 商品詳細ワイナリー様より■ Wine story差別化をする方法の中に、他社がしない事を行うとある。
曰く、【めんどくさく】、【難しく】、【コストがかかる】、 醸造する選択の余地が無い程のワインは如何なるものかを考えた。
私達の提案は狂気じみた執念のワイン。
それは野生酵母でマセラシオンカルボニックを行い発酵終了後に、 瓶内二次発酵をし、更に一年後にデコルジュマンを行うという 前代未聞のマニアックさ。
万人に受けるつもりはない、Trialに求められるコンセプトは 【翌年以降の布石】。
私のわがままに振り回されるスタッフと試 飲して、【やって良かったでしょ！】と結果が伴わなかったらと ヒヤヒヤしたが…。
結果から私達は重要なヒントを得ることが出来た。
この感覚を共有できる方は300本程度のワイン分しか居ないと考えると 少々淋しい思いがする。
■ Technical Supplements私達はメルロの作付け面積を減らしています。
それは耐病性に不安があることから完熟させる前に 収穫をせざるを得ない為です。
一番いい状態で完熟したメルロを赤ワインへ仕込むとして、 残りの赤いメルロをどうするかは毎年、試行錯誤してきました。
先ずはマセラシオンカルボニック(MC)を行う事で、グリーンな 風味の抽出を抑制し、フレッシュでグレーピーな風味を強調しています。
発酵が終了した原酒をもとに瓶内二次発酵を行い、低アルコールから くる物足りなさを泡と澱由来の厚みでカバーしています。
さらに瓶熟期間 が延長するほどフレッシュさが軽減され澱由来の香りが支配的になる 事を考慮し約1年ほどでデコルジュマンしています。
ウッディファームのトライアルバッチを初期の頃から楽しみに飲まれてい る方はお気づきでしょう。
2018年からトライアルしてきたことは単発ではなく 線で繋がっています。
2,420 ～
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 商品詳細ワイナリー様より■ Wine storyシャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ・ピノグリの仲良しカルテット。
収穫時期も近い4種類をブレンドして、ロゼ色のスパークリングにしてみました。
一見すると華やかそうな雰囲気のカルッテットですが、蓋を開けてみると質実 剛健な印象です。
デコルジュマン直後はいかにもシードルの様な印象でしたが、ここ最近は 落ち着いた印象と次の味わいのステージへと変化しているようです。
抜栓直後はイチゴミルクの様な甘い香りとは裏腹なドライで軽快な飲み口です。
実は意外と樽熟成してる原酒の比率が高い事に目を引くかもしれません。
抜栓から2〜3日経つと樽由来のバニラを感じながら、よりチェリーや桃の様な 甘やかな香りが現れてきます。
恥ずかしがり屋で気難しい、仲良しカルテット と時間を掛けて打ち解けられますように。
■ Technical Supplements瓶内二次発酵に使用されたベースワインは2種類ありました。
シャルドネのベースワインはフローラルで南国果実、やや オイリーで甘いココナッツ様の香りが特徴のもの。
ピノ系3種混醸で 古樽熟成していたベースワインは、固く閉じた硬質さと、桃などの核 果系が特徴のもの。
フレッシュな印象を残したいために瓶内貯蔵期間 を1年として、デコルジュマン(澱抜き)をおこないました。
既に2年以上の 瓶熟成を経て味わいに変化が生まれたので、再リリースとしました。
ミルキーで甘い香りとは対照的なドライさが印象的です。
抜栓からトップの香りから徐々に硬い香りは抜け落ち、よりフルーツ 感が増してきます。
3,300 ～
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 商品詳細■ 製法 Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。
※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いいたします。
■ 味わい 山形県上山市産のシャルドネとソーヴィニヨン・ブランを混醸し、短時間のスキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。
また、発酵終了後は8か月間のシュールリー（澱と接触）を行い、旨味と複雑味をプラスしました。
リンゴ、柑橘、ハーブなどの華やかな香りに、キリっとした酸味と硬質な塩味が冷涼感を感じさせる果実味豊かな辛口白ワインです。
製造本数1,140本 セパージュ：CH70％、SB30％■ お酒データタイプ：白 非発泡 辛口 アルコール度数：12% ぶどう：山形県上山市産シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
2,970 ～
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 アルザス シルヴァネール [2017] ローリー ガスマン Alsace Sylvaner Domaine Rolly GASSMANN 甘口 やや甘口 白 ワイン 白ワイン ギフト プレゼントDomaine ROLLY GASSMANN ドメーヌ・ローリー＝ガスマン リボーヴィレの近く、アルザスのロルシュヴィールのオ・ラン村に位置する家族経営のドメーヌ、ローリー＝ガスマンのルーツは1661年に遡ります。
51ヘクタールの畑（約40haはロルシュヴィール、約10haはベルクハイム）は、マリー＝テレーズ、ルイ、その息子のピエール・ガスマン、そして17人のスタッフによって管理されています。
ビオディナミによるブドウ栽培の原則を取り入れながらも、除草剤を使用するという独特のやり方で、年間平均300,000本を生産。
常に4年分を超えるストック（100万本）を所有していますが、それは主にフランスの顧客用で、年間生産量の20％のみが輸出されています。
ロルシュヴィールの250haのコミューンは、21の異なる土壌、特に石灰石、砂岩、花崗岩および沈泥の複雑なモザイクのようなアルザスの断層のうちの1つの上にあります。
実際のところ非常に複雑なため、専門家が新しいグランクリュ制度（1970年代、80年代）の一部として大きな区画を形成するブドウ畑をまとめようとしましたが、村民の主張により棚上げとなったため、今日、ロルシュヴィールにはグランクリュは存在しません。
もし格付けが審議されたとしたら、確実に一級に匹敵する優れたクリュや区画が幾つか存在すると言われています。
ローリー＝ガスマンは、それぞれの土壌の特性に合わせて幾つかのブドウ品種を栽培しています。
醸造には大きなオーク樽とステンレスタンクが使用され、素晴らしいエレガンスを備えた、穏やかで飲み易いワインとなっています。
Alsace Sylvaner アルザス シルヴァネール ドイツワインでシルヴァーナーと呼ばれる品種は、アルザスにおいてはシルヴァネールと呼ばれます。
ドイツでは甘口に仕上げられることが多いシルヴァーナーですが、アルザスのシルヴァネールは辛口に仕立てられることが多いです。
アルザスで高貴な品種とされるのは、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカの4品種で、基本的にはこの4品種が51あるアルザス・グラン・クリュ（特級）に使用できる品種とされています。
この例外は、ゾッツンベルグZotzenbergで、2005年に、このゾッツンベルグに限り、シルヴァネールがグランクリュの指定品種になりました。
この一方で、2007年にグランクリュに昇格したケフェルコプフKaefferkopfでは、ミュスカがグランクリュの認定を外れるなど、アルザスにおいても品種の再評価が進められています。
かつては、日常消費用のケのワインとしての立ち位置に甘んじていたシルヴァネールですが、適切な土壌で、適切な収量制限をして丁寧に造ると、しっかりとした品質のものができる、というのは、近年の生産者の側の努力と、飲み手の側の見識の向上により、ゾッツンベルグのグランクリュでハレの日のワインとしても公式に認められるようになりました。
こちらのローリー＝ガスマンのシルヴァネールは、グラン・クリュでこそありませんが、果実がしっかりと完熟してから収穫し、丁寧なワイン造りの結果、華やかな果実味と優しい甘みのあるしっかりとしたワインに仕上がっています。
色調はやや淡目のレモンイエローで、レモンや砂糖漬けにした黄系果実の表情豊かな香りや、ハチミツを思わせるニュアンスがあり、さっぱりとしたバランスの良い酸味に優しい甘味があるのが特長です。
アルザスのシルヴァネールとしてはやや珍しく甘口とまではいかないまでも、残糖分がしっかりと感じられるやや甘口の仕立てですので、ワイン初心者の方でもお楽しみいただけるワインです。
香りが表情豊かではありながらも、ゲヴュルツトラミネールのように強い個性が前面に出てくるわけではないので、日本の食卓にも合わせやすいと思います。
（2021年10月22日試飲。
テイスター、カワサキ） ※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
3,300 ～
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チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。
1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。
ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。
ビオロジック農法で造られる自社畑のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵、熟成。
発酵時に発生するCO2を少し残してすっきりした口当たりを表現。
イタリアの白ワインの歴史を変えたといわれるワイン。
白い花のような香り、土壌由来の塩っぽいニュアンスが感じられる、すがすがしい清涼感のあるワイン。
原語名:ARNEIS BLANGE (SCREW) ヴィンテージ:【随時要確認】 原産国名:イタリア 産地名:ピエモンテ 地域名:ランゲ アペラシオン名:DOC ランゲアルネイス 生産者名:チェレット 色:白 ブドウ品種:アルネイス 100% 味わい:辛口 フルーティー アルコール度数:13.0% 認証名:ユーロリーフ 農法:ビオロジック 認証ラベル表示:あり 栓の種類:スクリューキャップ 飲み頃温度:6°C〜12°C
3,916 ～
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 輝きのあるレモンイエロー。
白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーヴァー。
全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味は穏やかでボリューム感が高い。
アフターには、ほんのりビター感が残る飲み心地のよいフルーティな辛口白ワインです。
コンクール入賞歴(2018)サクラ・アワード 2019 金賞 (2015)ジルベール&ガイヤール 2015 金賞 (2014)ベルリン ワイン・トロフィー 2015 金賞 (2011)ベルリン ワイン・トロフィー 2012 金賞 (2009)ジャパン ワイン・チャレンジ 2010 銀賞 海外ワイン専門誌評価歴 (2015)「ベーレベーネ 2017」 オスカー (2014)「ベーレベーネ 2016」 オスカー (2007)「ワイン・スペクテーター 2008」 ベスト・ヴァリュー 86点 国内ワイン専門誌評価歴(2009)「ワイン王国 No.63」 5星/「ワイナート No.57」
16,414 ～
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 輝きのあるレモンイエロー。
白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーヴァー。
全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味は穏やかでボリューム感が高い。
アフターには、ほんのりビター感が残る飲み心地のよいフルーティな辛口白ワインです。
コンクール入賞歴(2018)サクラ・アワード 2019 金賞 (2015)ジルベール&ガイヤール 2015 金賞 (2014)ベルリン ワイン・トロフィー 2015 金賞 (2011)ベルリン ワイン・トロフィー 2012 金賞 (2009)ジャパン ワイン・チャレンジ 2010 銀賞 海外ワイン専門誌評価歴 (2015)「ベーレベーネ 2017」 オスカー (2014)「ベーレベーネ 2016」 オスカー (2007)「ワイン・スペクテーター 2008」 ベスト・ヴァリュー 86点 国内ワイン専門誌評価歴(2009)「ワイン王国 No.63」 5星/「ワイナート No.57」
14,584 ～
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 ラドワ ブラン [2020] ドメーヌ ニュダン Ladoix Blanc Domaine Nudant 750ml Chardonnay ブルゴーニュ 高級 白 シャルドネ ワイン ギフト プレゼントニュイからボーヌまで版図を広げる ラドワ・セリニーの老舗ドメーヌ ドメーヌ・ニュダンはラドワ・セリニーに代々続く造り手。
初代ギヨーム・ニュダンは最後のブルゴーニュ大公シャルル豪胆公の時代に、アロース・コルトンですでにブドウを栽培していたという。
ニュダン家は18世紀の半ばにラドワにブドウ畑を広げ、現在はジャン・ルネとその息子のギョームがコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに広がる16haのブドウ畑を耕作。
20を超えるアペラシオンのワインを醸造している。
ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュなど、コート・ド・ニュイのクリマは2005年に入手したものだ。
ブドウ栽培はリュット・レゾネで化学合成肥料は用いず、畑を鋤で耕すことにより除草剤の使用も抑えている。
赤ワイン用のピノ・ノワールは100％除梗。
低温マセレーションの後、アルコール発酵を長い時間かけて行い、発酵の初期にピジャージュをすることでブドウから成分を抽出。
樽熟成に使用するオークはヌヴェール、ヴォージュ、アリエなどさまざまな森のものだが、ギヨームのお気に入りはヌヴェールのベルトランシュ産だという。
新樽率はヴィンテージとアペラシオンによって異なるが、毎年3分の1の樽を新品と入れ替えている。
樽熟成期間は12ヶ月。
その後さらにステンレスタンクで4〜6ヶ月の熟成を続ける。
こうすることによって過度に樽香を着けることなく、フレッシュな果実味を若いうちから楽しめるワインに仕上げられるというのが、ギヨームの考えだ。
ドメーヌでは白ワインも醸造しており、こちらは圧搾後、ステンレスタンクでアルコール発酵を始め、その後、オークの小樽で熟成。
ドメーヌ・ニュダンのワインは赤も白も果実味重視。
長く熟成させずとも、果実味が生き生きした状態のうちに楽しめるスタイルだ。
近々、また新たにムルソー、ピュリニー・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌ白の銘醸アペラシオンが加わる予定。
発展著しい老舗ドメーヌである。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ドメーヌニュダンは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
収穫量の徹底的な管理を施し、テロワールの個性が強く表現された上質なブドウの栽培を行っています。
そんなフェヴレは、フランス農林水産省が定めた認証（Haute Valeur Environnementale）＝環境価値重視農業を取得。
三段階ある中で最も厳しい審査を通過した最高ランクに格付けされ、このことは、彼らが行ってきた自然な農業への取り組みが高く評価された証なのです。
Ladoix ラドワ 村名アペラシオン Appellation Village 生産地域：Cote de Beaune Ladoix は Aloxe-Corton や Pernand-Vergelesses とともに、コルトンの斜面の有名なワイン( Corton と Corton-Charlemagne )を生産する素晴らしい産地。
AOCは1937年に認定、Pinot Noir と Chardonnay は最適の terroirs で、魅惑的なワインとして人気。
テロワール/Terroir 斜面上部は小石の多い赤色(鉄分を含む魚卵状石灰岩)、石灰質、泥灰土の土壌。
偉大な白ワインを産出する。
斜面中腹は褐色の石灰岩、ここも赤色で、火打石の破片を豊富に含む。
コクがあり力強い赤ワインを産出。
山麓は粘土が多くなり、赤の力強さを緩和する。
日照は東、南東、南向き。
標高は230?325 m。
ニュダン ラドワ・ブラン Nudant Ladoix Blanc 2020 コート・ド・ボーヌの最北端、コート・ド・ニュイとの境に位置する畑から、柔らかみがあり、果実味たっぷりな白ワインが生み出される。
500リットル樽で発酵・熟成。
厚みのある果実はリッチ。
酸は控え目で飲みごたえあり。
クリアな淡いイエロー。
フレッシュなアロマの中にフローラルやミネラルを感じる。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
4,290 ～
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 ラドワ ブラン [2020] ドメーヌ ニュダン Ladoix Blanc Domaine Nudant 750ml Chardonnay ブルゴーニュ 高級 白 シャルドネ ワイン ギフト プレゼントニュイからボーヌまで版図を広げる ラドワ・セリニーの老舗ドメーヌ ドメーヌ・ニュダンはラドワ・セリニーに代々続く造り手。
初代ギヨーム・ニュダンは最後のブルゴーニュ大公シャルル豪胆公の時代に、アロース・コルトンですでにブドウを栽培していたという。
ニュダン家は18世紀の半ばにラドワにブドウ畑を広げ、現在はジャン・ルネとその息子のギョームがコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに広がる16haのブドウ畑を耕作。
20を超えるアペラシオンのワインを醸造している。
ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュなど、コート・ド・ニュイのクリマは2005年に入手したものだ。
ブドウ栽培はリュット・レゾネで化学合成肥料は用いず、畑を鋤で耕すことにより除草剤の使用も抑えている。
赤ワイン用のピノ・ノワールは100％除梗。
低温マセレーションの後、アルコール発酵を長い時間かけて行い、発酵の初期にピジャージュをすることでブドウから成分を抽出。
樽熟成に使用するオークはヌヴェール、ヴォージュ、アリエなどさまざまな森のものだが、ギヨームのお気に入りはヌヴェールのベルトランシュ産だという。
新樽率はヴィンテージとアペラシオンによって異なるが、毎年3分の1の樽を新品と入れ替えている。
樽熟成期間は12ヶ月。
その後さらにステンレスタンクで4〜6ヶ月の熟成を続ける。
こうすることによって過度に樽香を着けることなく、フレッシュな果実味を若いうちから楽しめるワインに仕上げられるというのが、ギヨームの考えだ。
ドメーヌでは白ワインも醸造しており、こちらは圧搾後、ステンレスタンクでアルコール発酵を始め、その後、オークの小樽で熟成。
ドメーヌ・ニュダンのワインは赤も白も果実味重視。
長く熟成させずとも、果実味が生き生きした状態のうちに楽しめるスタイルだ。
近々、また新たにムルソー、ピュリニー・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌ白の銘醸アペラシオンが加わる予定。
発展著しい老舗ドメーヌである。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ドメーヌニュダンは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
収穫量の徹底的な管理を施し、テロワールの個性が強く表現された上質なブドウの栽培を行っています。
そんなフェヴレは、フランス農林水産省が定めた認証（Haute Valeur Environnementale）＝環境価値重視農業を取得。
三段階ある中で最も厳しい審査を通過した最高ランクに格付けされ、このことは、彼らが行ってきた自然な農業への取り組みが高く評価された証なのです。
Ladoix ラドワ 村名アペラシオン Appellation Village 生産地域：Cote de Beaune Ladoix は Aloxe-Corton や Pernand-Vergelesses とともに、コルトンの斜面の有名なワイン( Corton と Corton-Charlemagne )を生産する素晴らしい産地。
AOCは1937年に認定、Pinot Noir と Chardonnay は最適の terroirs で、魅惑的なワインとして人気。
テロワール/Terroir 斜面上部は小石の多い赤色(鉄分を含む魚卵状石灰岩)、石灰質、泥灰土の土壌。
偉大な白ワインを産出する。
斜面中腹は褐色の石灰岩、ここも赤色で、火打石の破片を豊富に含む。
コクがあり力強い赤ワインを産出。
山麓は粘土が多くなり、赤の力強さを緩和する。
日照は東、南東、南向き。
標高は230?325 m。
ニュダン ラドワ・ブラン Nudant Ladoix Blanc 2020 コート・ド・ボーヌの最北端、コート・ド・ニュイとの境に位置する畑から、柔らかみがあり、果実味たっぷりな白ワインが生み出される。
500リットル樽で発酵・熟成。
厚みのある果実はリッチ。
酸は控え目で飲みごたえあり。
クリアな淡いイエロー。
フレッシュなアロマの中にフローラルやミネラルを感じる。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
38,800 ～
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 アシルティコ-モネンヴァシア ドメーヌ・シガラス レモンや八朔等の瑞々しい柑橘類や若いマンゴーのような鮮やかな果実味を持ち、塩味とほのかなハーブの風味を有します。
程よいボリューム感と長い酸の余韻が魅力のワインです。
商品詳細 生産者名 Domaine Sigalas ドメーヌ・シガラス 商品名 Assyrtiko-Monemvasia アシルティコ-モネンヴァシア ヴィンテージ--- 容量750ml 原産国ギリシャ 地方エーゲ海の島々 品質分類・原産地呼称PGIキクラデス 格付 品種アシルティコ50 %/モネンヴァシア 50% 醗酵ステンレスタンク 熟成ステンレスタンク 3カ月 平均年間生産量90,000本 ALC度数14.5％ キャップ仕様コルク 種類スティルワイン 色白 味わい辛口 飲み頃温度9℃ コメント・評価情報 コメント レモンや八朔等の瑞々しい柑橘類や若いマンゴーのような鮮やかな果実味を持ち、塩味とほのかなハーブの風味を有します。
程よいボリューム感と長い酸の余韻が魅力のワインです。
4,034 ～
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 クロー・ド・ネル IGP デュ・ヴァル・ドゥ・ロワール グロロー [2019] アンヌ＝クロード・ルフレーヴ Clau de Nell Anne Claude LEFLAIVE 750ml 土着品種 ダンジュ アンジュ ロワール 希少 辛口 赤ワイン 赤 ワイン ギフト プレゼントCLAU de NELL クロ―・ド・ネル ルフレーヴのアンヌ＝クロードが認めたロワールの偉大なテロワール クロー・ド・ネルはもともと、2000年代の初めにブルゴーニュ出身のカップル、ネリーとクロードのピシャール夫妻がアンジューに起こしたドメーヌである。
土地のテロワールは申し分なく、ふたりの情熱も熱かったが、残念ながら経済的に恵まれなかった。
2006年はワインが廃棄となり、2007年はウドン粉病にかかって収穫はゼロ。
この窮状に手を差し伸べたのがピュリニー＝モンラッシェの大御所、ドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ＝クロード・ルフレーヴである。
志しを同じくしながら知名度が低いため、販売面で苦戦する造り手を救済しようと「CLAC」というネゴスを立ち上げたアンヌ＝クロード。
クロー・ド・ネルもその仲間の一員であったがついに経営破綻し、2008年5月、彼女がこのドメーヌを買い取ることになったのだ。
アンヌ＝クロードによる取得後もクロード・ピシャールはドメーヌに雇われていたが、新しい道を見つけて旅立つことが決まり、2009年、クロー・ド・ネルの支配人としてシルヴァン・ポタンが着任した。
チリのクロ・ウヴェールというワイナリーでアシスタント・ワインメーカーをしていた人物である。
ドメーヌは当初、7haの1枚畑でスタートし、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、グロローをビオディナミ農法で栽培。
さらに買収後、2.5haほどシュナン・ブランの畑が増やされている（1haは賃貸耕作で1haは2013年に植え付けたばかり）。
現在、リリースされているワインは次の4種類。
カベルネ・フラン100％のACアンジュー、カベルネ・フラン70%とカベルネ・ソーヴィニヨン30%をアッサンブラージュした「キュヴェ・ヴィオレット」（ACアンジュー）、それに樹齢60〜90年という超古木のグロローから造られるIGPヴァル・ド・ロワールに、新たにリリースされた同じくIGPヴァル・ド・ロワールのシュナン・ブランである。
いずれも収量が少なく、2011年ヴィンテージで25〜30hl/ha。
2010年は10hl/haという超低収量だった。
醸造は完全除梗のうえ、ステンレスタンク、または木桶を用いてアルコール発酵。
もちろん自生酵母による自然発酵である。
ピジャージュもルモンタージュも控えめに行い、むしろ果帽を果汁の中に優しく漬け込むことで抽出を得る。
その後、10〜14ヶ月の樽熟成。
新樽は使わず、ドメーヌ・ルフレーヴで4〜5年使われた古樽を用いている。
ワインをグラスに注いだ瞬間、その深い色調に目を剥くかもしれない。
ピジャージュもルモンタージュもほとんどしていないというのが訝られるほどの濃厚さ。
いかに凝縮度の高いブドウが収穫されているかがわかろうというものだ。
ロワールの自然派というと不自然に軽く、薄く、そして不快臭を伴うものが少なくないが、それらとは一線を画するワインである。
テイスティングメモ 色調は深みのあるルビーで、北の産地ということを考えればかなりしっかりとした色が出ているといえましょう。
しっかりと熟した黒系果実や赤系果実の香りが豊かにひろがり、ミント様のアクセントや、スミレを思わせるフローラルなニュアンスがアフターに感じられます。
タンニンは量が多く、若干の収斂性や引き締まった感もあるものの、タンニンの量からくるものと考えられ、舌触りとしては比較的しなやかといってもいいでしょう。
（2022年4月4日試飲。
テイスター、カワサキ） ロワールの赤ワインと言えば、ピノ・ノワールのサントル地区と北ロワールのピノー・ドニスを除けばほとんどはカベルネ・フランが使われているわけですが、どうしても完熟させていない限りは青臭さと常に隣り合わせとなり、なかなか人を選ぶものが多いのも実情です。
雑につくると、渋みや酸味ばかりが目立ってしまうグロローも、丁寧に作れば、そうした欠点を出さず、深い色調としっかりとしたタンニンを活かしてワイン造りをすることもできる、というのは、クロー・ド・ネルだけでなく、近年、AOCがつかないとしてもIGPヴァル・ド・ロワールやヴァン・ド・フランスとしてグロローのモノセパージュとしてリリースすることが増えていることからも想像に難くありません。
それだけ、消費者の側としてもこうした希少な土着品種を楽しむ愛好家が増えたのであり、造り手の側としても、そうした品種の可能性を探ってみようという探求心が強まっているのでしょう。
ぜひ、そんな魅惑の品種、グロローを試してみませんか？
4,400 ～
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 ブルゴーニュ 広域 シャルドネ 白ワイン ワイン プレゼント ギフトルフレーヴ Leflaive 世界最高級の白ワインを生み出すピュリニー・モンラッシェの至宝 ドメーヌ・ルフレーヴは、ワインを造っている歴史だけを辿れば500年の歴史を持ち、設立からはおよそ200年の歴史を持っているピュリニー・モンラッシェの名門ドメーヌなのです。
100年前から、既に優良生産者として認められており、イギリスのワイン評価雑誌『デキャンタ』（2006年7月号）にて「白ワインの世界10大生産者」の栄えある第1位に輝くなど、今なお頂点に君臨しているドメーヌとして世界中のワインラヴァ―の垂涎の的となっています。
ドメーヌは20世紀初頭、先見の明を持ったジョゼフ・ルフレーヴ氏は、一族の畑を相続して自家元詰めを開始しドメーヌを設立。
名声を不動のものとしたのは息子のヴァンサン・ルフレーヴ氏とその兄ジョー氏。
ジョー氏の死後は、彼の息子であるオリヴィエ氏が代わりを務めます。
現在は、オリヴィエ氏とアンヌ・クロード女史の甥にあたるブリス・ド・ラ・モランディエール氏が、先代が築き上げてきた偉大な功績の跡を継ぎ、ドメーヌの発展を牽引しています。
所有するのはモンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェの4つの特級畑、そして一級畑、ヴィラージュを含めた合計25ha弱程の畑。
その内のおよそ70％が特級畑、一級畑で占めています。
ルフレーヴ Leflaive は全ての畑でビオディナミを実践。
ルフレーヴが有機農法でブドウ栽培を始めた頃は、ブドウの生産量を抑えるという方法が全く良しとされない時代の中、前当主のアンヌ・クロード・ルフレーヴ女史が1990年にビオディナミ農法を採用。
1997年には全ての畑で実践し、ブルゴーニュの地においてビオディナミの先駆的存在となりました。
ルフレーヴのセラーは近年刷新され、出来る限り空調を用いず自然の力のみを利用するよう、壁には断熱材が使用されています。
醸造においては、ブルゴーニュの伝統に則った方法を実践。
1ヵ月から2ヵ月間、自然酵母のみを用いて228リットルの樽内で発酵後、澱と共に長期間の樽熟成。
樽の風味が果実味を覆い尽くさないよう、新樽比率は全体に低く、ブルゴーニュが10％、村名が15%、一級畑が20%、特級畑が25%。
その後、更にステンレスタンクで6ヵ月間寝かされた後で瓶詰め、リリースされます。
気品あふれる味わいは神の領域 ルフレーヴが手掛けるワインの最大の特徴は、口に含んだときに感じる、深みと複雑さを兼ね揃えた気品溢れる味わい。
テロワールを重視し、ブドウの可能性を最大限に引き出すことで、それぞれのアペラシオンの気品がしっかりと体現されている、まさに教科書的存在のワインと言えます。
白ワインの頂点に君臨するブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのピュリニー・モンラッシェ。
圧倒的な存在感を放つ「世界最高峰の白ワイン、名前の由来はハゲ」 数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも、「世界最高峰の白ワイン」「白ワインのプリンス」と称賛され、白ワインの頂点に君臨するアペラシオン、ピュリニー・モンラッシェ 。
ピュリニー・モンラッシェという名前は、ラテン語の地名である Puliniacus と(山)を意味する Mont、(ハゲ)を意味する Rachet、つまり「プリニアクスのハゲ山」という言葉に由来しており、かつてこの地域一帯は、ぶどう以外何も生育しない石灰分の多い土地であったということから、「ハゲ山」という名前がつきました。
ちなみに、北海道小樽市にある北海道ワインさんの醸造所がある場所は「毛無山（けなしやま）」 北海道で人気の日本酒メーカー国稀さんの所在地は「増毛（ましけ）」です。
ピュリニー・モンラッシェ村の起源はローマ帝国の統治時代に遡り、その頃からワイン造りが始まっていたと言われています。
19世紀には、『三銃士』などを著したアレクサンドル・デュマが、ピュリニー・モンラッシェを代表する特級畑モンラッシェのワインを「ひざまづき、脱帽して飲むべし」と称賛したことで知られています。
古くから白ワインの銘醸地であったピュリニー・モンラッシェ。
現在では、グラン・クリュを4区画、プルミエ・クリュを17区画も有するブルゴーニュ屈指のアペラシオンとして知られており、ワインラヴァーの心を惹きつけてやまない、圧倒的な存在感を放っています。
ルフレーヴはピュリニー・モンラッシェにおよそ25haものブドウ畑を所有する大ドメーヌであり、その大部分をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めている 。
プルミエ・クリュのクラヴォワヨンにおいては、クリマの総面積5.5ha中じつに4.7haを所有する半ば独占状態。
グラン・クリュのシュヴァリエ・モンラッシェも 7.4haのうち2haを所有し、1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい。
Bourgogne Blanc アペラシオンこそブルゴーニュですが、その区画はピュリニーの集落にあり、村名ピュリニー・モンラッシェを名乗っても不思議ではないほど。
実際のところ村名並みの手をかけ醸造されたワインは、凡百なブルゴーニュ・ブランではあり得ない、果実の凝縮度とアフターのミネラルをもちます。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
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24,200 ～
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【商品説明】フレッシュさとクリスピーさ、そして心地よい良い風味が感じられます。
ミディアムボディであり、柑橘系のしっかりとした果実味とミネラル感のある味わいです。
風味豊かな余韻は高品質の白ワインであることを感じさせてくれるフィニッシュです。
【仕様】ライム、グレープフルーツ、オレンジピール、シダー、チョークの香り【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。
【検索用キーワード】三国ワイン みくにわいん ミクニワイン MikuniWine ル・ナルディアン る・なるでぃあん Le Nardian ル・ナルディアン 750ml 750ミリリットル 1本 バラ売り 14．5度 フランス JCP マルテュス ワイン 白ワイン収穫量を極限まで抑えた白ワイン
11,000 ～
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 Jean Gagnerot (by Maison Charl) Corton Charlemagne Grand Cru 2010 ジャン・ガニュロ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ「ネゴシアンの蔵出し古酒にハズレなし」の法則通りです。
「畑」や「人」などをセールスポイントにできるドメーヌと比較して、ネゴシアンはやはり「ブランドの信用」がすべてという面があります。
したがって、古酒に特有の嗜好性の高さによってブランドの信用が失われるリスクをとるくらいなら、最初から古酒を扱わないという選択の方が賢明ともいえるでしょう。
逆に言えば、そんな彼らが堂々と販売している古酒こそ、あらゆる角度から検討し尽された、間違いのないものということになります。
「ドメーヌ・シャルル・トーマ」をはじめ優良なドメーヌを何軒も所有する「メゾン・シャルル・トーマ」は、お買い得価格の優良な蔵出し古酒のビン買いにかけては、ブルゴーニュでもトップクラスの調達力を誇ります。
大きなニュースになりましたが、2009年に親会社の「モワラール」がヴァンサン・ソーヴェストル率いる「バティスト・ベジョ・グループ」の傘下に入り、経営体制も盤石になりました。
収穫量の徹底的な管理を施し、テロワールの個性が強く表現された上質なブドウの栽培を行っています。
高い質の特級畑 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュの名にふさわしく、完熟したシャルドネに由来する濃密な味わい。
コルトン・シャルルマーニュとは、コート・ドール（黄金の丘）の南側、コート・ド・ボーヌ地区に位置するグラン・クリュ（特級畑）であり、そこからから生み出される白ワインのことです。
このグラン・クリュは、ラドワ・セリニィ、アロース・コルトン、ペルナン・ヴェルジュレスの3つの村にまたがり、「コルトンの丘」と呼ばれる標高400メートルほどの丘陵地の斜面上部に約160ヘクタールにわたって広がっています。
ちなみに、これらの村で生産されるワインの大半は赤ワインで、グラン・クリュから造られる赤ワインはコルトンと呼ばれます。
モンラッシェと並び、コート・ド・ボーヌ地区の2大白ワインの1つに数えられるコルトン・シャルルマーニュは、シャルドネ100%から造られ、樽でしっかりと熟成させた重厚なボディが特徴で、10年から20年もの熟成にも耐えられる偉大な白ワインです。
熟成によって上品さが加わり、華やかさと優雅さが同居する素晴らしいワインへと変化していきます。
ブルゴーニュの2010年は偉大と言われている素晴らしいヴィンテージ Jean Gagnerot (by Maison Charl) Corton Charlemagne Grand Cru ジャン・ガニュロ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ テロワールを重視した実直な畑づくりから、ピュアなワインを生み出しています。
時間の経過とともに移り変わる、複雑な風味と長い余韻に悶絶必至！ ※商品画像はイメージです。
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33,000 ～
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 アルザス テュルクハイム ピノブラン [2018] ズィント ユンブレシュト Alsace Turkheim Pinot Blanc Zind Humbrecht ツィント ウンブレシュト ウンブレヒト フンブレヒト 辛口 白 ワイン 白ワイン ギフト プレゼント高貴なテロワールとビオディナミへの情熱が醸す芳醇で複雑な味わい 世界のワイン専門誌から90点以上を1,000回以上獲得した銘醸ワイナリー Domaine Zind-Humbrecht ドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュト 【 所在地 】フランス アルザス地方 【 創立 】1959年 1620年から12世代にわたる高品質アルザスワインの家系 アルザス地方ゲベールシュヴィールのユンブレシュト家は、1620年からワイン造りを手掛けてきた由緒ある家柄で、1959年にレオナール・ユンブレシュトは同じアルザス地方ヴィンツェンハイムの造り手ジュヌヴィエーヴ・ズィントと合同で、テュルクハイムにドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュトを設立しました。
現在所有する41ヘクタールの自社畑の中には、長い歴史と伝統を持つ、ランゲン・ド・タン クロ・サンテュルバンをはじめとする、高名な5つのグラン・クリュの畑が含まれています。
ドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュトは、偉大なアルザスワインの造り手として知られるだけでなく、ワイン・スペクテイター誌とロバート・パーカーが100点満点を与えた他、各誌が90点以上のスコアを計1,000回以上も与えている、世界で最も偉大なワイン生産者の一つです。
12代目当主オリヴィエ・ユンブレシュト―フランス初のマスター・オブ・ワイン ドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュトの経営者であり醸造家でもある12代目当主、オリヴィエ・ユンブレシュトは、世界で最難関と言われるワイン資格“マスター・オブ・ワイン”（MW）を1989年に26歳の若さで取得しました。
これは、フランス人としては初めて、ワインメーカーとしても二人目という快挙です。
ワインの品質へのこだわりから、自社畑全てを、有機栽培よりもさらに厳しい規定に沿ったビオディナミ農法に転換し、醸造においては、柔らかな圧力で一晩かけてブドウを圧搾することで、品質の高い果汁を搾り、自生酵母だけを使って大樽での長期発酵（12?18カ月）を行うなど、極限まで品質を追求したワイン造りの手法により、アルザスが誇る至高のテロワールとブドウ品種の個性が最大限に表現された、純粋で凝縮した味わいのワインを生み出しています。
彼の、アルザスワインとビオディナミ農法に対する情熱は、他のワイン生産者からも敬意を持って評価されており、2002年からは国際ビオディナミ生産者組合会長となり、2011年からはアルザス・グラン・クリュ協会会長としても、ワイン産業全体の発展に寄与しています。
アルザスのテロワールとブドウの個性が生きる多彩なワイン ドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュトの個性に富んだワインのポートフォリオの中でも、高貴なアルザスのテロワールが最大限に表現されているのが、グラン・クリュ・レンジです。
所有する5つのグラン・クリュの畑のテロワールに合わせて、最もふさわしいブドウ品種を選択し、栽培しています。
ランゲン・ド・タン クロ・サンテュルバン（タン村）：デボン紀・石炭紀の火山性岩と堆積性砂岩を含む貧しい土壌。
真南向きで急勾配の斜面。
ブドウがゆっくりと成熟するため、凝縮度が高く偉大な熟成能力を持ったワインが生まれます。
ブドウ品種：ピノ・グリ、リースリング、ゲヴュルツトラミネール。
ヘングスト（ヴィンツェンハイム村）：花崗岩質の砂岩、泥岩等を含む漸新世の混合土壌。
標高270?370m。
東南向き緩斜面。
力強くアルコール度数も高い長期熟成向きワインが生まれます。
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール。
ブランド（テュルクハイム村）：花崗岩、黒色雲母等を含む土壌。
東南向き急斜面。
フィネスとエレガンスを持った長期熟成能力のあるワインが生まれます。
ブドウ品種：リースリング。
ゴルデール（ゲベールシュヴィール村）：海洋性の石灰岩質。
標高250?350m、東から南東向き斜面。
偉大なフィネスとボディを持ったワインが生まれます。
ブドウ品種：ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール。
ソンメルベルグ（ニーダーモルシュヴィール村）：花崗岩質土壌。
真南向きの急斜面。
標高400m。
ブドウ品種：リースリング。
グラン・クリュ・レンジの他に、個性豊かな単一畑の特徴を楽しめるリュー・ディ・レンジ、石灰質土壌の特徴を余すところなく表現するカルケール・レンジなどがあり、どんなシチュエーションにも楽しめるアルザスワインの魅力を堪能できます。
味わいを示すエクスプレッション・インダイス ワインの味わいを、辛口から甘口までの5段階の数字で示す「エクスプレッション・インダイス」（EXPRESSION INDICE）をラベルに記載することで、お好みの味わいのワインが一目で分かるようになっているのも、ドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュトならではの嬉しい工夫です。
1. 醸造的にも味わい的にも辛口。
2. 多少の残糖があっても、味わいは甘口でなく、人によっては余韻にまろやかさを感じる。
3. 中程度の甘口。
ワインが若い間は甘味を感じるが、熟成とともに甘さがなくなっていく。
4. 甘口ワイン。
5. 非常に甘口で、濃厚な質感があるワイン。
自社畑41ヘクタール全てがビオディナミ認証を取得 ドメーヌ・ズィント＝ユンブレシュトのワインは100％自社畑のブドウから造られています。
グラン・クリュを含む合計41ヘクタールの自社畑全てが1998年にオーガニック認証（ECOCERT）を受け、2002年にはビオディナミ認証(BIODYVIN)を取得しました。
農薬も化学肥料も使わず、天体の影響などの精緻な自然の力を取り入れた農法により、大地の持つ力とテロワールの個性が最大限に発揮され、ワインの芳醇さと複雑性を高めています。
Alsace Turkheim Pinot Blanc 2つの畑から造られ、「ローテンベルグ」は、ワインに骨格と酸を与え、、「ヘレンヴェッグ」は、円熟感と豊かさをワインにもたらします。
繊細な果実のアロマで、さっぱりとした梨、カリン、ハチミツも感じられます。
味わいには素晴らしいテクスチャーがあり、エレガントで、シルキー、柔らかな口当たり。
酸は穏やかです。
関連商品 ※商品画像イメージです。
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3,520 ～
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 ルーサンヌ マルサンヌ ローヌ セプタントリオナル 北ローヌ 白ワイン 白 ワイン ギフト プレゼント類まれなるテロワールの表現 ドメーヌで所有する17haの畑は、本拠地であるシャヴァネ村(サン・ジョゼフとコンドリュー)とアンピュイ村(コート・ロティ)に広がり、急斜面に広がる畑をほぼ全て手作業で管理し、HVE認証のレベル3を取得している。
まるで渓谷に張りつくかのように連なる急峻な段々畑は古代ローマ時代に切り開かれたものだ。
リオネルは2000年前から受け継がれてきたこれらの畑と歴史に敬意を表し、シラーとヴィオニエという表現力豊かな品種を用いてこの類まれなるテロワールを最大限に表現している。
またヴィンテージを鏡のように映し出すワインを生み出すことにも心血を注いでいる。
醸造では、白ブドウはステンレスタンクとドゥミ・ミュイを併用し熟成。
シラーは一部全房発酵を取り入れ、コンクリートタンクで発酵後、主にドゥミ・ミュイを用いて熟成させる。
リオネルは「フィネスとフレッシュさの感じられるスタイルが好みだ」と語っており、彼のワインからはまさしくそういった要素が感じられる。
至高のエレガント・ローヌ ワイン・アドヴォケイト誌はリオネルのワインを「アペラシオンのエレガントな例であり、力強さよりもエレガンスと調和が印象的である」と評している。
またジャンシス・ロビンソンはコンドリューの特集記事にて、トップ生産者であるギガルやジョルジュ・ヴェルネとともに「お勧めのコンドリュー」に選出。
さらにVinous誌でローヌを担当するジョシュ・レイノルズは、リオネルのサン・ジョゼフに対し「一貫して、この広大なアペラシオンの中でこのボトルが最高のものの1つであると思っている」と語っている。
リオネルの躍進は凄まじく、スタンダードのラインから各評価誌で非常に高い評価を得ている事は注目に値する。
北ローヌのトップ生産者に肩を並べつつあると言っても過言ではない才能溢れる若き造り手だ。
アペラシオン：AOCサン・ジョゼフ 色：白 品種：マルサンヌ60％、ルーサンヌ40％ 土壌／品種：花崗岩（ヴレ花崗岩）、中程度の深さの土壌。
アペラシオンの北端に位置するシャヴァネのコミューンにある7つの区画のブレンド。
醸造／熟成／ブレンド : ブドウの品種と区画は別々に収穫される。
アロマの完全性を保つため、できるだけ収穫に近い時期に圧搾する。
ステンレス・タンク（土着酵母）で発酵させ、その後ワインの一部を1?7樽に澱引きする。
マロラクティック発酵（土着乳酸菌）。
瓶詰めの約1ヶ月前にブレンド。
テイスティングコメント：アーモンドとヘーゼルナッツのニュアンスに支えられたアカシアとスイカズラのアロマは、マルサンヌによって引き出され、ワインに骨格と素直さを与えている。
サンザシ、緑茶、花のような蜂蜜のデリケートなノートはルーサンヌによるもので、味わいにコクと深みをもたらす。
熟成期間と相性: 若いうちはアペリティフや春野菜の前菜と一緒に、数年熟成させれば手の込んだ料理と一緒に楽しめる。
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4,620 ～
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生産者名 :Azienda Agrobiologica San Giovanni Soc. Agr. Srl アジィエンダ・アグロビオロジカ サン・ジョヴァンニ 商品名 :Marta Passerina マルタ パッセリーナ ヴィンテージ: 随時要確認 原産国： イタリア 地方: マルケ 品質分類・原産地呼称: マルケI.G.P. 格付 品種: パッセリーナ 100% ALC度数: 13％ 色: 白 味わい: 辛口 飲み頃温度: 8℃ ビオ情報: ビオロジック/ 認証情報 CCPB その他の認証: ヴィーガン 中部イタリアの地ブドウ、パッセリーナ種。
麦わら色で華やかさが感じられる。
口の中に爽快感やフレッシュフルーツの感覚が広がりミネラルも心地よく感じられる。
2,145 ～
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 アントワーヌ 1級 シャルドネ 白ワイン 白 ワイン ギフト プレゼント 辛口 コート ド ニュイミネラルが一筋背骨のように支え、緊張感を伴うエレガント系ムルソー。
比較的ぽっちゃりと若いうちから楽しめるものが多いムルソーにあって、ミネラルがビシッと一筋、背骨のように支えるフランソワ・ジョバールのワイン。
息子アントワーヌの時代に入り、長期熟成という父のポリシーを尊重しつつ果実味を充実させ、瓶詰めからほどなくしても味わいやすいタイプへと進化しています。
父から子への移譲は進み、ラベル上のドメーヌ名は2002年にフランソワ・エ・アントワーヌ・ジョバール、そして2007年以降はアントワーヌ・ジョバールへと変わりました。
ドメーヌは全部で6haのブドウ畑を所有し、すべての畑にシャルドネが植えられています。
以前はブルゴーニュ・ルージュとブラニー1級ラ・ピエス・スー・ル・ボワを造っていたのですが、前者は2003年、後者は2007年に植え替えられました。
ラインナップは村名ムルソーが2クリマ（アン・ラ・バール、ティエ）、ムルソー1級が4クリマ（ブラニー、ポリュゾ、シャルム、ジュヌヴリエール）、それに村名ピュリニー・モンラッシェ・トレザン。
認証は得ていないものの、畑は事実上のビオロジックであり、除草剤や殺虫剤など化学合成された物質は一切使用していません。
収穫したブドウは圧搾後、3〜4時間のデブルバージュ。
これによって不純な雑味を取り除きつつ、上質の澱を混ぜたワイン醸造が可能となります。
父フランソワの時代には、デブルバージュを一切していなかったといいます。
そして小樽発酵。
新樽率はフランソワの10%からわずかに増え15％。
控えめにバトナージュを行い、樽熟期間は18ヶ月。
年によっては2年近く寝かせる場合もあります。
開くのに何年もかかったフランソワ時代と比べればはるかに寛容になったとはいえ、アントワーヌ・ジョバールのムルソーはミネラルを基調とした緊張感をつねに伴います。
白ワインにエレガンスを求める通人にこそおすすめしたい造り手です。
Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou ピュリニーやシャサーニュに隣接した好立地ながらも、知名度が低いため極端な値上がりもなく、コストパフォーマンスに優れた良質なワインが生産されている産地です。
プルミエ・クリュ「ル・サンティエ・デュ・クルー」はサン・トーバンの中でも、高い標高に位置しており、ミネラル感と力強い酸で、やせた味わいが特徴。
ピュリニーを彷彿させる、ジョバールらしさがよく出た味わいです。
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12,980 ～
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 ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール [2021] ドメーヌ・アルベール・グリヴォー MEURSAULT PERRIERES 1er Cru Domaine Albert Grivault 750ml 1級畑 白ワインムルソー最高の銘醸畑クロ・デ・ペリエールを単独所有 村で1876年から続く老舗ドメーヌ、ムルソーを代表。
白5ha、赤1haを所有。
現在は創立者アルベール・グリヴォーの孫に当たるバルデ家のドゥニーズ、ミッシェル、マルグリッドの3人兄弟が所有しており、ミッシェル・バルデ氏が葡萄栽培、ワイン作りを行っている。
ムルソー・プルミエ・クリュの中でも満場一致で最上の区画とされ、もしムルソーでグラン・クリュに格付けするならここ、といわれるクロ・デ・ペリエールを単独所有していることで知られている。
Meursault ムルソー ブルゴーニュの銘醸地 ブルゴーニュ最高の白ワインのひとつムルソー。
一昔前まではこってりとしたスタイルが主流でしたが、現在ではテロワールが持つ緻密なミネラル感が見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。
また、熟成を経ることで妖艶かつ豪勢な味わいへと変化。
濃いめの色調と相まったその様相は、まさに金色の雫を思わせます。
困難な時代を乗り越え、銘醸地として名を馳せるムルソー コルトン・シャルルマーニュ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェに並びシャルドネの頂点に君臨するブルゴーニュ最高の白ワインのひとつ、ムルソー。
白ワインの名産地としてブルゴーニュでも3本の指に入るムルソーにグラン・クリュがないのは、原産地統制法が制定された当時、高い税金がかけられることを嫌った栽培者達がグラン・クリュの格付けを拒否したからだと言われています。
今でこそ人気の高いムルソーですが、1960年代まで白ワインがポピュラーではなく、ブドウを安く買い取られていた時代が続いていました。
しかし、1980年代前半にその状況が一変。
アメリカで起こったシャルドネブームによってアメリカのバイヤー達は、当時ピュリニー・モンラッシェ等に比べ手頃な価格のムルソーに注目。
その濃密でグラマラスな味わいはアメリカ市場で一躍人気を博し、銘醸地としての地位を確立していきました。
以前は、アメリカ人好みと言われるオーク樽の風味が効いたこってりとしたスタイルのワインが多く造られていましたが、世界的な需要の高まりや欧米の食生活の変化と共に、ムルソーのスタイルも変化。
産地ごとの魅力が求められる昨今においては、土地の個性を重視したワイン造りが行われています。
今日の生産者の多くは、酸やミネラル感といったムルソーのテロワールの個性により着目。
それらが見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。
高い質の村名ワインは、白で圧倒的な人気を誇ります。
ムルソーの特徴のひとつが村名ワインの質の高さ。
かつてはフランス国内で名高い建築資材である石灰岩の産地であり、石材加工で栄えたムルソー。
シャルドネの栽培に適した、コンブラシアンという石灰岩土壌にはミネラルが豊富に含まれているため、骨格のしっかりとしたワインが生み出され、村名格の畑の中には一級畑に負けないほどの深さと奥行きある味わいを生むものもあります。
そして同じアペラシオンの中でも、斜面上部ではエレガントでミネラル豊かなワインが、東にある斜面下部の平地では重厚で肉付きのよいワインが造られるといった多様性もあるのです。
ムルソーの醍醐味と言えば、熟成によるワインの変化の大きさ。
若いうちは、ナッツ類にミネラル感が重なった香りと、しっかりとしたストラクチャーを持ったオイリーで芳醇な味わいが特徴。
しかし十分な熟成を経ることでたっぷりとしたボディは柔らかくなり、ムルソーのテロワールが持つ豊富なミネラルと果実味、キレイな酸が見事に調和。
熟成によって上品さが加わり、華やかさと優雅さが同居する素晴らしいワインへと変化していきます。
グリヴォーが目指す、理想のワインとは？ 「できるだけ伝統的な手法で得られたブーケ、豊かさ、複雑味を備え、テロワールの性格を完璧に再現したワイン」。
白ワインはできるだけ果皮や種を傷つけないようにプレスされ、低温浸漬や発酵前マセレーションは行われず、17℃に管理されたカーヴの228Lの木樽に移されてヴィンテージによって10日?2ヶ月間発酵されます。
その後20％の新樽比率で10ヶ月から14ヶ月間熟成。
スーティラージュ、コラージュを施された後、軽くフィルターを通して瓶詰めされます。
昔は石切り場であった土壌は白亜の石灰質が特徴。
最上級の白ワインに不可欠なミネラルを、たっぷりとワインに与える極上のテロワールです。
ムルソー レ ペリエール ドメーヌ アルベール グリヴォー 2021 アルベール・グリヴォーは、ペリエールに1.55haを所有。
「ペリエール」とは石切り場の意味で、ムルソーは古くから石材の産地として栄えていました。
ほとんど石切り場と言っても良いような土壌に育つブドウは、自ずと強靭なミネラルを持ちます。
他のムルソーと比較にならないほどの強いミネラル感があり、シャルムよりも上品、ジュヌヴリエールよりも構造が大きくなります。
彼らのフラッグシップである一級畑クロ・デ・ペリエールと比べて、一級畑ペリエールは、土壌の粘土の強さと平均樹齢が異なります。
一級畑クロ・デ・ペリエールが粘土質の強い土壌で、平均樹齢20年のブドウから、緊張感のあるリッチなボディのワインが造られるのに対し、一級畑ペリエールのブドウ樹は平均樹齢50年と高く、畑にごろごろと転がる小石の効果でブドウはよく熟し、ムルソーらしい包容力を感じさせます。
25,300 ～
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 ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ 果実味 渋味 ALBERT GRIVAULT MEURSAULT 1er PERRIERS 生産国 フランス ブルゴーニュ 容量 750ml 生産地 ムルソー村 ヴィンテージ 2020年 種類 スティルワイン アルコール度数 13.5％ 最上区画クロ・デ・ぺリエールを単独所有するムルソーの名門。
出来るだけ伝統的な手法で得られたブーケや豊かさ、複雑味を大切にする、ムルソーの偉大なドメーヌ。
一級畑ペリエールのブドウ樹は平均樹齢50年と高く、畑にごろごろと転がる小石の効果でブドウは良く成熟します。
アルベール・グリヴォーは、ペリエールに1.55haを所有。
「ペリエール」とは石切り場の意味で、ムルソーは古くから石材の産地として栄えていました。
他のムルソーと比較にならないほどの強いミネラル感があり、シャルムよりも上品、ジュヌヴリエールよりも構造が大きくなります。
彼らのフラッグシップである一級畑クロ・デ・ペリエールと比べて、一級畑ペリエールは、土壌の粘土の強さと平均樹齢が異なります。
一級畑ペリエールのブドウ樹は平均樹齢50年と高く、畑にごろごろと転がる小石の効果でブドウはよく熟し、ムルソーらしい包容力を感じさせます。
こちらのキュヴェに使用されるブドウは手摘みで収穫・圧搾後、 オーク樽内で発酵およびマロラクティック発酵を実施。
その後、新樽比率20%のオーク樽で約11ヵ月間熟成を行います。
一級畑由来の強靭なミネラルと、エレガントな果実味に富んだ味わい。
ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％
27,280 ～
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![]() ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ 果実味 渋味 ALBERT GRIVAULT MEURSAULT 1er PERRIERS 生産国 フランス ブルゴーニュ 容量 750ml 生産地 ムルソー村 ヴィンテージ 2020年 種類 スティルワイン アルコール度数 13.5％ 最上区画クロ・デ・ぺリエールを単独所有するムルソーの名門。
出来るだけ伝統的な手法で得られたブーケや豊かさ、複雑味を大切にする、ムルソーの偉大なドメーヌ。
一級畑ペリエールのブドウ樹は平均樹齢50年と高く、畑にごろごろと転がる小石の効果でブドウは良く成熟します。
アルベール・グリヴォーは、ペリエールに1.55haを所有。
「ペリエール」とは石切り場の意味で、ムルソーは古くから石材の産地として栄えていました。
他のムルソーと比較にならないほどの強いミネラル感があり、シャルムよりも上品、ジュヌヴリエールよりも構造が大きくなります。
彼らのフラッグシップである一級畑クロ・デ・ペリエールと比べて、一級畑ペリエールは、土壌の粘土の強さと平均樹齢が異なります。
一級畑ペリエールのブドウ樹は平均樹齢50年と高く、畑にごろごろと転がる小石の効果でブドウはよく熟し、ムルソーらしい包容力を感じさせます。
こちらのキュヴェに使用されるブドウは手摘みで収穫・圧搾後、 オーク樽内で発酵およびマロラクティック発酵を実施。
その後、新樽比率20%のオーク樽で約11ヵ月間熟成を行います。
一級畑由来の強靭なミネラルと、エレガントな果実味に富んだ味わい。
ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％
27,280 ～
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