※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
Apollonio Elfo Chardonay Salento ■色・容量：白750ml ■ALC：12% ■ブドウ品種：シャルドネ100％ ■産地：イタリア - プーリア州 ■味わい：辛口 ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（アカシア) 当店最強イタリアン[アッポローニオ]の激旨エルフォシリーズ!! 国際品種シャルドネ100%の激旨!! 温暖な南イタリア・プーリア州らしい豊潤な味わいが楽しめます。
シトラスやアプリコットの果実味とフレッシュな酸味のバランスが絶妙。
心地よいミネラル感もすっきり爽やかで後味のほろ苦さも絶妙なアクセント! 前菜などの軽い料理から魚料理全般、白身の肉料理、若いチーズにも良く合います。
よく一緒に購入されている商品マッジオ・ファミリー・ヴィンヤーズ・ソーヴィニ1,760円カッシェロ・デル・ディアブロ ロゼ1,540円フィーナ・キケ 20211,650円類似商品はこちらアッポローニオ・エルフォ・ススマニエッロ・サレ1,738円アッポローニオ・エルフォ・ネグロアマーロ （最1,465円白ワイン ディーキン・エステート・シャルドネ968円『アッポローニオは白も旨い!!』国際品種シャルドネ100%の激旨がついに登場!! 温暖な南イタリア・プーリア州らしい豊潤な味わいが楽しめます。
[アッポローニオ・エルフォ・シャルドネ・サレント(最新ヴィンテージでお届け)] シトラスやアプリコットの果実味とフレッシュな酸味のバランスが絶妙。
心地よいミネラル感もすっきり爽やかで後味のほろ苦さも絶妙なアクセント! 前菜などの軽い料理から魚料理全般、白身の肉料理、若いチーズにも良く合います。
1,738 円
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Cono Sur Green Society Sauvignon Blanc ■色・容量：白750ml ■ALC：12.5％ ■ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン100％ ■産地：チリ、カサブランカ・ヴァレー ■味わい：辛口 ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩） バリュー・ワインのトップランナー、［コノスル］からニュー・ブランド！ コールドマセレーションで果皮に含まれるアロマを引き出してから果実をプレスし、ステンレスタンクで6ヶ月熟成したワインです。
きれいな酸を残すため、マロラクティック発酵は行っておらず、ナチュラルな酸と華やかな果実、ハーブの余韻がみごとにマッチしています。
この価格帯でダントツのコスパ！ぜひ、ご家庭の定番にして日々の食卓でお楽しみください。
よく一緒に購入されている商品コノスル・グリーン・ソサイエティ・カベルネ・ソ1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・カルメネール1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・シャルドネ1,628円類似商品はこちらコノスル・グリーン・ソサイエティ・シャルドネ1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・カベルネ・ソ1,628円コノスル・ソーヴィニョン・ブラン・ビシクレタ 1,012円[コノスル]のニューブランドは地球にやさしいグリーン・ソサイエティがコンセプト！ ワンランク上のワイン生活が楽しめてしまう価値ある一本です!! [コノスル・グリーン・ソサイエティ・ソーヴィニョン・ブラン（最新ヴィンテージ）] コノスルのワイナリーでは、自然と共生するというコンセプトのもと、地球に優しいワイン造りをおこなっており、畑にはいろいろな動物や植物、昆虫がいます。
サステナブルな環境を実現しています（ただし、このワインはオーガニック認証は取得していません） バリュー・ワインのトップランナー、［コノスル］からニュー・ブランド！ この価格帯ではダントツのコスパです！ぜひ、ご家庭の定番にして日々の食卓でお楽しみください！。
それが [コノスル・グリーン・ソサイエティ・ソーヴィニョン・ブラン（最新ヴィンテージ）] 今やチリ・バリューワインの中でもトップを独走する[コノスル]!! スーパーでも、ネットでも、レストランでも大人気！そのバリューの高さを、特に感じていただけるのが、中価格帯と呼ばれる1,000円台から2,000円前半のワイン!!そのパフォーマンスはダントツです!! 1993年の創立以来、30年。
当店でもすでに定番ワインとして［ビシクレタ］、［リゼルヴァ］シリーズを中心にご紹介してまいりましたが、このたび［リゼルヴァ］がワイナリーでの生産が終了となり、あとを引き継ぐ形でニューブランドとして登場したのが、この［グリーン・ソサイエティ］というブランドです。
コンセプトは、「地球にやさしい」。
これまでも地球にやさしいワイン造りをおこなってきたといいますが、それをより前面にだしてアピールしたのがこのブランドです。
ラベルにはたくさんの野生動物や植物と共生する自然豊かなコノスルの畑が描かれています。
コノスルの畑にはガチョウが闊歩し、野生の植物が下草として植えられていますが、このワインに関しては、オーガニックの認証はとっていませんが、サステナブル・ワイン・オブ・チリのサステナブル・ワインという認証を取得しています。
コールドマセレーションで果皮に含まれるアロマを引き出してから果実をプレスし、ステンレスタンクで6ヶ月熟成したワインです。
きれいな酸を残すため、マロラクティック発酵は行っておらず、ナチュラルな酸と華やかな果実、ハーブの余韻がみごとにマッチしています。
この価格帯でダントツコスパ！ぜひ、ご家庭の定番にしてください。
1,628 円
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 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
Cono Sur Green Society Chardonnay ■色・容量：白750ml ■ALC：13％ ■ブドウ品種：シャルドネ100％ ■産地：チリ、カサブランカ・ヴァレー ■味わい：辛口 ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩） バリュー・ワインのトップランナー、［コノスル］からニュー・ブランド！ この価格帯でダントツのコスパ！ぜひ、ご家庭の定番にして日々の食卓でお楽しみください。
その味わいは 『パインや黄リンゴのような豊かな果実の香り。
ふくよかな果実味をレモンのような瑞々しくフレッシュな酸味が綺麗にまとめています。
』 よく一緒に購入されている商品コノスル・グリーン・ソサイエティ・ピノ・ノワー1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・ソーヴィニョ1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・カベルネ・ソ1,628円類似商品はこちらコノスル・グリーン・ソサイエティ・ソーヴィニョ1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・カベルネ・ソ1,628円コノスル・グリーン・ソサイエティ・ピノ・ノワー1,628円[コノスル]のニューブランドは地球にやさしいグリーン・ソサイエティがコンセプト！ ワンランク上のワイン生活が楽しめてしまう価値ある一本です!! [コノスル・グリーン・ソサイエティ・シャルドネ（最新ヴィンテージ）] コノスルのワイナリーでは、自然と共生するというコンセプトのもと、地球に優しいワイン造りをおこなっており、畑にはいろいろな動物や植物、昆虫がいます。
サステナブルな環境を実現しています（ただし、このワインはオーガニック認証は取得していません） バリュー・ワインのトップランナー、［コノスル］からニュー・ブランド！ この価格帯ではダントツのコスパです！ぜひ、ご家庭の定番にして日々の食卓でお楽しみください！。
それが [コノスル・グリーン・ソサイエティ・シャルドネ（最新ヴィンテージ）] 今やチリ・バリューワインの中でもトップを独走する[コノスル]!! スーパーでも、ネットでも、レストランでも大人気！そのバリューの高さを、特に感じていただけるのが、中価格帯と呼ばれる1,000円台から2,000円前半のワイン!!そのパフォーマンスはダントツです!! 1993年の創立以来、30年。
当店でもすでに定番ワインとして［ビシクレタ］、［リゼルヴァ］シリーズを中心にご紹介してまいりましたが、このたび［リゼルヴァ］がワイナリーでの生産が終了となり、あとを引き継ぐ形でニューブランドとして登場したのが、この［グリーン・ソサイエティ］というブランドです。
コンセプトは、「地球にやさしい」。
これまでも地球にやさしいワイン造りをおこなってきたといいますが、それをより前面にだしてアピールしたのがこのブランドです。
ラベルにはたくさんの野生動物や植物と共生する自然豊かなコノスルの畑が描かれています。
コノスルの畑にはガチョウが闊歩し、野生の植物が下草として植えられていますが、このワインに関しては、オーガニックの認証はとっていませんが、サステナブル・ワイン・オブ・チリのサステナブル・ワインという認証を取得しています。
味わいは、 『パインや黄リンゴのような豊かな果実の香り。
ふくよかな果実味をレモンのような瑞々しくフレッシュな酸味が綺麗にまとめています。
』 この価格帯でダントツコスパ！ぜひ、ご家庭の定番にしてください。
1,628 円
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 ※在庫表示数限りです。
Gully Winds White Blend ■色・容量：白750ml スクリューキャップ ■ALC：12% ■ブドウ品種：ヴィオニエ44％、セミヨン31％、シャルドネ25％ ■産地：オーストラリア、南オーストラリア州 ■味わい：辛口 ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩） その味わいは、 『白桃、青りんごなどが香る白！適度な酸味が果実味を包み、口当たりよく仕上がっています！野菜の天ぷらやオイルベースのパスタにもあいます！』 価格も、とってもリーゾナブル！ぜひ、ご家庭の定番にしてください。
よく一緒に購入されている商品シャプティエ・ペイ・ドック・ブラン白ワイン フ1,078円ぜんぶクレマン！フランスの高級瓶内2次発酵の伝9,680円ガリー・ウインズ・シラーズ2020 1,518円類似商品はこちらガリー・ウインズ・レッド・ブレンド 1,078円ガリー・ウインズ・シラーズ2020 1,518円白ワイン 辛口 デ・ボルトリ・DB・セミヨン・968円当店独自輸入！バロッサで初めてブドウを植えたといわれる作り手のカジュアル白！ヴィオニエ、シャルドネ、セミヨンをバランスよくブレンド！ カシスやチェリーなど熟した黒果実が前面にきて華やか！タンニンもきめこまかく、飲みごたえ十分！ブレンドのよさが感じられるバランスのいい白！ [ガリー・ウインズ・ホワイト・ブレンドNV] 生産者である1947ワイナリー。
当店独自輸入！オーストラリア産白が入荷しました！ 白桃、青りんごなどが香り、適度な酸味が果実味を包み、口当たりよく仕上がっています！ それが [ガリー・ウインズ・ホワイト・ブレンドNV] 造り手は、1847ワイナリーという名前の南オーストラリア州バロッサ・ヴァレーの造り手です。
名前の由来は、1847年にバロッサ・ヴァレーで初めてブドウを植えたとされる畑を所有しており、この地を代表する造り手です。
今回ご紹介するのは、ヴィオニエ、シャルドネ、セミヨンをブレンドしたオーストラリアらしいブレンドの白ワイン！価格もとってもリーゾナブルでぜひ、ご家庭の定番にしていただきたいワインです！ その味わいは、 『白桃、青りんごなどが香る白！適度な酸味が果実味を包み、口当たりよく仕上がっています！野菜の天ぷらやオイルベースのパスタにもあいます！』
1,078 円
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 VINO DEGLI ORTIは「野菜畑のワイン」という意味(野菜のように混植をしているから)で、 先代から混植を続けており、テルチッチの中では古い平均35年の畑です。
3種類の葡萄は熟し方も同じなので、収穫も同じタイミング。
ステンレスでマロ醗酵／アルコール醗酵＆熟成。
柑橘のイメージの爽やかな風味。
綺麗な酸がワインのボリュームを程よく和らげ、美しい余韻を造り上げます。
産地：イタリア/フリウリ 品種：ピノビアンコ49% ピノグリージョ44% フリウラーノ7% 容量：750ml Tercic Matijaz テルチッチ・マティアズテルチッチはスロヴェニアとの国境沿い、銘醸地として名高いコッリオに位置します。
テルチッチ家は、もともと大規模なワイナリーに葡萄を売る栽培農家でしたが、3 代目のマティアズ氏が,1989 年にジャンフランコ＝ガッロ氏(ヴィエディロマンス) と出会った事をきっかけにガッロ氏の指導の下、自らの土地の可能性を信じ、独自のワイン造りを始めました。
丘陵地に広がるコッリオは、北側のアルプス山脈からの冷たい風と、地中海からの温暖な風の影響を受け寒暖差が大きく、果実味と酸の豊富な葡萄が収穫されます。
9ha ほどの畑から産み出される、年間僅か40,000 本のワインは、いずれも豊かな果実味を持ち、酸とミネラルの調和した素晴らしい味わいがあります。
評価各誌に取り上げられる機会も増えましたが、それに捉われることなく、地道に畑仕事を続けるマティアズ氏の実直な性格が見事に表現されています
4,455 円
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 「ディレクターズ・カット」とは映画監督が自分の表現したい形に自ら編集した映像のこと。
こちらのワイナリーにおけるディレクターズ・カット・シリーズでは、ワインメーカーがソノマという産地の特性を、自らが考える最高の方法で品種ごとに表現しています。
厳しい選果を経て、幾度もブレンドを試み完成される、ワインメーカーの自信作です。
ユニークなラベルは、等間隔にスリットをつけた円筒の内側に、連続する動きのある絵を帯状にして貼り付けた回転覗き絵「ゾートロープ」からデザインされたもの。
コッポラ氏のゾートロープコレクションのレプリカがラベルにデザインされています。
ソノマ・コーストはソノマ・カウンティの海岸線を取り囲むように位置し、生育期間を通して太平洋の影響を大きく受ける冷涼な産地。
南はカーネロス、北はロシアン・リヴァー・ヴァレーまで広がっています。
こちらのワインは、黄色いリンゴ、パイナップルやほのかなバターの香りが特徴。
味わいにもバニラ、パイナップルやバターのようなニュアンスが感じられる、洗練された仕上がりの1本です。
生産国：アメリカ/カリフォルニア 品種：シャルドネ その他 容量：750ml
5,060 円
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キンタ・ドス・ロケスのデイリーユーズワイン。
コーレイヨ葡萄園で栽培された豊かな果実味を最大限に表現し、普段の食事と楽しめるような親しみやすいスタイルの味わいにするため、樽熟成を行なっていない。
デイリーワインとして、大変満足出来る味わいに仕上がっている。
レモンやライムに代表されるシトラス系の香りや花の香り、切れ味の良い酸味が特徴。
果実味の中に僅かに蜜入り林檎を思わす、熟した果実の甘さを感じる。
タイプ：白/辛口 生産地：ポルトガル/ダン 品種：マルヴァジア・フィナ45％、セルシアル25％、ビカル20％、エンクルザード10％ 容量：750ml
1,540 円
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 産地 ドイツ／リースリング 品種 リースリング種 ドイツきっての銘醸地ラインガウにて、辛口ワインをつくることに命を懸けるゲオルク・ブロイヤー。
訳あってVDP（ドイツ・プレディカーツワイン生産者協会）を脱退してしまったため、そこが定める特級畑にあたるGG（グローセス・ゲヴェックス）を名乗ることはできませんが、その品質はまぎれもなく特級クラス。
ゲオルク・ブロイヤーが所有する4つの特級クラスの畑のブドウをブレンドした、いわばセカンドワイン的な存在が、この「テラ・モントーサ」です。
その意味はラテン語で「急斜面」。
斜面の畑で効率よく日照を得られるため、高いブドウの熟度が得られます。
また表土が薄いため、粘板岩土壌ならではの研ぎ澄まされたミネラル感をはっきり感じます。
ブロイヤーの持ち味である、伸びやかでキレのある酸味を楽しみたいときはしっかり冷やして。
リースリングの白い花のようなアロマと芳醇さを味わいたいときはちょっと高めの温度帯で。
どちらでも楽しめる白ワインです。
Georg Breuer ゲオルク・ブロイヤー ドイツ最高峰のリースリングワインほんの百年ほど昔。
世界で最も高価とされていたワイン。
それはボルドーでもブルゴーニュでもありませんでした。
当時世界中で愛されてやまなかった、食事によく合う最高の辛口ワイン、それはドイツワインの聖地ラインガウのリースリング種を使った辛口白ワインであった史実をご存知でしょうか。
その復権に真剣に取り組んだのが、ベルンハルト・ブロイヤーさん。
2004年5月20日に急逝した氏の遺志は、 若き現当主テレーザ・ブロイヤーさんに見事に引き継がれ、「ドイツワインの復興」という壮大な夢は、着実に実を結びました。
見てください、この急斜面！！特級畑「ベルク・シュロスベルク（写真）」は最大斜度は60度を越えます。
真南向けで日当たりもよく、ライン河の照り返しを全面に受ける最高条件の畑です。
ここ数年、有機栽培の方にも力を入れており、粘板岩の風化土壌をしっかりと耕し、ハーブや雑草などを植えて緑化にも努めています。
断崖絶壁でのこのような作業は、もちろんとても重労働で、とても珍しいケースでもあります。
この畑での努力の結果、リースリング種からとても力強い辛口ワインができるのです。
粘板岩土壌からくるミネラルを十分に吸収し、爽やかながらも1本芯のあるドライな味わいに仕上げています。
また、選果にもこだわりがあり、少しでも過熟してしまったぶどうは、収穫の際に厳しくジャッジし、すべて捨ててしまいます。
ブロイヤーさんのワインの爽快で鮮烈な酸味はフレッシュなぶどうのみを使用したこだわりからくるものです。
リューデスハイム村のベルク・シュロスベルクこの特級畑から選りすぐられたブドウから作られたBerg Schlossberg Rieslingは毎年エティケットが変わるコレクション性の高いワインとなっています。
長期熟成型のこのワイン、10年は熟成させていただきたい感じ。
熟成したリースリングワインの複雑さと気品は本当に感動モノです。
8,910 円
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ドイツを代表するモーゼルの生産者、エゴン・ミュラーが、スロヴァキアで始めた新たなワイナリー。
こちらは、そんなエゴン・ミュラーのスタイルを手軽に愉しめるリースリングです。
甘美なアロマと透明感のあるボディは繊細さを極め、中盤に訪れるコクや複雑味はドイツワインとはひと味違う趣で、ふくよかさと上品さを兼ね備えた、新しい魅力に溢れています。
輝きあるレモンイエローの色合い。
レモンやグレープフルーツなど溌剌としたシトラスに、白バラや貝殻、青草を思わす香りが綺麗に重なった上品なアロマ。
口当たりは爽やかで、青リンゴや白桃のフレッシュな果実味と、しなやかなミネラルのニュアンス タイプ：白/辛口 生産地：スロヴァキア 容量：750ml
3,465 円
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 5種類のブドウ品種を使った白ワイン。
以前はムスカートオットネルが入っており、それだけ醸し発酵をしていましたが、今回は醸し発酵はなし。
また、前のヴィンテージはSO2ゼロでしたが、今回はほんの少しだけ添加されているとのこと（トータル10g以下）。
味わいはよりドライになり、土壌由来のミネラルも強く感じられるようになりました！ 「ネイキッド」という名前の通り、飾り立てずに肩の力の抜けるような飲み心地の良さがあります。
生産地：オーストリア/ブルゲンラント州 品種：シャルドネ37％ピノ・ブラン38％グリューナーヴェルトリーナ8％ピノ・グリ11％ヴェルシュリースリング6％ 容量：750mlハインリッヒ Heinrichf ブルゲンラント州 ノイジードラーぜ 2023.6月ワイナリー訪問 オーストリア ナチュールワインのパイオニア オーストリアで最も美しく機能的な醸造所を誇るワイナリー ご当主ゲルノットさんが20代のときに祖父から1haの畑を譲り受け、気候条件や土壌から赤ワインに可能性を感じて、周りの生産者が白ワインや貴腐ワインばかりに注力する中、ブラウフレンキッシュやツヴァイゲルトを植え、独自の路線を突き進みました。
当初は樽で熟成させたフルボディタイプの赤ワインが世界市場でも伸びていたこともあり、彼の赤ワインは大ブレイク。
醸造所周囲の畑と、ノイジードラーゼーの西側に広がる丘陵地帯であるライタベルクの畑を買い足し続け、ついに1haのスタートから100haにまで拡大しました。
大成功を収めた彼は2008年に地下何層にもなる醸造設備を増築し、オーストリア一美しいと言われる醸造所が誕生しました。
年々アンフォラでの熟成に移行しており、ワイナリーには100器以上もあります。
木樽熟成とは違う、独特の質感のワインが生まれます。
近年、土地の味わいを色濃く反映させるためにエレガント路線に転向し、一時カベルネ・ソーヴィニヨンなどの国際品種を多く生産していましたが、ブラウフレンキッシュやツヴァイゲルトへの原点回帰とともに、とても柔らかく上品なワイン造りになっています。
湖の東側（ノイジードラーゼーDAC） 氷河期時代にドナウ河はこのあたりを流れていたことから、ドナウ河が運んできた砂利や粘土などが構成する土壌になっています。
比較的肥沃な土壌が多く、黒ぶどうが中心に植えられており、芳醇なワインが生まれます。
湖の西側（ライタベルクDAC） アルプス山脈の東の端にあたる、小高い丘のようになっている産地。
遠くに見えるのはノイジードラーゼー（湖）。
こちらは石灰岩、シストといった、石がちな土壌になっています。
白ぶどう、黒ぶどうが植えられており、塩っ気を帯びたミネラルを感じるエレガントなワインに仕上がります。
ナチュラルワイン ロワールの表現方法としてたどり着いたのがビオディナミでした。
主に湖の西側のライタベルクの恵まれた土壌を表現すべく、畑の緑化、完全な有機栽培、無濾過無清澄、酸化防止剤無添加（もしくは少量添加）のワイン造りを年々増やしてきました。
その結果として、陶器ボトルが印象的なオレンジワイン、グラウエフライハイトがDecanter誌の世界のオレンジワイン特集において最高得点、実質世界一のオレンジワインの名を手にしました。
また、2021年から造り始めたペットナットは、初リリースでオーストリアのワイン雑誌Vinariaにおいて、ペットナット部門で1位を獲得。
その勢いはとどまるところを知りません。
3,465 円
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 スタッグス・リープ アヴィータ ソーヴィニヨン・ブラン 2019 1976年にワイン業界を震撼させたパリスの審判でスタッグス・リープ・ワイン・セラーズの”S.L.V.”カベルネソーヴィニヨン1973年が見事1位を獲得するという当時の常識では考えられない世紀の番狂わせを起こしました。
しかもこのワインはスタッグス・リープの醸造所で初めて仕込まれた赤ワインで、樹齢もたった3年という若木であった事は驚きと共に大きな話題となり、以降世界中に熱狂的なファンを持つワイナリーとなりました。
ストーンフルーツにパパイヤ、タンジェリン、レモングラスの他ほのかな生草などの香り高いアロマが特徴です。
風味豊かで生き生きとした口当たりに爽やかな酸味が快活な印象をもたらし柑橘類と蜂蜜の余韻が広がります。
産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：ソーヴィニヨンブラン74％、ソーヴィニヨンムスケ20％、セミヨン6％ 容量：750mlSTAG'S LEAP WINE CELLARS スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ アメリカ/カリフォルニア/ナパ 1976年5月、この日それまでのワインの常識を覆す大事件が起こりました。
後に「パリスの審判」と呼ばれるアカデミー・デュ・ヴァン主宰のブラインドテイスティングで、五大シャトーを含むフランスの著名ワインを抑えカベルネ・ソーヴィニヨンの中でスタッグス・リープ・ワイン・セラーズ S.L.V. カベルネ・ソーヴィニヨン1973が見事1位を獲得。
このワインはスタッグス・リープのファーストヴィンテージで樹齢もたった3年という驚きと共に大きな話題となり以降世界中に熱狂的なファンを持つワイナリーとなりました。
すたっぐシカゴ大学で講師を勤めていたウォレン・ウィニアルスキ氏がネイサン・フェイ氏と出会い、1970年にスタッグス・リープ・ヴィンヤードを取得、設立しました。
72年に醸造所が完成、コンサルタントにアンドレ・チェリチェフ氏を招きました。
2007年にサン・ミッシェル・ワイン・エステーツとマルケージ・アンティノリが共同で所有を開始。
2011年には晩餐会でサーブされるなど、アメリカを代表するワイナリーの一つです。
“STAG’S LEAP”とは、stag＝牡鹿、leap＝飛ぶでネイティブ・アメリカンがこの地で生活していた時代、狩猟で追い込んだ牡鹿が谷を飛び越え逃れたという逸話に由来しています。
エチケットにも描かれている牡鹿は「勇気・雄々しさ・躍動感」の象徴でワインのスタイルも表現しています。
4,378 円
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 アルザス屈指の名門「マルセル・ダイス」が、生産地の伝統葡萄13種をブレンドし、職人的なこだわりを持って造るアルザス・ブランの継承品。
魅力的な薄いゴールドの色合い。
リースリング由来のジャスミンの白い花の柑橘系のアロマ、ゲヴェルツトラミネール由来の熟したライチやバラの香りが心地よく折り重なり、 粘土石灰土壌からくる僅かなミネラルを感じます。
溢れる果実味に、ほのかな甘み、シュール・リー熟成による、新鮮で爽やかな飲み心地と酵母の旨味。
よく冷やしてフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいもご堪能いただけます。
各国のワイン評論家から「驚異的な品質」と言わしめた格別な味わいは、まさに「飲むべき1本」。
産地：フランス/アルザス 品種：アルザスの13の伝統品種を使用 容量：750ml現代アルザスワインのトップクラスに君臨する、信念と革新の生産者。
Marcel Deiss マルセル ダイス 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置。
1947年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立し、1975年から3代目であるジャン・ミッシェル・ダイス氏、2012年からは息子のマチュー・ダイス氏が経営を行っています。
創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計32haの斜面畑を所有するほどに拡大。
アルザスにおいて先駆的に「テロワール」の概念を重視したワイン造りや、プルミエ・クリュ格付けの法令制定に向けた活動など、第一線の生産者として活躍を続けています。
従来のアルザスワインは品種の個性が最優先されていたためブレンドは行わず、ラベルに単一ブドウ名を明記するのが一般的でした。
そのためアルザスのワイン法も同様に、エチケットへの品種表記が必須。
しかし、ダイス氏は同じ品種でも土地によって全く異なる味わいになるワインの個性、つまりはテロワールの重要性を謳いました。
そのテロワールを重視する考え方は、アルザスの生産者の間にゆっくりと浸透していきます。
そんなマルセル・ダイスの考え方は、AOC法の改正となって結実。
ラベルへのブドウ品種の記載義務がなくなり、更に1975年に制定されたAOCグラン・クリュでは、使用が認可されているブドウ品種はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカの4品種のみだったところ、例外的に複数品種のブレンドも認可。
アルザスワイン界に大きな影響をもたらしたのです。
現在も、ミシェル氏はアルザス・グラン・クリュ委員会の一員として、グラン・クリュに次ぐ位置づけのプルミエ・クリュ格付けの法令制定への取り組みに参加。
アルザス内においても確かな地位を築き、アルザスワインの改革を進めています。
マルセル・ダイスでは、ブドウを手摘みで収穫した後、厳しい選別が行われます。
アルザス地方のブドウの収穫量は1haあたり7,800リットルが一般的ですが、マルセル・ダイスでは従来の半分以下の3,300リットル。
スタンダード・キュヴェで、ブドウの樹1本当たりの収量は約640ml、プルミエ・クリュで約350ml、グラン・クリュにおいては何と約166mlと、グラン・クリュにおいてはグラス1杯?1.5杯分しか取れない程です。
また、圧搾工程では、一般的なワイナリーが1回のプレスに約4時間で終わるところ、マルセル・ダイスでは12時間?16時間かけて、皮に含まれる全ての成分を抽出。
顆粒が汗をかくようなイメージで、じわりと果汁が染み出て、圧搾が終わった時点で果皮が全く破れていない状態を極意としています。
発酵後出来上がったワインは、マロラクティック発酵はほぼ行わず一年間澱と共に熟成。
キュヴェごとに最適なタイミングでリリースされます。
このように、ブドウの樹を植えるところから、ワインのリリースに至るまでの過程それぞれを突き詰めて生み出されるマルセル・ダイスのワインは非常に多層的かつ複雑。
美しい芳香と高い凝縮感を備えたワインは世界各地の評論家やワインラヴァーの心を掴み続けています。
4,851 円
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ブガンツァ ラ・ジガ ランゲ アルネイス 2020 やや濃いイエローの外観。
蜜がタップリ詰まったりんごやマスカット、パインのフルーティな香り。
余韻に感じるレモンの酸とほろ苦さが全体をバランス良く仕上げている。
ラ・ジガとはロエロに伝わる古いダンスの名前。
エチケットは音楽家だったエマヌエーレの母をイメージして描かれた。
産地：イタリア/ピエモンテ品種：アルネイス容量：750ml
3,465 円
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ブガンツァ コクリコ 2020 濃いゴールデンイエローの外観。
マンダリンやアプリコットの熟れた果実のニュアンス。
オレンジワインに求めるこっくりとした飲み応えがありつつ、アフターには柑橘の爽やかさとほろ苦さが！昔、アルネイスはマセラシオンして自家消費用に造られるワインだった。
DOCG制定で伝統がすっぱりと切り捨てられてしまった、その時代へのオマージュ。
コクリコとは、ケシの花やオレンジ色に近い黄色を意味するピエモンテの方言。
産地：イタリア/ピエモンテ品種：アルネイス100%容量：750ml
3,762 円
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 ヴィーニンガー ウィーナー グリューナー・ヴェルトリーナー 2022世界でも珍しい首都にあるワイン産地、ウィーンにあるヴィーニンガー。
混色混醸（ゲミシュターサッツ）やホイリゲ（新酒）で好評の造り手。
こちらはヴィーニンガーが持つ2つの区画のブドウを使用した限定ワイン。
ステンレスタンク発酵・熟成で、土地の味わいを存分に反映した硬質なミネラル感が特長です。
産地：オーストリア/ウィーン品種：グリューナーヴェルトリーナー100％容量：750ml Wieninger / ヴィーニンガー / グリューナー・ヴェルトリーナー / オーストリア / ニーダーエステルライヒ州 / ウィーン / 白ワイン / ギフト / マリアージュ / 和食 / 寿司 / ヴィーナーシュニッツェル / 白胡椒ヴィーニンガー Wieninger ニーダーエステルライヒ州 / ウィーン 2023.6月ワイナリー訪問 ゲミシュターサッツ（混植混醸）の地位を引き上げ世界に知らしめた、ウィーンの英雄的存在 ウィーンのゲミシュターサッツ復興を目指して 世界で唯一、首都にある商業ベースのワイン生産地域がウィーンです。
現在も300軒ほどのワイナリーがあり、総栽培面積は700haほど。
しかしながら、そのほとんどがウィーンの名物といえるワイナリーが経営する季節限定のレストラン「ホイリゲ」にて消費される安価なワイン造りに重きをおいています。
その彼らの名物ワインがゲミシュターサッツといわれる混植混醸のワイン。
約100年前を振り返るとそのワインの大半はこの製法にて造られた白ワインでした。
当時は名声を得て、ウィーンが誇るワインとして確固たる地位のあった銘柄でした。
しかしながら、60年代から70年代にかけて潤沢な観光産業向けの大量消費用ワインへと姿を変えていくのです。
その輝かしい歴史の復活を目指しているのがこのヴィーニンガー醸造所です。
もともと現ご当主のフリッツ・ヴィーニンガーさんは、カリフォルニアで修行をし、ウィーンに戻って樽熟成のシャルドネで成功をおさめ、「ミスターシャルドネ」とも言われるほどの地位を確立します。
そんな成功の中、1999年より念願であったウィーンの街が一望できる最高の畑ニュスベルクを譲り受け、シャルドネをはじめとした単一品種でのさらなる飛躍を考えていたところ、ニュスベルクで初年度に実験的に造ったゲミシュターサッツのワインがあまりにも高品質だったため、考え方をあらため、古き良きゲミシュターサッツの復興に着手するようになります。
観光客向けの安価なワインのイメージから脱却するために、今までにない高品質なワインを造り続け、積極的に啓蒙活動を行い続けた結果、ウィーンは世界に名だたるゲミシュターサッツ里と認知されるようになったのです。
そしてついにヴィーニンガーさんの10年以上にわたる尽力により、2013年にはウィーンのゲミシュターサッツはDAC（原産地呼称）として認可されるまでになりました。
ゲミシュターサッツ （混植混醸） 1つのエリアにバラバラに植わっている複数の品種を、早熟品種・晩熟品種関係なく、時期を見極めて同時期に収穫、同時に醸造する農法。
かつては様々な品種を植えることでのリスク分散を目的としていましたが、近年ではぶどう品種の個性に依らないテロワールの表現方法として注目されています。
ワインの味の方向性を決める際は、そのエリアの各品種の作付け面積でコントロールしています。
また、そのヴィンテージの特徴が顕著に表れるため、非常に生産者の手腕が問われる農法とも言えます。
【Nussberg】 ニュスベルク 1999年に譲り受けたウィーン市街を一望できる最高の畑。
ウィーンの中心地から北西にある小高い山。
グリューナーフェルトリーナーやリースリングなど、オーストリア系の品種が中心に植えられています。
石灰岩が隆起した土壌で、できるワインは硬質なミネラルを持った芯のある味わいになります。
また、若干の苦味を感じる味わいにもなるため、苦味に負けない力強いワインに仕上げるのも特徴です。
【Bisamberg】 ビザンベルク ドナウ川を挟んで北東側、ウィーンの中心部から少し離れた、なだらかな斜面が続く畑。
石灰分を多く含むレスや黄土、小石の土壌で、ピノ系品種やシャルドネなどの国際品種が中心に植えられています。
ニュスベルクで造られるワインに比べてスマートでエレガントな味わいに仕上がります。
醸造所やホイリゲも畑のすぐ近くにあり、ヴィーニンガー家はこちらの畑で代々ワインを造ってきました。
ハイサンノイマン 友人であった、ハイサン氏とノイマン氏が共同経営していたワイナリー「ハイサンノイマン」を購入し、その名前を残したまま、ヴィーニンガーブランドとは別にワインを生産しています。
元々ハイサンノイマンが所有していた銘醸畑のワインは、ヴィーニンガーブランドと同様、クラシックなウィーンのスタイルに仕上げています。
それとは別に、ハイサンノイマンをチャレンジブランドと位置付けて、ヴィーニンガーブランドでは生産してこなかったナチュラルワインの生産にも注力しています。
3,762 円
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 毎年一貫して、辛口のスタイルで造るアルザス・ブレンドのワイン。
そのため、畑はBergheim(ベルグハイム)やTurckheim（トリュックハイム）村の葡萄が中心だが、ヴィンテージによって、酸が多く残る畑の葡萄を多くブレンドする等、区画を変えている。
ステンレスタンク内で、シュール・リーで6ヶ月間熟成。
透明度が高く、品の良いデリケートな果実味はフレッシュ感があり軽やか、スッキリとした味わい。
産地：フランス/アルザス 品種：ミュスカ、リースリング、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ 容量：750mlDomaine Bott Geyl FRANCE ALSACE ビオディナミ
2,772 円
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 ヴィーニンガー シャルドネ セレクト 2016 ビザンベルクのぶどうを使用。
75％を小樽での熟成（そのうち30％は新樽）。
果実味豊富で芯があり、力強さを内包しているが、バランスよくまとまった、エレガントな味わい。
産地：オーストリア/ウィーン 品種：シャルドネ 容量：750mlヴィーニンガー Wieninger ニーダーエステルライヒ州 / ウィーン 2023.6月ワイナリー訪問 ゲミシュターサッツ（混植混醸）の地位を引き上げ世界に知らしめた、ウィーンの英雄的存在 ウィーンのゲミシュターサッツ復興を目指して 世界で唯一、首都にある商業ベースのワイン生産地域がウィーンです。
現在も300軒ほどのワイナリーがあり、総栽培面積は700haほど。
しかしながら、そのほとんどがウィーンの名物といえるワイナリーが経営する季節限定のレストラン「ホイリゲ」にて消費される安価なワイン造りに重きをおいています。
その彼らの名物ワインがゲミシュターサッツといわれる混植混醸のワイン。
約100年前を振り返るとそのワインの大半はこの製法にて造られた白ワインでした。
当時は名声を得て、ウィーンが誇るワインとして確固たる地位のあった銘柄でした。
しかしながら、60年代から70年代にかけて潤沢な観光産業向けの大量消費用ワインへと姿を変えていくのです。
その輝かしい歴史の復活を目指しているのがこのヴィーニンガー醸造所です。
もともと現ご当主のフリッツ・ヴィーニンガーさんは、カリフォルニアで修行をし、ウィーンに戻って樽熟成のシャルドネで成功をおさめ、「ミスターシャルドネ」とも言われるほどの地位を確立します。
そんな成功の中、1999年より念願であったウィーンの街が一望できる最高の畑ニュスベルクを譲り受け、シャルドネをはじめとした単一品種でのさらなる飛躍を考えていたところ、ニュスベルクで初年度に実験的に造ったゲミシュターサッツのワインがあまりにも高品質だったため、考え方をあらため、古き良きゲミシュターサッツの復興に着手するようになります。
観光客向けの安価なワインのイメージから脱却するために、今までにない高品質なワインを造り続け、積極的に啓蒙活動を行い続けた結果、ウィーンは世界に名だたるゲミシュターサッツ里と認知されるようになったのです。
そしてついにヴィーニンガーさんの10年以上にわたる尽力により、2013年にはウィーンのゲミシュターサッツはDAC（原産地呼称）として認可されるまでになりました。
ゲミシュターサッツ （混植混醸） 1つのエリアにバラバラに植わっている複数の品種を、早熟品種・晩熟品種関係なく、時期を見極めて同時期に収穫、同時に醸造する農法。
かつては様々な品種を植えることでのリスク分散を目的としていましたが、近年ではぶどう品種の個性に依らないテロワールの表現方法として注目されています。
ワインの味の方向性を決める際は、そのエリアの各品種の作付け面積でコントロールしています。
また、そのヴィンテージの特徴が顕著に表れるため、非常に生産者の手腕が問われる農法とも言えます。
【Nussberg】 ニュスベルク 1999年に譲り受けたウィーン市街を一望できる最高の畑。
ウィーンの中心地から北西にある小高い山。
グリューナーフェルトリーナーやリースリングなど、オーストリア系の品種が中心に植えられています。
石灰岩が隆起した土壌で、できるワインは硬質なミネラルを持った芯のある味わいになります。
また、若干の苦味を感じる味わいにもなるため、苦味に負けない力強いワインに仕上げるのも特徴です。
【Bisamberg】 ビザンベルク ドナウ川を挟んで北東側、ウィーンの中心部から少し離れた、なだらかな斜面が続く畑。
石灰分を多く含むレスや黄土、小石の土壌で、ピノ系品種やシャルドネなどの国際品種が中心に植えられています。
ニュスベルクで造られるワインに比べてスマートでエレガントな味わいに仕上がります。
醸造所やホイリゲも畑のすぐ近くにあり、ヴィーニンガー家はこちらの畑で代々ワインを造ってきました。
ハイサンノイマン 友人であった、ハイサン氏とノイマン氏が共同経営していたワイナリー「ハイサンノイマン」を購入し、その名前を残したまま、ヴィーニンガーブランドとは別にワインを生産しています。
元々ハイサンノイマンが所有していた銘醸畑のワインは、ヴィーニンガーブランドと同様、クラシックなウィーンのスタイルに仕上げています。
それとは別に、ハイサンノイマンをチャレンジブランドと位置付けて、ヴィーニンガーブランドでは生産してこなかったナチュラルワインの生産にも注力しています。
5,335 円
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ファルセット マルサ エティム ブランコ 2012 モンサンは、スペイン・カタルーニャ地方の新しいD.O.の中でもプリオラートと地続きで、最もプリオラートらしいワインが生まれるエリアとして注目を浴びています。
その中のファルセット地区で類稀なるコストパフォーマンスに秀でており、非常にクリーンでキレイなワインを造る気鋭の造り手です。
香りはフローラルなアロマ、スパイス、柑橘系の香り。
フレッシュでフルーティーなワインで、軽くバランスの取れた中間の味わいとフレッシュな口当たりです。
産地：スペイン/モンサン品種：ガルナッチャ・ブランカ100％容量：750ml
2,970 円
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イタリアワインを代表する名門、アンティノリがウンブリアで手掛けるワイナリー。
こちらは「イタリア白ワインの歴史を変えた」と言われる、彼らのフラッグシップワイン、チェルヴァロ・デラ・サラの弟分的ワインです。
パイナップルやトロピカルフルーツ、フレッシュな柑橘類のアロマが広がり、ヘーゼルナッツやバニラの香ばしいニュアンスを含んだ複雑な香りが印象的です。
生き生きとした酸が心地良く、フルーツの瑞々しさとクリーミーな味わいがほのかに樽のニュアンスを漂わせながら、口いっぱいに広がります。
産地：イタリア/ウンブリア 品種：シャルドネ?? 容量：750mlANTINORI アンティノリ12世紀よりの歴史を誇る名門、アンティノリ家。
その成功を収めたワイン・ビジネスは1385年、5月19日、ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリがフィレンツェのワイン・ギルドに加盟したことに始まります。
イタリア・トスカーナ地方、キアンティ・クラシコ地区を中心に数多くのブドウ園を所有し、600年の伝統が育んだ古典的な味わいのワインとともに、これまでにないイタリア・ワインの魅力を追求する「新しい伝統づくり」にも積極的に取り組んでいます。
現当主26代目のピエロ・アンティノリは従兄弟の造るサシカイアの誕生にもかかわり、自らの畑ではティニャネロとソライアを造りスーパー・タスカンの先駆者として知られています。
3,520 円
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 空気圧にてプレス後、10℃にて18時間静置しデブルバージュ（沈殿）を行う。
古樽（228L）を使用し10〜20℃にて2カ月間、野生酵母による自然発酵 ※新樽は使用せず、2年以上使用した樽の風味が和らいだ古樽のみを使用 【品種】シャルドネ100％ 【区画】les Combottes 【土壌】粘土石灰質 【面積】約0.17ha 【畑】中腹、南西斜面 【収量】59hl/ha 【収穫日】9月3日 【発酵】空気圧にてプレス、10℃で12時間デブルバージュ（沈殿）、古樽（228L）10?20℃で60日間、野生酵母による自然発酵、醸造時のSO2使用なし 【熟成】古樽（228L）で12カ月間、タンクで3ヶ月間 【瓶詰】 【生産本数】1320本 【アルコール度数】12.5％メゾン・プティ・ロワ （ショレ・レ・ボーヌ) Maison Petit Roy (Chorey-lès-Beaune) 詳細・歴史 今ブルゴーニュにおいて大注目の日本人醸造家、斎藤政一氏による渾身のワインの雫です。
彼は2006年まで長野県小布施の『ドメーヌ曽我』で就労し、その後渡仏しました。
ブルゴーニュ、サヴィニー・レ・ボーヌ村の 『ドメーヌ・シモン・ビーズ』 において、当主パトリック・ビーズ氏の実直なワイン造りへの姿勢を傍で感じながら、アシスタントとして長年実直に栽培・醸造に携わってきました。
パトリックにも非常に頼りにされていたそうで、特に『シモン・ビーズ』がサヴィニィ・レ・ボーヌ1級畑 「セルパンティエール」において、ビオディナミ導入に成功したのは、彼の大きな貢献によるものであったといいます。
パトリックの没後にドメーヌはさらに本格的に有機栽培、ビオディナミに舵を切りましたが、その足掛かりをビーズ千砂女史と共に築いてきたのは紛れもなく斎藤氏であり、彼の尽力あってこそであったと千砂さんは語っています。
渡仏後ブルゴーニュでの就労先は 『シモン・ビーズ』の他に、2010年に 『ドメーヌ・ルフレーヴ』、2011年に 『ドメーヌ・ジャック・フレデリック・ミュニエ』、2012年に『ドメーヌ・アルマン・ルソー』 と、正に綺羅星のスター・ドメーヌにて経験を重ねてきました。
彼のまじめな性分はそれぞれの場所で確固たる信頼を獲得してきましたが、遂に2016年、満を持して自身のワイナリーとなる 『メゾン・プティ・ロワ』を設立しました。
独立後彼は、ネゴスワイン（買いブドウからのワイン造り）だけにとどま らず、翌2017年にはサヴォワ地方に住むヴィニュロンである友人が耕作放棄しようとしていた畑を全面購入し、いよいよ栽培に着手しました。
現在は自社畑をサヴォワの他に、「ACブルゴーニュ」、「ショレ・レ・ボーヌ」、「オート・コート・ド・ボーヌ」、「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」に合計1.2ha所有して おり、これらのワインが2018年より日本初上陸を果たしています。
斎藤氏はブルゴーニュ地方だけに留まらず、日々地域をまたいで移動し、休むことなく丹精を込めて栽培、醸造に取り組んでいます。
皆に美味しく飲んでもらえて、喜んでもらえるワイン造りを目指し、ただただ自然と格闘する日々を送っています。
畑 自社畑：合計1.2ha 斎藤氏は全ての畑においてテロワールを活かすため、土壌への負担を極限まで減らした畑管理を行っており、昔ながらの農具を用いて驚くほど丹念に畑と向き合い、収穫期まで彼のほとんどの時間は畑作業に費やされています。
収穫においてはそれぞれのブドウ樹にとって最適な時期を見極めるため、驚くほど細かく何度にも分けて行われ、もちろん全て手摘みで摘み取られます。
サヴォワ地区「ラ・モンターニュ」：友人ヴィニュロンが耕作放棄しようとしていた畑で、樹齢60年以上のアルテス（別名ルーセット）が植わっています。
区画名の「モンターニュ／山」のとおり山の斜面に位置しており、畑の表面は一面白く見えるほど石灰岩石で覆われています。
総面積は80haです。
ブルゴーニュの各畑：2017年から徐々に自社畑を広げていますが、管理も非常に緻密に注意深く行われており、徐々にビオロジックからビオディナミへ移行中です。
醸造 通常はステンレス発酵のまま熟成させますが、斎藤氏はキュヴェによっては「ドメーヌ・シモン・ビーズ」から使用済みのブルゴーニュ樽を調達し、それを用いて発酵→熟成させることによって、よりスケールの大きいワイン造りを目指しています。
11,385 円
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 バターやフレッシュなリンゴ、白い花の蜜の香りを感じます。
柔らかく拡がるエキスにミネラル感と塩気、柑橘系の酸が拡がり、リッチな仕上がりとなっています。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlメゾン・プティ・ロワ （ショレ・レ・ボーヌ) Maison Petit Roy (Chorey-lès-Beaune) 詳細・歴史 今ブルゴーニュにおいて大注目の日本人醸造家、斎藤政一氏による渾身のワインの雫です。
彼は2006年まで長野県小布施の『ドメーヌ曽我』で就労し、その後渡仏しました。
ブルゴーニュ、サヴィニー・レ・ボーヌ村の 『ドメーヌ・シモン・ビーズ』 において、当主パトリック・ビーズ氏の実直なワイン造りへの姿勢を傍で感じながら、アシスタントとして長年実直に栽培・醸造に携わってきました。
パトリックにも非常に頼りにされていたそうで、特に『シモン・ビーズ』がサヴィニィ・レ・ボーヌ1級畑 「セルパンティエール」において、ビオディナミ導入に成功したのは、彼の大きな貢献によるものであったといいます。
パトリックの没後にドメーヌはさらに本格的に有機栽培、ビオディナミに舵を切りましたが、その足掛かりをビーズ千砂女史と共に築いてきたのは紛れもなく斎藤氏であり、彼の尽力あってこそであったと千砂さんは語っています。
渡仏後ブルゴーニュでの就労先は 『シモン・ビーズ』の他に、2010年に 『ドメーヌ・ルフレーヴ』、2011年に 『ドメーヌ・ジャック・フレデリック・ミュニエ』、2012年に『ドメーヌ・アルマン・ルソー』 と、正に綺羅星のスター・ドメーヌにて経験を重ねてきました。
彼のまじめな性分はそれぞれの場所で確固たる信頼を獲得してきましたが、遂に2016年、満を持して自身のワイナリーとなる 『メゾン・プティ・ロワ』を設立しました。
独立後彼は、ネゴスワイン（買いブドウからのワイン造り）だけにとどま らず、翌2017年にはサヴォワ地方に住むヴィニュロンである友人が耕作放棄しようとしていた畑を全面購入し、いよいよ栽培に着手しました。
現在は自社畑をサヴォワの他に、「ACブルゴーニュ」、「ショレ・レ・ボーヌ」、「オート・コート・ド・ボーヌ」、「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」に合計1.2ha所有して おり、これらのワインが2018年より日本初上陸を果たしています。
斎藤氏はブルゴーニュ地方だけに留まらず、日々地域をまたいで移動し、休むことなく丹精を込めて栽培、醸造に取り組んでいます。
皆に美味しく飲んでもらえて、喜んでもらえるワイン造りを目指し、ただただ自然と格闘する日々を送っています。
畑 自社畑：合計1.2ha 斎藤氏は全ての畑においてテロワールを活かすため、土壌への負担を極限まで減らした畑管理を行っており、昔ながらの農具を用いて驚くほど丹念に畑と向き合い、収穫期まで彼のほとんどの時間は畑作業に費やされています。
収穫においてはそれぞれのブドウ樹にとって最適な時期を見極めるため、驚くほど細かく何度にも分けて行われ、もちろん全て手摘みで摘み取られます。
サヴォワ地区「ラ・モンターニュ」：友人ヴィニュロンが耕作放棄しようとしていた畑で、樹齢60年以上のアルテス（別名ルーセット）が植わっています。
区画名の「モンターニュ／山」のとおり山の斜面に位置しており、畑の表面は一面白く見えるほど石灰岩石で覆われています。
総面積は80haです。
ブルゴーニュの各畑：2017年から徐々に自社畑を広げていますが、管理も非常に緻密に注意深く行われており、徐々にビオロジックからビオディナミへ移行中です。
醸造 通常はステンレス発酵のまま熟成させますが、斎藤氏はキュヴェによっては「ドメーヌ・シモン・ビーズ」から使用済みのブルゴーニュ樽を調達し、それを用いて発酵→熟成させることによって、よりスケールの大きいワイン造りを目指しています。
7,425 円
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 オシアン キンタルナ 2018 稀に見るプレ・フィロキセラの古樹から生まれた希少キュヴェで、セゴビアのヴェルデホならではの豊かなミネラル感と透明感のあるオイリーで魅惑的な白ワイン。
熟した果実やハーブ、僅かにまろやかな乳製品のアロマが魅力的で、味わいはフレッシュで丸みがあり旨味と豊かなミネラルを感じます。
複雑で生き生きとした口当たりで満足感のある、軽快な印象のヴェルデホとは一線を画した味わい 。
「ジェームス・サックリング」 92pts, 「ヴィノス」 92pts, 「ワイン・スペクテイター」 90pts 産地：スペイン/セゴビア品種：ヴェルデホ100％容量：750ml
3,267 円
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オシアン キンタルナ 2018 稀に見るプレ・フィロキセラの古樹から生まれた希少キュヴェで、セゴビアのヴェルデホならではの豊かなミネラル感と透明感のあるオイリーで魅惑的な白ワイン。
熟した果実やハーブ、僅かにまろやかな乳製品のアロマが魅力的で、味わいはフレッシュで丸みがあり旨味と豊かなミネラルを感じます。
複雑で生き生きとした口当たりで満足感のある、軽快な印象のヴェルデホとは一線を画した味わい 。
「ジェームス・サックリング」 92pts, 「ヴィノス」 92pts, 「ワイン・スペクテイター」 90pts 産地：スペイン/セゴビア品種：ヴェルデホ100％容量：750ml
3,267 円
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