著者：デイヴィッド ペッパーコーン, David Peppercorn, 山本 博, 大野 尚江, 波多野 正人, 山本 やよい, 藤沢 邦子出版社：早川書房サイズ：単行本ISBN-10：4152087145ISBN-13：9784152087140■通常24時間以内に出荷可能です。
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2,196 ～
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 著者：デイヴィッド ペッパーコーン, David Peppercorn, 山本 博, 大野 尚江, 波多野 正人, 山本 やよい, 藤沢 邦子出版社：早川書房サイズ：単行本ISBN-10：4152087145ISBN-13：9784152087140■通常24時間以内に出荷可能です。
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・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。
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 著者：デイヴィッド ペッパーコーン, David Peppercorn, 山本 博, 大野 尚江, 波多野 正人, 山本 やよい, 藤沢 邦子出版社：早川書房サイズ：単行本ISBN-10：4152087145ISBN-13：9784152087140■通常24時間以内に出荷可能です。
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2,146 ～
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 小林 隆一 小林 希美 KADOKAWAサプライノワイングビグビレシピチョウ リョウリハモットジユウデイイ コバヤシ リュウイチ コバヤシ ノゾミ 発行年月：2023年02月13日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784048975179 小林隆一（コバヤシリュウイチ） 長野県出身。
エコール辻卒業後、東京・中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理や文化に触れる。
2019年幡ケ谷に「サプライ」をオープン。
サプライでは料理を担当 小林希美（コバヤシノゾミ） 神奈川県出身。
美容専門学校卒業後、東京・三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンドブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。
サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 おつまみ（焼くだけ！切るだけ！／組み合わせの楽しさ ほか）／2 スープ（とうもろこしのポタージュ／栗のポタージュ ほか）／3 メイン級のひと皿（温かいカルパッチョ／馬肉の焼きタルタル ほか）／4 パスタ（ジェノベーゼパスタ／かますと焼きなすのパスタ ほか）／5 料理の素（パセリのサルサベルデ／にらバター ほか） 夜ごと食いしん坊が集う東京屈指の人気ワイン酒場「サプライ」、初のレシピ本。
食材の組み合わせ、味つけ、すべてが楽しい101レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
1,980 ～
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 ＜p＞＜strong＞一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門＜/p＞ ＜p＞本書では和食を中心に洋食・中華などもあわせ全65品目のレシピを紹介しています。
＜br /＞ 日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピから、ちょっとおうちで料亭気分を味わいたいときの贅沢なごちそうレシピまで、幅広い料理を紹介しています。
＜br /＞ 65レシピ全てにおすすめの日本ワインを掲載しているため、自宅で食べるごはんと一緒にワインをあわせたいけど何を買えば分からないという方でも問題ありません。
＜br /＞ ワインには洋食だと思うかもしれませんが、和食の「出汁」「醤油」「みそ」「みりん」などと日本ワインは非常にマッチするのです。
＜br /＞ まずは本書に掲載のペアリングを是非お試しください。
＜br /＞ 自分好みのペアリングがきっと見つかるはずです。
＜/p＞ ＜p＞料理を学ぶ上で器用・不器用は関係ありません。
どなたでも上手に作れるようになります。
この本のレシピ通りに作れば、手軽な一品から贅沢なごちそうまで、幅広い料理が作れるようになります。
＜br /＞ 初心者でもついていけるよう、出汁の取り方、揚げもの、煮もの、蒸しもの、酢のもの、造り、鍋もの、ごはんものなどの基本から、魚の捌き方なども説明しています。
少し料理に慣れている人も復習として見直してみてください。
＜/p＞ ＜p＞日本ワインってどんなものだろう？ という疑問にお答えできるよう、基本的な日本ワインの知識も紹介しています。
ラベルの見方やブドウの品種、ブドウ畑の1年や日本ワインの歴史などを知ることで、さらに日本ワインに愛着を感じ、ますます日本ワインがおいしくなるはず。
＜/p＞ ＜p＞さらに、全国の代表的なワイナリーを、地域のご当地ごはんと共に紹介しています。
どのワイナリーもそれぞれの地域の特徴と魅力があるので、実際に行かれてみて旅先でご当地ごはんと合わせてワインを楽しむのもおすすめです。
＜/p＞ ＜p＞一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門＜/p＞ ＜p＞本書では和食を中心に洋食・中華などもあわせ全65品目のレシピを紹介しています。
＜br /＞ 日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピから、ちょっとおうちで料亭気分を味わいたいときの贅沢なごちそうレシピまで、幅広い料理を紹介しています。
＜br /＞ 65レシピ全てにおすすめの日本ワインを掲載しているため、自宅で食べるごはんと一緒にワインをあわせたいけど何を買えば分からないという方でも問題ありません。
＜br /＞ ワインには洋食だと思うかもしれませんが、和食の「出汁」「醤油」「みそ」「みりん」などと日本ワインは非常にマッチするのです。
＜br /＞ まずは本書に掲載のペアリングを是非お試しください。
＜br /＞ 自分好みのペアリングがきっと見つかるはずです。
＜/p＞ ＜p＞料理を学ぶ上で器用・不器用は関係ありません。
どなたでも上手に作れるようになります。
この本のレシピ通りに作れば、手軽な一品から贅沢なごちそうまで、幅広い料理が作れるようになります。
＜br /＞ 初心者でもついていけるよう、出汁の取り方、揚げもの、煮もの、蒸しもの、酢のもの、造り、鍋もの、ごはんものなどの基本から、魚の捌き方なども説明しています。
少し料理に慣れている人も復習として見直してみてください。
＜/p＞ ＜p＞日本ワインってどんなものだろう？ という疑問にお答えできるよう、基本的な日本ワインの知識も紹介しています。
ラベルの見方やブドウの品種、ブドウ畑の1年や日本ワインの歴史などを知ることで、さらに日本ワインに愛着を感じ、ますます日本ワインがおいしくなるはず。
＜/p＞ ＜p＞さらに、全国の代表的なワイナリーを、地域のご当地ごはんと共に紹介しています。
どのワイナリーもそれぞれの地域の特徴と魅力があるので、実際に行かれてみて旅先でご当地ごはんと合わせてワインを楽しむのもおすすめです。
＜/p＞ ＜p＞Part1 身に付けたい基本の手順Part2 プロに教わる基本の和食レシピ20Part3 覚えておきたい絶品レシピPart4 一緒にマスターしたい洋食・中華Part5 日本ワインとワイナリーについて知ろう＜/p＞ ＜p＞二宮崇典（にのみや・たかのり）＜br /＞ 都内調理師学校卒業後、日本料理の道へ。
その後、教育関係に戻り調理師学校数校で生徒の指導にあたる。
本当に必要な料理の基礎・知識・技術をていねいにわかりやすく指導し、これまで1万人以上の料理家を育成。
料理界の教職者として『料理が苦手な人でも必ず美味しい料理が作れるようになる』をモットーとしている。
＜/p＞ ＜p＞そらしど＜br /＞ ノンフィクション作家兼イラストエッセイスト＜br /＞ 「わいんのちから〜the power of wine」主宰者。
全国のワイナリー、飲食店、酒販店、宿泊施設とタッグを組み、イベントやチャリティー活動、日本ワインスタンプラリーアプリの開発運営を通して、日本ワインの力で動物支援や社会貢献活動、日本ワイン推進&普及活動を展開。
国内最大級の日本ワイングループ「?JapanWine〜日本ワイン推進&普及のために」、日本ワインで社会貢献を行うグループ「日本ワインに恋?してる〜ワインの力を何かのために何かの力をワインのために」(会員人数合計約10000人(2023年2月現在))の管理運営も行う。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします＜/strong＞＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
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※このページからは注文できません。
1,738 ～
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 ＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
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＜br /＞ ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞世界のワイン287本とワインを楽しむための基礎知識＜/p＞ ＜p＞多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。
＜br /＞ 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の1冊です。
＜br /＞ ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの＜br /＞ 特徴まで、豊富な写真とともにご紹介します。
＜/p＞ ＜p＞●目次＜br /＞ ●PART 1 基本のブドウ品種＜br /＞ ●PART 2 ワインの産地＜br /＞ ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る＜br /＞ ●PART 4 シチュエーション別傑作ワイン＜br /＞ ●PART 5 ワインがもっと美味しくなるマリアージュ＜/p＞ ＜p＞●著者＜br /＞ 君嶋哲至＜br /＞ 創業明治25年の酒販店「横浜君嶋屋」の4代目代表。
直輸入ワインは、必ず造り手、ブドウ畑を訪れ、＜br /＞ 確信を持ったワインのみ扱う。
感性豊かなテイスティング表現と料理とのマリアージュの提案にも定評がある。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,650 ～
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著者森覚(著)出版社宝島社発売日2023年10月ISBN9784299043023ページ数159Pキーワードにほんいちのわいんそむりえがかいたわいん ニホンイチノワインソムリエガカイタワイン もり さとる モリ サトル9784299043023内容紹介全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し日本のトップソムリエのひとりである森覚さんによるワイン入門書です。
ワインと聞くと小難しい印象があって何から学べばよいかわからない方に向けて、できるだけ簡単にワインのいろはを解説します。
自分に合ったワインと出会う賢い選び方から、生産地によるワインの違い、いま注目の日本産ワイン、ワインのマナーなどオールカラーイラストでわかりやすくまとめられた1冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 自分に合ったワインと出会う賢い選び方（ワインにはどんな種類があるの？/スティルワインは赤・白・ロゼの3つに分類される ほか）/2 生産地を知ればワインの違いがわかる（世界地図でワイン産地を俯瞰する/ワイン通の聖地フランス ほか）/3 世界から注目の日本ワイン（明治以降に発展日本のワイン造り/日本ワインで使われるブドウの品種には何があるの？/実力派ワイナリーが続々オープン 北海道ワイン/フルーツ王国の真骨頂 山形ワイン/「信州ワインバレー構想」で躍進！長野ワイン/日本ワイン発祥の地 山梨ワイン）/4 知っておきたいワインのマナー（レストランでの注文の仕方/ワインの味と値段の関係を学ぼう！ ほか）
1,589 ～
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 著者森覚(著)出版社宝島社発売日2023年10月ISBN9784299043023ページ数159Pキーワードにほんいちのわいんそむりえがかいたわいん ニホンイチノワインソムリエガカイタワイン もり さとる モリ サトル9784299043023内容紹介全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し日本のトップソムリエのひとりである森覚さんによるワイン入門書です。
ワインと聞くと小難しい印象があって何から学べばよいかわからない方に向けて、できるだけ簡単にワインのいろはを解説します。
自分に合ったワインと出会う賢い選び方から、生産地によるワインの違い、いま注目の日本産ワイン、ワインのマナーなどオールカラーイラストでわかりやすくまとめられた1冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 自分に合ったワインと出会う賢い選び方（ワインにはどんな種類があるの？/スティルワインは赤・白・ロゼの3つに分類される ほか）/2 生産地を知ればワインの違いがわかる（世界地図でワイン産地を俯瞰する/ワイン通の聖地フランス ほか）/3 世界から注目の日本ワイン（明治以降に発展日本のワイン造り/日本ワインで使われるブドウの品種には何があるの？/実力派ワイナリーが続々オープン 北海道ワイン/フルーツ王国の真骨頂 山形ワイン/「信州ワインバレー構想」で躍進！長野ワイン/日本ワイン発祥の地 山梨ワイン）/4 知っておきたいワインのマナー（レストランでの注文の仕方/ワインの味と値段の関係を学ぼう！ ほか）
1,589 ～
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■ISBN:9784299043023★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル日本一のワインソムリエが書いたワイン1年生の本 森覚/著ふりがなにほんいちのわいんそむりえがかいたわいんいちねんせいのほんにほんいち/の/わいん/そむりえ/が/かいた/わいん/1ねんせい/の/ほん発売日202310出版社宝島社ISBN9784299043023大きさ159P 21cm著者名森覚/著
1,589 ～
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森田幸二 青春出版社フランス カラ トドイタ ワイン ノ オツマミ モリタ,コウジ 発行年月：2007年11月10日 予約締切日：2007年11月03日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413009188 森田幸二（モリタコウジ） フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。
兵庫県生まれ。
25歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。
1986年に渡仏し、「オベルガード」「トックブランシュ」にて修業。
’94年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する。
帰国後「鳥居坂ガーデン」「ソワサントロワ」などの料理長を経て、2001年「シャポン・ファン」をオープン。
フランス料理の偉大なシェフに与えられる「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ワインのためのデイリーフレンチ／10分で作るシンプルおつまみ／やっぱりチーズははずせない／特別なワインをあけた夜に／パーティーで大活躍するおつまみ／ワインにあわせる大人のデザート 田舎風パテ、チーズフォンデュ、赤パプリカのはちみつ風味、小えびのクリーム煮、鶏レバーペースト、豚肉のタプナード焼き、いちじくの赤ワイン煮…簡単だけど、フランチの魔法がいっぱいのレシピです。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
1,650 ～
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著者スサエタ社(編) 剣持春夫(監修) 大橋佳弘(監修)出版社原書房発売日2015年12月ISBN9784562052653ページ数263Pキーワードすぺいんわいんずかん スペインワインズカン すさえたしや けんもつ はるお スサエタシヤ ケンモツ ハルオ9784562052653内容紹介仏・伊に次ぐ、世界第三のワイン生産地スペイン。
日本でも「バル」などが注目を集めるなか、多種多彩なスペインワインの人気も急速に高まっている。
本書は基礎情報とともに、17自治州の産地、歴史、ワインの特徴など、全土を網羅した地図とともに紹介した決定版！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 ワインの基礎知識（歴史を少々/ブドウ畑/土壌/ブドウと品種/ワインの造り方 ほか）/第2部 スペインの原産地呼称ワイン（アンダルシア州/アラゴン州/アストゥリアス州/バレアレス諸島州/カナリア諸島州 ほか）/各州の代表的な醸造所
5,500 ～
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著者スサエタ社(編) 剣持春夫(監修) 大橋佳弘(監修)出版社原書房発売日2015年12月ISBN9784562052653ページ数263Pキーワードすぺいんわいんずかん スペインワインズカン すさえたしや けんもつ はるお スサエタシヤ ケンモツ ハルオ9784562052653内容紹介仏・伊に次ぐ、世界第三のワイン生産地スペイン。
日本でも「バル」などが注目を集めるなか、多種多彩なスペインワインの人気も急速に高まっている。
本書は基礎情報とともに、17自治州の産地、歴史、ワインの特徴など、全土を網羅した地図とともに紹介した決定版！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 ワインの基礎知識（歴史を少々/ブドウ畑/土壌/ブドウと品種/ワインの造り方 ほか）/第2部 スペインの原産地呼称ワイン（アンダルシア州/アラゴン州/アストゥリアス州/バレアレス諸島州/カナリア諸島州 ほか）/各州の代表的な醸造所
5,500 ～
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 【特集】今、ワインを取り巻く状況と問題は、そして今後は ■リアルワインガイドより抜粋■ こんな時だから、考えてみました。
取り組んでみました 1.こういう今、ワインを取り巻く状況と問題は、そして今後は? ワイン界の各分野の方たちに文を寄せてもらいました ?2.RWGテイスターの在宅テイスティングレヴュー? テイスターが自らチョイスしたワインをレヴューします ?今回の禍の影響で、本誌もブルゴーニュや国内などへ取材に行くことが出来ず、いつもの誌面を作ることができませんでした。
であるならば、「いつもは出来ないことをやろう」と決め、上記の巻頭特集を組むことにしました。
一つめの特集では、コロナ禍におけるワインを取り巻く状況をブルゴーニュと日本の造り手、インポーター、ワインショップの方々13人に寄稿文を書いていただきました。
それぞれの場に身を置く方々による肉筆だからこそ、伝わってくる何かを感じとっていただけるのではないでしょうか。
また、ブルゴーニュの生産者等の自筆の文章はめったに読むことはできないと思います。
二つめは本誌が誇る優秀なテイスター陣による、在宅でのテイスティングレヴューです。
ワインのチョイスから点数づけ、レヴューの執筆まで、それぞれの方の個性がいつもより深く感じられる内容となっています。
テイスティングレヴュー・日本ワイン現地試飲、番外編連載コラム・呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、・蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、漫画「犬のワイン屋さん」・リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々
1,885 ～
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著者弘兼憲史(著)出版社幻冬舎発売日2000年12月ISBN9784344900059ページ数193Pキーワードちしきぜろからのわいんにゆうもん チシキゼロカラノワインニユウモン ひろかね けんし ヒロカネ ケンシ9784344900059
1,320 ～
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著者弘兼憲史(著)出版社幻冬舎発売日2000年12月ISBN9784344900059ページ数193Pキーワードちしきぜろからのわいんにゆうもん チシキゼロカラノワインニユウモン ひろかね けんし ヒロカネ ケンシ9784344900059
1,320 ～
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著者日本のワインを愛する会(監修)出版社マイナビ出版発売日2020年05月ISBN9784839969073ページ数175Pキーワードにほんわいんのずかんげんせんしたひやつぽん ニホンワインノズカンゲンセンシタヒヤツポン にほん／の／わいん／お／あいす ニホン／ノ／ワイン／オ／アイス9784839969073内容紹介厳選した100本のワインの特徴とワインを楽しく味わう基礎知識近年、注目を集めている「日本ワイン」。
現在日本には、300軒を超えるワイナリーがあり、 そのなかから厳選した100軒と100本のワインを紹介！ ワインの基礎知識はもちろん、日本ワインの歴史や 正しいテイスティングやマナーなどを はじめての方にもわかりやすく紹介しています！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 日本ワインとは（世界が認める「日本ワイン」をもっと知ろう/日本人とワインの歴史は古い？/日本ワインを知って好きなワインを見つけよう ほか）/2章 日本ワインを知ろう（日本ワイン スパークリング/日本ワイン 白/日本ワイン ロゼ ほか）/3章 日本ワインを楽しもう（日本ワインを楽しむ！/素敵なワイングラスで目でも楽しむ/あると便利なワイングッズ ほか）
1,749 ～
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著者山本博(著)出版社柴田書店発売日2009年09月ISBN9784388353309ページ数263Pキーワードぶるごーにゆわいんこーとどーるちずとあるく ブルゴーニユワインコートドールチズトアルク やまもと ひろし ヤマモト ヒロシ9784388353309目次1 地図を見ながら（コート・ドール/コート・ド・ニュイ/コート・ド・ボーヌ/ようこそ、ブルゴーニュへ/バー・ブルゴーニュ/クーシイ/マルサネ・ラ・コート/フィサン ほか）/2 詳しく知るために?資料編
5,280 ～
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著者日本のワインを愛する会(監修)出版社マイナビ出版発売日2020年05月ISBN9784839969073ページ数175Pキーワードにほんわいんのずかんげんせんしたひやつぽん ニホンワインノズカンゲンセンシタヒヤツポン にほん／の／わいん／お／あいす ニホン／ノ／ワイン／オ／アイス9784839969073内容紹介厳選した100本のワインの特徴とワインを楽しく味わう基礎知識近年、注目を集めている「日本ワイン」。
現在日本には、300軒を超えるワイナリーがあり、 そのなかから厳選した100軒と100本のワインを紹介！ ワインの基礎知識はもちろん、日本ワインの歴史や 正しいテイスティングやマナーなどを はじめての方にもわかりやすく紹介しています！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 日本ワインとは（世界が認める「日本ワイン」をもっと知ろう/日本人とワインの歴史は古い？/日本ワインを知って好きなワインを見つけよう ほか）/2章 日本ワインを知ろう（日本ワイン スパークリング/日本ワイン 白/日本ワイン ロゼ ほか）/3章 日本ワインを楽しもう（日本ワインを楽しむ！/素敵なワイングラスで目でも楽しむ/あると便利なワイングッズ ほか）
1,749 ～
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著者山本博(著)出版社柴田書店発売日2009年09月ISBN9784388353309ページ数263Pキーワードぶるごーにゆわいんこーとどーるちずとあるく ブルゴーニユワインコートドールチズトアルク やまもと ひろし ヤマモト ヒロシ9784388353309目次1 地図を見ながら（コート・ドール/コート・ド・ニュイ/コート・ド・ボーヌ/ようこそ、ブルゴーニュへ/バー・ブルゴーニュ/クーシイ/マルサネ・ラ・コート/フィサン ほか）/2 詳しく知るために?資料編
5,280 ～
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