 ■ワイン名 /ハラモ甲州シュールリー ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /原茂ワイン ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： ハラモ 甲州シュール・リー 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： 甲州 甲州をシュールリー製法で醸造した辛口の白ワイン。
ワインには発酵由来の炭酸ガスが微量含まれており、飲むときに刺激を与えてくれ、爽快な味わいとなっています。
すっきりとした酸に、シュールリー由来のアミノ酸によるかすかな甘味、さわやかな果実の香り、とても飲みやすい白ワイン。
あまり料理は選ばずに楽しめるのが特徴です♪ 2009年ヴィンテージは第13回ジャパンワインチャレンジにおいて、 最優秀日本ワイン賞・最優秀甲州ワイン賞ダブル受賞。
今回ご紹介の原茂ワインさん。
農園と販売店が隣接してるため、その雰囲気にまず驚き!! 趣きがあり、打合せをさせていただいたところも『 和 』のテイストが効いていてとても素晴らしい場所です♪ そんな原茂ワインさんは、1924年に設立されました。
自家農園を主体に近隣の農家との契約栽培もおこなっています。
年間生産量70klと大規模ではないですが、その分全ての過程にしっかりと目をくばり、手をかけ、原茂ワインらしさのある堅実かつ丁寧なワイン造りがこのワイナリーの素晴らしさだと思います!! 原料ぶどうは、甲州、カベルネフラン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、アジロンダックなど様々な品種を使っています。
良質のワインを生む可能性のある品種、栽培方法、醸造技術を常に探究しながら、勝沼の風土を感じる愛すべきワイン造りを心がけていることが、古屋社長からも伝わりました。
特に『 ハラモルージュ 』はスタッフもオススメな一本!!!! 日本の葡萄を4種ブレンド。
複雑な味わいを見事にまとめ上げており、原茂ワインさんの醸造技術にただただ驚くばかりのワインです。
年間生産量が少ないため、少量ではありますが、その他にも『ハラモヴィンテージ甲州樽熟』などエレガントな味わいのワインもあり、古屋社長のワインに対する気持ちや、そのこだわりが、ワインを通してしっかりと感じることができます。
余談ですが、僕のワイン好きな友人も「絶対原茂のワインは一度飲むべき!!」と熱く語るほどです・・・
1,980 ～
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 ■ワイン名 /YOAKENO 天王原信濃リースリング ■色 /白ワイン ■度数 /12％ ■味わい /辛口 ■飲み頃温度 /8〜10℃ ■ぶどう品種 /信濃リースリング ■生産者名 /モンデ酒造 ■産地 /山梨県 北杜市 明野町 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： YOAKENO 天王原信濃リースリング 品 種 ： 信濃リースリング 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12％ 飲み頃 ： 8〜10℃ 産 地 ： 山梨県 北杜市 明野町 内容量 ： 750ml 山梨県・北杜市明野町天王原地区「モンデファーム」ぶどう萄使用。
信濃リースリングは、シャルドネとリースリングの交配で誕生した白ブドウ品種です。
ワインはフレッシュなアタックで、リースリングの力強さとキレのある酸、柑橘系のフルーツを感じます。
透明感があり、火山灰土壌由来の水晶のようなミネラル感がワインの骨格を作ります。
洗練されたミネラルとシャープな酸に旨味の余韻が突き抜ける、爽快感のある味わいに仕上げました。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
全てを包み込む懐の深いワイン モンデ酒造のワインはこの2つの特徴がハッキリしてます。
自社畑で造られるキュベは「牧丘畑メルロ」と「豊富畑ヤマソービニオン」。
メルロは標高600m、南斜面で日当たりがよい恵まれた地形から最上級のブドウを収穫。
2年以上の樽熟成を施します。
ヤマソービニオンはマイナー品種でありながらモンデワインの顔と称されるまで高い評価を得ています。
荒々しくも特徴的な味わいにアメリカンオーク樽のニュアンスを含ませることで、素朴でどことなく懐かしい、そして全てを包み込む懐の深いワインとなっているのです。
日常的に飲んでいただきたいからこそ、バランスを重視 ワイン作りにおいて第一にバランスを重視しているモンデ酒造。
トップの香り、口中の印象、酸の立ち方、ボディの厚み、アフターへの調和など各ワインに重要とされる項目がしっかりとしたバランスで成り立っているか、突出してワインのバランスが崩れていないかと考えブレンドしているそうです。
勿論このブレンドに使用するワインも、産地ごとに醸造されたワインから、特徴である酸味やワインの厚み、樽に入れた熟成の違いなど繊細な割合を見極め生み出します。
モンデ酒造のワインはワインそのままで飲んでも美味しいのですが、それ以上にお食事と共にお召し上がりいただくことに重きを置いており、すっと流れるワインは美味しいのですが、アフターまで続くコクにもこだわりを持ってワインをつくっています。
2,979 ～
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 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 小佐手（おさで） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 小佐手 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 小佐手（おさで） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 小佐手 内容量 ： 750ml 和梨やかぼすのような香りとスパイシーな味わいがあり、ボデイ感のある果実味が感じられます。
和食やお寿司などのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,860 ～
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 ■ワイン名 /ミリュブラン ■色 /白ワイン ■度数 /11％ ■味わい /辛口 ■栓 /スクリューキャップ ■ぶどう品種 /シャルドネ主体 ■生産者名 /カーブドッチワイナリー ■産地 /新潟県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： ミリュブラン 品 種 ： シャルドネ主体 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11％ 詮 ： スクリューキャップ 産 地 ： 新潟県 内容量 ： 750ml ミリュシリーズは、Milieu＝真ん中・中心という意味の通り、カーブドッチの中核をなすワインのひとつとして飲み飽きのしないバランスの良いワインを目指して毎年作っています。
カーブドッチが考えるテーブルワインがミリュシリーズです。
ミリュブランは新潟産シャルドネを主体にした繊細でバランスの良い白ワインです。
口に入れると旨みと共にほろ苦さが広がり、後半はキリッとした酸が全体を引き締めています。
魚介との相性は抜群。
カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに、栄養分の乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年肥料を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haに。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
そして、新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあった葡萄品種」を見つけること。
創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています。
現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。
スペインのリアス・バイシャスと比べても遜色ないほどとも言われています。
そんなカーブドッチワイナリーでワインを造る掛川さんとお話をさせていただきました。
掛川さんの目指す理想のワインは、「軽くて濃いワイン」。
味わいは軽い、でも目が詰まっていて満足感がしっかりと残るワイン。
フランスのように緊張感のあるワインや、チリのように味わいが強くがっしりしたワインはどこにでもある。
でも、「緩くて優しいワイン」が中々無い。
自然派とはまた違って、醸造の過程で工夫をしながら「緩くて優しいワイン」を心がけて造っているそうです。
他にも、飲んだ時にこの角田浜のテロワール「あ?砂地のワインだ。
」って感じられるようなワインを目指しているようです。
また、掛川さんの醸造で特徴的なのが「還元的なワイン造り」。
酸化を促さずに醸造で出てくる香りをできる限りワインに引っ張ってきています。
本来NGとされがちな部分ではありますが、これをワインの個性とし、絶妙な技術でバランスを取り、ワインを造ることによって本来NGとされていたものが素晴らしいワインの一部となるのです。
海が近くにあり土壌は砂地。
というより砂浜です（笑）。
そんな角田浜のテロワールをワインで表した「緩くて優しいワイン」。
日本ワインが世界に割って入るべきポジションはココだと感じさせてくれました。
そんなカーブドッチワイナリーのワインをぜひ一度お楽しみください。
2,585 ～
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 ■ワイン名 /麻屋 甲州辛口 ■色 /白ワイン ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /麻屋葡萄酒 ■産地 /山梨県 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは、最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
銘 柄 ： 麻屋 甲州辛口 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン ぶどう品種 ： 甲州 産 地 ： 山梨県笛吹市 内容量 ： 720ml 山梨県勝沼町を発祥とする日本固有ぶどう品種「甲州」 山梨県内の優良畑から収穫された甲州葡萄をシュールリー製法で醸造し上品な香りとクリスピーな味わいの辛口 凛とした口当たりとすっきりとした味わいが和食にマッチする辛口の甲州種ならではの逸品です。
勝沼の農家とともに歩み、勝沼のテロワールを色濃く移す 麻屋葡萄酒は大正十年に創業したとても歴史のあるワイナリーです。
創業以来の『産地の風土を活かしたワイン造り』をコンセプトに、ぶどう栽培者の顔が見えるワイン造り に取り組んでいるとのこと。
ぶどうは契約農家さんに栽培を委託しており、自社畑でも栽培はしているそうですが、醸造されるワイン のほとんどは契約農家さんからのぶどうでできているそうです。
雨宮一樹さんの山梨や勝沼への想いがとても強く、醸造用の葡萄はほとんど『勝沼産』 というこだわり。
ワインから山梨・勝沼の風土やそこに携わる人々の想いが伝わるような醸造をしており、個性あるワイン が揃っています。
『花鳥風月』シリーズには、一部栽培者の名前まで入っており、ぶどう作りの背景が浮かんで きそうな味わいを楽しめます♪ 醸造者の魂と、そのワインに携わるぶどう栽培農家さんの熱い思いと共に作り上げた、『ソウルフルで熱いワイン』が とても魅力的な当店オススメワイナリーです。
余談ですが、醸造責任社の雨宮一樹さんは、とてもパワフルなオーラでみなぎってます・・・・・！ どうやらマルサン葡萄酒の若尾さんとは中高の先輩後輩だとか。
(二人は今でも仲良しだそうです(笑)） ワインは非常に飲みやすく、忘れたころにまた飲みたくなるような癖になるワインが多いです（＾＾；
1,870 ～
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 ■ワイン名 /ファンピーオレンジ ■色 /オレンジ ■度数 /11% ■品種 /デラウェア・ナイアガラ他 ■生産者名 /カーブドッチワイナリー ■産地 /山形県、新潟県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： ファンピーオレンジ 色 ： オレンジ 度 数 ： 11% 産 地 ： 山形県、新潟県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： デラウェア・ナイアガラ他 ファンピーオレンジ 食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。
ファンピーオレンジはデラウェアとナイアガラをベースに、ごく少量のケルナーとソーヴィニョンブランを原料にしました。
オレンジワインに馴染みがない方にも受け入れやすいよう、軽やかなスタイルに仕上げています。
トップに感じるのは華やかな南国フルーツのニュアンスとマスカット香、全房由来のジンジャー感。
味わいはドライで軽やか。
マセラシオン由来の渋みも感じ取ることができます。
色々な温度帯で試飲を行いましたが、あまり冷やしすぎない方がバランス良さそうです。
飲む30分くらい前に冷蔵庫に入れてお楽しみください。
カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに、栄養分の乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年肥料を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haに。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
そして、新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあった葡萄品種」を見つけること。
創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています。
現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。
スペインのリアス・バイシャスと比べても遜色ないほどとも言われています。
そんなカーブドッチワイナリーでワインを造る掛川さんとお話をさせていただきました。
掛川さんの目指す理想のワインは、「軽くて濃いワイン」。
味わいは軽い、でも目が詰まっていて満足感がしっかりと残るワイン。
フランスのように緊張感のあるワインや、チリのように味わいが強くがっしりしたワインはどこにでもある。
でも、「緩くて優しいワイン」が中々無い。
自然派とはまた違って、醸造の過程で工夫をしながら「緩くて優しいワイン」を心がけて造っているそうです。
他にも、飲んだ時にこの角田浜のテロワール「あ?砂地のワインだ。
」って感じられるようなワインを目指しているようです。
また、掛川さんの醸造で特徴的なのが「還元的なワイン造り」。
酸化を促さずに醸造で出てくる香りをできる限りワインに引っ張ってきています。
本来NGとされがちな部分ではありますが、これをワインの個性とし、絶妙な技術でバランスを取り、ワインを造ることによって本来NGとされていたものが素晴らしいワインの一部となるのです。
海が近くにあり土壌は砂地。
というより砂浜です（笑）。
そんな角田浜のテロワールをワインで表した「緩くて優しいワイン」。
日本ワインが世界に割って入るべきポジションはココだと感じさせてくれました。
そんなカーブドッチワイナリーのワインをぜひ一度お楽しみください。
2,860 ～
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 ■ワイン名 /甲州ドライ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /シャトー酒折 ■産地 /山梨県甲府市酒折・玉諸地区/北杜市穂坂地区 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
「“SAKURA" JAPAN WOMEN‘S WINE AWARDS 2016」にて産のものが見事金賞受賞！ 他にも、 『国産ワインコンクール 2012 金賞＆コストパフォーマンス賞受賞（2011年産）』 『国産ワインコンクール 2014 甲州辛口部門 部門最高金賞 （2013年産）』 数々の金賞受賞の実績を誇るデイリーワインのド定番！ 〇銘柄   ：甲州ドライ 〇ぶどう品種：甲州 〇味わい  ：辛口 〇色    ：白 〇産地   ：山梨県 〇内容量  ：750ml 国産ワインコンクール 2012 金賞＆コストパフォーマンス賞受賞（2011年産） 国産ワインコンクール 2014 甲州辛口部門 部門最高金賞 （2013年産） 山梨県甲府地区、穂坂地区の健全な甲州ぶどうを使用。
甲府地区の葡萄と穂坂地区の葡萄それぞれ違う酵母で醗酵し、絶妙なバランスでブレンド。
甲州ぶどうの持ち味をすべて引き出したワインを目指したこのワイン。
グレープフルーツ、レモングラスなどの柑橘系の香りや優しいフローラルな香り、ハーブなどの香りが広がり、味わいはクリーンですっきりとしています。
キリッとした酸とかすかな甘みと、甲州ぶどう由来の心地よい苦味がわずかに感じられ、フレッシュで爽快な印象です。
甲府地区のブドウの果実味と穂坂地区のキリッとした酸味のバランスが良く、甲州ワインをストレートに味わえる辛口のワイン。
※ワインは最新のヴィンテージをお届けいたします。
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、日本で自らのワイン造りを目指し1991年山梨県甲府市に設立したワイナリー。
ワイン造りにおいては、「毎日の食卓でお楽しみいただける、安くて美味しい国産ワイン」を目指して日々努力を続けている。
地元農家との共生を心掛けると共に、できる限り高品質の葡萄を買い付けるために、葡萄の集荷場には社員全員で出向き、厳しく葡萄を選別した上で引き取っている。
また、醸造設備の衛生管理にも細心の注意を払い、ワイン醸造に使用する器具は、使用の都度すべての部品を分解し、徹底的に洗浄を行う。
丁寧な洗浄や消毒は、結果として亜硫酸の使用量を抑えることができ、葡萄がもつ本来の味わいをそのまま表現できるクオリティの高いワインの生産につながっている。
醸造設備の衛生管理に加えて、製造工程においても微生物管理を徹底し熱処理をしない瓶詰めを行なっている。
「世界の中の日本のワイン」をスローガンに、世界水準のワイン造りを推し進め、クリーンで葡萄本来の味わいが生き生きとしたワインを生み出している。
日本は世界的に見て、葡萄の生育期間中に多量の雨に見舞われるという非常に特殊な環境にさらされている。
このような環境下で葡萄の品質を向上させるには、日本独自の栽培技術を確立する必要がある。
そのためにはワイナリー単独ではなく、果樹王国山梨に長年培われた栽培経験を持つ優秀な栽培家との協力関係を築くことで更なる品質の向上に取り組んでいる。
栽培家の池川仁氏、荻原康弘氏を中心とした「Kisvin（キスヴィン）」（醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し、品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに大学の研究者も参加するグループ）とのコラボレーションを行ない、日本のワインスタイルを一新すべく新しい挑戦が始まっている。
1,980 ～
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 ■ワイン名 /生き生き山梨 白 ■色 /白ワイン ■味わい /やや甘口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /麻屋葡萄酒 ■産地 /山梨県 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは、最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
銘 柄 ： 生き生き山梨 白 味わい ： やや甘口 色 ： 白ワイン ぶどう品種 ： 甲州 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 720ml 柔らかい果実味のやや甘口 「甲州」は山梨県勝沼を発祥の地とする、ワイン醸造に適した日本の 代表ぶどう品種です。
勝沼町産の甲州種のフリーランだけを使い、ほどよい甘味とすっきり とした酸味がバランス良く調和した白ワインです。
フルティーな香りを持ち、日本の様々な料理に合う親しみやすいワイ ンです。
勝沼の農家とともに歩み、勝沼のテロワールを色濃く移す 麻屋葡萄酒は大正十年に創業したとても歴史のあるワイナリーです。
創業以来の『産地の風土を活かしたワイン造り』をコンセプトに、ぶどう栽培者の顔が見えるワイン造り に取り組んでいるとのこと。
ぶどうは契約農家さんに栽培を委託しており、自社畑でも栽培はしているそうですが、醸造されるワイン のほとんどは契約農家さんからのぶどうでできているそうです。
雨宮一樹さんの山梨や勝沼への想いがとても強く、醸造用の葡萄はほとんど『勝沼産』 というこだわり。
ワインから山梨・勝沼の風土やそこに携わる人々の想いが伝わるような醸造をしており、個性あるワイン が揃っています。
『花鳥風月』シリーズには、一部栽培者の名前まで入っており、ぶどう作りの背景が浮かんで きそうな味わいを楽しめます♪ 醸造者の魂と、そのワインに携わるぶどう栽培農家さんの熱い思いと共に作り上げた、『ソウルフルで熱いワイン』が とても魅力的な当店オススメワイナリーです。
余談ですが、醸造責任社の雨宮一樹さんは、とてもパワフルなオーラでみなぎってます・・・・・！ どうやらマルサン葡萄酒の若尾さんとは中高の先輩後輩だとか。
(二人は今でも仲良しだそうです(笑)） ワインは非常に飲みやすく、忘れたころにまた飲みたくなるような癖になるワインが多いです（＾＾；
1,650 ～
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 ■ワイン名 /アルバリーニョ ルノー ■年号 /最新 ■品目 /果実酒 ■色 /白 ■度数 / 12.5％ ■品種 /アルバリーニョ ■生産者名 /カーブドッチワイナリー ■産地 /山形県、新潟県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： アルバリーニョ ルノー 色 ： 白 産 地 ： 山形県、新潟県 内容量 ： 750ml 度 数 ： 12.5％ 品 種 ： アルバリーニョ ◆アルバリーニョ・ルノー 国内で最初にアルバリーニョの製品化に取り組んだのは私たち新潟ワンコーストですが、現在では北は北海道から南は九州まで国内の様々な地域で栽培されています。
私自身は雨季や積算温度を考えると、北陸や東北に大きな可能性を感じています。
（新潟は区分する団体により北陸・東北どちらかになります。
） このワインはその名があらわす通り北の（le nord・ルノーと読み、フランス語で北を意味します)アルバリーニョの可能性を信じて造るワインです。
山形産を主体に新潟の契約農家産と自社農園産のアルバリーニョをブレンドしました。
ダイレクトプレスと短期マセラシオン2つの造り方を組み合わせ、更に産地ごとに造り分けを行いました。
グラスから感じるのは桃やアプリコットなのどの核果類と林檎の蜜や柑橘の香り。
口に含むと豊かな果実味と酸味が感じられ、余韻にあるわずかな渋みが全体を引き締めます。
砂地のアルバリーニョとは異なる味わいのルノーをどうぞお楽しみください。
カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに、栄養分の乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年肥料を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haに。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
そして、新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあった葡萄品種」を見つけること。
創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています。
現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。
スペインのリアス・バイシャスと比べても遜色ないほどとも言われています。
そんなカーブドッチワイナリーでワインを造る掛川さんとお話をさせていただきました。
掛川さんの目指す理想のワインは、「軽くて濃いワイン」。
味わいは軽い、でも目が詰まっていて満足感がしっかりと残るワイン。
フランスのように緊張感のあるワインや、チリのように味わいが強くがっしりしたワインはどこにでもある。
でも、「緩くて優しいワイン」が中々無い。
自然派とはまた違って、醸造の過程で工夫をしながら「緩くて優しいワイン」を心がけて造っているそうです。
他にも、飲んだ時にこの角田浜のテロワール「あ?砂地のワインだ。
」って感じられるようなワインを目指しているようです。
また、掛川さんの醸造で特徴的なのが「還元的なワイン造り」。
酸化を促さずに醸造で出てくる香りをできる限りワインに引っ張ってきています。
本来NGとされがちな部分ではありますが、これをワインの個性とし、絶妙な技術でバランスを取り、ワインを造ることによって本来NGとされていたものが素晴らしいワインの一部となるのです。
海が近くにあり土壌は砂地。
というより砂浜です（笑）。
そんな角田浜のテロワールをワインで表した「緩くて優しいワイン」。
日本ワインが世界に割って入るべきポジションはココだと感じさせてくれました。
そんなカーブドッチワイナリーのワインをぜひ一度お楽しみください。
4,620 ～
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 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 夏秋（なつやけ） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 夏秋 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 夏秋（なつやけ） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 夏秋 内容量 ： 750ml 涼やかな香りと柔らかいフルーティーな味わいが感じられ、後味がすっきりしています。
焼き魚や、豚の生姜焼きのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,530 ～
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 ■ワイン名 /オレンジ甲州 2023 ■色 /オレンジワイン ■度数 /12％ ■味わい /辛口 ■栓 /スティルヴァン（スクリューキャップ） ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /三養醸造 ■産地 /山梨県 甲州市 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： オレンジ甲州 2023 ぶどう品種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： オレンジワイン アルコール ： 12％ 産 地 ： 山梨県 甲州市 内容量 ： 750ml 山梨県甲州市産の甲州種を使用。
今までの甲州よりも果皮との接触時間を長く取り、抽出温度を低くすることにより、淡いオレンジ色のワインに仕上げました。
すっきりとした柑橘系の香りを包む、素直な優しさが感じられます。
酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
[飲み頃]：2月〜 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
三養醸造株式会社は、昭和初期の創業以来ずーっと、日本の葡萄だけを使い本当の日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。
山梨県の北東部に位置する牧丘町はぶどうの王様と呼ばれる巨峰の生産が盛んなことで有名です。
南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
すべて山梨市牧丘町にある畑の面積は4反強。
720mlボトルに換算すると約4500本の年間生産量です。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました、自社ぶどう園の土壌は健康そのものです、土壌の充実が美味しいブドウを育み、おいしいワインをつくるでしょう。
この地にあった葡萄からワインを生産するために日々努力しています。
2,200 ～
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 ■ワイン名 /シャンモリ にごりデラ デラウェア ■色 /白 ■味わい /やや甘口 ■品種 /デラウェア種 ■アルコール度 /9% ■飲み頃温度 /8~10℃ ■生産者名 /盛田甲州ワイナリー ■産地 /山梨県産 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
〇銘柄   ：シャンモリ にごりデラ デラウェア 〇品種   ：デラウェア種 〇味わい  ：やや甘口 〇色    ：白 〇度数   ：9% 〇飲み頃温度：8~10℃ 〇産地   ：山梨県産 〇内容量  ：720ml もぎたてのフレッシュでジューシーな香味を楽しんでいただける勝沼ワインバレー仕込みのにごりワインです。
もろみの成分が沈殿し、 白くにごりますのでよく振ってください。
開栓後は風味・品質が劣化しますので冷蔵庫に入れ、お早めにお飲みください。
※ワインは最新のヴィンテージをお届けいたします。
盛田甲州ワイナリーの設立は1973年。
この歴史の裏にはさらに深い歴史があるそうです。
1881年に愛知県常滑市小鈴谷にてブドウ畑を開き、「ワイン先進国フランスのようなワイン造り」に挑戦したという歴史があるそうです。
しかしながら、当時世界的に猛威を振るっていたフィロキセラ(根アブラムシ）が盛田葡萄園にも襲いかかり、たちまち葡萄園は壊滅状態となってしまいました。
フランス並みのワイン造りを目指した夢は、残念ながら果たされませんでした。
その1度は潰えた夢を引継ぎ、日本のボルドーとも言われる銘醸地「勝沼」へとところを移し設立されたのが、この盛田甲州ワイナリーなのです。
ワイン造りへの情熱は100年の時を超え、今なお醸造家たちに受け継がれています。
そして、「ワインは農産物である」これがワイン造りの原点。
これが工場長の考え方です。
醸造の過程での処理や調整を極力控え、葡萄がもつ本来の味をそのままボトリングするというイメージで仕込むことで、ワインは素直な葡萄の風味に仕上がっています。
良いワインは良い葡萄から、自然の恵みへの感謝を忘れない、そんな思いを大切にしているワイナリーなのです。
1,540 ～
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 1971年にフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州北東部のポヴォレットという小さな村に設立したテレザ・ライツ・ソチェタ・センプリーチェ・アグリコーラ。
オーナーのパオロ・トゾリーニ氏は、元アクアヴィーテという高級グラッパを造る専門メーカーの子息でしたが、自身が大のワイン好きという事から理想とするワインを完成させようとワイン造りをスタートしました。
白ワインで有名なフリウリですが、トゾリーニ氏はこの地で素晴らしい赤ワインを生み出す事にも情熱を注ぎ、ボルドー銘譲の赤ワインを超えるべく、代々この地で栽培されてきたカベルネ種とメルローを使用した高品質ワインを生み出しています。
トゾリーニ氏のワイン造りの理想は「グランヴァンを造り上げる」事よりも「食事で飲んでもお互いが邪魔をし合わない」ワイン造りを掲げています。
フリウリの土地の素晴らしさを最大限に生かし、ピノ・グリージョやリボッラ・ジャッラなどの土着品種はもちろん、シャルネドといった国際品種にも挑戦。
品種の個性を見事に表現したワインの魅力に多くの人が惹きつけられています。
ITEM INFORMATION 洋ナシや柑橘果実の清涼感あるアロマ ふくよかで程よいボリューム感が魅力的 特に和食との相性に優れた白ワイン Teresa Raiz Societa Semplice Agricola LE MARSURE PINOT GRIGIO テレザ ライツ ソチェタ センプリーチェ アグリコーラ レ マルスーレ ピノ グリージョ 理想とするワインへのあくなき追求を続け、コスト・パフォーマンスに優れたフリウリの造り手として知られる、テレザ・ライツ・ソチェタ・センプリーチェ・アグリコーラ。
日常ワインとして普段使いがモットーのレ・マルスーレは、リーズナブルでも美味しいワインが楽しめることを世界にアピールしたベースラインともいえるシリーズです。
フリウリを代表する白ワイン品種ピノ・グリージョの個性が光る白ワイン。
Tasting Note 洋ナシや柑橘果実、ハーブや青草の清涼感のあるアロマ。
香りからは硬質な印象ですが、味わいは非常にふくよかで程よいボリューム感が魅力の果実とのバランスが優れたワイン。
商品仕様・スペック 生産者テレザ・ライツ・ソチェタ・センプリーチェ・アグリコーラ 生産地イタリア/フリウリ 生産年2022年 品 種ピノ・グリージョ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造ステンレスタンクで発酵しシュール・リー、その後約4ヶ月熟成 提供温度8℃ 合うお料理和食全般 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,566 ～
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 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 菱平（ひしだいら） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 菱平 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 菱平（ひしだいら） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 菱平 内容量 ： 750ml 芳醇な香りがあり、後口にほのかな苦みも感じられる奥深いアフターテイストが感じられます。
天ぷらや和風ピザのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,860 ～
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 ■ワイン名 /ハラモ甲州樽熟成 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /原茂ワイン ■産地 /山梨県勝沼 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは、最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
銘 柄 ： ハラモ 甲州樽熟成 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： 甲州 2007年のパリ祭（7月14日）の日に、フランスのシラク元大統領に引退の記念品として「原茂ヴィンテージ甲州樽熟成2005」が特別ラベルで贈呈されました！ フレンチオークを使用し熟成。
柑橘の味わいの中にヴァニラなどの甘い香りが溶けこみ、口当たり柔らかで、すっきりとした酸もあり、複雑な味わいの甲州ワインに仕上がっています。
今回ご紹介の原茂ワインさん。
農園と販売店が隣接してるため、その雰囲気にまず驚き!! 趣きがあり、打合せをさせていただいたところも『 和 』のテイストが効いていてとても素晴らしい場所です♪ そんな原茂ワインさんは、1924年に設立されました。
自家農園を主体に近隣の農家との契約栽培もおこなっています。
年間生産量70klと大規模ではないですが、その分全ての過程にしっかりと目をくばり、手をかけ、原茂ワインらしさのある堅実かつ丁寧なワイン造りがこのワイナリーの素晴らしさだと思います!! 原料ぶどうは、甲州、カベルネフラン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、アジロンダックなど様々な品種を使っています。
良質のワインを生む可能性のある品種、栽培方法、醸造技術を常に探究しながら、勝沼の風土を感じる愛すべきワイン造りを心がけていることが、古屋社長からも伝わりました。
特に『 ハラモルージュ 』はスタッフもオススメな一本!!!! 日本の葡萄を4種ブレンド。
複雑な味わいを見事にまとめ上げており、原茂ワインさんの醸造技術にただただ驚くばかりのワインです。
年間生産量が少ないため、少量ではありますが、その他にも『ハラモヴィンテージ甲州樽熟』などエレガントな味わいのワインもあり、古屋社長のワインに対する気持ちや、そのこだわりが、ワインを通してしっかりと感じることができます。
余談ですが、僕のワイン好きな友人も「絶対原茂のワインは一度飲むべき!!」と熱く語るほどです・・・
2,431 ～
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 ■ワイン名 /シャンモリ シャインマスカット100 2022 ■色 /白 ■味わい /フルーティなやや甘口 ■品種 /シャインマスカット ■アルコール度 /10% ■飲み頃温度 /6℃〜10℃ ■生産者名 /盛田甲州ワイナリー ■産地 /山梨県産 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
〇銘柄   ：シャンモリ シャインマスカット100 2022 〇品種   ：シャインマスカット 〇味わい  ：フルーティなやや甘口 〇色    ：白 〇度数   ：10％ 〇飲み頃温度：6℃〜10℃ 〇産地   ：山梨県産 〇内容量  ：750ml 絶大な人気を誇る高級ブドウ品種「山梨県産シャインマスカット」を使用したとても贅沢な白ワインです。
マスカットやライチ、白いバラやバニラなど、品種特有の高貴で華やかな香りが美しく、フレッシュで瑞々しい果実味から広がる上品な甘さが魅力的です。
高級ブドウならではの優雅な香味をお楽しみください。
「超高級ブドウ『シャインマスカット』をワインにしたら、どんなワインになるだろう」 マスカット系のワインは香りが豊かでヨーロッパでも昔からよく飲まれてきたため、毎日ブドウと関わるワイン醸造家なら誰しも一度は頭をよぎった発想だと思います。
ワイン愛好家やブドウ好きの方々もきっと同じような好奇心に苛まれてきたことでしょう。
しかし、食感も重視して開発されたシャインマスカットは、肉厚で、果肉が硬く、皮は張りがあって潰しづらいという予想がつきました。
実際に仕込んでみると思った通り、普段、仕込むことのないタイプのブドウに色々と苦心させられる場面が何度もありました。
それでも、試行錯誤を繰り返し、マスカット系の香りを醸し出し、シャインマスカットをそのまま口に入れたような瑞々しさを持ったワインに仕上げることができました。
ワイン愛好家やブドウ好きの方々が長年抱いてきた好奇心をきっと満足させてくれるワインに仕上がったと思います。
※ワインは最新のヴィンテージをお届けいたします。
盛田甲州ワイナリーの設立は1973年。
この歴史の裏にはさらに深い歴史があるそうです。
1881年に愛知県常滑市小鈴谷にてブドウ畑を開き、「ワイン先進国フランスのようなワイン造り」に挑戦したという歴史があるそうです。
しかしながら、当時世界的に猛威を振るっていたフィロキセラ(根アブラムシ）が盛田葡萄園にも襲いかかり、たちまち葡萄園は壊滅状態となってしまいました。
フランス並みのワイン造りを目指した夢は、残念ながら果たされませんでした。
その1度は潰えた夢を引継ぎ、日本のボルドーとも言われる銘醸地「勝沼」へとところを移し設立されたのが、この盛田甲州ワイナリーなのです。
ワイン造りへの情熱は100年の時を超え、今なお醸造家たちに受け継がれています。
そして、「ワインは農産物である」これがワイン造りの原点。
これが工場長の考え方です。
醸造の過程での処理や調整を極力控え、葡萄がもつ本来の味をそのままボトリングするというイメージで仕込むことで、ワインは素直な葡萄の風味に仕上がっています。
良いワインは良い葡萄から、自然の恵みへの感謝を忘れない、そんな思いを大切にしているワイナリーなのです。
3,300 ～
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 INFORMATION NAME KURAMBON 甲州 生産者 くらむぼんワイン タイプ 白ワイン 品 種 甲州 産 地 甲州市勝沼町/山梨県/日本 内容量 750ml 味わい 辛 口 納期 5営業日以内銘 柄 ： KURAMBON 甲州 味わい ： 辛 口 色 ： 白ワイン ぶどう品種 ： 甲州 産 地 ： 山梨県 甲州市 内容量 ： 750ml 柚子やカボスのような柑橘香が特徴的で、果実味と爽やかな酸味のバランスが取れたスッキリとした辛口です。
発酵時の炭酸ガスがわずかに残り、後味にほのかな塩味や苦味も感じられます。
デイリーワインとしてお愉しみいただけるワインです。
自然な味わいのワインを目指して くらむぼんワインは大正2年から続く老舗ワイナリー。
「勝沼」という風土を生かしたワイン造りを行い、日本の伝統品種「甲州種」をとても大事にしています。
現在4代目となる野沢たかひこ社長は、2年間フランスへと留学し、ブルゴーニュ地方のぶどう栽培・ワイン醸造学校を卒業。
フランスにて学んできたことを「勝沼」という地域に合わせたワイン造りを行い、日々挑戦を続けています。
そのチャレンジは様々な場所でみられ、2007年には自社畑を自然栽培へと移行し、天然酵母による醗酵にも挑戦。
2014年には社名を「 山梨ワイン → くらむぼんワイン 」に変更。
にはラベル・つくりなどを一新。
更に新しい挑戦を続けています。
初めて伺った僕たちにも親切にいろいろと教えてくださり、とても穏やかな雰囲気を持った野沢さんですが、ワインにかける情熱は人一倍熱く、今後目が離せないワイナリーです。
1,881 ～
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 ■ワイン名 /シャルドネ アンウッド ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /ノーザンアルプスヴィンヤード ■産地 /長野県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： オルター シャルドネ アンウッド 味わい ： 辛口 色 ： 白 産 地 ： 長野県大町市 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： シャルドネ このワインを仕込むときにイメージしたのはシャブリスタイルのワイン。
大町の寒冷な気候風土を表現するには、スッキリとした酸の特徴を出すことだと思いました。
ステンレスタンクで一次発酵を行い、澱ともにタンクで冬の間熟成させています。
MLF発酵はしていません。
香りはトロピカルな印象で、果実味が豊でクリアでピュア。
ブドウ本来の力がとてもあるので、樽など使わず、あまりお化粧をしないスッピンのシャルドネ。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
本物のワインの作り手となるにはどうすればいいか。
ワインの品質はほぼ原料であるブドウで8割が決まります。
ならば、農業から手をかけるのが本筋ではないか。
そう思いました。
私はフランス、ブルゴーニュ地方の作り手が、 農業からワイン生産まで一貫して行っている姿に、憧れを抱きました。
「誇らしげな職人的な仕事、まるで手工芸品のようなワイン。
」 自分自身もそんな誇りをもった仕事をしたい。
フランスにテロワール（terroir）という言葉がありますが、 農産地、地方、郷土といった意味で、 そこにはブドウ生産者である人も含まれます。
テロワールを表現しようと思ったとき、 ブドウ産地でその土地のワイナリーでそこに住む人が作ることが、 ここ長野県大町のテロワールの再現だと思うのです。
ブルゴーニュ地方の作り手で、 農業からワイン生産まで行っている人たちのことをドメーヌ（domaine） といいます。
私もこのスタイルでと考えたとき、農業生産法人でワインを作ることが 必要と考え、また○○ワイナリーとするのではなく、 社名は「農業生産法人株式会社ノーザンアルプスヴィンヤード」としました。
北アルプスの畑と言う意味です。
あくまで畑、葡萄が主役です。
自宅周辺に約3haの農地があり、現在2haのブドウ畑があります。
ヨーロッパ垣根仕立てを中心に一部、棚栽培も行っています。
ここ長野県大町市は年間降水量は1200-1400mm程度、 ブドウ畑の標高は760-790mです。
アルプスおろしと呼ばれる風が北アルプスから麓に吹くため 病害にあいにくい傾向があります。
現在は慣行農法ですが、除草剤を使用せず、 化成肥料を使用しない方向で運営しています。
ブドウ畑はリンゴ園だったり、水田だったところです。
もともと河原だった所を戦前に祖父が畑にしました。
重機などなかった時代に大変だったと思います。
水はけに関しては20cm下には河原の層が出てくるので簡単に確保できました。
この辺一帯は複合扇状地で土質は地元では『ガラ』とよんでいます。
どちらかというと果樹栽培に適していて、近所にはリンゴ農家が多い地域。
待望のリリースとなった稀代の若手醸造家。
シャブリスタイルを目指し、ピュアなシャルドネを中心とした注目のワイン をぜひご堪能ください。
2,945 ～
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 ■ワイン名 /甲州 K ■色 /白ワイン ■度数 /12％ ■味わい /やや辛口 ■飲み頃温度 /8〜10℃ ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /モンデ酒造 ■産地 /山梨県 ■内容量 /1800ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 甲州 K 品 種 ： 甲州 味わい ： やや辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12％ 飲み頃 ： 8〜10℃ 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 1800ml 山梨県産甲州100％使用。
色合いは透明感溢れるグリーンイエロー。
グレープフルーツなどの柑橘やパイナップル、白桃を思わせる香りと、檸檬のようなフレッシュな果実のふくらみを感じながらも、すっきりとした酸味と甲州特有の余韻の苦みがやわらかい口当たりを引き締める、上品な味わいのワインです。
バランスよく、飲み飽きない味わいは、普段の食事のお供にぴったりです。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
全てを包み込む懐の深いワイン モンデ酒造のワインはこの2つの特徴がハッキリしてます。
自社畑で造られるキュベは「牧丘畑メルロ」と「豊富畑ヤマソービニオン」。
メルロは標高600m、南斜面で日当たりがよい恵まれた地形から最上級のブドウを収穫。
2年以上の樽熟成を施します。
ヤマソービニオンはマイナー品種でありながらモンデワインの顔と称されるまで高い評価を得ています。
荒々しくも特徴的な味わいにアメリカンオーク樽のニュアンスを含ませることで、素朴でどことなく懐かしい、そして全てを包み込む懐の深いワインとなっているのです。
日常的に飲んでいただきたいからこそ、バランスを重視 ワイン作りにおいて第一にバランスを重視しているモンデ酒造。
トップの香り、口中の印象、酸の立ち方、ボディの厚み、アフターへの調和など各ワインに重要とされる項目がしっかりとしたバランスで成り立っているか、突出してワインのバランスが崩れていないかと考えブレンドしているそうです。
勿論このブレンドに使用するワインも、産地ごとに醸造されたワインから、特徴である酸味やワインの厚み、樽に入れた熟成の違いなど繊細な割合を見極め生み出します。
モンデ酒造のワインはワインそのままで飲んでも美味しいのですが、それ以上にお食事と共にお召し上がりいただくことに重きを置いており、すっと流れるワインは美味しいのですが、アフターまで続くコクにもこだわりを持ってワインをつくっています。
3,300 ～
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 ■ワイン名 /ファンピー白 ■色 /白 ■度数 /11％ ■品種 /デラウェア・ナイアガラ・ソーヴィニョンブランをブレンド ■生産者名 /カーブドッチワイナリー ■産地 /山形県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： ファンピー白 色 ： 白 産 地 ： 山形県 内容量 ： 750ml 度数 ： 11％ ぶどう品種 ： デラウェア・ナイアガラ・ソーヴィニョンブランをブレンド ◆ファンピー白 食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。
東北地方のデラウェアをベースに少量のナイアガラとソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。
3ヴィンテージ目となるは青デラ比率を上げ、一部のワインでマセラシオンを行いより完成度の高いバランスに仕上げました。
パイナップル、グレープフルーツなどの香りとふくよかな果実味と長い余韻が楽しめます。
今年のワインもストレスなくガブガブ飲める仕上がりです。
しっかり冷やして屋外の気持ちよい広場やテラスでお飲みください。
カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに、栄養分の乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年肥料を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haに。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
そして、新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあった葡萄品種」を見つけること。
創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています。
現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。
スペインのリアス・バイシャスと比べても遜色ないほどとも言われています。
そんなカーブドッチワイナリーでワインを造る掛川さんとお話をさせていただきました。
掛川さんの目指す理想のワインは、「軽くて濃いワイン」。
味わいは軽い、でも目が詰まっていて満足感がしっかりと残るワイン。
フランスのように緊張感のあるワインや、チリのように味わいが強くがっしりしたワインはどこにでもある。
でも、「緩くて優しいワイン」が中々無い。
自然派とはまた違って、醸造の過程で工夫をしながら「緩くて優しいワイン」を心がけて造っているそうです。
他にも、飲んだ時にこの角田浜のテロワール「あ?砂地のワインだ。
」って感じられるようなワインを目指しているようです。
また、掛川さんの醸造で特徴的なのが「還元的なワイン造り」。
酸化を促さずに醸造で出てくる香りをできる限りワインに引っ張ってきています。
本来NGとされがちな部分ではありますが、これをワインの個性とし、絶妙な技術でバランスを取り、ワインを造ることによって本来NGとされていたものが素晴らしいワインの一部となるのです。
海が近くにあり土壌は砂地。
というより砂浜です（笑）。
そんな角田浜のテロワールをワインで表した「緩くて優しいワイン」。
日本ワインが世界に割って入るべきポジションはココだと感じさせてくれました。
そんなカーブドッチワイナリーのワインをぜひ一度お楽しみください。
2,310 ～
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 ■ワイン名 /グラン・シャンモリ ブラン アッサンブラージュ【フルーティ】 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■品種 /甲州種85%・ネオマスカット種15% ■アルコール度 /12％ ■飲み頃温度 /8℃〜10℃ ■生産者名 /盛田甲州ワイナリー ■産地 /山梨県勝沼町産、山梨県産 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
〇銘柄   ：グラン・シャンモリ ブラン アッサンブラージュ【フルーティ】 〇品種   ：甲州種85%・ネオマスカット種15% 〇味わい  ：辛口 〇色    ：白 〇度数   ：12％ 〇飲み頃温度：8℃〜10℃ 〇産地   ：山梨県勝沼町産、山梨県産 〇内容量  ：750ml ※ヴィンテージは最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
厳選された山梨県甲州市勝沼町産の甲州と、山梨県産のネオマスカットを使用。
双方の品種特徴を尊重しながらも主張しすぎず、あくまでアッサンブラージュが語るバランス・コンセプトを大切にしています。
青りんごやマスクメロンのような上品なフルーツ香に、百合の花のような華やかさを感じます。
味わいは軽やかで、瑞々しく気品のあるフルーツ感が心地よく広がります。
※2019 英インターナショナル・ワイン・チャレンジ2020 銅賞受賞 ※ワインは最新のヴィンテージをお届けいたします。
盛田甲州ワイナリーの設立は1973年。
この歴史の裏にはさらに深い歴史があるそうです。
1881年に愛知県常滑市小鈴谷にてブドウ畑を開き、「ワイン先進国フランスのようなワイン造り」に挑戦したという歴史があるそうです。
しかしながら、当時世界的に猛威を振るっていたフィロキセラ(根アブラムシ）が盛田葡萄園にも襲いかかり、たちまち葡萄園は壊滅状態となってしまいました。
フランス並みのワイン造りを目指した夢は、残念ながら果たされませんでした。
その1度は潰えた夢を引継ぎ、日本のボルドーとも言われる銘醸地「勝沼」へとところを移し設立されたのが、この盛田甲州ワイナリーなのです。
ワイン造りへの情熱は100年の時を超え、今なお醸造家たちに受け継がれています。
そして、「ワインは農産物である」これがワイン造りの原点。
これが工場長の考え方です。
醸造の過程での処理や調整を極力控え、葡萄がもつ本来の味をそのままボトリングするというイメージで仕込むことで、ワインは素直な葡萄の風味に仕上がっています。
良いワインは良い葡萄から、自然の恵みへの感謝を忘れない、そんな思いを大切にしているワイナリーなのです。
1,815 ～
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 ■ワイン名 /アダージョ上ノ山 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /11% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /ドメーヌ茅ヶ岳 ■産地 /山梨県 韮崎市 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： アダージョ上ノ山 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 韮崎市 内容量 ： 750ml 自園で栽培した完熟の甲州種を使用して造られた白ワインです。
完熟させることで生まれる甘い果実香と濃厚な味わいがお楽しみいただけます。
この白ワインは、完熟させた甲州種のブドウから生まれる甘い果実香と濃厚な味わいが特徴で、レモンや青りんごなどの香りとともに、口に含むと桃やハーブ、ミネラルを感じることができます。
これらの要素が組み合わさって、記憶に残るワイン造りを実現しています。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
茅ヶ岳南麓の韮崎で ドメーヌ茅ヶ岳は、茅ヶ岳の麓にある小さなワイナリーです。
ここで作られるワインは茅ヶ岳のように緩やかに穏やかに。
記憶に残るワイン造りをめざしています。
ブドウの産地山梨県より ドメーヌ茅ヶ岳のブドウ畑は山梨県韮崎市上ノ山にあります。
昔から生食ブドウに加え、大手ワイナリーに卸すブドウの生産を行っています。
茅ヶ岳の地で自社生産 品質の高いワインはもちろんドメーヌ茅ヶ岳内で作られています。
樽貯蔵の部屋夏は涼しくワインに適した環境です。
受賞歴 ヨーロッパで最も歴史のある日本酒に特化した品評会酒ソムリエ協会が主催する「ロンドン酒チャレンジ」でプラチナム賞を受賞しました。
「日本で飲もう最高のワイン」にて、プラチナメダル・ベスト日本メダル、ベストマスカットベーリーAメダルを受賞。
「2018日本ワインコンクール」にて銅メダル受賞。
ドメーヌ 茅ヶ岳について 茅ヶ岳南麓の韮崎は、半世紀前からブドウ栽培が盛んな土地です。
ワイナリー起業の思いは、「韮崎のブドウは評価が高く、地元で付加価値を高めたワイン生産を行いたい」「恵まれた環境をワイン造りに生かさない手はない」と思っていました。
夫婦二人で栽培した巨峰・ピオーネ・シャインマスカットなどを出荷した後、完熟のマスカットベーリーAと甲州を醸造します。
我々のワインの魅力を多くの方々に知ってもらい、地元のレストランで飲んで貰いたいと思っています。
2,600 ～
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 ■ワイン名 /MIWAKUBO シャルドネ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ100% ■生産者名 /マルサン葡萄酒 ■産地 /山梨県勝沼町三輪窪地区 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは、最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
銘 柄 ： MIWAKUBOシャルドネ 味わい ： 辛 口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 勝沼町 三輪久保地区自社農園 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： シャルドネ 勝沼町三輪窪にある自社畑で栽培されたシャルドネを使用。
完熟したシャルドネ由来の豊かなボリュームと、旨味、すっきりとした酸を感じます。
ステンレスタンクのみで醸造されているため、産地や葡萄の特性などをストレートに感じられるワインです。
洋ナシ、かりん、桃、杏のようなフルーツの香りを豊かに感じます。
グラスに注ぐと透明に近い黄色をした色合い。
洋梨やアプリコットなど感じる香り。
アタックはなめらかで柔らかく、完熟した果実の甘味が口中に広がります。
酸味は穏やかで、若干の苦味が心地よい余韻。
とても陽気ながら繊細さを感じるワインです。
飲むときの温度帯で表情を買えてくれるので全くと言っていいほど飲み飽きないですし、 合わせる料理の幅がとても広がります。
本業は生食葡萄農家らしいですが、先々代のころから、主に甲州や マスカット・ベリーAを原料としてワインを造り続けているそうです。
平成9年、勝沼町では滅多に降ることが無い大雪により、棚栽培を行っていた畑が大きな損害を被り、そこでヨーロッパ 品種の垣根栽培を開始。
今ではメルロー、シャルドネ、プティ・ヴェルドーといったヨーロッパ品種の栽培に力を入れており、マスカットベリーAやアジロンなどは、知り合いの農家さんなどから供給されてるとのこと。
そして、こだわりのワイン使用葡萄はすべて『100％勝沼産』 中でも『MIWAKUBO』の銘柄がつくワインは、勝沼町三輪窪にある自社農園から造られる生産本数かなり少なめのワインで、その味わいといえば、何とも不思議な味わい・・・ 若尾さんとお父さんの二人での経営のため、生産量は少ないですが、その分ワインの背景などが色濃く出いています。
また、ワインからも若尾さんの明るい性格がにじみ出ていて、今後がとても楽しみな若手ワイナリーです
2,640 ～
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 INFORMATION NAME KURAMBONBON 甲州 生産者 くらむぼんワイン タイプ 白ワイン 品 種 甲 州 産 地 甲州市勝沼町/山梨県/日本 内容量 720ml 味わい 甘 口 納期 5営業日以内に発送銘 柄 ： KURAMBONBON 甲州 味わい ： 甘 口 色 ： 白ワイン ぶどう品種 ： 甲 州 産 地 ： 山梨県 甲州市 内容量 ： 720ml 低温でゆっくりと発酵させているため、フルーティーな柑橘香が爽やかです。
フレッシュな甘みと果実味が口中に広がり、後味スッキリのとても飲みやすい甘口ワインです。
よく冷やしてお楽しみください。
自然な味わいのワインを目指して くらむぼんワインは大正2年から続く老舗ワイナリー。
「勝沼」という風土を生かしたワイン造りを行い、日本の伝統品種「甲州種」をとても大事にしています。
現在4代目となる野沢たかひこ社長は、2年間フランスへと留学し、ブルゴーニュ地方のぶどう栽培・ワイン醸造学校を卒業。
フランスにて学んできたことを「勝沼」という地域に合わせたワイン造りを行い、日々挑戦を続けています。
そのチャレンジは様々な場所でみられ、2007年には自社畑を自然栽培へと移行し、天然酵母による醗酵にも挑戦。
2014年には社名を「 山梨ワイン → くらむぼんワイン 」に変更。
にはラベル・つくりなどを一新。
更に新しい挑戦を続けています。
初めて伺った僕たちにも親切にいろいろと教えてくださり、とても穏やかな雰囲気を持った野沢さんですが、ワインにかける情熱は人一倍熱く、今後目が離せないワイナリーです。
2,300 ～
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 ■ワイン名 /生き生き山梨 白 ■色 /白 ■味わい /やや甘口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /麻屋葡萄酒 ■産地 /山梨県 ■内容量 /1800ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは、最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
「生き生き山梨」シリーズは、飲みやすさを追及した、ビギナーからワイン通 まで納得出来るワインに仕上がってます。
デイリーワインとして、昔から地元山梨や勝沼の方々に広く愛されてきた、麻屋葡萄酒さんの地元ワインたちです♪ 〇生き生き山梨 白 / 1800ml 「甲州」は山梨県勝沼を発祥の地とする、ワイン醸造に適した日本の 代表ぶどう品種です。
勝沼町産の甲州種のフリーランだけを使い、ほどよい甘味とすっきり とした酸味がバランス良く調和した白ワインです。
フルティーな香りを持ち、日本の様々な料理に合う親しみやすいワイ ンです。
2,750 ～
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 ■ワイン名 /YOAKENO 天王原シャルドネ ■色 /白ワイン ■度数 /12.5％ ■味わい /辛口 ■飲み頃温度 /8〜10℃ ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /モンデ酒造 ■産地 /山梨県 北杜市 明野町 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： YOAKENO 天王原シャルドネ 品 種 ： シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5％ 飲み頃 ： 8〜10℃ 産 地 ： 山梨県 北杜市 明野町 内容量 ： 750ml 山梨県・北杜市明野町天王原地区「モンデファーム」ぶどう萄使用。
新酒らしい爽やかな香り。
土壌由来のミネラルと、果実味のハーモニーが心地よい余韻へと導く、芳醇な白ワインです。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
全てを包み込む懐の深いワイン モンデ酒造のワインはこの2つの特徴がハッキリしてます。
自社畑で造られるキュベは「牧丘畑メルロ」と「豊富畑ヤマソービニオン」。
メルロは標高600m、南斜面で日当たりがよい恵まれた地形から最上級のブドウを収穫。
2年以上の樽熟成を施します。
ヤマソービニオンはマイナー品種でありながらモンデワインの顔と称されるまで高い評価を得ています。
荒々しくも特徴的な味わいにアメリカンオーク樽のニュアンスを含ませることで、素朴でどことなく懐かしい、そして全てを包み込む懐の深いワインとなっているのです。
日常的に飲んでいただきたいからこそ、バランスを重視 ワイン作りにおいて第一にバランスを重視しているモンデ酒造。
トップの香り、口中の印象、酸の立ち方、ボディの厚み、アフターへの調和など各ワインに重要とされる項目がしっかりとしたバランスで成り立っているか、突出してワインのバランスが崩れていないかと考えブレンドしているそうです。
勿論このブレンドに使用するワインも、産地ごとに醸造されたワインから、特徴である酸味やワインの厚み、樽に入れた熟成の違いなど繊細な割合を見極め生み出します。
モンデ酒造のワインはワインそのままで飲んでも美味しいのですが、それ以上にお食事と共にお召し上がりいただくことに重きを置いており、すっと流れるワインは美味しいのですが、アフターまで続くコクにもこだわりを持ってワインをつくっています。
2,979 ～
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 ■ワイン名 /うみがめ（ソーヴィニヨンブラン） ■色 /白ワイン ■度数 /12.0度 ■ぶどう品種 /ソーヴィニヨン・ブラン ■生産者名 /カーブドッチワイナリー ■産地 /新潟 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： うみがめ（ソーヴィニヨンブラン） 度数 ： 12.0度 色 ： 白ワイン 産 地 ： 新潟県 角田浜（自社農園） 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン ◆うみがめ（ソーヴィニヨンブラン） 自園のソーヴィニョン・ブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由来の厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造りました。
醸造方法は極低温で72時間のマセラシオン、プレス、果汁清澄、木樽発酵です。
熟成も木樽を使用し春先に瓶詰めしました。
数か月醸すオレンジワインとは違い、品種特性も残しながらその上に特徴的な味わいが生まれる造り方です。
トップの香りは洋ナシ、ライチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツ。
その奥にソーヴィニョン・ブランの青味を感じます。
口当たりは柔らかですが欲を言えばもう少し硬質感を出したかったです。
（うみ”亀”なので） 南国のフルーツや樽由来の微かなココナッツ、青いニュアンス達は僕にとってはなぜか浜辺や海を連想させる味わいです。
カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに、栄養分の乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年肥料を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haに。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
そして、新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあった葡萄品種」を見つけること。
創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています。
現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。
スペインのリアス・バイシャスと比べても遜色ないほどとも言われています。
そんなカーブドッチワイナリーでワインを造る掛川さんとお話をさせていただきました。
掛川さんの目指す理想のワインは、「軽くて濃いワイン」。
味わいは軽い、でも目が詰まっていて満足感がしっかりと残るワイン。
フランスのように緊張感のあるワインや、チリのように味わいが強くがっしりしたワインはどこにでもある。
でも、「緩くて優しいワイン」が中々無い。
自然派とはまた違って、醸造の過程で工夫をしながら「緩くて優しいワイン」を心がけて造っているそうです。
他にも、飲んだ時にこの角田浜のテロワール「あ?砂地のワインだ。
」って感じられるようなワインを目指しているようです。
また、掛川さんの醸造で特徴的なのが「還元的なワイン造り」。
酸化を促さずに醸造で出てくる香りをできる限りワインに引っ張ってきています。
本来NGとされがちな部分ではありますが、これをワインの個性とし、絶妙な技術でバランスを取り、ワインを造ることによって本来NGとされていたものが素晴らしいワインの一部となるのです。
海が近くにあり土壌は砂地。
というより砂浜です（笑）。
そんな角田浜のテロワールをワインで表した「緩くて優しいワイン」。
日本ワインが世界に割って入るべきポジションはココだと感じさせてくれました。
そんなカーブドッチワイナリーのワインをぜひ一度お楽しみください。
4,620 ～
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 ■ワイン名 /葡萄交響曲 作品502 シャルドネ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /信濃ワイン ■産地 /長野県産 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： 葡萄交響曲 作品502 シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白 産 地 ： 長野県 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： シャルドネ 桔梗ヶ原産の完熟シャルドネを使って醸造しオークで熟成。
地下セラーでゆっくりとクラシック音楽を聞かせ熟成させたコクのある辛口です。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
信濃ワインは、1916（大正5）年の創業以来、父子三代で信頼と評判を築いてきた、桔梗ヶ原を代表する ワイナリーの一つです。
自社畑と契約栽培農家の畑から収穫された新鮮で安全なぶどうからは、手軽に飲める価格帯のものから プレミアムクラスまで、幅広いラインアップで良質のワインが生まれています。
厳寒の明治時代より栽培され、この土地ならではのぶどうに成長したナイアガラやコンコードは、地下に 1956年ものが眠っているほど！ 欧州系のメルローやシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどからは、本格的なワインの数々がつくら れており、中でも「信濃樽熟メルロー2004」は、2006年の国産ワインコンクールで最高得点の金賞を獲得。
また、「信濃桔梗ヶ原メルロー・バリック2006」は、ANAのファーストクラスに搭載される赤ワインとし て2012年に選ばれた、唯一の国産ワインなのです。
歴史あるワイナリーですが、ワインづくりにかけるチャレンジ精神はとっても旺盛な信濃ワイン。
一般的な醸造方法だけにとどまらず、自由な発想でつくられたワインがそろうのも、信濃ワインならでは。
ワインにクラシック音楽を聴かせて、良質な熟成を促しているというユニークな地下セラーはまさに信濃 ワインならでは！ 近年では新しい品種の植替えや、塩尻のテロワールをより表現するためのワイン造りなど、歴史と伝統を 大事にしつつ新しい試みに常にチャレンジし続ける注目の老舗ワイナリーです。
2,789 ～
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![]() ■ワイン名 /葡萄交響曲 作品502 シャルドネ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /信濃ワイン ■産地 /長野県産 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： 葡萄交響曲 作品502 シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白 産 地 ： 長野県 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： シャルドネ 桔梗ヶ原産の完熟シャルドネを使って醸造しオークで熟成。
地下セラーでゆっくりとクラシック音楽を聞かせ熟成させたコクのある辛口です。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
信濃ワインは、1916（大正5）年の創業以来、父子三代で信頼と評判を築いてきた、桔梗ヶ原を代表する ワイナリーの一つです。
自社畑と契約栽培農家の畑から収穫された新鮮で安全なぶどうからは、手軽に飲める価格帯のものから プレミアムクラスまで、幅広いラインアップで良質のワインが生まれています。
厳寒の明治時代より栽培され、この土地ならではのぶどうに成長したナイアガラやコンコードは、地下に 1956年ものが眠っているほど！ 欧州系のメルローやシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどからは、本格的なワインの数々がつくら れており、中でも「信濃樽熟メルロー2004」は、2006年の国産ワインコンクールで最高得点の金賞を獲得。
また、「信濃桔梗ヶ原メルロー・バリック2006」は、ANAのファーストクラスに搭載される赤ワインとし て2012年に選ばれた、唯一の国産ワインなのです。
歴史あるワイナリーですが、ワインづくりにかけるチャレンジ精神はとっても旺盛な信濃ワイン。
一般的な醸造方法だけにとどまらず、自由な発想でつくられたワインがそろうのも、信濃ワインならでは。
ワインにクラシック音楽を聴かせて、良質な熟成を促しているというユニークな地下セラーはまさに信濃 ワインならでは！ 近年では新しい品種の植替えや、塩尻のテロワールをより表現するためのワイン造りなど、歴史と伝統を 大事にしつつ新しい試みに常にチャレンジし続ける注目の老舗ワイナリーです。
2,789 ～
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