グリューナー フェルトリナーアリストス 550?600メートルの標高からのブレンド。
数時間のスキンコンタクトを経て、50%をステンレスタンクで発酵し7ヵ月間静置、50％をアカシアの大樽で発酵し、7か月熟成したものを最終的にブレンド。
MLFなし。
洋ナシや青リンゴ、フレッシュなシトラスながら白コショウのようなスパイシーさも。
収量40hl/ha。
Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 グリューナー・フェルトリーナー 色／飲み口 白／辛口 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ ヴァッレ イサルコ CANTINA VALLE ISARCO カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは1961年、24名の醸造家、栽培農家によって設立されました。
現在は135の栽培農家で構成されています。
ブドウ畑はイサルコ渓谷の北、ヴァルナやアルビオンスから南はレノンやフィエー・アッロ・シーリアルまでの11のプロット、標高300?1000メートルに合計150ヘクタールに点在するブドウ畑から、年間平均95万本のワインづくりを行っています。
つまり、一戸の農家が約1ヘクタールと目の届く範囲でブドウ栽培を行っていることも高い品質につながっています。
また、独自のルールとして収量も厳しく制限しています。
例えばシルヴァネールではこの地方のDOC規定では最大11トンまで認められているところ、上級レンジの「アリストス」では6.5トンまで。
渓谷の北中部の土壌は石英千枚岩と閃緑岩が混ざった砂利と沖積土。
渓谷の南部は細かく砕けた斑岩が混ざる沖積土。
海抜1000メートルという標高の高さ、16℃以上もの夏の昼夜の温度差とマロラクティック発酵を一切行わないワインづくり（白ワイン）がカンティーナ ヴァッレ・イサルコのワインを特徴付けます。
4,400 円
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 環境に配慮した 有機栽培でできた白ワイン 70?80mの標高。
東から南西向き。
砂質・粘土質土壌。
有機栽培。
9月初旬にソーヴィニヨン・ブラン、9月中旬にヴェルメンティーノ収穫。
年産10,000本。
ヴェルメンティーノの優雅さをソーヴィニヨンがさらに引き立てている。
爽やかさが艶やかになめらかに楽しめる。
Information ワイナリー エリンコ・サンティニ 生産地 イタリア／トスカーナ ブドウ品種 ヴェルメンティーノ70%、ソーヴィニヨンブラン30% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlスーパートスカーナ発祥の地ボルゲリで生まれ育った、真のボルゲリの生産者、エンリコ・サンティニ。
自らワイン造りを 手がける、職人気質のオーナーです。
15haを所有、その内12haでブドウを栽培しています。
彼は1996年から3年間、ミケーレ・サッタのもとで働きました。
栽培や醸造等基本的な仕事を経験し、それらを通して自身のスタイルを構築し独立、2000年に初ヴィンテージをリリースしました。
その後すぐに実力が認められ、ガンベロロッソ・ヴェロネッリ・エスプレッソ等のワイン誌で高く評価されています。
エンリコの目的は、この地の個性と彼自身の思いや情熱を映し出した様な、バランスの良いワインを造る事です。
そのために自身の信念に基づいて、環境に配慮した有機栽培を実践し、ICEA認証も取得。
もの静かで一人黙々と働くエンリコの人柄が反映した、ワイン造りを行っています。
2,596 円
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 生産地はプーリアのミネルヴィーノ・ムルジアでアルタ・ムルジア国立公園の最北端。
畑は粘土と石灰岩を含む土壌。
新しい生産者で、再生型農業に重点をおくスヴェーヴァ・セリーナと共に醸造。
除梗し破砕。
パンパヌトは2週間マセラシオン、ボンビーノとモスカート・レアレはダイレクトプレスしてモストのみ。
コンクリートタンクで自然発酵し、そのまま7ヶ月間熟成。
アルコール度数は10.5度。
無濾過、無清澄。
Information ワイナリー ウアイン 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 パンパヌト、ボンビーノ・ビアンコ、モスカート・レアレ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 1500ml
3,980 円
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750?980メートルの標高からのブレンド。
ステンレスタンクで数時間のスキンコンタクトの後、発酵。
8ヵ月間静置。
MLFなし。
リースリングのようなニュアンスですがもう少しほろ苦さ桃のニュアンスが高く感じられます。
収量40hl/ha。
Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 ケルナー100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています
3,850 円
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 ケルナー ケルナーは1930年ドイツでリースリングとスキアーヴァの交配により生まれた品種。
600?950メートルの標高からのブレンド。
ステンレスタンクで発酵の後5ヵ月間静置。
MLFなし。
食事に寄り添うほろ苦さとフレッシュな酸味のバランス。
Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア ブドウ品種 ケルナー100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 14% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ ヴァッレ イサルコ CANTINA VALLE ISARCO カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは1961年、24名の醸造家、栽培農家によって設立されました。
現在は135の栽培農家で構成されています。
ブドウ畑はイサルコ渓谷の北、ヴァルナやアルビオンスから南はレノンやフィエー・アッロ・シーリアルまでの11のプロット、標高300?1000メートルに合計150ヘクタールに点在するブドウ畑から、年間平均95万本のワインづくりを行っています。
つまり、一戸の農家が約1ヘクタールと目の届く範囲でブドウ栽培を行っていることも高い品質につながっています。
また、独自のルールとして収量も厳しく制限しています。
例えばシルヴァネールではこの地方のDOC規定では最大11トンまで認められているところ、上級レンジの「アリストス」では6.5トンまで。
渓谷の北中部の土壌は石英千枚岩と閃緑岩が混ざった砂利と沖積土。
渓谷の南部は細かく砕けた斑岩が混ざる沖積土。
海抜1000メートルという標高の高さ、16℃以上もの夏の昼夜の温度差とマロラクティック発酵を一切行わないワインづくり（白ワイン）がカンティーナ ヴァッレ・イサルコのワインを特徴付けます。
2,640 円
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 樹齢の古い葡萄で造った香り高いパッセリーナ パッセリーナは、以前はトレッビアーノのブレンド用に使っていましたが、樹齢が古くなり（最も古いもので60年）、単一で仕込むことにしました。
畑の標高は240m、土壌は石が多くみられる石灰質です。
栽植密度は3,400?3,700本/ha。
9月の上旬に、畑で選別しながら収穫します。
発酵前に6?8度の低温で一晩スキンコンタクトを行うことで、豊かで複雑なアロマが出るようになります。
その後、除梗し、柔らかく圧搾します。
さらに8度の低温で24時間置き、澱下げをします。
14度に温度管理した垂直型のステンレスタンクで発酵させます。
熟成もステンレスタンクで行い、翌年の1月に瓶詰めします。
グリーンがかった麦わら色。
白い花を思わせるフローラルなアロマに、熟したリンゴを思わせる果実のアロマが混ざります。
口当たりはフレッシュで、洗練されています。
Information ワイナリー バローネ・コルナッキア 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 パッセリーナ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ■バローネ・コルナッキアの他のワインはこちら↓ トレッビアーノ ダブルッツォ スペリオーレ（白） コントログエッラ ペコリーノ（白） トレッビアーノ ダブルッツオ マチェラート（オレンジ） モンテプルチャーノ ダブルッツォ（赤） モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ ヴィッツァッロ（赤）バローネ・コルナッキア BARONE CORNACCHIA コルナッキア家が所有する畑は全てモンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネD.O.C.G.に指定された区域に入っています。
アブルッツオ州全体からD.O.C.G.に認定されたエリアは、北部の丘陵地のみ。
このことからもコルナッキア家の所有する畑がとても良いことが分かります。
また、コルナッキア家がD.O.C.G.に申請するのは、所有する60?62haの内、最良の5haのみです。
飲み頃になってから出荷するため、日本に輸出するワインは意図的にリリースを遅らせ、カンティーナでボトル熟成をしています。
生産者にとっても、弊社にとってもリスクのある方法ですが、コルナッキアのような伝統的なスタイルのワインには、ボトル熟成が必要だと考えるからです。
1,518 円
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 トカイで最も重要なフルミント種を使ったワイナリーの看板ワイン 柑橘に洋ナシの香り。
透明感のある味わいに非常に豊かなミネラルと酸。
余韻も長く、土地のテロワールを表現したキュヴェ。
Information ワイナリー カルピヌス 生産地 ハンガリー／トカイ ブドウ品種 フルミント100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlフルミントはトカイ地方原産で最も主要な葡萄品種。
畑は6ha。
標高100-260mで樹齢は10?35年。
土壌は流紋岩と凝灰岩が混じる粘土。
栽培はオーガニックで収穫は全て手摘み。
1.5気圧の非常に優しい力で空気圧プレス。
野生酵母にて11?14℃の温度管理されたステンレスタンクで低温発酵。
90％はステンレスタンク、10％は新樽にて6ヶ月熟成。
濾過は3回に分けて丁寧に行う。
年間生産本数30,000本。
柑橘に洋ナシ、白い花の香り。
透明感のある味わいに非常に豊かなミネラルときれいな酸味。
余韻も長く、土地のテロワール
2,079 円
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 キング・ヴァレー、マウント・ベルヴューに位置する畑（標高 652m）のフィールドブレンド。
それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。
気温の低下と共に自然と醗酵は止まり（約 6.5g/L の残糖）、少量の酸化防止剤を添加。
3 カ月澱と共に熟成、軽くフィルターをかけてボトリング。
清澄剤不使用。
華やかさと冷涼気候による洗練さ、そして絶妙なバランスの残糖感が抜群の人気を誇る白ワイン。
Information ワイナリー リキッド・ロックンロール 生産地 オーストラリア ブドウ品種 リースリング60%、ゲヴュルツトラミネール40% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlリキッド ロックンロール Liquid Rock n Roll 「Liquid Rock n Roll / リキッド ロックンロール」はオーナーワインメーカーであるアレクサンダー（アレックス）・バーンとその 友人キム・ファレルの、音楽とワインのある人生を愛する 2 人によって 2013 年に設立された年産 1500 ケースほどの新しいプロジ ェクト。
アレックスがワインに携わるようになったのは僅かに 17 歳の時で、農業と園芸を学びながらドミニク・ポルテのタルターニ・ ヴィンヤードで働き始めたのが全ての始まりでした。
その後接客業やワインセールスを経験した後、ドミニク・ポルテがヤラ・ヴァレ ーに新設したワイナリーで 2002 年セラーハンドとして再度雇われ、以降はワインメーカーとしての道を突き進みます。
ディーキン 大学およびチャールズ・スタート大学で醸造学を修め、同時にマーガレット・リヴァーや北ローヌのワイナリーでヴィンテージも経験。
卒業後はブルゴーニュで経験を積み、オーストラリアへ帰国。
レスブリッジでワインメーカーとして働きつつ（現在は契約を終了して いる）、自身のブランド「Bryne Wines」をバララットで立ち上げます。
そして 2013 年、同じくワイン業界で事務方として経験を 積んでいたキムと出会い意気投合、「今までとは異なるスタイルで、より挑戦的な姿勢でワインを造ってみたい」と立ち上げたのが「リ キッド ロックンロール」です。
ワイン造りに通じるコンセプトはミニマム・インタヴェンション（最低限の人的介入）で、醗酵は全て野生酵母、添加物は必要最低限 の酸化防止剤のみ。
ヴィクトリア州の冷涼な気候を備えた畑から採れるブドウ（自分たちの目が届く範囲で信頼関係のある農家から購 入）から品種特性やテロワールをしっかり表現して造られます。
ナチュラルなアプローチですが、「クリーンな酒質で飲む喜びを純粋 に感じられるワインを造りたいんだ。
良いロックンロールと同じさ。
エキサイティングでエネルギーに溢れ、良い気分にさせてくれる だろう？」と飲みやすくも刺激的なワインをオフ・フレーヴァーなく仕上げます。
2,970 円
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 1956年に植樹した超VV。
スペインのこの価格帯のワインでは珍しく、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。
除梗100%。
スキンコンタクト後、ステンレスタンクのみで発酵・熟成。
薔薇の花、カーネーション、マンゴ、桃、リンゴ、グレープフルーツ、レモンなど、フルーツの盛り合わせのような楽しいアロマに、たっぷりとした果実味。
きれいな酸。
ペネデスのトップワイナリーと言われる「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のノウハウを結集させた、貫禄の出来栄えです。
Information ワイナリー ウ・メス・ウ・ファン・トレス 生産地 スペイン ブドウ品種 チャレッロ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） Guardiola de Font-Rub? といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。
わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。
2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。
栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。
これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。
すべてを完璧にやるだけ」。
「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。
「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
1,980 円
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 1956年に植樹した超VV。
スペインのこの価格帯のワインでは珍しく、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。
除梗100%。
スキンコンタクト後、ステンレスタンクのみで発酵・熟成。
薔薇の花、カーネーション、マンゴ、桃、リンゴ、グレープフルーツ、レモンなど、フルーツの盛り合わせのような楽しいアロマに、たっぷりとした果実味。
きれいな酸。
ペネデスのトップワイナリーと言われる「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のノウハウを結集させた、貫禄の出来栄えです。
Information ワイナリー ウ・メス・ウ・ファン・トレス 生産地 スペイン ブドウ品種 チャレッロ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） Guardiola de Font-Rub? といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。
わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。
2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。
栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。
これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。
すべてを完璧にやるだけ」。
「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。
「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
2,079 円
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 多くの取引先が扱い、いつも売り切れてしまう、プリンツのすごい入門版ワイン フォン ブンテン シーファー「色とりどりの粘板岩から」と名付けたワイン。
スレートの色は、土壌のミネラルに応じて、灰色、緑、青紫に変わります。
土壌は細かな粘板岩で、上部に行く程その比率は高くなります。
主にヘンデルベルクの斜度30?40％の、シーファー土壌の若い葡萄樹から造ります。
南?南西向きです。
いつも最後に収穫しますが、それでいて健康な葡萄です。
全房圧搾し、選別酵母で最長で8週間発酵させ、1月まで上質の澱と寝かせます。
ミネラルがあり、しっかりとした味わいです。
余韻には花のような綺麗な香りが残ります。
「辛口が好きな方、そうでない方でも喜んでもらっています。
ワイン雑誌でも私のワインはグーツワインが高く評価されます。
恐らく、全て自分たちで作業を行うためだと思います。
フルーツ感、スレートによるフレッシュさが感じられます」とフレートは話していました。
Information ワイナリー プリンツ 生産地 ドイツ／ラインガウ ブドウ品種 リースリング100% 色／飲み口 白／やや辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml
2,497 円
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 粘土石灰質土壌。
樹齢30年以上。
収量は50hl/ha。
ステンレスタンクでシュール・リー醸造。
ラベルの絵はセバスチャンが幼少期より大好きな「星の王子さま」の挿絵をモチーフにしたもので、作品名は、このピノ・ブランが世界中の料理と合わせることができる万能型の白ワインであることを有名な歌の名前にかけて表現したものです。
Information ワイナリー ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン） 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン） Vignobles des 3 Terres (Sebastien Mann) 20世紀初頭より続くぶどう栽培家。
長らく協働組合にぶどうを販売してきましたが、1999年に3代目ジャン・ルイ・マン（写真右）がドメーヌを設立。
2004年よりビオロジック栽培を開始し、早2008年には「ECOCERT」の認証を取得しました。
2009年、バルメ・ブシェール（アルザス）、ヴェット・エ・ソルベ（シャンパーニュ）、ピエール・ガイヤール（ローヌ）等の自然派ドメーヌでの修行を終えた息子のセバスチャン（写真左）が帰還して継承。
修行先で会得したビオディナミへの転換を進め、2018年には難関の「Biodyvin」に加盟しました。
セバスチャンの継承によってワインの品質はひとつ上の次元に到達し、フランスのワインガイドの金字塔「ル・ギド・デ・メイユー・ヴァン・ド・フランス（フランスの最優秀ワインのガイド）」は、このドメーヌをアルザスのトップ生産者の一画に挙げるようになりました。
「愛情が込められた最高のお料理とのマリアージュのために、最高の飲み頃を迎えたワインを販売したい」という哲学のもと、収穫年順ではなく「飲み頃を迎えたヴィンテージ順」にワインをリリースしています。
3,872 円
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 ミッドボディでデリケートなストラクチャー やや淡い麦わら色。
ノンフィルターでボトリングしているため、やや濁りも感じられます。
鉱物敵ニュアンスも混ざったフローラルで芳醇なアロマ、ミッドボディでデリケートなストラクチャー。
アーモンドのニュアンスを含んだ余韻があります。
Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 トレッビアーノ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。
1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。
現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。
デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。
また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。
またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
1,683 円
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 トロピカルでふくよかさがありながらもさっぱりとした味わいです 林の中に隠れている畑の葡萄を使用しているため「レ・プランケ＝隠れているもの」という名前。
マンゴーなどのトロピカルなアロマにレモンバームやカスタード、塩っ気や爽やかな酸のある味わい。
SO2無添加。
Information ワイナリー ドメーヌ・モン・ド・マリー 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 カリニャン・ブラン25%、カリニャン・グリ25%、グルナッシュ・ブラン25%、グルナッシュ・グリ25% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlドメーヌ・モン・ド・マリー ?Domine Mont de Marie ドメーヌのティエリー・フォレスティアーはコンピューター技術者をしていました。
その業務は激務で、デイリーに飲める自然派ワインが欲しい！からワインづくりが始まりました。
ティエリーの理想は、 地場品種から造られるナチュラルでアルコールが高くない、飲み心地の良いワイン。
その理想の実現のため、畑探しから始めました。
南向きの斜面といえば他の産地では最上の立地ですが、ここラングドックではブドウが過熟するか焼けてしまう。
彼が求めたのは渓谷からの冷たい風がたまり冷涼な気候が保たれる、しかも地場品種の古樹が植わっている畑でした。
現在、シラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソー、アラモン、ウィヤード等の品種からナチュラルな風味たっぷりのワインを造っています。
4,180 円
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 ディオニー史上最安値の旨安ナチュラルワインが、また一つここに誕生 生産者とディオニーが共同開発C'est bien comme?a!=それええやん！という意味の気軽に楽しんでいただきたい辛口白ワイン、収穫後プレスしステンレスタンクで発酵そのまま4 ヶ月熟成、清澄せず軽く濾過し瓶詰めしました。
透明感のあるレモンイエローの外観に、レモンやライム、ミント、トロピカルフルーツの香り、フレッシュな酸と果実味のバランスが取れています。
Information ワイナリー マス・ド・ジャニーニ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン50%、ヴェルメンティーノ50% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■マス・ド・ジャニーニのワイン一覧↓ ・セ ビアン コム サ ブラン（白） ・ル タン デ ジタン ブラン（白） ・ル タン デ ジタン ロゼ（ロゼ） ・ル タン デ フリュイ ロゼ パンプルムース（ロゼ） ・セ ビアン コム サ ルージュ（赤） ・ル タン デ ジタン カリニャン（赤） ・ル タン デ ジタン シラー（赤） ・ピナップド ジャニーニ（赤） ・BIB ブラン 3L（白） ・BIB ルージュ 3L（赤） ・BIB シラー 2L（赤）マス・ド・ジャニーニ Mas De Janiny 南仏の輝く太陽のもとで家族経営を行うマス・ド・ジャニーニは、1980年代の 終わりにパスカルが父親からブドウ畑を引き継ぎ、ワイン造りに加 わりビオロジック栽培を始めました。
ガリグが生い茂る畑は粘土石灰質土壌で、除草剤・化学肥料は使用せず、ブドウの木の畝（うね）を耕し（雑草を除く意味と、表面の根を切って真ん中の太い根がさらに深く張るようにするため）、堆肥を使用しています。
テロワールの味を最大に引きだすようブドウの根が地中深く張るような栽培を心がけています。
白ワインは混植された3品種を真夏の高温を避けナイトハーベストを行い混醸、ステンレスタンクでの低温発酵によりアロマティックなワインに仕上げます。
赤ワインは品種毎に手摘み収穫後ステンレスタンクで発酵を行います。
カリニャンは、フルーティーさとやさしいタンニンを求めてマロラティック発酵を行うなど品種毎の特性を生かした醸造を行います。
2018年には総面積110haのビオロジック栽培の畑を家族4人と5人の従業員で管理し全て自社 ブドウ100％のナチュラルワインを追及、醸造方法も2017年ヴィンテージから はSO2の添加を瓶詰め時のみ3 ? 4mg/Lに留めるなど、より自然で健康と 環境に優しく美味しいワインを私たちに届けてくれます。
1,793 円
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 オードに位置する標高200mの畑。
石灰岩土壌。
シュナンブラン100％でそのうち10％程度貴腐菌のついたブドウが混ざる。
シュナンらしいフルーティさとミネラルを表現。
卵型コンクリートタンクでの醸造・熟成。
ラッキングはボトリングの2週間前に1回のみ。
Information ワイナリー ドメーヌ・ガイダ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シュナンブラン 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.0％ 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますドメーヌ・ガイダ DOMAINE GAYDA ワイン造りを夢見ながら南アフリカで切り花の事業を行っていたティム・フォードが、南アフリカの事業家であるアンソニー・レコード氏の協力を得て2003年にドメーヌガイダを立ち上げました。
ラングドックの多様なテロワールの特徴を表現したワインを生産するため、ピレネー近郊のサンマルタン・フヌイエやマルペール、ミネルヴォワ、コートカタラン、コトーデュラングドックなど様々な地域の畑を所有しています。
畑にはできるだけ人間の手を加えず、その畑は全て有機、もしくは有機へと移行されつつあり、環境に配慮したワイン造りが行われています。
家族のように結束したチームワークで秀逸なワイン生産を行っており、そのワインはギドアシェット、デカンタ、ワインスペクテーターなど著名なワイン誌にも取り上げられている注目のワイナリーです。
3,366 円
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 Vin de France。
ゲヴュルツトラミネール100%。
地元シャトー・テボー村に3ha。
花崗岩質・シスト（片岩）質土壌。
平均樹齢10年。
収穫量は40hl/ha。
地下に埋めてあるガラス製タンクで発酵後、6ヵ月間シュール・リー熟成。
残糖3.9g/lの辛口。
このワインの品種名によく似た作品名「Gwentremener」は、「グビグビ飲める白ワイン」を意味するこの地特有の表現です。
「ty terrible （＝petit terrible）」は、「わんぱく坊や」「ちょっと困っちゃう」といった意味で、ついつい飲み過ぎて困っちゃうような、このワインの飲みやすさと美味しさを表現したものです。
ラベルの絵は、わんぱくだったという醸造家ジャン・ミッシェル・ポワロンの少年時代の様子を娘さんが描いたものです。
▼ポワロン・ダバンのワイン一覧 ・グウェントレムネール ティ テリブル（白） ・クレ デュ ソル シャントグロール（白）ポワロン・ダバン Poiron Dabin ナント市から南東に15km（ナントしナントウ・・（´Д`）さむ?）、シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェル（写真左、醸造担当）とローラン（写真右、栽培担当）のポワロン兄弟が運営しています。
早1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、2015年にはフランス農水省が規定する「HVE（Haute Valeur Environnementale＝高い環境価値）」の最高段階であるレベル3の認証を取得しています。
ご紹介する「Cl? du Sol」は、「Cl? de Sol」（ト音記号）と「le Sol」（土壌）をかけ合わせたもので、シャトー・テボー村の秀逸リウ・ディ「シャントグロール」産のミュスカデを100%使用した、このドメーヌの看板作品です。
（リウ・ディ名の「シャント」＝「歌う」なので、ぶどう樹がト音記号だったら面白いな！と思ってラベルにデザインしたそうです）。
「この畑は、花崗岩より酸が、シスト（片岩）よりミネラルが生まれる、ミュスカデのお手本のようなテロワールです。
平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュなのでぶどうが凝縮しており、黄色い果実やハチミツのような、たっぷりとしたコクをお楽しみいただけます」（ジャン・ミッシェル・ポワロン）。
この作品は、地元ロワールやパリの100軒を超えるレストランやビストロで大人気を博していますが、その濃密な味わいゆえ、魚介類はもちろん、普通にお肉料理とも一緒に楽しまれているそうです。
2,750 円
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 ミケール家のパッション、ヴィオニエ100％。
他の品種と同様に真夜中に収穫が行われ、その後低温で醸造を行います。
ステンレスタンクで澱と共に数カ月の熟成。
スイカズラの白い花を思わせる芳醇なアロマとみずみずしいシトラスや南国フルーツがミックスした風味。
Information ワイナリー ローラン・ミケール 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ヴィオニエ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■この生産者の他のワインはこちら↓ クラクソン ル ブラン（白） クラクソン ル ルージュ（赤） クラクソン シャルドネ（白） クラクソン ピノ ノワール（赤） クラクソン ル ロゼ（ロゼ）ローラン・ミケール LAURENT MIQUEL 1791年創業。
現在のローラン氏で8代目をむかえるローラン・ミケール。
1970年代、時のオーナー、アンリ氏はサン・シニアンでのシラーの可能性を信じ、同種への改植を進めました。
その功績を称え他の生産者からも「ミスター・シラー」として良く知られた存在です。
1980年にリリースした初VTこそが、後続の生産者にシラーを使ったワインづくりを後押しするきっかけとなりました。
また、1995年にはヴィオニエ100%のワインをリリースしこれが業界で大きな話題となりました。
現在、150haをサン・シニアンに、50haをコルビエールに自社畑を所有。
500ha分のワインを契約農家から主にブドウの状態で買付け、年間約350万本のワインをつくっています。
ブドウ栽培はリュット・レゾネで、コルビエールの自社畑ではエコセール認証取得済。
「クラクソン」はフランス語で「クラクション」の意味。
かつて、カリフォルニアの某大規模ワイングループがリリースしたローラン・ミケールそっくりのラベルデザインのワイン対して「警告する！」の意味から生まれたブランドです。
1,870 円
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 カラタユードのエリアで有機栽培された葡萄で造られるオーガニックワイン カラタユードの「エル フラスノ」と呼ばれる畑で有機栽培された葡萄から造られています。
畑の標高は600?800m、平均樹齢は25年から30年です。
石を多く含むスレート（粘板岩）土壌です。
収穫した葡萄は除梗します。
圧搾した果汁をステンレスタンクに入れ、16?18度に温度コントロールしながら約15日間発酵させます。
酵母は畑から採取した天然酵母だけを使用しています。
柑橘系の果実を思わせるフレッシュな酸に新鮮なハーブの要素、マカベオの持つかすかにトロピカルなニュアンスがバランスよく混ざり合っています。
爽やかさでとても心地良い口当たりです。
Information ワイナリー パラへス・デル・ヴィノ 生産地 スペイン ブドウ品種 シャルドネ、マカベオ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ エル ニーニョ イ ラ ルナ ティント シゲ アル コネホ ブランコ ガルナッチ シゲ アル コネホ ブランコ マカベオ
1,419 円
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 優しい味わいで良質な白ワイン 粘土石灰質土壌のサントネー地区に植えられたシャルドネから造られる。
有機認証は取得していませんが、先祖代々受け継いだ有機農法の技法を実践しており、除草剤や化学肥料は一切使用しません。
収穫後全房で、温度コントロールしたステンレスタンクにて発酵。
タンニンが過度に抽出されるという理由からピジャージュは行わず、過度な抽出も行わずに12ヶ月オーク樽で熟成後、6ヵ月キューヴで熟成させてから瓶詰め。
1?2年樽のみ使用。
白ワインは熟成させ酸が落ち着いてからリリースと言うオリヴィエのコンセプトに則ったキュヴェ。
例年、酒質が落ち着いてからのリリースとなります。
流行に左右されないエレガントなブルゴーニュが好みのオリヴィエらしく、落ち着いた果実味と柔らかな酸、程よい凝縮感が持ち味のワイン。
昔ながらの伝統的ブルゴーニュワインで、派手さはありませんが、実直で安心できる味わいです。
Information ワイナリー ドメーヌ・オリヴィエ 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
3,498 円
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![]() 優しい味わいで良質な白ワイン 粘土石灰質土壌のサントネー地区に植えられたシャルドネから造られる。
有機認証は取得していませんが、先祖代々受け継いだ有機農法の技法を実践しており、除草剤や化学肥料は一切使用しません。
収穫後全房で、温度コントロールしたステンレスタンクにて発酵。
タンニンが過度に抽出されるという理由からピジャージュは行わず、過度な抽出も行わずに12ヶ月オーク樽で熟成後、6ヵ月キューヴで熟成させてから瓶詰め。
1?2年樽のみ使用。
白ワインは熟成させ酸が落ち着いてからリリースと言うオリヴィエのコンセプトに則ったキュヴェ。
例年、酒質が落ち着いてからのリリースとなります。
流行に左右されないエレガントなブルゴーニュが好みのオリヴィエらしく、落ち着いた果実味と柔らかな酸、程よい凝縮感が持ち味のワイン。
昔ながらの伝統的ブルゴーニュワインで、派手さはありませんが、実直で安心できる味わいです。
Information ワイナリー ドメーヌ・オリヴィエ 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
3,498 円
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