コルクを抜いた瞬間から広がる、ラクリマの華やかなアロマ 畑はカステル ディ ラーマとアスコッリ ピチェーノにあり、標高200〜300m、栽植密度は1ヘクタール当たり5,400本です。 土壌は主に粘土質、カステロ ディ ラーマの畑は石灰質が多く含まれ、アスコッリは、砂の多い土壌となっています。 収穫は気温が低い早朝、もしくは夕方に行います。 収穫した葡萄はワイナリーに運ぶ直前まで小さな木箱に入れ冷蔵庫で保管します。 セラーに運ばれた葡萄は、約30℃の密閉タンクに入れ、炭酸ガスが充満した状態で7〜14日間、置きます。 タンクの下のほうの葡萄が上の重みで潰れてマストが流れ出ると、葡萄の酵素によって発酵がスタートします。 発酵によって発生した二酸化炭素がタンク全体に充満すると、葡萄の細胞内でアルコール発酵が起こり、皮からの色素、その他の成分が抽出されます。 その後、全体をプレスして、発酵タンクに入れ、さらに数日間、糖分がアルコールに変わるまで発酵させます。 輝きのあるルビーレッド、ベリーやイチゴ、ラズベリーのフレッシュで華やかなアロマ。 口当たりは、非常にフルーティでフレッシュ、そしてなめらかです。 軽やかで香り高いこのワインは、どんなお料理にもぴったりです。 Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア/マルケ ブドウ品種 ラクリマ ディ モッロ ダルバ、モンテプルチアーノ 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750mlヴェレノージは1984年、当時まだ20歳だったアンジェラがエルコレ ヴェレノージ(当時25歳)と始めた小さな醸造所でしたが、今ではマルケ州を代表する偉大な生産者となりました。 マルケの土着品種ラクリマ ディ モッロ ダルバとヴェレノージが最も得意とするロッソ ピチェーノの主要品種モンテプルチャーノをブレンドして造りました。 ヴェレノージらしさが感じられる、華やかなアロマと豊かな果実味が味わえるノヴェッロです。
ノヴェッロ2023 ヴェレノージ ノヴェッロ 2023年 赤ワイン イタリア アブルッツォ 750ml 自然派 ナチュラルワイン Velenosi Vino Novello 1,990 円
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15年程前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。 畑は、コッリーネ テラマーネD.O.C.G.のエリア内のアトリ、ロゼート、コロンネッラの3ヶ所に、計50haあります。 フレッシュでフルーティ、滑らかなワインを目指し、D.O.C.G.ではなくD.O.C.のワインとしています。 素晴らしい土地組成があり、海洋性堆積物の混ざる石灰質土壌で、骨格としっかりとしたボディ、ミネラル豊富なワインが出来ます。 いずれも契約農家で、山と海に囲まれた畑が多く、樹齢の古い良い葡萄の同じ区画を契約します。 3種類のクローンを使用します。 乾燥しがちなため草は一切生やしませんが、地下の保水状況が良いので灌漑はしません。 手摘みで収穫します。 除梗し、発酵前に5度で4日間、コールド マセレーションします。 27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオーク樽で6ヶ月熟成させます。 タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。 ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、パワフルで持続性のある果実味と共に熟した赤い果実やスパイスのアロマが広がります。 ドライで温かみのある味わい、心地よい果実味とエレガントなタンニンが感じられます。 素晴らしいフレイバーに満ち、非常にバランスのとれたワインです。 Information ワイナリー ファンティーニ(ファルネーゼ) 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ファンティーニ カサーレ ヴェッキオ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2022年 赤ワイン イタリア アブルッツォ 750ml フルボディ ファルネーゼ Fantini Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo 稲葉 2,453 円
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2019年に、古木のカリニャンをマセラシオンカルボニックで醸造し、同時期に若木のグルナッシュをリショースタイルで醸造していた。 リショースタイルとは、除梗し、3日間のコールドマセレーションを行うこと。 これら2つのキュヴェはとてもリッチだが、驚くほど発酵の進みが遅かった。 2020年の春、発酵を終わらせることを期待し、この2つのワインをブレンド。 2020年の収穫が始まり醗酵が始まると、本キュヴェの醗酵も再度活発になり、完全に発酵が終わった。 娘のクレールが中心となり、軽やかな飲み心地をというコンセプトで造られた。 ファミーユ・リショー名義でリリースされている。 Information ワイナリー ファミーユ・リショー 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 カリニャン50%、グルナッシュ50% 色/飲み口 赤 アルコール度数 14% 内容量 750mlファミーユ・リショー Famille Richaud 1974年にドメーヌ創設。 当時は周囲のほとんどの農家が協同組合やネゴシアンにブドウを販売していた時代に、ケランヌ地区のドメーヌの先駆となった一軒である。 1990年代初頭には既に、南ローヌ最高峰の造り手の一人との評価を確立したが、さらなる品質向上を探求し、1995年前後から亜硫酸添加を抑えたワイン造りを意識。 1997年、エノロゴのヤン・ロエルと出合い、以後長らくその助言を受け入れた。 2001年には除草剤を完全に停止し、近年は亜硫酸添加も原則、瓶詰め時のみにとどめ、一部のキュヴェは亜硫酸無添加。 畑には1940年代、50年代植樹の貴重な古木も多数現存し、深いエキスと柔らかなテクスチャー、完璧な調和と骨格のある複雑でノーブルな味わいを生む。 またマルセルは今なお研究心と、向学心が旺盛で、2008年には娘と共にイタリアの自然派試飲会に出向き、テオパルド・カッペラーノとプレ・フィロキセラの樹からのワインを造りについて熱心な意見交換を行った。 リショー家では、父親のマルセルから次世代(トマとクレール)へとゆるやかに世代交代が行われており、クレールがコンセプトの中心であるキュヴェは、【ファミーユ・リショー】、従来のワインは【ドメーヌ・リショー】の名のもとにリリースされる。
ファミーユ・リショー コート デュ ローヌ キュヴェ トラディション 2021年 赤ワインフランス ローヌ 750ml 自然派 ナチュラルワイン カリニャン グルナッシュ Famille Richaud Cotes du Rhone - Cuvee Tradition 2,684 円
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ムルシア州のオーガニック認証を受けた畑の葡萄で造っています ムルシア州のオーガニック認証(CAERM)を受けた畑の葡萄を使用しています。 除草剤や化学農薬は一切使用していません。 畑はフミーリャ北部、標高650〜700mに位置します。 葡萄の平均樹齢は35年。 年間降水量はわずか300mmという、非常に乾燥した場所のため、収量は20hL/haと極めて低くなっています。 モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。 25度以下に温度管理しながら天然酵母を使い、ステンレスタンクで15日間発酵させます。 熟した果実や花の魅力的なアロマ。 口に含むと生き生きとフレッシュでバランスがとれています。 果実味と共に、程よい酸と上品なタンニンが感じられます。 ラベルは、フミーリャがとても荒れた岸壁の農地で、何を作るにも難しい土地であることを表しています。 2018VTから、ヴィーガン認証を取得しました。 Information ワイナリー ヒル・ファミリー・エステーツ 生産地 スペイン/フミーリャ ブドウ品種 モナストレル100% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ヒル・ファミリー・エステーツ オノロ ベラ オーガニック 赤ワイン モナストレル スペイン 750ml フルボディ オーガニックワイン Hill Family Estate Honoro Vera Organic 稲葉 1,694 円
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ムールヴェードル100%のキュヴェなので、Bandol の名前に掛けて Banderole と名づけました。 ちなみにBanderole とはバナーという意味です。 濃い紫色。 プルーンやブルーベリージャムなどの凝縮感のある濃厚な果実味。 クローブなどのスパイスやビターチョコのニュアンス。 ふくよかでパワフルなタンニンですが、柔らかい口当たり。 カシスソースやオレンジのような余韻があります。 ワイン名やラベルのように、どこか遊び心が伝わってくるような、ただ濃いだけではない面白さのある味わいです。 Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス/ルーション ブドウ品種 ムールヴェードル100% 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌの各種ワイン ・ボトムアップ ブラン(白) ・バンドロール(赤) ・ボトルネック(赤) ・カルボンヌ14(赤) レオニヌ バンドロール 2022年 赤ワイン ムールヴェードル フランス ルション 750ml 酸化防止剤無添加 自然派 ナチュラルワイン BANDEROLE 4,730 円
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ドメーヌ・バサックの造る特別限定キュヴェになります。 凝縮した赤い果実の香り、グリルアーモンドやクレームブリュレを想わせる香り。 少しスパイシーさも伴い長い余韻が楽しめます。 Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス/ラングドック ブドウ品種 カベルネフラン40%、グルナッシュ40%、シラー20% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。 この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。 バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。 この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒(マール)を生産していました。 しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。 また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。 降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。 そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。 南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。 また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
ドメーヌ・バサック キュヴェ ジュテーム 2021年 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 自然派 ナチュラルワイン オーガニックワイン Domaine Bassac Cuvee Je t'aime アズマ 2,365 円
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青いベレー帽をかぶっていた祖父ジャン・クレマンに捧げるオマージュのキュヴェ。 ジャンはサンソーを"Pinot du Sud"「南のピノ」と表現していたそう。 赤い果実味を中心に、しなやかなタンニンと心地よいフレッシュさで、和やかな雰囲気へと誘います。 Information ワイナリー ドメーヌ・デ・ガリゲット 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 サンソー 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlシャトーヌフ・ド・ガダーニュの若き生産者であるセバスチャン・クレマンは、祖先、特に祖父のジャン=ルイのもとで経験を積み、その後、ローヌ北部、ポルトガル、オーストラリアでワイン造りを学び、指導してきました。 ドメーヌを引き継いでから、彼はすぐにオーガニック栽培とビオディナミに転換しました。 季節のリズムに合わせて自然を尊重しながら伝統的な方法でブドウを栽培し、ワインを生産しています。 ドメーヌは丘の中腹にあり、地中海性気候、小石が転がる土壌、ミストラルの風が吹くため、病害が少なく健康的なブドウが育ちます。 ドメーヌのワインはオーガニック、デメター認証を取得しています。
ドメーヌ・デ・ガリゲット コート デュ ローヌ ベレ ブルー 2022年 赤ワイン サンソー フランス ローヌ 750ml 自然派 ナチュラルワインDomaine des Garriguettes Cotes du Rhone Beret Bleu 2,970 円
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3つの区画からのベストセレクションによるサンジョヴェーゼ 1 0 0 % 。 良 年 の み 約2300本のリリース。 50%を20〜30HLのスラヴォニアンボッテで、50%をアリエ産バリックでそれぞれ24ヵ月熟成しブレンド。 12ヵ月の瓶熟を経てリリース。 圧倒的なスケールの大きな味わいです。 Information ワイナリー コローニョレ 生産地 イタリア/トスカーナ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■この生産者の他のワインはこちら↓ キャンティ ルフィナ リゼルヴァ デル ドン(赤) IGTトスカーナ ビアンコ シノピエ(白)コローニョレ COLOGNOLE ルフィナのキャンティはそのずば抜けた品質の高さから、18世紀、時のトスカーナ大公コジモ3世によって庇護を受けた銘醸地。 1892年からの歴史を持ち、クオリティ・キャンティの代名詞として強いブランド力を誇った「スパレッティ」を前身に、1990年、コローニョレが産声を上げました。 現在は女性伯爵ガブリエッラ・スパレッティ女史が所有。 その子息、チェーザレとマリオのコーダ・ヌンツィアンテ兄弟がワイン切り盛りをしています。 コローニョレの畑は冷涼な味わいで知られるルフィナの中心よりもさらに標高の高い海抜380メートルから400メートルのシエーヴェ渓谷の斜面に位置。 アペニン山脈から吹き降ろす冷涼な風がブドウに美しい酸味を、石灰を含む土壌がミネラル分をブドウにもたらし、繊細極まりないワインを生み出しています。 1994年からは高密植、低収量に向けブドウ樹の改植に着手。 ノーマルのキャンティでも50ha/hlにまで収量落としています。 認証はないもののブドウ栽培は98年からビオロジコに着手。 自生酵母で醸し、この類まれなテロワールを見事に表現しています。
コローニョレ キャンティ ルフィナ リゼルヴァ デル ドン 2017年 赤ワイン サンジョヴェーゼ イタリア トスカーナ 750ml 自然派 ナチュラルワイン CHIANTI RUFINA RISERVA DEL DON 5,720 円
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深いルビーレッド、強烈で芳醇な香り。 スパイシーなブーケ 、バランスのとれたソフトな味わいでフルボディです。 Information ワイナリー ヴァローネ 生産地 イタリア/プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 15% 内容量 750mlヴァローネ Vallone ヴァローネ社は1935年に設立された家族経営の会社で、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。 1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓きました。 ヴァローネの基本理念は、良いワインは健康な葡萄から造られるということ。 土着品種の本来の味わいを損なわないよう木樽での熟成を避ける一方、リゼルヴァワインや長期熟成を目的としたワインでは、木樽を使用することが重要でブドウ本来の味わいが最大限に表現されたワイン造りを心掛けています。
ヴァローネ アパッシメント ネグロアマーロ 赤ワイン イタリア プーリア 750ml 自然派 ナチュラルワイン Vallone APPASSIMENTO NEGROAMARO 2,398 円
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非常にフレッシュ、やわらかで丸みのある口当たりが魅力です コトー ブルギニョンに使う葡萄の畑はサン デセール村に位置し、標高300m、北東向き、土壌は粘土石灰質です。 葡萄は1965年に植樹されました。 栽植密度は9 ,000本/ha、ピノ ノワールはギヨー、ガメイはゴブレ仕立てです。 1本の枝に8芽を残します。 収穫した葡萄は選果台で選別し100%除梗します。 ピノ ノワールとガメイは一緒にコンクリートタンクに入れ25〜30度にコントロールしながら発酵させます。 発酵中、最初の8日間は1日1回のピジャージュとルモンタージュを行います。 発酵後、空気圧プレスで圧搾し、同じコンクリートタンクで約10ヶ月熟成させます。 清澄は行わず、軽くフィルターをかけてボトリングします。 輝きのあるルビー、ラズベリーやカシス、レッドカラントを思わせる小さな赤や黒の果実のアロマが広がります。 非常にフレッシュ、やわらかで丸みのある口当たりが魅力です。 Information ワイナリー ミシェル・グバール・エ・フィス 生産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種 ピノノワール60%、ガメイ40% 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ミシェル グバール エ フィス コトー ブルギニョン ルージュ 2022年 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 750ml ビオ ナチュラルワイン (稲葉) 2,728 円
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プーリアの2つの土着品種をブレンド。 手と手を合わせたラベルは、2つの品種の融合を表しています。 ユニオは、ラテン語で「結合」の意味です。 ネーロ ディ トロイアとプリミティーヴォという二つの土着品種をブレンドしていることから名付け、二つが融合するというイメージから、手と手を合わせたラベルにしました。 ブレンドすることで、双方の品種の特徴、良さがより際立ち、それでいてうまく融合しています。 品種ごとに、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。 ブレンドした後、バリック(一部新樽)で4ヶ月熟成させます。 凝縮されたボリュームのある果実味がとても心地良く、バランスとれた味わいに仕上がっています。 Information ワイナリー ポデーレ29 生産地 イタリア/プーリア ブドウ品種 ネーロ ディ トロイア60%、プリミティーヴォ40% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml「プーリア北部で高品質なワイン造り」 2007年に設立の、まだ新しいワイナリーです。 プーリア北部、フォッジャ県チェリニョーラのボルゴ トレッサンティで、パオロ マッラーノと息子のジュゼッペによって営まれています。 2011年から、大学卒業後からワイン造りに携わっていた、パオロの弟のミケーレが参加、畑仕事のために常駐しています。 「プーリアは大量生産で質の低いものが多い。 自分達は、デリケートで難しい葡萄品種を使い、他の人のやっていないワインを造りたい。 」と語ります。 収穫の1ヶ月前に畑で選別を行います。 「農場29番」 Podere 29の名前の由来は、第1次世界大戦後、退役軍人に土地の貸与が行われた際、ここが29区画目のPodere(農場)だったためです。 ラベルの木は桑で、Gelsoも桑の木という意味です。 祖父が別の場所に土地を持っていて、そこにあった桑の木が枯れそうでした。 それを、今カンティーナのある場所に移したら元気になったので、再出発という意味も込め、カンティーナのシンボルとしました。
2024年6月中旬入荷予定 アジエンダ アグリコーラ ポデーレ29 ユニオ 2021年 赤ワイン イタリア プーリア 750ml フルボディ オーガニックワイン (稲葉) 2,365 円
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アナテムの赤はモンドマリーのフラッグシップワイン。 砂岩土壌に植わる、カリニャン90%、アラモン10%の構成。 収穫した葡萄を各品種ごとに分け、房まるごとエナメル製とコンクリート製のタンクに入れ、5日間の発酵。 同じくエナメル製タンクにて6か月間の熟成を行い、最後にアッサンブラージュ。 白と同じく「滅ぶ=アナテム」な品種であるカリニャンやアラモンで醸造したモンドマリーのフラッグシップワイン。 南フランスのワインとは想像できない、フレッシュな酸味と、サクランボやスミレなど繊細な果実味を持ち、スルスルと全くひっかかりのない爽やかな仕上がりです。 Information ワイナリー ドメーヌ・モン・ド・マリー 生産地 フランス/ラングドック ブドウ品種 カリニャン90%、アラモン10% 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 12.0% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・アナテム ブラン(白)ドメーヌ・モン・ド・マリー ?Domine Mont de Marie ドメーヌのティエリー・フォレスティアーはコンピューター技術者をしていました。 その業務は激務で、デイリーに飲める自然派ワインが欲しい!からワインづくりが始まりました。 ティエリーの理想は、 地場品種から造られるナチュラルでアルコールが高くない、飲み心地の良いワイン。 その理想の実現のため、畑探しから始めました。 南向きの斜面といえば他の産地では最上の立地ですが、ここラングドックではブドウが過熟するか焼けてしまう。 彼が求めたのは渓谷からの冷たい風がたまり冷涼な気候が保たれる、しかも地場品種の古樹が植わっている畑でした。 現在、シラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソー、アラモン、ウィヤード等の品種からナチュラルな風味たっぷりのワインを造っています。
モン・ド・マリー アナテム ルージュ 2022年 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 酸化防止剤無添加 カリニャン グルナッシュ サンソー 自然派ナチュラルワイン 自然酵母 オーガニック ビオデナミDomine Mont de Marie Anathem Rouge 2,915 円
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ラベルデザインもかわいらしい、ドメーヌ ド ラ シュヴァルリーのエントリークラス 複数の区画の葡萄をブレンドして造られます。 ロワール川に運ばれた古い堆積土壌で、深さ1〜2m、粗めの石英を含む砂利や砂、火打ち石(シレックス)が混ざっています。 南/南西向き、平均樹齢35年、栽植密度は5 ,000本/haです。 収穫は手摘みで行い葡萄がつぶれないよう小さなケースに入れてセラーに運びます。 選別は2回、最初は房の状態で選別します。 100%除梗した後、2回目は粒を選り分けます。 重力を利用して発酵タンクに移し、葡萄の果皮についている天然酵母で発酵させます。 発酵はステンレスタンクまたはコンクリートタンクを使い、25度にコントロールしながら3週間行います。 熟成はコンクリートタンクで14ヶ月行います。 フィルターをかけずにボトリングし、さらにボトルで数年間熟成させてからリリースします。 カシスなどの黒い果実やドライハーブの混ざるアロマが広がります。 ベルベットのようにしなやかな口当たり、暖かみのある土っぽさも感じられます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー 生産地 フランス/ロワール ブドウ品種 カベルネフラン100% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ドメーヌ ド ラ シュヴァルリー ブルグイユ フランコ ド ポール 2019年 赤ワイン フランス ロワール 750ml 自然派 オーガニックワイン Bourgueil Franco de Porc 稲葉 2,990 円
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赤系果実の繊細かつスパイシーな味わいが楽しめます。 やわらかなタンニンが心地よい、フルボディの赤ワインです。 Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。 1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。 現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。 デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。 また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。 またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
カンティーナ・トッロ ロッカ ヴェントーザ カベルネ 赤ワイン イタリア アブルッツォ 750ml ナチュラルワイン カベルネソーヴィニヨン ミディアム テッレ ディ キエティ CANTINA TOLLO ROCCA VENTOSA CABERNET 1,320 円
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ロッソ ラシーヌ トリンケーロの代名詞と言えるバルベーラ。 若木や、比較的冷涼な畑のブドウを原料に、日本向けに特別に作ってもらっているワインです。 エントリーレベルのワインながら、エツィオ本人の品質へのこだわりは変わらず、30〜36ヵ月の?期熟成を行います。 Information ワイナリー トリンケーロ 生産地 イタリア/ピエモンテ ブドウ品種 バルベラ100% 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750mlトリンケーロ Trinchero 現当主エツィオは、かつて約50ha所有していた畑を「自ら畑の世話ができる規模にするため」13 haに縮小した勇気と決断力のある情熱家。 トリンケーロの代名詞でもあるバルベーラはそもそも酸が高い品種であり、エツィオのように果実の完熟を待ち、しっかりと抽出もすると、20年以上も深みと気品ある表現力を増し続けます。 特に1925年植樹のバルベーラから生まれる「ヴィーニャ・デル・ノーチェ」は偉大な伝統派のバローロにも似て、「辛抱強く待てば必ず応えてくれる」ワインです。 バルベーラ以外にもネッビオーロやフレイザなどのピエモンテの地品種を数多く植えていますが、出来上がるワインはいずれもトリンケーロのワインらしい大柄な骨格を備えています。 エツィオ本人が仕事終わりにも飲むという、マセレーションをしたシャルドネやマルヴァジーアから造られる白ワインも秀逸です。 持ち味の酸と酒質の強さを優美に柔らげるためには、樽や瓶での長期の熟成が不可欠ではあるが時間をかけて仕上げられるワインは、いずれも優雅な味わいで、確固たる個性が備わっています。
トリンケーロ ロッソ ラシーヌ 赤ワイン バルベラ イタリア ピエモンテ 750ml 自然派 ビオ ナチュラルワイン Trinchero Rosso Racines 2,860 円
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自然な選定により果実の凝縮感が詰まっている!! タップリと広がる果実味とタンニンが溶け込んだ、やわらかな舌ざわり。 Information ワイナリー シャトー・エグイユ 生産地 フランス/ラングドック ブドウ品種 グルナッシュ、カリニャン、シラー、サンソー 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750mlまわりにある山全てがルマリエ氏所有で、農薬などの影響を一切受けない。 1982年よりワイン造りを始め、現在では数多くのメダルを受賞!! コルビエール地区のトップクラス生産者。
シャトーエグイユ ボン ペシェ ルージュ 赤ワイン フランス/ラングドック 750ml 自然派 2,090 円
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ビュルル家唯一の樽熟成ワイン シラーヴァケラス! ビュルル家のクラシックなスタイルと樽によるモダンスタイルの融合から生まれた、ビュルル家の新境地です。 ヨーロッパの顧客のリクエストがきっかけとなり造り始めたスペシャル キュヴェで、現在は日本市場向けにリリースしています。 11月にマロラクティック発酵前に樽に移します。 樽で4ヶ月、その後タンクで6〜8ヶ月熟成させます。 2017VTから新樽を100%使用しています。 非常に強いボディ、柔らかな舌触りです。 樽のバランスがよく、果実味をさらに引き立てています。 ペッパーやハーブの香りが余韻に広がります。 シラーには、ブラックチョコレートが良く合います。 タンニンの硬さが消え、フルーティさが前に出るためです。 Information ワイナリー ドメーヌ・ビュルル 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 シラー、その他 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 15.0% 内容量 750ml稲葉のコート デュ ローヌの原点/努力の結果が父を凌ぐ品質に 「父とは違う個性を発揮したい」 稲葉のコート デュ ローヌワインの原点とも言うべきエドモン ビュルルは2004年10月に他界しました。 エドモンには3人の息子がおり、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。 残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下し、弊社も‘04年はジゴンダスしか購入しませんでした。 このことが2人に危機感を与え、また家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、3人でビュルルのワインを復活させることに取り組みました。 エドモンの時代には時間がなく出来ていなかった畑仕事をおこない、エノログのアドヴァイスも聞くようにし、その結果エドモン以上の品質となりました。 フローランとダミアンは、「父の個性は尊重しているし、目指している所は一緒だと思うが、父とは違う個性を発揮したい。 」と、目を輝かせ生き生きと語っています。 良い品質のワインを造るためのポイントとしては、除梗をしない、長いマセラシオンを行う、実だけでなく皮まで完熟した葡萄の収穫をあげています。 フィルターはほんの少し粗いものを使います。
ドメーヌ・ビュルル ヴァケラス フュ ド シェーヌ キュヴェ ダミアン 赤ワイン シラー フランス/ローヌ 750ml フルボディ (稲葉) 3,300 円
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ボルツァーノの町からイサルコに入る入口のエリア、450〜700メートルの標高からのブレンド。 ステンレスで発酵の後、7ヵ月間33HLのアカシアの大樽で熟成。 梅やプラムの果実味がしっかりと感じられます。 Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア/ヴェネト ブドウ品種 ピノネロ 色/飲み口 赤/ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ ヴァッレ イサルコ CANTINA VALLE ISARCO カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは1961年、24名の醸造家、栽培農家によって設立されました。 現在は135の栽培農家で構成されています。 ブドウ畑はイサルコ渓谷の北、ヴァルナやアルビオンスから南はレノンやフィエー・アッロ・シーリアルまでの11のプロット、標高300?1000メートルに合計150ヘクタールに点在するブドウ畑から、年間平均95万本のワインづくりを行っています。 つまり、一戸の農家が約1ヘクタールと目の届く範囲でブドウ栽培を行っていることも高い品質につながっています。 また、独自のルールとして収量も厳しく制限しています。 例えばシルヴァネールではこの地方のDOC規定では最大11トンまで認められているところ、上級レンジの「アリストス」では6.5トンまで。 渓谷の北中部の土壌は石英千枚岩と閃緑岩が混ざった砂利と沖積土。 渓谷の南部は細かく砕けた斑岩が混ざる沖積土。 海抜1000メートルという標高の高さ、16℃以上もの夏の昼夜の温度差とマロラクティック発酵を一切行わないワインづくり(白ワイン)がカンティーナ ヴァッレ・イサルコのワインを特徴付けます。
カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ ピノ ネロ 赤ワイン イタリア 750ml ビオ 自然派 ナチュラルワイン CANTINA VALLE ISARCO PINO NERO 3,080 円
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有機ならではのエネルギッシュな存在感を感じるメルローです。 細心の注意を払い大事に栽培したブドウを150年前から使用している大樽にて醸造、熟成しました。 メルローらしい柔らかいタンニン、包み込むような優しい味わいの中に、エネルギッシュな酸を感じます。 Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス/ラングドック ブドウ品種 メルロー100% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。 この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。 バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。 この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒(マール)を生産していました。 しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。 また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。 降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。 そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。 南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。 また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
ドメーヌ・バサック ラ シルキュラード IGP メルロー 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 自然派 ナチュラルワイン Domaine Bassac La Circulade IGP Merlot アズマ 1,990 円
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有機ならではのエネルギッシュな存在感を感じるメルローです。 細心の注意を払い大事に栽培したブドウを150年前から使用している大樽にて醸造、熟成しました。 メルローらしい柔らかいタンニン、包み込むような優しい味わいの中に、エネルギッシュな酸を感じます。 Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス/ラングドック ブドウ品種 メルロー100% 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。 この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。 バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。 この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒(マール)を生産していました。 しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。 また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。 降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。 そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。 南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。 また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
ドメーヌ・バサック ラ シルキュラード IGP メルロー 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 自然派 ナチュラルワイン Domaine Bassac La Circulade IGP Merlot アズマ 1,990 円
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