■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
人気の姫かつおスティックシリーズよ3種類が選べるセットが登場。
只今選べる選択肢は以下の通り・・・●しょうゆ味●ピリ辛味●ゆず味

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、こだわりのほんのり甘いお醤油たれに漬け込み仕上げました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、こだわりのほんのり甘いお醤油たれに漬け込み仕上げました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を醤油たれに唐辛子を少し加えたこだわりのたれで味付けしました。
魚の旨みとピリッとした後味がくせになる一品です。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感を味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を醤油たれに唐辛子を少し加えたこだわりのたれで味付けしました。
魚の旨みとピリッとした後味がくせになる一品です。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感を味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、高知県産ゆず果汁・ゆずぽん酢を使用したこだわりのたれで味付けしました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、高知県産ゆず果汁・ゆずぽん酢を使用したこだわりのたれで味付けしました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量MSサイズ（112〜138g）※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料九州：972円※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） MSサイズ 120g 丸一尾

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量Mサイズ（140〜160g）※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） Mサイズ 150g 丸一尾 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
ポイント冬の寒い時期には低温で発酵が進み、より熟成しまろやかな味わいになります。
ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量LMサイズ（162〜188g）※スライスあり使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法そのままお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライス済みの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） LMサイズ 170g 丸一尾 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
ポイント冬の寒い時期には低温で発酵が進み、より熟成しまろやかな味わいになります。
ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量Lサイズ（190〜210g）※スライスあり使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法そのままお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライス済みの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） LMサイズ 170g 丸一尾 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
ポイント冬の寒い時期には低温で発酵が進み、より熟成しまろやかな味わいになります。
ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量MSサイズ（112〜138g）※スライスあり使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法そのままお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料九州：972円※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライス済みの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） MSサイズ 120g スライス 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
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ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量Mサイズ（140〜160g）※スライスあり使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法そのままお召し上がりください。
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生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライス済みの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） Mサイズ 150g スライス 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
ポイント冬の寒い時期には低温で発酵が進み、より熟成しまろやかな味わいになります。
ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

★ギフト対応についてこの商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名数量限定　特大子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量特大サイズ（420g以上）※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パック※ギフト・のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
子もち鮒寿司（ふなずし） 特大 丸一尾お待たせしました！今年も限定販売決定！！お問い合わせ件数NO.1、特大・子持ち鮒寿司が登場です。
特大サイズの天然ニゴロブナは、琵琶湖でもなかなかお目にかかれません。
その特大サイズのフナを、「1年」という期間で、頭から尾まで柔らかく、そして美味しく漬け上げるには、気候や気温、その時の環境に配慮できる、熟練の技が必要です。
昔ながらの製法を守り、大切に仕上げた本物の特大鮒寿司を、産地直送でお届けします。
今回お届けする特大・子持ち鮒寿司、、、なんと！昨年の特大鮒寿司よりも大きい物が揃いました！★重　量：約420g以上！※ 限定数5 匹（価格は全て同じです）※ スライスはしていません。
※ 送料無料です！※ 中身の鮒寿司は真空パックに入っています。
※※完売の際は何卒ご容赦ください。
※※ 滋賀県出身の父のために「滋賀のおいしいものを送ろう！」と姉妹みんなで探して見つけたのが「鮒寿司」でした。
滋賀県人でも好みがわかれると聞いていたのでちょっと心配でしたが、鮒寿司を見たときの、父のあんな嬉しそうな顔は久しぶりに見ました。
なんでも昔ながらのちゃんとした作り方をしとるでうまい！そうです（＾＾）喜んでくれて本当に贈って良かったです。
私の父はなにかと食べるものにうるさい人なので、父の日にふなずしを贈ってみました。
最初はびっくりしていたようですが、チーズのようでおいしいと言って、結局一人で全部食べてしまいました。
父によると、日本酒はもちろん意外と赤ワインに合うのだそうです。
進められましたが結局わたしは食べなかったので、来年はチャレンジしてみようかと思っています！父の日に限定品だった特大のフナ寿司を贈りました。
地元でもこれだけ大きなサイズのフナ寿司はなかなか買えないので、ご近所みなさんも呼んで一緒にいただきました。
料理好きの父が自ら薄くスライスして大皿に盛りつけてくれたので、とっても豪華な大皿料理になり、はじめてフナ寿司を食べる人もいたりしてとっても楽しい日になりました。
来年もよろしくおねがいします。
 

★ギフト対応についてこの商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）の竹皮包み 1匹内容量鮒寿司サイズ：112〜138g ※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、、焼酎、天然竹皮アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
手数料クレジットカード：無料※その他のお支払い方法はご購入金額により手数料が変わります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
子持ち鮒寿司(ふなずし) 1匹 丸一尾 竹皮入 滋賀県出身の父のために「滋賀のおいしいものを送ろう！」と姉妹みんなで探して見つけたのが「鮒寿司」でした。
滋賀県人でも好みがわかれると聞いていたのでちょっと心配でしたが、鮒寿司を見たときの、父のあんな嬉しそうな顔は久しぶりに見ました。
なんでも昔ながらのちゃんとした作り方をしとるでうまい！そうです（＾＾）喜んでくれて本当に贈って良かったです。
私の父はなにかと食べるものにうるさい人なので、父の日にふなずしを贈ってみました。
最初はびっくりしていたようですが、チーズのようでおいしいと言って、結局一人で全部食べてしまいました。
父によると、日本酒はもちろん意外と赤ワインに合うのだそうです。
進められましたが結局わたしは食べなかったので、来年はチャレンジしてみようかと思っています！父の日に限定品だった特大のフナ寿司を贈りました。
地元でもこれだけ大きなサイズのフナ寿司はなかなか買えないので、ご近所みなさんも呼んで一緒にいただきました。
料理好きの父が自ら薄くスライスして大皿に盛りつけてくれたので、とっても豪華な大皿料理になり、はじめてフナ寿司を食べる人もいたりしてとっても楽しい日になりました。
来年もよろしくおねがいします。
【希少な天然の竹の皮使用！】滋賀県長浜市の創業180年竹専門店「竹伊」と琵琶近江どっとこむのコラボで生まれた商品です！※こちらの商品はカットなしの鮒寿司です。
【送料無料】昔ながらの故郷の味を、あの人に届けませんか？<<琵琶湖より産地直送ふなずし>>貴重な天然ニゴロブナを昔ながらの製法のまま、じっくり熟成させました。
丁寧に作られているから匂いも気にならず、濃厚な卵の味が堪能できます。
<<贈答用にぴったりな竹の皮でつつみました>>竹の皮に包んだ鮒寿司を竹ザルに入れてお届けしますので、ギフトとしても喜ばれます。
送料無料【子持ちふな寿司竹皮つつみギフト（スライスなし）】容量：1匹約112〜138g製造元直送のため、お求めやすい価格でご提供★※こちらはスライスなしの商品です！※こちらの商品はクール便にてお届けします。
※送料無料：一部地域除く※真空パックに入っています。
※「のし」は付けられません。
 

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、こだわりのほんのり甘いお醤油たれに漬け込み仕上げました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を醤油たれに唐辛子を少し加えたこだわりのたれで味付けしました。
魚の旨みとピリッとした後味がくせになる一品です。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感を味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、こだわりのほんのり甘いお醤油たれに漬け込み仕上げました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を醤油たれに唐辛子を少し加えたこだわりのたれで味付けしました。
魚の旨みとピリッとした後味がくせになる一品です。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感を味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、高知県産ゆず果汁・ゆずぽん酢を使用したこだわりのたれで味付けしました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
大釜で茹でた宗田鰹を、高知県産ゆず果汁・ゆずぽん酢を使用したこだわりのたれで味付けしました。
従来品より柔らかく仕上げることで、魚にたれがしっかりと浸み込んで一層おいしく仕上がりました。
魚の旨み・そのままの食感が味わえる商品です。

★ギフト対応についてこの商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）の竹皮包み 2匹内容量鮒寿司サイズ：1匹112〜138g ※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、、焼酎、天然竹皮アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
子持ち鮒寿司(ふなずし) 2匹 丸一尾 竹皮入 滋賀県出身の父のために「滋賀のおいしいものを送ろう！」と姉妹みんなで探して見つけたのが「鮒寿司」でした。
滋賀県人でも好みがわかれると聞いていたのでちょっと心配でしたが、鮒寿司を見たときの、父のあんな嬉しそうな顔は久しぶりに見ました。
なんでも昔ながらのちゃんとした作り方をしとるでうまい！そうです（＾＾）喜んでくれて本当に贈って良かったです。
私の父はなにかと食べるものにうるさい人なので、父の日にふなずしを贈ってみました。
最初はびっくりしていたようですが、チーズのようでおいしいと言って、結局一人で全部食べてしまいました。
父によると、日本酒はもちろん意外と赤ワインに合うのだそうです。
進められましたが結局わたしは食べなかったので、来年はチャレンジしてみようかと思っています！父の日に限定品だった特大のフナ寿司を贈りました。
地元でもこれだけ大きなサイズのフナ寿司はなかなか買えないので、ご近所みなさんも呼んで一緒にいただきました。
料理好きの父が自ら薄くスライスして大皿に盛りつけてくれたので、とっても豪華な大皿料理になり、はじめてフナ寿司を食べる人もいたりしてとっても楽しい日になりました。
来年もよろしくおねがいします。
【希少な天然の竹の皮使用！】滋賀県長浜市の創業180年竹専門店「竹伊」と琵琶近江どっとこむのコラボで生まれた商品です！※こちらの商品はカットなしの鮒寿司です。
【送料無料】昔ながらの故郷の味を、あの人に届けませんか？<<琵琶湖より産地直送ふなずし>>貴重な天然ニゴロブナを昔ながらの製法のまま、じっくり熟成させました。
丁寧に作られているから匂いも気にならず、濃厚な卵の味が堪能できます。
<<贈答用にぴったりな竹の皮でつつみました>>竹の皮に包んだ鮒寿司を竹ザルに入れてお届けしますので、ギフトとしても喜ばれます。
送料無料【子持ちふな寿司竹皮つつみギフト（スライスなし）】容量：2匹（1匹約112〜138g）製造元直送のため、お求めやすい価格でご提供★※こちらはスライスなしの商品です！※こちらの商品はクール便にてお届けします。
※送料無料：一部地域除く※真空パックに入っています。
※「のし」は付けられません。
 

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量LMサイズ（162〜188g）※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） LMサイズ 170g 丸一尾 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
ポイント冬の寒い時期には低温で発酵が進み、より熟成しまろやかな味わいになります。
ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

★ギフト対応についてこの商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）の竹皮・竹ざる入り 1匹内容量鮒寿司サイズ：112〜138g ※スライスあり使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、、焼酎、天然竹皮、竹ざるアレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法そのままお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙（のし対応可能）※手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライス済みの鮒寿司です。
竹ざるのサイズ：24×19cm子持ち鮒寿司(ふなずし) 1匹 スライス 竹皮・竹ざる入 滋賀県出身の父のために「滋賀のおいしいものを送ろう！」と姉妹みんなで探して見つけたのが「鮒寿司」でした。
滋賀県人でも好みがわかれると聞いていたのでちょっと心配でしたが、鮒寿司を見たときの、父のあんな嬉しそうな顔は久しぶりに見ました。
なんでも昔ながらのちゃんとした作り方をしとるでうまい！そうです（＾＾）喜んでくれて本当に贈って良かったです。
私の父はなにかと食べるものにうるさい人なので、父の日にふなずしを贈ってみました。
最初はびっくりしていたようですが、チーズのようでおいしいと言って、結局一人で全部食べてしまいました。
父によると、日本酒はもちろん意外と赤ワインに合うのだそうです。
進められましたが結局わたしは食べなかったので、来年はチャレンジしてみようかと思っています！父の日に限定品だった特大のフナ寿司を贈りました。
地元でもこれだけ大きなサイズのフナ寿司はなかなか買えないので、ご近所みなさんも呼んで一緒にいただきました。
料理好きの父が自ら薄くスライスして大皿に盛りつけてくれたので、とっても豪華な大皿料理になり、はじめてフナ寿司を食べる人もいたりしてとっても楽しい日になりました。
来年もよろしくおねがいします。
【希少な天然の竹の皮使用！】滋賀県長浜市の創業180年竹専門店「竹伊」と琵琶近江どっとこむのコラボで生まれた商品です！※こちらの商品はカット済みの鮒寿司です。
【送料無料】昔ながらの故郷の味を、あの人に届けませんか？<<琵琶湖より産地直送ふなずし>>貴重な天然ニゴロブナを昔ながらの製法のまま、じっくり熟成させました。
丁寧に作られているから匂いも気にならず、濃厚な卵の味が堪能できます。
<<贈答用にぴったりな竹の皮＆竹ザル入り>>竹の皮に包んだ鮒寿司を竹ザルに入れてお届けしますので、ギフトとしても喜ばれます。
送料無料【子持ちふな寿司竹皮・竹ザルギフト（スライスあり）】容量：1匹約112〜138g製造元直送のため、お求めやすい価格でご提供★※こちらはスライス済みの商品です！※こちらの商品はクール便にてお届けします。
※送料無料：一部地域除く※真空パックに入っています。
※「のし」対応可能 

この商品のサイズ違いはこちらへ↓商品名子持ち鮒寿司（ふなずし）内容量Lサイズ（190〜210g）※スライスなし使用例お酒のつまみ、お茶漬けなど原材料びわ湖産天然ニゴロブナ、米、塩、焼酎アレルギー表示　賞味期限冷蔵：約2ヶ月（60日間）※スライスしたものは冷蔵で約6週間（42日間）保存方法冷蔵庫で保存調理方法薄くスライスしてお召し上がりください。
※鮒寿司についている飯も食べられます。
生産者魚友商店（滋賀県長浜市）包装家庭用：真空パックギフト用：真空パック、包装紙※のし・手提げ袋は対応できません。
お届け前払い：ご入金後2〜3営業日で発送着払い：ご注文後2〜3営業日で発送配送佐川急便（クール冷蔵便）送料無料※北海道・沖縄・離島はお荷物の大きさ、重さにより送料が加算される場合があります。
同梱魚友商店の冷蔵商品のみ同梱可能お問い合わせ担当：プロクルーE-mail：rakuten@e-ohmi.netTel：0749-62-2765（平日9時〜18時まで）その他こちらの商品はスライスなしの鮒寿司です。
魚友の子もち鮒寿司（ふなずし） Lサイズ 200g 丸一尾 滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒とお米と塩を漬け込んで発酵させて作る「熟れ寿司（なれずし）」の一種です。
以前はどこの家庭でも作られ、お正月・結婚式・法事・お祭りなどにいただくハレのごちそうとして親しまれてきました。
また、乳酸発酵させることで栄養素も豊富になるため、健康維持・疲労回復食材として古くから利用されています。
生産者：片山さん一家（魚友商店）生産地：滋賀県長浜市湖北町 滋賀県湖北の湖畔に店を構える魚友商店は、1960年の創業以来地元から愛されてきました。
先代が漁師として新鮮なびわ湖の幸を獲り、家族みんなでどこまでも丁寧に、手間ひまをおしまず作る鮒寿司や佃煮は、極上の味わいの中に魚友商店の真心がこもっています。
ニゴロブナの身や卵を傷つけないようウロコやエラ、内臓を丁寧に素早く取り除きます。
細やかで神経を使う作業ですが、ここで手を抜いてしまうと味に大きな差が出てしまいます。
下準備の終わったニゴロブナに丁寧に塩を詰め、4ヶ月間塩漬けにします。
塩漬けすることにより魚の水分が抜け硬く身が締まります。
塩漬けの終わったニゴロブナを丁寧に水で洗います。
この洗い方と塩の抜き方が味の決め手となります。
ポイント脂や内臓が残っていると発酵を妨げるため、洗い作業が不十分な鮒寿司は食べると生臭さが残ってしまいます。
手水に焼酎を使用しながら、一匹ずつ丁寧にニゴロブナに冷ましたご飯を詰めていきます。
ポイントお米は地元の近江米を使用し、塩を混ぜ込んでから炊きあげています。
ご飯の一粒一粒に均等に塩が混ざっていないと発酵ムラができてしまいます。
ニゴロブナを一匹ずつご飯で包むようにして桶に並べ、ご飯と交互に何層にも重ねていきます。
最後にご飯できれいにフタをした後、水を入れて上から漬け物のように重石（おもし）をします。
ポイント雑菌が入らないよう密閉し空気を遮断することで乳酸菌が活性化します。
発酵の具合を見ながら重石の重さを調節し、二日に一度は溜まった水を交換していきます。
ポイント冬の寒い時期には低温で発酵が進み、より熟成しまろやかな味わいになります。
ひとつひとつの桶に合わせ、水換え、重石の調節など気配りを欠かしません。
下準備から桶出しまで約1年という歳月をかけて完成した魚友商店の子もち鮒寿司は、チーズのような風味があり、身が柔らかく骨ごと召し上がっていただけます。
ポイント桶出しの時期は塩分がほどよく抜け、アミノ酸が増えるタイミングを見計らうのが大事です。
早く出し過ぎると塩辛く、遅くなると酸味が強すぎる鮒寿司になってしまいます。
まずは...そのままお酒の肴として。
匂いが気になる方には、生姜醤油をつけるのもおすすめ！つぎは...ご飯にのせてお茶漬けに。
塩昆布や醤油をちょっと足してもおいしく食べられますよ！他には...お湯を注いでお吸い物に。
鮒寿司の頭を入れてお吸い物に。
昆布出汁もおすすめです。
サイズ一匹あたりの重さS90〜110gMS112〜138gM140〜160gLM162〜188gL190〜210g※スライスなしの商品もあります。
※スライスは2〜3mmの厚さです。
※真空パックに入っています。
 

■メーカー:土佐清水食品■賞味期限:（メーカー製造日より）360日■高知県産の新鮮な宗田鰹使用。
人気の姫かつおスティックシリーズよ3種類が選べるセットが登場。
只今選べる選択肢は以下の通り・・・●しょうゆ味●ピリ辛味●ゆず味

内容量 90g×2 賞味期限 120日 保存方法 直射日光を避けて常温で保管 原材料名 乾燥わかめ（中国製造）、乾燥えび、乾燥ねぎ、とろろ昆布、乾燥かに風味かまぼこ／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、膨張剤、紅糀色素、加工デンプン、酸味料、（一部にえび・かに・小麦・卵・大豆を含む） 商品説明 沸騰したお湯又は出し汁に本品を適量いれ、さっと煮込んだ後味噌を入れれば 美味しい海鮮汁が出来上がります。
※栄養成分表示　90gあたり　エネルギー　256kcal　たんぱく質　19.4g　脂質　3.8g　炭水化物　36g　食塩相当量　18.3g（この表示値は目安です。
） ※本品製造工場では、卵・乳成分・小麦・えび・かにを含む製品を製造しています ※えびは硬い部位がありますので、ご注意ください沸騰したお湯又は出し汁に本品を適量いれ、さっと煮込んだ後味噌を入れれば 美味しい海鮮汁が出来上がります

●紙袋のご用意はできません。
●ギフト商品のため納品書は同梱されません。
●メーカー都合により、デザイン・内容等が変更になる場合がございます。
●ご注文者様宛以外へ発送の場合、お届け先様の転居・住所不明・長期不在などが発生した際は商品をご依頼主様へ転送させていただきます。
小豆島ならではの醤油もろみを使った小豆島もろみのり、小豆島佃煮のはじまりと言われる芋つる佃煮、小豆島で採れた原料を使用した小豆島生のりを始め、鳴門わかめの佃煮など、地域性を活かした商品と多種多様な食感をお楽しみ頂けるよう厳選した8品を詰め合わせたギフトセットです。
■小豆島もろみのり100g・芋つる佃煮100g・梅しいたけ100g・小豆島生のり100g・岩のり入りのり佃煮100g・鳴門わかめ100g・日高昆布(金ごま入り)100g・味わいメンマ100g×各1■箱サイズ:32.5×30.5×3.5【用途】引出物 結婚内祝 婚家 結婚祝 出産内祝 出産祝 仏事 快気 新築 記念 贈答 お返し お祝い 御祝 香典返し 法事 法要 引越し 新築祝い お中元 お歳暮　敬老の日 還暦 賀寿 母の日 父の日 自分へのご褒美　自分へのお取り寄せグルメなど 快気祝い 成人お祝い 金婚式 銀婚式 入籍記念日 白寿 卒寿 米寿 傘寿 喜寿 古希 還暦祝い 賀寿 長寿祝い 緑寿 入園祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い お土産 お誕生日プレゼント お年賀 お中元ギフト 会社 企業 残暑見舞い●紙袋のご用意はできません。
●ギフト商品のため納品書は同梱されません。
●メーカー都合により、デザイン・内容等が変更になる場合がございます。
●ご注文者様宛以外へ発送の場合 お届け先様の転居・住所不明・長期不在などが発生した際は 商品をご依頼主様へ転送させていただきます。

●紙袋のご用意はできません。
●ギフト商品のため納品書は同梱されません。
●メーカー都合により、デザイン・内容等が変更になる場合がございます。
●ご注文者様宛以外へ発送の場合、お届け先様の転居・住所不明・長期不在などが発生した際は商品をご依頼主様へ転送させていただきます。
小豆島ならではの醤油もろみを使った小豆島もろみのり、小豆島佃煮のはじまりと言われる芋つる佃煮、小豆島で採れた原料を使用した小豆島生のりを始め、鳴門わかめの佃煮など、地域性を活かした商品と多種多様な食感をお楽しみ頂けるよう厳選した8品を詰め合わせたギフトセットです。
■小豆島もろみのり100g・芋つる佃煮100g・梅しいたけ100g・小豆島生のり100g・岩のり入りのり佃煮100g・鳴門わかめ100g・日高昆布(金ごま入り)100g・味わいメンマ100g×各1■箱サイズ:32.5×30.5×3.5【用途】引出物 結婚内祝 婚家 結婚祝 出産内祝 出産祝 仏事 快気 新築 記念 贈答 お返し お祝い 御祝 香典返し 法事 法要 引越し 新築祝い お中元 お歳暮　敬老の日 還暦 賀寿 母の日 父の日 自分へのご褒美　自分へのお取り寄せグルメなど 快気祝い 成人お祝い 金婚式 銀婚式 入籍記念日 白寿 卒寿 米寿 傘寿 喜寿 古希 還暦祝い 賀寿 長寿祝い 緑寿 入園祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い お土産 お誕生日プレゼント お年賀 お中元ギフト 会社 企業 残暑見舞い●紙袋のご用意はできません。
●ギフト商品のため納品書は同梱されません。
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●ご注文者様宛以外へ発送の場合 お届け先様の転居・住所不明・長期不在などが発生した際は 商品をご依頼主様へ転送させていただきます。

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小豆島ならではの醤油もろみを使った小豆島もろみのり、小豆島佃煮のはじまりと言われる芋つる佃煮、小豆島で採れた原料を使用した小豆島生のりを始め、鳴門わかめの佃煮など、地域性を活かした商品と多種多様な食感をお楽しみ頂けるよう厳選した8品を詰め合わせたギフトセットです。
■小豆島もろみのり100g・芋つる佃煮100g・梅しいたけ100g・小豆島生のり100g・岩のり入りのり佃煮100g・鳴門わかめ100g・日高昆布(金ごま入り)100g・味わいメンマ100g×各1■箱サイズ:32.5×30.5×3.5【用途】引出物 結婚内祝 婚家 結婚祝 出産内祝 出産祝 仏事 快気 新築 記念 贈答 お返し お祝い 御祝 香典返し 法事 法要 引越し 新築祝い お中元 お歳暮　敬老の日 還暦 賀寿 母の日 父の日 自分へのご褒美　自分へのお取り寄せグルメなど 快気祝い 成人お祝い 金婚式 銀婚式 入籍記念日 白寿 卒寿 米寿 傘寿 喜寿 古希 還暦祝い 賀寿 長寿祝い 緑寿 入園祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い お土産 お誕生日プレゼント お年賀 お中元ギフト 会社 企業 残暑見舞い●紙袋のご用意はできません。
●ギフト商品のため納品書は同梱されません。
●メーカー都合により、デザイン・内容等が変更になる場合がございます。
●ご注文者様宛以外へ発送の場合 お届け先様の転居・住所不明・長期不在などが発生した際は 商品をご依頼主様へ転送させていただきます。

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小豆島ならではの醤油もろみを使った小豆島もろみのり、小豆島佃煮のはじまりと言われる芋つる佃煮、小豆島で採れた原料を使用した小豆島生のりを始め、鳴門わかめの佃煮など、地域性を活かした商品と多種多様な食感をお楽しみ頂けるよう厳選した8品を詰め合わせたギフトセットです。
■小豆島もろみのり100g・芋つる佃煮100g・梅しいたけ100g・小豆島生のり100g・岩のり入りのり佃煮100g・鳴門わかめ100g・日高昆布(金ごま入り)100g・味わいメンマ100g×各1■箱サイズ:32.5×30.5×3.5【用途】引出物 結婚内祝 婚家 結婚祝 出産内祝 出産祝 仏事 快気 新築 記念 贈答 お返し お祝い 御祝 香典返し 法事 法要 引越し 新築祝い お中元 お歳暮　敬老の日 還暦 賀寿 母の日 父の日 自分へのご褒美　自分へのお取り寄せグルメなど 快気祝い 成人お祝い 金婚式 銀婚式 入籍記念日 白寿 卒寿 米寿 傘寿 喜寿 古希 還暦祝い 賀寿 長寿祝い 緑寿 入園祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い お土産 お誕生日プレゼント お年賀 お中元ギフト 会社 企業 残暑見舞い●紙袋のご用意はできません。
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