柴田書店 柴田書店イザカヤニセンニジュウヨン シバタショテン 発行年月：2024年05月07日 ページ数：144p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388809271 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

柴田書店MOOK 柴田書店 柴田書店ソバウドンニセンジュウキュウ シバタショテン 発行年月：2019年04月17日 ページ数：220p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388808861 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

彼らはなぜ「人の死」を生業としたのか ヘイリー・キャンベル 吉田俊太郎 白揚社シノシゴトシタチ ヘイリーキャンベル ヨシダシュンタロウ 発行年月：2024年11月29日 予約締切日：2024年11月28日 ページ数：408p サイズ：単行本 ISBN：9784826902656 キャンベル，ヘイリー（Campbell,Hayley） 作家、ブロードキャスター、ジャーナリスト。
ワイアード誌、ガーディアン紙、ニュー・ステイツマン誌、エンパイア誌をはじめとする多数のメデイアに寄稿している。
現在は愛猫ネッドと共にロンドンに暮らしている 吉田俊太郎（ヨシダシュンタロウ） 英国と日本を頻繁に行き来しながら翻訳活動をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　死の淵ー葬祭ディレクター／2　ギフトーアナトミカル・サービス・ディレクター／3　一瞬で石に変えるーデスマスク彫像家／4　生殺しー被災者身元確認業務／5　恐怖ー犯罪現場清掃人／6　死刑執行人と夕食をー死刑執行人／7　永遠に続くものなんてないーエンバーマー／8　愛と恐れー病理解剖学技師／9　たくましい母ー死産専門助産師／10　土に還るー墓堀人／11　悪魔の御者ー火葬オペレーター／12　希望に満ちた死者ークライオニクス・インスティテュート 遺族のために遺体を修復するエンバーマー、自らの手で62人を刑に処した死刑執行人、遺体を解剖し、死因を特定する病理解剖学技師、血まみれの部屋を清める死体現場清掃業者…。
彼らは何を見て、どんな思いを抱えながら働いているのか？実際の「死の現場」を歩き、実像を描写したルポルタージュ。
Goodreads　2022年ベスト・ノンフィクション部門選出。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

ジル・ピュドロフスキ 関 修 新泉社ピュドロサンビショクヒヒョウカハイッタイナンノヤクニタツンデスカ ジル ピュドロフスキ セキ オサム 発行年月：2019年04月02日 予約締切日：2019年04月01日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784787719133 ピュドロフスキ，ジル（Pudlowski,Gilles） 1950年、アルザス＝ロレーヌ地方モーゼル県メス市に生まれる。
パリ政治学院を卒業後、ジャーナリズムの世界へ。
『ゴー＝ミヨ』で有名なクリスチャン・ミヨのもとで研鑽を積み、美食批評家として独立。
1990年から毎年、パリのレストラン格付け本『ピュドロ・パリ』を発行。
中央の有名媒体の他、地元アルザス＝ロレーヌの地方紙への寄稿や『ピュドロ』地方版、フランス版も手がける。
また、ブログ『皿の上の料理の中の脚』は好評で、フランスを代表する美食批評家として活躍 関修（セキオサム） 1961年、東京生まれ。
東洋大学大学院文学研究科哲学専攻博士後期課程単位修得退学。
東洋大学文学部哲学科助手を経て、明治大学、東京交通短期大学非常勤講師。
専攻はフランス現代思想、文化論。
（一社）リーファーワイン協会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 常軌を逸した者の仕事／ある天職の創生／誤解される見かけ／舞台裏のさらに背後に／必然的偏愛／序列化の意味／正確を期すのは不愉快な欠点ではない／口に頬張ったまま喋る／変動する世界／物書きという仕事／目玉焼きの詩学／夢見させ、垂涎させる／知られていないことと高名なこと／汝自らを知れ／著名な先達たちについて／批評の制度化／嗅覚を用いて／流行の波に乗る／影響力をもつ者／失われし美味なる食べ物を求めて／悪魔は細部に宿る／意味あるもののみが美味しい／格付けの専門家 パリのレストラン格付けガイド『Pudlo　PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ（美食）とは何かを熱く語る。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

TVガイドMOOK 東京ニュース通信社タカミザワ トシヒコ ノ オイシイ オンガク ウツクシイ メシ コウシキ ブック コ 発行年月：2025年04月03日 サイズ：ムックその他 ISBN：9784867019894 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

行列ピッツェリアの、メニューと考え方 旭屋出版mook 旭屋出版ピッツァ ピッツァ ピッツァ 発行年月：2012年07月 ページ数：127p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751109854 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

柴田書店MOOK 柴田書店 柴田書店ソバウドンニセンジュウハチ シバタショテン 発行年月：2018年04月10日 ページ数：224p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388808793 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

野口　孝一 平凡社ギンザカフェーコウボウシ ノグチ コウイチ 発行年月：2018年02月26日 予約締切日：2018年02月25日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784582544619 野口孝一（ノグチコウイチ） 近代都市史。
1933年、横浜生まれ。
東京都立大学人文科学研究科修士課程（日本史専攻）修了。
中央区立郷土天文館勤務。
東京都文化功労者（2013年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　銀座カフェーの歴史（カフェー前史／カフェー誕生／震災前後のカフェー／関西系カフェーの進出と新興喫茶店）／第2部　銀座を彩った人々（永井荷風と銀座／道明真治郎と「きゅうぺる」／永瀬義郎と夜店「アカシヤ」／三ツ喜ビルの人々／藤田嗣治の壁画と巴里会／ブルーノ・タウトと「ミテラス」／ゾルゲと「ラインゴールド」／長谷川金之助・湖代の「はせ川」と文士たち） 銀座史研究の第一人者による、銀座のカフェー（喫茶店）の詳細な歴史と、多彩な文化人たちの臨場感溢れるエピソードの数々ー。
貴重図版多数。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

大森智子 ジャパンタイムズ出版ワンランクウエノオモテナシ レストランセッキャクエイゴ オオモリトモコ 発行年月：2024年10月03日 予約締切日：2024年10月02日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784789018937 大森智子（オオモリトモコ） 石川県出身、七尾高校卒業後、単身アメリカに渡り、ニューヨークで俳優として活躍。
公演中、火事にて自宅が崩壊。
全てを失い、舞台をビジネスへと転向。
テレビ局にてMLB中継を担当、出版社にて営業を務め、英語で日本の食と文化を伝える雑誌を創刊。
その後、レストラン業界に進出。
ゴーゴーカレーの米国オーナーとして10店舗を経営、フランチャイズ米国本部を構築し、全米15店舗に展開し、2023年に事業を売却。
日経BP社「Women　of　the　Year」受賞。
現在は日本語と英語で執筆や講演を行う一方、Katsu　Zen　USA社の代表として、企業のアメリカ進出を支援している。
NY日本食レストラン協会理事兼務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Prologue　基本の接客フレーズ／1　予約の電話対応／2　アレルギー対応と特別なリクエスト／3　メニュー紹介と提供サービス／4　クレームとトラブル時の対応／5　これで準備万端！Q＆A30／6　インバウンドのお客様に向けて／Appendix　付録 これで英語の接客＆会話が楽になる！レストラン、カフェ、喫茶店、食堂、居酒屋etc．外国語での対応が増えたお店のマニュアル・研修に。
インバウンドのお客様対応、プロモーションのヒントつき！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

BOYS　AND　MEN 世界文化社ボーイズアンドメンプレゼンツナゴヤメシノホン ボーイズアンドメン 発行年月：2017年10月31日 予約締切日：2017年10月30日 サイズ：単行本 ISBN：9784418172542 一度は食べてみにゃ人生損だら！ごめんだけど、そんくらいでらうま　王道なごやめしGUIDE／愛しの君に、この街の魅力に気づいてほしいんだ…BOYS　AND　MENの名古屋でデートしようよ！／名古屋の1日の始まりは…レトロモーニングしかない／ゆーちゃむ直伝！恋に効くなごやめしクッキング3／胸アツB級グルメガイド／シメはこれだて！名古屋の和スウィーツ最前線ガイド／WEEKENDは決まってここっしょ　君と行きたいCOFFEE　SHOP　ADDRESS 本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 KADOKAWA 発売日 2016年10月07日 ISBN 9784048956536

南田偵一 未知谷ブンダン バー フウモン セイシュンキ ナンダ,テイイチ 発行年月：2023年02月 ページ数：281p サイズ：単行本 ISBN：9784896426830 南田偵一（ナンダテイイチ） 東京都出身。
大学卒業後、フリーターののち編集プロダクション、出版社を経て2007年にパブリック・ブレインを創立。
2009年法人化、総合出版サービスに従事する。
パブリック・ブレインでは太宰治の書籍刊行、読書系・アート系フリーペーパー「DayArt」を発行。
個人として、小説や詩を中心に創作・執筆活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　太宰治は青年だけの文学じゃない！／第1部　太宰文学は何歳からでも読める（「人間失格」という劇薬／青春のはしか、太宰からの卒業／太宰より年長になってしまった／太宰の友人作家たちは卒業生？／四十代以降、太宰文学に惹かれることはあるのか　ほか）／第2部　文壇バー風紋青春記（風紋はまだ存在していた！／太宰さんは私に死なないよ、と言ったの／風紋開店四十年パーティー／君はいつか風紋のことを書くんだぞ／啼鳥忌に紛れ込んだのは聖子さんの企み？　ほか）／巻末付録　秋田富子詠短歌75首 「メリイクリスマス」シヅエ子のモデル林聖子が開いた「風紋」は、かつて文壇バーと呼ばれ50余年営業した。
著者が風紋閉幕までの20年を常連客たちの思い出とともに振り返る青春記そして太宰治作品の読書指南書でもある。
巻末資料として、太宰の思ひ人とも言われいくつかの作品のモデルともなった秋田富子（林聖子の母）の晩年詠、初公開資料！短歌75首を収録！！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

石井希尚 すばる舎ホントウニスキナヒトトセカイデイチバンシアワセニナル イシイマレヒサ 発行年月：2017年02月14日 予約締切日：2017年02月13日 ページ数：224p ISBN：9784799152034 本 美容・暮らし・健康・料理 恋愛 恋愛 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

保志智洋 トゥーヴァージンズカフェ シティ ピープル ディスカバリング ア カフェズ トゥルー エッセンス ホシトモヒロ 発行年月：2025年09月22日 予約締切日：2025年09月21日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784867910634 本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

まりてん 講談社セイトセイ ワタシノホントウノハナシ マリテン 発行年月：2025年01月17日 予約締切日：2025年01月16日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784065384411 1　反逆者／2　答え合わせ／3　デリヘル嬢まりな／4　東京へ 日々フルパワーの発信者であり、デリヘル界の女王。
日本で一番稼ぐ風俗嬢がすべてを晒した。
宗教2世の幼少期、20代で池袋1のデリヘル店を経営するもストレスから自殺未遂、再起して全国風俗嬢の頂点「ミスヘブン」に輝くー。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

坂谷知美 パブラボ 星雲社ジタク サロン スタイル サカタニ,トモミ 発行年月：2012年07月 ページ数：185p サイズ：単行本 ISBN：9784434168796 坂谷知美（サカタニトモミ） オーラBeautyセラピスト。
メディテーションマスター。
長崎を拠点とする、女性のためのサポートサロン『ピュアハート』主宰。
2007年クリアサイト・ジャパンを卒業後、眼鏡橋の傍に、長崎で初めてのヒーリングサロンと、ヒーリングアイテムなどを取り揃えたショップとの一体型スペースを開始後、2010年より、プライベートスタイルの自宅サロンへ移行。
『女性の為のサロン・コンサルティング』をはじめ、女性の内外を美しく導く『オーラBeautyカウンセリング』や『フィジカルケア』などのパーソナルセッションなどを開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　あなたのお家をあなたのサロンに（まずはコンセプトを作ってみましょう／自宅サロンを開く前にブログをはじめてみましょう　ほか）／2　自宅サロンを楽しむー毎日をキラキラ過ごすために（掃除を欠かさない／香りでサロンの雰囲気づくり　ほか）／3　おもてなしの心はあなたを輝かせます（お客様への態度と言葉は常に丁寧に／第一印象の決め手は笑顔　ほか）／4　輝くサロンにするための自分磨き（なりきってしまいましょう／また会いたいと思わせる人になる　ほか）／5　サロンも自分もより長く輝き続けていくために（オンリーワンになる勇気／愛されたいならまずは愛すること　ほか） あなたが望む未来は、「いま・この瞬間」につくられています。
いま幸せを感じていて、幸せであり続けたいのであれば、不幸にならないような努力をはじめることです。
すべてはシンプルです。
幸せな未来へ向けて、できることからはじめてみましょう。
夢をカタチにしたいあなたに届ける「自宅サロン」のはじめかた。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

ぴあトウキョウサイコウノレストラン　ニセンニジュウロク 発行年月：2025年12月12日 予約締切日：2025年11月20日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784835650203 HOT　NEWCOMERS／今年の注目店ガイド／今年の注目店座談会／その他の注目ニューオープン店／フレンチ／イタリアン／中国料理／日本料理＆鮨／その他／「東京最高の名物サービス人は誰か？」／東京最高の名物料理リスト 東京を代表する店を知る、いちばん確かな本。
2026最新版！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

伏木庸平 晶文社ダイケイニッシ フセギヨウヘイ 発行年月：2023年05月12日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784794973603 伏木庸平（フセギヨウヘイ） 1985年、東京都出身。
2016年に東京・国立市で『台形』を開業。
妻・大木〓子とともに創作料理をコース仕立てで提供するほか、縄文土器や民間信仰品などの古物も販売している。
美術家としても活動し、セゾン現代美術館（2022年『地つづきの輪郭』）、十和田市現代美術館（2014〜5年『繋ぐ術　田中忠三郎が伝える精神』）をはじめ、国内外の展覧会に参加。
生活と店と制作とが地続きな日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） オク／アウトサイダー／完璧な一日の始まり／ぬ／朝プリン／デイドリーム／土の色／黒い鍋／フライ／石のサウダーデ／美食クラブ／サード・インパクト／西へ／家旅館／日陽はしづかに発酵し／食日誌 いつの間にか一緒に住み始めた山羊「オク」、懐かしくも異国の風が吹く料理たち、溺愛してカニにシャインマスカットを与える…。
辺境の飲食店「台形」の、暮らしの星々をつづった奇想で極上な初エッセイ＆レシピ集。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

かづき トランスワールドジャパンゲッカンバーレスクトウキョウ シャープスリー カヅキ カヅキ 発行年月：2021年08月31日 予約締切日：2021年08月30日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784862563231 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

さかもと 未明 ワニ・プラスイノチノミズ モンマルトル ラパンアジルヘノミチ サカモト ミメイ 発行年月：2024年07月01日 予約締切日：2024年06月30日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784847074608 「ラパン・アジル」物語／モンマルトルの丘の点描／「ラパン・アジル」への道／エコール・ド・パリの誕生を見つめた「ラパン・アジル」物語／ラパン・アジルを経営した人々／「ラパン・アジル」歴史・写真資料／さかもと未明の贅沢な一日／命の水「ラパン・アジル」　私を再生させてくれた場所 ピカソ、ロートレック、ユトリロ…芸術家の命を輝かせたモンマルトルの酒場「ラパン・アジル」の華麗な記録と、「ラパン・アジル」への道が、死の淵からの再生へとつながったさかもと未明の「いのち」の記録。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

太田和彦 トゥーヴァージンズニホンイザカヤイサンニシニホンヘン オオタカズヒコ 発行年月：2023年06月19日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784910352572 太田和彦（オオタカズヒコ） アートディレクター／作家。
1946年、北京生まれ。
長野県松本市出身。
68年、資生堂宣伝制作室入社。
89年、アマゾンデザイン設立。
2000〜07年、東北芸術工科大学教授。
本業のかたわら居酒屋探訪をライフワークとし、多数の著作、テレビ番組がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「日本居酒屋遺産」とは／大甚本店ー愛知県名古屋市／赤垣屋ー京都府京都市左京区／神馬ー京都府京都市上京区／京極スタンドー京都府京都市中京区／明治屋ー大阪府大阪市／田吾作ー島根県益田市／おでん安兵衛ー福岡県福岡市／酒房　武蔵ー福岡県北九州市／こつこつ庵ー大分県大分市／うりずんー沖縄県那覇市／さいきー東京都渋谷区恵比寿 「創業が古く昔のままの建物」「代々居酒屋を続けている」「老舗でも庶民の店を守っている」。
東日本編に続き、西日本編は11軒の「居酒屋遺産」を掲載。
店の主人が代々守ってきたもの、通う客が守ってきたもの。
人から人へと伝承された店の空気はいつもあたたかく、居心地がいい。
時を超えて愛され続けてきた建物の「佇まい」、人の「気配」を記録した一冊。
本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

ルーツは〈明治の製糸王〉萩原彦七だった！ 萩原 初江 城島 徹 藤原書店シンジュクゴールデンガイフタバオンナサンダイキ ハギワラハツエ ジョウジマトオル 発行年月：2025年08月27日 予約締切日：2025年08月26日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784865784701 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

喫茶店・洋食店 33の物語 BMC 西岡潔 大福書林キッサトインテリアウェスト ビルマニアカフェ ニシオカキヨシ 発行年月：2016年10月10日 予約締切日：2016年10月09日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784908465031 西岡潔（ニシオカキヨシ） 1976年大阪府生まれ。
写真家。
日々「場と間」をテーマに、日本各地を飛び回りながら作品制作にあたっている。
奈良県東吉野村に住まいを移し、東京と奈良の2拠点で土地と深く関わって制作を続けている。
空間探索ユニット「fernich」にも所属（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大阪（喫茶バイパス／純喫茶スワン京橋店　ほか）／京都（六曜社珈琲店／ティールーム扉　ほか）／和歌山（純喫茶浜／カフェぼへみあん　ほか）／兵庫（セリナ／手柄ポート　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

太田和彦 トゥーヴァージンズニホンイザカヤイサンヒガシニホンヘン オオタカズヒコ 発行年月：2022年07月22日 予約締切日：2022年07月21日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784910352299 太田和彦（オオタカズヒコ） アートディレクター／作家。
1946年、北京生まれ。
長野県松本市出身。
68年、資生堂宣伝制作室入社。
89年、アマゾンデザイン設立。
2000〜07年、東北芸術工科大学教授。
本業のかたわら居酒屋探訪をライフワークとし、多数の著作、テレビ番組がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 独酌三四郎ー北海道旭川市／久村の酒場ー山形県酒田市／源氏ー宮城県仙台市／大はしー東京都足立区千住／みますやー東京都千代田区神田／赤津加ー東京都千代田区外神田／鍵屋ー東京都台東区根岸／ふくべー東京都中央区八重洲／岸田屋ー東京都中央区月島／シンスケー東京都文京区湯島〔ほか〕 太田和彦が巡る東日本の居酒屋遺産、全15軒。
「創業が古く昔のままの建物」「代々居酒屋を続けている」「老舗でも庶民の店を守っている」この3条件を満たした居酒屋が「日本居酒屋遺産」だ。
ながく愛されてきた店は客と主人が時間をかけて作ってきた、そこだけにある空気、居心地が何より貴重な財産だ。
その空気も記録した画期的な一冊。
本を開いたあとは、ぜひ暖簾をくぐって体感していただきたい。
本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

◆◆◆小口に日焼けがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 高由貴子 出版社名 エムオン・エンタテインメント 発売日 2008年09月 ISBN 9784789733380

わたしの東京、わたしの京都 平松洋子 姜　尚美 淡交社ノコシタイアジ ヒラマツヨウコ カンサンミ 発行年月：2021年01月19日 予約締切日：2021年01月18日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784473044532 平松洋子（ヒラマツヨウコ） 1958年、岡山県倉敷市生まれ。
東京女子大学卒業後、国内外の各地を取材し、食文化や文芸をテーマに執筆。
2006年『買えない味』でbunkamuraドゥマゴ文学賞、12年『野蛮な読書』で講談社エッセイ賞受賞 姜尚美（カンサンミ） 1974年、京都市生まれ。
まちと味の関係に興味を持ち、書籍や雑誌で取材・執筆を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 二〇一九年（東京「神田まつや」にて／京都「上七軒ふた葉」にて／東京「たぬき煎餅本店」にて／京都「鶴屋寿」にて／東京「しみずや」にて　ほか）／二〇二〇年（東京「四谷志乃多寿司」にて／京都「ひさご寿し本店」にて／東京「隨園別館新宿本店」にて／京都「キートス」にて／東京「シンスケ」にて　ほか） そこにしかない、まちの味。
東京・京都で交わされた、「いま遺したい味」をめぐる往復書簡。
土地を守り、語る24の店。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

居酒屋の東京 マイケル・モラスキー 筑摩書房ノメバ ミヤコ モラスキー,マイケル 発行年月：2012年10月 ページ数：347p サイズ：単行本 ISBN：9784480864185 モラスキー，マイク（Molasky,Michael） 1956年米国セントルイス市生まれ。
シカゴ大学大学院東アジア言語文明学研究科博士課程修了（日本文学で博士号）。
ミネソタ大学教授を経て、一橋大学社会学研究科教授。
日本語の著書は『戦後日本のジャズ文化』（青土社、サントリー学芸賞受賞）など。
また、ジャズ・ピアニストとして日本のライブハウスに出演することもあり、2010年にはピアノ・ソロのCDを発売（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　セーラー服とモツ焼き（溝口）／第2章　おけら街道のヤケ酒（府中・大森・平和島・大井町）／第3章　パラダイス三昧（洲崎・木場・立川）／第4章　カウンター・カルチャー（赤羽・十条・王子）／第5章　八軒ハシゴの一夜（お花茶屋・立石）／第6章　焼き台前の一等席（西荻窪・吉祥寺）／第7章　Le　Kunitachi（国立） 愛すべき日本の酒、東京の町。
赤提灯に誘われ、酒と町の歴史にどっぷり身を浸した現地調査体験記。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

田中優二 キクロス出版 星雲社メートル ドテル ガ ツクル キセキ オ ヨブ レストラン サービス タナカ,ユウジ 発行年月：2019年11月 予約締切日：2019年11月23日 ページ数：195p サイズ：単行本 ISBN：9784434268229 田中優二（タナカユウジ） 1968年東京都生まれ。
高校卒業後、現専門学校日本ホテルスクールに入学。
1989年4月（20歳）都ホテルに入社。
レストランサービスの基本を学ぶ。
1994年9月（25歳）タイユヴァン・ロブションに入社。
同店とパリのタイユヴァン本店で、最高のサービスとフランス語を学ぶ。
2003年3月（34歳）株式会社パーク・フレンチに入社。
現在はタテル　ヨシノ全店舗で総支配人をしている。
大阪と北海道のレストランではサービスの監修をしている。
2004年クープ・ジョルジュ・バプティストで世界2位、2004年メートル・ド・セルヴィス杯で日本1位となる。
メートル・ド・セルヴィスの会副会長 遠山詳胡子（トオヤマショウコ） 1959年宮崎県生まれ。
東洋大学大学院国際地域学研究科国際観光学博士前期課程修了。
東洋大学・亜細亜大学非常勤講師。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　メートル・ドテルの仕事（メートル・ドテルの現状／メートル・ドテルの経営　ほか）／第2章　メートル・ドテルへの道（サービスとの出合い）／第3章　レストラン　タテル　ヨシノ（吉野シェフ／マネージャー　ほか）／第4章　田中優二を支える人々（ESqUISSE総支配人　若林英司／ポンドール・イノ支配人　尾崎徹　ほか）／第5章　フランス料理の世界（出会い／フランス料理文化センター　ほか） 「食の世界」を愛する人たちにぜひ知ってもらいたい！我々サービス人ができる事。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

個性に満ちた憩いのワンダーランド 田中 慶一 淡交社オオサカキッサテンクロニクル タナカケイイチ 発行年月：2024年04月04日 予約締切日：2024年04月03日 ページ数：296p サイズ：単行本 ISBN：9784473045904 田中慶一（タナカケイイチ） 1975年、滋賀県生まれ。
立命館大学産業社会学部卒業。
神戸の編集プロダクションを経て、フリーランスの編集・文筆・校正業。
学生時代からのコーヒー好きが高じて、2001年から珈琲と喫茶にまつわる小冊子『甘苦一滴』を独自に発行。
関西の喫茶・珈琲店を中心に全国各地に配布（通巻20号）。
以来、喫茶店文化から現代のカフェ・コーヒー事情等の取材を続け、専門分野を開拓し、雑誌等に寄稿多数。
取材を含め訪れた店は、新旧合わせて約1000軒を超える。
2017年に『神戸とコーヒー港からはじまる物語』（神戸新聞総合出版センター）の制作を全面担当。
引き続き関西のコーヒー・喫茶店史の追究に注力している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　大阪の喫茶史を紐解くー1868ー1945（明治維新と大阪のコーヒー事始め／内国勧業博覧会と大阪で最初の“カフェ”　ほか）／第2章　戦後の復興を告げたコーヒーの香りー1945ー1960（戦後いち早く現れた繁華街の拠り所／大阪のコーヒーは“濃い”だけにあらず　ほか）／第3章　変貌する街と喫茶店黄金期ー1960ー1990（街の拡大と共に遍く広がる喫茶店／成長する企業のお膝元に根付いた名物喫茶　ほか）／第4章　カフェブームの到来とコーヒーの進化ー1990ー2010（“新しい街”が牽引した大阪のカフェブーム／“人が集まる価値”を体現した稀有なカフェの記憶　ほか）／第5章　新しい波と喫茶文化の継承ー2010ー2023（サードウェーブと新世代ロースターの登場／ますます深化するコーヒーショップの個性　ほか） 喫茶店王国の変転と現在。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

カフェ ヴィヴモン ディモンシュ KADOKAWAカマクラノカフェ ヴィヴモン　ディモンシュノサンジュウネン カフェ　ヴィヴモン　ディモンシュ 発行年月：2024年06月04日 予約締切日：2024年06月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784048976138 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

カフェ ヴィヴモン ディモンシュ KADOKAWAカマクラノカフェ ヴィヴモン　ディモンシュノサンジュウネン カフェ　ヴィヴモン　ディモンシュ 発行年月：2024年06月04日 予約締切日：2024年06月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784048976138 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド