Pinot Gris Vendanges Tardives Joseph Gruss Et Filジョセフ グリュス エ フィス （詳細はこちら）ブーケはジャスミン、オレンジの花、蜂蜜、カリン、スパイスのノートに集中しており、繊細で洗練されています。
口に含むと、ピノ グリならではの力強さとアロマの力強さがあり、甘くてベルベットのよう。
フォアグラ、パセリチーズ、デザート、フルーツパイとの相性は抜群です。
750mlピノ グリフランス・アルザス・アルザス・エギスハイムアルザスAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Santa Digna Chardonnay Reserva Miguel Torres Chileミゲル トーレス チリ （詳細はこちら）明るめで少し緑がかった黄色で、マンゴーやアプリコットの香りにシトラスのニュアンス。
バニラやココナッツのようなコクと甘みも感じられます。
深みのある果実味と酸味のバランスがとれた、爽やかな味わい。
フルーティですっきりとした余韻が心地良く続きます。
チリワインのパイオニアが手掛ける、テロワールを表現したフルーティな白ワイン。
焼いた魚介や鶏肉料理、クリームソースとの相性が抜群です。
750mlシャルドネチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレーセントラル ヴァレーDO白※2017ヴィンテージよりスクリューキャップからコルクに変更になりました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Bourgogne Chardonnay Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：さまざまなテロワールのワインをアッサンブラージュしたベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
蜂蜜やパイナップルなど華やかではっきりしたアロマ。
口中では柔らかく、まろやかな口当たり。
果実味豊かで酸味とのバランスもよくとれている。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　シャルドネブルゴーニュ ブランAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Chablis Gerard Duplessisジェラール デュプレシ （詳細はこちら）1.30ヘクタール、キメリジアン（粘土石灰質）の土地で栽培しています。
ビオロジック農法で栽培し、ギュイヨ・ドゥブル、ギュイヨ・サンプル仕立てです。
密植度は6000本、平均樹齢は35年で、機械で収穫しています。
収穫量は1ヘクタール当たり50ヘクトリットルです。
天然酵母で最高21度に上昇させマロラクティック発酵を行い、10〜12日間醗酵させています。
熟成はステンレスタンクで15ヵ月行います。
瓶詰め時、ベントナイトで清澄、珪藻土でろ過しています。
平均年間生産量本数は7000本です。
1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する3つの区画から収穫しています。
フローラルなアロマとミネラル感が際立つ一本で、シンプルさの中に美しさを感じ取るわびさびの世界が楽しめます。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

D.a. Muscat Dessert Wine d.A. Winery (Jean Claude Mas)d.A.ワイナリー (ジャン クロード マス) （詳細はこちら）伝統とモダンテクノロジーの融合によって、さらなる高品質のワインづくりに取り組むドメーヌ・アストラックのデザートワイン。
アカシアやライムの花、桃やドライアプリコットの香り。
甘みと酸味のバランスが非常に良く、芳醇な味わい。
375mlミュスカフランス・ラングドック ルーションミネルヴォアAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

d.A. Chardonnay d.A. Winery (Jean Claude Mas)d.A.ワイナリー (ジャン クロード マス) （詳細はこちら）伝統とモダンテクノロジーの融合によって、さらなる高品質のワインづくりに取り組むドメーヌ・アストラックのワイン。
はっきりとしたトロピカルフルーツやドライフルーツ、ナッツのアロマ、ヴァニラのノートがあり、デリケートでフレッシュな味わいです。
750mlシャルドネフランス・ラングドック ルーションヴァン ド ペイ ドック白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Bonnezeaux Chenin Chateau De Feslesシャトー ド フェル （詳細はこちら）味わいコメント：深みのある、やや琥珀がかった黄金色。
マルメロのコンフィにアプリコット、蜂蜜など華やかなフレーバー。
トロリとしたテクスチャーをもち、凝縮感たっぷりな味わいだが、フレッシュな酸味がバランスをとる。
最高のデザートワイン。
375mlシュナン ブランフランス・ロワール・アンジュー ソーミュールトォワルセ甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Corbieres Saint Auriol Chatelaine Blanc Les Domaines Auriolドメーヌ オリオル （詳細はこちら）750mlフランス・ラングドック ルーションコルビエールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Lion’s Tooth Canterbury Chardonnay Pyramid Valley Vineyardsピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ （詳細はこちら）味わいコメント：平年と比べて数週間遅い収穫となったが、糖度は高過ぎず、理想的な熟度。
このシャルドネも素焼きの甕とフレンチオークによる醸造。
土壌はフィールド・オヴ・ファイアーよりも粘土が強く、活性石灰も高度なため、よりリッチでミネラルの塩味が感じられる。
まだ若いがブリオッシュ、黄色い花、熟した柑橘のアロマ。
フィニッシュは長く、新樽ゼロだが恰幅のよいボディ。
750mlシャルドネニュージーランド・カンタベリー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌBourgogne　Hautes　Cotes　de　Beaune白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Chateauneuf Du Pape Saintes Pierre Blanc Chateau De Nalysシャトー ド ナリス （詳細はこちら）「ル・ボワ・セネシャル」の畑の、グルナッシュ・ブラン、クレレット、ブールブーランの3品種ほぼ同量がブレンドの主体となり、ルーサンヌとピカルダンを少量。
醗酵はステンレスタンクを使用し、一部樽熟成を施す。
蜂蜜や白桃などのとてもフレッシュな香り。
ふくよかさも感じられるが爽やかな酸がはっきりとしている。
テンションが高く、若々しさがみなぎっている。
750mlグルナッシュ ブラン、クラレット、ブールブラン、ルーサンヌフランス・コート デュ ローヌ・シャトーヌフ　デュ　パプシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Black Estate Home Chenin Blanc Black Estateブラック エステート （詳細はこちら）味わいコメント：ミネラル感の強い味わい。
アルコールは低めで質の良い酸を持つ。
750mlシュナン ブランニュージーランド・ワイパラワイパラ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Watervale Riesling Koernerコーナー （詳細はこちら）南オーストラリア、クレアヴァレーの地でテロワールがしっかりと表現されたワイン造りを行う、新鋭の造り手コーナーが仕立てた「ウォーターヴェイル リースリング」です。
手摘みで収穫されたブドウは18時間のスキンコンタクトを行い、70%はステンレスタンクと30%はセラミック製エッグタンクで野生酵母を使って2ヵ月間発酵と貯蔵をしています。
良質な澱と共にさらにステンレスタンクで8ヶ月間、澱と共に熟成。
ノンフィルターで清澄剤は不使用です。
レモンとライムなどの柑橘系が香る、ピュアな果実の旨味が広がる爽やかなリースリングです！750mlリースリングオーストラリア・南オーストラリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
Kpオーチャードレモンやライムなどの柑橘系の香り！クレアヴァレー新鋭の造り手コーナーが仕立てる、ピュアな果実の旨味が広がる爽やかリースリング！ウォーターヴェイル リースリング コーナーWatervale Riesling Koerner商品情報南オーストラリア、クレアヴァレーの地でテロワールがしっかりと表現されたワイン造りを行う、新鋭の造り手コーナーが仕立てた「ウォーターヴェイル リースリング」です。
発酵の一部にセラミックエッグを使うなど、この地域では珍しい手法で造られています。
レモンとライムなどの柑橘系が香る、ピュアな果実の旨味が広がる爽やかリースリングです！30%はセラミック製エッグタンクで発酵「Gullyview」「Paris」2つの畑に位置する3つの区画から、平均樹齢約48年超の有機栽培で育てられたリースリング100%を使用。
手摘みで収穫されたブドウは18時間のスキンコンタクトを行い、70%はステンレスタンクと30%はセラミック製エッグタンクで野生酵母を使って2ヵ月間発酵と貯蔵をしています。
良質な澱と共にさらにステンレスタンクで8ヶ月間、澱と共に熟成。
ノンフィルターで清澄剤は不使用です。
ピュアな果実の旨味が広がる爽やかな味わいレモンとライムなど柑橘系の香り。
緑茶のニュアンスも。
生き生きとした感触で、美しいテクスチャーと重量感があります。
また酸がキレイに溶け込んでいます。
ピュアな果実の旨味が広がる爽やかなリースリングです！【受賞歴】ワインアドヴォケイトで92点(2021)クレアヴァレーのテロワールをしっかりと表現する新鋭の造り手コーナー Koerner南オーストラリア クレアヴァレー、ウォーターヴェイルの地で35年に亘ってブドウを栽培してきたコーナー家。
この地で育った若き醸造家デーモン コーナー（1986 年生まれ）とセールス担当のジョノ コーナーの若き兄弟は国内および海外で培った経験を活かし、新たな挑戦＝自社畑によるワイン造りを行っています。
ブドウ畑で育ってきた彼らがワイン造りにあたって重要視していることは（あらゆる素晴らしいワインの造り手が言うように）ワイン造りのコンセプトは極めてシンプルで、「全てのクオリティは畑から生まれる」と語っています。
コーナー家は1970年代半ば、クレア ヴァレーのウォーターヴェイルでブドウ栽培を始めました。
息子のデイモンとジョノは、両親のブドウ園で育っていきました。
成人になると、兄弟は二人とも海外へと渡り、デイモンはシャブリ（シャトー ド ベルー）とアルザス（ヒューゲル）、ジョノはコルシカ島で働いていました。
「ライフスタイルと、異なるスタイルのワインに惚れ込んだんだ」とジョノは語ります。
2014年、彼らは一緒にコーナーワインを始めることを決めました。
果実の大部分をウォーターヴェイルにある両親のブドウ畑から調達していますが、近隣の2つのブドウ畑からもブドウを仕入れています。
クレアヴァレーのテロワールがしっかりと表現された自社畑ブドウは全て野生酵母でナチュラルに発酵され、最小限のS02添加、清澄およびフィルタリングをしないといった人的介入を最小限に抑えた手法で造られます。
瑞々しくアロマティックなリースリングや、旨味に溢れ飲み手に自然の恵みを感じさせてくれる赤ワイン”ザ クレア ”など、彼らの造りだすナチュラルでありながらクレアヴァレーのテロワールが表現されたワインたちは、その洗練された魅力で既にオーストラリア国内で熱い注目を集め、2019年度の Young Gun of Wine / オーストラリア最優秀若手醸造家にも選出されています。
オーストラリアの伝統的なワイン産地で新世代によって産まれた新たな潮流、その旗手と期待されています。

Black Estate Home Chardonnay Black Estateブラック エステート （詳細はこちら）所有面積：4ha 土壌：粘土と堆積粘土の扇状地 農法：有機農法、バイオダイナミック的な手法 仕立て：ダブルギュイヨ 密植度：1800本 平均樹齢：1994年に植樹 収穫方法：手摘み 収穫量：17.9hl/ha マロラクティック発酵：する（100%） 熟成期間：醸造・栽培熟成期間:12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：なし 味わいコメント：ワイパラの斜面にある畑で栽培されたシャルドネを手摘み。
全房のまま圧搾し、500Lと225Lのフレンチオーク樽で発酵。
培養された選抜酵母ではなく、畑に自生していた酵母による自然発酵である。
新樽率は18％。
マロラクティック発酵は100%行い、12ヶ月間樽熟成。
フルボディのシャルドネだが、石灰質土壌のおかげでピュアなミネラルがタイト感をもたらしている。
ピーチや洋梨のアロマ。
ほどよくナッティなニュアンス。
アフターは長い。
750mlシャルドネニュージーランド・カンタベリー・ワイパラカンタベリー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Macon Chardonnay Clos de la Crochette Les Heritiers Du Comte Lafonレ ゼリティエ デュ コント ラフォン （詳細はこちら）1500mlシャルドネフランス・ブルゴーニュマコンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Bourgogne Cote d’Or Clos de la Chaise Dieu Blanc Philippe le Hardiフィリップ ル アルディ （詳細はこちら）シャルドネ 375mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　コート　ドールブルゴーニュ コート ドールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Mercurey La Brigadiere Blanc Geraldine Louiseジェラルディーヌ ルイーズ （詳細はこちら）美しく突出したミネラル感。
口に含むとリッチな味わいが広がる。
土壌は少し石灰を含む泥灰土で表面は土砂で覆われている。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・メルキュレメルキュレ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Pouilly Fuisse Les Combes V.v Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）シャルドネ100%750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコン・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Cotes du Rhone Blanc E.GuigalE ギガル （詳細はこちら）農法：リュット・レゾネ 仕立て：ゴブレ 平均樹齢：25年 収穫方法：手摘み 収穫量：30hl/ha 使用酵母：天然酵母、培養酵母 マロラクティック発酵：80% 発酵温度：低温 発酵期間：15日間 発酵樽タンク：ステンレスタンク 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：ステンレスタンクで18ヵ月 瓶詰め時のフィルターの有無：植物あるいはベントナイトで清澄、カートリッジでろ過 平均年間生産量本数：40万本 味わいコメント：ステンレスタンクによって温度調節をしながら低温発酵、熟成。
透明感のある美しいイエロー。
白い花やアプリコット、白桃、アカシアなど、ヴィオニエの特徴がはっきりと出たアロマ。
フルーティでボリューム感のある味わい。
750mlヴィオニエ、ルーサンヌ、マルサンヌ、クラレット、ブールブーランフランス・コート デュ ローヌコート デュ ローヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Villa Antinori Bianco Antinoriアンティノリ （詳細はこちら）1931年に誕生。
トスカーナの伝統的な固有品種を主に使用。
バナナやオレンジの花の香り。
まろやかで心地良い味わい。
750mlトレッビアーノ、マルヴァジア、ピノ ビアンコ、ピノ グリージョイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ヴィラ アンティノリ ビアンコ アンティノリVilla Antinori Bianco Antinori生産者情報アンティノリ Antinoriサッシカイアと血縁関係にある名門アンティノリ家1385年にワインビジネスをスタートさせたアンティノリ家。
サッシカイア一族とは血縁関係にあり、当初はサッシカイヤのワインメイキングにも携わっていた歴史を持ちます。
1970年代に「ティニャネロ」「ソライア」といった世界的に有名なスーパータスカンを生みだし、トスカーナワインの品質向上を牽引していきました。
1928年に造られたヴィラ アンティノリの現当主は26代目となるピエロ アンティノリ侯爵。
3人の娘たちと共に伝統を重んじ、革新し続けるワイナリーです。
アンティノリファミリーの本質ともいえるキャンティ クラシコ ブランド最高峰アンティノリの魅力は何と言っても、イタリア各地に"その土地のスペシャリスト"と言うべき個性を備えた、素晴らしいワイナリーを数多く所有していることです。
代表的なワイナリーとして、キャンティ・クラシコに3つのエステートを所有しており、フラッグシップのワインを生みだすテヌータ ティニャネロ、キャンティ クラシコのペポリ、キャンティクラシコ レゼルヴァのバディア ア パッシニャーノです。
アンティノリファミリーの本質とも言えるキャンティ・クラシコのシリーズ最高峰に君臨するのが、このバディアア パッシニャーノです。
バディア ア パッシニャーノはティニャネロ、ソライアを造っているテヌータ ティニャネロから南へ3kmのところにあり、ピエロ氏がサンジョヴェーゼ100％にこだわり、最高峰のキャンティ クラシコが造られています。
サンジョヴェーゼのピュアな魅力を最大限引き出したアンティノリ渾身のキャンティ クラシコ使用するブドウはすべてトップクラス、サンジョヴェーゼの純粋でピュアな魅力を最大限に引き出すため、フレンチオークの比率をおさえた渾身のキャンティ クラシコです。
2008年のこちらは、甘く熟したサクランボ、花、タバコやミントの複雑で美しい香り。
外観によらずミディアムボディであり、素晴らしいバランスと深さを持ち合わせています。
最初から最後まで強いエネルギーを備え、フィニッシュにはリコリスとスパイスのニュアンスが重なり合い、長い余韻へと導きます。
こちらのバディア ア パッシニャーノは過去2、3年の間、アンティノリのラインナップで最も改良されたワインと言われ、その証拠に2015年のオペラワイン(国際的なワイン見本市ヴィニタリーに合わせて開催される、イタリアTOP100生産者が集うイベント)にも、アンティノリを代表するワインとして、出品されました。
●アンティノリの突撃インタビュー(2019年9月4日)　「ティニャネロ」「ソライア」を産み出し世界に衝撃を与えたスーパートスカン誕生の先駆者！重鎮「アンティノリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Bourgogne Blanc Cuvee Les Terroirs De Daix Thierry Mortetティエリー モルテ （詳細はこちら）所有面積：0.69ha 土壌：粘土石灰質 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ・サンプル 密植度：10000本 平均樹齢：20年+40年 収穫方法：手摘み 収穫量：50?55hl/ha 使用酵母：天然酵母 マロラクティック発酵：Yes 発酵温度：20度 発酵期間：10日間 発酵樽タンク：円筒形タンク 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：樽で8ヵ月、タンクで2ヵ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過のみ 平均年間生産量本数：2000本 味わいコメント：畑はディジョン市の北西にあるデという村にある。
細かな粘土と泥灰土が混じった粘土石灰質。
ワインはブリオッシュやヘーゼルナッツなどの香ばしいフレーバーにミネラル。
口当たりまろやかで、豊潤な味わい。
白身魚のクリームソースに。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　シャルドネブルゴーニュ ブラン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Chardonnay La Vignee Bouchard Pere & Filsブシャール P＆F （詳細はこちら）創業1731年。
コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。
1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。
2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
13kgの小型の収穫かごを使用。
区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。
4年使用のフレンチオークで6ヶ月(新樽2%)熟成柑橘系果実の柔らかな香りと穏やかな口当たりが心地よく、ほのかなミネラルを思わせる風味がある、ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。
375mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Pouilly Fuiss La Roche Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）ヴェルジッソン村にあるロッシェ・デ・ヴェルジッソンと呼ばれる岩山の中位にある区画。
南東向きの表土が浅く石の多い粘土石灰質土壌でプイィ・フュイッセの中でも最良区画の一つ。
フリーランジュースは全てバレルで発酵(20%新樽)。
上質な澱と共に10か月熟成され、その間に多くのバトナージュが行われる。
2013年の収量は低かったが、ブドウは健全な状態で収穫まで完璧に保たれた。
香りにも味わいにも素晴らしいミネラルを感じる。
火打石の香り。
非常に緻密な味わいで印象的な余韻が長く続く。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社プイィ フュイッセ シュール ラ ロッシュ ヴェルジェPouilly Fuiss La Roche Verget生産者情報ヴェルジェ Vergetブルゴーニュに「彗星のごとく現れた天才」（ヴィノテーク1998.3）ジャン・マリー・ギュファンス氏は1980年に突然、マコネ地区に登場したベルギー出身の醸造家。
マコネ地区でシャルドネの理想を求め、 1980年マコン・ピエールクロ2.3haを購入し、「ドメーヌ・ギュファン・エナン」を興し、またたく間にあらゆるワインジャーナリズムで絶賛され、ブルゴーニュの偉大な白ワインの造り手として名声を得ている。
彼の造る「香りと味わいがしっかりしていて、透明感があり雑味がないのに、複雑」「切れのいい後味で食事をひきたてる」ワインは、あらゆるワインジャーナリズムで絶賛されている。
100点満点のワイン評価で有名な、神の舌をもつといわれるロバート・パーカーはギュファン・エナン、ヴェルジェとも最高位の5つ星に評価し、「ワイン・アドヴォケイト」でも毎年100点満点90点以上に多数のワインが評価されている。
そのギュファン氏が1990年に立ち上げたのがネゴシアン・ヴェルジェで、マコン、コート・ドール、シャブリのブルゴーニュ全域で、ネゴシアンながらもブドウの実を購入して醸造するというユニークな方法でワインを生産。
7〜8月の間毎日畑を見て回り、ヴィエイユ・ヴィーニュを厳選し、酸度・糖度を自ら分析し、独自に収穫日を決め、手摘みしたブドウを小さな容器に入れて醸造所に運ぶ。
圧力式圧搾機を使用し、自然酵母で発酵。
ノンフィルターあるいは軽く濾過して瓶詰め。
マコネでは1998年までは出来のよい樽だけを選別した「テート・ド・キュヴェ」という名称でそのポテンシャルを表現してきたが、1999年からはギュファンスが隅々までを知り尽くしたマコネの村ごとのテロワールを見事に打ち出したワインのラインナップを実現。
コート・ドールでは南北50km百花繚乱たるテロワールのアペラシオンの特性をとても鮮やかに表現。
ヴェルジェの中でも最近特に評価・人気とも急上昇なのがモダンでクリーンなスタイルのシャブリ。
マコネ同様、1999年よりテロワールの特性を打ち出したワイン造りを行っている。

Riesling Selezione Monogramma Pojer & Sandriポイエル エ サンドリ （詳細はこちら）トレンティーノのピュアリスト「ポイエルエサンドリ」の新しいキュヴェ。
セレッツィオーネ・モノグラマ（組み合わせ文字）と名付けられた、ポイエレ・サンドリの集大成とも言うべき傑作ワイン。
チェンブラ谷の脇、標高450mの東向き斜面。
古代氷河の後退後、小川の働きによって形成された、丸みを帯びた小石を含んだ斑岩と砂質の土壌で濃い茶色のリッチな土壌。
葡萄樹のバランスも良い最良の畑。
出来る限り収穫を遅らせ葡萄を完熟させる。
ステンレスタンクで発酵後、この地方の伝統であるアカシアの大樽に入れて4ヶ月間熟成。
4月のボトリング後、24ヶ月間の瓶熟。
アカシア樽の昔ながらの風味と骨格を感じるワイン。
750mlリースリングイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社限界まで成熟させた遅摘みならではの力強さと旨味！トレンティーノの自然派ポイエル エ サンドリ待望の新キュヴェ！アカシア樽の風味と骨格を感じる濃縮したリースリングリースリング セレッツィオーネ モノグラマ ポイエル エ サンドリRiesling Selezione Monogramma Pojer & Sandri商品情報ポイエル エ サンドリは1972年にフィオレンティーノ サンドリとマリオ ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。
科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦するピュアリストです。
彼等の造る地場品種ノジオラやミュラー トゥルガウ等は、まさにドロミテ渓谷の冷涼感と貧しい土地を思わせる繊細で綺麗、透明感溢れる味わいを届けてくれます。
ポイエレ サンドリの集大成！「セレッツィオーネ モノグラマ」そんなピュアリスト、ポイエル エ サンドリの新しいキュヴェが入荷しました。
セレッツィオーネ モノグラマ（組み合わせ文字）と名付けられたシリーズはポイエレ サンドリの集大成とも言うべき傑作ワインです。
日照量、風の通り具合（雨の多い地域なので重要）、標高、樹齢等を総合的に判断し、所有畑の中で最も優れた区画を決め、4月の芽吹きの段階から芽を減らし、エネルギーを少ない果実に集中させます。
更に8月にも厳しい選果を行い、最良の葡萄を目指しています。
標高450mにある最良の畑チェンブラ谷の脇、標高450mの東向き斜面。
古代氷河の後退後、小川の働きによって形成された、丸みを帯びた小石を含んだ斑岩と砂質の土壌で濃い茶色のリッチな土壌でブドウ樹のバランスも良い最良の畑。
通常より3週間遅い収穫通常のワインの収穫が始まっても、このワイン用のブドウはまだ収穫はしません。
3週間更に成熟させ、ブドウの限界値まで成熟させていきます。
これは雨の多いこの地域では非常にリスキーな事。
完璧な熟度に達した段階で3回目のセレクションを行い、最大限までポテンシャルを高めたブドウを収穫します。
アカシア樽の昔ながらの風味と骨格を感じるワイン収穫したブドウを冷蔵庫で6度まで冷蔵。
この作業で葡萄に住みついた虫を除去することができます。
またジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水でブドウを洗いそして乾燥。
その後ブドウを丸ごと圧搾します。
ステンレスタンクを使い野生酵母のみで低温発酵。
この地方の伝統であるアカシアの大樽に入れて4ヶ月間熟成。
4月にボトリング後、通常のワインはそのままリリースされますが、セレッツィオーネ モノグラマは24ヶ月瓶内熟成を行っています。
黄色い果実、桃、アプリコットの香り。
味わいは濃縮された風味で、非常に長い余韻です。
アカシア樽の昔ながらの風味と骨格を感じるワインです。
生産者情報ポイエル エ サンドリ Pojer & Sandriトスカーナと同等の日照量を確保できる恵まれたテロワール1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。
当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。
フィオレンティーノは「ファエドは特別な地だ。
谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照量が確保できる」といいます。
実際、ファエドの下に位置するサンミケーレ ディ アディジェではトレンティーノ アルト アディジェで最も気温が高いことで知られています。
更に熱い夏場にはガルダ湖からの冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は香味成分を失わずに健全に育ちます。
ブドウそのものを表現する為の多彩なアプローチまた、科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。
例えば、収穫した葡萄を発酵させる前に冷蔵庫に入れて6度まで冷やし一晩置きます。
この作業は薬剤をほとんど使わずに育てた健康な葡萄には必ず存在する虫を除去する為のもので、果実内に忍び込んでいるハサミムシ（特にピノ ノワール）は冷気に弱く冷えた果実から外に這い出してきて冷蔵庫内で死滅するそうです。
更に、ジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水で葡萄を洗います。
クエン酸は硫黄と銅を落としてくれるので僅かに果皮に残った銅や硫黄も除去することができる。
その際、野生酵母も50％程度落としてしまうが、雑菌も落とすので綺麗になった葡萄は数時間後には収穫時の1.5倍まで酵母が復活するのだといいます。
「出回っている培養酵母は若干量でも非常に強く、ワインの質に大きく影響する。
それにあれはほとんどがカナダ産なんだ。
そんなものを使ってテロワールって言えるかい？」と語る彼等は健全な葡萄を栽培するだけでなく、その健全な葡萄の風味をワインになっても失わないように努力を続けています。
ブドウの風味が豊かな味わいのグラッパそして、ポイエル・エ・サンドリのもうひとつの顔がグラッパやアクアヴィーテを製造する蒸留所があることです。
大きな特徴はカンティーナとディスティラートを一緒に運営しているからこそできる、フレッシュなヴィナッチャ（ブドウの絞り滓）を使えること。
通常どこの蒸留所でも発酵前のヴィナッチャ（普通1ヶ月以上は保管されている）は赤茶けていて葡萄品種本来の香はほとんど感じられない。
彼らに言わせれば“焼けたリンゴのような”風味。
しかし、ここではタンクから出てきたノジオラのヴィナッチャはキウイのように光る黄緑色で品種本来の香りが強烈に放たれています。
この新鮮なヴィナッチャを4日以内に蒸留してしまうことで、品種由来の香りとフレッシュな風味を持つようになるといいます。
4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない「4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない。
これは小さい造り手だからできるんだ」と言います。
蒸留後は基本的にはステンレスタンクで熟成されます。
近隣のミネラル分の少ない湧き水で割り、糖分、香料、香付けチップ、カラメル等は一切使用しないでボトリングされます。
僕らが造るノジオラは10年熟成出来る2016年5月にフィオレンティーノ ポイエル氏が来日した際、「ノジオラ種はトレンティーノ唯一の白の土着品種で、昔から夏にノジオラを飲むのが定番。
僕らが造るノジオラは完熟ブドウを使っているので、良い年ならば10年は熟成出来る」、また「畑には野うさぎや鳥達もいる。
自然に良い事は畑にもブドウにも人間にも良い事で、全てが繋がっているのさ」とワイナリーのポリシーを熱心に語ってくださいました。
●ポイエル エ サンドリの突撃インタビュー(2019年6月10日)　トレンティーノワインの教科書と言うべき清らかでクリーンなワイン造り！ワイン醸造の常識に革命を興し続ける偉大な自然派「ポイエルサンドリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Roero Arneis Matteo Correggiaマッテオ コレッジア （詳細はこちら）標高280〜330メートル、石灰質を多く含む南西向きの畑で造られるロエロ地区を代表するブドウ、アルネイス種で造られる白ワインです。
マッテオ コレッジアでは手摘みで収穫されたブドウを丁寧にソフトプレスされ、100％ステンレスタンク発酵、熟成で造られるフレッシュでジューシーなスタイルです。
酸化に弱いブドウなので酸素との接触を最低限に抑えブドウ本来のピュアな味わいを表現しています。
輝きのある薄い黄緑の色調でマスカット、ピーチのような熟した果実にハーブやミネラルの涼しげな味わいがあり、すっきりとした味わいの中にもアルネイスらしいミネラルと果実感が表現されています。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ロエロ屈指の優れたテロワールから産まれる清々しい味わいのアルネイスロエロ アルネイス マッテオ コレッジアRoero Arneis Matteo Correggia商品情報ロエロ地区を代表するブドウ、アルネイス種で造られる白ワイン標高280〜330メートル、石灰質を多く含む南西向きの畑で造られるロエロ地区を代表するブドウ、アルネイス種で造られる白ワインです。
マッテオコレッジアでは手摘みで収穫されたブドウを丁寧にソフトプレスされ、100％ステンレスタンク発酵、熟成で造られるフレッシュでジューシーなスタイルです。
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酸化に弱いブドウなので酸素との接触を最低限に抑えています。
6層にもなる複雑な地層を持つ非常に優れたテロワール一般的にランゲの土壌は黄土の比率が高くなり、ロエロは灰色土の比率が多くなるようですが、マッテオ コレッジアが位置するカナーレの西端は海からの石灰岩と砂質が豊富で6層にもなる複雑な地層となっているため、非常に優れたテロワールを有しています。
畑では除草剤は勿論、トラクターもほとんど使わない為に、非常に健全でふかふかの土で雑草は青々と繁っています。
イキイキとした果実感とすっきりとした酸味の清々しい心地良さ輝きのある薄い黄緑の色調で、青リンゴやレモンの爽やかな果実香にミネラルとハーブのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、イキイキとした果実感とすっきりとした酸味、広がるハーブの風味とミネラルの清々しい心地良さがあり、充実した味わいがありながらも、飲み口がとても軽やかです。
ハーブを使ったお魚料理や和食とも相性の良いワインです。
生産者情報マッテオ コレッジア Matteo Correggiaロエロワイン変革の先駆けマッテオ コレッジア氏タナロ川を挟んでランゲと向かい合うロエロ地区。
30年前まではランゲ地区の造り手に葡萄を供給するのがロエロの役目でした。
そのロエロを変革したのがマッテオ・コレッジア氏。
いまやDOCGに昇格したロエロを代表する造り手としてその名を知られています。
ロエロの赤ワインを初めて商標登録させたコレッジア氏 アルバから北に10キロ弱北上したカナーレにカンティーナは位置します。
1935年に創業した歴史あるワイナリーでマッテオ氏はカナーレ最西端の南向き斜面の1枚畑を購入し、ネッビオーロと バルベーラを高密植で植樹、高品質葡萄栽培を始めます。
当初はロベルト ヴォエルッツィオやエリオ アルターレなどの優良生産者にブドウの段階で売り渡していましたが、87年、ヴォエルッツィオの勧めで自らボトリングまで行うようになります。
赤ワインとしてのロエロを初めて商標登録させた人物でもあります。
ブルゴーニュ視察で自信を深めたロエロの可能性大きく品質重視に転換したきっかけはロベルト・ヴォエルッツィオ、エリオ・アルターレと共に行ったブルゴーニュ視察でした。
ブルゴーニュワインが“軽さ、エレガンス”と“複雑味、フィネス”を併せ持っていることに驚いたのと同時にロエロの可能性に自信を深めたといいます。
複雑な地層を持つ優れたテロワールその後、エリオ アルターレなどのアドバイスを得ながら独自のスタイルを確立し、ロエロ産赤ワインの名声を高めていきましたが、2001年作業中に不慮の事故で帰らぬ人となってしまいました。
現在では婦人のオルネッラを中心にマッテオの意思を引き継ぎ、ラ スピネッタ のジョルジョ リヴェッティ等の手助けを得ながら、厳しい伊収量制限をはじめ、その独自のスタイルを維持しています。
マッテオ・コレッジァが位置するカナーレの西端は海からの石灰岩と砂質が豊富 で6層にもなる複雑な地層となっており、非常に優れたテロワールを有しています。
厳しい収量制限による高い凝縮度を持つブドウ赤ワインでランゲにも負けないワインを造ることを目標に畑選定、栽培、醸造まで全てを変えました。
それまでのロエロのイメージを一新したマッテオ コレッジアの名声はすぐに広まりました。
ランゲとは異なる砂質土壌のため、高い凝縮度を持ちながらも軽さを感じさせるロエロ独自の個性が見事に表現されています。
●マッテオ コレッジアの突撃インタビュー(2018年12月5日)　バローロ地区外で唯一の『バローロボーイズ』生産者！高品質ロエロ赤ワインのパイオニア「マッテオコレッジア」突撃インタビューはこちら＞＞●マッテオ コレッジアの突撃インタビュー(2016年11月8日)　「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞

Marlborough Sauvignon Blanc Isabel Estate Vineyardイザベル エステート ヴィンヤード （詳細はこちら）色調はグリーンのエッジをもつレモンイエロー。
マールボロといえばソーヴィニヨン・ブラン。
グレープフルーツ、パッションフルーツ、レモングラス、ニワトコの花など、爽やか、かつエキゾチックなアロマがグラスから溢れ出す。
溌剌として生き生きとした味わい。
ピュアな酸味が心地よく、果実味と見事に調和。
750mlソーヴィニヨンブランニュージーランド・マールボロレンウィック白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Muller Thurgau Selezione Monogramma Pojer & Sandriポイエル エ サンドリ （詳細はこちら）トレンティーノのピュアリスト「ポイエルエサンドリ」の新しいキュヴェ。
セレッツィオーネ・モノグラマ（組み合わせ文字）と名付けられた、ポイエレ・サンドリの集大成とも言うべき傑作ワイン。
標高650mの南向き斜面。
オラ・デル・ガルダの影響で大変風通しが良い地域。
まさにドロマイト岩と砂岩・シルト岩・マールといったウェルフェニアン堆積物との間にあるトロデナ断層に位置し、多く石が混じったシルト質砂質土壌で30〜100センチの深さで変化する。
葡萄樹のバランスも良い最良の畑。
出来る限り収穫を遅らせ葡萄を完熟させる。
ステンレスタンクで低温発酵。
窒素で酸化から守りながら、ステンレスタンクで4ヶ月間熟成。
4月のボトリング後、24ヶ月間の瓶熟。
ジュラのような深みのある酒質を感じるワイン。
750mlミュラー トゥールガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社限界まで成熟させた遅摘みならではの力強さと旨味！トレンティーノの自然派ポイエル エ サンドリ待望の新キュヴェ！透明感あふれるミュラー トゥールガウ！ミュラー トゥールガウ セレッツィオーネ モノグラマ ポイエル エ サンドリMuller Thurgau Selezione Monogramma Pojer & Sandri商品情報ポイエル エ サンドリは1972年にフィオレンティーノ サンドリとマリオ ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。
科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦するピュアリストです。
彼等の造る地場品種ノジオラやミュラー トゥルガウ等は、まさにドロミテ渓谷の冷涼感と貧しい土地を思わせる繊細で綺麗、透明感溢れる味わいを届けてくれます。
ポイエレ サンドリの集大成！「セレッツィオーネ モノグラマ」そんなピュアリスト、ポイエル エ サンドリの新しいキュヴェが入荷しました。
セレッツィオーネ モノグラマ（組み合わせ文字）と名付けられたシリーズはポイエレ サンドリの集大成とも言うべき傑作ワインです。
日照量、風の通り具合（雨の多い地域なので重要）、標高、樹齢等を総合的に判断し、所有畑の中で最も優れた区画を決め、4月の芽吹きの段階から芽を減らし、エネルギーを少ない果実に集中させます。
更に8月にも厳しい選果を行い、最良の葡萄を目指しています。
標高650mにある最良の畑標高650mの南向き斜面。
オラ デル ガルダの影響で大変風通しが良い地域。
まさにドロマイト岩と砂岩、シルト岩、マールといったウェルフェニアン堆積物との間にあるトロデナ断層に位置し、多く石が混じったシルト質砂質土壌で30-100センチの深さで変化します。
ブドウ樹のバランスも良い最良の畑。
通常より3週間遅い収穫通常のワインの収穫が始まっても、このワイン用のブドウはまだ収穫はしません。
3週間更に成熟させ、ブドウの限界値まで成熟させていきます。
これは雨の多いこの地域では非常にリスキーな事。
完璧な熟度に達した段階で3回目のセレクションを行い、最大限までポテンシャルを高めたブドウを収穫します。
ジュラのような深みのある酒質を感じるワイン 収穫したブドウを冷蔵庫で6度まで冷蔵。
この作業で葡萄に住みついた虫を除去することができます。
またジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水でブドウを洗いそして乾燥。
その後ブドウを丸ごと圧搾します。
ステンレスタンクを使い野生酵母のみで低温発酵。
窒素で酸化から守りながら、ステンレスタンクで4ヶ月間熟成。
4月にボトリング後、通常のワインはそのままリリースされますが、セレッツィオーネ モノグラマは24ヶ月瓶内熟成を行っています。
ジュラのような深みのある酒質を感じるワイン。
粘性が強く、遅摘みならではの力強さと旨味、グリセリンの甘味を感じますが、ポイエレ サンドリらしい透明感は失っていません。
生産者情報ポイエル エ サンドリ Pojer & Sandriトスカーナと同等の日照量を確保できる恵まれたテロワール1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。
当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。
フィオレンティーノは「ファエドは特別な地だ。
谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照量が確保できる」といいます。
実際、ファエドの下に位置するサンミケーレ ディ アディジェではトレンティーノ アルト アディジェで最も気温が高いことで知られています。
更に熱い夏場にはガルダ湖からの冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は香味成分を失わずに健全に育ちます。
ブドウそのものを表現する為の多彩なアプローチまた、科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。
例えば、収穫した葡萄を発酵させる前に冷蔵庫に入れて6度まで冷やし一晩置きます。
この作業は薬剤をほとんど使わずに育てた健康な葡萄には必ず存在する虫を除去する為のもので、果実内に忍び込んでいるハサミムシ（特にピノ ノワール）は冷気に弱く冷えた果実から外に這い出してきて冷蔵庫内で死滅するそうです。
更に、ジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水で葡萄を洗います。
クエン酸は硫黄と銅を落としてくれるので僅かに果皮に残った銅や硫黄も除去することができる。
その際、野生酵母も50％程度落としてしまうが、雑菌も落とすので綺麗になった葡萄は数時間後には収穫時の1.5倍まで酵母が復活するのだといいます。
「出回っている培養酵母は若干量でも非常に強く、ワインの質に大きく影響する。
それにあれはほとんどがカナダ産なんだ。
そんなものを使ってテロワールって言えるかい？」と語る彼等は健全な葡萄を栽培するだけでなく、その健全な葡萄の風味をワインになっても失わないように努力を続けています。
ブドウの風味が豊かな味わいのグラッパそして、ポイエル・エ・サンドリのもうひとつの顔がグラッパやアクアヴィーテを製造する蒸留所があることです。
大きな特徴はカンティーナとディスティラートを一緒に運営しているからこそできる、フレッシュなヴィナッチャ（ブドウの絞り滓）を使えること。
通常どこの蒸留所でも発酵前のヴィナッチャ（普通1ヶ月以上は保管されている）は赤茶けていて葡萄品種本来の香はほとんど感じられない。
彼らに言わせれば“焼けたリンゴのような”風味。
しかし、ここではタンクから出てきたノジオラのヴィナッチャはキウイのように光る黄緑色で品種本来の香りが強烈に放たれています。
この新鮮なヴィナッチャを4日以内に蒸留してしまうことで、品種由来の香りとフレッシュな風味を持つようになるといいます。
4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない「4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない。
これは小さい造り手だからできるんだ」と言います。
蒸留後は基本的にはステンレスタンクで熟成されます。
近隣のミネラル分の少ない湧き水で割り、糖分、香料、香付けチップ、カラメル等は一切使用しないでボトリングされます。
僕らが造るノジオラは10年熟成出来る2016年5月にフィオレンティーノ ポイエル氏が来日した際、「ノジオラ種はトレンティーノ唯一の白の土着品種で、昔から夏にノジオラを飲むのが定番。
僕らが造るノジオラは完熟ブドウを使っているので、良い年ならば10年は熟成出来る」、また「畑には野うさぎや鳥達もいる。
自然に良い事は畑にもブドウにも人間にも良い事で、全てが繋がっているのさ」とワイナリーのポリシーを熱心に語ってくださいました。
●ポイエル エ サンドリの突撃インタビュー(2019年6月10日)　トレンティーノワインの教科書と言うべき清らかでクリーンなワイン造り！ワイン醸造の常識に革命を興し続ける偉大な自然派「ポイエルサンドリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Pinot Grigio Terlanoテルラーノ （詳細はこちら）ステンレス発酵。
シュールリーで5〜7ヶ月間熟成。
グレープフルーツやライチを思わせる香り、溌剌としたミネラル感が心地よいドライでありつつエレガントなワイン。
ピノ・グリージョ。
750mlピノ グリージョイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェ

Saint-Romain La Periere Blanc Geraldine Louiseジェラルディーヌ ルイーズ （詳細はこちら）サン・ロマンのテロワールの魅力を美しく表現する。
リッチで繊細、やや塩気のある余韻。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・サン　ロマンサン ロマンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Vinus Reserve Chardonnay d.A. Winery (Jean Claude Mas)d.A.ワイナリー (ジャン クロード マス) （詳細はこちら）適種優良畑産の葡萄にこだわった「リザーヴ」シリーズ。
パイナップルの香りにライムの花やへーゼルナッツのノートがあり、花梨やヴァニラのニュアンスが感じられます。
深みのある味わいと余韻をお楽しみください。
750mlシャルドネフランス・ラングドック ルーションペイ ドックIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Vinus Reserve Chardonnay d.A. Winery (Jean Claude Mas)d.A.ワイナリー (ジャン クロード マス) （詳細はこちら）適種優良畑産の葡萄にこだわった「リザーヴ」シリーズ。
パイナップルの香りにライムの花やへーゼルナッツのノートがあり、花梨やヴァニラのニュアンスが感じられます。
深みのある味わいと余韻をお楽しみください。
750mlシャルドネフランス・ラングドック ルーションペイ ドックIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル