Esperanto Ciu Ciuチウ チウ （詳細はこちら）ワインは深い紫色でエッジにはスミレ色が交じり、 ドライプラムやチェリー、チョコレートの甘い香りを放ちます。
さらにスパイスや革、リコリスなどの複雑なニュアンスも感じられます。
柔らかな口当たりに続いて強いタンニンが徐々に口の中に広がるフルボディの味わいは、飲む人に新たな感動をもたらします。
750mlモンテプルチアーノ、カベルネ ソーヴィニョンイタリア・マルケオッフィーダDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アプレヴトレーディング株式会社

Chianti Riserva Vigna Delle Conchiglie Poggiotondo S.r.l.ポッジョトンド （詳細はこちら）サンジョヴェーゼ 100%750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナキャンティDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックスコンキリエ（貝殻）の化石が豊富な土壌の単一畑で造るポッジョトンドのフラッグシップキャンティリゼルヴァキャンティ リゼルヴァ ヴィーニャ デッレ コンキリエ ポッジョトンドChianti Riserva Vigna Delle Conchiglie Poggiotondo S.r.l.商品情報テスタマッタの生みの親として知られる天才醸造家アルベルト アントニーニ氏が自身の実家であるワイナリー「ポッジョトンド」のフラッグシップキャンティリゼルヴァ「コンキリエ」。
ワイン名のコンキリエとはイタリア語で「貝殻」の意味。
ワイナリーのあるチェッレート グイディはミネラル豊富の土壌が特徴。
大昔は海だったところが隆起してできているので、貝殻の化石がたくさん出てきます。
海由来のミネラル、そして砂質土壌という個性的テロワール。
その中でも特に化石の密度の高いミネラル豊富な単一畑のサンジョヴェーゼから、絶対的な個性を放つ偉大なキャンティリゼルヴァ「コンキリエ」が造られます。
標高約100mに位置する南東向き0.89haの畑。
風通しがよいため、ブドウは良好な状態を保ったまま十分に成熟することができます。
10月中旬に手摘みで収穫後、オーク樽で自然酵母による発酵後、バリックでマロラクティック発酵、その後オーク樽で20ヶ月間熟成させます。
その後、さらに6ヵ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
熟した果実やスパイスなどのアロマティックな香り、フレッシュで引き締まった酸が果実のボリューム感とバランスよく調和し、土壌由来の力強いミネラルとタンニンとともに複雑味あふれるエレガントな味わいとなっています。
濃密濃厚な表情と、スレンダーで若々しい表情のどちらも感じる、興味深い美味しさです。
生産者情報ポッジョトンド Poggiotondo S.r.l.『デカンター』世界の偉大な5人の醸造家に選出！！アルベルト アントニーニ氏フレスコバルディ社やアンティノーリ社で醸造家として活躍、さらにテスタマッタの生みの親として知られる天才醸造家アルベルト アントニーニ氏の実家であるワイナリー。
2015年7月『デカンター』誌においてDRCのオベール ド ヴィレーヌ氏、カリフォルニアリッジヴィンヤーズのポール ドレーパー氏、ワインコンサルタントのミシェルロラン氏、ブルゴーニュのジョルジュ ルーミエのクリストフ ルーミエ氏と並び「The World's greatest winemakers」（世界の偉大な5人の醸造家）にアントニーニ氏は選ばれています。
イタリアだけでなく、世界中の著名なワイナリーの醸造家として活躍してきた彼が、地元のキアンティ地区でテロワールを生かしたキャンティらしいキャンティを造っています。
ミネラル豊富な土壌ワイナリーがあるのはフィレンツェの西、レオナルド ダ ヴィンチの生誕地ヴィンチ村の近くチェッレート グイディ。
ここは大昔は海だったところが隆起してできているため、貝殻の化石がたくさん出てきます。
海のミネラルが豊富で砂質土壌と言うことでエレガントなワインができるのが特徴です。
アントニーニ氏は地質学者ペドロパッラ氏とともに、さらに細かく土壌を調査。
化石が多く、ミネラルがより豊富な区画はワインに複雑味が加わるため、長期熟成にも向くリゼルヴァ用にするなど、この特殊なテロワールを最大限にいかしています。
オーガニックによる土壌の個性を生かしたワイン造りポッジョトンドが造るのは、一般的なキャンティのイメージとは全く違う、重厚感があり長期熟成できるキャンティです。
そのようなワインを造るには、高いポテンシャルの、エネルギーのあるブドウを造る必要があると考えるアントニーニ氏は、1. 生物多様性のポテンシャルを持つ土壌（＝オーガニック栽培）、2．適切な収穫時期、3．手をかけすぎない醸造、4．バリックを使わない、と言うことにこだわり、2010年からはオーガニック栽培に切り替えるとともに、バリックの使用をやめるなど、土壌の個性を生かしたワイン造りの方向へ進んでいます。
●ポッジョトンドの突撃インタビュー(2018年7月31日)　世界TOP5の醸造家アルベルト アントニーニ氏が造る別格のビオディナミキャンティ！「ポッジョトンド」突撃インタビューはこちら＞＞●ポッジョトンドの突撃インタビュー(2014年10月24日)　天才醸造家　ポッジョトンド社　アルベルト アントニーニ氏　突撃インタビューはこちら＞＞

La Parcelle 8 Vieilles Vignes Lapostolleラポストール （詳細はこちら）ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活かしながら、チリのテロワールを表現しています。
DOアパルタエルコンドルに1920年に植樹された畑の中でも特別な区画「パーセル8」のカベルネ ソーヴィニヨン100%で造られたワイン。
フレンチオーク樽で発酵後、26ヶ月熟成。
新樽100%。
エレガントで複雑な香りはブラックベリーなどの黒系果実、ハーブやスパイスのニュアンス。
樽由来の風味が良く溶け込んでいます。
風味豊かな果実味と骨格がありながら滑らかなタンニン。
長い余韻が楽しめます。
750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・ラペルヴァレーアパルタDO 赤ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Clown Oenologue Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）エノーロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリーです。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していたのだが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めます。
アンフォラ（素焼きの壺）で発酵させた、個性的な赤ワインです。
樹齢70年のアリアニコ種を6ヶ月間アンフォラで皮ごとの醗酵・熟成後、ダミジャーナで熟成されます。
2酸化硫黄無添加で無清澄、ノンフィルターでボトリングされている。
1500mlアリアーニコ 二酸化硫黄SO無添加イタリア・カンパーニャカンパーニャIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Barbaresco Vigneto Valeirano La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）3種のバルバレスコは、すべてバリック（小樽）発酵、熟成。
3つのクリュ（単一畑）の特徴をダイレクトに感じていただけます。
ファーストヴィンテージは1997年。
ヴァレイラーノの畑は標高が他よりも高いため、ワインに良質の酸があり、持続性のある細かいタンニンが特徴です。
　 750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社『ジェームズサックリング』96点！もっとも標高の高い畑で造るスピネッタのクリュバルバレスコ「ヴァレイラーノ」2011年！複雑で洗練された味わいが綺麗に溶け合う持続性ある味わいバルバレスコ ヴィニェート ヴァレイラーノ ラ スピネッタBarbaresco Vigneto Valeirano La Spinetta商品情報スピネッタで最も標高が高いクリュ「ヴァレイラーノ」バルバレスコの名門「ラ スピネッタ」が標高450メートルの畑で造るクリュバルバレスコ「ヴァレイラーノ」です。
非常に複雑で洗練された味わいが綺麗に溶け合う持続性ある味わい2023年11月、ラ スピネッタ社ルカ チリウーティ氏にお話を聞きました。
「ヴァレイラーノの畑はトレイゾで、標高500メートルと高い場所にあります。
土壌はミネラル豊富な石灰質で、平均樹齢は70年。
威厳のある格式高いワインに感じられると思います。
シルキーなタンニンも特徴的です。
人に例えるなら、貴族のような成人男性です。
私たちのクリュバルバレスコの中でもヴァレイラーノは最も閉じているワインです。
このワインは、すでに12年間熟成されていますが、まだまだ熟成期間の序盤にあたりますね。
ラベルの青色は（貴族のイメージカラーでもある）高貴さを表現しています」2023年11月にバルバレスコ ヴァレイラーノ2011ヴィンテージを試飲しました。
ガーネット色。
熟した果実と華やかな印象が綺麗に溶け合う旨み溢れるクリーンな香り。
腐葉土のニュアンスも。
口に含むと非常に力強く複雑な香りが広がります。
タンニンは存在感があるも滑らかな口当たりで、心地よく洗練された味わい。
余韻がとてつもなく長く、香りから味わいまで充実感に満たされる味わいです。
トレイーゾの南に位置する石灰質土壌の約3ヘクタールの広さです。
グイヨー仕立てで栽培され、10月上旬から中旬にかけて収穫されたブドウは7〜8日間かけてロータリーファーメンターでアルコール醗酵を行います。
ミディアムトーストのフレンチオークの新樽でマロラクティック発酵、その後20〜22 ヶ月間熟成、ボトリングの3ヶ月前にステンレスタンクに移し、12ヶ月間瓶熟成します。
ろ過清澄は行いません。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』96点（2011ヴィンテージ）非常に複雑で退廃的な魅力を放っている。
レザーやタール、プラムのアロマが漂う。
ポルチーニのニュアンスもある。
フルボディの確りとした骨格で素晴らしい果実感を伴う。
繊細でレースのような仕上がりだ。
2017年以降に飲むのが良いだろう」（2014年12月【受賞歴】ジェームズサックリングで96点(2011)、アントニオ ガッローニで92点(2011)生産者情報ラ スピネッタ La Spinettaクリュの特徴を最大限に表現するバルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
「ワイン造りの90％は畑にある」現在は創業者の3人の息子たち（ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョ）がワイナリーを経営。
「ワイン造りの90％は畑にある」という信念のもと、妥協のない高品質ワインを追求し続けています。
注目すべきは65人の社員のうち55人が畑仕事に携わっていること。
そしてテロワールを表現するためにはその土地に根付いた土着品種のみを使うのが重要であると考え、実践しています。
2001年からはトスカーナでワイン造りを始める2000年にはバローロ地区に畑を購入し「バローロカンペ」をリリース、2001年にトスカーナにワイナリーを設立。
いずれもスピネッタの精神である土地を表現したワインを土着品種を使って造りだしています。
さらに2007年にはスプマンテの老舗コントラット社を譲り受け、瓶内二次発酵のワイン造りにも取り組んでいます。
スピネッタのトレードマークであるサイのラベルスピネッタのトレードマークであり、バルバレスコのラベルに使われているサイはルネサンス期に活躍したドイツの画家アルブレヒト デューラーの作品です。
オーナー兼エノロゴのジョルジョ リヴェッティ氏が力強く、進む方向を決めたらまっすぐ突き進むサイの絵をいたく気に入っていたことによります。
スピネッタのバローロに使われているライオンも同じくデューラーの作品です。
実際に見ないで完成させた名作1515年に、生きているサイがポルトガルインド総督からポルトガル王に贈られました。
実物のサイがヨーロッパに初めて届いた話題性もあり、サイの記述がスケッチと共に、ドイツにも直ぐ届きました。
デューラーはそのスケッチを参考に、実際にサイを見ないで素晴らしい版画に仕上げた名作で、その後300年にもわたり、生きているサイを実際に見ることができるようになっても、デューラーの作品を画家達は模写するほど完成度が高い作品だったと言われています。
●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2023年11月10日)　長期熟成のクリュバルバレスコ3種を飲み比べ！「ラ スピネッタ」突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2016年11月16日)　完璧なバランスを誇る美しきバルバレスコ＆バローロ！ラ　スピネッタ社リヴェッリティ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●ラ スピネッタの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

Malleolus de Sanchomartin Bodegas Emilio Moroボデガス エミリオ モロ （詳細はこちら）スペインで最も称賛を集めているワイン産地、リベラ・デル・デュエロでも指折りの、3代にわたる家族経営ワイナリー。
『エル・ブジ』などの星つきレストランでの取り扱いもさることながら、サッカー選手や俳優など世界のセレブにもファンが多いワイナリーとしても有名です。
【畑について】石灰分に富む粘土質土壌／単一畑 【醸造】約31度で約32日間発酵 【熟成】アリエ産フレンチオークの新樽にて約22カ月間熟成リベラ・デル・ドゥエロの雄、ボデガス・エミリオ・モロの最高峰ワイン。
樹齢45年以上のティント・フィノ品種で造られます。
タンニンはシルキーでありつつ、パワフル。
きれいな酸としっかりした構造のバランスが良く、フィニッシュも長く続きます。
ブラックチェリー色。
香りは、土壌のミネラル感とともに甘草、ブラックベリー、シナモン、ショウガ、アニス、クローブなどが続き、やがてカカオやヴァニラのアロマが現れ、クリーミーでトースティな印象を受けます。
タンニンはシルキーでありつつ、パワフル。
きれいな酸としっかりした構造のバランスが良く、フィニッシュも長く続きます。
赤身の肉料理、熟成したチーズ、重めのソースを使用した料理750mlティント フィノテンプラニーリョスペイン・カスティーリャ イ レオンリベラ デル ドゥエロDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Red Wine Estate Oakville Napa Valley Rudd Estateラッド エステート （詳細はこちら）カベルネ ソーヴィニョン750mlカベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニア・ナパ・ナパ ヴァレーオークヴィルAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワイン

Valtellina Superiore Inferno Fiamme Antiche Ar.pe.pe.アールペペ （詳細はこちら）15-18日間のアルコール醗酵後、オーク製のトノーで2年熟成、瓶内でも2年熟成させた後リリース。
750mlネッビオーロイタリア・ロンバルディアヴァルテッリーナ スペリオーレDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ『ワインスペクテーター』91点！太陽の光を存分に浴びたネッビオーロで造るヴァルテッリーナ スペリオーレヴァルテッリーナ スペリオーレ インフェルノ フィアンメ アンティケ アールペペValtellina Superiore Inferno Fiamme Antiche Ar.pe.pe.商品情報ヴァルテッリーナのワインの伝統を守る「アールペペ」が、太陽の光をたっぷり浴びて育ったネッビオーロで造るヴァルテッリーナ スペリオーレ「インフェルノ フィアンメ アンティケ」です。
夏に照り付ける日差しの強さからインフェルノ（地獄）と名付けられたゾーンで造られています。
2011ヴィンテージは『ワインスペクテーター』で91点を獲得しています！輸入元ヴィナイオータさん資料よりインフェルノもソットゾーナ名で、夏の間に畑に照りつける日差しの強さからまるでインフェルノ（地獄）のようだということで着いた名前だと言われています。
今までは大樽を満たせるほどの栽培面積がなかったために、長期熟成させたリゼルヴァを造ってこなかったのですが、徐々に畑が増えているようなので、もしかしたらいずれは???約1週間後に当主のイザベッラと旦那さんのエンリコの来日し、縦断ツアーで日本中をネッビオーロ色に染めますよ!!!畑での鬼のような重労働、そしてセラーでもリゼルヴァに至っては約10年後にリリースさせるなど、効率や費用対効果が重要視される現代において、まさにドンキホーテ的なアールペーペ、当然のことながら強い信念、伝統文化に対する誇り、それを守るために持つべき覚悟、 愛情、情熱なしにはやっていけるわけなどなく…。
是非ともイザベッラと会って、こういう人たちによって伝統文化は守られるのだということを感じていただければと思います!!!【受賞歴】ワインスペクテーターで91点(2011)生産者情報アールペペ Ar.pe.pe.1860年以前からブドウ栽培とワイン生産してきたペリッツァーティ家はかつて、50haのブドウ畑を所有していましたが、1970年代に相続等の問題でワイナリーを売却してしまいました。
失われゆくヴァルテッリーナの伝統と名声の復権を願いワイナリーを設立現当主の父であるアルトゥーロは、売却後も変わらずペリッツァーティの名前でリリースされる、質より量や効率を重視したワインを目の当たりにし、失われゆくヴァルテッリーナのワインの伝統を憂い、そしてそのかつての名声の復権を願い、1984年にAR.PE.PE.（自身の名前であるArturoに、父方と母方の名字、Pelizzati、Peregoの略）を創立、現在はアルトゥーロの子であるイザベッラとエマヌエーレによって、11haの畑から4-5万本を生産しています。
畑はサッセッラ地区とグルメッロ地区の南向きの急斜面にあり、山の形に沿った小さな段々畑となっていて、ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）のみを栽培しています。
飲み頃を待ち長期熟成の後にリリースされる良心的なワイナリーかつてのヴァルテッリーナがそうであったように、温度管理をせずに20-25日間にも及ぶ長いアルコール醗酵を行い、オーク、栗やアカシア製の大樽での長期熟成、そして瓶内でも数年寝かせ、飲み頃を待ちリリースされる彼らのワインは、「ヴァルテッリーナの良心」と言っても過言ではありません。
ワイナリーはグルメッロにある彼らの畑、ロッカ デ ピーロの麓の岩盤を掘って作っています。

Pinot Noir Floodgate Vineyard Origins Alysian Winesアリシアン ワインズ （詳細はこちら）フレンチオーク樽使用。
ワインの35％を新樽で、残り65 ％を1〜2年ものの古樽で11ヶ月熟成。
オーガニック栽培。
（非認証）750mlピノ ノワールアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アグリ株式会社

Pinot Noir Floodgate Vineyard Rockhill Alysian Winesアリシアン ワインズ （詳細はこちら）フレンチオーク樽使用。
ワインの30％を新樽で、残り70％を1〜2年ものの古樽で11ヶ月熟成。
オーガニック栽培。
（非認証）　750mlピノ ノワールアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アグリ株式会社

Pachna Rosso Pacinaパーチナ （詳細はこちら）皆さんにも分かり易い表現を…と思うと、カーゼ コリーニのバルラのような質感としか言いようがない、すんばらしいワインです。
圧倒的な力強さがあるにも関わらず、タンニンは細やかで甘く(サンジョヴェーゼなのに!)、そのアルコール度数(14.5%)を全く感じさせない飲み心地…。
実は、パクナ ロッソを名乗る可能性があった2016年のワインは、大樽で2つ分ありました。
一方は、醗酵真っ只中の（収穫から）2か月後に圧搾、もう一方は半年間果皮と一緒に醗酵させ、圧搾を行いました。
ヴィナイオータの太田社長が2019年の訪問時にどちらのワインも試飲させてもらい、意見を求められた際に、「特別な年の特別なワインがパクナ ロッソであるのなら、絶対に半年醸したものだけをボトリングしたほうがいいと思う。
これは、ほんっとうに特別なワインだよ!!」と答えたところ、太田社長の案が採用されたとのこと。
（※2種類のラベルがありますが、中身は一緒です）750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤自然派※こちらのワインは、2種類のラベルがございます。
ラベルのご指定は出来かねますので、ご了承下さい。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ圧倒的な力強さと細やかなタンニン！西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑でブドウ栽培を行う「パーチナ」がサンジョヴェーゼ100％で造る自然派赤パクナ ロッソ パーチナPachna Rosso Pacina商品情報※2016年はラベルが2種類ありますのでご了承ください。
(中身は同じです)西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑でブドウ栽培を行う「パーチナ」がサンジョヴェーゼ100％で造る、圧倒的な力強さがあるにも関わらず細やかなタンニンの自然派辛口赤ワインです。
太田社長が「特別なワイン」と答えたワイン実は、パクナ ロッソを名乗る可能性があった2016年のワインは、大樽で2つ分ありました。
一方は、醗酵真っ只中の（収穫から）2か月後に圧搾、もう一方は半年間果皮と一緒に醗酵させ、圧搾を行いました。
ヴィナイオータの太田社長が2019年の訪問時にどちらのワインも試飲させてもらい、意見を求められた際に、「特別な年の特別なワインがパクナ ロッソであるのなら、絶対に半年醸したものだけをボトリングしたほうがいいと思う。
これは、ほんっとうに特別なワインだよ!!」と答えたところ、太田社長の案が採用されたとのことです。
圧倒的な力強さがあるにも関わらず細やかなタンニン皆さんにも分かり易い表現を…と思うと、カーゼ コリーニのバルラのような質感としか言いようがない、すんばらしいワインです。
圧倒的な力強さがあるにも関わらず、タンニンは細やかで甘く(サンジョヴェーゼなのに!)、そのアルコール度数(14.5%)を全く感じさせない飲み心地…。
(輸入元ヴィナイオータさんコメントより)生産者情報パーチナ Pacina西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑で造られるパーチナキャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ・ボルサとジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40 haの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。
17世紀に行なっていたであろう循環型有機農法を実践ブドウ畑は、キャンティクラシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリセネージの格付け。
畑では17 世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、haあたり50hlに収量を抑えている。
野生酵母を使いノンフィルターでボトリングワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500lの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。
二酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。
●パーチナの突撃インタビュー(2018年5月16日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く！キャンティの枠に収まらない「パーチナ」突撃インタビューはこちら＞＞●パーチナの特集はこちら＞＞

DANTE MARRAMIERO Montepulciano d'Abruzzo Riserva Marramieroマラミエーロ （詳細はこちら）トップ・キュヴェ　ダンテ・マラミエーロは先代オーナー、ダンテ・マラミエーロ氏の名前を冠したマラミエーロ社の特別なワインです。
初ヴィンテージである1998ヴィンテージをリリースするに至るまで、実に5年もの試行錯誤を繰り返しました。
ダンテ・マラミエーロは下記5つの複雑な工程を経て造られます。
【1】全て手作業で収穫し、更に収穫後、厳しくダンテ用として選別。
【2】果皮と共に木製の醗酵層及び、ガニメデ社製ステンレスタンクにて醗酵。
長期間のマセラシオン。
【3】30hl樽にて24ヶ月間熟成。
【4】アリエ産、トロンセ産、ネヴァース産、ヴォーズ産、スロベニア産のバリック（全て新樽）にて24ヶ月間熟成。
【5】ワインをアッサンブラージュし瓶詰後、最低60ヶ月瓶熟。
ふっくらとした温かみのあるフルーツの香りでカシスやプルーン、カカオ、チョコレートやパンの香ばしい香りやバニラ等非常に複雑なアロマ。
アタックもまったりとしており温かみがあり滑らか。
タンニンはキメ細かくビロードのような舌触り。
よく熟したふくよかな果実味と香ばしいナッツのニュアンスが余韻にまで長く続きます。
750mlモンテプルチアーノイタリア・アブルッツォモンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルヴァDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ9年の歳月を経て誕生！熟したふくよかな果実味とビロードのような舌触り！アブルッツォの名門マラミエーロの最高級キュヴェ！「ダンテ マラミエーロ」ダンテ マラミエーロ モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルヴァ マラミエーロDANTE MARRAMIERO Montepulciano d'Abruzzo Riserva Marramiero商品情報マラミエーロはアブルッツォ州のペスカーラに拠点を置く、アブルッツォでも指折りのワイナリーです。
醸造家にはアブルッツォを知り尽くしたロメオ タラヴォレッリ氏を採用し、品質の高いワインを生み出す事に定評があります。
同社のトップ キュヴェ「ダンテ マラミエーロ」は先代オーナーダンテ マラミエーロ氏の名前を冠したマラミエーロ社の特別なワイン。
良いヴィンテージしか生産されません。
オーク樽と瓶内で9年もの長期熟成を経て世に出される、ビロードのような舌触りと熟したふくよかな果実味が広がる特別なモンテプルチアーノです！オーク樽と瓶内で合計9年（108ヶ月）熟成畑は南向きの粘土質土壌で樹齢40-45年のモンテプルチアーノ100％を使用。
収穫は全て手作業で行い、厳しくダンテ用として選別。
果皮と共に木製の醗酵層及び、ガニメデ社製ステンレスタンクにて醗酵。
長期間のマセラシオンを行います。
30HL樽にて24ヶ月間熟成。
アリエ産、トロンセ産、ネヴァース産、ヴォーズ産、スロベニア産のバリック（全て新樽）にて24ヶ月間熟成。
ワインをアッサンブラージュし瓶詰後、最低60ヶ月瓶熟を経て出荷されます。
よく熟したふくよかな果実味とビロードのような舌触りふっくらとした温かみのあるフルーツの香りでカシスやプルーン、カカオ、チョコレートやパンの香ばしい香りやバニラ等非常に複雑なアロマ。
アタックもまったりとしており温かみがあり滑らか。
タンニンはキメ細かくビロードのような舌触り。
よく熟したふくよかな果実味と香ばしいナッツのニュアンスが余韻にまで長く続きます。
【受賞歴】ヴィタエ2022で4ヴィティ獲得(2011)、ヴィタエ2021で4ヴィティ獲得(2010)アブルッツォ州の実力派ワイナリーマラミエーロ Marramiero1900年代初めからペスカーラ地区でブドウ栽培をしていた歴史を持つマラミエーロ家1900年代の初めからアブルッツォのペスカーラ地区でブドウ栽培をしていたマラミエーロ家。
1960年代に本格的にワイン生産を開始、今や実力派として知られるようになっています。
醸造家はアブルッツォを知り尽くしたマシャレッリの醸造コンサルタント、ロメオ タルボッリ氏、栽培はビオディナミの栽培専門家レオネッロ アレッロ氏です。
マラミエーロ家は元々ブドウ栽培を営んでいましたが、ワイナリーの創業者、ダンテ マラミエーロは第二次大戦後、荒廃したイタリア国内の道路やガスラインの復旧の為、建設業にも取り組むほど郷土愛溢れる持ち主です。
最高責任者アントニオ キャヴァローリ氏はダンテと共に、より本格的なワイン造りをスタートさせるべく土地やブドウの品質改良に着手します。
ミネラルが豊富な素晴らしい土壌マラミエーロではペスカーラ近郊に約100haの葡萄畑を所有します。
土壌は凝灰岩や粘土質が主のミネラル豊富な土地です。
100ha近い広大な葡萄畑を所有しています。
畑の土壌が素晴らしく、極端な収量制限に頼らなくても良いブドウが得られるため、ムダなコストがかからず低価格帯のワインの供給も可能にしています。
マラミエーロのワイン造りの特徴は、伝統的な醸造方法と現代的なテクノロジーをお互い両立させ、この地から産みだされる葡萄とワインを更に質の高いものに向上させようという狙いがあります。
年間生産量は40万本にのぼりますが、これだけの本数が造れるのは売れているという裏付け。
毎年老齢化した樹だけを植え替え、最適な樹齢になって初めてワイン用のブドウに使います。
そのため平均樹齢は一定しており、品質にバラつきがありません。
インタナショナルワインコンクールで「プンタディコッレ」が世界No.1にインターナショナルワインコンクールで「プンタディコッレ」が世界No.1に、またヴィーニタリで「アニマ」が金賞、瓶内二次発酵の「マラミエーロブリュット」はスプマンテ専門評価誌で何度も最高賞に輝くなど高い評価を受けています。
収穫から10年かけてリリース！ブドウの皮と一緒に熟成させる世界唯一の醸造法の赤「ダンテ マラミエーロ」マラミエーロの最高峰キュヴェである「ダンテ マラミエーロ」は良いヴィンテージしか生産されません。
生産されなかった年は「インフェリ」としてリリースされます。
樹齢70年以上の古木を使い、ブドウの皮ごとバリックで2年間熟成させます。
ワインを取り出し、皮をプレスして、異なる3社の樽メーカー（モロー、ラヴィルド、ソリ社）のバリックで更に2年間熟成をかけます。
2度目の熟成が終わったら瓶内熟成に6年！を費やし、収穫から10年かけて、ようやくリリースされる至極の逸品です。
使われた風味豊かなブドウの皮を使いグラッパに仕上げられます。
世界中にいるお客様への感謝の気持ちを込めたワイン造りマラミエーロの最高責任者アントニオ キャヴァローリは、マラミエーロの歴史についてこう語ります。
「20年以上前、マラミエーロでは自家消費用のワインしか造っておりませんでした。
しかし先代のダンテ マラミエーロ氏がクォリティーの高いワインを 市場に販売したいと考えていた時に、ワインが好きだった私と出会い、私と共にワイン造りに関する様々な勉強をして品質の改善に着手し始めます」「当時若かった私は様々なアイディアを出しました。
その一つがDOC名を前面に出さないワイン名です。
イタリアではよく『アブルッツォの人間は頭が固い』というのが定説です。
頑固な人間に対して『お前はアブルッツォ人か？？』 なんて比喩もあるくらいです。
その為、最初は周囲の人間全員から反発がありました。
しかし市場が結果を出してくれました。
私たちはアブルッツォに対する感謝と共に、世界中にいるお客様への感謝の気持ちを込めてワインを造っております」と常に揺らぐことのない真摯な姿勢を貫いています。
●マラミエーロの突撃インタビュー(2016年5月20日)　世界No.1に輝く大人気の白「プンタ ディ コッレ」を産み出すアブルッツォの実力派ワイナリー「マラミエーロ」突撃インタビューはこちら＞＞

Pignoli Radikonラディコン （詳細はこちら）フリウリの赤の土着品種でネッビオーロやサンジョヴェーゼと並び立つような尊大さを備えたブドウは？多くの造り手がピニョーロだと答えると思います。
Pignoloは「小さなことにこだわる」とか「面倒な、厄介な」という意味があり、その名に違わず栽培も難しい上に、恐ろしくタニックでバランスが取れるまでに膨大な時間を必要とする品種です。
IGTのため、ブドウ品種をラベルに表記することができず、Pignoloの複数形でPignoliという名前で、ブドウだく造り手自身も厄介なヤツという意味が込められているのかと。
1000mlピニョーロイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータフリウリ土着品種「ピニョーロ」100％で造る壮大なスケール感！自然派ラディコン「ピニョーリ」ピニョーリ ラディコンPignoli Radikon商品情報ラディコンがフリウリ土着品種「ピニョーロ」100％で造る壮大な時間軸を持つ赤「ピニョーリ」フリウリの赤の土着品種でネッビオーロやサンジョヴェーゼと並び立つような尊大さを備えたブドウは？と問えば、ラディコンだけでなく多くの造り手がピニョーロだと答えると思います。
Pignoloは「小さなことにこだわる」とか「面倒な、厄介な」という意味があり、その名に違わず栽培も難しい上に、恐ろしくタニックでバランスが取れるまでに膨大な時間を必要とする品種です。
IGTのため、ブドウ品種をラベルに表記することができず、Pignoloの複数形でPignoliという名前で、ブドウだけでなく造り手自身も厄介なヤツという意味が込められているのかと。
(輸入元資料より抜粋)生産者情報ラディコン Radikonオスラーヴィアで戦後間もなく始まったラディコン畑スロヴェニアとの国境の近く、オスラーヴィアで戦後間もなく、スタニスラオ（スタンコ） ラディコンの祖父によって始められたワイナリーです。
1980年からスタニスラオにワイナリーは委譲され、それまで桶売りしていたワインを自らボトリングを始めます。
シャルドネやソーヴィニョンなど国際的なブドウの導入、畑をヘクタールあたり9500-10000本と高密植にし、過熟気味のブドウを圧縮空気式の柔らかな圧搾にかけ、バリック内での醗酵、熟成という最上の白ワインを造る上での世界中で採用されている手法をとってきました。
1995年から自然環境に配慮した農業へ転換しかし1995年からは、ピノ グリージョ以外の白ブドウに70年代までは一般的に行われていた約2週間のマセラシオンと大樽での熟成を採用し、畑でも除草剤や化学肥料などの使用をやめ、より自然で環境に配慮した農業を心がけます。
2002年以降は500mlと1000mlのボトルでリリースラディコンは今後良質な天然コルクが入手困難になることを危惧し、一定量のコルクから出来る限り多くのコルク栓を確保できるようにと、エディ カンテ氏と共同で、500mlでありながら空気との接触率が従来の750mlボトルと同程度で口径がやや小さいボトルを開発しました。
2002年以降はこの500mlボトルと1000mlボトルでリリースされます。
新たな潮流「オレンジワイン」を産み出す白ブドウのマセラシオンと大樽による熟成により産まれるワインは濃い橙色を帯びた「オレンジワイン」として、イタリアのみならずフランス、カリフォルニア、日本にも導入される程。
ラディコンの影響を受けた生産者や世界中に数多く、自然派ワインの新たな潮流を造った偉大な存在となっています。
2016年9月10日62歳で逝去。
既にワイナリーに参画していた息子のサシャがワイン造りを引き継いでいます。
〜スタンコ ラディコン氏より〜スタンコラディコン私達のワイナリーの哲学は、常に大地と環境に最大限の敬意を払った自然なワインを造る事でした。
1995年以降、畑では化学肥料の使用をやめ、葡萄の木への薬剤散布も必要最低限まで減らし、消費者の健康に有害ではないと保証の出来る製品のみを使用しています。
数年後には正真正銘の無農薬有機ブドウを生産する事が出来るようになるでしょう。
ここ数年で私達のワインの醸造方法は、劇的にともすると多くの消費者に受け入れられにくい方向へと変化してきました。
だからこそボトルを開けた時にどんなタイプのワインを皆さんが目の前にすることなのか、概略だけでも説明しておきたいのです。
適切な時期にブドウを間引くことで、ブドウの収量を1ヘクタールあたり5トン以下にます。
完熟したブドウはワイナリーへと運ばれ、除梗し木製の醗酵槽へと移され、日に4回の攪拌をしながらマセレーション（醸し）を行ないます。
つまり白ブドウにも赤ワインを造る時と同様の醸造方法を採用している事を意味し、白には10〜12日間の、赤には3週間のマセレーションを行ないます。
この醸造方法では、白ワインがとても濃い色を呈すのはいたって普通の事であり決して酸化しているわけではありません。
ワインが少し濁っている場合があるかもしれませんが、これはブドウ畑と同様の哲学をワイナリーでも実践しているからで、いかなる化学薬品もフィルタリングも採用しないためです。
ワインは色が濃い以外に、香りの上でも味覚の上でも豊かで複雑と同時に消化しやすく健康に良いものとなっております。
こうして造られたワインはアンティパストから肉料理まで多くの料理と合わせる事が出来ます。
白は15℃、赤は18℃ぐらいで飲まれる事。
私達のワインを選んで頂き、ありがとうございます。

Gattinara Terre Vulcaniche Il Chiossoイル キオッソ （詳細はこちら）火山性土壌のガッティナーラを象徴し、「テッレ　ヴルカニケ（Terre Vulcanche）」という名前がつけられています。
海抜300〜400mの標高の高い場所にあるいくつかの畑から、優れた葡萄だけをセレクションして造られたワインです。
土壌は火山性で、表土は斑岩です。
アルコール発酵は、28度から30度に温度コントロールしたステンレスタンクで行います。
マロラクティック発酵もタンクで行います。
熟成は、フランス産のトノー樽で最低でも36ヶ月行っています。
しっかりとした骨格があり、フルボディ。
果実の香りに加え、スパイスやタバコ、カカオやリコリスのニュアンスが感じられる複雑なアロマを持っています。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテガッティナーラDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ガッティナーラ テッレ ヴルカニケ イル キオッソGattinara Terre Vulcaniche Il Chiosso生産者情報イル キオッソ Il Chiosso2007年設立の新しいワイナリー2007年にマルコ アルルンノ(エノロゴ)とカルロ カンビエーリによって設立された新しいワイナリーです。
“イル キオッソ”とはピエモンテで、石垣で囲まれた畑のことを指します。
優れたワインの出来る区画を区別するため、かつて造り手はその場所を石垣で囲みました。
この考え方は、現在の彼らのワイナリーでも生かされ、D.O.C.G.ガッティナーラ、ゲンメ、D.O.C.ファラのエリアにある最高の畑から質の高いワイン造りを行っています。
昔ながらの自然な農法イルキオッソではネッビオーロの他に、ヴェスポリーナやウーヴァラーラ、エルバルーチェを栽培しています。
葡萄の栽培は、現在も昔と同じ自然な方法で行われています。
環境への影響を可能な限り少なくなるように心がけています。
例えば、畑の害虫に対しては天敵の昆虫を放して対処しています。
葡萄の剪定から、収穫、醸造、ボトリングまでのすべての過程において、最大限の品質を得るために、細心の注意が払われています。

Real Moschioniモスキオーニ （詳細はこちら）希少品種タッツェレンゲ主体、鋭いタンニンも熟成でまろやかになった重厚感もある赤ワインです。
750mlタッツェレンゲ、メルロー、カベルネ ソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャー

Catena Zapata Malbec Argentino Catenaカテナ （詳細はこちら）カテナ家の、長年におけるマルベック探求の集大成と言えるワイン。
所有畑のうち、優良なマルベックが育つアドリアーナ畑と、アルタミラ畑の中でも、更に最良の区画を定義づけ、そこで収穫されるぶどうのみを使う。
印象的な黒いズベリー香に、官能的なオークのニュアンス。
フルボディで、確固とした酸味、豊かに口中に広がり、ビッグで甘やかなタンニンと、長く続くミネラルやなめし皮、ビターチョコレートのヒントを持つ余韻。
750mlマルベックアルゼンチン・メンドーサメンドーサ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ　

Sijnn Red Sijnnド トラフォード ワインズ （詳細はこちら）オープントップ醗酵樽で醗酵させ、700Lのフレンチオーク樽（新樽比率　20％）で熟成させます。
南アフリカの秘境、マルガス産赤ワインです。
ワイルドベリー、ハーブ、ナッツそして仄かにリコリスの香りが漂い、オーク樽熟成による魅力的な香りが加わる芳醇な赤ワインです。
サステーナブル農法を用い、海外ワイン専門誌評価歴は、ワイン・スペクテーターで93点です。
平均年間生産量は16200本。
サービス温度は14℃がお勧めです。
750mlシラー、トゥーリガ ナショナル、ムールヴェードル、トリンカデイラ、カベルネ ソーヴィニョン南アフリカ・ケープ サウス コースト・マルガスマルガスWO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Protos Gran Reserva Bodegas Protosボデガス プロトス （詳細はこちら）テンプラニーリョ750mlテンプラニーリョスペイン・カスティーリャ イ レオンリベラ デル ドゥエロDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

La Strada Syrah Fromm Wineryフロム ワイナリー （詳細はこちら）味わいコメント：ネズの実や五香粉など甘やかなニュアンスを伴うブルーベリーのアロマ。
色の濃いスミレを思わせるフローラルさも感じられる。
凝縮感のある味わいだが、きれいな酸味のおかげでバランスはとれ、エレガントな仕上がり。
タンニンは滑らかで余韻も長い。
若いうちから心地よく楽しめるシラー。
750mlシラーニュージーランド・マールボロ・ベレンハイム・ベレンハイムベレンハイム赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Barslina Trincheroトリンケーロ （詳細はこちら）アスティ地区、アリアーノ テルメにある、トリンケーロ家は1925年よりブドウおよびワイン生産を始めた。
この県で最も早く、ブドウ栽培農家による自家ビン詰めを行うための登記をした造り手(1952年)。
バルベーラダスティの生産地として最良のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造り出す。
樹齢15年以下の樹のブドウからできるワインは、自家ビン詰めをせずに桶売りをしてしまう。
750mlバルべーライタリア・ピエモンテVdT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ　

Vina Barracallo Reserva Ruleiルーレイ （詳細はこちら）特別な認可を得てDOCaリオハとして栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし他には真似できない個性に。
D.O.Ca リオハで唯一の製法で造られたレゼルバ ワイン。
カカオやコーヒーの力強い味わいにトーストのニュアンスも感じられる。
熟成を経て丸みを帯びたタンニンが心地よい。
テンプラニーリョ85%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%750mlテンプラニーリョ、カベルネ ソーヴィニョンスペイン・リオハリオハDOCa赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社

Lanzaga Telmo Rodriguezテルモ ロドリゲス （詳細はこちら）エレセッタから絞り込まれた区画からバリック熟成させたプルミエクリュ。
750mlテンプラニーニョ、グラシアーノ、ガルナッチャスペイン・リオハリオハDOCa赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーデックス・ジャパン

Taurasi Nero Ne' Il Cancelliereイル カンチェッリエーレ （詳細はこちら）畑は全てワイナリーに隣接しており、標高450-550mに計8 ヘクタールを所有。
畑でもワイナリーでも昔ながらの手法を踏襲、除草剤などの化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用、温度管理を行わず20-25日の醸し醗酵、熟成には新樽は用いず、二酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。
無清澄、ノンフィルターでボトリング。
ルビーレッドの色合い。
甘いスパイス、熟した果実、甘草、革、タバコなどの香り。
スパイシーでフルーティーながら力強い味わい。
包み込むようなふくよかさと生き生きとしたタンニン、程良い余韻が印象的です。
750mlアリアーニコイタリア・カンパーニャタウラージDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータスパイシーでフルーティーながら力強い味わい！タウラージの自然派イル カンチェッリエレが大樽熟成で仕立てたアリアニコ「ネーロ ネ」タウラージ ネーロ ネ イル カンチェッリエーレTaurasi Nero Ne' Il Cancelliere商品情報イル カンチェッリエレはナポリから東に75km、タウラージの歴史ある生産地域の中心部にあるアヴェッリーノ県の小さな村モンテマラーノ郊外にある家族経営ワイナリーです。
以前は自家消費用と常連客用の量り売りワインの生産をしていましたが、カンティーナ ジャルディーノのアントニオ デ グルットラに背中を押される形で2005年から自家ボトリングでのワイン販売を開始しました。
除草剤などの化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用しブドウ栽培を行っています。
スラヴォニア産のオーク樽で24ヶ月熟成このワインは所有している畑の中でも標高が最も高い550-630mにある樹齢約35年のアリアニコを100％使用。
ブドウは収穫に除梗し軽く潰した後、温度管理をせずに30日間のマセレーションとアルコール発酵行い、空気圧式プレスで圧搾。
ステンレスタンクにて細かい澱とともに6ヶ月発酵の続きと熟成を行い、3500-5000リットルのスラヴォニア産のオーク樽で24ヶ月熟成、無濾過、二酸化硫黄無添加。
瓶詰め後も24ヶ月熟成しています。
スパイシーでフルーティーながら力強い味わいルビーレッドの色合い。
甘いスパイス、熟した果実、甘草、革、タバコなどの香り。
スパイシーでフルーティーながら力強い味わい。
包み込むようなふくよかさと生き生きとしたタンニン、程良い余韻が印象的です。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2016)生産者情報イル カンチェッリエーレ Il Cancelliere1800年代半ばからブドウとはかり売りワインを生産タウラージの生産地域では、近年でこそ自家ボトリングを始める農家（小規模ワイナリー）が増えてきましたが、伝統的には、農家は自家消費用と古くからの顧客のための計り売り用にのみワインを生産、大半のブドウは仲買人もしくは大手ワイナリーに売却していました。
カンティーナ ジャルディーノのアドバイスを受け自家ボトリングを開始 イルカンチェッリエレのロマーノ家は、モンテマラーノ村で1800年代半ばからブドウとワインを生産してきた一家。
2005年ヴィンテージのワインから、カンティーナ ジャルディーノのアントニオ デ グルットラのアドヴァイスを受けて自家ボトリングを開始します。
現在では生産する約4 割のブドウで自らワインを仕込み、残りのブドウは畑の区画ごとに契約を交わした、数軒のワイナリーに売却しています。
ちなみにカンティーナ ジャルディーノのレ フォーレは彼らのブドウから生産されます。
畑は全てワイナリーに隣接しており、標高450-550mに計8ヘクタールを所有しています。
畑でもワイナリーでも昔ながらの手法を踏襲、除草剤などの化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用、温度管理を行わず20-25 日の醸し醗酵、熟成には新樽は用いず、2 酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。
無清澄、ノンフィルターでボトリングされます。

Quinta do Ribeirinho P Franco Luis Patoルイス パト （詳細はこちら）砂地に広がる僅か2ha の小さな畑キンタ・デ・リベイリーニョ。
ここで栽培されるバガはアメリカ台木に接木しない自根で栽培されている。
これは、「ヨーロッパ本来の葡萄の姿を復活させたい」と願うルイス・パトがフィロキセラ禍の危険を冒してまでも実践した彼の夢でもある。
自根栽培では葡萄の房が小さく果皮も厚く果汁が少ないことから、約500L/haという低収量となる。
これは、1 本の葡萄の木からグラス一杯しか取れないほど。
このワインには｢ペ・フランコ」（＝自由な足。
アメリカ台木を使わず自力で立つ)という意味がこめられている。
緻密で深みとコクのある味わい。
飲む前のデキャンティングをお勧めする。
750mlバガポルトガル・ベイラ アトランティコ・バイラーダヴィーニョ レジョナル ベイラス赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Rioja Vina Real Resserva C.v.n.e.クネ （詳細はこちら）しっかりとしたストラクチャーとなめらかで洗練されたタンニン。
熟した果実とオークの複雑なフレイバーが徐々に開き、余韻が長く、優雅なフィニッシュへと続きます。
長期熟成が見込める逸品です。
750mlテンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラアシアーノ、マスエロスペイン・リオハ・リオハ アラベサリオハDOCa赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

Barolo Vigna Rionda Riserva 10anni Odderoオッデーロ （詳細はこちら）真南を向く標高300mの最良区画で0.77ha。
1972年に購入した畑で、上部は1983年に植樹、下部は2007年に植樹した。
本当に優れた年にしか造らないキュヴェで、1992、1994、2002年は造られていない。
発酵は50hlの開放桶で行い、マセラシオンは25日程度。
熟成はオーストリア大樽で48ヶ月以上。
その後、ボトル内で60ヶ月以上熟成。
トータル10年以上の熟成という特別なワイン。
年産2700〜3000本と生産量は極僅か。
1500mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・セッラルンガダルババローロ セッラルンガダルバ ヴィーニャ リオンダDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社トータル10年以上の超熟リゼルヴァ！優れた年のみ瓶詰する古典派オッデーロ最上バローロ「ヴィーニャ リオンダ リゼルヴァ」バローロ ヴィーニャ リオンダ リゼルヴァ 10アンニ オッデーロBarolo Vigna Rionda Riserva 10anni Oddero商品情報10年以上の熟成に耐えうる良年のみ造られるクリュ バローロ リゼルヴァ現存するバローロ最古の造り手の一つ「オッデーロ」が造る最上バローロ「ヴィーニャ リオンダ リゼルヴァ 10アンニ」2011年です。
10年熟成した後にリリースされる逸品で、その熟成に耐えうる良年のみ造られるワインです。
2011年は『ワインアドヴォケイト』で95+点を獲得しています！『ワインアドヴォケイト』点（2011ヴィンテージ）「このワインが生まれた背景は、収穫から10年後にリリースされるリゼルヴァを紹介することだった。
しかし、オッデーロ家は、ワイン造りという変化の多い世界では、決まった時期（10年）を設定することはあまり意味がないことに気づいた。
そのため、2011年のバローロ リゼルヴァ ヴィーニャ リオンダは、最高の状態を示す今、リリースする準備が整っていると判断された。
2011年と2009年（10年の節目にリリース）は、どちらも暑い年のものだ。
このワインは美しく進化し、エレガントであり、すでに中年初期に達したワインとしては非常に力強い。
ヴィーニャ リオンダの果実はもともと非常に堅く、閉じていてタイトで、一般的に成熟のピークに達するには長い年月を必要とする。
しかし、いつものように、その時期がいつ来るかは飲み手次第だ。
私の知る限り、このヴィンテージはすでにリラックスしており、主要な果実味はまだ生きている。
そのため、もともとギャンブラーでない限り、今後10年以内にこのボトルの栓を抜くのが最善の策だ。
飲み頃2019-2038年（2019年6月）」「飲み頃に入った時の表現力は非常に素晴らしいものがあります」2019年2月、ワイナリー7代目のピエトロオッデーロ氏にお話を聞きました。
「ヴィーニャリオンダはセッラルンガにある真南を向く畑です。
リオンダとは「丸い」という意味で劇場型に広がる畑です。
雹害も少なく太陽のエネルギーも溜まる、いわば非常に「守られた」テロワールを持つ特徴的な畑と言えます。
ヴィーニャ リオンダの土壌は石灰が非常に豊富で固い粘土が混じる土壌です。
ブドウからはタンニン質が高い固さを持つワインが産まれます。
飲み頃になるまで時間のかかるワインですので、リリースするまでに時間を取っています。
飲み頃に入った時の表現力は非常に素晴らしいものがあります。
「ヴィーニャ リオンダ」は10年間という時間が必要だ」2006年以前から「ヴィーニャ リオンダ」は造っていましたが、リゼルヴァ10アンニ（10年熟成）は2006年から造り始めました。
「ヴィーニャ リオンダ」を10年間熟成した後にリリースする事にしたのは、やはりブドウや畑の特徴が出てくるのに時間がかかるからです。
私達のワインを表現する上で「ヴィーニャ リオンダ」は10年間という時間が必要だ」という結論に至ったからです。
3年間大樽熟成後セメントタンクで8ヶ月間休ませてからボトリングして7年間瓶内熟成後リリースします。
2006、2007、2008、2009年は10アンニをリリースしました。
毎年は造っていません。
10年間の熟成に耐えうるポテンシャルがあるブドウが収穫出来なければ、10アンニは造らず、通常のリゼルヴァ（5年間熟成）として販売します。
それでも納得がいかない時はリリースをしません。
」と話してくれました。
真南を向く標高300mの最良区画で0.77ha。
1972年に購入した畑で、上部は1983年に植樹、下部は2007年に植樹した。
本当に優れた年にしか造らないキュヴェで、1992、1994、2002年は造られていない。
発酵は50hlの開放桶で行い、マセラシオンは25日程度。
熟成はオーストリア大樽で48ヶ月以上。
その後、ボトル内で60ヶ月以上熟成。
トータル10年以上の熟成という特別なワイン。
年産2700〜3000本と生産量は極僅かです。
【受賞歴】ビベンダ2018で5グラッポリ獲得(2007)生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日)　『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞

Amarone della Valpolicella Riserva Scajari Giniジーニ （詳細はこちら）ソアーヴェの名門ジーニが初めてリリースするアマローネ。
2010年ヴィンテージ初リリース。
ヴァルポリチェッラの南〜東側に位置する標高が400〜500mの南、南西向きの畑。
火山岩が混じる石灰岩粘土質土壌。
10月の初めに手摘みで収穫。
果実は3〜4ヶ月間自然に乾燥。
ソフトプレス後、ブドウは3〜4日間低温浸漬をして20日間かけて醸しと発酵を行います。
マロラクティック発酵は自然に発生。
熟成は、最初の数ヶ月間は温度管理できるステンレスタンクで行い、2段階目に25ヘクトリットルlのスロヴェニアン・オーク樽と一部をブルゴーニュのバリックに入れて澱と共に5年間熟成。
最後にフィルターはかけずに瓶詰めし、リリースする前に6ヶ月以上瓶熟成。
熟した黒系果実の香りにココアやタバコ、甘草などのスパイスが混じる、深みがあり複雑な香り。
ドライでエレガント、きれいな酸があるフルボディの味わい。
いきいきとして滑らかな口当たり、ミネラル感があり長い余韻が感じられます。
750mlコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレタイタリア・ヴェネトアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田極上の飲み心地を備えたエレガントアマローネの最高峰！偉大なソアーヴェ「ジーニ」待望のアマローネリゼルヴァアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ リゼルヴァ スカイアーリ ジーニAmarone della Valpolicella Riserva Scajari Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者ジーニがアマローネをリリース1987年にヴァルポリチェッラエリアにアマローネの畑を購入ジーニが造る話題のアマローネ リゼルヴァ2010年が初リリースする約1年前、2017年7月にサンドロ ジーニ氏がアマローネについてトスカニーにこっそり話してくれました。
「ヴァルポリチェッラエリアに30ヘクタールを所有しています。
ヴァルポリチェッラエリアは1987年に購入し、2000年からワイン造りをしています。
ヴァルポリチェッラ東部、標高500メートルにあるカンピアーノ村という場所でバチカンにある古地図等にも載っている歴史ある村です。
風が吹き抜ける素晴らしいテロワールが有しています。
1950年代以降、農民達が平野部に降りてしまい、見捨てられた土地となってしまいました。
将来的にはこのカンピアーノ村でアマローネを造りたいと思っています。
皆さんから「ジーニのアマローネはいつリリースするの？」と聞かれますが、今は待っていてくださいね」と話してくれました。
「テヌータ スカイアーリ」は、ヴァルポリチェッラエリアにジーニが新たに建設した醸造所で、ジーニ家の新たな赤ワインプロジェクトです。
場所はヴァルポリチェッラのアペラシオンの南東側で、海抜400〜600メートルの場所カザーノ ディ トラミーニャにあります。
主に火山岩と砂岩の豊富なカルシウムと粘土質土壌である。
スカイアーリの名前は、“スカイア”(破片)と呼ばれる薄いスライスで壊れる傾向のこの砕けやすい砂岩の岩の特徴が由来しています。
畑は全てオーガニック認証を受けています。
数千年前のブドウの茎の化石が発掘された偉大な“グランクリュ”畑畑にブドウを植えている作業の間に、破片から数千年前のブドウの茎の化石が見つかり、現在ジーニはこれを象徴としてエチケットに使用しています。
化石の発見から数千年前からこの場所が良く知られたブドウ畑で、確かに“グランクリュ”だと考えられていたという証明になっています。
高地に造られた理想的な環境を備えた醸造所新しい醸造施設「テヌータ スカリアーリ」は、側面が開かれた大きな乾燥室が一番高いフロア（3階）に建設され、風と乾燥した気候によって自然乾燥させる工程で使用するには完璧に仕上がります。
高地にあるこの醸造所では低い場所のように温度と湿度の管理をする必要がない程。
初めての収穫は2010年で、この年はごく一部のブドウでアマローネを、残りは全てバルクワインとして売られました。
現在においてもワインが複雑かつストラクチャーが得られるようになるまでは、最適なブドウ畑になるまで待ち続けている為、今でも一部のワインはバルクで売っています。
一般的なアマローネに見る事の無い、力強くも凛とした「高潔さ」2017年9月話題のジーニが造る初リリースのアマローネ リゼルヴァ2010年を試飲しました。
完熟カシスや乾燥ブラックベリーの深みある力強い果実香に樽由来の仄かなバニラ、ハーブ、堅固なミネラルが感じられる厳格で引き締まった実にクールで引き締まった印象です。
時間が経つにつれ、奥底に感じるビターチョコレート、シガー、黒糖、エスプレッソのニュアンスが現れてきます。
一般的なアマローネに見る事の無い、力強くも凛とした「高潔さ」がグラスから立ち上ります。
極上の飲み心地を備えたエレガントアマローネの最高峰飲むと分厚い果実感、堅固なボディがありながら、驚く程の滑らかさ。
丸みのあるタンニン、アルコールの嫌味やブレの無いウルトラスムーズな舌触り。
陰干しブドウの豊かな風味がありながら果実の濃厚さ一辺倒に偏らず、上顎に向かって伸びるような酸味と緻密なミネラル感にハーブやコーヒー、スパイス、甘草、ビターチョコレートの複雑な風味がこのワインの壮大さ、優美さを際立たせています。
「力強さ」と「優美さ」どちらにおいても傑出したレベル抜栓翌日、ボルドーグラスとブルゴーニュグラスで同じジーニのアマローネリゼルヴァを比較試飲してみました。
ボルドーグラスからはアマローネらしい凝縮感のある豊かな果実香と複雑性のある力強い香りが広がり、ブルゴーニュグラスからは酸とミネラルが確りと感じられるブルゴーニュ的な優美な味わいが感じられ、「力強さ」と「優美さ」どちらにおいても傑出したレベルにあるジーニの素晴らしいアマローネ リゼルヴァのポテンシャルをに驚きました。
極上の飲み心地を備えたエレガントアマローネの最高峰と言っても過言ではないかと思います。
お肉料理は勿論、ワイン単体でも牛すき焼き等和食とも合わせられます。
是非お試しください。
生産者情報ジーニ Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」1700年代からモンテフォルテの丘で葡萄栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手で、「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者として広くその名を知られています。
圧倒的に黒色火山岩が強く出ているソアーヴェ元来のエリアに畑を所有ソアーヴェを理解する上で最も重要なことが1960年代の生産地域の拡大です。
元々900ヘクタール以下であったソアーヴェ生産地域は、なんと8倍もの7000ヘクタールまで拡大されました。
ジーニの畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置しています。
元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩が強く出ているエリアで、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。
一方1960年代以降に拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無に近い土壌です。
ソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高い味わい「本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性であり、アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する」と語ります。
一方、平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張するスタイルに。
世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアヴェの巧みなブレンドによって出現したものだったと言えます。
ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高いソアーヴェを産み出しています。
フィロキセラを免れた樹齢100年以上のソアーヴェ最高の畑「サルヴァレンツァ」「ガルガーネガを植樹したことがない」と語るほど樹齢の高い畑の平均樹齢はなんと60年以上。
ソアーヴェクラシコエリア丘陵部の火山岩土壌に由来する上質な酸とミネラルを持つブドウから造られたワインは長期熟成も可能な高い品質を誇り、フィロキセラを免れた樹齢100年以上の畑「サルヴァレンツァ」は、ソアーヴェ最高の畑として知られています。
化学薬品、有機肥料すら一切使用しない自然な農法また、400年にわたるブドウ栽培の歴史を持つジーニでは、すべての畑で化学薬品はもちろん、有機肥料も一切使用しないという限りなく自然な農法でブドウを栽培しています。
酸化防止剤SO2も醸造時には一切使用せず、瓶詰め時にごく少量のみしか添加しません。
「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」「酸化防止剤なしのアルコール度数低めのワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。
大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」とジーニは語っています。
●ジーニの突撃インタビュー(2017年6月29日)　樹齢100年超！圧倒的深みを魅せるソアーヴェ最高峰サルヴァレンツァで大注目！「ジーニ」突撃インタビューはこちら＞＞

Emilia Rosso Barbera Camporomano La Stoppaラ ストッパ （詳細はこちら）『造り手の個性よりも前に、この土地そのものの個性をワインに反映させたいの』ラ・ストッパのオーナー、エレナ・パンタレオーニ女史は優しく、しかし情熱的に語りかける。
『どういうワインを造るかなんておかしい。
土地の個性を最大限に反映させた結果、出来上がったワインがラ・ストッパのワインになるはず。
そして、それこそがラ・ストッパの個性ということになる訳で・・・』2010年ガンベロ・ロッソにて最も優れた栽培家に選出されたエレナはいつでも理知的で信念の強さを感じさせる。
750mlバルべーライタリア・エミリア ロマーニャIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社エミリア ロッソ バルベーラ カンポロマーノ ラ ストッパEmilia Rosso Barbera Camporomano La Stoppa生産者情報ラ ストッパ La Stoppa全てにおいて徹底した有機栽培を行う「ストッパ」ラ・ストッパは1973年に設立、エミリア ロマーニャ州ピアチェンツァ県のトレッビオーラ渓谷の周りに100年にわたってワイン造りが続いている伝統ある土地に52ヘクタールを所有し、その内ブドウ畑は30ヘクタール。
1982年からは一切の除草剤の使用を止め、畑は現在全ての区画で有機栽培が徹底され、敷地内には小川も流れ、飛び地になっている各畑は異なるミクロクリマを持っています。
歴史的に見てもこの地域は裕福でなく、それ故に農薬等の使用も少なく、「この地域は健康な森、川そして畑が残っている。
これそが私達の財産」と語ります。
ストッパの敷地内では一切、除草剤などの薬品は使用されてはいません。
ラ ストッパの畑はルーコラ、豆類、タンポポが一面に咲き一面黄色と緑のコントラストが美しく、葡萄樹は活力がみなぎっています。
昔は急斜面の畑下部では土が流され葡萄樹ごとさらわれる事がありましたが、1978年以降は無耕起が採用され雑草の根が土を固定してくれるようになりました。
『ガンベロロッソ』最優秀栽培家に選出されたエレナ氏「造り手の個性よりも前に、この土地そのものの個性をワインに反映させたいの」ラ ストッパの2代目オーナー、エレナ パンタレオーニ女史は優しく、しかし情熱的に語りかけます。
「どういうワインを造るかなんておかしい。
土地の個性を最大限に反映させた結果、出来上がったワインがラ ストッパのワインになるはず。
そして、それこそがラ・ストッパの個性ということになる訳で・・・」2010年『ガンベロロッソ』にて最も優れた栽培家に選出されたエレナはいつでも理知的で信念の強さを感じさせます。
多くの自然派醸造家が慕うジュリオアルマーニ氏このカンティーナを支えるもう1人の重要な人物が栽培・醸造の責任者を務めるジュリオ アルマーニ氏。
多くの醸造家が彼を慕っています。
ピノ・ネロで素晴らしいワインを醸すアルベトグッソラ。
ブルネッロの美人姉妹、フォンテレツァ。
バルレスコのルーカ ロアニャ。
ダリオ・プリンチッチ。
そしてフランス、自然派ワインの父と言われる、故マルセル ラピエールも慕っていました。
ジュリオは30年間、栽培・醸造に従事し、エレナと共に品質を高めてきました。
福岡正信の考え方に賛同しているが、一方でビオディナミにも異議を唱える。
ラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレ氏ともある意味で同調しながらも一部では激しくぶつかる。
「アンジョリーノは粘土質の畑は絶対耕すべきだというが、僕等はそう思わない。
だって、空気の粒子というのは土の粒子よりも格段に細かくて人間がひっくり返さなくても地底深くまで浸透する。
粘土質が完全に固まってしまうことはないんだ」と語ります。
地下熟成庫で納得いくまで熟成させるゆっくりと熟成させる事でワインは全体が丸くまとまり、決して突出するところがないバランスのとれたものとなります。
飲み頃に限りなく近い状態で出荷されます。
醸造に関しては至ってシンプル。
完熟を待って区画ごとに収穫。
セメントか縦型のステンレスタンクにて醗酵。
天然酵母のみ。
特別な温度管理もしません。
ワインは瓶詰め後地下セラーでゆっくりと熟成され、味わいがこなれ甘みが出てきてから出荷されます。
「私達はグラヴネルではない。
ステンレスタンクは全部捨てるというようなドラスティックな変革は好まない。
だってまだ使えるのよ。
それが地球にとって良いことだとは思えない。
自分達がやれることを最大限やっていく」とエレナは語ります。

Friuli Colli Orientali Il Merlot (Pitotti Valori) Vignai Da Dulineヴィニャイ ダ ドゥリネ （詳細はこちら）畑名：Ronco Pitotti-Valori ロンコ・ピトッティ=ヴァローリ。
1500mlメルローイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリ オリエンターリ デル フリウーリ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Valpolicella Superiore Monte Lodoletta Azienda Agricola Dal Forno Romanoダル フォルノ ロマーノ （詳細はこちら）ブドウを手摘みで収穫後、風通しを良くするため各房にハサミを入れ、100％のブドウを約35日間陰干し後、ステンレスタンクで醗酵、新樽100%のバリックで36カ月間熟成。
その後、瓶内で12ヶ月以上熟成してからリリースされます。
並のアマローネを遥かに凌駕するヴァルポリチェッラ。
濃縮した果実の香りに珈琲等のフレーヴァー。
力強さにフレッシュな果実、逞しく滑らかなタンニン。
絶妙なバランスがあります。
750mlコルヴィーナ＆コルヴィーナ グロッソ、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータイタリア・ヴェネトヴァルポリチェッラDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス『ビベンダ2023』最高賞！濃密かつ研ぎ澄まされたエレガンス！他を寄せ付けない圧倒的実力を誇るダル フォルノ ロマーノのヴァルポリチェッラ「モンテ ロドレッタ」2017年！ヴァルポリチェッラ スペリオーレ モンテ ロドレッタ ダル フォルノ ロマーノValpolicella Superiore Monte Lodoletta Azienda Agricola Dal Forno Romano商品情報「アマローネの至宝」ダル フォルノ ロマーノのヴァルポリチェッラ「モンテ ロドレッタ」。
1本のブドウ樹からグラス1杯半しか造れない、他のアマローネをも凌駕する品質のけた違いの出来映えを誇るヴァルポリチェッラです。
2017年は『ビベンダ2023』で最高賞5グラッポリ、『ジェームズサックリング』で95点を獲得しています！「いくらアパッシメントしても、本来ブドウに無いものは出ない」2018年11月、ダル フォルノ ロマーノを日本を紹介する、トスカーナ在住の林 達史氏にお話を聞きました。
「彼がいつも良く言うのは、「いくらアパッシメントしても、本来ブドウに無いものは出ない」ということ。
畑で最良のブドウが育たなければ、いくらアパッシメントしても凝縮はしていかないと。
無いモノを凝縮しても何も無いという事です。
ロマーノはどれだけ畑で良いブドウを造るか、どれだけブドウを酸化させないか、どれだけ完璧なブドウを圧搾までもっていけるか、と常に努力を怠りません。
収穫の時に、他のワイナリーの方を連れて行った事がありますが、皆さん口を開けて驚いていましたね。
ロマーノ家族、親戚4名がブドウの各畝に並び、ブドウを一房ずつ手に取って絶対的に健康なブドウだけ残す為に一粒一粒ハサミを入れていきます。
この作業をずっと続けていきます。
一つとして不健康なブドウは入っていません。
皮が破れていたり、不健康なブドウが一つでも混ざっていると、カンティーナでアパッシメント中にそこからカビ菌が蔓延する恐れがあるからです。
まさに完璧主義の仕事です」と話してくれました。
陰干しブドウの深いニュアンスもありながら研ぎ澄まされたエレガンスが包む極上の一本手摘みで収穫したブドウを約45日間陰干し。
その後ステンレスタンクで発酵。
そしてバリックの新樽で24ヵ月間熟成させます。
その後48ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。
深みのあるダークルビーの色調です。
イチジクのジャムやプラム、ビターチョコレートのグラスに吸い込まれそうな豊かなアロマが印象的です。
飲むと見事なまでの果実の凝縮感と酸とミネラルがタイトに絡み合う、力強くも凛々しくシャープなシェイプに驚かされます。
陰干しブドウの深いニュアンスもありながら研ぎ澄まされたエレガンスが包む極上の一本です。
抜栓してから飲むまで少なくとも1日以上は置きたいワインです。
3日経っても張り詰めた美しさをキープしてます。
圧倒的な存在感を放つヴァルポリチェッラ。
是非一度お試し下さい。
ヴィンテージ情報2017年ヴィンテージは、ヴァルポリチェッラとその周辺地域を悩ませた雨不足を皮切りに、予期せぬ天候不順が相次ぎ、心配の種となりました。
例年の年間1000〜1200mmの水量とは異なり、2017年は合計700mm未満で幕を閉じ、ほぼ年末に集中。
点滴灌漑のおかげでブドウ畑の生育状態を健全に保つことができ、水ストレスを防ぐことができました。
春は非常に穏やかで、3月から4月中旬までの気温は平均より高く、早期の生長回復を促しました。
しかし4月20日頃、気温の急激な低下により、この地域の低地では生産が総崩れとなりました。
ワイナリーのブドウ畑は霜の影響を受けませんでしたが、不運な週の低温に苦しみました。
穏やかな夏の後、9月2日には激しい雹の嵐に見舞われ、生産量は45％減少。
台地のブドウの選果には長い時間と労力を費やした結果、高品質のブドウが収穫できましたたが、その量は非常に少なくなりました。
結論として、1年を通して遭遇した困難にもかかわらず、その結果は、質的に平均に沿ったヴィンテージとなりました。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』95点（2017ヴィンテージ）スミレ、アマレナチェリー、ドライイチジク、軽く焦がしたオークの刺激的な香り。
空気を含むとトフィーのノートが現れ、さらに押し花のノートが加わる。
フルボディというよりフルフレーバーで、絹のように繊細で洗練されたタンニンを持つ。
現時点では非常に若く、力強い。
より恵まれたヴィンテージの深みと複雑さには欠けるが、それでも卓越した品質を示す。
2024年以降がお勧め。
（2022年9月）【受賞歴】ジェームズサックリングで95点(2017)、ビベンダ2023で5グラッポリ獲得(2017)、ジェームズサックリングで96点(2015)、ワインアドヴォケイトで94+点(2015)イタリアの5大生産者としてデカンターで特集。
クインタレッリとの出会いが最高峰のアマローネ造りへと導くダル フォルノ ロマーノ Azienda Agricola Dal Forno Romanoイタリアの5大生産者としてデカンターで特集！クインタレッリとの出会いが最高峰のアマローネ造りへと導くアマローネの「神」と呼ばれる造り手、ダルフォルノロマーノ。
イギリスのワイン雑誌『デカンター』でイタリアの5大生産者として特集されたりと、もはやヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する造り手として世界中にその名前が知られています。
果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。
そのワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけの時が必要となるのか考えさせられる程のワインを造り出しています。
アマローネの巨匠「ジュセッペクインタレッリ」との出会いその味わいには誰もが、「この人は天才だ！」と感じるに違いなく、『エスプレッソ』は「ダルフォルノロマーノのワインを説明しようとすると言葉の限界を感じずにはいられない」とコメントするほど。
しかし、その道のりは決して平たんではなく、試行錯誤の連続でした。
農業を営む家庭で育ち、その環境に疑問を抱く日々を過ごしていたダルフォルノロマーノ氏。
彼を今の人生へと導いたのは22歳のとき、アマローネの巨匠「ジュセッペクインタレッリ」のワインとの出会いでした。
自分の進む道がクインタレッリのような素晴らしいワイン造りをすることだと確信した彼は最高品質のワインへの道を歩み始めます。
悪条件の地を開拓し体得したブドウ栽培長年、大量生産用のブドウしか栽培してこなかったダル・フォルノ家の畑があるイッラージ一帯は「作物として上手くできるのはせいぜいトウモロコシだけだろう」と、かのクインタレッリもそう納得していたほどの悪条件の土地。
そこからは試行錯誤の長い道のり。
農業学校に通いながら畑での経験も積み、世話の方法次第で結果が変わることを体得していきます。
アマローネに取り入れた新しいブドウ「オゼレータ」収穫後のアッパッシメント（乾燥）がこの土地のワイン造りの根底をなすもの、すなわちワインそのものを決定づける要素だと確信したことや、アマローネにもヴァルポリチェッラにも通常使われる品種「モリナーラ」を排除し、新たに「オゼレータ」を採用することにしたのも、実験と経験から得た彼の選択です。
ゼロどころかマイナスの状況から出発し、現在の名声を得るに至ったのは飽くなき理想への努力があったからこそでした。
最高品質のワインを造り出すことは、どんな困難も障害ではない ロマーノ氏曰く、「ブドウは人間同様、長きに渡って続けた習慣は直ぐに取り去ることは出来ない。
時間とともに少ずつ、新しい環境に順応していくものである。
故に継続し、待ち続けるという我慢・忍耐が必要なのだ。
そして、そこから果実味・新鮮さ・エレガンス・ストラクチャー・余韻．．．という全く異質の要素を統合し、最高品質のワインを造り出すことは、どんな困難も障害ではない。
」そう話し、現在も留まることはありません。
●ダル フォルノ ロマーノの突撃インタビュー(2018年11月19日)　「圧巻の完璧主義」から産まれる偉大なアマローネ！「ダルフォルノロマーノ」突撃インタビューはこちら＞＞

Valpolicella Superiore Monte Lodoletta Azienda Agricola Dal Forno Romanoダル フォルノ ロマーノ （詳細はこちら）ブドウを手摘みで収穫後、風通しを良くするため各房にハサミを入れ、100％のブドウを約35日間陰干し後、ステンレスタンクで醗酵、新樽100%のバリックで36カ月間熟成。
その後、瓶内で12ヶ月以上熟成してからリリースされます。
並のアマローネを遥かに凌駕するヴァルポリチェッラ。
濃縮した果実の香りに珈琲等のフレーヴァー。
力強さにフレッシュな果実、逞しく滑らかなタンニン。
絶妙なバランスがあります。
750mlコルヴィーナ＆コルヴィーナ グロッソ、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータイタリア・ヴェネトヴァルポリチェッラDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス『ビベンダ2023』最高賞！濃密かつ研ぎ澄まされたエレガンス！他を寄せ付けない圧倒的実力を誇るダル フォルノ ロマーノのヴァルポリチェッラ「モンテ ロドレッタ」2017年！ヴァルポリチェッラ スペリオーレ モンテ ロドレッタ ダル フォルノ ロマーノValpolicella Superiore Monte Lodoletta Azienda Agricola Dal Forno Romano商品情報「アマローネの至宝」ダル フォルノ ロマーノのヴァルポリチェッラ「モンテ ロドレッタ」。
1本のブドウ樹からグラス1杯半しか造れない、他のアマローネをも凌駕する品質のけた違いの出来映えを誇るヴァルポリチェッラです。
2017年は『ビベンダ2023』で最高賞5グラッポリ、『ジェームズサックリング』で95点を獲得しています！「いくらアパッシメントしても、本来ブドウに無いものは出ない」2018年11月、ダル フォルノ ロマーノを日本を紹介する、トスカーナ在住の林 達史氏にお話を聞きました。
「彼がいつも良く言うのは、「いくらアパッシメントしても、本来ブドウに無いものは出ない」ということ。
畑で最良のブドウが育たなければ、いくらアパッシメントしても凝縮はしていかないと。
無いモノを凝縮しても何も無いという事です。
ロマーノはどれだけ畑で良いブドウを造るか、どれだけブドウを酸化させないか、どれだけ完璧なブドウを圧搾までもっていけるか、と常に努力を怠りません。
収穫の時に、他のワイナリーの方を連れて行った事がありますが、皆さん口を開けて驚いていましたね。
ロマーノ家族、親戚4名がブドウの各畝に並び、ブドウを一房ずつ手に取って絶対的に健康なブドウだけ残す為に一粒一粒ハサミを入れていきます。
この作業をずっと続けていきます。
一つとして不健康なブドウは入っていません。
皮が破れていたり、不健康なブドウが一つでも混ざっていると、カンティーナでアパッシメント中にそこからカビ菌が蔓延する恐れがあるからです。
まさに完璧主義の仕事です」と話してくれました。
陰干しブドウの深いニュアンスもありながら研ぎ澄まされたエレガンスが包む極上の一本手摘みで収穫したブドウを約45日間陰干し。
その後ステンレスタンクで発酵。
そしてバリックの新樽で24ヵ月間熟成させます。
その後48ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。
深みのあるダークルビーの色調です。
イチジクのジャムやプラム、ビターチョコレートのグラスに吸い込まれそうな豊かなアロマが印象的です。
飲むと見事なまでの果実の凝縮感と酸とミネラルがタイトに絡み合う、力強くも凛々しくシャープなシェイプに驚かされます。
陰干しブドウの深いニュアンスもありながら研ぎ澄まされたエレガンスが包む極上の一本です。
抜栓してから飲むまで少なくとも1日以上は置きたいワインです。
3日経っても張り詰めた美しさをキープしてます。
圧倒的な存在感を放つヴァルポリチェッラ。
是非一度お試し下さい。
ヴィンテージ情報2017年ヴィンテージは、ヴァルポリチェッラとその周辺地域を悩ませた雨不足を皮切りに、予期せぬ天候不順が相次ぎ、心配の種となりました。
例年の年間1000〜1200mmの水量とは異なり、2017年は合計700mm未満で幕を閉じ、ほぼ年末に集中。
点滴灌漑のおかげでブドウ畑の生育状態を健全に保つことができ、水ストレスを防ぐことができました。
春は非常に穏やかで、3月から4月中旬までの気温は平均より高く、早期の生長回復を促しました。
しかし4月20日頃、気温の急激な低下により、この地域の低地では生産が総崩れとなりました。
ワイナリーのブドウ畑は霜の影響を受けませんでしたが、不運な週の低温に苦しみました。
穏やかな夏の後、9月2日には激しい雹の嵐に見舞われ、生産量は45％減少。
台地のブドウの選果には長い時間と労力を費やした結果、高品質のブドウが収穫できましたたが、その量は非常に少なくなりました。
結論として、1年を通して遭遇した困難にもかかわらず、その結果は、質的に平均に沿ったヴィンテージとなりました。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』95点（2017ヴィンテージ）スミレ、アマレナチェリー、ドライイチジク、軽く焦がしたオークの刺激的な香り。
空気を含むとトフィーのノートが現れ、さらに押し花のノートが加わる。
フルボディというよりフルフレーバーで、絹のように繊細で洗練されたタンニンを持つ。
現時点では非常に若く、力強い。
より恵まれたヴィンテージの深みと複雑さには欠けるが、それでも卓越した品質を示す。
2024年以降がお勧め。
（2022年9月）【受賞歴】ジェームズサックリングで95点(2017)、ビベンダ2023で5グラッポリ獲得(2017)、ジェームズサックリングで96点(2015)、ワインアドヴォケイトで94+点(2015)イタリアの5大生産者としてデカンターで特集。
クインタレッリとの出会いが最高峰のアマローネ造りへと導くダル フォルノ ロマーノ Azienda Agricola Dal Forno Romanoイタリアの5大生産者としてデカンターで特集！クインタレッリとの出会いが最高峰のアマローネ造りへと導くアマローネの「神」と呼ばれる造り手、ダルフォルノロマーノ。
イギリスのワイン雑誌『デカンター』でイタリアの5大生産者として特集されたりと、もはやヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する造り手として世界中にその名前が知られています。
果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。
そのワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけの時が必要となるのか考えさせられる程のワインを造り出しています。
アマローネの巨匠「ジュセッペクインタレッリ」との出会いその味わいには誰もが、「この人は天才だ！」と感じるに違いなく、『エスプレッソ』は「ダルフォルノロマーノのワインを説明しようとすると言葉の限界を感じずにはいられない」とコメントするほど。
しかし、その道のりは決して平たんではなく、試行錯誤の連続でした。
農業を営む家庭で育ち、その環境に疑問を抱く日々を過ごしていたダルフォルノロマーノ氏。
彼を今の人生へと導いたのは22歳のとき、アマローネの巨匠「ジュセッペクインタレッリ」のワインとの出会いでした。
自分の進む道がクインタレッリのような素晴らしいワイン造りをすることだと確信した彼は最高品質のワインへの道を歩み始めます。
悪条件の地を開拓し体得したブドウ栽培長年、大量生産用のブドウしか栽培してこなかったダル・フォルノ家の畑があるイッラージ一帯は「作物として上手くできるのはせいぜいトウモロコシだけだろう」と、かのクインタレッリもそう納得していたほどの悪条件の土地。
そこからは試行錯誤の長い道のり。
農業学校に通いながら畑での経験も積み、世話の方法次第で結果が変わることを体得していきます。
アマローネに取り入れた新しいブドウ「オゼレータ」収穫後のアッパッシメント（乾燥）がこの土地のワイン造りの根底をなすもの、すなわちワインそのものを決定づける要素だと確信したことや、アマローネにもヴァルポリチェッラにも通常使われる品種「モリナーラ」を排除し、新たに「オゼレータ」を採用することにしたのも、実験と経験から得た彼の選択です。
ゼロどころかマイナスの状況から出発し、現在の名声を得るに至ったのは飽くなき理想への努力があったからこそでした。
最高品質のワインを造り出すことは、どんな困難も障害ではない ロマーノ氏曰く、「ブドウは人間同様、長きに渡って続けた習慣は直ぐに取り去ることは出来ない。
時間とともに少ずつ、新しい環境に順応していくものである。
故に継続し、待ち続けるという我慢・忍耐が必要なのだ。
そして、そこから果実味・新鮮さ・エレガンス・ストラクチャー・余韻．．．という全く異質の要素を統合し、最高品質のワインを造り出すことは、どんな困難も障害ではない。
」そう話し、現在も留まることはありません。
●ダル フォルノ ロマーノの突撃インタビュー(2018年11月19日)　「圧巻の完璧主義」から産まれる偉大なアマローネ！「ダルフォルノロマーノ」突撃インタビューはこちら＞＞