Kestener Riesling Qba Feinherb Meiererマイアーラー （詳細はこちら）パウリンスベルクとヘレンベルグ、2か所の畑の葡萄を使っています。
畑の土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。
触るとすぐに崩れる細かく砕かれた粘板岩土壌です。
葡萄の平均樹齢は30年。
標高150m、南東向きの斜面に位置しています。
収穫はちょうどよい糖度かつ、アルコール度数を低めに抑えるため、毎年、収穫時期の最初の週に行います。
ファインヘルプには貴腐菌のついた葡萄を少しだけ（5％）使います。
アルコール発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使いステンレスタンクで15度から20度に温度コントロールしながら行います。
マロラクティック発酵はしていません。
果実の甘さと酸のバランスが素晴らしく、軽やかで心地よい味わいです。
750mlリースリングドイツ・モーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
2,244 円
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 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spatlese Fritz Haagフリッツ ハーク （詳細はこちら）ユッファーとゾンネンウーアの畑を比較すると、ゾンネンウーアの方が粘板岩の岩盤比率が高く、深くまであるので、根が深く張らないと水分を得ることが出来ません。
長い根は25mにもなります。
ユッファーがジューシーなのに対し、ゾンネンウーアはエレガントです。
注意深く圧搾し、発酵させ、良質の澱と長い期間寝かせます。
モーゼルワインの真髄ここにあり！とうなずける傑出した品質。
上品なリースリングの香り、豊かでありながら繊細な味わい、見事な調和をもったワインです。
750mlリースリングドイツ・モーゼル・ブラウネベルガー甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
6,721 円
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 Teppo Riesling Mosel Fio Wineフィオ ワイン （詳細はこちら）ポルトガル、ドウロ地方の銘醸ニーポートとモーゼルのローター ケッタンのジョイント プロジェクト、フィオ ワインの「ピウ ピウ ペット ナット」 です。
銘醸畑「ゴルトトレプフェン」のリースリングを100％使用。
熟成はドイツ産オークの1000L大樽にて澱の上で12ヶ月行っています。
「時間をかけた丁寧なワイン造り」がコンセプトのワイン。
ライムなどの柑橘類やリースリング特有のフェノールの香り。
口に含むと優れた酸味とミネラルを感じます。
非常に密度の高い、滑らかで柔らかな味わいの単一畑リースリングです。
750mlリースリング100％ドイツ・モーゼルモーゼルクヴァリテーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス銘醸畑ゴルトトレプフェンのリースリング100％！モーゼルの老舗とポルトガル人気ニーポートのジョイント「フィオ ワイン」による大樽熟成ナチュラルワイン「テッポ リースリング モーゼル」テッポ リースリング モーゼル フィオ ワインTeppo Riesling Mosel Fio Wine商品情報ポルトガル、ドウロ地方の銘醸ニーポートとモーゼルのローター ケッタンのジョイント プロジェクト、フィオ ワインの「テッポ リースリング モーゼル」 です。
銘醸畑「ゴルトトレプフェン」のリースリングを100％使用。
ドイツ産オークの1000L大樽で12ヶ月熟成。
ライムなどの柑橘類やリースリング特有のフェノールの香り。
優れた酸味とミネラルを感じる美しい味わいの単一畑リースリングです。
清澄剤不使用、無濾過。
SO2は必要最少限銘醸畑「ゴルトトレプフェン」の平均樹齢35-40年リースリングを100%使用。
認証は取っていませんがサステナブル農法の方式で栽培されています。
収獲したブドウを1000Lのオーク樽（旧樽）で野生酵母を使って発酵。
ドイツ産オークの1000L大樽（旧樽）で12ヶ月熟成しています。
清澄剤不使用、無濾過、SO2は必要最少限の添加でボトリング。
ラベルに描かれたユニークな時計のイラストは、「時間をかけた丁寧なワイン造り」というコンセプトを表現しています。
2024年5月、「テッポ リースリング モーゼル2020」を試飲しました。
フレッシュな果実やリースリングらしい硬質ミネラルの香り。
綺麗な酸と旨みを感じる美しい味わい。
大樽熟成の柔らかさとクリーンさが素晴らしいバランスを見せる、ドライで上品な美味しさです。
モーゼルの急斜面から生まれるナチュラルワイン！フィオ ワイン Fio Wineフィオ ワインはポルトガル、ドウロ地方の銘醸 「ニーポート」の当主ディルク ニーポート氏、 息子のダニエル ニーポート氏、そしてモーゼル地方に5世代続くワイナリー 「ローター・ケッタン」の当主フィリップ ケッタン氏が2016年に立ち上げたジョイント プロジェクト。
ピースポート村ゴルトトレプフェンを中心とした畑から、それぞれの経験に根ざした自由な発想で、 個性的なワインを生み出しています。
ピースポート村の急斜面で育まれた品質の高いブドウの味わいを素直に表現するためフィオ ワインでは出来る限り人的介入を控えた、ナチュラルなワイン造りを心がけています。
畑作業では除草剤や殺虫剤は使わず全て手作業。
醸造はリースリングの熟成に大樽（1,000L）使い、基本的に長期熟成を行っています。
清澄剤不使用、無濾過でSO2は必要最小限、もしくは無添加です。
3,300 円
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 Saar Riesling Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）ザールのみのブドウを使用。
ザールの土壌は粘板岩だけでなく、火山土壌が混じるのが特徴。
エントリーレベルのワインとはいえ、グランクリュの風格を垣間見せている。
750mlリースリングドイツ・モーゼル白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌグラン クリュの風格を垣間見せるエントリーワインファン フォルクセンがザールのブドウのみで造るザール リースリングザール リースリング ファン フォルクセンSaar Riesling Van Volxem商品情報ドイツのザール、ヴィルティンゲンの中心部に位置するファン フォルクセンが、ザールの各地の畑（南向き）で造る「ザール リースリング」です。
シーファー リースリングは、モーゼルのブドウも使っているのに対して、ザール リースリングはザールのブドウのみ使用して造られます。
ザールの土壌は粘板岩だけではなく、流紋岩、珪質斑岩、硬砂岩などの火山性土壌が混じるのが特徴です。
樹齢30年以上の急斜面で育ったワインは、エントリーレベルとはいえ、すでにグラン クリュの風格を垣間見せています。
手作業で収穫し、選別を経て最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾します。
ステンレスタンクで発酵。
酵母は野生酵母のみ。
培養酵母、酵母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使用しません。
ステンレスタンクで6〜7ヶ月間熟成。
生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
3,960 円
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Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Weingut Wwe.dr. H. Thanischドクター ターニッシュ （詳細はこちら）傾斜60°の非常に険しい急斜面で南南西向きの畑。
ブドウは接ぎ木のされていない樹齢の高いもの。
手摘みで収穫 選果、小さい木樽で熟成。
ドイツ最高のワインの一つ。
黄色いフルーツのアロマ、エレガント、何層にも重なるフレーバー 。
まさに神の雫！750mlリースリングドイツ・モーゼル・ベルンカステルアウスレーゼ甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
9,438 円
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 Selbach-Oster Zeltinger Schlossberg Spatlese Trocken Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。
現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。
醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。
「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。
プラムや完熟洋ナシのアロマにスパイス、ミネラルやオレンジピールのヒント。
完熟な桃やプラムを連想させる果実味にハーブの風味や塩味も楽しめる複雑で上質なドライリースリング。
畑：モーゼル川を見下ろすツェルティンゲン村のシュロスベルグ畑。
南向きの急斜面。
分解された有機物の微粒子や粘土を含む、デボン紀のブルー・スレート（青色などの粘板岩土壌）層が2mあり、その下にもろいミネラル豊かなスレートの基盤がある。
ブドウの根はこの基盤まで伸びる。
栽培・収穫：平均樹齢35年。
棒仕立て。
植密度6,000本/ha。
収量60hl/ha。
サステイナブル栽培。
10月下旬に手摘み収穫。
年産820本。
醸造・熟成：直接圧搾。
古いフーダー樽（1,000L）にて12 14℃で発酵。
天然酵母使用。
フーダー樽にて8カ月熟成。
750mlリースリングドイツ・モーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
5,192 円
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 Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Auslese＊ Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。
現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。
醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。
「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。
商品名の「*」はゼルバッハ自慢の厳選された上級キュヴェを示す。
平均樹齢90年の区画のブドウを使用。
ホワイトピーチやアプリコットに蜂蜜のアロマ。
濃密でシルキーなテクスチャーで、キレイな酸がバランスをもたらし、エレガントな余韻が長く続く。
畑：ツェルティンゲン村のゾンネンウーア（日時計）は、モーゼル川に面した非常に傾斜のきつい畑。
標高120m。
南向き。
分解された有機物の微粒子を含む、デボン紀のブルー・スレート（青色などの粘板岩土壌）層が1mあり、その下にもろいミネラル豊かなスレートの基盤がある。
ブドウの根はこの基盤まで伸びる。
栽培・収穫：平均樹齢90年。
棒仕立て。
植密度10,000本/ha。
収量40hl/ha。
サステイナブル栽培。
10月下旬に手摘み収穫。
醸造・熟成：直接圧搾。
古いフーダー樽（1,000L）にて12 14℃で発酵。
天然酵母使用。
フーダー樽にて5カ月熟成。
750mlリースリングドイツ・モーゼル甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
7,359 円
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 Graben Gg Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。
現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。
醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。
「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。
最高の辛口ワイン「グローセス・ゲヴェクス」の呼称をもつ、極めてエレガントで上質なリースリング。
シュペートレーゼ相当の完熟したブドウを使用した豊かな味わい。
生産者の力量が見事に発揮された一本。
畑：ベルンカステル村、グラーベンという畑。
大西洋の影響を受けた温暖な気候。
風化したスレート粘板岩（シーファー）の土壌。
栽培・収穫：平均樹齢80年（自根）。
棒仕立て。
サステイナブル栽培。
10月下旬に、選果をしながら、完熟なブドウのみを手摘み収穫。
年産1,350本。
醸造・熟成：直接圧搾。
天然酵母使用。
長期シュールリー熟成。
無清澄。
テロワール重視の「ハンズオフ」醸造。
受賞歴：2020 ワインアドヴォケイト 93pt Week 4 ( 2022/08 )750mlリースリングドイツ・モーゼルクヴァリテーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
6,600 円
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Piesporter Michelsberg Q.b.a. Weinkellerei Klostor Gmbhクロスター醸造所 （詳細はこちら）モーゼルワインの中で最も有名なピースポート村のやや甘口ワイン。
すっきりとした酸味と甘さのバランスが絶妙、フレッシュで爽やかな味わいです。
750mlミュラー トゥルガウ、リースリングドイツ・モーゼルクヴァリテーツヴァインQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
1,232 円
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 rziger W rzgarten Kabinett Karl Erbesカール エルベス家 （詳細はこちら）洗練された上品な味わいをもつモーゼルカビネットの逸品。
稲葉用のカビネットは、クランクライ（十字架の下）と呼ばれる場所の上からのもので、この畑はしっかりとした酸とエクスレ度のアップが特徴です。
〔スクリューキャップ〕750mlリースリングドイツ・モーゼルカビネット白 67g/L 7.5g/L ※記載の数値は2011ヴィンテージのものです他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ユルツィガー ヴュルツガルテン カビネット カール エルベス家 rziger W rzgarten Kabinett Karl Erbes生産者情報カール エルベス家 Karl Erbes評価があがっても、価格はそのまま。
だから同評価レベルの生産者と比べ、価格は約半分。
セラーで熟成したワインも、価格はほぼ同じ。
モーゼルで、品質の高さとコストパフォーマンスの良さでカール エルベス家の右に出るものはいない！！「モーゼル ファイン ワインズ2013.10」の2012VTレポートで、ほとんど全てのワインが90点以上の高得点。
これは、5房生産者ドクター ローゼンなどよりもずっと高い評価です。
「モーゼル ファイン ワインズ」は、ジャン フィッシュ（Jean Fisch）とデイヴィッド ライ
2,156 円
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 Sauvignon Blanc QbA Trocken Weingut Juliusspitalユリウスシュピタール （詳細はこちら）厳選されたソーヴィニヨン・ブランで造られる辛口ワイン。
特別な注意を払ってつくられている。
ステンレスタンクで低温発酵を行う。
エレガントなアロマがあり、オレンジの皮やピーチ、スパイス、キャラメルなどの複雑な香り。
酸のキレが良く、爽やかな中にうまみが詰まったワイン。
【ソーヴィニヨン・ブラン100%】（参照：輸入元）750mlソーヴィニョン ブランドイツ・フランケンQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
3,025 円
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Wurzburger Silvaner Trocken Burgerspitalビュルガーシュピタール （詳細はこちら）1316年にヴュルツブルグの城門前に貧困に苦しむ人々の療養のための屋敷を構え、そこでワイン造りを始めた事がワイナリーの起源とされます。
現在ではワインは療養所の経営基盤として療養所を支えています。
平均収量60hl/ha。
9日間の醗酵、4週間、オリに接触させてワインを寝かせ、まろやかな味わいを加えます。
その後3ヶ月間、ステンレスタンクで熟成。
洋梨や柑橘系の果実を思わせるデリケートなアロマと、フレッシュな酸味が楽しめます。
ミントやレモン、ミラベル(甘いプラム)を思わせる上品な香り。
凝縮感のあるしっかりとした骨格のあるワインです。
750mlシルヴァーナードイツ・フランケントロッケン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
3,333 円
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 Sylvaner Weingut Weigandヴァイングート ヴァイガント （詳細はこちら）フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナー。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。
まろやかで綺麗なアタックに、熟したリンゴを食べたときのような、心地の良い味わい。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合います。
750mlシルヴァーナードイツ・フランケン・イプホーヘンフランケン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社たっぷりの旨味とジューシーな酸味！フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが奏でる、心地の良い味わいのシルヴァーナー！シルヴァーナー ヴァイングート ヴァイガントSylvaner Weingut Weigand商品情報フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢60年のブドウから造るシルヴァーナー。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合う、熟したリンゴを食べたときのような心地の良い味わいです！フードルで9ヶ月間発酵と熟成ブドウはビオディナミで育てた平均樹齢60年のシルヴァーナー100%使用。
9月12日に手摘みで丁寧に収穫。
低い酸度を保つため直接圧搾しています。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
アフターの心地よさも光る逸品クリアなグリーンイエロー色の外観。
すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。
まろやかで綺麗なアタックに、熟したリンゴを食べたときのような、心地の良い味わい。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合っています！高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭ヴァイングート ヴァイガント Weingut Weigand「ヴァイングート ヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。
先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディ ヴァイガントが2018年から引き継ぎました。
先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。
全てのブドウが40-60年の高樹齢ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。
アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。
自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。
この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。
ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。
それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。
清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。
土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。
砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。
この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。
すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。
セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。
プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。
また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
3,300 円
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 Muller Thurgau Weingut Weigandヴァイングート ヴァイガント （詳細はこちら）フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナーです。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
清涼感溢れるアタック、綺麗な酸味が溶け込み上品な味わい。
塩味を帯びたミネラル感とピールの苦みがアクセントとなっています。
アフターの心地よさも光る逸品です。
750mlミュラー トゥルガウドイツ・フランケン・イプホーヘンフランケン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社綺麗な酸味が溶け込んだ上品な味わい！フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが仕立てた、清涼感溢れるミュラートゥルガウ！ミュラートゥルガウ ヴァイングート ヴァイガントMuller Thurgau Weingut Weigand商品情報フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナー。
綺麗な酸味が溶け込んだ上品な味わいの清涼感溢れるミュラートゥルガウです！フードルで9ヶ月間発酵と熟成ブドウはビオディナミで育てた平均樹齢45年のシルヴァーナー100%使用。
9月12日に手摘みで丁寧に収穫。
低い酸度を保つため直接圧搾しています。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
アフターの心地よさも光る逸品ぶんたん（ザボン）やスウィーティ、黄リンゴ、アスパラガスのベジー香。
清涼感溢れるアタック、綺麗な酸味が溶け込み上品な味わい。
塩味を帯びたミネラル感とピールの苦みがアクセントとなっています。
アフターの心地よさも光る逸品です。
高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭ヴァイングート ヴァイガント Weingut Weigand「ヴァイングート ヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。
先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディ ヴァイガントが2018年から引き継ぎました。
先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。
全てのブドウが40-60年の高樹齢ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。
アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。
自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。
この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。
ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。
それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。
清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。
土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。
砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。
この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。
すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。
セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。
プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。
また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
3,300 円
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 Sylvaner Qba Trocken Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）日本人醸造家が手掛けるファルツのハインフェルドにある、コッホ家が経営するワイングート「ベルンハルト コッホ」のシルヴァーナーです。
ドイツの家庭消費用として一般的な1000mlボトルです。
リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、毎日の食事に最適な、おだやかな酸味と優しくフルーティな果実味が魅力的な白ワインです！1000mlシルヴァーナードイツ・ファルツファルツ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉食事に最適なおだやかな酸味と優しくフルーティな果実味が魅力！ファルツのベルンハルト コッホが仕立てた、シルヴァーナー1000mlボトル！シルヴァーナー クーベーアー トロッケン ベルンハルト コッホSylvaner Qba Trocken Bernhard Koch商品情報日本人醸造家が手掛けるファルツのハインフェルドにある、コッホ家が経営するワイングート「ベルンハルト コッホ」のシルヴァーナーです。
ドイツの家庭消費用として一般的な1000mlボトルです。
リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、毎日の食事に最適な、おだやかな酸味と優しくフルーティな果実味が魅力的な白ワインです！ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えていません。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理をしていません。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを実施。
「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
」と彼女は語っています。
このシルヴァーナーは、毎日飲むのに最適な、フルーティーでソフトな白ワインです。
リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、口当たりはとても柔らかく、おだやかな酸味と優しくフルーティーな果実味で、味わいはバランス良く調和がとれています。
是非、普段の食卓でお料理と一緒にお楽しみ下さい。
生産者情報ベルンハルト コッホ Bernhard Koch1610年からワイン造りをする名家ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていたという名家です。
売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。
1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。
2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。
栽培する葡萄品種50haの畑に植えられている葡萄は、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどです。
その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。
お客さんがワイナリーにきた際に、甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるようにという考えで、多品種を栽培しています。
コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さんベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。
｢幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末からコッホで働いています。
普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。
ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
｣ラインガウの名門、ゲオルグ ブロイヤーで9ヶ月、アールのマイヤー ネーケルで3年間の研修の後国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得しました。
ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12〜13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。
畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。
醸造のクラスでは25人中、女性は自分1人でした。
また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。
そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。
その後、コッホで働くようになり、ケラーマイスターとして現在まで6年間勤めています。
｣ストイックなまでのこだわりワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター（無ろ過）、白はベントナイト処理（タンパク質除去）を行いません。
低価格帯のワインにも1つ1つタンパク質沈殿率のチェックを行っています。
｢低価格帯のワインにも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
｣と力説する醸造責任者の坂田さん。
2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム2019」で4房、「ゴーミヨ2019」で4房、｢アイヒェルマン2019｣で3星など多くのワインガイドに誌で高い評価をもらっています。
2,068 円
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 Nero Bianco Seckingerゼッキンガー （詳細はこちら）自然酵母。
ムスカテラーは手摘みで収穫後、アロマと旨味を抽出するため軽く破砕し、2週間半マセレーション発酵。
ヴァイスブルグンダーは手摘みで収穫後、全房プレス。
それぞれのブドウを3000Lの大樽で10ヶ月間熟成。
瓶詰め前にアッサンブラージュ。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
少し白濁した外観。
八朔やレモンピール、セルフィーユに南国フルーツを思わせるアロマティックな香り。
少し粘性のある旨味のあるアタックにキュッと引き締まった酸味。
アロマとミネラル感が残り、爽やかな余韻が残ります。
オリーブオイルなど爽やかな香りのある料理とおすすめです。
[犬ラベル]750mlムスカテラー、ヴァイスブルグンダードイツ・ファルツ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
Klein aber Wein株式会社
3,960 円
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 White Vineyard Morio Muskat Karl Pfaffmannカール ファフマン （詳細はこちら）マスカットを思わせる豊かな香りが魅力的なすっきりとしたやや甘口の白。
ファルツ南部の気候は温暖で非常に日照が良く、山脈とライン川に囲まれているため、安定した恵まれた気候条件にあります。
土壌はレス（粘土）とロームが主体です。
モリオ ムスカートはペーター モリオによりピノ ブランとゲルバー ムスカテラーを交配して出来た品種で、マスカットを思わせる豊かでリッチなアロマが特徴的です。
収穫した葡萄をやわらかく圧搾し、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵、熟成させます。
はっきりと分かる花のアロマ、少しエキゾティックなニュアンスも感じられます。
エルダーフラワーに加え、微かにレモンのアロマが混ざります。
口に含むとエルダーフラワーのフレイバーがより強く感じられ、非常にクリーンでフレッシュです。
ほんのりとした甘さが非常に心地よく染みわたります。
750mlモリオ ムスカートドイツ・ファルツファルツQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
1,529 円
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 Silvaner Sp tlese Trocken ☆☆☆ Weingut Reinhold Cornelia Schneiderワイングート ラインホールト コーネリア シュナイダー （詳細はこちら）畑は標高200mの高台に位置し、土壌はレス（黄土）です。
葡萄の栽培には殺虫剤や化学肥料を一切使用していません。
手摘みで収穫した葡萄は除梗せず全房のまま優しくプレスします。
発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで15度の低温で4か月かけてゆっくりと行います。
熟成も同じステンレスタンクで約11ヶ月行います。
甘いメロンやブラックベリーの力強くスパイシーアロマがあります。
口に含むと透明感のあるハーブや洋梨のフレイバーが広がります。
長い余韻が感じられます。
750mlシルヴァーナードイツ・バーデンバーデン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
2,695 円
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![]() Silvaner Sp tlese Trocken ☆☆☆ Weingut Reinhold Cornelia Schneiderワイングート ラインホールト コーネリア シュナイダー （詳細はこちら）畑は標高200mの高台に位置し、土壌はレス（黄土）です。
葡萄の栽培には殺虫剤や化学肥料を一切使用していません。
手摘みで収穫した葡萄は除梗せず全房のまま優しくプレスします。
発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで15度の低温で4か月かけてゆっくりと行います。
熟成も同じステンレスタンクで約11ヶ月行います。
甘いメロンやブラックベリーの力強くスパイシーアロマがあります。
口に含むと透明感のあるハーブや洋梨のフレイバーが広がります。
長い余韻が感じられます。
750mlシルヴァーナードイツ・バーデンバーデン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
2,695 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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