Costa D'amalfi Tramonti Bianco San Francescoサン フランチェスコ （詳細はこちら）フィロキセラの害から守られた土地アマルフィの海岸沿いの急斜面地の畑で造られるワイン。
ビアンコレッラとペペッラは樹齢約100年。
ストラクチャーのしっかりといたミネラルの旨味を感じさせる白ワインです。
ステンレスタンクのみで発酵 熟成しています。
750mlファランギーナ、ビアンコレッラプレフィロキセラ、ペペッラプレフィロキセライタリア・カンパーニャコスタ ダマルフィDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社世界遺産アマルフィの樹齢100年のビアンコレッラとペペッラも使用海を感じる塩味とフレッシュな酸が際立つキリリとした辛口コスタ ダマルフィ トラモンティ ビアンコ サン フランチェスコCosta D'amalfi Tramonti Bianco San Francesco商品情報カンパーニャ州の世界遺産、アマルフィ海岸の断崖絶壁に位置するワイナリー「サンフランチェスコ」が、ファランギーナとプレフィロキセラの古樹ビアンコレッラとペペッラで造る白「トラモンティ ビアンコ」。
しっかりとした海の塩味を感じるインパクトの強い味わいは一度飲むと忘れられない癖になる美味しさです。
フィロキセラが侵入することができなかったアマルフィ海岸ヨーロッパを襲った害虫フィロキセラはイタリア全土に広がりましたが、3方を海に囲まれ、1方をラッターリ山脈に面したアマルフィにはフィロキセラは侵入することができませんでした。
おかげでアマルフィ独自の固有品種が今でも80種類残っています。
サンフランチェスコの畑は標高が550メートルと高く、地元の特産品のレモンは寒過ぎて育たない。
そのため、古いブドウの樹が残り、中には樹齢300年のものも。
ファランギーナと、樹齢約100年のビアンコレッラとペペッラをブレンド。
ステンレスタンクだけで発酵、熟成させ、数ヶ月間ボトル熟成後、リリースされます。
グリーンがかった麦藁色、青リンゴや白い花々、ハーブや柑橘系のニュアンスがミネラル感と共に広がる香り。
飲むとまず海を感じる塩味、続いて引き締まった酸とフレッシュな果実味へ。
旨味と果実味が見事に引き締められたキリリとした味わい。
食欲をそそる塩味なので新鮮な魚介類と合わせてお楽しみください。
【受賞歴】ベーレベーネ2024でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2022)生産者情報サン フランチェスコ San Francesco【遮断された土地アマルフィ】 『世界で最も美しい海岸線』と称され、ユネスコの世界遺産にも認定されているアマルフィ。
美しい景観だけでなく、その独特の文化が育っている。
歴史的には9世紀頃から繁栄したアマルフィ公国が独自の文化を形成し、その後もティレニア海に囲まれラッターリ山脈に隔てられたソレント半島独特の地形（海岸付近に平地がなくいきなり崖になっている）によって、交通の便が非常に悪かった為、外部の文化が入り込むこともなかった。
現在ではイスラム文化の影響を受けた中世独特の建造物や史跡、自然環境とレモンや手漉し紙の特産品で人気の観光地となっている。
2000年前から続くワイン文化に関しても独自の路線を進んでいる。
イタリア全土、勿論カンパーニャの平野部も全てフィロキセラによって一時壊滅状態になった訳だが、本土からティレニア海、ラッターリ山脈によって遮断されていること、さらさらと軽い火山灰土壌によってアマルフィはフィロキセラの害から守られる結果となった。
【トラモンティ＝日が沈む】ノーマルラインのワイン名に含まれる「トラモンティ」。
自根の品種も含めアマルフィには固有品種が80種類も残っている。
そのほとんどの品種はソレント半島以外には存在しない。
サン・フランチェスコは2004年に設立された若いカンティーナで、代表はこの地を熟知するボーヴェ ガエターノ氏。
ソレントでも非常に優れた土壌を持つと言われるトラモンティに位置する。
ソレント半島の中心部でティレニア海からすぐの断崖絶壁の上部、標高550メートルに畑を所有。
トラモンティとは『陽が沈む』という意味を持っている。
その名の通り三方を海に囲まれたトラモンティは日没までの時間が長く、極端に長い日照時間を手に入れ、元来高い酸度を保有するソレントの地葡萄は高い熟度を手に入れることとなる。
【塩味のアマルフィ ワイン】 畑では極力、化学肥料、薬剤の使用を抑えている。
急勾配の畑だけに機材は入ることができず、全ての作業は手作業。
土壌は石灰質と火山性土壌の混合。
石灰が腐敗し、崩れ、石礫になり、火山性と土壌と合わさったもの。
この土壌はワインにストラクチャーを与える。
そしてトラモンティ最大の特徴は海を感じさせる塩味。
ミネラルの結晶のような太い塩味が食事のアクセントになる。
白ワインは自根のビアンコレッラとこれまた自根のペペッラ（ピコリットと同種とも言われる）にファランギーナがブレンドされている。
自根の葡萄は樹齢も高く、野生種の為、結実が悪い。
ペペッラは特に大きな粒は少しで小さい粒がほとんど。
房は長く垂れ下がり隙間だらけ。
果汁に対して果皮の割合が異常に高く、必然的に収穫量は少なくなり、凝縮度が上る。
トラモンティにしか存在しないブドウ「ティントーレ」黒葡萄はアリアニコ、自根のティントーレ、更に自根のピエディロッソが育っている。
ティントーレはトラモンティにしか存在しない葡萄で、やはり結実が悪い。
更には育成に時間がかかる難しい品種で例年収穫は10月後半から11月にもなる。
高い酸度、豊富なタンニンで長期熟成が可能。
仕立ては自根の葡萄樹に関しては伝統的な棚作りが採用されている。

Langmeil Spring Fever Chardonnay Langmeil Wineryラングメイル ワイナリー （詳細はこちら）青リンゴ、柑橘、ユリなどを思わせる白い花の香り。
爽やかな酸味とミネラル感があり、若々しい味わい。
750mlシャルドネオーストラリア・南オーストラリア・イーデン ヴァレー・イーデン ヴァレーイーデン ヴァレーGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Cabreo La Pietra Cabreo (Ambrogio E Giovanni Folonari)カブレオ （詳細はこちら）ヴァニラ、バタースカッチ、ピーチコンポート、スナックパインなど複雑で力強い香り立ち。
マイルドな果実の甘味とフレッシュな酸味があり、凝縮感のあるワイン。
750mlシャルドネイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル上品さと繊細さ、力強さも兼ね備えた凝縮感と優美さが溶け合う樽熟シャルドネ「ラ ピエトラ」カブレオ ラ ピエトラ カブレオCabreo La Pietra Cabreo (Ambrogio E Giovanni Folonari)商品情報シャルドネ100％で造る芳醇エレガントな最上級白ワイン「ラ ピエトラ」トスカーナの名門フォロナリ家が、グレーヴェ イン キャンティの標高500メートルの畑のシャルドネ100％で造る芳醇エレガントな最上級白ワイン「ラ ピエトラ」。
「新しいタイプのトスカーナワイン」と言うコンセプトにふさわしい、モダンで自由、そしてテロワールを表現したそのスタイルは世界中の愛好家から大きな支持を獲得しています。
白ワインの上品さと繊細さに加え、赤ワインの力強さも兼ね備えた魅力あふれる美味しさ9月中旬に収穫後、フレンチオークの小樽で発酵後、12ヶ月間バトナージュしながら寝かせます。
ボトリング後、最低6カ月を経てリリースされます。
はっきりとした甘く優美な香り、やわらかな味わいの中にも程よく樽感が表れ、スパイシーさやしっかりとしたミネラル感とともに、素晴らしいバランスで調和しています。
白ワインの上品さと繊細さに加え、赤ワインの力強さも兼ね備えた魅力あふれる美味しさ。
ゆっくりと味わっていただきたい白ワインです。
マイルドな果実の甘味とフレッシュな酸味が際立つ凝縮感のある味わい輝きのある黄金色。
ヴァニラ、バタースカッチ、桃のコンポート、スナックパインなど複雑で力強い香りが立ち上ります。
時間が経つにつれマイルドな果実の甘味とフレッシュな酸味が際立つ凝縮感のある味わいに。
グラスの中で温度を上げていくと、更に円やかな味わいが楽しめます。
焼きタラバガニ、舌平目のムニエル、ホタテ貝のバターソース、伊勢海老のトースト等の濃密な魚介料理との相性は抜群です。
カブレオではマグロのタルタルとも合わせるそうです。
生産者情報カブレオ Cabreo (Ambrogio E Giovanni Folonari)カブレオはキアンティ クラシコ地区グレーヴェ イン キャンティにあるワイナリー。
もともとはキャンティクラシコの名門ルフィーノがリゼルヴァを造るために所有していましたが、フォロナリグループからルフィーノが離れ、「新しいタイプのトスカーナワインの造り手」として再スタート。
2つの重要な畑があり、ひとつは標高500mにあるパンツアーノPanzanoで大変優良なシャルドネを、もうひとつは標高300mのサン クレッシS.Cresciにある40haの畑で赤ワイン「イル ボルゴ」の為のサンジョヴェーゼとカベルネ ソーヴィニヨンを栽培。
どちらもモダンスタイルのトスカーナIGTとして高い評価を得ています。
●カブレオの突撃インタビュー(2014年9月9日)　フォロナリ社 アンブロージョ＆ジョヴァンニ氏 来社はこちら＞＞

Or Ange Blanc Marc Kreydenweiss (Nimes)マルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）ニームで昔造られていたという赤品種も混ぜた長期マセラシオン白ワインをマルク クライデンヴァイスらしくアルザス品種とニームの品種のアッサンブラージュでアレンジしたもの。
マセラシオンは5〜10日で重過ぎないように一部はモストのみを使用。
発酵はステンレスで熟成は12ヶ月古樽。
750mlヴィオニエ、グルナッシュ ブラン、ヴェルメンティーノ、リースリングほかフランス・ラングドック ルーションラングドックAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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テラヴェール株式会社

6 cepas 6 Blanco Bodegas Pericaボデガス ペリカ （詳細はこちら）フレンチオークの新樽でアルコール発酵後、澱と共に4ヶ月熟成させた辛口白ワイン。
パイナップルやバナナ、アニスの様な甘い香り。
粘性があり、香りに感じられた果実の印象と木樽のニュアンスのバランスが良い。
750mlヴィウラ、ヴェルデホ、シャルドネ、テンプラニーリョ ブランスペイン・リオハリオハDOCa白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Vitovska Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）プラスチック桶で開放発酵。
マセラシオンは約14日間。
平均樹齢は約30年。
仕立はアルベレッロ主体（一部グイヨ）で8000本以上/haの密植。
750mlヴィトフスカイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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テラヴェール株式会社

Marie-Elisa Chateau Le Puyシャトー ル ピュイ （詳細はこちら）11月の早朝に丘にかかる靄によって貴腐化したセミヨン種を使用。
貴腐化して完熟した葡萄のみを収穫する為に複数回に分けて収穫を行う。
バリック樽（古樽）にて2〜3年かけてゆっくりとアルコール発酵を行う。
ノン フィルター、亜硫酸の参加を行わずに瓶詰め。
金色の色調カリンのジャム、タイムのハチミツ、花の香りが凝縮している。
デリケートで繊細な香りが我々を誘う。
非常に強く贅沢なアロマ。
口中はデリケート且つ繊細ながらふくらみを持って広がる。
余韻は豊かなアロマが広がり非常に味わい深い。
マリー エリザは類稀なる純粋さを持つワイン。
500mlセミヨンフランス・ボルドー・フラン コート ド ボルドーフラン コート ド ボルドーAOC甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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テラヴェール株式会社

Chateau Closiot Bordeaux Blanc Chateau Closiotシャトー クロジオ （詳細はこちら）バルサックのグレーヴ区画の若いセミヨンとソーヴィニヨン・ブランのアッサンブラージュ。
セマントタンクで野生酵母のみで発酵。
25度以下の低温での発酵によって葡萄本来のフレッシュさをキープしている。
また、セ・ド・セック・バルサックのセカンドプレスを加えることで厚みを得ている。
非常に高いコストパフォーマンス。
750mlセミヨン、ソーヴィニオンフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区ボルドーAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Chablis 1er Cru Vau De Vey Jean Marc Brocardジャン マルク ブロカール （詳細はこちら）天然酵母による発酵で、約12ヶ月間の熟成までを100%ステンレスタンクで行います。
黄金色が強く、とても特徴的なプルミエ・クリュの1つです。
柑橘系の果実香と同時にレモンピール、アーモンドの香りが立ち、複雑なアロマを放ちます。
ミネラル分が豊かでそこから生まれるスパイシーな芳香はドライな印象を与えることもあります。
プルミエ・クリュではモンマンとこのヴォー・ド・ヴェイだけが100%ステンレスタンク仕上げとなり、フレッシュで豊かな果実味をストレートに感じるワインです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ ヴォー ド ヴェイAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Porcellanic-Vl Macabeu "Prats Vella" Ton Rimbauトン リンバウ （詳細はこちら）マカベオ750mlマカベオスペイン・カタルーニャ・ペネデスペネデスDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vouvray Le Mont Moelleux Premiere Trie Huetユエ （詳細はこちら）シュナンブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワールヴーヴレAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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テラヴェール株式会社

Bianco Di Ampeleia Ampeleia(Foradori)アンペレイア（フォラドーリ） （詳細はこちら）昔からトレッビアーノにマルヴァジア、アンソニカ等のマレンマ地品種が混植された畑。
3つの畑のアッサンブラージュで標高は300〜600m。
標高の高い畑と低い畑では熟度も異なり、違う個性をもっています。
それをアッサンブラージュすることが重要と考えています。
発酵はセメントタンクでマセラシオンは12日間。
熟成もセメントタンクのみで6ヶ月。
果実の甘みを上品に感じる淡い褐色色の白。
750mlトレッビアーノ、マルヴァジア、アンソニカイタリア・トスカーナコスタ トスカーナ ビアンコIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社テロワールの女王エリザベッタ フォラドーリが三種のブドウをアサンブラージュ！果実実のインパクトとエレガントなアフターが魅了するマレンマ丘陵地の白！ビアンコ ディ アンペレイア アンペレイア（フォラドーリ）Bianco Di Ampeleia Ampeleia(Foradori)商品情報ビアンコ ディ アンペレイアアンペレイアで一番新しいワインです。
標高200m〜600mの区画に広がっています。
昔からトレビアーノ、マルヴァジア、アンソニカが混植されていました。
標高も土壌も異なる畑から収穫されるブドウはそれぞれの微気候を反映した異なる個性をもっています。
収穫の方法も、同じ糖度で一気に収穫するのではなく、異なる糖度、酸度のブドウを収穫し、できあがりのワインに表現力を与えるようにしています。
スキンコンタクトで1週間マセラシオンを行なったあと、セメントタンクでひと月休ませています。
フィルターを通すのはナンセンスというエリザベッタの考えにより、ノンフィルターで瓶詰めされます。
濃い黄色は淡い茶色のニュアンスがあります。
トレビアーノトスカーノは果皮が厚く、豊かなエキス分と酸をもちます。
マルヴァジアから芳香を、アンソニカからうまみを得ています。
果皮浸漬由来の明るみのあるイエローの色調に白桃の果実感にアーモンドの香ばしいニュアンス。
綺麗な酸と旨みの詰まった豊かな風味。
中盤から果実の甘みが広がる心地よさが印象的です。
「ブドウの庭」を意味するアンペレイア 「アンペレイア」とは “ブドウの庭” を表し、古代ギリシャ語で、ブドウを意味するアンペロスからつけられました。
独特のロゴは、紀元前8〜4世紀頃、今のトスカーナを中心とする地域で独特な文化や言語を持っていた、エトルリア人のコインです。
昔のワインは単独ではなく様々な品種で造られていた事に因んで、3ヶ所の畑ではテロワールに合致した複数のブドウ品種を栽培しています。
汚染されていないロッカテデ リギの豊かな環境に惚れ込む2019年9月にアンペレイア社の輸出担当のフランチェスコ パスクッチ氏にお話を聞きました。
「シエナから50キロ南、マレンマの外れの町「ロッカテデ リギ」にワイナリーがあります。
1950年代まで5000人が住み鉱山で栄えていましたが、鉱山は閉山。
過疎化が進み人口は僅か600人。
町のまわりは全て森に囲まれています。
この地は鉱山で銀や銅が採掘されていたのでミネラルが豊富。
そして歴史的に1度も開墾されていないので自然環境が守られていました。
エリザベッタフォラドリもこの汚染されていないロッカテデ リギの豊かな環境に惚れ込み2002年にワイナリーを立ち上げる事を決めました」と話してくれました。
標高の異なる3ヶ所の畑1.Ampeleia di Sopra アンペレイア ディ ソプラ は海抜450〜600mの15ヘクタールの畑で内陸と海洋の両方の影響を受けます。
主にカベルネ フランを栽培しています。
2.Ampeleia di Mezzo アンペレイア ディ メッツォは海抜250〜350mの15ヘクタールの畑で粘土質で小石の多い肥沃な土壌です。
カリニャン、グルナッシュ、アリカンテ ブーシェを栽培しています。
3.Ampeleia di Sottoアンペレイア ディ ソットは海抜200m前後の10ヘクタールの畑で海に一番近く温暖な気候。
グルナッシュを中心に地中海品種を栽培しています。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2017)生産者情報アンペレイア（フォラドーリ） Ampeleia(Foradori)トレンティーノの自然派フォラドリがトスカーナの理想の土地で造るワイン「フォラドリ」のエリザベッタ女史が辿り着いた理想郷がトスカーナ、マレンマの外れ「ロッカ テデリギ」。
ここには1軒しかカンティーナは無く、まわりは全て森。
生物多様性が維持された理想郷で理想のワインを造っています。
シエナから50km南、マレンマの外れの町「ロッカテデリギ」。
50年代まで5,000人が住み鉱山で栄えていましたが、鉱山は閉山。
過疎化が進み人口は僅か600人。
町のまわりは全て森林。
『鉱山で銀や銅が採掘されていたのでミネラルが豊富。
そして歴史的に1度も開墾されていないので自然環境が守られていた。
理想の土地だった』標高450〜600メートルの最高の環境2002年、フォラドリは友人と共にスイス人夫婦が所有していた「メレータ」荘園を購入しワイン造りを開始しました。
60年代から続く荘園でここでは羊と鳩の飼育、古代小麦の栽培と少しだけワイン造りが行われていました。
「70年代からカベルネ・フランが栽培されていた。
樹齢が高く、テロワールとの相性が良いことに驚き、この品種を残すことにした」と話します。
元々の畑は標高450〜600mの高地で土壌は粘土主体の「ガレストロ」。
ここは「カベルネフラン」にとって最高の環境でした。
2002年から標高300mの中部と標高200mの下部を開墾し畑を造っていきました。
土壌は上部と違い、砂質が多く気候は地中海性気候で、土壌と気候に合わせて中部にはサンジョヴェーゼ、カリニャン、アリカンテを、下部にはグルナッシュを植えました。
畑上部は冷涼で栗の樹や高原植物も自生し、中部と下部はコルクガシやオリーヴ等地中海性植物が自生しています。
当然適応する品種も違います。
フォラドリで栽培担当を務めたマルコ氏が醸造 『まわりは全て森。
畑はない。
完全に自然の中に葡萄が共存している。
しかもDOCではないのでワイン造りに制限もない』 エリザベッタが理想とする生物多様性が完全に守られている理想の環境です。
醸造責任者は「マルコ・タイ氏」。
父親が「フォラドリ」の栽培担当として長く働いていたので「マルコ」も醸造学校卒業後に「フォラドリ」に就職。
その後、フリウリのカンティーナで勉強し、2002年から「アンペレイア」の醸造責任者に抜擢されました。
『エリザベッタとは子供の頃からの付き合い。
家族みたいなもの。
彼女の理想は僕の理想』 35ヘクタールの畑はビオディナミが導入されていて53haは森林を残し、32haは牛の放牧と古代小麦の栽培を行っています。
1度も畑になっていなかった土地なので土壌中のバクテリアは多様で活性化しています。
葡萄は自然と共存しないと生き抜けない。
その点ではカベルネ フランは病気が少ないのと乾燥にも耐性があるので最適で「カベルネ フランはゆっくり成熟することで青さがなくなる。
その為に高い標高と豊富な日照量が必要。
ここは理想的」と話します。
収穫は10月中旬で仕立はグイヨ。
2メートルの高さに仕立て、できる限り多くの葉を残し自然な成熟を促す。
土壌は痩せているので自然と収量は減りヴェジタルな要素が消え 、「標高が高いが、日照量が多いので、ゆっくり成熟できる。
お陰で未熟さ、青さはないのにフレッシュさを持つカベルネ フランができる」と言います。
「染み込むように楽に飲めるけど味わいの要素は複雑なワイン」「未熟果や過熟な葡萄。
色々な状態の葡萄がお互いに影響し合うことでバランスする。
突出した1つの要素ではなく、丸くまとまった味わいになる」と話します。
力強さよりも馴染んだ優しい味わいがアンぺレイアの理想です。
偉大なワインではなく、シルクのようなワインで、「色々なワインを経験した人が最後に飲みたくなるのは凄いワインではない。
染み込むように楽に飲めるけど、味わいの要素は複雑なワインなんだ」と語ります。
●アンペレイア（フォラドーリ）の突撃インタビュー(2019年9月20日)　ビオディナミのカリスマ「フォラドリ」が惚れ込んだ手つかずの自然が残るマレンマ！「アンペレイア」突撃インタビューはこちら＞＞

Falanghina Del Sannio Cantina Del Taburnoカンティーナ デル タブルノ （詳細はこちら）カンパーニャワインの父とも評されるルイジモイオが醸造コンサルタントを務める協同組合が造るファランギーナ。
標高200〜600mに広がる複数の畑からブレンドしています。
均整のとれた味わいでファランギーナらしい白い花のようなアロマ、パイナップルや熟した桃を思わせるフルーティーでやわらかな味わいです。
ステンレスタンク醸造。
750mlファランギーナイタリア・カンパーニャタブルノDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ファランギーナ デル サンニオ カンティーナ デル タブルノFalanghina Del Sannio Cantina Del Taburno生産者情報カンティーナ デル タブルノ Cantina Del Taburno山岳地帯の中心ベネヴェント県に位置する350人もの構成員を抱える1983年設立された巨大協同組合。
象徴でもあるタブルノ山の東側にある丘陵地帯、標高350mlの場所に700haもの畑をもち、アリアニコ、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、ピエディロッソ等、地場の品種のみに拘り地域特性をしっかりと表現したワインを造っている。
中でもプレ・フィロキセラのアリアニコを100％使用したブエ・アピスはその卓越した品質でこの地域で最も尊敬を集めるワインになっている。

Langhe Chardonnay Cadet Rabaja Di Bruno Roccaラバヤ ディ ブルーノ ロッカ （詳細はこちら）バルバレスコを代表する実力派"ブルーノ ロッカ"が造る「ランゲ シャルドネ カデ」です。
樹齢40年超の樹から収穫したブドウを、一部古バリックで6-8ヶ月間熟成させています。
はちみつや甘いスパイスの香り。
ボリューム感と丸みのある果実味、塩味が残る余韻とのバランスが素晴らしい、華やかなスタイルのシャルドネです。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテランゲDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社樹齢40年以上のブドウを一部バリック熟成！ブルーノ ロッカのボリューム感と果実味、余韻のバランスが良い華やかなシャルドネ！ランゲ シャルドネ カデ ラバヤ ディ ブルーノ ロッカLanghe Chardonnay Cadet Rabaja Di Bruno Rocca商品情報バルバレスコを代表する実力派"ブルーノ ロッカ"が造る「ランゲ シャルドネ カデ」です。
樹齢40年超の樹から収穫したブドウを、一部古バリックで6-8ヶ月間熟成させています。
はちみつや甘いスパイスの香り。
ボリューム感と丸みのある果実味、塩味が残る余韻とのバランスが素晴らしい、華やかなスタイルのシャルドネです。
80％をステンレスタンク、20％を古バリックで6-8ヶ月熟成畑はネイヴェにある石灰が多く含まれる青いトゥフォと呼ばれる泥灰質土壌。
樹齢40年超の非常に良い状態にある樹からブドウを収穫。
ブドウ収穫後にすぐに空気圧で優しくプレス。
ステンレスタンクで15度から始めて20-30日発酵。
風味を重くしたくないので80％をステンレスタンク、20％を古バリックで6-8ヶ月熟成。
ボトリング後に6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。
バランスの良い、華やかなスタイルのシャルドネ甘やかではちみつの様な香りと甘いスパイス。
リンゴやパイナップルなどのフルーツの香とシダ系植物のヒント。
ボリューム感と丸みのある果実味、塩味が残る余韻とのバランスが素晴らしい、華やかなスタイルのシャルドネです。
生産者情報ラバヤ ディ ブルーノ ロッカ Rabaja Di Bruno Rocca若い造り手ながらバルバレスコを代表する実力を誇る「ブルーノ ロッカ」歴史は浅く、1950年代前半に現当主ブルノの父フランチェスコと母マリア・アデライドがバルバレスコ村中心部から現在のラバヤの地に移住したのが始まりです。
当初は葡萄栽培農家として協同組合や近隣のカンティーナに葡萄の段階で販売していました。
父が亡くなりブルノに代替わりとなった1981年にボトリングを開始。
30年の歴史しか持たない若い造り手ながら、今や他の造り手達も認めるバルバレスコを代表する造り手となりました。
ブルノとの会話の中にはブルゴーニュという言葉が何度も出てきます。
30年前、バルバレスコにはテロワールという概念がなく、畑ごとの土壌の違いやミクロクリマの違いをワインに表現するという考えを持った造り手は皆無だったそうです。
ブルノは年に数回ブルゴーニュに渡り、土壌の扱い方、栽培、醸造までを学びました。
「バリックの導入もブルゴーニュの影響だ。
でも勘違いしないで欲しい。
バリックの香は大嫌い。
葡萄に力があるからバリックが必要になる。
これは自然なことだ。
バリックの風味ではない。
バリックの酸素供給能力が必要になる。
36ヶ月以上熟成、乾燥させたバリックは香もタンニンも控えめ。
酸素をある程度供給しながら発酵、熟成させることだけが重要なんだ」と語ります。
徹底した有機農法畑では化学肥料は一切使用せず、近年ではボルドー液すら使用しません。
「ボルドー液の毒性は6ヶ月以上もの間畑に残留するが、我々が使っている天然硫黄は2週間で土に戻る。
大きな違いだと思わないか？それにボルドー液の主原料である銅はネッビオーロの命である酸度を下げることに繋がる」とバルバレスコの豊かなテロワールを頑なに守り続けています。
ノーマルバルバレスコですら全てクリュバルバレスコのブドウを使用畑はラバヤを中心にネイヴェ側のコパロッサ、クラ、更にはトレイゾにも少し持っています。
全ての畑はクリュを名乗れる区画であり、なんとベースのバルバレスコも全てクリュの葡萄が100％使われている。
最も重要な畑「ラバヤ」はトゥーフォと呼ばれる石灰質の堆積土壌であり、特に珪素が強く、他の土壌より青がかった色調が特徴的です。
南西向きで日照量が最も多い畑で、盆地上になっている下部にはタナロ川が流れていて川から年間を通じてこの盆地を冷たい風が吹き抜けていくのだそうで、この風がカビや病気から葡萄を守ってくれる理想的環境。
ワインはしっかりとした骨格を持ち大きなワインに仕上がります。
一方、ネイヴェに位置するコパロッサは砂質と小石が多い土壌で粘土比率が極端に低くなります。
骨格では劣るが芳香の広がりや可憐さではラバヤ以上のワインに仕上がります。
バルバレスコ最高の畑ラバヤの上部を所有彼らの所有するラバヤこそがオリジナルのラバヤであったが、近年では丘の下部もラバヤと呼べるように法改正されました。
「平地部分と上部のラバヤが同じ条件であるはずがない。
残念だ」今では協同組合が下部のラバヤでワインを造っている。
「私達が所有しているラバヤは粘土石灰土壌で石灰が強く出ている」この土壌がワインに骨格を与えるのだと言います。
そしてタナロ川から冷涼な風が年間を通して吹き込むお陰で上部のラバヤはカビに犯されることが一切ありません。
●ラバヤ ディ ブルーノ ロッカの突撃インタビュー(2017年11月7日)　バルバレスコ最高の畑ラバヤを所有するバルバレスコを代表する造り手ブルーノロッカ突撃インタビューはこちら＞＞

Barista Chardonnay Bertus Fourieベルタス フォーリー （詳細はこちら）シトラスと熟した桃の華やかな香り。
シトラスのニュアンスが感じられ、セイヨウスグリとヴァニラオークのリッチで長い余韻が続く。
750mlシャルドネ南アフリカ・ウエスタン ケープウェスタン ケープWO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Bourgogne Aligote Henry De Boursaulxアンリ ド ブルソー （詳細はこちら）フレッシュで軽快な味わいの辛口。
香りにあるような瑞々しい豊かな果実味が感じられ、生き生きとしたシャープな酸味とのバランスが良く、まとまった印象。
ほのかな苦味が余韻に残る。
750mlアリゴテフランス・ブルゴーニュ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Passione Natura Elementi Trebbiano Passione Naturaパッショーネ ナチュラ （詳細はこちら）トレッビアーノ750mlトレッビアーノイタリア・アブルッツォアブルッツォDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Prulke Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）他と同様に2週間のマセラシオンで熟成は大樽。
清澄もフィルターもかけずにボトリング。
年産4000本のみ。
750mlソーヴィニョン、ヴィトフスカ、マルヴァジアイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Balciana Sartarelliサルタレッリ （詳細はこちら）北東斜面で特異な気象条件を有する9.5ヘクタールの畑。
11月末までに数回に分けて収穫を行う。
収穫は4〜5房/樹に制限し、20hl/haまでにおさえることによりヴェルディッキオでもトップクラスの凝縮度を誇る。
一部には貴腐葡萄も混ざっている為、独特の風味を感じさせる。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ビベンダ』9年連続最高賞！なんと11月まで時間をかけて健全に完熟する奇跡のヴェルディッキオ！イタリア三大ワインガイド最高賞総なめ！伊首相官邸でも使用される「バルチャーナ」ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ バルチャーナ サルタレッリVerdicchio Dei Castelli Di Jesi Balciana Sartarelli商品情報イタリア首相や大統領官邸で使用されイタリア三大ワインガイド全てで最高賞を総なめサルタレッリが世界に誇るスーパーヴェルッディッキオが「バルチャーナ」です。
イタリア首相や大統領官邸など公の会合でも使われ、まさに「イタリア白ワインの顔」として名高い素晴らしい実力を備えたヴェルディッキオです。
毎年のようにワインガイド各誌で最高賞を獲得していて、2020年は『ビベンダ2023』で最高賞5グラッポリを獲得！2012ヴィンテージより9年連続で最高賞の栄誉に輝いています！紛れも無くイタリア最高峰の白ワインです。
貴腐菌が付く程の遅摘みと厳しく選別されたブドウ畑は北東向きの斜面で、ゆっくりと葡萄を完熟させます。
また、標高が280〜380mと高く、周囲に森があって常に涼しく、10月頃から霧がかかります。
1本の樹に付く葡萄は僅か4〜5房に制限し、1ヘクタール当たり15〜20ヘクトリットルまで収穫量を厳しく抑えます。
摘み取りは、11月〜12月に、5〜6回に分けて行います。
一部のブドウには貴腐菌も付き、出来あがるワインには濃厚な香りが感じられます。
厳しく選別し（最初の35％にまで減る）、柔らかくプレス、温度管理の下ステンレスタンクで4週間発酵します。
8〜10ヶ月間熟成されリリースされます。
暑いマルケでも、日照量の少ない北向きの斜面のミクロクリマから産まれる希少な「バルチャーナ」2019年6月、サルタレッリ社のパトリツィオ キアッケリーニ氏にお話を聞きました。
「バルチャーナというのは単一畑であり、このゾーンの名前でもあります。
少なくとも300年前から存在している名前です。
「ヴァッレサーナ」（健全な谷）が語源となっています。
この畑を持っているのは私達だけです。
暑いマルケでも、日照量の少ない北向きの斜面である事、ここにしかないでミクロクリマ（微気候）が重なりヴェルディッキオは生育サイクルが比較的ゆっくりでハンギングタイムが長くなります。
1994年が初ヴィンテージです。
Q.ステンレスタンクのみで造ったワインとは思えない程の深みと厚み、複雑な味わいの辛口に仕上がっていますね。
驚きです。
バルチャーナはイタリア国内外で高い評価を受け「成功したヴェルディッキオ」として注目を集めました。
他の生産者が遅摘みの辛口ヴェルディッキオを造ろうとトライしたのですが、まずブドウが干しブドウ化して糖度が高くなり過ぎて、酵母がアルコールを食い切らずに辛口ワインとならないのです。
他の生産者が真似をしようしても成功していないですね。
このテロワールでないと産み出す事の出来ないワインだと思います。
凄く複雑味のあるワインで、トロピカルフルーツの特徴的な香りがあるワインなので、ワインと合わせづらいとされる干し鱈料理や脂分の多いお肉料理、スパイシーな料理とも合わせる事が出来ます。
空になったグラスからも素晴らしい香りが感じられます」と話してくれました。
【受賞歴】2020ヴィンテージ：アントニオ ガッローニで94点、ワインアドヴォケイトで92点、ビベンダで5グラッポリ獲得(2020-2012)生産者情報サルタレッリ Sartarelli元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリーサルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。
エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。
パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。
父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。
1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。
イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。
ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。
「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。
1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。
とサルタレッリは語ります。
パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。
苗木屋にはヴェルディッキオは3〜4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。
選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。
パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。
それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。
ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。
サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。
出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。
サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのD.O.C.のイメージをおそらく一新させることでしょう。
●サルタレッリの突撃インタビュー(2019年5月22日)　最高品質を貫くヴェルディッキオのスペシャリスト！イタリア三大ワインガイド最高賞の常連「サルタレッリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Bianco Chiarofiore Tuniaトゥニア （詳細はこちら）4回に分けて収穫。
未熟なトレビアーノを収穫し、モストのみを発酵。
次に完熟したヴェルメンティーノを収穫し、10日間マセラシオン。
その後、完熟したトレビアーノを収穫し、10日間マセラシオン。
最後に貴腐菌が着くまで待ったトレビアーノを収穫し、モストのみ発酵。
発酵終了後に4つをアッサンブラージュし、12ヶ月澱と共にステンレスタンクで熟成。
熟したドライな果実味に、優しいタンニン。
複雑でありながら、後味はスッキリとした辛口で飲み心地もよいです。
750mlトレッビアーノ、ヴェルメンティーノイタリア・トスカーナ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
ラベルにヴィンテージの表記はございません。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社荒廃した畑を復活！自然派「トゥニア」ブドウを4回に分けて収穫、醸造・ブレンドしたトレッビアーノ＆ヴェルメンティーノで造るエレガント「オレンジワイン」ビアンコ キアロフィオーレ トゥニアBianco Chiarofiore Tunia商品情報どこまでもナチュラルを追求した自由で自然なワイン造りトスカーナの新進気鋭ワイナリー「トゥニア」が日本新入荷！10年以上放置されていた畑を手作業で再構築し、ボルドー液も含め、一切の薬剤を使用せずに造るワインは非常にシンプルでピュア。
早くも話題になっています。
ブドウ成熟具合によって4回に分けて収穫、醸造・ブレンドビアンコキアロフィオーレは、トレッビアーノ70％、ヴェルメンティーノ30％のブレンド。
収穫はブドウの成熟具合によって4回に分けて行います。
まず、9月の始めにまだ完ぺきには熟しきっていない、酸の値が非常に高いトレッビアーノを収穫。
マセラシオンせずにアルコール発酵。
2回目は9月10日前後に、完全に成熟したヴェルメンティーノを収穫。
この収穫のブドウは1週間のマセラシオンを行います。
3回目の収穫は9月末。
完全に成熟したトレッビアーノを収穫し、マセラシオンを行います。
4回目は11月の初旬という遅摘み（ヴェンデンミアタルディーヴァ）になります。
トレッビアーノは軽く乾燥した状態となっていて、部分的には貴腐ブドウとなっています。
これは果汁だけを発酵。
その後、4つをアッサンブラージュし、澱とともに12ヶ月間ステンレスタンクで熟成させます。
しっかりとした骨格とミネラル。
ヴィンサントやシェリーのようなアロマも魅力上品な濃い目の黄色〜オレンジの外観で、香りからはヴィンサントやシェリーを思わせる複雑なニュアンスが感じられます。
柑橘系果実のような酸、そしてミネラルを伴ったやわらかでしっかりとした味わい。
非常にエレガントな飲み心地でクリーンな余韻が印象的です。
放置されたブドウ樹ながら樹齢40年。
農薬に浸されていない健全な土壌トゥニアを設立したキアラとフランチェスカ、そしてキアラの兄のアンドレアは「自分たちのワインを造るため」キャンティクラシコエリアに畑を探しますが、価格が高騰しているのと、自然環境が壊れていること、さらに周辺の造り手からの化学薬品の影響を嫌って断念します。
そして、アレッツォのフィレンツェ大学が所有していた荒廃した25ヘクタールのブドウ畑に出会います。
周辺は森で畑はなく、農薬の影響を受ける心配もここにはありませんでした。
「放棄されたブドウ樹は傷んでいましたが、樹齢は40年と理想的。
なにより土壌は農薬に浸されておらず健全でした。
」と彼らは言います。
伝統的産地ではないからこそできる、自由で自然なワイン造りの始まりでした。
畑でも醸造段階でもなにも足さないのが「トゥニア」の考える「ナチュラルワイン」トゥニアの言う「ナチュラルワイン」は畑でも無農薬で、醸造段階でもなにも足さないワインであり、極少量の亜硫酸以外は何も加えません。
野生酵母のみでの発酵は酵母の強弱、種類によって発酵がスムーズに進まず、バクテリアの繁殖などのリスクがつきまといますが、トゥニアの畑は20年以上荒廃していたために微生物が豊富。
色々な種類の野生酵母が存在しているので発酵が自然に進みます。
栽培と醸造についてはラ ストッパのジュリオ氏から助言を受けています。
土地は適度な小石を含む粘土石灰土壌で、重厚さや骨格ではなく、クリスピーなミネラルが特徴。
軽快な味わいとなるので、ラ ストッパとは全く違う個性のワインとなります。
自分たちの土地の個性である軽快さを失わずに、複雑味を得るために、収穫のタイミングをずらして別々に発酵、アッセンブラージュするなどの独自の工夫を重ね、トゥニアのワインが造られています。
生産者情報トゥニア Tuniaキャンティの東に20km、アレッツォに近い荒地だった場所にワイナリー「トゥニア」はあります。
エノロゴ兼バイオロジストとしてワイナリーの中心的な役割を担うフランチェスカ、商業部門担当のキアラ、そしてCEOのアンドレアの3人の若者によって2008年に設立させました。
環境と健康に良く、そして何よりも美味しく高品質なワインを造りたいという熱い想いを持つ3人が着目したのは、休耕地のブドウ畑でした。
前所有者によって売り出され。
手つかずの状態だった土地は、彼らの熱意と努力によって見事サステイナブルワイナリーとしてその息を吹き返したのです。
北にエミリア・ロマーナ州、東にマルケ州とウンブリア州に境界を接する、トスカーナ州東部、ヴァル ディ キアーナの地にトゥニアのワイナリーは位置します。
自然に囲まれた、海抜280m南西向きの石灰粘土質の広がる25haのブドウ畑では風通しの良い地の利を活かし、手をかけ再生、改良された樹齢40年ノサンジョヴェーゼとトレッビアーノ、そして2005年に栽植したカベルネ ソーヴィニヨンとサンジョヴェーゼが有機農法によって丁寧に栽培されています。

Dolia Nuragus Cantina Di Dolianovaカンティーナ ディ ドリアノーヴァ （詳細はこちら）中新世石灰質の粘土からなる柔らかい土壌で、丘の中腹付近は比較的降水量のある気候です。
厳しい選果を経た後に葡萄を除梗し、ソフト・プレスを行います。
葡萄醪を低温で清澄し、上澄みを培養酵母にてアルコール発酵させます。
発酵は14〜16℃にて約14日間シュール・リー製法で行います。
みずみずしい果実味、穏やかな酸味があり、ミネラルを感じられます。
さわやかで優しい味わいに仕上がっています。
750mlヌラグスイタリア・サルデーニャヌラグス ディ カリアリDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルサルデーニャの土着品種ヌラグスで造るフレッシュでミネラル感あふれるコスパワイン！ドリア ヌラグス カンティーナ ディ ドリアノーヴァDolia Nuragus Cantina Di Dolianova商品情報中新世石灰質の粘土からなる柔らかい土壌で、丘の中腹付近は比較的降水量のある気候です。
厳しい選果を経た後に葡萄を除梗し、ソフト・プレスを行います。
葡萄醪を低温で清澄し、上澄みを培養酵母にてアルコール発酵させます。
発酵は14〜16℃にて約14日間シュール・リー製法で行います。
みずみずしい果実味、穏やかな酸味があり、ミネラルを感じられます。
さわやかで優しい味わいに仕上がっています。
生産者情報カンティーナ ディ ドリアノーヴァ Cantina Di Dolianova1949年創業。
州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。
ドリアノーヴァ社はサルデーニャにおいて、ワイン愛好家たちがその品質と普遍性を評価する数々のワインを供給する中心的存在となっています。
ファルコナーロをはじめとするトップ・レンジのワインは、協同組合という組織の利点を最大限に生かして、最良の畑の葡萄のみを使用して、コスト・パフォーマンスが非常に高いワインを生み出しています。

Riesling Grand Cru Pfingstberg Zusslinチュスラン （詳細はこちら）フランスで最も影響のある2つのワイン評価誌「Le Guide Des Meilleurs vins de France」と「Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France」。
2014年度版でこの評価誌が共に “最も注目のアルザス生産者” “今年一番の新星”として取り上げたのが、チュスラン。
現在は13代目にあたる30代の若い姉弟マリーとジャン ポール チュスランが当主を務めている。
高く評価されているのは、純粋な品種個性の表現と雑味や重さを一切感じさせない直線的で輪郭のはっきりとした味わい。
彼らの父親が1990年代にビオディナミ農法を導入してからは、チュスランの持つ個性がより際立つ様になった。
750mlリースリングフランス・アルザス・アルザスアルザスAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Prime Note Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）若い樹が使われるヴェニカ エ ヴェニカ唯一のアッサンブラージュワイン。
収穫後、リボッラ ジャッラとシャルドネを別々にステンレスタンクで発酵。
そのままステンレスタンクで熟成。
1回目の澱引き時にアッサンブラージュして6ヶ月熟成してからボトリング。
シャルドネの骨格と上品さにリボッラ・ジャッラの爽やかで綺麗な酸味がバランスする。
750mlリボッラ ジャッラ、シャルドネイタリア・ヴェネトデッレ ヴェネツィエIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ヴェニカ エ ヴェニカの実力を知るにうってつけ！シャルドネ＆リボッラジャッラを使った唯一のブレンド白！食事に寄り添う豊かな骨格と綺麗な酸味プリメ ノーテ ヴェニカ エ ヴェニカPrime Note Venica & Venica商品情報ヴェニカ エ ヴェニカ唯一のアッサンブラージュワイン1929年から続く家族経営のカンティーナで、フリウリ「コッリオ」で最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる「ヴェニカ エ ヴェニカ」が造るリボッラジャッラとシャルドネのブレンドで造るヴェニカ エ ヴェニカ唯一のアッサンブラージュワインが「プリメ ノーテ」です。
マセラシオンしなくても十分に存在感のある彼らのワインは何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなクリーンでフレッシュ、そして繊細さを持つ素晴らしい味わい。
造り手の性格が現れるサイン入りの作品と言うより、コッリオのテロワールの表現者としての職人のような存在です。
彼等のワインはフレッシュ＆フルーティーの単一品種ワイン(黄キャップシール)から、区画アッサンブラージュ（オレンジキャップシール）。
そしてコッリオを代表する単一畑、ソーヴィニョン・ブラン、ロンコ・デッレ・メーレとフリウラーノ、ロンコ・デッレ・チメ(グリーンキャップシール)というイタリアを代表する白ワインまで基本的な醸造は同じ哲学で造られています。
それにもかかわらず、出来上がるワインは全く異なる個性。
品種は勿論ですが、「28ヘクタールの畑に55種類のミクロクリマがある」と彼等が言うようにテロワールという言葉でしか説明がつきません。
シャルドネの骨格と上品さにリボッラ ジャッラの爽やかで綺麗な酸味が調和若い樹が使われるヴェニカ エ ヴェニカ唯一のアッサンブラージュワイン。
収穫後、リボッラ ジャッラとシャルドネを別々にステンレスタンクで発酵。
そのままステンレスタンクで熟成。
1回目の澱引き時にアッサンブラージュして6ヶ月熟成してからボトリング。
シャルドネの骨格と上品さにリボッラ ジャッラの爽やかで綺麗な酸味が調和しています。
プロフェッショナルが認める食事とのペアリングの良さヴェニカ エ ヴェニカのワインがレストラン、ワインのプロフェッショナルに常に高い人気を誇るのはお食事とペアリングさせた時の、綺麗に寄り添う純度の高いブドウの個性、透明感、その伸びやかな味わいにあります。
明るいゴールドの色調です。
シャルドネ種のボディの厚みにリボッラジャッラの酸、ミネラルが綺麗に重なります。
辛口で確りとした味わいで仄かにスパイシーさがあり、心地よい飲み口があります。
冷前菜全般、貝類のソテー、白身肉のグリル等、さっぱりとしたお料理と合わせてみたいワインです。
生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。
ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。
創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。
以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。
現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。
ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。
現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。
自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。
カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。
2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。
畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。
単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。
コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。
今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。
自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。
区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。
また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。
コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。
醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。
これは初代から変わらない考え方です。
基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。
何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。
●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日)　イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞

Manbo Bianco Toscanno Cantina Belliniカンティーナ ベリーニ （詳細はこちら）「新しい」「伝統に縛られない」「親しみやすい」スタイルのイタリアワイン。
品種はトレッビアーノとマルヴァジア・ビアンカ。
ステンレスタンクで発酵。
フルーティーな芳香があり、ドライでフレッシュ、爽やかで若々しい味わいの白ワインです。
750mlトレッヴィアーノ、マルヴァジアイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル口当たりがよく透明感のある味わい♪シンプルで飲み飽きない食事用ワインマンボ ビアンコ トスカーノ カンティーナ ベリーニManbo Bianco Toscanno Cantina Bellini商品情報フィレンツェの北東、アペンニーノ山脈に位置するワイン生産地域のキャンティ・ルフィーノは古くからトスカーナ州の最も重要な地域のひとつです。
19世紀から続く歴史あるワイナリー、ベッリーニ家のブドウ畑はこのキャンティ・ルフィーナ地区にあります。
キャンティD.O.C.G7地区の中でも面積は最小で、海抜300-400メートルの高い位置に広がっています。
ワイナリーは今なおファミリー経営で、伝統とテクノロジーそして新しい組織体制を組み合わせることにより、高品質でエレガントなワイン作りに拍車をかけています。
マンボ ビアンコ トスカーノは手摘みで収穫後、ステンレスタンクで15-18℃にて発酵。
熟成もステンレスタンクにて6ヵ月間かけて行います。
口当たりのいい辛口で、野菜を使った料理、魚料理全般等と相性のいいワインです。
生産者情報カンティーナ ベリーニ Cantina Bellini銘醸地ルフィナに本拠を置く、カンティーナ ベリーニは、19世紀の末からの地主で、農場経営の中でも特にワインに特別な関心を払ってきました。
1950年代に、カルロベリーニが近代設備を導入し、輸出にも注力し、ワインの販売を拡大。
イタリアはもちろん、広くはヨーロッパ各地に流通させました。
現在は、カルロベリーニの娘レティツィアとアレッサンドラ、と彼女の甥のマウリッツィオ　マージがカルロの仕事を引き継ぎ、ヨーロッパやでの販売を確固たるものとしただけでなく、世界の市場にその名を知らしめるまでに発展させました。
ベリーニ家は親族経営のワイナリーであり、ワイン商でもあります。
食事と共に楽しめる、味わい深いスタイルのワインを食卓に届けるワインの発信は、現在ではアメリカ、日本をはじめ世界各国で支持されています。
ベリーニのワインには自社畑と、農場近くの農家からの買い取ったブドウが使用されています。
現在もワインのボトリングはベリーニの原点の地であるルフィーナなの中心で行われています。

Trebbiano D'abruzzo Cirelliチレッリ （詳細はこちら）フルーティーでエキゾチックな香りに土と海の香りが巧みに融合。
フレッシュさと程よい柔らかさとのバランスが取れた濃厚な味わいで、非常に複雑な余韻があります。
野生酵母で発酵。
8か月間ステンレスタンクでシュールリー。
750mlトレッビアーノイタリア・アブルッツォトレッビアーノ ダブルッツォDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社豊かな自然に囲まれたビオロジック生産者「チレッリ」！有機ブドウで造るトレッビアーノ ダブルッツォ優れたバランスが際立つ濃厚で複雑なフィニッシュトレッビアーノ ダブルッツォ チレッリTrebbiano D'abruzzo Cirelli商品情報アブルッツォの自然豊かな畑で有機栽培を行うオーガニック生産者「チレッリ」のトレッビアーノ ダブルッツォです。
フルーティーでエキゾチックな香りがベースにあり、土と海の香りが巧みに融合しています。
トレッビアーノの美しさが表現されています。
口に含むと、バランスの良さが際立ち、フレッシュさと、程よい柔らかさとのバランスが取れています。
濃厚な味わいで、非常に複雑な余韻があります。
収穫後、徐梗し、空気圧で優しくプレス。
24時間、8度以下でコールドマセラシオンした後に野性酵母のみでステンレスタンク内発酵。
発酵期間は2週間程度で、粗い澱を取り除き、少量の澱とともに8ヶ月間ステンレスタンクでシュールリー熟成。
粗いフィルターにかけてボトリングを行います。
【受賞歴】ベーレベーネ2024でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2022)生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。

Pouilly Fuisse Gand Elevage Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Malvasia Lehte Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）マルヴァジーア イストリアーナ750mlマルヴァジーアイストリアーナイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フリウリの自然派ヅィダリッヒが仕立てる樹齢45年超のマルヴァジア圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わい！「マルヴァジア レーテ」マルヴァジア レーテ ヅィダリッヒMalvasia Lehte Zidarich商品情報土着品種に特化したビオディナミによるワイン造りヅィダリッヒは1988年にフリウリ ヴェネツィア ジュリアのカルソ地区で設立されたワイナリー。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意しました。
全面的にブドウの植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきました。
所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加にしています。
このワインはマルヴァジーア イストリアーナ種を使用しています。
樹齢45年超のマルヴァジアによる圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わい樹齢45年を超す区画のマルヴァジアが毎年他とは違う個性を持っている事に気付き、ワイナリーでは別々に醗酵させています。
収穫も普通の区画よりも遅く、長いマセラシオンをして熟成も長めにしています。
ヴィトフスカ種以上に、カルソのミネラルや気品のようなものを感じさせてくれる品種がマルヴァジアです。
より引き締まっていて、より垂直性があります。
余韻は恐ろしく長い。
カルソ地区でしか味わえない個性のワインです。
特にヅィダリッヒのように樹齢が45年を超すようなマルヴァジアは圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わいを実現する事ができました。
ギリシャから渡ってきたマルヴァジア イストリアーナギリシャで素晴らしい結果を残していたマルヴァジア イストリアーナがトスカーナやフリウリに伝わりました。
カルソ地区ではギリシャと同じような石灰岩盤に植えられ、樹勢が弱い状態だった為に、果実は小さく、収量は少なくなります。
果実味は消え、カルソ地区の厳しさを表現するようなソリッドなワインになっていきました。
カルソのマルヴァジは他の産地にはない気品があり、オーストリアやギリシャにも通じる深遠なワインに仕上がりました。
生産者情報ヅィダリッヒ Zidarich1988年に設立されたヅィダリッヒ今では有名になったヴィトフスカ。
この品種を世間に広めた造り手がベンジャミン ヅィダリッヒ。
1988年に設立されたヅィダリッヒ。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意。
全面的に植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきます。
「化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い」所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加。
「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ」「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ。
ワイン造りは化学ではない。
説明できないことも沢山ある。
音を聞き、動きを見て、舌で感じる。
ワインが今何を求めているのかを感じることだ。
ラボでの分析では何も解らない。
狙った味わいを目指す必要はない。
岩盤の上で育ったブドウをワインになるまで育てるだけだ」と語ります。
「マセラシオンは2週間程度で十分。
濃厚で重く飲み難いワインは好まない」ブドウ本来の香り、味が引き出されたタイモングを 逃してしまうことが一番良くないことと考えるヅィダリッヒは過度の抽出は品種個性を消してしまうし、 マセラシオンの個性だけしか残らない。
カルソならではの味わいとは「豊富なミネラルと 軽やかささえも感じさせる飲み心地」と語るベンジャミンのワインは旨みと飲み心地が両立しています。
特に2011年以降のヅィダリッヒのワインは ヴィトフスカの魅惑的な要素も加わって、 果実だけではない充実感が感じられる。
大きく進化した。
高貴品種『ヴィトフスカ』の可能性 薄い赤土の表土の下は厚い岩盤。
この岩盤と非常に相性の良いヴィトフスカに拘り、今では岩盤をくりぬいた醗酵槽で醗酵を行うなど独自の進化を遂げている。
カルソ地区は同じフリウリでもコッリオとは全く異なる土壌で、粘土石灰土壌のコッリオに対してカルソの表土は赤土。
この赤土はマグネシウムや鉄分を多く含んでおり、粒が細かく粘土をほとんど含まない。
赤土を30センチも掘り下げると岩盤が現れる。
固い岩盤が通るカルソの土壌この岩盤は地下30メートルにまで及ぶところもあり、水分を通さない屈強なもの。
「地中には岩盤が通っていて、この岩盤はカルソ特有のもの。
石灰が主成分で硬く、この地方の家は この岩盤を切り出して造られている。
長い時間をかけて雨水がこの岩盤を 浸食し、一部には空洞ができて、そこに赤土が入り込み2重3重に岩盤と赤土が重なっている。
ブドウ樹はこの岩盤の割れ目から根を伸ばし、土を探し、そこに溜まる水分を求めて伸びていく」。
この土壌こそがカルソ地区にヴィトフスカを根付かせたのだ。
「こんなにも厚い岩盤はイタリアではプーリアの一部とカルソだけ。
岩盤が無ければカルソのワインは完成しない。
トリエステ湾付近の第1テラスは岩盤が無いのでヴィトフスカには向かない。
岩盤のある第2テラスでこそヴィトフスカはその本領を発揮する。
岩盤の石灰 と赤土の鉄分こそがヴィトフスカだ」と語ります。
フリウリのもう1つの個性「カルソ」 コッリオは粘土石灰質が主であるのに対して、 カルソは岩盤が主体で表土は赤土。
厚い岩盤と赤土の組み合わせの土壌は、 イタリアでも稀で、カルソとプーリアの一部にしか存在しない。
また、コッリオは内陸性気候なのに対して、 カルソは海に近く、海洋性気候の影響を受けることも カルソ独特のミクロクリマと言える。
1年を通して降水量は少ないが、 岩盤が浸食された箇所にはスロヴェニアを水源とする川が地中で流れ込んでいて水分を蓄えている。
これによって表土が乾いていてもブドウが焼けることはないし、自然酵母のみで発酵させることが最重要」と語ります。
ヴィトフスカは岩の味がするコッリオのリボッラに対してカルソの代表品種はヴィトフスカ。
ミネラルの表現に向き、フルーツよりも硬質な味わいを造り出します。
ヴィトフスカはカルソにしか存在しない固有品種で、 この品種をより昇華させる為にカルソの岩盤で造った発酵槽での発酵を開始しました。
今まで1度も触れた事がない木樽やステンレスではなく、葡萄のルーツである岩盤の中でワインを変化させようと考えた訳です。
また、カルソは歴史的に工業で発展した経緯が無く、 この地域には工場が建設されてことが一度もない。
森林か畑であったので薬剤に汚染されてことが無く、 土壌は活性化されているのも大きな利点。
「赤土とボーラ、そして岩盤によってカルソのワインはできている。
コッリオとは別の個性であり、ヴィトフスカこそ、岩盤と赤土のミネラル感を 最も強く表現する葡萄品種だと思っている」と語ります。

Cote de Nuits Villages Blanc La Maison Romanee Oroncioラ メゾン ロマネ オロンシオ （詳細はこちら）粘土石灰質土壌で表土が非常に薄いので硬質でまっすぐな味わいのワインが産まれる。
収穫後、100％全房のまま、足で踏んで発酵。
発酵途中で古バリックに移し変えてそのまま3ヶ月発酵を続ける。
澱引きして12ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリング。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイコート ド ニュイ ヴィラージュAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Greco Beneventano Cantina Del Taburnoカンティーナ デル タブルノ （詳細はこちら）山岳地帯の中心ベネヴェント県に位置する350人もの構成員を抱える1983年設立された巨大協同組合。
象徴でもあるタブルノ山の東側にある丘陵地帯、標高350mlの場所に700haもの畑をもち、アリアニコ、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、ピエディロッソ等、地場の品種のみに拘り地域特性をしっかりと表現したワインを造っている。
中でもプレ・フィロキセラのアリアニコを100%使用したブエ・アピスはその卓越した品質でこの地域で最も尊敬を集めるワインになっている。
750mlグレコイタリア・カンパーニャベネヴェンターノIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Poggio Argentato Fattoria Le Pupilleファットリア レ プピッレ （詳細はこちら）ステンレスタンクにて17℃くらいで発酵。
爽やかな酸を保つため、マロラクティック発酵は行わない。
オレンジ、白桃、マンゴ、ハーブのようなエキゾチックな香り。
爽やかな酸が感じられる辛口。
750mlトラミネール、ソーヴィニョン ブランイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルトラミネル＆ソーヴィニョンブランの絶妙ブレンド爽やかな酸とミネラルが抜群に美味しい辛口白ワインポッジョ アルジェンタート ファットリア レ プピッレPoggio Argentato Fattoria Le Pupille商品情報マレンマを代表する造り手ファットリア レ プピッレが、トラミネルとソーヴィニョンのブレンドで造る抜群に美味しい白ワイン。
爽やかで清涼感にあふれる個性的な味わいで、コクもあるしキレもある、辛口白ワイン好きにはたまらない美味しさです。
もともと、デザートワインを造りたくて植樹したソーヴィニョンからすごくいいブドウができたことがきっかけで造りはじめた白。
トスカーナでは珍しいトラミネルとブレンドさせて、清涼感にあふれる酸とミネラルが特徴的でフレッシュな気分にさせてくれる味わいです。
ブドウ本来の素晴らしい酸を生かすためにマロラクティック発酵は行わず、ステンレスタンクだけで醸造。
華やかで柑橘系のニュアンスにあふれた果実味と存在感のある酸とミネラルが完璧に調和した独創的な味わいをお楽しみ頂けます。
生産者情報ファットリア レ プピッレ Fattoria Le Pupille「マレンマで偉大なワインを造ることに生涯をかけたい」という強い情熱からファットリア レ プピッレを立ち上げ、大きくしてきたオーナーのエリザベッタ ジェッペッティ氏。
義父のフレディ氏が1960年代にマレンマに2haの畑を購入、自家消費用にワインを造ってきましたが、フレディ氏が亡くなった1985年にエリザベッタが20歳でこの畑を受け継ぎ、ワイナリー「ファットリア レ プピッレ」を設立しました。
フレディ氏の友人だったジャコモ タキス氏の指導の元、畑と醸造所の整備に取り組み、栽培方法を改良するなど高品質ワインを造るための努力を重ねていきます。
フレディ氏が植樹したカベルネ ソーヴィニョンから造ったスーパートスカン「サッフレディ」をリリース、世界的に高い評価を受けるとファットリア レ プピッレの名は一躍知れ渡りました。
サッフレディの成功はもちろんですが、エリザベッタはモレッリーノ ディ スカンサーノの発展に大きく貢献。
1992年に保護協会の設立と同時に初代会長を務め、モレッリーノの知名度を高めるために奮闘しました。
そんなエリザベッタのことを人々は「モレッリーノレディ」「マレンマ大使」と呼んでいます。
2haだった畑は70haにまで広がっています。
醸造コンサルタントはジャコモ タキスからリッカルド コタレッラ、クリスチャン ル ソメール、そして2011年からはルカダットーマが勤めています。
現在もなお、さらなる飛躍を続けるワイナリーです。
●ファットリア レ プピッレの突撃インタビュー(2014年10月1日)　トスカーナ三大銘醸地の特徴を持つモッレリーノ　ディ　スカンサーノの代表「レプピッレ」インタビューはこちら＞＞

Poggio Argentato Fattoria Le Pupilleファットリア レ プピッレ （詳細はこちら）ステンレスタンクにて17℃くらいで発酵。
爽やかな酸を保つため、マロラクティック発酵は行わない。
オレンジ、白桃、マンゴ、ハーブのようなエキゾチックな香り。
爽やかな酸が感じられる辛口。
750mlトラミネール、ソーヴィニョン ブランイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルトラミネル＆ソーヴィニョンブランの絶妙ブレンド爽やかな酸とミネラルが抜群に美味しい辛口白ワインポッジョ アルジェンタート ファットリア レ プピッレPoggio Argentato Fattoria Le Pupille商品情報マレンマを代表する造り手ファットリア レ プピッレが、トラミネルとソーヴィニョンのブレンドで造る抜群に美味しい白ワイン。
爽やかで清涼感にあふれる個性的な味わいで、コクもあるしキレもある、辛口白ワイン好きにはたまらない美味しさです。
もともと、デザートワインを造りたくて植樹したソーヴィニョンからすごくいいブドウができたことがきっかけで造りはじめた白。
トスカーナでは珍しいトラミネルとブレンドさせて、清涼感にあふれる酸とミネラルが特徴的でフレッシュな気分にさせてくれる味わいです。
ブドウ本来の素晴らしい酸を生かすためにマロラクティック発酵は行わず、ステンレスタンクだけで醸造。
華やかで柑橘系のニュアンスにあふれた果実味と存在感のある酸とミネラルが完璧に調和した独創的な味わいをお楽しみ頂けます。
生産者情報ファットリア レ プピッレ Fattoria Le Pupille「マレンマで偉大なワインを造ることに生涯をかけたい」という強い情熱からファットリア レ プピッレを立ち上げ、大きくしてきたオーナーのエリザベッタ ジェッペッティ氏。
義父のフレディ氏が1960年代にマレンマに2haの畑を購入、自家消費用にワインを造ってきましたが、フレディ氏が亡くなった1985年にエリザベッタが20歳でこの畑を受け継ぎ、ワイナリー「ファットリア レ プピッレ」を設立しました。
フレディ氏の友人だったジャコモ タキス氏の指導の元、畑と醸造所の整備に取り組み、栽培方法を改良するなど高品質ワインを造るための努力を重ねていきます。
フレディ氏が植樹したカベルネ ソーヴィニョンから造ったスーパートスカン「サッフレディ」をリリース、世界的に高い評価を受けるとファットリア レ プピッレの名は一躍知れ渡りました。
サッフレディの成功はもちろんですが、エリザベッタはモレッリーノ ディ スカンサーノの発展に大きく貢献。
1992年に保護協会の設立と同時に初代会長を務め、モレッリーノの知名度を高めるために奮闘しました。
そんなエリザベッタのことを人々は「モレッリーノレディ」「マレンマ大使」と呼んでいます。
2haだった畑は70haにまで広がっています。
醸造コンサルタントはジャコモ タキスからリッカルド コタレッラ、クリスチャン ル ソメール、そして2011年からはルカダットーマが勤めています。
現在もなお、さらなる飛躍を続けるワイナリーです。
●ファットリア レ プピッレの突撃インタビュー(2014年10月1日)　トスカーナ三大銘醸地の特徴を持つモッレリーノ　ディ　スカンサーノの代表「レプピッレ」インタビューはこちら＞＞