ボルドーは、ガロンヌ河の左岸を見下ろすソーテルヌの丘の斜面に広がるブドウ畑は、偉大な甘口ワインのシャトー・ディケムに次ぐ標高にあたりソーテルヌのシャトーとしては珍しく単一区画の畑になっています。
1855年の格付け1級シャトーです。
1984年にドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト家が経営に乗り出してからは、このシャトーに莫大なお金を惜しみなく注ぎ込み妥協を許さない姿勢の結果、1986年以降では確実にこの地域で最高の甘口ワインのひとつに挙げられるようになりました。
Caemes de Rieussec 生産地 ボルドー/ ソーテルヌ 品種 セミヨン 80?90%、ソーヴィニヨンおよびミュスカデル 10?20％ 容量 750ml シャトー・リューセックのセカンドワイン。
ベースはグラン・ヴァンと全く同じ造りの精選ワインです。
柑橘系果実の香りを主体とした、馥郁たるアロマ表現がこのワイン独自の特性です。
5,940 円
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ドイツを代表するモーゼルの生産者、エゴン・ミュラーが、スロヴァキアで始めた新たなワイナリー。
こちらは、そんなエゴン・ミュラーのスタイルを手軽に愉しめるリースリングです。
甘美なアロマと透明感のあるボディは繊細さを極め、中盤に訪れるコクや複雑味はドイツワインとはひと味違う趣で、ふくよかさと上品さを兼ね備えた、新しい魅力に溢れています。
輝きあるレモンイエローの色合い。
レモンやグレープフルーツなど溌剌としたシトラスに、白バラや貝殻、青草を思わす香りが綺麗に重なった上品なアロマ。
口当たりは爽やかで、青リンゴや白桃のフレッシュな果実味と、しなやかなミネラルのニュアンス タイプ：白/辛口 生産地：スロヴァキア 容量：750ml
3,465 円
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 ドメーヌ・ラリューは、サン・トーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニィ・モンラッシェ、アロース・コルトンの4つの村に17haの畑を所有しています。
ドニー(兄)が選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟)が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。
粘土石灰質土壌、標高230mの斜面中央にある東向きの4つの区画のブドウを使用し、オーク樽(新樽率20%)で10カ月澱とともに熟成します。
ほのかにオークの香りを含む白い花の上品なアロマ。
口に含むと丸みのあるボリューム感が感じられ、素晴らしいバランスの余韻が続きます。
熟成させることでより美味しく、さらに旨みを増した味わいとなります。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100％ 容量：750mlDomaine Larue ドメーヌ・ラリュー 2016年訪問ワイナリー2016年 7月訪問サン・トーバンは、モンラッシェの山とシャサーニュの背後に控える白ワイン主体の良質なワインの産地!! ブルゴーニュワイン高騰の中コスパの優れるアペラシオンとして注目度が高まっています。
そんなサン・トーバンにあるドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。
若いドニの参加によりこれからがますます楽しみなドメーヌの一つです。
サントーバン村の人口は248人（1999年調べ）という本当に小さな村です。
世界で最も高価な白ワインであるモンラッシェを産するピュリニー＝モンラッシェ村とシャサーニュ＝モンラッシェ村にはビッグドメーヌがあり、門構えも立派なドメーヌが立ち並びますが、ここはひっそりとした静かな村です。
隣村なのにね。
ワインの作りは至ってシンプルで伝統的。
白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。
10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）＆軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。
赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。
3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。
15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。
12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。
14,520 円
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 ムルソー村内のACブルゴーニュ40%、ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、ACオート・コート・ド・ボーヌ40%のブレンド。
天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。
セガン・モロー社製アリエ森産の新樽40%、ベルトミュー社製ネヴェール森産の1回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成。
豊潤な果実味でプティ・ムルソーとも言える逸品。
産地：フランス/ブルゴーニュ品種：シャルドネ容量：750mlアンリ・ジャイエに認められた日本人醸造家 LOU DUMONTルー・デュモンフランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン…日本人醸造家 仲田晃司 氏大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人の職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエより「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアとの架け橋になりたい」という仲田氏。
現在は韓国、台湾、中国、シンガポールなどアジア諸国をはじめ、ヨーロッパ諸国とアメリカでも販売され、そのワインはデパートやワインショップ、本国フランスのレストランなどでも幅広く取り扱われています。
5,940 円
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 ドメーヌ・キンツレー リースリング・グラン・クリュ・オステルベルグ 2020 【キュヴェ】「ガイスベルグ」と共にドメーヌを代表する特級畑「オステルベルグ」のブドウで仕込まれており、SO2無添加で仕上げられた、ドメーヌ直販と専売のみの取り扱いの特別キュヴェです。
ステンレスタンクで発酵。
マロラクティック発酵を経て瓶詰めしていますが、「オステルベルグ」ならではの包容力のある独特な酸が綺麗に伸びていく辛口です。
特級畑「オステルベルグ」：南と東南向きの斜面に位置しており、グランクリュのなかでも豊満なボディーを感じさせる肉付きと豊かなアロマが魅力的です。
青リンゴや熟した白桃などの格果、数種類の柑橘類、そしてリースリングならではのぺトロール香が華やかに感じられます。
ほどよいボリューム感がありながら重すぎず、入荷後しばらくの間感じていた酸の緊張感は美しくほぐれ、果実味はじわじわと全方向へ広がりを見せ、見事なミネラルと共に長い余韻へと続きます。
【ラベルデザイン】地元アルザスの画家ジュリアン・キャリエール氏による鉛筆画で、難解でどこか誌的な情緒を伴う月のサイクルを描くことで、森羅万象、人と宇宙とのハーモニーを表現しています。
産地：フランス/アルザス 品種：リースリング 容量：750ml
5,940 円
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「ワイナリー・ベディアニ」は、ジョージア東部カヘティに2012 年に設立されました。
ブランド名の「Bediani」は、ジョージア語で「幸運」を意味する「Bedi」に由来し、幸運と幸運が常に続く誰かを表しています。
この言葉の起源とブランドの歴史は1000 年以上昔にルーツがあります。
グルジア王国の最初の王となったバグラト3 世が、ジョージアで最も古い地域のひとつであるアブハジアに「べディア修道院」を建設した時期です。
修道院は8000 年前から今日まで、ジョージアの伝統的な製法によってクヴェウリ（粘土の器） でワインが製造される場所でもありました。
ベディアニ社は、現在60ha のブドウ畑を所有し、ワイナリーには近代的な研究所やイタリアのワインタンク、生産ラインを備え、何世紀にもわたるワイン生産の経験に基づいて、現代性と伝統が融合された高品質なワインを製造しています。
カヘティ地方マナヴィ村で栽培されるムツヴァネ種のブドウを原料とし、伝統的な製法のクヴェヴリ（粘土の壺） 熟成で造られたワインです。
輝きのある黄金色。
完熟した柑橘果実の華やかな香りと上品なスパイスの香り。
エレガントで柔らかなタンニンと心地よい酸味が感じられます。
産地：ジョージア 品種：ムツヴァネ100% 容量：750ml
2,475 円
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 輝きのある緑がかったレモンイエロー。
新鮮な白桃等の熟した果実のジュースやレモンやライムなどの柑橘と白い花、砂糖漬けハーブ、スパイス等の要素が印象的。
酸と果実味のバランスがほど良く、テクスチャーのしっかりとしたキュヴェ。
余韻も長く、気品があります。
村名ワインの枠を大きく越えた素晴らしいバランスとポテンシャルを持った傑作です。
産地：フランス/ブルゴーニュ品種：シャルドネ容量：750ml PULIGNY MONTRACHET 2022 DOMAINE PAUL PERNOT/ピュリニー モンラッシェ 2022 蔵出し限定品 ドメーヌ ポール ペルノー元詰 AOCピュリニー モンラッシェ 白 辛口 フランス/辛口 白 ワインピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌ Domaine Paul PERNOT ドメーヌ・ポール・ペルノ フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ ドメーヌ・ポール・ペルノは1850年の創業以来、常にピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手のひとつです。
現在では創業者の孫とその息子たちの手によって運営されております。
計16.19ヘクタールに渡るバラエティに富んだ優良な畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。
化学肥料は用いられず、剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐食質が送り込まれています。
収穫はすべて手作業で行われています。
発酵前に醸しは行われず、30度で15日間にわたり発酵が行われます。
ポイントとしては、白は空気式圧搾機を用いて大変穏やかにプレスされ、不純物を沈殿させた後、樽内で発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。
赤白共に樽内で1年間熟成されます。
新樽比率は村名クラス30％、1級畑40％、特級畑50％。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく、自然な手法が心がけられています。
非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。
多くの優良な畑を所有しており、以前はジョセフ・ドルーアンなどに販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めされています。
葡萄の収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、その偉大なワインはピュリニーの造り手では三本の指に数えられる名手です。
14,850 円
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 ムルソーを彷彿させるオイリーでふくよかな果実味のシャルドネ。
樽由来のバターやバニラのリッチな風味に溢れいている 【樹齢】20年 【土壌】粘土質石灰土壌 【標高】400m 【傾斜】南東向き斜面 【密植度】10000本/ha 【収穫量】45hl/ha【生産量】2000本 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlDomaine S?bastien Magnien ドメーヌ セバスチャン マニアン ムルソー村に所在する、4世代続くドメーヌ。
現当主の若きセバスチャン・マニアン氏は、ブドウ栽培家・醸造家として、ブルゴーニュの幾多のドメーヌ（ドメーヌ・ロシニョール・トラペ、ドメーヌ・オリヴィエ・ルフレーヴなどで修行を積んだ後、2004年に母とともにドメーヌの運営をを引き継いだ。
現在ボーヌに10haを所有。
栽培はリュット・レゾネを採用。
収穫は全て手摘み、選果。
醸造は自然酵母を使用して2?3週間という長めのキュヴェゾン、木樽を使った熟成を行なっている。
仏の著名業界誌La Revue du Vin de France誌でムルソーの注目若手生産者として取り上げられる等、様々なメディアで耳目を集めている。
また、マスターオブワインにも注目されており、イギリスのジャスパー・モリスMWは、試飲後すぐに自らのBBRコレクションに選出。
アメリカのクリスティー・カンタベリーMWは、40歳以下の注目すべき生産者として紹介している。
4,070 円
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 レ・コンベットは「別格1級畑」と評価されることもある程のピュリニーでも有数の畑、父ルイ・カリヨンから受け継いだ筆頭のプルミエ・クリュ。
ムルソーに隣接している畑であることから、華やかで芳醇なワインが生まれることで知られています。
樹齢の異なる2区画をブレンドし最高樹齢は50年以上。
高樹齢のブドウはエキスが凝縮した小さな実をつけます。
グラスから爆発的に広がる、甘く完熟した果実がぎっしり詰まった魅惑的な香り。
ジューシーかつ洗練されたワインで、水晶のような透明感のある硬質でミネラリーなフィニッシュが印象的。
カリヨン好きなら一度は飲みたい、フランソワ渾身のキュヴェです。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlFrancois Carillon フランソワ・カリヨン 長きに渡りピュリニー最高峰に君臨してきたルイ・カリヨンより引き継いだ新ドメーヌ。
フランソワは父の代から畑を担当。
その果実のクオリティに疑いの余地はなく、エネルギーを感じる力強くゴージャスなワインはすでにトップ・ドメーヌとしての貫録を持つ。
コント・ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ・コーツから最高評価の3ツ星で称えられる偉大な白の造り手、ルイ・カリヨン。
ヴィニュロンとしての歴史は1520年まで遡ることができるピュリニー・モンラッシェの名家である。
近年、16代目となるジャックとフランソワ・カリヨン兄弟がそれぞれ醸造と栽培を担っていたが、父親のルイの引退を期に所有畑が分割されることになった。
2010年、フランソワはペリエールやシャン・ガン等ピュリニーが誇るプルミエクリュを含む約5.4haの畑を継承し、兄のジャックが継いだドメーヌから独立。
こうして誕生したカリヨン家の新たな醸造所がフランソワ・カリヨンである。
1988年から畑で働き始めたフランソワのワイン造りのモットーは「畑がワインのクオリティを造る」である。
ブドウ栽培にはビオロジックを採用。
1992年から除草剤は使わず、馬やトラクターを用いて畑の土を耕し、剪定や芽かきによる収量制限は平均40hl/haと厳しい。
ルイ・カリヨンのクオリティを支えてきた祖父仕込みの職人気質の畑の手入れは、様々な生産者を見てきたワイン・アドヴォケイト誌の評論家ですら「すっかり圧倒された」とコメントするほどである。
細部にこだわるブドウ栽培の一方、醸造については「ブルゴーニュの伝統の手法」と多くを語らない。
畑の格付けに関わらずどのワインの発酵・熟成にもバリックを用い、自然酵母のみで発酵させ、常にマロラクティック発酵を行う。
ワイン造りはルイ・カリヨン時代と変わりがないというものの、父のドメーヌでは瓶詰めは3月に行っていたが、フランソワはワインの熟成状態を見て瓶詰め時期を決める等、微細な調整を重ねてフランソワ・カリヨンのワインは造られている。
現在、カリヨン家から受け継がれた由緒正しき畑に加え、畑仕事に並々ならぬ情熱を注ぐフランソワが厳選し手に入れた畑からもワインを手掛けてい る。
どのワインも偉大な地で生まれるシャルドネの厳格さと華やかさを備え、ゴージャスで生き生きとしたキャラクターが魅力である。
フランソワが初めて栽培から醸造まで一貫して手掛けた2010ヴィンテージは既に評論家から高い評価を受けており、ブルゴーニュの名門から現れたこの経験豊かな『新星』がブルゴーニュの偉大な白の新たな歴史を造ることに疑いの余地はない。
46,530 円
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プーリアの土地を活かしたモダンなワイン造り イタリアの”かかと”の部分、アドリア海とイオニア海、「2つの地中海」に面したプーリア州。
サン・マルツァーノでは「プーリアの土地の風土で育てられた完熟ブドウで、新鮮な果実味をしっかりと表現すること」を哲学としています。
甘いだけではない、ピュアでクリーン、卓越したバランス感覚のワインを造りだすために、日々の研究や設備投資を惜しまずワインづくりに励んでいます。
EDDA生産地 イタリア／プーリア生産者 サン・マルツァーノ品種 シャルドネ 80% モスカート15% フィアーノ・ミニュトーロ 5%容量 750ml華やかな白い花のアロマと、完熟したリンゴの香りが複雑に混じりあう。
オーク樽熟成に由来する香ばしさと果実味が官能的な味わいを産み出しています。
2,618 円
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 ストーム リッジ シャルドネ 2021 凝縮した小さなブドウ顆粒のナチュラルな酸と、洗練されたオーク樽由来のハーモニーが素晴らしく、上品で熟成のポテンシャルを感じさせる出来栄えです。
クリスピーで柔らかく、長い余韻が続きます。
産地：南アフリカ/ウォーカーベイ品種：シャルドネ100％容量：750ml Storm Wines / ストーム・ワインズ / 南アフリカ / ウォーカーベイ / シャルドネ / ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 料理とのマリアージュ / キッシュ / エスカルゴ / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / エレガント / ピュア / ライジングスター / ポストブルゴーニュ Storm Wines ストーム・ワインズ 南アフリカ / ウォーカー・ベイ 2019 9月 訪問ワイナリー南アフリカで最も優れたピノ・ノワール おすすめのポストブルゴーニュワイン ストーム・ワインズは2012年にウォーカー・ベイに設立されたワイナリーです。
彼は南アフリカの首都プレトリア出身で、ワインコレクターだった父の影響でステレンボッシュ大学で栽培と醸造を学びますが、学生の頃から、かの「ハミルトン・ラッセル」で研鑽を積み、後に醸造長に就任します。
大学時代に虜になったピノ・ノワールとシャルドネを扱う彼の技術は卓越しており、「ハミルトン・ラッセル」での活躍の傍ら、他の小規模生産者の栽培コンサルタントを務めるなど若くして敏腕ぶりを発揮してきました。
ハネス・ストーム氏は非常に勤勉家で温かく愛に溢れた人柄であることから、彼の周りのワイン造りに携わる人々や友人たちからだけでなく、 地域の人々や流通に関わる人たちからもとても愛されています。
恵まれたウォーカー・ベイの大地と、ハネスの手によって育まれたブドウから生まれるエレガントで繊細なキュヴェを、どうぞお楽しみください！ Storm Wines / ストーム・ワインズ / 南アフリカ / ウォーカーベイ / シャルドネ / ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 料理とのマリアージュ / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / エレガント / ピュア / ライジングスター
8,250 円
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 Santorini Assyrtiko サントリーニ アシルティコ 2020 ミカンやライム、白い花の豊かなアロマ。
ミネラルが豊富で、ボリュームもあり、透明感のある柑橘果実、レモンの皮、塩味等スパイシーさも持ち合わせます。
高い酸は熟成を予感させます。
タイプ：白/辛口 生産地：ギリシャ/サントリーニ島 品種：アシルティコ 容量：750mlDomaine Sigalas ドメーヌ・シガラス ワイン＆スピリッツ2016 世界TOP100”ワイナリーにランクインするギリシャ、サントリーニ島の銘醸ワイナリー 地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島で、この地に古くから伝わる固有品種「アシルティコ」を世界的に有名にした、ギリシャ最高峰の醸造所の一つが「ドメーヌ・シガラス」です。
サントリーニ島北部、イアの町近くに醸造所を構えるワイナリーは、代々シガラス家によって運営され、現当主で醸造家であるパリス・シガラス氏によって、1991年「ドメーヌ・シガラス」として新しく生まれ変わりました。
パリス氏は当時甘口ワインが主流であったサントリーニ島において、いち早く辛口の赤ワインを生み出した造り手でもあります。
今日では、サントリーニ島の固有品種から卓越したワインを生み出し、世界各地のワインコンペティションで高い評価を獲得しています。
また、ニューヨークやロンドン、香港、シンガポール、シドニーなどの世界のワイン産業をリードする国々の著名なレストランやホテルでは、ギリシャ最高峰の白ワインとして「シガラス」社のアシルティコが提供されています。
5,643 円
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 ゲオルグ・ブロイヤー エステート・ラウエンタール・リースリングラインガウの東側、ライン河から少し離れたラウエンタール村のぶどうのみを使用した、ヴィラージュクラスのリースリング。
大樽50％、ステンレスタンク50％での熟成。
鮮烈な酸と硬いミネラル。
産地：ドイツ/ラインガウ品種：リースリング容量：750mlGeorg Breuer ゲオルク・ブロイヤー ドイツ最高峰のリースリングワインほんの百年ほど昔。
世界で最も高価とされていたワイン。
それはボルドーでもブルゴーニュでもありませんでした。
当時世界中で愛されてやまなかった、食事によく合う最高の辛口ワイン、それはドイツワインの聖地ラインガウのリースリング種を使った辛口白ワインであった史実をご存知でしょうか。
その復権に真剣に取り組んだのが、ベルンハルト・ブロイヤーさん。
2004年5月20日に急逝した氏の遺志は、 若き現当主テレーザ・ブロイヤーさんに見事に引き継がれ、「ドイツワインの復興」という壮大な夢は、着実に実を結びました。
見てください、この急斜面！！特級畑「ベルク・シュロスベルク（写真）」は最大斜度は60度を越えます。
真南向けで日当たりもよく、ライン河の照り返しを全面に受ける最高条件の畑です。
ここ数年、有機栽培の方にも力を入れており、粘板岩の風化土壌をしっかりと耕し、ハーブや雑草などを植えて緑化にも努めています。
断崖絶壁でのこのような作業は、もちろんとても重労働で、とても珍しいケースでもあります。
この畑での努力の結果、リースリング種からとても力強い辛口ワインができるのです。
粘板岩土壌からくるミネラルを十分に吸収し、爽やかながらも1本芯のあるドライな味わいに仕上げています。
また、選果にもこだわりがあり、少しでも過熟してしまったぶどうは、収穫の際に厳しくジャッジし、すべて捨ててしまいます。
ブロイヤーさんのワインの爽快で鮮烈な酸味はフレッシュなぶどうのみを使用したこだわりからくるものです。
リューデスハイム村のベルク・シュロスベルクこの特級畑から選りすぐられたブドウから作られたBerg Schlossberg Rieslingは毎年エティケットが変わるコレクション性の高いワインとなっています。
長期熟成型のこのワイン、10年は熟成させていただきたい感じ。
熟成したリースリングワインの複雑さと気品は本当に感動モノです。
5,500 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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