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.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 廣喜 純米 磨き七割 720ml【紫波酒造店】 ■蔵元：株式会社　紫波酒造店（岩手県） ■原料：米　米こうじ ■原料米：岩手県産米100％ ■精米歩合：70％ ■アルコール度：14度 ■日本酒度：＋5 ■容量：720ml 　　　　　　　　 平成29年の造りを期に、本醸造から移行しました岩手県産米で醸した純米酒です。
軽やかに何杯でも呑み続けられる、晩酌にもってこいのお酒です。
お燗として温めるとより楽しめます。
????????????????????????????? 紫波酒造店は岩手県紫波町旧水分村の小さな酒蔵です。
「廣（ひろ）く多くの人々に喜ばれる酒」を目指して生まれた『廣喜』は、今でも当蔵を代表する銘柄です。
『廣喜』のように読んで字のごとく広く喜んでいただけるお酒を皆様にお届けするために、『米の旨味』にこだわり古くて新しい醸造方法「酸基醴?（さんきあまざけもと）」造りにて、南部杜氏女性第一号の小野杜氏を中心に酒造りに取り組んでおります。
「お米のうまみ」をテーマとして追求した、新たな挑戦も5年目にさしかかりまして、さらなる造りの技に磨をかけ、蔵一同一丸となって酒造りに励んでおります。
（お蔵様HPより） 〜〜〜〜〜〜 当社　出荷時にリユース箱を使っています。
もし、体裁よく贈られる事をご希望でしたら￥165でご進物用のお箱にも変えられます。
当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。
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.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ お酒の専門店　松仙←検索

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.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 廣喜 純米 磨き七割 1800ml【紫波酒造店】 ■蔵元：株式会社　紫波酒造店（岩手県） ■原料：米　米こうじ ■原料米：岩手県産米100％ ■精米歩合：70％ ■アルコール度：14度 ■日本酒度：＋5 ■容量：1800ml 　　　　　　　　 平成29年の造りを期に、本醸造から移行しました岩手県産米で醸した純米酒です。
軽やかに何杯でも呑み続けられる、晩酌にもってこいのお酒です。
お燗として温めるとより楽しめます。
????????????????????????????? 紫波酒造店は岩手県紫波町旧水分村の小さな酒蔵です。
「廣（ひろ）く多くの人々に喜ばれる酒」を目指して生まれた『廣喜』は、今でも当蔵を代表する銘柄です。
『廣喜』のように読んで字のごとく広く喜んでいただけるお酒を皆様にお届けするために、『米の旨味』にこだわり古くて新しい醸造方法「酸基醴?（さんきあまざけもと）」造りにて、南部杜氏女性第一号の小野杜氏を中心に酒造りに取り組んでおります。
「お米のうまみ」をテーマとして追求した、新たな挑戦も5年目にさしかかりまして、さらなる造りの技に磨をかけ、蔵一同一丸となって酒造りに励んでおります。
（お蔵様HPより） 〜〜〜〜〜〜 当社　出荷時にリユース箱を使っています。
もし、体裁よく贈られる事をご希望でしたら￥165でご進物用のお箱にも変えられます。
当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。
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価格を越えた味わいの人気酒 楯野川　純米大吟醸　清流 山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」を50％まで磨いて造った純米大吟醸で、14%台と低めに抑えたアルコール度数の軽快な口当たり、若々しく爽やかな果実のような香りと酸味、さらりとした優しい後味のお酒です。
タイプ 純米大吟醸 原材料 米・米麹 原料米 出羽燦々 精米歩合 50％ アルコール分 14度 日本酒度 -2 酵母 山形KA、協会1801 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0

価格を越えた味わいの人気酒 楯野川　純米大吟醸　清流 山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」を50％まで磨いて造った純米大吟醸で、14%台と低めに抑えたアルコール度数の軽快な口当たり、若々しく爽やかな果実のような香りと酸味、さらりとした優しい後味のお酒です。
タイプ 純米大吟醸 原材料 米・米麹 原料米 出羽燦々 精米歩合 50％ アルコール分 14〜15度 日本酒度 -2 酵母 山形KA、協会1801 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0

No.77酵母×高精白の挑戦！ 【蔵元コメント】 多酸性酵母No.77酵母×高精白（35％）の挑戦。
記念すべき一回目は甘みたっぷりの仕上がりでリンゴ酸をより引き立てます。
透き通った瑞々しさとクリアな後口が高精白たる所以、山廃もとにより奥行きのある立体感のある味わいに。
甘みが強調されていますので、キンキンに冷やしてキリッとどうぞ。
R5BYも飛良泉そして飛囀を応燕宜しくお願いします。
タイプ 山廃　純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 秋田酒こまち100％使用 精米歩合 35％ アルコール分 13度 日本酒度 -24.0 酵母 きょうかい酵母No.77 酸度 3.5 アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 飛良泉本舗 秋田県にかほ市 秋田県南部、日本海に裾野を浸し海岸から立ち上がるように聳える霊峰・鳥海山ちょうかいさん。
その北の山裾に日本海に面して広がるにかほ市は、海岸あり、渓流あり、平野ありの起伏に富んだ景観が広がり、清らかな湧水に恵まれ、海産物や米を始めとする産、山と海に抱かれた風光明媚な街。
鳥海山からの恵み豊かな土地で、高原あり、湿原あり、温泉ありと自然も豊かです。
北上する対馬暖流の影響を受けるため県内では温暖な地域ですが、冬は厳しい季節風に見舞われ、海岸部では「波の華」も見られます。
■杜氏からのメッセージ 「飛良泉の特徴は、秋田の酒の中でも酸味が強いこと。
そして山廃仕込みが主流であることです。
また、鳥海山系伏流水の硬水を仕込水として酒造りをしています。
この水は力強く、思うような麹も作りやすく、山廃にも適した水です。
酒造りは自然を相手にするものです。
毎年、 気候によって米が固かったり柔らかかったりという違いもありますし、 見えない微生物を相手にします。
だからこそ、蔵人たちとの和が非常に大切なんです。
それぞれの持ち場での状況について、 いつもと異なる反応があればどんなことでも話してもらうようにしています。
蔵人たちとのコミュニケーションが円滑でないと、やはり上手くいきません。
そうすることで、ここならではの味わいを生み出していきたい。
飲む人たちの気持ちになって、美味しいといってもらえるお酒を造っていきたいです。
」

辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 日本酒 ご当地 お取り寄せ アルコール お酒 一升 瓶 辛口 端麗 純米 大吟醸 酒 地酒 岐阜県 多治見市 人気 晩酌 家飲み 宅呑み 定期便 12回 お歳暮 お中元 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈答 贈り物毎月お届け！ お食事と一緒にどうぞ。
辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人　水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50％、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。
甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。
世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。
永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。
三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。
全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。
■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。
その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。
中心の40％を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。
■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。
適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。
麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。
麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。
掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。
この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。
■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。
蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。
温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。
真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。
出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。
食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。
■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。
大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。
文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。
■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。
麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。
酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。
下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。
このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。
この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。
仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。
■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。
垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。
■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。
三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。
【提供】株式会社 三千盛 ■ 回数違いはこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 【3回定期便】【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 【6回定期便】【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 飲み比べはこちら 【純米大吟醸・小仕込純米・まる尾】限定品入り からくち 三千盛 3本セット 多治見市/三千盛 【蔵元厳選】からくち 三千盛 6本セット 多治見市/三千盛 商品説明 名称【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送：申込月の翌月（1日〜15日）にお届けいたします。
2回目以降：前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。
提供事業者(株)三千盛 日本酒 ご当地 お取り寄せ アルコール お酒 一升 瓶 辛口 端麗 純米 大吟醸 酒 地酒 岐阜県 多治見市 人気 晩酌 家飲み 宅呑み 定期便 12回 お歳暮 お中元 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈答 贈り物 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため

辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 日本酒 ご当地 お取り寄せ アルコール お酒 一升 瓶 辛口 端麗 純米 大吟醸 酒 地酒 岐阜県 多治見市 人気 晩酌 家飲み 宅呑み 定期便 6回 お歳暮 お中元 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈答 贈り物毎月お届け！ お食事と一緒にどうぞ。
辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人　水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50％、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。
甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。
世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。
永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。
三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。
全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。
■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。
その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。
中心の40％を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。
■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。
適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。
麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。
麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。
掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。
この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。
■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。
蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。
温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。
真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。
出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。
食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。
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大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。
文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。
■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。
麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。
酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。
下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。
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この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。
仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。
■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。
垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。
■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。
三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。
【提供】株式会社 三千盛 ■ 回数違いはこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 【3回定期便】【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 【12回定期便】【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 飲み比べはこちら 【純米大吟醸・小仕込純米・まる尾】限定品入り からくち 三千盛 3本セット 多治見市/三千盛 【蔵元厳選】からくち 三千盛 6本セット 多治見市/三千盛 商品説明 名称【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送：申込月の翌月（1日〜15日）にお届けいたします。
2回目以降：前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。
提供事業者(株)三千盛 日本酒 ご当地 お取り寄せ アルコール お酒 一升 瓶 辛口 端麗 純米 大吟醸 酒 地酒 岐阜県 多治見市 人気 晩酌 家飲み 宅呑み 定期便 6回 お歳暮 お中元 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈答 贈り物 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため

辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 日本酒 ご当地 お取り寄せ アルコール お酒 一升 瓶 辛口 端麗 純米 大吟醸 酒 地酒 岐阜県 多治見市 人気 晩酌 家飲み 宅呑み 定期便 3回 お歳暮 お中元 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈答 贈り物毎月お届け！ お食事と一緒にどうぞ。
辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人　水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50％、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。
甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。
世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。
永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。
三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。
全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。
■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。
その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。
中心の40％を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。
■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。
適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。
麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。
麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。
掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。
この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。
■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。
蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。
温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。
真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。
出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。
食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。
■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。
大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。
文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。
■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。
麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。
酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。
下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。
このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。
この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。
仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。
■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。
垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。
■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。
三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。
【提供】株式会社 三千盛 ■ 回数違いはこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 【6回定期便】【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 【12回定期便】【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L 多治見市/三千盛 飲み比べはこちら 【純米大吟醸・小仕込純米・まる尾】限定品入り からくち 三千盛 3本セット 多治見市/三千盛 【蔵元厳選】からくち 三千盛 6本セット 多治見市/三千盛 商品説明 名称【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送：申込月の翌月（1日〜15日）にお届けいたします。
2回目以降：前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。
提供事業者(株)三千盛 日本酒 ご当地 お取り寄せ アルコール お酒 一升 瓶 辛口 端麗 純米 大吟醸 酒 地酒 岐阜県 多治見市 人気 晩酌 家飲み 宅呑み 定期便 3回 お歳暮 お中元 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈答 贈り物 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため

これはお酒です 未成年者の飲酒は法律で禁止されています 食中酒として料理を引き立てる 盛田酒造 ねのひ 吟醸 花風月 自然を愛する日本人の心を素朴ながらも優雅なネーミングとラベルで表現した吟醸酒です。
しぼりあがった原酒を、低温で大切に貯蔵いたしました。
ほのかな花の香り、柔らかな口当たりと爽やかなのど越しをお楽しみください。
和食全般に、食事をしながらお召し上がりいただける「食中酒」として料理を引き立てて、食卓に彩りを添えます。
分類 ： 日本酒　720ml 瓶 製造 ： 愛知　盛田酒造 造り ： 吟醸 原材料名 ： 五百万石・米麹（国産米）・醸造アルコール 精米歩合 ： 58％ 日本酒度 ： +4 酸度 ： 1.2 Alc度数 ： 14.0度 エチケット、ヴィンテージは変更となる場合があります 上記に関する、指定や返品交換はお受けできませんのでご了承ください

グラスに注ぐと、僅かにイエローがかった透明感のある淡いクリスタル色が輝きます。
洋梨や白桃を思わせる若々しく華やかな香りが特徴的で、 炊いた米、つきたての餅のような香りもあり、 僅かに石灰のミネラル香も感じられます。
甘みはまろやかでふくよかですが飲み口は軽め、 優しい酸味でキレのいい後味です。
おすすめのペアリングは、淡白なお刺身や酢で締めた青魚。
12-15℃ほどに冷やしてお召し上がりいただくと、 果実の香りと品の良い甘みの調和がよりお楽しみいただけます。
720mlはこちら 製造元苗場酒造株式会社(新潟県) 内容量1800ml 原材料米、米麹 アルコール度数14度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米麹米：新潟県産五百万石 掛米：新潟県産こしいぶき 精米歩合50%

グラスに注ぐと、僅かにイエローがかった透明感のある淡いクリスタル色が輝きます。
洋梨や白桃を思わせる若々しく華やかな香りが特徴的で、 炊いた米、つきたての餅のような香りもあり、 僅かに石灰のミネラル香も感じられます。
甘みはまろやかでふくよかですが飲み口は軽め、 優しい酸味でキレのいい後味です。
おすすめのペアリングは、淡白なお刺身や酢で締めた青魚。
12-15℃ほどに冷やしてお召し上がりいただくと、 果実の香りと品の良い甘みの調和がよりお楽しみいただけます。
1800mlはこちら 製造元苗場酒造株式会社(新潟県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数14度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米麹米：新潟県産五百万石 掛米：新潟県産こしいぶき 精米歩合50%

数量限定品「白龍 ワイン酵母仕込み純米大吟醸」は、長年に渡って継承されてきた日本酒の醸造技術とワイン酵母が混じり合って生まれた「白龍の新しい挑戦」です。
日本酒造りにおいて酵母の役割は、お米に含まれる糖分を分解してアルコールを作ることです。
また日本酒が果物のようなフルーティな香りを纏うのは、発酵する際にアルコールとともに、リンゴやバナナ、マスカット、ライチなどの果物に含まれる成分を生み出すからです。
その香りや味わいは、使用する酵母によって変わってきます。
このお酒は、新潟県産「五百万石」を100％使用して、ワイン酵母を使って越後の蔵人が丁寧に醸した、とろけるような味わいの甘いお酒です。
白ワインのようなスッキリとした甘さが広がり、さらにバナナのような柔らかな香りに包まれます。
またアルコール分は12度と飲みやすく仕上げ、食後やくつろぎタイムなどに、ゆったりと味わっていただきたいデザート感覚のお酒です。
冷蔵庫などでよく冷やしてお召し上がりください。
またこれからの暑い時期にはオンザロックもおすすめです。
※こちらの商品はラッピング、包装不可となります。
※メーカー取り寄せ品となるため、発送までにお時間をいただいております。

今最も勢いがあると言える日本酒、獺祭。
純米大吟醸しか造らないというこだわりと、 革新的な生産体制による高品質かつ コストパフォーマンスに優れた商品で注目を集めています。
にごり酒だからこそ分かる山田錦の 米の甘みと発泡による爽やかな口当たり。
繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れ。
純米大吟醸のにごり酒ならではの味わいです。
720mlはこちら 製造元旭酒造株式会社(山口県) 内容量360ml 原材料米、米麹 アルコール度数16度 保管方法冷蔵保存の上、開封後はお早めにお召し上がりください 原料米山田錦 精米歩合45%

上品な香りと淡麗ですっきりした喉越しが特徴のお酒で、ロンドンで行われた「世界酒祭」入賞銘柄です。
アルコール度数:14日本酒度:5 酸度:1.5麹米:五百万石 精米歩合:50掛米:五百万石 精米歩合:50 お福酒造 お福正宗 純米大吟醸「吟の華」 720ml x1 商品タイプ 日本酒 酒造メーカー お福酒造（株） 賞味期限（目安） （※製造日により異なります。
） サイズ -- JANコード 4984948208277 発送日について こちらの商品は発送まで5〜10営業日（休業日を除く）かかります。
画像・説明について 掲載画像、説明と実物はデザイン、ラベル、商品内容等が異なる場合があります。
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　■　商品説明　■ 千葉県印旛郡　飯沼本家 兵庫県産の上質な山田錦を50％磨きで使用した甲子の夏季限定酒です。
最新の設備を駆使して丁寧に醸された甲子らしい味わいの1本。
夏に飲みやすくアルコール度数は13％に設定、軽やかで透き通るような酒質が杯を進めます。
完熟リンゴや洋梨を連想させる華やかで甘やかな吟醸香、程よい厚みのキレイな甘旨味がスムーズに展開します。
軽快ながら味の奥行きも見事に表現された食事に合わせやすいボディ感の純米大吟醸です。
ほのかに甘いフルーティーな吟醸香。
軽やかでクリアな味わいに、やわらかな旨味が広がる夏におすすめのALC.13度の低アルコール純米大吟醸です。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。

明治三十九年政府は、安全醸造・品質向上を目的として全国より酵母を集め、一番優秀であった櫻正宗酵母を協会一号酵母としました。
櫻正宗の酵母は、最も優れた酵母として選抜され、日本醸造協会により全国へ頒布されました。
しかし、この日本初の協会酵母は、戦中の混乱で消失してしまいましたが近年、現存が確認され、約六十年ぶりに当蔵へ里帰りできました。
この幻の酵母を用いて、山田錦を50％まで磨いた米で醸したこのお酒は、米の中心部からくるやさしくキレイな味わいと、幻の酵母からくるしっかりとしたキレある味わいがうまく調和した、唯一無二のお酒です。
・約60年ぶりに帰蔵した幻の協会一号酵母で醸した純米大吟醸です。
・兵庫県産山田錦全量使用 メーカー 櫻正宗株式会社 酒質 純米大吟醸 アルコール度数 13度 精米歩合 50% 日本酒度 +0.5 酸度 1.55 容量 720ml×6本セット（1ケース） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
また開封後はお早めにお召し上がりください。
発送について こちらの商品は発送まで1週間程度かかります。
注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、 在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。
注意2 また商品画像のラベル、パッケージや度数、容量、ビンテージなど予告なく新商品に切り替わっている場合があります。
気になる方は事前にお問い合わせください。
注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。
櫻正宗 純米大吟醸 協会一号酵母を贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。
ギフトボックスはこちら また当店では美味しいウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみ、調味料、家飲み・宅呑みセットを各種取り揃えております。
お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。
　

明治三十九年政府は、安全醸造・品質向上を目的として全国より酵母を集め、一番優秀であった櫻正宗酵母を協会一号酵母としました。
櫻正宗の酵母は、最も優れた酵母として選抜され、日本醸造協会により全国へ頒布されました。
しかし、この日本初の協会酵母は、戦中の混乱で消失してしまいましたが近年、現存が確認され、約六十年ぶりに当蔵へ里帰りできました。
この幻の酵母を用いて、山田錦を50％まで磨いた米で醸したこのお酒は、米の中心部からくるやさしくキレイな味わいと、幻の酵母からくるしっかりとしたキレある味わいがうまく調和した、唯一無二のお酒です。
・約60年ぶりに帰蔵した幻の協会一号酵母で醸した純米大吟醸です。
・兵庫県産山田錦全量使用 メーカー 櫻正宗株式会社 酒質 純米大吟醸 アルコール度数 13度 精米歩合 50% 日本酒度 +0.5 酸度 1.55 容量 180ml×20本セット（1ケース） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
また開封後はお早めにお召し上がりください。
発送について こちらの商品は発送まで1週間程度かかります。
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櫻正宗 純米大吟醸 協会一号酵母を贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。
ギフトボックスはこちら また当店では美味しいウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみ、調味料、家飲み・宅呑みセットを各種取り揃えております。
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日本酒離れする方へ、のみやすい純米大吟醸をお手ごろ価格でお楽しみ頂く為に専用酒を造りました。
口当たりの優しい爽やかな香りが楽しめるお求めやすい価格の辛口の純米大吟醸酒です。
神聖 純米大吟醸 京伝来 さらなり メーカー 山本本家 酒類 日本酒 酒タイプ 純米大吟醸 アルコール度数 容量 720ml 画像・説明について 掲載画像、説明と実物はデザイン、ラベル、アルコール度数等が異なる場合があります。
あらかじめご了承ください。
発送について こちらの商品は発送まで3〜7営業日（休業日を除く）かかります。
注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。
注意2 また商品画像のラベル、パッケージや度数、容量、ビンテージなど予告なく新商品に切り替わっている場合があります。
気になる方は事前にお問い合わせください。
注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。
神聖 純米大吟醸 京伝来 さらなりを贈りませんか？ お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。
(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやラム、ジン、ウォッカ、リキュール、ワイン等の洋酒やビール、日本酒、焼酎、梅酒、おつまみ、調味料を各種取り揃えております。
お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。

株式会社北川本家。
フルーティーな吟醸香と淡麗な味わいが特徴です。
メーカー 株式会社北川本家 酒質 純米大吟醸 精米歩合 49% 日本酒度 +3 酸度 1.2 アルコール度数 14度 容量 720ml×6本セット（ケース） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
また開封後はお早めにお召し上がりください。
発送について こちらの商品は発送まで7〜10営業日前後かかります。
注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、 在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。
注意2 また突然のラベル、容量、度数等の 変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。
京の雅 大吟醸純米を贈りませんか？ お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。
(ギフトボックスはこちら) また当店では美味しいウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみ、調味料、家飲み・宅呑みセットを各種取り揃えております。
お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。
　

商品情報 スペック 日本酒/純米大吟醸/原酒 醸造元 旭酒造（山口県岩国市） 原料米 国産「山田錦」精米歩合23％ 香り 華やか 味わい 　　 お勧めの飲み方 冷酒 日本酒度 非公開 酸度 非公開 ALC度数 11％ 加熱殺菌 あり（1回） 保存方法 冷蔵庫または冷暗所 商品説明 発酵初期の段階において、「磨きその先へ」よりもさらに繊細な温度管理と汲み水管理を行うことで、最終時点でもアルコール度数が12度に達しない酒が完成しました。
搾った後は、一切の加水を行わず、そのまま瓶詰めをします。
そうして、アルコール度数が11度しかないのに、香りが高く、純米大吟醸の品格を持った酒が生まれました。

innocent 　純真無垢。
蔵人だけが味わえる感動の瞬間をあなたと。
本州一の厳しい寒さの中で丁寧に低温発酵させた無垢な無濾過生原酒ならではの吟醸香と甘みが絶妙に絡み合った重厚なボディー、フィニッシュの爽快感のコントラストをご堪能ください。
取扱店は全国30軒の契約酒販店。
みずみずしい吟醸香や鮮やかでピュアな甘みを引き出し、生まれて間もない純真無垢なお酒を飲むことができるという価値を実感していただきます。
商品名　Innocent40　 特徴　　岩手県産米を使用し醸した、エレガントで華やかな香りと甘味が一体となって口の中で優しく広がる純米大吟醸生原酒。
丁寧に低温発酵させていくことで生原酒ならではの濃厚な味わいを感じながらもスッキリとした飲み口をお楽しみいただける仕上がりです。
アルコール分 　14 度（原酒） 特定名称 　　　純米大吟醸 精米歩合　　　 40％ 商品名　Innocent50　 特徴　　岩手県産米を使用し醸したみずみずしい吟醸香と豊かなうまみのコントラストが眩しい純米吟醸生原酒。
若々しい甘みとの調和でついつい杯が進んでしまう1本となっております。
アルコール分 　14 度（原酒） 特定名称 　　　純米大吟醸 精米歩合　　　 50％ 商品名　Innocent60　 特徴　　岩手県産米を使用し醸したみずみずしい吟醸香と豊かなうまみのコントラストが眩しい純米吟醸生原酒。
若々しい甘みとの調和でついつい杯が進んでしまう1本となっております。
アルコール分 　14 度（原酒） 特定名称 　　　純米大吟醸 精米歩合　　　 60％ おすすめの飲み方 みぞれ酒もおすすめです。
・冷蔵庫の温度は約5度。
しっかりと冷やしたいので、開け閉めするときに温度変化が起こるドアポケットなどではなく、なるべく奥の方へ入れ4時間以上冷やしましょう。
・日本酒がグラスにぶつかる衝撃でシャーベット状になり、みぞれ酒の完成です。
【製造元】 　菊の司酒造株式会社 〒020-0885　岩手県盛岡市紺屋町4-20

鯉川酒造 鯉川　若き鯉ヶ龍　純米大吟醸 鯉川酒造・ご子息が醸した純米大吟醸！ 　山形県・庄内町・鯉川酒造より、【鯉川　若き鯉ヶ龍　純米大吟醸】が入荷しました。
　【鯉川　若き鯉ヶ龍　純米大吟醸】は、次期社長が幻の米【亀の尾】を使用した純米大吟醸です。
　こちらの商品は、ご子息が造りはじめ3年目の造りになりました。
三年間、酒のスペックがほとんど変わらない安定感のある酒質になっています。
　 　アルコール分が14％で低めですが、鯉川酒造で唯一の食前酒です。
飲み口の良さとホッとする安定感があるお酒です。
　 原料米 亀の尾 精米歩合 50% 日本酒度 ＋7 酸度 1.8 アルコール度 45度 保管方法 常温OK

獺祭 純米吟醸45 にごり スパークリング 山田錦を45％まで 精米した純米大吟醸生酒。
上艚時にもろみとガスを残すように搾りました。
その為瓶内では、 まだ炭酸ガスが残ってます。
又、もろみとともに、 酵母も瓶内に残っているため 瓶内で発酵している状態となっています。
口に含むと、もろみ（酒粕）も加わり 絶妙の爽快感があります。
ベースになる酒は、 獺祭45純米大吟醸酒。
その為、 従来のにごり酒で イメージするような甘ったるさはなく 辛口で炭酸ガスを含んだ味わいは、 スパークリングワインのように、 乾杯酒としても最適です。
 『獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング』の 開栓について 『獺祭純米吟醸生45にごりスパークリング』はかなり強い炭酸ガスと含んでいます。
商品がお手元に届きましたら、 まず冷蔵庫で保管をお願いいたします。
又、お手元に届きましたら すぐに開栓したりせず、 しばらく落ち着かせてください。
開栓の際は、 『獺祭純米吟醸45にごりスパークリング』を よく冷やして、 瓶を揺すらずに 開栓下さりますようお願いいたします。
瓶を振ったり致しますと、 お酒が吹き出すだけでなく、 栓が飛び出して危険です。
少々面倒ですが、 手間をかけるだけの“旨さ”があります。
【スペック】 原料米　　　　山田錦 精米歩合　　　　45％ 日本酒度　　　 酸度　　　　　　 アルコール度　　14％ タイプ　　　純米大吟醸生酒 醸造年度　5BY 数値は目安です。
産地　山口県 　　　　　岩国市 醸造元 　　旭酒造(株) 写真と実際の商品とは、 一部異なる場合があります。
保存方法　　冷蔵庫 配送について　　チルド便  蔵元出荷日　02.01 ギフトご利用の場合 ギフト用箱代が掛かります。
別途ギフト用BOX（カートン）代が ＋110円掛かります。
こちらの商品は、 季節を問わず チルド指定配送となります。
送料は、チルド料金を含んだ金額となります。

商品詳細 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 度数 13度 サイズ 720ml 備考　

楯の川酒造の若手女性蔵人中心となり、これまでに体験したことの無い新たな日本酒のウマさを創造すべくマロラクティック発酵(MFL)を用いて醸しあげた純米大吟醸です。
大好評だった昨年度からブラッシュアップし、更なるウマさを追求しました。
「マロラクティック発酵」とは、リンゴ酸を乳酸に変える技術で一般的には赤ワインの醸造で用いられます。
乳酸菌の働きによりお酒に含まれるリンゴ酸が乳酸に変化し、優しく柔らかな味わいを生み出すというものです。
ヨーグルトにも似たニュアンスのある香り、滑らかな口当たり、マイルドな旨味はキレイに柔らか、優しく爽やかな酸味がとても心地よく、ややライトに寄せたボリュームで非常に飲みやすく仕上がっています。
伝統や常識に縛られることなく、日本酒の可能性や多様性を実感するウマさを存分にお楽しみ下さい。
※クール便について クール便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際「注文内容確認」画面にて、「配送方法」の「変更」ボタンより必ず「クール便」をご選択下さいませ。
「クール便」のご指定を頂かなかったご注文は「宅急便」常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい。
但し、クール便の1個口は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ。
詳しくはページ下の「クール便について」をご覧下さい。
※ご購入の際は商品情報下に記載しております「ご注文の際のご注意」もご確認下さいますようお願いいたします。
ジャンル日本酒 生産地山形県 製造元楯の川酒造 熱処理等の状態火入れ 原材料米、米麹 アルコール度13度 原料米出羽燦々 山形県産 精米歩合50％ 使用酵母No.28 日本酒度-15 酸度2.6 推奨する保管方法冷蔵 その他流通数量限定品【日本酒】 楯野川 マロラク 純米大吟醸 若手女性蔵人が中心に醸しあげた日本酒の新たなるウマさ 楯の川酒造の若手女性蔵人中心となり、これまでに体験したことの無い新たな日本酒のウマさを創造すべくマロラクティック発酵(MFL)を用いて醸しあげた純米大吟醸です。
大好評だった昨年度からブラッシュアップし、更なるウマさを追求しました。
「マロラクティック発酵」とは、リンゴ酸を乳酸に変える技術で一般的には赤ワインの醸造で用いられます。
乳酸菌の働きによりお酒に含まれるリンゴ酸が乳酸に変化し、優しく柔らかな味わいを生み出すというものです。
ヨーグルトにも似たニュアンスのある香り、滑らかな口当たり、マイルドな旨味はキレイに柔らか、優しく爽やかな酸味がとても心地よく、ややライトに寄せたボリュームで非常に飲みやすく仕上がっています。
伝統や常識に縛られることなく、日本酒の可能性や多様性を実感するウマさを存分にお楽しみ下さい。
※クール便について クール便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際「注文内容確認」画面にて、「配送方法」の「変更」ボタンより必ず「クール便」をご選択下さいませ。
「クール便」のご指定を頂かなかったご注文は「宅急便」常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい。
但し、クール便の1個口は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ。
詳しくはページ下の「クール便について」をご覧下さい。
※ご購入の際は商品情報下に記載しております「ご注文の際のご注意」もご確認下さいますようお願いいたします。
ジャンル：日本酒 生産地：山形県 製造元：楯の川酒造 熱処理等の状態：火入れ 原材料：米、米麹 アルコール度：13度 原料米：出羽燦々 山形県産 精米歩合：50％ 使用酵母：No.28 日本酒度：-15 酸度：2.6 推奨する保管方法：冷蔵 その他：流通数量限定品

伝統の継承と進化を体現した「宗味 山田錦磨き十八」。
400年以上前から脈々と生息する「蔵付き酵母」が深みのある複雑な味わいを生み出せるように、独自の分量で酵母を添加。
また益田川の伏流水が風味をよりまろやかにし、右田本店でしか造れないお酒に仕上げています。
【こだわりの製法】 これまでの宗味に無い、全く新しいお酒を意識した「宗味 山田錦磨き18%」。
18%まで磨いたお米を使用し透き通るような透明感を出すために、0.1℃刻みの繊細な温度管理を行いました。
そして透明感と同時に深い味わいを持たすため、味の決め手となる麹造りもこれまでのデータを紐どき、麹菌を繁殖させた最高の麹を造りました。
【特徴】 「磨き18%」とは、原料米を18%まで磨き上げて造る、非常に洗練された製法の事です。
厳選された山田錦の米をわずか18%まで精密に磨き上げることで、純米大吟醸の中でも最高峰の味わいに仕上がっております。
この磨き方は、米の芯部分(心白)のみを抽出することで、非常にクリアで繊細な味わいを生み出します。
【味わい】 その製法から生まれる透明感と深い味わいが特徴です。
口に含むと、メロンや桃のようなフルーティな香りが広がり、後味は爽やかで清涼感に満ちています。
穏やかな甘みとほんのり感じる酸味のバランスが絶妙で、まろやかな口当たりをお楽しみください。
【おススメの飲み方とペアリング】 冷やして飲むことをおススメしております。
新鮮なお刺身や海産物、また和食との相性が抜群ですが、洋食とのペアリングにも新たな味わいの発見があります。
繊細ながらも存在感のある味わいは、様々な料理の味を引き立てるため、食事とのマリアージュをお楽しみください。
（メーカーHPより） 商品詳細 名称 宗味 山田錦 磨き十八 純米大吟醸 容量 720ml アルコール度数 14度 原料米 山田錦 精米歩合 18％ 産地 島根県 製造元 右田本店株式会社

伝統の継承と進化を体現した「宗味 山田錦磨き三十九」。
400年以上前から脈々と生息する「蔵付き酵母」が深みのある複雑な味わいを生み出せるように、独自の分量で酵母を添加。
また益田川の伏流水が風味をよりまろやかにし、右田本店でしか造れないお酒に仕上げています。
【こだわりの製法】 飲みごたえのあるお酒を造りたいと考え生産した「宗味 山田錦磨き三十九」。
こだわったのは香りと味のバランス。
発酵状態を日々こまめに確認し、香りと味わいを同時に感じるように細かい温度管理を行い低温で熟成させました。
特に絞りのタイミングは「ここしか無い」というタイミングで絞り、香りと旨みを同時に楽しんでいただける自慢のお酒に仕上げました。
【特徴】 「磨き39%」は、厳選された山田錦を39%まで磨き、すっきりとした飲み心地に仕上げております。
39%まで磨く事で酒米本来の深い味わいと香りが引き出され、豊かな風味が生まれます。
【味わい】 豊かな香りと複雑な味わいのバランスが取れており、熟成された果実のような甘美な香りが特徴。
また口に含むと、米の旨みとまろやかな甘さ、穏やかな酸味が調和し、長い余韻を残します。
【おススメの飲み方とペアリング】 冷やして飲むことをおススメしております。
焼き魚や煮物など、和食との相性は抜群。
その他にも、チーズや洋食、エスニック料理とも相性が良く、濃厚な料理と合わせることで異文化のマリアージュを楽しむこともできます。
（メーカーHPより） 商品詳細 名称 宗味 山田錦 磨き三九 純米大吟醸 容量 720ml アルコール度数 14度 原料米 山田錦 精米歩合 39％ 産地 島根県 製造元 右田本店株式会社

越後お福正宗 純米大吟醸 吟の華 容量 720ml 蔵元名 お福酒造（株） 県名 新潟県 アルコール度数 14?15 日本酒度 +5.0 使用原料米 新潟県産 五百万石 50％精白 　 味の感覚 召し上がり方 ロック 冷や 常温 ぬる燗 熱燗 ◎ ○ 化粧箱について 専用化粧箱に入っております。
包装をご希望の場合は備考欄にて「包装希望」とお申し付け下さい。
（無料）第8回世界酒祭 入賞銘柄『越後お福正宗 純米大吟醸 吟の華』 　 ロンドンで行われた「第8回世界酒祭」入賞銘柄。
メロンや桃を想わせる華やかな吟香、白ワインのような爽やかな味わい。
ワインの世界的権威であるヒュー・ジョンソン氏が絶賛するなど海外でも高い評価を得る純米大吟醸酒です。

産地：新潟県 容量：720ml 製造者：越後鶴亀 原材料：山田錦・五百万石・こしいぶき 精米歩合：60％ 日本酒度：−32度 酸度：4.0 アルコール度数：13度 日本酒の旨味とワインの酸味の2つの良いとこどりのお酒。
キリっとした酸味が心地よく、甘い香り、優しい甘み、爽やかな酸を持ち合わせている。

産地：新潟県 容量：720ml 製造者：越後鶴亀 原材料：山田錦・五百万石・こしいぶき 精米歩合：60％ 日本酒度：−32度 酸度：4.0 アルコール度数：13度 日本酒の旨味とワインの酸味の2つの良いとこどりのお酒。
キリっとした酸味が心地よく、甘い香り、優しい甘み、爽やかな酸を持ち合わせている。