ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>欧州最高峰の知性が徹底的に分析!食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。 <収録内容>さまよい歩きながら暮らす自然を食らうために自然を手なずけるヨーロッパの食文化の誕生と栄光(一世紀から一七世紀中ごろまで)フランスの食の栄光と飢饉(一七世紀中ごろから一八世紀まで)超高級ホテルの美食術と加工食品(一九世紀)食産業を支える栄養学(二〇世紀)富裕層、貧困層、世界の飢餓(現在)昆虫、ロボット、人間(三〇年後の世界)監視された沈黙のなかでの個食食べることは重要なのか食の科学的な基礎知識<商品詳細>商品番号:NEOBK-2466940Jack Atari / Cho Hayashi Masahiro / Yaku / Shoku No Rekishi Jinrui Ha Kore Made Nani Wo Tabetekita No Ka / Original Title: HISTOIRES DE L’ALIMENTATIONメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2020/02JAN:9784833423618食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか / 原タイトル:HISTOIRES DE L’ALIMENTATION[本/雑誌] / ジャック・アタリ/著 林昌宏/訳2020/02発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>本書では実用と美の両面から植物とわれわれの複雑な関係を明らかにし、80種以上にのぼる主要な植物の興味深い歴史、重要性および利用法を詳しく解説する。 掲載した植物は、地球上のあらゆる地域の身近なものから奇想天外なものまで多種多様で、文化的、歴史的、植物学的分野の話題には事欠かず、象徴としてさまざまな意味を持ち、さらにそれぞれに魅力的な物語がある。 キュー植物園の比類なきコレクションの美しい図版とともに、われわれの世界を形作るもっともすばらしい植物の美、多様性、重要性、そしてまぎれもない驚異をたたえる。 <収録内容>植物の栽培化?定住と農耕味?単なる必要性を超えて薬と毒?微妙なさじ加減技術と支配力?原材料の世界換金作物?収益を上げる景観?植物の壮観な美崇拝と憧れ?聖なるものから美の極致まで自然の驚異?驚くべき植物の世界<アーティスト/キャスト>栗山節子(演奏者)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1859610Heren Bai Na Mu / Cho Uiriamu Bai Na Mu / Cho Kuriyama Setsuko / Yaku / Sekai Yuyo Shokubutsu Shi Visual Ban Jinrui No Kurashi Wo Kaeta Kyoi No Shokubutsu / Original Title: Remarkable Plants That Shape Our Worldメディア:本/雑誌発売日:2015/09JAN:9784864980326世界有用植物誌 ビジュアル版 人類の暮らしを変えた驚異の植物 / 原タイトル:Remarkable Plants that Shape our World[本/雑誌] / ヘレン・バイナム/著 ウィリアム・バイナム/著 栗山節子/訳2015/09発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>本書の原点は中国東南地域社会の墓・葬儀のフィールドワークに始まる。 経済発展のなかで生きた漢族の葬儀・死後祭祀を歴史・階層・観念から照射し、墓にとりまく霊魂観、他界観、祖先観の特徴を言明。 1980年代後半から30年近く続けた緻密なフィールドワークと分析はその地域に止まりなく、漢族全体研究にも一石を投じる民俗誌である。 本書は第16回華人学術賞の受賞作品。 <収録内容>序論 課題と方法第1部 葬儀と葬法の解読(階層と葬儀葬法とその変遷葬儀葬法と霊魂)第2部 死後祭祀と祖先観(死の正統性と非正統性「中元節」の主役死後祭祀の深層)第3部 墓と墓地の深層(墓・墓地の形態墓と「風水」墓地と他界)終章<商品詳細>商品番号:NEOBK-1600890Nani Akira / Cho / Chugoku Tonan Chiki No Minzoku Shi Teki Kenkyu Kan Zoku No Sogi Shigo Saishi to Bochiメディア:本/雑誌発売日:2013/12JAN:9784861851575中国東南地域の民俗誌的研究 漢族の葬儀・死後祭祀と墓地[本/雑誌] (単行本・ムック) / 何彬/著2013/12発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 昭和三十年代の飯綱2 日々の基本食3 四季のめぐみと食生活4 お祝いともてなし料理5 子どもと食生活6 あのころの食7 くらしと道具<商品詳細>商品番号:NEOBK-743052Dandori No Kai / Izuna Machi Izuna Machi Kyoiku in Kai / Shinshu I Izu Na Shoku No Fudokiメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2010/03JAN:9784540093104信州いいづな 食の風土記[本/雑誌] (単行本・ムック) / だんどりの会 飯綱町2010/03発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-1892664Hirai Ichiro / Cho / Shotokutaishi to Nobunaga No Uma Ka Keメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2015/11JAN:9784883255856聖徳太子と信長の馬かけ[本/雑誌] / 平居一郎/著2015/11発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>およそ4000年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。 食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう!<収録内容>古代エジプトのパン?紀元前1958‐1913年カナシューのシチュー(肉と野菜のシチュー)?紀元前1700年頃タイガー・ナッツ?紀元前1400年頃イチジクの葉による魚の包み焼き?紀元前350年豚の腿肉の塩漬け?紀元前160年山羊の炙り焼き?紀元前30年家禽のための別のソース?紀元10年ハチミツ入りチーズケーキ?紀元200年頃粥?紀元636年干魚?紀元800年頃〔ほか〕<アーティスト/キャスト>栗山節子(演奏者)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1898423Uiriamu Shi Ttoeru / Cho Kuriyama Setsuko / Yaku / Shoku No Rekishi 100 No Recipe Wo Meguru Hitobito No Monogatari / Original Title: a HISTORY of FOOD in 100-RECIPESメディア:本/雑誌発売日:2015/12JAN:9784864980333食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語 / 原タイトル:A HISTORY OF FOOD IN 100 RECIPES[本/雑誌] / ウィリアム・シットウェル/著 栗山節子/訳2015/12発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>樹木は人間と、自然、神とを結びつけるものであった。 世界最古の文学『ギルガメシュ叙事詩』には天を衝き抜くようなレバノン杉の森が神々の世界とされ、ウェルギリウスの『アエネーイス』の主人公も森の不思議な力に魅了され、南アジアの叙事詩『ラーマーヤナ』でも森が重要な空間となっている。 大英博物館所蔵の樹木の標本帳や標本箱、スケッチ、水彩画、工芸品などを通して、われわれの歴史に樹木がいかに重要な意味を持ってきたのか、科学と芸術、旅行と交易、詩文と散文、神話や宗教など、裾野の広い文化史の一部として読み解く。 <収録内容>第1部(樹木の知識神話と象徴)第2部 樹木譜(バオバブカバノキカジノキツゲシーダー ほか)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1898429Furanshisu Care Ri / Cho Ogawa Akiko / Yaku / <Zusetsu> Jumoku No Bunka Shi Chishiki Shinwa Shocho / Original Title: the Treeメディア:本/雑誌発売日:2015/12JAN:9784864980319〈図説〉樹木の文化史 知識・神話・象徴 / 原タイトル:The Tree[本/雑誌] / フランシス・ケアリー/著 小川昭子/訳2015/12発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-1007999Kimu Ryu Akira / Cho / Toho Nyonin Koku No Kyoiku Moso Jin No Bokei Shakai Niokeru Dento Bunka No Yukueメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2011/08JAN:9784864290838東方女人国の教育 モソ人の母系社会における伝統文化の行方[本/雑誌] (単行本・ムック) / 金龍哲/著2011/08発売
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-1007999Kimu Ryu Akira / Cho / Toho Nyonin Koku No Kyoiku Moso Jin No Bokei Shakai Niokeru Dento Bunka No Yukueメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2011/08JAN:9784864290838東方女人国の教育 モソ人の母系社会における伝統文化の行方[本/雑誌] (単行本・ムック) / 金龍哲/著2011/08発売