 Dessimis Pinot Grigio Azienda Agricola Vie Di Romansヴィエ ディ ロマンス （詳細はこちら）イタリア屈指の白ワインの銘醸地フリウリを代表する『北の巨匠』ヴィエ ディ ロマンスがピノグリージョで造る個性的な白「デッシミス」。
特徴的な果皮の色を持つ品種のため、年ごとに仕上がりに違いが出る、ユニークなワインです。
白桃やリンゴといったフルーツの香りがたっぷりと楽しめます。
ふくよかさのある果実味と濃厚な舌触り。
僅かにタンニン分を感じ、丸みのある印象です。
評価誌では『ビベンダ2024』で最高賞5グラッポリ、『ルカ マローニ』で96点、『ジェームズサックリングで』93点を獲得しています(2021ヴィンテージ)。
750mlピノ グリージョイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア・フリウリ イソンツォフリウリ イソンツォDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス完熟ピノ グリージョのみから得られる深みあるロゼ色！“北の巨匠”ヴィエ ディ ロマンスが樽醗酵・樽熟成で造るユニークなワイン「デッシミス」デッシミス ピノ グリージョ ヴィエ ディ ロマンスDessimis Pinot Grigio Azienda Agricola Vie Di Romans商品情報イタリア屈指の白ワインの銘醸地フリウリを代表する『北の巨匠』ヴィエ ディ ロマンスがピノグリージョで造る個性的な白「デッシミス」。
特徴的な果皮の色を持つ品種のため、年ごとに仕上がりに違いが出る、ユニークなワインです。
評価誌では『ビベンダ2024』で最高賞5グラッポリ、『ルカ マローニ』で96点、『ジェームズサックリングで』93点を獲得しています(2021ヴィンテージ)。
「空気との接触をシャットアウトする事で、ブドウの含まれた多くの要素を最大限に引き出す」2019年3月、ヴィエ ディ ロマンス社当主、ジャン フランコ ガッロ氏にお話を聞きました。
「デッシミスは畑名でピノグリージョ100％で造っています。
ピノグリージョとはピノ ネーロが変化したブドウで、いわゆるピノ ネーロの「バイオタイプ」です。
ですので私達はピノグリージョを赤ブドウだと思っています。
ブドウの果皮は濃い紫色で完熟すると果皮の紫色が果肉に移っていきます。
収穫したブドウ果汁には果皮のニュアンスが溶け込んでいます。
この鮮やかな色調はブドウをプレスした段階で出てきた完熟したピノグリージョの色調です。
除梗後から空気と接触させない（酸化させない）醸造法により、この色は失われる事はありません。
空気との接触をシャットアウトする事で、ブドウの含まれた多くの要素を最大限に引き出す事が出来ます。
例えば、バナナを食べる時、直ぐに食べれば白いままですが、時間が経ち酸素と触れていくうちに色も味わいも変わっていきますよね。
酸素との接触から避ける事が大切です。
ヴィエディロマンスでは全てのワインにおいて酸素との接触を極力さけた醸造法を行っています。
デッシミスからは洋梨も甘やかな香りがします。
ウニやカラスミを使ったオイリーなパスタとも相性が良いです。
タンニンも感じられるので赤身肉等お肉料理とも相性が良いです」と話してくれました。
樽熟成の厚みと密度のある果実感8月末から9月初旬に手摘みで収穫後、コールドマセラシオンとアルコール発酵後、マロラクティック発酵は行わずにオーク樽で澱とともに9ヶ月間熟成後、8ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
醸造からボトリングまで、できる限り空気に触れないように細心の注意を払い醸造を行っています。
そうすることで熟成してもブドウのフレッシュ感は失われずに残る素晴らしいワインに仕立てています。
ヴィンテージ情報2022年は全体的に暑く乾燥していて、地中海スタイルの気候に分類できます。
特に果実の品質と健康面において、管理しやすい年でしたが、初期の数ヶ月は雨が少なかったため、地下水の貯水量が減少しました。
生育期の3月から4月初めは、低温のためやや遅れて4月中旬に芽吹きが始まりましたが、その後は好天が続き、ブドウの樹の成長が著しく促進されました。
この好条件により、開花は5日ほど早まり、結実も7日早まりました。
この早い発育サイクルのおかげで、通常よく起こりえる、果実と果房が異なる成熟段階を示す状態を免れることができました。
5月、6月、7月は過去になかったほど暑くなりましたが、8月と9月に降雨があり気温が下がりました。
8月26日に収穫を迎え、全体的に果実はバランスのとれた酸度とともに優れた糖度に達することができました。
【受賞歴】ビベンダ2024で5グラッポリ獲得(2021)、ルカ マローニで96点(2021)、ジェームズサックリングで93点(2021)生産者情報ヴィエ ディ ロマンス Azienda Agricola Vie Di Romansイタリア最高の白ワインを造る「北の巨匠」ヴィエ ディ ロマンスはイタリア北東部、スロヴェニアとの国境にあるゴリツィア県のマリアーノ・デル・フリウリに1900年に創業した家族経営のワイナリー。
独特の深みと奥行き、エレガントな酸。
他にはない際立った個性現在のオーナーで3代目にあたるジャンフランコ・ガッロ氏はこの歴史あるワイナリーを1978年に受け継いで以来、逆風に向かうことを恐れず、このイソンツォの平野を最高のイタリア白ワイン産地に変えてみせた人物として、イタリア最高の白ワインを造る「北の巨匠」として尊敬されています。
独特の深みと奥行き、エレガントな酸。
他にはない、際立った個性がヴィエ ディ ロマンスの魅力。
人間の果たすべき役割は良いブドウを最高のタイミングで収穫する事ガッロ氏は「良いブドウを作るにはテロワールを構成する4つの要素を理解することが不可欠。
すなわち『人間・気候・ブドウ品種・土地』。
その中で最も重要な要素は『人間』である。
」といいます。
決して投資目的や流行に流されるのではなく、良いワインを造るにはテロワールに最も適したブドウ品種を栽培し、凝縮したブドウを作り、完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫することだ、というのが彼の哲学であり、これこそが人間の果たすべき役割であると考えているからです。
良いワインを造ろうとする熱い思いは長年彼を突き動かし、ブドウ栽培の研究に没頭させてきました。
天候のデータ等細かく蓄積し、ワイナリーで働き始めてからも諸外国のフランスやカリフォルニア等の銘醸ワイナリーに足を運んでは、学んだことを実践し、ヴィエ ディ ロマンスでの適合性を検証してきました。
頑なに自らの理論に拘るのではなく、何が一番良いか、何が間違っているのか、見るもの聞くものを全て吸収し、自らの英知として築き上げヴィエ ディ ロマンスのワインを進化させてきました。
人々は彼を「北の巨匠」と尊敬の念をもって称しています。
ヴィエ ディ ロマンスとは「ローマへの道」という意味ヴィエ ディ ロマンスとは「ローマへの道」という意味です。
ワイナリーの所在地の近くにある道がローマ時代からある事が知られていてワイナリーの名前になりました。
この道はフリウリ州の沿岸にあるアクレイアの街と北東に向かったチヴィターレの街をイソンツォ川に沿うように結んでいます。
●ヴィエ ディ ロマンスの突撃インタビュー(2019年3月15日) 煌めくような深みと比類なき洗練！“完璧”を追求する孤高の哲人『北の巨匠』ヴィエディロマンス突撃インタビューはこちら＞＞●ヴィエ ディ ロマンスの突撃インタビュー(2014年6月13日) ヴィエ ディ ロマンス社 ジャンフランコ ガッロ氏 突撃インタビューはこちら＞＞
7,172 ～
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 Sauvignon Blanc Langhe Pio Cesareピオ チェーザレ （詳細はこちら）ソーヴィニヨン ブラン750mlソーヴィニョン ブランイタリア・ピエモンテ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEソーヴィニョン ブラン ランゲ ピオ チェーザレSauvignon Blanc Langhe Pio Cesare生産者情報ピオ チェーザレ Pio Cesare1881年創業の偉大なカンティーナピオチェーザレは1881年にピオ チェーザレが創業したカンティーナです。
バローロやバルバレスコ、バルベーラ、他のピエモンテのワインの偉大なポテンシャルや品質についてかなり早い時点から確信をもっていた人物で、1800年代後半において、テロワールを重んじたり、ワインの品質につて非常な厳しさを持って取り組んだ人物としては本当に先駆けともいう人でした。
バローロエリアの銘醸畑を所有5代目となるピオチェーザレファミリーは、古いカンティーナで伝統的なピエモンテのワインを造り続けてきた生産者です。
カンティーナはローマ帝国時代、紀元前50年にさかのぼることができるカンティーナで、近年膨大な投資をしてこのカンティーナとその設備を新しくしました。
ピオチェーザレが所有する畑のほとんどが評価が高い銘醸畑で、50ヘクタール以上を所有しています。
バローロのエリアにはオマットのエステート、セッラルンガダルバにコロンバーロの畑を、グリンザーネ カブール村にはグスタヴァの畑を、ラモッラ村にはロンカリエの畑を、バローロノとヴェッロの間にラヴェラの畑を所有しています。
長年の取り組みによりピエモンテの生産者として傑出した地位を築くバルバレスコエリアでは、イルブリッコエステート、トレイゾにサンステファノの畑、ディアノダルバやシニオやトレッゾの村に他にも畑があります。
これらの自社畑に加えて、何世代も渡り、様々な観点からブドウ栽培の運営に関わりながら、ブドウ栽培を農家にお願いしています。
ワインは、近代的な醸造技術とこの地の伝統的手法の両輪で醸造、熟成されています。
適切な熟成（大樽だったり、バリックだったり）をワインに施した後、瓶熟させリリースされています。
このような古くからの取り組みにより、ピエモンテワインの生産者として傑出した地位を築いています。
●ピオ チェーザレの突撃インタビュー(2017年11月29日) 「アルバの伝統」を守り世界中から絶大な支持を得るバローロ＆バルバレスコの実力派ピオチェーザレ突撃インタビューはこちら＞＞
5,665 ～
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 Piodilei Langhe Chardonnay Pio Cesareピオ チェーザレ （詳細はこちら）バルバレスコのトレイゾ村のクリュ「イル・ブリッコ」に植えられているシングル・ヴィンヤードのシャルドネ。
フレンチオークで発酵、澱と10ヶ月熟成。
瓶熟6ヶ月。
スパイシーでクリーミー、熟した果実、力強さがあり濃厚です。
フレッシュさを伴った、長い余韻を感じられます。
ブルゴーニュタイプのミネラル感、酸味と果実味が絶妙のバランス。
ランゲ産のシャルドネのポテンシャルを感じるワインです。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEバローロエリアの銘醸畑を所有する老舗ワイナリー、ピオ チェーザレがランゲの地で造る、クリーミーでリッチなシャルドネピオディレイ ランゲ シャルドネ ピオ チェーザレPiodilei Langhe Chardonnay Pio Cesare商品情報前オーナーが「モンダヴィ」の研修で得た白ワイン醸造のノウハウが生かされたリッチなシャルドネ「ピオディレイ」世界中のワインのプロフェッショナルから絶大なる信頼を置かれる生産者「ピオ チェーザレ」が、バルバレスコエリアの自社畑“イル ブリッコ”のシャルドネから造る、熟した果実味と濃厚さが魅力のクリーミーな白ワインです。
前オーナー、4代目のピオ ボッファ氏が、カリフォルニアの名門「モンダヴィ」で研修をした後に、ピエモンテで高品質白を造ろうと決意して生産を開始したワイン。
「バローロのような白ワインを作りたい」という思いから生み出されたシャルドネバローロのような白ワインを作りたいという思いから、1980年にバルバレスコエリアの自社畑「イル ブリッコ」でシャルドネの栽培をスタートし、1981年からシャルドネ「ピオディレイ」を造り始めました。
フレンチオークで発酵、澱と10ヶ月熟成。
瓶熟6ヶ月。
スパイシーでクリーミー、熟した果実、力強さがあり濃厚です。
フレッシュさを伴った、長い余韻を感じられます。
ランゲ産のシャルドネのポテンシャルを感じるワインです。
【受賞歴】2021ヴィンテージ：ジェームズサックリングで95点、ワインアドヴォケイトで93+点生産者情報ピオ チェーザレ Pio Cesare1881年創業の偉大なカンティーナピオチェーザレは1881年にピオ チェーザレが創業したカンティーナです。
バローロやバルバレスコ、バルベーラ、他のピエモンテのワインの偉大なポテンシャルや品質についてかなり早い時点から確信をもっていた人物で、1800年代後半において、テロワールを重んじたり、ワインの品質につて非常な厳しさを持って取り組んだ人物としては本当に先駆けともいう人でした。
バローロエリアの銘醸畑を所有5代目となるピオチェーザレファミリーは、古いカンティーナで伝統的なピエモンテのワインを造り続けてきた生産者です。
カンティーナはローマ帝国時代、紀元前50年にさかのぼることができるカンティーナで、近年膨大な投資をしてこのカンティーナとその設備を新しくしました。
ピオチェーザレが所有する畑のほとんどが評価が高い銘醸畑で、50ヘクタール以上を所有しています。
バローロのエリアにはオマットのエステート、セッラルンガダルバにコロンバーロの畑を、グリンザーネ カブール村にはグスタヴァの畑を、ラモッラ村にはロンカリエの畑を、バローロノとヴェッロの間にラヴェラの畑を所有しています。
長年の取り組みによりピエモンテの生産者として傑出した地位を築くバルバレスコエリアでは、イルブリッコエステート、トレイゾにサンステファノの畑、ディアノダルバやシニオやトレッゾの村に他にも畑があります。
これらの自社畑に加えて、何世代も渡り、様々な観点からブドウ栽培の運営に関わりながら、ブドウ栽培を農家にお願いしています。
ワインは、近代的な醸造技術とこの地の伝統的手法の両輪で醸造、熟成されています。
適切な熟成（大樽だったり、バリックだったり）をワインに施した後、瓶熟させリリースされています。
このような古くからの取り組みにより、ピエモンテワインの生産者として傑出した地位を築いています。
●ピオ チェーザレの突撃インタビュー(2017年11月29日) 「アルバの伝統」を守り世界中から絶大な支持を得るバローロ＆バルバレスコの実力派ピオチェーザレ突撃インタビューはこちら＞＞
8,679 ～
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 Vieris Sauvignon Blanc Azienda Agricola Vie Di Romansヴィエ ディ ロマンス （詳細はこちら）3分の2をステンレス・タンク、3分の1をバリックにてアルコール醗酵。
低温マセラシオン8度、醗酵温度16〜19度、18日間醗酵。
オーク樽熟成9ヶ月（50％が225L、残り50％が228L、澱とともに）、瓶熟成8ヶ月以上。
蜂蜜漬けのグレープフルーツや金柑のような強いアロマ。
トロッとした厚みのある舌触り。
豊かな果実味が味わえながら、爽やかな余韻が続きます。
750mlソーヴィニョン ブランイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア・フリウリ イソンツォフリウリ イソンツォDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス横に広がる幅のある豊かなアロマ！ふくよかな果実味にとけこむ酸とミネラル！フリウリを代表する“北の巨匠”ヴィエ ディ ロマンスの樽熟ソーヴィニョン「ヴィエリス」ヴィエリス ソーヴィニヨン ブラン ヴィエ ディ ロマンスVieris Sauvignon Blanc Azienda Agricola Vie Di Romans商品情報フリウリを「イタリア屈指の白ワイン産地」として世界中に知らしめた北の巨匠、ヴィエ ディ ロマンス。
その名を有名にしたクリュソーヴィニョン「ピエーレ」とともに、ヴィエ ディ ロマンスの偉大な白として人気を誇るのがこの「ヴィエリス」です。
1990年初リリース、ピエーレがステンレス醸造だけなのに対し、ヴィエリスは樽を使った醸造を行っています。
評価誌では『ガンベロロッソ2024』最高賞トレビッキエリ、『ヴェロネッリ2024』最高賞トレステッレ オーロ、『ルカ マローニ』で96点、『ジェームズサックリング』で93点を獲得しています（2021ヴィンテージ）。
横に広がる幅のある香り。
樽熟ソーヴィニョン「ヴィエリス」2019年3月、ヴィエ ディ ロマンス社当主、ジャン フランコ ガッロ氏にお話を聞きました。
「ヴィエリスは畑名でソーヴィニョン ブラン100％のワインです。
石灰質、岩が多く混じる浅い層の土壌です。
ピエーレに比べると年間平均気温も少し高い場所にあります。
甘味を感じる香りです。
横に広がる幅のある香りで、トロピカルフルーツ、ライム、マンゴー、パッションフルーツの香りが感じられます。
塩味を伴う味わいでしっかりと味付けした魚料理（塩釜焼き等）、天ぷら、野菜のフライ、エビ等の甲殻類と合わせると良いと思います」と話してくれました。
単一畑ヴィエリスのソーヴィニョンを9月上旬に収穫。
コールドマセラシオン、3分の2をステンレスタンク、3分の1をバリック旧樽でアルコール発酵後、マロラクティック発酵は行わずに澱とともに旧樽バリックで10ヶ月間熟成。
さらに8ヶ月の瓶熟成を経てリリースされます。
爽やかさのある豊かなアロマには柑橘類やホワイトペッパーなどが感じられます。
ふくよかでとろみを感じる舌触り、きれいな酸とミネラルがまろやかな果実味に溶け込み、心地よい甘さとともに口の中を広がっていきます。
ソーヴィニョンの豊かなアロマを楽しむためにもやや大きめのボルドータイプのグラスに入れて、冷やしすぎないようにして味わってください。
抜栓して時間が経つにしたがって豊かになる香りと味わいの変化もお楽しみ頂ければと思います。
ヴィンテージ情報2022年は全体的に暑く乾燥していて、地中海スタイルの気候に分類できます。
特に果実の品質と健康面において、管理しやすい年でしたが、初期の数ヶ月は雨が少なかったため、地下水の貯水量が減少しました。
生育期の3月から4月初めは、低温のためやや遅れて4月中旬に芽吹きが始まりましたが、その後は好天が続き、ブドウの樹の成長が著しく促進されました。
この好条件により、開花は5日ほど早まり、結実も7日早まりました。
この早い発育サイクルのおかげで、通常よく起こりえる、果実と果房が異なる成熟段階を示す状態を免れることができました。
5月、6月、7月は過去になかったほど暑くなりましたが、8月と9月に降雨があり気温が下がりました。
8月26日に収穫を迎え、全体的に果実はバランスのとれた酸度とともに優れた糖度に達することができました。
【受賞歴】2021ヴィンテージ - 『ガンベロロッソ2024』トレビッキエリ、『ヴェロネッリ2024』トレステッレ オーロ、『ルカ マローニ』で96点、『ジェームズサックリング』で93点生産者情報ヴィエ ディ ロマンス Azienda Agricola Vie Di Romansイタリア最高の白ワインを造る「北の巨匠」ヴィエ ディ ロマンスはイタリア北東部、スロヴェニアとの国境にあるゴリツィア県のマリアーノ・デル・フリウリに1900年に創業した家族経営のワイナリー。
独特の深みと奥行き、エレガントな酸。
他にはない際立った個性現在のオーナーで3代目にあたるジャンフランコ・ガッロ氏はこの歴史あるワイナリーを1978年に受け継いで以来、逆風に向かうことを恐れず、このイソンツォの平野を最高のイタリア白ワイン産地に変えてみせた人物として、イタリア最高の白ワインを造る「北の巨匠」として尊敬されています。
独特の深みと奥行き、エレガントな酸。
他にはない、際立った個性がヴィエ ディ ロマンスの魅力。
人間の果たすべき役割は良いブドウを最高のタイミングで収穫する事ガッロ氏は「良いブドウを作るにはテロワールを構成する4つの要素を理解することが不可欠。
すなわち『人間・気候・ブドウ品種・土地』。
その中で最も重要な要素は『人間』である。
」といいます。
決して投資目的や流行に流されるのではなく、良いワインを造るにはテロワールに最も適したブドウ品種を栽培し、凝縮したブドウを作り、完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫することだ、というのが彼の哲学であり、これこそが人間の果たすべき役割であると考えているからです。
良いワインを造ろうとする熱い思いは長年彼を突き動かし、ブドウ栽培の研究に没頭させてきました。
天候のデータ等細かく蓄積し、ワイナリーで働き始めてからも諸外国のフランスやカリフォルニア等の銘醸ワイナリーに足を運んでは、学んだことを実践し、ヴィエ ディ ロマンスでの適合性を検証してきました。
頑なに自らの理論に拘るのではなく、何が一番良いか、何が間違っているのか、見るもの聞くものを全て吸収し、自らの英知として築き上げヴィエ ディ ロマンスのワインを進化させてきました。
人々は彼を「北の巨匠」と尊敬の念をもって称しています。
ヴィエ ディ ロマンスとは「ローマへの道」という意味ヴィエ ディ ロマンスとは「ローマへの道」という意味です。
ワイナリーの所在地の近くにある道がローマ時代からある事が知られていてワイナリーの名前になりました。
この道はフリウリ州の沿岸にあるアクレイアの街と北東に向かったチヴィターレの街をイソンツォ川に沿うように結んでいます。
●ヴィエ ディ ロマンスの突撃インタビュー(2019年3月15日) 煌めくような深みと比類なき洗練！“完璧”を追求する孤高の哲人『北の巨匠』ヴィエディロマンス突撃インタビューはこちら＞＞●ヴィエ ディ ロマンスの突撃インタビュー(2014年6月13日) ヴィエ ディ ロマンス社 ジャンフランコ ガッロ氏 突撃インタビューはこちら＞＞
7,172 ～
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 Sogno Di Rivolta Beneventano Bianco Fattoria La Rivoltaファットリア ラ リヴォルタ （詳細はこちら）ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャの固有品種にこだわり、ビオロジック農法でワイン造りを行っている造り手です。
「リヴォルタの夢」という名前のワインには、自分たちにしか造れないワインを造りたいという思いが込められています。
ファランギーナを主体に、フィアーノとグレーコを絶妙にブレンド。
白い花やハチミツ、ほのかなスパイシーなアロマもあり複雑な香り。
ミネラルもしっかりとあり、骨太な印象のワイン。
750mlファランギーナイタリア・カンパーニャベネヴェンターノ ビアンコIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズリヴォルタがファランギーナを主にフィアーノとグレコをブレンドして造る「ソーニョ ディ リヴォルタ ベネヴェンターノ ビアンコ」ソーニョ ディ リヴォルタ ベネヴェンターノ ビアンコ ファットリア ラ リヴォルタSogno Di Rivolta Beneventano Bianco Fattoria La Rivolta商品情報カンパーニャの固有品種にこだわり、ビオロジック農法でワイン造りを行っている造り手ファットリア ラ リヴォルタが、ファランギーナを主体にフィアーノとグレーコを絶妙にブレンドして造る複雑な香りとしっかりとした骨格の辛口ふくよかな白ワインです。
ワイン名は「リヴォルタの夢」発酵はステンレスタンクとバリックを併用、熟成はバリックで5カ月。
ワイン名は「リヴォルタの夢」。
自分たちにしか造れないワインを造りたいという思いが込められています。
ファランギーナを主体に、フィアーノとグレーコを絶妙にブレンド。
白い花やハチミツ、ほのかなスパイシーなアロマもあり複雑な香り。
しっかりとしたミネラル感と骨格もあり、ふくよかな味わいのワインです。
生産者情報ファットリア ラ リヴォルタ Fattoria La Rivolta「リヴォルタ」とはイタリア語で「改革」の意味で、中世に農民が農地改革を訴え、大地主と戦い勝利したという醸造所のある地域の歴史に由来します。
リヴォルタは19世紀初頭から現在までコトロネーオ家が所有し、農家としてブドウなどの栽培を行っていました。
現在の当主パオロ コトロネーオ氏が1997年にワイナリーとしてワイン造りを開始。
カンパーニャの土着品種と有機栽培にこだわりを持ったワイン造りを行っています。
ブドウ畑はなだらかな日当たりの良い丘陵にあり、標高250〜500メートル、石灰質と粘土土壌で構成される土壌です。
冬は厳しく夏は温暖で、1年通じて常に北風が吹き抜けるため、昼夜の寒暖差があります。
これにより凝縮感がありアロマ豊かなブドウが栽培できる理想的なミクロクリマを生んでいます。
現在の当主になってから、所有している約25haの半分を植え替え、すべてカンパーニャ土着品種に変えました。
すべての畑でビオロジック農法を実践し、2001年ICEAの認証を受けています。
2009年からヴィンチェンツォ メルクリオ氏をエノロゴとして迎えます。
単一品種の白ワインはステンレスタンクで醸造、赤ワインも木樽の使用を極力避けています。
これは、土着品種の個性をそのまま生かすため、自身の土地の特徴を最大限に反映させるためのものです。
これにより、土着品種のそれぞれの特徴がワインに映し出され、この土地にしかない味わいが表現されています。
「ガストロノミア」にも注力している造り手で、あらゆる食事に合わせられるワインの生産を行っています。
●ファットリア ラ リヴォルタの突撃インタビュー(2021年7月27日) 自社畑・土着品種・有機栽培で「ここにしかない」テロワールを鏡のように映し出す造り手！地元カンパーニャ愛が詰まった唯一無二のワインを生産する「ファットリア ラ リヴォルタ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,685 ～
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 Sol Passito di Moscato Ezio Cerrutiエツィオ チェッルーティ （詳細はこちら）彼が熟したと判断したタイミングで剪定し、枝がブドウ樹から切り離されブドウの房も宙ぶらりんになった状態で天日干ししたモスカートを圧搾、樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸されたワインになります。
375mlモスカートイタリア・ピエモンテピエモンテ甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ天日干ししたモスカートを圧搾、樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸された甘口ワインソル パッシート ディ モスカート エツィオ チェッルーティSol Passito di Moscato Ezio Cerruti商品情報天日干ししたモスカートを圧搾、樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸されたワイン彼が熟したと判断したタイミングで剪定し、枝がブドウ樹から切り離されブドウの房も宙ぶらりんになった状態で天日干ししたモスカートを圧搾、樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸されたワインになります。
（輸入元資料抜粋）生産者情報エツィオ チェッルーティ Ezio Cerruti高品質のモスカートを産地「カステリオーネ ティネッラ」伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カステリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。
2001年からワイン生産を開始し、それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。
6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培しています。
ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践しています。
8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。
除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させます。
ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリングします。
4,653 ～
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 Pinot Grigio Primosic S.r.l.プリモシッチ （詳細はこちら） ピノ・グリージョを浸漬して造られるアンバーレッドのオレンジワイン。
スミレやラズベリーの香りが広がり、力強く凝縮した味わいで余韻にしっかりとしたミネラル感が広がります。
750mlピノ グリージョイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア・ゴリツィアコッリオDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスオスラヴィア生産者協会のリーダー「プリモシッチ」が造るピノグリージョ100％オレンジワイン！力強さと抜群の飲み心地ピノ グリージョ プリモシッチPinot Grigio Primosic S.r.l.商品情報オスラヴィア生産者協会のリーダー的役割と担うプリモシッチがピノグリージョ100％で造る話題のオレンジワインラディコン、ダリオ プリンチッチ、ラ カステッラーダ、イル カルピノらと共にオスラヴィア生産者協会に所属し、リーダー的役割と担うプリモシッチがピノグリージョ100％で造る僅か2800本だけボトリングされた話題のオレンジワインです。
ピノグリージョの果皮由来の赤褐色を帯びた外観で独特な色調です。
白ワインの快適な飲み心地と、さながら赤ワインのような豊かな風味を併せ持ち、様々な料理と楽しめる実に懐の深いワインです。
コッリオで伝統的に行われてきたマセラシオン製法2019年9月、プリモシッチ社のマルコ プリモシッチ氏にお話を聞きました。
「2015ヴィンテージまでは、ワインの色を見て頂けるように透明ボトルを使用していました。
しかし、この特徴的な色のせいか、白ワインであるのにロゼワインの棚に置かれてしまって、、この事を機に外観から色が見えない遮光型のボトルにしました。
私達のピノグリージョはコッリオで伝統的に行われてきたマセラシオンによる製法です。
つまり、白ブドウのピノグリージョから造られた確固たる特徴を備えたオレンジワインであり、ロゼワインでは無いからです」と話してくれました。
攻撃な要素が無く、非常に調和の取れた優れたバランスを誇るプリモシッチが造るオレンジワイン2019年9月に試飲しました。
ピノグリージョの果皮由来の赤褐色に近い色調です。
スミレやラズベリーの軽快なフルーツ香に、コッリオのワインらしいミネラルの清々しさが綺麗に重なります。
飲むと、凝縮した豊かな味わいとボディを支える切れ味のある酸、ポンカ土壌由来の豊かなミネラルが溶け合い、力強さもありながらスムーズかつ軽快な飲み心地。
旨みが舌に確りと感じられます。
中盤からは純度の高いブドウの旨みと複雑な風味が溶け合います。
抜栓翌日の方がより滑らかさが増していきます。
攻撃な要素が無く、非常に調和の取れた優れたバランスを誇るプリモシッチが造るオレンジワインです。
幅広く料理と合わせられるオレンジワインの魅力赤ワイン的な豊かな風味と白ワイン的な飲み心地を有するオレンジワインは、赤白互いの特徴が感じられますので幅広く料理と合わせられる事も昨今人気の要因のひとつです。
イタリア料理は勿論、エビしんじょう、紅ショウガ入りのさつま揚げ、豚の生姜焼、チンジャオロース、エビチリ卵等、和洋中ジャンルを問わず幅広く料理と合わせられます。
ガンベロロッソ誌で高い注目を集めるコッリオの生産者プリモシッチ Primosic S.r.l.ラディコン、ダリオ プリンチッチらが所属するオスラヴィア生産者協会のリーダー的存在プリモシッチはスロべニアとの国境に近いゴリツィアの街から車で20分程進んだ丘の上にワイナリーを構えています。
現在は、ラディコン、ダリオ プリンチッチ、ラ カステッラーダ、イル カルピノらと共にオスラヴィア生産者協会に所属し、リーダー的役割と担っています。
コッリオで初めて瓶詰めワインを造った生産者プリモシッチはコッリオで最も早く瓶詰めワインを造った生産者としても知られていています。
ワイナリーには1967年に瓶詰めしたワインが今も残っています。
当時、瓶詰めされたワインはトカイ フリウラーノ種から造られていて、トカイと呼ばれていました。
ワインのボトルには、コッリオの生産者協会の証明書シールが貼られていますがビン詰めロットの番号をよく見ると「1番」になっています。
今なお素晴らしいワインを造り続けるプリモシッチ。
コッリオのワイン造りの原点はプリモシッチにあったと言っても過言ではありません。
ミネラル分を多く含む「ポンカ」土壌丘陵地のため段々畑が多いコッリオですが、このエリアには特徴的なPonca（ポンカ）と呼ばれる幾層にも重なった、沖積土壌が多く見受けられます。
泥灰土と砂石が混じっていますが鉄分や石灰を含んでいます。
手で触るともろく砕けてしまうほど柔らかな土壌は水はけが良く、ミネラル分に富み地中深くまでしっかりと根が入るためブドウの生育に良い影響を与えています。
「農夫の知恵から産まれた」コッリオのオレンジワインコッリオのオレンジワインは「農夫の知恵から生まれたワイン」です。
そう語るのは、ワイナリーの2代目、マルコ プリモシッチ氏。
マルコ氏の曽祖父の時代、「コッリオの人たちはリボッラ ジャッラを使ってワイン造りを行っていましたが、ブドウの皮がしっかりしているため、プレスするとジュースがあたりに飛び散ってしまって困っていました。
そこで、ジュースが飛び散らないように赤ワインと同じように白ワインを造り、ブドウの皮をそのまま浸漬してワインを造ってみようと誕生したのが、現在のコッリオで造られるオレンジワインの起源です」と話しています。
オレンジワインは近年注目されるようになり、1980年代にグラヴナーを筆頭に生産が増えていきました。
当時は奇妙なワインの出現でイタリア国内市場でさえも返品されるケースも多かったそうですが、少しずつ市民権を得てきています。
より多くの方に知っていただきたいコッリオの農夫の知恵から産まれた特徴的なワインです。
またマルコ氏は「コッリオのオレンジワインは全てアンフォラで造っていると思われる方が結構多いのですが実はそれは違います。
」と話しています。
アンフォラはジョージア（グルジア）産まれたものですが、ジョージアからスロべニアに伝搬した歴史があり、グラヴナーのオーナーのヨスコ グラヴナー氏がコッリオでは先駆けて導入、世界に知られるようになりました。
グラヴナーとプリモシッチは徒歩で行けるほどのご近所さん、彼らは切磋琢磨しあう友人ですが、プリモシッチではアンフォラは使用せず、オレンジワインの発酵には開放式の木樽を使用しています。
醗酵中に2時間ごとに丁寧にパンチング・ダウンを行うことで、独特の色合いやマンダリンのキャンディのような香が広がるアロマ豊かでリッチなオレンジワインが産み出されています。
プリモシッチのオレンジワインは美しい上澄みワインを使った透明感ある味わいプリモシッチのオレンジワインは濁りがなく、透き通ったオレンジ色のワインに仕上がっています。
彼らはビン詰めの際にフィルタリングを一切していませんが、熟成の過程で、長期間樽の中で静置し上澄みだけをボトリングします。
その為、美しく透明感のあるワインに仕上げることができます。
濁りのあるオレンジワインも世界には流通していますが、ワインが持つ透明感を表現したいと考え贅沢に、美しい上澄みワインのみをボトリングして、出荷しています。
●プリモシッチの突撃インタビュー(2019年9月17日) ラディコンやグラヴネルとともにオスラヴィア協会を設立！イタリア初のオレンジワインDOCGを目指す「プリモシッチ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,719 ～
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 Tsitska (without skin contact) Gogita Makaridzeゴギタ マカリゼ （詳細はこちら）イメレティ地方で一番栽培されている白品種。
マセレーションをせずに、醸造。
ヨーロッパのワインに慣れた人、抽出の濃いジョージアワインに慣れない人にも、勧めやすい味わいといえる。
750mlツィツカジョージア・イメレティ地方白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
3,685 ～
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Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett Weiser-Kunstlerヴァイザー キュンストラー （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
4,059 ～
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Moon Drops Sumanシュマン （詳細はこちら）ソーヴィニヨン、ラシュキ・リースリング、レンスキ・リースリング、シャルドネ、ピノ・グリ、イエロー ミュスカテル、ゲヴェルツ トラミネール7種類で90％、サブ品種として40種類以上の混植白ぶどう10％をブレンドします。
過去VTのムーン・ドロップ（貴腐ワイン）をブレンドしフードルで発酵、24ヶ月熟成を行います。
もはや、アルコールであるということさえ忘れてしまう究極のエキス。
ミントやユウカリ、タンポポ、梨の花を思わせる清涼感のある香りにツヤツヤとしたエキスの一体感は素晴らしい。
750mlソーヴィニョン、ラシュキ リースリング、レンスキ リースリング、シャルドネ、ピノ グリ、イエロー ミュスカテル、ゲヴェルツ トラミネールスロヴェニア・ポドラウイェスロヴェニア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
9,064 ～
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Enkircher Ellergrub Riesling Trocken "Grosse Eule" Weiser-Kunstlerヴァイザー キュンストラー （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
6,798 ～
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 Chardonnay Sp tlese Trocken D Weingut Reinhold Cornelia Schneiderワイングート ラインホールト コーネリア シュナイダー （詳細はこちら）「D」と表示がついているのは香りが華やかなシャルドネを示しており、100％ステンレスタンクで造られます。
葡萄畑は、標高250mの高台に位置し、土壌はレス（黄土）です。
葡萄の栽培には殺虫剤や化学肥料を一切使用していません。
発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで15度の低温で4ヶ月かけてゆっくりと行います。
熟成もステンレスタンクで11ヶ月行います。
熟した柑橘系の果実のアロマ、口に含むと、キンカンやユズ、カボスを思わせるフレイバーが広がります。
エレガントな余韻が長く続きます。
750mlシャルドネドイツ・バーデンバーデン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
3,586 ～
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 Trebianco Castello Dei Rampollaカステッロ デイ ランポッラ （詳細はこちら）早くからビオディナミに取り組んでいるカリスマ的生産者ランポッラの白。
辛口で造る年と遅摘みで甘口ワインを造る年があり、2020年は辛口のオレンジワインとして造られています。
セラミック発酵槽で果皮と共に約10日間の自然発酵、6ヶ月熟成。
さらに瓶熟3ヶ月。
ドライフルーツや、紅茶、オリエンタルなスパイスのニュアンスが感じられます。
穏やかでまろやかな酸、ドライなタンニンがありしっかりとたボディを持つワイン。
抜栓後時間と共に旨味が広がります。
750mlトレッビアーノ、シャルドネ、ソーヴィニョン ブラン、トラミナー、マルヴァジアイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズスーパートスカンの先駆者ランポッラが酸化防止剤無添加で造るオレンジワイン「トレビアンコ」！ドライフルーツやスパイシーなニュアンス！旨みの広がるしっかりとした味わいトレビアンコ カステッロ デイ ランポッラTrebianco Castello Dei Rampolla商品情報世界的に知られるスーパートスカンの造り手カステッロ デイ ランポッラが酸化防止剤無添加でビオディナミ農法で造るオレンジワイン「トレビアンコ」。
世界各国から高い評価カステッロ デイ ランポッラはキャンティ クラシコ生産地域の中心で、カベルネ主体のスーパートスカンを80年代初頭にリリースした先駆者的な存在。
独自の世界観から造り出されるワインは、世界各国から高い評価を得ています。
このトレビアンコは酸化防止剤無添加で造られています。
テラコッタアンフォラ(素焼きの壺)で10日間発酵白ワイン品種を皮ごとテラコッタアンフォラ(素焼きの壺)で10日間発酵させて造るオレンジワインです。
テラコッタアンフォラを使うことで、太陽のエネルギーをすべてワインに放出させます。
あらゆる点で赤ワインと似たフルボディの仕上がりになります。
食前酒として、また魚のロースト、フォアグラ、チーズなどの強めの味わいのお料理との相性抜群です。
オレンジワインとは白ブドウを原料に、赤ワインの製法を用いて造られたワインがオレンジワインです。
白ブドウの皮や種も一緒に仕込むことで、皮由来の香りや、通常白ワインにない渋味を伴う複雑な味わいのワインになります。
生産者情報カステッロ デイ ランポッラ Castello Dei Rampolla「黄金の谷」で造られるランポッラのワインランポッラのワインが生産されているS.ルチア ファウッレ畑は、"Conca d'Oro（黄金の谷）"といわれるパンザーノ渓谷南部に位置し、1739年以降デイ ナポリ ランポッラ家が所有しています。
1964年から先代のアルチェオ デイ ナポリ ランポッラ氏が近代的な手法も取り入れたブドウ栽培を初め、凝縮したブドウを造るために高密植、収量制限を行いました。
また、1980年にはスーパータスカンの先駆けであるサンマルコをリリースし、世界的な注目を集めます。
アルチェオ氏が他界した後、息子のルチアーノと娘のマウリツィアがワイナリーを受け継ぎ、1996年には父の名前を付けたダルチェオをリリース、瞬く間に人気ワインとなりました。
ビオディナミ農法による草生栽培他の生産者の畑とは隣接しない、森の中に畑があります。
標高は290〜380m、南西から南東向きの斜面で、日当たりの良い場所です。
1994年からビオディナミを実践し、畑にはルッコラを始め約30種類の草花が育ち、土はフカフカです。
枝を結ぶ紐を植物を乾燥させたもので代用するなど、作業に使うものを出来るだけ自然に近いものにしています。
以前、発酵はステンレスタンクで行っていましたが、現在はコンクリートタンクに移行しています。
区画、品種毎に発酵・醸造させ、フランス系品種は225リットルのバリックで、サンジョヴェーゼは3000リットルの大樽で熟成させます。
ワインに樽の香りをできるだけつけないために、新樽は使いません。
現在はアンフォラ（テラコッタで作られた大壷）でのワイン造りにも挑戦するなど、より自然に近いワイン造りを目指しています。
●カステッロ デイ ランポッラの突撃インタビュー(2017年5月12日) 高貴な凝縮感と美しい深みを持つ珠玉のトスカーナ「カステッロ デイ ランポッラ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,224 ～
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 Cric Cric Blanc Clos Lentiscusクロス レンティスクス （詳細はこちら）凝縮感とエレガンス、深みと複雑さ、地中海ハーブのニュアンス。
垂直性があり、ボリューム感とテンションが共存しています。
旨みと繊細な熟成感が余韻に心地よい。
ペネデス海岸沿いにあるガラフ自然公園に在する石灰質土壌で育つチャレッロ種を使っています。
認証はないがオーガニック、ビオディナミ栽培を実行しています。
1000mlチャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカタルーニャ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
5,225 ～
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Perill Blanc Clos Lentiscusクロス レンティスクス （詳細はこちら）砂質石灰質土壌に植えられたチャレロのブドウから造られる自然派ワインです。
手摘みで収穫します。
骨格のある、くどくないワインで、フレッシュ感があります。
ボリュームとフィネスのバランスが調和するワインに仕上がっています。
750mlチャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカタルーニャ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
5,126 ～
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Trarbacher Ortswein Riesling Trocken Weiser-Kunstlerヴァイザー キュンストラー （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
3,113 ～
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 Rotschiefer Riesling Kabinett Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）ザールのリースリングならではの、生き生きとして繊細な酸味と熟した果実の優しい甘さ、そして鉄分を多く含んで赤味を帯びた粘板岩土壌のミネラル感と、約10%の低アルコール濃度が魅力。
生産元についてザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられており、かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
1865年には、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足して、2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わわりました。
この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることです。
750mlリースリングドイツ・モーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌロートシーファー リースリング カビネット ファン フォルクセンRotschiefer Riesling Kabinett Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
3,685 ～
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Riesling Heerkretz GG Wagner Stempelヴァグナー シュテンペル （詳細はこちら）へーアクレッツの名はジーファースハイム村南部にある火山活動でできた急こう配の崖を表している。
所有する中では最高の畑(GG)で、ブドウの樹齢は15-36年。
シトラスフルーツ、ハーブ、スパイスに白い花のアロマ。
塩味が効いたスパイシーなノートで始まり、砂糖漬けのジンジャーやマンダリンの皮にきめ細かいミネラルと美しい酸が折り重なる。
重厚感のあるフィニッシュと素晴らしく表現力に富んだ余韻は偉大なポテンシャルを感じさせる。
750mlリースリングドイツ・ラインヘッセン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
9,141 ～
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Pico Blanco White Blend Monterey Lucy （Pisoni Family Vineyards）ルーシー（ピゾーニ ファミリー ヴィンヤーズ） （詳細はこちら）Pinot Gris 85%, Pinot Blanc 15% モントレー湾の南側に位置するモントレー・カウンティの中にあるサンタ・ルチア・ハイランズとアロヨ・セコの二つの冷涼地区から。
柔らかい力でえぐみの無い果汁を絞り数年使いの仏産樽で発酵・熟成。
落ち着いた穏やかさがあり、爽やかな和梨、酸味のあるパイナップルに、海の塩味やチョークを思わせるミネラル感が溢れている。
モントレー湾の海洋環境保護団体に収益の一部を寄付750mlピノ グリ、ピノ ブランアメリカ・カリフォルニア・モントレーモントレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワイン
4,576 ～
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 Soave Motto Piane Fattoriファットリ （詳細はこちら）ソアーヴェ地区を拠点に3世代に渡りワイン造りを行い、90年代からサステイナブル栽培を実践するファットリ。
2020VTよりアパッシメントしたガルガーネガ100％で造る、レアなソアーヴェ「モット ピアーネ」です。
柑橘フルーツに加えピーチやアプリコットの芳醇なアロマ。
バルサミコ、ドライフルーツ、ミントやセージなどの複雑性が有りながらバランスのよい白ワインです。
750mlガルガーネガ100％イタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田アパッシメントしたガルガーネガ100％を醸造！芳醇なアロマ、複雑性のあるバランス良い味わい！ファットリのみが造る個性溢れるレアなソアーヴェソアーヴェ モット ピアーネ ファットリSoave Motto Piane Fattori商品情報ソアーヴェ地区を拠点に3世代に渡りワイン造りを行い、90年代からサステイナブル栽培を実践するファットリ。
2020VTよりアパッシメントしたガルガーネガ100％で造る、レアなソアーヴェ「モット ピアーネ」です。
柑橘フルーツに加えピーチやアプリコットの芳醇なアロマ。
バルサミコ、ドライフルーツ、ミントやセージなどの複雑性が有りながらバランスのよい白ワインです。
ファットリのみが造るアパッシメント100％のDOCソアーヴェ以前の「モット ピアーネ」は陰干し（アパッシメント）と遅摘みのブドウを混ぜて造っていました。
2020ヴィンテージよりブドウは全てアパッシメントしたブドウ100％に変更。
手摘み収穫後に藁のマットの上に30-40日間陰干ししてから醸造しています。
アパッシメントしたガルガネガ100％のDOCソアーヴェはファットリのみが造っている個性溢れるレア ワインです。
ブドウを藁のマットの上に30-40日間陰干し畑はカルヴァリーナ山麓にあるロンカ村の2.7ha。
標高は250-300mの南東向きで火山性の土壌。
有機栽培（認証へ転換中）で育てられた樹齢30年のガルガネガ100％を使用。
植密度はヘクタールあたり5000本でギュイヨ仕立てで栽培。
9月の第2週から手摘みで収穫。
ブドウを藁のマットの上に30-40日間陰干し。
発酵前に果皮浸漬を実施。
温度管理下でステンレスタンク、小樽と25hlの大樽を使って、天然酵母で3-5週間発酵。
フランス産の樽で熟成しています。
複雑性が有りながらバランスのよい白柑橘フルーツに加えピーチやアプリコットの芳醇なアロマ。
バルサミコ、ドライフルーツ、ミントやセージなどの複雑性の有りながらバランスのよい白ワインです。
長い余韻も魅力的。
今飲んでも勿論美味しいですが、熟成にも向いています。
【受賞歴】ファルスタッフで92点(2020)、ワインアドヴォケイトで92点(2019)、ワインエンスージアストで91点(2019)、ワインエンスージアストで90点(2018)生産者情報ファットリ Fattori手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは、超ストイック。
標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。
また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェ ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。
例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。
基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。
所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150〜470mの斜面にあります。
黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノ ディ ソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。
黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル デ ラ バスティア地区に12ヘクタール。
アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。
標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。
陰干しブドウを使用した「ファットリ」目指すワインを造るために醸造にもこだわります。
ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。
ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。
ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。
今後、更なる発展が期待される生産者です。
●ファットリの突撃インタビュー(2017年6月9日) ソアーヴェエリアの新たな可能性を示すビオロジック栽培の鮮烈なワイン「ファットリ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,399 ～
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 Roccolina Ranchelleランケッレ （詳細はこちら）2015 と 2016 に植樹された白葡萄品種全てを使用。
手摘みで収穫し除梗。
ヴェルデッロ、リミネーゼとノッチャネッロはステンレスタンクで混醸し、2 日間マセラシオンした後、軽くプレス。
プロカニコは 2 つの畑から収穫。
収穫時期が違うので別々に発酵 24 時間のマセラシオンの後プレスし、それぞれ同じステンレスタンクに移される。
アンソニカは 24 時間のマセラシオンの後、優しくプレスし、同様に同じステンレスタンクに移される。
5 種ブレンドしたワインは更に約1 ヶ月間発酵が続く。
その後約 6 ヶ月間ステンレスタンクで熟成。
SO2 無添加。
Procanico, Nocchianello, Riminese (Duropersico), Clairette (Francesino),Verdello750mlアンソニカ、プリカニコ、ヴェルデホ、リミネーゼ、クラレッテイタリア・トスカーナ・マレンマ、グロッセート、マンチャーノ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,685 ～
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 Nine Barrel Chardonnay La Cremaラ クレマ （詳細はこちら）濃密な黄金色。
ネクタリン、アプリコットなど濃密な果実のアロマにクレームブリュレなどの香ばしい香りが複雑に漂います。
層が厚く純度の高い果実の味わいがあり、バランスの取れた、ロシアン・リヴァー・ヴァレーらしさをしっかりと表している仕上がりです。
リッチでクリーミーな舌触りと豊かな果実味はまさに真骨頂。
余韻も長く、ブルゴーニュ地方のシャルドネにも負けないエレガンスを備えています。
フレンチオーク樽で9ヵ月間の熟成後、2年目の樽に戻して15ヵ月間熟成。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ナイン バレル シャルドネ ラ クレマNine Barrel Chardonnay La Crema生産者情報ラ クレマ La Cremaラ クレマは、1979年にソノマ コーストの中心部、ロシアン リヴァー ヴァレーに創設されたワイナリー。
アメリカの有名ワイン評価誌ワインエンスージアストの選ぶ「ワイナリー オブ ザ イヤー」を受賞した実績をもつ実力派です。
1993年からはカリフォルニアを代表する大手グループ、ケンダル ジャクソンの傘下でソノマ コーストの冷涼な気候「クール クライメット」を活かしたワイン造りを追及しています。
従来のパワフルなカリフォルニアワインのイメージを覆す、洗練された味わいは「モダンなカリフォルニアスタイル」です。
ワイナリーの基礎を築いたのは、天才醸造家グレッグ ラフォレット氏。
カリフォルニアワインの伝説的ワイナリー、ボーリューで「カリフォルニアワインの父」と呼ばれるアンドレ チェリチェフ氏に師事し、大学時代に学んだ生物学や食品科学の知識を用いてカリフォルニアのワイン造りに大きな影響を与えました。
その後はカナダ出身のエリザベス グランド ダグラス氏が醸造責任者を務め、現在ではクレイグ マカリスター氏がワイン造りのすべてを統括しています。
ソノマ コーストは、近年クール クライメイトな地域として注目されている産地。
西を海岸山脈、東をマヤカマス山脈に挟まれており、南のサン パブロ湾から流れ込む冷たい空気の影響を受けた非常に冷涼な気候が特徴です。
険しい地形と厳しい気候からは、キスラーを筆頭にブルゴーニュワインにも引けを取らない繊細なワインが生み出され、「カリフォルニアのヴォーヌ ロマネ」と称されるまでに評価されています。
ラ クレマは、ソノマ コーストが今日のように注目される以前から38年間に渡り、ソノマ コーストの冷涼なテロワールを最大限に表現したワイン造りを行っています。
ラ クレマが守り続けているのは、手摘みによる丁寧な収穫を行った上で品種やキュヴェ毎に醸造の方法、樽の種類や熟成期間の微妙な調整するという 繊細なワイン造り。
ブドウが吸い上げたその土地のテロワールを、ワインに見事に映し出しています。
また、サスティナブルファーミングに取り組み、自然のサイクルに任せたブドウ栽培を行うばかりでなく、動物の保護や太陽光エネルギーの利用を積極的に採用。
本当の意味で土地の個性を守るために、自然環境へ配慮した持続可能なワイナリーの運営行っています。
14,850 ～
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 Poggio della Costa Sergio Motturaセルジオ モットゥーラ （詳細はこちら）チヴィテッラ・ダリアーノにある標高140m、東向きの畑のグレケットを使用。
熟した柑橘のたっぷりとしたアロマに、トロピカルさを感じさせるパイナップルのニュアンス。
爽やかでありながら、温かみを感じさせる果実のボリュームがしっかりと感じられるが、飲み口は非常にドライ。
ふっくらとした果実はふんわりと広がり、心地よい苦みがアフターへと続いていく。
750mlグレケットイタリア・ラツィオグレケット チヴィテッラ ダグリアーノIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
3,355 ～
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 Madreterra Bianco Cantina Fiorentinカンティーナ フィオレンティーノ （詳細はこちら）外観は、明るいイエロー。
香りの糖蜜感がとても強く白桃のような甘い雰囲気がはっきりと香りに出ています。
ほのかにお茶やレモンも感じられ爽やかでデリケートなニュアンスに。
味わいも酸味は程よくありますが、甘い果実が優しく感じられ柔らかく心地よい質感。
蜜とサツマイモのようなほっこりとした甘い余韻が残ります。
750mlシャルドネ、フィアーノイタリア・プーリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャー熟した白桃のアロマが魅力！シャルドネとフィアーノのブレンドで造るプーリアお値打ち白マードレテッラ ビアンコ カンティーナ フィオレンティーノMadreterra Bianco Cantina Fiorentin商品情報コストパフォーマンスの高いプーリアのお値打ち白ワインプーリア州のアグロ ディ ガラティーナ地区にある石灰質を多く含む畑で、シャルドネ80％とフィアーノ20％のブレンドで造られています。
この畑で造られるシャルドネは華やかな果物感、フィアーノは芯の強い繊細さがあり、2品種がブレンドされることにより絶妙なバランスを実現させています。
プーリアの白ワインらしいはつらつとした果実感と、それを支える引き締まった酸のバランスが絶妙で、飲み心地抜群。
1000円台とは思えない、お値打ち価格の白ワインです。
豊かな果実味に程よい酸があり心地よい飲み口外観は、明るいイエロー。
香りの糖蜜感がとても強く白桃のような甘い雰囲気がはっきりと香りに出ています。
ほのかにお茶やレモンも感じられ爽やかでデリケートなニュアンスに。
味わいも酸味は程よくありますが、甘い果実が優しく感じられ柔らかく心地よい質感。
蜜とサツマイモのようなほっこりとした甘い余韻が残ります。
しっかりと冷やした状態でも質感を保ちます。
豊かな果実味がありながらドライな味わいで、スイスイ飲める飲み心地のよさが魅力です。
生産者情報カンティーナ フィオレンティーノ Cantina Fiorentin大地への思いと自然な美味しさが詰まったプーリアワインプーリア州レッチェ県にあるカンティーナフィオレンティーノは貴族出身だったルイージ ヴァローネ氏が当主を務めていました。
ヴァローネ氏は1950年頃から盛んだった超大量生産に走る南イタリアのワイン造りに疑問を抱き原点回帰。
過度な大量生産から脱却します。
昔ながらの無農薬栽培、そしてクオリティーを重視したワイン造りを目指してワイナリー運営を行ってきました。
2017年にヴァローネ氏が他界し、このワイナリーを引き継いだのが現当主ピエールアントニオ フィオレンティーノです。
元々エネルギー分野の仕事をしていた彼は、この地域の葡萄栽培に強い関心と情熱がありました。
伝統的でオーガニックな畑と醸造での仕事を、ヴァローネ氏の意志を引き継ぎながらも自身の経験を活かし、さらにワイナリーを発展させようと精力的に取り組んでいます。
1996年より所有する全ての畑は、ビオロジックで栽培されています。
決して小さくはないワイナリーでビオロジックを実践する事は並大抵のことではありません。
商業目的ではなく、自然へのリスペクト、健全な葡萄でのワイン造りの為に実践しています。
石灰豊富な土壌から生まれるはつらつとした果実感と上質な酸 ワイナリーの所有する畑は、サレント地方のガラティーナ、コぺルティーノ、クトロフィアーノという3つの隣接した地区にまたがっています。
北から南へと連なる理想的な日照条件で、気候は一般的に暑くて乾燥していますが、地元の用語で「ピロマフォ」と呼ばれる干ばつに耐え得る石灰が豊富な土壌で構成されています。
プーリアのイメージに通じるはつらつとした果実感と繊細さを感じる上質な酸が両立しており、文句なしのバランスを持ったワインを生み出しています。
主な栽培品種はプリミティーボ、フィアーノ、シャルドネ。
プリミティーボは品種らしい明快な果実味がありつつ、重く貼りつかないベストな質感。
フィアーノは芯の強い繊細さ、シャルドネは華やかな果物感。
2品種がブレンドされることにより絶妙なバランスを実現させています。
価格帯からは想像できない充実感と違和感の無い自然な美味しさ。
その味わいは我々が追い求めてきた「果実味たっぷりで自然な質感のプーリアワイン」のイメージと見事にリンクしていました。
大地へのリスペクトが込められたワイン名ワイン名になっている「Madreterra」とは母なる大地、全ての起源はこの大地にあるという意味です。
エチケットのグラフィックは母なる地球（世界）と木（自然）との融合を願っていることを示しているそうです。
決して小さいワイナリーではないのですが、彼らのワインには工業的な雰囲気はありません。
非常に自然で受け入れやすい親しみやすさがあります。
そしてサレントの恵まれた日照条件が生み出す明快さもしっかりと兼ね備えています。
前当主から受け継がれた大地へのリスペクトの想いがしっかりと溶け込んだ上質なワイン、そして人々が飲みやすい価格帯を実現させている造り手の努力を感じる稀少な存在。
悩まずに気軽にそしてナチュラルに楽しむことができる珠玉のプーリアワインです。
2,453 ～
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 Millocchio Bianco Ranchelleランケッレ （詳細はこちら）全ての葡萄はミロッキオの樹齢60年の葡萄畑から手摘みで収穫。
熟度に応じ、時期を分けて手摘みで収穫。
除梗し、自然発酵。
2週間マセラシオン。
その間、毎日朝晩 2 回のバトナージュ。
毎朝少し酸化した表面の果皮 2 センチを捨てることで常にフレッシュで酸化や揮発酸のない状態をキープ。
最終的には果皮は半分の量になる。
500L の古オーク樽でそれぞれ 7-8 ヶ月間熟成。
その後、ブレンドし、更に 2 ヶ月間熟成後ボトリング。
750mlアンソニカ、クレーレットFrancesino、プロカニコ、トレビアーノ、マルヴァジアイタリア・トスカーナ・マレンマ、グロッセート、マンチャーノ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
4,290 ～
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Millocchio Bianco Ranchelleランケッレ （詳細はこちら）全ての葡萄はミロッキオの樹齢60年の葡萄畑から手摘みで収穫。
熟度に応じ、時期を分けて手摘みで収穫。
除梗し、自然発酵。
2週間マセラシオン。
その間、毎日朝晩 2 回のバトナージュ。
毎朝少し酸化した表面の果皮 2 センチを捨てることで常にフレッシュで酸化や揮発酸のない状態をキープ。
最終的には果皮は半分の量になる。
500L の古オーク樽でそれぞれ 7-8 ヶ月間熟成。
その後、ブレンドし、更に 2 ヶ月間熟成後ボトリング。
750mlアンソニカ、クレーレットFrancesino、プロカニコ、トレビアーノ、マルヴァジアイタリア・トスカーナ・マレンマ、グロッセート、マンチャーノ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
4,290 ～
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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