 THEOPHILE BRUT ROSE [BOX] / THEOPHILE シャンパーニュの最高峰、ルイ・ロデレールの傘下にある老舗シャンパーニュ・メゾン。
クリーンで上品な味わいのロゼ・シャンパーニュ。
1864年設立された歴史あるシャンパーニュ・メゾン。
こちらのロゼ・シャンパーニュは、通常のブリュットにマレイユ・シュール・アイ村の赤ワインを少量加えています。
華やかなアロマが際立ち、しっかりとした果実味とクリアな酸が混ざり合う、上品なスタイルです。
味わい こちらのロゼは、美しいバラ色。
ストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実のアロマに、白い花を思わせるフローラルな香りが立ち上ります。
きめ細やかで繊細な泡が長く持続し、口当たりは非常にフレッシュ。
フルーティーでコクもあり、どなたにも好かれるクリーンで上品な味わいです。
ブレンド比率 ： ピノ・ノワール（47%） 、 シャルドネ（33%） 、 ピノ・ムニエ（20%） 商品情報 こちらは生産数の限られた希少なロゼ・シャンパーニュ。
マレイユ・シュール・アイ村の赤ワインを少量加える点以外、通常のブリュットと全く同じ製法で造られています。
一部をマロラクティック発酵させると共に、リザーヴワインを30%加えることで、テオフィル特有の個性が備わります。
華やかなアロマが際立ち、しっかりとした果実味とクリアな酸が混ざり合う、上品なスタイルです。
生産者について テオフィル THEOPHILE ルイ・ロデレールの傘下にある、老舗シャンパーニュ・メゾン。
シャンパーニュ・テオフィルは、1864年設立の歴史あるメゾンで、「テオ」・シャンパーニュという、パリのモンパルナスに集った芸術家や夜通し飲み明かすグループたちの間で好んで飲まれていたシャンパーニュを受け継ぐワインです。
そのグループには、なんとピカソやシャガールもいたのだとか。
そして、ルイ・ロデレールが生産を行うようになった現在でも、成功を収めた当時のスタイルをしっかりと受け継いで造られています。
大半のセカンドラベルは、元の上級キュヴェの造りに非常に近いものになりますが、テオフィルは、ルイ・ロデレールのセカンドワインとは厳密には言えません。
誠実な造りを守っているものの、ルイ・ロデレールの商品とは一線を画しており、テオフィルにしか見られない個性を打ち出しています。
生産地について フランス シャンパーニュ 最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。
きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン）。
パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。
厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。
色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。
使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。
キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
9,350 円
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 ルイ・ロデレールの傘下にある、老舗シャンパーニュ・メゾン テオフィルは、1864年に設立された歴史あるメゾンで、「テオ」・シャンパーニュという、パリのモンパルナスに集ったグループの間で好んで飲まれていたキュヴェを受け継ぐシャンパーニュを仕立てています。
そのグループには芸術家も多く属しており、なんとピカソやシャガールもいたとのこと。
そんなテオフィルは設立当時から賛辞を浴びていたルイ・ロデレールに思いを馳せ「ロデレール」という名でシャンパーニュを販売していました。
ルイ・ロデレールと言えば、1776年の創業当時から手仕事の芸術品ともいえるシャンパーニュを生み出し、英国のアルコール飲料専門誌「ドリンクス・インターナショナル」の「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2021」にて、2年連続で第1位に選ばれた、世界No.1と称されるシャンパーニュメゾンです。
テオフィルは1904年にルイ・ロデレールの傘下に加入。
正に憧れのルイ・ロデレール・グループの一員となったのです。
以来100年余り、醸造は常にルイ・ロデレールの醸造チームによって行われ、もう1つのロデレールとして、素晴らしいシャンパーニュを造り続けています。
テオフィルにしか見られない個性を打ち出す、伝統のスタイル こちらのテオフィル・ブリュットは、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネの3品種を均等にアッサンブラージュしたテオフィルのスタンダード・キュヴェ。
ルイ・ロデレールの自社畑で育つブドウに、マルヌ渓谷およびランス山脈の西部から買い付けたピノ・ムニエを掛け合わせて造られます。
自社畑では毎年約8,000本/haのブドウ樹に、リアージュ(若枝の誘引)や、除芽・除葉などの夏季剪定を定期的に実施。
収穫までブドウが健全に実るよう見守ります。
キュヴェに使用するワインはセラーで平均2年間の瓶内熟成を行った後、澱引きを経て、さらに6ヵ月間寝かせます。
ドザージュは10?11g/Lの間で実施。
一部をマロラクティック発酵させると共に、4つのヴィンテージのリザーヴワインを30%加えることで、テオフィル特有の個性が備わるのです。
大半のセカンドラベルは、元の上級キュヴェの造りに非常に近いものになりますが、テオフィルは、ルイ・ロデレールのセカンドワインとは厳密には言えません。
ワイン造りへの誠実な姿勢を守っていながらルイ・ロデレールの商品とは一線を画しており、ルイ・ロデレールの醸造チームが生産を担う現在でも、成功を収めた当時のスタイルをしっかりと受け継ぐことで、テオフィルにしか見られない個性を打ち出しているのです。
しっかりとしたボディに、キレのある酸味が印象的な1本 こうして造られるシャンパーニュはきめ細かい泡と美しい黄金色が印象的。
リンゴやグレープフルーツの爽やかな果実香に、白い花やサンザシの豊かで繊細なアロマが折り重なります。
口当たりはまろやかで生き生きとした味わい。
ピノ・ノワールがワインにしっかりとしたボディと濃厚な果実味を与え、シャルドネ由来の上品さと完璧に調和します。
程よいアクセントとなるキレのある酸味が感じられ、長い余韻を残します。
食前酒としてだけでなく、しっかりとしたボディのこちらのシャンパーニュには、天ぷらやキッシュ、魚介のソテーなど、幅広い料理とよく合います。
憧れのルイ・ロデレール・グループの一員となってもなお受け継がれ続けるテオフィルのスタイル。
濃厚な味わいと上品な酸が調和するバランスの良い味わいをぜひお愉しみください。
THEOPHILE BRUT [BOX] /THEOPHILE ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
7,150 円
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 PHILIPPE GLAVIER LA GRACE DALPHAEL GRAND CRU 0 DOSAGE / PHILIPPE GLAVIER シャルドネの名手として注目される新世代RMメゾン。
シャルドネの魅力をピュアに表現した、 グラン・クリュのブドウを使用して造られる極辛口シャンパーニュ。
フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、 2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のRM。
スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ) のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。
フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、 家族経営というスタイルを守りながら、 自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、 1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。
フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン （シャルドネ100％）であること。
シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される 「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、 シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、 クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。
また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、 収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、 様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、 これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。
こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション (小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる 特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、 最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。
こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは 「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、 そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。
こちらのラ・グラス・ダルファル ゼロ・ドザージュは、ドザージュ（補糖）を一切行わない極辛口タイプ。
フィリップ・グラヴィエのシャルドネを本来のお味そのままに楽しむことのできる上級者向け。
グラン・クリュの実力を余すことなくストレートに味わうことができます。
シャルドネ好き、シャンパーニュ好き、辛口好き、こだわりのある方にお試しいただきたい逸品です。
緑を帯びた淡い金色に繊細な泡が立ち上がります。
マルメロの風味と心地良いミネラルを伴った上品で繊細な香りに包まれ、 次第に桃やオレンジの皮などのフレッシュな果実味が次々と現れます。
滑らかな舌触りの泡にと同時に、きりりとした酸と豊かなミネラルが引き締まった印象を与え、 その後の余韻では白い花やイーストが華やかさとふくよかさを演出します。
美しい鋭さとリッチな芳醇さ、素晴らしい共演をぜひお楽しみください。
ブドウ品種：シャルドネ100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
8,470 円
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 PHILIPPE GLAVIER LA GRACE DALPHAEL GRAND CRU 0 DOSAGE / PHILIPPE GLAVIER シャルドネの名手として注目される新世代RMメゾン。
シャルドネの魅力をピュアに表現した、 グラン・クリュのブドウを使用して造られる極辛口シャンパーニュ。
フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、 2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のRM。
スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ) のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。
フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、 家族経営というスタイルを守りながら、 自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、 1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。
フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン （シャルドネ100％）であること。
シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される 「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、 シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、 クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。
また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、 収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、 様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、 これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。
こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション (小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる 特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、 最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。
こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは 「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、 そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。
こちらのラ・グラス・ダルファル ゼロ・ドザージュは、ドザージュ（補糖）を一切行わない極辛口タイプ。
フィリップ・グラヴィエのシャルドネを本来のお味そのままに楽しむことのできる上級者向け。
グラン・クリュの実力を余すことなくストレートに味わうことができます。
シャルドネ好き、シャンパーニュ好き、辛口好き、こだわりのある方にお試しいただきたい逸品です。
緑を帯びた淡い金色に繊細な泡が立ち上がります。
マルメロの風味と心地良いミネラルを伴った上品で繊細な香りに包まれ、 次第に桃やオレンジの皮などのフレッシュな果実味が次々と現れます。
滑らかな舌触りの泡にと同時に、きりりとした酸と豊かなミネラルが引き締まった印象を与え、 その後の余韻では白い花やイーストが華やかさとふくよかさを演出します。
美しい鋭さとリッチな芳醇さ、素晴らしい共演をぜひお楽しみください。
ブドウ品種：シャルドネ100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
6,050 円
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 CREMANT DE LOIRE BRUT / LANGLOIS CHATEAU ボランジェの造りを受け継ぐ、ロワールを代表する偉大なメゾン。
24ヵ月の瓶内二次発酵を経た、深くエレガントな味わい。
ラングロワ・シャトーはソミュール地区にある、1885年創業の歴史あるメゾンです。
1973年にはボランジェ・グループの一員となり、 73haもの自社畑をソミュール、ソミュール・シャンピニィ、サンセールなどに所有。
現在ではクレマンだけでなく、スティルワインの生産も行い成功を収めています。
自社畑では農薬の散布を可能な限り抑えたリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践、 「Terra Vitis」の認証を取得しています。
こちらのクレマン・ド・ロワールは、6つの異なる畑のブドウが使用されており、 シャンパーニュに匹敵するほどの、規定を超える長い熟成期間（24ヶ月）を経てリリース。
ロワール地方の冷涼な気候が持つ鋭い酸味が24ヵ月熟成させたことにより、丸みを帯び、 味わいに深さが加わります。
その品質の高さは国内外で認められており、 クレマン・ド・ロワールの人気銘柄として常に挙げられるアイテムです。
繊細な泡とともに、花梨、桃、グレープフルーツなどの香りが立ち上ります。
フレッシュさや深みも感じられ、さりげない甘さと酸のバランスに優れた大変上品な味わいです。
是非、食前酒や前菜とともにお召し上がり下さい。
食事をより一層引き立ててくれる一本です。
飲み頃：現在〜 ブドウ品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フラン ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
3,080 円
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 ※ギフトボックスならびにラッピングの承り（熨斗、リボン、メッセージカード）、紙袋もお付けできません。
予めご了承ください。
世界で最も称賛されるワイナリー、トーレス 『キング・オブ・スペイン』、『カタルーニャの星』と名高いトーレスは、 フランスとの国境に近いバルセロナの近郊、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上の歴史を持つスペインきっての名門です。
1979年にはフランスの権威あるレストランガイド、ゴーミヨ誌主催のワイン・オリンピックにおいて、グラン・コロナス・ブラックラベル1970年ヴィンテージ（現マス・ラ・プラナ）がメドック格付け第一級シャトー・ラトゥールやシャトー・オー・ブリオンを超える評価を獲得し、世界の注目を集めました。
近年では、世界的に権威あるデキャンタ誌にて当主ミゲル・トーレス氏がマン・オブ・ザ・イヤーを受賞する他、「世界で最も称賛されるワインブランド」にてヨーロッパで唯一3度も第1位に選ばれるなど、スペインワインを代表する輝かしい実績を有し、名実ともにヨーロッパ屈指の優良ワインメーカーとして名を馳せています。
現在では、カタルーニャをはじめ、リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ、リアス・バイシャス、ルエダなどスペインの主要産地を網羅。
また、活躍の場はスペインにとどまらず、チリやアメリカでもワインを生産し、世界140ヶ国以上で愛飲されています。
そのワインの多くが各国のワイン・コンペティションで数々の高評価を獲得しており、トーレスの進化は果てることなく続いています。
土着品種の個性を余すことなく表現した、サングレ・デ・トロシリーズ サングレ・デ・トロはスペイン北東部、フランスとの国境に近いカタルーニャ地方において、1954年に誕生した、トーレスを象徴するシリーズ。
五穀豊穣とワインの神を称え、スペインの豊かな大地と、そこに根差す土着品種の個性を余すことなく表現したワインは、スペインを代表するブランドとして名声を博しています。
また、「トーレス」のシンボルとして有名なのが牛のマスコット。
古代ローマ神話の酒神バッカスに由来しており、世界中の人々に親しまれています。
そして60周年を迎える2014年にはラベルデザインを一新。
そのラベルは世界的な成功を生んだ揺るぎない伝統と、更なる飛躍への決意を表現しています。
きめ細やかな泡とクリーミーな味わいが手軽に楽しめる、ハイコスパスパークリング こちらのサングレ・デ・トロ・スパークリング・ブリュットは、カヴァ・ブリュットの終売に伴い、トーレスがグローバルな立ち位置のスパークリングワインを目指し、リリースしたキュヴェ。
ラベルデザイン・文字フォントにおいて、従来のクラシックなデザインからよりモダンなデザインに刷新されました。
ワイン造りにおいて、収穫されたブドウは16℃に温度管理され、一次発酵を2週間実施します。
その後、ステンレスタンクで一定の温度を保ちつつ二次発酵を10日間実施。
手間暇かけて造られるスパークリング・ブリュットは、優美な泡が立ち上り、豊満な果実味と全体を引き締める酸味が魅力です。
SANGRE DE TORO SPARKLING BRUT / TORRES [750ml x 6] ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
7,854 円
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 こちらの商品は、一個口でお届けいたします。
何卒ご了承ください。
商品の説明 チリ随一のプレミアムワインの造り手、モンテス 左からペドロ・グランド氏、アウレリオ・モンテス氏、ダグラス・ムライ氏、アルフレド・ヴィダーレ氏 モンテスは、1988年11月「チリ発、チリ人だけのチリワインカンパニー」として、醸造家のアウレリオ・モンテス氏を中心に4人のワイン・ビジネスのスペシャリスト達が造ったワイナリー。
創業当時から、常に革新的なことを追求。
チリの豊穣な大地に、ヨーロッパ式の醸造技術を持ち込み「世界最高峰のチリワインを造る」という信念のもとワイン造りをスタートしました。
チリは太平洋やアンデス山脈に囲まれた地形が特徴で、雨が少ないため日照時間は長くブドウ栽培に最適なテロワール。
また乾燥し害虫がいないため、農薬をほとんど使う必要がありません。
モンテスでは、そのポテンシャルを最大限に引き出すべく栽培も醸造にも徹底的にこだわり、それまでのチリワインとは一線を画す、世界各国に輸出されるワインを生み出します。
著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏は著書の中で、『チリワインが到達できる最も高いレベルに位置している。
エントリーレベルのワインは驚くほど良心的な価格で初心者向けのチリワインとして完璧であると同時に、プレミアムワインは長期熟成に値するクオリティを誇る。
』と絶賛しています。
革新的な挑戦を続け生み出される、他のチリワインとは一線を画すワイン モンテスは、1988年にこれまでのチリワインでは考えられらない高価格帯の「モンテス・アルファシリーズ」をリリースします。
このリリースは、モンテスが手掛けた大いなる第1歩、まさに最初に挑戦した大きな革新です。
今ではモンテスのフラグシップシリーズとして世界中で知られていますが、栽培から醸造まで徹底的にこだわわった、それまでのチリワインとは一線を画すアルファシリーズは、チリワインの歴史を大きく塗り替えたという点で、とても重要な意味合いを持っています。
モンテスが行った次なる革新的な出来事は、1991年のアパルタの開墾です。
当時、創業者の一人であり、ワインメーカーでもあるアウレリオ・モンテス氏は新たな土地を求めていました。
パイロットでもあるアウレリオ氏は自身の操縦する飛行機に乗り、上空から土地を探していた際、アパルタの土地を見つけます。
山の麓にあり、近くに川が流れているため水にも困らない、ブドウ栽培に最適とその土地に惚れ込み、購入を決意。
森のように木が生い茂り大きな石もたくさんあったアパルタの土地を、大変な労力をかけて整備し開墾。
当時、平面な土地にしかブドウ畑のなかったチリで、斜面にもブドウを植えることを決意します。
フランス・ローヌ地方のシラーがとても好きだったアウレリオ氏は、急な斜面と焼けつくような強い日差しのあるアパルタの地に、ローヌ地方と共通したテロワールを見出します。
フランスから持ち込んだシラーの苗を植え、様々な苦労の末完成したのがチリ初のシラーを用いたアイコンワイン、「モンテス・フォリー・シラー」の誕生です。
フォリー・シラーの成功に続くように、アパルタのあるコルチャグア・ヴァレーにて、今では多くの生産者が急斜面で栽培されたブドウを用い、彼らのアイコンワインを造るようになりました。
その後モンテスは、1996年にボルドーの五大シャトーをライバルに見据えたトップキュヴェ「モンテス・アルファ・エム」を生み出し一世を風靡。
また、近年ではチリのマルチグエやサパジャールといった未開のワイン産地、またアンデス山脈を越えてアルゼンチンの地でもワイナリー、カイケンを設立し次々とワイン産地を開拓。
さらに温暖化を見据えてドライファーミング農法を取り入れるなど、アウレリオ氏の革新は未だ留まることを知りません。
モンテスのシンボル「エンジェル」の名を冠した特別な1本 こちらは、チリワイン界をリードする醸造家として常に挑戦を行ってきたアウレリオ・モンテス氏が、あらゆる限界に挑戦し満を持してリリースしたスパークリングワイン。
モンテス社の守護シンボルである「エンジェル」に敬意を表し、エンジェルの名が商品名に冠された特別なワインです。
このワインを完成させたアウレリオ氏が、「我々の仕事に限界はありません。
限界を設けずに生み出した渾身のスパークリング・エンジェルは、人生の特別な瞬間にふさわしいワインです。
」と語る逸品です。
アウレリオ氏がこのスパークリング・エンジェルを造るに当たりまずこだわったのが、チリ北西部のアコンカグア・ヴァレーのサパジャール・ヴィンヤードのブドウを使用することです。
このサパジャール・ヴィンヤードは、気象条件が厳しくこれまでブドウ産地としては全くの未開拓の土地でした。
しかし、アンデス山脈に囲まれ、年間を通して冷涼で特に昼夜の寒暖差が大きいことや、海から7kmと近いため太平洋からの海風の影響で、霧が少なく日照量を確保できるなど、実はブドウ栽培に適していることがわかり、モンテスが初めてブドウ畑を造ることに挑戦したのです。
その結果、この冷涼な気候でブドウはゆっくりと成熟。
しっかりとした酸を持ちながらも凝縮感のあるスパークリングワインに最適なブドウを育てることに成功したのです。
並みのシャンパーニュを優に超える長期熟成が生む、ふくよかな味わい 醸造面での最大の特徴は、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を採用、しかもその期間はなんと36ヶ月間という長期に渡るという点。
これはシャンパーニュ、フランチャコルタ、カヴァなど、主な瓶内二次発酵のスパークリングワインの最低熟成期間と比べても異例の長さ。
有名シャンパーニュメゾンでも、最高キュヴェに相当する手間のかけ方。
この努力により、持続性のあるクリーミーでなめらかな泡が生まれます。
ほのかに黄金色を帯びた明るい麦わら色。
白い花や洋ナシなどのフレッシュな香りに、クルミ、トースト、ブリオッシュなど、まるでヴィンテージシャンパーニュのような香ばしいニュアンスを伴った、贅沢で独特な風味が鼻腔をくすぐります。
ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％というブレンドによる、力強いだけでなく、繊細でキレイな酸を残した複雑味のある味わいが長い余韻へと続きます。
サラダやカルパッチョなどの軽い前菜はもちろん、ジューシーな肉料理など、ボリュームのある食事にも合わせられるふくよかな味わい。
いつまでも味わっていたいと思わせる至福の時間を提供してくれます。
※画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
MONTES SPARKLING ANGEL 2GS BOX / MONTES S.A. 【グラスの仕様】容量：250ml 高さ：22cm 口径(直径)：5cm
4,950 円
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 こちらの商品は、一個口でお届けいたします。
何卒ご了承ください。
商品の説明 チリ随一のプレミアムワインの造り手、モンテス 左からペドロ・グランド氏、アウレリオ・モンテス氏、ダグラス・ムライ氏、アルフレド・ヴィダーレ氏 モンテスは、1988年11月「チリ発、チリ人だけのチリワインカンパニー」として、醸造家のアウレリオ・モンテス氏を中心に4人のワイン・ビジネスのスペシャリスト達が造ったワイナリー。
創業当時から、常に革新的なことを追求。
チリの豊穣な大地に、ヨーロッパ式の醸造技術を持ち込み「世界最高峰のチリワインを造る」という信念のもとワイン造りをスタートしました。
チリは太平洋やアンデス山脈に囲まれた地形が特徴で、雨が少ないため日照時間は長くブドウ栽培に最適なテロワール。
また乾燥し害虫がいないため、農薬をほとんど使う必要がありません。
モンテスでは、そのポテンシャルを最大限に引き出すべく栽培も醸造にも徹底的にこだわり、それまでのチリワインとは一線を画す、世界各国に輸出されるワインを生み出します。
著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏は著書の中で、『チリワインが到達できる最も高いレベルに位置している。
エントリーレベルのワインは驚くほど良心的な価格で初心者向けのチリワインとして完璧であると同時に、プレミアムワインは長期熟成に値するクオリティを誇る。
』と絶賛しています。
革新的な挑戦を続け生み出される、他のチリワインとは一線を画すワイン モンテスは、1988年にこれまでのチリワインでは考えられらない高価格帯の「モンテス・アルファシリーズ」をリリースします。
このリリースは、モンテスが手掛けた大いなる第1歩、まさに最初に挑戦した大きな革新です。
今ではモンテスのフラグシップシリーズとして世界中で知られていますが、栽培から醸造まで徹底的にこだわわった、それまでのチリワインとは一線を画すアルファシリーズは、チリワインの歴史を大きく塗り替えたという点で、とても重要な意味合いを持っています。
モンテスが行った次なる革新的な出来事は、1991年のアパルタの開墾です。
当時、創業者の一人であり、ワインメーカーでもあるアウレリオ・モンテス氏は新たな土地を求めていました。
パイロットでもあるアウレリオ氏は自身の操縦する飛行機に乗り、上空から土地を探していた際、アパルタの土地を見つけます。
山の麓にあり、近くに川が流れているため水にも困らない、ブドウ栽培に最適とその土地に惚れ込み、購入を決意。
森のように木が生い茂り大きな石もたくさんあったアパルタの土地を、大変な労力をかけて整備し開墾。
当時、平面な土地にしかブドウ畑のなかったチリで、斜面にもブドウを植えることを決意します。
フランス・ローヌ地方のシラーがとても好きだったアウレリオ氏は、急な斜面と焼けつくような強い日差しのあるアパルタの地に、ローヌ地方と共通したテロワールを見出します。
フランスから持ち込んだシラーの苗を植え、様々な苦労の末完成したのがチリ初のシラーを用いたアイコンワイン、「モンテス・フォリー・シラー」の誕生です。
フォリー・シラーの成功に続くように、アパルタのあるコルチャグア・ヴァレーにて、今では多くの生産者が急斜面で栽培されたブドウを用い、彼らのアイコンワインを造るようになりました。
その後モンテスは、1996年にボルドーの五大シャトーをライバルに見据えたトップキュヴェ「モンテス・アルファ・エム」を生み出し一世を風靡。
また、近年ではチリのマルチグエやサパジャールといった未開のワイン産地、またアンデス山脈を越えてアルゼンチンの地でもワイナリー、カイケンを設立し次々とワイン産地を開拓。
さらに温暖化を見据えてドライファーミング農法を取り入れるなど、アウレリオ氏の革新は未だ留まることを知りません。
モンテスのシンボル「エンジェル」の名を冠した特別な1本 こちらは、チリワイン界をリードする醸造家として常に挑戦を行ってきたアウレリオ・モンテス氏が、あらゆる限界に挑戦し満を持してリリースしたスパークリングワイン。
モンテス社の守護シンボルである「エンジェル」に敬意を表し、エンジェルの名が商品名に冠された特別なワインです。
このワインを完成させたアウレリオ氏が、「我々の仕事に限界はありません。
限界を設けずに生み出した渾身のスパークリング・エンジェルは、人生の特別な瞬間にふさわしいワインです。
」と語る逸品です。
アウレリオ氏がこのスパークリング・エンジェルを造るに当たりまずこだわったのが、チリ北西部のアコンカグア・ヴァレーのサパジャール・ヴィンヤードのブドウを使用することです。
このサパジャール・ヴィンヤードは、気象条件が厳しくこれまでブドウ産地としては全くの未開拓の土地でした。
しかし、アンデス山脈に囲まれ、年間を通して冷涼で特に昼夜の寒暖差が大きいことや、海から7kmと近いため太平洋からの海風の影響で、霧が少なく日照量を確保できるなど、実はブドウ栽培に適していることがわかり、モンテスが初めてブドウ畑を造ることに挑戦したのです。
その結果、この冷涼な気候でブドウはゆっくりと成熟。
しっかりとした酸を持ちながらも凝縮感のあるスパークリングワインに最適なブドウを育てることに成功したのです。
並みのシャンパーニュを優に超える長期熟成が生む、ふくよかな味わい 醸造面での最大の特徴は、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を採用、しかもその期間はなんと36ヶ月間という長期に渡るという点。
これはシャンパーニュ、フランチャコルタ、カヴァなど、主な瓶内二次発酵のスパークリングワインの最低熟成期間と比べても異例の長さ。
有名シャンパーニュメゾンでも、最高キュヴェに相当する手間のかけ方。
この努力により、持続性のあるクリーミーでなめらかな泡が生まれます。
ほのかに黄金色を帯びた明るい麦わら色。
白い花や洋ナシなどのフレッシュな香りに、クルミ、トースト、ブリオッシュなど、まるでヴィンテージシャンパーニュのような香ばしいニュアンスを伴った、贅沢で独特な風味が鼻腔をくすぐります。
ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％というブレンドによる、力強いだけでなく、繊細でキレイな酸を残した複雑味のある味わいが長い余韻へと続きます。
サラダやカルパッチョなどの軽い前菜はもちろん、ジューシーな肉料理など、ボリュームのある食事にも合わせられるふくよかな味わい。
いつまでも味わっていたいと思わせる至福の時間を提供してくれます。
※画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
MONTES SPARKLING ANGEL 2GS BOX / MONTES S.A. 【グラスの仕様】容量：250ml 高さ：22cm 口径(直径)：5cm
4,070 円
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 NV GENESIS / PHILIPPE GLAVIER シャルドネの名手として注目される新世代RM。
メゾンの起源を表現した一本。
歴史の深さを表すような重厚感が感じられる仕上がり。
フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、 2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。
スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ) のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。
フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、 家族経営というスタイルを守りながら、 自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、 1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。
フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン （シャルドネ100％）であること。
シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される 「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、 シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、 クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。
また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、 収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、 様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、 これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。
こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション (小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる 特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、 最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。
こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは 「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、 そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。
フィリップ・グラヴィエはレコルタン・マニピュランとしての歴史は浅いものの、 ブドウ栽培家としては深い歴史と経験を持っています。
その伝統を忠実に表現したのが、この「ジェネスィ」。
フィリップとヴェロニクの祖先から大切に受け継がれてきた畑で育てられたブドウの味わいがしっかりと守られています。
さらに最低30ヶ月という長い熟成を経ることで、 個性的で力強い骨格を持ったシャンパンとなります。
美しい黄金色の外観。
第一印象はパワフルかつ上品で、トースト香、ペイストリーなどのニュアンスに ドライフルーツの果実味が融合。
時間とともに厚みのあるミネラルも広がります。
濃厚でしっかりとした造りのため、前菜をはじめ、お肉を使ったメイン料理まで、 様々な食事に合わせてお楽しみいただけます。
造り手の歴史、経験が全て凝縮されたシャンパーニュです。
ブドウ品種：シャルドネ 100％ 評価：ジルベール・エ・ガイヤールの2014年にて金メダルを獲得 ポイント・スペシアル・シャンパーニュ誌で15.5点（20点満点中）を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます
11,000 円
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 CA DI RAJO SPUMANTE BRUT / CA DI RAJO シーンを選ばず愉しめる！ 爽やかでフルーティーな味わいが魅力の デイリー・スパークリング。
ヴェネト州にあるワイナリー、カ・ディ・ライオ。
ライオとは"ライ"地区の古くの呼び名で、 現地のことばで「ブドウの枝」の意味も持ちます。
その土地の歴史は古く、マドンナ・デル・カルミネ教会という地元の教会を 中心にワイン造りを行ってきました。
現在でも、背の高いブドウの樹を左右に並べ、 トンネルのように枝を張らせていく、"Bellussera(ベルッセラ)"と呼ばれる伝統的な方法でブドウを栽培。
「様々な環境が織りなす美しいワイン畑」、 「環境を破壊せずブドウを栽培している素晴らしい例」として 専門家から高い評価を得ています。
製造方式はシャルマ方式を採用。
密閉した大きなタンクの中で、ワインを二次発酵させます。
ワインを空気に触れさせず、二次発酵が30日前後という短い日数で 行われることにより、ブドウ本来の香り高いアロマやコクを残し、 フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。
色は明るい麦わら色。
繊細な泡が長く続きます。
マスカットや洋梨、リンゴ、パイナップルなどの香りと、 爽やかでドライな味わい。
風味良く、バランスのとれた仕上がりになっています。
野菜やフライ、チーズなどの前菜や、牡蠣やエビなど生の魚介類、 トリュフとも好相性です。
温度は6〜8度でしっかり冷して飲むのがお薦め。
クセのない味わいで、シーンを選ばず愉しめるスパークリングです。
ブドウ品種：グレーラ100％ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2,200 円
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 CA DI RAJO SPUMANTE BRUT / CA DI RAJO シーンを選ばず愉しめる！ 爽やかでフルーティーな味わいが魅力の デイリー・スパークリング。
ヴェネト州にあるワイナリー、カ・ディ・ライオ。
ライオとは"ライ"地区の古くの呼び名で、 現地のことばで「ブドウの枝」の意味も持ちます。
その土地の歴史は古く、マドンナ・デル・カルミネ教会という地元の教会を 中心にワイン造りを行ってきました。
現在でも、背の高いブドウの樹を左右に並べ、 トンネルのように枝を張らせていく、"Bellussera(ベルッセラ)"と呼ばれる伝統的な方法でブドウを栽培。
「様々な環境が織りなす美しいワイン畑」、 「環境を破壊せずブドウを栽培している素晴らしい例」として 専門家から高い評価を得ています。
製造方式はシャルマ方式を採用。
密閉した大きなタンクの中で、ワインを二次発酵させます。
ワインを空気に触れさせず、二次発酵が30日前後という短い日数で 行われることにより、ブドウ本来の香り高いアロマやコクを残し、 フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。
色は明るい麦わら色。
繊細な泡が長く続きます。
マスカットや洋梨、リンゴ、パイナップルなどの香りと、 爽やかでドライな味わい。
風味良く、バランスのとれた仕上がりになっています。
野菜やフライ、チーズなどの前菜や、牡蠣やエビなど生の魚介類、 トリュフとも好相性です。
温度は6〜8度でしっかり冷して飲むのがお薦め。
クセのない味わいで、シーンを選ばず愉しめるスパークリングです。
ブドウ品種：グレーラ100％ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2,090 円
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 シャンパーニュにおけるトップ生産者として揺るぎない地位を確立しているルイ・ロデレール。
こちらのコレクションは、そんなルイ・ロデレールのスタイルが詰め込まれた、造り手の顔とも言えるシャンパーニュです。
ノンヴィンテージでありながら年ごとに異なるベースワインを使用し、1776年メゾン設立以降何度目に収穫したブドウがベースワインとなっているかを3桁の数字で表記。
「242、243、244…」と、その年のただひとつのナンバーが刻まれたキュヴェがリリースされ、ヴィンテージごとの個性を表現するというコンセプトによって生み出されています。
今回エノテカには、メゾン設立以降244回目の収穫に当たる2019年ヴィンテージをベースワインに使用した最新ブレンド「244」が入荷いたしました。
2019年は史上最高気温を記録し暑く乾燥した年。
収穫時には素晴らしい成熟度まで仕上がり、凝縮したフレッシュなワインが誕生しました。
「244」は、桃や洋ナシなどの熟した果実の香りに、柑橘の風味とフレッシュなミネラル感が特徴。
凝縮した果実味と、樽熟成由来のスモーキーなニュアンスも魅力です。
コレクションはメゾンの代表銘柄であり、エノテカでも定番のシャンパーニュ。
これぞ飲むべき1本と言っても過言ではありません。
ご自宅用にはもちろん、特別な贈り物にもぴったりですので、244が初入荷したこの機会に是非お楽しみください。
「最も賞賛されるシャンパーニュ・ブランド」第1位に君臨する偉大なメゾン 大規模なブランドが華々しいヴィジュアルの広告を掲げ市場を席巻するシャンパーニュの世界。
ルイ・ロデレールは、そんなシャンパーニュの世界において「手仕事の芸術品」と賞される丁寧なシャンパーニュ造りを守り続けている稀有なメゾンです。
彼らは派手なコマーシャルを好まず、あくまでも静かに品質を磨くことだけに専念しているため、「誰もが名を知るシャンパーニュ」ではありません。
しかし本物を愛する真のワイン好きに選ばれるメゾンであり続けてきました。
そんなルイ・ロデレールは、イギリスの専門誌ドリンクス・インターナショナルの「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2023」にて、ルイ・ロデレールが4年連続の第1位を獲得。
同誌では、そんな彼らについて、「ルイ・ロデレールの考え方では量より質が最優先。
ビオディナミ栽培の導入や今までとは違う、新しいコンセプトのもと誕生したコレクション シリーズのリリースなど、彼らがこの賞で1位に輝き続けるのは、定期的に自らを再発見し発明し続けているからである。
」と称賛のコメントを残しています。
進化し続けるルイ・ロデレールのスタイルが詰め込まれたコレクション こちらのコレクションは、飽くなき探求心によって進化し続けているルイ・ロデレールの哲学やスタイルが詰め込まれたシャンパーニュ。
「フレッシュ、フィネス、複雑さのバランス」といった一貫性のあるスタイルの表現も重視しつつ、ヴィンテージごとの個性を表現することを大切にしています。
その年の気候によりブドウの出来に差が生まれやすいシャンパーニュ地方では、複数のヴィンテージワインから造られるリザーヴワインを用いて品質の一貫性を保つことがセオリーとされていましたが、ルイ・ロデレールは「ヴィンテージごとの変動要素というリスク」を「個性」に昇華させ、ひとつ上のレベルでの表現に挑戦。
その結果生み出されたのがこちらのコレクションなのです。
ワイン造りはその年に収穫したブドウを使って造られるベースワインに、2012年から毎年ワインを継ぎ足し熟成させたパーペチュアル・リザーヴワイン（※1）と、オークの大樽で熟成させたリザーヴワインの2種類を巧みにブレンド。
このことでさらなる複雑味がもたらされ、収穫年とテロワールの個性が加わった唯一無二の味わいに仕上がるのです。
ラベルには、1776年メゾン設立以降何度目に収穫したブドウがベースワインとなっているのかを表した、3桁の数字が表記されています。
こうして今までの常識を覆すかのように生み出されたコレクションについて、英国のアルコール飲料専門誌ドリンクス・インターナショナルでは「伝統の価値を理解しながら、革新的な試みを行っている。
」と、その功績を称賛。
また、シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権2021にて「コレクション 242」が、ノンヴィンテージ・ブリュット部門のワールドチャンピオンに輝くなど、世界的なワイン評価誌が絶賛する注目の1本なのです。
※1：パーペチュアルは“永続的な”を意味し、シェリーのソレラ・システムのように毎年継ぎ足し熟成させるリザーヴワインのこと。
フレッシュなミネラル感とスモーキーな風味を纏う豊かな余韻が魅力の「244」 こちらのコレクション244は、メゾンの設立から244回目の収穫に当たる2019年ヴィンテージがベースワインとして使用されています。
2019年は史上最高気温を記録し暑く乾燥した年。
収穫時には素晴らしい成熟度まで仕上がり、凝縮したフレッシュなワインが誕生しました。
244はシャルドネ41%、ピノ・ノワール33%、ピノ・ムニエ26%でブレンドされ、243と比較するとピノ・ムニエの比率が高く、品種由来の滑らかな質感が魅力。
塩味を伴うしっかりとした骨格のシャルドネとピノ・ノワールに見事な甘美さをもたらしています。
外観は黄金色の美しい色調。
非常にきめ細かい泡が凝縮して均一に泡立ちます。
レモンやブラッドオレンジなどの柑橘系果実に加え、桃や洋ナシなどの熟した果実の深く広がりのあるブーケが魅力。
また、樽熟成によるスモーキーなニュアンスも加わっています。
アタックは心地よくも力強く、熟した果物をかじったような非常にジューシーで凝縮した味わい。
口中を優しく包み込むような柔らかな質感は、繊細な泡によって軽やかになります。
最後は石灰質のニュアンスが見事なフレッシュ感を演出。
ややロースト感があるためフレッシュさと心地よさを兼ね備える余韻が続いていきます。
ルイ・ロデレールの真骨頂であるエレガントで力強いスタイルを軸に、リザーヴワインによる熟成感、そしてヴィンテージの個性が引き出された味わいが見事に融和されたことで、今までにない複雑味が感じられる1本。
時と場面を問わず楽しめる、飲む方に寄り添うシャンパーニュです。
評価 JS 94 WS 93 味わい 外観は黄金色の美しい色調。
凝縮した非常にきめ細かい泡が泡立ちます。
レモンやブラッドオレンジなどの柑橘系果実と白桃や洋ナシなど熟した果実の深く広がりのあるブーケ。
アーモンドやリンゴの花、ミラベルなどのニュアンスも感じられます。
心地よく力強い質感のアタック。
非常にジューシーで凝縮した果実味と口中を優しく包み込むような柔らかな複雑味は、繊細な泡によって軽やかになります。
ややロースト感があり、フレッシュさと心地よさを兼ね備える余韻が魅力。
スモーキーな香りが、非常に風味豊かな余韻を支えます。
塩味を伴ったしっかりとした骨格と見事な甘美さが特徴の優美な1本です。
飲み頃 ?2028年 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
10,450 円
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DRAPPIER BRUT NATURE [NO BOX] / DRAPPIERシャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。
有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引きし、豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。
1989年から完全無農薬栽培を行うドラピエ。
こちらのブリュット・ナチュールは、ドザージュを行わないため残糖分は3g/l以下とドライに仕上がっています。
これは彼らの作るブドウの品質に対する絶対の自信の表れ。
ブドウ本来の純粋さをご堪能いただけるシャンパーニュです。
熟成期間：36ヵ月間瓶内熟成飲み頃：〜2033年※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
12,870 円
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 NV LA GRACE DALPHAEL / PHILIPPE GLAVIER シャルドネの名手として注目される新世代RM。
シャルドネの魅力をピュアに表現した、 グラン・クリュのブドウを使用して造られるスタンダード・キュヴェ。
フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、 2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。
スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ) のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。
フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、 家族経営というスタイルを守りながら、 自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、 1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。
フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン （シャルドネ100％）であること。
シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される 「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、 シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、 クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。
また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、 収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、 様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、 これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。
こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション (小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる 特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、 最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。
こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは 「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、 そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。
こちらのラ・グラス・ダルファルは、フィリップ・グラヴィエのスタンダード・キュヴェ。
アルファエルは「知識と光の天使」を意味しており、 フィリップ・グラヴィエのシャルドネをストレートかつ純粋に表現したワインです。
緑を帯びた淡い金色に繊細な泡が立ち上がります。
マルメロの風味と心地良いミネラルを伴った上品で 繊細な香りに包まれ、次第に桃やオレンジの皮などの フレッシュな果実味が次々と現れます。
口に含めると、白い花やほのかにトーストやスパイスの ニュアンスが余韻まで長く続きます。
豊かな果実、ミネラルの厚みのある味わい。
シャルドネのピュアな魅力を、心ゆくまで堪能できる1本です。
ブドウ品種：シャルドネ 100％ 評価：パリ農業コンクール及びインターナショナル・ワイン・チャレンジ2013年において銀メダルを獲得 ジルベール・エ・ガイヤールの2014年にて金メダルを獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。
【石田博氏テイスティングコメント】 シャルドネ好きの方へ。
透明感が心地よいブラン・ド・ブラン。
洋ナシ、ライラックのアロマ広がる華やかで上品な印象。
加えてトースト、スモーク、柑橘類のピールの香りが感じられ、ミネラルの雰囲気と合まって深みを与えている。
いかにも成熟度が高いブラン・ド・ブランというキュヴェ。
味わいは透明感があって直線的。
余韻にかけて調和が取れており、後味に柔らかみが感じられる。
アフターは比較的長く続く、フレッシュでもう一度現れる透明感が印象的。
8,470 円
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 NV LA GRACE DALPHAEL / PHILIPPE GLAVIER シャルドネの名手として注目される新世代RM。
シャルドネの魅力をピュアに表現した、 グラン・クリュのブドウを使用して造られるスタンダード・キュヴェ。
フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、 2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。
スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ) のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。
フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、 家族経営というスタイルを守りながら、 自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、 1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。
フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン （シャルドネ100％）であること。
シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される 「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、 シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、 クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。
また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、 収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、 様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、 これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。
こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション (小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる 特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、 最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。
こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは 「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、 そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。
こちらのラ・グラス・ダルファルは、フィリップ・グラヴィエのスタンダード・キュヴェ。
アルファエルは「知識と光の天使」を意味しており、 フィリップ・グラヴィエのシャルドネをストレートかつ純粋に表現したワインです。
緑を帯びた淡い金色に繊細な泡が立ち上がります。
マルメロの風味と心地良いミネラルを伴った上品で 繊細な香りに包まれ、次第に桃やオレンジの皮などの フレッシュな果実味が次々と現れます。
口に含めると、白い花やほのかにトーストやスパイスの ニュアンスが余韻まで長く続きます。
豊かな果実、ミネラルの厚みのある味わい。
シャルドネのピュアな魅力を、心ゆくまで堪能できる1本です。
ブドウ品種：シャルドネ 100％ 評価：パリ農業コンクール及びインターナショナル・ワイン・チャレンジ2013年において銀メダルを獲得 ジルベール・エ・ガイヤールの2014年にて金メダルを獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。
【石田博氏テイスティングコメント】 シャルドネ好きの方へ。
透明感が心地よいブラン・ド・ブラン。
洋ナシ、ライラックのアロマ広がる華やかで上品な印象。
加えてトースト、スモーク、柑橘類のピールの香りが感じられ、ミネラルの雰囲気と合まって深みを与えている。
いかにも成熟度が高いブラン・ド・ブランというキュヴェ。
味わいは透明感があって直線的。
余韻にかけて調和が取れており、後味に柔らかみが感じられる。
アフターは比較的長く続く、フレッシュでもう一度現れる透明感が印象的。
9,130 円
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 EPSILON SPUMANTE PINK GOLD EXTRA DRY / CA DI RAJO プロセッコの人気生産者カ・ディ・ライオのゴールドシリーズ。
ピンク・ゴールドのエチケットが目を引く、辛口ロゼスパークリングワイン。
イタリア・ヴェネト州に拠点を置く、プロセッコの人気生産者が手掛ける、ピンク・ゴールドのボトルが華やかなスパークリングワイン。
シャルマ方式というフルーティーで爽やかな味わいになる醸造法で造られるロゼ。
チャーミングな味わいとその愛らしい見た目から、パーティーなどで注目を集めること間違いなしの1本です。
味わい 濃いピンクの色合いが美しい辛口ロゼスパークリング。
赤系ベリーやローズ、オレンジなどの華やかなアロマがあり、酸味と果実味のバランスが良く、心地よい余韻が広がります。
醤油ベースの鍋料理など和食とも相性抜群です。
ブレンド比率 ： ラボーゾ・ピアーヴェ（70%） 、 グレーラ（30%） アルコール度数 ： 11.0% 商品情報 こちらのロゼは、シャルマ方式という、ワインを密閉した大きなタンクの中で二次発酵を起こさせる方式で造られています。
この方式は、製造過程でワインが空気に触れないことや、二次発酵が30日前後という短い日数でスピーディーに行われることによって、ブドウ本来の香り高いアロマやフレッシュさを残したワインに仕上がるのが特徴。
この製法は特にプロセッコ、モスカートなどの豊かなアロマを持つ品種をスプマンテにするのに適しており、シャンパーニュ製法よりも、フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。
濃いピンクの色合いが美しい辛口ロゼスパークリング。
赤系ベリーやローズ、オレンジなどの華やかなアロマがあり、酸味と果実味のバランスが良く、心地よい余韻が広がります。
醤油ベースの鍋料理など和食とも相性抜群。
チャーミングな味わいとその愛らしい見た目から、パーティなどで注目を集めること間違いなしの1本です。
生産者について カ・ディ・ライオ CA DI RAJO 伝統的な自然派農法を実践する、プロセッコの人気生産者。
イタリア北東にあり、水の都ヴェネツィアで有名なヴェネト州にあるワイナリー、 カ・ディ・ライオ。
トレヴィソ地区、ピエヴェ川のほとりの肥沃な土地にある小さなワイナリーです。
ライオとはライ地区の古くの呼び名で、現地の言葉で「ブドウの枝」の意味も持ちます。
この土地の歴史は古く、 16世紀よりも前からあるというマドンナ・デル・カルミネ教会中心にワイン造りを行ってきました。
カ・ディ・ライオは、チェケット家がこの土地にブドウを植えたことにワイン造りの歴史が始まります。
ブドウ栽培では、現在でも背の高いブドウの樹を左右に並べ、トンネルのように枝を張らせていくBellussera(ベルッセラ)と呼ばれる伝統的な栽培方法を実践。
最近では、専門家がこの土地のワイン造りを、「様々な環境が織りなす美しいワイン畑」、「環境を破壊せずブドウを栽培している素晴らしい例」、 「Bellusseraは、同じ気候の条件下でも他の農耕システムに比べ、 化学的な物質の使用が比較的少量で済む」と高く評価しています。
造られるスプマンテは、全てシャルマ方式というワインを密閉した大きなタンクの中で二次発酵を起こさせる方式を採用。
この製造方式は、製造過程でワインが空気に触れないことや、 二次発酵が30日前後という短期間で行われることによって、 ブドウ本来の香り高いアロマやコクのある味わいを残したワインが造られるのが特徴。
この製法は特にプロセッコ、グローラなどの豊かなアロマを持つ品種をスプマンテにするのに適しており、 シャンパーニュ製法よりも、フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。
生産地について イタリア＞ヴェネト 最高級赤ワイン アマローネを生み出す銘醸地。
イタリア北東部に位置し、南にはアドリア海、北部は山岳地帯で山や湖、海に囲まれる自然豊かなヴェネト州。
イタリアワイン生産量トップを競う地でもあり、白ワインのソアヴェ、赤ワインのヴァルポリチェッラ、スパークリングワインのプロセッコが有名です。
特筆すべきワインとして忘れてならないのがイタリアの最高級赤ワイン、「アマローネ」。
ヴェネト州のヴェローナ地区で、限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど 贅沢に造られた稀少な銘柄です。
陰干ししたブドウを発酵させる伝統製法によって生み出されるワインは、 妖艶な香りに加えビロードのような質感とヴォリューム、チョコレートを思わせる苦味が渾然一体となった、唯一無二の味わいです。
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
3,300 円
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 NV MAXIME BLIN BRUT GRANDE TRADITION / MAXIME BLIN 若き醸造家がランス北西で手掛けるシャンパーニュ。
アロマティックでありながら、綺麗に伸びる酸味、 豊富なミネラルが、ブルゴーニュの上質な白ワインを彷彿とさせる逸品。
4世代にわたりシャンパーニュを造り続ける老舗メゾンの若き当主、 マキシム・ブラン氏は、土地とワインをこよなく愛するRM。
ドメーヌは、ランス北西、サン・ティエリー山脈の南側麓、 ランス平原を見下ろすトリニー村に位置しています。
この一帯は6世紀に修道士の聖テオデュルフが開墾を始めたという、 古い記録が残る歴史的産地です。
マキシム・ブランは12ヘクタールにわたる自社畑でブドウを栽培し、 家族経営でシャンパーニュ醸造を行っています。
「豊富な自然の恵みを受け、人々が満足してくれる 魅力的なキュヴェを造ることに喜びを感じている」 というマキシム・ブラン氏は、シャンパーニュ造りを自らの天職であると語ります。
畑は南東に面した斜面で、ブドウが熟すのには最高のコンディション。
ブドウ樹の間を下草で覆い、土壌をなるべく自然に近い状況に保つなど、 彼のこだわりは尽きません。
全てのキュヴェに使用されるブドウ3品種、 ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネは、 単一の村の中で栽培されています。
中でも近年シャンパーニュでは、上質なピノ・ムニエに対する関心が高まっており、 この北限で造られる驚くほど繊細なピノ・ムニエが、 マキシム・ブランの味わいの個性を作り上げています。
またマキシム・ブラン氏は、アッサンブラージュに強いこだわりを持ち、 毎年父のジル・ブラン氏と、20年来のメゾンの醸造技術管理士とに見守られ、 まるで儀式を行うように、その年のキュヴェと40％ものリザーブワインを、 テイスティングを繰り返しながら、見事に組み合わせていきます。
その後の熟成、澱抜き、ラベル貼りまで、全ての工程を領地内で丁寧に行います。
こちらのブリュット・グランド・トラディションは、 上質なシャルドネをベースとして造られるシャンパーニュです。
シャルドネ90％に、ピノ・ノワールを10％、 どちらもトリニーの畑でとれた高品質なブドウを使用しており、 シャルドネが洗練された華やかさを、 ピノ・ノワールが 豊潤なコクと果実味を与えています。
色は宝石のごとく輝く琥珀色。
ハチミツやサンザシの豊かな香りに、ミネラルのニュアンスが混じり合います。
グラスに注ぐと繊細な泡のチェーンが瞬時に立ち上がり、途切れることなく続きます。
シャルドネの華やかなアロマ、凛と通った酸味、豊富なミネラル。
泡が消えてきた頃に味わうと、まるでブルゴーニュの 上質な白ワインのようなフィネスが感じられます。
上質なシャルドネをベースとして造られる華やかで上品な味わいを 是非この機会にお試しください。
ブドウ品種：シャルドネ 90％、ピノ・ノワール 10％ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
8,800 円
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 NV EPSILON SPUMANTE PLATINUM DRY/ CA DI RAJO 人気スパークリングのカ・ディ・ライオ、 キラキラシリーズが新登場！ エレガントでほんのり優しい甘さ、「プラチナ」。
イタリア・ヴェネト州にあるワイナリー、カ・ディ・ライオ。
ライオとは"ライ"地区の古くの呼び名で、 現地のことばで「ブドウの枝」の意味も持ちます。
その土地の歴史は古く、マドンナ・デル・カルミネ教会という地元の教会を 中心にワイン造りを行ってきました。
現在でも、"Bellussera(ベルッセラ)"と呼ばれる 伝統的な栽培方法を使っており、 「環境を破壊せずブドウを栽培している素晴らしい例」、 「"Bellussera"は、同じ気候の条件下でも他の農耕システムに比べ、 化学的な物質の使用が比較的少量で済む」 と専門家から高い評価を得ています。
造られるスプマンテはすべてシャルマ方式という、 ワインを密閉した大きなタンクの中で 二次発酵を起こさせる方式で造られています。
この方式は、製造過程でワインが空気に触れないことや、 二次発酵が30日前後という短い日数でスピーディーに 行われることによって、ブドウ本来の香り高いアロマやコクのある味わいを 残したワインが造られるのが特徴。
この製法は特にプロセッコ、モスカートなどの豊かなアロマを持つ品種を スプマンテにするのに適しており、シャンパーニュ製法よりも、 フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。
プラチナに輝くこちらはアプリコットやリンゴ、 アカシアなどの白い花の優しいアロマとエレガントで心地良い甘みが特徴的。
ゴールドやピンクゴールドと比べると糖度が高く、 ほんのりした甘みはスイーツ感覚で楽しんでも良いでしょう。
辛口のワインが苦手な方や、普段あまりワインを飲まない方にもオススメで、 食前酒、食後酒として、様々なシチュエーションに合わせていただける1本です。
イチゴのショートケーキなどと一緒にスイーツ感覚で楽しむこともできます。
ブドウ品種：グレーラ 100％ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
3,300 円
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 NV EPSILON SPUMANTE PLATINUM DRY/ CA DI RAJO 人気スパークリングのカ・ディ・ライオ、 キラキラシリーズが新登場！ エレガントでほんのり優しい甘さ、「プラチナ」。
イタリア・ヴェネト州にあるワイナリー、カ・ディ・ライオ。
ライオとは"ライ"地区の古くの呼び名で、 現地のことばで「ブドウの枝」の意味も持ちます。
その土地の歴史は古く、マドンナ・デル・カルミネ教会という地元の教会を 中心にワイン造りを行ってきました。
現在でも、"Bellussera(ベルッセラ)"と呼ばれる 伝統的な栽培方法を使っており、 「環境を破壊せずブドウを栽培している素晴らしい例」、 「"Bellussera"は、同じ気候の条件下でも他の農耕システムに比べ、 化学的な物質の使用が比較的少量で済む」 と専門家から高い評価を得ています。
造られるスプマンテはすべてシャルマ方式という、 ワインを密閉した大きなタンクの中で 二次発酵を起こさせる方式で造られています。
この方式は、製造過程でワインが空気に触れないことや、 二次発酵が30日前後という短い日数でスピーディーに 行われることによって、ブドウ本来の香り高いアロマやコクのある味わいを 残したワインが造られるのが特徴。
この製法は特にプロセッコ、モスカートなどの豊かなアロマを持つ品種を スプマンテにするのに適しており、シャンパーニュ製法よりも、 フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。
プラチナに輝くこちらはアプリコットやリンゴ、 アカシアなどの白い花の優しいアロマとエレガントで心地良い甘みが特徴的。
ゴールドやピンクゴールドと比べると糖度が高く、 ほんのりした甘みはスイーツ感覚で楽しんでも良いでしょう。
辛口のワインが苦手な方や、普段あまりワインを飲まない方にもオススメで、 食前酒、食後酒として、様々なシチュエーションに合わせていただける1本です。
イチゴのショートケーキなどと一緒にスイーツ感覚で楽しむこともできます。
ブドウ品種：グレーラ 100％ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
9,691 円
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 ※ギフトボックスならびにラッピングの承り（熨斗、リボン、メッセージカード）、紙袋もお付けできません。
予めご了承ください。
星付レストランにもオンリストされるスペインの実力派ワイナリー。
スペインの実力派ワイナリー、クロ・モンブラン。
「誰でも手を伸ばせて、しかもとびきり美味しいワインを」という信念のもとに造られるワインは、そのコストパフォーマンスの高さとモダンなテイストで人気を博しています。
オーナーであるカルボネル氏が、フランスの国境に近いスペイン東部の州、カタルーニャの地にワイナリーを設立したのは1988年。
カタルーニャのシンボルである城塞モンブランと世界遺産に指定されているポブレ修道院からほど近い、コンカ・デ・バルベラに建設しました。
この地は山々に囲まれた畑に地中海からの微風が吹き込み、厳しい冬と暑い夏、日中と夜の気温差が大きいのが特徴。
ゆっくりと長い時間をかけて成熟したブドウは豊かなアロマを醸成することができる、まさにブドウ栽培にとって最適な地です。
彼らはテンプラニーリョやガルナッチャ、パレリャーダなどの、スペイン固有品種と同様に、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ、シャルドネなどの国際品種も多く栽培。
双方の個性を生かし、バランスに優れたワインを生み出しています。
クロ・モンブランがあるカタルーニャは"食の都"としても知られる地域。
クロ・モンブランはこの地で数々の星付きレストランにオンリストされており、美食の先進地バスクの町、サン・セバスチャンにある3つ星レストランや、マドリッドの美食家が集う星付きレストランなど、その顧客は錚々たる顔ぶれ。
モダン・スパニッシュの名店に愛されるワインを造っています。
シャンパーニュ製法から生まれるクリーミーな泡。
こちらのプロジェクト・クワトロ・カヴァは、2009年に登場して以来、バランスに優れた味わいとコストパフォーマンスの高さで一躍ヒット商品となったクロ・モンブランを代表する1本。
クワトロとは数字の"4"の意味で、4種類のブドウ品種、マカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネを使って造られることからこの名前がつきました。
お手頃価格ながらその造り方は非常に丁寧。
手摘みで収穫されたブドウを選別し、醸造ではシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を採用、瓶詰し18?24ヵ月間の熟成を経てリリースされます。
コストパフォーマンス、ヴィジュアル共に素晴らしく、デイリーワインとしても、贈り物としても大活躍。
数あるスパークリングワインのラインナップの中でも、常に売上上位を誇っています。
淡い麦わら色の色調に、長く立ち昇る泡はきめ細やかでクリーミー。
りんごやハーブなどのフレッシュな香りに重なるトーストのニュアンスが芳醇かつデリケートな印象です。
瑞々しい果実味と共に4種のブドウが織りなすコクが広がり、見事なバランス。
非常にキレのある飲み口に長い余韻が漂います。
お食事は シーフードのパエリャやグリル、ハモンイベリコなどの生ハムをはじめとした幅広いお料理と好相性。
存在感のある味わいなので、ワイン単体で飲んでもお愉しみいただけます。
※ジルベール・エ・ガイヤールコンクールで金賞を受賞 PROYECTO CU4TRO CAVA [750ml x 6] / CLOS MONTBLANC ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
8,316 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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