ピノ・ノワール60%、 シャルドネ25%、 アリゴテ15% 大人気!! 早くも1080本が完売!! さらに24本追加いたしました。
あ まぁ飲んでみてください!!。
こんな凄い味わいを、3280円という超破格 で堪能してしまうと、他のスパークが本当 に飲めなくなってしまうほどです!!。
これぞ最高峰No.1[クレマン・ド・ブルゴーニュ]!!!!! 【見事な熟成感、整った泡、まっすぐに 伸びる余韻、短音記号のようで、素晴らし くバランスされている。
】 【余韻までエレガントさが衰えることなく、 素晴らしいボリュームがある。
精密に造ら れた、そんなセンスが表現されている。
】 そう表現される見事な味わいを、たっぷり とご堪能ください!!!!。
ルイ・ピカメロ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット NV タイプ スパークリングワイン（白） サイズ 750ml 産地 フランス　ブルゴーニュ > クレマン・ド・ブルゴーニュ 内容 ピノ・ノワール60%、 シャルドネ25%、 アリゴテ15% 前代未聞の5年連続金賞受賞だ!! 二度も最高峰No.1の栄冠に輝いた、あの極上[クレマン・ド・ブルゴーニュ]がまた快挙!!驚愕の3580円!! 全フランス最高のお買い得[クレマン・ド・ブルゴーニュ]の栄冠を二度も獲得!! しかも2006年から5年連続で見事コンクール金賞受賞!! わずか3本しか獲得できなかった最高賞となる【最も心に残るワイン賞】を受賞したピノノワール主体!! 地元ブルゴーニュのコンテスト、そして全仏スパークリングの祭典で【金賞】を獲得しまくるモンスター怪物!! なんと岩場をくり抜いて造られたクレマン専用のセラーで造られる高級シャンパン匹敵の味!! 【見事な熟成感、整った泡、まっすぐに伸びる余韻、短音記号のようで、素晴らしくバランスされている!!】 【余韻までエレガントさが衰えることなく、素晴らしいボリュームがある。
精密に造られた、そんなセンスが表現されている!!】 [ルイ・ピカメロ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット NV] ルイ・ピカメロ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット NV 皆さん、 あの二度も最高峰No.1の栄冠に輝いた極上[クレマン・ ド・ブルゴーニュ]がまた快挙です!!。
実に2006年から5年連続で金賞受賞!! ★2010　金賞受賞! National Competition For French Cremant ★2009　金賞受賞! Feminalise(Exclusively Tasted By Women) ★2008　金賞受賞! Five French Wines Competition in Macon ★2007　金賞受賞! Cote Chalonnaise Competition ★2006　金賞受賞! National Competition For French Cremant (2008年はこの他に2つ金賞受賞しています!!) つまり、5年連続で8つの金賞を受賞!!。
しかも[クレマン・ド・ブルゴーニュ]にして僅か3580円 という驚愕の価格!!。
このスパークに勝る本場ブルゴーニュ・スパークは間違 いなく一つもありません!! 是非とも、是非とも、この最高の味わいを、たっぷりと たっぷりと味わってみてください!!。
・・・・・・・・・・ 来たぁーーー!!!!!!!! 来たぁーーーーーーーー!!!!!!!! 来たぁーーーーーーーーーーー!!!!!!!! 本日皆さんに、超本場ブルゴーニュで、まさに高級シャ ンパンのように造られるスパークリング[クレマン・ド・ ブルゴーニュ]の中で最高峰に輝く超物凄いクレマンを ご紹介させていただきます!!!。
あのロマネコンティ、モンラッシェ、コルトンなど、 世界に名だたる超有名高級ワインが生まれる超本場ブル ゴーニュは、スパークリングの品質も極めて高く、[ク レマン・ド・ブルゴーニュ]AOCの格付けを持つものとな れば安くとも3000円以上は当たり前!!。
そんな中、実に2007年、2009年と見事に [クレマン・ド・ブルゴーニュ]最高峰No.1に輝いた、 超物凄いスパークリングが入荷してきたんです!!!!!。
しかも 　【レ・メイユール・ヴァン・ア・プティ・プリ誌】 という最高評価誌[クラスマン]の別冊で、全フランスの お買い得ワインばかりを集めた特集の中で、[クレマン・ ド・ブルゴーニュ]部門で第一位を二度も獲得し、 さらに、 ●マコン優良ワイン・コンペティション2008　金賞 ●コート・シャロネーゼ・コンペティション2008　金賞 ●クレマン・コンペティション2008　金賞 と地元ブルゴーニュのコンテスト、そして全フランスの スパークリングの祭典で【金賞】を獲得しまくる、まさ にモンスター怪物[クレマン・ド・ブルゴーニュ]なんで す!!。
しかもしかも!!、 その価格にして、わずか3580円!!!!。
なんと、これまで通常価格2500円で流通しており、それ でも安い!!、と言われていた中、本日、まさに他の追随 を全く許さない、前代未聞の超破格で、この最高峰No.1 [クレマン・ド・ブルゴーニュ]をご紹介することができ るんです!!。
これ以上の安くて美味しい[クレマン・ド・ブルゴーニュ] を見つけることは、もう絶対に出来ません!!。
この機会にたっぷりとたっぷりとお買い求めいただれば と思います!!。
その名も [ルイ・ピカメロ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット NV]!!!!!!! 当店でもすでに【赤い衝撃!!】 https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/41-nv-137-0100/ でご紹介しています、クレマン最高の凄腕[ルイ・ピカ メロ]が造る、まさに看板ワインが今回ご紹介の[クレマ ン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット NV]です!!!。
まずは、2007年、2009年と見事[クレマン・ド・ブルゴ ーニュ]部門で最高峰No.1に輝いた【レ・メイユール・ ヴァン・ア・プティ・プリ誌】の絶賛コメントからご紹 介させていただきます!!。
『このピノノワールのドメーヌのこの濃縮したアッサン ブラージュ(ブレンド)は、口の中では濃密で、しかしそ の重さに支配されることのない、素晴らしい存在感を持 っている。
見事な熟成感、整った泡、まっすぐに伸びる 余韻、短音記号のようで、素晴らしくバランスされてい る。
本当のノウハウ、ブルゴーニュのスパークの中では とても確実なお買い得である。
(2007年)』 『ピノノワールが主体で、綺麗な泡がクリーミーに広が り、その香りはフルーツのグラタンのグリルのよう。
口 の中では、余韻までエレガントさが衰えることなく、素 晴らしいボリュームがある。
精密に造られた、そんなセ ンスが表現されている。
(2009年)』 皆さん!!、 わずか3580円のスパークにコメントされるような、 そんなコメントに読めますでしょうか?!!。
その完成度とそのエレガンス、バランス、熟成感、どれ をとっても、まさに完璧なるシャンパンと見間違うよう な物凄いコメントとともに、最高峰No.1に輝いているん です!!。
そしてそして、コメントを読んでいただくとお分かりい ただけると思いますが、白スパークなんですが、ピノ・ ノワールが主体!!(ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、 アリゴテ15%)。
この[ルイ・ピカメロ]のピノ・ノワールは非常に有名で フランス最高評価誌[ギッド・アシェット]では、この凄 腕のロゼが2008年に、[クレマン・ド・ブルゴーニュ]部 門ではわずか3本しか獲得できなかった最高賞となる 【最も心に残るワイン賞】を受賞しているほどで、そん な極上のピノ・ノワールを惜しげもなく使用して、辛口 白を造っているんです!!。
それもそのはず、 [ルイ・ピカメロ]は、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ ボーヌ地区(ムルソー、モンラッシェなどの産地)から南 側に続くコート・シャロネーズ地区のリュリー村に1926 年現当主の祖父が創設したドメーヌ。
[AOCリュリー]の生 産者としてはさほど有名とは言えない造り手さんでした が、1975年にブルゴーニュ産スパークリングの正式格付 け[AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ]が認められるとす ぐに良質のクレマンの醸造に特化したドメーヌ運営へと 変革して行きます。
シャンパーニュ製法と全く同じ瓶内二次発酵でのみ醸造 される[AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ]を造るには、当 然のことながらシャンパーニュを造るメゾンと同じ設備 を完備する必要があります。
瓶内二次発酵を行うには、 大きなタンクで一気に発酵させるのとは違い、瓶を1本1 本瓶口を斜め下向きに傾けて熟成させるピュピートルと いう台が必要になりますが、数万本も生産しようとすれ ばその設備は莫大なものとなり、施設自体も広大な土地 が必要となります。
さらに良質な造りにこだわるならば、澱引き後の瓶内熟 成期間も長めとなりますが、そのストック数だけでも一 体どれだけの貯蔵カーヴが必要になるのか想像もつきま せん。
シャンパーニュが高価で、世界に名だたる裕福な シャンパーニュメゾンが多いのは、当然のことながらシャ ンパーニュ製法はそれだけお金がかかるということなん です。
1975年以来、[クレマン・ド・ブルゴーニュ]専門の造り 手として着実な評価を重ねてきた[ルイ・ピカメロ]です が、現在では、なんと岩場をくり抜いて造られたクレマ ン専用のセラーを完備。
ここになんと約20万本ものワインの保管され、さらに石 灰岩の壁に覆われているこのセラーは、シャンパーニュ 地方と同じような一年を通じて冷涼な気温が保たれるた め、シャンパーニュ製法には最適な環境が再現されてい るんです!!品質においても設備においても、 ブルゴーニュでは他の追随を許さない超一流のクレマン メゾンとしてフランス全土にその名が知られた存在なん です!! まぁ飲んでみてください!!。
こんな凄い味わいを、3580円という超破格で堪能してし まうと、他のスパークが本当に飲めなくなってしまうほ どです!!。
これぞ最高峰No.1[クレマン・ド・ブルゴーニュ]!!!!! 【見事な熟成感、整った泡、まっすぐに伸びる余韻、短 音記号のようで、素晴らしくバランスされている。
】 【余韻までエレガントさが衰えることなく、素晴らしい ボリュームがある。
精密に造られた、そんなセンスが表 現されている。
】 そう表現される見事な味わいを、たっぷりとご堪能くだ さい!!!!。

シャルドネの聖地、コート・デ・ブランに所有するアヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィの特級の中でも樹齢、方角など諸条件が真のグラン・クリュに値するぶどうの一番搾り果汁のみ使用。
32-44ヶ月の瓶熟成。
ドザージュ5g/L

○泡 ヘネス・ヴィンヤード）2014年 ヘネス ブリュット レゼルヴ　1本 （☆イギリス・スパークリング☆　ビンに少しキズあり） ○泡 ロータリ）2014年 パ・ドゼ アルペ・レジス　1本 （☆イタリア・スプマンテ☆） ○泡 カロル・ヴァヤス）2021年 パレリャーダ・イ・ファウラ レセルバ ブリュット・ナチュール　1本 （☆スペイン・カヴァ☆　ややラベル不良） ○泡 マルケス・デ・カセレス）NV カヴァ ブリュット　1本 （☆スペイン・カヴァ☆　少しラベル不良）

○泡 ヘネス・ヴィンヤード）2014年 ヘネス ブリュット レゼルヴ　1本 （☆イギリス・スパークリング☆　ビンに少しキズあり） ○泡 ロータリ）2014年 パ・ドゼ アルペ・レジス　1本 （☆イタリア・スプマンテ☆） ○泡 カロル・ヴァヤス）2021年 パレリャーダ・イ・ファウラ レセルバ ブリュット・ナチュール　1本 （☆スペイン・カヴァ☆　ややラベル不良） ○泡 マルケス・デ・カセレス）NV カヴァ ブリュット　1本 （☆スペイン・カヴァ☆　少しラベル不良）

○泡 ヘネス・ヴィンヤード）2014年 ヘネス ブリュット レゼルヴ　1本 （☆イギリス・スパークリング☆　ビンに少しキズあり） ○泡 ロータリ）2014年 パ・ドゼ アルペ・レジス　1本 （☆イタリア・スプマンテ☆） ○泡 カロル・ヴァヤス）2021年 パレリャーダ・イ・ファウラ レセルバ ブリュット・ナチュール　1本 （☆スペイン・カヴァ☆　ややラベル不良） ○泡 マルケス・デ・カセレス）NV カヴァ ブリュット　1本 （☆スペイン・カヴァ☆　少しラベル不良）

Jean-Marie Bandock ジャン・マリー・バンドック 「ブノワ・ライエ」が所属していた協同組合 17のグラン・クリュの中で最も重厚なシャンパーニュを生みだすブジィ村。
完熟したピノ・ノワールから、ブジィ独自の重厚な味わいを表現する小規模共同組合。
100%グラン・クリュ・ブジィ 『ブジィのほとんどの葡萄は大手メゾンに買われてしまう。
残念ながらブジィの葡萄だけで造られるシャンパーニュを飲むチャンスはほとんど無い』 「ジャン・マリー・バンドック」は数少ないブジィ100%の造り手。
ピノ・ノワール最良のグラン・クリュと言われる「ブジィ」の畑は合計350ha。
その内150haは大手メゾンが所有し、残りの葡萄もほとんどが栽培家からメゾンへと販売されている。
『メゾンではグラン・クリュの葡萄もアッサンブラージュし、メゾン独自の味わいを造り出す為、残念ながらブジィの純粋な個性を消してしまう。
ブジィの個性よ りもメゾンの個性が優先されるのだ』 「ジャン・マリー・バンドック」が所有する3haの畑は全てブジィ村。
ブジィは扇状の真南を向いた一枚の斜面に葡萄畑が広がっている。
30cm程の表土の下は「モンターニュ・ド・ランス」の典型的なチョーク層。
グラン・クリュの素質を見事に備えた贅沢な環境。
日照時間にも恵まれ、葡萄は十分に糖度を確保する。
『他のグラン・クリュに比べてアルコール度数が高く、凝縮度も高い。
堅固な骨格を持つ男性的な味わいが特徴。
そういうシャンパーニュを造りたい』 ブノワ・ライエも参加していた組合 彼等は同じブジィ村の造り手5軒と共に「ソシエテ・ヴィニョロン」と呼ばれる組合を作っている。
圧搾・発酵からティラージュまでの醸造設備を共有していて、以前は「ブノワ・ライエ」もこの組合に参加していた。
設立のきっかけは 1928 年に起こったネゴシアンによる葡萄購入価格の引き下げだった。
『祖父の時代にネゴシアン主導の葡萄購入制度から抜け出し、高品質な葡萄を栽培し自分達でシャンパーニュを造ろうと考えた栽培家が集まって設立された。
量から質への転換だった』 しかし、彼等のように小さな畑を所有する小規模栽培家が自前の醸造設備を持つ事は難しく、共同で醸造設備を使うことでシャンパーニュ造りを可能にしたのだった。
収穫された葡萄は造り手毎や畑毎ではなく、収穫のタイミングが合った畑を一緒に圧搾・発酵。
熟成を行い翌年の2月に組合員が集まってヴァン・クレールの試飲を行う。
その場で各造り手が独自のアッサンブラージュを決定するという他ではあまり無いスタイル。
50%のリザーヴ・ワイン 葡萄を共有する彼等にとってアッサンブラージュは各造り手の個性を決定する上で最も重要な作業。
各造り手はヴァン・クレールのアッサンブラージュとリザ?ヴ・ワインの比率によりシャンパーニュの味わいを決定していく。
『僕等の特徴は50%以上のリザーヴ・ワインを使用する事。
よりワインとして深みのあるものを造りたいのとブジィのピノ・ノワールは少し熟成することで個性 が出ると考えているから』 同じ組合の中でも他の造り手は20~30%で彼等は非常に高い比率。
通常はリザーヴ・ワインの比率が上がるとティラージュ後の酵母の活動が弱くなり、瓶内2次発酵時のコントロールが難しくなる。
50%という比率は周囲にも反対される量。
しかし、彼等はリザーヴ・ワインによってブジィ独自の味わいが完成すると考えている。
『僕等のシャンパーニュは独特の強さと厚みを持つ。
酒質が強すぎると感じる人もいるはず。
でも、これこそがグラン・クリュ、ブジィなのだ』 年間の生産量は僅か2,000ケース。
そのほとんどは各地で個人向けに直売している。
今では貴重な地酒のようなシャンパーニュ。
商品説明 グラン・クリュ「ブジィ」は重厚感のあるピノ・ノワールが個性。
その個性を感じてもらう為のキュヴェなのでバランスをとったり、全ての人に好まれる造りには、あえてしていない。
セメントタンクで発酵後、100種程度を試飲しアッサンブラージュ。
リザーブワインは60％とかなり多くブレンドしている。
瓶内熟成36ヶ月。
ドサージュは6g/L。
NameGrand Cru Brut “La Seduisante Tradition” 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ジャン・マリー・バンドック 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml

ドネリは、エミリア・ロマーニャの地酒、赤い発泡性ワイン「ランブルスコ」をバリエーション豊富につくっています。
1915年、創業者であるアドルフォ・ドネリ氏が自家消費用のワインを市場に、と決断したことから創業し、1世紀近く、今や彼の情熱が込められたランブルスコは、爽やかなスパークリングワインとして世界中で愛されています。
現在、家族経営のランブルスコの造り手の中では最大のグループとして知られています。
赤いスパークリングワイン「ランブルスコ」のリーディングワイナリー 創業者であるアドルフォ・ドネリの情熱とエミリア・ロマーニャ州という土地への愛情が込められたランブルスコは、バリエーション豊かな赤いスパークリングワインとして世界中で愛されています。
甘めのものからすっきり辛口まで幅広い味わいで、酸やタンニンの強さも様々。
栽培エリアや品種によっても味わいが大きく異なります。
バリエーションが豊富なため、その日の気分に合わせて味わいを選んだり、赤身の魚や肉料理、和食、中華、エスニック、洋食など、ジャンルを問わず合わせることができるのもランブルスコの魅力です。
スタイリッシュなボトルの“スカリエッティ”シリーズ デザインの大国イタリアらしいスタイリッシュなボトルのランブルスコをリリースしています。
フェラーリで数々の傑作マシンを造り出し、フェラーリの車名としてその名を冠するカロッツェリア（車体デザイナー）セルジオ・スカリエッティ氏によってデザインされたスタイリッシュなボトルに入ったランブルスコは、ドネリならではのアイテムです。
商品説明 ランブルスコの中でも濃い色合いとしっかりとした果実味が特徴のレッジャーノ。
心地よいタンニンとやさしい甘みが調和した中甘口の味わいは、ワインを飲み慣れていない方にもおすすめです。
生ハムやサラミ、パルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズとよく合います。
NameLambrusco Reggiano Amabile 生産地イタリア・エミリア・ロマーニャ州 生産者ドネリ 生産年NV タイプスパークリング赤ワイン ブドウ品種ランブルスコ、ランチェッロッタ 味わいライトボディ アルコール度数9% 内容量750ml

ドネリは、エミリア・ロマーニャの地酒、赤い発泡性ワイン「ランブルスコ」をバリエーション豊富につくっています。
1915年、創業者であるアドルフォ・ドネリ氏が自家消費用のワインを市場に、と決断したことから創業し、1世紀近く、今や彼の情熱が込められたランブルスコは、爽やかなスパークリングワインとして世界中で愛されています。
現在、家族経営のランブルスコの造り手の中では最大のグループとして知られています。
赤いスパークリングワイン「ランブルスコ」のリーディングワイナリー 創業者であるアドルフォ・ドネリの情熱とエミリア・ロマーニャ州という土地への愛情が込められたランブルスコは、バリエーション豊かな赤いスパークリングワインとして世界中で愛されています。
甘めのものからすっきり辛口まで幅広い味わいで、酸やタンニンの強さも様々。
栽培エリアや品種によっても味わいが大きく異なります。
バリエーションが豊富なため、その日の気分に合わせて味わいを選んだり、赤身の魚や肉料理、和食、中華、エスニック、洋食など、ジャンルを問わず合わせることができるのもランブルスコの魅力です。
スタイリッシュなボトルの“スカリエッティ”シリーズ デザインの大国イタリアらしいスタイリッシュなボトルのランブルスコをリリースしています。
フェラーリで数々の傑作マシンを造り出し、フェラーリの車名としてその名を冠するカロッツェリア（車体デザイナー）セルジオ・スカリエッティ氏によってデザインされたスタイリッシュなボトルに入ったランブルスコは、ドネリならではのアイテムです。
商品説明 ランブルスコの中でも濃い色合いとしっかりとした果実味が特徴のレッジャーノ。
心地よいタンニンとやさしい甘みが調和した中甘口の味わいは、ワインを飲み慣れていない方にもおすすめです。
生ハムやサラミ、パルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズとよく合います。
NameLambrusco Reggiano Amabile 生産地イタリア・エミリア・ロマーニャ州 生産者ドネリ 生産年NV タイプスパークリング赤ワイン ブドウ品種ランブルスコ、ランチェッロッタ 味わいライトボディ アルコール度数9% 内容量750ml

「世界で高い評価を受ける“最新の伝統”」 ナターレ・ヴェルガは、1895年にエンリコ・ヴェルガにより設立され、親から子へ伝統を尊重しつつ受け継がれてきました。
現在はブランド名にもなっている4代目のナターレ・ヴェルガ氏に引き継がれています。
設立から1世紀を経て、現在ではイタリアでも著名なワイナリーのひとつとなり、世界のマーケットでも高く評価されています。
北イタリア コモ地方のチェルメナーテに20,000平方メートルの敷地を有し、近代的且つ機能的な本社及び醸造施設の他、品質管理、最新の分析施設も併設されています。
技術革新を成し遂げつつ、伝統の味わいを守り続けるワイナリーは世界から注目を集めています。
ナターレ・ヴェルガで造られる全てのワインには、ヴェルガ家の熱意が感じられます。
より多くの人が気軽に飲める高品質ワイン造りを常に目指しており、品質と価格のバランスに優れたワイン造りで国内外の市場で成功を収めました。
豊富な品揃えも魅力でイタリアにおけるワイン市場のリーダー的存在と言えるでしょう。
商品説明 NameCuvee 24K Rose Extra Dry 生産地イタリア・エミリア・ロマーニャ州 生産者ナターレ・ヴェルガ 生産年NV タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ネロ 味わいミディアムボディ アルコール度数11% 内容量750ml

Dosnon ドノン 木樽発酵でシャンパーニュではなく『ワイン』を造る シャブリに近いコート・デ・バール。
シャンパーニュではここにしか無いキンメリジャン土壌を活かしたワイン造り。
全て のキュヴェはブルゴーニュと同様に木樽で発酵・熟成される。
キンメリジャン土壌 『素晴しいシャンパーニュを造るには、まず素晴らし いワインを造らなくてはならない。
泡で誤魔化された 中身の無いシャンパーニュは嫌いだ』 物静かな当主「ダヴィ・ドノン」。
言葉は少ないが、スト レートで遠慮のない物言いで目指すところが明快。
他 の人のシャンパーニュや考え方には全く興味がない ようだ。
考え方はシンプル。
待つ事を恐れ、果実中の要素が成熟していない未 熟な葡萄を収穫して砂糖を足して発酵させるシャン パーニュは味わいの要素が明らかに少ない。
『2 次発酵前の状態では飲む事もできない。
味が無 い。
そんなシャンパーニュが多過ぎる』 「ドノン」はシャンパーニュ南端「コート・デ・バール」に 位置。
この地域の特徴は隣接するシャブリと同様の キンメリジャン土壌。
標高は 300m程度だが斜度がき つく年間を通して風が吹くので乾燥している。
良質の後期キンメリジャン土壌が露出する丘の中腹 部分のみに葡萄が植えられている。
『チョークの「モンターニュ・ド・ランス」の細かく直線的 なミネラルに比べて「コート・ド・バール」はキンメリジ ャン由来のヨード感の強いミネラルが感じられる』 醸造所は携帯電話も通じない「アヴィレ-ランジェ村」。
住人は 200 人ほどでまわりは麦畑と放牧が主。
「ダヴ ィ・ドノン」はこの地域に 2ha を所有。
更に、同じ理念を持つ近隣の造り手より 5ha の葡萄 購入し、5,000 ケースのみ生産している。
木樽熟成がワインに骨格を与える 「コート・デ・バール」の土壌を表現したシャンパーニュ を造る為に彼等が最適と判断したのは木樽で発酵・ 熟成させるブルゴーニュのワイン造り。
『収穫は 10 日程度遅い。
ゆっくりと成熟させること で葡萄は糖度と共にタンニンやアントシアニン、香 味成分も蓄える。
葡萄自体の力で 1 次発酵しワイン になる。
この時点で葡萄の味がすべき。
シャンパーニ ュを造る前にワインを造っているのだから』 彼のシャンパーニュは全て古バリックで発酵・熟成が 行われる。
樽材は「フランソワ・フレール」など一流の もの。
今年買い入れた樽は有名生産者がピュリニ ー・モンラッシェで 5 年使用されたもの。
『小さい単位で発酵・熟成を行うことでその区画を 理解できる。
更に微量の空気との接触がワインに骨 格を与えてくれる。
ワインそのものに骨格があればド ザージュを減らす事ができる。
よって、より的確にテロ ワールを表現出来る』 その年の葡萄の出来具合によっては一部ステンレス タンクも使用するが、ヴァン・ド・レゼルヴも含めて全て バリックで熟成している。
『バリック熟成は手間がかかる。
澱を健全に活かし ておかないと悪い香が出る。
清潔に保つことも重要。
蒸発した分を継ぎ足し酸化を防ぐことも重要』 1 年間で 2 樽分のワインが蒸発して無くなってしまう のだから経済的にも負担は大きい。
最低24カ月以上の瓶内熟成 瓶内 2 次発酵後の熟成にも彼の拘りがある。
全ての キュヴェにおいて最低 24 ヶ月の熟成の後にデゴルジ ュマンを行う。
そしてデゴルジュマン後、最低 12 ヶ月間瓶内熟成を してから出荷する。
熟成の期間は一定では無く、試 飲を重ねてフレッシュさと熟成の具合がバランスをと ったと判断した時に出荷する。
『バリック熟成でワインは酸素と既に触れ合っている。
強いワインだ。
だからこそデゴルジュマン後の瓶内熟 成が重要。
で 12 ヶ月程度で旨みが出てくる』 「ダヴィ・ドノン」が目指しているのはあくまでもワイン。
果実の味、骨格が重要で泡が無くても美味しいもの であるべきと考える。
北部のミネラルに支えられたシ ャンパーニュとは全く別のワインを目指している。
商品説明 コート・デ・バールのキンメリジャン土壌のピノ・ノワールはシャルドネ以上に繊細でミネラルを表現する。
表土に小石が多く日中の熱を蓄えて夜間に放熱することで葡萄の熟度は高い。
これを活かして、シャンパーニュと言うよりもワインを造ると言う。
発酵は2〜3年使用したバリック（ピュリニー・モンラッシェ）。
リザーブワインは30％程度。
2年間シュール・リー。
NameRecolte Noire 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ドノン 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml

コントラットは、1867年創業の老舗ワイナリー。
ピエモンテ州のバルバレスコD.O.C.G.エリアから東に約10km離れたカネッリという村にあり、スプマンテを専門に製造しています。
1919年にイタリアで初めてミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）のメトド・クラッシコ（シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による製法）スプマンテを造り、当時の上流階級の人々を魅了しました。
コントラットが造るスプマンテの辛口の味わいは、当時は世界的に主流であった糖分が残ったやや甘口のスパークリングワインを横目に、イギリス王室を筆頭にイギリス人向けに輸出を大きく伸ばし、イギリスの植民地だった各国の王室、さらにサヴォイア王家やバチカンの御用達となりました。
他国ではまだ慣れ親しんだ甘みのあるスパークリングが売れていたため、このコントラットの辛口のスプマンテは“For England（フォー・イングランド）”と名付けられました。
ジョルジョ・リヴェッティ氏 稀代の醸造家ジョルジョ・リヴェッティがアルタ・ランガD.O.C.G.にかける、偉大なシャンパーニュへの挑戦 2007年から、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ、ラ・スピネッタのオーナーにして醸造責任者のジョルジョ・リヴェッティ氏がコントラットのスプマンテ造りに携わるようになりました。
2011年には同氏がコントラットのオーナーとなり、高品質なスプマンテを生み出し注目を集めています。
リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家で、彼が培ってきたブドウ栽培の技術とコントラットのスプマンテ造りのノウハウを融合すれば、高品質なシャンパーニュと肩を並べられるスプマンテがきっと造れるはずだという確信を持ち、シャンパーニュへの挑戦が始まりました。
理想の味わいを実現するため、彼独自のこだわりで最低熟成期間を生産規則よりも長く設定、ラ・スピネッタと同じく徹底した収量制限をしたり、ヴィンテージごとの味を表現するために全てヴィンテージ入りにするなど、大幅な改革を行うことで、コントラットのスプマンテの品質は飛躍的に向上しました。
アルタ・ランガDOCGの生産地区（コントラットはLoazzoloロアッツォーロとBossolascoボッソラスコに畑を所有している） 注目の瓶内二次発酵スプマンテ　アルタ・ランガD.O.C.G. イタリア屈指の高品質ワイン産地ピエモンテで、「アルタ・ランガD.O.C.G.」という瓶内二次発酵のスプマンテが近年注目を集めています。
D.O.C.G.に昇格したのは2011年とまだ歴史は浅いものの、イタリア国内の他の瓶内二次発酵スプマンテと比べても厳しい生産規則が定められ、有名バローロの生産者またピエモンテワインの明確なアイデンティティをもったスプマンテとして、その地位を確立し始めています。
アルタ・ランガの生産地区はピエモンテ州南東部にあるクネオ県、アスティ県、アレッサンドリア県のタナロ川右岸の丘陵地帯。
標高は生産規則では250m以上と定められていますが、500mほどの畑が多く、800mに及ぶこともあります。
標高が高く、渓谷に近い畑であることから冷涼な気候で、昼夜の寒暖差が大きくなるため、ワインはしっかりとした酸とアロマを持つようになります。
また、バローロやバルバレスコ地区と同様の泥灰土、石灰粘土土壌で、堅固なミネラルがこの土壌からもたらされるとされています。
ヘクタールあたりの植樹は4,000本以上、ブドウの最大収穫量は11トンで、搾汁率は65％以下、使用される品種は主にシャルドネとピノ・ネーロです。
アルタ・ランガのスプマンテの醸造で特徴的なのは、その熟成期間です。
シュール・リー（澱とともに寝かせること）の状態で最低30ヶ月（リゼルヴァは36ヶ月）の瓶内熟成を行う必要があり、シャンパーニュの12ヶ月、イタリア国内のその他の瓶内二次発酵スプマンテである、トレントやオルトレポ・パヴェーゼの15ヶ月、フランチャコルタの18ヶ月と比べても格段に長い熟成期間が設けられています。
また、もう一つの特徴として挙げられるのは、ヴィンテージの入った、ミッレジマートだけが認められているということです。
スパークリングワインには珍しいことですが、毎年均一な味わいを保つことよりもそれぞれのヴィンテージを表現した味わいのワイン造りを行うという意思の表れとされています。
コントラットのボッソラスコエリアの畑 コントラットのアルタ・ランガスプマンテ造りのフィロソフィー このように厳しい生産規則を持つアルタ・ランガD.O.C.G.ですが、コントラットはいち早くアルタ・ランガの生産に注力し、筆頭となる造り手の一人です。
コントラットの畑は低いところでもロアッツォーロの標高600m、所有している約85％にあたるボッソラスコエリアの畑は700~880mととても標高の高いエリアにあるためより冷涼な気候で、糖度がゆっくりと上がる間にフェノール類も理想的な成熟をし、なおかつ酸が保たれた高品質なブドウが収穫できます。
収量も、規定の11トン／ヘクタールに対して4~5トン／ヘクタールと厳格に制限し、「スプマンテでもスティルワインでも元のブドウの良さが高品質のカギ」と考えるジョルジョ・リヴェッティ氏らしく、より良いブドウを厳選してスプマンテ造りに使用しています。
またコントラットではドサージュ（補糖）も一切行いません。
徹底的に自信をもった高品質なブドウを使っているからこそ発揮されている熟成のポテンシャルであり、また補糖といったテクニックに頼らないスプマンテ造りが実現されています。
テロワールからもたらされる堅固で持続性のあるミネラルや酸など、アルタ・ランガの特性がしっかりと表現されている正統派なコントラットのスプマンテは、飲んでいるうちに徐々に開いてくる上品さがあり、1本で食事を通せる「通好み」な味わいで支持を得ています。
圧倒的な品質追求の取り組みを行ってスプマンテ造りを行うコントラットは、アルタ・ランガ生産者の中でも一目置かれる存在としてアルタ・ランガの地位向上を牽引しています。
※生産規則などは2021年2月時点の情報 地下のセラー（上）とコントラットのラベル コントラットを象徴する世界遺産のセラーと、アイコニックなラベル コントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。
セラーの中は年間を通じて温度12〜13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており、今もコントラットのスプマンテ熟成に使用されています。
このカテドラル・セラーはカネッリの丘の地下に広がっており、LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI（カネッリ の地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて、ユネスコ世界遺産に登録されています。
また、コントラットのアイコン、シャンパングラスを持って踊る女性の絵。
この印象的なラベルはイタリア人デザイナー、レオネット・カピエッロ氏が1922年にコントラットのためにデザインしたものです。
レオネット・カピエッロ氏は、ベル・エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが繁栄した華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、チンザノなどのポスターのデザインも手掛けました。
商品説明 熟した洋ナシやハチミツの華やかで生き生きとした香りに、ミネラル感とハーブのニュアンスが感じられる、複雑味のある味わいです。
モスカート種の果実味あふれるアロマと澱と熟成させたことによる複雑さによって、深みのあるスプマンテに仕上がりました。
食前酒としてはもちろん、デザートや味のしっかりしたチーズと美味しくいただけます。
NameDe Miranda Asti 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者コントラット 生産年2011 タイプスパークリングワイン ブドウ品種モスカート 味わいライトボディ アルコール度数7% 内容量750ml

フレスコバルディは、トスカーナの大地の多様性を称賛し洗練された最高品質のワインを造ることに情熱を注ぐ、イタリアを代表する世界的な生産者です。
30代目当主　ランベルト・フレスコバルディ氏 フレスコバルディ家の歴史は1000年以上前に遡り、常にトスカーナの歴史と深い繋がりがあります。
フィレンツェが最盛期を迎えていた中世の時代に、フレスコバルディ家は英国王室の財務管理を担っており、銀行家として影響力を強めていきました。
その後まもなく、ルネッサンスの開花とともにサンタ・トリニタ橋やサント・スピリト大聖堂の建設など重要なプロジェクトや芸術家たちの支援者となります。
10世紀 フレスコバルディ家の最も古い記録は10世紀まで遡ります。
その後約10世紀に渡り、歴史と伝統を誇るフィレンツェの名家として知られています。
14世紀 イングランド王エドワード1世と後継者のヘンリー8世は、イングランドの王宮にワインを供給するようにと、フレスコバルディ家と契約を結びました。
以来、現在に至るまで、フレスコバルディ家は英王室と深い結びつきがあります。
また、詩人ダンテ・アリギエーリとも親交のあったフレスコバルディ家。
14世紀初頭、ダンテ・アリギエーリがフィレンツェを追放されたのち、ダンテの家から未完の『神曲』を発見し、ダンテへ届けたのは親友のディーノ・フレスコバルディでした。
そしてダンテはかの有名な『神曲』を完成させたのです。
15世紀 F.ブルネッレスキはフレスコバルディ家に委任され、フィレンツェのフレスコバルディ宮殿の隣に、サント・スピリト教会を建設しました。
16世紀 ミケランジェロやドナテッロなどのルネッサンスの偉大な芸術家たちや、ローマ教皇庁のレオ10世もフレスコバルディのワインを購入していました。
17世紀 バロック音楽家でオルガニスト、作曲家のジローラモ・フレスコバルディが活躍。
バッハをはじめとする後世の音楽家たちに、音楽史に残る多大なる影響を与えました。
フレスコバルディ家が建設したサンタ・トリニタ橋とサント・スピリト大聖堂を臨むフィレンツェの街並み ワイン造りの歴史は700年以上あり、キアンティ・ルフィナのニポッツァーノ、白ワインの銘醸地ポミーノ、モンタルチーノのカステルジョコンド、モンテスペルトリのカスティリオーニ、キャンティ・クラッシコのペラーノ、マレンマのアンミラーリア、シエチのレモーレ、これらフレスコバルディブランド傘下の7つのエステートに加え、世界的に有名で評価の高いボルゲリのマッセートやオルネッライア、モンタルチーノのルーチェ、更にはゴルゴーナ島の刑務所でのワイン造り。
そして中世から続く芸術家の保護（パトロナージュ）やチャリティ活動、それら全てが、イタリアワインの最も古く、最も重要な生産者の一つであるフレスコバルディを構成する要素です。
フレスコバルディは、各エステートのそれぞれのテロワールを表現し、その土地を代表するワインを、環境を保護しながら大切に丁寧に造り、そしてトスカーナの文化とその各地の多様性を、ワインや、特別なプロジェクトを通じて発信し、世界に伝えていくことを使命としています。
2020年度、ガンベロロッソのワインガイドにて、イタリア約2500を超えるワイナリーの中から頂点に選ばれたフレスコバルディ社。
世界で最も有名なイタリアの生産者の一つである彼らが、また一つ、名誉ある賞を受賞しました。
商品説明 “レオーニア”とは現当主の高祖母に当たる女性、レオーニア・デリ・アルビツィへのオマージュとして造られたワインです。
レオーニア女史は、ポミーノで初めてフランス系品種を植樹し、イタリアで初となるグラヴィティシステムのセラーを設計し、新しい道を切り開いていく非常に革新的で聡明な女性だと知られています。
彼女のように、強く美しい女性に是非飲んで頂きたいというメッセージが込められています。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameLEONIA POMINO BRUT 生産地イタリア・トスカーナ州 生産者フレスコバルディ 生産年2013・2016 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ネロ 味わいフルボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

フレスコバルディは、トスカーナの大地の多様性を称賛し洗練された最高品質のワインを造ることに情熱を注ぐ、イタリアを代表する世界的な生産者です。
30代目当主　ランベルト・フレスコバルディ氏 フレスコバルディ家の歴史は1000年以上前に遡り、常にトスカーナの歴史と深い繋がりがあります。
フィレンツェが最盛期を迎えていた中世の時代に、フレスコバルディ家は英国王室の財務管理を担っており、銀行家として影響力を強めていきました。
その後まもなく、ルネッサンスの開花とともにサンタ・トリニタ橋やサント・スピリト大聖堂の建設など重要なプロジェクトや芸術家たちの支援者となります。
10世紀 フレスコバルディ家の最も古い記録は10世紀まで遡ります。
その後約10世紀に渡り、歴史と伝統を誇るフィレンツェの名家として知られています。
14世紀 イングランド王エドワード1世と後継者のヘンリー8世は、イングランドの王宮にワインを供給するようにと、フレスコバルディ家と契約を結びました。
以来、現在に至るまで、フレスコバルディ家は英王室と深い結びつきがあります。
また、詩人ダンテ・アリギエーリとも親交のあったフレスコバルディ家。
14世紀初頭、ダンテ・アリギエーリがフィレンツェを追放されたのち、ダンテの家から未完の『神曲』を発見し、ダンテへ届けたのは親友のディーノ・フレスコバルディでした。
そしてダンテはかの有名な『神曲』を完成させたのです。
15世紀 F.ブルネッレスキはフレスコバルディ家に委任され、フィレンツェのフレスコバルディ宮殿の隣に、サント・スピリト教会を建設しました。
16世紀 ミケランジェロやドナテッロなどのルネッサンスの偉大な芸術家たちや、ローマ教皇庁のレオ10世もフレスコバルディのワインを購入していました。
17世紀 バロック音楽家でオルガニスト、作曲家のジローラモ・フレスコバルディが活躍。
バッハをはじめとする後世の音楽家たちに、音楽史に残る多大なる影響を与えました。
フレスコバルディ家が建設したサンタ・トリニタ橋とサント・スピリト大聖堂を臨むフィレンツェの街並み ワイン造りの歴史は700年以上あり、キアンティ・ルフィナのニポッツァーノ、白ワインの銘醸地ポミーノ、モンタルチーノのカステルジョコンド、モンテスペルトリのカスティリオーニ、キャンティ・クラッシコのペラーノ、マレンマのアンミラーリア、シエチのレモーレ、これらフレスコバルディブランド傘下の7つのエステートに加え、世界的に有名で評価の高いボルゲリのマッセートやオルネッライア、モンタルチーノのルーチェ、更にはゴルゴーナ島の刑務所でのワイン造り。
そして中世から続く芸術家の保護（パトロナージュ）やチャリティ活動、それら全てが、イタリアワインの最も古く、最も重要な生産者の一つであるフレスコバルディを構成する要素です。
フレスコバルディは、各エステートのそれぞれのテロワールを表現し、その土地を代表するワインを、環境を保護しながら大切に丁寧に造り、そしてトスカーナの文化とその各地の多様性を、ワインや、特別なプロジェクトを通じて発信し、世界に伝えていくことを使命としています。
2020年度、ガンベロロッソのワインガイドにて、イタリア約2500を超えるワイナリーの中から頂点に選ばれたフレスコバルディ社。
世界で最も有名なイタリアの生産者の一つである彼らが、また一つ、名誉ある賞を受賞しました。
商品説明 “レオーニア”とは現当主の高祖母に当たる女性、レオーニア・デリ・アルビツィへのオマージュとして造られたワインです。
レオーニア女史は、ポミーノで初めてフランス系品種を植樹し、イタリアで初となるグラヴィティシステムのセラーを設計し、新しい道を切り開いていく非常に革新的で聡明な女性だと知られています。
彼女のように、強く美しい女性に是非飲んで頂きたいというメッセージが込められています。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameLEONIA POMINO BRUT 生産地イタリア・トスカーナ州 生産者フレスコバルディ 生産年2013・2016 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ネロ 味わいフルボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

Leclerc Briant ルクレール・ブリアン 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成 エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、今までの経験を活かした醸造所を設立。
エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。
シャンパーニュ初の有機栽培 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。
1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。
ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。
『遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった』 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難となってしまう。
自力での存続を諦め、3人に譲渡された。
『醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。
そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーとなった』 こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。
『エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。
エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している』 醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。
『これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、ルクレール・ブリアンに集中することを決めた、自らの集大成を目指している』 エルヴェ・ジェスタン 父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。
1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。
25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。
『醸造、微生物、地質、発酵物理学を学び、経験すれば美味しいワインを造ることはできる。
しかし、真に偉大なワインは、それだけでは造れない』 真に偉大なワインを造るには醸造学ではなく、「善意」を持って全ての行程を辿り、葡萄を通して地球、宇宙のエネルギーを得る事だった。
『例えば、還元も「善意」の欠如。
ワインの状態を注意深く感じ、ワインが求めることをしていれば還元する事はないのだから』 瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。
この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。
瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。
これも善意。
咲く前に瓶詰めしてしはいけない。
それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。
『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。
これが「純粋さ」なのです』 エルヴェはシュタイナー理論が現代に合わなくなっていると言う。
地球も1世紀前とは変わったのだからビオディナミも変わらなくてはいけないと言う。
同時に、栽培に関するビオディナミの考え方は実践されているが、醸造段階でのビオディナミは実践されていない。
これが必要だと気付いた。
『ビオディナミ栽培は葡萄樹が何を求めているかを知る事から始まる。
醸造もモストやワインが何を求めているかを理解する事から始まる』 例えば圧搾は葡萄の組織を破壊する、葡萄にとってはカオスの状態。
その状態から発酵が始まるのだから優しく休ませなくてはいけない。
そして、アルコール発酵は太陽の影響下、マロラクティック発酵は火星の影響下にあるのだから人間がコントロールしてはいけない。
『葡萄、ワインの生命サイクルを理解すると発酵は地球、宇宙の情報をワインに移す作業と言える。
地球の状態もワインに関係するという事』 エネルギーとレゾナンス 香や味わいとは別に、人間が偉大と感じるワインにはエネルギーが関係している。
そのエネルギーの最大化こそがエルヴェにとって最重要。
『物理学者が50年代に考案したレシュール・アンテナでワインのエネルギー量を測ることができる。
私のワインは200,000ボビーだ』 普通のワインで12,000程度。
オーガニックワインで18,000、ビオディナミで30,000程度だが、彼のワインは50,000〜200,000まで上がっている。
『エネルギーは味わいには関係しない。
人間の体との共鳴、適合性のようなもので、人の感情を動かす1つの要素』 エルヴェの言う「共鳴」はワインに情報を移していく為のもので、ワインは自然のメッセンジャーなのだから畑、葡萄、地球、宇宙の情報を得なくてはいけないという考え方。
『木樽は地球との共鳴に強く。
アンフォラは「宇宙との共鳴。
金を内側に貼った樽は太陽との共鳴を得ることができる』 材質の異なる熟成陽気で色々な情報をワインに移していく。
葡萄品種で言えば、シャルドネは宇宙でピノ・ノワールは地球的。
この情報をしっかり移し、バランスを取る事が重要。
新しいキュヴェ「ピュール・クラマン」では酸化防止剤無添加を成功させている。
『酸素は敵ではないとワインに教えてあげ、お互いの居場所を作れば、ワインは健全な状態で酸素を受け入れることができる』 善意を持って全ての行程で改良を重ねてきたエルヴェのワインは醸造技術以外の部分でも細心の注意が払われている。
飲み手を幸せにするエネルギーと自然のメッセージ（癒し）を持っている。
商品説明 Hautvillers, Cramant, Montgueux, Avenay　リザーヴワインは極少量のみ。
80％ステンレス、20％木樽で発酵・熟成。
フレッシュでピュアな果実と躍動感のある味わいを目指している。
毎年新しい事に挑戦するエルヴェの最新の考えが味わえるキュヴェ。
太陽と調和するサトウキビの蔗糖を使ってドサージュ4g/L。
NameBrut Reserve 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ルクレール・ブリアン 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml

Andre Beaufort アンドレ・ボーフォール ナチュラル・シャンパーニュは、ここから始まった 1970年代からビオディナミを導入したパイオニア,温度管理無し、野生酵母とモストの糖分のみで瓶内2次醗酵 ・ビオディナミのパイオニア・ 『60年代のシャンパーニュでは政府主導で農薬が推奨され、農業の効率化、工業化が進められていた。
造り手は農薬に農業の未来を期待していたのです』 全ての造り手が農薬に疑いを持っていなかった中、1969年には自然農法を導入したアンドレ・ボーフォール。
1971年には全ての農薬の使用を中止してしまいます。
『アンボネイ村の全ての畑は農薬が定期的に撒かれていたので僕達が農薬の散布を止めると周辺の造り手は迷惑がって、皆大反対だったのです』 湿気が多いので霧が発生し、カビが繁殖しやすいシャンパーニュ。
今でもボルドーに次いで農薬の使用量が多いと言われます。
無農薬の畑は全体の4％という異常な少なさ。
『大手メゾンにとって都合の良い農薬推進による農業改革は、最終消費者に高い品質のワインを届ける事を意識しない葡萄生産農家にとっても都合の良いものでした』 1969年、当主、ジャックは農薬でアレルギーを発症。
仕方なく自然農法を導入。
1971年には、除草剤、防虫剤も含む全ての農薬の使用を中止せざるを得なかったのです。
『当時、我々と同じように農薬の有毒性に気付き、その使用に疑問を持つ事は不可能でした。
キュミエール村のジョルジュ・ラヴァルと僕達、家族だけだったのです』 太陽が少なくても植物的成長を促す化学肥料、湿気を助長する下草を全滅させる除草剤、殺虫剤等、全ての使用を止め、ウドンコ病に有効な硫黄、銅さえも廃止しました。
『天然のハーブや果物の果皮やオイルで防虫や除草を行い、更に自家製のコンポストで土壌の健康状態を改善していくと葡萄樹は厳しい自然環境に対応できるように変化』 更に、ホメオパシー（同素療法）を導入する事で葡萄樹の自己治癒力を高めていきます。
5年後には周辺の葡萄畑よりも病気に強く、健全な畑が出来上がったのです。
『農薬で栄養を与え、殺菌して生かされた葡萄樹はエネルギーが無かった。
自然と共存し、生き抜いた葡萄はエネルギーに溢れ、畑ごとの個性も強かったのです』 ビオディナミ・シャンパーニュのパイオニアとして知られる彼等の目的は100年後のシャンパーニュも健全な土壌を維持している事。
その為に生態系の維持にさえも責任を持っているのです。
・カリスマ醸造家ジャック・ アンドレ・ボーフォールの歴史は古く、1933年まで遡ります。
当時は無名だったアンボネイ村でアンドレ氏が葡萄栽培農家として独立。
当時は葡萄栽培の小作人でした。
『1972年にはジョルジュ・ラヴァルに次いでシャンパーニュで2番目に100％有機栽培の葡萄で造ったシャンパーニュを販売開始しました』 ビオディナミを推し進めた2代目のカリスマ的醸造家ジャック・ボーフォールは歴史に残るシャンパーニュを何度も造り出し、世界を驚かせました。
『葡萄自体が強く、化学で守らずに醸造したシャンパーニュは抜栓後も成長し続けるので抜栓してから1週間経って、更に広がりのある味わいを感じさてくれるのです』 更に、ジャックが拘ったのがドゥミ・セック。
自然発酵の結果、自然と糖度が残った場合は除酸をせず、ノン・フィルターで糖度を残したままボトリングします。
『ドゥミ・セックのシャンパーニュが熟成した時、糖分がメイラード反応により変化し旨味が増します。
同時にカラメル化も起こり、他のシャンパーニュにはない世界が広がるのです』 ドサージュには蔗糖は使いません。
自分達の畑で収穫した葡萄から造った濃縮したモストを蔗糖の代わりに使ってドサージュする事で葡萄本来の甘味を得ています。
ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。
『グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。
更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています』 ・100年の古樽・ 完璧に熟した葡萄でしか表現力のあるシャンパーニュは造れないのです。
葡萄は7月に繊細さ、アロマを、8月に骨格を得ます。
この時期こそが最も大切な時期なのです。
『葉の量を調節し、7月はゆっくり成熟させ、8月に完熟に向かう事で葡萄は完熟しながらもフレッシュな酸を得る事ができる。
畑毎の葡萄の状態を見極める事が最も重要』 一般的にはPH10程度で収穫するが、彼等はPH3程度で高い酸度を維持。
アルコール発酵後も高い酸度があるので、SO2なしでもワインは酸化から守られる。
『野生酵母のみで温度管理もせずに醗酵させて欠陥のないワインを造るには糖度と酸度のバランスがとれ、腐敗果がなく、健全な葡萄であることが大切』 発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。
新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。
『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。
蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』 培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。
醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。
『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。
自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです』 商品説明 コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。
畑ではホルモン剤さえも使わない。
発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。
新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。
最も古い樽は100年以上。
自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。
ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。
NamePolisy Reserve Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者アンドレ・ボーフォール 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml 　　　　

ペルリーノ（フィリペッティ）は1905年、ワイン造りで有名なピエモンテ州の中心地、アスティにてジュゼッペ・ペルリーノが創業。
その後、スパークリングワインを得意とするペルリーノ家の伝統を受け継ぎ、1995年、アスティで有名なワインの造り手であるファチェッロ家がペルリーノ社の経営を受け継ぎました。
さらに、2001年にはスカナヴィーノ・ワイナリーを傘下におさめ、創業当時からのクオリティを守りつつも、生産量を伸ばすことに成功。
その結果、イタリアのスパークリングワイン生産者として、屈指の生産量を誇るスプマンテメーカーへと成長を遂げました。
創業者ジュゼッペ・ペルリーノ氏 ぺルリーノ社はアスティ地区で古くからワインを製造してきた由緒ある一族が経営しており、「国際市場への進出」と「伝統と改革の調和」を目指すダイナミックなワイナリーとして認知されています。
正確性、信頼性、適合性、そして継続的な改良をコンセプトに、徹底した品質管理を行うことによって、常に安定した高品質の商品を市場に提供。
独自のノウハウと専門性を進化させ、ブドウ畑から消費者まで、製造の各ステップにおける商品の品質を知り尽くしたスペシャリストとしてマーケットをリードし続けています。
商品説明 明るい輝きをもつ麦わら色、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の辛口のスプマンテです。
乾杯の1杯として、食前酒としてなど、様々な場面を豪華に演出します。
多種多様な料理とも相性が良く、特に前菜などの軽めのお料理、魚介類と相性が良い。
デイリー・スプマンテとしても楽しめる価格帯でコストパフォーマンスの高さに定評があります。
シャルマ方式で醸造ゆえの、フレッシュさやブドウ本来のアロマが楽しめます。
NamePassione Bianca 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者フィリペッティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種トレッビアーノ、シャルドネ、ピノ・ビアンコ 味わいミディアムボディ アルコール度数11% 内容量750ml

伝統 Tosti1820 は 1820 年以来、ワインとスパークリング ワインを生産しています。
ボスカ家が 8 世代にわたって経営する家族経営のため、品質の名のもとに 200 年以上ブドウを収穫してきました。
ワイン造りにおける長年の伝統と文化から成る遺産であり、最良の栽培地域とブドウの最良の加工方法を特定することにつながりました。
この長い経験により、Tosti1820 は強いアイデンティティを持った高品質の泡を生み出すことができます。
家族 Tosti1820 にとって、ワインへの情熱は家族経営です。
現在、ジョヴァンニ・ボスカはマリアクリスティーナ・カステッレッタとともにトスティの指揮を執る 7 代目であり、息子のジュリオとグリエルモ・ボスカは 8 代目です。
独自性 Tosti1820の価値観と伝統は、そのボトルと同様にユニークであり、世界で唯一のヘソ付きのボトルであり、国際的に登録され保護されている特許です。
これらのブランドの核となる価値観をさらに伝える力を与えるために、Tosti1820 はボトルのガラスの形状デザインを Tosti1820 のロゴと統合することを決定しました。
これはへそとともに立体的かつ触覚的な方法で伝えます。
ブランド アイデンティティと製品イメージのこれらの特定の要素は、歴史的現実と Tosti1820 製品を独特かつ独創的な方法で伝えます。
商品説明 イタリア産甘口スパークリングの代表格、ピエモンテ州アスティ地区で造られるアスティDOCG。
世界遺産カネッリで造られる良質なモスカートを使用して造られた、フレッシュで甘美なスプマンテです。
（シャルマ方式） NameTosti Asti 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者トスティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種モスカート 味わいライトボディ アルコール度数7% 内容量750ml

伝統 Tosti1820 は 1820 年以来、ワインとスパークリング ワインを生産しています。
ボスカ家が 8 世代にわたって経営する家族経営のため、品質の名のもとに 200 年以上ブドウを収穫してきました。
ワイン造りにおける長年の伝統と文化から成る遺産であり、最良の栽培地域とブドウの最良の加工方法を特定することにつながりました。
この長い経験により、Tosti1820 は強いアイデンティティを持った高品質の泡を生み出すことができます。
家族 Tosti1820 にとって、ワインへの情熱は家族経営です。
現在、ジョヴァンニ・ボスカはマリアクリスティーナ・カステッレッタとともにトスティの指揮を執る 7 代目であり、息子のジュリオとグリエルモ・ボスカは 8 代目です。
独自性 Tosti1820の価値観と伝統は、そのボトルと同様にユニークであり、世界で唯一のヘソ付きのボトルであり、国際的に登録され保護されている特許です。
これらのブランドの核となる価値観をさらに伝える力を与えるために、Tosti1820 はボトルのガラスの形状デザインを Tosti1820 のロゴと統合することを決定しました。
これはへそとともに立体的かつ触覚的な方法で伝えます。
ブランド アイデンティティと製品イメージのこれらの特定の要素は、歴史的現実と Tosti1820 製品を独特かつ独創的な方法で伝えます。
商品説明 イタリア産甘口スパークリングの代表格、ピエモンテ州アスティ地区で造られるアスティDOCG。
世界遺産カネッリで造られる良質なモスカートを使用して造られた、フレッシュで甘美なスプマンテです。
（シャルマ方式） NameTosti Asti 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者トスティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種モスカート 味わいライトボディ アルコール度数7% 内容量750ml

マァジ社は1772年ヴァルポリチェッラ地区に設立された初のワイナリ?で、ワイナリー名は”Vaio dei MASI”(マァジの小さな谷）に由来しています。
200年以上に渡りボスカイーニ家により運営され、現在のオーナー、サンドロ・ボスカイーニ氏が6代目にあたります。
今は、7代目のラッファエレとアレッサンドラが運営の中心となっています。
マァジ社は、アマローネの故郷ヴァルポリチェッラ・クラッシカに位置するワイナリーで、ヴェネツィア地方において、ワイン造りに最も適した土地を所有するワイナリーでもあります。
マァジ社がワイン造りの専門家および革新者であることは世界的に有名で、現在ではその技術をヴェネト地方以外の地域、トスカーナやアルゼンチンなどでも展開しています。
アパッシメントのスペシャリスト アロマや味わいを濃密にするための「アパッシメント製法」とは、竹製の棚の上でブドウを乾燥させる方法であり、これは、ヴェネトにおける伝統的な製法です。
21世紀にアパッシメント技術においてマァジ社が専門家であることが証明されており、アパッシメント技術を用いて造られる全てのMASIワインのバックラベルには、それを証明するロゴが印字されています。
アパッシメントは伝統的に黒ブドウにのみ施されました。
しかし、マァジ社は、1980年代後半に白ワインに、また、2014年にはスパークリングワインにも世界で初めてアパッシメントしたブドウを使用しました。
ヴァルポリチェッラ地区で5種類のアマローネを造っているのはマァジだけ！ アマローネのエキスパートと呼ばれるマァジ社は、マッツァーノ、カンポロンゴ・ディ・トルベ、ヴァイオ・アルマロンの3つのクリュを含めた5種類のアマローネを造っています。
各々の畑が違う微小気候と土壌を持ち、また、乾燥小屋も畑に隣接されているので、乾燥時の気候もワインに味わいに影響を及ぼしています。
MASI GREEN マァジ社は、未来のために、すべてのアクティビティにおいて社会的、道徳的、そして、環境価値をベースにしています。
環境に対する配慮と敬意は、マァジ社のカルチャーであり、哲学であります。
我々にその果実を与えてくれる地球への感謝はMASI社のガイドラインであり、地球がくれる恵みに敬意を払うことは、MASI社の義務であると考えます。
MASI社は、ブドウ栽培から醸造、パッケージングに至るまで、サスティナブルなものづくりを行っています。
商品説明 ピノ・グリージョの使用による並外れたフレッシュさは、印象的なフルーティな構造と、短期間のアパッシメントによって強化された独特の（「ラマート」）銅色を帯びた色を伴います。
アパッシメントにおけるマシの専門知識は、ヴェネツィア地方の典型的な飲みやすいスパークリングワインの伝統と融合しています。
NameMOXXE Pinot Grigio Ramato Spumante Brut 生産地イタリア・ヴェネト州 生産者マァジ 生産年2022 タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種ピノ・グリージョ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml

ヴェネツィアの北約60km、“ストラーダ・ディ・コッリ”（丘陵地の道）と呼ばれる地域にあるベッレンダ社は1986年にセルジオ・コスモ氏と彼の3人の息子、ウンベルト、ルイジ、ドメニコによって創設されました。
コスモ家は長年農業を営んできた家系で、自家消費用のワインを生産していましたが、ブドウ栽培には非常に力を入れていたので、ベッレンダ社として自分達のワイナリーを設立したのです。
現在では高品質なスプマンテ、及びスティルワインを生産しています。
コスモ3兄弟 現在ベッレンダ社は、コスモ3兄弟によって運営されています。
長男のウンベルト氏は販売責任者で、コッリ・ディ・コネリアーノ協会の会長を9年にわたって務めるなど、エリアの振興を担う役割も果たしています。
また、次男の醸造家ルイジ氏は名門コネリアーノ醸造学校を卒業後カリフォルニアの複数のワイナリーで修業し、新しい知識と技術を持ち帰って、高品質ワインを生み出しています。
そして三男のドメニコ氏は経理やロジスティック部門を担当しています。
ベッレンダ社はよいワインを造るだけでなく、ライフスタイルを表現できるワインを造ることを目指してきました。
その革新性と個性で、ベッレンダ社はイタリアや世界の市場で北東イタリアのリーディングワイナリーとしての地位を築きました。
ベッレンダ社のワインは、イタリアでも最高のスパークリングワインの生産地の一つである、コネリアーノ・ヴァルッドビアーデネ　プロセッコ・スペリオーレDOCGエリアの品質を体現したワインです。
現在では35haの畑を所有、100万本のワインを生産し、世界中で親しまれています。
商品説明 NameCol di Luna Prosecco Millesimato 生産地イタリア・ヴェネト州 生産者ベッレンダ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種グレーラ 味わいライトボディ アルコール度数11.5% 内容量750ml

A.R. Lenoble A.R.ルノーブル グラン・クリュ『シュイィ』の個性を36ヶ月熟成 家族経営の小規模メゾン。
グラン・クリュ「シュイィ」に10ha を所有し、その緻密なシャルドネを活かして36ヶ月熟成、 ソレラシステムで複雑味のあるシャンパーニュを醸している。
100%家族経営 長い歴史の中でシャンパーニュ・メゾンは買収と合併を繰り返し、現在ではそのほとんどがオーナー企 業に支えられている。
その中で家族経営を続けている珍しいメゾンが「A.R. ルノーブル」。
一切出資を受け付けず、自分達のス タイルを貫いている。
『第一次世界大戦の直後、1920 年から 1 度も資本が入った事がない。
家族だけだから自分達独自 の考え方で全てを決められる』 「創業は 1915 年。
激戦地だったアルザスから追われ シャンパーニュに移住した「アルマン・ラファエル・グ ラッセ」家が「ダムリー」でシャンパーニュを造り始め たのを起源とする。
当時のシャンパーニュはドイツから移民が多く、政治 的にフランス人には厳しい環境だった。
『当時はドイツ移民に囲まれてフランス名を名乗ることはできなかった。
だから人名ではなく、高貴という意味のフランス語、ルノーブルと名乗った』 初代当主「アルマン・ラファエル」を略した A.R を付 けて「A.R.ルノーブル」と名乗るしかなかった。
現当主は 3 代目の「アンヌ」「アントワンヌ」兄弟。
彼 等の父親「ジョセフ」は他のメゾン同様に 1990 年か ら売却先を探したが、1993 年兄弟の説得によって 継続を決めた。
『従業員は 10 人程度。
醸造責任者は置かず、栽 培・醸造はアントワンヌが担当。
最小規模のシャン パーニュ・メゾン』 36ヶ月熟成は譲れない シャンパーニュの個性は「豊かさ」と「上品さ」のバラ ンスだと「アントワンヌ」は考えている。
そして、「A.R. ルノーブル」の理想は「正確さ」があり、「シャンパーニュである前にワイン」であること。
『高貴なシャンパーニュを造るには時間と自然環境 と忍耐力が必要。
その全てが揃うことは非常に稀。
私達は全てを持っている』 彼等の言う時間は熟成期間。
最低熟成期間は 15 ヶ月だが、彼等は最低 36 ヶ月も熟成させる。
泡が 溶け込み開き始めてから出荷。
『ブリュット・インテンスも 36 ヶ月と非常に長い熟成 期間。
更に、このキュヴェには 90 年代前半からのリ ザーヴ・ワインが使用される』 そして、自然環境。
積極的に保護していて「生物多 様性」を理想としている。
「シュイィ」の畑の隣はとうも ろこし畑と色々な花が栽培され、中央には蜜蜂が 30,000 匹飼われている。
『葡萄は蜜蜂によって受粉はしないが、蜜蜂が増え ることで色々な植物が増える。
葡萄だけの不自然 な環境は葡萄を弱くする』 2012 年にはシャンパーニュで 2 番目に「Haute Valeur Environnementale」認証を取得。
最後に忍耐。
通常のシャンパーニュの 2 倍以上の 熟成期間は常時、通常の 4 倍の本数をセラーで熟 成させることを意味する。
『今ではほとんどのメゾンの熟成期間は 18 ヶ月以 下。
他の資本が入っているから。
私達は自分でベス トの熟成期間を決める。
忍耐力が必要』 Gクリュ・シュイィに10ha 本拠地は「ダムリー」で 2.5ha の畑を所有。
ピノ・ムニ エに最適な粘土石灰土壌。
プルミエ・クリュ「ビズイ ユ」の純度の高いチョーク質の畑が 10ha。
『最も重要な畑がグラン・クリュ・シュイィ。
表土は 30cm のみで厚いチョーク層が続く。
コート・デ・ブラ ンで最も偉大なシャルドネを産む』 2002 年よりビオロジック。
除草剤、防カビ剤、防虫剤は一切不使用。
銅と硫黄もできるだけ使用しない。
『下草を残し、年に 2 回表面だけを耕し、横に広がった葡萄根を切り、根を垂直に降ろさせる』 痩せた土壌で下草も自由に伸ばしているので下草と の共存でストレスを受け、年々収量は減っているが、葡萄の質は高まっている。
ビオロジックの採用によって区画毎の個性が鮮明になった。
よって収穫を分け、区画毎に搾り、発酵させている。
『大樽、フードル樽、ステンレス、バリックを使い分け 区画毎に発酵させることが重要。
アッサンブラージ ュで味わいを調整できるから』 彼等のメゾンならではの優位点がリザーヴ・ワイン。
「ブリュット・インテンス」でも 30%以上のリザーヴ・ワ インを使用する。
『リザーヴ・ワインは大樽で 90 年代前半からソレラ システムで保存。
よってブリュット・インテンスでも 10 以上の複数年がアッサンブラージュされている』 商品説明 20%使われるシャルドネは全てグラン・クリュ「シュイィ」の葡萄。
ピノ・ノワールは「ビスイユ」。
ピノ・ムニエは「ダムリー」。
36ヶ月瓶内熟成。
ドサージュは5g/L。
2014年よりノン・マロラクティックの比率を高め、複雑で、酸化寄りの造りでもフレッシュさを残すように大きく変化した。
NameBrut “Intense” Mag 18 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者A.R.ルノーブル 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

古の銘醸地ファレルノ　-　古代ローマ　夢のワイン ナポリから海岸線に沿って北へ1時間ほど車を走らせたローマとナポリの中間にあたる場所にヴィッラ・マティルデ社の本社とメインワイナリーがあります。
このあたりはかつて“ファレルノ”と呼ばれた土地で、古代ローマ帝国の時代から“Ager Falernus（アジェル・ファレルヌス＝ファレルノの大地）”という名前で知られており、オリーブオイルや野菜、そして高品質ワインの産地として有名な土地でした。
古の時代には、野外劇場がある大きな町や各地に輸出するための非常に栄えた港もあったそうです。
古代ローマ帝国の歴代皇帝たちはカプリ島やソレント半島に別荘を持ち、ローマから別荘に向かう中継地点としてこのファレルノの土地で美味しいワインを飲み、調達して旅を続けたそうです。
そして、いつしか大きな町や港も影を潜め、ファレルノという銘壤地も過去の栄光となっていきました。
1960年代、弁護士であると同時に古代ワインの熱烈な愛好家であったフランチェスコ・パオロ・アヴァッローネは、ファレルノのワインについて古代ローマの政治家・プリニウスが書いた話や、古代ローマの詩人ウェルギリウス、マルツィアーレ、ホラティウスらが残した詩句に興味をそそられ、前世紀の初めに姿を消した伝説的なワインを復活させることを決意しました。
この土地のポテンシャルを信じ、2000年前の高品質ワインを復活させようとブドウ栽培を始め、ヴィッラ・マティルデ社を創業しました。
セウェルス（濃厚で）・フォルティス（力強く）・アルデンス（燃えるような） 古代のファレルノワインの特徴は、かつてこのように表現されていました。
この古典文学の中で最も有名なワインは、ロッカモンフィーナ山の斜面の丘陵地帯に広がるヴィッラ・マティルデ社のブドウ畑で、1970年代に再び息を吹き返しました。
風のゲート 地形がもたらす恩恵により、雨に悩ませられることが少ない。
特殊な地形が生み出す奇跡的なミクロクリマ ファレルノの土地は西側が海に面しており、周りを3つの山に囲まれています。
北西にモンティ・アウルンチ、北東に位置するロッカモンフィーナ、そして南東に位置するモンテ・デル・マッシコです。
モンティ・アウルンチとロッカモンフィーナの間、北の方角だけ山並みが途切れており、その隙間は北方のアペニン山脈から吹く涼しい風が通る風のゲートとなっています。
そして、風のゲートから吹き込む涼しい風と海から吹き込む暖かい風がぶつかり上昇気流ができるためファレルノの上空には雲ができにくくなり、ファレルノは豊富な日照量に恵まれ、雨に悩まされることも少ない土地となっています。
乾いた土地ではブドウの木は水分を求めて地下深くまで根を伸ばし、地表には少ないリンやカリウムなどのミネラルを吸収することができます。
この土地のミネラルは、北東のロッカモンフィーナ山が大昔の火山活動により生み出した火山性石灰質土壌からもたらされます。
古代ローマ時代の遺伝子型（バイオタイプ）を持つ土着品種の発見 古代の銘譲ワインの復活には多くの調査と研究がありました。
ヴィッラ・マティルデ社のファレルノ・デル・マッシコはファレルノ・バイオタイプと呼ばれる特別な遺伝子型（バイオタイプ）のブドウの樹から生み出されます。
フランチェスコ・パオロは、10年間にも及ぶナポリ大学農学部との共同研究の結果、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）による壊滅的な被害を免れたわずかなファランギーナ、アリアニコ、ピエディロッソの木の中に、古代ローマ時代からこのファレルノの土地のみで育つ特別なバイオタイプを発見し、その後ファレルノ・エリアの中でも特にブドウ栽培に向いた土地を見つけては、ファレルノ・バイオタイプの3品種を植樹し続け、この素晴らしいワインが造れるようになったのです。
ヴィッラ・マティルデ社のトップワイン"Caracci（カラッチ)"と"Camarato(カマラート)" このカラッチ、カマラートという名前ですが両方とも畑の名前をワイン名にしています。
どちらもロッカモンフィーナ山の裾野に位置する畑です。
白ブドウのファランギーナが植えられた畑カラッチは、昔ブドウを運ぶときに使っていた荷車（Carroカッロ）のことを、この地方の古い言葉でCaracciカラッチと呼んでいたのを畑名にしたそうです。
一方カマラートの畑は、アリアニコと一部ピエディロッソが植えられていますが、畑名の由来はやはりこの地方の昔の方言が元になっています。
このCamaratoカマラートの畑は昔からブドウを作るには非常に手間がかかる手入れの難しい畑でしたが、愛情を注いで育てていくと最高級のブドウが取れたそうで、『愛情とともに』という意味のイタリア語Con Amoreコン・アモーレのファレルノの方言Ca' Ammurカ'アンムゥルが変化して、カンムール→カンマラートゥ→カマラートと呼ばれるようになったそうです。
仕立ては基本的にドッピオ・スペロナートですが、木の状態を見ながら枝を二つ残すか一つにしていわゆるコルドーネ・スペロナート（シングル）にしてしまうかを決める。
カマラートの畑の株は古いもので樹齢60年になるものもある。
カラッチの畑の様子。
カマラートの畑よりほんの少しだけ斜面の下にあるのがカラッチの畑。
カラッチの樹齢は古いもので50年〜55年。
ヘクタール当たりの株数はカラッチもカマラートも5000株ほど。
ヴィッラ・マティルデの新たな挑戦 現在、ワイナリーは、フランチェスコ・パオロの息子サルヴァトーレ、娘のマリア＝イーダに引き継がれ、2000年にテヌータ・ロッカ・デイ・レオーニ（ベネヴェント県サンニオ地区にあるブドウ園）、2004年にテヌーテ・ディ・アルタヴィッラ（アヴェッリーノ県イルピニア地区にあるブドウ園）という2つのブドウ園を立ち上げました。
この新しいプロジェクトは、ファレルノの大地から生まれたヴィッラ・マティルデが、古代ローマに「カンパーニア・フェリックス（幸多きカンパーニア）」と呼ばれた豊かな土地、カンパーニアのアイデンティティを物語る新たな章の始まりなのです。
商品説明 明るい麦わら色に、銀色に輝く良質な泡、熟した桃やトロピカルフルーツのデリケートな香りに、花の香りが余韻に残ります。
フルーティ・ミネラル感・爽やかな後味という、名前とおり土着品種ファランギーナの魅力を詰め込んだスプマンテです。
Name“Fala' Festa”　Spumante 生産地イタリア・カンパーニア州 生産者ヴィッラ・マティルデ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種ファランギーナ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml

カンパーニア州イルピーニアにて、1986年創業。
フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社は南イタリアにおいて、最新テクノロジーと研究を駆使した現代的なワインの醸造と古代からのブドウ造りの伝統を組み合わせ、カンパーニアの象徴的なワイン文化の復興を果たした生産者です。
歴史と伝統を守りながら、ワインに関わる全てのポテンシャルを追求し、南イタリアの土着品種の評価を更に高め、後世に伝えていくことがモットーです。
フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社CEO　アントニオ・カパルド氏 世界最高峰の剪定の技術をもち、一流生産者の畑のコンサルも務めるピエルパオロ・シルク氏を醸造栽培責任者に擁し、同エリアに点在する約900の畑から、ブドウが持つ個性を最大限に引き出し作られるワインは、タウラージに代表される高品質で重厚な赤ワイン、そして土着品種から生み出される美しい酸を備えた素晴らしい白ワインがあり、イタリア国内外から数々の賞を受賞しています。
2013年イタリアソムリエ協会により「ベストワイナリー・オブ・ザ・イヤー」にも選出され、世界の一流レストランでオンリストされており、そのデザイン性の高さにも定評がある。
また、バジリカータ、トスカーナにもワイナリーを所有しています。
樹齢200年を超えるアリアニコの畑 世界随一の技術を持つ畑のプロ フェウディ社CEO兼栽培醸造責任者のピエルパオロ・シルク氏（Pierpaolo Sirch）は、マルコ・シモニット氏（Marco Simonit）と共に開発したブドウの特殊な剪定方法である Simonit&Sirch メソッドのノウハウをもとに、フェウディ社の畑のみならず、世界有数の生産者の畑を病気や外から救っています。
シルク氏は2003年からフェウディ社とのコラボレーションを開始して栽培と醸造を担当した。
2009年からはCEOを務めています。
シルク氏が自らの「作品」に強いやる気を持って取り組む背景には、イルピーニアのような豊かな地域を大切にして、このブドウ園という唯一無二の美しい財産を新しいブドウ園の中で甦らせることで守りたいという意思があります。
15年余も前から、Simonit&Sirch はミラノ大学のシエンツァ教授とのコラボレーションを通じて、イルピーニアにまだ生育している古いブドウの品種の探究、遺伝子的研究、栽培の復活（70〜80年前のものから200年以上も前のものなど）に取り組んでいます。
これは、過去に視線を向けることで未来を築くことを教えてくれる、根気と探究心を要する研究です。
こうして生まれたのが、数百年の樹齢を持つアリアニコで造ったセルピコや、幻の品種とされたカンパーニア地方の土着品種を、「家長」たる3本の樹から遺伝子的に再生させたブドウから造るシリカです。
フェウディ社では、数百年の樹齢を持つブドウの樹が生育している土地を購入してきました。
中でも、フィロキセラの虫害を免れて生き延びてきた200本余の長寿のアリアニコが生育する庭園のようなブドウ畑は、世界に二つとない光景を提供してくれます。
このような偉大で長寿たる品種こそ、成長する息子を勇気付ける父親のように、ワイナリーが進むべき道を教えてくれるのです、とシルク氏は語ります。
フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社栽培責任者　ピエルパオロ・シルク氏 フェウディ社の栽培醸造責任者のピエルパオロ・シルク氏は、世界最高峰の生産者の畑にも携わっています。
シャトー・ラトゥール Chateau Latour (ボルドー) ドメーヌ・ルロワ Domaine LEROY (ブルゴーニュ) クリュッグ KRUG（シャンパーニュ） ルイ・ロデレール Louis Roederer (シャンパーニュ) フェッラーリ Ferrari (トレント) オルネッライア Ornellaia(トスカーナ) プラネタ Planeta (シチリア) etc… 世界9カ国、130の生産者がシルク氏のアドバイスを受け畑作り、ブドウの健康に取り組んでいます。
商品説明 カンパーニアの素晴らしい土着品種を別の方法で表現したい！というフェウディ・ディ・サングレゴリオ社の想いから生まれたのがこのメトド・クラッシコ製法のスパークリングワインDUBLです。
シャンパーニュの名手『ジャック・セロス』のアンセルム・セロス氏とのコラボレーションによって、カンパーニアの土着品種を、今までとは違った方法でそのポテンシャルを表現するという信念とともに、2004年からスタートしたプロジェクトです。
イルピーニアの山々に点在する約750ものファランギーナの畑を周り、メトド・クラッシコに適したブドウをセレクトしています。
標高が高く冷涼なイルピーニア地方のテロワール由来の、スッキリとした酸と繊細な味わいは、和食との相性の良さで、世界的に評価され、海外の和食店でもサーヴされています。
NameDUBL FALANGHINA 生産地イタリア・カンパーニア州 生産者フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種ファランギーナ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

フェッラーリは、北イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州トレントにて1902年創業。
創業者ジュリオ・フェッラーリはヨーロッパ各地でブドウ栽培を学び、そしてフランスのシャンパーニュ地方に辿りつきました。
シャンパーニュ地方と故郷トレントの気候、土壌の類似点に着眼し、とくに伝統的製法であるメトド・クラッシコ製法（シャンパン製法）で、トレントでも高品質なスパークリングワインが造れると確信し、シャンパーニュ地方からシャルドネの苗木と共に帰郷しました。
ジュリオ・フェッラーリは、イタリアで最初にメトド・クラッシコ製法に取り組んだパイオニアであり、また、イタリアで初めてシャルドネを栽培した人物として知られています。
創業者 ジュリオ・フェッラーリ。
ジュリオ・フェッラーリが造る高品質なスプマンテは、瞬く間に評判となり、創業からわずか4年で、ミラノ万博で金賞を受賞する程でした。
創業からわずか4年後の1906年、ミラノ万博で金賞を受賞したフェッラーリ社のスプマンテ。
先見性に秀で、イタリア産高級スプマンテの礎を築いたジュリオ・フェッラーリのスプマンテは、1世紀以上の時を経て、グランメゾン・シャンパーニュとも肩を並べる至高の逸品として、世界的に高く評価されています。
まさに、ジュリオ・フェッラーリが思い描いた構想が、歴史的にも品質的にも正しかった証明されています。
「イタリア・スプマンテの父」とも言われるジュリオ・フェッラーリ氏は直系の後継者を持たなかったため、多くの候補者の中から、非常に信頼のおける長年の友人であるブルーノ・ルネッリに会社を託しました。
現オーナーのルネッリファミリーは、ジュリオ・フェッラーリから継承した偉大なるフェッラーリ・スプマンテを、創業以来変わらず、完璧なバランスと美しい調和のあるスプマンテとして、世界50カ国に輸出しています。
現当主ルネッリ・ファミリー3代目。
（左からアレッサンドロ氏、マルチェッロ氏、マッテオ氏、カミッラ女史） イタリアの大統領官邸をはじめ、国外のイタリア大使館での公式晩餐会でも必ずサービスされるフェッラーリのスプマンテ。
政界のみならず、イタリアンモード界やスポーツ界においても、華やかな舞台や慶事の乾杯を演出する、まさにイタリアを代表する芸術作品の1つとして数えられています。
フェッラーリのスプマンテは、食前酒としてはもとより、ガス圧を少し抑えて食中酒として、前菜から最後のメイン料理まで、食事と最後まで寄り添えるように特別な配慮のもと醸造されています。
イタリア最高峰のスパークリングワインの造り手、フェッラーリ。
彼らのスプマンテは、イタリア産スパークリングワインで最も多くの賞を受賞しているジュリオ・フェッラーリ・リゼルヴァ・デル・フォンダトーレをはじめ、他の追随を許さないほど圧倒的な受賞歴を誇ります。
そしてその素晴らしい品質は、世界の一流シェフや美食家にから称賛を浴びています。
ワイン界の重鎮トム・スティーヴンソン氏設立した、世界的に権威のあるコンクール“シャンパンおよびスパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ”でフェッラーリは毎年重要な賞を受賞しています。
2015年、2017年、2019年、2021年そして2022年の5度に渡り（史上最多！）、著名シャンパーニュを抑え最優秀賞“スパークリングワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー”を受賞しました。
世界最高のスパークリングワインがシャンパーニュであるという長年の常識を覆したフェッラーリは、世界中から大きな驚きと共に喝采を浴びました。
また、アルプスに囲まれた高地・トレントのテロワールを表現するフェッラーリのスプマンテが、かつては絶対的に世界一と思われていたシャンパーニュに匹敵する、または凌駕する存在であることを世界へ見事に示したのです。
「2022年シャンパン＆スパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ」授賞式にて。
サステナブルなワイン造りとオーガニック栽培が生み出す高品質。
フェッラーリ社の全ての自社畑は全てオーガニックの認証を受けており、全ての畑はトレントの山々の高斜面にあります。
日夜の寒暖差が大きいため、ブドウの中に、長期熟成に必要な完璧な酸と、類まれなるアロマが形成されます。
長期熟成を必要とするワインやスプマンテにとって、何よりも重要なのはブドウ自体の品質です。
フェッラーリ社では化学合成の除草剤や病害防除剤、化学肥料の使用はせずに、病害予防には銅と硫黄のみ、緑肥の使用で生物多様性を豊かにし、持続可能な農業のため、自然な方法で畑の治癒力を高める処置を行っています。
この取り組みにより、土壌が保全され、ブドウの健全さが増し、雨が多い年でもブドウ自体が自己防衛本能を増したことで腐敗菌は発生せず、収量は自然にバランスのあるものとなり、結果ワインの品質の向上をもたらしました。
極めて健全なブドウを使用することにより、ワイン中に抗酸化作用が生じ、このことから亜硫酸塩の添加量を劇的に減らすことが可能になりました。
現に、フェッラーリ社が使用する亜硫酸塩は、1Lあたり55mg以下とオーガニックワインの規定よりも大幅に少ないのです（※一般的なワイン160〜200 mg/L、オーガニックワイン100〜155 mg/L）。
近年更に世界的に称賛を浴びるフェッラーリ社の品質の高さは、健康で丁寧な畑づくりと、そこに自然に豊かに暮らすたくさんの生物たちによって支えられているのです。
全てオーガニックの認証を受けているフェッラーリ社の自社畑では、畑の生物多様性と環境の健全さを測るミツバチを育てています。
商品説明 シャルドネのエレガントさとピノ・ネロのストラクチャーをあわせ持つ、ロゼ・スプマンテ。
洗練されたブーケとベリーの香りが繊細なハーモニーを奏でます。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameFerrari Rose 生産地イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 生産者フェッラーリ 生産年NV タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種ピノ・ネロ、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5 % 内容量750ml

フェッラーリは、北イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州トレントにて1902年創業。
創業者ジュリオ・フェッラーリはヨーロッパ各地でブドウ栽培を学び、そしてフランスのシャンパーニュ地方に辿りつきました。
シャンパーニュ地方と故郷トレントの気候、土壌の類似点に着眼し、とくに伝統的製法であるメトド・クラッシコ製法（シャンパン製法）で、トレントでも高品質なスパークリングワインが造れると確信し、シャンパーニュ地方からシャルドネの苗木と共に帰郷しました。
ジュリオ・フェッラーリは、イタリアで最初にメトド・クラッシコ製法に取り組んだパイオニアであり、また、イタリアで初めてシャルドネを栽培した人物として知られています。
創業者 ジュリオ・フェッラーリ。
ジュリオ・フェッラーリが造る高品質なスプマンテは、瞬く間に評判となり、創業からわずか4年で、ミラノ万博で金賞を受賞する程でした。
創業からわずか4年後の1906年、ミラノ万博で金賞を受賞したフェッラーリ社のスプマンテ。
先見性に秀で、イタリア産高級スプマンテの礎を築いたジュリオ・フェッラーリのスプマンテは、1世紀以上の時を経て、グランメゾン・シャンパーニュとも肩を並べる至高の逸品として、世界的に高く評価されています。
まさに、ジュリオ・フェッラーリが思い描いた構想が、歴史的にも品質的にも正しかった証明されています。
「イタリア・スプマンテの父」とも言われるジュリオ・フェッラーリ氏は直系の後継者を持たなかったため、多くの候補者の中から、非常に信頼のおける長年の友人であるブルーノ・ルネッリに会社を託しました。
現オーナーのルネッリファミリーは、ジュリオ・フェッラーリから継承した偉大なるフェッラーリ・スプマンテを、創業以来変わらず、完璧なバランスと美しい調和のあるスプマンテとして、世界50カ国に輸出しています。
現当主ルネッリ・ファミリー3代目。
（左からアレッサンドロ氏、マルチェッロ氏、マッテオ氏、カミッラ女史） イタリアの大統領官邸をはじめ、国外のイタリア大使館での公式晩餐会でも必ずサービスされるフェッラーリのスプマンテ。
政界のみならず、イタリアンモード界やスポーツ界においても、華やかな舞台や慶事の乾杯を演出する、まさにイタリアを代表する芸術作品の1つとして数えられています。
フェッラーリのスプマンテは、食前酒としてはもとより、ガス圧を少し抑えて食中酒として、前菜から最後のメイン料理まで、食事と最後まで寄り添えるように特別な配慮のもと醸造されています。
イタリア最高峰のスパークリングワインの造り手、フェッラーリ。
彼らのスプマンテは、イタリア産スパークリングワインで最も多くの賞を受賞しているジュリオ・フェッラーリ・リゼルヴァ・デル・フォンダトーレをはじめ、他の追随を許さないほど圧倒的な受賞歴を誇ります。
そしてその素晴らしい品質は、世界の一流シェフや美食家にから称賛を浴びています。
ワイン界の重鎮トム・スティーヴンソン氏設立した、世界的に権威のあるコンクール“シャンパンおよびスパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ”でフェッラーリは毎年重要な賞を受賞しています。
2015年、2017年、2019年、2021年そして2022年の5度に渡り（史上最多！）、著名シャンパーニュを抑え最優秀賞“スパークリングワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー”を受賞しました。
世界最高のスパークリングワインがシャンパーニュであるという長年の常識を覆したフェッラーリは、世界中から大きな驚きと共に喝采を浴びました。
また、アルプスに囲まれた高地・トレントのテロワールを表現するフェッラーリのスプマンテが、かつては絶対的に世界一と思われていたシャンパーニュに匹敵する、または凌駕する存在であることを世界へ見事に示したのです。
「2022年シャンパン＆スパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ」授賞式にて。
サステナブルなワイン造りとオーガニック栽培が生み出す高品質。
フェッラーリ社の全ての自社畑は全てオーガニックの認証を受けており、全ての畑はトレントの山々の高斜面にあります。
日夜の寒暖差が大きいため、ブドウの中に、長期熟成に必要な完璧な酸と、類まれなるアロマが形成されます。
長期熟成を必要とするワインやスプマンテにとって、何よりも重要なのはブドウ自体の品質です。
フェッラーリ社では化学合成の除草剤や病害防除剤、化学肥料の使用はせずに、病害予防には銅と硫黄のみ、緑肥の使用で生物多様性を豊かにし、持続可能な農業のため、自然な方法で畑の治癒力を高める処置を行っています。
この取り組みにより、土壌が保全され、ブドウの健全さが増し、雨が多い年でもブドウ自体が自己防衛本能を増したことで腐敗菌は発生せず、収量は自然にバランスのあるものとなり、結果ワインの品質の向上をもたらしました。
極めて健全なブドウを使用することにより、ワイン中に抗酸化作用が生じ、このことから亜硫酸塩の添加量を劇的に減らすことが可能になりました。
現に、フェッラーリ社が使用する亜硫酸塩は、1Lあたり55mg以下とオーガニックワインの規定よりも大幅に少ないのです（※一般的なワイン160〜200 mg/L、オーガニックワイン100〜155 mg/L）。
近年更に世界的に称賛を浴びるフェッラーリ社の品質の高さは、健康で丁寧な畑づくりと、そこに自然に豊かに暮らすたくさんの生物たちによって支えられているのです。
全てオーガニックの認証を受けているフェッラーリ社の自社畑では、畑の生物多様性と環境の健全さを測るミツバチを育てています。
商品説明 トレントの山々とシャルドネ、この2つの要素がフェッラーリ社の歴史的トレントDOCを構成する必要不可欠な要素です。
ファーストヴィンテージは1902年、4年後には世界万博で金賞を受賞。
2016年度世界No.1ブラン・ド・ブランに選ばれたフェッラーリ社を象徴するスプマンテです。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameFerrari Brut 生産地イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 生産者フェッラーリ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5 % 内容量750ml

フェッラーリは、北イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州トレントにて1902年創業。
創業者ジュリオ・フェッラーリはヨーロッパ各地でブドウ栽培を学び、そしてフランスのシャンパーニュ地方に辿りつきました。
シャンパーニュ地方と故郷トレントの気候、土壌の類似点に着眼し、とくに伝統的製法であるメトド・クラッシコ製法（シャンパン製法）で、トレントでも高品質なスパークリングワインが造れると確信し、シャンパーニュ地方からシャルドネの苗木と共に帰郷しました。
ジュリオ・フェッラーリは、イタリアで最初にメトド・クラッシコ製法に取り組んだパイオニアであり、また、イタリアで初めてシャルドネを栽培した人物として知られています。
創業者 ジュリオ・フェッラーリ。
ジュリオ・フェッラーリが造る高品質なスプマンテは、瞬く間に評判となり、創業からわずか4年で、ミラノ万博で金賞を受賞する程でした。
創業からわずか4年後の1906年、ミラノ万博で金賞を受賞したフェッラーリ社のスプマンテ。
先見性に秀で、イタリア産高級スプマンテの礎を築いたジュリオ・フェッラーリのスプマンテは、1世紀以上の時を経て、グランメゾン・シャンパーニュとも肩を並べる至高の逸品として、世界的に高く評価されています。
まさに、ジュリオ・フェッラーリが思い描いた構想が、歴史的にも品質的にも正しかった証明されています。
「イタリア・スプマンテの父」とも言われるジュリオ・フェッラーリ氏は直系の後継者を持たなかったため、多くの候補者の中から、非常に信頼のおける長年の友人であるブルーノ・ルネッリに会社を託しました。
現オーナーのルネッリファミリーは、ジュリオ・フェッラーリから継承した偉大なるフェッラーリ・スプマンテを、創業以来変わらず、完璧なバランスと美しい調和のあるスプマンテとして、世界50カ国に輸出しています。
現当主ルネッリ・ファミリー3代目。
（左からアレッサンドロ氏、マルチェッロ氏、マッテオ氏、カミッラ女史） イタリアの大統領官邸をはじめ、国外のイタリア大使館での公式晩餐会でも必ずサービスされるフェッラーリのスプマンテ。
政界のみならず、イタリアンモード界やスポーツ界においても、華やかな舞台や慶事の乾杯を演出する、まさにイタリアを代表する芸術作品の1つとして数えられています。
フェッラーリのスプマンテは、食前酒としてはもとより、ガス圧を少し抑えて食中酒として、前菜から最後のメイン料理まで、食事と最後まで寄り添えるように特別な配慮のもと醸造されています。
イタリア最高峰のスパークリングワインの造り手、フェッラーリ。
彼らのスプマンテは、イタリア産スパークリングワインで最も多くの賞を受賞しているジュリオ・フェッラーリ・リゼルヴァ・デル・フォンダトーレをはじめ、他の追随を許さないほど圧倒的な受賞歴を誇ります。
そしてその素晴らしい品質は、世界の一流シェフや美食家にから称賛を浴びています。
ワイン界の重鎮トム・スティーヴンソン氏設立した、世界的に権威のあるコンクール“シャンパンおよびスパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ”でフェッラーリは毎年重要な賞を受賞しています。
2015年、2017年、2019年、2021年そして2022年の5度に渡り（史上最多！）、著名シャンパーニュを抑え最優秀賞“スパークリングワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー”を受賞しました。
世界最高のスパークリングワインがシャンパーニュであるという長年の常識を覆したフェッラーリは、世界中から大きな驚きと共に喝采を浴びました。
また、アルプスに囲まれた高地・トレントのテロワールを表現するフェッラーリのスプマンテが、かつては絶対的に世界一と思われていたシャンパーニュに匹敵する、または凌駕する存在であることを世界へ見事に示したのです。
「2022年シャンパン＆スパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ」授賞式にて。
サステナブルなワイン造りとオーガニック栽培が生み出す高品質。
フェッラーリ社の全ての自社畑は全てオーガニックの認証を受けており、全ての畑はトレントの山々の高斜面にあります。
日夜の寒暖差が大きいため、ブドウの中に、長期熟成に必要な完璧な酸と、類まれなるアロマが形成されます。
長期熟成を必要とするワインやスプマンテにとって、何よりも重要なのはブドウ自体の品質です。
フェッラーリ社では化学合成の除草剤や病害防除剤、化学肥料の使用はせずに、病害予防には銅と硫黄のみ、緑肥の使用で生物多様性を豊かにし、持続可能な農業のため、自然な方法で畑の治癒力を高める処置を行っています。
この取り組みにより、土壌が保全され、ブドウの健全さが増し、雨が多い年でもブドウ自体が自己防衛本能を増したことで腐敗菌は発生せず、収量は自然にバランスのあるものとなり、結果ワインの品質の向上をもたらしました。
極めて健全なブドウを使用することにより、ワイン中に抗酸化作用が生じ、このことから亜硫酸塩の添加量を劇的に減らすことが可能になりました。
現に、フェッラーリ社が使用する亜硫酸塩は、1Lあたり55mg以下とオーガニックワインの規定よりも大幅に少ないのです（※一般的なワイン160〜200 mg/L、オーガニックワイン100〜155 mg/L）。
近年更に世界的に称賛を浴びるフェッラーリ社の品質の高さは、健康で丁寧な畑づくりと、そこに自然に豊かに暮らすたくさんの生物たちによって支えられているのです。
全てオーガニックの認証を受けているフェッラーリ社の自社畑では、畑の生物多様性と環境の健全さを測るミツバチを育てています。
商品説明 トレントの山々とシャルドネ、この2つの要素がフェッラーリ社の歴史的トレントDOCを構成する必要不可欠な要素です。
ファーストヴィンテージは1902年、4年後には世界万博で金賞を受賞。
2016年度世界No.1ブラン・ド・ブランに選ばれたフェッラーリ社を象徴するスプマンテです。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameFerrari Brut 生産地イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 生産者フェッラーリ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5 % 内容量750ml

コンティ・ダルコ 「コンティ・ダルコ」という名前は、ガルダ湖とブレンタ・ドロミテの間の素晴らしい盆地のブドウ畑を見渡すアルコの支流にある中世の城を所有していた貴族の名前に由来しています。
その歴史は、アルコ伯爵家の高貴な家の歴史です。
何世紀にもわたって、オドリコ、ヴィンシグエッラ、プロスペロ、アンドレア ダルコの名前は、ほとんど伝説に近い出来事と結びついています。
ゴンザガ家のような他の著名な家族と常に近い関係にあります。
、そしてしばしば皇帝の評議員であったアルコ伯爵の多くは洗練された、教養のある紳士であった。
ニコロは詩人であり人文主義者でした。
ジョルジオは音楽愛好家であり、モーツァルトの友人です。
壮麗な城や村のルネサンス様式の建物には、常に「カネヴァ」と呼ばれる深くて涼しいセラーがあり、そこには郡の十分の一の税として集められた素晴らしいワインが保管されていました。
コンティ ダルコ ラインには、ブドウの木からボトルに至るまで、生産プロセスのあらゆる段階を監視するワインメーカーによって、地域最高のワイン産地から選ばれた一連のトレンティーノ DOC ワインが含まれています。
トレンティーノは理想的な地形と気候を誇り、また、有名なスパークリング ワインの伝統があるため、その範囲には、あらゆる特別な機会に最適なクラシック メソッド スプマンテの Talento Trento DOC ラインが含まれています。
地区 ガルダ湖とブレンタ ドロミテの間にあるカステッロ ダルコは、高い支脈から渓谷を支配しています。
この地域のなだらかな丘は、オーストリア ハンガリー帝国の時代にはすでに貴重なブドウの木を選ぶために選ばれていました。
ヴァッレ サルカ川下流域とヴァッレ デイ ラーギのブドウ畑は美しく、その名を冠した湖畔のトブリノ城周辺や、アルコ要塞まで続くサルケ (カラヴィーノ) のブドウ畑は、ブドウ畑の中に埋め込まれています。
地中海の異国情緒を感じさせる領土。
商品説明 コンティ ダルコ ラインは、地域の最高の生産地から選ばれたトレンティーノのDOCワインとスパークリングワインのシリーズで構成されています。
NameTRENTO DOC Brut Metodo Classico 生産地イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ州 生産者コンティ ダルコ 生産年2010 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

伝統 Tosti1820 は 1820 年以来、ワインとスパークリング ワインを生産しています。
ボスカ家が 8 世代にわたって経営する家族経営のため、品質の名のもとに 200 年以上ブドウを収穫してきました。
ワイン造りにおける長年の伝統と文化から成る遺産であり、最良の栽培地域とブドウの最良の加工方法を特定することにつながりました。
この長い経験により、Tosti1820 は強いアイデンティティを持った高品質の泡を生み出すことができます。
家族 Tosti1820 にとって、ワインへの情熱は家族経営です。
現在、ジョヴァンニ・ボスカはマリアクリスティーナ・カステッレッタとともにトスティの指揮を執る 7 代目であり、息子のジュリオとグリエルモ・ボスカは 8 代目です。
独自性 Tosti1820の価値観と伝統は、そのボトルと同様にユニークであり、世界で唯一のヘソ付きのボトルであり、国際的に登録され保護されている特許です。
これらのブランドの核となる価値観をさらに伝える力を与えるために、Tosti1820 はボトルのガラスの形状デザインを Tosti1820 のロゴと統合することを決定しました。
これはへそとともに立体的かつ触覚的な方法で伝えます。
ブランド アイデンティティと製品イメージのこれらの特定の要素は、歴史的現実と Tosti1820 製品を独特かつ独創的な方法で伝えます。
商品説明 イタリア産スパークリングワインの老舗、トスティ社が手掛ける辛口スプマンテ。
フレッシュでスッキリとした味わいで、様々なお料理とも合わせやすい、フードフレンドリーなワインです。
初めの1杯として、前菜や魚介類、和食にも合わせて頂きたい、気軽に楽しめるスプマンテです。
（シャルマ方式） NameTosti Brut 生産地イタリア・ロンバルディア州 生産者トスティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ、ガルガーネガ、ピノ・ビアンコ 味わいライトボディ アルコール度数11% 内容量750ml

伝統 Tosti1820 は 1820 年以来、ワインとスパークリング ワインを生産しています。
ボスカ家が 8 世代にわたって経営する家族経営のため、品質の名のもとに 200 年以上ブドウを収穫してきました。
ワイン造りにおける長年の伝統と文化から成る遺産であり、最良の栽培地域とブドウの最良の加工方法を特定することにつながりました。
この長い経験により、Tosti1820 は強いアイデンティティを持った高品質の泡を生み出すことができます。
家族 Tosti1820 にとって、ワインへの情熱は家族経営です。
現在、ジョヴァンニ・ボスカはマリアクリスティーナ・カステッレッタとともにトスティの指揮を執る 7 代目であり、息子のジュリオとグリエルモ・ボスカは 8 代目です。
独自性 Tosti1820の価値観と伝統は、そのボトルと同様にユニークであり、世界で唯一のヘソ付きのボトルであり、国際的に登録され保護されている特許です。
これらのブランドの核となる価値観をさらに伝える力を与えるために、Tosti1820 はボトルのガラスの形状デザインを Tosti1820 のロゴと統合することを決定しました。
これはへそとともに立体的かつ触覚的な方法で伝えます。
ブランド アイデンティティと製品イメージのこれらの特定の要素は、歴史的現実と Tosti1820 製品を独特かつ独創的な方法で伝えます。
商品説明 イタリア産スパークリングワインの老舗、トスティ社が手掛ける辛口スプマンテ。
フレッシュでスッキリとした味わいで、様々なお料理とも合わせやすい、フードフレンドリーなワインです。
初めの1杯として、前菜や魚介類、和食にも合わせて頂きたい、気軽に楽しめるスプマンテです。
（シャルマ方式） NameTosti Brut 生産地イタリア・ロンバルディア州 生産者トスティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ、ガルガーネガ、ピノ・ビアンコ 味わいライトボディ アルコール度数11% 内容量750ml

トレント自治県で300年以上のワイン造りの歴史をもつ、ボッシ・フェドリゴッティ伯爵家保有のワイナリーです。
アディジェ川に跨る主要な3つの畑では、トレントの土着品種を始め、国際品種も栽培しています。
2007年より、マァジ社とパートナー契約を結び、トレントの伝統とマァジの技術を融合させたワインを生産しています。
商品説明 繊細で持続性のある泡とクリーミーなパンのアロマとオレンジやスパイスの香り。
デリケートで口当たりのよい泡とリンゴと洋ナシのニュアンスのあるバランスのとれた酸味が特徴です。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameConte Federico Riserva Brut Millesimato 生産地イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ州 生産者ボッシ・フェドリゴッティ 生産年2012・2018 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

トレント自治県で300年以上のワイン造りの歴史をもつ、ボッシ・フェドリゴッティ伯爵家保有のワイナリーです。
アディジェ川に跨る主要な3つの畑では、トレントの土着品種を始め、国際品種も栽培しています。
2007年より、マァジ社とパートナー契約を結び、トレントの伝統とマァジの技術を融合させたワインを生産しています。
商品説明 繊細で持続性のある泡とクリーミーなパンのアロマとオレンジやスパイスの香り。
デリケートで口当たりのよい泡とリンゴと洋ナシのニュアンスのあるバランスのとれた酸味が特徴です。
（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法） NameConte Federico Riserva Brut Millesimato 生産地イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ州 生産者ボッシ・フェドリゴッティ 生産年2012・2018 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml