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アブルッツオ州の白といえばこのワイン この地方を代表する白ワインです。 キエーティ産の葡萄を使っています。 キエーティは非常に広範囲であるため、エリアごとで醸造した後、試飲をしてブレンドし、品質を安定させます。 柔らかく除梗、破砕し、圧搾します。 澱を沈めてから、きれいな果汁を、12度で20日間発酵させます。 少し緑がかった透明感のある薄黄色。 柑橘系フルーツの皮、白い花、百合の香り。 きりっとした酸があり、角がなく雑味がないためクリーンな印象です。 夏みかんを食べているような甘酸っぱい果実味がとても爽やかです。 この価格からは信じられないほどの内容のあるワインで、フレッシュさを味わうワインとして是非お勧めします。 アンティパスト、パスタや魚料理などに良く合います。 Information ワイナリー ファンティーニ 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 トレッビアーノ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlファンティーニ Fantini ファンティーニは、カミッロ デ ユリウス、ヴァレンティーノ ショッティ、フィリッポ バッカラーロによって設立されたワイナリーです。 設立当時の彼らは若く、ワインの世界に対する情熱に溢れ、“世界で最大のブティックワイナリーを造りたい”と言う壮大な夢を持っていました。 お金はまったくありませんでしたが、素晴らしい数々のアイディアを持っていました。 人々は彼らのことを「スリー ドリーマーズ(夢見る3人)」と呼ぶようになりました。 そんな彼らにとって、素晴らしいテロワールの畑があり、葡萄を我が子の様に育てる農家が沢山いるアブルッツォ州は最適の土地でした。 長年にわたり、不屈の精神と忍耐で努力を重ねた結果、彼らの夢は現実のものとなりました。 情熱、高い技術、品質のための飽くなき探求心により、今ではイタリアを代表するワイナリーとなったのです。
ファンティーニ トレッビアーノ ダブルッツォ 白ワイン イタリア アブルッツォ 750ml ファルネーゼ Fantini Trebbiano d’Abruzzo 稲葉 1,595 円
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品種特有のバラやライチの豊かな香り、力強くリッチなやや甘口仕立て モルスハイム村とミュツィグ村の畑の葡萄を使用しています。 標高は210〜320m、葡萄の平均樹齢は35年です。 土壌は65%が粘土、35%が石灰岩です。 手摘みで収穫した葡萄は除梗せず12時間かけてゆっくりと圧搾します。 発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い2 ,530Lのフードルで行います。 温度は22度以下にコントロールします。 アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。 熟成は澱と共に同じフードルで収穫の翌年の春まで行います。 この品種に特徴的なライチやバラ、スパイスを思わせる素晴らしく豊かなアロマが広がります。 非常に力強いボディがあり、リッチな味わいです。 Information ワイナリー ドメーヌ・ブレル 生産地 フランス/アルザス ブドウ品種 ゲヴュルツトラミネール100% 色/飲み口 白/やや甘口 アルコール度数 14.0% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ブレルのワイン一覧↓ ・クレマン ダルザス ブラン ブリュット(白泡) ・モルス(白) ・ライメン シルヴァネール(白) ・オルダーフルスト リースリング(白) ・ファン ピノグリ(白) ・ゲヴュルツトラミネール サン ジョルジュ(白) ・ハネンベルク リースリング (白) ・モルス ピノノワール(赤) ・ザイラー ピノノワール(赤) ドメーヌ・ブレル ゲヴュルツトラミネール サン ジョルジュ 2019年 白ワイン フランス アルザス 750ml A.O.C. 自然派 ナチュラルワイン Gewurztraminer Saint Georges 稲葉 2,990 円
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樹齢8 0?1 0 0 年のドニャ・ブランカ80%、残りはプエスタ・エン・クルス、ゴデーリョ、アルビーリョ、ベルデホというがブドウ畑がブッシュ状になっているため、品種不明のブドウも混ざっている可能性もあるという。 アリベスに特徴的な花崗岩の硬さを感じる味わい。 熟成はフレンチバリックで8ヶ月。 全房発酵。 年産2500本。 果実の集中度。 Information ワイナリー エラート・イ・エル・ガラバート 生産地 スペイン ブドウ品種 ドニャ・ブランカ、プエスタ・エン・クルス、ゴデーリョ、アルビーリョ、ベルデホ 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml ポルトガルとスペインの国境に細長く位置するDO アリベスのフォルマリス村に 2015 年に創業。 約 10 ヘクタール、年産約 2 万本規模の小さな生産者です。 しかし、現在ヨーロッパで注目を集めるナチュールワインのつくり手として知られており、醸造責任者のホセさんは多くのワイナリーで経験を積んできました。 また、 20 種以上の固有品種がブッシュ状に植栽された樹齢 100 年を超える古い畑から約 15 ほどのキュベをつくり分け、標高 800 メートルの常に風が吹き抜ける畑ならではの冷涼感と陰影と滋味に富んだ味わいが特徴的です。 優しい価格の理由は「出来るだけ多くの人々にこのワインを通じてアリベスの文化に触れて欲しい」ホセさんの熱い思いが込められたワインが遂にリリースされました。 また、カルレオーネの醸造責任者ショーンオーキャラハンの勧めにより開発に至りました。 エラート イ エル ガラバート EL HATO Y EL GARABATO マドリッド生まれのホセ・マヌエル・ロペスがその家族と、今では70人ほどしか住んでいない孤立 したフォルマリス村で2015年に興しました。 彼の曾祖父が生前暮らしていた住居を自らの手で 改築しながら、2020年ようやく醸造所が完成しました。 畑はポルトガルとスペインの国境に細長 く位置するアリベス・デル・ドゥエロ自然公園内のDOアリベスに点在。 打ち捨てられたブドウ畑 を再生しながら自社所有とレンタル合わせて10ヘクタール、年産約2万本をそこから自らの名で ボトリングしています。 ヨーロッパではナチュラルワインのつくり手として既に知られた存在です が、実はカレラやカレン(オーストラリア)の他、ニーポートでも醸造で研鑽を積んだ理論派。 樹 齢100年を超えるプエスタ・エン・クルス、ドニャ・ブランカ、フアン・ガルシアといったこの土地固 有の15?20のブドウ品種がブッシュで植わる古い畑から約15ほどのキュベをつくり分けていま す。 標高800メートルを超え、常に風が吹き抜ける土地ならではの冷涼感と陰影、滋味に富んだ 味わいが特徴です。
エラート・イ・エル ガラバート オートロ クエント 白ワイン スペイン 750ml ビオ ナチュール ナチュラルワイン 3,850 円
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豊かな果実味とみずみずしい質感。 特徴を最大限に表した究極のカヴィ。 アウローラは、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。 「夜明け」の意味で、ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。 自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、ロベルトが醸造します。 サロットから2名が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。 付き合いも長いため、農夫達は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。 サン クリストーフォロの畑です。 南?南西向きで、標高270m。 マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。 コンセプトは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。 澱と接触させ、2?3ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。 はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。 Information ワイナリー アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット 生産地 イタリア/ピエモンテ ブドウ品種 コルテーゼ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット ガヴィ アウロラ 白ワイン イタリア ピエモンテ 750ml 辛口 コルテーゼ Azienda Agricola Roberto Sarotto Gavi Aurora 稲葉 1,793 円
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モルドレが造るコンドリュー。 生産量も僅かな希少ワイン。 コンドリューの畑はわずか0.8ha、脆い花崗岩質の土壌で、急斜面に位置しています。 非常に痩せた土壌のため収量は極めて低く、わずか15hL/haです。 ヴィオニエの樹齢は25年です。 手摘みで収穫した葡萄は、低温でスキンコンタクトを行います。 圧搾した後、樽(新樽ではない)で発酵させます。 グリーンを帯びた輝きのある金色、白桃など白い果実やマンゴー、パッションフルーツのエキゾティックな果実のアロマがあります。 口に含むと非常にまろやかで、深みのある果実のフレイバーが一杯に広がります。 複雑で長い余韻が感じられます。 生産量は年間でわずか1000本という希少なワインです。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 ヴィオニエ 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 14% 内容量 750ml ドメーヌ ド ラ モルドレ コンドリュー 白ワイン ヴィオニエ 2020年 750ml 自然派 ナチュラルワイン 15,070 円
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「グーツリースリングは自分のワインの入り口なので重要」と話すプリンツのスタンダード キュヴェ グーツは、VDPの格付けの最もベーシックなランクで、村名、畑名の表示は出来ず、ワイナリー名、葡萄品種を表記します。 軽いパウダー状の土、ローム層、砂、丸石、粘土質土壌で、10?15%の斜度の畑です。 9月中旬?下旬に収穫します。 全房圧搾して、選別酵母を使用し、ステンレスタンクで3?6週間発酵、上質な澱と共に1月まで熟成させます。 大変ボリュームのある辛口です。 香りは甘い果実、ミネラルと生き生きとしたフレッシュ感があります。 「グーツリースリングはスタートライン、入り口のようなもの。 気に入ってくれたら上のワインも選んでもらえるので重要」とフレートは話しています。 Information ワイナリー プリンツ 生産地 ドイツ/ラインガウ ブドウ品種 リースリング100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml プリンツ リースリング クヴァリテーツヴァイン トロッケン 白ワイン ドイツ 750ml Qualitatswein 辛口 オーガニックワイン Prinz Riesling Trocken 稲葉 2,497 円
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Vin de France。 ゲヴュルツトラミネール100%。 地元シャトー・テボー村に3ha。 花崗岩質・シスト(片岩)質土壌。 平均樹齢10年。 収穫量は40hl/ha。 地下に埋めてあるガラス製タンクで発酵後、6ヵ月間シュール・リー熟成。 残糖3.9g/lの辛口。 このワインの品種名によく似た作品名「Gwentremener」は、「グビグビ飲める白ワイン」を意味するこの地特有の表現です。 「ty terrible (=petit terrible)」は、「わんぱく坊や」「ちょっと困っちゃう」といった意味で、ついつい飲み過ぎて困っちゃうような、このワインの飲みやすさと美味しさを表現したものです。 ラベルの絵は、わんぱくだったという醸造家ジャン・ミッシェル・ポワロンの少年時代の様子を娘さんが描いたものです。 ▼ポワロン・ダバンのワイン一覧 ・グウェントレムネール ティ テリブル(白) ・クレ デュ ソル シャントグロール(白)ポワロン・ダバン Poiron Dabin ナント市から南東に15km(ナントしナントウ・・(´Д`)さむ?)、シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェル(写真左、醸造担当)とローラン(写真右、栽培担当)のポワロン兄弟が運営しています。 早1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、2015年にはフランス農水省が規定する「HVE(Haute Valeur Environnementale=高い環境価値)」の最高段階であるレベル3の認証を取得しています。 ご紹介する「Cl? du Sol」は、「Cl? de Sol」(ト音記号)と「le Sol」(土壌)をかけ合わせたもので、シャトー・テボー村の秀逸リウ・ディ「シャントグロール」産のミュスカデを100%使用した、このドメーヌの看板作品です。 (リウ・ディ名の「シャント」=「歌う」なので、ぶどう樹がト音記号だったら面白いな!と思ってラベルにデザインしたそうです)。 「この畑は、花崗岩より酸が、シスト(片岩)よりミネラルが生まれる、ミュスカデのお手本のようなテロワールです。 平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュなのでぶどうが凝縮しており、黄色い果実やハチミツのような、たっぷりとしたコクをお楽しみいただけます」(ジャン・ミッシェル・ポワロン)。 この作品は、地元ロワールやパリの100軒を超えるレストランやビストロで大人気を博していますが、その濃密な味わいゆえ、魚介類はもちろん、普通にお肉料理とも一緒に楽しまれているそうです。
ポワロン・ダバン グウェントレムネール ティ テリブル 白ワイン ゲヴュルツトラミネール フランス アルザス 750ml 自然派 ナチュラルワイン Poiron Dabin Gwentremener ty terrible 2,750 円
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カンティーナ・トッロ / ロッカ ヴェントーザ トレッビアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ種100%。 爽快な飲み口でシトラスやグレープフルーツのすがすがしさと青リングのような果実味をお楽しみいただけます。 Information ワイナリー カンティーナ・トッロ ブドウ品種 トレッビアーノ100% 色/飲み口 辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。 1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。 現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。 デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。 また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。 またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
カンティーナ・トッロ ロッカヴェントーザ トレッビアーノ ダブルッツォ 白ワイン イタリア アブルッツォ 750ml 自然派ワイン CANTINA TOLLO ROCCA VENTOSA TREBBIANO D'ABRUZZO 1,320 円
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ライムを中心とした柑橘類の爽やかなアロマに白い花のニュアンスが加わります。 アーモンドのような香ばしさも。 フレッシュ感と果実感がバランス良く、硬質なミネラルが感じられます。 Information ワイナリー ロマルド・グレコ 生産地 イタリア/プーリア ブドウ品種 シャルドネ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750mlロマルド・グレコ ROMALDO GRECO プーリア州南部、レッチェからさらに南に位置するセクリ村の小さな生産者。 夏場には40度を超えますが、朝晩はイオニア海とアドリア海からの風が吹きそそぎ、昼夜の寒暖差を生み出す特殊なテロワール。 ロマルド・グレコは1973年よりブドウ栽培を行ってきたオーナー、ロマルド・グ レコ氏が、その子息アントンジュリオ氏とともに2011年に立ち上げた、元詰としてはまだ若き生産者。 マンガンを多く含む粘土砂質土壌が香り高くミネラルに富んだブドウを育みます。 栽培は認証こそとっていませんがビオロジコ。 自生酵母のみで醸造されます。 エノロゴはゴッフレード・ アゴスティーニ氏。 高名なエノロゴ、アッティリオ・パーリ氏の右腕として知られ、カンティーナ・トッロを世界の表舞台に立たせた実力者です。 設立から数年しか経っていませんが、スローワインガイドでの高評価の他、「トップ・イタリアン・レッド・ワイン 2016」ではサッシカイアやソライアなどと並んで、グレコのワインが2アイテム取り上げられるほど評価を高めています。
ロマルド グレコ シャルドネ シャール 2018年 白ワイン シャルドネ イタリア プーリア 750ml サレント 自然派 ナチュラルワインROMALDO GRECO CHARDONNAY SHAHAR 1,990 円
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フォエミネ ピノグリージョ イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリー、19世紀後半に母から娘や義娘に受け継がれた月形イヤリング「sciacquajje」をラベルに施しました。 ピノグリージョを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。 ルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。 Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 ピノグリージョ85%、その他15% 色/飲み口 オレンジ/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますファビュラス Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内(標高602m)にファビュラスの畑があります。 アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。 放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。 畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。 自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
ファビュラス フォエミネ ピノグリージョ 2022年 オレンジワイン イタリア アブルッツォ 750ml 自然派 ナチュラルワイン オーガニックワイン Fabulas Foeminae Pinot Grigio ディオニー 2,277 円
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世界でたった2haしかないというブドウ品種プエスタ・エン・クルス100%。 標高700Mの花崗岩が砕けた砂質土壌の畑から。 ステンレスタンクで100%全房のまま自然発酵。 6ヶ月間、リアス(澱)とともに静置。 年産2500本。 透明感あふれる山水のようにクリーン。 ジワリと旨味が口中に広がります。 Information ワイナリー エラート・イ・エル・ガラバート 生産地 スペイン ブドウ品種 プエスタ・エン・クルス 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml ポルトガルとスペインの国境に細長く位置するDO アリベスのフォルマリス村に 2015 年に創業。 約 10 ヘクタール、年産約 2 万本規模の小さな生産者です。 しかし、現在ヨーロッパで注目を集めるナチュールワインのつくり手として知られており、醸造責任者のホセさんは多くのワイナリーで経験を積んできました。 また、 20 種以上の固有品種がブッシュ状に植栽された樹齢 100 年を超える古い畑から約 15 ほどのキュベをつくり分け、標高 800 メートルの常に風が吹き抜ける畑ならではの冷涼感と陰影と滋味に富んだ味わいが特徴的です。 優しい価格の理由は「出来るだけ多くの人々にこのワインを通じてアリベスの文化に触れて欲しい」ホセさんの熱い思いが込められたワインが遂にリリースされました。 また、カルレオーネの醸造責任者ショーンオーキャラハンの勧めにより開発に至りました。 エラート イ エル ガラバート EL HATO Y EL GARABATO マドリッド生まれのホセ・マヌエル・ロペスがその家族と、今では70人ほどしか住んでいない孤立 したフォルマリス村で2015年に興しました。 彼の曾祖父が生前暮らしていた住居を自らの手で 改築しながら、2020年ようやく醸造所が完成しました。 畑はポルトガルとスペインの国境に細長 く位置するアリベス・デル・ドゥエロ自然公園内のDOアリベスに点在。 打ち捨てられたブドウ畑 を再生しながら自社所有とレンタル合わせて10ヘクタール、年産約2万本をそこから自らの名で ボトリングしています。 ヨーロッパではナチュラルワインのつくり手として既に知られた存在です が、実はカレラやカレン(オーストラリア)の他、ニーポートでも醸造で研鑽を積んだ理論派。 樹 齢100年を超えるプエスタ・エン・クルス、ドニャ・ブランカ、フアン・ガルシアといったこの土地固 有の15?20のブドウ品種がブッシュで植わる古い畑から約15ほどのキュベをつくり分けていま す。 標高800メートルを超え、常に風が吹き抜ける土地ならではの冷涼感と陰影、滋味に富んだ 味わいが特徴です。
エラート イ エル ガラバート エクレティコ リアス 2020年 白ワイン スペイン 750ml ビオ ナチュール 自然派 ナチュラルワイン EL HATO Y EL GARABATO 2,794 円
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清涼感があるフルーティーな辛口白ワインです。 Information ワイナリー ボデガス・ラトゥエ 生産地 スペイン/ラ・マンチャ ブドウ品種 アイレン100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 内容量 750mlボデガス・ラトゥエ BODEGAS LATUE スペインの中央高地ラ・マンチャ。 大陸性気候と地中海性気候がぶつかり合う特異なテロワールの地に1954年に創設された協同組合を母体として生まれました。 最大の特徴は4300ヘクタールという広大なブドウ畑の殆ど全ての区画において、組織化されたオーガニック農法で運営していること。 またオーガニックで育ったブドウの品質を損なうことなくワインとして表現し、高い品質と世界中のニーズに応えることが出来るだけの供給量のバランスを見事に保っている点にあります。 今日、このボデガス・ラトゥエは大きな規模でオーガニックを目指す世界中のワイナリーにとって目指すべき指標として知られる存在にまで成長するに至りました。
ボデガス・ラトゥエ クリアリー オーガニック アイレン 白ワイン スペイン 750ml BODEGAS LATUE CLEARLY ORGANIC AIREN 徳岡 1,298 円
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多くの取引先が扱い、いつも売り切れてしまう、プリンツのすごい入門版ワイン フォン ブンテン シーファー「色とりどりの粘板岩から」と名付けたワイン。 スレートの色は、土壌のミネラルに応じて、灰色、緑、青紫に変わります。 土壌は細かな粘板岩で、上部に行く程その比率は高くなります。 主にヘンデルベルクの斜度30?40%の、シーファー土壌の若い葡萄樹から造ります。 南?南西向きです。 いつも最後に収穫しますが、それでいて健康な葡萄です。 全房圧搾し、選別酵母で最長で8週間発酵させ、1月まで上質の澱と寝かせます。 ミネラルがあり、しっかりとした味わいです。 余韻には花のような綺麗な香りが残ります。 「辛口が好きな方、そうでない方でも喜んでもらっています。 ワイン雑誌でも私のワインはグーツワインが高く評価されます。 恐らく、全て自分たちで作業を行うためだと思います。 フルーツ感、スレートによるフレッシュさが感じられます」とフレートは話していました。 Information ワイナリー プリンツ 生産地 ドイツ/ラインガウ ブドウ品種 リースリング100% 色/飲み口 白/やや辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml プリンツ リースリング クヴァリテーツヴァイン ファインヘルプ フォン ブンテン シーファー 白ワイン リースリング ドイツ ラインガウ 750ml Qualitatswein 辛口 オーガニックワイン (稲葉) 2,497 円
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粘土石灰質土壌。 樹齢30年以上。 収量は50hl/ha。 ステンレスタンクでシュール・リー醸造。 ラベルの絵はセバスチャンが幼少期より大好きな「星の王子さま」の挿絵をモチーフにしたもので、作品名は、このピノ・ブランが世界中の料理と合わせることができる万能型の白ワインであることを有名な歌の名前にかけて表現したものです。 Information ワイナリー ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール (セバスチャン・マン) 生産地 フランス/アルザス ブドウ品種 ピノブラン100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlヴィニョーブル・デ・トロワ・テール (セバスチャン・マン) Vignobles des 3 Terres (Sebastien Mann) 20世紀初頭より続くぶどう栽培家。 長らく協働組合にぶどうを販売してきましたが、1999年に3代目ジャン・ルイ・マン(写真右)がドメーヌを設立。 2004年よりビオロジック栽培を開始し、早2008年には「ECOCERT」の認証を取得しました。 2009年、バルメ・ブシェール(アルザス)、ヴェット・エ・ソルベ(シャンパーニュ)、ピエール・ガイヤール(ローヌ)等の自然派ドメーヌでの修行を終えた息子のセバスチャン(写真左)が帰還して継承。 修行先で会得したビオディナミへの転換を進め、2018年には難関の「Biodyvin」に加盟しました。 セバスチャンの継承によってワインの品質はひとつ上の次元に到達し、フランスのワインガイドの金字塔「ル・ギド・デ・メイユー・ヴァン・ド・フランス(フランスの最優秀ワインのガイド)」は、このドメーヌをアルザスのトップ生産者の一画に挙げるようになりました。 「愛情が込められた最高のお料理とのマリアージュのために、最高の飲み頃を迎えたワインを販売したい」という哲学のもと、収穫年順ではなく「飲み頃を迎えたヴィンテージ順」にワインをリリースしています。
ヴィニョーブル・デ・トロワ テール フライ ミー トゥーザ ムーン 2019年 白ワイン ピノブラン フランス アルザス 750ml オーガニックワイン ユーロリーフ セバスチャンマン Vignobles des 3 Terres(Sebastien Mann) Fly me to the Moon 3,872 円
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18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブラン白ワイン ブルゴーニュ ブラン ルー デュモン シャルドネ ◆18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブラン◆ 名称 ブルゴーニュ ブラン / ルー デュモン内容量 750ml生産国 フランス地域 ブルゴーニュ葡萄品種 ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、ACオート・コート・ド・ボーヌ60%のブレンド色 白アルコール度数 13%タイプ 辛口 (インポーターより) ■ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、ACオート・コート・ド・ボーヌ60%のブレンド。 平均樹齢30年。 収穫量50/ha。 天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。 シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、同1〜3回使用樽70%で18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブランです。 ■仲田晃司。 大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。 フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。 仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。 仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。 現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。 2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。 2 ルー デュモン ブルゴーニュ ブラン 2011年 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ750ml ビオ ナチュラルワイン Lou Dumont Bourgogne Blanc 天地人 3,696 円
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マセラシオン1週間 豊潤で旨味たっぷりの小さいアヒルラベル マセラシオンを約1週間施したタイプ。 6ヶ月間のシュールリー。 6ヶ月以上熟成させ、しっかりと色が抽出された外観をもつ白ワイン。 オレンジピール、黄桃、シェリーの深みのある香り。 まるみのある酸味と果実味。 マセラシオン由来の旨みとコクがあり、余韻がほんのりスパイシーでドライなワイン。 Information ワイナリー カルロ・タンガネッリ 生産地 イタリア/トスカーナ ブドウ品種 トレッビアーノ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・チブレオ(赤) カルロ・タンガネッリ アナトリーノ 2022年 白ワイン イタリア トスカーナ 750ml 自然派 ナチュラルワイン ビオ 3,300 円
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イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法でブドウ栽培を行うワイナリー、ラベルに描かれるのはプレアデス星団(すばる)でその中のMaja(マイア)星を女神に仕立てた伝説を題材にしています。 マルヴァジアを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。 ライトイエローの外観に、リンゴやスモモの香り、心地よい苦みがアフターに流れます。 Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 マルヴァジア85%、その他15% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますファビュラス Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内(標高602m)にファビュラスの畑があります。 アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。 放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。 畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。 自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
ファビュラス マルヴァジア 2022年 白ワイン イタリア アブルッツォ 750ml 自然派 ナチュラルワイン オーガニックワイン Fabulas Fabulas Malvasia ディオニー 2,277 円
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マウレ・ヴァレーのオーガニック栽培している単一畑の自根のモスカテルを手摘みで収穫除梗後プレスしステンレスタンクで天然酵母による発酵。 清澄、濾過を行わず、SO2無添加。 灌漑を必要最小限に押さえて管理。 ジャスミンやオレンジの花のフローラルなアロマと、ライムやグレープフルーツなどの柑橘系アロマがあります。 口に含むとリッチさと爽やかさが一体となりほのかな苦みのあるアフターが心地よく広がります。 Information ワイナリー クォーサ・ワインズ 生産地 チリ ブドウ品種 モスカテル100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlクォーサ・ワインズ Quasar Wines 1930年のワイナリー設立以来、ニューワールドの果実味と旧世界のエレガンスを調和させ個性的なスタイルを目指しています。 アンデス山脈や南極に守られた非常にブドウ栽培に適した場所でありながら環境への配慮を重視したワイナリーの経営スタイルを徹底しています。 畑の雑草を羊の餌にしてコントロールしたり、菜園、養鶏などもおこなっており、リサイクルにも力を入れています。 トレーサビリティーもしっかりと管理されておりISO9001の取得もしています。 OIVベルリナー・ワイン・トロフィー2020にてチリの最優秀生産者に選ばれています。
クォーサーワインズ レイジーワインメーカー モスカテル 2023年 白ワイン チリ 750ml 酸化防止剤無添加 ビオ ナチュラルワイン Quasar Wines 2,277 円
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畑の土壌は少し粘土の混ざる砂質です。 収穫は厳しく選別しながら100%手摘みで行います。 収穫した葡萄は除梗、破砕し圧搾します。 発酵は自然酵母使い、ステンレスタンクで温度コントロールしながら発酵させます。 輝きのある美しい金色、白い花や白い果実の豊かなアロマが広がります。 口に含むと非常にフルーティでありながら張りがあり、しっかりとしたボディが感じられます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 クレレット80%、ヴィオニエ20% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ ラ ルミーズ ド ラ モルドレ モルドレ ブラン 2022年 白ワイン 750ml 自然派 ナチュラルワイン 3,168 円
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カラタユードの葡萄を使用しています。 畑の標高は600?800m、平均樹齢は25?30年です。 畑は石が多くみられるスレート(粘板岩)土壌です。 収穫した葡萄は除梗します。 圧搾した果汁をステンレスタンクに入れ16?18度の低温に温度コントロールしながら約15日間発酵させます。 酵母は畑から採取した天然酵母だけを使用しています。 新鮮な白い果実の甘く豊かなアロマが広がります。 口に含むとフレッシュで凝縮された果実味が感じられ、口当たりはやわらかく、とても親しみやすい味わいです。 Information ワイナリー パラへス・デル・ヴィノ 生産地 スペイン ブドウ品種 マカベオ 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ シゲ アル コネホ ブランコ ガルナッチャ エル ニーニョ イ ラ ルナ ティント シゲ アル コネホ ブランコ ブランコ パラへス・デル・ヴィノ シゲ アル コネホ ブランコ マカベオ 白ワイン スペイン 750ml 自然派 ナチュラルワイン Sigue al Conejo Blanco Macabeo 1,320 円
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プエスタ・エン・クルス100%。 こちらはバリックで全房発酵させたもの。 発酵前に24時間スキンコンタクト。 2020VTは発酵が40日にも及んだ。 澱と共に6ヶ月静置。 年産1500本の限定品。 樽発酵させながらもオークの風味は一切なく、柔らかさと穏やかさを感じさせてくれます。 Information ワイナリー エラート・イ・エル・ガラバート 生産地 スペイン ブドウ品種 プエスタ・エン・クルス100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 内容量 750ml ポルトガルとスペインの国境に細長く位置するDO アリベスのフォルマリス村に 2015 年に創業。 約 10 ヘクタール、年産約 2 万本規模の小さな生産者です。 しかし、現在ヨーロッパで注目を集めるナチュールワインのつくり手として知られており、醸造責任者のホセさんは多くのワイナリーで経験を積んできました。 また、 20 種以上の固有品種がブッシュ状に植栽された樹齢 100 年を超える古い畑から約 15 ほどのキュベをつくり分け、標高 800 メートルの常に風が吹き抜ける畑ならではの冷涼感と陰影と滋味に富んだ味わいが特徴的です。 優しい価格の理由は「出来るだけ多くの人々にこのワインを通じてアリベスの文化に触れて欲しい」ホセさんの熱い思いが込められたワインが遂にリリースされました。 また、カルレオーネの醸造責任者ショーンオーキャラハンの勧めにより開発に至りました。 エラート イ エル ガラバート EL HATO Y EL GARABATO マドリッド生まれのホセ・マヌエル・ロペスがその家族と、今では70人ほどしか住んでいない孤立 したフォルマリス村で2015年に興しました。 彼の曾祖父が生前暮らしていた住居を自らの手で 改築しながら、2020年ようやく醸造所が完成しました。 畑はポルトガルとスペインの国境に細長 く位置するアリベス・デル・ドゥエロ自然公園内のDOアリベスに点在。 打ち捨てられたブドウ畑 を再生しながら自社所有とレンタル合わせて10ヘクタール、年産約2万本をそこから自らの名で ボトリングしています。 ヨーロッパではナチュラルワインのつくり手として既に知られた存在です が、実はカレラやカレン(オーストラリア)の他、ニーポートでも醸造で研鑽を積んだ理論派。 樹 齢100年を超えるプエスタ・エン・クルス、ドニャ・ブランカ、フアン・ガルシアといったこの土地固 有の15?20のブドウ品種がブッシュで植わる古い畑から約15ほどのキュベをつくり分けていま す。 標高800メートルを超え、常に風が吹き抜ける土地ならではの冷涼感と陰影、滋味に富んだ 味わいが特徴です。
エラート イ エル ガラバート / エクレティコ バリッカ 白ワイン スペイン 750ml 自然派ビオ ナチュール ナチュラルワイン EL HATO Y EL GARABATO 3,179 円
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プエスタ・エン・クルス100%。 こちらはバリックで全房発酵させたもの。 発酵前に24時間スキンコンタクト。 2020VTは発酵が40日にも及んだ。 澱と共に6ヶ月静置。 年産1500本の限定品。 樽発酵させながらもオークの風味は一切なく、柔らかさと穏やかさを感じさせてくれます。 Information ワイナリー エラート・イ・エル・ガラバート 生産地 スペイン ブドウ品種 プエスタ・エン・クルス100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 内容量 750ml ポルトガルとスペインの国境に細長く位置するDO アリベスのフォルマリス村に 2015 年に創業。 約 10 ヘクタール、年産約 2 万本規模の小さな生産者です。 しかし、現在ヨーロッパで注目を集めるナチュールワインのつくり手として知られており、醸造責任者のホセさんは多くのワイナリーで経験を積んできました。 また、 20 種以上の固有品種がブッシュ状に植栽された樹齢 100 年を超える古い畑から約 15 ほどのキュベをつくり分け、標高 800 メートルの常に風が吹き抜ける畑ならではの冷涼感と陰影と滋味に富んだ味わいが特徴的です。 優しい価格の理由は「出来るだけ多くの人々にこのワインを通じてアリベスの文化に触れて欲しい」ホセさんの熱い思いが込められたワインが遂にリリースされました。 また、カルレオーネの醸造責任者ショーンオーキャラハンの勧めにより開発に至りました。 エラート イ エル ガラバート EL HATO Y EL GARABATO マドリッド生まれのホセ・マヌエル・ロペスがその家族と、今では70人ほどしか住んでいない孤立 したフォルマリス村で2015年に興しました。 彼の曾祖父が生前暮らしていた住居を自らの手で 改築しながら、2020年ようやく醸造所が完成しました。 畑はポルトガルとスペインの国境に細長 く位置するアリベス・デル・ドゥエロ自然公園内のDOアリベスに点在。 打ち捨てられたブドウ畑 を再生しながら自社所有とレンタル合わせて10ヘクタール、年産約2万本をそこから自らの名で ボトリングしています。 ヨーロッパではナチュラルワインのつくり手として既に知られた存在です が、実はカレラやカレン(オーストラリア)の他、ニーポートでも醸造で研鑽を積んだ理論派。 樹 齢100年を超えるプエスタ・エン・クルス、ドニャ・ブランカ、フアン・ガルシアといったこの土地固 有の15?20のブドウ品種がブッシュで植わる古い畑から約15ほどのキュベをつくり分けていま す。 標高800メートルを超え、常に風が吹き抜ける土地ならではの冷涼感と陰影、滋味に富んだ 味わいが特徴です。
エラート イ エル ガラバート / エクレティコ バリッカ 白ワイン スペイン 750ml 自然派ビオ ナチュール ナチュラルワイン EL HATO Y EL GARABATO 3,179 円
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