シャサーニュ・モンラッシェの名家。
コラン家から新たなドメーヌが誕生！ シモン・コランは、フィリップ・コランの息子で、父からドメーヌの施設を買い取り独立。
2018年がファーストヴィンテージのシャサーニュ・モンラッシェの名家コラン家から誕生した新しいドメーヌです。
畑は、父フィリップから、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネイ、マランジュの約9haを譲り受け、その内6haは白、3haが赤。
影響を受けたソゼに倣い、ビオロジック農法を採用。
ビオディナミも見据えています。
目指すスタイルは、飲みやすく、白も赤もピュアでフィネスがある事。
レジョナル、村名はもちろん、一級、特級も若い時から楽しめ、熟成もできるスタイル。
赤ワインは、1/3-2/3は全房。
比率はその時の各ブドウの状態によるが50%までしか入れない。
アルコール発酵からマロラクティック発酵まで10-15日間で行う。
樽は控えめを好む。
滑らかなソフトなタンニンで、抽出というより醸し系。
ピジャージュはせずルモンタージュのみ。
「ブルゴーニュ・シャルドネ」は、20%新樽を使用。
ブーケはアリゴテよりも控えめで、果実味は樽の風味を少し感じる程度。
凝縮感があり、筋肉質なブルゴーニュ・ブランに仕上がっています。
(ジャスパー・モリスより) ■テクニカル情報■ 土壌：粘土石灰岩 面積：1.1886 Ha 向き：東/南東/南西 植樹年：1996/1998/2003/2013/2021 Domaine Simon Colin Bourgogne Chardonnay ドメーヌ・シモン・コラン ブルゴーニュ・シャルドネ 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Simon Colin　/　シモン・コラン シャサーニュ・モンラッシェの名家。
コラン家から新たなドメーヌが誕生！ シャサーニュ・モンラッシェの名家コラン家から新たなドメーヌが誕生した。
フィリップ・コランの息子で、父からドメーヌの施設を買い取り独立。
2018年がファーストヴィンテージ。
フィリップはまだまだ現役だが、ワイン造りの方向性に違いが出てきたため、お互い話し合い別々でワインを造ることを決断した。
シモンは、2014年から2017年、シャサーニュ・モンラッシェと南アフリカで父の下で働き、その後2017年から2019年にかけては、ピュリニー・モンラッシェの名門ソゼでブノワ・リフォーの下で働き、ワイン造りを学んだ。
畑は、父フィリップから、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネイ、マランジュの約9haを譲り受け、その内6haは白、3haが赤。
影響を受けたソゼに倣い、ビオロジック農法を採用。
ビオディナミも見据えている。
目指すスタイルは、飲みやすく、白も赤もピュアでフィネスがある事。
レジョナル、村名はもちろん、一級、特級も若い時から楽しめ、熟成もできるスタイル。
赤ワインは、1/3-2/3は全房。
比率はその時の各ブドウの状態によるが50％までしか入れない。
アルコール発酵からマロラクティック発酵まで10-15日間で行う。
樽は控えめを好む。
滑らかなソフトなタンニンで、抽出というより醸し系。
ピジャージュはせずルモンタージュのみ。
ドメーヌのロゴは、シモン自らがデザインし描いたもの。
上に太陽、左にブドウ、右に月、下に魚が描かれている。
これはメルルーサ（タラの仲間）という魚であるという。
ちなみにメルルーサは、フランス語でColinである。
現役ヴィニュロンである父を始め、叔父はブリュノ・コラン、近い親戚にピエール・イヴ・コラン、ジョゼフ・コラン、ドメーヌ・マルク・コランを運営するダミアンとカロリーヌがいる。
マルク・コランのいとこでシモンの祖父のミシェル・コランも元気で、ドメーヌを訪ねてくることもあるそう。
華麗なる一族におり相談相手も事欠かない。
一方で、シモン自身は新しいことに挑戦することにも積極的で、ドメーヌ・シモン・コランのこれからが楽しみだ。

サントネー中央の斜面上部の村名畑で、1級ボールペールの上に位置する「スー・ロッシュ 」より、エレガントな白ワイン! ルネッサンス時代からワイン造りに携わる家系でムルソー村を中心に畑を所有する名門ドメーヌ。
1991年から現当主のレミ ジョバールが引継ぎ、2005年より有機栽培に完全転換、2011年にエコセール認証取得しています。
レミ・ジョバールはルネッサンス(室町時代)からワイン造りに携わっている家系で、ムルソー村を中心に9.7haの畑を所有しています。
1991年に父のシャルルから、現当主のレミがドメーヌを引き継ぎました。
1993年にはムルソー アン・リュロールの畑を購入。
当初樹が活力に欠けていたため化学肥料をたくさん使用した結果、順調に育ったがその後完全に腐ってしまうという経験を経て、翌年には化学肥料の使用をやめることを決断し、有機栽培を実施したことにより、ブドウが自然にバランスをとれるようになりました。
「サントネー・ブラン スー・ロッシュ」は、ルネッサンス時代からワイン造りに携わる家系でムルソー村を中心に畑を所有する名門ドメーヌ、レミ・ジョバールの買いブドウから造られたワイン。
ビオロジックの買いブドウから造られたキュヴェ。
スー・ロッシュはサントネー中央の斜面上部の村名畑で、1級ボールペールの上に位置します。
樽で発酵、18ヶ月熟成(新樽率約20%)。
柑橘果実にリンゴ、ナシ、白い花のニュアンス。
心地良いピュアな酸味と丸みのある口あたりのいきいきとしたエレガントなワイン。
若いうちから楽しめます。
REMI JOBARD SANTENAY BLANC SOUS ROCHE レミ・ジョバール サントネー・ブラン スー・ロッシュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サントネイ 原産地呼称：AOC. SANTENAY ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口Remi Jobard　/　レミ・ジョバール 現当主であるレミ・ジョバール氏の祖父にあたるピエール・ジョバール氏の畑を、1960年代に2人の息子シャルル・ジョバール氏（レミ氏の父）とフランソワ・ジョバール氏がそれぞれ分けて引き継いだところからドメーヌの歴史は始まっていますが、ジョバール家自体はムルソーで何世代も続く名家です。
シャルル・ジョバール氏はしばらく一人でワイナリーを切り盛りしていましたが、1991年に息子のレミ・ジョバール氏がワイナリーへ参画。
1997年にシャルル氏が引退した後は全てのワインをレミ氏が造るようになり、1998年産からレミ・ジョバール名義でワインをリリース。
2005年から本格的に有機栽培を実践し始め、急激に品質を高めていきます。
今日ではドメーヌの所有する畑は約7.8ha。
5万本を年間に生産し、そのうちの70%は白ワイン。
また赤ワインを中心に、1万5千本ほどを買いブドウによってワインを生産し、全生産量のおよそ70%は輸出されますが、ボトルにラベルを貼る作業などは未だにレミ・ジョバール氏とその家族でこなしています。
完熟した健康的な果実味を表現しつつ、透明感のあるエレガントなレミ・ジョバール氏のムルソーは、フランスの3つ星レストランにオンリストされ、さらにはワイン・アドヴォケイト誌で軒並み高得点を叩き出すなど、世界中で高い人気を誇ります。
■純粋でエレガント、かつ力強いワインを■ 『「純粋でエレガントなワインがコンセプト」全ての仕事はこのコンセプトに向かうためにある』とレミ・ジョバール氏は語ります。
彼の生みだす白ワインは、ボリューム感やふくよかさがありながらも、キメ細やかで繊細、ミネラル感に溢れ、上質の果実のエキスを見事に表現したもの。
また、本人が気をつけているという樽感のつき具合も絶妙の程よさ。
クリアーで美しくバランスのとれた、コンセプトどおりの素晴らしい仕上がりです。
ムルソーの素晴らしいテロワールを、レミ・ジョバールという努力を惜しまない「人」が見事に表現していることがワインを通して証明されています。

最上区画RemillyやMurgers des Dents de Chienがブレンドされた2021VTだけのスペシャル・キュヴェ!! 高騰するブルゴーニュにおける隠れた宝石であるサン・トーバン。
この地のスター生産者ユベール・ラミーやマルク・コランと肩を並べるのがアンリ・プリュードン。
プリュドン家はサントーバン村で最も古い一族の1つで、畑は知識とワインへの愛情と共に代々受け継がれている。
アンリ・プリュドンは1921年生まれで、息子のジェラ―ルは1970年代から父と一緒に働き始め、共に「Henri Prudhon & Fils」を創業した。
現在はジェラ―ルの息子、フィリップとヴァンサンがドメーヌを運営している。
「私達にとってはテロワールが非常に重要で、それを完璧に表現したワインを作りたい。
」という信念の基、剪定から収穫まで、全ての作業を自分達自身で行っている。
テロワールの魅力を最大限に引き出すため極力手を加えずに造る彼らのワインは、「この地の象徴的な存在」と言われ、過度に力みのない、しなやかな味わいと豊富なミネラルが魅力。
「サン・トーバン 1er キュヴェ・フリソン・ダヴリル」は、寒すぎた4月にちなんで名付けられたキュヴェ名。
5区画のブレンド。
香りは繊細で、白い花などフローラルな香りが特徴的。
味わいにはフィネスが感じられ、非常に凝縮感がある。
ヴァニラや、トーストなどの風味と共にバランスが取れた味わい。
■テクニカル情報■ 産地：Saint Aubin 1er Cru ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：除梗はせずにプレスし、バリック約30日間。
清澄、無濾過。
バリック10ヶ月熟成(新樽20%) Henri Prudhon Saint Aubin 1er Cru Cuvee Frisson d’Avril アンリ・プリュードン サン・トーバン 1er キュヴェ・フリソン・ダヴリル (アンリ・プリュドン) 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・トーバン 原産地呼称：AOC. SAINT AUBIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Henri Prudhon　/　アンリ・プリュードン サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手！ ピュリニーとシャサーニュの谷間の奥にある、比較的標高の高いエリアに広がるサン・トーバンは、冷涼な気候と粘土石灰土壌からミネラル豊かでエレガントなワインを産出する。
この地のスタードメーヌであるマルク・コランやユベール・ラミーの台頭で、サン・トーバンは偉大な価値を生み出す産地の仲間入りを果たした。
ただ残念なことに、こうしたスタードメーヌたちのワインは決して安くはなく、派手で凝縮感のある強いスタイルのワインは飲み手の間でシャサーニュやムルソーと比べられて語られることが多い。
こうした中でアンリ・プリュードンはこの地に腰を下ろし、サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手である。
現在ヴァンサンとフィリップが三代目当主としてドメーヌの指揮を執っている。
1983年に初めて瓶詰を始めたが、それ以前はネゴシアンに販売していた。
畑は14.5haを所有し、年産は約90000本。
85%が輸出される。
極力手を加えないワイン造り、手摘みで収穫したブドウを丁寧に空気圧プレスにかけ、アルコール発酵、続くMLFを行う。
新樽の使用は控えめで最大でも1/3程度。
こうして生まれるワインは過度な強さ、力みがなく、バランスの良いミディアムボディ。
しなやかな味わいでミネラルが長く続くワイン・・・サン・トーバンとはこうであるべきだ。
ブルゴーニュの専門家たちも見逃すはずがなく、アラン・メドーは「このドメーヌの一貫した功績は非凡というほかない」、パーカー著『バーガンディー』ではマルク・コランらと並び「優良生産者」として取り上げられ「才能豊かで熱心な作り手」として紹介。
マット・クレイマーもユベール・ラミーと並んで評価の高い作り手として取り上げ、ジャスパー・モリスMWは「サン・トーバンで著名なドメーヌ、象徴的な存在」と称賛の嵐である。
高騰するブルゴーニュワインにおける隠れた宝石であるサン・トーバン、その中でも絶対に見逃してはならないのがこのアンリ・プリュードンである。

数年の熟成で本領を発揮するヴォルネイの古典的な造り手「ミシェル・ラファルジュ」が手掛ける、樹齢75年にも達するアリゴテの古木から造られる白ワイン！ 19世紀の初めからヴォルネイに続くジヨット家のドメーヌであり、娘マリー女史がマコネ出身のアンリ・ラファルジュ氏と結婚して誕生しました。
一部ながらも元詰めを始めたのが1934年とブルゴーニュでは最も早いドメーヌのひとつで、60年には手掛ける全てのワインについてドメーヌ元詰めを行っています。
現当主ミッシェル氏が父の後を継いだのは1949年。
1978年には息子フレデリック氏が加わり、現在は高齢のミッシェル氏に代わってブドウ栽培、ワイン醸造の一切を取り仕切っています。
世界的に著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏は、「ブルゴーニュで最高のジェネリック・ワインをつくっている生産者」、「樽の中であろうと数年寝かせた後であろうと、それらはいつでも飲めるようになっていて、他のブルゴーニュの赤が悩まされる『沈黙の期間』は経験したことがないようだ」と絶賛。
「ブルゴーニュ・アリゴテ レザン・ドレ」は、樹齢75年にも達するアリゴテの古木から造られたワイン。
収穫は通常の摘み取りよりも1週間以上遅くに行われ、完熟したアリゴテは名前のとおり黄金色。
ワインもアリゴテにしては深い色調。
白い花にマルメロのキャンディのような香り。
味わいに奥行きがあり、並のアリゴテとは一線を画す。
Domaine Michel Lafarge Bourgogne Aligote Raisins Dores ミシェル・ラファルジュ ブルゴーニュ・アリゴテ レザン・ドレ 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Michel Lafarge　/　ミシェル・ラファルジュ 数年の熟成で本領を発揮するヴォルネイの古典的な造り手！ もとは19世紀の初めからヴォルネイに続くジヨット家のドメーヌであり、娘のマリーがマコネ出身のアンリ・ラファルジュと結婚。
ドメーヌ・ラファルジュとなった。
一部ながらも元詰めを始めたのが1934年と、ブルゴーニュでは最も早いドメーヌのひとつで、60年には全量を元詰めしている。
現当主は1949年からドメーヌを率いた先代ミシェル・ラファルジュの息子フレデリック。
1978年からドメーヌに参画している。
現在は、娘のクロチルドも後継者としてドメーヌに加わり、ブドウ栽培、ワイン醸造をおこなっている。
ドメーヌの規模は総計12ha。
お膝元のヴォルネイに1級畑のクロ・デュ・シャトー・デ・デュック、クロ・デ・シェーヌ、カイユレ、ミタンを所有。
0.57haのクロ・デュ・シャトー・デ・デュックはこのドメーヌの単独所有だが、フラッグシップはむしろクロ・デ・シェーヌである。
ブドウ栽培においてはフレデリックのイニシアチブのもと、1997年から一部の畑で実験的にビオディナミを始め、2000年には完全ビオディナミに転換した。
一方のワイン醸造は古典的。
赤は完全除梗ながら、低温マセレーションを意識的に行うことはせず、14?18時間の発酵。
初期はルモンタージュを行い、後に日に1回のピジャージュに切り替える。
新樽の比率は極めて低く、トップキュヴェでさえ15%程度にすぎない。
ヴォルネイというと若いうちから軽やかで飲みやすいイメージだが、ラファルジュのワインは骨組みがしっかりしており、若いうちは内気なことが多い。
しかしながら数年の熟成によってヴォルネイらしいフローラルな香りを発散し、ビロードのような舌触りで飲み手を楽しませてくる。
古典的ヴォルネイの造り手として一押しのドメーヌが、このミシェル・ラファルジュなのだ。
2014年、ボジョレーに畑を買い、新たに「ラファルジュヴィアル」がラインナップに加わった。
「ラファルジュヴィアル」は、ラファルジュが、ボージョレーで新しく手掛ける新たなドメーヌ。
計4haの状態のよい古樹が植わる所有畑は現在ビオディナミへの転換中。
2014年がファーストヴィンテージ。
醸造はマセラシオン・カルボニックではなく、伝統的ブルゴーニュの手法。
この醸造によりテロワールの素晴らしさを引き出せるそう。
100%除梗して醸造。
熟成は2/3を通常のピエス樽。
1/3を350L樽で12か月弱熟成、瓶詰。

幼い頃からの夢を叶え、ナパとソノマでワインを造る家族経営のワイナリー！ イタリアのピエモンテにルーツを持ち、創業者マイケルの祖父がソノマのヒールズバーグ近くに土地を購入。
ブドウ栽培を始めました。
マイケルは元々は会社勤めを行っていましたが二度の失業を経験し、「自分の意思の届かないところで仕事がなくなってしまう」という事実に嫌気がさし、自分で会社を興すことを決意。
42歳で夢だったワイン造りを始めました。
現在はマイケルが畑の管理やワイン造りを行いながら全米を飛び回り、2人の息子たちがセールスとマーケティングを担当、妻が資料を作成と家族総出でワイナリーを支えています。
「ロシアン・リヴァー・ヴァレー シャルドネ」は、レモンカード、黄桃、クリームキャラメルのたっぷりとしたアロマと、わずかに香るシナモンやバニラの香り。
樽の重厚感を感じると同時に、フレッシュな柑橘類、トーストしたナッツ、シナモンやナツメグなどのスパイスのフレーバー。
食に合わせやすいワインだが特に、レモンの皮をアクセントにしたいんげんのバターソテーを添えたサーモンステーキと。
■テクニカル情報■ AVA：ロシアンリヴァーヴァレー 品種：100% シャルドネ 醸造：フレンチオークで12か月熟成 MICHAEL POZZAN RUSSIAN RIVER VALLEY CHARDONNAY マイケル・ポザーン ロシアン・リヴァー・ヴァレー シャルドネ 生産地：アメリカ カリフォルニア ソノマ 原産地呼称：AVA. RUSSIAN RIVER VALLEY ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：14.1% 味わい：白ワイン 辛口Michael Pozzan　/　マイケル・ポザーン 幼い頃からの夢を叶え、ナパとソノマでワインを造る家族経営のワイナリー マイケルはイタリアのピエモンテで今もブドウ園を経営する家系で、祖父がピエモンテからアメリカに移住、カリフォルニア・ソノマのヒールズバーグ近くに土地を購入、ブドウ作りを始めた。
幼い頃から祖父のブドウ園で手伝いをしたり、ワイン醸造の手伝いをしたりして育ったマイケルが現在は所有する。
ワインメーキングやソノマの自社畑を管理しながら全米を飛び回りセールスをし、2人の息子たちがセールスとマーケティングを担当、 妻は資料 を作成と、家族総出でワイナリーを支えている、ナパでは珍しい完全家族経営。
【マイケル ポザーン氏】 2度の失業を経験。
「自分の意思の届かないところで仕事がなくなってしまう」という事実に嫌気がさし、自分で会社を興すことを決意。
妻の後押しがあり、夢だったワイン造りを42歳で始めた。
最初の数年はネゴシアンとしてDeer Springsのラベルで3,000ケースほど生産、自らレストランやワインショップを一軒一軒回って売り歩いた。
現在では非常に信頼されているワインメーカーの一人となり、UCデービスやゴールデンゲイト大学でスピーカーを務め、New World Wine CompetitionやHome Winemakers of California Competitionなど、様々なワインコンクールの審査員もしている。

感受性豊かな若き醸造家が手掛けるサンセールの高評価ワイナリーが手掛ける、さわやかで繊細な香りのロゼワイン！ サンセール地区トーヴネ村に1860年からぶどう栽培を営むルイ家は、1996年に家業を継承した4代目当主エリック・ルイの手によって、本格的に自社ビン詰めを開始しました。
以降、実質的にはビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培への切り替え、醸造設備の刷新、栽培と醸造の要所における月の運行カレンダーの採用といった改革を行ってワインの品質を高め、国内外のワインメディアや、フランスをはじめとする各国のソムリエなどから高い評価を受けるようになりました。
また、自社畑を所有する「サンセール」にとどまらず、「地勢と土質が複雑に入り組んだこの地ならではのテロワールの多様性ゆえに、“近くて遠い”と言われる「プイィ・フュメ」や「メヌトゥー・サロン」、「カンシー」等の畑からも、ぜひワインを造ってみたいという思いを抑えられずに」、ネゴシアン事業を開始。
彼と志を同じくし、厳格なリュット・レゾネ栽培を実践する栽培家たちとの契約栽培によってぶどうを購入し、彼自身の手で醸造を行っています。
「サンセール ロゼ」は、粘土石灰岩の土壌で造られるピノ・ノワールを使用します。
収穫は香りを集中させるために夜に行い、直接圧搾法によりロゼワインが造られます。
ほんのりピンクのサーモン色。
美味しく、繊細で、構造がしっかりしています。
口に含むと広がりと新鮮さが感じられます。
スグリ、桃、柑橘類の香りが強烈に広がります。
食前酒、グリルした肉、魚、サラダ、さらにはデザートまで、食事中の最高の味方になります。
■テクニカル情報■ 栽培：1998年以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない。
2020年に「HVE level3（最高段階）」の認証取得。
栽培と醸造の要所を月の運行カレンダーに基づいて行うなど、一部にビオディナミの手法を採用 醸造：収穫はすべて手摘み。
除梗100%。
天然酵母のみで発酵。
ステンレスタンクによる清潔な醸造。
Eric Louis Sancerre Rose エリック・ルイ サンセール ロゼ 生産地：フランス ロワール地方 中央・ニベルネ 原産地呼称：AOC. SANCERRE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：ロゼワイン 辛口Eric Louis　/　エリック・ルイ 感受性豊かな若き醸造家が手掛けるサンセールの高評価ワイナリー サンセール地区トーヴネ村に1860年からぶどう栽培を営むルイ家は、1996年に家業を継承した4代目当主エリック・ルイの手によって、本格的に自社ビン詰めを開始しました。
以降、実質的にはビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培への切り替え、醸造設備の刷新、栽培と醸造の要所における月の運行カレンダーの採用といった改革を行ってワインの品質を高め、国内外のワインメディアや、フランスをはじめとする各国のソムリエなどから高い評価を受けるようになりました。
また、自社畑を所有する「サンセール」にとどまらず、「地勢と土質が複雑に入り組んだこの地ならではのテロワールの多様性ゆえに、"近くて遠い"と言われる「プイィ・フュメ」や「メヌトゥー・サロン」、「カンシー」等の畑からも、ぜひワインを造ってみたいという思いを抑えられずに」、ネゴシアン事業を開始。
彼と志を同じくし、厳格なリュット・レゾネ栽培を実践する栽培家たちとの契約栽培によってぶどうを購入し、彼自身の手で醸造を行っています。
転機は、初のわが子の誕生を待ちわびながら、小学生の時以来およそ20年ぶりに 『星の王子さま』 を読み返したことで訪れました。
「私も、いつの間にかこの物語に出てくる「おとなたち」になってしまったのではないかと、強く自問自答させられました。
本当に大切なものは目に見えない、というキツネの有名なセリフは、栽培家・醸造家としての私に改めて大きな気づきを与えてくれ、以後のワイン造りにおいて、知識や先入観にとらわれることなく、素直な心で「感じる」ものを大事にするようになりました」。
地元紙 『La voix du Sancerrois』 に、「エリック・ルイ星の王子さまの子」という見出しで掲載された記事には、オープンマインドで子供のようにお茶目な彼のパーソナリティーや、ドメーヌを訪れてくれるお客様のために、テースティングルームを完全バリアフリーに改修したり、子供が遊べるスペースを新設したりといった 『星の王子さま』 再読後のエピソードが紹介されています。
また、2009年ヴィンテージから、サン=テグジュペリ自身が描いた 『星の王子さま』 の挿絵からエスプリを得て、ラベルデザインの変更を行いました。
新しいラベルの絵は、サンセール出身の風景画家ベルナデット・モロー女史が、友人であるエリックのために特別に描いてくれたものです。
「ぶどうは、母なるぶどう樹から生まれる子供たちです。
私は、栽培家として醸造家として、父親の役割を果たしたいと思います。
やがて子供たちが大人になって、カーヴィストやソムリエといった、新しい家族のもとへ旅立って行く日まで」。

1級畑に相当する区画で作られるリースリングを使用した、美しいミネラルの香りと深い酸味が特徴の白ワイン！ コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。
ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
上位2作品の印象的なラベルは、それぞれの作品に対するフックス家のイメージをもとに、家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。
「リースリング アゲル」は、他のリボーヴィルのテロワールが主に白亜質泥灰岩をベースとしているのに対し、片麻岩のテロワール（朽ちた岩、非常に古く、花崗岩に近い組成）上に植えられた希少なリボーヴィレの区画の1つで造られる、平均樹齢15年のリースリングを使用します。
東/南東向き、急こう配、岩が地表近くにある段丘で、1級畑に昇格するだろうといわれている区画です。
クリアでフレッシュ、そして上質な香りが広がり、さわやかなレモンと白い花の香りが広がります。
口当たりはクリスタルのように滑らかで、美しいミネラルの香りと深い酸味が特徴です。
緊張感があり、塩味があり、余韻が長く続く、繊細なリースリングです。
■相性の良い料理■ 10-12℃で注いで、魚介の柑橘マリネ、ナポリタンスパゲッティ（トマトとアンチョビ）、またはボンゴレパスタと美しくマッチします。
■テクニカル情報■ 栽培：2008年から完全ビオロジック栽培（2011年に「Ecocert」認証取得） 醸造：収穫はすべて手摘み。
白は除梗をせず、赤は除梗100%。
ステンレスタンクとフードルを使用 HENRY FUCHS HAGEL RIESLING アンリ・フックス リースリング アゲル 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口 VINOUS：91 ポイント 91pts Drinking Window 2023 - 2040 From: Alsace 2020s and 2021s: Just like Janus (Apr 2023) Hagel is a lieu-dit in an elevated site on a tongue of gneiss that descends from the Vosges. It is terraced and steep. The 2020 Riesling's nose shimmers with orange and tangerine notes, backed by a lovely tinge of earthy dried yarrow. The palate is full and generous but absolutely streamlined, energetic, stony and still brimming with ripe citrus notions. Here, the pithiness of citrus is almost overtaken by a lemon oil sinuousness. The finish is bone-dry and stony. (Bone-dry) - By Anne Krebiehl MW on January 2023Henry Fuchs　/　アンリ・フックス コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
2006年に父アンリからバトンを譲り受けた4代目ポール・フックスは、2年後の2008年、完全ビオロジー栽培に転換。
さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。
料理の美味しさの鍵が塩（ミネラル）にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。
ビオロジー栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」（ポール・フックス）。
醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。
尚、ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
上位3作品の印象的なラベルは、それぞれの作品に対するフックス家のイメージをもとに、家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。

Decanterにて「30 Great US Chardonnays」に選出！ 98ポイントの高評価を獲得し、「間違いなく今日アメリカでリリースされている最高のシャルドネのひとつ！」と大絶賛！ 「00 WINES」(ダブルゼロ・ワインズ)は、アメリカ、オレゴン州のウィラメット・ヴァレーの生産者。
シャルドネ、ピノ・ノワールの新聖地であるこの地で、2013年に設立されたワイナリーです。
同地区最古のブドウが植わる畑から収穫されるシャルドネ、ピノ・ノワールを使い、少量生産の卓越したクオリティーのワインを造っています。
さらに、ブルゴーニュとシャンパーニュでもワインを造るプロジェクトが進行中です。
伝統と革新を融合する00ワインズのワイン造り。
ピノ・ノワールはアンフォラを使った醸造・熟成し、シャルドネは「ブラック・シャルドネ」と呼ばれる方法で醸します。
これはブルゴーニュの古い伝統的なワイン造りで、ブドウのフェノールを強くプレスすることで抽出し、シャルドネの旨味や熟成ポテンシャルを引き出しています。
「VGW シャルドネ」は、白い花やオレンジピールに加えわずかに火打石のアロマ。
口に含むとフレッシュライムや繊細なヴァニラのフレーヴァーが広がり、快活で引き締まった味わいのワインです。
■テクニカル情報■ 地方：オレゴン 白 原産地呼称：ウィラメット・ヴァレーAVA 品種：シャルドネ100% 醸造：4区画のブレンド。
破砕後12時間スキンコンタクト、強い圧力でプレスし、12ヶ月フレンチオークで発酵・熟成（20%新樽）、6ヶ月ステンレスタンクで熟成。
バトナージュ無し。
00Wines VGW Chardonnay ダブル・ゼロ・ワインズ ヴィ・ジー・ダブリュ・シャルドネ 生産地：アメリカ オレゴン州 原産地呼称：AVA. WILLAMETTE VALLEY 品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口 今年、日本に初上陸し大反響を得ている00ワインズのシャルドネ、その名もVGW(Very Good White)。
アメリカのシャルドネのたっぷりとした豊満なシャルドネとは全く異なる評価通りの素晴らしいシャルドネでした。
薄い透明感のあるレモンイエロー、まるで上質なブルゴーニュを思わせる白い花の香りやフルーツ香、ミネラリーでキリッと引き締まった酸味がこのワインのポテンシャルの高さを物語っています。
爽やかさと透明感に溢れた素晴らしいワイン。
時間がたっても、グラスの中でへたることもありません。
コシュ・デュリを何度も飲んだ経験がないので比較はできませんが、ムルソーというよりもピュリニー・モンラッシェ寄りかなと感じました。
2023.07.06 デキャンタ：98 ポイント Undoubtedly one of the best Chardonnays produced in America today, this is a gripping, textured wine with a richness of extraction offset by striking freshness. Stone fruit and pear flavours are cutting and pure, limned in subtle, savoury smoke and a gorgeously briney streak of minerality. A powerful, stately wine that should improve through this next decade and hold further still. 98 points - Anna Lee (Decanter, Feb 2023) ジェームスサックリング：95 ポイント 00 WINES CHARDONNAY WILLAMETTE VALLEY VGW 2019 Tuesday, August 9, 2022 CountryUnited States RegionOregon Vintage2019 Score 95 A perfumed nose of baked lemons, poached pears, grated nutmeg and fresh flowers. Medium-bodied with silky tannins and texture. Soft and supple with lovely length. Bright and fresh. Drink or hold. ワインアドヴォケイト：94 ポイント 00 WINES CHARDONNAY WILLAMETTE VALLEY VGW 2019 Tuesday, August 9, 2022 CountryUnited States RegionOregon Vintage2019 Score 95 A perfumed nose of baked lemons, poached pears, grated nutmeg and fresh flowers. Medium-bodied with silky tannins and texture. Soft and supple with lovely length. Bright and fresh. Drink or hold. ■Decanterにて「30 Great US Chardonnays」に選出！■ 98ポイントの高評価を獲得し、「間違いなく今日アメリカでリリースされている最高のシャルドネのひとつ！」と大絶賛！00 Wines　/　ダブル・ゼロ・ワインズ アメリカ、オレゴン州のウィラメット・ヴァレーの生産者！ オレゴン州、ウィラメット・ヴァレーに位置する00 ワインズ(ダブルゼロ・ワインズ)は、2013年にクリス＆キャサリン・ヘルマン夫妻によって設立されました。
同地区最古のブドウが植わる畑から収穫されるシャルドネ、ピノ・ノワールを使い、少量生産の卓越したクオリティーのワインを造っています。
さらに、ブルゴーニュとシャンパーニュでもワインを造るプロジェクトが進行中です。
伝統と革新を融合する00ワインズのワイン造り。
ピノ・ノワールはアンフォラを使った醸造・熟成し、シャルドネは「ブラック・シャルドネ」と呼ばれる方法で醸します。
これはブルゴーニュの古い伝統的なワイン造りで、ブドウのフェノールを強くプレスすることで抽出し、シャルドネの旨味や熟成ポテンシャルを引き出しています。
既にカルトワインとしてのステータスを手に入れた00ワインズは、リッチなテクスチャーとエレガントなスタイルで、コシュ・デュリのようなスタイルのシャルドネとして、国際市場に認知されています。
2019年には、ジェームズ・サックリングが選ぶTOP100ワインの中で、オレゴンのシャルドネで唯一、このワイナリーのワインが選ばれています。
■ブラックシャルドネについて■ 一般的に白ワイン造りにおいては、ブドウをプレスし果汁を絞り出す際、「可能な限りゆっくりプレスしジュースのみを抽出（種や皮の成分を抽出しない）、酸化させないよう窒素ガスや酸化防止剤を入れる」この2つを目標にプレスを行い、できるだけ果汁をフレッシュな状態にするよう努力します。
しかしこのブラック・シャルドネの方法で行われるのは真逆のワインメイキング。
強い圧力で果汁以外の皮の成分を抽出し、果汁を絞る際も敢えて空気に触れさせます。
その際マストの色は、切りたてのリンゴのように茶色みを帯び、最終的には真っ黒なマストになります。
この色はまるで酸化しきってしまったワインのようでショッキングな見た目をしていますが、醸造の過程で薄まっていき、ボトリングするまでには通常のワインと同じ色になります。
むしろこの方法により熟成過程において酸化しやすい成分を取り除き、ワインが酸化しにくくなり、熟成ポテンシャルを向上させるという研究結果も出ているようです。
さらにワインはこの方法により、このワインだけが持つ柔らかいテクスチャーを持つようになります。
ブルゴーニュにおいては、空圧式プレス機の登場以前はブドウを空気に触れさせて絞るのは当たり前のことであり、近代化以前の伝統的手法に回帰したともいえます。
00ワインズの製法はこの伝統的製法をより強烈に推し進めて、このブラック・シャルドネという製法にたどり着きました。
このワイナリーのスタイルを、ムルソーの著名生産者「コシュ・デュリ」を彷彿させる、という評論家もいます。
新樽の比率も20%程と控えめで、澱との熟成によるナッツ香や滑らかなテクスチャーなど、樽以外の要素による豊満さが特徴です。
■スニップ・スニップについて■ ピノ・ノワールの醸造は、「スニップ・スニップ」と彼らが呼んでいる方法を採用しています。
房ごと手摘みされたブドウを、はさみでブドウの果粒の部分を切り取り、一つ一つアンフォラの容器に入れていくという、気が遠くなるような手作業で行っています。
除梗機があればこの作業も一度に終わるのですが、果実を無傷の状態で仕込むことで、ワインがよりピュアな果実の香りを放つようになります。
1つの容器を埋めるのに、10人がかりで1日かかるそうです。
アンフォラの中に入れられたブドウは、果粒の中で発酵が始まり、やがて皮を破り自発的に発酵を始めます。

ランポッラの独特の世界観が楽しめる、白ブドウを果皮と共に醸して、タンニンもある辛口のスタイルに仕上げたオレンジワイン！ ランポッラのワインが生産されているサンタ ルチア ファウッレ畑は、"Conca d'Oro（黄金の谷）"といわれるパンザーノ渓谷南部に位置し、1739年以降デイ ナポリ ランポッラ家が所有しています。
1964年から先代のアルチェオ デイ ナポリ ランポッラ氏がブドウ栽培を初め、凝縮したブドウを収穫するために高密植、収量制限を行いました。
また、1980年にはスーパータスカンの先駆けであるサンマルコをリリースし、世界的な注目を集めます。
アルチェオ氏が他界した後、息子のルチアーノと娘のマウリツィアがワイナリーを受け継ぎ、1996年には父の名前を付けたダルチェオをリリース、国際的にも高い評価を集めるワインとなりました。
「トレビアンコ・ディ・サンタルチア」は、白ワイン品種を皮ごとセラミック発酵槽で10日間発酵させて造るオレンジワイン。
2017年から酸化防止剤無添加で造っています。
遅摘みで造る甘口ワインを造る年と、ドライのスタイルで造る年があり、こちらは辛口のオレンジワイン。
トレビアンコの辛口ワインは、ヴェンデミア・タルディーヴァ(甘口ワイン)用の遅摘みのブドウが畑にやってくる動物に食べられてしまうことから、遅摘みができず、ドライスタイルで造ったのが始まりです。
畑にフェンスを設けたため、現在は年によって辛口のオレンジワインで造るか、ヴェンデミア・タルディーヴァ(甘口ワイン)で造るかを決めています。
ドライフルーツや、紅茶、オリエンタルなスパイスのニュアンスが感じられます。
穏やかでまろやかな酸、ドライなタンニンがありしっかりとたボディを持つオレンジワイン。
抜栓後時間と共に旨味が広がります。
食前酒として、また魚のロースト、フォアグラ、チーズなどの強めの味わいのお料理との相性抜群です。
■テクニカル情報■ 生産地：イタリア トスカーナ ぶどう品種：トレッビアーノ 50%、ソーヴィニヨン ブラン 30%、シャルドネ 10%、トラミナー 5%、マルヴァジア 5% ブドウ畑：南?西向き、標高360m 土壌：ガレストロ、平均樹齢：30年 醸造：セラミック発酵槽で果皮と共に約10日間の自然発酵、6ヶ月熟成。
さらに瓶熟3ヶ月。
CASTELLO DEI RAMPOLLA TREBIANCO DI SANTA LUCIA カステロ・ディ・ランポーラ トレビアンコ・ディ・サンタルチア 生産地：イタリア トスカーナ 原産地呼称：IGT TOSCANA ぶどう品種：トレッビアーノ 50%、ソーヴィニヨン ブラン 30%、シャルドネ 10%、トラミナー 5%、マルヴァジア 5% アルコール度数：12.5% 味わい：オレンジワイン 辛口 ジェームス・サックリング：93 ポイント CASTELLO DEI RAMPOLLA TOSCANA TREBIANCO DI S.LUCIA 2020 Tuesday, October 5, 2021 CountryItaly RegionTuscany Vintage2020 Score 93 An amber-orange color with aromas of bergamot, dried orange, clove, star anise, chamomile and seashell. It’s medium-bodied with bright acidity and a fine tannin structure. Savory, spicy and flavorful. Very well done. No sulfites added. Unfiltered. Drink now. vinous：92 ポイント 92 Drinking Window 2021 - 2026 From: Chianti Classico and Beyond - 2018 & 2019 (Sep 2021) The 2020 Trebianco di Santa Lucia is a blend of Trebbiano, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc and Malvasia done in amphora. Readers will find an orange wine of notable structure, power and intensity. Tangerine oil, chamomile, hazelnut and spice add complexity. Stylistically, the Trebianco is pretty eccentric compared to most of the reds, especially the flagships. - By Antonio Galloni on September 2021 These new releases from the Di Napoli family are off the charts. I tasted the wines twice, just to make sure my enthusiasm was not more a reflection of being in Chianti Classico after two years. It wasn’t. The wines are off the charts. For years, Rampolla has been a beacon for biodynamic farming and bold, explosive reds that age gracefully for many years. A number of refinements, including shortening time in wood for the top bottling, has given the wines even more nuance and complexity. ワインアドヴォケイト：91 ポイント Rating 91 Release Price $49 Drink Date 2021 - 2024 Reviewed by Monica Larner Issue Date 8th Oct 2021 Source October 2021 Week 1, The Wine Advocate Made with no added sulfites, as is recorded on the front label, the Castello dei Rampolla 2020 Trebianco di S. Lucia opens to a darkish copper color and orange highlights. Made in amphorae, the nose is neutral with subtle hints of beeswax, candied fruit and dried apricot that denote an oxidative winemaking style. As the wine opens in the glass, you will appreciate hints of flowery tea leaf and some lingering nuttiness. Skin contact gives this white wine a unique sense of tannic firmness and structure. The blend is Trebbiano, Sauvignon Blanc, Chardonnay and Traminer. Castello dei Rampolla farms according to organic and biodynamic principals, and it has done so for three decades, although I'm not sure all the bottles show proof of certification.CASTELLO DEI RAMPOLLA　/　カステロ・ディ・ランポーラカステロ・ディ・ランポーラのワインが造りだされる地、ファウレのサンタルチアはパンザノの南の谷に位置し、1739年よりナポリ・ランポーラ家が所有しています。
1964年からはアルチェオ・ディ・ランポーラ氏が近代的方法でブドウ栽培を始めました。
そして1975年の収穫から初ヴィンテージのワインが生まれました現在はリヴィア＆マリツィア・ディ・ランポーラが経営しています。
ランポーラはキャンティ・クラシコの優秀な造り手として、世界中で広く認知されていましたが、ブドウを名門アンティノリ社に売っていた関係から、ジャコモ・タキスという、サッシカイアやソライアの醸造に関わったことで有名な人物と知り合い、彼のコンサルトを受けた後、『ヴィーニャ・ダルチェオ』『サンマルコ』などスーパートスカーナとして国際的に評価、一躍脚光をあびました。
昔ながらの、クラシカルなキャンティの雰囲気を大切にしつつ、新しいスタイルにも挑戦するランポーラ。

メッソリオ、パレオ、2つのワインで「100点」を獲得したイタリア屈指の銘醸生産者が造る、生産数量が非常に少ない上品な数量限定の白。
トスカーナ州ボルゲリで、唯一農家がはじめたワイナリー。
初代オーナー故エウジェニオ・カンポルミ氏はこの地の可能性を見出し、惜しみない努力を注いできました。
エウジェニオが亡くなった後、妻チンツィアと家族が彼の意思を引き継ぎ、2009年にはイタリア最優秀ワイナリーと評されるまでになります。
トスカーナ最高峰のメルローといえばマッセート、レディガフィ、そしてメッソリオ。
中でもその優美さは右岸のボルドーをも圧倒する別格の存在としてワイン・アドヴォケイト誌でも高い注目を集めています。
「パレオ・ビアンコ」は、柑橘系の香り・味わいが出るようにし、伸びのあるスタイルのワインを目指して造られています。
同エリアではヴェルメンティーノを主体に造るのが一般的で、パレオ・ビアンコのようにシャルドネの比率の高い白ワインを造っているワイナリーはボルゲリではレ・マッキオーレの他にいません。
生産数量が非常に少ない上品な数量限定の白。
非常にリッチなトロピカル・フルーツやナッツ、バニラのフレーヴァーが漂いスパイシーな香りも広がります。
パレオとは、「雑草」のことです。
畑に良く生える雑草。
1989年の初ヴィンテージの時に、春から夏にかけて畑の雑草がたくさん生えていて、これを処理するのが大変だったので、その思い出をワインの名前にしました。
また、パレオのラベルに描かれている木は、レッチョという、ボルゲリ周辺によく生えている木です。
■テクニカル情報■ 醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽とステンレスタンク熟成8カ月(バリックとトノー、新樽比率10%、ステンレスタンク20%) 年間生産量：6,684本 栽培面積：32ha 平均収量：35hl/ha 樹齢：7年 土壌：肥沃な粘土質 品質分類・原産地呼称：トスカーナI.G.T. AZIENDA AGRICOLA LE MACCHIOLE PALEO BIANCO アジィエンダ・アグリコーラ・レ・マッキオーレ パレオ・ビアンコ 生産地：イタリア トスカーナ 原産地呼称：IGT. TOSCANA ぶどう品種：シャルドネ 70% ソーヴィニヨン・ブラン 30% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口 ワインアドヴォケイト：95 ポイント Rating 95 Release Price $100 Drink Date 2024 - 2040 Reviewed by Monica Larner Issue Date 30th Jul 2022 Source End of July 2022, The Wine Advocate The 2021 Paleo Bianco is a blend of 70% Chardonnay and 30% Sauvignon Blanc that offers fresh acidity, creamy citrus and plenty of sharp mineral definition. This mid-weight white sees partial oak. Only 10% of the Chardonnay sees barrique, and the rest goes into bigger tonneaux. The Sauvignon Blanc goes directly into stainless steel. The purpose of this two-phased approach is to maintain the almost salty aromas that emerge so gracefully. They did not want to prioritize the heavy sweetness or excessively tropical notes of the Chardonnay. This wine will hit the market in March 2023 but was bottled in April of this year. The first vintage made was 1991, and at the beginning, some Vermentino was used in the blend. Later, the blend was mostly Sauvignon Blanc with Chardonnay as support, but the roles were later reversed. By the way, I tasted the 1992 vintage of this wine at a local restaurant, and it was stunning.Le Macchiole　/　レ・マッキオーレ今や『サッシカイヤ』、『オルネライア』など、イタリアを代表するスーパー・プレミアム・ワインの産地として知られる銘譲地・ボルゲリに位置する「レ・マッキオーレ」。
貴族がそのほとんどのワイナリーを所有する中にあって唯一、地元の農家出身者、故エウジェニオ・カンポルミ氏が1983年に設立。
「メッソリオ」、「スクリオ」という世界レベルのワインを生み出した。
そして、ボルゲリの気候と大地、そして自身の可能性を信じて造り出した「パレオ・ロッソ」の最終形は、カベルネ・フラン100％。
それが完成した2001年が、エウジェニオ氏の夢がかなった最初で最後のヴィンテージとなった。
生前、「ビジネス目的でワインを造っているのではない」と公言したエウジェニオ氏。
世界的な名声を獲得してからも、とにかく自身で納得のいく品質・味わいのワイン造りにこだわり、純粋に、「より多くの人に自分たちのワインを楽しんでもらいたい」と願っていた。
エウジェニオの哲学は畑にあり、自然にあり、そして人にあった。
2002年に巨匠エウジェニオ氏の急逝後は、最大の理解者であった妻のチンツィア女史が見事に引き継ぎ、いまも世界中のワイン愛好家の愛され続けています。
「私は今でもエウジェニオと一緒です。
私の考えは彼の考えだと強く感じます。
これは彼が亡くなる前からもずっとそうでした。
そしてこれからも．．．」。
私がお客様に「何故サッシカイアやオルネッライアではなく、マッキオーレのワインを買うべきか？」と質問されたら、こう答えます。
サッシカイアはボルゲリのスター。
ボルゲリが生まれたのは、サッシカイアのお陰です。
スーパータスカンが生まれたのもサッシカイアのお陰。
オルネッライアは素晴らしいワイナリーで、ボルゲリでも規模がとても大きく、卓越したブレンドワインを造り、世界にボルゲリの偉大さを伝えています。
それに対してマッキオーレは職人ワイナリー。
職人と同じく、数量は造れませんが、その道を追求し、最高のワインを造るために、小さなことからこつこつと磨き上げ、ボルゲリの偉大さを一番信じて、最高のものを目指したワイン造りを行っているからです。
チンツィア女史?　レ・マッキオーレ　?　　愛すべき農家のワインである。

2021VTは収量減により通常単独で詰めるLe Ban(最高樹齢60年の良区画)をブレンド！ 高騰するブルゴーニュにおける隠れた宝石であるサン・トーバン。
この地のスター生産者ユベール・ラミーやマルク・コランと肩を並べるのがアンリ・プリュードン。
プリュドン家はサントーバン村で最も古い一族の1つで、畑は知識とワインへの愛情と共に代々受け継がれている。
アンリ・プリュドンは1921年生まれで、息子のジェラ―ルは1970年代から父と一緒に働き始め、共に「Henri Prudhon & Fils」を創業した。
現在はジェラ―ルの息子、フィリップとヴァンサンがドメーヌを運営している。
「私達にとってはテロワールが非常に重要で、それを完璧に表現したワインを作りたい。
」という信念の基、剪定から収穫まで、全ての作業を自分達自身で行っている。
テロワールの魅力を最大限に引き出すため極力手を加えずに造る彼らのワインは、「この地の象徴的な存在」と言われ、過度に力みのない、しなやかな味わいと豊富なミネラルが魅力。
「サン・トーバン ブラン」は、7区画のブレンド。
香りには新鮮なアーモンドや火打石、味わいは丸みがあり力強いボリューム感と柑橘の風味を伴う新鮮さが調和している。
■テクニカル情報■ 産地：Saint Aubin ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：除梗はせずにプレスし、バリック約30日間発酵。
清澄、無濾過。
バリック10ヶ月熟成(新樽15%) Henri Prudhon Saint Aubin Blanc アンリ・プリュードン サン・トーバン ブラン (アンリ・プリュドン) 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・トーバン 原産地呼称：AOC. SAINT AUBIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Henri Prudhon　/　アンリ・プリュードン サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手！ ピュリニーとシャサーニュの谷間の奥にある、比較的標高の高いエリアに広がるサン・トーバンは、冷涼な気候と粘土石灰土壌からミネラル豊かでエレガントなワインを産出する。
この地のスタードメーヌであるマルク・コランやユベール・ラミーの台頭で、サン・トーバンは偉大な価値を生み出す産地の仲間入りを果たした。
ただ残念なことに、こうしたスタードメーヌたちのワインは決して安くはなく、派手で凝縮感のある強いスタイルのワインは飲み手の間でシャサーニュやムルソーと比べられて語られることが多い。
こうした中でアンリ・プリュードンはこの地に腰を下ろし、サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手である。
現在ヴァンサンとフィリップが三代目当主としてドメーヌの指揮を執っている。
1983年に初めて瓶詰を始めたが、それ以前はネゴシアンに販売していた。
畑は14.5haを所有し、年産は約90000本。
85%が輸出される。
極力手を加えないワイン造り、手摘みで収穫したブドウを丁寧に空気圧プレスにかけ、アルコール発酵、続くMLFを行う。
新樽の使用は控えめで最大でも1/3程度。
こうして生まれるワインは過度な強さ、力みがなく、バランスの良いミディアムボディ。
しなやかな味わいでミネラルが長く続くワイン・・・サン・トーバンとはこうであるべきだ。
ブルゴーニュの専門家たちも見逃すはずがなく、アラン・メドーは「このドメーヌの一貫した功績は非凡というほかない」、パーカー著『バーガンディー』ではマルク・コランらと並び「優良生産者」として取り上げられ「才能豊かで熱心な作り手」として紹介。
マット・クレイマーもユベール・ラミーと並んで評価の高い作り手として取り上げ、ジャスパー・モリスMWは「サン・トーバンで著名なドメーヌ、象徴的な存在」と称賛の嵐である。
高騰するブルゴーニュワインにおける隠れた宝石であるサン・トーバン、その中でも絶対に見逃してはならないのがこのアンリ・プリュードンである。

最高樹齢60年、Les Murgers des Dents de Chienと隣接する丘の上部の南西向きの畑！ 高騰するブルゴーニュにおける隠れた宝石であるサン・トーバン。
この地のスター生産者ユベール・ラミーやマルク・コランと肩を並べるのがアンリ・プリュードン。
プリュドン家はサントーバン村で最も古い一族の1つで、畑は知識とワインへの愛情と共に代々受け継がれている。
アンリ・プリュドンは1921年生まれで、息子のジェラ―ルは1970年代から父と一緒に働き始め、共に「Henri Prudhon & Fils」を創業した。
現在はジェラ―ルの息子、フィリップとヴァンサンがドメーヌを運営している。
「私達にとってはテロワールが非常に重要で、それを完璧に表現したワインを作りたい。
」という信念の基、剪定から収穫まで、全ての作業を自分達自身で行っている。
テロワールの魅力を最大限に引き出すため極力手を加えずに造る彼らのワインは、「この地の象徴的な存在」と言われ、過度に力みのない、しなやかな味わいと豊富なミネラルが魅力。
「サン・トーバン 1er シュール・ガメイ」は、サン・トーバンの東部にある1haの畑。
樹齢は20年-60年。
グレープフルーツ、リンゴ、洋ナシのコンポートにスパイスティーのヒントが重なり合う素晴らしく複雑なアロマ。
口に含むとフレッシュで肉付きの良いミディアムボディのフレーバーが広がり、クリアな果実味と美しい酸が楽しめる。
フィニッシュにかけて心地よいミネラルが出てくることで、長い余韻がより一層続いていく。
■テクニカル情報■ 産地：Saint Aubin 1er Cru ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：除梗はせずにプレスし、バリック約30日間。
清澄、無濾過。
バリック10ヶ月熟成(新樽20%) Henri Prudhon Saint Aubin 1er Cru Sur Gamay アンリ・プリュードン サン・トーバン 1er シュール・ガメイ (アンリ・プリュドン) 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・トーバン 原産地呼称：AOC. SAINT AUBIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Henri Prudhon　/　アンリ・プリュードン サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手！ ピュリニーとシャサーニュの谷間の奥にある、比較的標高の高いエリアに広がるサン・トーバンは、冷涼な気候と粘土石灰土壌からミネラル豊かでエレガントなワインを産出する。
この地のスタードメーヌであるマルク・コランやユベール・ラミーの台頭で、サン・トーバンは偉大な価値を生み出す産地の仲間入りを果たした。
ただ残念なことに、こうしたスタードメーヌたちのワインは決して安くはなく、派手で凝縮感のある強いスタイルのワインは飲み手の間でシャサーニュやムルソーと比べられて語られることが多い。
こうした中でアンリ・プリュードンはこの地に腰を下ろし、サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手である。
現在ヴァンサンとフィリップが三代目当主としてドメーヌの指揮を執っている。
1983年に初めて瓶詰を始めたが、それ以前はネゴシアンに販売していた。
畑は14.5haを所有し、年産は約90000本。
85%が輸出される。
極力手を加えないワイン造り、手摘みで収穫したブドウを丁寧に空気圧プレスにかけ、アルコール発酵、続くMLFを行う。
新樽の使用は控えめで最大でも1/3程度。
こうして生まれるワインは過度な強さ、力みがなく、バランスの良いミディアムボディ。
しなやかな味わいでミネラルが長く続くワイン・・・サン・トーバンとはこうであるべきだ。
ブルゴーニュの専門家たちも見逃すはずがなく、アラン・メドーは「このドメーヌの一貫した功績は非凡というほかない」、パーカー著『バーガンディー』ではマルク・コランらと並び「優良生産者」として取り上げられ「才能豊かで熱心な作り手」として紹介。
マット・クレイマーもユベール・ラミーと並んで評価の高い作り手として取り上げ、ジャスパー・モリスMWは「サン・トーバンで著名なドメーヌ、象徴的な存在」と称賛の嵐である。
高騰するブルゴーニュワインにおける隠れた宝石であるサン・トーバン、その中でも絶対に見逃してはならないのがこのアンリ・プリュードンである。

ガメイとサン・トーバンの集落を結ぶ丘陵に位置する東南東向きの畑！ 高騰するブルゴーニュにおける隠れた宝石であるサン・トーバン。
この地のスター生産者ユベール・ラミーやマルク・コランと肩を並べるのがアンリ・プリュードン。
プリュドン家はサントーバン村で最も古い一族の1つで、畑は知識とワインへの愛情と共に代々受け継がれている。
アンリ・プリュドンは1921年生まれで、息子のジェラ―ルは1970年代から父と一緒に働き始め、共に「Henri Prudhon & Fils」を創業した。
現在はジェラ―ルの息子、フィリップとヴァンサンがドメーヌを運営している。
「私達にとってはテロワールが非常に重要で、それを完璧に表現したワインを作りたい。
」という信念の基、剪定から収穫まで、全ての作業を自分達自身で行っている。
テロワールの魅力を最大限に引き出すため極力手を加えずに造る彼らのワインは、「この地の象徴的な存在」と言われ、過度に力みのない、しなやかな味わいと豊富なミネラルが魅力。
「サン・トーバン 1er ペリエール」は、サン・トーバンの北東側に位置する東南東向きの0.54haの畑。
樹齢は45年を超える。
フルボディーのリッチで複雑なワイン。
ボリュームのある魚や白身肉との相性が良い。
ジンジャーブレッドなど香り。
2021年の特徴である新鮮さと良くバランスの取れたわずかなハチミツの風味が感じられる。
■テクニカル情報■ 産地：Saint Aubin 1er Cru ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：バリックで発酵、9-12ヶ月熟成(新樽20%) Henri Prudhon Saint Aubin Blanc 1er Cru Perrieres アンリ・プリュードン サン・トーバン 1er ペリエール (アンリ・プリュドン) 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・トーバン 原産地呼称：AOC. SAINT AUBIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Henri Prudhon　/　アンリ・プリュードン サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手！ ピュリニーとシャサーニュの谷間の奥にある、比較的標高の高いエリアに広がるサン・トーバンは、冷涼な気候と粘土石灰土壌からミネラル豊かでエレガントなワインを産出する。
この地のスタードメーヌであるマルク・コランやユベール・ラミーの台頭で、サン・トーバンは偉大な価値を生み出す産地の仲間入りを果たした。
ただ残念なことに、こうしたスタードメーヌたちのワインは決して安くはなく、派手で凝縮感のある強いスタイルのワインは飲み手の間でシャサーニュやムルソーと比べられて語られることが多い。
こうした中でアンリ・プリュードンはこの地に腰を下ろし、サン・トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手である。
現在ヴァンサンとフィリップが三代目当主としてドメーヌの指揮を執っている。
1983年に初めて瓶詰を始めたが、それ以前はネゴシアンに販売していた。
畑は14.5haを所有し、年産は約90000本。
85%が輸出される。
極力手を加えないワイン造り、手摘みで収穫したブドウを丁寧に空気圧プレスにかけ、アルコール発酵、続くMLFを行う。
新樽の使用は控えめで最大でも1/3程度。
こうして生まれるワインは過度な強さ、力みがなく、バランスの良いミディアムボディ。
しなやかな味わいでミネラルが長く続くワイン・・・サン・トーバンとはこうであるべきだ。
ブルゴーニュの専門家たちも見逃すはずがなく、アラン・メドーは「このドメーヌの一貫した功績は非凡というほかない」、パーカー著『バーガンディー』ではマルク・コランらと並び「優良生産者」として取り上げられ「才能豊かで熱心な作り手」として紹介。
マット・クレイマーもユベール・ラミーと並んで評価の高い作り手として取り上げ、ジャスパー・モリスMWは「サン・トーバンで著名なドメーヌ、象徴的な存在」と称賛の嵐である。
高騰するブルゴーニュワインにおける隠れた宝石であるサン・トーバン、その中でも絶対に見逃してはならないのがこのアンリ・プリュードンである。

樹齢70年のムルソー村で作られるブドウを使用した、贅沢なブルゴーニュ・ブラン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ブルゴーニュ・ブラン レ・スー・ラ・ヴェル」は、ムルソー村の南西向きの畑。
レモンコンフィチュールの香りと軽いハーブ香。
果実のヴォリューム感をジューシーに楽しみつつ、デリケートなミネラルが寄り添っている。
■テクニカル情報■ 樹齢：70年 畑：海抜200m、南西向き、0.5ha ロケーション：ムルソー 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月(フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：45hl/ha 年産：2,000本 Nicolas Gauffroy Bourgogne Blanc Les Sous la Velle ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ・ブラン レ・スー・ラ・ヴェル 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

ピュリニー・モンラッシェになる、樹齢50年のブドウを使用した贅沢なブルゴーニュ・ブラン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ブルゴーニュ・ブラン レ・フェメロット」は、ピュリニー・モンラッシェ村のブドウを使用した贅沢なブルゴーニュ・ブランです！樹齢50年。
ピュリニー・モンラッシェ村の南東向きの畑。
柑橘果実にフローラルな香りに蜂蜜がアクセント。
果実・酸・細かに溶け込んだミネラルが三位一体となりシルキーな口当たりがしなやかに伸びていく。
■テクニカル情報■ 樹齢：50年 畑：海抜200m、南東向き、0.65ha ロケーション：ピュリニー・モンラッシェ 土壌：粘土石灰質 栽培：culture raisonnee (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月(フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：50hl/ha 年産：800本 Nicolas Gauffroy Bourgogne Blanc Les Femelottes ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ・ブラン レ・フェメロット 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

通常のブルゴーニュ・ブランにもかかわらず樹齢60年！ 一部ムルソー村のブドウを使用したブルゴーニュ・ブラン。
ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ブルゴーニュ・ブラン」は、味わいに厚みがあって、フレッシュ一辺倒でないのが良いです。
なによりこちらはブルゴーニュ・ブランながらムルソーの若い樹も使っているのが魅力的です。
しかも0.8haのムルソーの区画を使用していると明言していることからもわかる通り、生産者のブルゴーニュ・ブランへの誠実さが感じられます。
柑橘果実のシンプルな香りから、果実の味わいには驚くほどの旨味があり、じわじわと全体のスケールを大きくする。
ほろ苦いビターなアフターでフィニッシュ。
■2021年ヴィンテージ情報■ 冷涼な2021年らしい爽やかさを感じられます。
2021年はブルゴーニュは赤より白が良い年でした。
雨がちだった分、酸がメインな白ブドウのほうが全体的に引き締まっている、クラシックなヴィンテージです。
■テイスティングコメント■ 柑橘系の爽やかな香りとグレープフルーツゼストのような爽やかさをもちながら、よく熟した白桃やアプリコットの香りがあり、フルーティー一辺倒と思いきやレモンヨーグルトのような爽やかさもありながら、クリーミーさもある印象です。
また香木のような深み、凛とした雰囲気も感じました。
若干ながらナツメグやシナモンといった新樽のタッチを感じて、香りだけでもよくできたブルゴーニュ・ブランだという印象を受けました。
良いワインはミッドパレットが充実しているんですが、まさにこのワインはそれでした。
フレッシュで活き活きとしたアタックから始まって、よく熟した果実のボリューム感に至る。
2021年ヴィンテージらしい明るくて瑞々しい酸味ががボリューム感にフォルムを与えています。
また、かすかに苦みも若干あり、それが良い感じにアクセントになっているなと感じました。
井黒 卓(2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ) ■テクニカル情報■ 樹齢：60年 畑：海抜200m、南東向き、0.8ha ロケーション：95%ルミニー、5%ムルソーの若木 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：50hl/ha 年産：4,000本 Nicolas Gauffroy Bourgogne Blanc ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ・ブラン 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、樹齢65年のピュリニー・モンラッシェ！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ピュリニー・モンラッシェ コルヴェ・デ・ヴィーニュ」は、洋ナシ、スイカズラ、ハーブの香り。
品格を漂わせる整った果実の味わい。
堅牢なミネラルが太く直線的に伸びつつ、ミドルからは旨味と絡み合いながらほどけていく。
■テクニカル情報■ 樹齢：65年 畑：海抜200m、南東向き、0.25ha ロケーション：ピュリニー・モンラッシェ 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：45hl/ha 年産：3,000本 Nicolas Gauffroy Puligny Montrachet Corvee des Vignes ニコラ・ゴーフロワ ピュリニー・モンラッシェ コルヴェ・デ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

樹齢70年のムルソー村で作られるブドウを使用した、贅沢なブルゴーニュ・ブラン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ブルゴーニュ・ブラン レ・スー・ラ・ヴェル」は、ムルソー村の南西向きの畑。
レモンコンフィチュールの香りと軽いハーブ香。
果実のヴォリューム感をジューシーに楽しみつつ、デリケートなミネラルが寄り添っている。
■テクニカル情報■ 樹齢：70年 畑：海抜200m、南西向き、0.5ha ロケーション：ムルソー 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月(フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：45hl/ha 年産：2,000本 Nicolas Gauffroy Bourgogne Blanc Les Sous la Velle ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ・ブラン レ・スー・ラ・ヴェル 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ムルソー 1er レ・シャルム」は、樹齢70年。
ムルソーの特徴である豊満さと華やかさが素直に表現されたシャルム。
芳醇でリッチ。
シャルドネのまろやかさを心地よい酸が支えてくれている。
■テクニカル情報■ 樹齢：70年 畑：海抜250m、南東向き、0.4ha ロケーション：ムルソー 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：40hl/ha 年産：1、200本 Nicolas Gauffroy Meursault 1er Cru Les Charmes ニコラ・ゴーフロワ ムルソー 1er レ・シャルム 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. MEURSAULT ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

この生産者で最も樹齢の長い、圧巻の樹齢107年の古樹ならではの深い余韻が続く赤ワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ムルソー ル・リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、この生産者で最も樹齢の長い、圧巻の樹齢107年。
ジュヌヴリエールの斜面下部の畑。
洋ナシと黄桃、古樹の層が重なり合った深みは長い余韻へ続く。
凝縮感の極みとなった秘めたエネルギーのエキスの塊。
■テクニカル情報■ 樹齢：107年 畑：海抜200m、0.5ha ロケーション：ムルソー 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：35hl/ha 年産：450本 Nicolas Gauffroy Meursault Le Limozin Vieilles Vignes ニコラ・ゴーフロワ ムルソー ル・リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. MEURSAULT ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、樹齢60年の古樹ならではの果実感と旨味溢れる赤ワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ムルソー」は、樹齢60年の古樹を使用。
南東向きの畑。
柑橘果実に洋ナシ。
ゆったりと大らかな果実感と思えば、クリアなミネラルが伸びていき、後半にアクセントとなる火打石フレーバーを残してフィニッシュ。
■テクニカル情報■ 樹齢：60年 畑：海抜300m、南東向き、0.8ha ロケーション：ムルソー 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：45hl/ha 年産：2,400本 Nicolas Gauffroy Meursault ニコラ・ゴーフロワ ムルソー 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. MEURSAULT ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、樹齢70年のブドウを使用。
蜂蜜とシダのアロマが特徴的なオイリーで骨格のしっかりしたワインが生まれ、長期熟成にも耐える。
■テクニカル情報■ 樹齢：70年 畑：海抜280m、0.14ha ロケーション：ピュリニー・モンラッシェ 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：40hl/ha 年産：750本 Nicolas Gauffroy Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts ニコラ・ゴーフロワ ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、樹齢70年のブドウを使用。
蜂蜜とシダのアロマが特徴的なオイリーで骨格のしっかりしたワインが生まれ、長期熟成にも耐える。
■テクニカル情報■ 樹齢：70年 畑：海抜280m、0.14ha ロケーション：ピュリニー・モンラッシェ 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：40hl/ha 年産：750本 Nicolas Gauffroy Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts ニコラ・ゴーフロワ ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

アルザス最新鋭世代、20歳でデビューした若さ溢れるナチュール・ヴィニュロンが手掛けるナチュラルワイン！ ルイ・モーラーは1996年生まれ。
アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。
当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、で3種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
ポスト・ミレニアル世代の造る若さ溢れるアルザスのヴァン・ナチュールです。
「リースリング レルシェンベルグ」は、スズランやレモン、グレープフルーツ、パイナップルなどを思わせる香り。
微かにペトロール香。
ソフトで柔らかなアタック。
心地良い酸のある上品でエレガントな口中はシャープでドライ。
ほろ苦さとともに旨味が広がるフィニッシュにはライチのノートが感じられる。
■テクニカル情報■ 品種：リースリング 100% 地質：シルト（ローム、泥土）混じりのヴォージュ砂岩。
南東向きの丘陵の斜面の区画。
レルシェンベルグは、グラン・クリュMoenchbergメンヒベルグに隣接するリュー・ディで、フィネスとエレガントを備えたワインを生み出すテロワール。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然に発酵。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で熟成。
無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
■2021年ヴィンテージ情報■ 10/15収穫。
総生産量2,300本。
アルコール度数は12.5度。
2022年11月時点のSO2トータルは10mg/L Louis Maurer Riesling Lerchenberg ルイ・モーラー リースリング レルシェンベルグ 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ■アルザスワインの残糖度の記載について■ 消費者の選択を容易にするために、AOCアルザスワインは2021ヴィンテージのワインから残糖度の記載が義務付けられることになりました。
これまでアルザスワインは、特にヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・グレン・ノーブル以外のキュヴェに関して、どの程度の甘さがあるのかボトルを見ただけでは判断するのが困難でした。
しかし、今後は以下の4段階の甘辛度がバックラベルに記載されることになり、購入の際により分かりやすくなることになります。
・Sec/Dry：1リットル当たりの残糖4グラム未満 ・Demi-sec/MediumDry：1リットル当たりの残糖4グラム以上、12グラム未満 ・Moelleux/MediumSweet：1リットル当たりの残糖12グラム以上、45グラム未満 ・Doux/Sweet：1リットル当たりの残糖45グラム以上 甘辛度の記載は、この4段階のどれかの文字をラベルに直接記載するか、あるいは目盛りの形で対応する甘辛度の下にカーソルを置いて表示することができます。
※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
Louis Maurer　/　ルイ・モーラー アルザス最新鋭世代が手掛けるナチュラルワイン ルイ・モーラーは今年26歳になるアルザスでも最も若いヴァン・ナチュールの造り手です。
彼は醸造学校在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はカトリーヌ・リスが醸造所を間借りしていたルカ・リーフェルの下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画し、当時20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名前で3種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。
カトリーヌ・リスに続く欧米で話題の新星ルイは、カトリーヌ・リスやリエッシュ、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについて意見交換をしています。
2017ヴィンテージでは4種類のキュヴェが造られました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
ルイ・モーラーについて ルイ・モーラーは1996年生まれ。
今年26歳になるアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。
当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で3種類のヴァン・ナチュール(2016ヴィンテージ)を醸造しました。
実家のドメーヌは長年ビオロジックでブドウ栽培を行っており、2009年からはビオディナミも導入しているため、ルイはさらに先に進みたいと考え、ブドウ以外には何も加えないヴァン・ナチュールの醸造(SO2も無添加で、必要な場合に限り瓶詰め時に最低限のみ添加する)に挑戦したのです。
ルイはドメーヌの三代目になりますが、ドメーヌの創始者である祖父母も両親も彼の挑戦を強く後押ししてくれたそうです。
2017ヴィンテージではピノ・グリのキュヴェも醸造し、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・グリの4種類のキュヴェがリリースされました。
ルイは、カトリーヌ・リスやジャン・ピエール・リエッシュ(二人とも隣村のミッテルベルクハイムに住んでいます)、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについての考えや哲学について意見交換をしています。
ラベルデザインは彼のガールフレンドがデザインしたものだそうです。
ドメーヌについて ルイの実家のドメーヌはルイの祖父によって設立。
現在はルイの父のフィリップが当主を務めています。
ストラスブールとコルマールのほぼ中間のエイコフェンEichhoffen に本拠を置いています。
栽培面積は16ヘクタールで、細分化された40の区画がエイコフェンと隣村のアンドロー、エプフィグ、イッタースヴィラーに点在しています。
ドメーヌでは昔から除草剤や化学肥料は一切使用しておらす、15年以上前に完全なビオロジックに転換。
2009年からはビオディナミも導入しました。
これによって、ブドウ木の生命力が劇的に向上し、自然に収量が低くなり、ブドウ中のエキスも最上の状態で凝縮されるようになりました。
ドメーヌの畑は全て耕耘され、中耕除草も行います。
ブドウ畑の畝の間には下草を生やし、ライ麦と野菜を栽培しています。
そして、初夏に下草を抜いて、畝の間に敷き詰めてカバークロップにしています。
こうすることによって、草が自然の覆いの役割を果たし、過剰な暑さや雨から土を保護してくれるのです。
また、地中の温度が低く保たれることによって微生物の活動と、土中の水の浸透能力が維持されるという効果もあるのです。
ブドウの病害予防には、イラクサ、トクサ、ヤナギなどのハーブや植物の煎じ薬を用いています。
また、堆肥や牛糞、ブドウの搾りかすや藁などをベースにしたコンポストを自前で作って畑に撒いています。
生命力に満ちたこのコンポストによって土が活性化され、健康で成熟した果実を造るために必要なあらゆるミネラル成分がブドウ木に行き渡ります。
ドメーヌでは、生きた土壌とブドウ木から、成熟のピークに達したブドウを低収量で収穫することがテロワールを表現するために必要不可欠な条件であると考えています。

アルザス最新鋭世代、20歳でデビューした若さ溢れるナチュール・ヴィニュロンが手掛けるナチュラルワイン！ ルイ・モーラーは1996年生まれ。
アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。
当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、で3種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
ポスト・ミレニアル世代の造る若さ溢れるアルザスのヴァン・ナチュールです。
「ピノ・グリ デュッテンベルク」は、黄リンゴやネクタリン、マルメロなどの香り。
微かにタールやアカシアのノート。
アタック は柔らかく、フレッシュで酸の乗ったドライな口中には、微かに洋ナシやハーブのヒントが感じられる。
フィニッシュにはミネラル感とともに、グレープフルーツや夏ミカンなどのニュアンスが余韻に残る。
■テクニカル情報■ 品種：ピノ・グリ100% 地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
■2021年ヴィンテージ情報■ 9/30に収穫。
総生産量1,250本。
アルコール度数は 13.5度。
2022年11月時点のSO2トータル31mg/L Louis Maurer Pinot Gris Duttenberg ルイ・モーラー ピノ・グリ デュッテンベルク 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：ピノ・グリ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口 ■アルザスワインの残糖度の記載について■ 消費者の選択を容易にするために、AOCアルザスワインは2021ヴィンテージのワインから残糖度の記載が義務付けられることになりました。
これまでアルザスワインは、特にヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・グレン・ノーブル以外のキュヴェに関して、どの程度の甘さがあるのかボトルを見ただけでは判断するのが困難でした。
しかし、今後は以下の4段階の甘辛度がバックラベルに記載されることになり、購入の際により分かりやすくなることになります。
・Sec/Dry：1リットル当たりの残糖4グラム未満 ・Demi-sec/MediumDry：1リットル当たりの残糖4グラム以上、12グラム未満 ・Moelleux/MediumSweet：1リットル当たりの残糖12グラム以上、45グラム未満 ・Doux/Sweet：1リットル当たりの残糖45グラム以上 甘辛度の記載は、この4段階のどれかの文字をラベルに直接記載するか、あるいは目盛りの形で対応する甘辛度の下にカーソルを置いて表示することができます。
※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
Louis Maurer　/　ルイ・モーラー アルザス最新鋭世代が手掛けるナチュラルワイン ルイ・モーラーは今年26歳になるアルザスでも最も若いヴァン・ナチュールの造り手です。
彼は醸造学校在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はカトリーヌ・リスが醸造所を間借りしていたルカ・リーフェルの下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画し、当時20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名前で3種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。
カトリーヌ・リスに続く欧米で話題の新星ルイは、カトリーヌ・リスやリエッシュ、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについて意見交換をしています。
2017ヴィンテージでは4種類のキュヴェが造られました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
ルイ・モーラーについて ルイ・モーラーは1996年生まれ。
今年26歳になるアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。
当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で3種類のヴァン・ナチュール(2016ヴィンテージ)を醸造しました。
実家のドメーヌは長年ビオロジックでブドウ栽培を行っており、2009年からはビオディナミも導入しているため、ルイはさらに先に進みたいと考え、ブドウ以外には何も加えないヴァン・ナチュールの醸造(SO2も無添加で、必要な場合に限り瓶詰め時に最低限のみ添加する)に挑戦したのです。
ルイはドメーヌの三代目になりますが、ドメーヌの創始者である祖父母も両親も彼の挑戦を強く後押ししてくれたそうです。
2017ヴィンテージではピノ・グリのキュヴェも醸造し、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・グリの4種類のキュヴェがリリースされました。
ルイは、カトリーヌ・リスやジャン・ピエール・リエッシュ(二人とも隣村のミッテルベルクハイムに住んでいます)、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについての考えや哲学について意見交換をしています。
ラベルデザインは彼のガールフレンドがデザインしたものだそうです。
ドメーヌについて ルイの実家のドメーヌはルイの祖父によって設立。
現在はルイの父のフィリップが当主を務めています。
ストラスブールとコルマールのほぼ中間のエイコフェンEichhoffen に本拠を置いています。
栽培面積は16ヘクタールで、細分化された40の区画がエイコフェンと隣村のアンドロー、エプフィグ、イッタースヴィラーに点在しています。
ドメーヌでは昔から除草剤や化学肥料は一切使用しておらす、15年以上前に完全なビオロジックに転換。
2009年からはビオディナミも導入しました。
これによって、ブドウ木の生命力が劇的に向上し、自然に収量が低くなり、ブドウ中のエキスも最上の状態で凝縮されるようになりました。
ドメーヌの畑は全て耕耘され、中耕除草も行います。
ブドウ畑の畝の間には下草を生やし、ライ麦と野菜を栽培しています。
そして、初夏に下草を抜いて、畝の間に敷き詰めてカバークロップにしています。
こうすることによって、草が自然の覆いの役割を果たし、過剰な暑さや雨から土を保護してくれるのです。
また、地中の温度が低く保たれることによって微生物の活動と、土中の水の浸透能力が維持されるという効果もあるのです。
ブドウの病害予防には、イラクサ、トクサ、ヤナギなどのハーブや植物の煎じ薬を用いています。
また、堆肥や牛糞、ブドウの搾りかすや藁などをベースにしたコンポストを自前で作って畑に撒いています。
生命力に満ちたこのコンポストによって土が活性化され、健康で成熟した果実を造るために必要なあらゆるミネラル成分がブドウ木に行き渡ります。
ドメーヌでは、生きた土壌とブドウ木から、成熟のピークに達したブドウを低収量で収穫することがテロワールを表現するために必要不可欠な条件であると考えています。

アルザス最新鋭世代、20歳でデビューした若さ溢れるナチュール・ヴィニュロンが手掛けるナチュラルワイン！ ルイ・モーラーは1996年生まれ。
アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。
当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
「ピノ・グリ グラン・クリュ メンヒベルグ」は、アンドロー村とエイコフェン村にかけて広がるグラン・クリュ。
標高230-260mで、南/南東向きの穏やかな斜面。
地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土。
肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えたワインを生み出すテロワール。
ライムやマーマレード、グレープフルーツ、微かにジャスミンのニュアンス。
とろみのある豊満な口中はドライで、黄リンゴのノートが感じられる。
フィニッシュにはパイナップルのヒントとともにジューシーな旨味が広がる。
■2020年ヴィンテージ情報■ 2020ヴィンテージは9/16に収穫。
総生産量1,400本。
アルコール度数は14.5度。
2024年1月時点のSO2トータル18mg /L 残糖度：1 Sec/Dry(1リットル当たりの残糖4グラム未満) ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・グリ100% 醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で16ヶ月清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
Louis Maurer Pinot Gris Grand Cru Moenchberg ルイ・モーラー ピノ・グリ グラン・クリュ メンヒベルグ 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：ピノ・グリ 100% アルコール度数：14.5% 味わい：白ワイン 辛口 ■アルザスワインの残糖度の記載について■ 消費者の選択を容易にするために、AOCアルザスワインは2021ヴィンテージのワインから残糖度の記載が義務付けられることになりました。
これまでアルザスワインは、特にヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・グレン・ノーブル以外のキュヴェに関して、どの程度の甘さがあるのかボトルを見ただけでは判断するのが困難でした。
しかし、今後は以下の4段階の甘辛度がバックラベルに記載されることになり、購入の際により分かりやすくなることになります。
・Sec/Dry：1リットル当たりの残糖4グラム未満 ・Demi-sec/MediumDry：1リットル当たりの残糖4グラム以上、12グラム未満 ・Moelleux/MediumSweet：1リットル当たりの残糖12グラム以上、45グラム未満 ・Doux/Sweet：1リットル当たりの残糖45グラム以上 甘辛度の記載は、この4段階のどれかの文字をラベルに直接記載するか、あるいは目盛りの形で対応する甘辛度の下にカーソルを置いて表示することができます。
Louis Maurer　/　ルイ・モーラー アルザス最新鋭世代が手掛けるナチュラルワイン ルイ・モーラーは今年26歳になるアルザスでも最も若いヴァン・ナチュールの造り手です。
彼は醸造学校在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はカトリーヌ・リスが醸造所を間借りしていたルカ・リーフェルの下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画し、当時20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名前で3種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。
カトリーヌ・リスに続く欧米で話題の新星ルイは、カトリーヌ・リスやリエッシュ、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについて意見交換をしています。
2017ヴィンテージでは4種類のキュヴェが造られました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
ルイ・モーラーについて ルイ・モーラーは1996年生まれ。
今年26歳になるアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。
当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で3種類のヴァン・ナチュール(2016ヴィンテージ)を醸造しました。
実家のドメーヌは長年ビオロジックでブドウ栽培を行っており、2009年からはビオディナミも導入しているため、ルイはさらに先に進みたいと考え、ブドウ以外には何も加えないヴァン・ナチュールの醸造(SO2も無添加で、必要な場合に限り瓶詰め時に最低限のみ添加する)に挑戦したのです。
ルイはドメーヌの三代目になりますが、ドメーヌの創始者である祖父母も両親も彼の挑戦を強く後押ししてくれたそうです。
2017ヴィンテージではピノ・グリのキュヴェも醸造し、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・グリの4種類のキュヴェがリリースされました。
ルイは、カトリーヌ・リスやジャン・ピエール・リエッシュ(二人とも隣村のミッテルベルクハイムに住んでいます)、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについての考えや哲学について意見交換をしています。
ラベルデザインは彼のガールフレンドがデザインしたものだそうです。
ドメーヌについて ルイの実家のドメーヌはルイの祖父によって設立。
現在はルイの父のフィリップが当主を務めています。
ストラスブールとコルマールのほぼ中間のエイコフェンEichhoffen に本拠を置いています。
栽培面積は16ヘクタールで、細分化された40の区画がエイコフェンと隣村のアンドロー、エプフィグ、イッタースヴィラーに点在しています。
ドメーヌでは昔から除草剤や化学肥料は一切使用しておらす、15年以上前に完全なビオロジックに転換。
2009年からはビオディナミも導入しました。
これによって、ブドウ木の生命力が劇的に向上し、自然に収量が低くなり、ブドウ中のエキスも最上の状態で凝縮されるようになりました。
ドメーヌの畑は全て耕耘され、中耕除草も行います。
ブドウ畑の畝の間には下草を生やし、ライ麦と野菜を栽培しています。
そして、初夏に下草を抜いて、畝の間に敷き詰めてカバークロップにしています。
こうすることによって、草が自然の覆いの役割を果たし、過剰な暑さや雨から土を保護してくれるのです。
また、地中の温度が低く保たれることによって微生物の活動と、土中の水の浸透能力が維持されるという効果もあるのです。
ブドウの病害予防には、イラクサ、トクサ、ヤナギなどのハーブや植物の煎じ薬を用いています。
また、堆肥や牛糞、ブドウの搾りかすや藁などをベースにしたコンポストを自前で作って畑に撒いています。
生命力に満ちたこのコンポストによって土が活性化され、健康で成熟した果実を造るために必要なあらゆるミネラル成分がブドウ木に行き渡ります。
ドメーヌでは、生きた土壌とブドウ木から、成熟のピークに達したブドウを低収量で収穫することがテロワールを表現するために必要不可欠な条件であると考えています。

1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、平均樹齢50年の味わいに奥行きのあるアリゴテ！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。
「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、青リンゴ、柑橘のアロマ。
アタックのフレッシュさは角が取れ、バランスの良い酸がミドルからしっかりと伸びてくる。
若いヴィンテージ由来の硬い印象はなく、想像以上に厚みがある奥行きに驚かされる。
■テイスティングコメント■ 柑橘系の爽やかな香りから、ビワのような繊細なフルーツを思わせるトップノーズが印象的。
この生産者の特徴でもある、ヨーグルトのような乳製品を思わせる香りが強く、アそこにリゴテらしい爽やかなハーヴァルなトーンが乗ってきます。
この生産者のシャルドネと比べてもとても引き締まった雰囲気。
デリケートな香りですが、味わいはパンチのある爽やかな酸味が印象的でした。
最初はスムーズに入ってくるが、後半に広がっていく、まるでクレッシェンドしていく伸びやかな酸味が余韻を形成しています。
全体の印象として熟度の高いアリゴテだなと感じました。
なにより非常に造りが上手です。
酸味が強調されるアリゴテの中で、クリーミーさやまろやかさ、ミッドパレットの厚みをしっかり感じることができます。
注目すべき生産者だと思います。
井黒 卓(2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ) ■テクニカル情報■ 樹齢：50年 畑：海抜200m、南西向き、1.5ha ロケーション：ルミニー（Remigny）SantenayとChagnyの間にある畑 土壌：粘土石灰質 栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。
醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽使用。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%）、その後ステンレスタンクで2ヶ月。
収量：50hl/ha 年産：12,000本 ■おすすめのペアリング料理■ 「サーモンソテー　パセリソース」、「焼き鳥　もも/ソリレス塩焼き（ねぎま）」、「ホワイトアスパラガスのレモンオリーブオイルソテー」 アリゴテ特有の断続的な長く続く酸味とヨーグルトを思わせるデリケートな風味は、風味が優しく脂質を多く含むリッチなサーモンや焼き鳥でも味わいの強いももやソリレスの塩焼きなどが合いそうです。
パセリやねぎま、ホワイトアスパラなどの優しいグリーンノートや食感もアリゴテが持つ風味と相性が良いです。
Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligote ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ・アリゴテ 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。
ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。
年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。
2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。
非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。
なんとムルソー リモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。
古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。

白い花とレモングラスのアロマが表情豊か。
軽やかさとアロマティックさを持ち合わせた白ワイン！ 2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。
当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。
ジャン・ルパテリは2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いている。
トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、Domaine Decelleに新しい進化をもたらしている。
ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくDomaine Decelleに世界中が期待している。
「ショレ・レ・ボーヌ レ・シャン・ピエタン」は、グリーンがかった淡いゴールドの色調、表情豊かなノーズ。
白い花とレモングラスのアロマが表情豊かで、特に若々しさをあふれさせている。
時間の経過とともに口当たりはより丸みを帯びてきて、熟した果実やヘーゼルナッツのノートが現れてくる。
■テクニカル情報■ 畑：標高220m　平地、 0.23ha ロケーション： Chorey les Beaune 土壌：粘土-ローム-石灰岩。
沖積土壌の若いワインに軽やかさとアロマティックさを与える。
樹齢：6年（2023年情報入手時） 栽培：オーガニック。
自然に任せ、ほとんど介入しない。
テロワールを尊重するために細心の注意を払って畑作業をおこなう。
収量 ：20hl/ha 醸造：プレスしたのち、コールド・セッティング（圧搾した果汁を低温で冷やすこと）を24時間。
その後バリックで発酵。
熟成：バリック（2年樽）で10ヶ月間。
澱引き、濾過をして瓶詰め。
生産本数：530本 Domaine Decelle & Fils Chorey les Beaune Les Champs Pietants ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス ショレ・レ・ボーヌ レ・シャン・ピエタン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ショレイ・レ・ボーヌ 原産地呼称：AOC. CHOREY LES BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Decelle & Fils　/　ドゥセル・エ・フィス 次世代のエヴァンジェリスト！ 植物、土壌との共存が生み出した理想の畑。
ジャン・ルパテリのエッセンスを継承して、Domaine Decelleの第二幕が始まる。
2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。
当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。
ジャン・ルパテリは2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いている。
トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、Domaine Decelleに新しい進化をもたらしている。
ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくDomaine Decelleに世界中が期待している。
■栽培と醸造■ 一番大切なことは多様なテロワールを最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重すること ・グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロール。
・畝間をカバークロップで覆い、3 年ごとに種を撒き、植物の多様性を促進。
・ピュアな果実味を保持するために低温マセラシオン。
・培養酵母を使わずに、天然酵母による発酵。
Domaine Decelle のワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現する ために、土壌と全ての植物を尊重することだ。
そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限りワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払う。

トップ生産者と並ぶ評価を受けるコンドリュー！ 南北60kmに広がるサン・ジョセフの最北端、シャヴァネ村にワイナリーを構えるリオネル・フォリーは1950年にジャン・フォリーによって設立された家族経営のドメーヌである。
2006年からドメーヌを引き継いだ3代目であるリオネルは地元では水上槍試合のチャンピオンとしても知られている。
シラーとヴィオニエという表現力豊かでありながらピュアな品種を用い、テロワールの表現に心血を注ぐ。
白、赤ともに高い評価を得ており、WAは彼のワインを「アペラシオンのエレガントな例であり、力強さよりもエレガンスと調和が印象的である」と評している。
北ローヌのトップ生産者に肩を並べつつあると言っても過言ではない才能溢れる若き造り手だ。
「コンドリュー ベルン ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、年産僅か 2,000 本、樹齢 50 年の区画から生み出されるワイナリーのフラッグシップとなるコンドリュー。
熟した洋ナシ、アプリコット、黄桃のフレーバーをジャスミンとアカシアが縁取っている。
フィニッシュには温かいブリオッシュのヒントが感じられる華やかなワイン。
■テクニカル情報■ 品種：ヴィオニエ 100% 熟成：500L樽(新樽30%)&ステンレスタンク10-15ヶ月 Lionel Faury Condrieu Berne V.V. リオネル・フォリー コンドリュー ベルン ヴィエイユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ローヌ 原産地呼称：AOC. CONDRIEU 品種：ヴィオニエ 100% アルコール度数：14% 味わい：白ワイン 辛口 Decanter：96 ポイントLionel Faury　/　リオネル・フォリー 力強さよりも調和が印象的な至極のエレガントローヌ！ 南北60kmに広がるサン・ジョセフの最北端、シャヴァネ村にワイナリーを構えるリオネル・フォリーは1950年にジャン・フォリーによって設立された家族経営のドメーヌである。
初代当主ジャンがドメーヌを始めたときは、所有するブドウ畑から生産したワインの他に、果物も育て販売していた。
しかし、1970年後半にジャンの息子であるフィリップがワイナリーを引き継ぐと、彼はブドウ栽培に力を注ぐことを決意し、全ての果樹をブドウに植え替えた。
1990年代には全ての植え替えが完了し、それが今日のリオネル・フォリーの礎となっている。
2006年に22歳という若さでドメーヌを引き継いだ三代目リオネルは、地元ではローヌ地方の伝統的スポーツである水上槍競技のチャンピオンとしても知られている。
ドメーヌで所有する17haの畑は、本拠地であるシャヴァネ村(サン・ジョセフとコンドリュー)とアンピュイ村(コート・ロティ)に広がり、急斜面に広がる畑をほぼ全て手作業で管理し、HVE認証のレベル3を取得している。
まるで渓谷に張りつくかのように連なる急峻な段々畑は古代ローマ時代に切り開かれたものだ。
リオネルは2000年前から受け継がれてきたこれらの畑と歴史に敬意を表し、シラーとヴィオニエという表現力豊かな品種を用いてこの類まれなるテロワールを最大限に表現している。
またヴィンテージを鏡のように映し出すワインを生み出すことにも心血を注いでいる。
醸造では、白ブドウはステンレスタンクとドゥミ・ミュイを併用し熟成。
シラーは一部全房発酵を取り入れ、コンクリートタンクで発酵後、主にドゥミ・ミュイを用いて熟成させる。
リオネルは「フィネスとフレッシュさの感じられるスタイルが好みだ」と語っており、彼のワインからはまさしくそういった要素が感じられる。
ワイン・アドヴォケイト誌はリオネルのワインを「アペラシオンのエレガントな例であり、力強さよりもエレガンスと調和が印象的である」と評している。
またジャンシス・ロビンソンはコンドリューの特集記事にて、トップ生産者であるギガルやジョルジュ・ヴェルネとともに「お勧めのコンドリュー」に選出。
さらにVinous誌でローヌを担当するジョシュ・レイノルズは、リオネルのサン・ジョセフに対し「一貫して、この広大なアペラシオンの中でこのボトルが最高のものの1つであると思っている」と語っている。
リオネルの躍進は凄まじく、スタンダードのラインから各評価誌で非常に高い評価を得ている事は注目に値する。
北ローヌのトップ生産者に肩を並べつつあると言っても過言ではない才能溢れる若き造り手だ。

フランスを代表するワイン評論家ミッシェル・ベタンヌも称賛する、アルザス新世代の造り手！ コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
上位2作品の印象的なラベルは、それぞれの作品に対するフックス家のイメージをもとに、家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。
「ゲヴュルツトラミネール」は、0.65ha。
粘土シルト質土壌。
平均樹齢35年。
ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。
バラやライチに例えられるこの品種の特徴を、存分に堪能していただけます。
残糖は21g/l。
Henry Fuchs Gewurztraminer アンリ・フックス ゲヴュルツトラミネール 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：ゲヴュルツトラミネール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 甘口Henry Fuchs　/　アンリ・フックス コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
2006年に父アンリからバトンを譲り受けた4代目ポール・フックスは、2年後の2008年、完全ビオロジー栽培に転換。
さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。
料理の美味しさの鍵が塩（ミネラル）にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。
ビオロジー栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」（ポール・フックス）。
醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。
尚、ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
上位3作品の印象的なラベルは、それぞれの作品に対するフックス家のイメージをもとに、家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。

フランスを代表するワイン評論家ミッシェル・ベタンヌも称賛する、アルザス新世代の造り手！ コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
上位2作品の印象的なラベルは、それぞれの作品に対するフックス家のイメージをもとに、家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。
「ゲヴュルツトラミネール」は、0.65ha。
粘土シルト質土壌。
平均樹齢35年。
ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。
バラやライチに例えられるこの品種の特徴を、存分に堪能していただけます。
残糖は21g/l。
Henry Fuchs Gewurztraminer アンリ・フックス ゲヴュルツトラミネール 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：ゲヴュルツトラミネール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 甘口Henry Fuchs　/　アンリ・フックス コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
2006年に父アンリからバトンを譲り受けた4代目ポール・フックスは、2年後の2008年、完全ビオロジー栽培に転換。
さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。
料理の美味しさの鍵が塩（ミネラル）にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。
ビオロジー栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」（ポール・フックス）。
醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。
尚、ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
上位3作品の印象的なラベルは、それぞれの作品に対するフックス家のイメージをもとに、家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。