やや濁りあるレモンイエローの色より、柑橘、レモングラスの香りが強く、酸は高いがなめらかな口当たり。
ミネラリーな香りにカモミールのような白い花の香り、優しい酵母感、スッキリとした華やかさが特徴的なワインです。
5,390 円
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トロピカルフルーツやパッションフルーツのようなフルーティな香りと、ほのかに花のようなエレガントなタッチ。
フレッシュな酸味とミネラル感あふれる味わい。
骨格がありクリーミーな口当たり。
3,850 円
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PECORINO Terre di Chieti IGP"試飲：黄色い花を連想させる贅沢で温かみのあるフローラルな香り。
ミネラル、ヨード、タイム、マジョラム。
味はしっかりした酸味と幅広いストラクチャーがあり、畑での気温差が特徴付けるものである。
料理：魚料理、青カビのチーズ、ドライフルーツ、豆料理。
""畑：海を望む海抜40 ? 100m の畑。
砂の割合が多く混合した土壌で、それによってペコリーノにミネラルが与えられる。
ペルゴラ・アブルッツェーゼ仕立て。
醸造：手摘みで収穫。
破砕・除梗後、デリケートに圧搾。
温度管理の元、天然酵母のみによる自然発酵が始まる。
4?8ヶ月タンク熟成。
冬を待ち、気温が下がってから自然に酒石酸安定を行う。
軽いフィルター後に瓶詰め。
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5,060 円
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手摘み収穫後、除梗、優しくプレス。
低温で一晩。
その後、ステンレスタンクにて2週間半の発酵。
澱とともに7ヶ月の熟成。
珍しいブレンドだが、バランスの取れた酸味と熟した果実味。
それでいてエレガントでフレッシュな存在感を備えたワイン。
4,037 円
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ジャスミンのような繊細で柔らかな香りが心地よく、味わいはバランスの取れた果実味と酸味が特徴です。
特別な日にぴったりの、心躍る香りが魅力的な白ワインです。
4,950 円
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モスカートのトロピカルなハーブの香りと果実味が爽快なアロマを作り出し、甘さを抑えたドライなシャープな質感が特徴的な完成度の高いワインです。
4,070 円
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PINOT GRIGIO Terre di Chieti IGP"試飲：色はマセラシオンによる銅色(Ramato)で玉ねぎの皮とも表現される。
この醸造の方法では色以外にアロマの複雑さやストラクチャーでよりしっかりとした味わいになり、ミネラル分と酸味がしっかりとありながらアルコール分もやや高めに仕上がることでバランスの取れた味わいに仕上がります。
料理：海の幸、タコ、イカ、貝、キノコ、チーズ、白身肉など。
""畑：主に丘陵地帯の海抜100?150m の標高。
向きもさまざまである。
混合した緩い土壌。
ペルゴラ・アブルッツェーゼ仕立て。
手摘みで収穫。
破砕、徐梗後に美しい銅色を与えるために1?2時間果皮に浸漬（年毎に変わる）。
デリケートに圧搾し、温度管理の元、天然酵母のみによる自然発酵が始まる。
冬を待ち、気温が下がってから自然に酒石酸安定を行う。
4?8ヶ月タンク熟成。
軽いフィルター後に瓶詰め。
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5,170 円
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Vermentino di Sardegna Doc - Intrecci Line瑞々しいフルーツの爽やかさと、潮風を感じる厚みのあるアロマ。
リッチな味わいで、サルディーニャのワインらしく魚介との相性は抜群だが、羊乳のチーズや鶏肉・豚肉などの白身肉とも相性良し。
4,510 円
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香りはモミールやエストラゴン、ほのかにオレガノを感じるハーブ感。
ジャスミンティー的な華やかさ。
果実は八朔、イヨカン、そしてどんどんと蜂蜜がグラスから溢れます。
味わいはワイドで豊潤な果実味に超イイ感じの酸が溶け込み余韻をしっかりと持続。
香り、味わい、マセラシオンによる厚みなどのワインの構成がとにかく秀逸。
Anime(魂)という名の由来は、ワインにも魂が宿っているという二人の想いから名付けられました。
5,720 円
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特級畑マンブールは、真南向きの区画で育ったゲヴュルツトラミネールを遅摘み収穫でやさしくプレスし、ブルゴーニュ樽で23ヶ月発酵・熟成した、イエローゴールド色のワインです。
ライチの後にスパイシーで複雑なアロマと、たっぷりと果実のエキス感と心地の良い苦みを伴う味わい、透明感のある酸が支える。
10,780 円
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Nasco di Cagliari Doc香水のようなエレガントで香り高いアロマ。
ストレートながら優しさのある甘さで、後から爽やかな酸味が海風のように通り過ぎます。
4,400 円
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Nuragus di Cagliari Doc - Mucadore Lineグレープフルーツやマスカットのような爽やかで涼しげな良い香り。
軽やかで飲みやすく、お手本のようなテーブルワイン。
アクアパッツァや豚肉の香草焼きなど、ハーブを使った料理と相性良し。
3,850 円
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一部が貴腐化したブドウを使用。
ミュラートゥルガウのフローラルな印象ある香りと、貴腐由来の複雑みあるとろみ、奥行きが魅力。
4,950 円
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マルサンヌとミュスカは除梗して1週間マセラシオン、グルナッシュ・ブランはダイレクトプレス。
ハー ブ風のアロマ、柑橘系やブリオッシュのような印象もある複雑な印象、旨味もたっぷり。
6,050 円
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リンゴやハチミツの香りと、ドライハーブと鉱物感が特徴的な、しっかりとした酸とミネラルで支えられたエレガントな口当たりを楽しめます。
5,500 円
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アプリコットやサフラン、オレンジの皮、グレープフルーツなどの香り。
ソーヴィニヨンブランらしいハービシャスさも心地よく、りんごも感じます。
味わいはふくよかで優雅な果実感をマイルドなタンニンがキリッと引き締めています。
ミネラル感も豊富でテクスチャーのしっかりした仕上がりです。
緑茶の成分のみをSO2の代替えとして極少量使用しました。
根本 味わいはグレープフルーツそのもの。
香りは緑茶を感じる青々としたフレッシュさの中にも蜜たっぷりのリンゴのような甘い香りを感じる。
繊細な香りを楽しむためには、ボリューミーな料理よりあっさりめのお料理に合うのかなと思いつつ、丁寧に出汁から引いた和食にも??
4,730 円
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ニュートラルな果実味と、ほのかに感じるタンニン、そして心地よい酸と透明感。
飲み心地の良さが際立つ白。
4,620 円
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樹齢66年と35年の二つのパーセルのぶどうを使ったライチそのままの華やかな香りとたっぷりの旨味、きれいな酸があることで重すぎず、心地よい甘さの感じられるワンランク上のゲヴルツトラミネール。
7,040 円
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2022ヴィンテージよく熟した果実味ときれいな酸が口中に広がる、本来のスタイルに仕上がっ ています。
いつものラシーヌ・メチスらしい優しい味わいが心地よく、幅広いシーンで楽しめる1本 です。
5,280 円
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梨やもものような果実の香り、ほのかに生姜のような爽やかなスパイスの香りも。
厚みある果実味で、マグロやカツオなどの魚と相性よし。
7,480 円
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冷涼で爽やかな雰囲気を感じるフレッシュな香りと、ミネラリーな鉱物的な雰囲気の香り。
ライトで飲み進む印象の味わい、充実したエキス感と後味に感じる厚みあるミネラル。
5,280 円
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クリアな黄色。
レモンコンポート、ミモザ、鉱物の香り。
冷涼ながら熟した果実の風味があり、三温糖のような自然な 甘やかさがコクをだし、全体を引き上げるなめらかな酸味 は溶け込んで全体の抑揚を引き出しています。
複雑味がありアフターは甘やかな香りが長く続きます。
6,050 円
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しっ かりとした黄金色の外観、金木犀や黄金飴、キャラメリゼしたアロマ、しっかりとしたアタックとボリューム感、複雑味が増したキャラメルの甘やかさと香りに強さのあるエッセンス、長いアフターが印象的です。
6,930 円
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開けたての香りにはパッションフルーツなどのエキゾチックな果実味が主体的です。
そこへ白桃やレモンなどのテルペン類を感じる事で、普段のSBよりも表現の幅を感じるでしょう。
数値上では強力な酸味も、澱がかすかに舞う状態である事で厚みが付与されジューシーに感じます。
あまり熟成向きではありませんが、ブドウの成長から見ている私達にとって、やっとワインになってくれた愛おしいソーヴィニョンです。
4,004 円
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果皮が厚く、地域的に最も可能性を持ったブドウと考えているリボッラ ジャッラ。
非常に繊細で複雑、ヴォリュームやアロマよりも奥行きや骨格を感じるワイン。
貴腐化したブドウが大半を占めたヴィンテージだけに、圧巻のポテンシャルを感じます。
10,560 円
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花のような香りとマンゴーやアプリコットの溢れるアロマ、ビターなオレンジのニュアンス。
濃厚でジューシーなフルーツの美味しさが満載のセーテワイン。
香りと味わいが体を潤してくれます。
5,940 円
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PYONは、アフリカンブラザーズ、ムーンシャイン、松田ゆう姫さん(アーティスト)による日本限定のコラボワイン。
ナチュラルワインが大好きな松田ゆう姫さんによるラベル「PYON」は、飲んだらピョンってちょっとだけジャンプしたくなってしまうような楽しくなるワインをテーマに描いており、ムーンシャインの2人 がこのラベルのように風味豊かでエネルギッシュ、楽しさ溢れるワインを造ってます。
濁りのある黄色。
甘夏、ジャスミン、レモングラスの香り。
とろみのある優しい口当たりにフレッシュな酸味が特徴的。
清涼感あるセージの風味に、グレープフルーツの白いわたのような 優しいほろ苦さ。
軽やかでスルスル流れていきます。
アフターはシャインマスカットの香り。
5,280 円
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黄色い水仙のイメージのスペシャルキュヴェ！マルバジアを1ヶ月醸したオレンジワインで、杏子などの比較的はっきりした香りも感じられ、太めのボディに果実のストラクチャーや果皮の苦みが心地好く、かなりインパクトがあるが優雅な味わい。
2019年しか造れないスペシャルキュヴェなので、是非お試しを！
6,050 円
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黄色い水仙のイメージのスペシャルキュヴェ！マルバジアを1ヶ月醸したオレンジワインで、杏子などの比較的はっきりした香りも感じられ、太めのボディに果実のストラクチャーや果皮の苦みが心地好く、かなりインパクトがあるが優雅な味わい。
2019年しか造れないスペシャルキュヴェなので、是非お試しを！
6,050 円
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