商品詳細 ■商品番号 092716 ■商品種別 麦焼酎 ■内容量 1800ml ■アルコール度数 25度 ■麹菌 大麦・麦麹 ■蒸留方法 常圧蒸留 ■メーカー みろく酒造 ■原材料 白麹 コメント 仕込みに使用する原料は大分県産、杵築市産にこだわり、地域ブランドの焼酎づくりを続けています。 開業当初からつくり続けている主要銘柄の「大分麦焼酎 十王(じゅうおう)」は、麦焼酎本来の味と香りにこだわり常圧蒸留で仕上げ、3年以上の熟成期間を経た「長期熟成」と呼べるものを製品として出荷しています。
十王 25度 1800ml 麦焼酎 2,110 円
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商品詳細 ■商品番号 131522 ■商品種別 麦焼酎 ■内容量 900ml ■ 42度 ■ 麹 ■ 常圧蒸留 ■メーカー 姫泉酒造 ■原材料 麦・米麹(国産) コメント 創業1831年。 宮崎で最も古く、最も小さい蔵元さんです。 「新しいものは、いくらでも生まれてきますが、古いもは一度やめたら、もう造れない」と思うからと、170年前の製法により近づけながら変わらない気持ちで、良い焼酎を造り続けている蔵元さんです。 仕込み水は、数千年の阿蘇の大噴火によりできた溶岩下炭化層より湧き出る天然湧き水を使って仕込んでいます。 水は一滴も加えない原酒の42度。 そのままうまみのある深い味わいを楽しんで下さい。 そしてこの麦焼酎は、目隠しテストの上、2001年の宮崎サミットのレセプションとお土産用に採用された焼酎です。 創業の年、天保二年をそのまま酒名にしました。
天保二年原酒 甕壷 42度 900ml 壷 麦焼酎 姫泉酒造 宮崎県 木箱入 5,599 円
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1)名称:いいちこ 麦 20% 2)原材料名:乙類 3)内容量:1800ml 4)賞味期限:別途商品ラベルに記載 5)保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存 6)製造者: 三和酒類 原料へのこだわり 大麦を選ぶことから「いいちこ」づくりは始まります。 粒が大きいこと、粒がそろっていること、デンプンが豊富なこと、 そんな焼酎づくりに適した大麦を、厳しい基準をもとに選び抜きます。 そして丹念に精麦し磨き上げることで、雑味がなくなり、 「いいちこ」ならではの、すっきりとした味わいになっていきます。 水が大きな決め手といわれる酒づくり。 「いいちこ」づくりに使われる水は、数十もの地層を通り抜けた地下深くの水脈から汲みあげられます。 これらの地層が天然のろ過器のように働いて、発酵のとき酵母が栄養にする適度のミネラル成分を含む、 「いいちこ」づくりにふさわしい、やわらかで良質な水となります。 こんこんと湧く水は、やがてとくとくと注がれる酒にカタチを変えていきます。 なめらかな「いいちこ」の味わいは、この清冽な水が支えています。 発酵へのこだわり 厳選し磨かれた大麦を<蒸し>、<放冷>、<種付け>、 <寝かせ>、<切り返し>、<仲仕事>、<仕舞仕事>、<出麹>と いくつもの工程を経て職人技によって大麦麹へと大切に育てあげます。 麹づくりには機器による管理も大切ですが、決め手はやはり蔵人の経験やカン。 触ったり嗅いだり、時には噛んでみたりと、五感のすべてを傾けます。 大麦麹は「いいちこ」にたくさんのうまみを与えてくれます。 麹づくりは「いいちこ」づくりの重要な仕事の一つです。 この大麦麹とともに、「いいちこ」のうまみのもとをつくるのが酵母です。 うまい焼酎を求めて酵母についての探求を続ける中で、 私たちは世界に一つしかない「いいちこ酵母」にたどり着きました。 いいちこ酵母は大麦焼酎の製造に適し、焼酎の味わいのもとをつくります。 この酵母と大麦麹を醸造タンクの中でコポコポと発酵させることで、 「いいちこ」はうまい酒へと育っていきます。 蒸留へのこだわり 「いいちこ」の蒸留は、一度だけ蒸留することで原料の持ち味を程よく生かす単式蒸留です。 なかでも「香りを生かす減圧蒸留」と「うまみを引き出す常圧蒸留」が 香りとうまさの両立を実現させています。 蒸留してできた原酒は、ゆっくりと時間をかけ貯蔵・熟成されます。 そうして生み出されたいくつもの原酒を、絶妙にブレンドし、 個性的で魅力ある「いいちこ」が生まれています。 土地・風土へのこだわり 「いいちこ」の製造場は豊かな自然の中にあります。 深い自然がもたらす澄んだ空気と、清らかな水の恵みを受け、人の技に醸される「いいちこ」。 酒を生み出す、土地や風土に感謝し、人と自然との関係を豊かにすることを私たちは使命と考えています。 「品質第一」を社の基本理念とし、原料や水を選び抜き、技術のすべてを傾けて、 「いいちこ」を醸造しています。 すべては品質のために。 この姿勢は、いまでも、そしてこれからも、決して変わることはありません。 下町のナポレオン いいちこは大分県の方言で「良いですよ」という意味。 やわらかな口当たり、割ってもひろがる豊かな味わい。 20度専用の造りによる本格焼酎のうまさが体験できます。
【6/15はP5倍】◎三和酒類 20 麦焼酎 いいちこ 1.8L×6 【1ケース】 11,241 円
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1)名称:麦焼酎 2)原材料名:麦、麦麹 3)内容量:720ml 4)アルコール分 25% 5)賞味期限:開封後お早めにお召し上がりください 6)保存方法:直射日光を避け、 最低でも30度以下で保存してください 長期熟成ならではのふくよかな香りとまろやかな味わい。
【6/15はP5倍】◎麦焼酎 神の河 720ml 1,250 円
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