採りたて 国産 天然山菜　山ウドを塩蔵しました。
どこか懐かしい味わいです。
6月中旬からのお届けとなります 商品説明 名称 塩蔵 天然山菜山ウド1kg　 原材料 天然山ウド・塩 内容量 1kg 産地名 福島県　只見町・金山町 保存方法 冷蔵庫保存 賞味期限 2027年6月 製造者 奥会津旬彩館福島県白河市みさか1-7-11【塩蔵（塩漬け）山ウド塩出し方法】 塩蔵（塩漬け）山ウドは「塩出し」してから調理してください 1)食べる分だけ山ウドを水洗いし、表面の塩を洗い流します 2)鍋にたっぷりの水と山ウドを入れ、火にかけます 3)鍋底から泡がプクッ・プクッと出始まったら鍋を下ろしそのまま冷まします 絶対に沸騰させない事 冷ます際に鍋に蓋をしない事 がポイントです 沸騰させたり、蓋をしたまま冷ましますと山ウドが柔らかくなり過ぎてしまいます 4)山ウドを一度水洗いしてから、容器に入れた水に晒します 水を数回交換しながら、半日から一晩水に晒します 軽く噛んでみて塩が抜けていれば「塩出し」終了です

採りたて 国産 天然山菜　山ウドを塩蔵しました。
どこか懐かしい味わいです。
6月中旬からのお届けとなります 商品説明 名称 塩蔵 天然山菜山ウド500g　 原材料 天然山ウド・塩 内容量 500g 産地名 福島県 只見町・金山町 保存方法 冷蔵庫保存 賞味期限 2027年6月 製造者 奥会津旬彩館福島県白河市みさか1-7-11【塩蔵（塩漬け）山ウド塩出し方法】 塩蔵（塩漬け）山ウドは「塩出し」してから調理してください 1)食べる分だけ山ウドを水洗いし、表面の塩を洗い流します 2)鍋にたっぷりの水と山ウドを入れ、火にかけます 3)鍋底から泡がプクッ・プクッと出始まったら鍋を下ろしそのまま冷まします 絶対に沸騰させない事 冷ます際に鍋に蓋をしない事 がポイントです 沸騰させたり、蓋をしたまま冷ましますと山ウドが柔らかくなり過ぎてしまいます 4)山ウドを一度水洗いしてから、容器に入れた水に晒します 水を数回交換しながら、半日から一晩水に晒します 軽く噛んでみて塩が抜けていれば「塩出し」終了です

奥会津旬彩館自慢の藪ワラビ（紫わらび）を塩蔵しました。
「ぬめり」「甘味」が強く「絶妙の歯応え」が自慢の高級の紫わらび（どじょうわらび）です。
今季採取しその日に塩蔵したわらびです。
ご注文受付順に発送中です 在庫無くなり次第終了となりますのでお早目にご用命ください 樽出しした塩漬けワラビ（塩抜き前） 皺が入った漬け上がり（塩抜き前） 塩抜きしたワラビ　塩漬け前の元の太さ・重さに戻ります 塩抜き後元の太さ・重さに戻り皺が多少消えます 商品説明 名称 塩蔵 天然山菜わらび（紫わらび・どじょうわらび）1kg　 原材料 天然ワラビ・塩 内容量 1kg 産地名 福島県 金山町・只見町 保存方法 冷蔵庫保存 賞味期限 2027年6月 製造者 奥会津旬彩館福島県白河市みさか1-7-11【塩蔵（塩漬け）ワラビ塩出し方法】 塩蔵（塩漬け）ワラビは「塩出し」してから調理してください 1)食べる分だけワラビを水洗いし、表面の塩を洗い流します 2)鍋にたっぷりの水とワラビを入れ、火にかけます 3)鍋底から泡がプクッ・プクッと出始まったら鍋を下ろしそのまま冷まします 絶対に沸騰させない事 冷ます際に鍋に蓋をしない事 がポイントです 沸騰させたり、蓋をしたまま冷ましますとワラビが柔らかくなり過ぎてしまいます 4)ワラビを一度水洗いしてから、容器に入れた水に晒します 水を数回交換しながら、半日から一晩水に晒します 軽く噛んでみて塩が抜けていれば「塩出し」終了です 産地：只見町・金山町

奥会津旬彩館自慢の藪ワラビ（紫わらび）を塩蔵しました。
「ぬめり」「甘味」が強く「絶妙の歯応え」が自慢の高級の紫わらび（どじょうわらび）です。
今季採取しその日に塩蔵したわらびです。
ご注文受付順に発送中です 在庫無くなり次第終了となりますのでお早目にご用命ください 樽出しした塩漬けワラビ（塩抜き前） 皺が入った漬け上がり（塩抜き前） 塩抜きしたワラビ　塩漬け前の元の太さ・重さに戻ります 塩抜き後元の太さ・重さに戻り皺が多少消えます 商品説明 名称 塩蔵 天然山菜わらび（紫わらび・どじょうわらび）500g　 原材料 天然ワラビ・塩 内容量 500g 産地名 福島県 金山町・只見町 保存方法 冷蔵庫保存 賞味期限 2027年6月 製造者 奥会津旬彩館福島県白河市みさか1-7-11【塩蔵（塩漬け）ワラビ塩出し方法】 塩蔵（塩漬け）ワラビは「塩出し」してから調理してください 1)食べる分だけワラビを水洗いし、表面の塩を洗い流します 2)鍋にたっぷりの水とワラビを入れ、火にかけます 3)鍋底から泡がプクッ・プクッと出始まったら鍋を下ろしそのまま冷まします 絶対に沸騰させない事 冷ます際に鍋に蓋をしない事 がポイントです 沸騰させたり、蓋をしたまま冷ましますとワラビが柔らかくなり過ぎてしまいます 4)ワラビを一度水洗いしてから、容器に入れた水に晒します 水を数回交換しながら、半日から一晩水に晒します 軽く噛んでみて塩が抜けていれば「塩出し」終了です 産地：金山町・只見町

纏め買いでお買い得価格!! 奥会津旬彩館自慢の藪ワラビ(紫わらび)を塩蔵しました。
「ぬめり」「甘味」が強く「絶妙の歯応え」が自慢の高級の紫わらび（どじょうわらび）です。
今季採取しその日に塩蔵したわらびです。
ご注文受付順に発送中です 在庫無くなり次第終了となりますのでお早目にご用命ください 樽出しした塩漬けワラビ（塩抜き前） 皺が入った漬け上がり（塩抜き前） 塩抜きしたワラビ　塩漬け前の元の太さ・重さに戻ります 塩抜き後元の太さ・重さに戻り皺が多少消えます 商品説明 名称 塩蔵 天然山菜わらび（紫わらび・どじょうわらび）1kgx2　 原材料 天然ワラビ・塩 内容量 1kgx2 産地名 福島県 金山町・只見町 保存方法 冷蔵庫保存 賞味期限 2027年6月 製造者 奥会津旬彩館福島県白河市みさか1-7-11【塩蔵（塩漬け）ワラビ塩出し方法】 塩蔵（塩漬け）ワラビは「塩出し」してから調理してください 1)食べる分だけワラビを水洗いし、表面の塩を洗い流します 2)鍋にたっぷりの水とワラビを入れ、火にかけます 3)鍋底から泡がプクッ・プクッと出始まったら鍋を下ろしそのまま冷まします 絶対に沸騰させない事 冷ます際に鍋に蓋をしない事 がポイントです 沸騰させたり、蓋をしたまま冷ましますとワラビが柔らかくなり過ぎてしまいます 4)ワラビを一度水洗いしてから、容器に入れた水に晒します 水を数回交換しながら、半日から一晩水に晒します 軽く噛んでみて塩が抜けていれば「塩出し」終了です 産地：金山町・只見町

一部商品を除く総重量20kg以下同梱可能。
[産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ゼンマイ科 ぜんこ まかご 山菜の王様　国産 山形産　国内産 ぜんまいのもどしかた和名：ゼンマイ 俗称：ぜんこ,まかごゼンマイ科の大形多年生シダで、「山菜の王様」とも言われる高級食材です。
地元、山形県産物ですので風味も味も格別です。
ぜんまいは何度ももみながら丁寧に干して加工されておりますので保存食にも最適です。
【山菜ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右される上、乾燥するまでの時間が必要となるため、配達日指定をいただいた場合も変更をお願いする場合がございます。
数に限りのある農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
　 干しぜんまいの戻し方（4人分） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 干ぜんまい50gをたっぷりの水に入れて火にかける。
煮立ったら、弱火にして4〜5分位ゆでて火を止める。
冷めるまでそのままおき、水を注いで6〜7時間かけて戻し、戻ったら堅い根本を除く。
　　　　　　 出来上がり ！ 注）水だけでは戻りが悪く、苦みが残り味含みが悪いが、ゆで汁につけて冷めるまで待つことでふっくらおいしく戻ります。
　 　　戻したぜんまいを使った「ぜんまいの炒め煮」 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料 ■ぜんまい50g ■こんにゃく1袋 ■豚細切れ肉200g ■油大さじ1と1/2 具材は薄揚げや人参など彩やお好みで増量して下さい。
A:醤油大さじ4　酒大さじ2 こんにゃく下ゆでして短冊切りにし、鍋に油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、こんにゃくと戻したぜんまいを加えて炒める。
全体に油が回ったら水をひたひたに注ぎ、煮だったらアクを除きAの調味料を入れる。
再び煮だったら中火にし、時々混ぜ合わせながら、7〜8分煮る。
出来上がり！ 　

■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ササ ささのは 笹巻き原料 笹巻きの作り方 ささの葉2023年豪雨災害により2024年収穫は行えておりません。
現在販売の笹の葉は手持ちの笹の葉の販売となります。
今後の入荷状況は未定です。
笹の葉が地元で育つ頃、一枚一枚丁寧に採取し、しっかり乾燥させた香り高い一品です。
乾燥した状態はパリパリで色もくすんでおりますが、使用する分だけお湯に入れ、ひと煮立ちさせればいつでもしっとり、香りの高い笹の葉をお楽しみいただけます。
地元では主にもち米をいれ笹の葉で巻く笹巻きの原料として使用しております。
お菓子やお寿司やお料理の演出にもおすすめです。
クール便と同梱発送はご遠慮下さい。
原料となる生（なま）笹の葉は1年に一度の収穫物の為、乾燥笹の葉の通年販売には数に限りがございます。
ご注文数量によりご用意できない場合もございます。
（完売となりましたら新物入荷までお待ち願います）ご注文手続き後、在庫情報をお知らせし、発送準備となります。
配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。
誠に勝手ながら予めご了承願います。
保存・・・常温（直射日光・高温多湿を避けて下さい） 1枚当たりサイズ・・・約縦21〜23cm×幅6.5〜7cm（乾燥の為多少サイズに誤差がございます） 　 笹巻きの作り方 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料 ■もち米1.5kg ■乾燥笹の葉100枚 ■重曹小さじ1 ■イグサ（無い場合は適当な紐） もち米は白水がなくなるくらいまで研ぎ、約3時間ほどたっぷりの水に浸す。
その後、ザルにあけて水を切る。
笹の葉は枝の部分をハサミで切り揃え洗う。
たっぷりのお湯に重曹を加え、笹の葉を入れ、落し蓋をしてしわしわがなくなるくらいまでゆでる。
しわがなくなったら、火を止め、鍋が冷めるまでそのままにしておく。
その後、ザルにあけて水を切る。
1枚の笹の葉で先をとがらせた円錐形をつくり、その中にさかずきに1杯くらいのもち米を入れる。
（円錐形からもち米がこぼれないようにして下さい）もう1枚の笹の葉でフタをする用に巻きつけ、イグサできつく結ぶ。
（もち米がこぼれなければ形はそれぞれ工夫してもらって大丈夫です） もち米を包みおわった笹巻きは大きな鍋に入れ、水から4〜6時間ゆっくり煮る。
（火力が強すぎると笹巻きがお湯の中で踊り煮崩れします。
時折、水を加えたり火加減を調整しながらゆっくり煮てください）火をとめたら人肌くらいに冷めるまでそのまま鍋にいれておき、冷めたらザルに上げ水切りをする。
笹の葉の色と香りが自然にしみ込んだ飴色の笹巻きに青きな粉をまぶしてお召し上がりください。
　地元ではハタハタが旬の秋にはハタハタを使った押し寿司にもを笹の葉を活用します。
笹の葉をつかって一年を通して手作りをお楽しみください！

北海道産 ふき 産地：北海道産 名称：ふき 内容量：　2kg 配送方法：冷蔵便 保存方法： 到着後は10℃以下で保存（要冷蔵）してください。
到着後、お早めにお召し上がりください。
配送方法について 配送方法 佐川急便・ゆうパック 地域により運送業者が異なります。
運送会社のご指定ができません。
時間指定可能（時間指定ができない地域もございます。
） ■冷蔵便での配送となります。
天然物、ふき　2kg

北海道産 ふき 産地：北海道産 名称：ふき 内容量：　5kg 配送方法：冷蔵便 保存方法： 到着後は10℃以下で保存（要冷蔵）してください。
到着後、お早めにお召し上がりください。
配送方法について 配送方法 佐川急便・ゆうパック 地域により運送業者が異なります。
運送会社のご指定ができません。
時間指定可能（時間指定ができない地域もございます。
） ■冷蔵便での配送となります。
天然物、ふき　5kg

北海道産 ふき 産地：北海道産 名称：ふき 内容量：　1kg 配送方法：冷蔵便 保存方法： 到着後は10℃以下で保存（要冷蔵）してください。
到着後、お早めにお召し上がりください。
配送方法について 配送方法 佐川急便・ゆうパック 地域により運送業者が異なります。
運送会社のご指定ができません。
時間指定可能（時間指定ができない地域もございます。
） ■冷蔵便での配送となります。
天然物、ふき　1kg

【4月上旬から出荷を開始します】 雪解けとともに顔を出すフキノトウは、春の旬菜として、日本料理には欠かすことのできない食材です。
独特の香りと苦味がありますので、「ふきのとう味噌」や「天ぷら」が一番です。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産　ふきのとう 200g（12個〜20個程度）×5パック 【採取地】北海道(主に、旭川市、美瑛町、上富良野町) ※フキノトウは、できるだけ、つぼみに近い状態のものをお送りしておりますが、採取の時期などによっては、開きかけた状態のものをお送りする場合がありますので、あらかじめご了承ください。
●保存の目安 冷蔵7日程度が目安です。
●発送期間 4月上旬〜4月中旬 ●お届け時期 4月上旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 雨天の日は採取しませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便■ ふきのとうの発送期間 ■4月上旬〜4月中旬（天候によって変わります） 雪消とともに頭を出す春の旬菜・フキノトウ 　ふきのとうは、日本の固有種フキの花芽のことで、雪解けとともに芽吹く春の山菜です。
　道端や野山でふきのとうを見つけると、春の訪れを実感させてくれますね。
　雪の下で蕾の状態で、じっと春を待ち続け、雪消とともに頭を出すフキノトウは、昔から日本料理に欠かせない春の旬菜として利用されてきました。
　てんぷら、ふきのとう味噌にすると、フキノトウ独特の風味と、山菜特有の苦味がこたえられない味覚です。
　この苦味の成分は、ポリフェノールの一種である、ケルセチンやケンフェノール、アルカロイドで、抗酸化作用のある成分です。
山菜特有の苦味がこたえられない味覚 　収穫後しばらくすると、表の葉の一部が枯れたように黒ずみ、根本もネバネバで黒く変色します。
　これは空気に触れた苦味成分が酸化するためで、鮮度が悪くなったわけではありませんので、調理する前に、黒く変色した部分を切り取り、よく水洗いしてご利用ください。
　雪消の季節、「春が来た」ことを体感させてくれる旬のフキノトウをぜひ味わってください。
旬のフキノトウをぜひ味わってください ふきのとう味噌はほかほかのご飯に ■ふきのとう味噌・・・ほかほかご飯に！　ふきのとう200gに対して、味噌120g、みりん大さじ4、砂糖大さじ1が基本です。
　水洗いしたふきのとうを細かく刻みます。
　フライパンを熱して油を敷き、ふきのとうを炒めます。
　味噌、みりん、砂糖を加え、練るように炒めます。
ごま油を少し入れると、また美味しさが違います。
■天ぷら・・・春の息吹がいっぱい！　ふきのとうを半分に割ってよく洗い、天ぷら粉を薄くまぶして、170℃〜180℃。
の油でカラリと揚げます。
　洗ったふきのとうの水分にのみ頼り、水を使わないのがコツです。
　煎茶塩（塩：煎茶＝1：5の割合でミキサーですりつぶしたもの）をつけて食べるのもオツ。
山菜独特の香り！　ふきのとうの天ぷら

【4月上旬から出荷を開始します】 雪解けとともに顔を出すフキノトウは、春の旬菜として、日本料理には欠かすことのできない食材です。
独特の香りと苦味がありますので、「ふきのとう味噌」や「天ぷら」が一番です。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産　ふきのとう 200g（12個〜20個程度）×2パック 【採取地】北海道(主に、旭川市、美瑛町、上富良野町) ※フキノトウは、できるだけ、つぼみに近い状態のものをお送りしておりますが、採取の時期などによっては、開きかけた状態のものをお送りする場合がありますので、あらかじめご了承ください。
●保存の目安 冷蔵7日程度が目安です。
●発送期間 4月上旬〜4月中旬 ●お届け時期 4月上旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 雨天の日は採取しませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便■ ふきのとうの発送期間 ■4月上旬〜4月中旬（天候によって変わります） 雪消とともに頭を出す春の旬菜・フキノトウ 　ふきのとうは、日本の固有種フキの花芽のことで、雪解けとともに芽吹く春の山菜です。
　道端や野山でふきのとうを見つけると、春の訪れを実感させてくれますね。
　雪の下で蕾の状態で、じっと春を待ち続け、雪消とともに頭を出すフキノトウは、昔から日本料理に欠かせない春の旬菜として利用されてきました。
　てんぷら、ふきのとう味噌にすると、フキノトウ独特の風味と、山菜特有の苦味がこたえられない味覚です。
　この苦味の成分は、ポリフェノールの一種である、ケルセチンやケンフェノール、アルカロイドで、抗酸化作用のある成分です。
山菜特有の苦味がこたえられない味覚 　収穫後しばらくすると、表の葉の一部が枯れたように黒ずみ、根本もネバネバで黒く変色します。
　これは空気に触れた苦味成分が酸化するためで、鮮度が悪くなったわけではありませんので、調理する前に、黒く変色した部分を切り取り、よく水洗いしてご利用ください。
　雪消の季節、「春が来た」ことを体感させてくれる旬のフキノトウをぜひ味わってください。
旬のフキノトウをぜひ味わってください ふきのとう味噌はほかほかのご飯に ■ふきのとう味噌・・・ほかほかご飯に！　ふきのとう200gに対して、味噌120g、みりん大さじ4、砂糖大さじ1が基本です。
　水洗いしたふきのとうを細かく刻みます。
　フライパンを熱して油を敷き、ふきのとうを炒めます。
　味噌、みりん、砂糖を加え、練るように炒めます。
ごま油を少し入れると、また美味しさが違います。
■天ぷら・・・春の息吹がいっぱい！　ふきのとうを半分に割ってよく洗い、天ぷら粉を薄くまぶして、170℃〜180℃。
の油でカラリと揚げます。
　洗ったふきのとうの水分にのみ頼り、水を使わないのがコツです。
　煎茶塩（塩：煎茶＝1：5の割合でミキサーですりつぶしたもの）をつけて食べるのもオツ。
山菜独特の香り！　ふきのとうの天ぷら

【4月下旬から出荷を開始します】 ヒトビロ、アイヌネギとも呼ばれる行者にんにく。
早朝に山へ分け入って採取した行者にんにくを、当日発送します。
にんにくの味と香りが濃厚！ 天ぷら、酢味噌あえ、醤油漬にどうぞ。
旬の味覚をお取り寄せ。
贈り物にも。
商品内容 天然行者ニンニク　1kg 【採取地】北海道(主に深川市、幌加内町、日高町) 保存方法 冷蔵保存 冷蔵の場合、2日程度日持ちします。
長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、ラップに包んで冷凍してください。
【お客様へお願い】 ※ギョウジャニンニクは天然の山菜のため、同じ時期でも成長の度合いが異なります。
　そのため、小さなものや、葉が大きく成長したものなど、都度生育状況が異なる商品をお届けする場合がございます。
　とれたてのものを新鮮な状態でお届けするために、ご理解をお願い申し上げます。
発送時期 4月下旬〜5月中旬 （発送時期は前後する場合がございます） お届け日時指定 天候によっては収穫ができないため、お届け日のご指定は承っておりません。
あらかじめご了承ください。
配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　ギョウジャニンニクは、林の中や沢沿いに生えるユリ科の多年草で、北海道ではアイヌネギ、ヒトビロ(キトビロ)の名で呼ばれます。
　種子から芽を出して、食べられる大きさ(草丈20cm程度)になるまでに、5〜6年もかかる春の山菜です。
　かつて、深山で修行中の行者が、疲れをとるために食べたと伝えられているギョウジャニンニクには、ニンニクやネギと同じく強烈な匂いがあり、鱗茎にはニンニクに似た辛味があります。
●醤油漬 　ギョウジャニンニクを軽くゆがいてタッパーに入れ、少量の昆布をのせて、生醤油をヒタヒタに注ぐだけ。
2〜3日で出来上がりです。
醤油漬にすると、匂いも穏やかになります。
長期保存できるので、とっても便利です♪ ●酢味噌和え 　ギョウジャニンニクを軽くゆがき、水で冷やした後、2〜3cmの長さに切ります。
味噌、砂糖、酢をあわせたタレをからませます。
さっぱりとした味わいです。
●卵とじ 　5〜6cmの長さに切ったギョウジャニンニクを油で炒めます。
しんなりしたら、醤油と砂糖で味をつけ、とき卵を入れて蓋をします。
半熟だと、卵がほどよくとろっとして美味しいです♪ 　ニンニクの香りが強いので、休日前の夕食時に食べることをおすすめいたします。
(^^)v 【お客様へお願い】 　ギョウジャニンニクは天然の山菜のため、同じ時期でも成長の度合いが異なります。
　そのため、小さなものや、葉が大きく成長したものなど、ご注文の都度、生育状況が異なる商品をお届けする場合がございます。
　とれたてのものを新鮮な状態でお届けするために、ご理解をお願い申し上げます。

【4月下旬から出荷を開始します】 ヒトビロ、アイヌネギとも呼ばれる行者にんにく。
早朝に山へ分け入って採取した行者にんにくを発送します。
にんにくの味と香りが濃厚！ 天ぷら、酢味噌あえ、醤油漬にどうぞ。
旬の味覚をお取り寄せ。
贈り物にも。
商品内容 天然行者ニンニク　500g 【採取地】北海道(主に深川市、幌加内町、日高町) 保存方法 冷蔵保存 冷蔵の場合、2日程度日持ちします。
長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、ラップに包んで冷凍してください。
【お客様へお願い】 ※ギョウジャニンニクは天然の山菜のため、同じ時期でも成長の度合いが異なります。
　そのため、小さなものや、葉が大きく成長したものなど、都度生育状況が異なる商品をお届けする場合がございます。
　とれたてのものを新鮮な状態でお届けするために、ご理解をお願い申し上げます。
発送時期 4月下旬〜5月中旬 （発送時期は前後する場合がございます） お届け日時指定 天候によっては収穫ができないため、お届け日のご指定は承っておりません。
あらかじめご了承ください。
配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　ギョウジャニンニクは、林の中や沢沿いに生えるユリ科の多年草で、北海道ではアイヌネギ、ヒトビロ(キトビロ)の名で呼ばれます。
　種子から芽を出して、食べられる大きさ(草丈20cm程度)になるまでに、5〜6年もかかる春の山菜です。
　かつて、深山で修行中の行者が、疲れをとるために食べたと伝えられているギョウジャニンニクには、ニンニクやネギと同じく強烈な匂いがあり、鱗茎にはニンニクに似た辛味があります。
●醤油漬 　ギョウジャニンニクを軽くゆがいてタッパーに入れ、少量の昆布をのせて、生醤油をヒタヒタに注ぐだけ。
2〜3日で出来上がりです。
醤油漬にすると、匂いも穏やかになります。
長期保存できるので、とっても便利です♪ ●酢味噌和え 　ギョウジャニンニクを軽くゆがき、水で冷やした後、2〜3cmの長さに切ります。
味噌、砂糖、酢をあわせたタレをからませます。
さっぱりとした味わいです。
●卵とじ 　5〜6cmの長さに切ったギョウジャニンニクを油で炒めます。
しんなりしたら、醤油と砂糖で味をつけ、とき卵を入れて蓋をします。
半熟だと、卵がほどよくとろっとして美味しいです♪ 　ニンニクの香りが強いので、休日前の夕食時に食べることをおすすめいたします。
(^^)v 【お客様へお願い】 　ギョウジャニンニクは天然の山菜のため、同じ時期でも成長の度合いが異なります。
　そのため、小さなものや、葉が大きく成長したものなど、ご注文の都度、生育状況が異なる商品をお届けする場合がございます。
　とれたてのものを新鮮な状態でお届けするために、ご理解をお願い申し上げます。

【5月下旬から出荷を開始します】 ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種です。
山菜特有のほろ苦さが好まれる、天然の山ワラビを生のまま直送します。
アク抜きして、おひたし、煮物などにすると、とても美味しい山菜です。
旬の味覚をお取り寄せ。
贈り物にも。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然ワラビ(生・500g)×1パック ※約30〜50本程度です。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 ご到着後は、すぐにアク抜きをしてください。
アク抜き後、水に漬けた状態で、冷蔵庫で3〜4日間程度保存できます。
●発送期間 5月下旬〜6月中旬 ※その年の天候によっては、発送時期が前後する場合があります。
●お届け時期 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　 ●　ワラビの発送期間　● 5月下旬〜6月中旬（天候により前後する場合があります） 　ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種で、山菜特有のほろ苦さが好まれる、とてもなじみ深い山菜です。
　地下茎をのばし、芽を出して繁殖するため、群生していることが多く、背丈50cm〜1m程度に成長します。
　春から初夏(5月下旬〜6月中旬)にかけて、芽吹いた若芽（葉）を採取し、アク抜きをした後に食用にします。
　また、地下茎から取れるデンプンは、「ワラビ粉」として、ワラビ餅などに利用されてきました。
芽吹いた若芽をアク抜きして食用にします 折れるところで折って、硬いところを捨てます 　7月中頃から8月中旬にかけて、草むらの中に芽吹く若芽は、太くて柔らかいため、塩漬けして保存食として利用されてきました。
　ワラビは、収穫後、時間が経過するとともに、根元の部分から硬くなるため、ポキンと折れるところで折って、硬いところを捨てます。
　このワラビには、中毒症状をおこすプタキロサイド（ptaquiloside）という成分が含まれているため、無害化するために、必ずアク抜きをしなければいけません。
　この成分は、特に先頭部に多く含まれているため、先頭部を取り除いてからアク抜きする地域もあります。
　アク抜きをしっかりやれば、大変美味しい山菜です。
山菜特有のほろ苦さが好まれるワラビ かつおぶしを載せておひたしに 　アク抜きの方法は、鍋または、平らに並べることのできる容器にわらびを入れて、ワラビの上から重曹（または木灰）をふりかけます。
（揃えた切り口に重曹や木灰をまぶす方法もあります。
） 　たっぷりとかぶるように熱湯を注ぎ、落し蓋や皿などで、ワラビが浮き上がらないようにして一晩置きます。
　翌日、ワラビを水洗いして、更に約6時間程度、水に晒すことでアクが抜けます。
■ワラビと油揚げの煮物 ・ワラビを約5cmの長さに切る。
・油揚げを食べやすい大きさに切る。
・ワラビと油揚げを鍋に入れ、醤油、だしの素（和風）を加えて、水は入れずに、わらびから出る水分で煮る。
・弱めの中火で煮て、煮立ってきたら鰹節を加えて混ぜる。
・時々混ぜながら、ワラビが柔らかくなるまで煮る。
（煮過ぎないのがコツ） ワラビの定番は、やはり煮物ですね

【5月中旬から出荷を開始します】 タラノ芽は、ウコギ科のタラノキの新芽で、甘味があり、山菜特有のほろ苦さが好まれ、天ぷら等にすると、とても美味しい春の山菜です。
自生のタラノキの一番芽を採取し、鮮度の良いものをお届けするため、当日出荷しています。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然タラノ芽（100g）×1パック ※収穫時期によって大きさは異なりますが、概ね5〜10個程度です。
【採取地】北海道（主に日高町、深川市） ●保存の目安 冷蔵2日程度 ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ●同梱不可 採取地から直送しますので、他の商品との同梱はできません。
●　タラノ芽の発送期間　●5月中旬(天候により前後する場合があります) 　タラノ芽は、ウコギ科のタラノキの新芽で、ほのかな甘味と、山菜特有のほろ苦さが好まれる、春を代表する山菜のひとつです。
　森林の奥深くではなく、林道脇や森林の伐採跡地など、陽当たりの良い傾斜地などに自生し、樹高4〜5メートル程度に達する細長い樹木で、枝や茎に鋭いトゲがあります。
　このため、背丈を超える樹高の木の芽を採取する場合は、直接トゲにふれないように、ロープなどをかけて、手元に引き寄せてから、先端の芽を切り取ります。
枝や茎に鋭いトゲがあります 後芽を残すと枯れずに成長します 　北海道での採取時期は、桜の開花期から1週間後の5月中旬頃で、この季節になると、タラノメ狩りを楽しむ人々が、一斉に自生地へと向かいます。
　タラの木は、先端の一番芽を摘むと、二番芽、三番芽を伸ばしますが、これらの後芽まで採取してしまうと枯れてしまいます。
　タラの芽を採取する心得として、二番芽、三番芽は採取せずに残すことが大切です。
タラノメは、天ぷらにするのが一番です 　タラノキは、地中を巡る根から芽を出すため、狭い範囲に林立するように自生するのが特徴で、先端の新芽が 5cm程度に成長した頃が、特有の香りと味を楽しめる採取適期となります。
　タラノ芽は、天ぷらにするのが一番とされますが、ゴマ和えや田楽などにしても、とても美味しい山菜です。
　「山のバター」と呼ばれるほど、脂質とタンパク質が豊富で、カロテンやビタミンE、カリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれています。
　自生のタラノキの一番芽を採取し、鮮度の良いものをお届けするため、当日出荷しています。
　タラノ芽は、採取できる期間(5月中旬)が短いため、採取地から直送します(同梱不可となります)ので、あらかじめご了承ください。
ゴマ和えや田楽などにしても美味しい山菜です

【5月中旬から出荷を開始します】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道の天然山ウド1Kg（10本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 出荷後、冷蔵4〜5日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月中旬から出荷を開始します】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道の天然山ウド3Kg（30本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 出荷後、冷蔵4〜5日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月下旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月中旬から出荷を開始します】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道の天然山ウド2Kg（20本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 出荷後、冷蔵4〜5日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【6月上旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品内容 アキタブキ　2Kg（30〜40本程度） 本数は、収穫時期によって変わります。
【採取地】北海道 保存のめやす 冷蔵2日程度が目安です。
灰汁（アク）抜きをしてからご利用ください。
発送時期 6月上旬〜6月中旬 その年の天候によっては、収穫時期が前後する場合があります。
お届け日指定不可 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■ 生フキの発送期間 ■6月上旬〜6月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 　蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
　北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
　アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
　フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
　私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
　フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 　灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
　茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
　醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
　フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
　生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
　また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます

きのこ生産量北海道一を誇る、きのこの里・愛別町から、芳醇な香りと、歯ごたえが特徴の、大株マイタケをお届けします。
JA上川中央での出荷検査の際、箱を含めた重量が2.4〜2.5kg(正味重量2.0〜2.1kg)の状態のものを出荷しておりますが、輸送中、乾燥などによって、重量が減少する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
旬の味覚をお取り寄せ。
お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。
商品の詳細情報 ●商品内容 舞茸（大株）1.8〜2Kg(4〜5株) 【生産地】北海道愛別町(出荷元:JA上川中央) ●保存方法 出荷後、冷蔵で5日程度が目安です。
●発送時期 通年 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■ ジャンボ(大株)舞茸の発送期間 ■通年してお届けしています 芳醇な香りと、歯ごたえが特徴です 　きのこ生産量北海道一を誇る、きのこの里・愛別から、芳醇な香りと、歯ごたえが特徴の、大きなマイタケをお届けします。
　　マイタケは、鍋もの、汁ものや、お味噌汁の具、天ぷら、バター炒めのほか、マイタケご飯で味わうのが一般的な食べ方です。
　香りが良く、シメジ類と同じくダシも良く出ます。
　大株マイタケの香り、歯ごたえ、味わいを、存分にお楽しみください。
　マイタケは、ナラ類、カシ類、シイ類等、ブナ科樹木の大木の根株に寄生するキノコです。
　栽培初期の頃は、原木栽培で生産されましたが、現在では、菌床栽培が普及し、生産量も拡大しています。
　栽培管理にあたって重要なことは、生育度に応じた、温度、湿度、光の管理で、雑菌の発生を防ぐために、滅菌した栽培室で管理栽培されます。
菌床栽培舞茸の出荷元はJA上川中央

■品名：木灰（袋入り） ■数量：400g ■用途：あく抜き、火鉢、いろり、線香立て、釉薬、媒染剤 ■製造：神鍋白炭工房（豊岡市日高町） ■URL：hakutan.net 【ワラビのアク抜き方法】分量の目安：ワラビ100gに対し木灰10g。
（1）水洗いしたワラビをたっぷりの湯で茹でる。
※100gの場合は約3分 （2）茹で上がったらザルにあげ、熱いうち（ポイント！）に木灰をまぶす。
（3）まぶしたワラビが完全に冷えてから水に浸す。
（4）浸したら、そのまま翌日まで置く。
※あく抜きは重曹を使うのが一般的ですが、木灰を使うと色が良く、あくの抜けも早い。

返礼品詳細 名称 西会津名産なめこ マメ缶 内容量 なめこ マメ缶 15個入り 1缶あたり 内容総量85g（固形量40g） 消費期限 製造・加工後 3年以内 配送方法 常温 発送期日 準備出来次第発送 事業者 田崎なめこ店 ※注意事項 ・ふるさと納税よくある質問は こちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】西会津名産なめこ マメ缶 15個入り 西会津名産なめこ マメ缶 15個入り 田崎なめこ店があるのが天空の郷（てんくうのさと）と呼ばれる西会津の中でも標高が600m程度の場所にあります。
専用ハウスでなめこ茸を育成させております。
こちらでは綺麗に摘み取った、なめこを丁寧に1個1個はさみで茎を切ると同時に、つぼみとひらきを見分けます。
この地の美味しい水がなめこの味を更に引き立てています。
製缶は昔からの製造方法にこだわり、山盛りのなめこを缶詰に入れて商品化しております。
山間高冷地・豪雪地を逆手に、昭和48年に創業した老舗です。
品質には手間暇を惜しまず、本物の味を守り抜く会津魂に生き誇るこだわりの逸品です。
アウトドアにも、非常食にもばっちりです。
自然豊かな西会津のなめこの味をお届けします！

返礼品詳細 名称 西会津名産なめこ 6号缶 内容量 なめこ 6号缶　12個入り 1缶あたり 内容総量200g（固形量90g） 消費期限 製造・加工後 3年以内 配送方法 常温 発送期日 準備出来次第発送 事業者 田崎なめこ店 ※注意事項 ・ふるさと納税よくある質問は こちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】西会津名産なめこ 6号缶 12個入り 西会津名産なめこ 6号缶 12個入り 田崎なめこ店があるのが天空の郷（てんくうのさと）と呼ばれる西会津の中でも標高が600m程度の場所にあります。
専用ハウスでなめこ茸を育成させております。
こちらでは綺麗に摘み取った、なめこを丁寧に1個1個はさみで茎を切ると同時に、つぼみとひらきを見分けます。
この地の美味しい水がなめこの味を更に引き立てています。
製缶は昔からの製造方法にこだわり、山盛りのなめこを缶詰に入れて商品化しております。
山間高冷地・豪雪地を逆手に、昭和48年に創業した老舗です。
品質には手間暇を惜しまず、本物の味を守り抜く会津魂に生き誇るこだわりの逸品です。
アウトドアにも、非常食にもばっちりです。
自然豊かな西会津のなめこの味をお届けます！

販売品商品説明 販売品名称 北海道産土付えぞ山わさび　1kg 品種 土付えぞ山わさび 産地 北海道産 サイズ 及び状態 サイズは1本100〜300g で太いのと細いのが混じって おります。
入り本数としては5本〜7本です内容量 1kg 保存方法 冷暗所で保管  配送方法 普通便で行います。
同梱の有無  常温便の商品（10〜20kgの商品）に 同梱できます。
じゃがいも、にんじん、お米などに対して、5kgまで追加送料無しで同梱できます。
大変申し訳ありませんがこちらの商品は代引き不可となります 代引きでご注文の場合、キャンセルさせて頂く場合がございます  お勧め料理 ほかほかごはんに醤油と混ぜて食べる！ 刺身にねりワサビの代わりとして使う！！北の大地北海道よりお届けします〜 今年もいよいよスタートです！！ 苗にも食用にもできる〜うま〜い土付山わさび 春掘り　北海道産　土付えぞ山わさび（1kg入り）を販売します。
えぞ山わさびとは本わさびと違い鼻につんとくる辛さの大変おいしいわさびです。
その独特の辛味がくせになる辛さで何度でも食べたくなります。
あつあつのごはんにすりたてをかけ醤油をたらしてたべると最高においしいです。
もちろん本わさびと同じようにお刺身と一緒でも大変おいしいですよ。
ぜひ一度北海道のわさびと言われている えぞ山わさびをご賞味ください。
おいしい食べ方　 皮をむき、すりがねおろしですります。
時間をおくとからみが抜けていきますので、 食べる直前にすって食べるのをおすすめします。
保存方法 すりおろしといて冷凍保存するか、すって醤油につけておきますと手軽にいつでもたべれますよ〜

にしわが町　ふるさと納税 返礼品名 【ふるさと納税】西わらび山盛りそばセット（西わらびの水煮＋西わらび入り蕎麦） 原材料・産地 岩手県産（西和賀町含む） 原材料： ・わらび（岩手県西和賀町産）、食塩／亜鉛含有酵母エキス、ph調整剤、酸化防止剤（ビタミンC、フェルラ酸） ・[めん]：（小麦粉（小麦（岩手県））、そば粉（岩手県））、わらび、食塩／環状オリゴ糖、（一部に小麦・そばを含む）） ・[つゆ]：（しょうゆ、砂糖、食塩、なたね油、かつお節エキス、かつお節、チキンガラスープ、鶏脂、たんぱく加水分解物／調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、香料、酸味料、スモークフレーバー、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） 内容量 ・わらび水煮（100g）× 2袋/ 冷蔵 　※一度塩蔵して、塩抜きしたわらびです。
・西わらび入り蕎麦2人前 × 2袋/ 常温 　［1袋につき］麺　180g・つゆ　45g × 2袋 配送 冷蔵 賞味期限 西わらび水煮：製造日より180日 ※賞味期限が残り90日以上のものをお送りします 西わらび入り蕎麦：製造日から300日 アレルギー 小麦・そば・鶏肉・大豆 提供事業者 ・販売者：株式会社西和賀産業公社 ・製造者：株式会社小山製麺【ふるさと納税】西わらび山盛りそばセット（西わらびの水煮＋西わらび入り蕎麦） ブランド山菜「西わらび」の水煮と、西わらびをそばのつなぎとして使用した「西わらび入り蕎麦」のセットです。
　 「西わらび」の水煮はとろっとした食感、独特の粘りと風味、そしてやわらかさが魅力。
山菜として初めて国の「地理的表示GI」にも登録された、西和賀にしかない特別なわらびです。
「西わらび入り蕎麦」は、西和賀町産ソバ粉に特産品の西わらび粉をつなぎとしてブレンドし、西わらび特有の粘り気による喉越しのよさが評判。
2022年には「国産農林 産品利用 部門」農林水産大臣賞を受賞しました。
麺つゆにも町内産のブランド鶏「南部かしわ 銀雪」の出汁を使い、おいしい西和賀を味わえる一品になっています。
特製つゆは、あたたかくても冷たくてもどちらでもおいしくお召し上がりいただけます。
お蕎麦の上に西わらびの水煮をトッピングして、わらび三昧をお楽しみください。
西和賀の豪雪が育む「西わらび」をつなぎにしたお蕎麦です。
「わらび」といえば、西和賀町の 西わらび！ 粘り成分が多く、とろっとした食感が魅力の、太くて柔らかいわらびです。
雪解け水をたっぷり染み込んだ豊かな土壌だからこそ、西和賀ならではの西わらびが育ちます。
「西 わらび」特有の粘り気が つるっとしたのど越しに 西和賀自慢の山菜「西わらび」。
それをパウダーにして、蕎麦のつなぎに使用しました。
「西わらび」特有の粘り気が、つるっとを作っています！ つゆだけでも美味しい！南部かしわの旨味スープがぴったり！ 町内の自然豊かな環境で育てられている地鶏 南部かしわ「銀雪」 風通しがよく、ストレスフリーな環境で平飼いされています。
通常地鶏は80日以上でよいとされている飼育期間ですが、120日間とゆっくとのびのび育てらるため旨味も肉質もよく仕上がります。
その南部かしわのダシを使ったスープは、飲み干したくなるほど旨味が凝縮されています。
あったかいのも、冷たいのもおすすめです！ 【発送元】 ■ 株式会社 西和賀産業公社 昭和61年に設立。
地元の豊富な資源を生かした温泉施設・特産品を扱う産直・レストランの経営、独自の技術による食材の乾燥・パウダー加工事業、地元の食材を使った特産品の開発販売が主な事業。
西わらびの産地化、寒ざらしそばの開発、大根の一本漬けのブランド化など、西和賀オンリーワンの商品づくりに努めています。

にしわが町　ふるさと納税 返礼品名 【ふるさと納税】「西わらびのピクルス（刻み）」4パック 内容量 西わらびのピクルス（刻み）80g×4パック 【原材料】 わらび（国産）漬け原材料(醸造酢(小麦を含む)、砂糖、塩、昆布エキス、にんにくエキス)/pH調整剤、亜鉛含有酵母エキス、酸化防止剤(ビタミンC、フェルラ酸) 配送 常温 賞味期限 製造日から6ヶ月 アレルギー 小麦 提供事業者 株式会社 西和賀産業公社 岩手県和賀郡西和賀町川尻40地割73番地11 岩手県 西和賀 にしわが 町 ふるさと納税 返礼品 豪雪地帯 蕨　ワラビ　ピクルス　プラス一品　おかず　おうちカフェ 大切な人へ　ギフト　プレゼント　おくりもの【ふるさと納税】「西わらびのピクルス（刻み）」4パック お手軽＆便利！カットタイプの西わらびピクルス 奥羽山脈の麓に位置する西和賀町。
冬は2メートルを超すほどの雪が積もる町。
春になると、雪がとけミネラルを豊富に含んだ雪解け水となり里山をうるおし、 あたたかい日差しで蒸し風呂状態になった野山で育つわらびはアクが少なく、 やわらかくて粘りのあるおいしい「西わらび」になります。
和のイメージが強いわらびを洋風のピクルスにし、もっとお手軽に食卓で食べていただけるようカットしました。
袋を開けてそのまま使えるので簡単＆便利。
カレーの付け合わせやサラダにトッピング、または納豆と混ぜ合わせるなど、 様々なお料理にお使いいただけます。
ぜひお試しいただき、ご自分に合った組み合わせを発見してみてください。
とろっとした食感、独特の粘りと風味、そしてやわらかさ。
西和賀の特産品「西わらび」は、粘り成分が多くとろっとした食感が魅力。
天候により収穫が難しい、西わらび。
「県内1位の豪雪地帯、西和賀の春」 地下には大量の雪解け水が浸水し、そこに強い日差しが降り注ぎ 山の地中は蒸し状態になります。
この特殊な気候条件が、とろッとした食感が魅力の西わらびを育みます。
西わらびのピクルスは、春に収穫した西わらびを塩蔵し、塩抜きをしてからピクルスに漬けています。
旨味が凝縮され、とろみがスパイシーなビネガーと合って、ワインにもピッタリのおつまみに。
カット済みで、袋から出すだけで、手軽に食べられる一品です。
また、カレーライスやサラダの付け合わせなど、アイデア次第でいろいろお楽しみいただけます。
「西わらび」は国の地理的表示（GI）に登録されました！ 西和賀町の特産品「西わらび」が、2024年1月29日に国の地理的表示（GI）に登録されました。
山菜では ”初” のGI登録産品となります。
「地理的表示＝GI」制度は、食品などの地域ブランドを知的財産として保護する国の制度です。
このGI登録により、「西わらび」が西和賀町特有の品質の高いわらびであること、他地域にはない価値ある特産品であることが認められ、国内外に向けて更なる情報発信ができるようになりました。
わらびというと山から採ってくるイメージがありますが、西和賀町の「西わらび」は畑で丁寧に栽培されています。
もちろん無農薬の露地栽培です。
西和賀の地形と豪雪地の気候を活かし、長年わらび農家と研究機関で実験を重ねて、栽培方法を確立してきました。
長さ、太さ、収穫時期など、厳しい基準をクリアしたわらびだけを「西わらび」として出荷しています。
やわらかくてとろっとした西和賀自慢の「西わらび」 ぜひ一度、「食っでみてけろ！」 ■株式会社西和賀産業公社 昭和61年に設立。
地元の豊富な資源を生かした温泉施設・特産品を扱う産直・レストランの経営、 地元の食材を使った特産品の開発販売が主な事業。
「西和賀の蕎麦」「西わらび」「一本漬け」といった 西和賀の特産品の販売・加工を手がけ、西和賀オンリーワンの商品づくりに 努めています。

■予めご予約ねがいます。
　　発送期間：2月15日〜3月15日 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 フキ ふきのとう ばんけ バンケ フキノトウ ばんけ味噌原料 ふきのとう 調理和名：フキ俗称：ふきのとう,ばんけ地元（庄内地方）ではふきのとうを「ばんけ」と呼び、春の山菜として親しまれています。
強い北風や雪がしっかりある寒い冬でも、雪の下ではしっかり春の息吹が芽を出し始めます。
雪の下から顔を出した天然のふきのとうは、いずれもバラ詰めです。
【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
鮮度保持の為、クール便（クール代お客様負担）発送となります。
農産物ですので売切れの場合はご了承願います。
ふきのとうのみそ汁 （3〜4人分） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【みそ汁の薬味】 ■ふきのとう2〜3個 ■お好みの具（豆腐や厚揚げ） ふきのとうは表面から一枚一枚皮をむき、軽く水洗いしみじん切りにする。
芯の部分は苦みが強くなるため、みそ汁の場合は取り除いたほうがよい。
（葉の存在感を出したい場合はみじん切りせず水洗いしたままでもよい） 2.お好みの具をいれてみそ汁をつくり、火をとめたらふきのとうをいれる。
　　　＝＝ 出来上がり ＝＝ 　　※ふきのとうの量はお好みで増減してください ば　ん　け　味　噌 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【材料】 ■ふきのとう100g ■重曹 少々 ■ゴマ油大さじ2 合わせ調味料 ■みそ50g　■砂糖50g■酒大さじ2　■みりん大さじ1 ふきのとうゴミを取り除き、水洗いする 洗ったふきのとうは水気を切りザク切にしながら水にさらす 合わせ調味料をボールに混ぜ合わせる 鍋にお湯をわかし、重曹を入れ、2を入れ2分ゆで再度水にさらす フライパンにゴマ油をしき、水分をしぼった4を中火で炒め、合わせ調味を加えふつふつ味噌にとろみがでてきたら完成。
　＝＝ 出来上がり ＝＝ 庄内地方ではふきのとうを「ばんけ」と呼び、ふきのとう味噌はばんけ味噌で親しまれています。
　

北海道の春を代表する山菜、ギョウジャニンニクは、強烈なニンニク臭のある硫化アリル成分を、たっぷりと含むスタミナ野菜です。
早朝に山へ分け入って採取した行者にんにくを、当日発送しています。
天ぷら、酢味噌あえ、醤油漬にどうぞ。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産天然ギョウジャニンニク　500g 【採取地】北海道 ※天然のギョウジャニンニクは、お届けする時期によって、成長状態が異なります。
4月中旬の出荷当初は、あまり葉が開いていないものが中心となりますが、4月下旬の収穫終了期になると、葉が十分に開いた状態のものが中心となりますので、あらかじめご了承ください。
●保存方法 冷蔵保存 冷蔵の場合、2日程度日持ちします。
長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、ラップに包んで冷凍してください。
●発送時期 4月中旬?4月下旬 ●お届け日時指定 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。
あらかじめご了承ください。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　行者ニンニクは、ユリ科の多年草で、北海道ではアイヌネギ、ヒトビロ(キトビロ)の名で呼ばれます。
　種子から芽を出して食べられるようになるまでに5〜6年もかかる貴重な山菜で、かつて、深山で修行中の行者が、疲れをとるために食べたと伝えられています。
　ギョウジャニンニクには、ニンニクやネギと同じく強烈な匂いがあり、ニンニクに似た辛味があります。
ゆでると、ニラに似た食感です。
●醤油漬 　ギョウジャニンニクを軽くゆがいてタッパーに入れ、少量の昆布をのせて、生醤油をヒタヒタに注ぐだけ。
2〜3日で出来上がりです。
醤油漬にすると、匂いも穏やかになります。
長期保存できるので、とっても便利です♪ ●酢味噌和え 　ギョウジャニンニクを軽くゆがき、水で冷やした後、2〜3cmの長さに切ります。
味噌、砂糖、酢をあわせたタレをからませます。
さっぱりとした味わいです。
●卵とじ 　5〜6cmの長さに切ったギョウジャニンニクを油で炒めます。
しんなりしたら、醤油と砂糖で味をつけ、とき卵を入れて蓋をします。
半熟だと、卵がほどよくとろっとして美味しいですよ！ 　ニンニクの香りが強いので、休日前の夕食時に食べることをおすすめいたします。
(^^)v 天然の行者にんにくをお届けしております。
自然のものなので、収穫時期や場所によって、大きさや葉の開き具合が異なります。
大きさや葉の開き具合のご指定は承ることができませんので、あらかじめご了承ください。
収穫初期でも、成長して葉が開いたものがお届けとなる場合がございます。
天然の山菜ですので、ご了承くださいますようお願いいたします。

春の旬菜「ふきのとう」。
独特の香りと苦みがある山菜です。
ふきのとう味噌やてんぷらにすると、さわやかな香りがいっぱいに広がります。
春が来たことを、実感させてくれる山菜です♪ 商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産 ふきのとう(200g)×5個（計1kg） ※1パック約10〜20個程度です。
自然のものなので、大きさにバラつきがあります。
※フキノトウは、できるだけ、つぼみに近い状態のものをお送りしておりますが、採取の時期などによっては、開きかけた状態のものをお送りする場合がありますので、あらかじめご了承ください。
●保存方法 冷蔵保存 ※冷蔵庫の野菜室で、約1週間程度の保存が可能です。
●発送期間 4月上旬〜4月中旬※その年の天候によって変わります。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
出荷開始後、通常は、4〜7日程度でのお届けとなります。
●配送便 (冷凍商品との同梱はできません。
)雪消とともに頭を出す春の旬菜・フキノトウ 　ふきのとうは、日本の固有種フキの花芽のことで、雪解けとともに芽吹く春の山菜です。
　道端や野山でふきのとうを見つけると、春の訪れを実感させてくれますね。
　雪の下で蕾の状態で、じっと春を待ち続け、雪消とともに頭を出すフキノトウは、昔から日本料理に欠かせない春の旬菜として利用されてきました。
　てんぷら、ふきのとう味噌にすると、フキノトウ独特の風味と、山菜特有の苦味がこたえられない味覚です。
　この苦味の成分は、ポリフェノールの一種である、ケルセチンやケンフェノール、アルカロイドで、抗酸化作用のある成分です。
山菜特有の苦味がこたえられない味覚です 旬のフキノトウをぜひ味わってください 　収穫後しばらくすると、表の葉の一部が枯れたように黒ずみ、根本もネバネバで黒く変色します。
　これは空気に触れた苦味成分が酸化するためで、鮮度が悪くなったわけではありませんので、調理する前に、黒く変色した部分を切り取り、よく水洗いしてご利用ください。
　雪消の季節、「春が来た」ことを体感させてくれる旬のフキノトウをぜひ味わってください。
ふきのとう味噌はほかほかのご飯に ■ふきのとう味噌・・・ほかほかご飯に！　ふきのとう200gに対して、味噌120g、みりん大さじ4、砂糖大さじ1が基本です。
　水洗いしたふきのとうを細かく刻みます。
　フライパンを熱して油を敷き、ふきのとうを炒めます。
　味噌、みりん、砂糖を加え、練るように炒めます。
ごま油を少し入れると、また美味しさが違います。
■天ぷら・・・春の息吹がいっぱい！　ふきのとうを半分に割ってよく洗い、天ぷら粉を薄くまぶして、170℃〜180℃。
の油でカラリと揚げます。
　洗ったふきのとうの水分にのみ頼り、水を使わないのがコツです。
　煎茶塩（塩：煎茶＝1：5の割合でミキサーですりつぶしたもの）をつけて食べるのもオツ。
山菜独特の香り！　ふきのとうの天ぷら

春の旬菜「ふきのとう」。
独特の香りと苦みがある山菜です。
ふきのとう味噌やてんぷらにすると、さわやかな香りがいっぱいに広がります。
春が来たことを、実感させてくれる山菜です♪ 商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産 ふきのとう(200g)×5個（計1kg） ※1パック約10〜20個程度です。
自然のものなので、大きさにバラつきがあります。
※フキノトウは、できるだけ、つぼみに近い状態のものをお送りしておりますが、採取の時期などによっては、開きかけた状態のものをお送りする場合がありますので、あらかじめご了承ください。
●保存方法 冷蔵保存 ※冷蔵庫の野菜室で、約1週間程度の保存が可能です。
●発送期間 4月上旬〜4月中旬※その年の天候によって変わります。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
出荷開始後、通常は、4〜7日程度でのお届けとなります。
●配送便 (冷凍商品との同梱はできません。
)雪消とともに頭を出す春の旬菜・フキノトウ 　ふきのとうは、日本の固有種フキの花芽のことで、雪解けとともに芽吹く春の山菜です。
　道端や野山でふきのとうを見つけると、春の訪れを実感させてくれますね。
　雪の下で蕾の状態で、じっと春を待ち続け、雪消とともに頭を出すフキノトウは、昔から日本料理に欠かせない春の旬菜として利用されてきました。
　てんぷら、ふきのとう味噌にすると、フキノトウ独特の風味と、山菜特有の苦味がこたえられない味覚です。
　この苦味の成分は、ポリフェノールの一種である、ケルセチンやケンフェノール、アルカロイドで、抗酸化作用のある成分です。
山菜特有の苦味がこたえられない味覚です 旬のフキノトウをぜひ味わってください 　収穫後しばらくすると、表の葉の一部が枯れたように黒ずみ、根本もネバネバで黒く変色します。
　これは空気に触れた苦味成分が酸化するためで、鮮度が悪くなったわけではありませんので、調理する前に、黒く変色した部分を切り取り、よく水洗いしてご利用ください。
　雪消の季節、「春が来た」ことを体感させてくれる旬のフキノトウをぜひ味わってください。
ふきのとう味噌はほかほかのご飯に ■ふきのとう味噌・・・ほかほかご飯に！　ふきのとう200gに対して、味噌120g、みりん大さじ4、砂糖大さじ1が基本です。
　水洗いしたふきのとうを細かく刻みます。
　フライパンを熱して油を敷き、ふきのとうを炒めます。
　味噌、みりん、砂糖を加え、練るように炒めます。
ごま油を少し入れると、また美味しさが違います。
■天ぷら・・・春の息吹がいっぱい！　ふきのとうを半分に割ってよく洗い、天ぷら粉を薄くまぶして、170℃〜180℃。
の油でカラリと揚げます。
　洗ったふきのとうの水分にのみ頼り、水を使わないのがコツです。
　煎茶塩（塩：煎茶＝1：5の割合でミキサーですりつぶしたもの）をつけて食べるのもオツ。
山菜独特の香り！　ふきのとうの天ぷら