明和町の活性化のため、産学官連携日本酒プロジェクトとして、皇學館大学と明和町、 地元酒蔵、農業生産法人が連携して取り組んで造った 日本酒神都の祈り 御裳濯川 (各720ml)1本入りになります。 フレッシュな甘み際立つ芳醇な銘酒。 ■内容量:720ml 1本入り 一般社団法人 神都の祈り 商品説明名称清酒(神都の祈り 御裳濯川) 原材料名米・米麹(原材料はすべて国産)精米歩合:50%(神の穂100%) アルコール分:15〜16%内容量720㎖製造者 株式会社伊勢萬三重県伊勢市宇治中之切町77-2 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)福祉・健康施策 (2)教育・文化施策 (3)産業振興施策 (4)環境・緑化施策 (5)国史跡「斎宮跡」保存活用施策 (6)地域づくり・コミュニティ・ボランティア施策 (7)その他 (8)指定なし 特徴のご希望がなければ、町政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2週間を目途に、返礼品とは別にお送りいたします。
【ふるさと納税】 純米大吟醸 神都の祈り 御裳濯川 1本入り お酒 酒 日本酒 地酒 全国 世界 賞 大会 厳選 さけ 男性 女性 飲みやすい 名酒 I34 10,000 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 上品な果実の香りに全体を包む旨味が口の中に広がる純米大吟醸です。 2000年の発売以来、毎年進化を続け、純米大吟醸らしい風格を持ったお酒に仕上げています。 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022「プレミアム大吟醸部門」にて「金賞」を受賞しました。 ラベルの絵柄は仙台四大画家の一人「菊田伊洲」(江戸後期)の作によるもので、おめでたい昇り龍が描かれています。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:美山錦(宮城県産) 内容量:1800ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:蔵王酒造 [冷蔵]蔵王 昇り龍 純米大吟醸 精米歩合 45% 16度 1800ml 1.8L 箱付 【クール便】 5,400 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 上品な果実の香りに全体を包む旨味が口の中に広がる純米大吟醸です。 2000年の発売以来、毎年進化を続け、純米大吟醸らしい風格を持ったお酒に仕上げています。 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022「プレミアム大吟醸部門」にて「金賞」を受賞しました。 ラベルの絵柄は仙台四大画家の一人「菊田伊洲」(江戸後期)の作によるもので、おめでたい昇り龍が描かれています。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:美山錦(宮城県産) 内容量:720ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:蔵王酒造 [冷蔵]蔵王 昇り龍 純米大吟醸 精米歩合 45% 16度 720ml 箱付 【クール便】 3,200 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 ■商品説明■ ■蔵王 昇り龍 純米大吟醸 精米歩合 45% 16度 1800ml 1.8L 箱付× 3本 上品な果実の香りに全体を包む旨味が口の中に広がる純米大吟醸です。 2000年の発売以来、毎年進化を続け、純米大吟醸らしい風格を持ったお酒に仕上げています。 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022「プレミアム大吟醸部門」にて「金賞」を受賞しました。 ラベルの絵柄は仙台四大画家の一人「菊田伊洲」(江戸後期)の作によるもので、おめでたい昇り龍が描かれています。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:美山錦(宮城県産) 内容量:1800ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:蔵王酒造 [冷蔵]蔵王酒造 蔵王 純米大吟醸 昇り龍 1800ml × 3本 セット 箱付 【クール便】 13,200 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 ■商品説明■ ■蔵王 昇り龍 純米大吟醸 精米歩合 45% 16度 1800ml 1.8L 箱付× 2本 上品な果実の香りに全体を包む旨味が口の中に広がる純米大吟醸です。 2000年の発売以来、毎年進化を続け、純米大吟醸らしい風格を持ったお酒に仕上げています。 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022「プレミアム大吟醸部門」にて「金賞」を受賞しました。 ラベルの絵柄は仙台四大画家の一人「菊田伊洲」(江戸後期)の作によるもので、おめでたい昇り龍が描かれています。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:美山錦(宮城県産) 内容量:1800ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:蔵王酒造 [冷蔵]蔵王酒造 蔵王 純米大吟醸 昇り龍 1800ml × 2本 セット 箱付 【クール便】 9,500 円
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離島・沖縄の送料については、こちらをご確認ください。 こちらの商品は「取寄商品」となります。 ご着金及び決済確認後、5〜7日(土・日・祝日 除く)ほど出荷にお時間がかかります。 ※商品によって納期は異なります。 お客様都合による返品、ご着金及び決済確認後、発送手続き後のご注文のキャンセルは承れません。 十分にご検討の上、ご購入ください。 取寄商品につき、時間帯指定は受付出来ません。 取寄商品につき、他の商品と同時購入も出来ません。 ご着金及び決済確認後の発注のため、在庫切れの際はご返金対応とさせていただきます。 世界初 精米歩合7%の雄町米を使用した超高精白酒 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』は、精米歩合7%の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。 雄町米としては世界初(※2020年10月宮下酒造株式会社調べ)となる超高精白酒となります。 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』は究極の酒造りの中から生まれた異次元のお酒で、異なる酵母で仕込み発酵させた『Kaori』と『Aji』の2タイプがあります。 『Kaori』は花のようなフルーツのみのような香りに瑞々しい透明感ある味わいが特長で、『Aji』はおだやかで上品な香りと、心地良い酸味の効いたさわやかな味わいが特長です。 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』はシーンに合わせて、お飲み比べいただけます。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:米、米麹 内容量:720ml アルコール度数:15.5度 賞味期限表示:無し 保存方法:常温 製造者:宮下酒造 [取寄5][箱付]宮下酒造 MIYASHITA ESTATE Aji 純米大吟醸 精米歩合 7% 15.5度 720ml 110,000 円
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離島・沖縄の送料については、こちらをご確認ください。 こちらの商品は「取寄商品」となります。 ご着金及び決済確認後、5〜7日(土・日・祝日 除く)ほど出荷にお時間がかかります。 ※商品によって納期は異なります。 お客様都合による返品、ご着金及び決済確認後、発送手続き後のご注文のキャンセルは承れません。 十分にご検討の上、ご購入ください。 取寄商品につき、時間帯指定は受付出来ません。 取寄商品につき、他の商品と同時購入も出来ません。 ご着金及び決済確認後の発注のため、在庫切れの際はご返金対応とさせていただきます。 世界初 精米歩合7%の雄町米を使用した超高精白酒 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』は、精米歩合7%の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。 雄町米としては世界初(※2020年10月宮下酒造株式会社調べ)となる超高精白酒となります。 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』は究極の酒造りの中から生まれた異次元のお酒で、異なる酵母で仕込み発酵させた『Kaori』と『Aji』の2タイプがあります。 『Kaori』は花のようなフルーツのみのような香りに瑞々しい透明感ある味わいが特長で、『Aji』はおだやかで上品な香りと、心地良い酸味の効いたさわやかな味わいが特長です。 『純米大吟醸 MIYASHITA ESTATE』はシーンに合わせて、お飲み比べいただけます。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:米、米麹 内容量:720ml アルコール度数:15.5度 賞味期限表示:無し 保存方法:常温 製造者:宮下酒造 [取寄5][箱付]宮下酒造 MIYASHITA ESTATE Kaori 純米大吟醸 精米歩合 7% 15.5度 720ml 110,000 円
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離島・沖縄の送料については、こちらをご確認ください。 こちらの商品は「取寄商品」となります。 ご着金及び決済確認後、5〜7日(土・日・祝日 除く)ほど出荷にお時間がかかります。 ※商品によって納期は異なります。 お客様都合による返品、ご着金及び決済確認後、発送手続き後のご注文のキャンセルは承れません。 十分にご検討の上、ご購入ください。 取寄商品につき、時間帯指定は受付出来ません。 取寄商品につき、他の商品と同時購入も出来ません。 ご着金及び決済確認後の発注のため、在庫切れの際はご返金対応とさせていただきます。 精米歩合15%の岡山県雄町米を使用したプレミアム日本酒 純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨きは、精米歩合15%の雄町米を使用した純米大吟醸酒で、花のようなフルーツのみのような香りと、雄町米特有のふくよかな旨味が特徴です。 雄町米は岡山県特産の酒造好適米で酒米のルーツといわれており、大粒で心白が球状で大きいため、胴割れしやすく、精米歩合40%前後までしか原形精白は難しいものでした。 2015年には精米歩合20%まで原形精白した『極聖 純米大吟醸 天下至聖(てんかのしせい)』を開発し、販売しています。 雄町米の極限精米への挑戦はその後も続けて研究を重ね、時間をかけて丁寧に精米することにより、精度を向上し続けてきました。 そして、ようやく精米歩合20%からさらに5%原形精白することに成功しました。 ギフト箱入りでお届けします。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:米、米麹 内容量:720ml アルコール度数:15.5度 賞味期限表示:無し 保存方法:常温 製造者:宮下酒造 [取寄5][箱付]宮下酒造 純米大吟醸 楽聖 一割五分磨き 720ml 55,000 円
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蓋麹による手造りの逸品。 山廃仕込の旨みのある酸と、大吟醸らしい上品な香りが特長の純米大吟醸酒。 田酒ファン待望の年に一度出荷!西田酒造店、最高峰の限定酒!昔ながらに非常に手間暇かけて造られた最高峰の山廃仕込みです。 気品のある吟醸香と山廃仕込みらしい厚みのある味のバランスをご堪能下さい。 「山廃」とは、山卸廃止? (やまおろしはいしもと)の略で、「生? 」(きもと)において行われる伝統的な「酒母造り」の作業である「山卸し」(やまおろし)を廃した、いわゆる「生?」の簡略型といえます 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:山田錦? 内容量:1800ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:西田酒造店 [冷蔵]限定酒 青森 田酒 純米大吟醸 山廃 精米歩合 40% 1.8L 1800ml 製造年月 2023.11 箱付 【クール便】 18,900 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 入手困難な山形県の地酒が小瓶になって登場! 地元でもなかなか入手できないプレミアム日本酒「十四代」の醸造元・高木酒造は、1人でも多くの地元消費者に「十四代」を味わってもらおうと、300ml詰めの小瓶「十四代 特吟」を発売しました。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:米(国産)・米麹(国産米) 内容量:300ml アルコール度数:14度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:高木酒造 [冷蔵]十四代 特吟 純米大吟醸 生貯蔵酒 精米歩合40% 300ml 2024年1月詰 【クール便】 14,800 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 自社開発米の「龍の落とし子」を100%使用した、冬季限定の新酒の生酒。 2018年12月より発売。 洋梨やメロンのような豊かな甘みや、花の洗練された爽やかな香り。 上質な口当たりと、とろけるような味わいが深みとハーブのような苦味のアクセントをまとめ上げます。 品目:日本酒 品名:清酒 原材料名:米(国産)龍の落とし子 内容量:720ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷蔵 製造者:高木酒造 [冷蔵]高木酒造 十四代 龍の落とし子 大極上生 純米大吟醸 720ml 2023年12月6日製造 箱付 【クール便】 39,000 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 米の旨味を生かし、辛口でありながら甘く感じられ、香りは大吟醸特有のフルーティーなお酒です。 女性の方にも美味しく頂けます。 古来より開運出世・商売繁盛・健康長寿の象徴として珍重されたといわれる百福万夾の福馬をモチーフにデザインされた、縁起の良いラベルです。 一般名称:清酒 原材料名:米(国産)、米麹(国産米) 内容量:720ml アルコール度数:16度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷暗所保存 製造者:有賀醸造合資会社 産地:福島県 味:甘口 製法:福島県産夢の香を50%まで削り、ふくよかな甘みと後味の余韻のバランスを目指します。
[冷蔵]純米大吟醸 生粋左馬 古酒 16度 720ml 【クール便】 5,900 円
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在庫状況により、箱あり・箱なしが混在いたします。 果物を思わせる芳醇な香りと米の旨み・甘味を引き出した味わいのあるお酒です。 一般名称:清酒 原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米) 内容量:1.800ml アルコール度数:15度 賞味期限表示:無し 保存方法:冷暗所保存 製造者:関谷醸造(株) 産地:愛知県 味:甘口 製法:1年間の熟成期間を経て瓶詰め・出荷される。 (火入れ酒(加熱処理有り) [冷蔵]蓬莱泉 空 くう 純米大吟醸 2022.10製造 1.8L 1800ml 【クール便】 18,800 円
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☆全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。 ☆ 誠鏡 純米大吟醸原酒 幻 黒箱は、広島県竹原市の中尾醸造が丹精込めて造り上げた、限定品の日本酒です。 この「幻」と名付けられた純米大吟醸原酒は、リンゴ酵母を使用しその発酵力と酸味の質、香りの高さが特徴です。 蔵の最高峰として知られるこのお酒は、芳醇な味わいが中口のバランスで楽しめます。 黒箱に包まれたこのお酒は、見た目にも高級感があり、様々なお祝いの席や贈り物に最適です。 手作業による丁寧な造りと、限定商品という特別感が、大切な人への思いやりを形にするのにふさわしい一品となっています。 心を込めたギフトとして、また自分へのご褒美としても、この上質な日本酒をお楽しみください。 麹造りにかける時間も大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上げています。 ☆このようなお祝い事に☆ 御祝 御礼 母の日 父の日 敬老の日 御中元 御歳暮 残中見舞 残暑見舞い 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 婚約祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 ご挨拶 年末 年始 新年 感謝 贈り物 プレゼント ギフト 人気 寿 壽 御供 仏事 ☆お酒の特徴☆ 中尾醸造 竹原市 誠鏡 幻 まぼろし 純米大吟醸原酒 広島 日本酒 広島の日本酒 黒箱 発酵力 酸味の質 香りの高さ 酵母菌 リンゴ酵母使用 蔵の最高峰 丁寧に手作業 芳醇なお酒 限定商品 中口☆全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。 ☆ 誠鏡 純米大吟醸原酒まぼろし(幻)黒箱 720ml 中尾醸造 竹原市 日本酒 広島 御祝 御礼 母の日 父の日 御中元 御歳暮 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 感謝 贈り物 プレゼント 人気 寿 壽 8,360 円
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☆全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。 ☆ 誠鏡 純米大吟醸 幻 赤箱は、広島県竹原市の中尾醸造が丹精込めて造り上げた、特別な日本酒です。 この逸品は、リンゴ酵母を使用し、フルーティーな香りと爽やかな酸味を持つ原酒を醸し出しています。 赤い箱に包まれたボトルは、その高い品質と醸造家の情熱を象徴しており、贈り物としても最適です。 母の日や父の日、敬老の日など、大切な方への感謝の気持ちを表すギフトとして、 また節目のお祝い事にもぴったり。 特別な日の晩餐や、心を込めたご挨拶にも、この純米大吟醸は素晴らしい選択となるでしょう。 蔵元の最高峰として、手間暇かけて造られたこの日本酒は、その味わいだけでなく、物語をも感じさせる一品です。 ☆このようなお祝い事に☆ 御祝 御礼 母の日 父の日 敬老の日 御中元 御歳暮 残中見舞 残暑見舞い 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 婚約祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 ご挨拶 年末 年始 新年 感謝 贈り物 プレゼント ギフト 人気 寿 壽 御供 仏事 ☆お酒の特徴☆ 中尾醸造 竹原市 誠鏡 幻 まぼろし 純米大吟醸 広島 日本酒 広島の日本酒 赤箱 発酵力 香りの高さ 質の高さ 爽やかな酸味 リンゴの表皮 酵母菌 リンゴ酵母使用 蔵の最高峰 丁寧に手作業 中口☆全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。 ☆ 誠鏡 純米大吟醸まぼろし(幻)赤箱 720ml 中尾醸造 竹原市 日本酒 広島 御祝 御礼 母の日 父の日 御中元 御歳暮 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 感謝 贈り物 プレゼント ギフト 人気 寿 壽 4,950 円
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☆全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。 ☆ 誠鏡 純米大吟醸 幻 赤箱は、広島県竹原市の中尾醸造が丹精込めて造り上げた、特別な日本酒です。 この逸品は、リンゴ酵母を使用し、フルーティーな香りと爽やかな酸味を持つ原酒を醸し出しています。 赤い箱に包まれたボトルは、その高い品質と醸造家の情熱を象徴しており、贈り物としても最適です。 母の日や父の日、敬老の日など、大切な方への感謝の気持ちを表すギフトとして、 また節目のお祝い事にもぴったり。 特別な日の晩餐や、心を込めたご挨拶にも、この純米大吟醸は素晴らしい選択となるでしょう。 蔵元の最高峰として、手間暇かけて造られたこの日本酒は、その味わいだけでなく、物語をも感じさせる一品です。 ☆このようなお祝い事に☆ 御祝 御礼 母の日 父の日 敬老の日 御中元 御歳暮 残中見舞 残暑見舞い 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 婚約祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 ご挨拶 年末 年始 新年 感謝 贈り物 プレゼント ギフト 人気 寿 壽 御供 仏事 ☆お酒の特徴☆ 中尾醸造 竹原市 誠鏡 幻 まぼろし 純米大吟醸 広島 日本酒 広島の日本酒 赤箱 発酵力 香りの高さ 質の高さ 爽やかな酸味 リンゴの表皮 酵母菌 リンゴ酵母使用 蔵の最高峰 丁寧に手作業 中口☆全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。 ☆ 誠鏡 純米大吟醸まぼろし(幻)赤箱 1800ml 中尾醸造 竹原市 日本酒 広島 御祝 御礼 母の日 父の日 御中元 御歳暮 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 感謝 贈り物 プレゼント ギフト 人気 寿 壽 9,900 円
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辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 12回毎月お届け! お食事と一緒にどうぞ。 辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人 水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50%、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。 甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。 世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。 永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。 三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。 全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。 ■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。 その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。 中心の40%を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。 ■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。 適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。 麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。 麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。 掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。 この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。 ■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。 蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。 温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。 真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。 出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。 食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。 ■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。 大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。 文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。 ■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。 麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。 酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。 下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。 このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。 この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。 仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。 ■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。 垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。 ■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。 三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。 【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送:申込月の翌月(1日〜15日)にお届けいたします。 2回目以降:前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。 提供事業者(株)三千盛 回数違いはこちら 【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 定番はこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 飲み比べはこちら 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 純米大吟醸 ・ 小仕込純米 ・ まる尾 】限定品入り からくち 三千盛 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 蔵元厳選 】 からくち 三千盛 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ■三千盛のおいしいお酒一覧 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 12回 【ふるさと納税】【12回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ [TBC008] 120,000 円
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辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 6回毎月お届け! お食事と一緒にどうぞ。 辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人 水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50%、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。 甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。 世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。 永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。 三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。 全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。 ■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。 その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。 中心の40%を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。 ■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。 適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。 麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。 麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。 掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。 この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。 ■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。 蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。 温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。 真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。 出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。 食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。 ■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。 大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。 文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。 ■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。 麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。 酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。 下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。 このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。 この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。 仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。 ■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。 垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。 ■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。 三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。 【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送:申込月の翌月(1日〜15日)にお届けいたします。 2回目以降:前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。 提供事業者(株)三千盛 回数違いはこちら 【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 定番はこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 飲み比べはこちら 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 純米大吟醸 ・ 小仕込純米 ・ まる尾 】限定品入り からくち 三千盛 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 蔵元厳選 】 からくち 三千盛 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ■三千盛のおいしいお酒一覧 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 12回 【ふるさと納税】【6回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ [TBC007] 60,000 円
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辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 【提供】株式会社 三千盛・三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人 水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50%、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。 甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。 世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。 永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。 三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。 全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。 ■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。 その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。 中心の40%を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。 ■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。 適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。 麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。 麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。 掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。 この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。 ■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。 蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。 温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。 真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。 出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。 食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。 ■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。 大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。 文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。 ■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。 麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。 酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。 下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。 このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。 この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。 仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。 ■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。 垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。 ■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。 三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。 【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量・三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日 【通常】 入金確認後2週間程度でお届けします。 (申込状況により1〜2ヶ月お待ちいただく場合もございます。 ) 提供事業者(株)三千盛 三千盛のおいしいお酒はこちら 【からくち三千盛】限定品入り 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【からくち三千盛】蔵元厳選 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ◆定期便はこちら◆ 【3回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 父の日 【6回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 父の日 【12回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 父の日 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため 【ふるさと納税】 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ [TBC001] 10,000 円
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辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 3回毎月お届け! お食事と一緒にどうぞ。 辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人 水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50%、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。 甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。 世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。 永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。 三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。 全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。 ■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。 その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。 中心の40%を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。 ■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。 適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。 麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。 麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。 掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。 この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。 ■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。 蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。 温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。 真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。 出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。 食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。 ■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。 大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。 文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。 ■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。 麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。 酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。 下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。 このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。 この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。 仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。 ■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。 垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。 ■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。 三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。 【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送:申込月の翌月(1日〜15日)にお届けいたします。 2回目以降:前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。 提供事業者(株)三千盛 回数違いはこちら 【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 定番はこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 飲み比べはこちら 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 純米大吟醸 ・ 小仕込純米 ・ まる尾 】限定品入り からくち 三千盛 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 蔵元厳選 】 からくち 三千盛 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ■三千盛のおいしいお酒一覧 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 3回 【ふるさと納税】【3回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ [TBC006] 30,000 円
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辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 3回毎月お届け! お食事と一緒にどうぞ。 辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。 ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。 全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。 ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。 辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 一番人気の純米1.8Lです。 「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。 貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。 火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人 水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50%、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。 甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。 世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。 永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。 三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。 全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。 ■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。 その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。 中心の40%を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。 ■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。 適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。 麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。 麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。 掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。 この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。 ■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。 蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。 温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。 真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。 出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。 食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。 ■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。 大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。 文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。 ■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。 麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。 酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。 下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。 このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。 この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。 仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。 ■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。 垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。 ■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。 三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。 【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合:45% 日本酒度:+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送:申込月の翌月(1日〜15日)にお届けいたします。 2回目以降:前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。 提供事業者(株)三千盛 回数違いはこちら 【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 定番はこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 飲み比べはこちら 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 純米大吟醸 ・ 小仕込純米 ・ まる尾 】限定品入り からくち 三千盛 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 蔵元厳選 】 からくち 三千盛 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ■三千盛のおいしいお酒一覧 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 3回 【ふるさと納税】【3回定期便】【 純米大吟醸 】 からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ [TBC006] 30,000 円
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