 Barbaresco Cordana Cooperativa Fra Porduttoriコーペラティヴァ フラ プロデュットーリ （詳細はこちら）オレンジを帯びた濃いガーネット色。
ハーブ、スパイスのニュアンスが混じるスミレ、チェリーの洗練された香りがあります。
非常にシルキーな口当たりで豊かな果実味が感じられます。
味わいのバランスが良く、複雑なブーケと持続的なフィニッシュが印象的。
古いタイプの大樽で12か月間熟成。
エレガンスとシルキーさが表現されたバルバレスコです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社バローロ一番人気「コルダーナ」の兄弟分！お値打ちバルバレスコが限定入荷！大樽熟成によるエレガンスとシルキーさを表現したエレガントバルバレスコが大特価2,992円！バルバレスコ コルダーナ コーペラティヴァ フラ プロデュットーリBarbaresco Cordana Cooperativa Fra Porduttori商品情報熟成バローロ「バローロ コルダーナ リゼルヴァ」で大人気の「コーペラティヴァ フラ プロデュットーリ」から待望のバルバレスコが限定入荷です！大樽熟成によるエレガンスとシルキーさを表現したエレガントバルバレスコが超お値打ち価格2,992円でお楽しみ頂けます！古いタイプの大樽で12か月間熟成によるシルキーな口当たりと豊かな果実味“ワインの王”バローロと並び称される“ワインの女王”バルバレスコ。
この「バルバレスコ コルダーナ」は、バルバレスコ村、トレイゾ村、ネイヴェ村、およびアルバ郊外のサン・ロッコ・セノ・デルヴィオのブドウを使用して造られています。
100％手摘みで収穫。
除梗しソフトプレスをしたモストをマロラクティック発酵後、清澄とろ過は行わず、フレンチオークとスラヴォニアオークをミックスした2500リットルと5000リットルの古いタイプの大樽で12か月間熟成させます。
オレンジを帯びた濃いガーネット色。
ハーブ、スパイスのニュアンスが混じるスミレ、チェリーの洗練された香りがあります。
非常にシルキーな口当たりで豊かな果実味が感じられます。
味わいのバランスが良く、複雑なブーケと持続的なフィニッシュが印象的。
大樽熟成による上品な仕上がりで、エレガンスとシルキーさが表現されたバルバレスコです。
2015年は、覚えておくべき偉大なヴィンテージのすべての条件がある2015年は温暖で乾燥した気候によりネッビオーロは健康なブドウを実らせ、稀に見る良年ヴィンテージ。
バルバレスコ協会は「間違いなく他の歴史的なヴィンテージのように、覚えておくべき偉大なヴィンテージのすべての条件がある」と2015年を評価しています。
“ワインの女王”バルバレスコの良年2015年をお値打ち価格でお楽しみ頂けるまたとない機会。
ぜひお楽しみください！生産者情報コーペラティヴァ フラ プロデュットーリ Cooperativa Fra Porduttori創業は1958年一人の男性アルナルド・リヴェラ氏の提案で、たった22の生産者でスタートコーペラティヴァ フラ プロデュットーリは、1958年12月8日にレジスタンス「アルノ」の指揮官だった、当時小学校の教師をしていた、カスティリオーネ出身のアルナルド・リヴェラ氏がブドウ栽培農家の協同組合を作ろうとしたことに始まります。
当初、醸造会社や問屋が既得権の侵害を恐れて反対するだろう思われ、初回の収穫時には22の創業メンバーでスタートしましたが、彼らがブドウ栽培を続ける唯一のチャンスと生産者協同組合を位置づけるにいたり、現在は420人のメンバーを擁しています。
現在420の生産者が加盟。
820ヘクタールを擁する大規模生産者協同組合にコーペラティヴァ フラ プロデュットーリは現在、アルバとバローロの間の渓谷に位置し、グリンザネカブールの村にある、ランガの畑、セッラルンガ、モンテフォルテダルバ、ディアーノダルバ、バローロ、ノヴェッロ、ラモッラ、ヴェルドゥノ、ロディとカスティリオーネファレットに820haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。
二人の農学者が畑での作業から収穫時期まで細かく指導、最新技術への投資や新しい大樽の導入と相まって、品質の向上を図っています。
「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定するわけではないが、出来上がったものを見ると伝統的な味すじを守っていることが分かってもらえると思う。
」 と彼らは語ります。
協同組合という大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰できること。
イタリアワインと食材に見識の高い、バートン・アンダーソン氏も著書「ポケットブック イタリアワイン」でバローロの優良生産者として紹介しています。
3,850 円
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 Agricolae Crealtoクレアルト （詳細はこちら）彼らの畑の比較的若いバルべーラを使用。
マセラシオン15日間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。
紫がかった濃い目の外観。
ミディアムでしっとりとした明るいワイン。
チェリーやプラムと軽いリキュール感のある香り。
黒胡椒やチョウジのスパイスの香りがアクセントとなっています。
酸味と甘味がたっぷりなフレッシュな果実味、余韻は中程度だがしっとりとしていて、練れた旨味とコクを感じます。
750mlバルべーライタリア・ピエモンテVDT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャーピエモンテの小さなビオディナミ農家が造る明るくハツラツとした果実味のバルベーラアグリコラーエ クレアルトAgricolae Crealtoバルベーラの銘醸地モンフェッラートでビオディナミ農法を実践。
自然酵母、無濾過、無清澄で造る自然な旨みが心地よい■アルコール度数の高さを感じさせないバランスのとれたフレッシュな美味しさモンフェッラートの美しい自然とワインに魅せられたオーナー夫妻が2008年に立ち上げた「クレアルト」のフレッシュで心地よい果実味のバルベーラ。
ピエモンテの中でもバルベーラの銘醸地として知られるモンフェッラートの標高350mの土地に所有する、全部でわずか5haでビオディナミ農法で栽培したバルベーラから造っています。
クレアルトが造るバルベーラの中でも比較的若い樹齢のブドウを使用。
バルベーラ本来のフレッシュな酸はもちろん感じますが、それ以上に明るい果実感をたっぷりと楽しむことができます。
赤い果実や花の心地よい香り、フレッシュフルーティーなミディアムボディでアルコール度数の高さを感じさせないバランスの良さ。
不思議なほどにすいすいと飲めてしまう心地よさがたまりません。
食事と一緒に気軽に楽しめるバルベーラダスティです。
モンフェッラートの美しい自然とワインに魅せられたオーナー夫妻による小さな造り手。
自然と飲む人のことを考えたビオディナミ農法で自然な味わいのバルベーラとグリニョリーノを造るクレアルト Crealtoジェノアで暮らしていたオーナーのルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの、楽園のような美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて土地を購入。
2008年から同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。
標高350mにあり所有畑は5haと非常に小規模な若手生産者です。
しかしながら彼らの畑は樹齢60年以上のグリニョリーノとバルべーラの樹があり、彼等が所有するずっと前から農薬に害されていない素晴らしい物でした。
彼らの畑での仕事は完全なビオディナミにより行われます。
石灰粘土質、南向きの日あたりの良い丘陵の斜面に畑があり、土にはビオディナミ調剤、緑肥はアブラナ科植物とマメ科植物を用いた自然な物を使用し、元気のある土地と植物達を生かす自然のサイクルを保っています。
ワイン醸造も自然発酵、無濾過、無清澄にて行われます。
造られたワインはバルべーラは芳醇で明確な果実味を、グリニョリーノは優美で繊細な品種の特性を表現しています。
まだ生産から日が浅いとはいえ、彼らの土地やワインに対する思いが伝わる温かみのある味わいが感じられます。
醸造に関して非常にアクティブなクレアルトは、実験段階ではありますが、アンフォラを使用したとても興味深いバルべーラも造っています。
アグリツーリズモでは自然製品の使用とエコフレンドリーを実践しており、レストランでクレアルトのナチュラルなワインとアンドレア達のスぺシャリテを、モンフェラートの美しい景色と共に楽しむ事ができます。
また、ルイージはViniVeriに参加しており、他の自然派生産者達とワインについて語り合い、情報と刺激を交換してさらなる向上を目指しています。
2,640 円
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 Marcaleone Crealtoクレアルト （詳細はこちら）このグリニョリーノはクレアルトを代表するワインです。
クレアルトのグリニョリーノはエリア内でも特別。
先代から受けついだ60年以上の古木はいまだに上質な葡萄を生み出してくれます。
フランボワーズ、バラ、白コショウ。
オレンジピールとほのかな紅茶 感。
繊細な淡い果実味の中に存在感のあるタンニン。
750mlグリニョリーノイタリア・ピエモンテ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャーピエモンテの若手ビオディナミ生産者「クレアルト」！樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％で造る辛口赤ワイン「マルカレオーネ」ピュアな果実味の奥にある複雑な旨味マルカレオーネ クレアルトMarcaleone Crealto商品情報ピエモンテの若手ビオディナミ生産者「クレアルト」が樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％で造る辛口赤ワイン「マルカレオーネ」。
マルカレオーネ（Marcaleone）は、ピエモンテの言葉で「上出来」を意味します。
個性的な土着品種グリニョリーノを、自然に綺麗に表現したワインです。
ややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。
ピュアな果実味の奥に複雑な旨味があり、変化が楽しめます。
フランボワーズ、バラ、白コショウなどのほのかなスパイス感。
次第にオレンジピールと紅茶のニュアンスが顔を出します。
繊細な果実味にとてもピュアで伸びやかな酸味とミネラル。
きめ細かいタンニンがあり、程良いコクのあるビターな余韻が続きます。
モンフェッラートの美しい自然とワインに魅せられたオーナー夫妻による小さな造り手。
自然と飲む人のことを考えたビオディナミ農法で自然な味わいのバルベーラとグリニョリーノを造るクレアルト Crealtoジェノアで暮らしていたオーナーのルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの、楽園のような美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて土地を購入。
2008年から同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。
標高350mにあり所有畑は5haと非常に小規模な若手生産者です。
しかしながら彼らの畑は樹齢60年以上のグリニョリーノとバルべーラの樹があり、彼等が所有するずっと前から農薬に害されていない素晴らしい物でした。
彼らの畑での仕事は完全なビオディナミにより行われます。
石灰粘土質、南向きの日あたりの良い丘陵の斜面に畑があり、土にはビオディナミ調剤、緑肥はアブラナ科植物とマメ科植物を用いた自然な物を使用し、元気のある土地と植物達を生かす自然のサイクルを保っています。
ワイン醸造も自然発酵、無濾過、無清澄にて行われます。
造られたワインはバルべーラは芳醇で明確な果実味を、グリニョリーノは優美で繊細な品種の特性を表現しています。
まだ生産から日が浅いとはいえ、彼らの土地やワインに対する思いが伝わる温かみのある味わいが感じられます。
醸造に関して非常にアクティブなクレアルトは、実験段階ではありますが、アンフォラを使用したとても興味深いバルべーラも造っています。
アグリツーリズモでは自然製品の使用とエコフレンドリーを実践しており、レストランでクレアルトのナチュラルなワインとアンドレア達のスぺシャリテを、モンフェラートの美しい景色と共に楽しむ事ができます。
また、ルイージはViniVeriに参加しており、他の自然派生産者達とワインについて語り合い、情報と刺激を交換してさらなる向上を目指しています。
3,300 円
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 Barbaresco Vallegrande Grasso Fratelliグラッソ フラテッリ （詳細はこちら）ヴァッレグランデは、単一畑で、方言で「太陽の当る土地」の意味と「広い渓谷」の意味。
2015年のピエモンテは『ワインスペクテーター』のヴィンテージチャートで95点と高評価。
「冬の雪と春の雨によって、暑い夏の間にブドウの樹は水を蓄えることができた。
バルバレスコはリッチで、優れたバランスを示している」と評価されています。
力強く複雑な香りが漂い、口に含むと滑らかなタッチがあり、香り同様の心地よい味わいです。
余韻も長くしっかりとしたタンニンとストラクチャーを感じる1本です。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉6年熟成蔵出しクリュバルバレスコ！グラッソ フラテッリの日照条件抜群の最上クリュ「ヴァッレグランデ」！大樽とバリック熟成を融合させた濃密で滑らかな味わいバルバレスコ ヴァッレグランデ グラッソ フラテッリBarbaresco Vallegrande Grasso Fratelli商品情報バルバレスコの実力派「グラッソ フラテッリ」から飲み頃クリュバルバレスコ「ヴァッレグランデ」2016年ヴィンテージ！「ヴァッレグランデ」とは「太陽の当たる土地」という意味の方言。
大樽とバリック新樽で熟成させた滑らかな味わいをお楽しみ頂けます！最も優れた区画「ヴァッレグランデ」「太陽の当たる土地」また「広い渓谷」という意味を持つ「ヴァッレグランデ」。
このクリュはグラッソフラテッリが所有する3つのクリュのうちのひとつで、その名前が示す通り一日中日当たりの良い、最も優れた区画です。
標高350〜370m、南南東向きの4.5ヘクタールの畑。
石灰岩質土壌のこの畑に1970〜1974年に植樹しました。
大樽とバリック新樽熟成をブレンド29〜30度に温度管理しながらステンレスタンクで10〜15日間発酵。
50ヘクトリットルの伝統的な大樽で48ヶ月熟成させます。
最後の12ヶ月は30％を225リットルと500リットルのフレンチバリックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。
ワインガイド評価『』98点（ヴィンテージ）「冷涼な気候で、スタートが遅く、十分な降雨があったため、生育期間が長く、理想的な収穫条件となった。
洗練されたエレガントなバルバレスコ【受賞歴】ワインスペクテーターで98点(2016)生産者情報グラッソ フラテッリ Grasso Fratelli3代目のアルフレッドとルイジによる品質重視の個性的なワイングラッソ フラテッリは、1900年、現オーナーの祖父に当たるヴァレンティーノによって設立されました。
その後、息子のエミリオが後を継ぎ、設備投資を行なってきました。
現在は、3代目のアルフレッドとルイジにより、品質重視の個性的なワインを生み出しています。
畑は14ha、いずれもトレイゾに位置し、「カシーナ ヴァルグランデ」と「ブリッコ スペッサ」のふたつに分かれています。
大変日当たりの良い恵まれた場所にあります。
生産量は年間50,000本。
エノロゴはジャンフランコ コルデロ、アグロノモはアレッサドロ ボヴィーノが務めています。
熟成させて飲むクラシックなスタイルのバルバレスコ多くの生産者が3年後には飲めるモダンなスタイルのワインを造る中、熟成させて飲むクラシックなスタイルを目指しています。
長めのマセラシオン（10〜12日間）を行い、15年は熟成させることを前提としてワイン造りをしています。
ルイジとアルフレッドは、自然環境を大切に考えており、EUの有機農産物に関する規則である2078／92CEを遵守しています。
2078／92CEはEUによる、環境に配慮した農業についてのガイドライン。
自然保護や環境へ与える影響の削減、有機農法への補償が定められています。
4,125 円
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 Barbaresco Riserva Vallegrande Grasso Fratelliグラッソ フラテッリ （詳細はこちら）ヴァッレグランデリゼルヴァ2008年が『デカンターワールドワインアワーズ 2015』でゴールドメダル受賞＆レジョナルトロフィー（ピエモンテエリア最高位）を獲得しました！デカンター誌では「ネッビオーロのワインの素晴らしいお手本だ。
広がりがあり、熟した赤い果実、スパイス、野生のベリーのコンポート、甘草が重なるスパイシーな風味がある。
洗練されたボディがあり、みずみずしくかつエレガントな口当たりだ」とネッビオーロの持つ強さと優雅さ、バランスのとれた味わいを手放しで絶賛しています！「伝統的バルバレスコとは何か」を知るに最適なワインだと思います。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・トレイゾバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉7年熟成クリュ バルバレスコ リゼルヴァ！もっとも日当たりの良い畑「ヴァッレグランデ」が生む複雑なアロマ、しっかりとした骨格に支えられた豊かな味わい！バルバレスコ リゼルヴァ ヴァッレグランデ グラッソ フラテッリBarbaresco Riserva Vallegrande Grasso Fratelli商品情報古酒バルバレスコの実力派「グラッソフラテッリ」のクリュバルバレスコリゼルヴァ「ヴァッレグランデ」。
所有する3つのクリュの中で、1日中日当たりの良い最も優れた畑です。
複雑なアロマとフレーバー、力強い骨格に支えられた豊かな味わいをお楽しみ頂けます。
「ヴァッレグランデ」は一日中日当たりのよい最も優れた区画畑名のついたクリュバルバレスコ「ヴァッレグランデ」はピエモンテの方言で「太陽が当たる土地」、また「広い渓谷」と言う意味。
グラッソの所有する畑の中でも、その名前が示すとおり、一日中日当たりのよい、最も優れた区画です。
標高350〜370メートル、南南東向きで土壌は石灰岩質。
ブドウの平均樹齢は40年（1970〜1974年に植樹）。
収穫は手摘みで行います。
アルコール醗酵は選別酵母を使い、29〜30度に温度コントロールしながら10〜15日間行います。
熟成には50ヘクトリットルの大樽で50カ月以上行います。
最後の12ヶ月間は全体の30%を225リットルと500リットルのフレンチバリックの新樽に移して熟成させています。
その後、再びブレンドしてボトリングします。
【受賞歴】デカンターワールドワインアワーズ2015でゴールドメダル＆レジョナルトロフィー獲得(2008)生産者情報グラッソ フラテッリ Grasso Fratelli3代目のアルフレッドとルイジによる品質重視の個性的なワイングラッソ フラテッリは、1900年、現オーナーの祖父に当たるヴァレンティーノによって設立されました。
その後、息子のエミリオが後を継ぎ、設備投資を行なってきました。
現在は、3代目のアルフレッドとルイジにより、品質重視の個性的なワインを生み出しています。
畑は14ha、いずれもトレイゾに位置し、「カシーナ ヴァルグランデ」と「ブリッコ スペッサ」のふたつに分かれています。
大変日当たりの良い恵まれた場所にあります。
生産量は年間50,000本。
エノロゴはジャンフランコ コルデロ、アグロノモはアレッサドロ ボヴィーノが務めています。
熟成させて飲むクラシックなスタイルのバルバレスコ多くの生産者が3年後には飲めるモダンなスタイルのワインを造る中、熟成させて飲むクラシックなスタイルを目指しています。
長めのマセラシオン（10〜12日間）を行い、15年は熟成させることを前提としてワイン造りをしています。
ルイジとアルフレッドは、自然環境を大切に考えており、EUの有機農産物に関する規則である2078／92CEを遵守しています。
2078／92CEはEUによる、環境に配慮した農業についてのガイドライン。
自然保護や環境へ与える影響の削減、有機農法への補償が定められています。
5,016 円
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 Barbaresco Ovello Cantina del Pinoカンティーナ デル ピーノ （詳細はこちら）オヴェッロの畑は丘の頂上に位置し十分な日射量がありますが、谷からの風が吹き抜けるため非常に繊細な特徴を持つとされるクリュです。
樹齢70年の古樹がそのテロワールを表現し、大樽(20〜25hl)で24ヶ月の熟成を経て際立ったエレガンスと生き生きとしたミネラルを持つ、繊細でありながら凛々しく美しいクリュ バルバレスコとなっています。
WA95750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
12,188 円
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 Belgardo Cascina Vengoreカッシーナ ヴェンゴレ （詳細はこちら）ピエモンテのテッレ アルフィエリ地区で、自然に調和したワインを造っている小規模なワイナリー カッシーナ ヴェンゴレ。
この「ベルガルド」はオーガニックで育てられたネッビオーロ100%を使用。
天然酵母により発酵され、スラヴォニアオーク樽で16ヶ月熟成しています。
甘草、シナモン、バニラを思わせるスパイシーなブーケ。
力強く骨格がありながら、エレガントなネッビオーロです！750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・テッレ アルフィエーリテッレ アルフィエーリ ネッビオーロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
LIBERピュアな赤い果実が際立つDOCGテッレ アルフィエーリ ネッビオーロ「ベルガルド」同地区唯一の自然派「ヴェンゴレ」が引き出すフレッシュ＆エレガンスベルガルド カッシーナ ヴェンゴレBelgardo Cascina Vengore商品情報2020年にDOCGに昇格したテッレ アルフィエーリ唯一の自然派「ヴェンゴレ」が造るテッレ アルフィエーリ ネッビオーロ「ベルガルド」。
甘草、シナモン、バニラを思わせるスパイシーなブーケ。
力強く骨格がありながら繊細な味わいが特徴的です。
繊細な赤い果実のピュアな風味が際立つネッビオーロ2023年6月に当主ルクレツィアさんにお話を聞きました。
「ベルガルドは丘の名前から来ていて、かつてお城を統治していた方の名前がベルガルドでした。
ネッビオーロ100％、スロヴェニアオークの大樽で16カ月間熟成しています。
ロエロより力強いですが、ランゲよりはエレガントな味わいです」 2.5hLのスラヴォニアオーク樽で18ヶ月熟成ブドウはオーガニック（Ecocert認証）で育てられたネッビオーロ100％を使用。
畑は丘陵地帯にある砂質、石灰質の土壌です。
手摘みで収穫したネッビオーロを圧搾して。
天然酵母で26度の温度制御されたタンクで8-10日間発酵。
その後、20度でマロラクティック発酵を実施。
2.5hLの スラヴォニアオーク樽で18ヶ月熟成。
SO2量は48mg/L。
ヴィーガンの認証も取得しています。
甘草、シナモン、バニラを思わせるスパイシーなブーケ「ベルガルド」は、カッシーナ ヴェンゴレのすぐ北にある丘の名前に由来します。
ガーネットを思わせる赤の色調。
甘草、シナモン、バニラを思わせるスパイシーなブーケを持つ、濃厚な赤色のワイン。
バランスが良く、力強く、骨格がありながら、エレガントなテイストです。
赤身肉、熟成チーズなどと相性抜群です！ピエモンテのテッレ アルフィエリ地区で、自然に調和したワインを造る三姉妹のワイナリーカッシーナ ヴェンゴレ Cascina Vengoreピエモンテのテッレ アルフィエリ地区で、三姉妹によって運営されている小規模なワイナリー「カッシーナ ヴェンゴレ」。
醸造家である長女のルクレツィアが中心となり、2人の妹と共に彼女が生まれ育った土地で、自然に調和したワインを造るという夢を実現しています。
ブドウ畑は円形劇場のような渓谷の斜面に広がっていて、周りは自然の森の尾根に囲まれています。
この付近は乾燥した丘陵地帯ですが、この場所には水源となる泉があり、その潤いがもたらす豊かな土壌が広がっています。
この26ヘクタールの単一区画で、100％有機栽培を行っており、そこは自然が溢れ、生物多様性の宝庫となっています。
春には様々な種類の植物の花が咲き誇り、まるで天国のような景色に。
沢山の昆虫や動物も生息しており、ブドウ畑は生命力に溢れています。
ただ自然任せにするのではなく、野生のハーブや豆類をブドウの木の間で育て、土壌の肥沃さと生命力を維持するための緑肥として活用する等、より良い葡萄を栽培するためにしっかりとした管理が行われています。
醸造家のルクレツィア曰く、「良いワインを造るためには良いブドウが必要であり、良いブドウは自然と調和した生物多様性に富んだ生態系の中から生まれる。
ブドウ畑は生態系に必要な一部となる必要があり、ワイン生産の名の下に生態系を犠牲にすることは許されない。
私達は厳格な倫理に従って行動し、自然への介入を最小限に抑え、生物多様性に富んだ生態系を保っている」と語っています。
ルクレツィアはまだ若いながらも、しっかりとした考えをもってワイン造りに取り組むその姿勢は称賛に値します。
また彼女は、僅か12歳の時に自らの意思でヴィーガン（菜食主義者）となり、それ以来、ヴィーガンかつオーガニックな生活スタイルを続けており、当然ながらワイン造りにおいても、ヴィーガン、オーガニックを100％実践しています。
カッシーナ ヴェンゴレの歴史はまだ浅く、かつ三姉妹が運営しているということで、どんなワインなのか想像がつかないかもしれませんが、彼女達が造るワインは本当に素晴らしく、美しくて綺麗な味わいです。
●カッシーナ ヴェンゴレの突撃インタビュー(2023年6月7日) 新たにDOCGに昇格したテッレ アルフィエーリ唯一の自然派！土壌や動物に敬意を払い優しい味わいを表現する「カッシーナ ヴェンゴレ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,795 円
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 Langhe Nebbiolo Cascina Adelaideカッシーナ アデライデ （詳細はこちら）バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有する"カッシーナ アデライデ"の「ランゲ ネッビオーロ」です。
有機栽培（認証なし）で育てた若樹のネッビオーロを使用。
天然酵母で発酵後に、30hlの大樽で6ヶ月熟成しています。
ラズベリーやブラックベリーの魅惑的な香り。
赤果実の爽やかでフレッシュな果実味。
素晴らしいハーモニーとエレガンスを感じる、上品な舌触りのランゲ ネッビオーロです！750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田上品な舌触りとエレガンス！8つのクリュバローロを所有するアデライデのランゲ ネッビオーロランゲ ネッビオーロ カッシーナ アデライデLanghe Nebbiolo Cascina Adelaide商品情報バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有するカッシーナ アデライデの「ランゲ ネッビオーロ」です。
ラズベリーやブラックベリーの魅惑的な香り。
赤果実の爽やかでフレッシュな果実味。
素晴らしいハーモニーとエレガンスを感じる、上品な舌触りのランゲ ネッビオーロです！繊細でクリーンな味わいが染み渡るランゲ ネッビオーロ2024年5月、2代目当主キアラ ドロッコ氏にお話を聞きました。
「バローロの基準に達していない樹齢15年未満のブドウで造るランゲ ネッビオーロです。
私たちは決してベイビーバローロを造りたいのではなく、ネッビオーロという品種の個性を表現するために造っています。
ステンレスタンクだけで熟成させ、飲み心地の良い味わいに仕上げています。
夏は少し冷やしてもいいスタイルです。
繊細な料理や魚料理にも合わせられます。
年によって異なりますが年間生産量は3000〜4000本です」2024年5月に2021ヴィンテージを試飲しました。
明るいルビー色。
ベリー系の明るい赤系果実、赤い花のエレガントな香り。
繊細でフレッシュ、クリーンな味わいです。
スルスルと飲めてしまう一方、染み渡る奥行きのある風味もあります。
天然酵母で発酵後に30hlの大樽で6ヶ月熟成所有するバローロの区画の樹齢10年未満の若樹で、有機栽培（認証未取得）で育てたネッビオーロを使用。
畑は0.2haの規模で、ブドウの樹は植密度ヘクタール辺り5,000本のギュイヨ仕立て。
9月末-10月初旬に手摘み収穫して、ブドウを慎重に選果。
収穫後数時間以内に破砕して、ステンレスタンクで発酵前の果皮浸漬を実施。
26度以下で、天然酵母使用して最低2週間発酵。
期間中は繰り返し優しくポンピング オーバーを実施。
30hlの大樽で6ヶ月熟成させています。
素晴らしいハーモニーとエレガンス ガーネットを思わせるルビーの色調。
ラズベリーやブラックベリーの魅惑的な香り。
赤果実の爽やかでフレッシュな果実味。
素晴らしいハーモニーとエレガンスを感じます。
ネッビオーロ種を最大限に表現するためアロマをできるかぎり抽出し、非常に繊細なタンニンを備えた、上品な舌触りのランゲ ネッビオーロです。
お料理は赤身の肉料理がお勧めです。
18度ほどでお楽しみください。
5つの村に8つのクリュ畑を所有する新進のバローロプロデューサーカッシーナ アデライデ Cascina Adelaideカッシーナ アデライデは、2000年にアルバで機械会社を経営していたアマービレ ドロッコが自身の夢と情熱の実現のために設立したワイナリーです。
彼は55歳の時に2人の息子に会社を任せ、ランゲのエリアで夢であったワイン造りに専念するようになりました。
現在はアマービレの孫娘であるキアラが若きオーナーとしてワイナリーの発展に尽力しています。
ワイナリー名は1800年代のワイナリーの古い所有者であったアデライデに由来します。
当時バローロの農園を管理していた彼女へのオマージュから名づけられました。
カンティーナはバローロ村の中心バローロ城のすぐ麓にあり、建築家のパオロ デッラピアーナによる設計で、周囲の景観を守る造りになっています。
所有する畑は合計12ヘクタールで、バローロエリアの5つの村に点在し、8つのクリュを所有しています。
またノヴェッロ村の単一畑ラヴェーラでは土着品種「ナシェッタ」を栽培。
アロマティックかつしっかりとした骨格を兼ね備えた白ワインも造っています。
クリュを冠する5つのバローロはテロワールを明確に表現するため、全て同じプロセスで醸造、熟成をさせます。
それぞれのテロワールの個性を存分に発揮しながらも、全てのワインに共通しているのは「ピュア＆エレガント」。
飲み飽きない優しい味わいのバローロです。
●カッシーナ アデライデの突撃インタビュー(2024年5月14日) 5つの村に8つのクリュ バローロを所有！「カッシーナ アデライデ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,138 円
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 Barolo 4 Vigne Cascina Adelaideカッシーナ アデライデ （詳細はこちら）4つの異なる村のクリュのブレンド。
チェリー、プラムやブルーベリーにバラ、リコリスやシナモンのアロマ。
バローロのパワーと複雑さを秘めた、穏やかな酸と優しいタンニンを目指した、早く飲んでも楽しめるバローロ。
完熟な状態で10月中旬に手摘み収穫。
年産10,000本。
区画ごとに醸造。
選果後、ステンレスタンクにて発酵前果皮浸漬。
28度以下で最低2週間の発酵。
天然酵母使用。
16hlの大樽にて最低24ヶ月熟成。
ブレンド後、瓶詰。
さらに12ヶ月の瓶内熟成。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田4つのクリュをブレンドして造るバローロ「クワトロ ヴィーニェ」アデライデが引き出すフレッシュで複雑な香りと穏やかな酸と優しいタンニンバローロ クワトロ ヴィーニェ カッシーナ アデライデBarolo 4 Vigne Cascina Adelaide商品情報バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有するカッシーナ アデライデが、4つの異なる村のクリュをブレンドして造るバローロ「クワトロ ヴィーニェ」です。
チェリーやプラム、ブルーベリーにバラ、リコリスやシナモンの香り。
穏やかな酸と優しいタンニンの早く飲んでも楽しめるバローロです。
優しさ、力強さ、エレガントさが調和したフラッグシップバローロ2024年5月、2代目当主キアラ ドロッコ氏にお話を聞きました。
「名前の通り4つの畑から、バランスを意識して造るクラシックバローロです。
各クリュのキュヴェを大樽（16hl）で24ヶ月間熟成した後ブレンドしています。
フォッサーティのフルーティさ、プレダのミネラル感、ブッシアのバルサミックな印象、ペルナンノのタンニンが融合しています。
2018年はペルナンノ（カスティリオーネ ファレット村）でしたが、通常はセッラルンガ ダルバ村の畑を用います。
2018年はスミレの力強い香りがありますね。
他のクリュバローロより飲みやすい味わいで、私たちがどんな味が好きか理解してもらえると思います」2024年5月にクワトロ ヴィーニェ2018ヴィンテージを試飲しました。
ガーネット色。
注いだ瞬間に香り高いアロマが広がります。
香りは華やかさと凝縮した果実感が漂い、力強さとエレガントさが溶け合っています。
優しさがありながらも力強さ、奥行き、エレガントな要素がまとまった味わい。
しっかりあるタンニンによって、力強い果実感が長く持続します。
有機栽培で造られた完熟のネッビオーロを10月中旬に手摘みで収穫。
選果後、ステンレスタンクにて発酵前果皮浸漬。
28度以下で最低2週間の発酵をします。
天然酵母使用。
16ヘクトリットルの大樽にて最低24ヶ月熟成。
区画ごとに醸造し、ブレンド後に瓶詰します。
さらに12ヶ月の瓶内熟成。
5つの村に8つのクリュ畑を所有する新進のバローロプロデューサーカッシーナ アデライデ Cascina Adelaideカッシーナ アデライデは、2000年にアルバで機械会社を経営していたアマービレ ドロッコが自身の夢と情熱の実現のために設立したワイナリーです。
彼は55歳の時に2人の息子に会社を任せ、ランゲのエリアで夢であったワイン造りに専念するようになりました。
現在はアマービレの孫娘であるキアラが若きオーナーとしてワイナリーの発展に尽力しています。
ワイナリー名は1800年代のワイナリーの古い所有者であったアデライデに由来します。
当時バローロの農園を管理していた彼女へのオマージュから名づけられました。
カンティーナはバローロ村の中心バローロ城のすぐ麓にあり、建築家のパオロ デッラピアーナによる設計で、周囲の景観を守る造りになっています。
所有する畑は合計12ヘクタールで、バローロエリアの5つの村に点在し、8つのクリュを所有しています。
またノヴェッロ村の単一畑ラヴェーラでは土着品種「ナシェッタ」を栽培。
アロマティックかつしっかりとした骨格を兼ね備えた白ワインも造っています。
クリュを冠する5つのバローロはテロワールを明確に表現するため、全て同じプロセスで醸造、熟成をさせます。
それぞれのテロワールの個性を存分に発揮しながらも、全てのワインに共通しているのは「ピュア＆エレガント」。
飲み飽きない優しい味わいのバローロです。
●カッシーナ アデライデの突撃インタビュー(2024年5月14日) 5つの村に8つのクリュ バローロを所有！「カッシーナ アデライデ」突撃インタビューはこちら＞＞
11,792 円
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 Barolo Cannubi Cascina Adelaideカッシーナ アデライデ （詳細はこちら）バローロを代表するクリュ カンヌビ。
赤果実とミネラルが融合したデリケートでシャープなアロマ。
極めてエレガントなバローロ。
完熟な状態で10月中〜下旬に手摘み収穫。
年産3,500本。
選果後、ステンレスタンクにて発酵前果皮浸漬。
28度以下で最低2週間の発酵。
天然酵母使用。
16hlの大樽にて最低24ヶ月熟成。
さらに12ヶ月の瓶内熟成。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田アデライデが造るバローロ村の偉大なクリュ「カンヌビ」卓越したエレガンス！赤果実とミネラルが融合した繊細な味わいバローロ カンヌビ カッシーナ アデライデBarolo Cannubi Cascina Adelaide商品情報バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有するカッシーナ アデライデのクリュバローロ「カンヌビ」。
赤果実とミネラルが融合したデリケートでシャープなアロマが香る極めてエレガントなバローロです。
アデライデで最もエレガントが表現されたクリュ バローロ カンヌビ2024年5月、2代目当主キアラ ドロッコ氏にお話を聞きました。
「ご存知の通りカンヌビは有名なバローロの畑ですね。
私たちはそのカンヌビの丘のやや低い場所の0.5ヘクタールの小区画を所有しています。
私たちのクリュの中で最もエレガントなスタイルが表現されています。
バラや熟した赤い果実、チョコレート、ドライフラワーなど複雑な味わいですね。
2018年は、そこまで寝かせなくてもいい、飲みやすいバローロになった年でした。
なので、他のヴィンテージでは少し待ってから飲んでくださいというところを、2018年は今飲んでくださいと伝えています」2024年5月にカンヌビ2018ヴィンテージを試飲しました。
ガーネット色。
クワトロ ヴィーニェ同様に注いだ瞬間から香り高いアロマが広がります。
赤い果実やバラなどのエレガントかつ力強い香り。
香り同様の味わいが最初から最後まで持続するピュアな味わいです。
あとから現れるタンニンによって、エレガントで心地よい余韻が持続します。
バローロ村のクリュ「カンヌビ」0.5ヘクタール所有するバローロ村のクリュ「カンヌビ」の有機ブドウを使用。
1980年植樹、標高250メートル、南東向き、泥灰土からなる粘土リッチな土壌です。
年間生産量3,500本。
有機栽培で造られた完熟のネッビオーロを10月中旬から下旬に手摘みで収穫。
選果後、ステンレスタンクにて発酵前果皮浸漬。
28度以下で最低2週間の発酵をします。
天然酵母使用。
16ヘクトリットルの大樽にて最低24ヶ月熟成。
さらに12ヶ月の瓶内熟成。
5つの村に8つのクリュ畑を所有する新進のバローロプロデューサーカッシーナ アデライデ Cascina Adelaideカッシーナ アデライデは、2000年にアルバで機械会社を経営していたアマービレ ドロッコが自身の夢と情熱の実現のために設立したワイナリーです。
彼は55歳の時に2人の息子に会社を任せ、ランゲのエリアで夢であったワイン造りに専念するようになりました。
現在はアマービレの孫娘であるキアラが若きオーナーとしてワイナリーの発展に尽力しています。
ワイナリー名は1800年代のワイナリーの古い所有者であったアデライデに由来します。
当時バローロの農園を管理していた彼女へのオマージュから名づけられました。
カンティーナはバローロ村の中心バローロ城のすぐ麓にあり、建築家のパオロ デッラピアーナによる設計で、周囲の景観を守る造りになっています。
所有する畑は合計12ヘクタールで、バローロエリアの5つの村に点在し、8つのクリュを所有しています。
またノヴェッロ村の単一畑ラヴェーラでは土着品種「ナシェッタ」を栽培。
アロマティックかつしっかりとした骨格を兼ね備えた白ワインも造っています。
クリュを冠する5つのバローロはテロワールを明確に表現するため、全て同じプロセスで醸造、熟成をさせます。
それぞれのテロワールの個性を存分に発揮しながらも、全てのワインに共通しているのは「ピュア＆エレガント」。
飲み飽きない優しい味わいのバローロです。
●カッシーナ アデライデの突撃インタビュー(2024年5月14日) 5つの村に8つのクリュ バローロを所有！「カッシーナ アデライデ」突撃インタビューはこちら＞＞
18,865 円
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 Sito Moresco GAJAガヤ （詳細はこちら）ネッビオーロとバルベーラに国際品種をブレンドして造る革新的なワイン。
赤い果実のピュアなアロマが前面に出ており、果実味豊かでフルーティな味わいです。
フルーティな余韻と、非常に上品でシルクのようなタンニン。
ネッビオーロのエレガントな美しさにバルベーラの酸、メルローのしなやかさが加えられ、バランスの取れたスタイルとなっています。
品種ごとに別々のステンレスタンクで発酵後、ブレンドしてバリック(小樽)で12ヶ月熟成。
最低6ヶ月間の瓶熟成を経てリリース。
「シト モレスコ」とは、畑の以前の所有者の名前である“「モレスコ」さんの場所”という意味。
750mlネッビオーロ、バルべーラ、メルローイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社伝統と革新の融合に挑戦するイタリアワインの巨匠ガヤピエモンテの伝統品種＆国際品種ブレンドで造る「シトモレスコ」シト モレスコ ガヤSito Moresco GAJA商品情報ピエモンテの伝統品種と国際品種のブレンド造るガヤのエントリーワイン品質のために伝統と革新を融合し続け、バルバレスコのみならずイタリアワインの帝王とも呼ばれるガヤ。
このシト モレスコは、ピエモンテの伝統品種ネッビオーロに国際品種をブレンドしています。
2015ヴィンテージからはバルベーラもブレンドするようになりました。
このバルベーラは、これまで「DOCランゲネッビオーロ」としてリリースしていた単一畑ネッビオーロに使っていたものです。
バルバレスコ地区とバローロ地区のブドウ。
テロワールの特徴と品種の個性が融合バルバレスコ地区のトレイゾ、スペルスが造られているバローロ地区のセッラルンガの畑で栽培されたブドウを使用しています。
トレイゾで造られるワインは酸が豊富で、繊細かつエレガントなニュアンスを持ち、熟成させると甘みが増すのが特徴。
一方のセッラルンガは、引き締ったボディと酸、トレイゾと比較すると骨格のある味わいのワインが多く造られています。
女性的なトレイゾの気品溢れる風味と、男性的なセッラルンガの力強い味わいが見事に融合した仕上がりです。
ブドウ品種ごとに別々のステンレスタンクで発酵後、ブレンドしてバリック(小樽)で12ヶ月熟成されます。
そして最低6ヶ月間の瓶熟成を経てリリースされます。
赤い果実のピュアなアロマが前面に出ており、果実味豊かでフルーティな味わいです。
フルーティな余韻と、非常に上品でシルクのようなタンニンがあります。
ネッビオーロのエレガントな美しさにバルベーラの酸、メルローのしなやかさが加えられ、バランスの取れたスタイルとなっています。
ガヤのワインを若いうちから楽しめる「シト モレスコ」とは、畑の以前の所有者の名前である“「モレスコ」さんの場所”という意味で、1979年にガヤが買い取った畑のひとつの、以前のオーナー一族の名前に由来しています。
ガヤの中でキジのデザインのラベルは早くから飲み頃になるワインというシンボル。
もちろん、さらに4〜5年の熟成も可能です。
品質のために伝統と革新を融合し続け、バルバレスコのみならずイタリアワインの帝王とも呼ばれるガヤ GAJAバルバレスコを世界的に有名にした、イタリアの優れた生産者「ガヤ」。
ピエモンテの現代的なワイン造りはガヤが先陣を切って作り出したものと言っても過言ではありません。
英国デカンター誌のマン・オブ・ザ・イヤーに選出されたこともあるイタリアワイン界のスーパースター。
ガヤを紹介するワインガイドには、「彼らのワインの質の高さを説明する、これ以上の言葉が見つからない」「ガヤのワインを表現するのが年々難しくなる」など書かれています。
言葉での表現が陳腐に思えるほど、最高のレベルのワインを次々に生み出すガヤ。
そのレベルの高さは他のワイナリーを圧倒します。
17世紀中頃にスペイン・カタルニアから移住し、ピエモンテでワイン造りを始めたガヤ家。
ブドウ栽培家であった初代のジョヴァンニ・ガヤ氏以来、4代にわたってランゲ丘陵地帯でワインを造ってきました。
2代目のアンジェロは妻のクロチルド・レイとともに、「妥協のない品質を追求する」というガヤ家の精神と伝統を築きました。
3代目ジョヴァンニはその伝統を受け継いでバルバレスコを造り、その高い評価からガヤのワインはリーダーとしての地位を獲得しました。
1961年にワイナリーに加わった4代目のアンジェロ・ガヤ氏（現在のオーナー）は、ガヤ家の伝統のもとに様々な新技術を導入しました。
グリーンハーベストの徹底、バリックの導入、それまでブルゴーニュぐらいにしかなかった単一畑のリリース、国際品種の導入など・・・。
さらにはトスカーナの大プロジェクトを推し進め、国際的な知名度を獲得しています。
彼が名声を得たのは、北イタリアピエモンテで造られるバルバレスコやバローロ。
彼がバルバレスコを有名にしたと言っても過言ではありません。
そのガヤがピエモンテと並ぶ最高の赤ワイン産地、トスカーナでのワイン造りを目指したのは当然の流れでしょう。
1994年にモンタルチーノの「ピエーヴェ・サンタ・レスティトゥータ」を購入したのに続き、1996年にはようやくボルゲリの土地の買い付けに成功。
「カ・マルカンダ」を立ち上げました。
現在ガヤはバルバレスコ地区（バルバレスコとトレイゾ）とバローロ地区（セッラルンガダルバ、ラモッラ）合わせて102haの土地を所有。
トスカーナはモンタルチーノ地区に16ha、ボルゲリに102haの土地を所有しています。
近年は長女ガヤ・ガヤも父アンジェロの片腕として、世界各国の市場にバラエティ豊かで高品質なガヤのワインを紹介しています。
●ガヤの来日セミナー(2017年11月13日) イタリアワインの巨匠ガヤの新世代を担うガヤ ガヤさん来日セミナーはこちら＞＞
7,546 円
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 Barolo Paiagallo Canonicaカノーニカ （詳細はこちら）バローロ村のチェントロのすぐそばにあるクリュ「パイアガッロ」で造るバローロ。
自然酵母による発酵を行い、伝統的なバローロのスタイルである長期間のマセレーションを実践。
大樽での熟成後、ノンフィルターでボトリング。
透明感のあるガーネット色。
チェリーなどの果実と土っぽさ、腐葉土のニュアンスにハーブやスパイスなどの複雑なアロマ。
味わいに芯がありながらもなめらかで極めてバランスのとれた豊かな味わいのバローロです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・グリツァーネ カブールバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
稲垣商店フリウリの巨匠グラヴネルに「最良のバローロの造り手」と言わしめた自然派「カノーニカ」クリュバローロ「パイアガッロ」2019年バローロ パイアガッロ カノーニカBarolo Paiagallo Canonica商品情報ジャコモ コンテルノのジョヴァンニ コンテルノ、ジュゼッペ リナルディなど、偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、あのフリウリの白ワインのスーパースター、グラヴナーをして、“最良のバローロの造り手”と言わしめたカノーニカのバローロ パイアガッロの2019年！グラスの中は深いルビー色で、香りはブラックチェリーやプラムのフルーツ香にセージやメントール、甘草のゴージャスなアロマが豊かです。
内に秘めた力強さと甘美な味わいの見事なバランスが感じられます。
それでいてカノーニカのバローロは、滑らかな質感を持ち、柔らかい飲み心地と染み入るようなピュアな果実感を持ち合わせています。
味わいに芯がありながらも極めてバランスのとれた豊かな味わいはカノーニカならでは。
畑は僅か1.7ヘクタールと非常に生産量が少なく、自身が納得しない年にはボトリングせず、桶売りしてしまうので、リリースの度に市場から消えてしまう人気のバローロです。
この機会をお見逃しなく！生産者情報カノーニカ Canonica徹底したこだわりで造る偉大なバローロとバルベーラバローロの偉大な造り手、バルトロマスカレッロのカンティーナから歩いて直ぐの場所にあるのがジャンニ カノーニカです。
1983年にワイナリーを始め、所有する僅か1.7ヘクタール（1.5ヘクタールがネッビオーロ、0.2ヘクタールがバルベーラ）の畑でワインを造っています。
2013年からはジャンニの奥さんの家族が所有するグリンツァーネ カヴール村の畑を借りて2つ目のバローロも造っています。
彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングせず、桶売りしてしまうほどの品質に対しての信念があります。
常に自然な栽培を行なうカノーニカ彼の畑パイアガッロはバローロの町より少し小高い場所にあります。
近年、開墾、開発が進んだ畑では森が少なくなり、生態系が崩れつつあるとカノーニカは話します。
天然酵母を用いて発酵させ、二酸化硫黄を用いない。
完熟したブドウを用い、農薬や除草剤、化学肥料は、畑に生きる自然酵母を殺してしまうため使わない。
一昔前の世代では当たり前に行なわれてきたやり方をカノーニカは忠実に守ります。
畑はボルドー液以外の一切の農薬や化学物質を使用せず、常に自然な栽培を行い、ボトリングの際に極少量の二酸化硫黄を使用するだけにとどめています。
あのグラヴナーが認めた「最良のバローロの造り手」バローロの伝統的製法である、長期間のマセレーション、大樽での熟成、無濾過でのボトリングを行ないます。
ジャコモ コンテルノのジョヴァンニ コンテルノ、ジュゼッペ リナルディなど、綺羅星の偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、フリウリ自然派の巨匠グラヴネルに“最良のバローロの造り手”と言わしめ、マッサヴェッキアのファブリーツィオは「カノーニカこそ、全てのバローロの模範たり得る存在だ」と語っています。
13,750 円
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 Vino Rosso La Roera Cascina Roeraカッシーナ ロエラ （詳細はこちら）80%バルベーラ、20%ボナルダ、スラリーナ。
西向き斜面の畑。
10月前半に手作業で収穫後、1粒ずつ選果。
除梗しながら優しくプレス。
コンクリートタンクで野生酵母のみで発酵。
コンクリートタンクで40日間の長いマセラシオン、そのまま約9ヶ月間熟成。
瓶熟6ヶ月間。
ノン・フィルター。
アルコール度数を下げるため、2019ヴィンテージより品種をブレンド750mlバルべーラ、ボナルダ、スラリーナイタリア・ピエモンテ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,278 円
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 Rosso la Pivetta Cascina Roeraカッシーナ ロエラ （詳細はこちら）畑は西向き斜面の場所にあり、フレイザの平均樹齢は約25年。
ネッビオーロと同じ位遅く10月初旬に収穫。
100％除梗して優しくプレス。
セメントタンクで野生酵母のみで発酵。
フレイザとしては非常に長い30日間のマセラシオン。
そのままマロラクティック発酵。
その後古樽で1年間熟成してから、無濾過、無清澄でボトリング。
酸化防止剤はボトリング時に極少量のみ使用しています。
750mlフレイザイタリア・ピエモンテ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社豊富な酸とタンニン、果実味の素晴らしいバランス！バルベーラ ダスティの自然派カッシーナ ロエラが地場品種フレイザ100％で造る赤「ラ ピヴェッタ」ロッソ ラ ピヴェッタ カッシーナ ロエラRosso la Pivetta Cascina Roera商品情報カッシーナ ロエラはクラウディオ ロッソとピエロ ネッビオーロによってバルベーラ ダスティの中心地コスティリオーネ ダスティに2002年設立されました。
ブドウ栽培には防カビ剤、殺虫剤、除草剤は一切使用。
発酵は自然酵母のみ。
SO2は収穫時、醸造時は一切使わず、ボトリング時に10mg/L程度の極少量を添加します。
ワイナリーでは飲み手と自然環境に最大限配慮してワインを造ることを信条にしています。
このワインはピエモンテ州で主に栽培されている黒ブドウ、フレイザを100％使用したワイン。
豊富な酸とタンニン、果実味の素晴らしいバランスのフルボディ赤ワインです。
畑は西向き斜面の場所にあり、フレイザの平均樹齢は約25年。
ネッビオーロと同じ位遅く10月初旬に収穫。
100％除梗して優しくプレス。
セメントタンクで野生酵母のみで発酵。
フレイザとしては非常に長い30日間のマセラシオン。
そのままマロラクティック発酵。
その後古樽で1年間熟成してから、無濾過、無清澄でボトリング。
酸化防止剤はボトリング時に極少量のみ使用しています。
生産者情報カッシーナ ロエラ Cascina Roera1960年代にカスティリオーレダスティで初めてボトリング2002年、クラウディオ ロッソ氏とピエロ ネッビオーロ氏の2人によってバルベーラ ダスティの中心地であるカスティリオーレ ダスティにカッシーナ ロエラは設立された。
以前よりクラウディオもピエロもワイン造りを行っていて、クラウディオ家はバルク売りが主だった60年代に、この地域で始めてボトリングに踏み切った一家で、早くから品質重視に転換していました。
ピエロも葡萄栽培家に生まれ、家を継ぎ品質重視に転換させていしました。
本物のバルベーラが生まれる畑「サンマルティーノ」 地元の住人が“本物のバルベーラが生まれる畑”と呼ぶのがサンマルティーノ。
真南を向く畑で粘土、砂岩、石灰質など様々な土壌層を持っています。
ワインは濃厚で高いアルコールを誇っていますが、酸度と質感の滑らかさによって自然な飲み口に仕上げています。
カーゼ コリーニのロレンツォ博士に学ぶサンマルティーノの畑のすぐ脇に住んでいるのが「カーゼコリーニ」のロレンツォ コリーノ博士で『ロレンツォに多くのアドヴァイスをもらっている。
畑での仕事と収穫のタイミング。
そして発酵技術も彼に教わった。
彼の畑は正に自然だ。
僕らの畑も最小限の手助けだけで気候や病気への対応も自然にできるようになってきた。
当然、除草剤、化学肥料、防虫剤も必要なくなった』（撒くのは銅と硫黄物のみ）畑は最高の状態になりつつあるそうです。
これによってワインは葡萄の個性、畑の個性を厳密に表現できるようになってきています。
常にリスクと隣り合わせの自然醸造 カンティーナに入っても考え方は一緒で、畑の個性を表現する為に人為的介入は厳しく制限します。
温度管理をせずにある程度酸素と触れ合いながらの発酵。
ラッキングもできる限り行わなわず、いかなるフィルターも通しません。
各種添加物も使用せず（SO2は瓶詰前に極少量使用）と大きなリスクと隣り合わせながら信念を貫き通しています。
実際に2006年は雹と天候不良による未熟果による影響で生産量は半分以下に落ち込んだと言います。
3,168 円
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 Barolo Rocche Di Castelletto Cascina Chiccoカッシーナ キッコ （詳細はこちら）モンフォルテ・ダルバ地区の中心に位置するジネストラ、カステレットの畑より。
濃厚なルビーレッドの色あい。
ラズベリージャムやリコリス、スパイスの印象が複雑に絡み合い洗練された芳香。
フルボディで独特な余韻を残す甘いタンニンが醸し出す調和のとれた味わい。
ローストした肉、ジビエや熟成チーズとともに。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー甘いタンニンとコクが醸し出す心地よいバランス！カッシーナキッコがモンフォルテ ダルバの理想的畑「カステッレット」で造るコストパフォーマンス抜群バローロ「ロッケ ディ カステッレット」バローロ ロッケ ディ カステッレット カッシーナ キッコBarolo Rocche Di Castelletto Cascina Chicco商品情報ロエロの造り手カッシーナキッコが、長年研究と調査を重ね、理想としていたモンフォルテ・ダルバのカステッレット地区で造る「バローロ ロッケ ディ カステッレット」です！モンテフォルテ ダルバの古い区画「カステッレット」バローロ ロッケ ディ カステッレットは、バローロエリアのモンテフォルテ ダルバの古い区画カステッレットの畑のネッビオーロで造られるバローロです。
ここは、カッシーナキッコが、長年徹底した研究と調査を重ねていた際に巡り合った理想の畑。
2007年に3ヘクタール購入しました。
標高は平均350m、斜度は40％の南西向き斜面。
泥灰質土壌で、元々、高値でブドウの取引がされていたエリアです。
1本の樹から2kg以上のブドウがならないように、8月の頭と末の2回に分けてグリーンハーベストが行われます。
収穫は、熟練の働き手による手摘みで行われ、房の選別にも特別な注意が払われています。
6から10日の間を開けて2度の収穫が行われます。
伝統を重んじ自然酵母を用いて小さなステンレスタンクで、適度な色素を得るために、都度攪拌しながら、15日間のアルコール発酵を行います。
マセラシオンはトータル40日間かけて丁寧に行います。
その後、2000リットル、2500リットル、5000リットルのスラヴォニア産オークの大樽で約24ヶ月間寝かせ、その後再度ステンレスタンクに移しさらに12ヶ月間熟成。
その後、ボトリング後8ヶ月間寝かせ、収穫から約4年の歳月を経てリリースされます。
甘いタンニンとコクが醸し出す魅力的なバローロややガーネットがかった美しいルビーレッドの外観。
ラズベリージャムやリコリス、スパイスの印象が複雑に絡み合った洗練された香り。
濃密で甘みのあるエレガントなアロマに魅了されます。
なめらかなアタックから凝縮感のある果実味が口の中を広がり、甘くこなれたタンニンがとても心地よく、アルコール度数の高さを感じさせないほどにすーっとのどを通ります。
スパイシーなニュアンスとともに感じる長い余韻。
甘いタンニンとコクが醸し出すバランスのとれた味わい。
ゆっくりと味わいながらも次の一口がすぐに欲しくなる、魅力あふれるバローロです。
【受賞歴】ワインスペクテーターで94点(2019)、ジェームズサックリングで93点(2019)、ジェームズサックリングで93点(2018)、ファルスタッフで93点(2018)、ワインエンスージアストで93点(2017)、ワインアドヴォケイトで91点(2017)生産者情報カッシーナ キッコ Cascina Chicco「Chicu」キクと呼ばれた一族ランゲやロエロ地方でよく、大家族を愛称で呼ぶ例があるように、カッシーナキッコの名前は、現在3代目の兄マルコと弟エンリコの祖父の代から「Chicu」キクと呼ばれた一族の愛称から来ています。
「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」カッシーナキッコは、初代のエメスト・ファチェンダ氏が1950年代に、初めてロエロの中心、カナーレ・ダルバにほど近い場所に最初の畑を買い、ネッビオーロとバルベーラの栽培を始めたワイナリーです。
カナーレ・ダルバの地は昔から日曜日もお店が営業している珍しい場所で、現在社長で2代目のフェデリコ・ファチェンダ氏が当初農場も持ちながらサルメリアも経営していたため、日曜日もお店を開けるという実に多忙な生活をしていました。
日頃子供たちには「お前たちは大きくなったらワインを造れ」と話していたといい、ある時期ついに、「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」と決心し、ワイン造り1本の道となりました。
息子達、エンリコとマルコをワイン造りに参加させた2代目の決断ワイナリーの近代化は1980年代に遡ります。
1984年のロエロ・アルネイスがDOCに認定されたことは（その後2004年12月にDOCGに昇格）、この地域のプロの栽培家や地域経済の大きな原動力となったように、その時期、2代目フェデリコが、ワイン醸造の重要な投資に踏み切ります。
その投資は、できるだけ銀行の力を頼りにせず、ちょっとづつちょっとづつ進められました。
そしてこの時期、その若さや新しい考えを会社の変革の原動力としようとフェデリコは考え、フェデリコの息子達、エンリコとマルコがカッシーナキッコのビジネス盛りたてていきます。
今日でも、家族は緊密に連携をとり、家族の伝統を日々新しいものへと進化させています。
そして、そのことが、ロエロのもっとも有名な生産者の一人としてカッシーナキッコの名を知らしめています。
人口3000人の村カナーレでは知らない人はいない人気者2代目フェデリコ現在40ヘクタールプラスモンテフォルテダルバに購入した5ヘクタールの畑と合わせて45ヘクタールを所有。
ちょっとづつ買い足してきた畑の購入ポリシーは「歴史的なブドウ畑を購入する」で、そのテロワールの特徴がワインにしっかりとあらわれている、歴史ある畑を探しています。
できるだけ銀行を頼らない堅実な経営を続けて、現在では、年間35万本のワインが生産されています。
また、2代目フェデリコさんは2015年現在も社長で、カナーレでは知らない人はいないほど、子供から大人まで地元の人たちに愛される存在です。
そんなカナーレのリーダーカッシーナキッコは、今も、常にトップレベルのクオリティーを目指して、改善が積み重ねられ、良いワイン造りに取り組まれています。
●カッシーナ キッコの(2015年4月24日) カナーレダルバで知らぬ人はいない、父フェデリコさんの決断で急成長。
マルコ＆エンリコさんの二人の息子が醸造と販売を担う家族経営のワイナリー「カッシーナキッコ」突撃インタビューはこちら＞＞
5,104 円
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 Langhe Nebbiolo Cascina Chiccoカッシーナ キッコ （詳細はこちら）カスタニートのネッビオーロ100%。
カスタニートにはコスタという名の丘があり、古くネッビオーロ栽培の地として、またエレガントなワインの生産地として知られています。
平均樹齢20年。
砂混じりの粘土質土壌。
マセラシオン、アルコール発酵はステンレス・タンクで。
600リットルのオーク樽で8〜9ヶ月間寝かせた後、再びステンレス・タンクへ戻します。
透明感のある赤色。
スミレやチェリー、スパイスの香りが優美に交差し、高貴ささえ感じるふくよかさ。
ローストしたお肉、ジビエや熟したチーズとともに。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー飲み心地抜群のネッビオーロフレッシュ感とふくよかな果実味のバランスのとれた美味しさがお手頃価格で楽しめますランゲ ネッビオーロ カッシーナ キッコLanghe Nebbiolo Cascina Chicco商品情報ロエロの造り手カッシーナキッコが造る飲み心地抜群のランゲネッビオーロ。
エレガントなワインの生産地として知られるカスタニートにある「コスタ」の丘の畑のネッビオーロで造られています。
砂混じりの粘土質土壌で成熟した健康な房を選び、10月の初旬に収穫。
ステンレスタンクでゆっくりとアルコール発酵とマセラシオンを施します。
その後600リットルのオーク樽で8〜9ヶ月間寝かせたあと、再びステンレスタンクへ戻され、その後瓶詰めされます。
ネッビオーロらしい透明感のあるガーネット色、スミレやチェリー、スパイスのニュアンスのある香りが優美に広がります。
力強さと心地よい甘みのある果実味が実に美味しく、程よい渋みのタンニンとエレガントな酸とともに素晴らしいバランスを作っています。
お手頃価格ながら骨格のしっかりとしたランゲのネッビオーロ。
ローストしたお肉や熟成したチーズとよく合います。
生産者情報カッシーナ キッコ Cascina Chicco「Chicu」キクと呼ばれた一族ランゲやロエロ地方でよく、大家族を愛称で呼ぶ例があるように、カッシーナキッコの名前は、現在3代目の兄マルコと弟エンリコの祖父の代から「Chicu」キクと呼ばれた一族の愛称から来ています。
「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」カッシーナキッコは、初代のエメスト・ファチェンダ氏が1950年代に、初めてロエロの中心、カナーレ・ダルバにほど近い場所に最初の畑を買い、ネッビオーロとバルベーラの栽培を始めたワイナリーです。
カナーレ・ダルバの地は昔から日曜日もお店が営業している珍しい場所で、現在社長で2代目のフェデリコ・ファチェンダ氏が当初農場も持ちながらサルメリアも経営していたため、日曜日もお店を開けるという実に多忙な生活をしていました。
日頃子供たちには「お前たちは大きくなったらワインを造れ」と話していたといい、ある時期ついに、「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」と決心し、ワイン造り1本の道となりました。
息子達、エンリコとマルコをワイン造りに参加させた2代目の決断ワイナリーの近代化は1980年代に遡ります。
1984年のロエロ・アルネイスがDOCに認定されたことは（その後2004年12月にDOCGに昇格）、この地域のプロの栽培家や地域経済の大きな原動力となったように、その時期、2代目フェデリコが、ワイン醸造の重要な投資に踏み切ります。
その投資は、できるだけ銀行の力を頼りにせず、ちょっとづつちょっとづつ進められました。
そしてこの時期、その若さや新しい考えを会社の変革の原動力としようとフェデリコは考え、フェデリコの息子達、エンリコとマルコがカッシーナキッコのビジネス盛りたてていきます。
今日でも、家族は緊密に連携をとり、家族の伝統を日々新しいものへと進化させています。
そして、そのことが、ロエロのもっとも有名な生産者の一人としてカッシーナキッコの名を知らしめています。
人口3000人の村カナーレでは知らない人はいない人気者2代目フェデリコ現在40ヘクタールプラスモンテフォルテダルバに購入した5ヘクタールの畑と合わせて45ヘクタールを所有。
ちょっとづつ買い足してきた畑の購入ポリシーは「歴史的なブドウ畑を購入する」で、そのテロワールの特徴がワインにしっかりとあらわれている、歴史ある畑を探しています。
できるだけ銀行を頼らない堅実な経営を続けて、現在では、年間35万本のワインが生産されています。
また、2代目フェデリコさんは2015年現在も社長で、カナーレでは知らない人はいないほど、子供から大人まで地元の人たちに愛される存在です。
そんなカナーレのリーダーカッシーナキッコは、今も、常にトップレベルのクオリティーを目指して、改善が積み重ねられ、良いワイン造りに取り組まれています。
●カッシーナ キッコの(2015年4月24日) カナーレダルバで知らぬ人はいない、父フェデリコさんの決断で急成長。
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2,552 円
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 Langhe Nebbiolo Cascina Roccaliniカシーナ ロッカリーニ （詳細はこちら）樹齢の若い樹のブドウで醸されるネッビオーロ。
親友のMr．モスカート、エツィオ チェッルーティが夏に最も飲む赤といえばこのワインなのだそう。
可愛らしくもあり、しっかりすべきところはしっかりしていて、若いのにバランスも取れていて、危険な飲み心地のワインです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータブルーノ ジャコーザにブドウを卸していた「真の農民」ロッカリーニ！樹齢の若いブドウで造る自然派ランゲ ネッビオーロランゲ ネッビオーロ カシーナ ロッカリーニLanghe Nebbiolo Cascina Roccalini商品情報ブルーノジャコーザに毎年ブドウを売っていたカシーナ ロッカリーニが行う質の高い栽培2005年から本格的にワイナリーを始める以前は、1993〜2004年までは偉大なバルバレスコを生み出すブルーノ ジャコーザにブドウを毎年ブドウを売っていた「カシーナ ロッカリーニ」。
そのロッカリーニが、熟成期間の長いバルバレスコに対して、醸造期間の短いカジュアルなワインとしてリリースされたランゲ ネッビオーロです。
樹齢の若いブドウやバルバレスコ用に選別した後のブドウを使用して造られています。
花や小さな赤い果実の繊細でエレガントな香り、繊細なスパイシーさがあります。
ジューシーで、エレガント、フレッシュでバランスに優れた味わいです。
化学的薬剤を一切使用せず野生酵母で醗酵畑では化学的薬剤を一切使用せず、自然との調和を大事にする農業を行なっています。
除梗後セメントタンクにて、30日間のマセレーションとアルコール醗酵を行います。
圧搾後セメントタンクに戻され8ヶ月間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加。
その後瓶詰めされ、数ヶ月間休ませてからリリースされます。
息子パオロと母ルチアーナの2人によって営まれるワイナリーカシーナ ロッカリーニは息子パオロと母ルチアーナの2人によって営まれるワイナリーです。
1978年生まれのパオロは、小さな頃からトラクターに乗ることに憧れ、14歳の時には農作業を手伝い始めます。
中学を終え、この先どういったことを学ぶかを決めるにあたって、デスクワーク的職業ではなく自然と触れ合う仕事がしたいと考え、アルバにある醸造学校に通うことになります。
アンジェロガヤの「ソリ ティル ディン」の近くに畑を所有所有する4.5ヘクタールの畑にはネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェットが植えられています。
年産10000本程度しかボトリングしない小規模ながら、アンジェロガヤの至高の単一畑「ソリ ティル ディン」の近くにある非常に恵まれた畑です。
生産者情報カシーナ ロッカリーニ Cascina Roccaliniブルーノ ジャコーザにブドウを売っていたロッカリーニ息子パオロと母ルチアーナの2人によって営まれるワイナリーです。
1978年生まれのパオロは小さな頃からトラクターに乗ることに憧れ、14歳の時には農作業を手伝い始めます。
中学を終え、この先どういったことを学ぶかを決めるにあたって、デスクワーク的職業ではなく自然と触れ合う仕事がしたいと考え、アルバにある醸造学校に通うことになります。
1993年から2004年まではブルーノ ジャコーザにブドウを売っていたが、2005年からは自らブドウを醸すことに。
周りを森に囲まれ、調和を大事にする農業を行う上では理想的な環境で、化学的薬剤を一切使用せずにブドウ造りを行っている。
パオロを紹介してくれたMr.モスカート、エツィオ チェッルーティは彼の事を“労を一切惜しまない、ホンモノの農民”と評している。
3,960 円
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 Barolo Riserva Vignolo Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschisカヴァロット ブリッコ ボスキス （詳細はこちら）ネッビオーロ750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ワインエンスージアスト』99点！エレガントと力強さのあるゴージャスな味わい！古典派カヴァロットのクリュ バローロ リゼルヴァ「ヴィニョーロ」！バローロ リゼルヴァ ヴィニョーロ カヴァロット ブリッコ ボスキスBarolo Riserva Vignolo Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis商品情報バローロで初めて有機栽培を導入した古典派として必ず名前が挙がる名手「カヴァロット」の単一畑リゼルヴァ「ヴィニョーロ」です。
畑は僅か1.56ヘクタール。
パワフルでありながら優しくクリーミーな口当たりの珠玉のリゼルヴァです。
『ワインエンスージアスト』99点、『ワインアドヴォケイト』98点を獲得しています！（2016Vintage）パワフルでありながら優しくクリーミーな口当たりブリッコ ボスキス カヴァロットでは3種のバローロを造っています。
1945、1966年に植樹された1.56ha（南南西向）のクリュから産まれる「バローロ ヴィニョーロ」はブリッコ ボスキスよりも低い位置にあり、優美な果実味を備えていて他の2つのワインよりパワフルでありながら優しくクリーミーな口当たりです。
熟成期間60ヶ月以上のバローロリゼルヴァこのワインはヴィニョーロの畑のみのブドウを使います。
畑は南南西向きの斜面で日照量は多いです。
一番古い区画は1945年に植樹されたもので最低でも25年以上の樹齢のものしか使われません。
他のクリュ バローロに比べると親しみやすい果実感があり、若い内から香が開いていることが多いですが、ヴィンテージによって大きくその表情を変えることもあり、良年には他のクリュを上回るポテンシャルを持っています。
醸造は自然酵母のみで30日の長期マセラシオン後、色々な大きさのスロヴェニアン オークの大樽で60ヶ月以上熟成させます。
その熟成期間の長さから現在リゼルヴァを造っているのはバローロ全体でも僅か5軒のみです。
優美な果実味と風格のあるボディに通う美しい酸が滑らかに溶け合う気品溢れる見事な質感があります。
上品な風味と長く続く余韻が感じられ非常に優れたバローロのひとつです。
ワインガイド評価『ワインエンスージアスト』99点（2016ヴィンテージ）新品のレザー、プレスされたバラ、ユーカリ、サンダルウッドを思わせる魅力的なアロマが、このゴージャスで魅力的なワインの前面に出ている。
フルボディで骨格があり、フィネスに溢れた正確な味わいは、若いながらもすでに美味しく、ジューシーなマラスカチェリー、ラズベリー、リコリス、トリュフ、ホワイトペッパーと、張りがあり洗練されたタンニンのバックボーンを備えている。
明るい酸が活力を与え、数十年の進化を促すだろう。
飲み頃2026-2056年。
（2022年9月）『ワインアドヴォケイト』98点（2016ヴィンテージ）カヴァロットのバローロ リゼルヴァ ヴィニョーロ2016は、見事なバランスと素晴らしい力強さを示すオーガニックワインだ。
エレガントさと力強さは、実際、この象徴的なヴィンテージの二重の特徴である。
このワインは洗練されたシルキーなワインで、タンニンにはほとんど光沢や乳液のような質感がある（ちなみに私はこれが大好きだ）。
造られたこの5,333本のボトルは、標高220〜310mの南西に位置し、風通しが良い樹齢40年の2ヘクタールの畑から生まれた。
飲み頃2025〜2050年。
（2022年6月）【受賞歴】ワインエンスージアストで99点(2016)、ワインアドヴォケイト2022年6月で98点(2016)、ワインスペクテーター2022年9月で98点(2016)生産者情報カヴァロット ブリッコ ボスキス Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis2000年代に入り一気にその素晴らしい個性を復活させたカヴァロット一族は1928年から5世代に渡ってカンティーナを運営しています。
古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主となっています。
カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、全ての畑はカヴァロットのカンティーナを取り囲むように位置している。
ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、優しく広がりのあるアフターの中にネッビオーロらしいしっかりとした骨格を感じさせてくれるカスティリオーネ ファレットのバローロ。
アルフィオとジュゼッペ兄弟は、先代から続く古典的なワイン造りを継承しています。
その厳格な姿勢は畑でも実践されています。
収穫量は1ヘクタールあたり32から38ヘクトリットルにまで制限されます。
（ネッビオーロ ダルバでさえ1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下）化学農薬はほとんど使われません。
銅、硫黄に由来するもののみ若干量使用されている。
除草剤も一切使用しません。
葡萄の木々の間には自然に自生する雑草をある程度まで生やしたままにしておき、ある一定の高さまで育った段階で手作業で刈っていき、そのまま畑を耕すことなく放置しておくという不耕起栽培を実践しています。
醸造所は近年大きく変更されました。
収穫した葡萄をすみやかに発酵槽に受け入れられるようにスペースが大きくなったことと、発酵槽が置かれた部屋と熟成庫も少し広がりました。
セラー内の仕事は先代とほぼ変りはなく伝統的なスロヴェニアン オークでゆっくりと熟成されます。
全ての作業がスムーズに行われるようになったこと、自然農法を導入し時間を経たことで葡萄の質が確実に上ったこと、セラー内が清潔に保たれていることが近年の垢抜けた味わいに寄与しているように思われます。
●カヴァロット ブリッコ ボスキスの突撃インタビュー(2016年11月8日) 「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞
26,565 円
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 Barolo Sotto Castello Ca' Violaカ ヴィオラ （詳細はこちら）カヴィオラが2006年から造りはじめたバローロ。
バローロの南、ノヴェッロの中心部。
畑の斜面に古い城（カステッロ）があり、その城の直ぐ下に畑があるため「ソットカステッロ」という名前が付いています。
南東向きで標高470m。
広さは1.8ヘクタールほどです。
カルシウムを多く含んだ粘土質。
当初は新樽バリック30％と500hlの旧樽を併用していましたが、現在は大樽で飲み熟成。
熟成期間の短いものをランゲロッソとしてリリースしています。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE『ガンベロロッソ2024』で最高賞トレビッキエリ！イタリア屈指の醸造家カヴィオラが造るバローロバローロ ソット カステッロ カ ヴィオラBarolo Sotto Castello Ca' Viola商品情報「『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを何度も獲得しているバローロです。
この2019ヴィンテージも見事トレビッキエリを獲得しました！現時点でもエレガントで深みがあり、豊かな味わいが特徴です。
タンニンもしっかりとしていますが、乾いたタンニン質ではないので上質な滑らかさがあります。
今飲んでも美味しいですが、10年以上はゆうに熟成出来ますので、ゆっくりと楽しんで頂けるバローロです。
ピエモンテを始め、イタリア全土で数々のワイナリーの醸造コンサルタントを務めるカヴィオラが自らのワイナリーで造る「ワインの王様」バローロ。
ドルチェット、バルベーラの名手として名をはせるカヴィオラがバローロを造り始め、初ヴィンテージの2006がいきなりトレビッキエリを獲得。
その後、2007で最終選考、2008で再びトレビッキエリを獲得し、カヴィオラの実力の高さを改めて知らしめました。
2010、2011，2012ヴィンテージでは3年連続のトレビッキエリ獲得しています。
バローロエリアのノヴェッロ村にある2.3haのクリュ「ソットカステッロ ディ ノヴェッロ」。
平均樹齢10年とまだ若いのですが、カヴィオラの手にかかり、ブドウの質の高さと上品なスタイル、そしてハーモニーのとれた味わいと、誰もが納得するレベルに仕上がっています。
石灰質の泥灰土と粘土、そして砂質混じりの土壌の標高470mの南〜南東向き斜面の畑に育つネッビオーロを10月の上旬から中旬にかけて収穫。
35日間、温度管理されたタンクでアルコール発酵後、大樽で36ヶ月間熟成。
無濾過でボトリング後、さらに12ヶ月間の瓶熟成を経てリリースされます。
ネッビオーロらしいオレンジがかった美しいルビー色、小さい果実やスパイスに加え、優美な花のアロマが広がり、さらにチョコレートやたばこのニュアンスも感じられるエレガントな香り。
なめらかでビロードのような口当たりから始まり、果実の甘みとタンニンが心地よく調和した美味しさが口の中をゆっくりと広がっていきます。
バランスのとれた味わいの中にしっかりと主張する濃密感が長い余韻に感じられます。
カヴィオラ自身、「将来はもっともっと素晴らしいワインができる高いポテンシャルを持つ畑」と確信するクリュ「ソットカステッロ ディ ノヴェッロ」。
今すでに最高評価を受けるレベルであることを考えると、これからどんなバローロになっていくのか期待が膨らみます。
その変化もぜひお楽しみ頂ければと思います。
【受賞歴】ドクターワインで97点(2019)、ワインスペクテーターで94点(2019)、ジェームズサックリングで93点(2019)、ヴィタエで4ヴィティ獲得(2019)、ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2019)『ガンベロロッソ』で最優秀醸造家に輝いたカヴィオラ氏が手がける人気と実力のあるワイナリーカ ヴィオラ Ca' Viola『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。
ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポ アルベーゼで始まります。
アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポ アルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。
1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオ アルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。
こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。
そして時を同じくして「ブリック デュ ルッヴ」でバルベーラを収穫。
ワイナリー カヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。
「別格の存在。
最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ「バルトゥロット」と「ブリック デュ ルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガ ダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。
カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。
さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。
イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。
ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。
有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。
テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。
イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。
●カ ヴィオラの突撃インタビュー(2019年5月16日) 『ガンベロロッソ』最優秀醸造家！イタリア全土を知り尽くす天才肌が自ら興したワイナリー「カヴィオラ」突撃インタビューはこちら＞＞
9,944 円
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 Barolo Classico Odderoオッデーロ （詳細はこちら）アッサンブラージュした伝統的製法のバローロなので「バローロ クラシコ」と名付けています。
カパロット（ラ・モッラ）、ブリッコ・キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）のブドウを主体にヴィーニャリオンダなどの選別されたブドウも使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1年熟成後に味わいを見ながらそれぞれの畑をブレンド。
オッデーロのバローロは美しく優雅、繊細なネッビオーロの表現に富むバランスとれたブーケと口当たりの共に全く隙が無い。
優れた品質を示すエレガンスに満ちています。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社美しく優雅、繊細なネッビオーロの表現に富む伝統的スタイル！古典派オッデーロのバローロバローロ クラシコ オッデーロBarolo Classico Oddero商品情報「伝統的製法のバローロなので「クラシコ」と名付けています」2019年2月、ワイナリー7代目のピエトロオッデーロ氏にお話を聞きました。
「単一畑の概念がない頃から造られているワインです。
バローロエリアの伝統を重んじた造り方で、カパロット、サンタ マリア ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）とブリッコ フィアスコ（カスティリオーネ ファレット）の3つの畑のブドウから出来ています。
アッサンブラージュした伝統的製法のバローロなので「クラシコ」と名付けています。
セカンドワインではありません。
3つの畑のブドウを別々に醸造して1年後に一つにブレンドします。
「新しい大樽はバローロには使いません」カパロットはラ モッラの高い丘の頂上に位置する真南向きの1ヘクタールの畑で平均15年の樹齢のブドウ、サンタ マリア ブリッコ キエーザはカンティーナのすぐ近くにある真南向きの4ヘクタールの畑で平均樹齢50年、ブリッコ フィアスコは南西向き2ヘクタールの畑で平均樹齢40年のブドウを使っています。
3つの畑の標高は約350メートル程です。
バローロクラシコに使う3つの畑も標高、方角も含め優れた区画を所有しています。
新しい大樽はバローロには使いません。
新たに購入した新樽はバルベーラに、1年使用樽はランゲネッビオーロに、それ以降はバローロに使っていきます。
私達のフィロソフィーとしては、新樽を使うと樽からのタンニンとネッビオーロのタンニンが合わさり収斂性が強いワインとなってしまいます。
樽というのは酸化熟成も進めてくれるので、そのバランスを考えると新樽よりはタンニンが落ち着いた旧樽を使うのがベストだと私達は考えています。
異なる大きさの大樽を使います。
一番大きなもので10500リットルの樽をバローロクラシコに使います」と話してくれました。
【受賞歴】2018ヴィンテージ：ワインアドヴォケイトで93点、ジェームズサックリングで91点生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日) 『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞
8,173 円
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 Barolo Villero Odderoオッデーロ （詳細はこちら）比較的若いトルトニアン期の土壌。
粘土石灰でライムストーン、有機物が多い。
1.44ヘクタール。
樹齢50年以上の0.8haの畑。
標高240mの南東向き斜面。
発酵はステンレスタンクで行い、マセラシオンは25日間。
発酵温度は29度以上にならないように管理している。
熟成は40hlのスラヴォニア大樽で30ヶ月。
同じカスティリオーネのロッケ・ディ・カスティリオーネよりも粘土石灰質が強いのでココア、チェリー、リコリスの風味が現れ、甘い余韻が特徴的。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・カスティリオーネ ファレットバローロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ジェームズサックリング』96点！数十年にわたって優雅に進化を遂げるオッデーロが造る別次元のクリュバローロ「ヴィレッロ」バローロ ヴィレッロ オッデーロBarolo Villero Oddero商品情報今も楽しめ熟成もするヴィレッロ歴史的生産者オッデーロが造る、数十年にわたって優雅に進化を遂げる、別次元のクリュバローロ「ヴィレッロ」です。
2017年は『ジェームズサックリング』で96点、『ワインエンスージアスト』で95点、『ワインアドヴォケイト』で94点を獲得しています。
開けたてからしっかりと開いていて、親しみやすさもあるキャラクター」2019年2月、ワイナリー7代目のピエトロオッデーロ氏にお話を聞きました。
「バローロヴィレッロはカステリオーネファレット村の標高240メートルの南西向き、0.8ヘクタールの単一畑です。
ブドウの平均樹齢は50年を超えます。
毎年開けたてからしっかりと開いていて、親しみやすさもあるキャラクターです。
年産約4000本程の生産量です。
伝統的なクラシックな造りですが、アルコール醗酵時は温度管理に細心の注意を払います。
29度を超えないようにしています。
25〜30日の長期マセラシオンをステンレスタンクで行います。
アルコール醗酵が終わったらすぐにマロラクティック醗酵を始め、それから、オーストリアのストッキンガー社（フォラドリやロアーニャも使用）の3500リットル大樽に移し24〜26カ月間熟成させます。
（リゼルヴァは36カ月間）大樽熟成後、6〜8ヶ月間セメントタンクで休ませボトリング、少なくとも1年間瓶内熟成させます。
ストッキンガー社は樽材が厚く、目が詰まっているので酸素供給率が低いのでタンニンも少なく、香り、口中の甘味がほとんど出ません」と話してくれました。
果実のピュアな甘さが現れる「ヴィレッロ」の余韻「ヴィレッロ」が位置するコミューンはカステリオーネファレットで、僅か1.44ヘクタールの小さな区画です。
標高280メートルの粘土、石灰質でライムストーン、有機物が多い土壌。
比較的若いトルトニアン期の土壌。
粘土石灰でライムストーン、有機物が多く、樹齢50年以上の畑。
標高240メートルの南東向き斜面で、発酵はステンレスタンクで行い、マセラシオンは25日間。
発酵温度は29度以上にならないように管理している。
熟成は40へクトリットルのスロヴェニア産の大樽で30ヶ月。
同じカスティリオーネのロッケディカスティリオーネよりも粘土石灰質が強いのでココア、チェリー、リコリスの風味が現れ、甘い余韻が特徴的です。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』96点（2017ヴィンテージ）熟したプラム、砂糖漬けのストロベリー、ホワイトマッシュルームのアロマが、まろやかで柔らかなタンニンとたっぷりの果実味を持つフルボディへと続く。
口蓋の中央には透明感のある果実味がたっぷり。
上質できめ細かく噛み応えのあるテクスチャーで、最後はしっかりと引き締まる。
2026年以降がお勧め。
（2021年7月）『ワインエンスージアスト』95点（2017ヴィンテージ）青い花、バラ、樟脳、パイプタバコは、この若いバローロのアロマのほんの一部に過ぎない。
しっかりとした骨格を持ち、エレガントな味わいは、ブラックチェリー、甘草、ミント、ほのかなコーヒー豆の風味を感じ、主張の強い粒の揃ったタンニンに縁取られる。
時間が経てば完全にほぐれ、溶け込む。
飲み頃2027-2042年【受賞歴】ジェームズサックリングで96点(2017)、ワインエンスージアストで95点(2017)、ワインアドヴォケイトで94点(2017)生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日) 『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞
13,288 円
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 Barbera D'alba Bricco Dei Merli Elvio Cognoエルヴィオ コーニョ （詳細はこちら）750mlバルべーライタリア・ピエモンテバルベーラ ダルバDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社エルヴィオ コーニョがバルベーラの魅力を最大限引き出した、チャーミングな果実味と凝縮感のあるバルベーラ ダルバ！バルベーラ ダルバ ブリッコ デイ メルリ エルヴィオ コーニョBarbera D'alba Bricco Dei Merli Elvio Cogno商品情報ワイン評論家のロバートパーカー氏が「まだあまり知られてはいないが、ピエモンテで最も素晴らしいワイナリーの一つである」と高く評価する家族経営のワイナリー。
バルベラ ダルバ ブリッコ デイ メルリはピエモンテを代表する土着品種のバルベーラで仕立てる1本。
品種の個性であるチャーミングな果実味が表現されています。
スラヴォニアンオークの大樽と小樽で12ヵ月間の熟成、シュール・リー（澱の上で熟成）を60日間行った後、6ヵ月間の瓶内熟成経てリリースされます。
バルベラ ダルバのテロワールを最大限に表現した力強い味わいが特徴です。
パスタや赤身肉などのしっかりとしたテイストのお料理や、程よく熟したソフトチーズなどと相性抜群です。
生産者情報エルヴィオ コーニョ Elvio Cognoエルヴィオ コーニョは、イタリアのピエモンテ州ノヴェッロ近郊、ブリッコ ラヴェーラの丘の頂上に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
コーニョ家は代々ワイン用のブドウ栽培を家業にしており、3代目エルヴィオ コーニョ氏によって1991年にワイナリーが創設されました。
ラヴェーラのの可能性を信じてワイン造りを開始「ジャコモ コンテルノ」「ブルーノ ジャコーザ」等と並ぶ伝統的なバローロのワイナリー、マルカリーニでブルナーテやラ セッラといった銘醸地のワインの醸造を担当してきたエルヴィオ コーニョ氏。
その時に培った知見や目利きの力により、故郷であるラヴェーラのポテンシャルの高さをいち早く発見。
マルカリーニに統合されていたブドウ畑を1990年に購入後、自身の名前『エルヴィオ コーニョ』のブランドでワイン造りを開始。
ラヴェーラの可能性を信じて情熱を持ってワイン造りを続けています。
先代から受け継がれる職人気質とテロワールへの深い愛情現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ コーニョ氏の娘ナディア女史と娘婿ヴァルテール フィッソーレ氏です。
先代から受け継がれる頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高品質でバランスが良く、上品かつ贅沢なワインを造っています。
農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な大樽を使用国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用。
ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的かつあくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。
また醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。
バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いてゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。
世界中の専門家から注目されるラヴェーラ飛躍の立役者彼らのワイン造りへの真摯な姿勢と、手掛けるワインの高い品質が評価され、アメリカの権威あるワイン評価誌、ワイン＆スピリッツ誌が主催する「ワイナリー オブ ザ イヤー2020」では、9度目の選出を果たすという快挙を達成。
それに加えイタリアのワイン評価誌、ガンベロ ロッソの「ヴィニ ディタリア」でも最高評価トレビッキエリをいくつも獲得など、気鋭のワイナリーとしてその地位を確立し、世界中の専門家から注目されるようになりました。
このコーニョの目覚ましい活躍によって、これまで無名であったラヴェーラの名は「バローロの優良産地」として広く認知されることに。
この地のポテンシャルにいち早く気づいたエルヴィオ コーニョは、まさにラヴェーラ飛躍の立役者とも言うべき生産者なのです。
3,685 円
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 Barolo Vigna Elena Riserva Cognoエルヴィオ コーニョ （詳細はこちら）イタリア・ノヴェッロ近郊の「ブリッコ・ラヴェーラ」の丘の頂上にある、家族経営のワイナリーです。
頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、確固たる誇りを持ちワイン造りを行い、高品質でバランスが良く、 上品かつ贅沢なワインを造っています。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社繊細で美しい味わいのバローロ リゼルヴァ良年のみ造られる稀少なエルヴィオ コーニョ最上級キュヴェ「ヴィーニャ エレナ」バローロ ヴィーニャ エレナ リゼルヴァ エルヴィオ コーニョBarolo Vigna Elena Riserva Cogno商品情報ワイン評論家のロバートパーカー氏が高く評価する家族経営のワイナリー。
一家が長年守り続けてきた大切な区画、「ヴィーニャ エレナ」で良年だけに造られる、年間生産量5,000本という稀少な最上級キュヴェ。
上質なピノ ノワールのワインを彷彿とさせ、高い熟成ポテンシャルが期待できるクラシカルなバローロです。
この年は『ワインエンスージアスト』97点、『ワインスペクテーター』97点、『デカンター』96点、『ファルスタッフ』96点、『ワインアドヴォケイト』95点、『ジェームズサックリング』95点と各誌で高評価を得ています（2017ヴィンテージ）。
「ロゼ」という稀少なネッビオーロのクローン品種を用いて仕立てています。
収量を制限し、最も大きい50hL入りのスラヴォニアンオークの大樽にて36ヵ月間熟成後、24ヵ月の瓶熟成を経て出荷されます。
クローン品種「ロゼ」の特徴でもある淡い色調の外観と、非常にデリケートかつ華やかなアロマが特徴です。
熟したサクランボやイチゴ、ラズベリー、カシスなどの赤系果実のアロマがグラスから溢れ出し、時間が経つごとに、ユーカリ、バラ、ミント、白コショウ、シナモン、トリュフ、リコリスなどの様々なニュアンスに富んだ複雑な香りが開いていきます。
しなやかで優しい口当たりで、程よく熟した果実味と円みのあるシルキーなタンニン、上質でしっかりとした酸が見事に調和した上品な味わいです。
バローロにとって難しいと言われる2014年ヴィンテージですが、ヴィーニャ・エレナは冷涼な気候の特徴を見事に表現した、エレガントで繊細なスタイルで、フィネスに富んだ美しい仕上がりとなっています。
ワインガイド評価『ワインエンスージアスト』97点（2017ヴィンテージ）非常に乾燥した年だったが、このヴィンテージは依然として印象的なエレガンスを保った。
ワインは、ワイルドチェリー、新鮮でドライなバラと乾燥したバラ、お香、野生のハーブ、香ばしいスパイスの魅力的なアロマで幕を開ける。
味わいは、深みのあるワイルドベリー、紅茶、砕いた石の核を持ち、しなやかなタンニンと引き締まった酸に支えられている。
飲み頃2025-2045年（2023年11月）【受賞歴】ワインエンスージアストで97点(2017)、ワインスペクテーターで97点(2017)、デカンターで96点(2017)、ファルスタッフで96点(2017)、ワインアドヴォケイトで95点(2017)、ジェームズサックリングで95点(2017)生産者情報エルヴィオ コーニョ Cognoエルヴィオ コーニョは、イタリアのピエモンテ州ノヴェッロ近郊、ブリッコ ラヴェーラの丘の頂上に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
コーニョ家は代々ワイン用のブドウ栽培を家業にしており、3代目エルヴィオ コーニョ氏によって1991年にワイナリーが創設されました。
ラヴェーラのの可能性を信じてワイン造りを開始「ジャコモ コンテルノ」「ブルーノ ジャコーザ」等と並ぶ伝統的なバローロのワイナリー、マルカリーニでブルナーテやラ セッラといった銘醸地のワインの醸造を担当してきたエルヴィオ コーニョ氏。
その時に培った知見や目利きの力により、故郷であるラヴェーラのポテンシャルの高さをいち早く発見。
マルカリーニに統合されていたブドウ畑を1990年に購入後、自身の名前『エルヴィオ コーニョ』のブランドでワイン造りを開始。
ラヴェーラの可能性を信じて情熱を持ってワイン造りを続けています。
先代から受け継がれる職人気質とテロワールへの深い愛情現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ コーニョ氏の娘ナディア女史と娘婿ヴァルテール フィッソーレ氏です。
先代から受け継がれる頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高品質でバランスが良く、上品かつ贅沢なワインを造っています。
農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な大樽を使用国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用。
ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的かつあくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。
また醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。
バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いてゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。
世界中の専門家から注目されるラヴェーラ飛躍の立役者彼らのワイン造りへの真摯な姿勢と、手掛けるワインの高い品質が評価され、アメリカの権威あるワイン評価誌、ワイン＆スピリッツ誌が主催する「ワイナリー オブ ザ イヤー2020」では、9度目の選出を果たすという快挙を達成。
それに加えイタリアのワイン評価誌、ガンベロ ロッソの「ヴィニ ディタリア」でも最高評価トレビッキエリをいくつも獲得など、気鋭のワイナリーとしてその地位を確立し、世界中の専門家から注目されるようになりました。
このコーニョの目覚ましい活躍によって、これまで無名であったラヴェーラの名は「バローロの優良産地」として広く認知されることに。
この地のポテンシャルにいち早く気づいたエルヴィオ コーニョは、まさにラヴェーラ飛躍の立役者とも言うべき生産者なのです。
17,600 円
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 Dolcetto D’alba Mandorlo Elvio Cognoエルヴィオ コーニョ （詳細はこちら）濃い紫の輝きを伴う明るいルビー色。
スミレ、熟したブラックベリーの果実味あふれるフルボディの豊かな味わい。
酸味と甘味のバランスが大変素晴らしく、フレッシュなタンニンが爽やかな印象。
750mlドルチェットイタリア・ピエモンテドルチェット ダルバDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社バローロの実力派造り手エルヴィオ コーニョピエモンテ土着品種を使用したフレッシュな果実味と豊かな味わい「ドルチェット ダルバ マンドルロ」ドルチェット ダルバ マンドルロ エルヴィオ コーニョDolcetto D’alba Mandorlo Elvio Cogno商品情報ワイン評論家のロバート パーカー氏が「まだあまり知られてはいないが、ピエモンテで最も素晴らしいワイナリーの一つである」と高く評価する家族経営のワイナリー。
ドルチェット ダルバ マンドルロは「コーニョの入門ワインとして多くの人に飲んでもらいたいからこそ時間と手間を惜しみなくかけてきた」というワイナリーの自信作。
生き生きとした果実味が口の中で溢れる豊かな味わいをお愉しみいただけます。
コーニョの入門ワインとして多くの人に飲んでもらいたい自信作ドルチェット ダルバ マンドルロは、イタリアの土着品種ドルチェット100％で造られています。
果実のピュアさを最大限に引き出す為にステンレスタンクのみで8ヵ月熟成。
シュール リーを60日、更に瓶内熟成6ヵ月を経て出荷されます。
現当主ヴァルテール氏が「コーニョの入門ワインとして多くの人に飲んでもらいたいからこそ時間と手間を惜しみなくかけてきた」と言う自信作です。
酸味と甘味のバランスが晴らしい、果実味が口の中で溢れる豊かな味わい外観は濃いルビーレッド。
グラスに注ぐと、ラズベリーやチェリーパイを思わせるフルーティーなアロマと、甘草や森の下草のニュアンスを伴った甘やかな香りが立ち上ります。
熟したベリーの果実味が口の中で溢れる豊かな味わい。
酸味と甘味のバランスが大変素晴らしく、余韻にはしっかりしたタンニンとアーモンドなど風味が漂う複雑で心地良いブーケが感じられます。
サラミ、トマトソースのパスタなどと相性抜群です。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで90点(2020)生産者情報エルヴィオ コーニョ Elvio Cognoエルヴィオ コーニョは、イタリアのピエモンテ州ノヴェッロ近郊、ブリッコ ラヴェーラの丘の頂上に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
コーニョ家は代々ワイン用のブドウ栽培を家業にしており、3代目エルヴィオ コーニョ氏によって1991年にワイナリーが創設されました。
ラヴェーラのの可能性を信じてワイン造りを開始「ジャコモ コンテルノ」「ブルーノ ジャコーザ」等と並ぶ伝統的なバローロのワイナリー、マルカリーニでブルナーテやラ セッラといった銘醸地のワインの醸造を担当してきたエルヴィオ コーニョ氏。
その時に培った知見や目利きの力により、故郷であるラヴェーラのポテンシャルの高さをいち早く発見。
マルカリーニに統合されていたブドウ畑を1990年に購入後、自身の名前『エルヴィオ コーニョ』のブランドでワイン造りを開始。
ラヴェーラの可能性を信じて情熱を持ってワイン造りを続けています。
先代から受け継がれる職人気質とテロワールへの深い愛情現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ コーニョ氏の娘ナディア女史と娘婿ヴァルテール フィッソーレ氏です。
先代から受け継がれる頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高品質でバランスが良く、上品かつ贅沢なワインを造っています。
農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な大樽を使用国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用。
ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的かつあくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。
また醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。
バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いてゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。
世界中の専門家から注目されるラヴェーラ飛躍の立役者彼らのワイン造りへの真摯な姿勢と、手掛けるワインの高い品質が評価され、アメリカの権威あるワイン評価誌、ワイン＆スピリッツ誌が主催する「ワイナリー オブ ザ イヤー2020」では、9度目の選出を果たすという快挙を達成。
それに加えイタリアのワイン評価誌、ガンベロ ロッソの「ヴィニ ディタリア」でも最高評価トレビッキエリをいくつも獲得など、気鋭のワイナリーとしてその地位を確立し、世界中の専門家から注目されるようになりました。
このコーニョの目覚ましい活躍によって、これまで無名であったラヴェーラの名は「バローロの優良産地」として広く認知されることに。
この地のポテンシャルにいち早く気づいたエルヴィオ コーニョは、まさにラヴェーラ飛躍の立役者とも言うべき生産者なのです。
2,838 円
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 Barolo Monvigliero Viberti Giovanniヴィベルティ ジョバンニ （詳細はこちら）淡いルビーレッド色。
小さな赤果実のアロマにドライフラワー、柑橘、ミネラルのニュアンス。
豊かな果実味があり、幅と奥行きのある味わい。
しっかりとした酸があり、優美で繊細な余韻が長く続く。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ヴェルドゥーノ村の優美で繊細なクリュバローロ「モンヴィリエーロ」バローロに100年根付き数々の単一畑を所有する歴史的生産者「ヴィベルティ ジョバンニ」バローロ モンヴィリエーロ ヴィベルティ ジョバンニBarolo Monvigliero Viberti Giovanni商品情報バローロ最北の村ヴェルドゥーノで造られるクリュ バローロバローロ村に100年根付き、8ヶ所もの単一畑を所有するバローロの造り手「ヴィベルティ ジョバンニ」のクリュバローロ「モンヴィリエーロ」。
小さな赤果実のアロマにドライフラワー、柑橘、ミネラルのニュアンス。
豊かな果実味があり、幅と奥行きのある味わい。
しっかりとした酸があり、優美で繊細な余韻が長く続きます。
唯一の契約畑で造るエレガンス王者のクリュ バローロ2024年2月、当主のクラウディオ ヴィベルティ氏にお話を聞きました。
「バローロ地区の中でタナロ川に近いヴェルドゥーノ村の畑です。
他のワインとキャップシールが違うように、モンヴィリエーロだけ契約畑のブドウで造っています。
ほぼタンニンがなく果実感と優しさのある味わいですね。
エレガンス性が非常に高くピノ ネロに近いです。
ヴィベルティが造るバローロの中ではエレガンスのチャンピオンと言えるでしょう」2024年2月にモンヴィリエーロ2018ヴィンテージを試飲しました。
輝く淡いガーネット。
赤系果実、バラなどの花、ミネラル、土、凝縮果実を感じる奥行きのあるクリーンな香り。
口当たりは非常にソフトで、香り同様の味わいが広がります。
複雑でありながら、チャーミングさのある軽やかな印象です。
まろやかな出汁感のようなニュアンスも感じます。
バローロ最北の村ヴェルドゥーノ、モンヴィリエーロのネッビオーロを使用。
収穫後、温度管理されたステンレスタンクで14〜16日間果皮とともにアルコール発酵を行います。
焦がさないフレンチオーク大樽で温度管理せずにマロラクティック発酵、最大24ヶ月間木樽で熟成を行います。
その後瓶内にて20ヶ月間熟成させてからリリース。
初ヴィンテージは2017年。
8ヶ所もの単一畑を所有「ヴィベルティ ジョバンニ」がバローロに所有する単一畑は8ヶ所あります。
ブリッコ デッレ ヴィオーレ、サン ピエトロ、ラ ヴォルタ、サン ポンジオ、フォッサーティ、アルバレッラ、ペルノ、モンヴィリエーロ。
主に栽培するネッビオーロに加えて、ドルチェット、バルベーラ、そして、少量のシャルドネが栽培されています。
ワインガイド評価『ワインアドヴォケイト』94＋点（2018ヴィンテージ）ジョヴァンニ ヴィベルティからのエキサイティングな新リリース。
2018年のバローロ モンヴィリエーロは非常にエレガントで上質。
スミレ、軽いスパイス、レッドカラントがプレスされており、この人気のあるMGAサイトの有名な評判に応えている。
このワインは生き生きとしている。
生産量は2,490本、マグナム67本。
飲み頃2024-2038年。
『ジェームズサックリング』92点（2018ヴィンテージ）透明でミネラル感があり、クローブ、ドライオレンジピール、香ばしいクランベリー、タマリンドの香り。
味わいはミディアムボディ、繊細なタンニンがある。
深みはあまりないが、ニュアンスがあり、落ち着いていて飲みやすい。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで94＋点(2018)、ジェームズサックリングで92点(2018)生産者情報ヴィベルティ ジョバンニ Viberti Giovanniヴィベルティワイナリーの物語は、アントニオ ヴィベルティがバローロ村にヴェルニェ地区に宿泊施設とともに、隣接するブドウ畑を購入した1923年に遡ります。
宿のレストランで提供するワインとしてドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロのワインの生産を始めたアントニオは、1927年には彼らの宿の名前でもあるフラッグシップワイン「バローロ ブォン パードレ」をリリース、1955年からは一般販売もスタートします。
1967年にアントニオの息子ジョヴァンニが彼の妻マリアとともに家業を引き継いでから、マリアの献身的なサポート、そして何より彼女の人柄と料理の腕によって家業はさらに発展します。
70年代から90年代にかけて畑の拡張、セラー設備の刷新、クリュバローロの生産、輸出など着実に成長を続けます。
2004年には、アルバの醸造学校を卒業した末の息子のクラウディオが3代目として家業に参加、代々受け継がれてきた伝統的ノウハウに加え、若く新しい感覚で新風を吹き込みます。
彼らが所有する計21ヘクタールのブドウ畑のほとんどがバローロ村の西側に位置します。
バローロの単一畑は、モンヴィリエーロやブリッコ デッレ ヴィオーレ、ラ ヴォルタなど8ヶ所に点在し、樹齢の平均は約30年、標高の平均は400〜500メートル。
ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、そして少量のシャルドネが栽培されています。
「ワインのクオリティの70％は畑仕事で決まる」という信念を持ち、収穫量の制限に加えサステナブルなアプローチによって環境も配慮しながらブドウの品質向上に努めています。
伝統と革新のバランスを大切にするというモットーで、醸造過程においても最先端のテクノロジーを採用しながらも、ブドウ本来の個性を最大限に生かすために最適な方法を用いています。
彼らにとってワイン造りはもちろん、彼らのルーツでもあるレストランの運営も切っても切り離せないものです。
レストランで提供する自慢の料理には、それに合わせた美味しいワインが必要だという思いでスタートしたワイン造り。
「ブォン パードレ」では1世紀もの間、地域の仲間たちや国内外からのゲストに、人と人の交流や、歓喜、幸せな瞬間が生まれてきました。
2019年には新たにレストランを開店、セラーが併設されたホスピタリティ施設の開業を控えるなど、創業100年を迎えた今もヴィベルティ家のホスピタリティの伝統と革新は続いています。
●ヴィベルティ ジョバンニの突撃インタビュー(2024年2月20日) テロワールを余すことなく表現するバローロの歴史的生産者「ヴィベルティ ジョバンニ」突撃インタビューはこちら＞＞
12,265 円
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 Ghemme Vigneti Costacurtaヴィニェーティ コスタクルタ （詳細はこちら）アルト ピエモンテ地域のシッツァーノ村に位置する"ヴィニェーティ コスタクルタ"が、2019年から造っているDOCGゲンメです。
アルト ピエモンテ地域に即した"コビアンコ"と呼ばれる果皮の比率の高いネッビオーロ クローンを100%を使用。
トーストしていないフレンチオーク樽で24ヶ月熟成しています。
スミレ、イチゴ、熟したチェリーの香り。
滑らかな口当たりの、ゲンメらしいエレガントな味わいに仕上げています！750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテゲンメDOCG赤自然派他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ果皮の厚いネッビオーロ クローン"コビアンコ"使用！ヴィニェーティ コスタクルタの滑らかな口当たりでエレガントなゲンメ！ゲンメ ヴィニェーティ コスタクルタGhemme Vigneti Costacurta商品情報アルト ピエモンテ地域のシッツァーノ村に位置する"ヴィニェーティ コスタクルタ"が、2019年から造っているDOCGゲンメです。
アルト ピエモンテ地域に即した"コビアンコ"と呼ばれる果皮の比率の高いネッビオーロ クローンを100%を使用。
トーストしていないフレンチオーク樽で24ヶ月熟成しています。
スミレ、イチゴ、熟したチェリーの香り。
滑らかな口当たりの、ゲンメらしいエレガントな味わいに仕上げています！トーストしていないフレンチオーク樽で24ヶ月熟成ブドウは2008年に植樹された、ネッビオーロ クローンの"コビアンコ"を100%使用。
畑はゲンメエリアにある海抜約300m、南西向きにある氷河堆積物と粘土質の土壌。
ブドウを手摘みで収穫。
畑とセラーで房の選別を実施。
除梗後ステンレスタンクで3週間マセレーション、マセレーション中はルモンタージュ行っています。
トーストしていないフレンチオーク樽で24ヶ月熟成。
ボトリング後に最低6ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
滑らかな口当たりのゲンメらしい華やな味わいオレンジのハイライトが入った、ザクロジュースのような深く濃い色調。
スミレ、イチゴ、熟したチェリーの香り。
フレッシュなミントやオークのニュアンスも。
エレガントでストラクチャーのある、滑らかな口当たり。
ブラックチェリーやストロベリージャムの風味で、洗練されたタンニンがあります。
野趣は控えたゲンメらしいエレガントな味わいです。
ローストや長時間煮込んだ肉料理やジビエと良く合います。
16-18度ほどでお楽しみ下さい。
アルト ピエモンテ地域の気候と土壌に即したネッビオーロ クローン"コビアンコ""コビアンコ"はアルト ピエモンテ地域の気候と土壌に即したネッビオーロ クローンです。
特徴のひとつは、房の大きさが中程度で果肉に対して果皮の比率が高く、アントシアニンとフラボノイドの量が多い一方、リンゴ酸の量が少ないのが特徴。
雨の多いエリアでも凝縮感があり、抽出もしっかりとできるよう選別されています。
畑の樹齢については、グイードが最初に購入した 0.5haの畑は1980年代の植樹ですが、それ以外はグイードが開墾して新たに植樹をしたものがほとんどです。
生産者情報ヴィニェーティ コスタクルタ Vigneti Costacurta造り手のグイード コスタクルタはミラノのデザイン専門学校を卒業後、広告会社などでアートディレクターやグラフィックデザイナーとして働いてきた。
その間グイードは自身のワインの世界への情熱を発見し、ソムリエのコースを受講、イタリア各地のワイナリーを訪問。
アルトピエモンテを初めて訪れたのは2017年のことで、それ以降何度か散策に来ては、この地域の（ワインの）ときに忘れられてきたポテンシャルに興味を持つようになる。
アルトピエモンテは19世紀の終わりには、ランゲやロエロよりも広い40000haのブドウ作付面積があったが、イタリアの近代化の流れの中で多くの農家が工場へと働きに行くようになり、現在の作付面積は5000haほど。
耕作放棄地となった畑はすべて雑木林に戻ってしまった。
本格的にブドウ畑を探し始め、ブドウ畑はあまり良い状態とは言えなかったが、まずはワインメーカーとして第一歩となる0.5haのゲンメの畑を2018年に購入する。
そこから少しずつ畑を購入したり、新しくブドウを植えたりしながら、現在ゲンメに2ha、シッツァーノに1haの畑を所有する。
上述の通り再興の始まったばかりの地域でもあり、グイードの畑も彼が植えた若い畑ばかりなので、ストラクチャーが出てくるにはまだ時間がかかるかもしれないが、丁寧な抽出を感じるテクスチャーのあるワイン造りを目指している。
また、この地で経験を重ねるうちに、ネッビオーロ、とくに”コビアンコ”と呼ばれるアルト・ピテモンテのクローンに興味を持ち、少しずつその栽培面積を増やしながらコビアンコのさらなる可能性を見出している。
4,950 円
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 Suri Barbera D'asti Villa Giadaヴィッラ ジャーダ （詳細はこちら）チェリーや赤い果実の豊かな香り、その後にスパイス香が広がります。
心地良いタンニンが円やかさを造りあげています。
若いうちから美味しく、また熟成に耐えるしっかりとしたボディを持っています。
750mlバルべーライタリア・ピエモンテバルベーラ ダスティDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
パシフィック洋行株式会社ヴィッラ ジャーダのハイコスパ秀逸バルベーラ！しっかりとしたボディとバランスの取れた魅力的な飲み心地スリ バルベーラ ダスティ ヴィッラ ジャーダSuri Barbera D'asti Villa Giada商品情報「スリのバルベーラの特徴は円やかで丸みがあって、酸味のバランスが取れている」2017年11月、ヴィッラジャーダのアンドレア ファッチオ氏にお話を伺いました。
「スリという意味は太陽があたる場所をという意味があります。
南向きの非常に良い斜面の畑です。
私の祖父は良く「良いワインが出来る場所を知るにはブドウを見る事も大事だが、スリ（太陽があたる場所）を探す事が重要だ」と常々言っていました。
スリのバルベーラの特徴は円やかで丸みがあって、酸味のバランスが取れている事です。
ステンレスタンクのみで醸造をします。
マセラシオンは10日間です。
バルベーラ特有の丸みがあって甘味のある質の良いタンニン分をしっかりと果皮から抽出します。
バルベーラがピエモンテの他のワインに比べて飲みやすく親しみやすさがあるのは、タンニンの質に特徴があるからだと思います。
」と話してくれました。
品種個性の良い特徴がギュッと詰まった魅力的なバルベーラチェリーや赤い果実の香りにほんのりと感じられるスパイスの香り。
香りのタッチは穏やかで粗野で無い綺麗な印象です。
飲むと、純度の高い果実感、バルベーラらしい甘味のあるタンニンが心地よい円やかさを形成しています。
厚みのありながら、重々しくなく飲み心地良いバランスの取れています。
スタンダードクラスながら品種個性の良い特徴がギュッと詰まった非常に魅力的なワインです。
是非一度試して頂きたい秀逸な出来映えのバルベーラです。
生産者情報ヴィッラ ジャーダ Villa Giada5代目にあたるアンドレア ファッチオ氏がニッツァモンフェラートで造る優良バルベーラピエモンテの生産地域の中心、アスティとアルバの間、カネッリに位置するヴィッラ ジャーダは1780年から家族経営でブドウ栽培を行っている200年以上の歴史を持つワイナリーです。
1989年頃から、5代目にあたるアンドレア ファッチオ氏が事業を引き継ぎ、醸造所をより近代的にし、熟成に樽を使用し、2014年にDOCGに昇格したニッツァモンフェラート地区で単一畑(クリュ)で優良バルベーラを造るなど、新しい世代、新しいプロジェクトをもって大きな転換期を迎えました。
1993年にエノロゴ ドナート・ラナティ氏とめぐり合い、約9年の間、醸造所の相談役として、アンドレア氏と共同作業を行ってきました。
バルベーラはミネラルを多く含んだ砂質交じりの粘土質と凝灰質の、12ヘクタールの自社畑で生産されています。
それを単一畑のみで醸造することによって、優れたこの畑の性質を最大限に表現することできます。
●ヴィッラ ジャーダの突撃インタビュー(2017年11月15日) DOCG昇格で大注目！「ニッツァ モンフェラート」で卓越した高品質バルベーラを産み出す新星「ヴィッラジャーダ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,365 円
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 Dolcetto D'alba G.D.VajraG.D.ヴァイラ （詳細はこちら）バローロ村の代表的造り手で、多くの醸造家を育てたG.D.ヴァイラの「ドルチェット ダルバ」です。
バローロの各畑で有機農法で育てられたドルチェットを使用。
ステンレスタンクでマセラシオンと発酵を行い、6ヶ月程度熟成しています。
チェリーやスミレの爽やかな香り。
みずみずしく豊かな果実味がとても美味な、ピュアで曇りのないドルチェット ダルバです！750mlドルチェットイタリア・ピエモンテドルチェット ダルバDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社みずみずしく豊かな果実味がとても美味！バローロ村の代表的造り手G.D.ヴァイラが有機ブドウで造る、ピュアで曇りのないドルチェット！ドルチェット ダルバ G.D.ヴァイラDolcetto D'alba G.D.Vajra商品情報バローロ村の代表的造り手で、多くの醸造家を育てたG.D.ヴァイラの「ドルチェット ダルバ」です。
バローロの各畑で有機農法で育てられたドルチェットを使用。
ステンレスタンクでマセラシオンと発酵を行い、6ヶ月程度熟成しています。
チェリーやスミレの爽やかな香り。
みずみずしく豊かな果実味がとても美味な、ピュアで曇りのないドルチェット ダルバです！青さやヴェジタルな要素の無いヴァイラのドルチェットG.D.ヴァイラではドルチェットを、バローロの各畑に少しずつ栽培。
ヴァイラではピエモンテでいち早く有機農法を導入。
ピエモンテの重要な伝統品種を大切に育てています。
ドルチェットの樹は標高が高く日照の多い区画に植えられているので、収穫時にはブドウから植物的風味が消えています。
青さやヴェジタルな要素が出ないのがヴァイラのドルチェットの特徴です。
木樽＆長期熟成は行わず、フレッシュさと明るさをキープ樹齢25-60年のドルチェットを使用。
9月にブドウを収穫。
ステンレスタンクで15-20日間のマセラシオンと発酵。
2回の澱引きを行ってからマロラクティック発酵させて6ヶ月程度熟成。
フレッシュさと明るさを大切にしているので木樽は不使用で、長い熟成も行っていません。
みずみずしく豊かな果実味がとても美味濃い紫の色調。
チェリーやスミレの爽やかな香り。
ブラックチェリー、バラ、ほんのりとしたハーブのアロマも。
エレガントでしなやかな質感で、青さやヴェジタルの要素がありません。
みずみずしく豊かな果実味がとても美味。
熟したタンニンと、フィニッシュには土のニュアンスが残ります。
ピュアで曇りのないドルチェット ダルバです。
生産者情報G.D.ヴァイラ G.D.Vajra現当主アルド・ヴァイラ氏とミレーナ婦人は非常に穏やかでピエモンテは勿論、他の産地の造り手からも慕われる人格者。
醸造や栽培の経験や知識を若い世代に伝えることを重視していて、若い醸造家達の憧れの存在にもなっている。
現在は息子のジュゼッペも参加し家族経営を続けている。
美しく均整の取れたスタイルのバローロ『ワインは美味しいのは当然で、“安全”で“清潔”で“美しい”ものでなければならない。
』そして、『リンゴジュースを飲んだらリンゴの味しかしてはいけない。
同じようにバローロを飲めばネッビオーロの味がすべき。
樽由来の甘味や香、そしてタンニンもバローロには必要ない。
』現にヴァイラのバローロは美しい均整の取れた酒質で素直にフルーツを感じさせる。
熟成と共に妖艶さを増していくがネッビオーらしさは崩れない。
発酵はステンレスタンク（一部大樽）で行っている。
自然酵母でゆっくりと発酵を進める。
タンクのあらゆるところで糖分が二酸化炭素を造り果帽を押し上げることが重要（1日に2回は足で櫂入れを行う）。
ネッビオーロはカベルネやメルローと違い果汁にアントシアニンや色々な要素（香味成分も果皮に多い）を含まないのでこのフォラトゥーラ（櫂入れ）は非常に大切。
特に樹齢の高いネッビオーロは収量が落ちるだけでなく、果実そのものが小さくなり、果汁に対する果皮のバランスが若い樹と比べて高くなる。
果皮の割合が高くなる訳でより一層フォラトゥーラが重要になってくる。
『果皮比率の高い高樹齢のネッビオーロは多くの要素をワインに与えます。
高樹齢であれば過度の抽出も必要なく適度なフォラトゥーラをしてあげるだけでバローロは偉大さを備えます。
』アルド氏は様々な挑戦を続けている。
醸造学校の卒業論文は“白ワインにおけるマロラクティック発酵”だったそうで、当時憧れていた品種リースリングを植樹。
ドイツ系リースリングと古い友人であるマルセル・ダイスの100年以上の畑から無作為に取った色々なクローンを植樹したそう。
『単一クローンでは複雑味を産まないのは明らかマルセル・ダイスは早くからそれに気付いていた』当初、全く売れなかったというリースリングは今ではランゲ地方だけでも14の造り手がリリースする人気品種となった。
ヴァイラは全ての品種で素晴しいワインを造っている。
中でもドルチェットは秀逸。
通常は収量が落ちる為30年程度で引き抜かれるがコステは50年、フォッサーティも27年程度と高樹齢。
ネッビオーロ同様ピュアで曇りのないワインでチェリーやスミレの香が爽やかに香るエレガントなドルチェットを造ります。
2,662 円
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 Langhe Rosso G.D.VajraG.D.ヴァイラ （詳細はこちら）各畑の若い樹を使って造られるカジュアルワイン。
余韻は短いがどんな料理にも合わせやすいピエモンテでは貴重なワインです。
18〜24ヵ月間、一部をステンレスタンクで、一部は木樽で熟成。
紫がかったルビー色。
エレガントで甘いフルーツの香りと同時に花やスパイスの豊かで調和のとれた香りが漂います。
750mlネッビオーロ、バルべーラ、ドルチェット、フレイザ、アルバロッサ、ピノ ネロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社バローロの醸造家G.D.ヴァイラが若い樹齢のブドウ6品種を混醸幅広く色々な料理に合わせやすいカジュアル赤ワイン「ランゲ ロッソ」ランゲ ロッソ G.D.ヴァイラLanghe Rosso G.D.Vajra商品情報GDヴァイラ現当主アルド ヴァイラとミレーナは穏やかでピエモンテは勿論、他の産地の造り手からも慕われる人格者。
醸造や栽培の経験を若い世代に伝えることにも力を入れていている。
現在は息子のジュゼッペが醸造を担当。
イシドロが栽培担当、家族でワイナリーを経営している。
同社はバローロ村の重要な畑「ブリッコ デッレ ヴィオーレ」の他、「フォッサーティ」「レ コステ」等最良の畑を多数所有している。
ランゲ ロッソは各畑の若い樹を使って造られる6品種を混醸したカジュアルワイン。
余韻は短いが幅広く色々な料理に合わせやすいピエモンテでは貴重なワインです。
生産者情報G.D.ヴァイラ G.D.Vajra現当主アルド・ヴァイラ氏とミレーナ婦人は非常に穏やかでピエモンテは勿論、他の産地の造り手からも慕われる人格者。
醸造や栽培の経験や知識を若い世代に伝えることを重視していて、若い醸造家達の憧れの存在にもなっている。
現在は息子のジュゼッペも参加し家族経営を続けている。
美しく均整の取れたスタイルのバローロ『ワインは美味しいのは当然で、“安全”で“清潔”で“美しい”ものでなければならない。
』そして、『リンゴジュースを飲んだらリンゴの味しかしてはいけない。
同じようにバローロを飲めばネッビオーロの味がすべき。
樽由来の甘味や香、そしてタンニンもバローロには必要ない。
』現にヴァイラのバローロは美しい均整の取れた酒質で素直にフルーツを感じさせる。
熟成と共に妖艶さを増していくがネッビオーらしさは崩れない。
発酵はステンレスタンク（一部大樽）で行っている。
自然酵母でゆっくりと発酵を進める。
タンクのあらゆるところで糖分が二酸化炭素を造り果帽を押し上げることが重要（1日に2回は足で櫂入れを行う）。
ネッビオーロはカベルネやメルローと違い果汁にアントシアニンや色々な要素（香味成分も果皮に多い）を含まないのでこのフォラトゥーラ（櫂入れ）は非常に大切。
特に樹齢の高いネッビオーロは収量が落ちるだけでなく、果実そのものが小さくなり、果汁に対する果皮のバランスが若い樹と比べて高くなる。
果皮の割合が高くなる訳でより一層フォラトゥーラが重要になってくる。
『果皮比率の高い高樹齢のネッビオーロは多くの要素をワインに与えます。
高樹齢であれば過度の抽出も必要なく適度なフォラトゥーラをしてあげるだけでバローロは偉大さを備えます。
』アルド氏は様々な挑戦を続けている。
醸造学校の卒業論文は“白ワインにおけるマロラクティック発酵”だったそうで、当時憧れていた品種リースリングを植樹。
ドイツ系リースリングと古い友人であるマルセル・ダイスの100年以上の畑から無作為に取った色々なクローンを植樹したそう。
『単一クローンでは複雑味を産まないのは明らかマルセル・ダイスは早くからそれに気付いていた』当初、全く売れなかったというリースリングは今ではランゲ地方だけでも14の造り手がリリースする人気品種となった。
ヴァイラは全ての品種で素晴しいワインを造っている。
中でもドルチェットは秀逸。
通常は収量が落ちる為30年程度で引き抜かれるがコステは50年、フォッサーティも27年程度と高樹齢。
ネッビオーロ同様ピュアで曇りのないワインでチェリーやスミレの香が爽やかに香るエレガントなドルチェットを造ります。
2,761 円
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 Suris Jvan Langhe Nebbiolo Icardiイカルディ （詳細はこちら）フランス産新樽にて15カ月間熟成。
美しく輝くややオレンジがかったルビー色。
濃い赤系果実の香りに、リコリス、ミント、スパイスなどの繊細な香りのアクセント。
赤系果実のしなやかでチャーミングな果実味に、落ち着いた酸味とシルキーなタンニンの余韻が長く続く、繊細でエレガントな味わいの重口赤ワインです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ「イカルディ」がネイヴェ村で造る樹齢25年のランゲ ネッビオーロ「スリス イヴァン」濃い赤系果実やスパイスに溢れるエレガントな味わいスリス イヴァン ランゲ ネッビオーロ イカルディSuris Jvan Langhe Nebbiolo Icardi商品情報銘醸地ランゲとモンフェッラートで100年以上続く自然派「イカルディ」が若いネッビオーロで造るランゲ ネッビオーロ「スリス イヴァン」。
濃い赤系果実や、リコリス、ミント、スパイスなどの香り溢れる、落ち着いた酸味のエレガントながら厚みのある味わいです。
ネイヴェ村の樹齢25年で造る親しみやすさ溢れるランゲ ネッビオーロ2023年5月に3代目マリアグラツィア氏にお話を聞きました。
「スリス イヴァンは、バルバレスコのネイヴェ村、樹齢25年の若いネッビオーロで造っています。
私たちはバルバレスコに使用するブドウの樹齢を40年以上と設定しているので、これはランゲ ネッビオーロとして使用しています。
スリス イヴァンとは、ピエモンテ方言で“イヴァンの笑顔”という意味です。
私たちイカルディ兄妹にとって最初の息子（甥っ子）であるイヴァンの名から取っています。
他にも、ルカとサラもいるので、彼らの名前のついたワインも造らないといけないですね（笑）。
開けてすぐ楽しめるワインです。
よりわかりやすい果実味を引き出すために、5000リットルの大樽で熟成しています。
エレガントさ、スパイシーさ、こなれたタンニンのある親しみやすい味わいです。
私たちは、こういうスタイルのワインを造りたかったんです」2023年5月にスリス イヴァン ランゲ ネッビオーロ2020ヴィンテージを試飲しました。
明るさと深さのあるルビー色。
赤い果実、黒い果実、花を感じるフレッシュで複雑な香り。
凝縮感もあります。
濃厚さ、エレガントさ、華やかさを兼ね備えた味わい。
こなれたタンニン。
チェリーやベリーをかじったようなジューシーさがあり、ややチョコレートのニュアンスを感じます。
繊細でエレガントな味わいの重口赤ワイン美しく輝くややオレンジがかったルビー色。
濃い赤系果実の香りに、リコリス、ミント、スパイスなどの繊細な香りのアクセント。
赤系果実のしなやかでチャーミングな果実味に、落ち着いた酸味とシルキーなタンニンの余韻が長く続く、繊細でエレガントな味わいの重口赤ワインです。
お食事に合わせる場合は、肉料理と是非！特ににラム肉との相性が抜群です！【受賞歴】ルカ マローニで93点(2021-2019)生産者情報イカルディ Icardi葡萄本来の力を引き出す造り手イカルディはイタリア、ピエモンテの銘釀地ランゲとモンフェッラートの境界線にあるカスティリオーネ ティネッラの地に1914年にブドウ栽培農家であったピエール イカルディによって誕生したワイナリーです。
現在は彼の子供であるクラウディオとマリア グラツィアに引き継がれ、クラウディオは醸造を、マリア グラツィアはセラーでの管理を行っています。
有機栽培によるテロワール表現した秀逸なワイン彼らはまず畑の拡大と改善に着手、75ヘクタールまで拡大された畑では質の向上に力を注ぎ、ワインの生産量を犠牲にしでも畑と実直なまでに向き合っています。
現在は有機栽培を行っており、畑の一部では実験的にビオディナミ農法にも着手しています。
健全な土地から生み出されたワインは、凝縮された南ピエモンテのテロワールと出会うことが出来る秀逸なワインをリリースしています。
●イカルディの突撃インタビュー(2023年5月16日) 絶妙な樽使いが引き出すエレガンス！バローロ、バルバレスコなど銘醸地に数々の高品質畑を所有！100年以上の歴史を持つ自然派「イカルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,179 円
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![]() Suris Jvan Langhe Nebbiolo Icardiイカルディ （詳細はこちら）フランス産新樽にて15カ月間熟成。
美しく輝くややオレンジがかったルビー色。
濃い赤系果実の香りに、リコリス、ミント、スパイスなどの繊細な香りのアクセント。
赤系果実のしなやかでチャーミングな果実味に、落ち着いた酸味とシルキーなタンニンの余韻が長く続く、繊細でエレガントな味わいの重口赤ワインです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ「イカルディ」がネイヴェ村で造る樹齢25年のランゲ ネッビオーロ「スリス イヴァン」濃い赤系果実やスパイスに溢れるエレガントな味わいスリス イヴァン ランゲ ネッビオーロ イカルディSuris Jvan Langhe Nebbiolo Icardi商品情報銘醸地ランゲとモンフェッラートで100年以上続く自然派「イカルディ」が若いネッビオーロで造るランゲ ネッビオーロ「スリス イヴァン」。
濃い赤系果実や、リコリス、ミント、スパイスなどの香り溢れる、落ち着いた酸味のエレガントながら厚みのある味わいです。
ネイヴェ村の樹齢25年で造る親しみやすさ溢れるランゲ ネッビオーロ2023年5月に3代目マリアグラツィア氏にお話を聞きました。
「スリス イヴァンは、バルバレスコのネイヴェ村、樹齢25年の若いネッビオーロで造っています。
私たちはバルバレスコに使用するブドウの樹齢を40年以上と設定しているので、これはランゲ ネッビオーロとして使用しています。
スリス イヴァンとは、ピエモンテ方言で“イヴァンの笑顔”という意味です。
私たちイカルディ兄妹にとって最初の息子（甥っ子）であるイヴァンの名から取っています。
他にも、ルカとサラもいるので、彼らの名前のついたワインも造らないといけないですね（笑）。
開けてすぐ楽しめるワインです。
よりわかりやすい果実味を引き出すために、5000リットルの大樽で熟成しています。
エレガントさ、スパイシーさ、こなれたタンニンのある親しみやすい味わいです。
私たちは、こういうスタイルのワインを造りたかったんです」2023年5月にスリス イヴァン ランゲ ネッビオーロ2020ヴィンテージを試飲しました。
明るさと深さのあるルビー色。
赤い果実、黒い果実、花を感じるフレッシュで複雑な香り。
凝縮感もあります。
濃厚さ、エレガントさ、華やかさを兼ね備えた味わい。
こなれたタンニン。
チェリーやベリーをかじったようなジューシーさがあり、ややチョコレートのニュアンスを感じます。
繊細でエレガントな味わいの重口赤ワイン美しく輝くややオレンジがかったルビー色。
濃い赤系果実の香りに、リコリス、ミント、スパイスなどの繊細な香りのアクセント。
赤系果実のしなやかでチャーミングな果実味に、落ち着いた酸味とシルキーなタンニンの余韻が長く続く、繊細でエレガントな味わいの重口赤ワインです。
お食事に合わせる場合は、肉料理と是非！特ににラム肉との相性が抜群です！【受賞歴】ルカ マローニで93点(2021-2019)生産者情報イカルディ Icardi葡萄本来の力を引き出す造り手イカルディはイタリア、ピエモンテの銘釀地ランゲとモンフェッラートの境界線にあるカスティリオーネ ティネッラの地に1914年にブドウ栽培農家であったピエール イカルディによって誕生したワイナリーです。
現在は彼の子供であるクラウディオとマリア グラツィアに引き継がれ、クラウディオは醸造を、マリア グラツィアはセラーでの管理を行っています。
有機栽培によるテロワール表現した秀逸なワイン彼らはまず畑の拡大と改善に着手、75ヘクタールまで拡大された畑では質の向上に力を注ぎ、ワインの生産量を犠牲にしでも畑と実直なまでに向き合っています。
現在は有機栽培を行っており、畑の一部では実験的にビオディナミ農法にも着手しています。
健全な土地から生み出されたワインは、凝縮された南ピエモンテのテロワールと出会うことが出来る秀逸なワインをリリースしています。
●イカルディの突撃インタビュー(2023年5月16日) 絶妙な樽使いが引き出すエレガンス！バローロ、バルバレスコなど銘醸地に数々の高品質畑を所有！100年以上の歴史を持つ自然派「イカルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,179 円
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