 Kremser Schmidt Gruner Veltliner Winzer Kremsヴィンツァー クレムス （詳細はこちら）青リンゴを思わせるフルーティーな香り。
フレッシュな辛口。
軽やかな口当たりで、程よいボリューム感がある。
フレッシュで豊富な酸味が感じられ、リンゴのような甘味を感じたあとにミネラル感が現れ、ドライな印象に変わっていく。
後味に爽やかな余韻が残る。
750mlグリューナーフェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒクヴァリテーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルクレムザー シュミット グリューナー フェルトリーナー ヴィンツァー クレムスKremser Schmidt Gruner Veltliner Winzer Krems生産者情報ヴィンツァー クレムス Winzer Krems生産者のヴィンツァー・クレムスは、オーストリア最大級の生産量を誇る協同組合です。
同国最大のクヴァリテーツヴァイン（上質ワイン）の産地であるニーダーエステライヒ州に位置し、風光明媚な世界遺産「ヴァッハウ渓谷」の入り口にあるサンドグルーベでワインを生産しています。
首都ウィーンからは西へ約70kmの場所にあります。
ローマ帝国プロブス帝治下の3世紀には葡萄の収穫が行われていたという記録もあり、非常に古くからワインづくりの歴史のある地域です。
1445年には葡萄栽培が集まってギルド（職業別組合）が形成され、1938年にそのギルドの主要メンバーたちによってクレムスが設立され、現在に至っています。
ニーダーエステライヒ州ではキリットとした白からエレガントな赤や貴腐ワインまで、幾多の品種が幅広いスタイルに醸造されています。
クレムスが栽培している葡萄の約半分はオーストリアの固有品種である「グリューナー・フェルトリーナー」です。
葡萄の取り扱いに細心の注意を払い、最新のテクノロジーを駆使することで、産地や品種の特徴がしっかりと表現された質の高いワインを産み出しています。
1,430 ～
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 Gruner Veltliner Grosser Satz Kremstal Weingut Muller Grossmannヴァイングート ミュラー グロースマン （詳細はこちら）畑はドナウ川のほとりにある「サッツ ヴィーテル」と呼ばれる、レス土壌の1.8haの区画。
グリューナ ヴェルトリーナーはすべて手摘みで収穫。
自然酵母を使用し、温度コントロールのできるステンレスタンクで約14日間の発酵。
自然に止まるまで発酵を行っています。
フレッシュで生き生きとした飲み口。
柔らかくも冷涼感が心地よい辛口の仕上がり。
レス土壌由来のミネラル質は特に魚介類にお勧めです。
750mlグリューナーヴェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒクレムスタールDAC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション新鮮な洋ナシやリンゴの爽やかな香り！銘醸地クレムスタールの「ミュラー グロースマン」が造る、冷涼感が心地よい辛口のグリューナ ヴェルトリーナー！グリューナー ヴェルトリナー グロッサー サッツ クレムスタール ヴァイングート ミュラー グロースマンGruner Veltliner Grosser Satz Kremstal Weingut Muller Grossmann商品情報オーストラリアの銘醸地クレムスタールにあるヴァイングート ミュラー グロースマンのグリューナ ヴェルトリーナーです。
女性醸造家マリーズが造る、女性の繊細さがワインの味わいに表れた、レス土壌由来のミネラル質と冷涼感が心地よい辛口白ワインです！手摘みで収穫して自然酵母で発酵畑はドナウ川のほとりにある「サッツ ヴィーテル」と呼ばれる、レス土壌の1.8haの区画。
グリューナ ヴェルトリーナーはすべて手摘みで収穫。
自然酵母を使用し、温度コントロールのできるステンレスタンクで約14日間の発酵。
自然に止まるまで発酵を行っています。
フレッシュで生き生きとした飲み口淡い緑がかった黄色。
新鮮な洋ナシやリンゴの爽やかな香りに白コショウのスパイシーな香り。
フレッシュで生き生きとした飲み口。
柔らかくも冷涼感が心地よい辛口の仕上がり。
レス土壌由来のミネラル質は特に魚介類にお勧めです。
その他パスタや鶏肉＆野菜料理など色々な料理と良く合います。
銘醸地クレムスタールにて、女性醸造家が営む繊細な味わいのヴァイングートヴァイングート ミュラー グロースマン Weingut Muller Grossmannオーストラリアのニーダーエステライヒ州2大銘醸産地のひとつクレムスタール。
そのクレムスタールの南部フルトパルトにあるミュラー グロースマン。
ゲットヴァイガー ベルクを中心に10ヘクタールのブドウ畑を保有しています。
クレムスタールはもう一つの銘醸地カンプタールと比較すると、アルプスからの冷涼な空気が入り込んでくる為に、出来上がるワインは総じてクールでシャープな味わいが特徴です。
ワイナリーは現在、母親のヘルマから引き継いだ2代目の女性、マリーズによって運営されています。
『伝統、原産地、個性を大切にし必要なものはできるだけ少なく』これがミュラー グロースマンの原則です。
ミュラー グロースマンのワインは女性の繊細さが味わいに表れています。
グリューナー ヴェルトリーナーとリースリングを中心に、ブルゴーニュ、ロゼ、マスカット、そして3種類のスパークリングワインも伝統的な手法で醸造しています。
2021年夏には、BIOコントロール契約を結び、現在、有機農法への転換を進めています。
このプロセスは3年かかり、その後、有機農場として認定される予定です。
2,365 ～
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 Gruner Veltliner Goldberg Sulferfree & Unfiltered Weingut Soellnerヴァイングート スールナー （詳細はこちら）オーストリアの自然派ヴァイングート スールナー。
このワインは名前の通り、ゴルトベルク畑で収穫した有機栽培のグリューナー ヴェルトリーナーを醸造して、無濾過＆SO2(二酸化硫黄)は添加していないワイン。
SO2を使っていないこのワインは日本向けのスペシャルキュヴェとなっています。
フレッシュで香り高く、リンゴと洋ナシや草原のハーブの香り。
口に含むと、フルーティで繊細、生き生きとしたチャーミングな酸、軽快で遊び心のあり、なおかつ複雑で力強く、飲みごたえがあります。
値段以上の価値が充分あるワインです。
750mlグリューナー フェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒニーダーエステルライヒ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌオーストリアの自然派「ヴァイングート スールナー」SO2無添加で造る日本限定キュヴェ！複雑で飲み応えのあるグリューナー ヴェルトリーナーグリューナー ヴェルトリーナー ゴルトベルク サルファーフリー＆アンフィルタード (SO2無添加) ヴァイングート スールナーGruner Veltliner Goldberg Sulferfree & Unfiltered Weingut Soellner商品情報オーストリアの自然派ヴァイングート スールナー。
このワインは名前の通り、ゴルトベルク畑で収穫した有機栽培のグリューナー ヴェルトリーナーを醸造して、無濾過＆SO2(二酸化硫黄)は添加していないワイン。
SO2を使っていないこのワインは日本向けのスペシャルキュヴェとなっています。
無濾過でSO2(亜硫酸塩)も無添加ワイン名にある「ゴルトベルク」畑はゲーシングの南東、標高300mにある独自の微気候の土地。
南西向きにあるテラス形状の区画で、砂混じりのレス土壌です。
約3ヘクタールの区画ではクローンではないグリューナー ヴェルトリーナーを栽培しています。
古い苗木は1990年以降に植えられたもの。
収穫を手作業で選別しながら収穫。
ステンレスタンクで野生酵母により発酵後、澱引きせずにそのまま約10ヵ月熟成。
無濾過でSO2(二酸化硫黄)も無添加です。
リンゴと洋ナシや草原のハーブの香りフレッシュで香り高く、リンゴと洋ナシや草原のハーブの香り。
口に含むと、フルーティで繊細、生き生きとしたチャーミングな酸、軽快で遊び心のあり、なおかつ複雑で力強く飲みごたえがあります。
値段以上の価値が充分あるワインです。
「自然と共に働いて生きる」ことをモットーに、「魂と個性とエネルギーがこもった、飲んで美味しく体に良いワイン」を目指すヴァイングート スールナー Weingut Soellnerヴァイングート スールナーは生産地域ヴァグラムの北西部で、隣接する生産地域カンプタールを縦断するマンハーツ山脈の南端に位置するゲーシング村にあるワイナリー。
ドナウ川に向かって開けた高台に所有する16haのブドウ畑は、標高250-350mの南向きの河岸段丘にあって見晴らしが良い場所にあります。
トーニは1995年にダニエラ ヴィーニュさんとの結婚を機にビオロジックへの転換を決意。
1997年にはそれを完了して、2004年にはビオディナミへと移行しました。
「自然と共に働いて生きる」ことをモットーに、「魂と個性とエネルギーがこもった、飲んで美味しく体に良いワイン」を目指しています。
ビオディナミで活性化した土壌にはマンハーツ山脈の花崗岩が混じり、砂、砂利、それにレス土が厚く堆積。
昼にはパンノニア気候の乾いた熱風が吹き、夜は山から冷気が降りてブドウの成熟とアロマの蓄積を助けます。
品種の大半はグリューナー・ヴェルトリーナーで、他にリースリング、ツヴァイゲルト、ザンクト ラウレント、カベルネを栽培し、ステンレスタンク、大樽、小樽で野生酵母で発酵する。
中でもヴァグラムが発祥の地と言われているローター ヴェルトリーナーを、1930年代に作られたせっ器（ストーンウェア）のタンクで醸し発酵した「イルデン」は、トーニとダニエラの好奇心と志を象徴しています。
ヴァイングート スールナーではワイン造りだけでなく、1haの果樹園でリンゴや梨を、16haの農地で様々な穀物を栽培し、豚、羊なども飼育する複合農家で、森林も約5ha所有しています。
3,025 ～
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 Gruner Vetliner Weingut Alois Hollererヴァイングート アロイス ヘレラー （詳細はこちら）ウィーンの北西に位置し高品質なワインを生み出す産地「カンプタール」で造られる辛口の白ワイン。
メインはステンレスタンク。
若干の大樽を使用。
丁寧に手摘みで収穫した葡萄で造られる贅沢な1リットルワインです。
柑橘系の爽やかな香りに加えグリューナーならではの白コショウの香り、そして透明感！カジュアルながら本格的な味わいです。
1000mlグリューナーヴェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒヴァイラント エースタライヒ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション
1,892 ～
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Wiener Gemischter Satz Weingut Mayer Am Pfarrplatzマイヤー アム プァールプラッツ （詳細はこちら）減農薬農法で栽培されたブドウを使用し、ステンレス タンクで醗酵を行います。
オーストリアの首都ウィーンにある、歴史あるワイナリーで造られるワインです。
かのベートベンが住み、第9の作曲をしたという家屋を敷地内に有し、観光地としても知られています。
サービス温度は8度がお勧めです。
750mlグリューナー ヴェルトリーナー、リースリング、ツィアファンドラー、ロートギプフラー、他オーストリア・ウィーンウィーンDAC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
2,508 ～
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 Folklore Naranja Bodega Cerro Chapeuボデガ セロ チャペウ （詳細はこちら）ウルグアイの地でサステナブル農法を行うボデガ セロ チャペウの「フロクローレ ナランハ」です。
トレッビアーノと少量のプティ マンサンを使用。
果皮をマセラシオン。
厳選された土着酵母で発酵しています。
フレッシュな口あたりとミネラルが調和した、バランスの良い味わい。
旨味と甘味を感じる果実味と滑らかなタンニン。
余韻が長く続くオレンジワインです。
750mlトレッビアーノ90%、プティ マンサン10%ウルグアイ・リベラ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス旨味と甘味を感じる果実味と滑らかなタンニン！ウルグアイのセロ チャペウがトレッビアーノを主体に果皮浸漬させた爽快なオレンジワイン！フロクローレ ナランハ ボデガ セロ チャペウFolklore Naranja Bodega Cerro Chapeu商品情報ウルグアイの地でサステナブル農法を行うボデガ セロ チャペウの「フロクローレ ナランハ」です。
トレッビアーノと少量のプティ マンサンを使用。
果皮をマセラシオン。
厳選された土着酵母で発酵しています。
フレッシュな口あたりとミネラルが調和した、バランスの良い味わい。
旨味と甘味を感じる果実味と滑らかなタンニン。
余韻が長く続くオレンジワインです。
サステナブル農法(認証無)で育てた樹齢35年トレッビアーノ、プティ マンサンを使用。
畑は標高250m、大陸性気候で温度差が大きな地域にあります。
火山性物質からできた赤みがかった鉄分を多く含む沖積土壌。
ブドウを15kgの木箱で手摘み収穫。
トレッビアーノの房はタンクの上で除梗。
プティ マンサンの果皮とともに3ヶ月マセラシオンさせて、厳選された土着酵母で発酵。
続けてマロラクティック発酵を実施。
ステンレスタンクで3ヶ月熟成しています。
生産者情報ボデガ セロ チャペウ Bodega Cerro Chapeuセロ チャペウ社は1752年にフランシスコ カラウ ヴェヒルスによってスペイン カタルーニャでワイン造りを行ったことから始まります。
1930年からはウルグアイに移住してワイン造りを続け、10世代以上に亘り、ワイン造りに情熱を捧げてきた家族経営のワイナリーです。
彼らが移住したウルグアイでは雨が多いこともあり、ブドウの樹のウイルス感染が国内で問題になっていました。
ブラジル南部とウルグアイ北部の様々な場所を訪れ、分析した結果、リベラの「セロ チャペウ」という場所に、赤みがかった深い砂質土壌を発見しました。
肥沃度が低く、水はけが非常に良いこの土地をブドウ畑にすることでプロジェクトはスタート。
現オーナーのフランシスコ カラウ氏は、先代のキコ カラウ氏の子息で1997年に10代目として就任しました。
世界各地のワイナリーを視察した後に、グラヴィティー システムを採用するために丘の上にワイナリーを再築。
またセロ チャペウの土着酵母に注目して、最小限の介入で醸造する技術に専念します。
畑からウルグアイで最高のブドウを得るために、畑から数々の革新的なプロジェクトを展開しています。
2021年にはイギリスの著名なワイン評論家ティム アトキンMWのウルグアイワイン レポートでワインメイキング レジェンドを獲得しました。
ブドウ畑は世界最大の森林認証機関である「FSC認証」の森林に囲まれています。
ワイナリーをはじめとする建物は、これらの森林の木材の資源を大事に使用しています。
梱包用の箱にも周辺の森林の木材が使用されています。
醸造中は添加物を一切使用せず、ワインをろ過することもほとんどない自然な造りが同社の特徴です。
SO2の添加は瓶詰め時のみに必要最低限を添加します。
ワインはすべて畑で特別に選ばれた土着酵母を選抜して発酵を行います。
セロ チャペウでは畑を取り巻く環境とのバランスを保ちながら、最小限の介入でブドウ栽培を行います。
収穫後の茎やブドウの搾りカスは肥料としてブドウ畑に堆肥されます。
さらに、羊をブドウ畑で放牧することでその糞尿も肥料として役立ちます。
結果として、循環型農業として素材を無駄にせず、機能させることによってサステナブル農業が実践されます。
2,552 ～
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 Nakcool Vino Blanco Proyecto Nakkal Winesプロジェクト ナッカル （詳細はこちら）ミュスカ オットネル、トレッビアーノ、ヴィオニエ750mlミュスカ オットネル、トレッビアーノ、ヴィオニエウルグアイ・カネロネス白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスナッククール ヴィーノ ブランコ プロジェクト ナッカルNakcool Vino Blanco Proyecto Nakkal Wines新鋭のワインメーカーがタッグを組んだ注目のプロジェクト！プロジェクト ナッカル Proyecto Nakkal Winesプロジェクト ナッカルは2020年にウルグアイの若手のワインメーカー、サンティアゴ デガスペリ氏と ニコラス モンフォルテ氏二人が設立させた自然派ワイナリー。
二人はワイン学を大学で 共に学びながら、別々のワイナリーで経験を積んでいましたが、 ナチュラルなワイン造りを実践した想いを 持ち続け、小さなプロジェクトを始めました。
有機栽培 (認証なし)されたブドウのみ を使用して自分達が本当に作りたいワインを造っています。
当初は生産量がたった3000本のみでしたが、現在は3万本まで生産量を伸ばして、ブラジルやアメリカ、イギリスなど多数の国で輸出を成を収め、高い評価を得ています。
若手ワインメーカーとしてウルグアイ国内のみならず、世界でも注目を集めるコンビです。
プロジェクト ナッカルの畑では、認証取得中のサステナブルなブドウ栽培を実践しています。
また、100％有機栽培への移行も進めており、数年前には耕作放棄地を買い戻すなど、地域の環境にも貢献できる責任のある農業を遂行していきたいと考えています。
また、同社ではカネロネスのテロワールを最大限に表現したワインを世に送り出したいと考えており、雨の多いウルグアイの特性が出るよう、「糖度がやや低く、フレッシュでストラクチャーを感じる」ブドウ栽培を心がけています。
ワインメイキングは非常にシンプルで野生酵母のみで発酵。
清澄剤やフィルターを使わず、微量の亜硫酸のみを使用。
雨の多いウルグアイではブドウの糖度が高くならないのを逆手にとった低アルコールでフレッシュなスタイルの自然派ワインが特徴となっています。
プロジェクト名前にもある「ナッカル」はギリシャ神話に登場するアトランティスの守護者であるナッカルの戦士から由来しており、 彼らは物事の成り行きに任せることの力を信じていました。
このフィロソフィー が、ウルグアイの自然派、最小限の介入によるワインのみを生産するワイナリー、プロジェクト ナッカルの礎となっているのです。
2,266 ～
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 Morey Saint Denis Blanc les Larrets Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）【醸造】マセラシオンは1日ほど。
自然酵母で発酵。
マロラクティック発酵後、新樽20%を含む約10ヶ月の樽熟成。
オリ引き、極めて軽いフィルター後ボトリング。
6,500本生産。
(フレデリック・マニャンのコメント≫岩盤が厚く、石の多い区画のためグラン・クリュに隣接しながらヴィラージュだが、豊かなミネラルを得ることが出来る。
ヨードの香りと甘い蜂蜜の香り、柑橘系果実のアロマが加わり複雑味を増している。
余韻も綺麗で長く優れたバランス。
750mlシャルドネ、ピノ ブラン 、ピノ ブーロフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・モレ サン ドニモレ サン ドニAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
6,490 ～
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 Meursault 1er Cru Genevrieres Domaine Bouchard Pere & Filsドメーヌ ブシャール ペール エ フィス （詳細はこちら）アンリオ氏が1997年にドメーヌ ロピトーミニョンを買収したことでジュヌヴリエールを含む一連のムルソー1級畑の所有面積が増加。
ジュヌヴリエールは非常に均一な斜面に広がり、隣接するペリエールと比べて石灰の量が少なく、やや粘土の量が多いことが特徴。
アペラシオン面積16.6haのうち斜面上部の最良の区画を2.7ha所有。
ワインはボリューム感ではペリエールを上回り、リッチで滑らかな口当たりです。
375mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ムルソームルソー プルミエ クリュ ジュヌヴリエールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズムルソー ジュヌヴリエール ドメーヌ ブシャール ペール エ フィスMeursault 1er Cru Genevrieres Domaine Bouchard Pere & Filsコート ドールのテロワールを忠実に再現ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス Domaine Bouchard Pere & Filsブシャールの創業は1731年。
1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。
一次は低迷していましたが、1995年にシャンパーニュ アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。
そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。
自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。
病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年に環境に配慮した農法レベル3の認証を受けています。
コート ドールを中心に、グラン クリュを12ha、プルミエ クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。
約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。
地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。
収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。
その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。
ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。
そのため、樽香は多すぎず、少なすぎずブシャールスタイルを守るため、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。
それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。
また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。
果実、果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。
最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。
区画毎に醸造を行っています。
醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度、湿度でワインを熟成させています。
11,220 ～
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 Pernand Vergelesses Blanc Les Cloux Domaine Rollin Pere Et Filsドメーヌ ロラン ペール エ フィス （詳細はこちら）ペルナン村の北東の標高350m、1.6haの畑。
樹齢約20年で収量約50hl/ha。
手摘みで収穫し、4時間かけて圧搾。
野生酵母にて樽発酵を行い、10ヶ月樽熟成を行った後、軽く珪藻土ろ過をし瓶詰します。
フレッシュでミネラルが豊富、ハーブやトロピカルフルーツのような香りが特徴です750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ペルナン ヴェルジュレスペルナン ヴェルジュレスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション
7,073 ～
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Chablis 1er Cru Montmains Domaine Jean Colletドメーヌ ジャン コレ （詳細はこちら）モンマンの丘陵は上部にポートランディアンの地層が無く、全てキンメリジャンの畑。
その畑で有機栽培を実践するロマン・コレの成果が2010年頃から如実に味わいに表現されている。
畑の持つミネラル感を表現するため敢えて発酵・熟成にステンレスタンクを使用。
心地よい酸味、果実味と切れ味の良いシャープな味わいが特徴。
柑橘系のフルーツ香が華やかに香り、引き締まった酸味と重厚なミネラル分がシャブリらしい味わいを造り出している。
自生酵母使用のため近年は発酵期間が長くなりそのためボトリング時期も遅くなる傾向にある。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ モンマンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
5,896 ～
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 Chablis 1er Cru Les Fourneaux Charly Nicolleシャルリー ニコル （詳細はこちら）この1級畑フルノーはフレイ村という本拠がある村に位置し、特別な存在のワインである。
「レ・フルノー」の名前の起源は、オーヴンという意味だけあり、他の畑に比べ少し暖かい気候で、ワインにはコクがある。
熟成は50〜100hLのステンレスタンクと400L(ドゥミ・ミュイ)のオーク樽(樽使用率20％うち新樽10％)を使用し、澱と共に12〜16ヶ月間行う。
アーモンド、蜂蜜、熟した果実香に、花束を思わせる魅惑的な香り。
明るい風味で、柔らかく豊かな味わい。
明確な甘味がありバランスが良いことが特徴750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ フルノーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
5,665 ～
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 Chablis 1er Cru Vaillons William Fevre (maison)ウィリアム フェーヴル(メゾン) （詳細はこちら）ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。
クリーンでフレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラル。
奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。
375mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズシャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン ウィリアム フェーヴル(メゾン)Chablis 1er Cru Vaillons William Fevre (maison)生産者情報ウィリアム フェーヴル(メゾン) William Fevre (maison)■概要1850年設立。
1950年に現在の社名となっているウィリアム・フェーブル氏が相続。
氏は積極的に畑を買い増し拡張。
うちグランクリュが15.2ha、プルミエクリュが約12haを占め、最大のグランクリュ所有ドメーヌとなる。
比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価を得、一方でフェーブル氏はシャブリ全体の地位を守るための活動（新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対など）にも尽力した。
しかし、フェーブル氏には跡継ぎがおらず、1998年に引退すると買い手が殺到、その中で選ばれたのは、すでにブシャール社の改革を成功させていた、シャンパーニュ「アンリオ」のジョゼフ・アンリオ氏だった。
アンリオ氏は類い稀な畑の能力を最大限に活かすため、ブシャール社の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を改革の実践者として抜擢（当時31歳）。
セギエ氏は、 透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行し、ついにウィリアム・フェーブルは名実ともにシャブリ最高の生産者となった。
最高品質をグランクリュ、プルミエクリュ、ACシャブリ各クラスで実現する稀有なドメーヌ。
買いブドウによるネゴシアン部門も持つ。
■最高品質の追求（畑にて）・所有畑を80区画に分け、それぞれを細かく管理。
収穫のタイミングも区画ごとに決定し、良く熟したぶどうのみ収穫。
・植替えと密植を実施。
1本の樹から取れる房数を制限。
シャブリ平均で6000株/haのところフェーブルでは8500株/haに。
・芽かきやグリーンハーヴェストなどの畑仕事を重視・霜害対策として、電熱線ストーブの導入や、芽自体をスプリンクラー散布により0℃で氷でコーティングなど・98％が機械収穫というシャブリでは珍しい手収穫。
収穫には13kg入りの小型プラスチックケースを使用。
ぶどうを潰さず健全なまま醸造施設に搬入できる。
収穫したぶどうは選果台で丁寧に選果する※小型ケースでの手収穫と選果台での選果の両方を行って いるのは2006年にはウィリアムフェーブルのみ(ワイナリーにて）・新しい醸造設備の建設と、完全温度管理の小型のステンレス発酵槽の導入・ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用・シャブリならではのミネラルとフレッシュさを生かすため、新樽はほとんど使用しない（1％未満） ←かつてのフェーブル氏時代のワイン（新樽を多く使用）との大きな違い。
4,235 ～
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 Chablis Domaine William Fevreドメーヌ ウィリアム フェーヴル （詳細はこちら）シャブリ グランクリュ畑の最大所有者。
キンメリジャンのテロワールを表現することにこだわるドメーヌ。
全体量の98%が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。
選果台導入もシャブリで2軒のみ。
短時間 プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。
ステンレス発酵100%。
10ヶ月熟成しリリース。
自社畑のブドウのみを使用。
1級に隣接した区画を主に使用する。
土壌由来のミネラルを思わせる風味が豊かなシャブリ。
ワンランク上の凝縮味と気品。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズシャブリ ドメーヌ ウィリアム フェーヴルChablis Domaine William Fevre生産者情報ドメーヌ ウィリアム フェーヴル Domaine William Fevre歴史あるグランクリュを所有するシャブリ最大のドメーヌ250年の歴史のあるドメーヌで先代から1850年に家業を継承したウィリアム フェーブル。
その後、彼は積極的に畑を広げ、現在15.2haのグラン クリュ畑を含む計47ha程を所有するまでになり、グランクリュを所有するシャブリ最大のドメーヌとなりました。
アンリオ家の様々な改革1998年、跡継ぎが居なかったため同じブルゴーニュのメゾンへの売却を決断しました。
その時ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス再建の実績で信頼を得ていたアンリオ家が担い手となりました。
それまでの畑の拡大に続くかのように、ジョゼフ アンリオ氏は栽培と醸造の更なる改善を目指すために様々な改革をします。
その一つに当時まだ31歳だった若手醸造家ディディエ セギエ氏の登用が挙げられます。
それまで機械で施行されていた収穫を手摘みに変更し、新樽の使用をやめるなど、様々な改善の結果がワインに透明感を与えることに成功しました。
「最もピュアで最もエレガントな白ワインを造る生産者の1つ」（『ル クラスマン』）と表現されるのは以上の故です。
現在は、一部ビオディナミを含むビオロジック農法を取り入れるなど、より自然環境によりそった栽培を行い、2014年にトップレベルの環境に配慮した「農法レベル3」を取得しています。
4,312 ～
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 Chablis Domaine Philippe Charlopinドメーヌ フィリップ シャルロパン （詳細はこちら）ジュヴレ・シャンベルタンというよりブルゴーニュのスター生産者。
故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。
シャブリ村とマリニー村にある3.3haの区画の樹齢30-60年のブドウから造られます。
樽にて発酵、熟成させます。
柑橘系果実ミネラルを思わせる風味にクリスピーな酸。
厚みやまるみを感じバランスのとれた口当たり。
シャルロパンらしさ溢れるシャブリです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
6,908 ～
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Chablis Domaine Chantemerle Boudin Pere Et Filsドメーヌ シャントメルル ブーダン （詳細はこちら）エナメルコーティングされたタンクで9ヶ月間熟成。
魅力的な黄色い花の香りに、柑橘レモンや火打ち石の香りが広がる。
味わいはきれいでフレッシュ、爽やかな酸味と好ましい塩味があり、落ち着いている。
わずかにスパイシーさを感じるフィニッシュ。
生き生きとしたエレガントなシャブリ。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
4,433 ～
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Chablis Domaine De L’enclosドメーヌ ド ランクロ （詳細はこちら）2015年に立ち上がった新しいドメーヌですが、フランスではポール・ボキューズやベルナール・ロワゾーなどのミシュラン星付きレストランにオンリストされており、国内ではすでに注目されています。
複数の村に点在する区画のブドウを使用。
レモン、オレンジなど柑橘類の熟した果実の香り。
口に含むと素晴らしい果実の密度とともにフレッシュな酸が広がり、爽やかで心地よい余韻につながる。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
5,236 ～
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Chablis Vieilles Vignes Closerie Des Alisiersクロズリー デ アリズィエ （詳細はこちら）シャブリ地区最大のドメーヌを所有する、ジャン・マルク・ブロカール社のブロカール家長男である“ステファン・ブロカール氏”。
成功した父のワイナリーを継がず2007年に退社し、ブルゴーニュ地方の最高生産地区と言われるコート・ドール(黄金の丘)にてネゴシアン(ワイン商)を始めました。
大手名門ネゴシアンに桶売りで供給していた生産者と組み、良質のワインを驚きの価格にて販売出来る仕組みを作り上げています。
その抜群のコストパフォーマンスを是非ご確認ください。
樹齢30年以上の古木から作られた極旨シャブリ！ミネラル感たっぷりで新鮮な口当りに熟した果実の風味が楽しめる別格の味わい！750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシアンシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ローヤルオブジャパン
3,586 ～
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 Petit Chablis Domaine Jean Colletドメーヌ ジャン コレ （詳細はこちら）プティ・シャブリの畑はポートランディアンと呼ばれる石灰・粘土層の土地。
この地層はフルーティーなシャルドネを産し、丘の上の涼しい気候からは切れの良い酸味を併せ持つ凛としたワインを生み出す。
ジャン・コレはこの地の特徴を見事に表現しながら、美味しいワインにまとめ上げる力量を持つ生産者。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社プティ シャブリ ドメーヌ ジャン コレPetit Chablis Domaine Jean Collet生産者情報ドメーヌ ジャン コレ Domaine Jean Colletシャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。
ジャン・コレは1952年からワイン造りに携わり、1954年にはそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングし販売しました。
1979年に現当主 ジルが加わり現在のドメーヌ ジャン・コレ社となしました。
2008年からジルの息子ロマンが醸造に加わり2009年には醸造長に就任。
コレ家の代々受け継がれてきたワイン造りの伝統を大切に守りながら進化を続けています。
3,355 ～
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 Chablis Henry de Boursaulxアンリ ド ブルソー （詳細はこちら）手頃で安価なブルゴーニュワインを供給する良心的ネゴシアン「アンリ・ド・ブルソー」がつくるワイン。
黄色い林檎、洋梨のキャンディの様な香りとミネラルを感じさせるノート。
フレッシュでフルーティー、酸に張りがあり、切れ味のある辛口です。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルシャブリ アンリ ド ブルソーChablis Henry de Boursaulxブルゴーニュを代表する村名、畑名ワインを手頃な価格で扱うブランドアンリ ド ブルソー Henry de Boursaulxアンリ ド ブルソー社は、サヴィニー レ ボーヌに本拠を構えるネゴシアンです。
ピエール アンドレ氏によって1923年に設立されました。
コート ド ボーヌとコート ド ニュイにあるドメーヌで22haを管理し、長期契約を結んだ小規模生産者とともに108haを管理しています。
年間生産量は約78万本で、造られるワインはシャブリからボージョレまで多岐にわたり、ワインは100%、畑からボトリングまで管理されています。
2014年よりブルゴーニュ・ムルソーに本拠を置くメゾン ベジョ ヴァン エ テロワールの傘下に加わりました。
ベジョ ヴァン エ テロワールは、1891年にボーヌに設立されたネゴシアン。
コート ドボーヌ地区を中心に、シャブリ、コート シャロネーズのワインも生産し、バタール モンラッシェも生産しています。
ブルゴーニュ全域に約200haを所有する他、コート デュ ローヌ、コート ド プロヴァンス、コトー ド ラングドックにも約320haを所有しています。
3,311 ～
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 Santenay Blanc Michel Caillotミッシェル カイヨ （詳細はこちら）1962年に設立したムルソーに本拠地をかまえるドメーヌ"ミッシェル カイヨ"のサントネイ ブラン「レ ブラ」です。
特別区画「レ ブラ」のシャルドネ100％を使用。
樽で1年、タンクで1年熟成させた上で、セラーで納得の行く熟成をかけて出荷しています。
塩味のようなミネラルとキレイな酸味がワイン骨格を支え、キレイな果実味と見事に調和。
エレガントな質感のサントネイ ブラン2012年です！750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コートドボーヌ・サントネイサントネイAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田ミネラルと酸味、綺麗な果実味が見事に調和したエレガントな質感！ムルソーの名手ミッシェル カイヨが特別区画から造る、熟成サントネイ ブラン2012年！サントネイ ブラン レ ブラ ミッシェル カイヨSantenay Blanc Michel Caillot商品情報1962年に設立したムルソーに本拠地をかまえるドメーヌ"ミッシェル カイヨ"のサントネイ ブラン「レ ブラ」です。
特別区画「レ ブラ」のシャルドネ100％を使用。
樽で1年、タンクで1年熟成させた上で、セラーで納得の行く熟成をかけて出荷しています。
塩味のようなミネラルとキレイな酸味がワイン骨格を支え、キレイな果実味と見事に調和。
エレガントな質感のサントネイ ブランです！（2012Vintage）納得の熟成を経たバックヴィンテージのサントネイ ブラン高品質熟成ムルソーの造り手で知られているミッシェル カイヨは自分が納得の行く熟成ができないと出荷しません。
長期熟成によって、白ワインにはフィネスを、赤ワインには複雑味を与え、極上の味わいを追求します。
ムルソーがクローズアップされがちですが、彼の送り出すアイテムは素晴らしいワインばかり。
今回はその言葉にふさわしい美しく熟成された「サントネイ ブラン」のバックヴィンテージです。
セラーで熟成させピークと思われるタイミングで出荷リューディー（特別区画）「レ ブラ」は標高270mの南西向き、石灰石とジュラ紀の泥灰岩のある粘土白亜質土壌。
ブドウは殺虫剤、除草剤、化学肥料不使用で育てられた、樹齢10-11年シャルドネ100％使用。
ブドウは全て手摘みで収穫。
低温のカーヴ内で、樽にてゆっくりとアルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。
天然酵母を使用。
3階建てのワイナリーは、ポンプを使わずに重力で果汁 ワインを移動させるグラヴィティフローを採用しています。
樽（新樽率10%）で1年熟成後、ステンレスタンクで1年熟成。
その後も熟成させ、ピークと思われるタイミングで出荷。
無濾過でボトリングしています。
エレガントな質感の熟成サントネイ ブランやや濃いレモンカラーで2012ヴィンテージの割には若い色合い。
柔らかい白い花、白桃、ハーブ、レモン、バター、ミネラルの香り。
樽は完全に溶け込み、口の中では柔らかく丸みのある口当りが感じられます。
同時に塩味のようなミネラルとキレイな酸味が骨格を支え、キレイな果実味との調和が見事にとれています。
エレガントな質感の熟成サントネイ ブランです！生産者情報ミッシェル カイヨ Michel Caillot著名な醸造家ロジェ カイヨによって1962年に設立された、ムルソーに本拠地を構えるドメーヌ。
現当主ミッシェルは、1990年代後半に父からドメーヌを譲り受け、畑や醸造設備に積極的な投資を行い、ワイナリーを充実させてきました。
現在、白はムルソーをはじめ、ピュリニーモンラッシェ、バタールモンラッシェ、サントネイ、赤はポマール、ヴォルネイに計16haの畑を所有。
父譲りの才能溢れるミッシェルのワインは、アロマティックで果実味に富み力強さとエレガントさを併せ持つ優れモノ。
熟成期間を長くし、長熟タイプのクラシックなワイン造りを行なっています。
ミッシェル カイヨは朴とつとした、職人気質のワイン醸造家。
寡黙ながら、溢れんばかりの情熱を内に秘めた、才能豊かなワインメーカーです。
伝統的な醸造法を踏襲しつつ、有機農法や最新技術を取り入れ、日々黙々と品質向上に努めています。
畑は、殺虫剤、除草剤、化学肥料不使用。
剪定とグリーンハーベストにより25〜50hl/haの低収量に抑えています。
ブドウの平均樹齢は40年。
収穫は手摘みで、徹底した選果が行われます。
3階建てのワイナリーは、ポンプを使わずに重力で果汁・ワインを移動させるグラヴィティフローを採用しています。
全て除梗してから天然酵母で発酵。
熟成中、ワインはできるだけ長く澱に接触させ、澱引きは瓶詰め前に一度だけ。
赤は基本的には無ろ過・無清澄。
白は清澄のみ。
セラー内部はとても温度が低いため、アルコール発酵もマロラクティック発酵も非常にゆっくり進むというのも、このドメーヌの特徴です。
ミッシェルは、飲み頃にこだわり、納得の行く熟成が得られるまで出荷をしません。
長期熟成によって、白ワインにはフィネスを、赤ワインには複雑味を与え、極上の味わいを追求します。
ミネラルや酸がバランスよく全体を引き締め、幾重もの味わいの層が余韻に心地よく広がるワインです。
4,532 ～
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 Campodora Romagna Albana Secco Poderi dal Nespoliポデーリ ダル ネスポリ （詳細はこちら）アッティリオ・ラヴァイオーリ氏がアペニン山脈とアドリア海の間に位置するネスポリ村で、現在プエルニェートと呼ばれる畑でブドウ栽培を始めました。
創業当初から「畑からグラスまで」をコンセプトに、自然環境に配慮したワイン造りを実践しています。
ワイナリーが位置するビデンテ・ヴァレーは、サンジョヴェーゼを始めとするブドウ品種にとって理想的なミクロクリマとなっています。
ロマーニャの土地を愛し、ロマーニャの地を最大限に表現するワインを造り出しています。
イタリアで初めてD.O.C.G.に認定された白ワインとして知られるロマーニャ・アルバーナ。
アルバーナはロマーニャの伝統やテロワールを表現するブドウとして、古くからこの地で栽培されてきました。
黄桃やアプリコットなどの黄色いフルーツやジャスミンの花が感じられる豊かな香り。
まろやかな味わいをフレッシュな酸が引き締める、バランスの取れた味わいです。
アルバーナの特徴である黄金がかった色合いをイメージして「金色の野原」を意味する“カンポドーラ”と名づけられました。
750mlアルバーナイタリア・エミリア ロマーニャロマーニャ アルバーナDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社黄桃やアプリコット、ジャスミンの豊かな香り！フレッシュな酸が引き締めるまろやかな味わい！地元に愛されるロマーニャの造り手「ポデーリ ダル ネスポリ」が造るアルバーナ「カンポドーラ」カンポドーラ ロマーニャ アルバーナ ポデーリ ダル ネスポリCampodora Romagna Albana Secco Poderi dal Nespoli商品情報創業当初から「畑からグラスまで」をコンセプトに、エミリア ロマーニャで自然環境に配慮したワイン造りを実践している「ポデーリ ダル ネスポリ」が、大切にしている土着品種アルバーナ100％で造る“カンポドーラ”「ロマーニャ・アルバーナDOCG」です。
黄桃やアプリコットなどの黄色いフルーツやジャスミンの花の豊かな香り。
まろやかな味わいをフレッシュな酸が引き締める、バランスの取れた飲み心地の良さをお楽しみ頂けます。
アルバーナは、ロマーニャの伝統やテロワールを表現するブドウとして、古くからこの地で栽培されてきました。
骨格があり、フェノール分が多い（＝色調が濃い）と言われている品種です。
アルバーナの特徴である、この黄金がかった色合いをイメージして「金色の野原」を意味する“カンポドーラ”と名づけられました。
また1987年にイタリアで初めてDOCGに昇格した白ワイン（アルバーナ ディ ロマーニャ、現在のロマーニャ アルバーナDOCG）を生み出す品種としても有名です。
畑は、アペニン山脈とアドリア海に挟まれたエリアのビデンテ渓谷にあります。
山と海に挟まれていることで大きな昼夜の寒暖差が生まれる（約15~16℃ほど）、アペニン山脈からの風が常に吹き続けていることで適切な湿度に保たれるなど、海と山両方の恩恵を受け、ブドウは健全に育てられています。
地元で愛される地域密着型のワイナリーの地元愛に溢れた“カンポドーラ”をお楽しみください。
【受賞歴】ベーレベーネ2023でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2021)生産者情報ポデーリ ダル ネスポリ Poderi dal Nespoliアッティリオ ラヴァイオーリ氏がアペニン山脈とアドリア海の間に位置するネスポリ村で、現在プエルニェートと呼ばれる畑でブドウ栽培を始めました。
創業当初から「畑からグラスまで」をコンセプトに、自然環境に配慮したワイン造りを実践しています。
ワイナリーが位置するビデンテ ヴァレーは、サンジョヴェーゼを始めとするブドウ品種にとって理想的なミクロクリマとなっています。
ロマーニャの土地を愛し、ロマーニャの地を最大限に表現するワインを造り出しています。
1,573 ～
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 Recioto Di Sosve Col Foscarin Giniジーニ （詳細はこちら）コル・フォスカリンは畑のある丘の名前に由来。
1955年植樹。
畑面積2ha、南向き。
選果後、小箱に入れて貯蔵庫で5-6ヶ月乾燥させた後、プレス。
228リットルの小樽に移し18ヶ月熟成。
凝縮感があり、エレガントな熟したレモンやアプリコットジャムの香り。
味わいはコク、広がりがあり、エレガントで余韻が長い。
375mlガルガーネガイタリア・ヴェネトレチョート ディ ソアーヴェDOCG甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
4,719 ～
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 LUGANA CA’ VEGAR Cantina Castelnuovo Del Gardaカステルヌォーヴォ デル ガルダ （詳細はこちら）ヴェネト州ヴェローナ県のカステルヌォーヴォ デル ガルダに位置する協同組合カステルヌォーヴォ デル ガルダが造るルガーナ「カ ヴェガル」です。
ブドウはトゥルビアーナ100％使用。
ステンレスタンクで発酵＆熟成しています。
フレッシュな柑橘系、青リンゴ、アプリコットなどの果実の香り。
ふくよかな柑橘系の果実味と、綺麗な酸味と優しいミネラル感がバランスよく広がる味わいです！750mlトゥルビアーナイタリア・ヴェネトルガーナDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ綺麗な酸味と優しいミネラル感！カステルヌォーヴォ デル ガルダが造る、ふくよかな柑橘系果実が広がるルガーナ「カ ヴェガル」！ルガーナ カ ヴェガル カステルヌォーヴォ デル ガルダLUGANA CA’ VEGAR Cantina Castelnuovo Del Garda商品情報ヴェネト州ヴェローナ県のカステルヌォーヴォ デル ガルダに位置する協同組合カステルヌォーヴォ デル ガルダが造るルガーナ「カ ヴェガル」です。
ブドウはトゥルビアーナ100％使用。
ステンレスタンクで発酵＆熟成しています。
フレッシュな柑橘系、青リンゴ、アプリコットなどの果実の香り。
ふくよかな柑橘系の果実味と、綺麗な酸味と優しいミネラル感がバランスよく広がる味わいです！近年世界各国で人気が急上昇のルガーナワインDOCルガーナはロンバルディア州ブレシアからヴェネト州ヴェローナにまたがるDOC。
ガルダ湖の南に広がる粘土質土壌から造られ、しっかりとした酸と豊富なミネラルを持つ白ワインになります。
近年世界各国で人気が急上昇しており、ここ10年で生産量が倍増、その70％が輸出されております。
ワインジャーナリスト宮嶋 勲氏も「北イタリアの隠れた宝物のような白ワイン」とルガーナワインを絶賛！ワイン王国107号の記事にて、ワインジャーナリスト宮嶋功氏がルガーナに対し「イタリア国内とヨーロッパで圧倒的人気を誇るの白ワインがルガーナだ。
派手なところはないが、非常に心地よい味わいでいくら飲んでも飽きない魅力を持つ。
まさに食卓で真価を発揮するワインだろう。
さまざまな料理に柔軟にマッチするルガーナは日本の食卓にも必ずや魅力的な彩りを与えてくれることだろう。
北イタリアの隠れた宝物のような白ワイン、ルガーナに注目していただきたい」と評価しています。
柑橘系の果実味、綺麗な酸味と優しいミネラル感ブドウはトゥルビアーナ100％使用。
畑は粘土質の土壌。
ステンレスタンクで発酵、テンレスタンクで4ヶ月熟成させています。
淡い麦わらの色調。
フレッシュな柑橘系果実に、青林檎、アプリコットなどの果実香。
ハーブや白い花などの香りも。
口中ではふくよかな柑橘系の果実味とともに綺麗な酸味と優しいミネラル感がバランスよく広がります。
アスパラガスと卵、生ハムとメロン、生ハムとイチジクとのペアリングがお勧め。
また貝類、湖魚や白身肉のお料理とも相性抜群です！生産者情報カステルヌォーヴォ デル ガルダ Cantina Castelnuovo Del Gardaカステルヌォーヴォ・デル・ガルダに位置する協同組合です。
カステルヌォーヴォ・デル・ガルダの優れているところは契約している栽培農家から、その年の出来、不出来によって良い葡萄だけを購入して醸造している点にあります。
葡萄の栽培に適しておりロンディネッラ、モリナーラ、ガルガネガ、コルテーゼ等の伝統的な品種に加え国際品種であるメルローやシャルドネ等、多種多様な葡萄品種が栽培されております。
その為、毎年安定したクォリティーのワインを供給することが可能となっているのです。
カステルヌォーヴォ・デル・ガルダはヴェローナ近くの歴史ある村です。
1154年にドイツの赤ひげ王・フェデリコ・バルバロッサによってこの地を破壊された後、新しい城を建て直したこの村の名前を「Castelnuovo＝新しい城」と呼ぶようになりました。
2,332 ～
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 Santa Teresa Frascati Superiore Secco Fontana Candidaフォンタナ カンディダ （詳細はこちら）フラスカーティを代表する造り手"フォンタナ カンディダ"が造るクリュ フラスカーティ「サンタ テレサ」です。
果実の凝縮感とコクのある味わいをこの価格で楽しめる大人気の白ワイン。
ふわっと広がるフローラルなニュアンス。
イキイキとした酸の芳醇でまろやかな味わいです！『ガンベロロッソ』で毎年のように優れたコストパフォーマンスに与えられるアスタリスクマークを常に獲得するなど、フラスカーティを代表する銘柄としての地位を確立しています。
750mlマルヴァジア、トレッビアーノ、グレコイタリア・ラツィオフラスカティ スペリオーレDOCG白※2012ヴィンテージからラベルデザインが変更されました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社イキイキとした酸と芳醇とまろやかな味わい！フラスカーティを代表する造り手フォンタナ カンディダが造る、大人気のクリュ フラスカーティ「サンタ テレサ」サンタ テレサ フラスカーティ スペリオーレ セッコ フォンタナ カンディダSanta Teresa Frascati Superiore Secco Fontana Candida商品情報フラスカーティを代表する造り手"フォンタナ カンディダ"が造るクリュ フラスカーティ「サンタ テレサ」です。
果実の凝縮感とコクのある味わいをこの価格で楽しめる大人気の白ワイン。
ふわっと広がるフローラルなニュアンス。
イキイキとした酸の芳醇でまろやかな味わいです！『ガンベロロッソ』で毎年のように優れたコストパフォーマンスに与えられるアスタリスクマークを常に獲得するなど、フラスカーティを代表する銘柄としての地位を確立しています。
サンタテレサは、フォンタナカンディダの所有する畑の中でも最も条件の良い、南向き斜面にある単一畑で造られています。
薄く金色がかった色。
セージやリンゴ、ゼラニウムの様な甘みを含んだ濃密で繊細でエレガントな香り。
口に含むとふわっと広がるフローラルなニュアンス。
そしてブドウの良さを思わせる濃くイキイキとした酸とともに芳醇で、まろやかな味わいが楽しめます。
フラスカーティは、ローマ法王のお膝元、ローマ近郊の豊かな自然が広がるカステッリロマーニの土地で造られる歴史のある白ワインです。
かつては貴族たちが愛飲し、法王も好んで飲んだという逸話も残されています。
昔も今もローマの人たちの食生活に溶け込んでいる親しみやすい白ワインをお楽しみください。
これぞ「ザ フラスカーティ！」という味わい2018年6月、2018年6月、日本におけるイタリアワインの第一人者『ヴィーノ デッラ パーチェ』の内藤ソムリエと試飲しました。
「これぞ「ザ フラスカーティ！」という味わいですね。
1980年代の終わりにフラスカーティに住んでいた事があって。
毎日フラスカーティまみれでしたね（笑）。
近くにフラスカーティの造り酒屋があって、空瓶を持っていくと80円で一杯に満たしてくれました。
ボトルを持っていないと150円。
とてもリーズナブルでした。
昼3時になると近くのレストランでポルケッタ（皮つきの豚のロースト）が出来上がるので、そこに行ってフラスカーティで楽しむ。
幸せな時を過ごしていましたね。
フラスカーティは人なつっこくてフレッシュで屈託がない。
だからしつこい味付けの料理にも合う。
人の心を捉えやすいワインだと思います。
飲むと癖になる憎めないチャーミングで魅力的なワインエビ風味のソフトスナック等でもいいと思います。
和食だとクタクタに煮た山菜、青魚にも合いますね。
例えばサバやアジの押しずし。
酸味と甘味のニュアンスがあります。
なめろうにも良いですね。
日本ソバなら二八そば、そばつゆとも相性が良いですね。
華やかな感じもあるので、カニ酢で食べるタラバガニも良いですね。
この甘やかさは中華料理のピータン、きくらげでも合いますね。
飲むと癖になる憎めないチャーミングで魅力的なワインです」と話してくれました。
イタリア国内屈指の規模を誇るワイナリーフォンタナ カンディダ Fontana Candida1958年に設立、年間生産量800万本という、イタリア国内でも屈指の大規模ワイナリーです。
「法王のワイン」とも呼ばれる「フラスカティ」を代表するワイナリーローマ近郊の丘陵地、フラスカティで造られる「法王のワイン」とも呼ばれる「フラスカティ」を代表するワイナリー。
フラスカティはさわやかな辛口で本当に飲みやすく、フルーティーなアロマとバランスの取れた味わいが毎日の食卓にぴったりです。
正確な技術と機知を結びつける造り手と『エスプレッソ』誌も太鼓判辛口批評で知られる『エスプレッソ』誌が、「800万本ものワインを造る能力があるこの造り手は、しっかりとした正確な技術と機知を結びつけることができるので消費者は安心していられるのだ」と品質面でも太鼓判のワイナリーで、フラスカティを始めとする白以外にも赤ワインにも定評のある造り手です。
エノロゴ、マウロメルツ氏によるテロワールの表現フォンタナカンディダ社醸造責任者（エノロゴ）マウロ メルツ氏は「ワインは、単なる飲み物ではなく文化である」という思いから、ワインの価値を高めるためのワイン醸造を行っています。
厳選したブドウを使い、丁寧に醸造することによって、テロワールを表現したワインを造ることができると考えています。
●フォンタナ カンディダの突撃インタビュー(2018年6月28日) イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる「季節感」を楽しむワインと食事のマリアージュ！突撃インタビューはこちら＞＞
1,529 ～
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 Frascati Superiore Secco Poggio le Volpiポッジョ レ ヴォルピ （詳細はこちら）輝きを帯びた麦藁色、新鮮なフルーツの強く華やかな香りが心地よく、酸と果実味がマイルドに調和した爽やかな飲み口。
味わいに白い花や果実のイメージがあり、火山性土壌に由来するミネラル感がはっきり感じられます。
まっすぐに育ったブドウのはつらつさが感じられる健康的な味わい。
食前酒として、また魚料理、野菜料理、リゾット、鶏肉など、幅広い料理に合わせられます。
750mlマルヴァジアデルラツィオ、トレッビアーノ、ソーヴィニョンイタリア・ラツィオフラスカティ スペリオーレDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー大人気ポッジョ レ ヴォルピのローマ伝統白ワイン「フラスカーティ」果実感たっぷりのピュアで豊かな味わいがストレートに美味しい！フラスカーティ スペリオーレ セッコ ポッジョ レ ヴォルピFrascati Superiore Secco Poggio le Volpi商品情報優れたコストパフォーマンスで多くの支持を集めるポッジョ レ ヴォルピの「フラスカーティ」。
『神の雫』に登場して人気爆発、さらに雑誌『一個人』の特集でもイタリアNo.1に選ばれるなど、1000円台とは思えない上質な味わいで、リピートされるお客様が続出のロングセラーワインです！ローマで古くから親しまれる伝統白「フラスカーティ」で初めてトレビッキエリを獲得した代表的造り手「フラスカーティ」はローマ近郊の町フラスカーティ周辺で伝統的に造られる白ワイン。
爽やかで軽快、飲み心地抜群のデイリーワインとしてローマっ子に親しまれてきました。
近年、品質の向上が目覚ましく、ポッジョ レ ヴォルピの上級フラスカーティ「エポス」がフラスカーティとして史上初のトレビッキエリを獲得、2011年からはDOCGに昇格するなど注目を集める白ワインです。
マルヴァジア、トレッビアーノ、ソーヴィニョンのブレンドで造られる甘く優しいフルーティーな香り、程よいコクのある果実感いっぱいの味わい。
とにかくバランスがいいので飲みやすく、食事とも合わせやすいからどんな場面でも安心して楽しめます。
そしてなんといっても嬉しいのがそのお値打ち価格！飲んで価格に驚くこと間違いなし、リピーター様の多さに納得の超コストパフォーマンスワインです。
生産者情報ポッジョ レ ヴォルピ Poggio le Volpi[ ポッジョレヴォルピ ]ローマ近郊のモンテポルツィオ・カトーネにて1920年代より代々ワインとオリーブオイル造りを営んでいたメルジェ家。
1996年、3代目にあたるフェリーチェ メルジェ氏は誰にも負けないエレガンスとクオリティをポリシーに掲げ、ポッジョ レ ヴォルピ社の改革に着手しました。
汚染されていない自然なこの土地にはキツネ（ヴォルペ）の姿がよく見られます。
あたかも、イソップ童話の「ブドウとキツネ」のように、ここには美味しいブドウが育ち、それを目当てにキツネが現れる。
そんな思いも反映してワイナリー名は付けられました。
最新のテクノロジーを完備したセラーでは、名醸造家として知られるリッカルド コッタレラ氏の助言を得ながら圧倒的にコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています。
フラスカーティ、プリミティーヴォを始め、デイリーにオススメのラインナップが豊富。
また、イタリアワインガイド『ルカマローニ2013』ではフラッグシップの赤「バッカロッサ」と白「ドンナルーチェ」がともに満点評価の99点を獲得するという快挙を達成し、デイリーから上級ラインまで、圧倒的な品質の高さを誇っています。
ラツィオ州だけでなく、プーリアやカンパーニャでもコストパフォーマンス抜群の美味しいワインを造り、ますます人気を集めている注目ワイナリーです。
●ポッジョ レ ヴォルピの突撃インタビュー(2022年10月24日) ラツィオとプーリアで数々のコストパフォーマンスに優れたワインを生み出す「ポッジョ レ ヴォルピ」突撃インタビューはこちら＞＞●ポッジョ レ ヴォルピの突撃インタビュー(2018年10月29日) 抜群の人気を誇るプリミティーヴォ＆新「ローマ」DOCの先頭に立つリーダー「ポッジョレヴォルピ」突撃インタビューはこちら＞＞●ポッジョ レ ヴォルピの突撃インタビュー(2015年11月2日) 人気ランキングでトップを独占！圧倒的コストパフォーマンスと品質の高さでワイン愛好家の指示を集めるポッジョ レ ヴォルピ突撃インタビューはこちら＞＞
1,540 ～
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 Fiano di Avellino Bechar Antonio Caggianoアントニオ カッジャーノ （詳細はこちら）黄金色。
花やドライフルーツ、スパイスなどの複雑な香り。
フレッシュさとともに、リッチでコクがあり温かみを感じる、しっかりとした骨格の風味豊かな味わい。
魚介類や甲殻類の料理、フレッシュチーズと相性抜群。
750mlフィアーノ ディ アヴェリーノイタリア・カンパーニャフィアーノ ディ アヴェッリーノDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易『ビベンダ』3年連続最高賞5グラッポリの実績！火山由来の土壌、標高400mの畑が生む美しい果実味とミネラル際立つリッチでコクのあるフィアーノ ディ アヴェッリーノフィアーノ ディ アヴェッリーノ ベシャール アントニオ カッジャーノFiano di Avellino Bechar Antonio Caggiano商品情報カンパーニャの代表格アントニオ カッジャーノのフィアーノディアヴェッリーノ「ベシャール」です。
花やドライフルーツ、スパイスなどのニュアンスのあるアロマがグラスから広がります。
フレッシュながらもふくよかさを感じるアタックから、すっと伸びる心地よいミネラルと酸が豊かな果実味と見事に調和した美味しさが口の中を満たします。
しっかりとした骨格を感じるリッチでコクのある味わいが長く続くバランスの取れたワインです。
フィアーノ ディ アヴェッリーノの中でも特に高い評価を得ている1本。
『ビベンダ』で2018-2020ヴィンテージが3年連続、最高賞5グラッポリを受賞しています。
2022年3月にオーナーのジュゼッペ氏にお話を聞きました。
「ラピオ地区にある3haの南西向きの畑で造られるフィアーノです。
収穫量は60キンタルと少なく、凝縮感のあるワインが生まれます。
世界中を旅してきた前当主の父が、柔らかく優美な味わいからサハラの砂をイメージして、サハラ砂漠にある村から名付けたワインです。
」標高400mの南西斜面のフィアーノ。
ステンレスタンク醸造による美しい果実味とミネラルの調和標高約400mの南西向きの斜面地に広がる火山由来の粘土混じりの石灰質土壌の畑のフィアーノを収穫します。
醸造はステンレスタンクのみで、低温で発酵後、しばらく寝かせたのち、ボトリング。
約3か月間瓶熟成させてリリースされます。
【受賞歴】ビベンダで5グラッポリ獲得(2021-2018)生産者情報アントニオ カッジャーノ Antonio Caggianoワイナリーの創設者であるアントニオ カッジャーノは、北極からアフリカの砂漠、アメリカから南アメリカまで、世界中を飛び回るフォトグラファーでしたが、次第に家族が所有していたサラエ ドミニの歴史あるブドウ畑へ心を惹かれていきます。
1990年、アントニオは彼の愛するタウラージの歴史と伝統を再構築し、拡げていきたいという想いに突き動かされ、ワイナリーを創設することを決心しました。
かつてフェウディ ディ サン グレゴリオも手がけた、アリアニコのスペシャリストとして名高いルイジ モイオ教授を醸造コンサルタントとして迎え、彼の貴重なアドバイスに基づき、品質向上を目的としたブドウ栽培に着手、アリアニコの再評価に情熱を注ぎます。
アントニオ カッジャーノのワイナリーは、3つのDOCGを抱える、カンパーニャ州の内陸部に広がる歴史あるワインの銘醸地、イルピニアの丘陵地帯に位置します。
所有する26haのブドウ畑のうち、コントラーダ サーラの風通しの良い海抜350〜450mの23haの南西向きの畑ではアリアニコ、ラピオの3haの南西向きの畑ではフィアーノが栽培されています。
いずれも粘土石灰質の土壌で、きれいな酸とミネラルの特徴をブドウに与えます。
グレコはトゥーフォの、ファランギーナはベネヴェントの、それぞれアントニオが栽培管理を行う契約農家から仕入れています。
ワイン造りへのこだわりはブドウ栽培だけではなく、醸造過程にも表れています。
建築家でもあるアントニオが天然の岩を掘り拡げて作った地下の洞窟型セラーでは、天然の岩場から染み出る湧水がワインの醸造に必要な湿度を生み出し、自然環境を利用しながらも最新のテクノロジーで温度管理が行われています。
また通常規定の瓶熟より長く熟成させるという点も特徴的です。
ワイナリーには、農村文化を伝えるミュージアムを作りたいというアントニオの遊び心から、至る所にワイン造りのための器具や用具、アントニオや彼の友人のアート作品が飾られています。
アリアニコにこだわり、ワイン業界から失われてしまった伝統的なタウラージを復活させた火付け役として、ワイナリーとしては比較的若い歴史にも関わらず数々のアワードを受賞し、今ではイルピニアの代表的なワイナリーのひとつとして周知されています。
現在は、アントニオからイルピニアワイン造りの情熱を引き継いだ息子のジュゼッペ（相性ピノ）が、きめ細やかな畑仕事から、情熱的で的確な醸造方法までを父から学びながら、イルピニアワインの偉大な表現者としての、高品質で特徴的なスタイルのワイン造りに貢献しています。
●アントニオ カッジャーノの突撃インタビュー(2022年3月25日) 愛する地元タウラージの品質向上に大きく貢献した創設者アントニオ氏！偉大な醸造家ルイジ モイオ氏とともに新時代を築いた南イタリアの代表格！タウラージ村の7つの区画で高品質アリアニコを造り分ける「アントニオ カッジャーノ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,685 ～
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![]() Fiano di Avellino Bechar Antonio Caggianoアントニオ カッジャーノ （詳細はこちら）黄金色。
花やドライフルーツ、スパイスなどの複雑な香り。
フレッシュさとともに、リッチでコクがあり温かみを感じる、しっかりとした骨格の風味豊かな味わい。
魚介類や甲殻類の料理、フレッシュチーズと相性抜群。
750mlフィアーノ ディ アヴェリーノイタリア・カンパーニャフィアーノ ディ アヴェッリーノDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易『ビベンダ』3年連続最高賞5グラッポリの実績！火山由来の土壌、標高400mの畑が生む美しい果実味とミネラル際立つリッチでコクのあるフィアーノ ディ アヴェッリーノフィアーノ ディ アヴェッリーノ ベシャール アントニオ カッジャーノFiano di Avellino Bechar Antonio Caggiano商品情報カンパーニャの代表格アントニオ カッジャーノのフィアーノディアヴェッリーノ「ベシャール」です。
花やドライフルーツ、スパイスなどのニュアンスのあるアロマがグラスから広がります。
フレッシュながらもふくよかさを感じるアタックから、すっと伸びる心地よいミネラルと酸が豊かな果実味と見事に調和した美味しさが口の中を満たします。
しっかりとした骨格を感じるリッチでコクのある味わいが長く続くバランスの取れたワインです。
フィアーノ ディ アヴェッリーノの中でも特に高い評価を得ている1本。
『ビベンダ』で2018-2020ヴィンテージが3年連続、最高賞5グラッポリを受賞しています。
2022年3月にオーナーのジュゼッペ氏にお話を聞きました。
「ラピオ地区にある3haの南西向きの畑で造られるフィアーノです。
収穫量は60キンタルと少なく、凝縮感のあるワインが生まれます。
世界中を旅してきた前当主の父が、柔らかく優美な味わいからサハラの砂をイメージして、サハラ砂漠にある村から名付けたワインです。
」標高400mの南西斜面のフィアーノ。
ステンレスタンク醸造による美しい果実味とミネラルの調和標高約400mの南西向きの斜面地に広がる火山由来の粘土混じりの石灰質土壌の畑のフィアーノを収穫します。
醸造はステンレスタンクのみで、低温で発酵後、しばらく寝かせたのち、ボトリング。
約3か月間瓶熟成させてリリースされます。
【受賞歴】ビベンダで5グラッポリ獲得(2021-2018)生産者情報アントニオ カッジャーノ Antonio Caggianoワイナリーの創設者であるアントニオ カッジャーノは、北極からアフリカの砂漠、アメリカから南アメリカまで、世界中を飛び回るフォトグラファーでしたが、次第に家族が所有していたサラエ ドミニの歴史あるブドウ畑へ心を惹かれていきます。
1990年、アントニオは彼の愛するタウラージの歴史と伝統を再構築し、拡げていきたいという想いに突き動かされ、ワイナリーを創設することを決心しました。
かつてフェウディ ディ サン グレゴリオも手がけた、アリアニコのスペシャリストとして名高いルイジ モイオ教授を醸造コンサルタントとして迎え、彼の貴重なアドバイスに基づき、品質向上を目的としたブドウ栽培に着手、アリアニコの再評価に情熱を注ぎます。
アントニオ カッジャーノのワイナリーは、3つのDOCGを抱える、カンパーニャ州の内陸部に広がる歴史あるワインの銘醸地、イルピニアの丘陵地帯に位置します。
所有する26haのブドウ畑のうち、コントラーダ サーラの風通しの良い海抜350〜450mの23haの南西向きの畑ではアリアニコ、ラピオの3haの南西向きの畑ではフィアーノが栽培されています。
いずれも粘土石灰質の土壌で、きれいな酸とミネラルの特徴をブドウに与えます。
グレコはトゥーフォの、ファランギーナはベネヴェントの、それぞれアントニオが栽培管理を行う契約農家から仕入れています。
ワイン造りへのこだわりはブドウ栽培だけではなく、醸造過程にも表れています。
建築家でもあるアントニオが天然の岩を掘り拡げて作った地下の洞窟型セラーでは、天然の岩場から染み出る湧水がワインの醸造に必要な湿度を生み出し、自然環境を利用しながらも最新のテクノロジーで温度管理が行われています。
また通常規定の瓶熟より長く熟成させるという点も特徴的です。
ワイナリーには、農村文化を伝えるミュージアムを作りたいというアントニオの遊び心から、至る所にワイン造りのための器具や用具、アントニオや彼の友人のアート作品が飾られています。
アリアニコにこだわり、ワイン業界から失われてしまった伝統的なタウラージを復活させた火付け役として、ワイナリーとしては比較的若い歴史にも関わらず数々のアワードを受賞し、今ではイルピニアの代表的なワイナリーのひとつとして周知されています。
現在は、アントニオからイルピニアワイン造りの情熱を引き継いだ息子のジュゼッペ（相性ピノ）が、きめ細やかな畑仕事から、情熱的で的確な醸造方法までを父から学びながら、イルピニアワインの偉大な表現者としての、高品質で特徴的なスタイルのワイン造りに貢献しています。
●アントニオ カッジャーノの突撃インタビュー(2022年3月25日) 愛する地元タウラージの品質向上に大きく貢献した創設者アントニオ氏！偉大な醸造家ルイジ モイオ氏とともに新時代を築いた南イタリアの代表格！タウラージ村の7つの区画で高品質アリアニコを造り分ける「アントニオ カッジャーノ」突撃インタビューはこちら＞＞
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