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商品の特徴正広作(日本鋼・ツバ付) 三徳型牛刀 17.5cm 牛刀 No.0590200 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Western Gyuto Knife with Bolster 17.5cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:17.5cm ●外寸:296/ ●重量:160g ●板厚み:背:2.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:17.5cm JANコード：4978857011233

【2個セット】正広作(日本鋼・ツバ付) 三徳型牛刀 17.5cm 牛刀包丁 No.0590200
20,190 ～

商品の特徴藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-807 18cm 牛刀 No.0594301 包丁 ●刃渡り：18cm ●両刃 ●背厚：2.0mm 製品仕様 ●型番:FU-807 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Gyuto Knife with Bolster FU-807 18cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:310/ ●重量:170g ●板厚み:背:2.0 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:18cm JANコード：4960375408077

【2個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-807 18cm 牛刀包丁 No.0594301
14,510 ～

【5個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-807 18cm 牛刀包丁 No.0594301
33,699 ～

商品の特徴正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 18cm 牛刀 No.0587000 包丁 ●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Gyuto Knife with Bolster 18cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:300/ ●重量:170g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:18cm JANコード：4978857013107

【2個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 18cm 牛刀包丁 No.0587000
22,720 ～

商品の特徴藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-809 24cm 牛刀 No.0594501 包丁 ●刃渡り：24cm ●両刃 ●背厚：2.2mm 製品仕様 ●型番:FU-809 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Gyuto Knife with Bolster FU-809 24cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:365/ ●重量:240g ●板厚み:背:2.2 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:24cm JANコード：4960375408091

【2個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-809 24cm 牛刀包丁 No.0594501
19,560 ～

【5個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-809 24cm 牛刀包丁 No.0594501
46,569 ～

商品の特徴藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-810 27cm 牛刀 No.0594601 包丁 ●刃渡り：27cm ●両刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●型番:FU-810 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Gyuto Knife with Bolster FU-810 27cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:405/ ●重量:290g ●板厚み:背:2.5 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:27cm JANコード：4960375408107

【5個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-810 27cm 牛刀包丁 No.0594601
57,630 ～

【2個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-810 27cm 牛刀包丁 No.0594601
23,980 ～

【10個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-810 27cm 牛刀包丁 No.0594601
113,140 ～

商品の特徴藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-811 30cm 牛刀 No.0594701 包丁 ●刃渡り：30cm ●両刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●型番:FU-811 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Gyuto Knife with Bolster FU-811 30cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:全長:435/ ●重量:330g ●板厚み:背:3.0 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:30cm JANコード：4960375408114

【2個セット】藤寅作 DP鋼(ツバ付) 牛刀 FU-811 30cm 牛刀包丁 No.0594701
31,169 ～

商品の特徴 EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細) 全長:440mm No.0595810 ●高炭素クローム鋼製品仕様 ●型番:GN-3 ●英語商品名:Sharpening Steel for Gyuto 11inch(GN-3) ●商品ブランドシリーズ:EBM(江部松) ●品名情報分解1 物:ヤスリ ●外寸:全長:440/ ●刃渡り:27.5cm JANコード：4548170225800

【2個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細) 全長:440mm No.0595810
12,280 ～

【5個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細) 全長:440mm No.0595810
28,130 ～

【10個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細) 全長:440mm No.0595810
54,389 ～

商品の特徴 EBM(江部松) 松翠 69層鋼ダマスカス牛刀 20cm ●松翠とは…禅の言葉で「松樹千年翠(しょうじゅせんねんのみどり)という言葉があります。
常緑樹である松の葉は見た目にはほとんど変化はありませんが鮮やかな緑を保ち続けています。
時代に流されることのない洗練されたデザインと切れ味があなたのキッチンを彩ります。
製品仕様 ●商品ブランドシリーズ:松翠 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:全長:332/ ●重量:228g ●板厚み:背:2.0 ●材質:刃部：69層鋼ダマスカス/芯材：VG10/柄：黒合板 JANコード：4548170262461

【2個セット】EBM(江部松) 松翠 69層鋼ダマスカス牛刀 20cm 全長:332 庖丁 No.0990920
25,759 ～

商品の特徴正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 21cm 牛刀 No.0587100 包丁 ●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Gyuto Knife with Bolster 21cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:328/ ●重量:179g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4978857013114

【2個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 21cm 牛刀包丁 No.0587100
23,980 ～

【5個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 21cm 牛刀包丁 No.0587100
57,630 ～

商品の特徴正広作ツバ付モリブデン鋼三徳型牛刀 17.5cm 牛刀 No.0588200 包丁 ●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Western Gyuto Knife with Bolster 17.5cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:17.5cm ●外寸:298/ ●重量:173g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:17.5cm JANコード：4978857013237

【2個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼三徳型牛刀 17.5cm 牛刀包丁 No.0588200
22,720 ～

商品の特徴正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 24cm 牛刀 No.0587200 包丁 ●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Gyuto Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:377/ ●重量:245g ●板厚み:背:2.4 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4978857013121

【2個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 24cm 牛刀包丁 No.0587200
29,910 ～

【5個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 24cm 牛刀包丁 No.0587200
72,079 ～

商品の特徴正広作(日本鋼・ツバ付) 牛刀 18cm 牛刀 No.0588300 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Gyuto Knife with Bolster 18cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:305/ ●重量:150g ●板厚み:背:2.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:18cm JANコード：4978857011103

【2個セット】正広作(日本鋼・ツバ付) 牛刀 18cm 牛刀包丁 No.0588300
20,190 ～

商品の特徴正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 27cm 牛刀 No.0587300 包丁 ●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Gyuto Knife with Bolster 27cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:407/ ●重量:299g ●板厚み:背:2.4 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4978857013138

【2個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 27cm 牛刀包丁 No.0587300
37,490 ～

商品の特徴グレステン Tタイプ牛刀 730TK 30cm 牛刀 No.0591400 包丁 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
●両刃製品仕様 ●型番:730TK ●英語商品名:Glestain T type Gyuto Knife 730TK 30cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン Tタイプ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:445/ ●重量:335g ●板厚み:背:2.5 ●材質:440Aベースグレステン鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4562207324632

【2個セット】グレステン Tタイプ牛刀 730TK 30cm 牛刀包丁 No.0591400
67,540 ～

商品の特徴 EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細) 全長:470mm No.0595901 ●高炭素クローム鋼製品仕様 ●型番:GN-2 ●英語商品名:Sharpening Steel for Gyuto 12inch(GN-2) ●商品ブランドシリーズ:EBM(江部松) ●品名情報分解1 物:ヤスリ ●外寸:全長:470/ ●刃渡り:30cm JANコード：4548170225817

【2個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細) 全長:470mm No.0595901
12,510 ～

【5個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細) 全長:470mm No.0595901
28,710 ～

商品の特徴正広作(日本鋼・ツバ付) 牛刀 21cm 牛刀 No.0588400 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Gyuto Knife with Bolster 21cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:330/ ●重量:163g ●板厚み:背:2.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4978857011110

【2個セット】正広作(日本鋼・ツバ付) 牛刀 21cm 牛刀包丁 No.0588400
21,459 ～

【10個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細) 全長:470mm No.0595901
55,540 ～

商品の特徴正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 30cm 牛刀 No.0587400 包丁 ●両刃製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Gyuto Knife with Bolster 30cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:437/ ●重量:330g ●板厚み:背:2.4 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4978857013145

【2個セット】正広作ツバ付モリブデン鋼牛刀 30cm 牛刀包丁 No.0587400
46,569 ～

【5個セット】正広作(日本鋼・ツバ付) 牛刀 21cm 牛刀包丁 No.0588400
51,309 ～

商品の特徴北正(関兼常) 本匠兼正日本鋼(本刃付) 牛刀 18cm 全長:300mm No.0585410 包丁 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。
●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け ●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。
●ハンドルはフルタング構造で、業務用包丁としてハードユースにも耐えうる。
●無駄のないシンプルかつ頑丈な構造。
●用途により多種類のタイプをそろえたシリーズ。
●両刃 ●背厚：2.1mm 製品仕様 ●型番:KC-741 ●英語商品名:Honsho Kanemasa Gyuto Knife with Bolster 18cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:300/300×38×H17 ●重量:133g ●板厚み:背:2.1 ●材質:SK-95(全鋼)/柄：黒合板/口金：ステンレス ●刃渡り:18cm ●製造生産国:日本 JANコード：4956856727416

【2個セット】北正(関兼常) 本匠兼正日本鋼(本刃付) 牛刀 18cm 全長:300mm 包丁 No.0585410
17,040 ～

商品の特徴 EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 14インチ(GN-1細) 全長:520mm No.0595920 ●高炭素クローム鋼製品仕様 ●型番:GN-1 ●英語商品名:Sharpening Steel for Gyuto 14inch(GN-1) ●商品ブランドシリーズ:EBM(江部松) ●品名情報分解1 物:ヤスリ ●外寸:全長:520/ ●刃渡り:35cm JANコード：4548170225824

【2個セット】EBM(江部松) 牛刀ヤスリ 14インチ(GN-1細) 全長:520mm No.0595920
14,019 ～