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石脇智広 柴田書店コーヒー コツ ノ カガク イシワキ,トモヒロ 発行年月：2008年09月 ページ数：182， サイズ：単行本 ISBN：9784388251148 石脇智広（イシワキトモヒロ） 1969年鹿児島生まれ。
博士（工学）。
全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
東京大学大学院工学系研究科修了後、1999年、関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各製造工程、品質管理、研究開発を担当。
2001年より石光商事（株）研究開発室室長として、栽培から抽出に至る全工程を対象にコーヒーの科学に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 コーヒーを知るための基礎知識（コーヒー豆って豆なんですか？コーヒーはどんな植物なのでしょう？／コーヒーの木のルーツは？どんなふうにして広まっていったのですか？ ほか）／2 コーヒーの成分を知る（コーヒーの生豆はどんな成分で構成されていますか？／深煎り豆ほどカフェインが少ないのでしょうか？カフェインは身体に悪いのでしょうか？ ほか）／3 おいしいコーヒーを淹れるためにー買い方、抽出方法、挽き方、保存方法（買い方／抽出方法 ほか）／4 コーヒーの加工を知るー生豆の扱い方、焙煎、ブレンド、包装（生豆の扱い方／焙煎 ほか）／5 もっとコーヒーを知りたい人のためにー栽培、精選、流通、品種（栽培／精選 ほか） コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。
でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。
身近な疑問に博士が答えるQ＆Aスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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 著者：氏家 誠悟出版社：山と溪谷社サイズ：単行本ISBN-10：463552101XISBN-13：9784635521017■こちらの商品もオススメです ● 白きたおやかな峰 / 北 杜夫 / 新潮社 [文庫] ● 戦争の素顔 一兵卒から提督まで / 佐藤 和正 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 人間将軍山下奉文 「マレーの虎」と畏怖された男の愛と孤独 / 安岡 正隆 / 潮書房光人新社 [単行本] ● 海軍人事 太平洋戦争完敗の原因 / 生出 寿 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 戦犯ある軍医の悲劇 冤罪で刑場に散った桑島恕一の真実 / 工藤 美知尋 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 反論の技術 その意義と訓練方法 / 香西 秀信 / 明治図書出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：氏家 誠悟出版社：山と溪谷社サイズ：単行本ISBN-10：463552101XISBN-13：9784635521017■こちらの商品もオススメです ● 白きたおやかな峰 / 北 杜夫 / 新潮社 [文庫] ● 戦争の素顔 一兵卒から提督まで / 佐藤 和正 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 人間将軍山下奉文 「マレーの虎」と畏怖された男の愛と孤独 / 安岡 正隆 / 潮書房光人新社 [単行本] ● 海軍人事 太平洋戦争完敗の原因 / 生出 寿 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 戦犯ある軍医の悲劇 冤罪で刑場に散った桑島恕一の真実 / 工藤 美知尋 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 反論の技術 その意義と訓練方法 / 香西 秀信 / 明治図書出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：氏家 誠悟出版社：山と溪谷社サイズ：単行本ISBN-10：463552101XISBN-13：9784635521017■こちらの商品もオススメです ● 白きたおやかな峰 / 北 杜夫 / 新潮社 [文庫] ● 戦争の素顔 一兵卒から提督まで / 佐藤 和正 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 人間将軍山下奉文 「マレーの虎」と畏怖された男の愛と孤独 / 安岡 正隆 / 潮書房光人新社 [単行本] ● 海軍人事 太平洋戦争完敗の原因 / 生出 寿 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 戦犯ある軍医の悲劇 冤罪で刑場に散った桑島恕一の真実 / 工藤 美知尋 / 潮書房光人新社 [文庫] ● 反論の技術 その意義と訓練方法 / 香西 秀信 / 明治図書出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：山口祐加出版社：ダイヤモンド社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4478115087ISBN-13：9784478115084■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：浅田峰子出版社：グラフ社サイズ：ムックISBN-10：4766203542ISBN-13：9784766203547■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：学研プラス出版社：学研プラスサイズ：ムックISBN-10：4056052336ISBN-13：9784056052336■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：フクイ ユキ出版社：メディアファクトリーサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4840138311ISBN-13：9784840138314■こちらの商品もオススメです ● 老後の資金がありません / 垣谷 美雨 / 中央公論新社 [文庫] ● まあまあの日々 / KADOKAWA [文庫] ● 持たない贅沢 / 山崎 武也 / 三笠書房 [文庫] ● お金のいらない快適生活入門 / 岸本 葉子 / 講談社 [文庫] ● この先には、何がある？ / 幻冬舎 [単行本] ● さらに、やめてみた。
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 著者：フクイ ユキ出版社：メディアファクトリーサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4840138311ISBN-13：9784840138314■こちらの商品もオススメです ● 老後の資金がありません / 垣谷 美雨 / 中央公論新社 [文庫] ● まあまあの日々 / KADOKAWA [文庫] ● 持たない贅沢 / 山崎 武也 / 三笠書房 [文庫] ● お金のいらない快適生活入門 / 岸本 葉子 / 講談社 [文庫] ● この先には、何がある？ / 幻冬舎 [単行本] ● さらに、やめてみた。
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/ 岸本 葉子 / 大和書房 [文庫] ● 何もしない贅沢 自分だけの時間を持つシンプルな方法 / ヴェロニク ヴィエン, V´eronique Vienne, Erica Lennard, 岸本 葉子 / 光文社 [単行本] ● 買わずにいられる？ / 岸本 葉子 / 双葉社 [文庫] ● 脱力系ミニマリスト生活 / 森 秋子 / KADOKAWA [単行本] ● ちょっと早めの老い支度 / 岸本 葉子 / KADOKAWA/角川学芸出版 [文庫] ● なくす家事 暮らしのムダをなくしてシンプルに / マキ / KADOKAWA [単行本] ● ちょっとのお金で気分快適な生活術 / 岸本 葉子 / 講談社 [新書] ■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
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・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。
ページやカバーに欠品はありません。
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・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。
マーカーやペンで書込があることがあります。
商品の痛みがある場合があります。
1,846 円
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![]() 著者：フクイ ユキ出版社：メディアファクトリーサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4840138311ISBN-13：9784840138314■こちらの商品もオススメです ● 老後の資金がありません / 垣谷 美雨 / 中央公論新社 [文庫] ● まあまあの日々 / KADOKAWA [文庫] ● 持たない贅沢 / 山崎 武也 / 三笠書房 [文庫] ● お金のいらない快適生活入門 / 岸本 葉子 / 講談社 [文庫] ● この先には、何がある？ / 幻冬舎 [単行本] ● さらに、やめてみた。
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