 ドイツ黄金地帯として知られる最高級ドイツワイン産地ラインガウ地方でワイン造りを行うプリンツ。
オーナーのフレッド・プリンツ氏は1991年より趣味でワイン造りを行いながら、州営ラインガウ醸造所の醸造責任者を努めていました。
しかし趣味で造っていたプライベートワインの評判がドイツで広まり、2004年に州営ラインガウ醸造所を退職し自身のワイン造りに専念。
現在では州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回る程で、多くのドイツワインファンを驚かせる高品質ワインを造り出しています。
すべては畑で良いプドウを造るため「畑仕事を全て手作業に変えた」と語るフレッド氏。
2009年からは農薬は禁止し、ウイキョウやオレンジのオイル、ベーキングパウダー、海草を畑にまくことで木に免疫力をつける等、正式にビオ農法を採用したブドウ栽培を行っています。
また2005年にはVDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)メンバーにも選出され、今やプリンツは高品質ドイツワインの造り手として多くの注目を集めています。
ITEM INFORMATION 銘醸シュタインベルクに似た土壌の アウスレーゼレベルの葡萄で造る こだわりのシュペートレーゼ PRINZ Hallgartener Jungfer Spatlese Goldkapsel プリンツ ハルガルテナー ユングファー シュペートレーゼ ゴルトカプセル プリンツ・ハルガルテナー・ユングファー・シュペートレーゼ・ゴルトカプセルは、1つ上のクラスであるアウスレーゼレベルの糖度で、厳選された葡萄を使用した、こだわりのシュペートレーゼです。
ゴルトカプセル（ゴールドキャップ）は、生産者が同じワインの中でも特別良い出来と思えたワインに冠せるものです。
このワインは、1940年以前より銘醸畑ユングファーと認められていた、本家と言える3haの畑から造られます。
この畑は、ドイツで最も有名な銘醸畑シュタインベルクと類似した、粘板岩が少なく石英が多い土壌で、より集約されたワインとなります。
Tasting Note 高貴な甘さを持ちつつ、すべての要素が素晴らしいバランスにまとめられています。
通常のシュペートレーゼより、ミネラル感が強く、より濃縮した味わいです。
商品仕様・スペック 生産者プリンツ 生産地ドイツ/ラインガウ 生産年2005年 品 種リースリング100％ テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムフルボディ 内容量375ml 土 壌粘板岩が少なく石英が多い土壌 提供温度5-8℃ 合うお料理アイスクリーム、フルーツタルト ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
4,840 円
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 ドイツ黄金地帯として知られる最高級ドイツワイン産地ラインガウ地方でワイン造りを行うプリンツ。
オーナーのフレッド・プリンツ氏は1991年より趣味でワイン造りを行いながら、州営ラインガウ醸造所の醸造責任者を努めていました。
しかし趣味で造っていたプライベートワインの評判がドイツで広まり、2004年に州営ラインガウ醸造所を退職し自身のワイン造りに専念。
現在では州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回る程で、多くのドイツワインファンを驚かせる高品質ワインを造り出しています。
すべては畑で良いプドウを造るため「畑仕事を全て手作業に変えた」と語るフレッド氏。
2009年からは農薬は禁止し、ウイキョウやオレンジのオイル、ベーキングパウダー、海草を畑にまくことで木に免疫力をつける等、正式にビオ農法を採用したブドウ栽培を行っています。
また2005年にはVDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)メンバーにも選出され、今やプリンツは高品質ドイツワインの造り手として多くの注目を集めています。
ITEM INFORMATION 銘醸畑ユングファーの葡萄を使用 新鮮な青リンゴのニュアンスを感じる フレッシュで飲み易いカビネット Prinz Jungfer Kabinett プリンツ ユングファー カビネット プリンツ・ユングファー・カビネットは、銘醸畑ハルガルテナー・ユングファーの葡萄を使用し造られた、フレッシュで飲み易いカビネットです。
畑は南?南東向きの素晴らしい立地にあります。
カビネットはフレッシュで軽やかなスタイルを大切にしているため、早めの時期（10月の初旬?中旬）に収穫されます。
プレスした果汁は、ステンレスタンクで4週間発酵後、収穫の翌年の1月末まできれいな澱と共に熟成しています。
Tasting Note 白い花の華やかなアロマの中にかすかにスパイシーな要素があり、新鮮な青リンゴのニュアンスも感じられます。
商品仕様・スペック 生産者プリンツ 生産地ドイツ/ラインガウ /ハルガルテナー・ユングファー、VDPグローセ・ラーゲ 生産年2020年 品 種リースリング100％ テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌粘板岩も多く珪岩を含む土壌。
醸 造ステンレスタンクで4週間発酵後、澱と共に約2ケ月熟成 提供温度5-8℃ 合うお料理エスニック料理、焼き鳥（タレ） ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,080 円
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 ドイツ黄金地帯として知られる最高級ドイツワイン産地ラインガウ地方でワイン造りを行うプリンツ。
オーナーのフレッド・プリンツ氏は1991年より趣味でワイン造りを行いながら、州営ラインガウ醸造所の醸造責任者を努めていました。
しかし趣味で造っていたプライベートワインの評判がドイツで広まり、2004年に州営ラインガウ醸造所を退職し自身のワイン造りに専念。
現在では州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回る程で、多くのドイツワインファンを驚かせる高品質ワインを造り出しています。
すべては畑で良いプドウを造るため「畑仕事を全て手作業に変えた」と語るフレッド氏。
2009年からは農薬は禁止し、ウイキョウやオレンジのオイル、ベーキングパウダー、海草を畑にまくことで木に免疫力をつける等、正式にビオ農法を採用したブドウ栽培を行っています。
また2005年にはVDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)メンバーにも選出され、今やプリンツは高品質ドイツワインの造り手として多くの注目を集めています。
ITEM INFORMATION 爽やかな香りとバランスよい酸味 シュペートレーゼ・クラスの葡萄から 造られた辛口リースリング PRINZ Hallgartener Tradition Q.b.A. trocken プリンツ ハルガルテナー トラディション クーベーアー トロッケン プリンツ・ハルガルテナー・トラディション・クーベーアー・トロッケンは、黄金色で素晴らしい品質の葡萄（シュペートレーゼ・クラス）から造られた辛口ワインです。
畑はハルガルテンの様々な区画にあり、砂利と珪岩を多く含むレス（黄土）とローム質の土壌。
ヘンデルベルクは西向き、シェーンヘルは南西向き、ユングファーは南東向きにあり、毎年異なる区画の葡萄を使用します。
樹齢35年の古樹から葡萄を選別し、収穫量が少ないながらもシュペートレーゼ・クラスの素晴らしい葡萄が収穫されます。
収穫後大部分は除梗し、発酵前に3?12時間スキンコンタクトを行ないます（貴腐の付いた年は短め、そうでない年は長め）。
一部を600Lのオーク樽に入れ、果皮に付いている天然酵母で発酵し、残りは選別酵母を使いステンレスタンクで発酵させます。
瓶詰め数週間前に、樽とタンクのワインをブレンドします。
Tasting Note 輝きのある綺麗な麦わら色。
爽やかな香りが広がり、口当たりは軽く柑橘類を感じます。
バランスの良い酸味、上品さの中にもほのかに樽のニュアンスが効いた、辛口リースリングです。
商品仕様・スペック 生産者プリンツ 生産地ドイツ/ラインガウ/ハルガルテン 生産年2020年 品 種リースリング100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌砂利と珪岩を多く含むレス（黄土）とローム質の土壌 醸 造一部600Lのオーク樽で天然酵母を使い発酵、残りは選別酵母を使いステンレスタンクで発酵。
瓶詰め数週間前にブレンド 提供温度7-14℃ 合うお料理カルパッチョ、ソーセージ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,816 円
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 ドイツ黄金地帯として知られる最高級ドイツワイン産地ラインガウ地方でワイン造りを行うプリンツ。
オーナーのフレッド・プリンツ氏は1991年より趣味でワイン造りを行いながら、州営ラインガウ醸造所の醸造責任者を努めていました。
しかし趣味で造っていたプライベートワインの評判がドイツで広まり、2004年に州営ラインガウ醸造所を退職し自身のワイン造りに専念。
現在では州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回る程で、多くのドイツワインファンを驚かせる高品質ワインを造り出しています。
すべては畑で良いプドウを造るため「畑仕事を全て手作業に変えた」と語るフレッド氏。
2009年からは農薬は禁止し、ウイキョウやオレンジのオイル、ベーキングパウダー、海草を畑にまくことで木に免疫力をつける等、正式にビオ農法を採用したブドウ栽培を行っています。
また2005年にはVDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)メンバーにも選出され、今やプリンツは高品質ドイツワインの造り手として多くの注目を集めています。
ITEM INFORMATION ミネラルがあり、しっかりとした味わい 花のような香りの余韻が綺麗な ワイン雑誌で高評価を得る白ワイン PRINZ Guts Riesling feinherb vom bunten Schiefer プリンツ グーツ リースリング ファインヘルプ フォン ブンテン シーファー プリンツ・グーツ・リースリング・ファインヘルプ・フォン・ブンテン シーファーは、ワイン雑誌で高く評価されているグーツワインです。
ヘンデルベルクの南?南西向きに位置する畑は斜度が30?40％あり、土壌は細かな粘板岩（スレート）で上部に行く程その比率は高くなります。
若い葡萄樹から造られており、収穫後全房圧搾し、選別酵母で最長で8週間発酵させ、1月まで上質の澱と共に熟成します。
ボトル名にあるフォン・ブンテン・シーファーとは「色とりどりの粘板岩から」という意味です。
粘板岩（スレート）の色が、土壌のミネラルに応じて、灰色、緑、青紫に変わることに由来しています。
Tasting Note 果実味がゆたかでしっかりとしたフルーツ感が楽しめます。
粘板岩に由来するミネラルとフレッシュさ、花のような綺麗な香りの余韻が感じられます。
辛口好きな方からそうでない方まで、幅広い方に愛されているワインです。
商品仕様・スペック 生産者プリンツ 生産地ドイツ/ラインガウ 生産年2021年 品 種リースリング100% テイストやや辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌細かな粘板岩土壌 醸 造選別酵母で最長8週間発酵。
澱と共に熟成 提供温度5-8℃ 合うお料理ポトフ、生ハム ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
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2,376 円
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 高品質のワインを生み出す理想的な気候、土地 ファルネーゼは、1582年より続く非常に歴史のある生産者です。
ファルネーゼの名前は、当時のファルネーゼの王子と結婚したオーストリアの王女マルゲリータが、この土地でワイン造りに身をささげたことに因んでいます。
自家所有葡萄園は合計で80haあり、モロリバーヴァレーの北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。
そして高度9000フィート、海から18マイルのところにあるマレイア山脈は、高品質のワインを産み出すために理想的なミクロクリマを産み出します。
古城を改装した本拠地 本拠地のオルトーナには、古城をうまく改装した本社が造られています。
また、ワイン醸造設備は、空いている農協の地下倉庫を借りたり、果ては20フィートのリーファーコンテナーに樽を入れたり、とアイデアに溢れています。
新樽の使用についても、最初にシャルドネを入れ、その後にカサーレヴェッキオに使い、2年も使用したらもうバルサミコの会社に売ってしまうという合理性。
葡萄は、契約農家がファルネーゼに指定された葡萄を造り、その品質に満足しないと買い取りません。
こうしてファルネーゼは「最もお買い得なワインを造る生産者」として国際的に、その名を知られています。
3年連続最優秀生産者 ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。
そうして産み出されたワインは、数々のワインコンクールで高く評価されています。
辛口評価で知られるルカマローニ「グイダーデイヴィニイタリアーノ」で2005、2006、2007と3年連続で、ファルネーゼが2,500余りもの生産者の中からトップに選ばれました。
今後さらに、世界中のワインファンから注目されることは間違いありません。
ITEM INFORMATION 繊細でありながら力強い果実味 中部イタリアの地葡萄ペコリーノから 豊かなアロマを引き出した白 FARNESE CALALENTA PECORINO ファルネーゼ カラレンタ ペコリーノ ファルネーゼ・カラレンタ ・ペコリーノは、土着品種ペコリーノから豊かなアロマを引き出し造り上げた白ワインです。
ペコリーノは中部イタリアの土着品種で、その名前の由来は諸説ありますが、葡萄の房が羊の頭の形に似ていることで、イタリア語で羊を表す「ペコラ」から付いたと言われています。
畑はアドリア海沿岸のオルトーナにあり、西と南向き、土壌は石灰岩質です。
収穫した葡萄は除梗・破砕してすぐにマイナス1度に冷却します。
こうすることでプレスした際に果皮から素晴らしく豊かなアロマを引き出すことが出来ます。
プレスした果汁を静置し澱引きを行った後、80％はステンレスタンク、残り20％に40hLのオーク樽を使い12度の低温で発酵させます。
Tasting Note グリーンがかった麦わら色。
洋梨や白桃、さらに上質な樽に由来するバルサムの心地よいアロマが感じられます。
繊細でありながら力強い果実味が味わえます。
商品仕様・スペック 生産者ファルネーゼ 生産地イタリア/アブルッツォ 生産年2022年 品 種ペコリーノ100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌石灰岩質土壌 醸 造マイナス1度に冷却後プレス。
80％ステンレスタンク、20％オーク樽で低温発酵 提供温度7-14℃ 合うお料理ペコリーノ・ロマーノチーズ、ドライフルーツ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
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2,024 円
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 イタリアのトレンティーノから12歳の時にチリに移住し、ブランデー会社を経営するアルド・オリビエ・グラモラと、エノロジストのジョルジオ・フレッサティとの出会いから、1998年に設立されたのがビーニャ・ファレルニアです。
フレッサティは、1995年に観光でエルキ・バレーを訪れ「どうしてこの素晴らしい渓谷でワインを造らないのか！」と思い、翌日にはワイン造りを決意していたそうです。
それから徹底的な調査が2年間続き、1997年にベストだと判断した場所に葡萄を植えました。
畑はエルキバレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
その中でもファンタは、標高1700?2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつで、日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所で、ここではペドロ・ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。
それまで生食用やブランデー（ピスコ）用の葡萄しか造られていなかったこの地でワイン造りを始めることは革新的な出来事となりました。
ワインのラベルは、この地（エルキ）の古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族、ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
ITEM INFORMATION トロピカルフルーツやフローラルな風味 お手頃価格でもしっかりと ヴィオニエの魅力を味わえる1本 VINA FALERNIA VIOGNIER RESERVA ビーニャ ファレルニア ヴィオニエ レセルバ ヴィオニエは醸造が難しい品種ですが、ビーニャ・ファレルニア・ヴィオニエ・レセルバは、他のヴィオニエとはひと味違う魅力を追及して造られたワインです。
標高600mにある畑の樹齢20〜30年になる葡萄を使用しています。
収穫後12時間コールドマセラシオンを行なった後、ニューマティックプレスで圧搾します。
自然に清澄させ、温度管理のもとステンレスタンクで発酵後、数ヶ月上質な澱と共に寝かせます。
マロラクティック発酵はされません。
Tasting Note 明るい緑色を帯びたイエロー色。
トロピカルフルーツを思わせる甘い香りと同時に、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の新鮮な香りも感じられます。
ヴィオニエらしいフローラルな風味があり、それでいてさわやかな余韻が感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ファレルニア 生産地チリ/エルキ・ヴァレー 生産年2022年 品 種ヴィオニエ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造12時間コールドマセラシオン。
ステンレスタンクで発酵後、澱と共に数ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理酢豚、エスニック料理 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
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1,232 円
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 イタリアのトレンティーノから12歳の時にチリに移住し、ブランデー会社を経営するアルド・オリビエ・グラモラと、エノロジストのジョルジオ・フレッサティとの出会いから、1998年に設立されたのがビーニャ・ファレルニアです。
フレッサティは、1995年に観光でエルキ・バレーを訪れ「どうしてこの素晴らしい渓谷でワインを造らないのか！」と思い、翌日にはワイン造りを決意していたそうです。
それから徹底的な調査が2年間続き、1997年にベストだと判断した場所に葡萄を植えました。
畑はエルキバレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
その中でもファンタは、標高1700?2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつで、日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所で、ここではペドロ・ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。
それまで生食用やブランデー（ピスコ）用の葡萄しか造られていなかったこの地でワイン造りを始めることは革新的な出来事となりました。
ワインのラベルは、この地（エルキ）の古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族、ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
ITEM INFORMATION トロピカルフルーツの豊かな果実味 樽発酵、樽熟成させた リッチで親しみやすいシャルドネ VINA FALERNIA CHARDONNAY GRAN RESERVA ビーニャ ファレルニア シャルドネ グラン レセルバ ビーニャ・ファレルニア・シャルドネ・グラン・レセルバは樽発酵、樽熟成させたリッチで親しみやすいシャルドネです。
ファレルニアがエルキ・ヴァレーに所有する4か所の畑の中で一番冷涼な気候を持つ、ティトンの畑から収穫された葡萄を使用しています。
ティトンは標高350m、海岸から18kmと近く、海からの冷たい風が吹き、昼と夜の気温差が大きく、これにより葡萄に豊かなアロマと酸がもたらされます。
手摘みで収穫した葡萄は、低い圧力で柔らかくプレス。
澱引きし、フレンチオーク樽で発酵後、同じ樽で約10ヶ月熟成を行い、それぞれの樽のワインをブレンドし、ボトリングします。
Tasting Note 輝きのある黄色。
フローラルなアロマに加え、バナナやパイナップル、パパイヤのようなトロピカルフルーツ、さらにスパイスの要素も感じられます。
口当たりはたっぷりとまろやか、トロピカルフルーツの豊かな果実味がきれいな酸と素晴らしく調和しています。
心地よく長い余韻が感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ファレルニア 生産地チリ/エルキ・ヴァレー 生産年2020年 品 種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / フルボディ 内容量750ml 醸 造フレンチオーク樽で発酵後、同じ樽で約10ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理クリームコロッケ、牡蠣フライ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,288 円
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 今ドイツで最も注目を集める造り手の、辛口リースリング。
目の覚めるようなミネラル感が特徴でトロピカル・フルーツの芳醇な香りが溢れます。
産地：ドイツ/ファルツ 品種：リースリング 容量：750mlヴァイングート・フォン・ウィニング Weingut Von Winning 大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現したワイン。
ワイナリーの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン・エステイト」に遡ります。
1848年、この銘醸ワイナリーは、当主の死により3人の子供に分割相続されます。
その一人でエステイトの娘夫婦ダインハード家が父親から分割相続した畑をもとに1849年に「ダインハード醸造所」を設立。
そして、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され、ワイナリー名は「Hauptmann von Winning'sches Edelweingut」に改められました。
「フォン・ウィニング」の名を冠した現在のワイナリーは、こうした複雑な相続と売却の背景を持つ銘醸ワイナリーに再び命を吹き込むプロジェクトとして、2007年に起業家のアヒム・ニーダーベルガー氏の手により誕生しました。
ニーダーベルガー氏は分割でバラバラになってしまっていたダイデスハイムの銘醸ジョルダン・エステイト（Jordan'sche Teilung）を構成していた3つの醸造所、「Bassermann-Jordan醸造所」、「Von Buhl醸造所」、さらに「ダインハード醸造所」を5年の歳月をかけて買い取ります。
これら3つのエステイトは独立して運営されていますが、フォン・ウィニング家の流れをくむダインハード醸造所は、ニーダーベルガー氏が同家と非常に親しい関係にあったことから、再び「ヴァイングート・フォン・ウィニング」として蘇り、最高責任者にステファン・アトマン氏を迎え入れることで新たな一歩を踏み出しました。
ワイナリーでは「畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造る」ことを哲学とし、クオリティワインを生み出しています。
長年受け継がれてきた伝統を重んじるとともに、最新の設備・技術をもってワイン造りに取り組むことで、ドイツワインの新たな歴史を刻み続けています。
テロワールを重視する姿勢は、「自然を尊重しできるだけ寄り添って働く」というレオポルト・フォン・ウィニング氏の哲学に由来します。
レオポルトが残した信念は今も変わることなくワイナリーに受け継がれ、ステファン・アトマン氏と情熱溢れるチームの品質追求により、フォン・ウィニングは高品質ドイツワインの担い手であり続けています。
9つのエアステ・ラーゲ（=フランスのプルミエ・クリュに相当）や11を数えるグローセ・ラーゲ(=フランスのグラン・クリュに相当)を含む畑は全て、環境に配慮したきめ細かな手入れが行き届いており、アロマ豊かで高品質なブドウを収穫することができます。
ワイナリーにおけるプレミアムワイン造りの鍵は、野生酵母醗酵や自然の清澄作用を促した方法を採用することで、「人間の介入をできるだけ最小限にとどめる」こと。
それにより大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現するエレガントなワインを生み出すことができるのです。
2,530 円
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION 複雑なアロマ、しっかりとした骨格 上品な酸と果実味のバランスが絶妙な ブルゴーニュ・ブランのようなワイン Vina WILLIAM FEVRE CHILE espino Gran Cuvee Chardonnay ビーニャ ウィリアム フェーヴル エスピノ グラン キュヴェ シャルドネ ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・エスピノ・グラン・キュヴェ・シャルドネは上品な酸と果実味のバランスが絶妙な、まるでブルゴーニュ・ブランのようなワインです。
ブルゴーニュの名門ドメーヌであるウィリアム・フェーヴルから直接輸入したクローンの葡萄を使って造られています。
サン・フアンにあるマイポ川沿いに広がる畑の両端の区画は、岩盤まで2mと深く、気温も低いため、より酸が高く品質の良い葡萄になります。
手摘みで収穫した葡萄は除梗せず全房圧搾します。
房ごとプレスすることで、骨格が与えられます。
最上の果汁だけを選別し、低温で一晩清澄させた後、全体の30％をフレンチオーク樽（新樽20％）で発酵・熟成。
樽熟成の間バトナ―ジュを行います。
残りの70％はステンレスタンクで醗酵・熟成されます。
Tasting Note 輝きのある黄金色。
洗練された強く複雑なアロマには、初めにトーストやドライフルーツ、その後から樽のスモーキーなニュアンスが感じられます。
しっかりとした骨格があり、香り豊かで持続性があります。
一部をオーク樽で発酵、熟成させることで骨格、ボディと複雑さを持ち、同時に豊かな果実味と酸のあるやわらかな味わいのワインに仕上がっています。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2020年 品 種シャルドネ100％ テイスト辛口 タイプ白 / フルボディ 内容量750ml 醸 造除梗せず全房圧搾。
全体の30％をフレンチオーク樽（新樽20％）で発酵・熟成。
残りの70％はステンレスタンクで醗酵・熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理ドライフルーツ、スモークサーモン ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,816 円
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 デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バックス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。
甘口と辛口は半々。
ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。
1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで販売。
デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。
他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。
それも結構神経が疲れるものだ。
」と言っています。
ITEM INFORMATION 砂糖漬けレモンのような味わい 氷結した葡萄から少量のみ造る 上質な甘さを持ったアイスワイン Heinfried Dexheimer Heimersheimer Sonnenberg Silvaner Eiswein ハインフリート デクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン ハインフリート・デクスハイマー・ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・シルヴァーナー・アイスヴァインは、氷結した葡萄から少量のみ造る、上質な甘さを持ったアイスワインです。
樹齢の古いシルヴァーナーから造られています。
凍った葡萄は収穫後すぐにセラーに運び、そのままプレスして高濃度の果汁のみを醸造します。
Tasting Note 非常に上品でエレガントな甘さと、洗練されたきれいな酸が、バランスよく調和しています。
砂糖漬けのレモンを思わせる味わいがあります。
商品仕様・スペック 生産者ハインフリート・デクスハイマー 生産地ドイツ/ラインヘッセン 生産年2018年 品 種シルヴァーナー100% テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量375ml 土 壌石灰を含むレス（黄土）、粘土質土壌 醸 造凍った葡萄をプレスし高濃度の果汁のみ醸造 提供温度5-8℃ 合うお料理煮込みハンバーグ、ドライフルーツ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,960 円
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 デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バックス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。
甘口と辛口は半々。
ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。
1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで販売。
デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。
他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。
それも結構神経が疲れるものだ。
」と言っています。
ITEM INFORMATION デクスハイマーのエース的品種 オルテガを使用して造られる 極甘口の貴腐ワイン最高峰 Heinfried Dexheimer Alzeyer Kapellenberg Trockenbeerenauslese ハインフリート デクスハイマー アルツァイヤー カペレンベルグ トロッケンベーレンアウスレーゼ ハインフリート・デクスハイマー・アルツァイヤー・カペレンベルグ・トロッケンベーレンアウスレーゼは、オルテガから造られる最高峰の極甘口貴腐ワインです。
オルテガは、デクスハイマーの葡萄品種の中ではエース的な存在で、毎年アウスレーゼ以上の葡萄が収穫出来ます。
貴腐菌が付いてレーズン状に萎んだ状態の葡萄を、丁寧に手摘みで収穫後、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。
Tasting Note 輝きのある黄金色、貴腐を感じさせる蜂蜜、そして桃のアロマと風味が広がります。
とろりとした舌触りで濃厚でありながら、心地よい酸とたっぷりの果実味が素晴らしく調和しています。
商品仕様・スペック 生産者ハインフリート・デクスハイマー 生産地ドイツ/ラインヘッセン 生産年2020年 品 種オルテガ、他 テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量375ml 醸 造温度管理したステンレスタンクで発酵 提供温度5-8℃ 合うお料理フルーツタルト、エスニック料理 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,080 円
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 デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バックス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。
甘口と辛口は半々。
ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。
1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで販売。
デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。
他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。
それも結構神経が疲れるものだ。
」と言っています。
ITEM INFORMATION やわらかい酸と充分な甘み 自然に凍った葡萄から造る 天然の極上アイスヴァイン Heinfried Dexheimer Heimersheimer Sonnenberg Scheurebe Eiswein ハインフリート デクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク ショイレーベ アイスヴァイン ハインフリート・デクスハイマー・ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・ショイレーベ・アイスヴァインは、自然に凍った葡萄から造る、天然の極上アイスヴァインです。
ショイレーベは晩熟で、葡萄が健全な状態を保ちやすく、しっかりと完熟した良い状態で収穫が出来ます。
Tasting Note 色はまさに黄金色。
蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン、マンゴーなど極めて甘い香りと味わいが続きます。
やわらかい酸と充分な甘みが、アイスヴァインの醍醐味を楽しませてくれます。
商品仕様・スペック 生産者ハインフリート・デクスハイマー 生産地ドイツ /ラインヘッセン 生産年2018年 品 種ショイレーベ100% テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量375ml 土 壌石灰を含むレス（黄土）、粘土質土壌 提供温度5-8℃ 合うお料理アジア料理、チーズ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,960 円
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 1926年、フランスのロワール地方でジョセフ・ブロッソー氏によって設立したドメーヌ・ド・ラ・フォリエット。
現在はオーナーであるジャン・エルヴェ氏を中心に、義理の兄弟のドゥニ・プロッソー氏、そしてエリック・ヴァンサン氏の3人でワインを生産しています。
高品質なワイン造りを実現するため、自然環境に配慮した栽培・醸造を行い、ブドウや土壌の個性を大切にしたワインづくりを目指す団体「テッラ・ヴィティス認証」を受けた生産体制を実践しています。
ドメーヌ・ド・ラ・フォリエットでは、環境に配慮しながら品質に妥協を許さない、造り手の情熱とこだわりが込められたワイン造りを追求しています。
ITEM INFORMATION 澱と共に長期熟成させ生みだす リッチで複雑なアロマ 良い年にだけ造る特別なキュヴェ Domaine de la Foliette MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE Chateau la Foliette ドメーヌ ド ラ フォリエット ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ シャトー ラ フォリエット ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット・ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リ・シャトー・ラ・フォリエットは、良い年にだけ造られる特別なキュヴェです。
畑の区画は特に決まっておらず、ベストな畑の葡萄を使用し、15ヶ月という通常の倍の長い期間、ステンレスタンクで澱と共に熟成されます。
その結果ワインはリッチになり、複雑なアロマと持続性がもたらされます。
Tasting Note 濃い麦わら色、ハチミツやジンジャーブレッドを思わせる複雑なアロマがあります。
口当たりは非常にスムーズ、味わいの中にブリオッシュやドライフルーツの風味と香ばしくバターを思わせる風味も感じられます。
長い間澱と共に熟成させることで生まれる、リッチで複雑なアロマが魅力です。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット 生産地フランス/ロワール/ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 生産年2019年 品 種ムロン・ド・ブルゴーニュ100％（ミュスカデ100％） テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造ステンレスタンクで澱と共に15ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理フォアグラのカナッペ、ブールブランソースのようなバターソースを添えた魚（カワカマスなど） ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,376 円
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 1926年、フランスのロワール地方でジョセフ・ブロッソー氏によって設立したドメーヌ・ド・ラ・フォリエット。
現在はオーナーであるジャン・エルヴェ氏を中心に、義理の兄弟のドゥニ・プロッソー氏、そしてエリック・ヴァンサン氏の3人でワインを生産しています。
高品質なワイン造りを実現するため、自然環境に配慮した栽培・醸造を行い、ブドウや土壌の個性を大切にしたワインづくりを目指す団体「テッラ・ヴィティス認証」を受けた生産体制を実践しています。
ドメーヌ・ド・ラ・フォリエットでは、環境に配慮しながら品質に妥協を許さない、造り手の情熱とこだわりが込められたワイン造りを追求しています。
ITEM INFORMATION フレッシュな味わいと長い余韻 樽で育み、澱と共に9ヶ月熟成した 長期熟成可能なミュスカデ Domaine de la Foliette Muscadet Sevre et Maine sur lie Tradition ドメーヌ ド ラ フォリエット ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ トラディション ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット・ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リ・トラディションは、樽発酵・樽熟成で造られた長期熟成のポテンシャルを秘めるキュヴェです。
収穫した葡萄はニューマティックプレスで優しく圧搾後、プレスした果汁を一晩置き、澱下げをします。
225Lと400Lのフレンチオーク樽（2?10回使用樽）を使い、15?18度で20?30日間発酵させます。
樽の影響が強くならないよう、新樽は使いません。
マロラクティック発酵は行わず、きれいな澱と共に9ヶ月間樽熟成し、さらに瓶内熟成を経てリリースされます。
40?50年前ミュスカデは全て、樽発酵・樽熟成で造っていたのでトラディションと名付けられました。
Tasting Note 金色がかった輝きのある黄色。
かすかに樽からのバニラ、ヘーゼルナッツやアーモンドのアロマが感じられます。
口に含むと非常にフレッシュでバランスのとれた味わいがあり、心地よく、長い余韻が残ります。
最低でも15年、さらにそれ以上熟成可能です。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット 生産地フランス/ロワール/ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 生産年2022年 品 種ムロン・ド・ブルゴーニュ100％（ミュスカデ100％） テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造225Lと400Lのフレンチオーク樽（2?10回使用樽）で20?30日間発酵。
澱と共に9ヶ月間樽熟成後、さらに瓶内熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理スモークサーモン、燻製 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,376 円
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 1926年、フランスのロワール地方でジョセフ・ブロッソー氏によって設立したドメーヌ・ド・ラ・フォリエット。
現在はオーナーであるジャン・エルヴェ氏を中心に、義理の兄弟のドゥニ・プロッソー氏、そしてエリック・ヴァンサン氏の3人でワインを生産しています。
高品質なワイン造りを実現するため、自然環境に配慮した栽培・醸造を行い、ブドウや土壌の個性を大切にしたワインづくりを目指す団体「テッラ・ヴィティス認証」を受けた生産体制を実践しています。
ドメーヌ・ド・ラ・フォリエットでは、環境に配慮しながら品質に妥協を許さない、造り手の情熱とこだわりが込められたワイン造りを追求しています。
ITEM INFORMATION ロワールにしかないミカ・シスト土壌の ミネラル豊かな魅力を堪能 長期熟成のポテンシャルを持つ白 Domaine de la Foliette Muscadet Sevre et Maine Sur Lie CLOS DES HAUTES VIGNES VIEILLES VIGNES ドメーヌ ド ラ フォリエット ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ クロ デ オート ヴィーニュ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット・ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リ・クロ・デ・オート・ヴィーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ロワールにしかないミカ・シスト(雲母片岩)土壌が生みだす鉱物的なキャラクターが特徴の白ワインです。
クロ・デ・オート・ヴィーニュという特別な単一畑の葡萄から造られています。
畑は南?南西向きにあり、90%がミカ・シスト（雲母片岩）土壌で構成され、ワインにミネラルを与えています。
葡萄は収穫後ニューマティックプレスで圧搾され、16度で温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。
マロラクティック発酵は行わず、温度管理したステンレスタンクで7ヶ月澱と共に熟成させます。
Tasting Note 豊かで複雑な香り、ミネラル感、鉱物のキャラクターが特徴です。
最低でも15年間、さらにそれ以上熟成が可能で、熟成によって更に深みが増し、複雑な味わいを楽しむことができます。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット 生産地フランス/ロワール/ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 生産年2022年 品 種ムロン・ド・ブルゴーニュ100％（ミュスカデ100％） テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌ミカ・シスト（雲母片岩）土壌 醸 造16度に温度管理したステンレスタンクで発酵。
7ヶ月澱と共に熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理シーフードマリネ、生牡蠣 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,848 円
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 1926年、フランスのロワール地方でジョセフ・ブロッソー氏によって設立したドメーヌ・ド・ラ・フォリエット。
現在はオーナーであるジャン・エルヴェ氏を中心に、義理の兄弟のドゥニ・プロッソー氏、そしてエリック・ヴァンサン氏の3人でワインを生産しています。
高品質なワイン造りを実現するため、自然環境に配慮した栽培・醸造を行い、ブドウや土壌の個性を大切にしたワインづくりを目指す団体「テッラ・ヴィティス認証」を受けた生産体制を実践しています。
ドメーヌ・ド・ラ・フォリエットでは、環境に配慮しながら品質に妥協を許さない、造り手の情熱とこだわりが込められたワイン造りを追求しています。
ITEM INFORMATION 澱と共に寝かすシュール・リーで造る フレッシュ感と複雑味が魅力の ロワール名物の白ワイン Domaine de la Foliette Muscadet Sevre et Maine ドメーヌ ド ラ フォリエット ミュスカデ セーヴル エ メーヌ ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット・ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは、澱と共に寝かす「シュール・リー」製法で醸造されたロワール名物の白ワインです。
ミカ・シスト(雲母片岩)土壌の畑の葡萄を主体に、土壌の異なる畑の葡萄をブレンドして造られています。
収穫後すぐにセラーに運ばれた葡萄は、ニューマティックプレスでソフトに圧搾し、一晩置いて清澄します。
15〜18度に温度管理したタンクで発酵させ、澱と共に3ヶ月熟成されます。
シュール・リーによって、フレッシュなアロマと炭酸ガスのような爽やかな風味が生まれ、複雑な味わいを楽しめます。
Tasting Note 緑がかった黄色、程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられ、12〜18年間は熟成出来るワインです。
この価格帯のミュスカデとしては、ずば抜けた品質を持っています。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット 生産地フランス/ロワール/ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 生産年2022年 品 種ムロン・ド・ブルゴーニュ100％（ミュスカデ100％） テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量375ml 土 壌ミカ・シスト(雲母片岩)土壌 醸 造15?18度に温度管理したタンクで発酵。
澱と共に3ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理アクアパッツァ、サンマの塩焼き ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,100 円
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 「ドメーヌ・デュ・コロンビエ」の創業は1887年。
1957年よりギイ・モット氏がシャブリを専門とするようになり、現在は彼の3人の息子達が55ヘクタールのブドウ畑を管理し、運営しています。
収穫は機械摘みですが、醗酵は全て天然酵母で行います。
規模が大きいと管理がとても難しくなる天然酵母ですが、ドメーヌ・デュ・コロンビエでは小区画ごとに発酵させブレンドすることで可能にしました。
天然酵母へのこだわりは、シャブリの優れた個性をよりしっかりと表現するため、ブレンドしても、しっかりとした集約感のある味わいになります。
マロラクティック発酵の後、職を取り除き、透明感のあるワインに仕上げていきます。
フランスを代表するワインガイド誌「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」では毎年のように星付きで掲載。
また、イギリスのワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏の「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」には、シャブリの特に重要な生産者のひとつとして名前が挙げられています。
ITEM INFORMATION 現地では人気ですぐに売り切れ トップクラスの畑の古樹葡萄が生む 魅力的なキレとコク、長い余韻の白 DOMAINE DU COLOMBIER CHABLIS PREMIER CRU FOURCHAUME ドメーヌ デュ コロンビエ シャブリ プルミエ クリュ フルショーム ドメーヌ・デュ・コロンビエ・シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショームは、名のあるドメーヌのグラン・クリュにも引けを取らないほど素晴らしく、現地ではすぐに売り切れてしまうほど人気が高いワインです。
フルショームの畑は、数あるプルミエ・クリュの中でもトップクラスの畑で、特級畑のある斜面の北に3ヶ所あり、南南東向きです。
樹齢はそれぞれ30年、45年、65年の葡萄を使用。
樹齢の若いワインは、樹齢の高いワインとブレンドすることにより、バランスのとれた味わいとなります。
収穫した葡萄は、18度に温度管理のもと15日間ステンレスタンクで発酵し、その後9ヶ月熟成させます。
Tasting Note レモンやグレープフルーツの香り、素晴らしいキレとコクがあり、ミネラルと長い余韻が感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・デュ・コロンビエ 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 生産年2022年 品 種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 醸 造18度に温度管理したステンレスタンクで15日間発酵。
9ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理魚貝のマリネ、サーモングリル ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
6,336 円
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 「ドメーヌ・デュ・コロンビエ」の創業は1887年。
1957年よりギイ・モット氏がシャブリを専門とするようになり、現在は彼の3人の息子達が55ヘクタールのブドウ畑を管理し、運営しています。
収穫は機械摘みですが、醗酵は全て天然酵母で行います。
規模が大きいと管理がとても難しくなる天然酵母ですが、ドメーヌ・デュ・コロンビエでは小区画ごとに発酵させブレンドすることで可能にしました。
天然酵母へのこだわりは、シャブリの優れた個性をよりしっかりと表現するため、ブレンドしても、しっかりとした集約感のある味わいになります。
マロラクティック発酵の後、職を取り除き、透明感のあるワインに仕上げていきます。
フランスを代表するワインガイド誌「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」では毎年のように星付きで掲載。
また、イギリスのワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏の「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」には、シャブリの特に重要な生産者のひとつとして名前が挙げられています。
ITEM INFORMATION 特級畑の樹齢40?70年の葡萄を使用 力強さとエレガンスを併せ持つ シャブリの最高峰グラン・クリュ DOMAINE DU COLOMBIER CHABLIS GRAND CRU BOUGROS ドメーヌ デュ コロンビエ シャブリ グラン クリュ ブーグロ ドメーヌ・デュ・コロンビエ・シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロは、力強さとエレガンスを併せ持った、シャブリの最高峰グラン・クリュです。
特級畑のブーグロから収穫された樹齢40?70年のブドウを使用しています。
南向きの斜面と良好な日当たりが与える影響で、力強くエレガンスな味わいを実現しています。
醸造は、20?25％を樽（新樽?2回使用樽各1/3ずつ）で、残りはステンレスタンクを用いて発酵後、12ヶ月熟成させ瓶詰め前にブレンドします。
Tasting Note 濃縮したミネラル、蜂蜜やヘーゼルナッツ、スパイスの香りがあります。
力強さとエレガンスが調和した魅力的な味わいを持つワインです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・デュ・コロンビエ 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 生産年2022年 品 種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 醸 造20?25％を樽（新樽?2回使用樽各1/3ずつ）、残りをステンレスタンクで発酵し、12ヶ月熟成。
瓶詰め前にブレンド 提供温度7-14℃ 合うお料理鶏のクリーム煮モリーユ（アミガサ茸） ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
9,680 円
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 「ドメーヌ・デュ・コロンビエ」の創業は1887年。
1957年よりギイ・モット氏がシャブリを専門とするようになり、現在は彼の3人の息子達が55ヘクタールのブドウ畑を管理し、運営しています。
収穫は機械摘みですが、醗酵は全て天然酵母で行います。
規模が大きいと管理がとても難しくなる天然酵母ですが、ドメーヌ・デュ・コロンビエでは小区画ごとに発酵させブレンドすることで可能にしました。
天然酵母へのこだわりは、シャブリの優れた個性をよりしっかりと表現するため、ブレンドしても、しっかりとした集約感のある味わいになります。
マロラクティック発酵の後、職を取り除き、透明感のあるワインに仕上げていきます。
フランスを代表するワインガイド誌「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」では毎年のように星付きで掲載。
また、イギリスのワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏の「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」には、シャブリの特に重要な生産者のひとつとして名前が挙げられています。
ITEM INFORMATION ワインガイドで毎年のように高く評価 ミネラル豊富な風味が魅力の 魚介類との相性抜群なシャブリ DOMAINE DU COLOMBIER CHABLIS ドメーヌ デュ コロンビエ シャブリ ドメーヌ・デュ・コロンビエ・シャブリは、毎年のようにワインガイドで高く評価されるワインです。
畑は合計40haで、フォントネ村とシシェ村に各20haあり、複数の区画をブレンドすることにより複雑さを出しています。
収穫した葡萄は、区画ごとに分けて19度で15日間ステンレスタンクで発酵、その後6?18ヶ月熟成させます。
マロラクティック発酵は、何も加えない自然発酵で行います。
Tasting Note 緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツ、白い花のアロマを含む、魅力的な果実味が長く続きます。
この土壌からのミネラルの風味は、特に魚介類との相性が抜群で、ネゴシアンのワインとは比べものにならない素晴らしい味わいです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・デュ・コロンビエ 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 生産年2020年 品 種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量375ml 醸 造19度で15日間ステンレスタンクで発酵、その後6?18ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理アサリの酒蒸し、牡蠣クリームパスタ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,200 円
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 アルザスワイン街道上に位置し、高品質な葡萄が採れるワインの町として知られるテュルクハイムにある「テュルクハイム葡萄栽培者組合」。
1955年設立にされ、葡萄畑の面積は500haで、7つのグラン・クリュを所有。
近年は、リュット・レゾネで南萄栽培をしています。
白ワイン用ぶどう品種ゲヴュルツトラミネールを得意としており、フランスの最も有名な小売店フォション、ニコラや、著名なレストランにも納品しています。
「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」、「ゴー・ミヨル・ギド・デ・ヴァン」などにアルザス地方で最良の共同醸造所と紹介。
ロバート・パーカーJr.「ワインバイヤーズガイド」で3ッ星生産者として掲載されています。
ITEM INFORMATION 抜群のコストパフォーマンス アルザス最良の葡萄栽培組合が醸す バランスと調和のとれたピノ・ブラン CAVE VINICOLE DE TURCKHEIM ALSACE Pinot Blanc CUVEE RESERVE テュルクハイム アルザス ピノ ブラン キュヴェ レゼルヴ テュルクハイム・アルザス・ピノ・ブラン・キュヴェ・レゼルヴは、アルザスで高品質ワインを造ると有名な葡萄栽培組合が手掛けた、コストパフォーマンスに優れるピノ・ブランです。
花崗岩と砂利土壌の畑で育った葡萄を使用しています。
収穫した葡萄は、破砕せずに圧搾後、15度で24時間かけて澱を沈め、温度管理しながら3?4週間発酵させます。
その後3?4ヶ月熟成し、濾過してから瓶詰します。
Tasting Note やや淡く、落ち着いた麦わら色。
パイナップルのような甘酸っぱいフレッシュな香りとトロピカルフルーツの香りが感じられます。
熟したパイナップルのように酸味が柔らかくフレッシュで、切れが良く程よいミネラル感も感じます。
たいへんバランスと調和のとれた白ワインです。
商品仕様・スペック 生産者テュルクハイム葡萄栽培者組合 生産地フランス/アルザス 生産年2022年 品 種ピノ・ブラン100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌花崗岩と砂利土壌 醸 造温度管理しながら3?4週間発酵。
3?4ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理パスタ、酢豚 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,848 円
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 ディ・マーヨ・ノランテは、モリーゼ州のカンポバッソで1800年代以来ブドウ栽培を行ってきた生産者。
フィロキセラの害により、一時ワイン造りから離れていましたが1960年にラミテッロ地域で見事に復活し、モリーゼ州を代表するワイナリーにまで成長しました。
ディ・マーヨ・ノランテでは「土着品種の品質向上・飲み易く、飲んで美味しいワイン造り・良いブドウからしか良いワインは出来ない」を理念としワイン造りを実践。
イタリアで最も有名な醸造家であるリッカルド・コタレッラ氏をコンサルタントに迎え、その品質はますます際立ってきています。
また、イタリアではまだメジャーではなかった有機栽培を20年以上前から採用、2000年からはICEA(オーガニック認証機関)規定による栽培を開始し、現在では所有する畑全てがICEAの認証を得ています。
ノランテが造り出すワインは、コストパフォーマンス、品質の高さから多くの人に支持され「ガンベロロッソ」はじめ多くのワインガイドで最高賞をはじめとする高い評価を受ける造り手として注目を集めています。
ITEM INFORMATION 樹上で乾燥させ凝縮した葡萄を使用 濃密な果実味が堪能できる 琥珀色に輝く甘口ワイン DI MAJO NORANTE APIANAE ディ マーヨ ノランテ アピアナーエ ディ・マーヨ・ノランテ・アピアナーエは、濃密な果実味が堪能できる、琥珀色に輝く甘口ワインです。
紀元前200年から栽培される古い品種の葡萄から作られており、標高200mにある、砂と粘土土壌が特徴の畑で栽培されています。
葡萄は畑で樹に付けたまま乾燥させ、40％程水分が減ったところで選別し、貴腐のついたものは除きます。
コールドマセレーションし、軽くプレスした後、温度管理のもとゆっくりと発酵。
ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、さらに6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。
アペは「蜜蜂」という意味で、蜂が葡萄に吸い寄せられることからアピアナーエと名付けられました。
イタリアでは結婚式の贈り物などに選ばれています。
Tasting Note 輝きがあり僅かに琥珀色の柔らかな黄金色をしています。
香りはメロンとアプリコットに、エニシダや蜂蜜のニュアンスが広がり、口当たりはとろっとした舌触りです。
酸がしっかりとして、フレッシュさが感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ディ・マーヨ・ノランテ 生産地イタリア/モリーゼ 生産年2016年 品 種モスカート・レアーレ100％ テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量500ml 土 壌砂と粘土土壌 醸 造コールドマセレーションしプレス。
温度管理のもと発酵。
ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、さらに6ヶ月の瓶内熟成 提供温度5-8℃ 合うお料理熟成チーズ、パテ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,080 円
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 ディ・マーヨ・ノランテは、モリーゼ州のカンポバッソで1800年代以来ブドウ栽培を行ってきた生産者。
フィロキセラの害により、一時ワイン造りから離れていましたが1960年にラミテッロ地域で見事に復活し、モリーゼ州を代表するワイナリーにまで成長しました。
ディ・マーヨ・ノランテでは「土着品種の品質向上・飲み易く、飲んで美味しいワイン造り・良いブドウからしか良いワインは出来ない」を理念としワイン造りを実践。
イタリアで最も有名な醸造家であるリッカルド・コタレッラ氏をコンサルタントに迎え、その品質はますます際立ってきています。
また、イタリアではまだメジャーではなかった有機栽培を20年以上前から採用、2000年からはICEA(オーガニック認証機関)規定による栽培を開始し、現在では所有する畑全てがICEAの認証を得ています。
ノランテが造り出すワインは、コストパフォーマンス、品質の高さから多くの人に支持され「ガンベロロッソ」はじめ多くのワインガイドで最高賞をはじめとする高い評価を受ける造り手として注目を集めています。
ITEM INFORMATION 爽やかな風味に柔らかな果実味 伝統的な土着品種を使用した スムーズな飲み心地のワイン DI MAJO NORANTE MOLI Bianco ディ マーヨ ノランテ モリ ビアンコ ディ・マーヨ・ノランテ・モリ・ビアンコは、伝統的な土着品種ファランギーナを使い、モダンな技術で造られたスムーズで飲みやすいワインです。
畑はラミテッロ地区の標高50?100mにあり、砂質土壌が特徴です。
収穫した葡萄は、果皮と接触させながら12?24時間のコールドマセレーションを行い、16?18度の温度管理のもと、ステンレスタンクで発酵し、さらにマロラクティック発酵させます。
その後ステンレスタンクで、澱と共に3ヶ月熟成されます。
Tasting Note 明るい麦わら色。
爽やかで穏やかな酸と柔らかな果実味を持ち、素晴らしい味わいを楽しめます。
商品仕様・スペック 生産者ディ・マーヨ・ノランテ 生産地イタリア/モリーゼ 生産年2022年 品 種ファランギーナ100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌砂質土壌 醸 造12?24時間のコールドマセレーション。
16?18度に温度管理したステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵。
ステンレスタンクで澱と共に3ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理ムール貝のニョッキ、サーモンマリネ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,584 円
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 シャプリの町の南東に位置するシシェ村で1895年からワイン造りを続けている、ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。
醸造担当の兄ディディエと、畑仕事担当の弟パスカルがワイン造りを行う、家族経営の生産者です。
プルミエ・クリュに合わせて約10haの畑を所有してしており、20年来肥料は自然物のみを使用。
現在は馬・牛・羊・鶏のオーガニック肥料を使い、発酵には天然酵母を使用しています。
また、特徴的なタンク熟成について兄ディディエは、「毎年タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。
ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです」と話していました。
ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、フランス国内で特に高く評価されており、フランスのソムリエが選ぶノーマルシャプリベスト5には、必ずといってよいほど選ばれています。
また、フランスを代表するワインガイド誌「ル・クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」や「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」などに掲載され高い評価を得ています。
ITEM INFORMATION 一級畑ヴォークパンに隣接する 恵まれた土壌が生む鋭いミネラル感 シャブリらしい酸が魅力の白 Gilbert PICQ & ses Fils CHABLIS En Vaudecorse ジルベール ピク エ セ フィス シャブリ アン ヴォデコルス ジルベール・ピク・エ・セ・フィス・シャブリ・アン・ヴォデコルスは、1級畑のヴォークパンに隣接する畑、「ヴォデコルス」で造られた鋭いミネラルとシャブリらしい酸が魅力のワインです。
ヴォデコルスは、ヴォークパンと土壌の特徴も一緒で、テロワールも共通しており、しかも完全に南向き。
標高は180mの緩やかな斜面です。
ヴォークパンの土壌やテロワールは特級畑のブランショにも似ているため、このヴォデコルスのワインも近い印象を楽しむことが出来ます。
また、表面から80cm下は岩盤で、根が岩盤の隙間に入っていくため、ミネラル分豊かなワインになります。
収穫した葡萄は11?13度に保ち、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させます。
Tasting Note 葡萄が完熟した状態で収穫するため、ワインに集約感があります。
口に含むと、ほのかな甘さにキリッとしたシャブリらしい酸が顕著に感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 生産年2022年 品 種シャルドネ100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌石灰質土壌 醸 造11?13度に保ち、ステンレスタンクで12ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理お寿司、天ぷら ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
5,104 円
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 ヴェネト州にあるワイナリー「カヴァルキーナ」は、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでつけられた地域名を、そのままワイナリー名にしています。
ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァ地域で最も重要なワイン生産者として記録され、 オーストリアのハプスブルグ家の地図には、第1級、第2級の格付けで記載されていました。
1962年、伝統品種で新しいブレンドの白ワインを造り、 「クストーツァ」と名付けました。
質より量の時代でしたが、品質重視を貫き努力を重ね、1971年にはD.O.C.と指定されるまでになりました。
プドウの個性を変えるのではなく強調することをモットーとし、同じ畑でも造り手が違えば全く違うワインになることから、人もテロワールの大切な要素のひとつと考え、飲んだ人が「これはカヴァルキーナ」と分かるワイン造りを目指しています。
ヴィンテージによる品質の差はほとんどなく、その安定感に絶大な信頼がよせられ、地元ヴェローナの多くのレストランでも人気を博しています。
ITEM INFORMATION 凍結が引き出す典型的な香りと 樽熟による風味とコクが魅力 多くの賞に輝いた完成度の高い白 CAVALCHINA Amedeo Custoza Superiore カヴァルキーナ アメデオ クストーツァ スペリオーレ カヴァルキーナ・アメデオ・クストーツァ・スペリオーレは、ピオーナ家が造るワインの中で最も多くの賞に輝いており、樽熟による風味と力強いコクが魅力の、高い完成度を誇る白ワインです。
収穫した葡萄は、冷凍庫に入れマイナス20度で凍らせます。
冷凍庫のスイッチを切り、マイナス2度になったらプレスして、果汁を取り出します。
凍らせることで果皮の細胞が壊れ、典型的な香りを引き出すことが出来ます。
骨格のあるトレッビアーノとトレッビアネッロはバリックで、ガルガネガは15?20hLのスラヴォニアンオークの大樽で熟成させます。
「アメデオ」は、1866年にこの畑で傷ついたサヴォイアの王子の名前に由来します。
Tasting Note 美しく、照りのあるレモンイエロー色で、花や果実を思わせる香りや樽熟による芳醇な風味が豊かに広がります。
柔らかな酸味と力強いコクが感じられる、素晴らしい仕上がりです。
商品仕様・スペック 生産者カヴァルキーナ 生産地イタリア/ヴェネト/クストーツァ 生産年2021年 品 種ガルガネガ40％、フェルナンダ30％、トレッビアーノ15％、、トレッビアネッロ15％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 醸 造トレッビアーノ、トレビアネッロはバリックで、ガルガネガはスラヴォニアンオークの大樽を使用して熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理白身魚のカルパッチョ、ボンゴレビアンコ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
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クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,640 円
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 ヴェネト州にあるワイナリー「カヴァルキーナ」は、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでつけられた地域名を、そのままワイナリー名にしています。
ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァ地域で最も重要なワイン生産者として記録され、 オーストリアのハプスブルグ家の地図には、第1級、第2級の格付けで記載されていました。
1962年、伝統品種で新しいブレンドの白ワインを造り、 「クストーツァ」と名付けました。
質より量の時代でしたが、品質重視を貫き努力を重ね、1971年にはD.O.C.と指定されるまでになりました。
プドウの個性を変えるのではなく強調することをモットーとし、同じ畑でも造り手が違えば全く違うワインになることから、人もテロワールの大切な要素のひとつと考え、飲んだ人が「これはカヴァルキーナ」と分かるワイン造りを目指しています。
ヴィンテージによる品質の差はほとんどなく、その安定感に絶大な信頼がよせられ、地元ヴェローナの多くのレストランでも人気を博しています。
ITEM INFORMATION 最良区画の単一畑の葡萄を使用 洗練されたミネラルが魅力の ピオーナ家が造る渾身のルガーナ CAVALCHINA Lugana カヴァルキーナ ルガーナ カヴァルキーナ・ルガーナは、洗練されたエレガントなミネラルが魅力のピオーナ家が造る渾身のルガーナです。
畑は、ルガーナD.O.C.の中で最も名高い区画の一つにある単一畑で、ヴェネト州側にあるフラシノ湖のすぐ近くに位置し、湖の堆積土による白い色をした粘土質の土壌が特徴です。
厳しく選別された葡萄は、除梗・破砕後、8度でやさしくプレスされ、一晩静置し自然に不純物を沈殿させます。
16度に温度管理しながら10?15日間発酵、その後ステンレスタンクで澱と共に4ヶ月熟成されます。
Tasting Note レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の果物のアロマ、洗練されたエレガントなミネラルのニュアンスが感じられます。
素晴らしい骨格とバランスがあり、豊かな風味が口の中に広がります。
商品仕様・スペック 生産者カヴァルキーナ 生産地イタリア/ヴェネト 生産年2022年 品 種トレッビアーナ・ディ・ルガーナ100%(トゥルビアーナ100%） テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌湖の堆積土による白い色の粘土質土壌 醸 造16度で10?15日間発酵、その後ステンレスタンクで澱と共に4ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理お寿司、天ぷら ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,552 円
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 1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。
土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。
このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
ITEM INFORMATION 上級の辛口ワインだけに与えられる ”セレクション”の名称が付けられた 骨格のあるフルボディなリースリング KARL PFAFFMANN RIESLING Silberberg Selecion Q.b.A. Trocken カール ファフマン リースリング シルバーベルク セレクション クーベーアー トロッケン カール・ファフマン・リースリング・シルバーベルク・セレクション・クーベーアー・トロッケンは、通常より遅摘みにしたリースリングを使った上位キュヴェで、上級クラスにあたる辛口ワインだけが表記できる「セレクション」の名称が付けられています。
標高175?190mの南向きにある単一畑ヴァルスハイマー・シルバーベルクの平均樹齢20?25年の葡萄から造られており、畑の土壌は石灰岩を含む砂質ロームが特徴です。
醸造は、16度に温度管理したステンレスタンクで6週間発酵させます。
Tasting Note ミネラルが豊富で、柑橘類や新鮮なハーブのトーンが感じられ、ライムや青りんごの風味、レモングラスやルバーブのニュアンスもあります。
しっかりとした骨格のあるフルボディなリースリングです。
商品仕様・スペック 生産者カール・ファフマン 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2021年 品 種リースリング100% テイスト辛口 タイプ白 / フルボディ 内容量750ml 土 壌石灰岩を含む砂質ローム土壌 醸 造16度に温度管理したステンレスタンクで6週間発酵 提供温度7-14℃ 合うお料理舌平目のムニエル、サーモンタルタル ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
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クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,464 円
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 1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。
土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。
このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
ITEM INFORMATION トロピカルなニュアンスのある 美しく力強い果実味と 引き締まった酸が心地よい白 KARL PFAFFMANN RIESLING Silberberg Q.b.A. Trocken カール ファフマン リースリング シルバーベルク クーベーアー トロッケン カール・ファフマン・リースリング・シルバーベルク・クーベーアー・トロッケンは、世界最大のリースリング生産地域のファルツで造られたワインです。
このワインは単一畑ヴァルスハイマー・シルバーベルクの葡萄が使われており、畑は北西向きの標高160〜180mに位置し、土壌は石灰岩を含む砂質ロームが特徴です。
醸造は、ステンレスタンクで16度に温度管理しながら6週間発酵させます。
Tasting Note トロピカルなニュアンスが特徴で、柑橘類や青リンゴの香り、フレッシュで黄色い果実の風味に、畑からのミネラルも感じられます。
美しく力強い果実味と、引き締まった酸味が心地よいワインです。
商品仕様・スペック 生産者カール・ファフマン 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2022年 品 種リースリング100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌石灰岩を含む砂質ローム土壌 醸 造16度に温度管理したステンレスタンクで6週間発酵 提供温度7-14℃ 合うお料理エビチリ、小籠包 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,760 円
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 1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。
土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。
このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
ITEM INFORMATION バラやライチの華やかな香りに 柑橘系の爽やかな酸味 エレガントなスタイルの辛口ワイン KARL PFAFFMANN GEWURZTRAMINER Bischofskreuz Q.b.A. Trocken カール ファフマン ゲヴュルツトラミナー ビショッフスクロイツ クーベーアー トロッケン カール・ファフマン・ゲヴュルツトラミナー・ビショッフスクロイツ ・クーベーアー・トロッケンは、バラやライチなどの華やかな香りが広がる辛口ワインです。
ビショッフスクロイツの畑で育ったゲヴュルツトラミナーで造られています。
この品種は華やかな花の香りがはっきりと感じられるので、その特徴的な香りを引き出すためにスキンコンタクトを行いますが、エレガントなスタイルのワインにするために、その時間は慎重に制限しています。
その後、果皮から抽出した香りの要素を失わないように温度管理したタンクで発酵させます。
Tasting Note グラスに注ぐと、繊細なバラの香りが広がり、グリーンバナナやスモモの香りも次第に現れます。
柑橘系の爽やかな酸味も加わり、ついもう一口飲んでしまいたくなる味わいです。
商品仕様・スペック 生産者カール・ファフマン 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2021年 品 種ゲヴュルツトラミナー100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造スキンコンタクト後、温度管理したタンクで発酵 提供温度7-14℃ 合うお料理エスニック料理、香草焼き ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,760 円
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![]() 1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。
土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。
このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
ITEM INFORMATION バラやライチの華やかな香りに 柑橘系の爽やかな酸味 エレガントなスタイルの辛口ワイン KARL PFAFFMANN GEWURZTRAMINER Bischofskreuz Q.b.A. Trocken カール ファフマン ゲヴュルツトラミナー ビショッフスクロイツ クーベーアー トロッケン カール・ファフマン・ゲヴュルツトラミナー・ビショッフスクロイツ ・クーベーアー・トロッケンは、バラやライチなどの華やかな香りが広がる辛口ワインです。
ビショッフスクロイツの畑で育ったゲヴュルツトラミナーで造られています。
この品種は華やかな花の香りがはっきりと感じられるので、その特徴的な香りを引き出すためにスキンコンタクトを行いますが、エレガントなスタイルのワインにするために、その時間は慎重に制限しています。
その後、果皮から抽出した香りの要素を失わないように温度管理したタンクで発酵させます。
Tasting Note グラスに注ぐと、繊細なバラの香りが広がり、グリーンバナナやスモモの香りも次第に現れます。
柑橘系の爽やかな酸味も加わり、ついもう一口飲んでしまいたくなる味わいです。
商品仕様・スペック 生産者カール・ファフマン 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2021年 品 種ゲヴュルツトラミナー100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造スキンコンタクト後、温度管理したタンクで発酵 提供温度7-14℃ 合うお料理エスニック料理、香草焼き ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
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