最新版 資格情報研究センター つちや書店ハジメテ ノ チョウリシ シケン モンダイシュウ シカク ジョウホウ ケンキュウ センター 発行年月:2011年03月 ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784806911678 1 食文化概論/2 衛生法規/3 公衆衛生学/4 栄養学/5 食品学/6 食品衛生学/7 調理理論 7つの試験科目別で、合格まで完全サポート。 出題傾向の高い問題を科目別に掲載し、解説分も充実。 問題集のレベルを超えて、問題を解きながら知識も吸収できる工夫を凝らしている。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 初めての調理師試験問題集 最新版 [ 資格情報研究センター ] 1,320 円
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高桑隆 同友館チョウリシ ノ タメノ インショクテン ケイエイ ドクホン タカクワ,タカシ 発行年月:2012年07月 ページ数:213p サイズ:単行本 ISBN:9784496049026 高桑隆(タカクワタカシ) 1950年北海道士別市生まれ。 神奈川大学経済学部卒業。 1974年通信教育「売場管理実務講座」で文部大臣賞受賞。 1975年商業界米国西海岸流通セミナーに参加し外食産業に着目、翌年(株)デニーズジャパン入社。 調理師免許取得。 1982年セゾングループ(株)コモコフーズにて店舗開発部長。 1989年東京商科専門学校入校、主幹教員就任。 (株)OGMコンサルティング、経営企画室を経て、1999年(有)日本フードサービスブレイン設立、代表取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 養成施設で学ぶ調理師のための飲食店経営知識の必要性/飲食店の歴史ー江戸・明治・昭和ー外資系飲食店がもたらした新経営術/成長の止まった成熟社会ー新しい時代の飲食店/飲食店マーケティングー顧客志向に立脚した経営/飲食店経営の基本原則「QSCA」/飲食店の立地ー立地診断の基礎知識/飲食店のデザイン、建築、店舗構造とレイアウト/メニュー開発と調理/従業員の教育訓練/飲食店の販売促進/飲食店経営の数値管理(1)/飲食店の数値管理(2)/飲食店の事業計画/経営知識を身につけた新しい時代の調理師/「食育」特別講座ー服部幸應インタビュー 学園名物講師高桑隆による調理師のための経営読本。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 調理師のための飲食店経営読本 [ 高桑隆 ] 2,200 円
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柴田書店チヨウリシ シケン ゴウカク ノ テビキ 発行年月:1988年04月 ISBN:9784388054756 調理師をこころざす人のために、受験に必要な6学科の基礎知識を要領よくわかりやすく解説。 さらに過去2年間各県で出題された試験問題を精選して、解答と解説を加えた、調理師試験受験参考書の決定版。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 調理師試験合格の手びき 1,650 円
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フードスペシャリスト資格取得対策研究会 一藝社フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ フード スペシャリスト シカク シュトク タイサク ケン 発行年月:2003年06月 ページ数:268p サイズ:単行本 ISBN:9784901253352 フードスペシャリスト試験制度について/問題(フードスペシャリスト論/食品の官能評価・鑑別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品の消費と流通/フードコーディネート論)/解答・解説 試験直前対策として、効率よく学べる!問題を解きながら、必要な基礎知識がバッチリ学べる。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 フードスペシャリスト資格認定試験問題集(2003年版) [ フードスペシャリスト資格取得対策研究会 ] 1,650 円
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フードスペシャリスト資格取得対策研究会 一藝社フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ フード スペシャリスト シカク シュトク タイサク ケン 発行年月:2008年05月 ページ数:278p サイズ:単行本 ISBN:9784901253994 問題(フードスペシャリスト論/食品の官能評価・鑑別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品流通・消費/フードコーディネート論)/解答・解説 試験直前対策として、効率よく学べる!問題を解きながら、必要な基礎知識がバッチリ学べる。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 フードスペシャリスト資格認定試験問題集(2008年版) [ フードスペシャリスト資格取得対策研究会 ] 1,870 円
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フードスペシャリスト資格取得対策研究会 一藝社フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ フード スペシャリスト シカク シュトク タイサク ケン 発行年月:2004年04月 ページ数:272p サイズ:単行本 ISBN:9784901253444 問題(フードスペシャリスト論/食品の官能評価・鑑別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品流通・消費/フードコーディネート論)/解答・解説 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 フードスペシャリスト資格認定試験問題集(2004年版) [ フードスペシャリスト資格取得対策研究会 ] 1,870 円
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フードスペシャリスト資格取得対策研究会 一藝社フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ フード スペシャリスト シカク シュトク タイサク ケン 発行年月:2009年05月 ページ数:211p サイズ:単行本 ISBN:9784863590069 問題編(フードスペシャリスト論/食品の官能評価・識別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品流通・消費/フードコーディネート論)/解答・解説編 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 フードスペシャリスト資格認定試験問題集(2009年版) [ フードスペシャリスト資格取得対策研究会 ] 1,870 円
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フードスペシャリスト資格取得対策研究会 一藝社フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ フード スペシャリスト シカク シュトク タイサク ケン 発行年月:2007年05月 ページ数:276p サイズ:単行本 ISBN:9784901253888 問題(フードスペシャリスト論/食品の官能評価・鑑別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品流通・消費/フードコーディネート論)/解答・解説 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 フードスペシャリスト資格認定試験問題集(2007年版) [ フードスペシャリスト資格取得対策研究会 ] 1,870 円
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フードスペシャリスト資格取得対策研究会 一藝社フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ フード スペシャリスト シカク シュトク タイサク ケン 発行年月:2007年05月 ページ数:276p サイズ:単行本 ISBN:9784901253888 問題(フードスペシャリスト論/食品の官能評価・鑑別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品流通・消費/フードコーディネート論)/解答・解説 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 フードスペシャリスト資格認定試験問題集(2007年版) [ フードスペシャリスト資格取得対策研究会 ] 1,870 円
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