従来のユニヴェールを更に1年間タンクにて熟成させたプレミアムキュヴェ。 プラテラと呼ばれる区画の樹齢の若い樹のぶどうを、琺瑯加工した鋼鉄製タンクで発酵熟成。 麦わら掛かったレモンイエロー。 パイナップルなど南国果実風味や青リンゴ、白や黄色の花の香り。 若干ガスが含まれ爽やかでありながら厚みも感じる口当たり。 とてもピュアでエレガント。 余韻に僅かに苦みとミネラル感を感じる。 通常の白ワインでシェリーの様な酸膜香、ひねた香りは一切ありません。 ”ユニヴェール”はビオディナミの最も基本的な要素=水・青を表現している。
2017 ユニヴェール プラス 生産者 ムチャーダ レクラパール 5,940 円
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ベルギー出身のジュリアン・ヴォーグは、ボルドーのカスティヨンでシャトー・ブランドーを立ち上げ、2015年からナチュラルワイン造りを始めました。 ジュリアンは、ニュージーランド、カナダ、ガーナ、中央アメリカ、モロッコ、アジアなど世界各国を放浪した後、ボルドーのシャトー・メイラのミシェル・ファヴァールの下で修行した後、自分でワイン造りができる畑がないかフランス中を探し回り、現在のボルドー右岸のカスティヨンに辿り着きました。 畑は1990年からビオロジックでブドウ栽培を続けてきた所有者の引退に伴い、借り受けたものです。 シャトー・ブランドーの栽培面積は9.5ヘクタール。 7.5ヘクタールでメルロー、2ヘクタールでカベルネ・フランを栽培しています。 平均樹齢は35〜40年で、泥土が混じった粘土石灰岩土壌の丘陵の南向き斜面に位置しています。
2019 バンザイ シャトーブランドー 3,850 円
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シャルドネ種50%、アリゴテ種50%。 フラジェ エシェゾー村に隣接するジリィ レ シトー村にある「Les Genevrays(レ ジュヌヴレイ)」という粘土泥灰質土壌の区画に広さ0.32haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。 2014年まではブルゴーニュ アリゴテとして瓶詰していましたが、2015年からクレマン ド ブルゴーニュとして醸造するようになりました。 シャンパーニュ地方と同じ「m?thode traditionelle」方式で約15ヵ月間瓶内熟成をさせています 輸入元フィネス資料抜粋 クレマン ド ブルゴーニュ 生産者 ルジェ ペール エ スール 2 2019 【フィネス輸入品】【正規品】 5,500 円
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タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100% ルビーレッドの色合い、スグリやレッドベリー、ザグロ、イチジクなどの香り。 柔らかい アタックに続く口中は、とてもジューシーで、心地良いクランベリーのニュアンスが感じられる。 フィニッシュもエレガントで、繊細なタンニンと旨味が余韻に広がる。
ロタイ 生産者 インドミティ 5,390 円
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斎藤氏のデビュー作のキュヴェで、2017年がセカンド・ヴィンテージになります。 【品種】アルテス100%:低量収穫に抑えるアルテス種の魅力に惹かれて、畑の購入を決意しました。 少し苦みを感じるほどのしっかりとしたミネラルが際立ち、酸味の鋭い酒質になります。 【醸造】新樽は使用せず、全て2年以上経過した樽の風味が和らいだ古樽を使用。 樽にて9カ月ほど熟成させてから、翌年8月に瓶詰されます。 瓶詰前に軽く珪藻土にてろ過します。 【テイスティングノート】シャープな印象と共に、樽熟成による適度な肉付きがあり、爽やかさを兼ね備えた飲み心地の良い酒質に仕上がっています。 産地 ブルゴーニュ 品種 アルテス 容量 750ml 保存方法 冷暗所 2017 ヴァン・ド・フランス・アルテス 生産者 メゾン プティ ロワ 斉藤政一【ブルゴーニュ】 4,950 円
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2018年ヴィンテージから今までのウィラメット ヴァレー ピノ ノワールに新しく「L'Ensemble(ランサンブル)」というキュヴェ名を追加。 フランス語で「調和」を意味する言葉で、葡萄畑の自然と醸造テクニックの調和を表現するためにこのキュヴェ名を付けました。 基本的な醸造方法は変わりませんが、以前よりもシングル ヴィンヤードの比率が上がり、さらに収穫量を抑えてよりクオリティの高い洗練された葡萄を使用するようになりました。 ウィラメット ヴァレーの8つのヴィンヤードの葡萄を区画ごとに別々に醸造して造られたワインのより良い樽を選抜して複雑さと深み、繊細さなどを表現できるように何度もブレンドを繰り返して完成させています。 濃厚な黒い果実味と熟成のポテンシャルを感じさせるタンニン、複雑味もあり、価格は維持したままでより高品質のワインを造ることにチャレンジしています。 輸入元フィネス資料抜粋 2021 ウィラメット ウ゛ァレー ヒ゜ノ ノワール ランサンフ゛ル 生産者 ニコラ ジェイ 【フィネス輸入品】 17,600 円
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輸入元フィネス ピノ ノワール種1/3、ガメ種2/3。 畑はシャサーニュ モンラッシェ村のヴィラージュ区画との境界に位置する「Les Farges(レ ファルジュ)」という区画にあり、粘土質土壌で葡萄は1974年に植えられました。 親族のフォンテーヌ ガニャール家のステンレスタンクでアルコール醗酵をさせた後、ガニャール ドラグランジェ家のカーヴで旧樽のみで熟成させます。 畑の区画、品種の割合等違いはありますが、フォンテーヌ ガニャール家のパストゥグランよりも色調が濃く、チャーミングながらもしっかりとした果実味と酸味、塩味を感じられて飲みごたえがあります。
2019 ブルゴーニュ パストゥグラン 生産者 ガニャール ド ラグランジュ【ブルゴーニュ】【フィネス輸入品】 3,850 円
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ARBOIS SAVAGNIN OUILL クミンを思わせる躍動感のあるスパイスの香り。 熟したグレープフルーツ、スイカズラの花の香り。 温かみのある優しい刺激と爽やかな香りの調和。 ボリュームのある果実味、柔らかい酸味、透明感を感じさせる。 輸入元フィネス社内試飲 奥氏テイスティングコメント引用 2020 アルボワ サヴァニャン ウイエ 生産者 ドメーヌ ド ペリカン 6,600 円
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輸入元フィネス ピノ ノワール種1/3、ガメ種2/3。 畑はシャサーニュ モンラッシェ村のヴィラージュ区画との境界に位置する「Les Farges(レ ファルジュ)」という区画にあり、粘土質土壌で葡萄は1974年に植えられました。 親族のフォンテーヌ ガニャール家のステンレスタンクでアルコール醗酵をさせた後、ガニャール ドラグランジェ家のカーヴで旧樽のみで熟成させます。 畑の区画、品種の割合等違いはありますが、フォンテーヌ ガニャール家のパストゥグランよりも色調が濃く、チャーミングながらもしっかりとした果実味と酸味、塩味を感じられて飲みごたえがあります。
2020 ブルゴーニュ パストゥグラン 生産者 ガニャール ド ラグランジュ【ブルゴーニュ】【フィネス輸入品】 4,400 円
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ARBOIS SAVAGNIN OUILL クミンを思わせる躍動感のあるスパイスの香り。 熟したグレープフルーツ、スイカズラの花の香り。 温かみのある優しい刺激と爽やかな香りの調和。 ボリュームのある果実味、柔らかい酸味、透明感を感じさせる。 輸入元フィネス社内試飲 奥氏テイスティングコメント引用 2021 アルボワ サヴァニャン ウイエ 生産者 ドメーヌ ド ペリカン 7,700 円
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ムスカデ種100%でそれぞれ特徴の違う7つのキュヴェをアサンブラージュしたもので、軸となる Hauts Pmions(オー ペミオン)という区画を中心に、フルーティなGustais(ギュステ), コクの あるPatis-Bourdin(パティ ブルダン), ミネラル分が多く柑橘味のTillis(ティリ), 粘性がある No(ノエ)などの区画を絶妙なバランスで混ぜ合わせています。 洋梨や白桃の香りが複雑 に混じり合い、活き活きとした果実味とミネラル、爽やかな酸味が口の中に広がります。 その 清涼感は甲殻類や白身魚と非常に合います。 ピシッと冷やせば蒸し暑い夏にはさらにおいし く感じられます。 参照:輸入元フィネス「生産者資料」より 産地 フランス 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所 2021 ミュスカデ セーブル エ メーヌ キュヴェVV 生産者 クリストフ ドルーア【プレゼント対応可】【フィネス輸入品】 3,300 円
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2018 ARBOIS GRAND CUROULET SAVAGNIN OUILL トップにジンジャーのフレーシュかつ深みのある香り、コリアンダーシードとクミンの爽やかな刺激が輪郭を作っている。 熟したグレープフルーツ、白い花の蜜がフワッと薫る。 味わいは、やや硬質的なニュアンスを残しつつ、内側に集まるニュアンス。 酸味は柔らかく、バランスが良い。 輸入元フィネス社内試飲 奥氏テイスティングコメント引用 2018 アルボワ サヴァニャンウイエ グランキュルレ 生産者 ドメーヌ ド ペリカン 12,650 円
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当店が最もお薦めするデイリーワイン。 栃木県大谷町の天然地下蔵でワインが落ち着くまで寝かされ出荷された天然地下蔵熟成ワイン。 シュヴァリエが輸入して放出する低価格帯ワインの品質には驚かされます。 産地 フランス ラングドッグ 品種 メルロ 容量 750ml 保管方法 冷暗所 ガスコーニュ ル ファヴォリ 生産者 プレイモン農業組合 【赤ワイン】 2,695 円
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ピノノワール 100% 味わいのコメント: ルビーレットの色合い。 焙煎や香辛料、チェリー、キルシュ、腐植土な どの複雑な香り。 口中はビロードのようで、レッド・フルーツやスグリの風味と微かな樽香のバ ランスが素晴らしい。 ニュイを思わせる構造で、ビダーなミドル・パレットとスパイシーなフィニッ シュが感じられる。 ローストした若鶏や蜂蜜を添えた雌鹿􏰁のパヴェ、⻘カビのチーズやトム などのチーズに良く合うでしょう。
2021 レ・ポマレード 生産者 ドメーヌ ド クロヴァロン【ギフト 贈答用】【プレゼント対応可】 5,390 円
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グレープフルーツ、レモンコンフィ、リンゴの蜜のアロマ。 口に含むと凝縮した果実が広がり、快活な酸とミネラルが躍動感を与えている。 豊かな果実味が中心にありながら、張りのある酸とミネラルが散りばめられた肉感的な味わい。 力強さとフィネスが楽しめる1本。
2022 シャブリ VV 生産者 セバスチャン・クリストフ 4,950 円
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輸入元フィネス ピノ ノワール種1/3、ガメ種2/3。 畑はシャサーニュ モンラッシェ村のヴィラージュ区画との境界に位置する「Les Farges(レ ファルジュ)」という区画にあり、粘土質土壌で葡萄は1974年に植えられました。 親族のフォンテーヌ ガニャール家のステンレスタンクでアルコール醗酵をさせた後、ガニャール ドラグランジェ家のカーヴで旧樽のみで熟成させます。 畑の区画、品種の割合等違いはありますが、フォンテーヌ ガニャール家のパストゥグランよりも色調が濃く、チャーミングながらもしっかりとした果実味と酸味、塩味を感じられて飲みごたえがあります。
2021 ブルゴーニュ パストゥグラン 生産者 ガニャール ド ラグランジュ【ブルゴーニュ】【フィネス輸入品】 4,400 円
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手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。 オープントップの発酵層で野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。 足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。 発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。 フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、マロ発酵と8ヶ月の熟成。 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。 無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。 2019ヴィンテージは9月11日に収穫。 総生産量2000本。 2020年7月時点のSO2トータルは44.8mg /l。
ウナ・アル・ジョルノ メルロー100% 生産者 フライ モンティ 4,070 円
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ピノ ノワール (ペイ ドック) ラングドック地方 ヴィユヴェラック村の生産者です。 カシスの風味が華やか! 骨格がしっかりしていてとてもバランスが良い。 ステンレスタンクなのでフレッシュでピュアな感じがとても魅力的! なんだかお肉と合わせたくなりますね! とくに赤身のお肉と相性が良いみたい! デミグラスソースのハンバーグとは、美味しかった〜! 鶏の黒酢ソース、鹿肉の鉄っぽさとも合いました。 お魚とは、バッチリとは言えないですが、楽しめると思います。 鯖塩焼き、寿司、サーモンのマリネなんかもgood!! ワインは開けたら早く飲まなきゃって思いませんか? 開けてから1週間たっても全然美味しいです! 産地 フランス ラングドッグ 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所 ピノ ノワール 赤 生産者 ムーラン ド ガサック (旧名称テラス ド ギレム)【ギフト 贈答用】【プレゼント対応可】 1,850 円
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シャルドネ種100%。 フィクサン村とマルサネ村に挟まれたクーシェイ村にある「En Varang?e(アン ヴァランジェ)」「En Auvonne(アン オヴォンヌ)」と言う区画の葡萄が使われていますが、買い葡萄も足しているのでネゴシアン物になります。 アルコール醗酵序盤はステンレスタンクで、その後は228?の樫樽(新樽20〜30%)と卵型のコンクリートタンクに半分ずつに分けて醸造していきます。 酸味が柔らかくフルーティでとても飲みやすく分かりやすい味わいです。 輸入元フィネス資料抜粋 2021 ブルゴーニュブラン 生産者 ドメーヌ トラペ 【ブルゴーニュ】【フィネス輸入品】 7,700 円
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ピノ ノワール (ペイ ドック) ラングドック地方 ヴィユヴェラック村の生産者です。 カシスの風味が華やか! 骨格がしっかりしていてとてもバランスが良い。 ステンレスタンクなのでフレッシュでピュアな感じがとても魅力的! なんだかお肉と合わせたくなりますね! とくに赤身のお肉と相性が良いみたい! デミグラスソースのハンバーグとは、美味しかった〜! 鶏の黒酢ソース、鹿肉の鉄っぽさとも合いました。 お魚とは、バッチリとは言えないですが、楽しめると思います。 鯖塩焼き、寿司、サーモンのマリネなんかもgood!! ワインは開けたら早く飲まなきゃって思いませんか? 開けてから1週間たっても全然美味しいです! 産地 フランス ラングドッグ 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所 【12本セット】ピノ ノワール 赤 生産者 ムーラン ド ガサック (旧名称テラス ド ギレム)【ギフト 贈答用】【プレゼント対応可】 22,200 円
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ソーヴィニヨン ブラン (ペイ ドック) ラングドック地方 ヴィユヴェラック村の生産者です。 南フランスのラングドック地方のソーヴィニヨンブラン! ロワールほど柑橘ではなく、ニュジーランドほどアロマティックではなく丁度中間! グリーンのハーブのナチュラルなイメージ! グレープフルーツのような柑橘の香りが後ろに控えてるかな。 とってもピュアで嫌な感じが一切しない。 野菜とは特に相性が良いですね。 サラダやトマトベースのパスタ。 豚肉や鶏肉も塩コショウの軽めの味付けなら美味しく頂けます。 白身の刺身や焼き魚とも〇 産地 フランス ラングドッグ 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所 ソーヴニョンブラン 生産者 ムーラン ド ガサック (旧名称テラス ド ギレム)【ギフト 贈答用】【プレゼント対応可】 1,650 円
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このドメーヌはモンペリエの町から内陸に20kmの所にあり、標高500mのガ サック渓谷の影響により寒暖差が激しいおかげで、葡萄は酸と糖分のバランスが良く、各品種の特徴が 顕著に現れるため、シンプルさと複雑味を兼ね添えた飽きることのないワインが出来ます。 参照:輸入元フィネス「生産者資料」より 産地 フランス ラングドッグ 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所 ピックプル ド ピネ 生産者 ムーラン ド ガサック (旧名称テラス ド ギレム) 2,090 円
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このドメーヌはモンペリエの町から内陸に20kmの所にあり、標高500mのガ サック渓谷の影響により寒暖差が激しいおかげで、葡萄は酸と糖分のバランスが良く、各品種の特徴が 顕著に現れるため、シンプルさと複雑味を兼ね添えた飽きることのないワインが出来ます。 参照:輸入元フィネス「生産者資料」より 産地 フランス ラングドッグ 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所 ピックプル ド ピネ 生産者 ムーラン ド ガサック (旧名称テラス ド ギレム) 2,090 円
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PCレイアウトで
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