が製造した北海道産の大豆です。
北海道産の農家が丹念に栽培した良質の大豆をパックしました。
神明産業ブランドの豆は、価格に優位性を持たせるために作られたシリーズです。
中身の品質は高いので安心して販売して頂ける商品です。
大豆は、中国では米、麦、粟、黍（きび）又は稗（ひえ）とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。
日本国内でも需要の8割は製油用で、残りが煮豆、惣菜（そうざい）、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油等の食品用です。
流通革命のコーナーでは、直接製造メーカーがネット販売する事により、従来の流通（1次問屋→2次問屋→小売店）コストを大幅に省く事で、信頼あるブランドの商品を低価格で販売致します。
既存の販売ルートも大切ですが変化が激しい業界ですので、生き残りをかけて新しい流通に挑戦していく製造メーカーの思いがお伝え出来れば幸いです。
産地 北海道 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1）ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度（豆や季節により若干異なる）置く。
均一にふっくら膨らんだらOKです。
2）豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
3）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
5）最後に味付けをします。
6）煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。
JANコード 4901039　492100　

内容量 1袋　1kg 賞味期限 製造から180日 保存方法 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
） 原材料 北海道産黒大豆（光黒大豆、非遺伝子組換え） 商品説明 北海道産の粒揃いの黒大豆をそのまま丁寧に素焼き加工しました♪完全無添加で何も加えておりませんので自然の味がぎっしりと詰まっております。
加減良く煎られた大豆は、パリポリと歯ごたえ良く、ついついたくさん食べてしまうくらいハマります。
黒大豆は、香り豊かな大豆で、芳醇な大豆の香りがお楽しみ頂けます。
また、アントシアニンという色素も豊富に含まれております。
大豆には、イソフラボンや食物繊維等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
配送方法 安心の宅配便なので他商品も無制限で同梱可能 お召上がり方 そのままお召上がり頂けます。
お茶請けや小さなお子様のおやつとしても最適です。
少量でもおなかがしっかりとふくれるのでダイエット中のおやつや、夜食としてもぴったりです。
そのまま食べるだけでなく、少しくだいてサラダのトッピングやふりかけとしてもお使い頂けます♪　

販売内容・内容量送料・発送方法 幻の極小粒黒豆 黒千石（くろせんごく）×500g 全国送料一律　送料無料※メール便(ゆうパケット)での発送となります。
追跡用の送り状番号が存在しない場合は発送日のみご連絡いたします。
ご了承の上、ご注文ください。
お届け日・時間の指定・同梱・代金引き換えお支払いは出来ませんので、何卒ご了承ください。
注文時に、発送方法の選択は承れませんのでご了承くださいませ。
お届けは発送時から3〜7日以降となりますまた、天候その他の都合によりお届け日時が前後する場合もございます予めご了承のうえ御注文くださいませ。
　試行錯誤で栽培をし 50粒のうち たった28粒から発芽 いまはようやく わずかな生産者にだけ 生産されている とても希少なお豆 それが 黒千石大豆なんです。
機能成分である ポリフェノールの含量が 多いことで知られる 小豆（660mg/100g）より さらに多く（950mg/100g） 含まれています。
（日本食品分析センター調査・2016年3月） 黒千石大豆は、 北海道の爽やかな気候や 肥沃な大地と水に育まれ ほのかな甘味と 豊かな豆の味わいが 楽しめます また、小粒種独特の 食感も抜群なので 一流レストランなどでも 高い評価を いただいております。
黒豆は比較的、 大粒のものが多いのですが そんな中でも黒千石大豆は 大変貴重な 極小サイズの粒の豆です。
この小さなサイズこそが 黒千石の最大の特徴です。
←こちらは 光黒と言う品種の黒豆と 大きさの比較をした画像です。
そのため、 産地はごくごく限られており 在庫も少ない限定販売です。
お早めのご注文をお願いします。
黒千石の特徴は極小！そのため手早くお料理に使えます。
黒豆を洗って2時間ほど、水に漬け、白米に混ぜて、炊飯器で炊くだけでも 栄養成分もたっぷりの、美味しい「黒豆ご飯」が出来上がります。
※通常の黒豆は、一晩ほど水につけて戻したのち、 しばらく茹でて柔らかくしてから、黒豆ご飯を作ります。
黒千石は極小サイズなので、その手間が省けるのです。

商品説明名称酢漬け（黒千石大豆） 原材料名＜ピクルス＞ 黒千石大豆（北海道乙部町産）、漬け原材料（醸造酢、ぶどう酢、砂糖、塩、にんにく、黒胡椒、唐辛子） 内容量マダムのすづけ（黒千石大豆）×1本（150g） 賞味期限 別途商品に記載保存方法 直射日光及び高温多湿を避け、常温で保存してください。
販売者おとべ創生株式会社北海道爾志郡乙部町字館浦686-2 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
※画像について 楽天ふるさと納税に掲載しているすべてのお礼のお品に使用している画像につきまして、無断転載や使用をお断りいたします。
ご了承ください。

北海道産の小豆を100％使用してつぶあんに仕上がっています。
【お召し上がり方】 本品1袋(280g)に350mlほどの水を加えて沸騰させて良く溶かすと、3〜4人分のぜんざいが出来上がります。
焼きもちやおだんごを入れてお召し上がり下さい。
お餅のあんには、そのままで13〜14個とれます。
ホットケーキ、かき氷、おはぎ、おだんご等にもご利用ください。
■名称：つぶあん ■原材料名：砂糖(てんさい(北海道産))、小豆(北海道産) ■アレルギー物質(表示義務8品目)：無し ■内容量：280g ■賞味期間：製造日より1年 ■保存方法：直射日光や高温多湿の所を避け、常温で保存してください。
■製造者：株式会社山清(やませい) 　　　　　香川県綾歌軍綾川町山田下3465の3 ■栄養成分表示(100g)当たり) エネルギー：247kcal たんぱく質：6.2g 脂　　　質：0.9g 炭水化物　：55.9g(糖質51.3g 食物繊維4.6g) 食塩相当量：0.05g ポリフェノール：50mg ※この表示値は目安です。

北海道産の小豆を100％使用してつぶあんに仕上がっています。
【お召し上がり方】 本品1袋(280g)に350mlほどの水を加えて沸騰させて良く溶かすと、3〜4人分のぜんざいが出来上がります。
焼きもちやおだんごを入れてお召し上がり下さい。
お餅のあんには、そのままで13〜14個とれます。
ホットケーキ、かき氷、おはぎ、おだんご等にもご利用ください。
■名称：つぶあん ■原材料名：砂糖(てんさい(北海道産))、小豆(北海道産) ■アレルギー物質(表示義務8品目)：無し ■内容量：280g ■賞味期間：製造日より1年 ■保存方法：直射日光や高温多湿の所を避け、常温で保存してください。
■製造者：株式会社山清(やませい) 　　　　　香川県綾歌軍綾川町山田下3465の3 ■栄養成分表示(100g)当たり) エネルギー：247kcal たんぱく質：6.2g 脂　　　質：0.9g 炭水化物　：55.9g(糖質51.3g 食物繊維4.6g) 食塩相当量：0.05g ポリフェノール：50mg ※この表示値は目安です。

JANコード:4901006310819 原材料 砂糖(国内製造)、小豆、食塩 栄養成分 (100gあたり)エネルギー220kcal、たんぱく質4.2g、脂質0.4g、炭水化物49.8g、食塩相当量0.09g 内容 カテゴリ：一般食品、保存食、小豆、缶サイズ：170〜230(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)3年 名称 ゆであずき 保存方法 開缶後は、別の容器移し替えて冷蔵庫に入れ、早めにお召あがりください 備考 製造者:井村屋株式会社〒514-8530 津市高茶屋7丁目1番1号 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。
御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 %D御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 %Dこども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 %Dギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

商品説明名称中長うずら豆 産地名北海道産 内容量1kg 保存方法冷暗所又は冷蔵庫で保存備考 遺伝子組換えではありません

■特徴 品種名は「きたほたる」といいます。
 乳白色の希少な小豆です。
 香りが豊かで上品な甘みがあり、上生菓子のあん作りに使  われます。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ  白あん

 特徴 北海道産小豆の中でも、最も粒の大きい小豆を選りすぐった高級ブランドです。
皮が薄く、上品な小豆の香りがします。
品種はエリモ、きたのおとめ、きたろまん、サホロになります。
 栄養 小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質は20gで牛肉とほぼ同じ位含まれています。
 こんな料理におすすめ 粒あん、高級和菓子、粒の形を生かす料理に ■ ご注意 ・表示重量はあくまでも製造 (袋詰め) 時点のものです。
自然乾燥により、お客様の下に届く頃には 　約2%〜3%目減りしている場合があります。
・業務用豆類の発送はメーカー(北海道)より直送になる場合があります。
　(在庫状況により出荷地が異なります。
) ・納期はご入金確認後、2営業日以内の発送を心がけております。
　業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。
　 年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。
・商品のパッケージが写真と異なる場合があります。
・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。
この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。
※高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。
　冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。
・業務用商品は返品には応じられません。
　  ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

品種 うずら豆 規格 250g×20袋×10ケース 商品説明 アサヒ食品工業株式会社が製造した十勝産うずら豆です。
うずらまめの名は種皮の模様が鶉（うずら）の卵に似ていることに由来します。
淡褐色の地に赤紫色の斑紋を持ち、円筒形をしています。
うずらまめは、煮豆や甘納豆の原料として用いられています。
豆類には、食物繊維、サポニン、ポリフェノール等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
流通革命のコーナーでは、直接製造メーカーがネット販売する事により、従来の流通（1次問屋→2次問屋→小売店）コストを大幅に省く事で、信頼あるブランドの商品を低価格で販売致します。
既存の販売ルートも大切ですが変化が激しい業界ですので、生き残りをかけて新しい流通に挑戦していく製造メーカーの思いがお伝え出来れば幸いです。
産地 北海道十勝 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1）ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度（豆や季節により若干異なる）置く。
均一にふっくら膨らんだらOKです。
2）豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
3）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
5）最後に味付けをします。
6）煮豆やサラダ等にお使いください。
JANコード 4970165　025377　

品種 うずら豆 規格 250g×20袋×10ケース 商品説明 アサヒ食品工業株式会社が製造した十勝産うずら豆です。
うずらまめの名は種皮の模様が鶉（うずら）の卵に似ていることに由来します。
淡褐色の地に赤紫色の斑紋を持ち、円筒形をしています。
うずらまめは、煮豆や甘納豆の原料として用いられています。
豆類には、食物繊維、サポニン、ポリフェノール等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
流通革命のコーナーでは、直接製造メーカーがネット販売する事により、従来の流通（1次問屋→2次問屋→小売店）コストを大幅に省く事で、信頼あるブランドの商品を低価格で販売致します。
既存の販売ルートも大切ですが変化が激しい業界ですので、生き残りをかけて新しい流通に挑戦していく製造メーカーの思いがお伝え出来れば幸いです。
産地 北海道十勝 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1）ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度（豆や季節により若干異なる）置く。
均一にふっくら膨らんだらOKです。
2）豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
3）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
5）最後に味付けをします。
6）煮豆やサラダ等にお使いください。
JANコード 4970165　025377　

原産国：日本北海道北斗産 原材料：とよみ大納言小豆 形態：袋入り 賞味期限：360日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
出荷まで5日ほどかかります 沖縄離島配送不可 西濃運輸での発送 時間指定午前・午後しかして出来ません 水浸時間一晩(約8時間) 水は豆の約3倍の量で浸す。
ゆで時間約1時間 圧力鍋を使うと短時間で仕上がります。
軟らかくなったら味付けをして下さい。
餡子(あんこ)・お汁粉・茹で小豆等を作るのに最適です。
和名：アズキ、ショウズ 漢名：小豆、赤小豆 英名/adzuki（azuki）bean,small red bean 性状／ササゲ属（vigna）アズキ亜属 （Ceratotropis）に属する1年生草本。
以前はインゲンマメ属（Phaseolus）やアズキ属（Azuki）に入れられていたことがありました。
蔓無しで直立する品種が多いのですが、蔓性もあります。
花ぱ黄色の蝶形で、ささげのように左右対象でなく、柱頭と雌蕊を包む捻れ竜骨弁を侍つ5弁花です。
莢の長さは6〜12cm、中に6〜8イ固の種子を特ちます。
種子の長さは、特定の品種群の大納言で7〜9mm、その他の普通のあずきで6〜7mmくらいです。
種皮色の多くは赤褐色のいわゆるあずき色で、この他、黒、白、緑、茶灰白や斑紋、白地赤斑などもあります。
あずきの親戚には、リョクトウ、ケツルアズキなどがあります。
小豆の表記は漢語で、和名（大和言葉）は「あずき」「あづき」です。
平安時代の「本草和名」では漢字の「赤小豆」を「阿加阿都岐」と表記しています。
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草」によれば、 「あ」は「赤色」「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、 赤くて早く柔らかくなるということから「あずき」になったとしています。
他にも、「崖崩れ」「崩れやすい所」の意味の「あず」「あづ」から、 煮くずれし易い豆の意味で付けられたとする説や、「赤粒木（あかつぶき）」が転じてあずきとなったとする説もあります。
原産地は一般に東アジアと考えられていますが、 最近、祖先野生種と考えられているヤブツルアズキが日本、朝鮮半島、中国から ヒマラヤにいたる広い地域に分布していることが明らかになったことから、栽培化が起こった地域を再検討する必要が出ています。
日本の主要産地は北海道で、国内生産量の8割を占めます。
また、輸入ものは主として中国から天津小豆、東北小豆などの銘柄で輸入されています。
日本では、縄文時代から古墳時代前期までの遺跡からあずきの炭化種子が発見されており、 奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場します。
あずきは古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、 中国、朝鮮ではあずきの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。
これらの習俗は中国に始まり、朝鮮半島を経て伝えられたとされています。
また、薬用としても使われたようで、中国の明の時代の『本草綱目』の中に、あずきの効能や処方が記されています。
あずきの大半を占める普通のあずきには「エリモショウズ」「きたのおとめ」「サホロショウズ」などの品種があり、 作付面積は「エリモショウズ」が約7割を占めています。
あずきのほとんどは絹や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられます。
あずきの中で、特に大粒で、煮ても腹切れしにくい特定の品種群は「大納言」と呼ばれて、 流通・加工上、普通のあずきと別扱いされ、一般的にあずきと言う場合は、大納言以外の普通のあずきを指します。
大納言は、あずきの中の特定の品種群ですが、その名前の由来は、 「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」とも言われます。
江戸時代には、「大納言」より小粒で「中納言」、「小納言」と名付けられた品種もあり、現在も一部地域に残っています。
大納言の栽培面積が一番多いのは北海道ですが、兵庫県、京都府で栽培されている「丹波大納言」は種皮が赤く、 大粒で俵型をしており、江戸時代から知られていました。
現在、北海道で栽培されている品種には、 「アカネダイナゴン」、「ほくと大納言」などがあり、兵庫県、京都府にはそれぞれ「丹波大納言」「京都大納言」などの品種があります。
大納言は大粒で、煮くずれしにくいことなどから甘納豆や小倉絹の高級原料として用いられます。
非常に栄養価が高く、豆全体として、高たんぱく低脂肪で 非常に体に良い食品です。
上質なものは豆自身に甘み旨みをふんだに含み非常に美味しく、 バランスのとれた素晴らしい食品です。
大津屋の扱う豆の等級は違います！！ どこの業界でもそうですが一見のお客様よりも いつも買うお得意様を優遇します。
60年以上の産地とのお付き合いがあり、 特別に手選別から再度の選別をしてもらった商品を販売しております。
また北海道産（北海道全体で取れた豆を集めて混ぜる） ではなく、北海道の上富良野産というように 産地は地区で作られたものを扱っています。
これにより、商品の均一化がよりよくなり、煮えムラがほとんどなく、 非常に素晴らしい煮あがりをします。
猫店長の簡単な煮かた？ 1）豆をよく洗ってください。
2）三倍以上の水に浸して各豆ごとの浸水時間を目安に十分水を含ませてください。
3）水を捨てて新しく、たっぷりの水で弱火でゆっくり煮てください。
4）しっかりと煮えたら砂糖ほかお好みの調味料にて味付けをしてください。
5）豆に味が染み込んだら出来上がりです！ ※手選別品ですが、中には割れや粒先がいかにも未発達なものがたまに含まれていると きがあります。
これらはムラの原因になりますのできずきましたら弾いてください。
※三倍以上の水たっぷりな状態で浸水させ、豆に水を含ませてください。
水が足らないとムラができ たりします。
よく水を吸って水面から豆が出てしまいますと煮えムラの原因になります。
※煮ている状態で水面から豆が出ますと煮えムラの原因になります。
落し蓋など便利な道具もありますが気にしながらゆっくり煮てください。
★ゆでているとき煮えムラがありそうだな？ と思ったときは火を止めて蓋をして一晩蒸らしてください。
これでだいたい均等になります。
砂糖はムラがなくなってから加えてください。
重曹を使う場合 ☆水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
3）以降同じ要領で煮てください。
もっと硬そうだな？と思った場合！ ☆高原花豆のように粒先が大きい場合などに 水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
再度重曹を入れ、三倍以上の水にて煮てください。
沸騰5分ほどで豆をよく洗ってください。
3）以降で煮てください。
※重曹をよく洗い流さないと苦味が残る場合がございます。
重曹を使用の場合しっかり洗い流してください。
豆の賞味期限は？ 豆は乾燥させたもので完全な保存食です。
弊社ではベストクオリティーとして300日をつけさせていただいておりますが 基本的には何年前のものでも問題なく食べれます。
ただし、豆を混ぜて煮ると煮えムラの原因になりますので混ぜるのはやめてください。
豆の保存は？ PP袋で発送させていただいておりますが 豆は生き物と同じなので呼吸ができるよう 開封してください。
冬の間は問題ないのですが、低農薬のため虫が出る場合がありますので 涼しく、湿気・直射日光のない場所で保管ください。
発芽はしますか？ 発芽はしますが、実がなるかどうかは保証できません。

※こちらの商品は、法人様および個人事業主様専用の商品となります。
商品購入の際、法人名あるいは屋号（店舗名）を必ずご記載ください。
また、仕入れ元より直送となりますためご注文のキャンセル、返品はできませんのでご注意ください。
北海道産大豆のミートは、北海道産大豆100％の大豆ミートです。
原材料は、北海道産大豆100％。
つなぎなどはいっさい入れず、北海道産大豆だけを原料としています。
圧搾法で油を搾ってありますので従来の大豆肉と比較して、油分が約6割カットされていますので低カロリーなソイミートです。
味なじみがよく、大豆のくさみも少ないとても調理しやすい大豆ミートです。
風味や香りが比較的淡泊ですので薄味のお料理にもなじみます。
●水もどしで重量は3倍以上 経済的です 北海道産大豆のミート ミンチタイプ お使いいただく時のご注意！ ＊北海道産大豆のミート ミンチは粒がとても細かいため他のミンチタイプのソイミートとちがい、水の量が多いと絞れません。
大豆のミートの約倍量の水でもどして、絞らずにそのままお使いください。
大豆のミートは、水でもどすと3倍以上の重量になりますので100gの乾燥大豆ミートは、水戻し後は300g以上のひき肉相当のお料理ができます。
大豆ミートは、とても経済的な食材です。
●大豆のミート 使い方 お湯に浸して1分ほどで、やわらかくもどりますので手間いらずて、調理がとても簡単です。
汁物や、水分の多い炒め物などのお料理には湯戻しせず、そのままお鍋に入れて調理できます。
ラーメンやうどん、そばなど温かい汁物には乾燥したままトッピングするだけで自然に柔らかくもどり、スープや汁の味がしみておいしくお召し上がりいただけます。
＜調理のしかた＞ ◇そぼろやチャーハン、餃子など汁気の少ない料理の場合 1、大豆ミートの倍量の水でもどします。
（大豆ミート100gに対し水200ccの割合） 粒が細かいのでお水につけるとすぐにやわらかくなります。
水の量が多いと、大豆ミートが水に溶けてしまいますので 少なめの水で加減をみながらもどしてください。
2、下味をつけます。
しょうが醤油や、塩コショー、カレー風味など、お好みで。
3、調理します。
チャーハンや汁物、あんかけ、マーボー豆腐など ◇ミートソース、マーボー豆腐など汁気の多い料理の場合 調理中の鍋やフライパンの中に直接、乾燥したままの大豆ミートを入れてください。
＜こんなお料理ができます！＞ マーボー豆腐、ミートソース、あんかけ料理、チャーハン、そぼろ 餃子、ハンバーグ、炒め物、サラダ等 ひき肉のかわりにお使いいただけます。
＜株式会社 禅菜 ハーモニーガーデン 大地のたより＞ ハーモニーガーデンは菜食というライフスタイルを提案していきます。
国内外で作られる植物原料の食材と料理を普及すると共に、日本の風土と文化、時代に適った菜食料理を、誰もが日常的に享受できる環境を創り次世代にわたって永く存続できる、心の社会を築く役割の一端を担って参ります。
■商品名：大豆ミート 国産 ミンチ 北海道産大豆のミート 北海道産 ソイミート 低カロリー ひき肉 ヴィーガン ビーガン ベジタリアン 玄米菜食 そぼろ もどき料理 送料無料 ■内容量：10kg ■原材料名：北海道産大豆 ■メーカー或いは販売者：株式会社 禅菜 ■賞味期限：製造より未開封で1年 ■保存方法：常温 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。
実際の期日についてはお問い合わせください。
※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。
※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。
※メール便はポスト投函です。
代引きはご利用できません。
厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。
外装ダメージについては免責とさせていただきます。

北海道産・旨みがある ■品種：ユキホマレ/トヨマサリ ■煮豆や豆乳、味噌づくりなどに 原材料：有機大豆(北海道)

商品説明 名称小豆(R5年産) 品種：エリモ小豆 内容量 5kg 賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法 風通しの良い冷暗所。
又は冷蔵庫で保存してください。
製造者豊頃町農業協同組合北海道中川郡豊頃町中央若葉町12番地 確認事項 ※必ずご確認下さい 商品の性質上、炊き上がりにムラが出る場合がございます。
固い豆が混じることもありますのでご注意ください。
令和5年度は天候不順により豆の生産に影響が出ております。
つきましては、形や固さ等ムラが出る場合がございますので、予めご了承ください。
豆の名産地 北海道 「十勝」。
中でも沿岸部に位置し気温の低い豊頃町では、大粒で皮が柔らかく風味豊かな最高級の小豆が育ちます。
自慢の逸品を是非ご賞味ください。
あんこやようかんに限らず、お菓子・ケーキ・バニラアイス等に添えても、相性バッチリです。

名称 大納言小豆 内容量 1kg / 袋 原材料 北海道産大納言小豆 産地 北海道 保存方法 常温保存 賞味期限 常温保存240日 発送目安 2〜5日で発送 生産者 株式会社松田商店道南地元市場の関連商品 【株式会社松田商店】大納言小豆 1kg 【株式会社松田商店】大納言小豆 3kg (1kg×3) 【株式会社松田商店】大納言小豆 5kg (1kg× 5) 【株式会社松田商店】普通小豆 1kg 【株式会社松田商店】普通小豆 3kg (1kg×3) 【株式会社松田商店】普通小豆 5kg (1kg× 5) 【株式会社松田商店】大正金時 1kg 【株式会社松田商店】大正金時 3kg (1kg×3) 【株式会社松田商店】大正金時 5kg (1kg× 5) 【株式会社松田商店】大粒つるの子大豆 1kg 【株式会社松田商店】大粒つるの子大豆 3kg (1kg×3) 株式会社松田商店の商品一覧 ＼おまとめ・お買い得商品はこちら／

“新GABAリッチ蒸し製法”で 大豆のおいしさと栄養を引き出したスーパー発芽黒豆 【「発芽のチカラ」を目覚めさせた、独自技術】 北海道の黒豆を100%使用したスーパー発芽黒豆は、蒸し豆の価値を高め、より素晴らしい商品をお届けしたいという情熱のもとに開発した、技術の結晶ともいうべき商品です。
そのため、生産の工程には一切の妥協はありません。
「発芽のチカラ」でパワーアップした、おいしさと栄養価にこだわった蒸し大豆です。
【大豆を知りつくして、発芽に】 だいずデイズの発芽技術は研究に研究を重ねて生み出された技術です。
発芽は、植物にとって新しい命の誕生の瞬間です。
発芽初期は大豆の見た目の変化はあまりありませんが、大豆の中では劇的な変化が起きています。
そこに目を付けたのがスーパー発芽大豆です。
大豆を1晩かけて水につけてもどした後、数時間で大豆は発芽して根を出します。
このときに、発芽によってGABAがつくり出され、うま味成分のグルタミン酸も増加するのです。
大豆のことを知り尽くした「だいずデイズ」だからこそ実現できた製法でスーパー発芽大豆は作られています。
【おいしさと栄養の最高のバランスへ】 大豆を水でもどして、独自の発芽技術により生まれた発芽大豆。
最後の最後まで、そのおいしさと栄養が失われないようにじっくりと時間をかけて蒸し上げていきます。
発芽大豆は「発芽のチカラ」でおいしさを引き出した商品ではありますが、じつは、使っている大豆にもこだわりがあります。
大豆と同じように、黒豆も全国各地から粒の大きさや、香りのよいもの、そして食感がもっちりとして蒸したときの一番おいしい品種を厳選して、北海道のものを使用しています。
発芽大豆では味わうことのできない、スーパー発芽黒豆特有の、風味豊かな味わいと、もっちりとした食感をぜひおためしください。
この製品はレトルトパウチ食品です。
厳選した黒豆を独自の技術で発芽させた原料を使用しております。
芽が出ていないように見えるものもありますが、黒豆の内部では発芽状態へ変化しています。
豆の表面や袋の内面に白い粉状のものが付着していたり、外気との温度差により袋の中に水滴が付いていることがありますが、品質には影響ありません。
【取り扱い上の注意】 賞味期限は未開封の場合に限ります。
保存料は使用しておりませんので、開封後は密閉容器に入れ冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【商品説明】 名称 蒸し黒豆 原材料名 黒大豆（北海道産、遺伝子組換えでない）、食塩、米黒酢、米酢 殺菌方法 気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌 内容量 70g 賞味期間 製造より180日 保存方法 直射日光・高温を避け、できるだけ涼しい所に保存してください。
販売者 株式会社だいずデイズ 神戸市東灘区御影塚町4丁目9番21号 製造者 株式会社マルヤナギ小倉屋 兵庫県加東市沢部655番 アレルゲン（27品目） 黒大豆 栄養成分表示1袋(70g)あたり エネルギー 122kcal たんぱく質 10.0g 脂質 6.0g 炭水化物 9.4g 糖質 4.6g 食物繊維 4.8g 食塩相当量 0.3g ギャバ 15mg イソフラボン※アグリコン換算値 84mg

内容量 970g 送料 22 0円（全国一律） ※送料変更いたしました ※複数ご購入の場合も、1袋にそれぞれ指定の送料が掛かります。
（同梱不可） 宅配便のほうが安くなる場合は宅配便最低660円に切り替えます。
原材料 黒豆 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
賞味期限 収穫年より2〜3年 商品味特徴 ・ダイエットに効果的な黒豆 ・イソフラボン、サポニン、アントシアニン、食物繊維が豊富 ・激安　最安値挑戦！！ ・北海道産　2023年年度産新物 ・遺伝子組み換え無し ・種豆としても使えます

品種 大豆 規格 250g×20袋×4ケース 商品説明 神明産業株式会社が製造した北海道産の大豆です。
北海道産の農家が丹念に栽培した良質の大豆をパックしました。
神明産業ブランドの豆は、価格に優位性を持たせるために作られたシリーズです。
中身の品質は高いので安心して販売して頂ける商品です。
大豆は、中国では米、麦、粟、黍（きび）又は稗（ひえ）とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。
日本国内でも需要の8割は製油用で、残りが煮豆、惣菜（そうざい）、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油等の食品用です。
流通革命のコーナーでは、直接製造メーカーがネット販売する事により、従来の流通（1次問屋→2次問屋→小売店）コストを大幅に省く事で、信頼あるブランドの商品を低価格で販売致します。
既存の販売ルートも大切ですが変化が激しい業界ですので、生き残りをかけて新しい流通に挑戦していく製造メーカーの思いがお伝え出来れば幸いです。
産地 北海道 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1）ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度（豆や季節により若干異なる）置く。
均一にふっくら膨らんだらOKです。
2）豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
3）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
5）最後に味付けをします。
6）煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。
JANコード 4901039　492100　

原産国：日本北海道北斗産 原材料：とよみ大納言小豆 形態：袋入り 賞味期限：360日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
水浸時間一晩(約8時間) 水は豆の約3倍の量で浸す。
ゆで時間約1時間 圧力鍋を使うと短時間で仕上がります。
軟らかくなったら味付けをして下さい。
餡子(あんこ)・お汁粉・茹で小豆等を作るのに最適です。
和名：アズキ、ショウズ 漢名：小豆、赤小豆 英名/adzuki（azuki）bean,small red bean 性状／ササゲ属（vigna）アズキ亜属 （Ceratotropis）に属する1年生草本。
以前はインゲンマメ属（Phaseolus）やアズキ属（Azuki）に入れられていたことがありました。
蔓無しで直立する品種が多いのですが、蔓性もあります。
花ぱ黄色の蝶形で、ささげのように左右対象でなく、柱頭と雌蕊を包む捻れ竜骨弁を侍つ5弁花です。
莢の長さは6?12cm、中に6?8イ固の種子を特ちます。
種子の長さは、特定の品種群の大納言で7?9mm、その他の普通のあずきで6?7mmくらいです。
種皮色の多くは赤褐色のいわゆるあずき色で、この他、黒、白、緑、茶灰白や斑紋、白地赤斑などもあります。
あずきの親戚には、リョクトウ、ケツルアズキなどがあります。
小豆の表記は漢語で、和名（大和言葉）は「あずき」「あづき」です。
平安時代の「本草和名」では漢字の「赤小豆」を「阿加阿都岐」と表記しています。
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草」によれば、 「あ」は「赤色」「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、 赤くて早く柔らかくなるということから「あずき」になったとしています。
他にも、「崖崩れ」「崩れやすい所」の意味の「あず」「あづ」から、 煮くずれし易い豆の意味で付けられたとする説や、「赤粒木（あかつぶき）」が転じてあずきとなったとする説もあります。
原産地は一般に東アジアと考えられていますが、 最近、祖先野生種と考えられているヤブツルアズキが日本、朝鮮半島、中国から ヒマラヤにいたる広い地域に分布していることが明らかになったことから、栽培化が起こった地域を再検討する必要が出ています。
日本の主要産地は北海道で、国内生産量の8割を占めます。
また、輸入ものは主として中国から天津小豆、東北小豆などの銘柄で輸入されています。
日本では、縄文時代から古墳時代前期までの遺跡からあずきの炭化種子が発見されており、 奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場します。
あずきは古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、 中国、朝鮮ではあずきの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。
これらの習俗は中国に始まり、朝鮮半島を経て伝えられたとされています。
また、薬用としても使われたようで、中国の明の時代の『本草綱目』の中に、あずきの効能や処方が記されています。
あずきの大半を占める普通のあずきには「エリモショウズ」「きたのおとめ」「サホロショウズ」などの品種があり、 作付面積は「エリモショウズ」が約7割を占めています。
あずきのほとんどは絹や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられます。
あずきの中で、特に大粒で、煮ても腹切れしにくい特定の品種群は「大納言」と呼ばれて、 流通・加工上、普通のあずきと別扱いされ、一般的にあずきと言う場合は、大納言以外の普通のあずきを指します。
大納言は、あずきの中の特定の品種群ですが、その名前の由来は、 「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」とも言われます。
江戸時代には、「大納言」より小粒で「中納言」、「小納言」と名付けられた品種もあり、現在も一部地域に残っています。
大納言の栽培面積が一番多いのは北海道ですが、兵庫県、京都府で栽培されている「丹波大納言」は種皮が赤く、 大粒で俵型をしており、江戸時代から知られていました。
現在、北海道で栽培されている品種には、 「アカネダイナゴン」、「ほくと大納言」などがあり、兵庫県、京都府にはそれぞれ「丹波大納言」「京都大納言」などの品種があります。
大納言は大粒で、煮くずれしにくいことなどから甘納豆や小倉絹の高級原料として用いられます。
非常に栄養価が高く、豆全体として、高たんぱく低脂肪で 非常に体に良い食品です。
上質なものは豆自身に甘み旨みをふんだに含み非常に美味しく、 バランスのとれた素晴らしい食品です。
大津屋の扱う豆の等級は違います！！ どこの業界でもそうですが一見のお客様よりも いつも買うお得意様を優遇します。
60年以上の産地とのお付き合いがあり、 特別に手選別から再度の選別をしてもらった商品を販売しております。
また北海道産（北海道全体で取れた豆を集めて混ぜる） ではなく、北海道の上富良野産というように 産地は地区で作られたものを扱っています。
これにより、商品の均一化がよりよくなり、煮えムラがほとんどなく、 非常に素晴らしい煮あがりをします。
猫店長の簡単な煮かた？ 1）豆をよく洗ってください。
2）三倍以上の水に浸して各豆ごとの浸水時間を目安に十分水を含ませてください。
3）水を捨てて新しく、たっぷりの水で弱火でゆっくり煮てください。
4）しっかりと煮えたら砂糖ほかお好みの調味料にて味付けをしてください。
5）豆に味が染み込んだら出来上がりです！ ※手選別品ですが、中には割れや粒先がいかにも未発達なものがたまに含まれていると きがあります。
これらはムラの原因になりますのできずきましたら弾いてください。
※三倍以上の水たっぷりな状態で浸水させ、豆に水を含ませてください。
水が足らないとムラができ たりします。
よく水を吸って水面から豆が出てしまいますと煮えムラの原因になります。
※煮ている状態で水面から豆が出ますと煮えムラの原因になります。
落し蓋など便利な道具もありますが気にしながらゆっくり煮てください。
★ゆでているとき煮えムラがありそうだな？ と思ったときは火を止めて蓋をして一晩蒸らしてください。
これでだいたい均等になります。
砂糖はムラがなくなってから加えてください。
重曹を使う場合 ☆水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
3）以降同じ要領で煮てください。
もっと硬そうだな？と思った場合！ ☆高原花豆のように粒先が大きい場合などに 水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
再度重曹を入れ、三倍以上の水にて煮てください。
沸騰5分ほどで豆をよく洗ってください。
3）以降で煮てください。
※重曹をよく洗い流さないと苦味が残る場合がございます。
重曹を使用の場合しっかり洗い流してください。
豆の賞味期限は？ 豆は乾燥させたもので完全な保存食です。
弊社ではベストクオリティーとして300日をつけさせていただいておりますが 基本的には何年前のものでも問題なく食べれます。
ただし、豆を混ぜて煮ると煮えムラの原因になりますので混ぜるのはやめてください。
豆の保存は？ PP袋で発送させていただいておりますが 豆は生き物と同じなので呼吸ができるよう 開封してください。
冬の間は問題ないのですが、低農薬のため虫が出る場合がありますので 涼しく、湿気・直射日光のない場所で保管ください。
発芽はしますか？ 発芽はしますが、実がなるかどうかは保証できません。

平譯（ひらわけ）さんの えりも小豆 は、北海道中川郡幕別町産。
化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた豆です。
北海道の平譯（ひらわけ）さんが農薬・化学肥料不使用で育てたお豆です。
コクと香りが絶品です。
小豆ご飯、ゆであずき、和菓子づくりに。
■商品名：小豆 北海道 国産 平譯（ひらわけ）さんの えりも小豆 200g 北海道産 無農薬 水煮 あん 送料無料 ■内容量：200g×6 ■原材料名：小豆（化学合成農薬・化学肥料不使用） ■メーカー或いは販売者：株式会社がいあプロジェクト ■賞味期限：パッケージに記載 ■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
■区分：食品 ■製造国：日本製 原産地：北海道中川郡幕別町【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。
実際の期日についてはお問い合わせください。
※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。
※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。
※メール便はポスト投函です。
代引きはご利用できません。
厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。
外装ダメージについては免責とさせていただきます。

平譯（ひらわけ）さんの えりも小豆 は、北海道中川郡幕別町産。
化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた豆です。
北海道の平譯（ひらわけ）さんが農薬・化学肥料不使用で育てたお豆です。
コクと香りが絶品です。
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■区分：食品 ■製造国：日本製 原産地：北海道中川郡幕別町【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。
実際の期日についてはお問い合わせください。
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※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。
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代引きはご利用できません。
厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。
外装ダメージについては免責とさせていただきます。

【赤いんげん　大正金時】 名　 称　　：　いんげん金時豆 原産地　　：　北海道十勝産 内容量　　：　1kg 販売者　　：　日東商事株式会社 ※袋詰製造日は裏面枠外右下に記載。
※高温時は冷蔵庫保管をお奨めします。
北海道　大地からのめぐみ・・・ 赤いんげん　大正金時

■特徴 品種名は「きたほたる」といいます。
 乳白色の希少な小豆です。
 香りが豊かで上品な甘みがあり、上生菓子のあん作りに使  われます。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ  白あん

うぐいす豆 うぐいすあん 甘納豆 塩茹に青えんどう豆。
●産地/種類(北海道産/えんどう) ●賞味期限(ご購入日より一年程度) ●保存方法(直射日光や高温多湿の場所を避け風通しの良い涼しい所で保存して下さい。
外気温が高めの際はなるべく冷蔵庫(野菜室がお勧め)で保存してくだい。
) ●水浸け[下準備](○必要(春〜秋は3〜4時間程度　冬期は半日程度)) 他の 青えんどう豆 も見る 他の えんどう豆 も見る 送料無料 青えんどう豆 青えんどう えんどう豆 エンドウ豆 エンドウマメ えんどう エンドウ 乾燥豆 国産 国内産 北海道産 うぐいす豆 うぐいすあん 甘納豆 塩茹他の 青えんどう豆 も見る 他の えんどう豆 も見る

 特徴 北海道で生産された小豆。
品種はエリモ・きたのおとめ・きたろまん・しゅまりなどです。
 栄養 小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
 こんな料理におすすめ 和菓子、しるこ、ぜんざい、赤飯、あずきがゆ

■名　称：豆 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：1kg×5 ■原産地：北海道 ■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1とよみ大納言小豆 名前の由来は？ 最も有力な由来の説は、昔の高い冠位である大納言は殿中で抜刀しても切腹を免れたことから、煮込んでも皮が破れず腹割れしない小豆を例えたという由来の説です。
その他に、大納言が被る烏帽子(えぼし)という帽子が、大納言小豆の俵のような形と似ているという由来の説があります。
最大の特徴はサイズ 大納言小豆は小豆と比べて、色の赤みも強くつやがあります。
そして、最大の特徴が「大きさ」です。
一粒の長さが5.8mm以上ある小豆が「大納言小豆」に分類されます。
大納言小豆は、皮が丈夫で、長時間煮ても破れず煮崩れないという特徴があります。
たとえ大粒の小豆であっても、この特徴を持たないと「大納言小豆」には分類されないのです。
この違いが、大納言が普通の小豆よりも高級である理由です。
栄養価の違いはある？ 大納言小豆は、食品成分表でもアズキの中に含まれています。
高たんぱく低脂質で、必須アミノ酸も多く含まれています。
大納言の栄養は豊富 大納言小豆は小豆より皮が丈夫なため、食物繊維が多く含まれます。
小豆の赤い色には、ポリフェノールが含まれており、大納言は赤みが濃いため、ポリフェノールが豊富です。
おすすめレシピ - ほくほくで美味しい「大納言小豆の粒あん」 圧力鍋を使用すれば手軽に作ることが出来ます。
食べ切れない場合は、冷凍保存も可能です。
お餅やトースト、ホットケーキにつけたり、そのまま食べても美味しいおやつになります。
＜材　料＞ ・大納言小豆250g ・水1250cc ・砂糖150g ・塩小さじ1/5 【1】小豆を水洗いし、浮いている小豆は取り除き、ザル上げします。
【2】鍋に小豆と、分量外のしっかりかぶる程の水を入れます。
圧力をかけずに10分煮て、ゆで汁を捨て小豆を洗う「渋抜き」をします。
【3】鍋に洗った小豆と分量の水を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にし10分加圧します。
10分後火を止めて圧力が下がるまで置いておきます。
【4】圧力をかけず中火で加熱し、砂糖・塩を入れ煮詰めます。
焦げ付かないよう底から混ぜながら、水分が減ってきたら弱火に落とします。
【5】好みの柔らかさになったら完成です。
おすすめレシピ - 大粒で贅沢な「大納言の赤飯」 赤飯にはササゲという種類の豆を使用することがポピュラーですが、大納言は加熱しても形が崩れないため、赤飯にも適しています。
煮汁も使用するため、皮に含まれる栄養も残さず摂取できる効果的な食べ方です。
このレシピは4人分です。
＜材　料＞ ・大納言小豆大さじ8 ・白米3合 ・A 塩少々 ・A 三温糖少々 ・A みりん小さじ1 ・A 酒小さじ1 【1】小豆をよく洗い、水400cc入れた鍋に入れ、沸騰させます。
強火で3分茹で、茹で汁を捨てます。
【2】再度水400cc入れ、中火で30分茹で、ザルで茹で汁と小豆に分けます。
【3】白米を研ぎ炊飯窯に入れ、茹で汁を加えます。
水を足して足りない分を補います。
さらに大さじ8の水を余分に加えます。
【4】茹でた小豆とAの調味料を加え炊飯し、混ぜ合わせ、お好みでごま塩をかけて完成です。
 

賞味期限：2024年11月 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

賞味期限：2024年11月 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。