【内容量】 3000ml 【原材料】 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 【アルコール度数】13度以上14度未満 【商品特徴】 毎日の食卓に冷やして、常温で。
すっきりとした辛口の味わいが どんな料理にもピッタリ!! 美味しく味わっていただけます。
日本盛糖質ゼロプリン体ゼロは、糖質・プリン体を カットしながらもしっかりとした味わいに仕上げています。
すっきりとした辛口の味わいで、日本酒の苦手な方にも 美味しく味わっていただけます。
冷やして、常温で すっきりとした味わいをお楽しみください。
1,498 円
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 こちらは限定のうすにごりです。
《松本酒造の守破離(しゅはり)とは》守破離とは、茶道や武道などにおける師弟関係のあり方の一つと言われています。
「守」＝松本酒造の伝統を守ること。
「破」＝守を破り、他で学んだことを実践すること。
「離」＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造ること。
この蔵にはじめて「守破離」が登場したのが2013年。
澤屋まつもとのブランドのラインナップの一つとして誕生しました。
その後、2017年にはシリーズ展開を開始。
「松本酒造」の人気シリーズになりました。
現在の酒蔵では、醸造試験所で勉強をしたり、他の蔵に修行に行くなどするケースが大半。
「松本酒造」の変えてはいけない部分は守りながら、新しい挑戦を続ける酒が「守破離」シリーズです。
《守破離シリーズ一番人気の山田錦、蔵の外に出なかった「うすにごり」がリリース》今回御紹介する「澤屋まつもと 守破離 山田錦」は山田錦発祥の地でもある東条地区を含む、兵庫県加東市産の山田錦50%精米の純米大吟醸です。
私は「澤屋まつもと」が大好きです。
守破離シリーズが生まれる前からよく飲んでいましたが、守破離がリリースされてから酒がガラッと変わり、それからますます「澤屋まつもと」の魅力にハマっています。
決して派手さは無いが主張がしっかりとあり、味わいの骨格がしっかりしていて、お料理と合わせた時に馴染むような調和が取れる所が特にお気に入り！今回の「澤屋まつもと 守破離 山田錦」も開けたてはほのかなガス感がフレッシュで心地良く、酸や苦味が清涼感を演出してくれます。
苦味は決してネガティブな要素ではありません。
程良い苦味があることで色々なお料理と繋がります。
芯がシッカリとした酒ですので、開けてガスが抜けてからも味が乗り、円やかになって来ます。
早く飲み切らないと！ってことは決してございませんので、個人でじっくり楽しまれるのはもちろんのこと、飲食店様にも取扱って頂きやすい商品です。
是非お試し下さい。
4,400 円
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 《「SAKE COMPETITION 2019」にて純米酒部門銀賞受賞！》今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。
その中から純米酒部門にて、「澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦」が銀賞を受賞しました。
《松本酒造の守破離(しゅはり)とは》守破離とは、茶道や武道などにおける師弟関係のあり方の一つと言われています。
「守」＝松本酒造の伝統を守ること。
「破」＝守を破り、他で学んだことを実践すること。
「離」＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造る事。
この蔵にはじめて「守破離」が登場したのが2013年。
澤屋まつもとのブランドのラインナップの一つとして誕生しました。
その後、2017年にはシリーズ展開を開始。
この蔵の人気シリーズになりました。
現在の酒蔵では、醸造試験所で勉強をしたり、他の蔵に修行に行くなどするケースが大半。
松本酒造の変えてはいけない部分は守りながら、新しい挑戦を続ける酒が「守破離」シリーズです。
《守破離シリーズで数量・売上高の両方で一番人気。
「守破離 山田錦」》今回御紹介する「澤屋まつもと 守破離 山田錦」は山田錦発祥の地でもある東条地区を含む、兵庫県加東市産の山田錦50%精米の純米大吟醸です。
私は「澤屋まつもと」の酒が大好きです。
守破離シリーズが生まれる以前からよく飲んでいましたが、守破離が出来た頃から酒がガラッと変わり、それからますます「澤屋まつもと」の魅力にハマっています。
決して派手さは無いが主張がしっかりとあり、味わいの骨格がしっかりしていて、料理と合わせた時に馴染むような調和が取れる所が特にお気に入り！今回の「澤屋まつもと 守破離 山田錦」も開けたてはほのかなガス感がフレッシュで心地良く、酸や苦味が清涼感を演出してくれます。
苦味は決してネガティブな要素ではありません。
程良い苦味があることで色々な料理と繋がります。
また、芯がシッカリとした酒なので、開けてガスが抜けてからも味が乗り、円やかになって来ます。
早く飲み切らないと！ってことは決してございませんので、個人でじっくり楽しまれるのはもちろんのこと、飲食店様にも取扱って頂きやすい商品です。
《日本酒の本当の価値は酒米の産地にある》この3年間、様々な産地、品種の米を醸して参りましたが、同じ品種でも産地によって歴然とした違いがありました。
日本酒において産地の価値はあまり取り上げられることはありませんが、当然のことながら米の産地には普遍的な価値があります。
私たちは、酒米の産地の価値をもっともっと伝えていきたいと思っております。
そこで、今回のラインナップ整理を行い、飲んで頂くお客様にも取り組んで頂く酒販店の皆様にも産地の価値を共有して頂ければと思っております。
当然、産地を特定して日本酒を造っていくということは、産地で起こり得る自然災害などのリスクも背負わなければなりません。
しかし、リスクを恐れては真実は伝わらないという想いで決断致しました。
今ある既存の価値観に加えて、米の産地に対する価値が高まり、日本酒の価値をもっともっと高めることで、未熟な我々を応援して下さる皆様に対して、御恩をお返ししたいと思っております。
その為に、今シーズンより私たちは新たな取り組みを致します。
《兵庫県特A地区東条での山田錦栽培の農業従事》私たちの兵庫県東条での山田錦栽培は、これから始まります。
本来の稲作の勉強、生産者さんとの共同作業、また一番大切な日本酒の造り手としての視点で、これからの稲作に何が必要かを追求していきます。
そして、近い未来で東条地区での自社栽培にも取り組みます。
日本古来よりの稲作と、造り手の感性を兼ね合わせた酒米作り、これもまた「守破離」の精神であると考えます。
そして、これからの守破離ラインナップは、この山田錦が中心となり進めていきたいと思っております。
《お料理と本気で美味しく飲んで頂くためのフレッシュな食中酒を醸す》お料理と本気で美味しく飲んで頂くフレッシュな食中酒は、原酒でいて軽やかな酒質を意味します。
この3年間、熟成を含め年間通じたフレッシュな食中酒としての味わいをずっと探してきました。
そして、今季の新酒より、香り・甘み・アルコール感をより抑えて、酸味・旨み・良い苦味を主体としたフレッシュな食中酒が出来上がってきております。
酸味・旨み・良い苦味を、綺麗なバランスで表現できるのは素晴らしい産地の酒米だけでした。
この本質的な価値に気付かせてくれたのも、このような味わいを目指すことがきっかけでした。
この味わいを目指して醸したラインナップが守破離ラインナップとなります。
それぞれの酒米の種類が主な味わいの違いとなります。
4,180 円
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 今回御紹介する「モダン仙禽雄町」も亀ノ尾と同様、「仙禽」の地元、栃木県さくら市で収穫されたものを全量使用して造られています。
しかも、ドメーヌさくらという、仙禽の仕込み水と同じ水脈の水を引く田んぼ。
スゴいこだわりです！「仙禽」が進めていたドメーヌ化は山田錦の復活と共に完成。
酒造りだけでなく米造りにおいてもスペシャリストとしての手腕を発揮しています。
《これがドメーヌさくら雄町の実力だ！》グラスから漂う甘い香りに誘われるままにまずは一口。
「仙禽」らしい「甘酸っぱいテイスト」が舌にジュワッと広がります。
米の旨味、味わいがしっかりお酒に溶け込んでいるのですが、飲みくちがとても美しく、鏡面仕立てを施されたかのように研ぎ澄まされた透明感。
1口目の印象は軽い口当たりの印象だったのですが、2口3口と飲み進めるごとに、パイナップルやマンゴーのような甘い味わいが前に表れます。
それはまるで飲む量に応じてお酒がギアチェンジを行い、適切な味の緩急を付けているかのよう。
薄井さんのコメントには、「果実をしぼったかのような発散するみずみずしい香りが雄町の美しさを物語ります」と書かれてあり、御自身も相当な手応えを感じる出来栄えであることが窺えます。
もはやインパクトだけではない。
「仙禽」は良質の原料米を自ら造る環境を整え、その素材を見事に開花させる確かな実力を持つ酒蔵に進化しました。
雄町好きな私が自信を持ってお勧めする1本です。
是非その出来栄えをお確かめ下さい！
3,900 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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