La Vila Friulano Lis Nerisリス ネリス （詳細はこちら）ローマンズ地区の畑フェウディより手摘みで収穫。
平均樹齢20年。
ステンレスタンクで20〜22℃に保ちながら発酵。
熟成はステンレスタンクとフレンチ・オークの500 樽でシュールリーで11ヶ月間、しばらく落ち着かせた後瓶詰めして12ヶ月間。
白い花や火打ち石の香りが特徴的。
筋の通った酸が豊かなアロマとバルサムを伴う味わいを上手くまとめている。
平均年間生産数13,000本。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアイソンツォ デル フリウリDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー花や果物の甘い香り、酸とミネラルのバランスが心地いいエレガント白ラ ヴィラ フリウラーノ リス ネリスLa Vila Friulano Lis Neris商品情報現オーナーのアルヴァーロ・ペコラーリ氏の四代前の祖先が、北はスロヴェニアとの国境に接し南にはイソンツォ川の川岸が広がるサン・ロレンツィオ・イソンティーノに居を構えワイン造りを始めたのは19世紀終盤でした。
1990年代に入り、畑・醸造・熟成の全過程において大きな改革を行い現在のリス・ネリス社のワインのスタイルを築き上げました。
リス・ネリス社はグリス、ピコル、ユローサ、ネリスと呼ばれる4つのブドウ畑を所有しています。
カンティーナには最新の設備を導入し、最適な環境下で完熟したブドウはエレガントで洗練されたワインへと生まれ変わります。
石灰質砂礫質の土壌でグイヨーで仕立てられています。
収穫は9月頃、ローマンズ地区のフェウディの畑よりブドウを選別し、手摘みで行われます。
ステンレスタンクで20-22℃を保ちながらアルコール発酵させます。
熟成はステンレスタンクとフレンチオークの500リットル樽でシュールリーで11ヵ月間、しばらく落ち着かせた後、瓶詰めして最低12ヶ月間瓶内熟成をします。
サンブーカなどの白い花の香り、丸みのある塩味が特徴的で、控え目な酸とのバランスがいいワインです。
サン・ダニエーレの生ハムや幅広いメイン料理に合わせていただけます。
生産者情報リス ネリス Lis Neris1879年創業。
家族経営を貫くフリウリ有数のワイナリーリス ネリス社は北はスロヴェニアとの国境に接し、南にはイソンツォ川の川岸が広がるサンテンロレンツォ イソンティーノにあります。
この土地は昔、東アルプスの氷河から流れ出た水によって侵食された台地で石灰質土壌を有します。
リス ネリスのワイン造りは4世代前の1879年に始まり、以来家族経営を貫くワイナリーです。
1990年代に入り4代目オーナーのアルヴァーロ ペコラーリ氏によって畑、醸造、熟成まで全過程において大きな改革を行い現在のリス ネリスのワインスタイルを築き上げフリウリでも有数の知名度を誇るワイナリーとなりました。
大胆な剪定と密植、そして低い収穫量によって生まれた完熟したぶどうからは、力強く濃厚でありながらもエレガントな味わいのワインが造られています。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味1993年まで「フランチェスコ ペコラーリ」というワイナリー名でしたが、1994年に「リス ネリス」というワイナリー名に変更しました。
リス ネリスとは一般的なイタリア語の特徴とは異なるフリウリ独自の言葉で、創業時、一番最初に購入した区画に付けられていた名前です。
1700年代は個々の畑に名前をつけなければならず、当時の人間が呼んでいた畑名「リス ネリス」がそのまま地図中に残っていました。
歴史的に約500年間オーストリアの支配下にあったフリウリでは、イタリア語でもない、オーストリア語でもない独自の言語が発達していた歴史があります。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味があり、畑で働いていたのは男性よりも女性が多く、その女性たちが黒い服を着ての作業をしていた事から付けられたと記録が残っています。
リス ネリスはGRIS、PICOL、JUROSA、NERIS と呼ばれる4つのブドウ畑を所有、全ての畑で苗木はこの地方らしく非常に狭い間隔で植えられています。
ブドウ一粒一粒に更なる力を与えるために大胆な剪定（間引き）が施され、ヘクタール当たりの収穫量は非常に低く押さえられています。
●リス ネリスの突撃インタビュー(2019年5月17日)　プロフェッショナルも注目する優美で滑らかな深み！フリウリ有数の名門家族経営カンティーナ「リスネリス」突撃インタビューはこちら＞＞

Organic Sauvignon Blanc Valle Casablanca Novasノヴァス （詳細はこちら）オーガニック750mlソーヴィニョン ブランチリ・アコンカグアカサブランカ ヴァレーAVA白オ-ガニック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Taburnum Terre De Viennae Collines Rhodaniennes Seyssuel Les Vins De Vienneレ ヴァン ド ヴィエンヌ （詳細はこちら）特別な土壌で造られるヴィオニエ。
香り豊かで芳醇な果実。
卓越したバランス。
750mlヴィオニエフランス・コート デュ ローヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEこれぞ由緒正しきヴィオニエ！タビュルナム テール ド ヴィエナエ デ コリンヌ ローダニエンヌ セイシュエル レ ヴァン ド ヴィエンヌTaburnum Terre De Viennae Collines Rhodaniennes Seyssuel Les Vins De Vienne商品情報セイシュエルの丘は、ローマ時代から存在する歴史の古い畑で、フィロキセラ以前は、コート・ロティよりはるかに評価が高いものでした。
ローヌ河を挟んでコート・ロティの対岸に位置。
蛇行するローヌ河がこの付近では最も狭くなっており（700m）、これが独特の地中海気候（Micro-Climat）を生み出しています。
渓谷にあるこの急斜面は強風が吹くため、葉や果実にとってカビや害虫による被害が極めて少ないエリアです。
現在では13のドメーヌがセイシュエルの丘に畑を所有し、ワイン造りを行っています。
全30ha中、LES VINS DE VIENNEが11haを所有しています。
これぞヴィオニエと呼べる厚みのある果実とエキゾチックな風味。
世界中でヴィオニエは栽培されていますが、これこそオリジン！生産者情報レ ヴァン ド ヴィエンヌ Les Vins De Vienne今、最も評価を上げている北ローヌの醸造家、フランソワ・ヴィラール氏、ピエール・ガイヤール氏、イヴ・キュイユロン氏が一緒に造ったワイン。

Madloba Blanc Paul Esteveポール エステヴェ （詳細はこちら）フランス　リヨンのワイナリー。
ポールはジョージアに長い期間を何回も行き徹底的にクヴェヴリに対しての理解を深めすべての樽をやめアンフォラを土に埋め造り始めました。
畑は馬が耕し土地にむかいあいながら造られた自然のワインはたちまちフランスで話題に。
マドロバはジョージア語でありがとうという意味。
ジョージアに感謝をこめてつくられ、絵は彼がジョージアから帰りたくないといってクヴェヴリからでてこなかった実話。
彼のやさしさがにじみ出る。
ぶどうは、馬に寄って耕された土で自然に育てられ、手で収穫、選別します。
、土に埋めた400リットルのアンフォラ、6ヶ月の発酵と6ヶ月の熟成。
無添加。
SO2ゼロ。
ノンフィルター。
ベルガモットやレモンのアロマ。
柑橘のフレッシュジュースのようで、美しいタンニンも。
750mlヴィオニエ、マルサンヌフランス・その他フランスVdF白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ノンナアンドシディ

Paysan Chardonnay Jacks' Hill Monterey County I. Brand & Familyアイ ブランド アンド ファミリー （詳細はこちら）シャルドネは主にサリナス川の東側、Sleepy Hollow North の真東にある Jacks Hillの麓にある、いくつかの畑のブレンドです。
この近辺の畑は、酸化鉄を多く含む土壌が特徴です。
101 14 と 3309 の台木に Clone 4 と 76 が使われています。
この他に、台木こそは不明ですが、樹齢 35 年のウェンテ・クローンも使われます。
ここにSanta Lucia Highlands の北部の畑に実る Clone 17（Robert Young) のブドウを少量ブレンドしています。
すべての畑は冷涼な気候に属しています。
低めのブリックスでまだブドウにレッシュな酸が残っている状態で収穫を行い、プレスした果汁はタンクに移動させ、低温で 24 時間澱を沈殿させます。
発酵はオーク旧樽、そして新旧のパンチョンとステンレスタンクで行いました。
その後樽（50％）、コンクリートタンク（40％），タンク（10％）にて 7 ヶ月間熟成させ、一部は MLFを行いました。
冷涼な気候と酸化鉄を含む独特な花崗岩土壌が、このクリーンでクリスプなシャブリのようなシャルドネのベースになっています。
一口飲むごとに酸とミネラルのバランスの良さが感じられます。
レモンのスプレッド、ブリオッシュのトーストのアロマがあります。
口に含むと火打ち石、湿った火薬、カモミール等を感じます。
余韻は鮮明で、キニーネのタルトを思わせるようなバランス良い酸があります。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・サン フランシスコ ベイ・モントレーモントレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Dutton Ranch Chardonnay Patz And Hallパッツ アンド ホール （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ロシアン リヴァー ヴァレー・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Chateau Du Barail Blanc Chateau Du Barailシャトー デュ バレイユ （詳細はこちら）ボルドーで100年以上のブドウ栽培の歴史を誇るユング家が化学物質の使用を極力抑えた農法で生み出す白ワイン。
完熟した果実の風味を伴った繊細で滑らかな口当たりです。
750mlソーヴィニョン ブラン、セミヨン、ミュスカデルフランス・ボルドーボルドーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Verdicchio di Matelica La Monacescaラ モナチェスカ （詳細はこちら）マテリカは以前塩の生産で栄えた小さな街。
内陸部に位置し標高も高く冷涼な環境が特徴。
モナチェスカの畑はマテリカの街を見下ろす丘の上部に位置し、以前は塩田であった。
その特異な条件を生かしミネラリーで酸度の高さと共に高い熟度を併せ持ち、アニスや、石油のような独特の風味を持つ唯一無二のワインを産んでいる。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ ディ マテリカDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社美しいミネラルと塩味を持つ隙の無い緻密な味わい！内陸部マテリカ地区で育つハイレベルなヴェルディッキオヴェルディッキオ ディ マテリカ ラ モナチェスカVerdicchio di Matelica La Monacesca商品情報内陸部「マテリカ」で育つポテンシャルの高いヴェルディッキオアドリア海側のカステッリ ディ イエージ地区から60キロ程内陸に入ったマテリカ地区は海岸部とは性質の異なる標高400〜500メートルの高地、内陸性気候となります。
育つブドウもミネラルと酸を備えたポテンシャルの高いハイレベルなブドウが育ちます。
モナチェスカの畑は以前は塩田だった事もあり、ミネラルと酸、塩味を感じさせ、複雑なアロマを持つ長期熟成型のワインとなります。
畑は17ヘクタールの広さで樹齢は10〜30年のブドウが植えられています。
1ヘクタール当たり1800〜2500本の密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
ミネラルと塩味が交錯する隙の無い緻密な味わいミネラルが支配する美しく澄んだ香りにリンゴや西洋梨の果実香が重なります。
飲むと、モナチェスカの持つテロワールを強く感じるミネラルと塩味、伸びやかな酸味が印象的です。
ミディアムな果実の濃さがありますが、ブレや隙の無い精妙で緻密な味わいがあります。
抜栓初日よりも、翌日、3日目と果実の表現もより豊かになります。
熟成にも耐えるポテンシャルも持ち合わせていますので、数年熟成させて味わいの変化を見守るのも一興です。
生産者情報ラ モナチェスカ La Monacescaカステリ・ディ・イエジに比べて認知度の低いマテリカ地区。
　しかし、意外にもカステリ・ディ・イエジよりも早くから存在する産地であり、熟成という観点から見ると数段上のポテンシャルを持っている。
産地の規模が非常に小さいことと、山々に囲まれ陸の孤島となる物流条件の悪さがマテリカワインの普及を妨げてきた。
　アルド・チフォラ氏はこのマテリカの可能性を信じ、その塩分を感じさせるミネラル感、高い酸度からくる長い余韻、透明感溢れる造りながらも豊かな表情・複雑味を見事に表現することに成功し、マテリカの名を広めた。
豊富なミネラルを含んだ土壌。
　元々塩田であった関係で、表面は灰色がかった粘土質が覆っているが、ミネラルに富む土壌が地中深くまで続いていて、複雑な構成となっている。
　高い樹齢から密度の高さを、複雑な土壌から味わいの深みを、南向き斜面から強い果実感を。
　そして、比較的冷涼で昼夜の温度差の大きさから高い酸度を得ている。
　まさにヴェルディッキオにとって最高の条件が揃っている畑と言える。

Boetzinger Weisser Burgunder Eiswein WG BotzingenWG ベッツィンゲン （詳細はこちら）ヴァイスブルグンダー 100%375mlヴァイスブルグンダードイツ・バーデン甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Old Winery Chardonnay Tyrrell’sティレルズ （詳細はこちら）ハンターバレーは、ニュー・サウス・ウエールズ州のシドニーの北西160キロに位置し、週末は多くのワイン好きや観光客で賑わうオーストラリア・ワイン屈指のワイン産地。
ワイナリーの数は80にも及びます。
シャルドネの品種の個性を十分に引き出した、フレッシュながらもリッチな味わいのワイン。
畑：1.グレンボーン・エスタート・・・面積91ヘクタール／セミヨン・シャルドネ・トラミネール・トレビアーノ／温暖・大陸性気候／砂壌土 2.ライムストーンコースト・・・面積16ヘクタール／カベルネソーヴィニヨン・シラー・メルロー・ピノノワール／大陸性気候・寒冷地／3.マクラレン・ヴァレー・・・面積39ヘクタール／カベルネソーヴィニヨン・シラース・シャルドネ・メルロー・ソーヴィニヨンブラン・リースリング・ピノノワール／沖積土・粘土質／温暖・海洋性気候 醸造・熟成：マロラティック発酵は行わない。
受賞歴：2012 ジェームス ハリデー 90pt Highly recommended (2014) 2012 ジェームス ハリデー2015　 90pt 2012 ジェームス ハリデー 90pt (Aug 2012)750mlシャルドネオーストラリア・ニュー サウス ウェールズハンターヴァレー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田　

Sonoma Coast Chardonnay Patz And Hallパッツ アンド ホール （詳細はこちら）サンチェティヴィンヤードとギャップスクラウンのブドウを中心に使用しています。
サンチェティのブドウは豊かな果実味を、ギャップスクラウンのブドウはミネラル感と溌剌とした酸をもたらします。
ダットンランチやダレルヴィンヤードのブドウもブレンドされ、パイナップルやグァバのような香り、トーストやアーモンドのような香ばしさを兼ね備え、複雑でリッチな味わいです。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ソノマ コーストソノマ コーストAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Petracs Tokaj Oremus (Vega Sicilia)トカイ オレムス（ベガ シシリア） （詳細はこちら）オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。
1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。
人と馬しか入れない急斜面で、安山岩に豊富な半貴石を含む土壌。
平均樹齢60年のブドウを手摘み収穫。
フレンチオークとハンガリアンオークの新樽で発酵、3ヶ月バトナージュを施し、その後さらに5ヶ月熟成。
かつての所有者でオーストリア・ハンガリー帝国で活躍したエルネスト フォン ペトラッチ男爵に名を由来する畑。
シャープで焦点が合った端正で豊かな味わい。
ピュアなクリスタルのように研ぎ澄まされたワイン。
1500mlフルミントハンガリー・トカイ・ベガ シシリアトカイ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Re di Fiori Riesling Braidaブライダ （詳細はこちら）9月末収穫後ソフトプレス。
温度調節されたステンレスタンクで発酵、瓶内で最低6ヶ月間熟成。
柑橘系や青りんごの芳香にミネラルのニュアンスが加わった若々しい印象。
際立った酸により口当たり爽やか。
程よいコクと余韻が魅了する。
シーフード全般に12〜14℃で。
リースリングは”王の葡萄”と呼ばれることからこの名がつけられました。
ブドウの独特な素晴らしい香りと味わいが十分に堪能できます。
750mlリースリング レナーノイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー　

Kaiken Ultra Chardonnay Kaiken Montes S.a.カイケン（モンテス） （詳細はこちら）外観は僅かに緑がかった黄金色。
グラスに注ぐと、桃やマンゴー、バナナ、メロンにパッションフルーツなど、甘みの強い果実の複雑なアロマが次から次へと現れます。
口に含むと、パワフルなアタックが印象的。
果実の旨みがギュッと詰まった凝縮感とクリーミーで滑らかなテクスチャーが印象的。
余韻にはしっかりとしたミネラル感とともに、トロピカルフルーツの甘い香りが華やかに広がり、全体として濃密で力強い味わいです。
ムニエルやグラタンなどのバターやクリームソースをたっぷり使ったコクのあるお料理と素晴らしいマリアージュを見せます。
モンテスがアルゼンチンで手掛ける、リッチなスタイルのシャルドネを是非ご堪能ください。
750mlシャルドネアルゼンチン・メンドーサメンドーサ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Bivac VallDolinaバルドリーナ （詳細はこちら）畑に溢れる自生のハーブや花々をグラスに閉じ込めたような、フローラルでアロマティックな白。
シトラスフルーツを想わせる明るく透き通った果実味に存在感のあるミネラルや酸が魅力的。
750mlシャレロ、ヴィオニエスペイン・カタルーニャ・タラゴナペネデスDO白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Burg Layer Schlo kapelle Bacchus Qba. St. Antonius Weinkellereiアントニウス醸造所 （詳細はこちら）鮮やかな青色の“ブルーボトル”。
豊かな果実味が楽しめる、さわやかな酸味とほのかな甘さがおいしい白ワインです。
750mlバフースドイツ・ナーエ・ナーエガウ・ブルクラインQbAQBA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田

Riesling TrimbachF.E.トリンバック （詳細はこちら）トリンバックは1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門。
緑がかったレモンイエローの外観。
グラスからはレモンや熟した白桃、アプリコット、青リンゴのフレッシュな香りが漂います。
味わいはドライかつピュアな印象。
溌剌とした果実味に、凛とした酸と綺麗なミネラル感が重なり、エレガントな余韻へと続きます。
ブドウの透明感ある味わいを最大限に引き出した仕上がりで、シンプルな和食とも相性抜群です。
是非この機会に毎日の食事と合わせてお楽しみ下さい。
750mlリースリングフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

  ■ワイン名 バビッチ ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ [2023]年 ■英語表記 Babich Marlborough Sauvignon Blanc [2023] ■商品番号 1400002000555 ■ワインについて ニュージーランド辛口白ワイン愛好家大注目！ニュージーランド・マールボロ産ソーヴィニヨン・ブランファン大注目！ワイン造りとしては歴史の浅いニュージーランドにおいて、創業から90年以上家族経営を貫く老舗ワイナリー！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は「1916年創立。
上質でありお値打ちのワイン。
オークランドの他、ホークスベイ、マールバラなどに自社畑を持つ。
完熟した辛口のマールバラ産ソーヴィニヨン」★★〜★★★3つ星としてこのワインを大注目！ANAの国際線のビジネスクラスにも採用！日本でも「日本で飲もう最高のワイン2011」で、ゴールドの上のプラチナを受賞！2017年VTでバビッチ・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブランでパーカーポイント驚異の89点(2018〜2019年)の高評価を獲得！キュイジーヌ・マガジンでRecommended(お薦め)獲得！各ワイン誌絶賛！造りだすワインの品質の高さは、絶大な評価を得ています。
南島マールボロ島産のソーヴィニヨン・ブラン種で造られ、清涼感あふれるフレッシュな酸味と豊かなトロピカルフルーツのフレーバーが特徴の、この人気ソーヴィニヨン・ブランは、シーフードサラダや生ガキなどにもよく合います。
■ワインのタイプ 白ワイン ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 バビッチ・ワインズ ■ブドウ収穫年 [2023]年 ■生産地 ニュージーランド / マールボロ ■内容量 750ml「バビッチ」は1916年ジョシップ・バビッチによって、ニュージーランドの北島、オークランドにて創設された家族経営のワイナリー。
ワイン造りの歴史が浅い同国の中において、この国のワイン造りの歴史とともに歩んできた造り手です。
ニュージーランドの風土や個性を活かし、丁寧に造られるワインは世界各地のコンクールや専門誌でも高い評価を得ています。
バビッチ ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ 2023年 口の中にみずみずしさが溢れる味わい。
シトラスフルーツやグーズベリーのニュアンスも感じ、爽やかさの中に複雑性も感じられます。
ソーヴィニヨン・ブランの個性が最大限表現された逸品。
コストパフォーマンスは高く評価されています。

ワイナリー、レ・ヴィッラ・ディ・アンタネはイタリア北部、ヴェネト州で最も有名な街の一つ、ヴェローナに位置しています。
街の中心部には、街の象徴でもある古代ローマ時代の円形競技場があり、中世の美しい並みが残る「ヴェローナ市街」はユネスコ世界遺産（文化遺産）にも登録されています。
ワイナリー、「レ・ヴィッレ・ディ・アンタネ」はこの地で古くからブドウ栽培農家を営んできた家系の、ルチアーノ・サンカッサーニ氏が2011年に設立した新しいワイナリーです。
 サンカッサーニ家は1900年初頭からこの地で、数世代に亘りブドウ栽培を行っていましたが代々いつか自身のワイナリーを持ちたいと思っていました。
混沌とした時代の流れから100年の時が経ち、ついにルチアーノ・サンカッサーニ氏が友人のダヴィデ・デガーニ氏と共にヴェローナでワイナリーを設立。
現在は自社畑と契約畑を合わせて約45haのブドウ畑からワインを造っています。
設立後、まだ間もないワイナリーですが、有機栽培に力を入れ、最新の醸造技術や太陽光パネルを利用した装置を使うなど環境に配慮したワイン造りに取り組んでいます。
醸造所は綺麗に管理され、非常に美しく整理されたセラーを完備しています。
オーナーのワイン造りへの細やかな配慮や情熱が感じられます。
ワイナリー、レ・ヴィッラ・ディ・アンタネはジュリエットの家から東に6Kmほど、ヴェローナの街のすぐ近くに位置しています。
彼らが得意とするのは陰干しされたブドウを使い醸造するヴェネト州を代表する銘酒、「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」。
新しいワイナリーですが、品質は非常に高くコストパフォーマンスに優れたワインを造っています。
『アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ』を造る際、ブドウは1房ずつ手摘みされ、ブドウ畑での良い品質ものが丁寧に選びぬかれます。
収穫されたのち、ブドウはケースに並べられ、アパッシメントと呼ばれる陰干しの作業を約3-4カ月間行います。
水分が飛ぶことでブドウの凝縮度を高めることが出来、複雑な香りが生まれていきます。
凝縮度の高いブドウを約20日間かけて醸造し、12-18カ月間小樽で熟成後瓶詰めされます。
非常に手間のかかる造りですが、プラムやカシスジャム、チョコレート、珈琲など複雑な香りが広がるワインに仕上がります。
長い余韻が楽しめ上品な味わいです。
アモーレ・エテルノ オーガニック ビアンコ NV ヴィッレ・ディ・アンタネ 生産者の生まれ故郷への愛を形にしたアモーレ・エテルノ（永遠の愛）。
全て有機栽培のブドウを使用。
シチリア州の国際品種、ヴィオニエ、シャルドネにヴェネト州のガルガネーガをブレンドしたビオロジックワイン。
パイナップルや白桃の香り。
香水のような華やかなアロマに溢れる。
豊かな果実味とふくよかな酸味があり、香り豊かで温かみのある飲みやすい白ワイン。

  ■ワイン名 クルード・カタラット・ズィビッボ [2022]年 マーレ・マンニュム ■英語表記 CRUDO CATARRATTO ZIBIBBO [2022] IGT Terre Siciliane Mare Magnum organic wine (EU Agriculture) ■商品番号 0219002000547 ■ワインについて イタリア・フルーティ辛口白ワイン愛好家大注目！タコのラベルがインパクトのあるオーガニック辛口・白ワイン！魚や日本食(さしみ)にも合う辛口白ワイン！その名も“クルード”“生”という名がつけられた究極辛口白ワイン！青い海と真っ赤な太陽！歴史と文化とフルーツの宝庫！地中海最大の島、シチリア島から自然派オーガニックの認定を受けたシチリアのカタラット種を中心に造られる、カタラット種(カタラット・ビアンコ・ルチド)75％に、これまたズィビッボ種25％を手摘み！しかも15kgのかごで丁寧に収穫されたブドウを温度管理されたステンレスタンクで別々に行い、さらにアロマを残すため低温(15℃)で発酵させ、ワインは週に2回、バトナージュし、澱とともに3〜4週間熟成！ワインはトロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。
味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。
食前酒として、また魚を使ったサラダや前菜、日本食(さしみ)などにも合わせやすい究極辛口白ワインが限定で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 マーレ・マンニュム ■ブドウ品種 カタラット種75％、ズィビッボ種25％ ■ブドウ収穫年 [2022]年 ■生産地 イタリア/IGTテッレ・シチリア ■内容量 750ml2009年にスウェーデンに設立された「マーレ・マグナム」社。
もともとスウェーデン随一のワインインポーターを起源とするこの革新的企業は、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、ギリシャ、オーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチン、南アフリカ共和国の計9ヶ国に自社所有または契約による栽培・醸造ネットワークを構築し、原産地証明取得後の各地のワインの最終ビン詰めからパッケージング?出荷・輸送を、スウェーデン南部に建設した最先端ワイナリーに一元化する垂直インテグレーションによって、高度な品質管理と驚異的なコストパフォーマンスを実現させています。
トスカーナの「アンジェリーニ」の醸造長などを務めた高名なイタリア人醸造家、マリオ・カルツォラーリを長とする6人の醸造コンサルティングチームが9ヶ国を飛び回り、フライングワインメーカーとして栽培・醸造両面における監督・指導を行っています。
クルード カタラット ズィビッボ 2022 マーレ マンニュム 750ml イタリア シチリア 白 クルード（生）という名前が付けられた、魚や日本食、刺身とも合う白ワイン。
オーガニックの認定を受けたカタラット種（カタラット・ビアンコ・ルチド）75％、ズィビッボ種25％。
15kgのカゴで丁寧に手摘みで収穫。
アルコール発酵は温度管理したステンレスタンクで行い、ここでもアロマを残すため15度の低温で発酵。
週2回バトナージュを行い、澱とともに3?4週間熟成。
ワインはトロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。
味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。
食前酒として、また魚を使ったサラダや前菜、日本食（さしみ）などにも合わせやすい白ワインです。

■ カリフォルニアワイン商品一覧はこちらよりご覧頂けます≫≫ ギフト対応 ＞＞ 【喜ばれる御祝 御礼 内祝など祝儀の品として】 結婚式引き出物・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い・成人式祝い・快気祝い・引っ越し祝い・卒業式・入社祝い・お誕生日プレゼント・パーティープレゼント包装【季節の贈り物として】 母の日・父の日・お中元ギフト・敬老の日・ハロウィン・お歳暮・クリスマスプレゼント・ゆく年くる年新年のご挨拶・お年賀・新春ごあいさつまわり・成人の日・本命バレンタインデーラッピング・義理チョコ・ホワイトデー・冬ギフト・人気のセット 【手土産やお心づかいとして】 御祝・御礼・ご挨拶SALE・粗品・ご贈答品・贈答用ギフト・進物・お返し 【海外旅行のお土産にも】 アメリカ土産・海外土産・おみやげ 【イベント用として】ゴルフコンペ景品・ベスグロ・参加賞・バーディ賞・忘年会・新年会・記念品日本に蔵出は無いだろうと言われ、母国でもウェイティング必至の希少ハイクラスキュヴェ トーマス・ブラウン×「真のソノマ・コースト」の注目筆頭格 準パーフェクト評価を得るソノマ最強のコラボレーション 《センシーズ》 シャルドネ “エルディアブロ・ヴィンヤード” ロシアン・リヴァー・ヴァレー シャルドネはティエリオ、ハインツ。
ピノはカンツラー、キーファー、ティエリオと垂涎の上級シングルヴィンヤードばかり。
ブル系愛好家にとっては要チェックの造り手から、実力伴う入手困難な品々が蔵出しされました。
●「真のソノマ・コースト」こと“True Sonoma Coast”の筆頭格ヴィンヤードのオーナー一族。
●一方は、2022年ワイン・オブ・ザ・イヤーのダブルダイヤモンドを手掛け、ピノ・ノワールでは史上初のガローニ100点を叩き出し(リヴァーズ・マリー)、携わる先々でメジャーメディアの100点評価を立て続けとするトーマス・ブラウン。
ワインアドヴォケイトでは大々的な単独特集が組まれたソノマ最強のコラボレーション。
(下部参照) 母国のマニアから熱い眼差しが注がれながらも、メーリングリスト販売が主体となる為、日本に蔵出しは無いだろうと言われていた貴重なワインです。
(全種1?2ケース) トーマス・ブラウンが愛用するリヴァーズ・マリーの「スーマ・ヴィンヤード」(自社畑)は、センシーズの自社畑「B.A.ティエリオ・ヴィンヤード」に隣り合う。
並外れた質を良く知る位置関係から、トーマス・ブラウンはB.A.ティエリオの果実を求め、それはまたリヴァーズ・マリー シャルドネの最上位単一畑にあたる。
更にはもう一つ、センシーズの自社畑「ボデガ・ティエリオ・ヴィンヤード」では植樹の段階から関与し、栽培・調達の契約を交わす程までに密接な関係にある。
両者の連携は必然の流れであった。
※右の地図はクリックで拡大⇒ ｢真のソノマ・コースト」の三大エリアにあって、トーマス・ブラウンがリヴァーズ・マリーの為に注力する先がオクシデンタル地区。
センシーズの創業者には、オクシデンタルの中でも、指折りの名声を博すヴィンヤードの所有一家が名を連ねる。
創業者の3名は、幼少時より葡萄畑の中で遊び回った仲。
「畑の中でもあの辺り、特に○列目の畝にある○番目の樹に実る葡萄はとりわけ美味」と、グランクリュの中でも至高のスポットがどこにあるかを誰よりも知る。
最高の果実がセンシーズの為とされる理由もここにある。
《センシーズ》 シャルドネ “エルディアブロ・ヴィンヤード” ロシアン・リヴァー・ヴァレー ■2021vtg：ジェブ・ダナック97点 【味わい】(ジェブ・ダナックのレビュー) 「冷たい霧の作用を受けながらも、日照をより享受することで、厚みのあるクラシックな魅力に溢れている。
火打石やライムの皮の鮮烈な印象に加え、黄桃、香ばしいブリオッシュなどの重量感ある香りが存在する。
ミディアム?フルボディ、クリーミーでオイリー、粘性のある口当たりを持ち、ヘーゼルナッツ、トースト、メロンの風味に塩味を伴うミネラル感が良くバランスしている。
今後5?7年かけて熟成し、10年以上かけて美味しく飲めるだろう。
」 ※フレンチオーク100%発酵×フレンチオーク100%熟成14カ月(新樽30%) ▼エル・ディアブロ・ヴィンヤード概要（実はRP100点の源 オーベールのイーストサイド） パーカーポイント確定100点に暫定100点×複数回のシャルドネに、オーベールのイーストサイドがあるが、実はこのエル・ディアブロこそがその畑。
オーベールはエルディアブロと長期リース契約を交わすなど、ワイン法上の諸条件を満たすことでエステイト・ヴィンヤード(自家畑)を名乗ることが出来、任意の畑名を冠している。
オーベールのワインに度々表記される“UV”とは、故ユリシス・ヴァルディーズ(ウリセス・バルデス -Ulises Valdez-)の頭文字。
ユリシスはブルゴーニュ品種の扱いにおいてはソノマで右に出る者はいないと言われ続けた有能なヴィンヤードマネージャーであり、このエル・ディアブロも彼が管理を続けることで、以前は“UV El Diablo”と称していた。
(ユリシスの亡き後、管理会社を引き継いだ家族の事情もあって“UV”を外すことに) ▼プレミアムソノマの元祖中心地 冷涼な気候に抱かれるロシアン・リヴァー・ヴァレー(RRV)の中でも、有力エリアとして、ロキオリやレイミーが拠点とするウエストサイド・ロードが良く知られる。
川の流れが東西から南北に変わる辺り一帯は、RRV隆盛の原点とも言え、1980年代から90年代にかけてはゲアリー・ファレルやウィリアムズ・セリエムがこの地から名乗りを上げ、近年は川の対岸よりオーベールのWA100点シャルドネが生まれている。
(RRVミドルリーチ地区) ▼RRVの中核エリアに特有のアドバンテージ 「表土を覆う小石が葡萄樹に適度なストレスを与え、房が小さく凝縮した果実を生み出す。
また、独自のクローン・セレクション(優良選抜)を経ることで収量が低く抑えられ、然るに果実は力強さと共に繊細な要素を併せ持つ。
」 そのような環境にある一帯の畑は、太平洋側(西)と大陸側(東)から圧力が加わる地殻プレートのぶつかり合いにより隆起した土地の上にある。
故に、土壌組成は複雑に入り組み、それもまた当地の産出が質に秀でる一因。
主な組成はシャルドネとピノにとっては理想的と述べられるゴールドリッジ。
太古の海底隆起により形成された基盤土に加え、ナパとソノマを隔てるマヤカマス連山からの火山性堆積土を含む砂質も混在する。
【品種構成】シャルドネ100%【原産地呼称】カリフォルニア州＞ソノマ郡＞ロシアン・リヴァー・ヴァレーAVA｜Russian River Valley, Sonoma County, California【タイプ】[白] コクのある辛口 Dry【内容量】750ml ▼創業者3名のプロフィール ■マックス・ティエリオ(マックス・シエリオット) -Max Thieriot- 加州のトップワイナリーが果実を求めるB.A.ティエリオ・ヴィンヤードのオーナーは彼の親。
この畑のシャルドネは特に名高く、リヴァーズ・マリーとリトライでは最上位シングルとされる。
幼少の頃より、父親と一緒に剪定や適房をしながら、高校時代には俳優業を志し、やがてはスクリーンデビューも果たすなど中々珍しい経歴を持つ。
昨今はCBS放映のシール・チームにも出演。
姉妹畑のボデガ・ティエリオは両親とは交わらず彼がオーナー。
■マイルス・ローレンス＝ブリッグス -Myles Lawrence-Briggs- リサ・ペロッティ・ブラウン(ワインアドヴォケイト元主幹レビュワー)が「最高のシャンボール・ミュジニーの様」と評したヒルクレスト・ヴィンヤードはマイルスの実家が所有。
ソノマ・コーストで最初にシャルドネが植えられた歴史ある葡萄畑であり、その果実はリトライ、フラワーズ、ギャリー・ファレル、リヴァーズ・マリーに販売される他、センシーズピノ・ノワール “デイ・ワン”の為ともされている。
彼の役職は、栽培から瓶詰に至るまでの総合管理。
レッドカーで研鑽を積み、センシーズの創業後は定期的に畑で糖度を測り、収穫作業を調整し、トーマス・ブラウンとセラーで手を取り合い働く。
コロラド大学ボルダー校と豪州シドニー大学で英文学を修め、やがてライフスタイル誌「Vhcle Magazine」で書評、エッセイ、文芸評論を執筆するインテリジェンスな人物でもある。
■クリストファー・ストリーター -Christopher Strieter- ウィリアムズ・セリエムで部門責任者を務め、ジャクソン・ファミリーの総帥ジェス・ジャクソンから直々の指導を受け、レッドカーでは収穫・醸造を、ヴィノフィルメント社(ワインの保管・運送会社)ではオペレーション・マネージャーを任され、ベイエリアで高い評価を得るレストランの立ち上げにも関与。
ワイナリー運営に求められる要職をこなし、センシーズでは全セクターを統括する。
ワインエンスージアスト誌の2018年、ディアブロ・マガジンの2017年「注目の40歳以下の40人」、ワインフォリー誌の「Coolest Wine People to Follow」の1人に選ばれた。
「愛をもってワインと人々を結びつける」がモットー。
●2021vtg：ジェブ・ダナック97点

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ピノはカンツラー、キーファー、ティエリオと垂涎の上級シングルヴィンヤードばかり。
ブル系愛好家にとっては要チェックの造り手から、実力伴う入手困難な品々が蔵出しされました。
●「真のソノマ・コースト」こと“True Sonoma Coast”の筆頭格ヴィンヤードのオーナー一族。
●一方は、2022年ワイン・オブ・ザ・イヤーのダブルダイヤモンドを手掛け、ピノ・ノワールでは史上初のガローニ100点を叩き出し(リヴァーズ・マリー)、携わる先々でメジャーメディアの100点評価を立て続けとするトーマス・ブラウン。
ワインアドヴォケイトでは大々的な単独特集が組まれたソノマ最強のコラボレーション。
(下部参照) 母国のマニアから熱い眼差しが注がれながらも、メーリングリスト販売が主体となる為、日本に蔵出しは無いだろうと言われていた貴重なワインです。
(全種1?2ケース) トーマス・ブラウンが愛用するリヴァーズ・マリーの「スーマ・ヴィンヤード」(自社畑)は、センシーズの自社畑「B.A.ティエリオ・ヴィンヤード」に隣り合う。
並外れた質を良く知る位置関係から、トーマス・ブラウンはB.A.ティエリオの果実を求め、それはまたリヴァーズ・マリー シャルドネの最上位単一畑にあたる。
更にはもう一つ、センシーズの自社畑「ボデガ・ティエリオ・ヴィンヤード」では植樹の段階から関与し、栽培・調達の契約を交わす程までに密接な関係にある。
両者の連携は必然の流れであった。
※右の地図はクリックで拡大⇒ ｢真のソノマ・コースト」の三大エリアにあって、トーマス・ブラウンがリヴァーズ・マリーの為に注力する先がオクシデンタル地区。
センシーズの創業者には、オクシデンタルの中でも、指折りの名声を博すヴィンヤードの所有一家が名を連ねる。
創業者の3名は、幼少時より葡萄畑の中で遊び回った仲。
「畑の中でもあの辺り、特に○列目の畝にある○番目の樹に実る葡萄はとりわけ美味」と、グランクリュの中でも至高のスポットがどこにあるかを誰よりも知る。
最高の果実がセンシーズの為とされる理由もここにある。
《センシーズ》 シャルドネ “ロシアン・リヴァー・ヴァレー” ■2019vtg：ジェブ・ダナック93点 【味わい】(ジェブ・ダナックのレビュー) 「洋梨のニュアンスが満載。
糖蜜たっぷりのリンゴ、甘やかなスパイス、ブリオッシュの香ばしさなどが沸き立ち、様々な要素を盛り込んだミディアム?フルボディのシャルドネに仕上がっている。
適度な酸味が溶け込み、しなやかな舌触りと心地よい余韻が印象良くまとまっている。
美しくリッチで、口あたりはしなやか。
酒質はしっかりしており、それでいて軽やかな酸が全体を包むハイクオリティ・シャルドネ。
愛すべき要素が満載だ。
」 ※フレンチオーク100%発酵×フレンチオーク100%熟成14カ月(新樽10%) ▼ 銘柄概要（地図はクリックで拡大⇒） センシーズのスタンダード版としてあるAVAキュヴェ。
ロシアン・リヴァー・ヴァレー(RRV)のシングル・ヴィンヤード用葡萄を少量ブレンドするが、メインはダットン・ランチが所有するブッシュ・ヴィンヤード -Dutton Ranch Bush Vineyard-。
ダットンといえば、キスラーの単一畑銘柄でも知られる。
ところが「ダットン」そのものは単一の畑ではなく、「ダットン家の所有」という意味合いが強い。
「RRVの有力エリア」を訪れると、所々に「Dutton」の看板を目にするなど、ダットンが所有・管理する畑はRRV内に幾つも点在する。
「RRVの有力エリア」としては、「ウエストサイドロード」(ロキオリやレイミーが拠点)と「イーストサイドロード」(オーベール御用達)が知られる。
そこにもう一つ加わる有力小地区が、RRVに包括されるサブAVAのグリーンヴァレー。
ダットンの畑は、より冷涼なグリーンヴァレーAVAに集まり(ソノマコーストAVAも名乗れるエリア)、ブッシュ・ヴィンヤードもその一つ。
秀逸な酸を持ちながら、長いハングタイム(生育期間)を確保出来る為にゆっくりと完熟し、しっかりとした酒質をもたらす果実を毎年コンスタントに生み出す。
ブッシュ・ヴィンヤードは、グリーンヴァレーに位置する5ha畑で、ロケーションは北向き斜面。
シュラムスバーグのスパークリングワイン用とされるなど、涼し気な酸を損なわぬ葡萄を実らせ、センシーズからは「リッチさと酸のバランスが取れた品質にいつも満足している。
」と述べられる。
▼2019ヴィンテージの特色 ソノマでエレガントなシャルドネとピノを目指す生産者にとって、特筆すべき素晴らしいヴィンテージが2019年。
生育期の大半は気温が低く、安定した気候が続いた。
時に訪れる極端な熱波もなく、生育期間が緩やかに長く進むことで、理想的な風味の生成に必要な、ゆっくりとした成熟が実現できた。
(10月後半のソノマ火災前に収穫を終えていたため、煙害の被害は皆無) 総じてアルコール度数はおだやかで酸の釣り合いが良く、深みにフィネスを兼備するワインが多く生まれた。
【品種構成】シャルドネ100%【原産地呼称】カリフォルニア州＞ロシアン・リヴァー・ヴァレーAVA＞グリーン・ヴァレーAVA｜Green Valley, Russian River Valley, Sonoma County, California【タイプ】[白] コクのある辛口 Dry【内容量】750ml ▼創業者3名のプロフィール ■マックス・ティエリオ(マックス・シエリオット) -Max Thieriot- 加州のトップワイナリーが果実を求めるB.A.ティエリオ・ヴィンヤードのオーナーは彼の親。
この畑のシャルドネは特に名高く、リヴァーズ・マリーとリトライでは最上位シングルとされる。
幼少の頃より、父親と一緒に剪定や適房をしながら、高校時代には俳優業を志し、やがてはスクリーンデビューも果たすなど中々珍しい経歴を持つ。
昨今はCBS放映のシール・チームにも出演。
姉妹畑のボデガ・ティエリオは両親とは交わらず彼がオーナー。
■マイルス・ローレンス＝ブリッグス -Myles Lawrence-Briggs- リサ・ペロッティ・ブラウン(ワインアドヴォケイト元主幹レビュワー)が「最高のシャンボール・ミュジニーの様」と評したヒルクレスト・ヴィンヤードはマイルスの実家が所有。
ソノマ・コーストで最初にシャルドネが植えられた歴史ある葡萄畑であり、その果実はリトライ、フラワーズ、ギャリー・ファレル、リヴァーズ・マリーに販売される他、センシーズピノ・ノワール “デイ・ワン”の為ともされている。
彼の役職は、栽培から瓶詰に至るまでの総合管理。
レッドカーで研鑽を積み、センシーズの創業後は定期的に畑で糖度を測り、収穫作業を調整し、トーマス・ブラウンとセラーで手を取り合い働く。
コロラド大学ボルダー校と豪州シドニー大学で英文学を修め、やがてライフスタイル誌「Vhcle Magazine」で書評、エッセイ、文芸評論を執筆するインテリジェンスな人物でもある。
■クリストファー・ストリーター -Christopher Strieter-- ウィリアムズ・セリエムで部門責任者を務め、ジャクソン・ファミリーの総帥ジェス・ジャクソンから直々の指導を受け、レッドカーでは収穫・醸造を、ヴィノフィルメント社(ワインの保管・運送会社)ではオペレーション・マネージャーを任され、ベイエリアで高い評価を得るレストランの立ち上げにも関与。
ワイナリー運営に求められる要職をこなし、センシーズでは全セクターを統括する。
ワインエンスージアスト誌の2018年、ディアブロ・マガジンの2017年「注目の40歳以下の40人」、ワインフォリー誌の「Coolest Wine People to Follow」の1人に選ばれた。
「愛をもってワインと人々を結びつける」がモットー。
●2019vtg：ジェブ・ダナック93点

■ カリフォルニアワイン商品一覧はこちらよりご覧頂けます≫≫ ギフト対応 ＞＞ 【喜ばれる御祝 御礼 内祝など祝儀の品として】 結婚式引き出物・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い・成人式祝い・快気祝い・引っ越し祝い・卒業式・入社祝い・お誕生日プレゼント・パーティープレゼント包装【季節の贈り物として】 母の日・父の日・お中元ギフト・敬老の日・ハロウィン・お歳暮・クリスマスプレゼント・ゆく年くる年新年のご挨拶・お年賀・新春ごあいさつまわり・成人の日・本命バレンタインデーラッピング・義理チョコ・ホワイトデー・冬ギフト・人気のセット 【手土産やお心づかいとして】 御祝・御礼・ご挨拶SALE・粗品・ご贈答品・贈答用ギフト・進物・お返し 【海外旅行のお土産にも】 アメリカ土産・海外土産・おみやげ 【イベント用として】ゴルフコンペ景品・ベスグロ・参加賞・バーディ賞・忘年会・新年会・記念品日本に蔵出は無いだろうと言われ、母国でもウェイティング必至の希少ハイクラスキュヴェ トーマス・ブラウン×「真のソノマ・コースト」の注目筆頭格 準パーフェクト評価を得るソノマ最強のコラボレーション 《センシーズ》 シャルドネ “B.A. ティエリオット・エステイト・ヴィンヤード” ソノマ・コースト シャルドネはティエリオ、ハインツ。
ピノはカンツラー、キーファー、ティエリオと垂涎の上級シングルヴィンヤードばかり。
ブル系愛好家にとっては要チェックの造り手から、実力伴う入手困難な品々が蔵出しされました。
●「真のソノマ・コースト」こと“True Sonoma Coast”の筆頭格ヴィンヤードのオーナー一族。
●一方は、2022年ワイン・オブ・ザ・イヤーのダブルダイヤモンドを手掛け、ピノ・ノワールでは史上初のガローニ100点を叩き出し(リヴァーズ・マリー)、携わる先々でメジャーメディアの100点評価を立て続けとするトーマス・ブラウン。
ワインアドヴォケイトでは大々的な単独特集が組まれたソノマ最強のコラボレーション。
(下部参照) 母国のマニアから熱い眼差しが注がれながらも、メーリングリスト販売が主体となる為、日本に蔵出しは無いだろうと言われていた貴重なワインです。
(全種1?2ケース) トーマス・ブラウンが愛用するリヴァーズ・マリーの「スーマ・ヴィンヤード」(自社畑)は、センシーズの自社畑「B.A.ティエリオ・ヴィンヤード」に隣り合う。
並外れた質を良く知る位置関係から、トーマス・ブラウンはB.A.ティエリオの果実を求め、それはまたリヴァーズ・マリー シャルドネの最上位単一畑にあたる。
更にはもう一つ、センシーズの自社畑「ボデガ・ティエリオ・ヴィンヤード」では植樹の段階から関与し、栽培・調達の契約を交わす程までに密接な関係にある。
両者の連携は必然の流れであった。
※右の地図はクリックで拡大⇒ ｢真のソノマ・コースト」の三大エリアにあって、トーマス・ブラウンがリヴァーズ・マリーの為に注力する先がオクシデンタル地区。
センシーズの創業者には、オクシデンタルの中でも、指折りの名声を博すヴィンヤードの所有一家が名を連ねる。
創業者の3名は、幼少時より葡萄畑の中で遊び回った仲。
「畑の中でもあの辺り、特に○列目の畝にある○番目の樹に実る葡萄はとりわけ美味」と、グランクリュの中でも至高のスポットがどこにあるかを誰よりも知る。
最高の果実がセンシーズの為とされる理由もここにある。
《センシーズ》 シャルドネ “B.A. ティエリオット・エステイト・ヴィンヤード” ソノマ・コースト ■2021vtg：ジェブ・ダナック98点 【味わい】(ジェブ・ダナックのレビュー) 「トロピカルフルーツの芳香が豊かな表現の下で薫り立ち、海しぶきの様な潮の香りに、カリン、ベビーパウダー、レモンバームのニュアンスが合わさる。
エレガントなミディアムボディで、柑橘類や青リンゴのフレッシュさを核に持ち、香ばしい焼き塩、生姜、白胡椒、ローストしたアーモンドの風味があり、秀逸な酸が全体を引き締める。
10?15年 を経ても素晴らしい味わいを堪能できるだろう。
」 ※フレンチオーク100%発酵×フレンチオーク100%熟成14カ月(新樽35%) ▼ B.A. ティエリオ・ヴィンヤード概要 センシーズの共同創業者であるマックス・ティエリオの両親が所有者。
至高の酒質をもたらすウエンテ・クローン(1.2ha)とロバート・ヤング・クロ―ン(0.8ha)のシャルドネは、樹齢30年前後(1989年植樹)の適齢期。
ピノノワールの区画は3.5ha。
オーベールやポール・ホブスにリヴァーズ・マリーも絶大の信頼を置く栽培管理者、ユリシス・ヴァルディーズ(ウリセス・バルデス)亡き後、故人の家族が継承した、ヴァルデス＆サンズ・ヴィンヤード・マネージメントがサスティナブル農法で管理を続ける。
世界的なブルゴーニュワインを生み出すソノマ・コーストの中でも、指折りのプレミアム・ヴィンヤードであり、その果実を使いワインを造る生産者には有力な先々が並ぶ。
(ウイリアムズセリエム、リトライ、ネイヤーズ、ランドマーク、リヴァーズマリー) ▼「真のソノマ・コースト」-True Sonoma Coast- 「マーカッサンやキスラーだけではない。
今後のソノマ・コーストからはもっと凄いワインが現れる。
」(マーク・オーベール) そのように述べられるソノマ・コーストではあるが、同じ原産地呼称ならどこでも良いわけではなく、かねてより広過ぎるがゆえの混乱が指摘され続けたもの。
その中にあって、世界の何処よりも多く、有力媒体100点評価ブルゴーニュ系ワインを輩出するエリアが「真のソノマコースト」ことTrue Sonoma Coast。
更にそこには三つの有力エリアがあり、「真のソノマコースト」の内一つ、オクシデンタル地区にBAティエリオは属す。
オクシデンタル地区の畑は、雨が少ない年でも、海岸に近い冷涼エリアの利点を享受する。
また、たとえ異常に暖かな年でも、穏やかで安定した沿岸部にある為、熱波の懸念が少なく酸の質を保ち、畑の特性をワインに反映させることができる。
(だからこその畑名を冠すシングルヴィンヤード) 【品種構成】シャルドネ100%【原産地呼称】カリフォルニア州＞ソノマコースト＞ウエスト・ソノマコーストAVA(オクシデンタル地区)｜Occidental, West Sonoma Coast, California【タイプ】[白] コクのある辛口 Dry【内容量】750ml ▼創業者3名のプロフィール ■マックス・ティエリオ(マックス・シエリオット) -Max Thieriot- 加州のトップワイナリーが果実を求めるB.A.ティエリオ・ヴィンヤードのオーナーは彼の親。
この畑のシャルドネは特に名高く、リヴァーズ・マリーとリトライでは最上位シングルとされる。
幼少の頃より、父親と一緒に剪定や適房をしながら、高校時代には俳優業を志し、やがてはスクリーンデビューも果たすなど中々珍しい経歴を持つ。
昨今はCBS放映のシール・チームにも出演。
姉妹畑のボデガ・ティエリオは両親とは交わらず彼がオーナー。
■マイルス・ローレンス＝ブリッグス -Myles Lawrence-Briggs- リサ・ペロッティ・ブラウン(ワインアドヴォケイト元主幹レビュワー)が「最高のシャンボール・ミュジニーの様」と評したヒルクレスト・ヴィンヤードはマイルスの実家が所有。
ソノマ・コーストで最初にシャルドネが植えられた歴史ある葡萄畑であり、その果実はリトライ、フラワーズ、ギャリー・ファレル、リヴァーズ・マリーに販売される他、センシーズピノ・ノワール “デイ・ワン”の為ともされている。
彼の役職は、栽培から瓶詰に至るまでの総合管理。
レッドカーで研鑽を積み、センシーズの創業後は定期的に畑で糖度を測り、収穫作業を調整し、トーマス・ブラウンとセラーで手を取り合い働く。
コロラド大学ボルダー校と豪州シドニー大学で英文学を修め、やがてライフスタイル誌「Vhcle Magazine」で書評、エッセイ、文芸評論を執筆するインテリジェンスな人物でもある。
■クリストファー・ストリーター -Christopher Strieter- ウィリアムズ・セリエムで部門責任者を務め、ジャクソン・ファミリーの総帥ジェス・ジャクソンから直々の指導を受け、レッドカーでは収穫・醸造を、ヴィノフィルメント社(ワインの保管・運送会社)ではオペレーション・マネージャーを任され、ベイエリアで高い評価を得るレストランの立ち上げにも関与。
ワイナリー運営に求められる要職をこなし、センシーズでは全セクターを統括する。
ワインエンスージアスト誌の2018年、ディアブロ・マガジンの2017年「注目の40歳以下の40人」、ワインフォリー誌の「Coolest Wine People to Follow」の1人に選ばれた。
「愛をもってワインと人々を結びつける」がモットー。
●2021vtg：ジェブ・ダナック98点

■ カリフォルニアワイン商品一覧はこちらよりご覧頂けます≫≫ ギフト対応 ＞＞ 【喜ばれる御祝 御礼 内祝など祝儀の品として】 結婚式引き出物・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い・成人式祝い・快気祝い・引っ越し祝い・卒業式・入社祝い・お誕生日プレゼント・パーティープレゼント包装【季節の贈り物として】 母の日・父の日・お中元ギフト・敬老の日・ハロウィン・お歳暮・クリスマスプレゼント・ゆく年くる年新年のご挨拶・お年賀・新春ごあいさつまわり・成人の日・本命バレンタインデーラッピング・義理チョコ・ホワイトデー・冬ギフト・人気のセット 【手土産やお心づかいとして】 御祝・御礼・ご挨拶SALE・粗品・ご贈答品・贈答用ギフト・進物・お返し 【海外旅行のお土産にも】 アメリカ土産・海外土産・おみやげ 【イベント用として】ゴルフコンペ景品・ベスグロ・参加賞・バーディ賞・忘年会・新年会・記念品日本に蔵出は無いだろうと言われ、母国でもウェイティング必至の希少ハイクラスキュヴェ トーマス・ブラウン×「真のソノマ・コースト」の注目筆頭格 準パーフェクト評価を得るソノマ最強のコラボレーション 《センシーズ》 シャルドネ “チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード” ソノマ・コースト シャルドネはティエリオ、ハインツ。
ピノはカンツラー、キーファー、ティエリオと垂涎の上級シングルヴィンヤードばかり。
ブル系愛好家にとっては要チェックの造り手から、実力伴う入手困難な品々が蔵出しされました。
●「真のソノマ・コースト」こと“True Sonoma Coast”の筆頭格ヴィンヤードのオーナー一族。
●一方は、2022年ワイン・オブ・ザ・イヤーのダブルダイヤモンドを手掛け、ピノ・ノワールでは史上初のガローニ100点を叩き出し(リヴァーズ・マリー)、携わる先々でメジャーメディアの100点評価を立て続けとするトーマス・ブラウン。
ワインアドヴォケイトでは大々的な単独特集が組まれたソノマ最強のコラボレーション。
(下部参照) 母国のマニアから熱い眼差しが注がれながらも、メーリングリスト販売が主体となる為、日本に蔵出しは無いだろうと言われていた貴重なワインです。
(全種1?2ケース) トーマス・ブラウンが愛用するリヴァーズ・マリーの「スーマ・ヴィンヤード」(自社畑)は、センシーズの自社畑「B.A.ティエリオ・ヴィンヤード」に隣り合う。
並外れた質を良く知る位置関係から、トーマス・ブラウンはB.A.ティエリオの果実を求め、それはまたリヴァーズ・マリー シャルドネの最上位単一畑にあたる。
更にはもう一つ、センシーズの自社畑「ボデガ・ティエリオ・ヴィンヤード」では植樹の段階から関与し、栽培・調達の契約を交わす程までに密接な関係にある。
両者の連携は必然の流れであった。
※右の地図はクリックで拡大⇒ ｢真のソノマ・コースト」の三大エリアにあって、トーマス・ブラウンがリヴァーズ・マリーの為に注力する先がオクシデンタル地区。
センシーズの創業者には、オクシデンタルの中でも、指折りの名声を博すヴィンヤードの所有一家が名を連ねる。
創業者の3名は、幼少時より葡萄畑の中で遊び回った仲。
「畑の中でもあの辺り、特に○列目の畝にある○番目の樹に実る葡萄はとりわけ美味」と、グランクリュの中でも至高のスポットがどこにあるかを誰よりも知る。
最高の果実がセンシーズの為とされる理由もここにある。
《センシーズ》 シャルドネ “チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード” ソノマ・コースト ■2021vtg：ジェブ・ダナック95点 【味わい】(ジェブ・ダナックのレビュー) 「オレンジオイル、ローストしたパイナップル、蜜蝋、熟したトロピカルフルーツなどの熟したニュアンスに併せ、火打石を思わせるタッチが全体を引き締めバランスを取っている。
熟してまろやかな黄金色に輝く黄色い果実とマジパンの豊かな風味があり、おおらかで開放的な味わい。
今後数年でさらに良くなっていくだろう。
」 ※フレンチオーク100%発酵×フレンチオーク100%熟成14カ月(新樽30%) ▼ チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード概要 ピラミッドの頂点を競う高級ブルゴーニュワインの巣窟「真のソノマ・コースト」こと“True Sonoma Coast”。
その有望小地区、オクシデンタルの中でも、果実の取引額が最も高値で鳴らす北カリフォルニアを代表するグランクリュの一つがチャールズ・ハインツ。
当代きってのカルトスパークリング、ウルトラマリンはハインツ産100%で名声を獲得し、他にも有名生産者が列をなすように、区画毎の契約を求め続ける。
(リトライ、フラワーズ、ペイ、セリタス、リオコ、ケスナー、ラジオ・コトー、フリーマン、ウィリアムズ・セリエム、コスタ・ブラウン、デュモル、ランドマーク、ダックホーン等) 「グランクリュ・ワインを造る男」(ロバート・パーカー) オーナーのチャールズ・ハインツによる職人気質の栽培に並び、そこから産出されるブルゴーニュ系ワインに対して上記のように評する人物がロバート・パーカー氏。
過去より「オクシデンタル地区の草わけ」と語り継がれるハインツの創業は、界隈で最も古い1912年に遡る。
(現在はサスティナブル農法) ▼「真のソノマ・コースト」-True Sonoma Coast- 「マーカッサンやキスラーだけではない。
今後のソノマ・コーストからはもっと凄いワインが現れる。
」(マーク・オーベール) そのように述べられるソノマ・コーストではあるが、同じ原産地呼称ならどこでも良いわけではなく、かねてより広過ぎるがゆえの混乱が指摘され続けたもの。
その中にあって、世界の何処よりも多く、有力媒体100点評価ブルゴーニュ系ワインを輩出するエリアが「真のソノマコースト」ことTrue Sonoma Coast。
更にそこには三つの有力エリアがあり、「真のソノマコースト」の内一つ、オクシデンタル地区にBAティエリオは属す。
オクシデンタル地区の畑は、雨が少ない年でも、海岸に近い冷涼エリアの利点を享受する。
また、たとえ異常に暖かな年でも、穏やかで安定した沿岸部にある為、熱波の懸念が少なく酸の質を保ち、畑の特性をワインに反映させることができる。
(だからこその畑名を冠すシングルヴィンヤード) 【品種構成】シャルドネ100%【原産地呼称】カリフォルニア州＞ソノマコースト＞ウエスト・ソノマコーストAVA(オクシデンタル地区)｜Occidental, West Sonoma Coast, California【タイプ】[白] コクのある辛口 Dry【内容量】750ml ▼創業者3名のプロフィール ■マックス・ティエリオ(マックス・シエリオット) -Max Thieriot- 加州のトップワイナリーが果実を求めるB.A.ティエリオ・ヴィンヤードのオーナーは彼の親。
この畑のシャルドネは特に名高く、リヴァーズ・マリーとリトライでは最上位シングルとされる。
幼少の頃より、父親と一緒に剪定や適房をしながら、高校時代には俳優業を志し、やがてはスクリーンデビューも果たすなど中々珍しい経歴を持つ。
昨今はCBS放映のシール・チームにも出演。
姉妹畑のボデガ・ティエリオは両親とは交わらず彼がオーナー。
■マイルス・ローレンス＝ブリッグス -Myles Lawrence-Briggs- リサ・ペロッティ・ブラウン(ワインアドヴォケイト元主幹レビュワー)が「最高のシャンボール・ミュジニーの様」と評したヒルクレスト・ヴィンヤードはマイルスの実家が所有。
ソノマ・コーストで最初にシャルドネが植えられた歴史ある葡萄畑であり、その果実はリトライ、フラワーズ、ギャリー・ファレル、リヴァーズ・マリーに販売される他、センシーズピノ・ノワール “デイ・ワン”の為ともされている。
彼の役職は、栽培から瓶詰に至るまでの総合管理。
レッドカーで研鑽を積み、センシーズの創業後は定期的に畑で糖度を測り、収穫作業を調整し、トーマス・ブラウンとセラーで手を取り合い働く。
コロラド大学ボルダー校と豪州シドニー大学で英文学を修め、やがてライフスタイル誌「Vhcle Magazine」で書評、エッセイ、文芸評論を執筆するインテリジェンスな人物でもある。
■クリストファー・ストリーター -Christopher Strieter- ウィリアムズ・セリエムで部門責任者を務め、ジャクソン・ファミリーの総帥ジェス・ジャクソンから直々の指導を受け、レッドカーでは収穫・醸造を、ヴィノフィルメント社(ワインの保管・運送会社)ではオペレーション・マネージャーを任され、ベイエリアで高い評価を得るレストランの立ち上げにも関与。
ワイナリー運営に求められる要職をこなし、センシーズでは全セクターを統括する。
ワインエンスージアスト誌の2018年、ディアブロ・マガジンの2017年「注目の40歳以下の40人」、ワインフォリー誌の「Coolest Wine People to Follow」の1人に選ばれた。
「愛をもってワインと人々を結びつける」がモットー。
●2021vtg：ジェブ・ダナック95点

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ナパ・ヴァレーからも、コングスガードのザ・ジャッジや、オーベールのシュガーシャックといった世界的なシャルドネが生まれますが、テロワールの秀逸性を見抜く眼力が、彼ら異才の共通項。
クームスヴィル地区にあるジャッジの畑は、岩だらけのすり鉢状の地形にあり、シュガーシャックは、スケアクロウなど高級カベルネを十八番とする西側ラザフォードに位置します。
どちらも当初は「ナパのキャッシュクロップはカベルネなのに、何故ここでシャルドネ？」といった見方もあったでしょうが、そんな既成概念も、結果(品質)をもって覆してみたり。
産地の優位性を理解してはいても、ハーラン・エステイトの上方に広がるマウント・ヴィーダーAVAでシャルドネを造るとは、収益性の面から大半が優先とすることではないでしょう。
そんな中、マウント・ヴィーダーの強みを、トーマス・ブラウンがシャルドネでも証明します。
▼以下はカベルネの評価（メランソン・ヴィンヤード） ■「山カベ発信源」ナパ・ヴァレー山岳地帯の特異なテロワール 「ナパ・ヴァレーは二つの山脈の狭間に位置している。
ヴァカ・マウンテンズがナパ・ヴァレーの東側面を領し、マヤカマス・マウンテンズが西側面を領する。
両山脈のピークは600-800mとほぼ同じ標高であるが、両者の気候は異なる。
マヤカマス・マウンテンズはヴァカ・マウンテンズよりも降水量がずっと多い。
これは、米大陸西海岸の全域に雨をもたらす太平洋に近い為である。
現在のところ、マウント・ヴィーダー／スプリング・マウンテン／ダイアモンド・マウンテンをブラインドにおいて識別するのは難しい。
けれども、これら3ヶ所のAVAを他のナパ・ヴァレー(広義)で栽培・醸造されたものと識別するのはすこぶる容易である。
これら全てはマヤカマス・マウンテンズの山腹斜面に位置しており、畑の標高は200-800mである。
カベルネ・ソーヴィニヨンが、これらの各地区で最も優れている。
何れのカベルネ・ソーヴィニヨンも風味強烈で、土臭さをはっきりと漂わせる。
掛け値無しにわくわくさせるような味わいがあり、とても低く抑えたイールド(単位面積当たりの葡萄の生産量。
総収穫量とは違う。
)のお陰で、濃密なテクスチュアがある。
タンニンは強くて堅い。
従って、これらのカベルネは持ち味を発揮するのに少なくとも10年を要する。
丘陵斜面に位置する為、畑の総面積はどうしても限られていて、たかだか600ha強に過ぎない。
ちなみに、全ナパ・ヴァレーの葡萄畑の総面積は1万6000haに達する。
栽培が容易な谷床平坦部に比べると、これら斜面地の葡萄畑はどうしても小規模にならざるを得ない。
面積当たりの収量は、前述した通り極めて低い。
谷床平坦部における典型的なカベルネの収量は、葡萄にして1エーカー当たり4-6t(ワインにして1ha当たり55-80ヘクトリットル)あるが、丘陵斜面における収量は、滅多な事では2t/エーカー(25ヘクトリットル/ヘクタール)を上回る事はない。
」(マット・クレイマー) 《プリドウォーカー》 シャルドネ “マウント・ヴィーダー” ナパ・ヴァレー 1976年パリ事件の際、Mt.ヴィーダー カベルネをもってしてエントリーされたマヤカマス・ヴィンヤーズには、カベルネにも劣らぬ賞賛を得るシャルドネが擁されます。
産地と品種の相性を示す一例ですが、なにせモノが少ないこのエリアのシャルドネ。
そんな狭い選択肢の中に、現代巨匠トーマス・ブラウンの作があれば、最優先とすべきでしょう。
このワインがそれです。
▼ トーマス・ブラウンのコメント 「ナパヴァレーとソノマのあらゆる品種にとって傑出の年。
十分に満足のいく仕上がりとなった。
白ワインでありながらも、カベルネなどのボルドー系赤ワインが好きな方にも好まれる凝縮感を持ち、サンパブロ湾に近い海からの影響を受け、塩味と牡蠣の貝殻のニュアンスが現れている。
カリフォルニアらしい濃厚な果実とシトラスのフレッシュ感も備わり、ルイ・ラトゥールのオーク樽を由来とするブリオッシュ様な香ばしさが印象的。
スケール感のある格上のシャルドネに仕上がっている。
」 ※シャルドネ100%｜一流樽メーカーのルイ・ラトゥール、フランソワ・フレール社製フレンチオーク100%×発酵・14か月熟成(新樽67％)｜年産320ケース ▼垂涎の組合せが実現できた経緯（カベルネにシャルドネも） ハーラン・エステートの上方、マウント・ヴィーダーAVAにあるエステイト・ヴィンヤード(自社畑)で、シャルドネを手掛けるというのだから、なんとも心をくすぐるもの。
ナンシー・ダックホーンの知見が随所に表される。
プリドウォーカーのラインアップには、「カルトワインの巣窟」プリチャードヒルの中でも重要な畑、メランソン・ヴィンヤードのカベルネがある。
メランソン・ヴィンヤードは自社元詰めワインも造る中、極僅かに限られた先のみに葡萄を供給する。
そんな特別な関係を築けたのも、トーマスブラウンの知名度によるものと思いきや、そうではなく、ナンシー・ダックホーン -Nancy Andrus Duckhorn-が橋渡し役を担った為。
いわば仲人的な働きから、夢のワインが実現された。
現在はダックホーン創業者の奥様として、また、かつてはパインリッジの創業一家にいた彼女のもとには、ワイナリー設立希望者からの相談が幾つも舞い込んだことから、2001年のパインリッジ売却後に、ヴィンヤードの選定やワインメーカーの仲介などをこなすコーディネーターの道を歩み始めた。
JJコーン・ヴィンヤードとセリア・ウェルチ(醸造長)を結びつけ生まれたスケアクロウ -Scarecrow-｜東側オークヴィルの重要な葡萄供給源で、ローズマリー・ケークブレッドが醸造長に就くガリカ -Gallica-｜マーサ・マクレラン(ハーランやスローンを手掛けたボブレヴィの奥様)とチェッカーボード -Checkerboard-｜オーヴィッド -Ovid-とアンディ・エリクソンetc...これらも全てがナンシー・ダックホーンの示唆から発した造り手。
プリドウォーカーがメランソン・ヴィンヤードの中でも類い稀な果実を得ることができたのも、彼女の仲介があったからこそと言われる。
【生産者概要】 薬学の世界で生きたマーク・プリドとダナ・ウォーカーが共同創業者。
当初はワイン愛好家であった二人は、ナパを訪れワインを楽しむだけでなく、そこに携わる関係者と親交を深め、遂にはワイナリー設立に至る。
ナンシー・ダックホーンの助言を基に、自社畑とワイナリーを構えた先が、マウント・ヴィーダーの南端にある小高い丘の上。
醸造長にトーマス・ブラウン、畑管理者にケリー・マー(クロ・デュ・ヴァルやクラーク・クラウドンを手掛けた人物)を迎え入れ、ワイン生産を開始する。
(2008年から造っているが、公式の1st リリースは2010年。
その理由は、納得する水準に達していなかった為と、当初からクオリティファーストを求め続けている) 【品種構成】シャルドネ【原産地呼称】カリフォルニア州＞ナパヴァレー＞マウントヴィーダーAVA｜Mount Veeder, Napa Valley, California【タイプ】[白] コクのある辛口 Dry【内容量】750ml

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●乾杯の泡：BdB ユーキ・エステイト 2020(当ページ) ●白：シャルドネ 涼風はこちら＞＞(公表リストと実際の提供が違っていた模様で年号不明) ●赤：ピノノワール アキコズ・キュヴェはこちら＞＞(同上) フリーマンの中でも異彩を放つ1本がこのスパークリング。
全米代表のグランメゾン、シュラムスバーグで醸造長を務めたクレイグ・ローマー氏への依頼により、特別に造られた本格的なシャンパン製法です。
■ カリフォルニア優良ピノノワールTOP30（ワインスペクテイター誌） ■ 世界ベスト・ピノ30選（フード＆ワイン誌） カリピノに精通する愛好家の間では、もとより高く評価されていたフリーマンですが、「シャルドネから知った。
」という方も少なくないでしょう。
そのきっかけが、日米首脳会談公式晩餐会の出来事。
シャルドネ “涼風”が白ワインのメインに供され、それが大手新聞紙面で取り上げられると、国内在庫が瞬く間に枯渇したものです。
(※2015年4月28日 故安倍首相夫妻＆バラク・オバマ大統領夫妻＠ホワイトハウス) ■生産者概要 ?フリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリー? ケン・フリーマン氏と東京出身のアキコ・フリーマンさん夫妻により2001年設立。
当初の醸造はエド・カーツマン。
(画像上の中段左側) 2000年代前半、全米ファインレストラン支持No.1ピノであった頃のテスタロッサを手掛けるなど、最も有能なピノノワール醸造家の一人に挙げられた人物である。
彼の造るテスタロッサを高く評価していたフリーマン夫妻は、2000年代初頭にカーツマン氏がテスタロッサを離れたと知るや、即座にコンタクトを試み招へいに成功。
今もコンサルとしてフリーマンに携わる中、氏の下で長く研鑽を積むことで醸造責任者に昇格したアキコさんを陰で支えている。
フリーマン夫妻の出会いはワイナリー設立の15年前。
西洋美術史を学ぶために留学した先のニューヨークで出会うも、やがてアキコさんは更なる修習の為にカリフォルニアの名門、スタンフォードの大学院に進む。
結婚前の二人が意気投合したきっかけがワイン。
もとよりブルゴーニュ好きであった父のもとでアキコさんも早くからワインを嗜み、その思いが響き合った二人は、世界に通用するピノとシャルドネを自分達の手で造ることを夢見ていたという。
意を決し北カリフォルニアに居を構えた夫妻だが、その頃は理想の地を探すべく、北はメンドシーノから南はサンタ・バーバラまで600km超、300以上もの畑や栽培農家の視察を繰り返した。
その結果、辿り着いた先がソノマ郡のグリーン・ヴァレー地区(AVA)。
ロシアン・リヴァー・ヴァレー（カルトピノ発祥の地）、ソノマ・コースト（ピノの現代シーンで最重要エリア）の二地区が一部重複するグリーン・ヴァレーにあっても、フリーマンの畑は最も有望な同AVAの南西端に位置しており、歴代初のガローニ100点ピノを生んだリヴァーズ・マリーのプラットや、キスラーがピノのTOPキュヴェエリザベスに採用するフリーストーン＝オクシデンタル地区にも近接する、通称“True Sonoma Coast”(真のソノマコースト)の一角にある。
(他の代表的な造り手は、オーベール、ラジオコトー等) 《フリーマン》 ブラン・ド・ブラン “ユーキ・エステート” ソノマ・コースト ▼シュラムスバーグ元醸造長 クレイグ・ローマーのコメント 「瓶内二次発酵を行う伝統的なシャンパン製法を踏襲し、デゴルジュマン時に糖分を加えないブリュット・ナチュールに仕上げた。
フリーマンに特有のエレガントなスタイル。
そして、フリーマンの特別なヴィンヤード、ユーキ・エステイト。
この二つの特質を余すところなく表す為には、『何をすべきか』ではなく『何をしないべきか』の姿勢に重きを置いた。
その結果、澱を取り除かずに一次発酵させたことで、この畑の特徴『たっぷりとした果実味』を損なうことなく、テロワールの特性がより鮮明に映し出された。
果実のアドバンテージを生かすべく、あえて新樽を避け、フレンチオーク100%の旧樽を選んだことで、しっかりとした構造がもたらされた。
また、濾過無しの瓶詰めにより、豊かなボディと自然な透明感を共存させている。
」 ▼ワイナリーコメント 「若々しい輝きと透明感があるBdB。
とれたてのハチミツ、レモンの皮の砂糖漬け、ドライパイナップルがほのかに香り、パン酵母、ブリオッシュなどのアロマにあわせ、凝縮された青りんごの香りも感じられる。
クリーミーな口当たりに負けないシャキッとした酸味がしっかりと備わるので、あらゆる食事に合うが、単体でも楽しめる。
さらに向こう数年間にわたり熟成させてもよい。
」 瓶内二次発酵100%｜マロラクティック発酵100%｜ニュートラルフレンチオーク熟成100%×10か月｜無濾過・無清澄 ▼「エレガンスとバランスを伴うワインが私達の望み。
」 アキコさんがそう述べるフリーマンのスタイルは、過熟ブームであった2000年代前半にあっても流行に左右されることなく、有機農業を基本として慎ましやかに造られ続けた。
信念を貫いた結果、カリフォルニアのミシュラン星付きレストランはもとより、世界各国の有名店でもオンリストされるなど、今では日本のコミュニティに限らず支持者を増している。
▼フリーマンのピノと言えばアキコズ・キュヴェ？いえいえ。
更によく知られるべきはシングルのポテンシャル。
(この辺りに畑を持つって、実はすごいことなんです。
) 一口にソノマ・コーストAVAとは言っても、それは広義の原産地呼称。
広大な面積ゆえに、冷風の侵入経路や土壌組成の違いなどに従い区分けを図る必要があり、今では平坦部に差別化した丘陵(山岳)側の各エリアに小地区名が定められる。
その丘陵地帯(山岳)に位置する太平洋寄りの小地区が、いわゆる“True Sonoma Coast”(真のソノマコースト)。
一例として、最有力メディアのワインアドヴォケイト上で、世界で最も多くの100点ピノノワールを輩出するソノマコーストAVAとは、この“True Sonoma Coast”限りに100%集中する。
4?5つのエリアが“True Sonoma Coast”に該当する中、かねてより有力三大エリアの一つに挙げられる先がフリーストーン＝オクシデンタル地区。
ユーキ・エステイト・ヴィンヤードはそのフリーストーン＝オクシデンタルにフリーマンが所有する自家畑であり、太平洋から8km程内陸に入った標高300mの丘に位置する。
とりわけピノ・ノワールとシャルドネのファインワインを実現するにあたっては、果実の急激な成熟は好ましくなく、ゆっくりと進む生理的成熟から、然るべき酸度が失われる前に香味成分の生成ピークを迎えたいところ。
アラスカから南下する寒流の影響を色濃く受けるソノマの中でも太平洋岸寄り、フリーマンの自家畑がある辺りは、まさにそんな条件を満たす気候区分に属す。
海岸山脈に繋がる小さな尾根が縦横無尽に連なる一帯は、界隈を特色付ける冷たい海風に加え、果実の成育を促す日照量も十分。
太古のプレート活動による海洋性堆積土壌の恩恵もあいまって、複雑性に秀でるブルゴーニュワインを望めるロケーションにある。
畑名はアキコさんの甥、悠樹(ゆうき)さんの名が由来。
「悠」とは、「時間的・空間的にどこまでも続くさま。
気分がゆったりしているさま。
」を表し、「樹」とは、畑を囲むレッドウッドの樹を意味するそう。
そんな悠然たる環境を守るべく、敷地の一部(約9ha)は地元のナショナルトラスト運動に寄贈された。

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詩人ペトラルカによるラウラへの永遠の愛を描いた「カンツォニエーレ」。
詩人ダンテが「神曲」の中で描くベアトリーチェへの情熱愛。
彼らの愛の物語が愛情、情熱、人々の思いを見事に表現しているように、このワインは生産者の生まれ故郷への愛を形にした作品！その名もアモーレ・エテルノ（永遠の愛）！造り手は、1900年初頭からこの地で数世代に亘りブドウ栽培を行っていた歴史ある栽培家のサンカッサーニ家！現オーナーのルチアーノ・サンカッサーニ氏が友人のダヴィデ・デガーニ氏と共に彼らの地元、ヴェローナでワイナリーを設立し、現在は自社畑と契約畑を合わせて約45haのブドウ畑からワインを造る、レ・ヴィッレ・ディ・アンタネによる全て有機栽培のブドウ使用！ずばり有機栽培のブドウでシチリア州の国際品種、ヴィオニエ、シャルドネにヴェネト州のガルガネーガをブレンドしたビオロジック・ワイン！パイナップルや白桃の香り！香水のような華やかなアロマに溢れる！豊かな果実味とふくよかな酸味があり、香り豊かで温かみのある飲みやすいコスパ抜群の極旨辛口白ワイン！“永遠の愛”これからクリスマスのプレゼントにも最適な逸品が待望の入荷！(アモーレエテルノオーガニックビアンコ) (ヴィッレディアンタネ) (イタリアヴェネトシチリア)ロミオとジュリエットの舞台ともなったヴェローナのワイン！「永遠の愛」という意味があり、醸造家の土地への愛情から命名！有機栽培のブドウから造られる果実味豊かな辛口白ワイン！ 中世の町並みがよく残る美しい街、「ヴェローナ」の生産者。
ワイナリー、レ・ヴィッラ・ディ・アンタネはイタリア北部、ヴェネト州で最も有名な街の一つ、ヴェローナに位置しています。
街の中心部には、街の象徴でもある古代ローマ時代の円形競技場があり、中世の美しい並みが残る「ヴェローナ市街」はユネスコ世界遺産（文化遺産）にも登録されています。
ワイナリー、「レ・ヴィッレ・ディ・アンタネ」はこの地で古くからブドウ栽培農家を営んできた家系の、ルチアーノ・サンカッサーニ氏が2011年に設立した新しいワイナリーです。
100年以上に亘り、ブドウ栽培を行う家系サンカッサーニ家は1900年初頭からこの地で、数世代に亘りブドウ栽培を行っていましたが代々いつか自身のワイナリーを持ちたいと思っていました。
混沌とした時代の流れから100年の時が経ち、ついにルチアーノ・サンカッサーニ氏が友人のダヴィデ・デガーニ氏と共にヴェローナでワイナリーを設立。
現在は自社畑と契約畑を合わせて約45haのブドウ畑からワインを造っています。
最新の醸造設備、美しく管理されたセラー設立後、まだ間もないワイナリーですが、有機栽培に力を入れ、最新の醸造技術や太陽光パネルを利用した装置を使うなど環境に配慮したワイン造りに取り組んでいます。
醸造所は綺麗に管理され、非常に美しく整理されたセラーを完備しています。
オーナーのワイン造りへの細やかな配慮や情熱が感じられます。
ヴェネト州を代表する銘酒、「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」の生産者ワイナリー、レ・ヴィッラ・ディ・アンタネはジュリエットの家から東に6Kmほど、ヴェローナの街のすぐ近くに位置しています。
彼らが得意とするのは陰干しされたブドウを使い醸造するヴェネト州を代表する銘酒、「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」。
新しいワイナリーですが、品質は非常に高くコストパフォーマンスに優れたワインを造っています。
アモーレ・エテルノ・オーガニック・ビアンコ■葡萄品種：ヴィオニエ/シャルドネ/ガルガネーガ■平均樹齢：8-12年■平均収量：80hl/ha■栽培面積：50ha■年間生産量：45000本■発酵：ステンレス・タンク■熟成：ステンレス・タンクロミオとジュリエットの舞台であるヴェローナの生産者のワイン。
「永遠の愛」という意味があり、醸造家の地元愛から命名されました。
有機栽培のブドウから造られた辛口白ワインです。
造り手の想いを形にした愛のワイン、『アモーレ・エテルノ』イタリアには多くの愛し合う二人の永遠の愛を表現した古典文学があります。
シェイクスピアによる戯曲、『ロミオとジュリエット』。
詩人ペトラルカによるラウラへの永遠の愛を描いた『カンツォニエーレ』。
詩人ダンテが『神曲』の中で描くベアトリーチェへの情熱愛。
彼らの愛の物語は愛情、情熱、人々の想いを見事に表現しているようにこのワインは 生産者の、生まれ故郷への愛を形にした作品 です。
アモーレ・エテルノ - 永遠の愛をあなたへイタリアワイン愛好家大注目！ハートラベルで大人気アモーレ・エテルノに白が登場！プレゼントにも最適！〜永遠の愛をあなたへ〜「ロミオとジュリエット」ゆかりの地、ヴェローナで誕生した愛のワイン！シェイクスピアによる戯曲、「ロミオとジュリエット」。
詩人ペトラルカによるラウラへの永遠の愛を描いた「カンツォニエーレ」。
詩人ダンテが「神曲」の中で描くベアトリーチェへの情熱愛。
彼らの愛の物語が愛情、情熱、人々の思いを見事に表現しているように、このワインは生産者の生まれ故郷への愛を形にした作品！その名もアモーレ・エテルノ（永遠の愛）！造り手は、1900年初頭からこの地で数世代に亘りブドウ栽培を行っていた歴史ある栽培家のサンカッサーニ家！現オーナーのルチアーノ・サンカッサーニ氏が友人のダヴィデ・デガーニ氏と共に彼らの地元、ヴェローナでワイナリーを設立し、現在は自社畑と契約畑を合わせて約45haのブドウ畑からワインを造る、レ・ヴィッレ・ディ・アンタネによる全て有機栽培のブドウ使用！ずばり有機栽培のブドウでシチリア州の国際品種、ヴィオニエ、シャルドネにヴェネト州のガルガネーガをブレンドしたビオロジック・ワイン！パイナップルや白桃の香り！香水のような華やかなアロマに溢れる！豊かな果実味とふくよかな酸味があり、香り豊かで温かみのある飲みやすいコスパ抜群の極旨辛口白ワイン！“永遠の愛”これからクリスマスのプレゼントにも最適な逸品が待望の入荷！

年代 造り手 [2021]年 チェビコ社 生産国 地域 イタリア シチリア 村名 タイプ 白・辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いビプントイオ・カタラット・シャルドネ [2021]年・チェビコ社B.io Catarratto Chardonnay Cevico 2021 イタリア辛口白ワイン愛好家大注目！イタリアンレストラン様大注目！今やロマーニャ全域のワインを製造する、イタリアを代表する会社となったCE.VICO社！2000年以上もの間、トスカーナとロマーニャの間の、絵画のように美しいアベニン丘陵に広がる葡萄栽培に最適な土地でワインを製造していた生産者たちが、1950年代前半に彼らの経験を集め、共同でワインを造り始めたことに起源を持つ、チェビコ社！の極旨辛口白ワイン！シチリアの土着品種と国際品種をバランスよくブレンド。
カタラットとシャルドネは別々に澱とともに熟成させた後、ブレンドされます。
アプリコットやリンデン(菩提樹)の花、ミネラルを感じる香り。
豊かなボディと生き生きとした酸が調和し、フルーティな余韻が心地よく続く究極辛口白ワイン！ (ビプントイオカタラットシャルドネ2021) (チェビコイタリアシチリア) (チェヴィコ) (白ワインワイン辛口750ml) 今やロマーニャ全域のワインを製造するイタリアを代表する会社となったチェビコ社の極旨辛口白ワイン！ ビプントイオ・カタラット・シャルドネ 2021年 ■ ブドウ品種カタラット55%、シャルドネ45% シチリアの土着品種と国際品種をバランスよくブレンド。
カタラットとシャルドネは別々に澱とともに熟成させた後、ブレンドされます。
アプリコットやリンデン(菩提樹)の花、ミネラルを感じる香り。
豊かなボディと生き生きとした酸が調和し、フルーティな余韻が心地よく続きます！ イタリア辛口白ワイン愛好家大注目！イタリアンレストラン様大注目！今やロマーニャ全域のワインを製造する、イタリアを代表する会社となったCE.VICO社！2000年以上もの間、トスカーナとロマーニャの間の、絵画のように美しいアベニン丘陵に広がる葡萄栽培に最適な土地でワインを製造していた生産者たちが、1950年代前半に彼らの経験を集め、共同でワインを造り始めたことに起源を持つ、チェビコ社！の極旨辛口白ワイン！シチリアの土着品種と国際品種をバランスよくブレンド。
カタラットとシャルドネは別々に澱とともに熟成させた後、ブレンドされます。
アプリコットやリンデン(菩提樹)の花、ミネラルを感じる香り。
豊かなボディと生き生きとした酸が調和し、フルーティな余韻が心地よく続く究極辛口白ワイン！

年代造り手[2022]年マーレ・マンニュム生産国地域イタリアシチリア村名IGT シチリア・ビアンコタイプ白・辛口内容量750ml■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い“クルード”カタラット・ズィビッボ・ビアンコ[2022]年・限定輸入品・手摘み100％・マーレ・マンニュム社・インパクトのあるタコ(蛸)ラベル・自然派・オーガニック(EU・Agriculture認定)・シチリア・白・辛口・正規品 CRUDO CATARRATTO ZIBIBBO [2022] IGT Terre Siciliane Mare Magnum organic wine (EU Agriculture)イタリア・フルーティ辛口白ワイン愛好家大注目！タコのラベルがインパクトのあるオーガニック辛口・白ワイン！魚や日本食(さしみ)にも合う辛口白ワイン！その名も“クルード”“生”という名がつけられた究極辛口白ワイン！青い海と真っ赤な太陽！歴史と文化とフルーツの宝庫！地中海最大の島、シチリア島から自然派オーガニックの認定を受けたシチリアのカタラット種を中心に造られる、カタラット種(カタラット・ビアンコ・ルチド)75％に、これまたズィビッボ種25％を手摘み！しかも15kgのかごで丁寧に収穫されたブドウを温度管理されたステンレスタンクで別々に行い、さらにアロマを残すため低温(15℃)で発酵させ、ワインは週に2回、バトナージュし、澱とともに3〜4週間熟成！ワインはトロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。
味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。
食前酒として、また魚を使ったサラダや前菜、日本食(さしみ)などにも合わせやすい究極辛口白ワインが限定で極少量入荷！(クルードカタラットズィビッボ2022) (マーレマンニュム) (イタリアシチリアビアンコ) (モンド デル ヴィーノ) (モンドデルヴィーノ) 地中海最大の島、シチリア島から自然派オーガニックの認定を受けたカタラット種を中心に造られる、タコのラベルがインパクトのある日本食(さしみ)などにも合わせやすいオーガニック辛口・白ワイン！ マーレ・マンニュム社は、ワイン生産国・地域の中でも最も卓越した10ヵ国で、自社のブドウを用いてワインを生産し、瓶詰めして幅広く“超最高価値”のワインを生み出す国際企業です。
最大の特徴は、「魅惑的なパッケージ」。
この言葉の通り、各国でインパクトのあるデザインのラベルのワインなど、数々の革命的な新しい商品を生み出しています。
マーレ・マンニュム社の究極の目標は、魅力的で革新的なパッケージを持った、優れたコストパフォーマンスの製品を生み出すことです。
? “クルード”カタラット・ズィビッボ 2022年■葡萄品種：カタラット75％、ズィビッボ25％■アルコール分：12％■畑：シチリアの南西にある丘の多い地域にある畑。
ズィビッボ…海抜250m、カタラット…海抜450m■名前の由来：クルードはイタリア語で“生”という意味タコのラベルがインパクトのあるオーガニックワイン。
トロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。
味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。
食前酒として、また魚を使ったサラダや前菜、日本食にも合わせられます。
製造／醸造情報 酸味とフレッシュな味わいを生み出すため、ズィビッボの約30％を早めに収穫(8月20日頃)。
残りのブドウはアロマを最大限にいかすため、十分熟した8月末に収穫。
カタラットの収穫時期は9月中旬で、どちらも15のかごで手摘みされる。
アルコール発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ここでもアロマを残すために低温(15℃)で発酵させる。
発酵のあとそれぞれのワインは週に2回バトナージュしながら澱とともに3-4週間熟成。
そのあとズィビッボとカタラットがブレンドされる。
?イタリア・フルーティ辛口白ワイン愛好家大注目！タコのラベルがインパクトのあるオーガニック辛口・白ワイン！魚や日本食(さしみ)にも合う辛口白ワイン！その名も“クルード”“生”という名がつけられた究極辛口白ワイン！青い海と真っ赤な太陽！歴史と文化とフルーツの宝庫！地中海最大の島、シチリア島から自然派オーガニックの認定を受けたシチリアのカタラット種を中心に造られる、カタラット種(カタラット・ビアンコ・ルチド)75％に、これまたズィビッボ種25％を手摘み！しかも15kgのかごで丁寧に収穫されたブドウを温度管理されたステンレスタンクで別々に行い、さらにアロマを残すため低温(15℃)で発酵させ、ワインは週に2回、バトナージュし、澱とともに3〜4週間熟成！ワインはトロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。
味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。
食前酒として、また魚を使ったサラダや前菜、日本食(さしみ)などにも合わせやすい究極辛口白ワインが限定で極少量入荷！

【商品説明】 クラウディベイは、1985年にニュージーランドのマルボロ地区に設立されたワイナリーで、ニュージーランドのワイン、特にソーヴィニヨンブランを広めた功労者といえるワイナリーです。
このワインはそんなクラウディベイの代表的な ワインでニュージーランドのソーヴィニヨン ブランを語る上で外せない1本です。
ライムやパッションフルーツの香りと味わい に、石の様な塩っぽさが味わい全体の バランスを整えています。

【商品説明】 クラウディベイは、1985年にニュージーランドのマルボロ地区に設立されたワイナリーで、ニュージーランドのワイン、特にソーヴィニヨンブランを広めた功労者といえるワイナリーです。
このワインはそんなクラウディベイの代表的な ワインでニュージーランドのソーヴィニヨン ブランを語る上で外せない1本です。
ライムやパッションフルーツの香りと味わい に、石の様な塩っぽさが味わい全体の バランスを整えています。