山間の古都、飛騨地方は冬になると深い雪に閉ざされ、まさに陸の孤島となります。
楽しみといえば、仲間や家族との酒宴。
飛騨地方では昔から、酒を常温で飲むことは行儀が悪いとされてきました。
そんな時に好まれる酒のひとつが「やんちゃ酒」です。
やんちゃ酒は常温の時はさっぱりとしたキレのあり、やや辛口ながらも米のうまみが感じられます。
燗につけると米の旨みが増して優しい甘みが楽しめます。
常温と燗で、表情が変わる。
熱い燗ほど、複雑な甘みとコクで味の奥行きが広がる。
それがこの酒の魅力です。
元気で勇ましく頼もしい。
そんな飛騨古川の人の気質「古川やんちゃ」を彷彿とさせる、強さと優しさのある酒。
酒が本当に好きな人に愛される1本です。
●精米歩合：60％ ●アルコール度：15度 ●日本酒度：+2 ●酸度：1.3 ●原料米：ひだほまれ ●こちらの商品は破損防止の為、1.5Lもしくは1.8Lの容量の商品以外とは同梱できません。
●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れすることがあります。
その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
予めご了承ください。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます
15,980 円
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 伝統の辛口造りと本醸造を巧みに調和。
辛口特有のさわやかな香りと本醸造の切れ味が旨さの秘密です。
◆おすすめ料理 和洋中華、いろんな料理によく合います。
酢醤油を効かした土佐風の鰹のタタキや山海品の鉄板焼きなどにも相性抜群。
●精米歩合：65％ ●アルコール度：15度以上16度未満 ●日本酒度：+10 ●酸度：+1.4 ●原材料：米・米麹・醸造アルコール ●原料米：松山三井・あけぼの他 ●仕込方法：普通仕込 ●こちらの商品は破損防止の為、1.5Lもしくは1.8Lの容量の商品以外とは同梱できません。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます土佐鶴 濃紺の太平洋が薄紅に色づく夜明け。
かすかに射しこむ朝の輝きを受け、今日もまた美酒への挑戦が始まります。
水・米・技・人へのこだわりと酒にかける情熱が、日本國土佐に銘酒「土佐鶴」を育みました。
土佐鶴の創業は古く、江戸時代の安永年間に遡ります。
戦国時代、土佐ノ國・安田郷（領主：安田三河守）家老であった廣松家は、江戸時代に入ると、和船十数隻をもって太平洋の荒波をくぐり、遠くは江戸の地にまで木材を搬出するなど海運業を営み、併せて、安永二年（1773）には、自田に産する米で酒造りを始めました。
以後、代を重ねる度に酒造への自信を深め、弘化二年（1845）ついに酒造専業へと踏み切り、名醸への軌跡をしっかりと刻みはじめました。
以来、時代の激流に揉まれ、数々の苦難を経ながらも、「品質第一・誇れる品質の酒を造れ」という社是は脈々と受け継がれ、現蔵元に至って「淡麗にして旨い辛口」という土佐鶴本来の品質が完成の色を更に深めています。
14,280 円
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 酸味・旨みのバランスのとれた旨さ。
燗にすると一層引き立つ、飲みあきしない味わいのレギュラー酒です。
●精米歩合：70％ ●アルコール度：15.0〜15.9度 ●日本酒度：+3.0 ●こちらの商品は破損防止の為、1.5Lもしくは1.8Lの容量の商品以外とは同梱できません。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます白鷹 鷹は百鳥の王と言われ、その中でも白い鷹は千年に一度現れる霊鳥と言われています。
王者の風格と気品を持つ『鷹』に清酒の清らかさをあらわす『白』をあわせて生まれたのが、白鷹の酒名となっています。
白鷹は1862年に初代辰馬悦蔵が西宮の現在地に白鷹を創業、『品質第一』を掲げ超一流に徹した酒作りを開始しました。
白鷹の社訓となっている「桃李不言下自成蹊」（桃李言わざるとも、下自ら蹊をなす）は、桃やスモモは花も実も美しいので、自然に多くの人が集まり、下にはいつの間にか小路ができるという意味から転じて、精良の品を正直に販売していれば、自ずと皆様が求めてくださるようになるという創業者の遺訓であり、今日も白鷹の精神的支柱として受け継がれています。
灘はその気候・風土が酒造りに適しているばかりでなく、酒造に最適な宮水、大粒品種の酒米、卓越した技術により、酒の本場と呼ばれてきました。
生粋の灘酒を造りつづける白鷹は、自分の蔵で自らの手で造った酒にしかラベルを貼りません。
自家醸造100%で本当に自信のある本物の日本酒、『生粋の灘酒』だけをお届けしたいと考えています。
白鷹は全国数ある酒蔵の中よりただ一つ、『伊勢神宮御料酒』に選ばれ、神宮の神々に供えられています。
13,180 円
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「生?（きもと）造り」は、現在酒造りの主流である市販の乳酸を添加する手法とは異なり、生きた乳酸菌の力を借り、力強い酵母をじっくりと育てる伝統の酒造りです。
菊正宗上撰はスッキリとした雑味がなく、しっかりとした押し味とキレのあるのど越しをもった生?づくりならではの本格辛口酒です。
料理の味を引き立て、飲み飽きしない理想の辛口酒を一筋に追い求める菊正宗がたどりついた味わいがここにあります。
●原材料名：米、米麹、醸造アルコール ●おすすめの飲み方：ぬるめ ●アルコール度数：15％ ●こちらの商品は破損防止の為、他の商品とは同梱できません。
●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れすることがあります。
その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
予めご了承ください。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます
11,980 円
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 伝統の酒造りの技と感性で磨き上げた飲み飽きしない灘本流のお酒です。
輪郭のはっきりした、ふくらみのある旨み。
キレが深く、冷やでも燗でも、後口は爽やか。
料理との相性も幅広く、料理の味をきわだたせます。
●原材料：米・米麹・醸造アルコール ●酒質：本醸造酒 ●甘辛度：中口 ●タイプ：軽快なめらかタイプ ●精米歩合：70％ ●アルコール分：15.5％ ●日本酒度：＋2.0 ●酸度：1.5 ●アミノ酸：1.6 ●こちらの商品は破損防止の為、他の商品とは同梱できません。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます2017年、沢の鶴は創業300周年を迎えました。
日本酒の名産地である灘の蔵元として、日本全国でお取り扱いいただいていますが、「手に入りそうで、意外と手に入らない」のが、沢の鶴のお酒です。
これは、私たちが生産量や安売りを求めず、良い材料で昔ながらの伝統的な造り方を守り続けてきたからです。
米と麹と水だけで造る従来の製法で、純米酒本来のうまさはそのままに、アルコール分を10.5度まで下げるという永年の日本酒業界の課題を解決するなど、沢の鶴はこれまでも新しい技術や商品を生み出してきました。
その独自性は酒造業界や小売店・飲食店などの皆様から“ひと味違う蔵元”としてご理解いただいているようです。
この“真面目に前向きな酒造りをする”沢の鶴のお酒の魅力を、これからはお客様一人ひとりに直接お伝えしていく機会を大切にしていきたいと思っています。
私たちは、世界から“新しいお酒”と注目されている日本酒文化を大切にしながら、みなさまの毎日の食卓がもっと美味しくなるお酒造りを続けていきます。
これからの沢の鶴にどうぞご期待ください。
沢の鶴株式会社
12,180 円
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本田商店 龍力からくち 特別本醸造 1800ml 味わいの特徴 適度な旨味と膨らみを持つ。
上品な吟醸のキリッとした飲み口。
グレードの高い本醸造。
燗しても旨い酒。
製造元 （株）本田商店 産地 [兵庫県] 種別 特別本醸造 主要原料米 山田錦20％、五百萬石80％ 精米歩合65% アルコール度数15.5% 容量1800ml その他日本酒度/＋10 酸度/1.6 アミノ酸度/1.7 ○○○○● 甘 口やや甘口普 通やや辛口辛 口
17,340 円
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立山酒造 銀嶺立山 本醸造 1800ml 味わいの特徴 キレの良い辛口。
上品で控えめな旨味とのバランスがすばらしい。
製造元 立山酒造（株） 産地 ［富山県］ 種別 本醸造 主要原料米 山田錦、五百万石 精米歩合65% アルコール度数15.3% 容量1800ml その他日本酒度/＋5 酸度/1.4 アミノ酸度/1.1 ○○○○● 甘 口やや甘口普 通やや辛口辛 口
18,980 円
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 朝日酒造 久保田 千寿 吟醸 720ml 味わいの特徴 「吟醸規格」と銘打たれた特別本醸造。
スッキリとした飲み口の小気味良さは吟醸酒にも匹敵する旨さを感じさせる。
製造元 朝日酒造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 特別本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 55% アルコール度数 15〜16% 容量 720ml その他 日本酒度/＋6.0 酸度/1.2 アミノ酸度/- ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。
朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、 朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。
それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。
この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、 はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。
当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、 それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。
生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、 信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。
酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
”お酒の品質は「米、水」の品質を超えられない” の理念から、 自ら理想の酒米を求め実験田「あさひ農研」を持つほど。
千秋楽などの酒造りに適した米の栽培にも取組んみ、米にこだわり続ける朝日酒蔵の取組みが大きな実を結び、理想の酒が誕生しつつあります。
機械化が進んだ現在でも、酒造りの基本は、昔ながらの蔵人の経験と勘であることは変わらなく、時代を超えて、地元新潟県の越後杜氏の手により朝日酒造ならではの技とこだわりが受け継がれています。
（※写真、文、朝日酒蔵HPより一部抜粋）
32,160 円
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 八海山 本醸造 1800ml 味わいの特徴 高度精白された、新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に大吟醸の製法を取り入れて造られたこだわりの本醸造。
淡麗辛口タイプながら温度も選ばず、飲み飽きしません。
製造元 八海醸造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 55% アルコール度数 15〜16% 容量 1800ml その他 日本酒度/＋5 酸度/1.2 アミノ酸度/1.1 ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 新潟の酒は新潟でしかできない 淡麗な酒は日本料理に合うだけでなく、肉や油を使うことが多い現代の料理にもよく合います。
真面目造りで酒の質がいいし、料理にも合う、新潟の酒なら間違いがないということで、急速に消費者のみなさんの高い評価を獲得していくことになったのです。
今では酒造りの技術も進歩して、バイオ技術で次々に新しい酵母が開発されたり、コンピュータで温度管理も正確に行えるようになりました。
軟水も硬水も水処理技術を使えば、かなり自由に調節できます。
しかし、それでも、新潟の酒は今も新潟でしかできないのです。
新潟の酒を造っているのは、すぐれた技術を持った越後杜氏といわれる人々ですが、技術の他に新潟県産の良質な原料米なども、大きく貢献しているからです。
本物の酒造りには、まだまだ機械化、コンピュータ化できないところが残っています。
しかも、それができないところこそ、酒造りの鍵となる部分なのです。
これからも当分の間、新潟の酒は新潟でしかできないでしょう。
良い酒を造りたいと思い、それを愚直なほどにやりとおす酒蔵、それに加えて新潟の米、水、雪、風、土地。
それが新潟の酒を支えてきたのです。
（※写真、文、八海醸造（株）HPより一部抜粋）
33,980 円
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朝日酒造 久保田 千寿 1800ml 味わいの特徴 「吟醸規格」と銘打たれた特別本醸造。
スッキリとした飲み口の小気味良さは吟醸酒にも匹敵する旨さを感じさせる。
製造元 朝日酒造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 吟醸 主要原料米 米、米麹 精米歩合 55% アルコール度数 15〜16% 容量 1800ml その他 日本酒度/＋6.0 酸度/1.2 アミノ酸度/- ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。
朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、 朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。
それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。
この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、 はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。
当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、 それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。
生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、 信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。
酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
”お酒の品質は「米、水」の品質を超えられない” の理念から、 自ら理想の酒米を求め実験田「あさひ農研」を持つほど。
千秋楽などの酒造りに適した米の栽培にも取組んみ、米にこだわり続ける朝日酒蔵の取組みが大きな実を結び、理想の酒が誕生しつつあります。
機械化が進んだ現在でも、酒造りの基本は、昔ながらの蔵人の経験と勘であることは変わらなく、時代を超えて、地元新潟県の越後杜氏の手により朝日酒造ならではの技とこだわりが受け継がれています。
（※写真、文、朝日酒蔵HPより一部抜粋）
38,980 円
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 朝日酒造 久保田 百寿 本醸造 720ml 味わいの特徴 のどごしはさらりと流れ、ふくみ味に特徴を持つ久保田の特質がよく出ている。
やや肉厚。
製造元 朝日酒造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 60% アルコール度数 15〜16% 容量 720ml その他 日本酒度/＋6 酸度/1.2 アミノ酸度/- ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。
朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、 朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。
それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。
この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、 はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。
当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、 それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。
生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、 信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。
酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
”お酒の品質は「米、水」の品質を超えられない” の理念から、 自ら理想の酒米を求め実験田「あさひ農研」を持つほど。
千秋楽などの酒造りに適した米の栽培にも取組んみ、米にこだわり続ける朝日酒蔵の取組みが大きな実を結び、理想の酒が誕生しつつあります。
機械化が進んだ現在でも、酒造りの基本は、昔ながらの蔵人の経験と勘であることは変わらなく、時代を超えて、地元新潟県の越後杜氏の手により朝日酒造ならではの技とこだわりが受け継がれています。
（※写真、文、朝日酒蔵HPより一部抜粋）
27,360 円
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菊水酒造 菊水の辛口 本醸造 1800ml 味わいの特徴 冷やでもお燗でも美味しく飲める辛口酒。
幅広い料理と合わせやすい。
製造元 菊水酒造株式会社 産地 新潟県 種別 本醸造 主要原料米 五百万石 精米歩合70% アルコール度数15.0% 容量1800ml その他日本酒度/＋8 酸度/1.3 アミノ酸度/1.6 ○○○○● 甘 口やや甘口普 通やや辛口辛 口
17,980 円
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秋田銘醸 本醸造 爛漫 生もと特醸 1800ml 味わいの特徴 雪国秋田の気候風土から生まれた酒母造り「秋田生もと」。
手間ひまかけて熟成されたまろやかな旨味が特徴。
製造元 秋田銘醸（株） 産地 秋田県 種別 本醸造 主要原料米 美山錦 キヨニシキ 精米歩合65% アルコール度数15.5% 容量1800ml その他日本酒度/＋1 酸度/1.5 アミノ酸度/2.0 ○○●○○ 甘 口やや甘口普 通やや辛口辛 口原料米の収穫をまって、厳選した米を磨きあげ 木製のこしきで米を蒸し、麹蓋で麹をつくる。
この酒造りの伝統手法をかたくなに守る 秋田銘醸株式会社 創業時、県内でも少ない株式法人として創業した蔵に、初代県醸造試験場長に請われて、先代の小林幸一が就任したのは昭和二十二年。
終戦直後、食べるものにも事欠く時代に始めた酒造りは、困難を極めた。
二年目からは現工場が完成し、手探りながら、いよいよ本領を発揮。
その酒造りの伝統手法は、現在でも多く受け継がれている。
24,980 円
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