 プロの味を手軽におうちで楽しむカジュアルレシピ 金田真芳 Gakkenウチノミワインノオイシイツマミ カネダマサヨシ 発行年月：2022年10月27日 予約締切日：2022年08月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784058018477 金田真芳（カネダマサヨシ） 「Bricca（ブリッカ）」＆「Per｀o（ペロウ）」オーナー兼料理長。
都内イタリアンレストラン数店に従事し、その後2010年三軒茶屋にイタリアンレストラン「Bricca（ブリッカ）」開店。
生産者の見える食材やワインを扱い、食材のもっともよいところを熟知し、皿に表現することをモットーとしている。
イタリア各地のワイナリー、フランスやスロベニアのワイナリーを訪れ、畑仕事やセラー仕事、マンマの家庭料理に触れる。
ワインは熟成することにより一層よい状態になることから、開業以来自社ワインカーブにて4000本以上を熟成させる。
本書では、手に入りやすい材料で家庭でも簡単に作れる、ワインに合うつまみを提案してくれた。
ちなみに店名のBriccaは「陽のあたる丘」＝Briccoから（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 冷たいつまみ（ハーブサラダ／キウイサラダのきゅうりドレッシング ほか）／2 温かいつまみ（きゅうりのバジリコソテー／チコリのプロシュート巻き ほか）／3 作っておけるつまみ（バジリコビアンコ／パプリカマリネ ほか）／4 パスタ・メイン料理（まぐろのコトレッタ／いかとししとうのしょうがオーリオパスタ ほか） 料理と相性最高！のナチュラルワインをリコメンド。
東京・三軒茶屋のトラットリア、ブリッカとワインショップ、ペロウのつまみとワインの話。
大人気のナチュラルワインの基礎知識やペアリングのコツも紹介。
だからワインビギナーでもワインが楽しく飲める！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
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 〜隠れた人気店ウグイス＆オルガンの自慢の50皿〜 紺野真 サンマーク出版ナゼカワインガオイシイビストロノゼッピンレシピ コンノ,マコト 発行年月：2015年03月 予約締切日：2015年03月20日 ページ数：131p サイズ：単行本 ISBN：9784763134424 紺野真（コンノマコト） ウグイス／オルガン店主。
1969年、東京都生まれ。
87年、都立戸山高校卒業後、渡米。
カリフォルニア・ロサンゼルスに移住。
南カリフォルニア大学に通いながら、バンドを組みロックスターを夢見るが、挫折。
レストランを3つ掛け持ちして生活するうちに、自分で店を持ちたいと思い始める。
97年、帰国。
原宿のカフェ「ヴァジー」、世田谷のビストロ「オー・ランデ・ヴー」で働いたのち、2005年、一人で「ウグイス」を三軒茶屋にオープン。
2011年、2号店「オルガン」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大地からの前菜／名脇役／海からの前菜／農場からの前菜／メインディッシュ／デザート いつもの皿をごちそうにする秘密。
毎晩ワイン好きで賑わう「あのお店」の店主がだれもが喜ぶ前菜からメインディッシュ、デザートまでを初公開。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
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 ＜p＞今号は「ボルドーワイン委員会」が「リ・ボルドー」と銘打ちセレクトした50本を、5人のワインプロフェッショナルがテイスティング。
ワインが好きで好きでたまらないあなたに知ってほしい『友達のようなボルドー・ワイン』を紹介します。
伝統を大切にしながらも、品種や味わいのスタイルを時代に合わせチューニングし未来を見据えたワイン造りを行う新生ボルドーをお楽しみください。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ Vol.6 沖縄 旅するメーカーズディナー＜br /＞ 表紙のマリアージュ＜br /＞ 第44回ロングパートナー＜br /＞ 第22回 素晴らしきかな、ソムリエ人生！ ロスビノス／店主 櫻井一都氏＜br /＞ 第17回 ソムリエ ON＆OFF 「クアトロヴィーニ」代表取締役 永瀬喜洋氏＜br /＞ 万能ワイン「コセチャ」の実力＜br /＞ Vol.1 ゾーニンでカジュアルペアリング！＜br /＞ Aperitif 1「 人の数だけ楽しみ方がある」真山 仁＜br /＞ Aperitif 2「 ワインとお芝居 “化学反応”を起こす似た者同士」凰稀かなめ＜br /＞ Aperitif 3「 和食に寄り添うジュラの自然派ワイン」福田育弘＜br /＞ Emiliana Vineyards 『コヤム』誕生から20年 チリ・オーガニックワインの軌跡＜br /＞ 第5回 カウンターレストランの魅力「アマラントス」＜br /＞ Vol.3 奥尻・上ノ国エリア 進化する道南エリアのワイン旅＜br /＞ デイリーボルドー 定番にしたい50本＜br /＞ ワイン王国編集部 Instagram＜br /＞ Ch. Belair Monange “サンテミリオンのメルロ”のフィネスを語る「美しき天使」＜br /＞ カステル・フレールがボルドーで手掛ける2大シャトー＜br /＞ Sydonios 造り手の想いを香りと味わいに映すオールハンドメイドのワイングラス＜br /＞ 2024年 開運！ 干支「辰」ラベル＜br /＞ Up To You! あなたに寄り添うノンアル・低アルワイン＜br /＞ ワイン王国 バックナンバー＜br /＞ ひぐち君×ソムリエ田邉公一氏 第5回 旬で飲む 冬の南アフリカ編＜br /＞ 第7回 ワインショップ探訪！「アフリカー Wine Square a2 by af-liquor」（東京・日本橋）＜br /＞ Castello di Fonterutoli イタリアのマッツェイ家が約600 年も経営するワイナリー＜br /＞ リニューアル！ 5ツ星探求 ブラインド・テイスティング＜br /＞ おうちで乾杯！ 5ツ星ワインをイタリアのごちそうと！レシピ付き＜br /＞ 田邉公一ソムリエに教わる How to ワインテイスティング＜br /＞ 豪華読者プレゼント！ ボルドー・ワイン／日本ワイン／ワイン関連書籍など＜br /＞ 第4回 とことん！ ワイン造り 「Vinoble Vineyard & Winery」（広島）横町 崇＜br /＞ Twinkle Line＜br /＞ WK Library＜br /＞ ワイン王国お勧めショップ＜br /＞ 次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。
今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。
その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。
＜br /＞ 本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。
世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。
著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。
本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。
愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。
本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。
鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう!＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ はじめに＜br /＞ コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本＜br /＞ コラム：ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ コラム：ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ コラム：多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ 目次＜br /＞ 第1部 ブルゴーニュの歴史＜br /＞ 第2部 ブルゴーニュの基礎知識＜br /＞ ブルゴーニュ概論＜br /＞ コラム：「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記＜br /＞ コラム：ブルゴーニュのクローン基礎知識＜br /＞ コラム：「ドメーヌ・ポンソ」訪問記＜br /＞ コート・ドールの26村＜br /＞ マルサネ＜br /＞ フィサン＜br /＞ ジュヴレ・シャンベルタン＜br /＞ モレ・サン・ドニ＜br /＞ コラム：オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ シャンボール・ミュジニ＜br /＞ コラム：恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く＜br /＞ ヴジョ＜br /＞ コラム：畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ ヴォーヌ・ロマネ＜br /＞ ニュイ・サン・ジョルジュ＜br /＞ コラム：コート・ドールのヴィンテージ＜br /＞ ラドワ・セリニ＜br /＞ アロース・コルトン＜br /＞ コラム：あれから30年！ 千砂ちゃんとの出会い＜br /＞ ペルナン・ヴェルジュレス＜br /＞ サヴィニ・レ・ボーヌ＜br /＞ ショレ・レ・ボーヌ＜br /＞ ボーヌ＜br /＞ コラム：畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土＜br /＞ ポマール＜br /＞ ヴォルネ＜br /＞ コラム：ブドウ栽培について 1 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ モンテリ＜br /＞ オーセイ・デュレス＜br /＞ サン・ロマン＜br /＞ ムルソー＜br /＞ コラム：ブドウ栽培について 2 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ ブラニ＜br /＞ ピュリニ・モンラッシェ＜br /＞ シャサーニュ・モンラッシェ＜br /＞ コラム：コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち＜br /＞ コラム：ブドウ栽培について 3 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂＜br /＞ サントーバン＜br /＞ サントネ＜br /＞ マランジュ＜br /＞ コート・ドール26村の地図＜br /＞ 第3部 ブルゴーニュを観光する＜br /＞ レストラン＆ビストロ＜br /＞ コラム：フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ＜br /＞ ワインショップ＆お土産、ホテル＜br /＞ コラム：オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション＜br /＞ コラム：サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り＜br /＞ コラム：シテ・ブルゴーニュのクリマ＆ワイン博物館＜br /＞ おわりに＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 バル・ビストロ・ワインバーetc．人気店のメニュー 世界文化社ワインズキ ノ タメノ ワイン ノ オツマミ ヒャク ロクジュウ 発行年月：2015年01月31日 予約締切日：2015年01月30日 ページ数：193p サイズ：単行本 ISBN：9784418153015 1 アミューズ＆フィンガーフード／2 日々のおつまみ／3 イタリアンバールのおつまみ／4 スペインバルのおつまみ／5 お肉のこだわり加工品／6 集いの日のごちそうつまみと〆のごはん／7 シャンパーニュの楽しみ 人気の名店から厳選！ワインがすすむ、おいしさ抜群のレシピをお届け。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
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 巻頭特集 ●2023年 旨安ワイン 3,000円以下（税込み）の本当においしいワイン お待たせしました！ 今年も旨安ワインの季節がやってきました。
物価上昇は止まらず、されど所得は変わらず。
という負のスパイラルは続き、生活必需品でさえ 「少しでも安いものを」と節約に励む今日この頃。
嗜好品であるワインにはなかなか手を伸ばしにくい 状況ではありますが、だからこそ「買って良かった！」と 心底思える旨安ワインの存在がキラリと輝くというもの。
今年も飛びっきりの旨安ワインをご紹介します！ そして、みなさんの周りにいるワイン初心者や 飲み始めたばかりの方に、本誌に掲載されている旨安ワインを、 そして優良ワインショップを教えてあげてください。
それが巡り巡って我々愛好家の幸せにもつながります テイスティングレヴュー 2021年ヴィンテージ ブルゴーニュ（現地試飲）、 日本ワイン現地試飲（東日本）、ナチュラルワイン、番外編 連載コラム 呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、 蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、漫画「犬のワイン屋さん」 ワインの路上観察学・・・等々◎配送方法について◎ 雑誌1冊のみのご注文は、メール便（送料：税込400円）での発送になります。
但し、日時指定、宅配ボックス等の指定がある場合は宅急便扱いとなります。
メール便のお届けの場合、一週間程度のお時間がかかる場合がございますので、ご了承の上ご注文をお願いいたします。
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ワインと同梱発送の場合、2冊以上のご注文でワイン2本分のスペースが必要になりますのでご了承ください。
また、雑誌のサイズによっては、メール便での出荷が出来ない場合もございます。
その際には、ご連絡をさせて頂きます。
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今号の特集は…… 『風土を写す日本ワイン』 5つ星探求 ブラインドティスティング など
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今号の特集は…… ■保存版 スペイン大航海 全69産地(DO)を飲み尽くす■大自然に癒やされる ニュージーランドワイン紀行■イタリアワインのフロンティア トスカーナの未来に出合う旅■5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけたロゼ&ロゼスパークリングなど
1,500 円
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著者マット・クレイマー(著) 阿部秀司(訳)出版社白水社発売日2000年04月ISBN9784560039939ページ数332，18Pキーワードぶるごーにゆわいんがわかる ブルゴーニユワインガワカル くれいま− まつと KRAME クレイマ− マツト KRAME9784560039939内容紹介ワイン愛好家必携の書。
『ワインがわかる』で世界中のワイン好きをうならせたマット・クレイマーが、ぶどう畑と作り手の個性に焦点をあて、「ブルゴーニュらしさとは何か」「テロワールとは何か」を知的にときあかす。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 ブルゴーニュを考える（ブルゴーニュの眺め/テロワールとはなにか ほか）/第2部 ブルゴーニュを飲む（コート・ド・ニュイ（コート・ド・ニュイ＝ヴィラージュ/マルサネ ほか）/コート・ド・ボーヌ（コート・ド・ボーヌ＝ヴィラージュ、コート・ド・ボーヌ/ラドワ＝セリニ ほか））
4,400 円
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