ケープポイント・ヴィ二ヤーズの醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージが満を持して立ち上げた自身のワイナリーです。
2002年に地元の農 業大学を首席で卒業したダンカンは、2004年よりケープポイント・ヴィ二ヤーズで醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、 2008年にはプラッターズ・ワイン・ガイドによる年間最優秀ワイナリー賞を受賞するに至ります。
彼は畑を求めてケープ・ワインランドの隅から隅まで歩 き、海洋性の気候や標高に拘り抜いて手に入れた自身の畑で、その地域や気候、土壌に根差したワインを作り上げるべく探求心を惜しみません。
ケープ・タウンの街なかの倉庫街に拠点を構えたアーバン・ワイナリーです。
産地 南アフリカ 原料 葡萄 容量750ml 保存方法 冷暗所
5,280 円
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ムスカデ種100%でそれぞれ特徴の違う7つのキュヴェをアサンブラージュしたもので、軸となる Hauts Pmions(オー ペミオン)という区画を中心に、フルーティなGustais(ギュステ), コクの あるPatis-Bourdin(パティ ブルダン), ミネラル分が多く柑橘味のTillis(ティリ), 粘性がある No(ノエ)などの区画を絶妙なバランスで混ぜ合わせています。
洋梨や白桃の香りが複雑 に混じり合い、活き活きとした果実味とミネラル、爽やかな酸味が口の中に広がります。
その 清涼感は甲殻類や白身魚と非常に合います。
ピシッと冷やせば蒸し暑い夏にはさらにおいし く感じられます。
参照：輸入元フィネス「生産者資料」より 産地 フランス 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所
2,530 円
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グルナッシュ 34%, カリニャン 33%, ムールヴェードル 33%。
量は僅か25hL/ha。
樹齢 80~90年のブドウの みで醸造。
古樹のブドウは若樹のブドウに比べ、房、果粒共に小さく、ブドウの成分が凝縮しています。
全て手摘みで収穫した後、ワイナリー搬入後直ちに除梗、破砕。
ステンレスタンク内で24時間静置。
ブドウの 皮についた野性酵母を利用し自然発酵させています。
発酵温度は20~25°Cに調整、デレスタージュ、ルモン タージュを行い、鮮やかな色合いと豊かで鮮烈な果実味をワインに抽出します。
フリーラン100%。
マロラク ティック発酵完了後澱引き、ステンレスタンク内で静置、熟成。
心地よい酸味、繊細でエレガントなワインに仕 上げました。
熟した赤い果実、グロッセイユ、カシス、ブルーベリー、プルーンの凝縮した果実、プロヴァンス ハーブ、新鮮な土の香り、まるい口当たりにフレッシュな酸味と柔らかなタンニンのバランスの良いワイン。
16°C 前後でのサーブをお勧めします。
産地 フランス ローヌ 容量 750ml 保存方法 冷暗所
2,970 円
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シラー種100%。
葡萄の樹齢は古いもので80年の花崗岩土壌で、エルミタージュの丘の南側 にある「Mauves(モーヴ)」と「Tournon(トゥルノン)」の区画はタンニン、スパイス、パワーを与 え、ストラクチャーや深みを生み出し、丘の北側にある「Serrires(セリエール)」の区画はエレ ガントさ、ピュアさ、透明感、凝縮感を与えています。
テロワールの要素が良く出ていてバラン スが良く、白胡椒やハーブの香り、繊細で酸味が豊か、華やかで飲みやすい仕上がりになっ ていますが、シャヴ氏は一般受けするような味わいにするのではなく、品種やテロワールの特 徴を表現することを重視し、シラー種の青い野菜のような風味を大切にした造りを目指してい ます。
リリース当初は100%他の生産者の葡萄を使っていましたが、現在は60%以上ドメーヌの 葡萄を使用しています。
輸入元フィネス資料抜粋
6,050 円
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タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100% 濃いサーモンピンクの綺麗な色合い。
バラやシャクヤク、サクランボ、ローズピップな どの心地良い香り。
柔らかくフレッシュで瑞々しい口中はエレガントで、赤スグリのニュアンス が感じられる。
フィニッシュにはイチジクのノートと共に旨味が広がる。
4,840 円
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ルビーレッドの色合い。
ザクロ、ブラッベリー、プラムやクランベリー、微かにクローブ や甘草などの香り。
アタックは柔らかく、果実味豊かな口中には、フルーツケーキやブルーベリー、カシスのノートが感じられる。
余韻には心地良い塩味と共にオリーブのニュアンスが残る。
4,180 円
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従来のユニヴェールを更に1年間タンクにて熟成させたプレミアムキュヴェ。
プラテラと呼ばれる区画の樹齢の若い樹のぶどうを、琺瑯加工した鋼鉄製タンクで発酵熟成。
麦わら掛かったレモンイエロー。
パイナップルなど南国果実風味や青リンゴ、白や黄色の花の香り。
若干ガスが含まれ爽やかでありながら厚みも感じる口当たり。
とてもピュアでエレガント。
余韻に僅かに苦みとミネラル感を感じる。
通常の白ワインでシェリーの様な酸膜香、ひねた香りは一切ありません。
”ユニヴェール”はビオディナミの最も基本的な要素＝水・青を表現している。
5,940 円
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ベルギー出身のジュリアン・ヴォーグは、ボルドーのカスティヨンでシャトー・ブランドーを立ち上げ、2015年からナチュラルワイン造りを始めました。
ジュリアンは、ニュージーランド、カナダ、ガーナ、中央アメリカ、モロッコ、アジアなど世界各国を放浪した後、ボルドーのシャトー・メイラのミシェル・ファヴァールの下で修行した後、自分でワイン造りができる畑がないかフランス中を探し回り、現在のボルドー右岸のカスティヨンに辿り着きました。
畑は1990年からビオロジックでブドウ栽培を続けてきた所有者の引退に伴い、借り受けたものです。
シャトー・ブランドーの栽培面積は9.5ヘクタール。
7.5ヘクタールでメルロー、2ヘクタールでカベルネ・フランを栽培しています。
平均樹齢は35〜40年で、泥土が混じった粘土石灰岩土壌の丘陵の南向き斜面に位置しています。
3,850 円
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シャルドネ種50%、アリゴテ種50%。
フラジェ エシェゾー村に隣接するジリィ レ シトー村にある「Les Genevrays（レ ジュヌヴレイ）」という粘土泥灰質土壌の区画に広さ0.32haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。
2014年まではブルゴーニュ アリゴテとして瓶詰していましたが、2015年からクレマン ド ブルゴーニュとして醸造するようになりました。
シャンパーニュ地方と同じ「m?thode traditionelle」方式で約15ヵ月間瓶内熟成をさせています 輸入元フィネス資料抜粋
5,500 円
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タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100% ルビーレッドの色合い、スグリやレッドベリー、ザグロ、イチジクなどの香り。
柔らかい アタックに続く口中は、とてもジューシーで、心地良いクランベリーのニュアンスが感じられる。
フィニッシュもエレガントで、繊細なタンニンと旨味が余韻に広がる。
5,390 円
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斎藤氏のデビュー作のキュヴェで、2017年がセカンド・ヴィンテージになります。
【品種】アルテス100％：低量収穫に抑えるアルテス種の魅力に惹かれて、畑の購入を決意しました。
少し苦みを感じるほどのしっかりとしたミネラルが際立ち、酸味の鋭い酒質になります。
【醸造】新樽は使用せず、全て2年以上経過した樽の風味が和らいだ古樽を使用。
樽にて9カ月ほど熟成させてから、翌年8月に瓶詰されます。
瓶詰前に軽く珪藻土にてろ過します。
【テイスティングノート】シャープな印象と共に、樽熟成による適度な肉付きがあり、爽やかさを兼ね備えた飲み心地の良い酒質に仕上がっています。
産地 ブルゴーニュ 品種 アルテス 容量 750ml 保存方法 冷暗所
4,950 円
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2018年ヴィンテージから今までのウィラメット ヴァレー ピノ ノワールに新しく「L'Ensemble（ランサンブル）」というキュヴェ名を追加。
フランス語で「調和」を意味する言葉で、葡萄畑の自然と醸造テクニックの調和を表現するためにこのキュヴェ名を付けました。
基本的な醸造方法は変わりませんが、以前よりもシングル ヴィンヤードの比率が上がり、さらに収穫量を抑えてよりクオリティの高い洗練された葡萄を使用するようになりました。
ウィラメット ヴァレーの8つのヴィンヤードの葡萄を区画ごとに別々に醸造して造られたワインのより良い樽を選抜して複雑さと深み、繊細さなどを表現できるように何度もブレンドを繰り返して完成させています。
濃厚な黒い果実味と熟成のポテンシャルを感じさせるタンニン、複雑味もあり、価格は維持したままでより高品質のワインを造ることにチャレンジしています。
輸入元フィネス資料抜粋
17,600 円
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輸入元フィネス ピノ ノワール種1/3、ガメ種2/3。
畑はシャサーニュ モンラッシェ村のヴィラージュ区画との境界に位置する「Les Farges（レ ファルジュ）」という区画にあり、粘土質土壌で葡萄は1974年に植えられました。
親族のフォンテーヌ ガニャール家のステンレスタンクでアルコール醗酵をさせた後、ガニャール ドラグランジェ家のカーヴで旧樽のみで熟成させます。
畑の区画、品種の割合等違いはありますが、フォンテーヌ ガニャール家のパストゥグランよりも色調が濃く、チャーミングながらもしっかりとした果実味と酸味、塩味を感じられて飲みごたえがあります。
3,850 円
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ARBOIS SAVAGNIN OUILL クミンを思わせる躍動感のあるスパイスの香り。
熟したグレープフルーツ、スイカズラの花の香り。
温かみのある優しい刺激と爽やかな香りの調和。
ボリュームのある果実味、柔らかい酸味、透明感を感じさせる。
輸入元フィネス社内試飲 奥氏テイスティングコメント引用
6,600 円
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輸入元フィネス ピノ ノワール種1/3、ガメ種2/3。
畑はシャサーニュ モンラッシェ村のヴィラージュ区画との境界に位置する「Les Farges（レ ファルジュ）」という区画にあり、粘土質土壌で葡萄は1974年に植えられました。
親族のフォンテーヌ ガニャール家のステンレスタンクでアルコール醗酵をさせた後、ガニャール ドラグランジェ家のカーヴで旧樽のみで熟成させます。
畑の区画、品種の割合等違いはありますが、フォンテーヌ ガニャール家のパストゥグランよりも色調が濃く、チャーミングながらもしっかりとした果実味と酸味、塩味を感じられて飲みごたえがあります。
4,400 円
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ARBOIS SAVAGNIN OUILL クミンを思わせる躍動感のあるスパイスの香り。
熟したグレープフルーツ、スイカズラの花の香り。
温かみのある優しい刺激と爽やかな香りの調和。
ボリュームのある果実味、柔らかい酸味、透明感を感じさせる。
輸入元フィネス社内試飲 奥氏テイスティングコメント引用
7,700 円
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ムスカデ種100%でそれぞれ特徴の違う7つのキュヴェをアサンブラージュしたもので、軸となる Hauts Pmions(オー ペミオン)という区画を中心に、フルーティなGustais(ギュステ), コクの あるPatis-Bourdin(パティ ブルダン), ミネラル分が多く柑橘味のTillis(ティリ), 粘性がある No(ノエ)などの区画を絶妙なバランスで混ぜ合わせています。
洋梨や白桃の香りが複雑 に混じり合い、活き活きとした果実味とミネラル、爽やかな酸味が口の中に広がります。
その 清涼感は甲殻類や白身魚と非常に合います。
ピシッと冷やせば蒸し暑い夏にはさらにおいし く感じられます。
参照：輸入元フィネス「生産者資料」より 産地 フランス 原料 葡萄 容量 750ml 輸入元 フィネス 保管方法 冷暗所
3,300 円
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2018 ARBOIS GRAND CUROULET SAVAGNIN OUILL トップにジンジャーのフレーシュかつ深みのある香り、コリアンダーシードとクミンの爽やかな刺激が輪郭を作っている。
熟したグレープフルーツ、白い花の蜜がフワッと薫る。
味わいは、やや硬質的なニュアンスを残しつつ、内側に集まるニュアンス。
酸味は柔らかく、バランスが良い。
輸入元フィネス社内試飲 奥氏テイスティングコメント引用
12,650 円
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当店が最もお薦めするデイリーワイン。
栃木県大谷町の天然地下蔵でワインが落ち着くまで寝かされ出荷された天然地下蔵熟成ワイン。
シュヴァリエが輸入して放出する低価格帯ワインの品質には驚かされます。
産地 フランス ラングドッグ 品種 メルロ 容量 750ml 保管方法 冷暗所
2,695 円
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ピノノワール 100% 味わいのコメント: ルビーレットの色合い。
焙煎や香辛料、チェリー、キルシュ、腐植土な どの複雑な香り。
口中はビロードのようで、レッド・フルーツやスグリの風味と微かな樽香のバ ランスが素晴らしい。
ニュイを思わせる構造で、ビダーなミドル・パレットとスパイシーなフィニッ シュが感じられる。
ローストした若鶏や蜂蜜を添えた雌鹿􏰁のパヴェ、⻘カビのチーズやトム などのチーズに良く合うでしょう。
5,390 円
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グレープフルーツ、レモンコンフィ、リンゴの蜜のアロマ。
口に含むと凝縮した果実が広がり、快活な酸とミネラルが躍動感を与えている。
豊かな果実味が中心にありながら、張りのある酸とミネラルが散りばめられた肉感的な味わい。
力強さとフィネスが楽しめる1本。
4,950 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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