商品管理番号：cw572 こちらは720mlサイズです。
お得な1800mlはこちら。
※ロットにより掲載画像とスペックが異なる場合があります。
最新バージョンをお届けいたします。
香りが強く立ち、酸味と甘味の絶妙なバランスが、まるで白ワインのような味わい。
[高知県]亀泉酒造 酵母：CEL-24 アルコール分：14% 原材料名：米(国産)・米麹(国産米) 精米歩合：50% 要冷蔵 クール便を推奨致します ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
詳しくはこちら＞＞＞
1,875 円
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 店舗名 渕田酒店 店舗責任者 渕田 眞充 電話番号 0955-72-2892 商品詳細 【詳細説明】 ◇万齢 すもも梅酒◇ 地元、唐津産のすももと県内産の梅を使用し、果肉が入っています。
食前酒としてもロックやソーダ割でオススメです！女子会などにいかがですか? アルコール分11度。
無添加保存料不使用です。
◇ニャン齢◇ ｢癒し｣がコンセプトのお酒です。
アルコール分14度の生酒。
食前もしくは食事前半のお料理に合わせてお召し上がりください。
日本酒入門者にもおすすめ。
イラストラベルは蔵元のスタッフをモチーフに、 6匹の可愛らしい猫がお酒造りをしています。
日本酒好きのみならず愛猫家の方々にも大変ご好評いただいており、 中国や韓国にも出荷する程の人気をいただいております。
ラベル共に、是非お楽しみくださいませ。
※ニャン齢は冷蔵保存でお願いいたします。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
佐賀県唐津市のふるさと納税では、本年度よりギフトの取り組みが可能な返礼品(お礼の品)を開始いたしました。
お中元やお歳暮のみならず、一部の返礼品では敬老の日や誕生日などのプレゼント対応においてもギフト対応をしております。
一部品質には問題ないものの不揃いや形の都合で訳ありの返礼品もご用意をしております。
ぜひ唐津市ふるさと納税をお楽しみいただければと思います。
名称 【ふるさと納税】万齢すもも梅酒 720ml 1本 特別純米酒ニャン齢720ml 1本 唐津産すもも使用果肉入り 無添加 女性に人気 猫好き セット 容量/原産地 ・万齢すもも梅酒 720ml×1本 ・ニャン齢 720ml×1本 賞味期限 1年 注意事項/その他 【注意事項/その他】 ◇注意事項◇ ニャン齢は冷蔵保管。
どちらも開栓後は早めにお召し上がりくださいませ。
極みハンバーグ 150g×10個・12個「個数・お届け月を選べる！」11,000〜13,000円 特上ハンバーグ 140g×8個〜25個「個数・お届け月を選べる！」11,000〜27,000円 ▼ 人気の返礼品はこちら ▼ 佐賀牛 サーロインステーキ250g×2枚 20,000円 (熟成米)唐津産 特別栽培米 夢しずく 7kg (5kg＋2kg) 12,000円 白カビの力で1カ月熟成させた希少な絶品サラミ 15,000円 カレー専門店Sabziオリジナル野菜カレー 180g×25食(合計4.5kg) 12,000円 佐賀県産麦茶40P 8本セット 11,000円 子ども食堂(返礼品なし)寄付チケット 1,000〜10,000円
17,000 円
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 蔵元コメント アルコール度数は12度ですが、 原酒で仕上げましたので、 スッキリとした飲みやすさの中にも お米の旨みが感じられ、 さわやかな酸が特長です。
キンキン冷やしてお召し上がり頂き、 クールダウンしていただけましたら幸いです。
店主コメント 麹由来の優しい甘みとすっきりした後味 暑い季節でも美味しく飲めるバランス良い夏酒 商品名 雑賀 純米吟醸 COOLDOWN 販売時期 限定 タイプ ライト 香り コク キレ おすすめ 温度帯 冷酒 ○ 常温 燗酒 原料米 五百万石 精米歩合 60% アルコール 度数 12度 酵母 日本酒度 -5 酸度 1.6 保存方法 要冷蔵 蔵元名 九重雑賀 蔵元所在地 和歌山県紀の川市 スペック更新日 2024.5.2
1,485 円
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蔵元コメント アルコール度数は12度ですが、 原酒で仕上げましたので、 スッキリとした飲みやすさの中にも お米の旨みが感じられ、 さわやかな酸が特長です。
キンキン冷やしてお召し上がり頂き、 クールダウンしていただけましたら幸いです。
店主コメント 麹由来の優しい甘みとすっきりした後味 暑い季節でも美味しく飲めるバランス良い夏酒 商品名 雑賀 純米吟醸 COOLDOWN 販売時期 限定 タイプ ライト 香り コク キレ おすすめ 温度帯 冷酒 ○ 常温 燗酒 原料米 五百万石 精米歩合 60% アルコール 度数 12度 酵母 日本酒度 -5 酸度 1.6 保存方法 要冷蔵 蔵元名 九重雑賀 蔵元所在地 和歌山県紀の川市 スペック更新日 2024.5.2
2,970 円
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 仙台日本酒サミット2019 1位 サミットではプロによるプロのための品評会が行われ、全国約80軒の先進地酒蔵の代表者(蔵元や杜氏)と、全国各地の有力地酒販売店約100店の代表者が参加します。
全国の酒屋が「今一番売りたい酒」と認めたお酒がこの「みむろ杉 Dio abita」です。
＜ましだやコメント＞ マスカット様の繊細な立香。
果実味のある芳醇な甘さと、ほのかに柑橘を思わせる酸味が適度にありバランスが良い。
余韻はさらりとした軽快なもので、爽やかな吟醸香が残り香として感じられ心地よい。
全体としてはライトであるが、含んだときに感じるボディはそこそこある。
低アルコールだから飲み口が良い、というだけでなく、ある程度の飲みごたえは確保されているのが好印象。
流石仙台サミット一位と言うべきか総合的にみて非常に優れた酒であることは疑いようもなく、タイミングや場所を選らばず万人にお勧めできる逸品。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦100% 60% - - - - 13%奈良県・みむろ杉 ■醸造元／今西酒造株式会社 ■酒造り発祥の地「三輪」に残る唯一の酒蔵 今西酒造株式会社は、江戸初期（万治3年・1660年）の創業以来、酒の神が鎮まる地、奈良県桜井市三輪で350余年続く造り酒屋で、酒の神様、三輪の大神神社に奉納するお酒を造り続けてきた蔵元。
ご神体三輪山の伏流水と地元のお米にこだわって仕込みを行なっています。
■大神神社（おおみわじんじゃ） 酒造りは三輪（みわ）の地から始まったと云われています。
酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。
大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている神社です。
三輪山は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ「うま酒みむろの山」と称されるは「みむろ・・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味で、酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも云われています。
そのため毎年11月14日には大神神社に全国中から蔵元・杜氏が集まり「醸造祈願祭（酒まつり）」が行われます。
■杉玉発祥の地「三輪」 酒蔵の軒先に吊るされている「杉玉」は大神神社から全国の酒蔵に届けられています。
その証に杉玉の下に吊るされている札を見ると、全国どこの酒蔵でも「三輪明神・しるしの杉玉」と書かれています。
ぜひ酒蔵にいかれた際はご覧下さい。
尚、杉玉は「新酒が出来ましたの合図」です。
新酒が出来た頃に「青々とした杉玉」が吊るされ、一年かけて徐々に茶色になっていきます。
それが酒の熟成具合といわれています。
1,760 円
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 《味わいはキュート♪製法は伝統的！川鶴のNORA生もと！》甘いテイストに酸味がプラス！「甘酸っぱい」というジャンルは日本酒の現代のトレンドであり、好きな方がとても多い。
味わいは現代風ですが、製法は意外と伝統的。
乳酸無添加、酵母無添加、自然と向き合った酒造り。
それが「KAWATSURU NORA KIMOTO」です。
「NORA」とは、「川鶴」のブランド名です。
Natural(自然)Original(原点)Refine(洗練する)Aeonian(永遠に)これら4つの言葉の頭文字から自然界を意味する「ノラ」として名付けられました。
「KAWATSURU NORA KIMOTO」は名前の通り、生もと造りで仕込まれた酒です。
じっくり時間を掛けて天然の乳酸菌を取り込み酒母を造っています。
生もとというとドッシリってイメージを持たれる方もいらっしゃるかと思いますが、一概には言い切れません。
あくまでも酒母の造り方の1つであり、その先はドッシリにも軽快なタイプにもキレイなタイプにも造ることが可能です。
「KAWATSURU NORA KIMOTO」は香りは控え目。
米の旨味を連想する香りがほのかに漂います。
一口飲むと米の旨味を伴った甘味が広がり、生もと由来の酸がキュッと締めてくれます。
開栓直後は発酵由来のガス感がチリッと感じられるのも軽快さに繋がっています。
もうこれはキリッと冷やしてクイッとやって下さい♪日本酒大好きさんから日本酒初めてさんまで楽しく飲めると思います！好奇心旺盛な方や、色々試したいって方にはお燗もおすすめです。
「川鶴」の昔ながらの乳酸無添加、酵母無添加で自然と向き合って造られた「NORA」「NORA」はシリーズ展開して参ります。
全ての「NORA」に是非ご注目下さい。
3,850 円
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 秋田流・花酵母とも言われるAK−1酵母を使用。
発酵が旺盛で 吟醸香が高く、酸の生成が少ないという特徴を持っています。
純米吟醸のうすにごり酒。
爽やかな香味、きれいでやさしい米の 味わいが感じられ、ほんのりとオリの甘みが感じられ、軽快で 瑞々しくすっきりとした後味で飲みやすいお酒 アルコール度数14度で軽快かつスムーズな仕上がり。
ほどよく甘みを感じさせてくれながらも果実のようなキレイな酸味が バランスをしっかりと上品に保っています。
原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酒こまち 55% 15％ +1 1.7 秋田県 山本合名
1,790 円
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「四季折々の冬の月を愛でる頒布会」第2弾が入荷しました！ 今回は、春の訪れをピンクムーンでイメージした朱月(あかつき)です。
お米の旨味を残しながらも爽やかな飲み口の純米吟醸原酒です。
それはまるで柑橘系フルーツを丸かじりしたときにジュワッと溢れ出てくる果汁のよう。
岡山白桃酵母を使用し、さらっとした飲み口に仕上がっています。
春の新たなスタートに花見酒としてお試しください。
商 品 情 報 原材料名米、米麹 容量1800ml アルコール度数14度台 酸 度1.5 日本酒度-3 使用米岡山県産アケボノ 精米歩合麹米50%、掛米58％ 蔵出荷年月令和6年3月 化粧箱なし 産地・蔵元岡山県浅口市・嘉美心酒造
3,930 円
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「四季折々の冬の月を愛でる頒布会」第2弾が入荷しました！ 今回は、春の訪れをピンクムーンでイメージした月(あかつき)です。
お米の旨味を残しながらも爽やかな飲み口の純米吟醸原酒です。
それはまるで柑橘系フルーツを丸かじりしたときにジュワッと溢れ出てくる果汁のよう。
岡山白桃酵母を使用し、さらっとした飲み口に仕上がっています。
春の新たなスタートに花見酒としてお試しください。
商 品 情 報 原材料名米、米麹 容量720ml アルコール度数14度台 酸 度1.5 日本酒度-3 使用米岡山県産アケボノ 精米歩合麹米50％、掛米58％ 蔵出荷年月令和6年3月 化粧箱なし 産地・蔵元岡山県浅口市・嘉美心酒造
2,020 円
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詳細 蔵元 株式会社九重雑賀 蔵元所在地 和歌山県紀の川市桃山町元142番地1 アルコール分 12％ 内容量 720ml 原料米 五百万石 精米歩合 60％ 火入 一回火入れ 日本酒度 -5 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2 酵母 保管方法 要冷蔵 備考 原酒 夏のお酒に心地よい、アルコール度数12度(通常15度)の純米吟醸の原酒です。
度数は軽いのですが、原酒で仕上げましたので、スッキリとした飲みやすさの中にも味わいが感じられる、バランスの良さが特徴です。
暑い夏に、キンキンに冷やして飲んでいただき、クールに過ごしていただく日本酒の原酒。
この思いを「クールダウン ストレート」というネーミングと、夏の海をイメージしたラベルで表現いたしました。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。
1,485 円
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詳細 蔵元 株式会社九重雑賀 蔵元所在地 和歌山県紀の川市桃山町元142番地1 アルコール分 12％ 内容量 1800ml 原料米 五百万石 精米歩合 60％ 火入 一回火入れ 日本酒度 -5 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2 酵母 保管方法 要冷蔵 備考 原酒 夏のお酒に心地よい、アルコール度数12度(通常15度)の純米吟醸の原酒です。
度数は軽いのですが、原酒で仕上げましたので、スッキリとした飲みやすさの中にも味わいが感じられる、バランスの良さが特徴です。
暑い夏に、キンキンに冷やして飲んでいただき、クールに過ごしていただく日本酒の原酒。
この思いを「クールダウン ストレート」というネーミングと、夏の海をイメージしたラベルで表現いたしました。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。
2,970 円
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 商品概要 白瀧酒造の代表銘柄「上善如水 純米吟醸」です。
1990年の発売以降、越後湯沢のスキー客を中心とした皆さまの口コミで全国へ広がり、飲みやすい日本酒として知られるようになりました。
キレのある軽快な味わいと、もぎたての果実のような華やかな香り、そして純米のまろやかな旨味の余韻。
どんな料理にも合い、日本酒を飲み慣れた方はもちろん、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような、澄み切った水の如き日本酒です。
シーン いつもの食中酒としてお楽しみください。
和食・洋食・中華など、どんな料理とも調和する上善如水は、日常の食卓をワンランク上の上質なものへ変えてくれます。
飲みやすさで知られる銘柄なので、日本酒の世界への入り口として、新社会人や新成人へのお祝いにもピッタリです。
ボトル缶もご用意しています。
軽くて割れにくく、処分も簡単なので、行楽やアウトドアのお供に最適です。
日本酒の楽しみ方が広がります。
「上善如水」の由来 上善如水は中国春秋時代の哲学者である老子の言葉です。
「人の最も理想的な生き方は、水のような生き方である」という意味があります。
全てのものを潤すけれど、自己主張はせず、柔軟な対応で争わず、常に謙虚で控えめ。
それは理想的な生き方であると同時に、白瀧酒造が目指す酒質にも通じています。
水の如し 良い日本酒の条件として「水の如くさわりなく」という表現がよく用いられます。
お酒には多くの成分が含まれているため、水のように無味無臭にはなりませんが、各成分が互いを補い合い、バランスよくまとまることで、するりと抵抗なく流れ込む。
それが水の如くさわりない酒です。
雪どけの水は、やわらかい ここ越後湯沢は日本有数の雪国。
冬の間に降り積もった雪は、やがて美しい雪どけ水となって、私たちの日本酒の仕込水となります。
雪どけの水は、軽やかで、柔らかく、ほんのりと甘い。
そんな豊かな水の表情を、磨き上げられた上善如水から感じていただけたら幸いです。
水への感謝を込めて 日本酒のおよそ8割は水です。
仕込水はもちろん、酒造りのあらゆるシーンで水は重用な役割を果たしています。
米を洗う。
洗った米を浸す。
浸した米を蒸す。
道具やビンを洗う。
お酒を冷やす。
使用される総量は、酒米1トンに対して30トン以上ともいわれます。
水の恩恵なくして酒作りを語ることは出来ません。
上善如水という名前には、この大切な水に対する感謝も込められています。
定番商品 通年で販売しております。
ごく稀に品切れになることがありますが、すぐに在庫が補充されますのでご安心ください。
スペック ■特定名称: 純米吟醸酒 ■日本酒度: プラス4 ■アルコール分: 14度以上15度未満 ■酸度: 1.3 ■アミノ酸度: 1.3 ■原材料名: 米(国産)、米麹(国産米) ■精米歩合: 55％ ■味わい: すっきり ■香り: 華やか ■甘辛: やや辛口 ■おすすめの飲み方: 冷やして◎ ■おすすめの料理: 鯛の酒蒸し、生牡蠣のレモン添え、春雨サラダ ■受賞情報: 豪州清酒大賞2022 ゴールド賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 金賞、地酒大show2009夏「夏にふさわしい爽やかフェイス」部門 ゴールド賞 ■販売条件: 通年販売 ■その他キーワード: 日本酒 人気 清酒 地酒 白瀧酒造 松本宣機杜氏 関東甲信越 新潟県 中越地方 越後湯沢 雪国 日本酒の入り口 じょうぜんみずのごとし ミズノヨウニイキルノサ きょうココロにミズあげた？ 雪どけの水は、やわらかい お中元 お祝い 御祝 栄転 四合瓶 食中酒 美味しい おいしい お取り寄せ 淡麗辛口
1,587 円
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 〜山本銘柄〜今話題の秋田県の蔵元集団NEXT5の一角、秋田県の山本酒造店6代目蔵元山本友文氏が「鑑評会出品酒」同様、若しくはそれ以上に気合いとこだわりで精米から始まる全ての工程に一貫して携わった入魂の銘柄『山本』。
〜ワイン酵母〜そんな山本銘柄から、ワイン酵母を使用した限定酒のご紹介です。
原料米は秋田県産の吟の精と美山錦。
爽やかでフレッシュな酸味、山本らしいジューシーさで飲みやすい一本です。
よーく冷やしてご賞味ください。
山本 純米吟醸 和韻 DATA 原料米 吟の精、美山錦 アルコール度数 14度 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋3 酸度 2.1 容量 1800ml タイプ 火入れ
3,580 円
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〜山本銘柄〜話題の秋田県の蔵元集団NEXT5の一角、秋田県の山本酒造店6代目蔵元山本友文氏が「鑑評会出品酒」同様、若しくはそれ以上に気合いとこだわりで精米から始まる全ての工程に一貫して携わった入魂の銘柄『山本』。
〜ワイン酵母〜そんな山本銘柄から、ワイン酵母を使用した限定酒のご紹介です。
原料米は秋田県産の吟の精と美山錦。
爽やかでフレッシュな酸味、山本らしいジューシーさで飲みやすい一本です。
よーく冷やしてご賞味ください。
山本 純米吟醸 和韻 DATA 原料米 吟の精、美山錦 アルコール度数 14度 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋3 酸度 2.1 容量 720ml タイプ 火入れ
1,789 円
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宮城の地酒 真鶴 製造元 田中酒造店 原料米 宮城県産美山錦 精米歩合 50％ アルコール分 約13?14％ 商品説明 酒造好適米美山錦100％使用し、50％まで磨き丁寧に醸しました。
上品に香る吟醸香、口にふくむとやわらかな甘さと爽やかな酸味がなめらかにながれて行きます。
アルコール度数を13％に仕上げる事で軽快なきれいな味わいとなっています。
2,200 円
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フルーティな香りとなめらかな口当たりで後味スッキリ。
アルコール度数は13度と低めですが味わいは原酒らしく輪郭のはっきりした飲みごたえもあるお酒です。
【彗 DU TOIT-NEUJMIN-DELPORTE 純米吟醸 720ml】 仕込み方法 純米吟醸 アルコール度 13％ 日本酒度 -6 酸度 1.5 原料米 山惠錦 精米歩合 59% 保存方法 要冷蔵 味わい（甘辛度） なめらかな口当たりと後味スッキリ 飲み頃温度 冷酒 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米） 配送方法 クール便
1,760 円
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長野県酒造好適米山恵錦100％使用し、「日本醸造協会酵母 1801 号」と「日本醸造協会酵母 701 号」の酵母をブレンドして仕込みました。
フルーティな香りが漂い、適度の酸味が爽やかに喉を駆け抜けます。
アルコール度数13度と大変マイルドなお酒ではありますが生原酒であり上槽後一切加水をしてないため濃淳な味わいを楽しめます。
ワイングラスなどで香りを楽しみながらお召し上がりください。
【直虎 純米吟醸 山恵錦】 仕込み方法 純米吟醸 アルコール度 13％ 日本酒度 -6 酸度 1.5 原材米 長野県産山恵錦100％ 精米歩合 59％ 保存方法 要冷蔵 飲み頃温度 冷酒、常温 原材料名 米（山恵錦）・米こうじ（山恵錦） 配送方法 クール便
3,410 円
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★☆★北陸の小京都新潟県加茂市の蔵元 手造りにこだわり高品質を追求する雪椿酒造が造った新潟の地酒です。
厳選し磨きぬいた米と、鮮烈な天然水だけを使用して醸し出した純米吟醸酒。
低温発酵によるきめ細やかな旨みと華やかな含み香が冴える味わいです。
岡山県産の雄町米を使用し、自社蔵内に古くから住み着いてきた蔵付き酵母で醸した純米吟醸の搾りの際に自然に出てくる無加圧のお酒を1本1本丁寧に瓶詰しました。
この酵母特有の甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、口に含んだ時の微かなガス感、果実味のある旨みが調和した純米吟醸 無濾過原酒です。
容 量：720ml アルコール度数：14° 保存存方法：常温 ご注意：開封後はお早めにお飲み下さい。
原材料：米・米麹 製造元：雪椿酒造株式会社 「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」
3,750 円
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 下記ギフト対応を必ずご確認下さい。
ギフト対応 1升瓶3本までは別途箱代がかかります。
税込 1本198円、2本297円、3本407円 ご注文後、1升瓶専用箱代を ラッピング代として請求させて頂きます。
同梱は6本まで可能。
4本以上になるとリサイクル箱 使用の為、箱代はかかりません。
品名 豊能梅 純米吟醸 いとをかし 生酒 種別 純米吟醸酒 原料米 県産米 精米歩合 60％ 日本酒度 -10 酸度 2.3 使用酵母 CEL-24 アルコール度 14度 容量 1800ml ※酒質分析数値は仕込み毎に変わります。
その時々の味わいをお楽しみください。
この商品は要冷蔵品になります。
クール便代金は荷物サイズにより価格が変動します。
サイズ 税込価格 例 80まで 360円 1升×1本まで 100まで 675円 1升×3本まで 120まで 675円 1升×6本まで 2本以上ご注文頂いた場合 自動計算が出来ない為、 ご注文後 訂正請求させて頂きます。
ご了承下さいませ。
高木酒造は高知市から東へ約20キロ、江戸時代の天才的な絵師「絵金」と「どろめ祭り」で有名な赤岡町にあります。
「日本酒はブームではなく、いつの時代でもぶれない日本の本質的な魅力でありたい。
」という思いから、高知の素材ときめ細やかな手造りを大切に酒造りを行っています。
豊能梅 純米吟醸 いとをかし生酒 1800ml は初売り 家飲みや母の日父の日ボーナスお中元敬老の日お歳暮クリスマス年越しギフトにおすすめです。
「土佐の地酒」豊能梅 純米吟醸いとをかし 生酒CEL-24使用1800ml 高木酒造 高知酵母CEL24の特性を活かした 白ワインの様な酒 今話題の高知県産酵母「CEL-24」。
高知県内の酒蔵が次々に、この酵母を使用して新商品を開発・発売しています。
ですが、この「いとをかし」は出来た経緯がとても変わっているんです。
実は、なんとトラブルから。
平成19年、秋の濁り酒「おり酒」の仕込みの為に発注した酵母が、なんのミスからか、違った酵母が到着。
知らずに仕込みを始め、発酵途中でおかしいことに気づいて調べてもらったところ、酵母の入れ替わりが判明したのです。
その酵母が「CEL-24」でした。
しかし、香りがあまりにもかけ離れていたため、濁り酒としては断念。
急きょ、純米酒として仕上げたところ、面白い酒ができたのでした。
商品化の準備もままならず、手持ちの瓶に詰めて、ラベルも手作りして販売。
販売には苦労されたそうですが、4年後には正式に商品化されることに。
商品名の「いとをかし」には、趣がある、優れている、面白い等の意味が含まれています。
CEL-24で醸した「いとをかし」は、辛口の土佐酒が多い中でも、しっかり主張が効く甘口の酒であり、日本酒の可能性と楽しさを教えてくれるとのことです。
さて、いかがでしたか。
とても「いとをかし」なエピソードですね。
何がどう転ぶか分からないものですが、技術と感性、あきらめない気持ちがあってこそ出来た、このお酒を飲める「縁」もまた"いとをかし"です。
ぜひ、このお酒を味わってみませんか。
[受賞歴] 2021ボルドー酒チャレンジ 純米吟醸部門 金賞受賞 2021 KURA MASTER 純米酒部門 プラチナ受賞 2019 IWC BRONZE MEDAL
3,410 円
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巻機 TSUBASA 無濾過生酒 1.8L 高千代酒造さんから巻機シリーズの新商品が入荷しました！ 日本百名山「巻機山」の麓で造りをする高千代酒造さんは巻機という代表作を日本酒として35年造り続けています。
扁平精米×マイクロバブル洗米を採用した今回の巻機TSUBASAは魚沼産山田錦を100％使用し低アルコールの14度台で着地。
低アルコールにもかかわらず旨味と上質感のある切れ味を楽しめます！爽やかなリンゴのような味わいです。
巻機シリーズ要注目です?? これから絶対に来ますよ！ 【越後地酒・新潟特産物産直ギフト】 ・贈答品・お中元・お歳暮・内祝い・母の日・父の日・敬老の日ギフトに最適です。
（ラッピング・のし紙・無料包装対応商品） 【お酒基本DATA】 ■Alc度数：14度
3,520 円
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 商品情報名称越乃寒梅 純米吟醸 灑岩の原ワイン深雪花ロゼ720ml2本セット内容量720mlx2本製造者越乃寒梅 純米吟醸 灑石本酒造（株）新潟県新潟市江南区北山847-1岩の原ワイン深雪花ロゼ（株）岩の原葡萄園新潟県上越市北方1223番地原材料越乃寒梅 純米吟醸 灑米（国産）米こうじ（国産）岩の原ワイン深雪花ロゼマスカット・ベーリーA主体アルコール度越乃寒梅 純米吟醸 灑：15度岩の原ワイン深雪花ロゼ：12度保存方法冷暗所越乃寒梅 純米吟醸 灑・岩の原ワイン 深雪花 ロゼ 720ml 2本セット GW025 【日本酒 ワイン ロゼワイン 新潟 地酒 ギフト 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 父の日 母の日 贈り物 酒 】 新潟清酒「越乃寒梅 純米吟醸 灑」と新潟のワイン「岩の原ワイン 深雪花 ロゼ」の720ml2本ギフトセットです。
贈り物にどうぞ。
越乃寒梅 純米吟醸 灑・岩の原ワイン 深雪花 ロゼ 720ml 2本セット 越乃寒梅 純米吟醸 灑 720ml料理との相性を考えた心地よい酔い心地。
お米の旨味を感じさせながらも、すっきりと繊細な口当たりとキレの良さ。
冷や、冷酒がおすすめの、新感覚の純米吟醸酒です。
酒造元：石本酒造原料米：兵庫県産山田錦 新潟県産五百万石精米歩合：55%日本酒度：+2アルコール度：15度岩の原ワイン 深雪花 ロゼ 720ml「深雪花（みゆきばな）」は、雪深い新潟県上越市の土地に可憐な花を咲かせる「雪椿」をイメージして命名されました。
見た目に鮮やかなピンク色、品種特有のイチゴやチェリーのような甘い香り、しっかりとした酸が特徴の辛口ロゼワインです。
ラベルの絵は陶芸家・齋藤三郎氏による雪椿です。
酒造元：岩の原葡萄園主体品種：マスカット・ベーリーAタイプ：ロゼ 辛口アルコール度：12度 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に発送いたします 1
4,637 円
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 商品情報名称越乃寒梅 純米吟醸 灑岩の原ワイン深雪花赤720ml2本セット内容量720mlx2本製造者越乃寒梅 純米吟醸 灑石本酒造（株）新潟県新潟市江南区北山847-1岩の原ワイン深雪花赤（株）岩の原葡萄園新潟県上越市北方1223番地原材料越乃寒梅 純米吟醸 灑米（国産）米こうじ（国産）岩の原ワイン深雪花赤マスカット・ベーリーA主体アルコール度越乃寒梅 純米吟醸 灑：15度岩の原ワイン深雪花赤：12度保存方法冷暗所越乃寒梅 純米吟醸 灑・岩の原ワイン 深雪花 赤 720ml 2本セット GW023 【日本酒 ワイン 赤ワイン 新潟 地酒 ギフト 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 父の日 母の日 贈り物 酒 】 新潟清酒「越乃寒梅 純米吟醸 灑」と新潟のワイン「岩の原ワイン 深雪花 赤」の720ml2本ギフトセットです。
贈り物にどうぞ。
越乃寒梅 純米吟醸 灑・岩の原ワイン 深雪花 赤 720ml 2本セット 越乃寒梅 純米吟醸 灑 720ml料理との相性を考えた心地よい酔い心地。
お米の旨味を感じさせながらも、すっきりと繊細な口当たりとキレの良さ。
冷や、冷酒がおすすめの、新感覚の純米吟醸酒です。
酒造元：石本酒造原料米：兵庫県産山田錦 新潟県産五百万石精米歩合：55%日本酒度：+2アルコール度：15度岩の原ワイン 深雪花 赤 720ml「深雪花（みゆきばな）」は、雪深い新潟県上越市の土地に可憐な花を咲かせる「雪椿」をイメージして命名されました。
完熟したマスカット・ベーリーAを厳選して醸造。
果皮や種からの香味成分をしっかりと抽出後、樽の中でじっくりと熟成を重ねました。
濃縮感のある果実味が、ふくらみのあるまろやかさを醸し出す赤ワインの傑作です。
贈り物にご利用されるお客様が多い赤ワインです。
ラベルの絵は陶芸家・齋藤三郎氏による雪椿です。
酒造元：岩の原葡萄園主体品種：マスカット・ベーリーAタイプ：ミディアムボディアルコール度：12度 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に発送いたします 1
4,637 円
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 商品名 みつたけ 純米吟醸 一段仕込 720ml 産国 佐賀県・鹿島 生産者 合資会社 光武酒蔵場 杜氏 吉田 龍一 原材料 米・米糀 原料米 愛山100%(兵庫県産) 仕込 きょうかい 901号 酵母 宮城酵母 精米歩合 60％ アルコール度 14度 容量 720ml 日本酒度 ?7 酸度 2．8 アミノ酸度 0．7 荷姿 箱なし タイプ 純米吟醸 JAN 4939662013805 入荷 2024年2月中旬予定 ＊宅急便常温発送ですが、4月以降はクール便を使用します。
クール料金（250円)をご負担ください。
新商品 「愛山」を原料に一段仕込みで醸した 贅沢な純米吟醸 昨年、日本名門酒会がクラフトジンから取引を開始した（資）光武酒造場【佐賀県・鹿島】。
焼酎・清酒・クラフトジンなど、多彩な酒類を醸す光武酒造場が、この度日本名門酒会オリジナルブランド「みつたけ」で『春和酒』企画にて清酒商品を携え初登場！ご期待ください。
みつたけ 『 純米吟醸 一段仕込 』 酒母由来の力強い旨味と酸味が楽しめる 「一段仕込み製法」 日本酒初心者の方にも飲みやすい酒質 原料処理・麹造りなど再現性のある造りを行うため、原料米の水分が安定している昨年度のお米をあえて使用しています。
いい蒸米を出すことで、ふっくらとしたサバケの良い麹ができました。
今作は、通常の酒母歩合の5倍量で仕込み、残りを添仕込みに使用した特殊製法です。
汲水も通常より多目にし、超前急型の発酵形式で酵母の活性を最大限に引き出しています。
あるポイントからは発酵を抑える為、段階的に温度を下げて超低温で醪の熟成はかります。
上記の特殊製法をすることで、酵母による果実感と発泡感を液体の中に封じ込め、愛山の味わいを残しつつもアミノ酸は低く抑えて、とても飲みやすく軽い酒質に仕上げています。
高酸味・低アミノ酸・発泡感が特徴のお酒ですので、料理との相性は洋食全般がおすすめです。
今の季節だと生牡蠣などとも相性抜群。
保管はしっかりと冷蔵していただき、飲用温度は10℃前後がおすすめです。
【杜氏ご紹介】 名前：吉田龍一 杜氏 年齢：42歳 出身：佐賀県鹿島市 次世代を見据え伝統を重んじながらも、光武酒造場に新たな風を吹き込む存在として平成27年より若手の吉田龍一氏を新しく杜氏に据えました。
型にはまらない発想力と、培った知識と技術で、チャレンジングな酒造りに意欲的に取り組んでいます。
好評発売中！
2,178 円
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 出羽燦々に続く酒米探検シリーズ第二弾！ 今回は北海道を代表する吟風で醸した純米吟醸です。
醸造技術のさらなる向上を目的とした試験醸造酒。
試験とはいうものの造りは真剣そのもの。
吟風の良さを最大限にいかした仕上がりです。
ゆったりとした旨味と、上品な甘みが楽しめます。
商品詳細 銘柄名羽根屋 純米吟醸 吟風 特定名称純米吟醸酒 仕様火入・生詰 醸造元富美菊酒造 生産地富山県富山市 原料米・米麹 使用米北海道産 吟風 79％・山田錦 21％ 精米歩合吟風60％・山田錦60％ 使用酵母非公開 ALC度数14度 酸度非公開 日本酒度非公開 内容量720ml 保存方法要冷蔵 配送方法6月から9月はクール便推奨 ※酸度・日本酒度は酒造年度によって変化します。
1800mlはこちらからお買いもとめいただけます。
羽根屋 純米吟醸 吟風 火入 生詰 720ml 富美菊酒造 ? 富山県 北海道産の吟風をメインに醸した純米吟醸。
醸造技術の更なる県産のため、県外の酒造好適米を使う酒米探検シリーズの第二弾となります。
おおらかで伸びのある旨味と優しい円みのある上品な甘み。
北海道の大自然のめぐめいを感じる一本です。
※吟風がメインの酒米ですが、山田錦との混醸となっています。
1,850 円
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■ 商品説明 ■ 千葉県酒々井町 飯沼本家 リンゴ酸の奏でる、爽やかな余韻- 可愛くて飲みやすい、でも本格派。
「日本酒」の新しい可能性を広げていくカジュアルスタイルの純米吟醸酒。
白ワインに多く含まれるリンゴ酸が奏でる奥ゆかしい香り、甘みと酸味の調和、爽やかな余韻。
軽快な後味は、冷やすことでより一層美味しく頂けます。
日本酒に馴染みのない方にも新しい味わいと喜びを。
そんな想いから生まれたのが「きのえねアップル」です。
好みの日本酒を見つけたい。
日本酒に興味はあるがなかなか飲む機会が無い。
そういうお客様にはぴったりのお酒です。
アルコールは低めの14％台。
甘い飲み口でありながら清涼感を持つ酒質は、日本酒ビギナーの方にこそ楽しんでもらいたいお酒です。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。
3,520 円
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■ 商品説明 ■ 千葉県酒々井町 飯沼本家 リンゴ酸の奏でる、爽やかな余韻- 可愛くて飲みやすい、でも本格派。
「日本酒」の新しい可能性を広げていくカジュアルスタイルの純米吟醸酒。
白ワインに多く含まれるリンゴ酸が奏でる奥ゆかしい香り、甘みと酸味の調和、爽やかな余韻。
軽快な後味は、冷やすことでより一層美味しく頂けます。
日本酒に馴染みのない方にも新しい味わいと喜びを。
そんな想いから生まれたのが「きのえねアップル」です。
好みの日本酒を見つけたい。
日本酒に興味はあるがなかなか飲む機会が無い。
そういうお客様にはぴったりのお酒です。
アルコールは低めの14％台。
甘い飲み口でありながら清涼感を持つ酒質は、日本酒ビギナーの方にこそ楽しんでもらいたいお酒です。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。
3,520 円
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