＜p＞毎日料理を作るのは大変。
でも、レトルトや外食ばかりだとなんとなく、罪悪感…。
そんなときのちょうどいい手の抜き方や、自分を奮い立たせるレシピを、手抜き料理研究家の元祖、奥薗壽子さんが伝授！今こそ伝えたい、おとなの手抜きの方法を詰め込みました。
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＜p＞「伝えていきたい」「作り続けたい」永遠の家庭料理の定番。
奇をてらった料理ではなく、誰もが好きで食べたい味を、料理研究家歴40年の著者が、その経験のなかで培った、簡単なのにおいしく作るここぞ、というコツや基本を紹介する。
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＜p＞★特別な材料はナシ★調理器具は最小限★時短で手間なしをテーマに、低カロリー・低糖質のおいしい料理を紹介。
炊飯器で1度に3品！ 凍らせておいてチンするだけで完成！など、すごワザの家政婦ならではのアイデアと、栄養士としての知識が詰まった一冊。
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＜p＞掲載レシピ数類書最大級！＜br /＞ 和・洋・中・エスニックetc. 定番の家庭料理からお店の味まで＜br /＞ この1冊さえあれば、もう味つけに悩まない！＜/p＞ ＜p＞アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで約800通りも掲載。
料理別の構成で、和洋中の肉料理、魚介料理、野菜料理をはじめ、エスニック料理や、ごはんもの、めん類、汁もの、鍋料理にいたるまで、基本の材料＆作り方も紹介しているので、失敗することなく、料理のレパートリーがぐんぐん増えていきます。
＜/p＞ ＜p＞たとえば「照り焼き」なら、基本の材料＆作り方にプラスして、「ピリ辛照り焼き」「梅照り焼き」「カレー照り焼き」「ナンプラー照り焼き」のアレンジだれのレシピを紹介。
定番の味つけがピタリと決まることはもちろん、いつもと違うおいしさに出会えて、ふだんの料理がいちだんとレベルアップすること間違いなしです。
＜/p＞ ＜p＞たれ・ソース・ドレッシングを加えるだけで簡単に味が決まるから、調理の時短にもお役立ち。
初心者さんも料理歴が長い人も、この1冊さえあれば、もう味つけに悩むことはありません！＜/p＞ ＜p＞【こんな人におすすめ】＜br /＞ ●日々の料理のマンネリを打破したい＜br /＞ ●何を作っても、どうも味つけが決まらない＜br /＞ ●定番料理の味つけ黄金比が知りたい＜br /＞ ●たまにしか作らない料理の味つけを確認したい＜br /＞ ●新しい味つけにチャレンジしたい＜br /＞ ●料理のスキルを上げたい＜br /＞ ●お店で食べたあの味をおうちで再現したい＜/p＞ ＜p＞【掲載レシピ例】＜br /＞ 照り焼き・しょうが焼き・スペアリブ・串焼き・肉野菜炒め・から揚げ・手羽先・油淋鶏・ゆで豚・フライドチキン・チキン南蛮・トンカツ・ステーキ・ハンバーグ・カツレツ・ソテー・ピカタ・酢豚・回鍋肉・青椒肉絲・煮豚・レバにら・シューマイ・ぎょうざ・棒棒鶏・チャプチェ・ローストチキン・焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・煮魚・焼き魚・かつおのたたき・あさりの酒蒸し・さしみ・ぶり大根・アクアパッツァ・ホイル焼き・香草焼き・ムニエル・南蛮漬け・マリネ・えびチリ・磯辺揚げ・目玉焼き・卵焼き・オムレツ・かに玉・茶碗蒸し・マーボー豆腐・冷ややっこ・納豆・揚げだし豆腐・チリコンカン・あえもの・おひたし・きんぴら・一夜漬け・天ぷら・肉じゃが・ふろふき大根・筑前煮・ひじきの煮物・煮びたし・かぶら蒸し・チャンプルー・チヂミ・ロールキャベツ・ポテトサラダ・八宝菜・春巻き・ラタトゥイユ・生春巻き・おにぎり・焼きおにぎり・炊き込みごはん・チャーハン・リゾット・ドリア・グラタン・カレー・ハヤシライス・オムライス・親子丼・牛丼・漬け丼・ソースカツ丼・深川丼・卵かけごはん・パエリア・ピラフ・タコライス・ビビンパ・サンドイッチ・バーガー・ピザ・トースト・みそ汁・豚汁・お吸いもの・ポトフ・シチュー・ビーフシチュー・ポタージュ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞＜strong＞■フランスでプロの料理人が愛用する鍋がストウブ。
おいしさを生む、さまざまな工夫があります。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞　ストウブはフランス生まれの鍋。
多くのプロの料理人が愛用し、料理好きな人に絶大な人気です。
ストウブには料理をおいしくする様々な工夫と特徴があります。
まずはは熱伝導のよい鋳物素材。
内側には黒マット・エマイユという加工が施されており、そのざらざらとした表面が焦げ付きを防いでくれます。
どっしりと思い蓋の裏には、ピコと呼ばれる突起がついており、食材から出たうまみを含んだ水蒸気を集めて下に落とし、循環させます。
そのため、素材のうまみがギュッと凝縮した蒸し焼きや蒸し煮ができるのです。
それ以外にも、保温性を生かした煮込み料理や、揚げもの、ごはんがおいしく炊けるなど、さまざまな料理を可能にしています。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞■この本で使うのは直径20cmのストウブ鍋1つ。
これさえあれば、日々のおかずもおもてなし料理にも困りません！＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ストウブひとつあれば、どんな料理も時短、簡単でおいしくできます。
この本では、ストウブのすべてをご紹介します。
＜br /＞ ●蒸し焼き＝「野菜ってこんな味だったの？」と食べた人が驚くシンプルな野菜の蒸し焼きから、ステーキ、ハンバーグ、餃子までバリエーション豊かに紹介。
＜br /＞ ●蒸し煮＝水なしで作るので味がしっかりと濃い肉じゃがやカレー、鍋料理まで。
＜br /＞ ●煮込み＝ストウブの代名詞とも言える煮込み料理。
牛肉の赤ワイン煮、豚肉とプルーンの煮込みなど、ごちそう感あふれるメニューを。
＜br /＞ ●揚げもの＝熱効率のよいストウブは揚げ鍋としても優秀。
ふたをして揚げることで、さらに効率が上がり、少ない油で短時間で揚げられます。
＜br /＞ ●ごはん＝ストウブの重たいふたが釜のようになりふっくらツヤツヤのごはんが炊けます。
＜/p＞ ＜p＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞野菜がいつも同じ食べ方になってしまう。
野菜でもう1品作りたい。
そんなときに、さっと開いてすぐに役立つ野菜のおかず集。
野菜は引きやすいあいうえお順に掲載。
その野菜も普段買うものばかり。
簡単でシンプルな料理ばかりだから、思い立ったら即、作れる！＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞一番食卓にあがる和食を、より簡単・時短・節約になるようなレシピで紹介。
人気ブロガーミズキさんの初和食本です。
だしはとらなくてもOK！下茹ではレンジで！など忙しい人でもしっかりおいしい和食が作れるような段取りで紹介。
定番おかずももちろん網羅。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞どんなに忙しい日でも、帰ってすぐに作れて、まいにち食べても飽きない、しかもヘルシー。
そんなワガママをすべて叶えてくれる万能レシピが、「塩煮」と「しょうゆ煮」です。
＜/p＞ ＜p＞基本的に、作り方はすべて＜br /＞ 1おもな材料を炒める＜br /＞ 2塩またはしょうゆを加えて5分ほど蒸し煮にする＜br /＞ 3残りの材料を加えて仕上げる＜br /＞ の3ステップ。
＜/p＞ ＜p＞食材の組み合わせしだいで無限にバリエーションが広がり、さらに調味料をちょい足しすれば、和風の煮ものだけでなく洋風にも中華風にもアレンジ可能です。
塩としょうゆが味をなじませてくれるから、だしをとったり市販のスープの素を使ったりしなくても、失敗せずにおいしい煮ものが作れます。
＜br /＞ あっさり気分の日は、塩で素材のうまみを引き出す「塩煮」。
こっくり気分の日は、しょうゆでコクをプラスする「しょうゆ煮」。
日本人好みのほっとする味で、心と体を癒してくれるおいしさです。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞【SNSグループ「食べるぞ！世界の地元メシ」の投稿が書籍化！222人の旅人たちが旅で味わった世界のローカルグルメを、地球の歩き方編集部による旅の雑学とともに紹介。
地元の名物料理から、民家でいただいた一期一会な家庭料理まで、旅の思い出とともに綴られたリアルな旅メシの記録。
】＜/p＞ ＜p＞本書には以下の内容が収録されています。
＜/p＞ ＜p＞●巻頭特集＜br /＞ ・イスタンブールからテルアビブまで 知られざる 中東料理 を訪ねる旅（ サラーム海上 ）＜br /＞ ・ケツァールを探して コスタリカのジャングル旅メシ日記（ 上島善之 ）＜br /＞ ・さぁ、今日は何を食べようか 私のタイ旅行を変えた チェンライ の 屋台メシ （ 浜井幸子 ）＜/p＞ ＜p＞●アジア＜br /＞ タイ（ ムーピン ）／中国（ サンザシアメ ）／インド（ ポロッタ ）／カンボジア（ サトウキビジュース ）／ベトナム（ バイチンチュン ）／フィリピン（ カツオの丸焼き ）／インドネシア（ クルポン ）／台湾（ 牛肉麺 ）／シンガポール（ ドリアン ）／ブータン（ エマダツィ ）ラオス（ ソムパー ）……ほか＜/p＞ ＜p＞●ヨーロッパ＜br /＞ イタリア（ ビステッカ ）／チェコ（ クネドリーキ ）／スペイン（ ペルセベス ）／アルバニア（ フェタチーズ ）／マルタ（ フィティーラ ）／ドイツ（ ドネルケバブ ）／ハンガリー（ 牛の丸焼き ）／ジョージア（ シュクメルリ ）……ほか＜/p＞ ＜p＞●ミドルイースト＜br /＞ イエメン（ サルタ ）／イラン（ サンギャク ）／タジキスタン（ マントゥ ）／イラン（ ベルヤーニー ）／トルコ（ バクラヴァ ）／ヨルダン（ マンサフ ）／ウズベキスタン（ クルト ）……ほか＜/p＞ ＜p＞●アフリカ＜br /＞ トーゴ（ フフ ）／モロッコ（ クスクス ）／エチオピア（ インジェラ ）／カメルーン（ バトン ）／タンザニア（ オロジョ ）／スーダン（ アシダ ）／ナイジェリア（ スヤ ）……ほか＜/p＞ ＜p＞●アメリカ＜br /＞ キューバ（ モヒート ）／グアテマラ（ フライドフィッシュ ）／メキシコ（ チキンモレ ）／アメリカ（ ハンバーガー ）／アルゼンチン（ バーベキュー ）／ベネズエラ（ セビッチェ ）……ほか＜/p＞ ＜p＞●オセアニア＜br /＞ オーストラリア（ パイ ）／ニュージーランド（ シー・チューリップ ）／バヌアツ（ ラップラップ ）／フィジー（ ロボ ）……ほか＜/p＞ ＜p＞●日本で楽しむ海外地元メシ＜br /＞ エジプト（ マクルーバ ）／ブラジル（ フェジョアーダ ）／カメルーン（ アチュ ）／中東エリア（ ハルヴァ ）……ほか＜/p＞ ＜p＞※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。
予めご了承ください。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準、CKD診療ガイドラインなど、最新のデータに完全対応！＜/p＞ ＜p＞腎機能の低下などが慢性的に続く「慢性腎臓病」の患者数は、1300万人を超えることが明らかになっています。
本書では、腎臓病治療の権威として知られる筑波大学附属病院副病院長の山縣邦弘先生、食生活改善のスペシャリストである同病院栄養管理室室長の岩部博子先生が、腎機能を維持する食生活のポイントをわかりやすく解説。
腎臓病治療と病院食のおいしさに定評のある大学病院で、実際に患者さんに指導されている食事療法と、おいしく続けられる290レシピを紹介します。
＜/p＞ ＜p＞【本書の特長】＜br /＞ 1調味料が少なくても「今までどおり」のおいしさ＜br /＞ 2身近にある材料や調味料で塩分＆たんぱく質量をコントロールできる＜br /＞ 3アレンジレシピも紹介しているので食材をムダなく使い切れる＜br /＞ 4おすすめ献立例やたんぱく質量別さくいん付きで毎日のメニュー決めに困らない＜br /＞ 5プロセス写真付きだから、はじめて料理する人も簡単＜br /＞ 6デザートのレシピも収録＜br /＞ 7ひとり分でも家族といっしょでも楽しめる＜/p＞ ＜p＞【コンテンツ】＜br /＞ Part1 腎臓病の基礎知識＜br /＞ Part2 人気の献立ベスト5＜br /＞ Part3 主菜レシピ＜br /＞ Part4 副菜レシピ＜br /＞ Part5 パン・麺・ごはんものレシピ＜br /＞ Part6 デザートレシピ＜br /＞ ●巻末 栄養成分早見表／食材別さくいん／たんぱく質量順さくいん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞家庭の和食はごはんに合う毎日のおかず。
難しいことは何もなく、材料も作り方もとてもシンプル。
食材2つの煮ものや炒めもの、照り焼きのバリエ、野菜ひとつの副菜やだしなしでもおいしいみそ汁など、今夜からすぐに役立つレシピ集。
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＜p＞腸を整えれば、脳の若さをキープできることが最近の研究で明らかに！ 著者は、認知症の人とそうでない人の腸内細菌の違いと、その食生活を調査研究。
最新研究からわかった腸から脳を活性化する方法を伝授します。
日本人にとって最適な認知症予防食材とは何か？ その食材と効果的な食べ方、レシピも紹介する。
記憶力や集中力が衰えない、いつまでも元気な脳を食べることでつくれます！＜br /＞ ・認知症の人には、ある腸内細菌が多かった！＜br /＞ ・脳の働きを左右しているのは腸＜br /＞ ・認知症でない人の食習慣からわかった 脳によい食材10＜br /＞ ・脳のために毎日とりたい食材つくりおきおかず集 etc。
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＜p＞人気ユーチューブチャンネル、クキパパチャンネルの待望の書籍化。
簡単・時短なレシピではないけれど、確実に旨いレシピを紹介します。
その旨さをつくるわけは「たった1つのコツ」。
このコツさえおさえれば、だれでも、感動レベルの家ごはんが作れます。
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＜p＞おいしいけど、マンネリ化しがちな「いつものおかず」。
本書では「添えるだけ」であらたなおかずになるレベル0から、いつもとは違う味に挑戦するレベル3まで難易度別に「あたらしいおかず」を探求します。
「生姜焼き＋梅干し」やったことありますか？＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞ボウルで和えて仕上げる調理は野菜がたくさん食べられて、たんぱく質をプラスすればボリューム満点でおかずになる。
食材のアレンジがしやすく、調理の失敗も少ないので料理が苦手な人にもおすすめと、いいことずくめ。
毎日のおかずからごちそうまで紹介。
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＜p＞免疫力が高まる食材をピックアップ、それぞれ食べ方のコツや、吸収力が高まる栄養素の組み合わせなどをまとめます。
巻頭には、免疫力アップが期待できる食材ランキングと、食べ合わせランキングを掲載。
普段の食事にもすぐに取り入れられるように工夫します。
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＜p＞●これまでは子どもが好きなもの優先だった。
でも、子どもが独立して、自分たちのためにいざ食事を作ろうしたとき、さて、何を作ればいいのか分からない……。
＜br /＞ ●食べることは大好きだけど、年齢とともに外食がしんどく、前と同じように食べられなくなった。
牛肉なら赤身、鶏肉ならむね肉をおいしいと思うようになった。
シャキシャキの生野菜より、くったり煮込んだ野菜の甘みがしみじみおいしい。
＜br /＞ こんな風に感じる50代が多いといいます。
＜br /＞ でも、年齢を重ねても、食べたいものをおいしく食べて、健康でいたい！ そこで提案するのが、調理法や食べ方をいままでとは少し変えること。
具体的には「食べる部位」「調理方法」「切り方」「味付け」。
いくつになってもおいしく食べるためのテクニックを紹介します。
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＜p＞材料に下味をつけたら、耐熱皿に並べ、あとはオーブンにおまかせ！あつあつでごちそう感満載のおかずが、オーブンならば簡単に作れます。
材料2つでできる毎日のおかずから、人気のグラタンレシピ、おもてなし料理まで、バリエーション豊かに紹介。
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＜p＞これぞうが贈る大人気のオートミール米化ダイエットレシピ、待望の第二弾!!食物繊維が豊富で腸にも良く、血糖値も上がりにくいオートミールを米化、がっつり食べても健康的にやせる魅惑の料理を考案し大ヒットした『オートミール米化ダイエットレシピ』最新刊。
定番のチャーハン、おにぎり、リゾットをはじめ、マグロ丼、キンパ、シューマイ、ラップサンド、パフェ、さらにスープジャー弁当まで、「これもオートミール? 」と驚嘆するような魅惑のレシピを、前作を越える品数、ボリュームで掲載! もうオートミール米化を知っている人も、これから試してみたいという人も十分に楽しめる「新時代の主食」の作り方、バリエーションを、余すところなく紹介します。
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＜p＞洋食に欠かせない「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ハーブソース」の4つのソース。
上手に作るコツをしっかり解説。
大好きなグラタンやクリームシチュー、チキンのトマト煮、ラザニアなど、ごちそう感たっぷりのアレンジを紹介する。
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＜p＞ホットケーキミックスは、小麦粉や砂糖、ベーキングパウダーなどお菓子の基本材料がすでに混ざっているおり、扱いやすいので、初心者でも簡単に本格的なお菓子が作れる。
クッキーやパウンド、マフィン、蒸しパンなど、愛され続けるお菓子を紹介する。
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＜p＞★★スイッチ入れたらほっとくだけ！＜br /＞ 忙しい日にこそ、オーブンレシピの出番です！★★＜/p＞ ＜p＞オーブンは材料を入れてスイッチを押したら、後はほっとくだけでアツアツの料理が出来上がります。
＜br /＞ 肉はジューシィで魚介はふっくら、野菜は甘みたっぷりに仕上がります。
＜br /＞ 他にも、オーブンには嬉しいメリットがたくさん！＜br /＞ ●調理テクニックが不要なので、誰でもおいしく作れる。
＜br /＞ ●火口を使わないので、掃除がラクチン。
＜br /＞ ●つきっきりの必要がないので、調理中にもう1品が作れる。
＜br /＞ ●天板1枚か耐熱皿1枚で作れるので、洗い物も少ない。
＜br /＞ ごちそう感たっぷりの、とびきりおいしいレシピを紹介します。
＜/p＞ ＜p＞【コンテンツ】＜br /＞ ■Part1：すぐ焼くだけレシピ＜br /＞ 肉や魚介と野菜に味つけしたら、あとは焼くだけ！＜/p＞ ＜p＞■Part2：漬けておいて焼くだけレシピ＜br /＞ 肉や魚介に下味をつけて、しばらくおいて焼くだけ！＜/p＞ ＜p＞■Part3：かけて焼くだけレシピ＜br /＞ ホワイトソースやトマトソースを作ってかけて、焼くだけ！＜/p＞ ＜p＞■Part4：同時に焼くだけ献立＜br /＞ 副菜も主菜も、一緒に並べて焼くだけで献立が完成！＜/p＞ ＜p＞■Part5：焼くだけごちそうレシピ＜br /＞ どーんとかたまり肉も、オーブンなら入れて焼くだけ！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞ハンバーグ、とんかつ、やきそばから筑前煮、ちらしずしまで定番の家庭おかず130品を全プロセス写真入りで丁寧に紹介。
はじめての料理でも失敗しない、おいしく作るコツがわかる。
野菜の切り方や魚の処理、レシピの用語の解説など下ごしらえや知っておきたい料理の基本をしっかり解説。
おかずの基本を網羅した、手元においておくと便利な1冊＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞「難しい」と思われがちなパン作り。
ポリ袋を使うととってもカンタンにできます。
本書では、世界一カンタンに作れる、「ポリパン」という製法でパンの作り方をご紹介。
生地の成型の方法や、基本の生地の材料によって、さまざまな味わいのパンが作れます。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞日本でもっとも発行タイトルが多い海外旅行ガイドブック＜br /＞ 「地球の歩き方」がレシピ本になった！＜/p＞ ＜p＞「地球の歩き方」編集室の全面協力によって実現した、世界のグルメを楽しめるレシピ本です。
日本で入手できる食材&調味料を使って、62の国と地域の名物料理89品を完全再現。
食文化・食の歴史・食習慣など、現地取材データをもとにしたリアルな情報や、「食」に特化した世界の雑学も満載。
家にいながら海外旅行気分、外食気分を味わえます。
＜/p＞ ＜p＞■『地球のかじり方 世界のレシピBOOK』 ココがすごい！＜/p＞ ＜p＞【日本人旅行者に人気の名物料理を厳選して紹介】＜br /＞ アジア・ヨーロッパ・アメリカ・アフリカ・オセアニアのエリアごとに、日本人旅行者に人気の国と地域の名物料理レシピを厳選して紹介します。
＜/p＞ ＜p＞【日本で入手できる材料で、本場の味を完全再現！】＜br /＞ エリアごとに、特徴的なスパイスや調味料のヒミツを解説しています。
材料はすべて一般的なスーパーや輸入食品専門店、オンライン通販などで入手可能なものばかり。
長年世界中を取材してきた「地球の歩き方」編集室のスタッフも大絶賛のおいしさです。
＜/p＞ ＜p＞【雑学コラム満載で、世界の食について学べる】＜br /＞ 「現地の言葉で『おいしい』は何て言う？」「お箸じゃなくて、手で食べるのが現地流？」など、食の歴史・文化・習慣を学べる雑学コラムもたっぷり掲載しています。
＜/p＞ ＜p＞＜名物料理レシピを紹介する国・地域＞＜br /＞ Part1 アジア＜br /＞ ●東アジア（中国・台湾・韓国・モンゴル・香港・マカオ）＜br /＞ ●東南アジア（ベトナム・タイ・マレーシア・シンガポール・インドネシア・フィリピン）＜br /＞ ●南アジア（インド・スリランカ・ブータン・ネパール）＜br /＞ ●中央アジア（ウズベキスタン）＜br /＞ ●西アジア（トルコ・イスラエル）＜br /＞ Part2 ヨーロッパ＜br /＞ ●西欧（フランス・ドイツ・スイス・イギリス・アイルランド・ベルギー・オランダ・オーストリア）＜br /＞ ●北欧（フィンランド・スウェーデン・ノルウェー）＜br /＞ ●南欧（スペイン・ポルトガル・イタリア・ギリシャ）＜br /＞ ●東欧（ジョージア・ロシア・ハンガリー・ブルガリア・ベラルーシ）＜br /＞ Part3 アメリカ＜br /＞ ●北アメリカ（アメリカ・カナダ）＜br /＞ ●中央アメリカ（メキシコ）＜br /＞ ●カリブの島々（ジャマイカ）＜br /＞ ●南アメリカ（ペルー・ブラジル）＜br /＞ Part4 アフリカ＜br /＞ ●北アフリカ（エジプト・モロッコ・ナイジェリア・チュニジア）＜br /＞ ●西アフリカ（ブルキナファソ・セネガル）＜br /＞ ●東アフリカ（タンザニア・エチオピア・ケニア）＜br /＞ ●南部アフリカ（モザンビーク・南アフリカ）＜br /＞ Part5 オセアニア＜br /＞ ●オーストラリア大陸（オーストラリア）＜br /＞ ●ポリネシア（ニュージーランド・ハワイ・タヒチ）＜br /＞ ●ミクロネシア（グアム）＜br /＞ ●メラネシア（フィジー）＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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＜p＞これまでの常識とは異なる「冷たいフライパンに材料を入れてから火にかける」調理法が広がってきている。
この方法だと、初心者でも失敗なくおいしく作れると評判。
いつもおなじみの料理が簡単においしくできる新レシピ集。
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＜p＞秋から冬にかけて、食べたくなるのは煮込み料理。
特に肉をメインにしたフランス風の煮込みは、おなじみの食材を使っていても、ごちそう感があり、クリスマスや年末年始などのおもてなしにもぴったりです。
人気のあるストウブ鍋は重たい蓋が特徴で、食材の水分やうまみをのがさず、煮込み料理にぴったりな鍋です。
そんなストウブ鍋ひとつで作れる煮込みレシピを紹介します。
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＜p＞野菜の副菜は、野菜の皮をむいたり、切ったり、下ゆでしたりと下ごしらえをして、それから味つけをしてと、意外と手間がかかります。
その割には、野菜たっぷり！という感じにはなりません。
そこで、取り入れたいのが野菜たっぷりのスープと汁もの。
鍋に切った野菜と水を入れて煮るだけなので、誰でも簡単に作れます。
味が出るような食材をひとつ入れれば、だしやスープの素を使わなくても、おいしく仕上がるのも嬉しいところ。
さらに、体のために積極的に食べたい海藻やきのこ類、豆類、ねばねば系の野菜なども、スープなら手軽にとることができます。
1日350gの野菜摂取目標の1食分（120g）以上を、1杯のスープでとれるのです。
＜br /＞ いつも冷蔵庫にあるような、おなじみ野菜別に、100品を紹介します。
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＜p＞【65歳からは、かしこく手間なしで栄養がとれる食事を！】＜/p＞ ＜p＞皆さんの多くは「健康に長生きしたい」「寝たきりになりたくない」と願っていますよね？＜br /＞ ではそのために、あなたは何をしていますか？＜br /＞ 運動、たっぷりの睡眠、規則正しい生活、禁煙……もちろん、これらは大事なことです。
ぜひ実践してください。
＜br /＞ でも、健康寿命をのばすために最重要なのは、実は「食事」です。
＜br /＞ そう聞いて、＜br /＞ 「そういう料理は作るのが面倒だし、おいしくないんでしょ？」＜br /＞ 「最近、料理を作るのがおっくうになってきて…」＜br /＞ 「昔から料理そのものが苦手で…」＜br /＞ 「ひとり暮らしだし、買ってきたお弁当やお惣菜ばかり食べている」＜br /＞ 「食が細くなってきたから一度にたくさん食べられなくて…」＜br /＞ と思っている方も多いと思います。
＜br /＞ でも大丈夫、安心してください！＜br /＞ 本書では基本的に「料理が苦手な方や、ひとり暮らしの方でもできること」を紹介しています。
＜br /＞ ●インスタント食品、レトルト食品、冷凍食品などに○○をちょい足しするだけで栄養がアップする食事術＜br /＞ ●たまご、納豆、豆腐、サバ缶などの魚缶、ちくわなどの練り製品を使って手軽に作れる簡単アレンジ料理＜br /＞ ●材料を入れて煮るだけ。
そして1回作れば3食楽しめて、ひと皿で栄養が整う主食二菜スープ＜br /＞ ●食べきれなくて余らせがちな“お得パック”の肉・魚を、おいしく使いきるアイデア集＜br /＞ といった、誰でもラクに、そして簡単に栄養がとれる方法ばかり。
＜br /＞ また、家庭で作る食事だけでなく、「外食やお弁当・お惣菜でどんなものを選べばいいか」「一度にたくさん食べられないときには何を優先すればいいか」など、日々の食事に役立つ情報も多数紹介します。
＜br /＞ 「100年長生き食」に必要なのは「知識」で、料理の「腕」は不要です。
＜br /＞ これからは、かしこく、おいしく、手間なしで、100年元気に長生きできる食事にしましょう！＜/p＞ ＜p＞【おもな内容】＜br /＞ 序章 何歳からでも食事次第で健康になれる＜br /＞ 第1章 健康寿命をのばせる食事とは？＜br /＞ 第2章 たんぱく質を優先した食事のすすめ＜br /＞ 第3章 ちょい足し食事術＜br /＞ 第4章 アレンジ料理 主食二菜スープ 使いきりアイデア＜br /＞ 第5章 健康寿命をのばす食事のコツ＜br /＞ 第6章 日本人にしのび寄る新型栄養失調＜/p＞ ＜p＞【著者】＜br /＞ 森 由香子（もり・ゆかこ）＜br /＞ 東京農業大学農学部栄養学科卒業、大妻女子大学大学院（人間文化研究科 人間生活科学専攻）修士課程修了。
管理栄養士として、医療機関をはじめ幅広い分野で活動中。
東京都内のクリニックで入院・外来患者の食事相談や栄養指導、ダイエット指導、食事記録の栄養分析、病院食メニュー開発、料理本制作などの経験を持つ。
日本抗加齢医学会指導士の立場からは、食事からのアンチエイジングを提唱し「かきくけこ、やまにさち」(R)食事法の普及に努めている。
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＜p＞圧力鍋を使うと、調理時間が画期的に短くなる。
材料を入れたら後はほったらかしでOKなのもうれしいところ。
毎日の食卓に欠かせない定番料理から、かたまり肉のごちそう感あふれる料理まで、圧力鍋のことならおまかせの決定版レシピ100。
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