ムートンよりも手に入りづらい稀少なセカンドワイン 秀逸テロワールから生まれる、セカンドラベル。
プルミエ・クリュの若株ブドウ樹を厳選し醸されるワインで、収穫から醸造、瓶詰め作業までファーストラベル同様に丹精込めて造られる。
また、フィリピーヌ・ド・ロートシルト夫人は、著名ポスター画家ジャン・カルリュのデッサン画からインスピレーションを得たラベルを採用。
セカンドワインと、1945年から巨匠美術家の作品がラベルに飾られている「ファースト」との絆を象徴する思いが込められている。
初回ヴィンテージ（1993年）は、「ムートン・ロスチャイルドのセカンドワイン」と呼ばれていたが、1994年から現在の名称に。
『プティ・ムートン』とは、ドメーヌ敷地中心にたたずむフィリピーヌ夫人の邸宅の呼び名でもある。
生産者シャトー ムートン ロートシルトChateau Mouton Rothschildワイン名ル プティ ムートン ド ムートン ロートシルトLe Petit Mouton de Mouton Rothschildヴィンテージ2018容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2022 - 2037The 2018 Le Petit Mouton is a blend of 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot and 4% Cabernet Franc. It represents about 26% of the total crop and has 14% alcohol. Deep garnet-purple colored, it struts its way out of the glass with showy, flamboyant scents of Morello cherries, blackcurrant pastilles, preserved plums and black raspberries, plus suggestions of potpourri and Chinese five spice. The medium to full-bodied palate delivers fantastic freshness with velvety tannins and loads of spicy sparks emanating from the red and black berry preserves layers, finishing with a minty kick.(The Wine Advocate, Apr 01, 2021) 人々を魅了するアートラベル シャトー ムートン ロートシルト Chateau Mouton Rothschild ムートンのアートラベルは、1924年にフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵がポスター画家ジャン・カルリュに依頼したのが始まりでした。
その後、1945年からはアートラベルが毎年企画されるようになり、シャガール、ピカソ、ダリといった巨匠アーティストを起用。
ムートンの卓越した品質もさることながら、そのラベルの優れた芸術性から、世界中のワイン愛好家に高い支持を受けています。
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生産者シャトー オー ブリオンChateau Haut-Brionヴィンテージ1992容量750ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2003 - 2008This wine is an immensely successful effort for the vintage, with elegance, sweetness, and a medium plum/garnet color already beginning to show some lightening at the edge. It has developed quickly, although the wine has surprising fruit and personality for such a dreadful vintage. The wine shows good cedary, spice box, cigar, and tobacco notes intermixed with minerals, sweet plum, and cherry. The finish is a bit short and attenuated, but the aromatics, attack, and mid-palate are delicious. Anticipated maturity: Now-2008.(The Wine Advocate, Jan 01, 2003) グラーヴ地区唯一の1級 シャトー オー ブリオン Chateau Haut-Brion 5大シャトーの中で唯一グラーヴ地区からメドック1級に格付けされているシャトー・オー・ブリオン。
シャトーには500年以上の歴史があり、創始者であるジャン・ドゥ・ポンタック以降、数々のオーナーの手に渡るなかで、シャトーは限りない発展を遂げてきました。
1934年にアメリカのディロン家が所有してからは、最先端の技術が採用され、より品質を高めています。
エレガントで香り高く、柔らかみがあるため、他の5大シャトーに比べて親しみやすいスタイルです。
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唯一無二の偉大なメルロ カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドで造られるオルネッライアに対し、メルロのみを使用したもうひとつのオルネッライアの伝説的ワインがマッセート。
（※2019年ヴィンテージよりカベルネ・フランも使用）トスカーナにはメルローから造られる秀逸なワインがいくつかありますが、その中でも群を抜く品質と価格を誇り、ときに「イタリアのル・パン」と賞賛され、世界中のワインラヴァーが熱望するワインです。
オルネッライア農園の粘土土壌のメルローを独立させて1986年にデビューしました。
2018年には独立したセラーを完成させ、ワインメーカーのアクセル・ハインツが、オルネッライアと共にワイン造りを監修しています。
マッセートの畑は僅か6.63ha。
イタリア語でMASSIが「大きな石」を意味するとおり、片手には余るほどの大きな石が多いのが何よりの特長。
畑は海抜120mの丘の上にあり、標高と土壌の差で大きく3つに区別されています。
収穫は、果実の糖度と水分量が抜群の状態で収穫できる早朝に実施。
収穫された果実は15kgの小箱で運ばれ、2度の選果を行います。
醸造においてはイタリアの伝統的製法ではなく、最新の醸造設備を完備し、モダンで丁寧なワイン造りが行われています。
適正な温度管理が可能なステンレスタンクを使用し、畑の区画ごとに別々に醸造。
毎日テイスティングし、進行状態を確認しながら、25?28℃の温度で15?20日間かけて発酵を行います。
その後、ミディアムトーストのフレンチオーク100％の新樽に入れてまず12ヵ月間熟成。
その後各樽をブレンドした上でさらに12ヵ月間の樽熟成。
瓶詰め後、1年間の熟成を経てリリースされます。
生産者オルネッライアOrnellaiaワイン名マッセートMassetoヴィンテージ2015容量750ml解説パーカーポイント: 100点予想される飲み頃：2020 - 2050The release of this wine comes at a very happy time for the Masseto brand. The stunning 2015 Masseto is hitting the market just as the final touches are being made to the new Masseto winery. I'm told that Masseto might one day see other wines made under that same roof, so we can't exclude a future enlargement of the Masseto portfolio. The Masseto vineyard now covers seven hectares (divided into three plots), and the vines range from 30 to 40 years old. The wine is absolutely teeming with sensorial spirit that is transmitted through the bounty of the bouquet and the solid tannins of the mouthfeel. Nothing about the wine goes unnoticed or unchecked. Its many working pieces fit together with precision like a well-oiled machine. The 2015 vintage is characterized by a level of sheer exuberance that also defined the 2004 and 2007 vintages. Yet, it also reveals similar power, directness and linearity that we saw in the 2010 vintage. The 2015 Masseto takes the best of all those past vintages and confines those qualities to this single, spectacular bottle.(The Wine Advocate, Sep 07, 2018) スーパータスカンの筆頭 オルネッライア Ornellaia サッシカイア、ソライアと並び「3大アイア」としてイタリアワイン界のトップに君臨。
スーパータスカンの代表格として確固たる地位を築き、「ボルゲリの奇跡」とも称される偉大なワイナリー「オルネッライア」は1981年にロドヴィコ・アンティノーリによって創設。
当初ロドヴィコはカリフォルニアでのワイン造りを考えていましたが、カリフォルニアワインの伝説的な醸造家アンドレ・チェリチェフから「ボルゲリはポムロールやサンテミリオンの土壌に、カリフォルニアの気候を備えた素晴らしいテロワール」と教えられ、故郷ボルゲリでワイナリーを設立することを決意。
偉大なボルドーのシャトーに比肩するワインを生み出すため、創設当初はアンドレ・チェリチェフを、1991年からはミシェル・ロランがコンサルタントとして招かれました。
2005年からはボルドー出身の醸造家アクセル・ハインツが醸造責任者を務めます。
こうしてジャコモ・タキスがコンサルタントを務めたアンティノーリやサッシカイアとは異なる、国際色豊かな醸造家のもとでイタリアワインの殻を破る歴史を歩み始めます。
妥協なきワイン造りの追求ワイン造りを始めるにあたり、大切にしているのは「品種と土地のマッチング」。
ボルゲリの土壌は石灰岩、片岩、泥灰土、粘土、泥土、砂、小石、砂利などが複雑に混ざりあいますが、オルネッライアでは1982年の植樹以降、海抜50-120mに広がる115haの所有畑を土壌・ミクロクリマから70の区画に分け、最適な品種を栽培しています。
海沿いという好立地により、ブドウは日光に加え海からの反射光をしっかりと浴びて育ちます。
同時に、涼しい海風がゆっくりとした成熟を可能にし、夜間には丘から冷涼な風が吹くので、高い熟度がありながらフレッシュな酸が備わります。
高い品質の裏にはこうしたテロワールの優位性が積み重なっているのです。
広大な畑は全てサステイナブル農法で管理され、一部はオーガニック栽培を行います。
また驚くべきことに全区画手摘みで収穫を行うので畑には約80名のスタッフが在中しています。
さらに、2016年には選果の精度を高めるために光学式選果台も導入。
その後各品種・区画ごとに醸造。
アルコール発酵は主にステンレスタンクで行い、熟成にはオークの大樽、バリック、ステンレス、コンクリートタンクをキュヴェ毎に使い分けて使用。
熟成を経たワインは厳しい判断基準のもとブレンドされます。
ヴィンテージへのこだわりがよく分かるのが2006年から開始した「ヴェンデミア・ダル・ティスタ(芸術の収獲)」というプロジェクト。
「ワインは人と同じで収穫年ごとに全く異なる個性を持つ」という考えのもと、世界の著名アーティストに依頼し、新しい収穫年の本質とその特徴をラベルの中にも表現しています。
世界トップクラスの評価恵まれたテロワール、最先端の技術、惜しみない手間、妥協なき品質へのこだわりのもと生み出されるオルネッライアのワインは、濃厚でパワフルでありながら、滑らかで柔らかい。
オークにのった甘い果実が溢れ出す甘美なスタイルです。
同時に尋常ではない気品と完成度があり、一流のワインに求める品格を見事に備えています。
2001年にはワイン・スペクテーターの「ザ・トップ100・ワイン」にて、フラッグシップキュヴェであるオルネッライアが第1位を獲得。
さらにワイン・アドヴォケイト誌ではボルドー5大シャトーに比肩するスコアを毎ヴィンテージでコンスタントにたたき出しています。
今後も革新を続けながらイタリアのトップワイナリーとして君臨し続けることは疑いようもありません。
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生産者シャトー オー ブリオンChateau Haut-Brionヴィンテージ1997容量750ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2001 - 2014This light to middle-weight Haut-Brion exhibits an evolved, sweet red and black currant nose with notions of scorched earth, minerals, and tobacco. Although not big, it exhibits fine ripeness, harmony, and elegance, velvety tannin, and sweet fruit presented in a charming, open-knit, evolved format. The wine may develop even more complexity, meriting a higher score. Anticipated maturity: 2001-2014.(The Wine Advocate, Apr 21, 2000) グラーヴ地区唯一の1級 シャトー オー ブリオン Chateau Haut-Brion 5大シャトーの中で唯一グラーヴ地区からメドック1級に格付けされているシャトー・オー・ブリオン。
シャトーには500年以上の歴史があり、創始者であるジャン・ドゥ・ポンタック以降、数々のオーナーの手に渡るなかで、シャトーは限りない発展を遂げてきました。
1934年にアメリカのディロン家が所有してからは、最先端の技術が採用され、より品質を高めています。
エレガントで香り高く、柔らかみがあるため、他の5大シャトーに比べて親しみやすいスタイルです。
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生産者シャトー ムートン ロートシルトChateau Mouton Rothschildヴィンテージ2008容量375ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2021 - 2045Tasted at the Mouton-Rothschild vertical in London, the 2008 Mouton Rothschild has always been in the shadow of the ensuing couple of vintages, but I was not the only person at this tasting that commented upon the class in show here. It replicated previous showings: cedar and graphite present and correct, though accompanied by something a little more exotic - eucalyptus maybe? The palate is beautifully balanced, very detailed and extremely fresh. This conveys so much energy and animation before reverting towards a more classic and structured, pencil lead finish. Those in the know will stash up on the 2008 Mouton Rothschild because it is destined to turn into one of the "dark horses" of the decade. Tasted May 2016.(The Wine Advocate, Feb 01, 2017) 人々を魅了するアートラベル シャトー ムートン ロートシルト Chateau Mouton Rothschild ムートンのアートラベルは、1924年にフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵がポスター画家ジャン・カルリュに依頼したのが始まりでした。
その後、1945年からはアートラベルが毎年企画されるようになり、シャガール、ピカソ、ダリといった巨匠アーティストを起用。
ムートンの卓越した品質もさることながら、そのラベルの優れた芸術性から、世界中のワイン愛好家に高い支持を受けています。
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生産者シャトー ムートン ロートシルトChateau Mouton Rothschildヴィンテージ2011容量375ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2018 - 2038Tasted at the Mouton-Rothschild vertical in London, the 2011 Mouton-Rothschild is probably the "weakest" of the releases between 2008 and 2012, although that would be unfairly disparaging what is a perfectly respectable, if rather unexciting Mouton. Here, it has those graphite and cedar aromas present and correct, the former a little more accentuated and with a light sea-spray note emerging with time. The palate is well balanced with cedar and a slight peat-like note infusing the black fruit, rigid in its youth but nicely delineated. As I discerned out of barrel, what it lacks is that peacock's tail on the finish, bolting out of the exit door before you have really got to know each other. Tasted April 2016.(The Wine Advocate, Feb 01, 2017) 人々を魅了するアートラベル シャトー ムートン ロートシルト Chateau Mouton Rothschild ムートンのアートラベルは、1924年にフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵がポスター画家ジャン・カルリュに依頼したのが始まりでした。
その後、1945年からはアートラベルが毎年企画されるようになり、シャガール、ピカソ、ダリといった巨匠アーティストを起用。
ムートンの卓越した品質もさることながら、そのラベルの優れた芸術性から、世界中のワイン愛好家に高い支持を受けています。
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Chateau Latour 1990 1990年のボルドーは天候に恵まれたおかげで、秀逸なブドウが多く収穫され、偉大な赤ワインが多く算出されました。
1990年のラトゥールは、甘味も十分で、華やかで豊かな果実味が感じられます。
甘く熟したカラントと豊富なグリセリンが感じられるフルボディなスタイルです。
生産者シャトー ラトゥールChateau Latourヴィンテージ1990容量750ml解説パーカーポイント: 95+点予想される飲み頃：2016 - 2035This is one of the more perplexing Latours to evaluate. It has plenty of sweetness as well as a gorgeous, rich fruitiness, but it lacks the firmness one finds in more recent great vintages such as 1996, 2000, 2003, 2005, 2006, and 2008. There is plenty of sweet, ripe currant fruitiness, abundant glycerin, and full body, but I’m still waiting for that extra nuance of complexity to emerge. It’s all there, but the wine still seems to be more monolithic than one would expect in a wine approaching 19 years of age. It is not the sure-fire winner I thought it was in its youth, but then again, I don’t have any reason to doubt that more complexity will emerge. Anticipated maturity: 2016-2035.(The Wine Advocate, Jun 30, 2009) 荘厳かつ力強いスタイル シャトー ラトゥール Chateau Latour 5大シャトーの中でも常に最高の品質と評価されるシャトー・ラトゥール。
ラトゥールのシンボルでもある塔は、中世ヨーロッパに建設された要塞です。
ラトゥールもラフィットと同じく、18世紀にニコラ・アレキサンドル・セギュール侯爵に所有され、評判を高めていった歴史があります。
ラトゥールの大きな特徴のひとつが、畑の半分以上を占める「ランクロ」と呼ばれるエリアです。
このエリアは水はけのよい砂利質の土壌で、ジロンド川から温かい風が流れることにより、過度な温度変化を防止し、上質なカベルネ・ソーヴィニヨンを収穫することができます。
醸造方法にもこだわり、昔ながらの手法と最先端の技術の両方を採り入れることで、安定した品質のワインを生み出し続けています。
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生産者シャトー ラトゥールChateau Latourヴィンテージ1994容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2014 - 2034Drunk from magnum, the 1994 Latour is showing brilliantly, bursting with aromas of dark fruits, English walnuts, cigar wrapper, loamy soil and woodsmoke. Medium to full-bodied, deep and fleshy, it's layered and concentrated, with sweet tannins, succulent acids and a long, sapid finish. The wine of the vintage in Bordeaux, I just wish I owned a case.(The Wine Advocate, Mar 01, 2022) 荘厳かつ力強いスタイル シャトー ラトゥール Chateau Latour 5大シャトーの中でも常に最高の品質と評価されるシャトー・ラトゥール。
ラトゥールのシンボルでもある塔は、中世ヨーロッパに建設された要塞です。
ラトゥールもラフィットと同じく、18世紀にニコラ・アレキサンドル・セギュール侯爵に所有され、評判を高めていった歴史があります。
ラトゥールの大きな特徴のひとつが、畑の半分以上を占める「ランクロ」と呼ばれるエリアです。
このエリアは水はけのよい砂利質の土壌で、ジロンド川から温かい風が流れることにより、過度な温度変化を防止し、上質なカベルネ・ソーヴィニヨンを収穫することができます。
醸造方法にもこだわり、昔ながらの手法と最先端の技術の両方を採り入れることで、安定した品質のワインを生み出し続けています。
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品質、世界観、伝統全てにおいてボルドーの絶対的王者シャトー ラフィット 高いクオリティと圧倒的世界観に加え、長い歴史と伝統に裏打ちされた全ボルドーの頂点に立つとも言えるラフィット。
繊細でいて、この上なく素晴らしい芳香とやわらかさは、羽毛の上にふんわりと降り立つような飲み心地。
オールドヴィンテージだけではなく、最近のヴィンテージからも与えられる限り最上の味わいを経験させてくれる、大変貴重なワイン。
約50年の時を経て、今がピークと唸らせるほど高い実力を発揮する奇跡の一本 グラスから甘い赤いベリーや革、葉巻箱、ローム質の土壌の香りが漂い、ミディアムからフルボディで豊かな果実味、とろけるタンニン、ジューシーな酸が特徴です。
ヴィンテージ特有のしっかりしたスタイルながら、今が飲み頃のソフトで完璧なワインです。
生産者シャトー ラフィット ロートシルトChateau Lafite Rothschildヴィンテージ1975容量730ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2005 - 2035Three late-released bottles of the 1975 Lafite Rothschild were drinking beautifully, soaring from the glass with scents of sweet red berries, camphor, cigar box and loamy soil. Medium to full-bodied, ample and enveloping, with a generous core of fruit, melting tannins and succulent acids, this is a soft, seamless wine despite the inherently firm style of the vintage, and it's at its peak today.(The Wine Advocate, Mar 01, 2022) 5大シャトーの筆頭 シャトー ラフィット ロートシルト Chateau Lafite Rothschild ボルドー5大シャトーの筆頭として名高いシャトー・ラフィット・ロートシルト。
13世紀にはラフィットは文献に登場していますが、ワインの評判を確立するのは、ニコラ・アレクサンドル・セギュール侯爵が所有していた18世紀になります。
ヴェルサイユ宮殿でも高く評価され、貴族たちのステータスシンボルとして愛されるようになります。
その後、何代ものオーナーを経て、歴史に翻弄されながらも、ボルドーの頂点にふさわしいワインへと成長していきます。
近代でも、テクニカル・ディレクターのエリック・コレールにより更なる改革が進められ、5大シャトー筆頭の地位を不動のものにしています。
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品質、世界観、伝統全てにおいてボルドーの絶対的王者シャトー ラフィット 高いクオリティと圧倒的世界観に加え、長い歴史と伝統に裏打ちされた全ボルドーの頂点に立つとも言えるラフィット。
繊細でいて、この上なく素晴らしい芳香とやわらかさは、羽毛の上にふんわりと降り立つような飲み心地。
オールドヴィンテージだけではなく、最近のヴィンテージからも与えられる限り最上の味わいを経験させてくれる、大変貴重なワイン。
約50年の時を経て、今がピークと唸らせるほど高い実力を発揮する奇跡の一本 グラスから甘い赤いベリーや革、葉巻箱、ローム質の土壌の香りが漂い、ミディアムからフルボディで豊かな果実味、とろけるタンニン、ジューシーな酸が特徴です。
ヴィンテージ特有のしっかりしたスタイルながら、今が飲み頃のソフトで完璧なワインです。
生産者シャトー ラフィット ロートシルトChateau Lafite Rothschildヴィンテージ1975容量730ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2005 - 2035Three late-released bottles of the 1975 Lafite Rothschild were drinking beautifully, soaring from the glass with scents of sweet red berries, camphor, cigar box and loamy soil. Medium to full-bodied, ample and enveloping, with a generous core of fruit, melting tannins and succulent acids, this is a soft, seamless wine despite the inherently firm style of the vintage, and it's at its peak today.(The Wine Advocate, Mar 01, 2022) 5大シャトーの筆頭 シャトー ラフィット ロートシルト Chateau Lafite Rothschild ボルドー5大シャトーの筆頭として名高いシャトー・ラフィット・ロートシルト。
13世紀にはラフィットは文献に登場していますが、ワインの評判を確立するのは、ニコラ・アレクサンドル・セギュール侯爵が所有していた18世紀になります。
ヴェルサイユ宮殿でも高く評価され、貴族たちのステータスシンボルとして愛されるようになります。
その後、何代ものオーナーを経て、歴史に翻弄されながらも、ボルドーの頂点にふさわしいワインへと成長していきます。
近代でも、テクニカル・ディレクターのエリック・コレールにより更なる改革が進められ、5大シャトー筆頭の地位を不動のものにしています。
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品質、世界観、伝統全てにおいてボルドーの絶対的王者シャトー ラフィット 高いクオリティと圧倒的世界観に加え、長い歴史と伝統に裏打ちされた全ボルドーの頂点に立つとも言えるラフィット。
繊細でいて、この上なく素晴らしい芳香とやわらかさは、羽毛の上にふんわりと降り立つような飲み心地。
オールドヴィンテージだけではなく、最近のヴィンテージからも与えられる限り最上の味わいを経験させてくれる、大変貴重なワイン。
長期熟成と収穫の苦労を象徴する砂時計が刻まれた特別なヴィンテージ 2016年のラフィット・ロートシルトは、92％のカベルネ・ソーヴィニヨンと8％のメルロのブレンドです。
このヴィンテージのラベルには、長期熟成と収穫の苦労を象徴する砂時計がエッチングされています。
深い紫黒色で、キルシュ、ライラック、ブラックラズベリー、カシスの華やかな香りが広がり、シガーボックス、クローブ、甘草、鉛筆の芯の香りも感じられます。
ミディアムボディで、しっかりした構造と細かいタンニンが黒い果実と花の強さを支え、余韻が非常に長く続きます。
生産者シャトー ラフィット ロートシルトChateau Lafite Rothschildヴィンテージ2016容量750ml解説パーカーポイント: 99点予想される飲み頃：2022 - 2066The 2016 Lafite Rothschild is a blend of 92% Cabernet Sauvignon and 8% Merlot, with 15% of the press wine contributing to the blend this year. Deep purple-black in color, it slowly reveals the most gorgeous perfume of kirsch, lilacs, black raspberries and warm blackcurrants with underlying nuances of cigar box, rose hip tea, cloves, licorice and pencil lead plus a waft of garrigue. Medium-bodied and built like a brick house with a firm yet beautifully ripe, finely pixelated tannic backbone and seamless freshness supporting the amazing intensity of black fruits and floral layers, it finishes very long and provocatively perfumed.(The Wine Advocate, Dec 01, 2018) 5大シャトーの筆頭 シャトー ラフィット ロートシルト Chateau Lafite Rothschild ボルドー5大シャトーの筆頭として名高いシャトー・ラフィット・ロートシルト。
13世紀にはラフィットは文献に登場していますが、ワインの評判を確立するのは、ニコラ・アレクサンドル・セギュール侯爵が所有していた18世紀になります。
ヴェルサイユ宮殿でも高く評価され、貴族たちのステータスシンボルとして愛されるようになります。
その後、何代ものオーナーを経て、歴史に翻弄されながらも、ボルドーの頂点にふさわしいワインへと成長していきます。
近代でも、テクニカル・ディレクターのエリック・コレールにより更なる改革が進められ、5大シャトー筆頭の地位を不動のものにしています。
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生産者ルシアン ル モワンヌLucien le Moineワイン名ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ オー コンボットGevrey Chambertin 1er Cru Aux Combottesヴィンテージ2016容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2024 - 2050Unwinding in the glass with a deep bouquet of cherries, wild berries, incense, rose petals and spices, the 2016 Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes is medium to full-bodied, velvety and enveloping, with excellent concentration, powdery tannins and racy acids, concluding with a long and pungently sapid finish. This is a superb wine that only gains in depth and dimension as it sits in the glass.(The Wine Advocate, Jan 10, 2020) オリを生かした非介入的なアプローチでテロワールを表現する人気のミクロネゴス ルシアン ル モワンヌ Lucien le Moine トラピスト修道院で学んだサウマ氏は、現代のように技術も道具も充実していなかった昔ながらの伝統的なワイン造りを実践しています。
彼は醸造中に亜硫酸を添加しません。
白ワインも赤ワインも、オリ引きせずオリと共に2年間樽に入れたまま熟成させます。
彼は圧搾した果汁を試飲して、気に入ったものだけ購入し、栽培や発酵に注文はつけないそうです。
通常のネゴスはデブルバージュ（静置）後に引き取りますが、「オリが大切」という彼のワイン造りに対する哲学のもと、購入後の果汁はオリとともに樽詰めしてもらい引き取っています。
グラン・クリュとプルミエクリュ中心に、少量で多くのアペラシオンを手がけており、 1つのクリマに対して造るワインは1、2樽程度で、全体の生産量は多くても100樽を切っています。
世界的に著名な評論家やワイン愛好家の評価の高い「ルシアン・ル・モワンヌ」のワインは、少量生産のため、気になったワインがございましたら早めのご購入をおすすめします。
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生産者ルシアン ル モワンヌLucien le Moineワイン名エシェゾー グラン クリュEchezeaux Grand Cruヴィンテージ2014容量750ml解説パーカーポイント: (90-92)点予想される飲み頃：2020 - 2040The 2014 Echézeaux Grand Cru has a crisp, undergrowth-tinged bouquet with blackberry, raspberry and faint sea-spray scents. The palate is medium-bodied with grippy, sorbet-fresh red fruit, a little savoriness here, nice depth if needing a little more finesse to develop on the finish. Perhaps just curtailed by the growing season? At the moment, both the Gaudichot and Les Malconsorts outplay this grand cru.(The Wine Advocate, Apr 28, 2016) オリを生かした非介入的なアプローチでテロワールを表現する人気のミクロネゴス ルシアン ル モワンヌ Lucien le Moine トラピスト修道院で学んだサウマ氏は、現代のように技術も道具も充実していなかった昔ながらの伝統的なワイン造りを実践しています。
彼は醸造中に亜硫酸を添加しません。
白ワインも赤ワインも、オリ引きせずオリと共に2年間樽に入れたまま熟成させます。
彼は圧搾した果汁を試飲して、気に入ったものだけ購入し、栽培や発酵に注文はつけないそうです。
通常のネゴスはデブルバージュ（静置）後に引き取りますが、「オリが大切」という彼のワイン造りに対する哲学のもと、購入後の果汁はオリとともに樽詰めしてもらい引き取っています。
グラン・クリュとプルミエクリュ中心に、少量で多くのアペラシオンを手がけており、 1つのクリマに対して造るワインは1、2樽程度で、全体の生産量は多くても100樽を切っています。
世界的に著名な評論家やワイン愛好家の評価の高い「ルシアン・ル・モワンヌ」のワインは、少量生産のため、気になったワインがございましたら早めのご購入をおすすめします。
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ブルゴーニュの宝石とも言われ、コートドニュイの中でも群を抜いた味わいの極上ミュジニー ジャック・プリウールのミュジニーは、彼らのみが所有するラ・コンブ・ドルヴォーと呼ばれる約0.77haの優良区画のブドウが100％使用されています。
石の割合が高く水はけがよい土地なため、ブドウが良く熟すのが特徴です。
特級畑ミュジニーの所有者は僅か11名しかおらず、ヴォギュエが最大面積の7.12haを所有し、そのほかの造り手の所有畑はいずれも極小であるため、生産量が少なく、市場であまり見かけることのない、稀少なワインとなっています。
ワインは、華やかなアロマとビロードのような滑らかなタンニン広がる、優美で繊細な仕上がりです。
生産者ジャック プリウールJacques Prieurワイン名ミュジニー グラン クリュMusigny Grand Cruヴィンテージ2018容量750ml解説ヴィノス: (93-95)点予想される飲み頃：2025 - 2045The 2018 Musigny Grand Cru is completely de-stemmed. It has a well-defined bouquet of intense blackberry, bilberry and light floral scents, plus touches of incense and pressed iris flowers. The palate is medium-bodied with supple tannins and a fine bead of acidity, and quite firmly structured, so that it grips the mouth (though not as forcefully as the 2018 Chambertin). The spicy finish lingers in the mouth. Very fine.(Vinous, Jan 2020) 9つのグラン・クリュの畑を所有するブルゴーニュで唯一のドメーヌ ジャック プリウール Jacques Prieur ドメーヌ・ジャック・プリウールは、ブルゴーニュの偉大なドメーヌのひとつであり、その理由はテロワールの広さだけでなく、ワインの品質の高さにもあります。
ル・モンラッシェ、ル・コルトン、レ・エシェゾー、ル・ミュジニー、ル・シャンベルタンなどの9つのグラン・クリュの畑を所有するブルゴーニュで唯一のドメーヌです。
この他にも14のプルミエ・クリュ畑を持ち、合計52エーカーのブドウ畑を所有しています。
一時期、品質よりも量を重視し衰退していった「ジャック・プリウール」が、再評価されたのは、ブドウ畑にあります。
栽培責任者のダニエル・ゴドフロワの本格的な管理のもと、1997年からビオと同じ条件で有機栽培を行っており、完璧に管理された畑から素晴らしい品質の果実を生み出しています。
こうして栽培された非常に質の高いブドウは、エキスパートとして知られるナディーヌ・ギュブリンによって見事に醸造されます。
彼女は、かつて、フランスで最も歴史あるワイン専門誌「ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」誌において「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」をフランス人女性として初めて受賞し、一度傾きかけたドメーヌを見事に再興させた手腕の持ち主です。
セラーは、ラブリュイエール家がドメーヌを購入して以来、改装を続けており、現在では世界最高レベルの設備を備えています。
そこで、それぞれの区画のテロワールの特徴を表現するために別々に醸造され、白ワインは、フルボディで複雑な味わいで、包み込まれるような酸味があり、赤ワインは力強さと滑らかさ、素晴らしいフィネスを持つ秀逸なワインが造られています。
2008年からは新樽での熟成を行わないことにしているようですが、グラン・クリュには50％、プルミエ・クリュとキュヴェ・アン・モノポールには25％の新樽が使用されており、熟成能力はまだ高いが、早くから飲むことができる、よりフレッシュでストレートな骨格のワインが生産されています。
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生産者ドメーヌ ポワゾDomaine Poisotワイン名ペルナン ヴェルジュレス ルージュ プルミエ クリュ アン カラドゥPernand Vergelesses Rouge 1er Cru En Caradeuxヴィンテージ2020容量750ml ロマネ コンティの真隣 超優良区画を所有する新興ドメーヌ ドメーヌ ポワゾ Poisot 次世代ブルゴーニュのスター「ドメーヌ・ポワゾ」は、2009年がファーストヴィンテージという新興のドメーヌです。
しかしながら、所有する畑はロマネ・サン・ヴィヴァン、コルトン・シャルルマーニュ、 コルトン・ブレッサンドの3つのグランクリュとペルナン・ヴェルジュレスのヴィラージュ、 プルミエクリュのアン・カラドゥと、そのラインナップは超豪華。
中でも特に注目されているのはロマネ・サン・ヴィヴァンで、ポワゾが所有する区画は、ロマネコンティの真隣に位置しています。
ドメーヌとしての歴史こそ浅いものの、ポワゾ家は20世紀初頭にルイ・ラトゥールから 畑を相続し、代々受け継いでいるため、これだけのラインナップが可能となっています。
日本へは以前よりごく少量しか輸入されておらず、知る人ぞ知る生産者ですが、 ニール・マーティンら評論家からも高く評価されており、 アメリカやイギリスでは既にトップスターとしての位置付けです。
リュット・レゾネで栽培、黒ブドウは除梗し、新樽率は控え目。
ヴォリューム感とエレガンスの両方を備えたバランスの良さに定評があります。
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生産者ドメーヌ ポワゾDomaine Poisotワイン名ペルナン ヴェルジュレス ルージュ プルミエ クリュ アン カラドゥPernand Vergelesses Rouge 1er Cru En Caradeuxヴィンテージ2021容量750ml ロマネ コンティの真隣 超優良区画を所有する新興ドメーヌ ドメーヌ ポワゾ Poisot 次世代ブルゴーニュのスター「ドメーヌ・ポワゾ」は、2009年がファーストヴィンテージという新興のドメーヌです。
しかしながら、所有する畑はロマネ・サン・ヴィヴァン、コルトン・シャルルマーニュ、 コルトン・ブレッサンドの3つのグランクリュとペルナン・ヴェルジュレスのヴィラージュ、 プルミエクリュのアン・カラドゥと、そのラインナップは超豪華。
中でも特に注目されているのはロマネ・サン・ヴィヴァンで、ポワゾが所有する区画は、ロマネコンティの真隣に位置しています。
ドメーヌとしての歴史こそ浅いものの、ポワゾ家は20世紀初頭にルイ・ラトゥールから 畑を相続し、代々受け継いでいるため、これだけのラインナップが可能となっています。
日本へは以前よりごく少量しか輸入されておらず、知る人ぞ知る生産者ですが、 ニール・マーティンら評論家からも高く評価されており、 アメリカやイギリスでは既にトップスターとしての位置付けです。
リュット・レゾネで栽培、黒ブドウは除梗し、新樽率は控え目。
ヴォリューム感とエレガンスの両方を備えたバランスの良さに定評があります。
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生産者ドメーヌ ポワゾDomaine Poisotワイン名コルトン ブレッサンド グラン クリュCorton Bressandes Grand Cruヴィンテージ2020容量750ml ロマネ コンティの真隣 超優良区画を所有する新興ドメーヌ ドメーヌ ポワゾ Poisot 次世代ブルゴーニュのスター「ドメーヌ・ポワゾ」は、2009年がファーストヴィンテージという新興のドメーヌです。
しかしながら、所有する畑はロマネ・サン・ヴィヴァン、コルトン・シャルルマーニュ、 コルトン・ブレッサンドの3つのグランクリュとペルナン・ヴェルジュレスのヴィラージュ、 プルミエクリュのアン・カラドゥと、そのラインナップは超豪華。
中でも特に注目されているのはロマネ・サン・ヴィヴァンで、ポワゾが所有する区画は、ロマネコンティの真隣に位置しています。
ドメーヌとしての歴史こそ浅いものの、ポワゾ家は20世紀初頭にルイ・ラトゥールから 畑を相続し、代々受け継いでいるため、これだけのラインナップが可能となっています。
日本へは以前よりごく少量しか輸入されておらず、知る人ぞ知る生産者ですが、 ニール・マーティンら評論家からも高く評価されており、 アメリカやイギリスでは既にトップスターとしての位置付けです。
リュット・レゾネで栽培、黒ブドウは除梗し、新樽率は控え目。
ヴォリューム感とエレガンスの両方を備えたバランスの良さに定評があります。
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生産者ドメーヌ ポワゾDomaine Poisotワイン名コルトン ブレッサンド グラン クリュCorton Bressandes Grand Cruヴィンテージ2021容量750ml ロマネ コンティの真隣 超優良区画を所有する新興ドメーヌ ドメーヌ ポワゾ Poisot 次世代ブルゴーニュのスター「ドメーヌ・ポワゾ」は、2009年がファーストヴィンテージという新興のドメーヌです。
しかしながら、所有する畑はロマネ・サン・ヴィヴァン、コルトン・シャルルマーニュ、 コルトン・ブレッサンドの3つのグランクリュとペルナン・ヴェルジュレスのヴィラージュ、 プルミエクリュのアン・カラドゥと、そのラインナップは超豪華。
中でも特に注目されているのはロマネ・サン・ヴィヴァンで、ポワゾが所有する区画は、ロマネコンティの真隣に位置しています。
ドメーヌとしての歴史こそ浅いものの、ポワゾ家は20世紀初頭にルイ・ラトゥールから 畑を相続し、代々受け継いでいるため、これだけのラインナップが可能となっています。
日本へは以前よりごく少量しか輸入されておらず、知る人ぞ知る生産者ですが、 ニール・マーティンら評論家からも高く評価されており、 アメリカやイギリスでは既にトップスターとしての位置付けです。
リュット・レゾネで栽培、黒ブドウは除梗し、新樽率は控え目。
ヴォリューム感とエレガンスの両方を備えたバランスの良さに定評があります。
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生産者シルヴァン カティアールSylvain Cathiardワイン名ヴォーヌ ロマネVosne Romaneeヴィンテージ2017容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2023 - 2045Cathiard's 2017 Vosne-Romanée is showing brilliantly from bottle, wafting from the glass with aromas of sweet berry fruit, warm spices, woodsmoke, musk and rich soil tones. On the palate, it's medium to full-bodied, supple and enveloping, with lively acids, excellent depth at the core and a long, exotically perfumed finish.(The Wine Advocate, Jan 10, 2020) 探してでも飲むべき生産者 シルヴァン カティアール ylvain Cathiard スーパースター生産者が多いヴォーヌ・ロマネ村。
その中でカルト的な人気を誇り、探しても飲むべき生産者と言われているのが「シルヴァン・カティアール」です。
イギリスやアメリカではスーパースターに位置づけられるていますが、日本では流通量が少なすぎて、レストランでも小売市場でもなかなか見かけることができません。
1930年代にシルヴァンの祖父が設立し、1969年に彼の父親が引き継ぎました。
ボーヌのワイン農業高校を卒業したシルヴァン自身は、1980年代から父のアンドレとともに働きはじめ、1990年代には徐々に主導権を握るようになったシルヴァンは、ドメーヌの品質レベルをブルゴーニュの最上位レベルにまで引き上げました。
現在は、「スミス・オー・ラフィット」やニュージーランドで修業した息子のセバスチャンが後を継いでいます。
ドメーヌの品質は、なお上がり続けています。
コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーなど、約7ヘクタールのぶどう畑を所有し、比類なき高品質のワインを毎年産みだしています。
新樽の使用量を減らすことで、よりテロワールに根ざしたワインができるというセバスチャンの信念に基づき、ロマネ・サン・ヴィヴァンを除くすべてのキュヴェで新樽の使用量を徐々に減らしています。
ワインは、すべてのレンジにおいて、若々しさ、並外れたエネルギー、そして果実の純粋さを示しています。
フラッグシップワインは、ロマネ・サン・ヴィヴァンとヴォーヌ・ロマネのマルコンソール。
他に類を見ない味わいの深さと並外れた持続性を持つワインです。
私がカティアールのワインをどれほど愛しているか、言わなくてもわかるでしょう？今をときめくヴォーヌ・ロマネの非常に質の高い生産者であり、全てのキュヴェが素晴らしく、絹のように滑らかで、複雑なワインです。
カティアールを際立たせているのは、強さと集中力であり、美しい花魁のように味覚を誘惑する、最高の明瞭さと純度を持つワインです。
上から下まで全てのキュヴェがおすすめです。
--Vinous ニール・マーティン シルヴァン カティアール 一覧へ

生産者シルヴァン カティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュ ルージュBourgogne Rougeヴィンテージ2017容量750ml解説パーカーポイント: (87-89)点予想される飲み頃：N/ACathaird's lovely 2017 Bourgogne Rouge bursts from the glass with an expressive nose of raspberries, red plums and flowers. On the palate, it's medium-bodied, supple and succulent, with melting tannins and a generous core of fruit.(The Wine Advocate, Jan 05, 2019) 探してでも飲むべき生産者 シルヴァン カティアール ylvain Cathiard スーパースター生産者が多いヴォーヌ・ロマネ村。
その中でカルト的な人気を誇り、探しても飲むべき生産者と言われているのが「シルヴァン・カティアール」です。
イギリスやアメリカではスーパースターに位置づけられるていますが、日本では流通量が少なすぎて、レストランでも小売市場でもなかなか見かけることができません。
1930年代にシルヴァンの祖父が設立し、1969年に彼の父親が引き継ぎました。
ボーヌのワイン農業高校を卒業したシルヴァン自身は、1980年代から父のアンドレとともに働きはじめ、1990年代には徐々に主導権を握るようになったシルヴァンは、ドメーヌの品質レベルをブルゴーニュの最上位レベルにまで引き上げました。
現在は、「スミス・オー・ラフィット」やニュージーランドで修業した息子のセバスチャンが後を継いでいます。
ドメーヌの品質は、なお上がり続けています。
コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーなど、約7ヘクタールのぶどう畑を所有し、比類なき高品質のワインを毎年産みだしています。
新樽の使用量を減らすことで、よりテロワールに根ざしたワインができるというセバスチャンの信念に基づき、ロマネ・サン・ヴィヴァンを除くすべてのキュヴェで新樽の使用量を徐々に減らしています。
ワインは、すべてのレンジにおいて、若々しさ、並外れたエネルギー、そして果実の純粋さを示しています。
フラッグシップワインは、ロマネ・サン・ヴィヴァンとヴォーヌ・ロマネのマルコンソール。
他に類を見ない味わいの深さと並外れた持続性を持つワインです。
私がカティアールのワインをどれほど愛しているか、言わなくてもわかるでしょう？今をときめくヴォーヌ・ロマネの非常に質の高い生産者であり、全てのキュヴェが素晴らしく、絹のように滑らかで、複雑なワインです。
カティアールを際立たせているのは、強さと集中力であり、美しい花魁のように味覚を誘惑する、最高の明瞭さと純度を持つワインです。
上から下まで全てのキュヴェがおすすめです。
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生産者シルヴァン カティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ オー ショーメBourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Aux Chaumesヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：N/AFrom soils that are richer in clay, the 2020 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes exhibits aromas of cherries, plums and spices, followed by a medium to full-bodied, soft and velvety palate that's seamless and charming.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) 探してでも飲むべき生産者 シルヴァン カティアール ylvain Cathiard スーパースター生産者が多いヴォーヌ・ロマネ村。
その中でカルト的な人気を誇り、探しても飲むべき生産者と言われているのが「シルヴァン・カティアール」です。
イギリスやアメリカではスーパースターに位置づけられるていますが、日本では流通量が少なすぎて、レストランでも小売市場でもなかなか見かけることができません。
1930年代にシルヴァンの祖父が設立し、1969年に彼の父親が引き継ぎました。
ボーヌのワイン農業高校を卒業したシルヴァン自身は、1980年代から父のアンドレとともに働きはじめ、1990年代には徐々に主導権を握るようになったシルヴァンは、ドメーヌの品質レベルをブルゴーニュの最上位レベルにまで引き上げました。
現在は、「スミス・オー・ラフィット」やニュージーランドで修業した息子のセバスチャンが後を継いでいます。
ドメーヌの品質は、なお上がり続けています。
コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーなど、約7ヘクタールのぶどう畑を所有し、比類なき高品質のワインを毎年産みだしています。
新樽の使用量を減らすことで、よりテロワールに根ざしたワインができるというセバスチャンの信念に基づき、ロマネ・サン・ヴィヴァンを除くすべてのキュヴェで新樽の使用量を徐々に減らしています。
ワインは、すべてのレンジにおいて、若々しさ、並外れたエネルギー、そして果実の純粋さを示しています。
フラッグシップワインは、ロマネ・サン・ヴィヴァンとヴォーヌ・ロマネのマルコンソール。
他に類を見ない味わいの深さと並外れた持続性を持つワインです。
私がカティアールのワインをどれほど愛しているか、言わなくてもわかるでしょう？今をときめくヴォーヌ・ロマネの非常に質の高い生産者であり、全てのキュヴェが素晴らしく、絹のように滑らかで、複雑なワインです。
カティアールを際立たせているのは、強さと集中力であり、美しい花魁のように味覚を誘惑する、最高の明瞭さと純度を持つワインです。
上から下まで全てのキュヴェがおすすめです。
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ボリュームがあり、果実味に包まれた絹のような滑らかな仕上がり 毎年安定したクオリティのグラン・エシェゾー。
果実味とタンニンのバランスがよくしっかりとした長期熟成のポテンシャルを感じさせるワインに仕上がっています。
生産者ニコル ラマルシュNicole Lamarcheワイン名グラン エシェゾー グラン クリュGrands Echezeaux Grand Cruヴィンテージ2020容量750ml解説ヴィノス: (93-95)点予想される飲み頃：2025 - 2048The 2020 Grands-Echézeaux Grand Cru has to contend with a bit of reduction on the nose, which is tricky to read at this stage. The palate is more expressive with good weight and a fine sense of tension. Lightly spiced, building confidently in the mouth, it then tracks back and feels structured and a little austere on the finish. This will need some time. Sulky at the moment; however, that is not bad thing.(Vinous, May 2022) 父の偉業を継ぐ才女による改革でますます評価が上がる名門ドメーヌ ニコル ラマルシュ Nicole Lamarche 先代のフランソワ・ラマルシュは1985年の彼の父の死去に伴い、ドメーヌを引き継ぎました。
彼の一番の功績は、北はロマネ・コンティとラ・ロマネの畑、南はラ・ターシュの畑に挟まれながら1級だった「ラ・グランド・リュ」のモノポール畑を1992年にグラン クリュに昇格させたことです。
ドメーヌはほかに「グラン・エシェゾー」「エシェゾー」「クロ・ド・ヴージョ」の3つのグランクリュを所有しています。
またその他一流のヴォーヌ ロマネの1級畑を所有しています。
ドメーヌを軌道に乗せるためには、何年にもわたって努力が必要でしたが、その努力は1999年ヴィンテージから顕著にあらわれるようになり、ニコルが醸造学の課程を修了して父親のドメーヌに加わってから2年後の2005年からはワインに正確さ、精緻さが加わるなど劇的に進歩していきました。
畑の栽培方法を有機栽培に変更し、樽の供給元を変更して新樽の使用量を減らすなどワイナリーの設備も変えていきました。
ラマルシュのワインは、2007年からすでにニコル主導で醸造されていました。
2013年のフランソワの死以降も、ドメーヌの名に父の名を残してきましたが、2018年のヴィンテージより自らの名を冠した「ドメーヌ・ニコル・ラマルシュ」としてリリースを始めました。
ニコルの目標は、それぞれのワインのテロワールを尊重し、伝統的なブドウ栽培を維持することです。
ワインは力強さよりもテロワールを最大限に尊重した醸造が行われています。
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生産者メオ カミュゼ フレール エ スールMeo Camuzet Frere et Soeurワイン名マルサネ ルージュMarsannay Rougeヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (88-90)点予想される飲み頃：N/AA bottling that's now a domaine cuvée, the 2020 Marsannay offers up aromas of cherries and raspberries mingled with sweet spices and licorice. Medium to full-bodied, rich and succulent, with powdery tannins and fine length on the finish, it's a strong effort.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ジャイエから本質を学び独自のスタイルへと昇華を続ける メオ カミュゼ Meo Camuzet ドメーヌの評判は高かったものの、所有地のほとんどは他のヴィニュロンに貸し出されており、さらに、ワインのほとんどはネゴシアンに一括して売却されていました。
しかし、1985年にドメーヌの名前で販売するようになり、1988年にはアンリ・ジャイエを含むほとんどの小作人が引退し、ジャン・メオの息子であるジャン・ニコラが指揮を執るようになりました。
ドメーヌ・メオ・カミュゼを1989年に継承したジャン・ニコラは、小作人だったアンリ・ジャイエから引退後に、技術的なノウハウやワイン造りの技術など多くのアドバイスをもらいました。
ジャイエの親族である「エマニエル・ルジェ」と並ぶ直系の弟子と言えます。
ジャン・ニコラがコンサルタントを受けていたのは1998年までで、忠実な弟子とは違い、90年代半ばからは、抽出の強いスタイルに移行しました。
また、ジャイエの信条だった除梗についても、2000年代には、全房発酵にトライし取り入れています。
ジャン・ニコラは、ブルゴーニュに吹き始めた変化の風にいち早く乗って、新しいスタイルを試み、独自の方法を生み出すことに成功し、それをさらに洗練させていきました。
現在のドメーヌのワインは、2000年代以前のワインよりも、テロワールやヴィンテージの個性を尊重しながら、柔らかい抽出で、純粋な果実味を表現するエレガントなタイプになっています。
「ワインは天からの授かりもの。
喜びを与えてくれる飲み物」というジャイエの教えをベースに、独自のスタイルへと昇華を続けるジャン・ニコラの造るワインから目が離せません。
メオ カミュゼ 一覧へ

生産者メオ カミュゼMeo Camuzetワイン名ヴォーヌ ロマネVosne Romaneeヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (90-92)点予想される飲み頃：N/AAromas of wild berries, plums, warm spices and loamy soil, framed by a deft touch of toasty new oak, introduce Méo's 2020 Vosne-Romanée Village, a medium to full-bodied, lively and concentrated wine that's bright and vibrant, built around powdery tannins and concluding with a penetrating finish.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ジャイエから本質を学び独自のスタイルへと昇華を続ける メオ カミュゼ Meo Camuzet ドメーヌの評判は高かったものの、所有地のほとんどは他のヴィニュロンに貸し出されており、さらに、ワインのほとんどはネゴシアンに一括して売却されていました。
しかし、1985年にドメーヌの名前で販売するようになり、1988年にはアンリ・ジャイエを含むほとんどの小作人が引退し、ジャン・メオの息子であるジャン・ニコラが指揮を執るようになりました。
ドメーヌ・メオ・カミュゼを1989年に継承したジャン・ニコラは、小作人だったアンリ・ジャイエから引退後に、技術的なノウハウやワイン造りの技術など多くのアドバイスをもらいました。
ジャイエの親族である「エマニエル・ルジェ」と並ぶ直系の弟子と言えます。
ジャン・ニコラがコンサルタントを受けていたのは1998年までで、忠実な弟子とは違い、90年代半ばからは、抽出の強いスタイルに移行しました。
また、ジャイエの信条だった除梗についても、2000年代には、全房発酵にトライし取り入れています。
ジャン・ニコラは、ブルゴーニュに吹き始めた変化の風にいち早く乗って、新しいスタイルを試み、独自の方法を生み出すことに成功し、それをさらに洗練させていきました。
現在のドメーヌのワインは、2000年代以前のワインよりも、テロワールやヴィンテージの個性を尊重しながら、柔らかい抽出で、純粋な果実味を表現するエレガントなタイプになっています。
「ワインは天からの授かりもの。
喜びを与えてくれる飲み物」というジャイエの教えをベースに、独自のスタイルへと昇華を続けるジャン・ニコラの造るワインから目が離せません。
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2つの偉大なモノポールに隣接する銘醸畑で造られる大変希少なキュヴェ レ・ゴーディショは、ブルゴーニュの中でも偉大な畑として有名な『ラ・ターシュ』や『ラ・グラン・リュ』に隣接するヴォーヌ・ロマネの1級畑です。
面積はロマネ・コンティよりも狭い1.0283haで、現在この畑で造っているドメーヌはわずか3軒のみとなっています。
そのため、グラモンが造るワインの中でも極めて入手が難しいと言われている希少なワインです。
1960年代に植えられたブドウから造られ、テロワールは石灰岩と粘土質の泥灰土で、畑は東向きです。
ビロードのような滑らかな口当たり！ピノ・ノワールの個性を堪能できる至極のワイン 【ヴィンテージ情報】記録的な暖冬からはじまった2016年ですが、3月を過ぎると気温が低下。
4月と5月には2度も雹害に見舞われ収穫量が非常に減少したことで、まさに生産者の腕とブドウの生命力が試されるヴィンテージとなりました。
その後、8月からは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟し、生命力にあふれエレガントな酸とミネラル感を含んだブドウが収穫されました。
2015年が力強く果実味と豊かな糖分を備えたスタイルであるのに対して、2016年は上質な酸を伴うフィネス豊かな、味わいに仕上がっています。
【味わい】赤みがかったワインはルビーからブラックチューリップの色調を持っています。
熟した果実とスパイスの香りが漂い、力強く濃厚な果実味を持っています。
口当たりはヴェルヴェットのようで、バランスの取れた味わいです。
秀逸なテロワールがピノ・ノワールの個性を存分に表現していることが感じられる、まさに別格の味わいと言えるワインでしょう。
生産者マシャール ド グラモンMachard de Gramontワイン名ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ ゴーディショVosne Romanee 1er Cru Les Gaudichotsヴィンテージ2016容量750ml 「ブルゴーニュにおいて最も信頼できる」とロバート・パーカーも絶賛する作り手 マシャール ド グラモン Machard de Gramont マシャール・ド・グラモンは、ニュイ・サン・ジョルジュに近い小村プリセに位置する、ヴォーヌ・ロマネの銘醸ドメーヌです。
ネゴシアン「デュフルール」を前身とし、1963年に初代アルノー氏が設立。
現在は息子のアルバンとアレクシ兄弟が2代目を引き継いでいます。
所有するブドウ畑は23haに及び、ディジョンの南、シュノーヴからボーヌの南に位置するピュリニー・モンラッシェまで、約50キロにわたって広がっており、ショレ・レ・ボーヌ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ポマール、サヴィニー・レ・ボーヌ、ピュリニー・モンラッシェなど、12以上のアペラシオンから多くの種類のワインを造っています。
また、ラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ1級畑の「レ・ゴーディショ」を所有していることでも有名です。
グラモンの所有する畑は古木が多いことが特徴で、ピノ・ノワールらしい「繊細かつ奥深いフルーティーさ」をしっかりと表現するスタイルのワインを生み出しています。
テロワールを忠実に表現したいという考えから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、しっかりとそれが味わいへと反映されています。
また、醸造技術は最先端といわれ、ロバート・パーカー氏も「ブルゴーニュの中で最も信頼できる作り手の一人」と絶賛するほど。
ブルゴーニュワイン評論家として著名なセレナ・サトクリフ女史も、「ドメーヌがもつワイン醸造に関する経験の蓄積は大きな遺産。
現在ではここのワインが、しばしばブルゴーニュワインのあるべきひとつの指標になっています。
特に顕著なのは、重量感をねらうよりも果実味を重視している点です。
その結果、どのワインもピノ・ノワールの愛すべき香りがアルコールに圧倒されることなくよく出ており、生み出されたワインはいずれもアペラシオンにふさわしい個性を備えており、好ましい。
」とコメントしています。
今後、さらに有名になると期待されるドメーヌでしょう。
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生産者ジャック フレデリック ミュニエJacques Frederic Mugnierワイン名ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ クロ ド ラ マレシャルNuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Marechaleヴィンテージ2016容量375ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2026 - 2055Aromas of cassis, dark plums, baking chocolate and rosehip introduce the 2016 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale, a full-bodied, rich and layered wine with a broad-shouldered chassis of fine, stony tannins that are entirely enveloped in fleshy, gourmand fruit. This vintage is atypically rich and concentrated, so it's hard to predict if and when it will shut down.(The Wine Advocate, Jan 05, 2019) テロワールの特性を最大限に表現する、シャンボール・ミュジニーの名手 ジャック フレデリック ミュニエ Jacques Frederic Mugnier ミュニエは、シャンボール・ミュジニーの特徴である「繊細さと華やかさ」を引き出す名手として知られており、その実力は、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエやジョルジュ・ルーミエと肩を並べると言われるほどです。
フランスで最も権威あるワインガイド誌として有名な「ル・ギィド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2014年版でも、最高評価の3ツ星を獲得しており、今や非常に入手困難なワインとして認識されています。
1863年の設立当時、ミュニエ家はカカオリキュールやワインをベースにした“アペリティフ・ミュニエ”で財を成し、大地主であったマレ・モンジュ家から現在の本拠地となるシャトー・ド・シャンボール・ミュジニィの邸宅と土地を購入。
そして、そこには約20haの素晴らしいブドウ畑がありました。
しかし、1930年代の経済危機と世界大戦後の1950年、金銭的な問題によりモノポールの「クロ・ド・ラ・マレシャル」を含むブドウ畑の大部分をフェヴレ家に貸し出すことを余儀なくされました。
この貸し出し期間は、1950年から2003年までの50年間で、この期間においてフェヴレ社のフラッグシップとして扱われていたほど、その畑は素晴らしいものでした。
その後1978年にシャンボール・ミュジニーの畑を買い戻し、1985年には現当主である5代目、フレデリック・ミュニエ氏がドメーヌの責任者となりました。
そして2004年、クロ・ド・ラ・マレシャルの畑が返還されたことで畑の面積は一気に4haから14haに広がり、結果ドメーヌは飛躍的に成長しました。
樹齢は、ミュジニィで1947年と1962年という古樹で、ボンヌ・マールは半分が1961年で、半分が1980年と1988年の植樹。
レ・ザムルーズでは1950年代と60年代、フュエで1960年の植え付けとなっており、共に50年以上の樹齢。
ニュイのマレシャルも平均で40年以上の樹齢となっています。
また、フレデリックはクロの最北部にあるピノ・ノワールに、その根を残したままシャルドネの穂木を刺すことで、2005年ヴィンテージよりクロ・ド・ラ・マレシャルの白を復活させています。
ワイン造りへのポリシーは自然に任せ、技術的な介入をできる限り避けることを心がけています。
化学肥料は1986年から使用しておらず、除草剤も1990年から止めています。
害虫対策にも化学薬品は使用せず、代わりに食虫グモを畑に放しています。
また、こまめな手入れを行い、限りなくビオロジックに近いブドウ栽培を行っています。
これにより、畑の生態系を守り、テロワールの魅力を最大限に引き出しています。
ミュニエ氏は、日当たりやブドウの実と皮の間の味で収穫時期を決めるなど、今まさに『匠』の域に達しており、自分の個性よりもありのままの畑の特性をワインに反映させる姿勢を最も大切にしています。
醸造に関しては、基本的に100%除梗し（全房で仕込む場合もあります）、木桶とステンレスタンクを併用して発酵。
どのアペラシオンでも新樽比率は比較的低い15?20%で約17ヵ月熟成を行い、果実本来の純度を失わないように細心の注意を払っています。
樽熟成2年目の冬に、一度だけ澱引き清澄、濾過せずに瓶詰めされます。
ここうして造られるワインは、口当たりが柔らかく、ピュアな果実味とシルキーなタンニンを備えた仕上がりになるのです。
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品質の高いヴォーヌ・ロマネ畑のブドウが織りなすバランスの良いキュヴェ 濃密な果実味と均整の取れた味わいを兼ね備えた村名キュヴェ。
ヴォーヌ・ロマネの複数の畑から収穫したブドウを使用して造られています。
ヴォーヌ・ロマネらしい気品あふれる味わいが魅力のワイン 【ヴィンテージ情報】2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。
」と発表した注目のヴィンテージです。
ワイン評価誌のデキャンタでも「価値あるヴィンテージ」とコメントされています。
この年に造られたワインの多くは、抑制された果実味と酸のバランスが絶妙で、まさにグレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。
・天候についてブルゴーニュ関係者に言わせると、2020年は「非常に特異なヴィンテージ」だったと言います。
冬はとても暖かく平均を超える気温だったため、発芽は畑全体で早く始まり、生育も早く始まりました。
どの品種においても同様であったため、2020年は、最も早熟のヴィンテージのトップ3に入る年となりました。
5月中旬に霜が降りたこともありましたが、湿度が低かったことが幸いし、大きな影響はありませんでした。
夏になっても、ブドウの生育速度はほぼ落ちることなく進みました。
降水量は例年の77％?87％と不足しており、区画によってばらつきがありましたが、気温は例年より+1℃と高い状態が続きました。
8月は何回か雷雨がありましたが、場所は限定的で、シャブリ、グラン・オーセロワ、マコネといった地区が主にこの恩恵を受けました。
このような条件から、一部の区域や区画ではヴェレゾン（果実の色づき）が減速したり止まることも。
こうして、ブドウの成熟度合いにはばらつきがあったことから、かつてないほどに、モザイク状の複雑なテロワールを有するブルゴーニュを表現する結果となりました。
収穫時には、こうした成熟度合いを考慮しなければならず、ピノ・ノワールでは熟度に早く達する区画もあればより長い時間を必要とするところもあり、シャルドネも同様な考慮が必要でした。
しかし、結果としては大半の生産者にとって、ブルゴーニュ史上初めて収穫が8月に始まりなおかつ終了しました。
最後の収穫は、オート・コートで9月中旬を前にして行われました。
赤ワインは、まずその「外見」で一線を画しており、アントシアンが豊富であることから、非常に鮮やかな色味を持っています。
成熟期に日照と暑さに恵まれた理想的な条件がそろったため、ワインは凝縮しており、個性が出ても重い印象はありません。
白ワインと同様に爽やかさを保つことができ、ブラックベリー、ブルーベリー、ブラックチェリーなどの黒い果実の深い味わいが特徴です。
【味わい】ルビーレッドの濃い色味を持ち、ダークフルーツや赤いベリー、かすかなハーブの香りを感じます。
非常にストレートな味わいで、熟した果実味と繊細なタンニン、ミネラル感が調和した、まさにヴォーヌ・ロマネらしいエレガントな味わいを楽しめるワインです。
生産者ジャック カシュー エ フィスJ.Cacheux et Filsワイン名ヴォーヌ ロマネVosne Romaneeヴィンテージ2020容量750ml 銘醸畑「ラ・クロワ・ラモー」を擁する、ヴォーヌ・ロマネの秀逸な造り手 ジャック カシュー Jacques Cacheux ジャック・カシューは、ヴォーヌ・ロマネに本拠地を置く、70年以上の歴史を持つ家族経営のドメーヌです。
1994年に前当主ジャック氏が引退し、現在の当主は息子のパトリス氏、2012年からはパトリス氏の息子のシャルル氏もドメーヌに参画しています。
眼鏡をかけた長身のパトリス氏は、教師のような風貌で性格も真面目。
クリマの特徴や樹齢などをこと細かに記憶しており、そんな彼が手掛けるワインの品質はお墨付きで、ロバート・パーカー氏も4ツ星の高評価を付けています。
合計6.7haの所有畑のほとんどはドメーヌが居を構えるヴォーヌ・ロマネにありますが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画を持っています。
特級畑エシェゾーには1.1haの畑を所有しており、「カルティエ・ド・ニュイ」「レ・シャン・トラヴェルサン」「レ・プーライエール」「アン・オルヴォー」というそれぞれ異なる個性をもつ4つの小区画が一体になることで、絶妙なバランスを備えたワインを生み出します。
エシェゾーもさることながら、ドメーヌのフラッグシップは何と言ってもヴォーヌ・ロマネの一級畑「ラ・クロワ・ラモー」です。
この畑は、特級畑ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接するわずか0.6ha程の区画で、所有するのはジャック・カシューの他は2生産者のみ。
所有者の数、そして区画面積からも、大変希少価値の高いワインとして知られています。
ブルゴーニュ愛好家の間ではジャック・カシューを代表する畑として有名で、ドメーヌが手掛けるワインのラベルには、ヴォーヌ・ロマネに存在する5つの十字架のなかでも一番古いと言われている、ラ・クロワ・ラモーの石垣上にある十字架(クロワ)が描かれています。
ラ・クロワ・ラモーは、元々「サン・ヴィヴァン修道院」の畑として、現在のロマネ・サンヴィヴァンに含まれていた区画であることから、1930年の格付けで特級畑を外れて以降も何度も特級畑への昇格を嘆願されてきました。
1980年代半ばには、ジャック・カシューも特級畑昇格をINAO（国立原産地名称研究所）に嘆願したほど。
直近の2022年には、所有者の一人であるニコル・ラマルシュが、ドメーヌ・デュ・コント・リジェ・ベレールへ25年という長期間に渡り賃借契約したことでも注目を集めました。
このように、ラ・クロワ・ラモーのポテンシャルの高さは、ワイン愛好家だけでなく有名生産者をも惹きつけているのです。
栽培では、リュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践。
醸造については、100％除梗し、ステンレスタンクで醸造を行います。
その後11?15度の温度で1週間の低温マセラシオン（醸し）を行い、自生酵母を用いて自然に発酵。
出来上がったワインは約17ヵ月間の樽熟成をさせます。
新樽の使用率は比較的高く、村名で約30％。
一級畑と特級畑は100％の新樽を使用し熟成を行いますが、それは樽の風味に負けないほどの凝縮感をワインが備えているからこそできることです。
また、ブドウの味わいを最大限に表現するため、ドメーヌの設立以来ワインに濾過処理を施したことは一度もありません。
ちなみに、1991年からは清澄処理についても行っておらず、このこともドメーヌの大きな特徴と言えるでしょう。
こうして造られたワインは、リッチな果実味の中にエレガントさが備わっており、長い余韻も魅力です。
若いうちからでも楽しめますが、「カシューのワインは、12?15年間はうまく熟成が進む」とロバート・パーカー氏がコメントしていることからも、熟成を経て進化するスタイルも魅力的です。
また、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスも絶妙。
ワイン・アドヴォケイトでも「なぜもっと注目されないのか理解できない」とコメントされるなど、評論家からも称賛を得ています。
特級から広域区画のキュヴェまでスタイルや品質の一貫性が高いのもドメーヌの魅力で、ベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイにおいてもたっぷりとした味わいがし、非常に満足度の高い仕上がりとなっています。
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生産者フランソワ ラマルシュFrancois Lamarcheワイン名ラ グランド リュ グラン クリュLa Grande Rue Grand Cruヴィンテージ2016容量750ml解説パーカーポイント: (92-94)点予想される飲み頃：2021 - 2038The 2016 La Grande Rue Grand Cru was not affected by the frost, thankfully. This is (again) attested by the aromatics that convey a sense of joie de vivre and energy. Does that come from the relief of being spared? It offers wonderful red cherries, blood orange and yuzu scents combing with minerals. The palate is medium-bodied with filigree tannin, impressive depth and grip in the mouth. Maybe this year it does not quite convey the same aristocratic personality as the Grands Echézeaux but there is real muscle and depth on the finish. Give this four or five years in barrel at least.(The Wine Advocate, Dec 30, 2017) 父の偉業を継ぐ才女による改革でますます評価が上がる名門ドメーヌ フランソワ ラマルシュ Francois Lamarche 先代のフランソワ・ラマルシュは1985年の彼の父の死去に伴い、ドメーヌを引き継ぎました。
彼の一番の功績は、北はロマネ・コンティとラ・ロマネの畑、南はラ・ターシュの畑に挟まれながら1級だった「ラ・グランド・リュ」のモノポール畑を1992年にグラン クリュに昇格させたことです。
ドメーヌはほかに「グラン・エシェゾー」「エシェゾー」「クロ・ド・ヴージョ」の3つのグランクリュを所有しています。
またその他一流のヴォーヌ ロマネの1級畑を所有しています。
ドメーヌを軌道に乗せるためには、何年にもわたって努力が必要でしたが、その努力は1999年ヴィンテージから顕著にあらわれるようになり、ニコルが醸造学の課程を修了して父親のドメーヌに加わってから2年後の2005年からはワインに正確さ、精緻さが加わるなど劇的に進歩していきました。
畑の栽培方法を有機栽培に変更し、樽の供給元を変更して新樽の使用量を減らすなどワイナリーの設備も変えていきました。
ラマルシュのワインは、2007年からすでにニコル主導で醸造されていました。
2013年のフランソワの死以降も、ドメーヌの名に父の名を残してきましたが、2018年のヴィンテージより自らの名を冠した「ドメーヌ・ニコル・ラマルシュ」としてリリースを始めました。
ニコルの目標は、それぞれのワインのテロワールを尊重し、伝統的なブドウ栽培を維持することです。
ワインは力強さよりもテロワールを最大限に尊重した醸造が行われています。
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生産者デュジャックDujacワイン名モレ サン ドニ プルミエ クリュMorey Saint Denis 1er Cruヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (92-94)点予想される飲み頃：N/AA particular success this year is the 2020 Morey-Saint-Denis 1er Cru, a lovely wine that wafts from the glass with aromas of dark berry fruit, orange rind, incense, rose petals and warm spices. Medium to full-bodied, velvety and seamless, it's elegant and charming, with fine concentration and beautifully powdery tannins.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ブルゴーニュ最良の造り手の1つ デュジャック Dujac ベルギー出身のジャック・セイスが、1967年にドメーヌを購入して自らの名前「ジャック」を付けました。
1970年初頭に最初のワインをリリースしてから間もなく、ジャック・セイスは誰もが認める象徴的な存在となりました。
ぶどうから最高の風味と質感を引き出す彼の能力は、ブルゴーニュの同業者とは一線を画していました。
コート・ドールのテロワールに対するジャックの敬意は、彼のぶどう栽培の手法や革新的なワイン製造方法に今でも表れていると言えます。
ジャックは、伝統的なワイン造りで賞賛されているものと現代的な技術を融合させようと、当時は革命的と考えられていた独自の手順を開発しました。
畑では、それぞれのテロワールを最大限に生かすこと、ワイナリーでは、ぶどうを保存するための革新的な方法を模索しました。
1974年にはゴ・エ・ミヨ(強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイド)によって発見され、すぐにフランス中の高級星付きレストランのワインリストに掲載されるようになりました。
また、デュジャックの所有畑が拡大するにつれ、フランスのみならず、生産量の約80％を世界18カ国に輸出するようになっていきました。
2019年、幸運にも「デュジャック」のモレ・サン・ドニにあるドメーヌを訪問する機会がありジャックの息子であるアレックスに話を聞けました。
『2001年からビオへの移行を始め2010年に認定をもらいましたが、ビオディナミ農法に固執せず、1つの手法として考えているそうです。
計画的に最小限の介入を行うこの考え方により、それぞれのぶどう畑が可能な限り最高の果実を生産することができるようになりました。
収穫はすべて手摘みで8：00?17：00のあいだに行われます。
セラーにおいては、タンニンの存在感がありつつも、柔らかいワイン造りを目指しています。
毎日ワインをテイスティングして抽出の状態を確認しています。
現在発酵には昔からあるコンクリートタンクを使用していますが、現在のコンクリートタンクと違い、昔からあるコンクリートタンクは3層でごつく保温効果があり、また手入れが容易。
次回タンクを購入する際は、昔のコンクリートタンクはもう入手できないので、ステンレスタンクにすると思う。
最近のミレジムについては、2015年、2016年は素晴らしい年。
2017年は少し落ち着いており、2018年、2019年はさらにいい年になっている』と、アレックスはドメーヌについて話してくれました。
現在、ドメーヌはジャックから次の世代へと移行しています。
息子のジェレミーはワイン醸造とマーケティングに深く関わっており、ジェレミーの妻でU.C.デイヴィス大学で醸造学を専攻したダイアナはセラーの管理を担当し、アレックは父親の管理業務の多くを引き受けています。
新たな人材の投入が功を奏し、この注目すべきドメーヌは、ブルゴーニュ最良の生産者の1つとして地位を維持し続けています。
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生産者デュジャックDujacワイン名シャンボール ミュジニーChambolle Musignyヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：N/AThe 2020 Chambolle-Musigny Village finished its malolactic fermentation comparatively late, meaning that it was one of the least evolved wines in the cellar when I visited. Unwinding to reveal pretty aromas of plums, peonies, raspberries and orange rind, it's nicely concentrated, with lively acids and powdery tannins, showing plenty of promise, even if its final form remained a little hidden.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ブルゴーニュ最良の造り手の1つ デュジャック Dujac ベルギー出身のジャック・セイスが、1967年にドメーヌを購入して自らの名前「ジャック」を付けました。
1970年初頭に最初のワインをリリースしてから間もなく、ジャック・セイスは誰もが認める象徴的な存在となりました。
ぶどうから最高の風味と質感を引き出す彼の能力は、ブルゴーニュの同業者とは一線を画していました。
コート・ドールのテロワールに対するジャックの敬意は、彼のぶどう栽培の手法や革新的なワイン製造方法に今でも表れていると言えます。
ジャックは、伝統的なワイン造りで賞賛されているものと現代的な技術を融合させようと、当時は革命的と考えられていた独自の手順を開発しました。
畑では、それぞれのテロワールを最大限に生かすこと、ワイナリーでは、ぶどうを保存するための革新的な方法を模索しました。
1974年にはゴ・エ・ミヨ(強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイド)によって発見され、すぐにフランス中の高級星付きレストランのワインリストに掲載されるようになりました。
また、デュジャックの所有畑が拡大するにつれ、フランスのみならず、生産量の約80％を世界18カ国に輸出するようになっていきました。
2019年、幸運にも「デュジャック」のモレ・サン・ドニにあるドメーヌを訪問する機会がありジャックの息子であるアレックスに話を聞けました。
『2001年からビオへの移行を始め2010年に認定をもらいましたが、ビオディナミ農法に固執せず、1つの手法として考えているそうです。
計画的に最小限の介入を行うこの考え方により、それぞれのぶどう畑が可能な限り最高の果実を生産することができるようになりました。
収穫はすべて手摘みで8：00?17：00のあいだに行われます。
セラーにおいては、タンニンの存在感がありつつも、柔らかいワイン造りを目指しています。
毎日ワインをテイスティングして抽出の状態を確認しています。
現在発酵には昔からあるコンクリートタンクを使用していますが、現在のコンクリートタンクと違い、昔からあるコンクリートタンクは3層でごつく保温効果があり、また手入れが容易。
次回タンクを購入する際は、昔のコンクリートタンクはもう入手できないので、ステンレスタンクにすると思う。
最近のミレジムについては、2015年、2016年は素晴らしい年。
2017年は少し落ち着いており、2018年、2019年はさらにいい年になっている』と、アレックスはドメーヌについて話してくれました。
現在、ドメーヌはジャックから次の世代へと移行しています。
息子のジェレミーはワイン醸造とマーケティングに深く関わっており、ジェレミーの妻でU.C.デイヴィス大学で醸造学を専攻したダイアナはセラーの管理を担当し、アレックは父親の管理業務の多くを引き受けています。
新たな人材の投入が功を奏し、この注目すべきドメーヌは、ブルゴーニュ最良の生産者の1つとして地位を維持し続けています。
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生産者デュジャックDujacワイン名シャンボール ミュジニーChambolle Musignyヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：N/AThe 2020 Chambolle-Musigny Village finished its malolactic fermentation comparatively late, meaning that it was one of the least evolved wines in the cellar when I visited. Unwinding to reveal pretty aromas of plums, peonies, raspberries and orange rind, it's nicely concentrated, with lively acids and powdery tannins, showing plenty of promise, even if its final form remained a little hidden.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ブルゴーニュ最良の造り手の1つ デュジャック Dujac ベルギー出身のジャック・セイスが、1967年にドメーヌを購入して自らの名前「ジャック」を付けました。
1970年初頭に最初のワインをリリースしてから間もなく、ジャック・セイスは誰もが認める象徴的な存在となりました。
ぶどうから最高の風味と質感を引き出す彼の能力は、ブルゴーニュの同業者とは一線を画していました。
コート・ドールのテロワールに対するジャックの敬意は、彼のぶどう栽培の手法や革新的なワイン製造方法に今でも表れていると言えます。
ジャックは、伝統的なワイン造りで賞賛されているものと現代的な技術を融合させようと、当時は革命的と考えられていた独自の手順を開発しました。
畑では、それぞれのテロワールを最大限に生かすこと、ワイナリーでは、ぶどうを保存するための革新的な方法を模索しました。
1974年にはゴ・エ・ミヨ(強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイド)によって発見され、すぐにフランス中の高級星付きレストランのワインリストに掲載されるようになりました。
また、デュジャックの所有畑が拡大するにつれ、フランスのみならず、生産量の約80％を世界18カ国に輸出するようになっていきました。
2019年、幸運にも「デュジャック」のモレ・サン・ドニにあるドメーヌを訪問する機会がありジャックの息子であるアレックスに話を聞けました。
『2001年からビオへの移行を始め2010年に認定をもらいましたが、ビオディナミ農法に固執せず、1つの手法として考えているそうです。
計画的に最小限の介入を行うこの考え方により、それぞれのぶどう畑が可能な限り最高の果実を生産することができるようになりました。
収穫はすべて手摘みで8：00?17：00のあいだに行われます。
セラーにおいては、タンニンの存在感がありつつも、柔らかいワイン造りを目指しています。
毎日ワインをテイスティングして抽出の状態を確認しています。
現在発酵には昔からあるコンクリートタンクを使用していますが、現在のコンクリートタンクと違い、昔からあるコンクリートタンクは3層でごつく保温効果があり、また手入れが容易。
次回タンクを購入する際は、昔のコンクリートタンクはもう入手できないので、ステンレスタンクにすると思う。
最近のミレジムについては、2015年、2016年は素晴らしい年。
2017年は少し落ち着いており、2018年、2019年はさらにいい年になっている』と、アレックスはドメーヌについて話してくれました。
現在、ドメーヌはジャックから次の世代へと移行しています。
息子のジェレミーはワイン醸造とマーケティングに深く関わっており、ジェレミーの妻でU.C.デイヴィス大学で醸造学を専攻したダイアナはセラーの管理を担当し、アレックは父親の管理業務の多くを引き受けています。
新たな人材の投入が功を奏し、この注目すべきドメーヌは、ブルゴーニュ最良の生産者の1つとして地位を維持し続けています。
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