同蔵の「しずく採り」ほどではありませんが生酒独特のフレッシュな香り。
そして軽い山廃の酸味と米の甘みのバランスが印象的です。
それほど山廃という感じではないので、季節を問わず楽しめます。
爽やかな酸味と甘味の余韻をお楽しみください。
濃い目の味わいです 生酒です。
クール便(別途有料)にてお届けです。
お届け後も冷蔵保管お願いします。
4B.Y.2023年7月詰 ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50％ ●アルコール分 16度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者 自然農法風の会（会津美里町・西会津町・会津若松市） ●日本酒度 ±0●酸度 1.7 ●使用酵母 M310 3B.Y.2022年07月詰(完売御礼) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50％ ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者 自然農法風の会（会津美里町・西会津町・会津若松市） ●日本酒度 +1●酸度 1.6 ●使用酵母 M310
1,815 ～
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 エレガントな味わいで大人気の 愛知県の『醸し人九平次』定番の 純米大吟醸 雄町です！ SAUVAGEとは、 「野性味」という意味。
『雄町』は、 皆様に体感して頂ける日本でもっとも、 古い品種の一つ。
云わば日本のお米の在来種の 血を引くお米になります。
田圃で実るその立ち姿は、 太陽のもと背を高く伸ばし、正に男・雄。
大粒の米を実らせる「雄町」は、 非常に男性的です。
在来種とは、 野生のお米と捉える事が出来ます。
その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。
雑草のような生命力は強く根を張り、 植物の原始的な営みが、 ダイレクトに伝わってきます。
日本酒も品種によって味わいが変わります。
山田錦の女性的な優しさ。
雄町の男性的な強さをイメージしながら、 飲み比べて頂くと、 その差をわかりやすく感じ取ることができます。
品種による違いをお楽しみください。
[テイスティングコメント] 香りは穏やかながら、 青い草や穀物などの植物のニュアンス、 ボタニカルな香りと穏やかではあるが 色々な表情を見せてくれます。
口にするとガスによる心地よい刺激を感じ、 フレッシュな果実の旨味、 柑橘の皮を噛んだような苦味を はっきりと感じます。
この旨味、苦味から雄町という品種の特性を しっかりと感じられます。
そして時間の経過と共に 苦味が少し落ち着きバランスが取れてきます。
香りは更に特徴的に、 熟したバナナのような 南国の果実をはっきりとイメージします。
最初は穏やかで、 時間の経過と共に味・香りともに開き 雄町特有のポテンシャルを感じます。
時間軸での変化も是非お楽しみください。
なお、転売防止の観点から購入上限本数を 2本とさせていただいております。
何卒ご了承ください。
また、本商品は火入れ商品のため、 特に指定がなければ 通常便にて発送させていただきます。
クール便をご希望の方は、 購入時の備考欄に『クール便希望』と 記載ください。
[商品スペック] 原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：雄町100％ 精米歩合：50％ アルコール分：16度 製造年月：2024年4月以降
2,200 ～
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【内容量】 1800ml 【原材料】 ・アルコール度数：非公開 ・日本酒度：非公開 ・酸度：非公開 ・精白度：非公開 ・使用酵母：非公開 ・使用米：非公開 ・アミノ酸度：非公開 【商品特徴】 岐阜県の飛騨を代表する日本酒蔵の渡辺酒造店を訪れる来客VIP用に特別にリザーブされている秘密の酒の逸品です。
通常店頭に並ぶことのない門外不出の秘蔵原酒なので本来は日本酒蔵元でしか味わえなかったお酒ですが、リピート率が半端ないほどの大好評だったため蓬莱（渡辺酒造店）さんが期間を限定して販売を決意した程の極秘酒というのが由来です。
保存には新聞紙を一枚巻き、光を遮断して本来鑑評会に出品するのと同じ貯蔵管理方法でお届けいたします。
そのまま冷や、またはオンザロックで、秘蔵の味をご賞味ください。
2,298 ～
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【内容量】 1800ml 【原材料】 ・アルコール度数：非公開 ・日本酒度：非公開 ・酸度：非公開 ・精白度：非公開 ・使用酵母：非公開 ・使用米：非公開 ・アミノ酸度：非公開 【商品特徴】 岐阜県の飛騨を代表する日本酒蔵の渡辺酒造店を訪れる来客VIP用に特別にリザーブされている秘密の酒の逸品です。
通常店頭に並ぶことのない門外不出の秘蔵原酒なので本来は日本酒蔵元でしか味わえなかったお酒ですが、リピート率が半端ないほどの大好評だったため蓬莱（渡辺酒造店）さんが期間を限定して販売を決意した程の極秘酒というのが由来です。
保存には新聞紙を一枚巻き、光を遮断して本来鑑評会に出品するのと同じ貯蔵管理方法でお届けいたします。
そのまま冷や、またはオンザロックで、秘蔵の味をご賞味ください。
4,980 ～
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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