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Naruralmente Frizzante Rosso Casa Belfiカーサベルフィ（詳細はこちら）除草剤、化学薬品を一切使用しない古代農法と伝統的醸造で造られる"カーサベルフィ"が造る微発泡ワイン「ナチュラルメンテフリッツアンテロッソ」です。
ラボーゾ100％を一次発酵。
澱引きもせずに天然酵母を使って瓶内で18ヶ月以上熟成しています。
きめ細かく持続性のある泡立ち、フルーツや花、スパイスなどの香り。
口当たりはドライで心地よい酸味を感じ、繊細なタンニンが広がっていきます。
人気の自然派が造る、瓶内二次発酵の微発泡赤ワインです！750mlラボーゾイタリア・ヴェネトヴェネツィエIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
パシフィック洋行株式会社繊細なタンニンと心地よい酸味！自然派カーサベルフィが古代農法と伝統的醸造で造る、ラボーゾ100％のドライな微発泡赤「ナチュラルメンテロッソ」ナチュラルメンテフリッツァンテロッソカーサベルフィNaruralmente Frizzante Rosso Casa Belfi商品情報除草剤、化学薬品を一切使用しない古代農法と伝統的醸造で造られる"カーサベルフィ"が造る微発泡ワイン「ナチュラルメンテフリッツアンテロッソ」です。
ラボーゾ100％を一次発酵。
澱引きもせずに天然酵母を使って瓶内で18ヶ月以上熟成しています。
きめ細かく持続性のある泡立ち、フルーツや花、スパイスなどの香り。
口当たりはドライで心地よい酸味を感じ、繊細なタンニンが広がっていきます。
人気の自然派が造る、瓶内二次発酵の微発泡赤ワインです！天然酵母で発酵。
ボトリングして18ヶ月以上熟成ラボーゾから造られる瓶内二次発酵の微発泡赤ワインです。
畑では除草剤などの化学薬品は使用ゼロです。
手摘みで収穫したブドウを天然酵母を使いステンレスタンクで一次発酵を実施。
その後天然酵母、蔗糖を加えボトリング。
18ヶ月以上の瓶内二次発酵と熟成を行っています。
ノンフィルターでSO2は無添加です。
繊細なタンニンと心地よい酸味のドライな味わいルビーレッドの色調。
無濾過のためわずかに濁っています。
きめ細かく持続性のある泡立ち。
フルーツや花、スパイスの香りの中に、甘いアーモンドの香りも感じられる。
口に入れるとドライな味わいと共に、繊細なタンニンと心地よい酸味が広がります。
ソーセージやサラミ、グリルやローストしたチキンやポーク、赤身のお肉にもよくあいます。
しっかりとした味わいの料理がお勧めです！【受賞歴】ワインエンスージアストで90点(NV)生産者情報カーサベルフィ Casa Belfi土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたいという想いからスタートヴェネト州トレヴィーゾのサンポーロディピアーヴェ。
この土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたい、という想いから、400年以上ヴェネト州でワイン造りを行っている歴史あるワイナリー Albino Armani社と、若きスターエノロゴ、Maurizio Donadi氏が力を合わせ、2003年よりカーサベルフィは始まりました。
すべてのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、二酸化硫黄の添加ゼロカーサベルフィは3種類のワインを造っており、そこで表現したいことは、このサン・ポーロ・ディ・ピアーヴェの土地の個性と、この土地、そして彼らのワイン造りに携わる人々の情熱です。
ワインは全てノン・フィルター、化学薬品やを使ったトリートメントや技術、除草剤の使用は一切行いません。
また、天然酵母のみで発酵します。
すべてのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、オートクラーブでの滅菌処理ゼロ、二酸化硫黄の添加ゼロです。
自然の奥深さと、畑と人の間に生まれた絆へ敬意を払う造り手です。

[クール便]【6本?送料無料】カーサベルフィナチュラルメンテフリッツァンテロッソ NV 微発泡赤ワインラボーゾイタリア 750ml 自然派
2,739 ～

Brut Tradition Jose Michel & Filsジョゼミシェルエフィス（詳細はこちら）ステンレスタンクで6ヶ月間熟成しアッサンブラージュ。
その後2年間瓶内澱上熟成。
熟成型の優雅なピノムニエ種が主体。
樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで強烈な味わいと熟成香による奥行きがある。
750mlピノムニエ、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

[クール便]【6本?送料無料】ジョゼミシェルエフィスブリュットトラディション NV スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml 自然派
5,852 ～

Leopardi Brut Nature Grand Reserva Llopartリョパール（詳細はこちら）先祖の名前を冠した良年にのみ造られるスペシャルキュヴェ。
栽培はすべてオーガニックで手摘み、所有畑の涼しい区画を厳選しています。
ステンレスタンクで発酵、瓶内で48ヶ月以上熟成。
複雑でエレガント、スパイシーさも感じる香り。
非常にドライな味わいながら、長期熟成によるなめらかな口あたりです。
750mlマカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

[クール便]【6本?送料無料】リョパールレオパルディブリュットナチューレグランレセルバ 2017 スパークリング白ワインスペイン 750ml
6,358 ～

Franciacorta Rose 17011701（ディチャセッテウノ）（詳細はこちら）フランチャコルタ南部カッサーゴサンマルティーノ地区にて、ビオディナミ栽培で育てたブドウでワイン造りを行う1701（ディチャセッテウノ）の「フランチャコルタロゼ」です。
ブドウはビオディナミで育てたピノネロ100％を使用。
ロゼワインを造ると言うよりもピノネロの個性を表現するというコンセプトで造られています。
赤果実の香りにピノネロから引き出された野性味あるスパイシーな味わいのフランチャコルタロゼです。
750mlピノネロ100%イタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社葡萄の個性を表現した野性味あるスパイシーな味わいロンバルディアの1701がビオディナミのピノネロで造るフランチャコルタロゼ！フランチャコルタロゼ 1701（ディチャセッテウノ）Franciacorta Rose 1701商品情報フランチャコルタ南部カッサーゴサンマルティーノ地区にて、ビオディナミ栽培で育てたブドウでワイン造りを行う1701（ディチャセッテウノ）の「フランチャコルタロゼ」です。
ブドウはビオディナミで育てたピノネロ100％を使用。
ロゼワインを造ると言うよりもピノネロの個性を表現するというコンセプトで造られています。
赤果実の香りにピノネロから引き出された野性味あるスパイシーな味わいのフランチャコルタロゼです。
酵母も蔗糖も足さない真のフランチャコルタ畑で使われるのは自分達で作った調剤と硫黄のみ。
銅はほとんど使用していません。
ブドウはオーガニック＆バイオダイナミック（認証：デメター）で育てたピノネロ100％を使用。
醸造も畑同様に薬剤や培養酵母など一切不使用です。
収獲後に果皮浸漬を実施。
土着酵母を使用してステンレスタンクで発酵しています。
二次発酵は蔗糖は使わず自分達の畑の酵母と収穫直後に搾ったモストの一部をフィルターにかけ0度前後の菌の繁殖の無い状態で保管したモストの糖分を利用しています。
酵母も蔗糖も足さない、畑とブドウのみから造られた真のフランチャコルタです。
ピノネロらしい野性味のあるスパイシーさが特徴的赤果実の香りにピノネロから引き出された野性味あるスパイシーな味わい。
他の造り手のロゼとは全く違う味わいなのはロゼを意識せず、ピノネロの本質を引き出す事に注力した結果です。
個性的ですが大変バランスが良く、食事と合わせても面白い味わいです。
有機栽培のブドウ100％で造る真のフランチャコルタ1701（ディチャセッテウノ） 17012012年フェデリコとシルヴィア兄弟が、300年前に造られた歴史あるコンティベットーニ家のカンティーナを買い取り、始めたのが「1701」。
この造り手の初ヴィンテージ1701年に敬意を表してカンティーナ名にしました。
当主で醸造家のフェデリコ氏の理想はブドウ100％のフランチャコルタ。
培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで唯一の存在です。
2人の母親は幼い頃から工業製品や添加物を嫌い、出来る限り自然のものを食べさせて2人を育てました。
それが彼等の当たり前でした。
彼らはこの地のフランチャコルタに満足できていませんでした。
イゼオ湖の湿気で有機栽培やビオディナミが難しいフランチャコルタですが、彼等は迷うことなく有機栽培を選択。
更には「ニコラジョリー」と出会い、ビオディナミにも積極的に取り組み、2016年にはフランチャコルタで初めて「デメテール」の認証を取得しました。
畑はフランチャコルタ南部の"カッサーゴサンマルティーノ"地区に位置し、8haのシャルドネ畑と2haのピノネロ畑を所有。
そのほとんどは1700年代の城壁の中に位置。
カッサーゴはフランチャコルタの南東部で丁度氷河が止まったあたりで、ローム土壌と砂質が交じり合った土壌でミネラルが豊かでした。
表土は砂質、よって水捌けが良く湿気が少ないのでカビや病気の害が少ない地域です。
畑で使われるのは自作の調剤と硫黄のみ。
銅はほとんど使用しません。
他の造り手の畑よりも葉の数が多く、ツルも長く伸びています。
2012年の創業当初は、樹は薬剤で生かされている状態だった為、気候にも順応できず、害虫からも自分を守れず、葉数やツルの長さも調節できませんでした。
ビオディナミによって樹は、だんだんとテロワールの一部になってきました。
若い樹でその年の気候に対応できなかったブドウなど品質に満たないものは売っていました。
醸造も畑同様に薬剤や培養酵母など一切使いません。
ドサージュも行わない。
自然なワイン造りは「フェデリコ」にとっては当たり前のこと。
フランチャコルタの問題は酵母。
95％の造り手が培養酵母を使っていました。
酵母が味を作るのに自然酵母を使わないのは彼にとって考えられない事でした。
大手生産者が何百万本ものフランチャコルタを野生酵母だけで発酵させることは不可能。
「1701」の生産量は最大で60,000本の規模なので野生酵母のみの発酵が可能でした。
発酵期間はカンティーナに泊まってタンクを管理しています。
醸造においては砂糖も酸も足しません。
ブドウ果汁のみ100％を使ったフランチャコルタが彼らの信条です。
他99％の造り手は糖や酵母を足してフランチャコルタを造っています。
2次発酵も自社畑の酵母とモスト（収穫直後に搾った果汁）の糖分で実施。
他人が作った蔗糖や酵母で味を決定づけることはしていません。
非常に手間がかかる作業であり、モストと酵母の状態が一定でないので難しい作業ですが、ブドウ100％のフランチャコルタが彼らの理想です。
恐らく、フランチャコルタを名乗れるワインでは唯一の醸造方法。
「フェデリコ」が完成させたのは酵母も蔗糖も足さない、ブドウ100％で造る真のフランチャコルタだったのです。
三好

[クール便]【6本?送料無料】1701（ディチャセッテウノ）フランチャコルタロゼ 2018 スパークリングロゼワインイタリア 750ml
9,603 ～

Table Ronde Lancelot Pienneランスロピエンヌ（詳細はこちら）シャルドネ100%750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュグランクリュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス

[クール便]【6本?送料無料】ランスロピエンヌターブルロンド NV スパークリング白ワインシャルドネシャンパンフランス 750ml
9,757 ～

Fil de Brume Brut Nature Jeaunaux Robinジョノーロバン（詳細はこちら）シャルドネ 80%、ピノノワール 20%深みのある美しい黄金色。
ドライフルーツやアーモンド、ペストリーのような表情豊かでリッチなアロマ。
ふくよかで丸みのある味わい。
デリケートな泡立ち。
フレッシュながら、骨格もしっかり。
750mlシャルドネ、ピノノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン

[クール便]【6本?送料無料】ジョノーロバンフィルドブルームブリュットナチュール NV スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml
8,800 ～

Franciacorta Non Dosato Sublimis Ubertiウベルティ（詳細はこちら）全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。
更に醸造所内でも選果を行い、完璧な熟度の葡萄を確保する。
垂直式プレスでソフトプレス。
オーク樽で発酵、熟成させることで樽からトースト香やスパイシーさを手に入れる。
また60ヶ月間澱と共に熟成させることで澱から旨み成分をしっかり吸収する。
他のフランチャコルタとは違う個性を味わえるはず。
ノン・ドサージュ。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フランチャコルタノンドサージュサブリミスウベルティFranciacorta Non Dosato Sublimis Uberti生産者情報ウベルティ Ubertiエスプレッソ誌を見るとフランチャコルタの造り手3社に2つ星を与えていて、これが最高の評価。
圧倒的シェアを誇るカ・デル・ボスコとベッラヴィスタは勿論だが、両巨頭と言える2社と並んでの2つ星を獲得しているのが18世紀からの歴史を誇る名門ウベルティ。
ウベルティの畑は赤い粘土質土壌と白い石灰土壌、更には川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌と色々な土壌が交錯していて、特に赤い粘土質土壌から生まれる濃厚な果実の厚みはクラシックなフランチャコルタの噛み締めるような果実感を実現しているそうで、ここに石灰土壌からのミネラル分や砂質土壌の芳香性などが混じり合うことでウベルティ独特のスタイルが出来上がるのだと言う。
フランチャコルタの完熟した果実からくる柔らかい果実はウベルティでは更に昇華されている。
法定基準でも収穫量は10，000kg/haとシャンパーニュ以下であるが、ウベルティでは8，500～9，000kg/haまで制限。
更にはシャンパーニュで学んだ娘シルヴィアの影響もありリザーヴ・ワインの比率を徐々に高めている。
『シャンパーニュのジャック・セロスで働いたことは大きな収獲だった。
ワインに複雑味を持たせることにリザーヴ・ワインは極めて大きな影響を持つ。
今後、リザーヴ・ワインを使って更にウベルティらしさを表現したい。
』現当主はジョヴァンニ・アゴスティーノ・ウベルティ氏。
娘のシルヴィアはジャック・セロスで働いた後、ウベルティに戻り、栽培から醸造にまで関わるようになっている。
1980年代初めからワイナリーを運営、ジョヴァンニの代になってからは養蚕や酪農も辞めフランチャコスタの生産に注力することとなっていて、近年、更にその品質を向上させている。
スタンダード・キュヴェである“フランチャコルタ・ブリュット・フランチェスコ・1”は古典的フランチャコルタの完熟した果実を十分に感じさせてくれる。
南国フルーツのような熟度、甘味を酸が引き締める。
発泡はワインに溶け込んでいて柔らかい。
ウベルティのスタイルがよく解る1本。
そしてこの蔵の代名詞とも言えるのが“フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット・コマリ・デル・サレム”。
平均樹齢50年近い区画（この区画のみシルヴォ仕立という昔の仕立を採用している）の葡萄のみを使用した極辛口だが完熟した果実にしっかりとした骨格、熟成からくる複雑味が加わってエクストラ・ドライながらも非常にリッチ。
シャンパーニュとも違った独特の構成で飲み手を圧倒してくれる。
今後間違いなくフランチャコルタを代表する造り手として発展を続けるであろうウベルティ。
シルヴィアの活躍はフランチャコルタの歴史を変えるはず。

[クール便]【6本?送料無料】ウベルティフランチャコルタノンドサージュサブリミス 2015 スパークリング白ワインシャルドネイタリア 750ml 自然派
9,812 ～

Valentino Brut Rocche dei Manzoniロッケデイマンゾーニ（詳細はこちら）バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケデイマンゾーニの「ヴァレンティーノブリュット」2010年です。
1989が初リリースのシャルドネを100％を使用したブランドブラン。
バリックで6ヶ月熟成した後に、120ヵ月の超長期な瓶内熟成を行っています。
パイナップル、マンゴーや酵母、ブリオッシュの香り。
上品ながら端正な骨格があります。
ドライで心地良い酸、複雑な味わいで贅沢な造りのスプマンテです。
この年は『ヴィタエ2023』最高賞4ヴィティを獲得しています（2010ヴィンテージ）！750mlシャルドネイタリア・ピエモンテ・モンフォルテダルバメトドクラッシコVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
パシフィック洋行株式会社バリック6ヵ月+瓶内120ヶ月熟成させた贅沢な造り！"モダンバローロの父"ロッケデイマンゾーニの上品ながら、複雑で端正な骨格を備えたブランドブラン！ヴァレンティーノブリュットロッケデイマンゾーニValentino Brut Rocche dei Manzoni商品情報バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケデイマンゾーニの「ヴァレンティーノブリュット」2011年です。
1989年が初リリースのシャルドネを100％を使用したブランドブラン。
バリックで6ヶ月熟成した後に、120ヵ月の超長期な瓶内熟成を行っています。
パイナップル、マンゴーや酵母、ブリオッシュの香り。
上品ながら端正な骨格があります。
ドライで心地良い酸、複雑な味わいで贅沢な造りのスプマンテです。
シャルドネ100％をバリックで6ヶ月+澱と一緒に120ヶ月以上熟成ブドウは平均樹齢35年のシャルドネ100％を使用。
畑は標高350mのモンフォルテダルバにあります。
栽植の密度はヘクタールあたり4000本のギュイヨ仕立て。
殺菌剤の使用を減らすことを目的とした持続可能な農法を行っています。
ブドウを手摘みで収穫。
発酵してからバリックで6ヶ月熟成。
瓶内二次発酵と澱と一緒に120ヶ月以上の熟成を実施。
動瓶と澱抜き後に8-12ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。
上品ながら端正な骨格を備えた、複雑な味わい輝きのあるゴールデンイエローの色調。
きめが細かく持続性のある泡立ち。
火打石とチョーク、パイナップル、マンゴー、ほのかなバターや酵母、ブリオッシュの香り。
バランスが取れていてジューシー。
上品ながら端正な骨格があります。
ドライで心地良い酸と複雑な味わい。
長い余韻が続きます。
バローロに新しい概念をもたらした"モダンバローロの父"ロッケデイマンゾーニ Rocche dei Manzoniロッケデイマンゾーニの創業者であるヴァレンティーノミリオリーニはバローロのワイナリーとしては珍しく、元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。
そしてピエモンテでも自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、しだいにワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ自分はモンフォルテ　ダルバに移り住み本格的にワイン造りに没頭し始めました。
彼は革新的なワイン造りを目指し、今でこそ珍しくなくなりましたが、バローロに一番早くバリックを導入し、ネッビオーロとバルベラを混合したワインなどを造りだしました。
だがその後のイタリアのワイン造りの推移を見てみると彼ヴァレンティーノこそが新たな流れを作り出し、今のイタリアワインの地位確立を担った一人であるといえるでしょう。
1978年にはメトドクラシコによるスプマンテの生産を開始。
1982年には全てのワイン醸造にバリックが使われるようになりまた。
1999年には初の10年長期熟成バローロを生み出しました。
ロッケデイマンゾーニは50haのぶどう畑を全て、モンフォルテに所有しています。
その素晴らしい畑から18種類のワインを生産、年間の生産本数は25万本を数えます。
畑のほとんどは1970年代に植樹されており、主に5ヶ所に分けられています。
現オーナー、ロドルフォの哲学は社会の哲学そのものであり、自然や土地に最大限の敬意を払っています。
栽培は環境と畑だけでなく、重要な昆虫に対して有害な物質を完全に削減することを目的とし、より持続可能な栽培と生態系への配慮の為、農薬や機械除草の廃止、セクシャルコンフュージョン（交配妨害）、有機肥料の使用などを実践しています。
それらは全て地球とその生態系を尊重するという、ひとつの大きな目標を持っています。

[クール便]【6本?送料無料】ロッケデイマンゾーニヴァレンティーノブリュット 2011 スパークリング白ワインシャルドネイタリア 750ml
9,438 ～

Durello Metodo Classico 36 Fattoriファットリ（詳細はこちら）ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。
オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。
また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ステンレスと木製のタンクにて一次発酵。
翌年5月から瓶内二次発酵がスタート。
手作業によるルミアージュを行いながら、36ヵ月以上の瓶内熟成。
受賞歴：2013 ワインアドヴォケイト 91pt ( 2019/08 244号 ) 2014 ファルスタッフ 91pt ( 2019/11 ) 2014 ワインエンスージアスト 92pt ( 2019/12 )750mlデュレッライタリア・ヴェネトレッシーニ　デュレッロDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田酸が際立つデュレッラ種使用36か月以上の長期瓶内熟成を経たメトードクラシコデュレッロメトードクラッシコ 36 ファットリDurello Metodo Classico 36 Fattori商品情報10年前からスパークリングワインを手掛け始めたワイナリー「ファットリ」が、綺麗な酸を持つデュレッラ種から造る、36か月以上もの瓶内熟成を経た繊細さと力強さを兼ね揃えたメトードクラシコです。
デュレッラ種1000年以上前からこの地域で栽培されていた「デュレッラ」という白ブドウがありますが、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんど。
しかし、その豊富な酸を逆手にとってスプマンテを生産する生産者も存在します。
36か月以上の瓶内二次発酵直接圧搾後、ステンレスと木製のタンクにて一次発酵。
翌年5月から瓶内二次発酵を開始。
手作業によるルミアージュを行いながら、36か月以上の瓶内熟成を経ています。
ドライフルーツや柑橘類のアロマに、酵母由来のトーストのニュアンス。
際立つ酸ときめ細やかな泡立ちのバランスが良く、完熟リンゴや洋ナシなどを連想させる味わいを支える。
柑橘類を思わせる長い余韻が続きます。
生産者情報ファットリ Fattori手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは、超ストイック。
標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。
また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。
例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。
基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。
所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150～470mの斜面にあります。
黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノディソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。
黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコルデラバスティア地区に12ヘクタール。
アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。
標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。
陰干しブドウを使用した「ファットリ」目指すワインを造るために醸造にもこだわります。
ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。
ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。
ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。
今後、更なる発展が期待される生産者です。
●ファットリの突撃インタビュー(2017年6月9日)　ソアーヴェエリアの新たな可能性を示すビオロジック栽培の鮮烈なワイン「ファットリ」突撃インタビューはこちら＞＞

[クール便]【6本?送料無料】ファットリデュレッロメトードクラッシコ 36 2017 スパークリング白ワインデュレッライタリア 750ml
3,960 ～

Petillant Naturel Andre Rose Syfanyシファニ（詳細はこちら）チェコ独自品種アンドレ100%のペティヤン。
野生酵母で発酵し、残糖感はありません。
泡も細かく心地よい味わい。
ノンフィルターで旨味感じます。
明るいルビー色のロゼ。
チェリー、木苺などの赤系果実主体のキレイな味わい、酸味感じるロゼフリッツァンテ。
750mlアンドレチェコ・モラヴィア微発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション

[クール便]【6本?送料無料】シファニペティヤンナチュラルアンドレロゼ 2022 微発泡ロゼワインアンドレチェコ 750ml
3,300 ～

Cuv e Charles Brut Charles Collinシャルルコラン（詳細はこちら）シャルドネ、ピノノワール750mlシャルドネ、ピノノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

[クール便]【6本?送料無料】シャルルコランキュヴェシャルルブリュット NV スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml
8,800 ～

Oulala Clos Massotteクロマソット（詳細はこちら）発酵がなかなか止まらないヴェルメンティーノだったので、微発泡になるかも…と考えたピエール・ニコラはコルク＋王冠で瓶詰することに！甘く熟れたゴールデンキウイを思わす、全く新しい極・微発泡なオレンジ！ガスはほのかに感じる程度で、心地よいタンニンに甘旨な残糖感がまた堪らない！本人も思わずびっくりな仕上がりに、ワイン名はズバリ「OULALA!」＝フランス語で驚きを表す言葉！750mlヴェルメンティーノフランス・ラングドックルーション微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

[クール便]【6本?送料無料】7月5日(金)以降発送予定クロマソットウララ 2022 微発泡白ワインヴェルメンティーノフランス 750ml
5,126 ～

Creaman Pas Dose Metodo Classico AZ. AGR. Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalinoファゾーリジーノ（詳細はこちら）ヴェネトの地で4世代にわたってワイン生産に情熱を捧げるファゾーリジーノが造る「クレアマンパドゼメトドクラッシコ」です。
ビオディナミ農法で育てられた樹齢約50年のガルガネーガを使い、9年の瓶内二次発酵と熟成を行っています。
口当たりは柔らかく、生き生きとしたフレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。
古木のガルガネーガと熟練の技が融合した美しい味わいです。
年間生産本数は僅か3,500本の稀少なスプマンテです！黄金色に輝き、繊細で持続性のある泡立ち。
柑橘系やベルガモット、パンのようなアロマ。
口当たりは柔らかく、フレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトヴィーノスプマンテディクアリタ発泡白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス脅威の108ヶ月瓶内熟成！樹齢50年のガルガネーガと熟練技が融合！ファゾーリジーノによる繊細でやわらかな稀少メトドクラシコ「クレアマン」クレアマンパドゼメトドクラッシコファゾーリジーノCreaman Pas Dose Metodo Classico AZ. AGR. Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalino商品情報ヴェネトの地で4世代にわたってワイン生産に情熱を捧げるファゾーリジーノが造る「クレアマンパドゼメトドクラッシコ」です。
ビオディナミ農法で育てられた樹齢約50年のガルガネーガを使い、9年の瓶内二次発酵と熟成を行っています。
口当たりは柔らかく、生き生きとしたフレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。
古木のガルガネーガと熟練の技が融合した美しい味わいです。
年間生産本数は僅か3,500本の稀少なスプマンテです！ガルガネーガの真の実力を表現するスパークリングワイン地域を代表するガルガネーガ種で、質の高い瓶内二次発酵スパークリングワインを造ることができると証明するために生まれた「クレアマン」。
9年という驚異の長期瓶内熟成を行い、澱とともに瓶内熟成させることで、ガルガネーガのフレッシュさをしっかりと生かしたまま、土地と品種のピュアな表現を可能にしています。
「Created by Hand」を意味するワイン名「クレアマン」商品名の「クレアマン」は、「Created by Hand（＝手をかけて造った）」という意味です。
ワインのラベルにもそのイメージが表現されています。
また、フランスでシャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵で生産されるスパークリングワインの総称「クレマン」ともかけたネーミングです。
同社では、毎年新たなデザインや試みを話し合うテイスティングを実施しており、この商品はその場での会話から生まれました。
常に新たなアイデアやより良いワインを追い求める彼らの挑戦から、ユニークで美しいワインが誕生しました。
年間生産本数は僅か3,500本！ブドウは樹齢50年のガルガネーガ100%を使用。
発酵はステンレスタンクを使い、コールドマセレーションを12時間実施。
マロラクティック発酵はしていません。
ステンレスタンクで6ヶ月熟させた後に瓶内二次発酵を行っています。
108ヶ月（9年）以上という驚異の長期瓶内熟成を経てようやく出荷されます。
年間生産本数は僅か3,500本という稀少なスパークリングワインです！どんなシーンでも楽しめるスプマンテ黄金色に輝き、繊細で持続性のある泡立ち。
柑橘系やベルガモット、パンのようなアロマ。
口当たりは柔らかく、フレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。
美しいガルガネーガと熟練の技が融合し、どんなシーンでも楽しめるスプマンテです。
アペリティフとして、そして前菜から魚介料理、軽めのパスタ、野菜や米を使用した料理など、食事を通してお楽しみいただけます。
生産者情報ファゾーリジーノ AZ. AGR. Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalino祖父の時代から受け継がれる高品質ワイン造り1925年ワイナリーを創業した祖父アマディオは、当時から自社畑で収穫されたブドウを用いた醸造を実践していて高品質なワイン造りを目指していました。
父のジーノはイタリア各地と海外での評価を高めつつ、ワイナリーの知名度を広げていきました。
祖父のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ、今も高品質のワインを造り続けています。
そして、1984年から有機栽培でワイン造りを、2006年にはビオディナミ農法に取り組み始めます。
健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを進めていきます。
ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」それは簡単な言葉に思えますが、収量の安定、畑への細やかなケアを考えると、これは実際には非常に難しい問題です。
しかしながら熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず、自然環境と調和したワイン造りを行っています。
自然と調和したビオディナミの畑自然の力は非常に強く、環境が豊かであればブドウの樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。
ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいて豊かな生態系が産まれています。
これによって時が経つにつれ、土地と品種の特徴がワインに色濃く反映されていくようになり、味わい豊かなワインを生み出すことが可能になりました。
ブドウの状態を見計らい3回に分けた丁寧な収穫彼らの造る白ワイン、「ピエーヴェヴェッキア」はガルガネーガ種から造られます。
美しい黄金色をしており非常に豊かな味わいのワインに仕上がっています。
果実味の豊かさだけでは無く、酸味もしっかり広がります。
ブドウの収穫ですが熟すタイミングを見計らってフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態の3回の時期に分け収穫。
より複雑な味わいを出すために手間と時間をかけ行われます。
ガルガネーガ種の魅力を存分に楽しめるワインになっています。

[クール便]【6本?送料無料】ファゾーリジーノクレアマンパドゼメトドクラッシコ 2013 スパークリング白ワインガルガーネガイタリア 750ml ビオロジック
5,852 ～

Bouzy Blanc de Noirs Champagne Briceシャンパーニュブリス（詳細はこちら）ピノノワール750mlピノノワールフランス・シャンパーニュ・ブージィシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス

[クール便]【6本?送料無料】シャンパーニュブリスブージィブランドノワール NV スパークリング白ワインピノノワールシャンパンフランス 750ml
8,844 ～

Brut Classic Charles Collinシャルルコラン（詳細はこちら）80% Pinot Noir - 20% Chardonnay750mlピノノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

[クール便]【6本?送料無料】シャルルコランブリュットクラシック NV スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml
6,600 ～

Brut Classic (Box) Charles Collinシャルルコラン（詳細はこちら）80% Pinot Noir - 20% Chardonnay750mlピノノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

[クール便]【6本?送料無料】シャルルコランブリュットクラシック NV スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml
6,600 ～

Cremant de Bourgogne Domaine Collotteドメーヌコロット（詳細はこちら）輝きのある麦わら色。
リンゴや洋梨、アプリコットの果実香にアカシアやユリの花のアロマも。
細かい泡と生き生きとした酸があり、フレッシュな青りんごの果実味が広がります。
手作業による収獲後、全て除梗を行い空気式圧搾機にて圧搾。
ステンレスタンクにて一次発酵、瓶内ニ次発酵後16ヶ月熟成しデゴルジュマン。
ドサージュ10g/l。
750mlピノノワールフランス・ブルゴーニュ・コートドニュイクレマンドブルゴーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

[クール便]【6本?送料無料】ドメーヌコロットクレマンドブルゴーニュ NV スパークリング白ワインピノノワールフランス 750ml
3,300 ～

Extra Brut Franck Bonvilleフランクボンヴィル（詳細はこちら）シャルドネ100％750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社

[クール便]【6本?送料無料】フランクボンヴィルエクストラブリュット 2015 スパークリング白ワインシャルドネシャンパンフランス 750ml
10,373 ～

Edouard Gauthier Veuve J Lanaudヴーヴジーラノー（詳細はこちら）フローラルな香りとレモンを思わせるフレッシュさが印象的。
柔らかい泡と美しい酸がとても心地よく、旨味たっぷりの味わいです。
この生産者自慢のスタンダードシャンパーニュ。
RMシャンパーニュ。
手摘みで収穫した無農薬の葡萄は平均樹齢40年。
野生酵母を使用して一次発酵。
その後1～2年前のキュヴェをアッサンブラージュし、瓶内2次発酵を行います。
24か月熟成、ドサージュは8g。
750mlシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション

[クール便]【6本?送料無料】ヴーヴジーラノーエドゥアールゴーティエ NV スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml
6,699 ～

Spumante Extra Dry Trebbiano Auramadreアウラマドレ（詳細はこちら）優しく丁寧に抽出された果汁からフルーティで華やかな香りが広がるスプマンテ！シュワシュワと口いっぱいに広がる繊細な泡が長く続きます。
美食の街、エミリアロマーニャならでは、どんな食事にも寄り添い、食卓を華やかにしてくれる1本。
アペリティフ、プロシュートやグリルした野菜、白身魚と相性が良いです。
750mlトレッビアーノイタリア・エミリアロマーニャエミリアロマーニャ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社どんな食事にも寄り添い食卓を彩るオーガニックスプマンテ！口いっぱいに広がる繊細な泡とフルーティで華やかな香り！スプマンテエキストラドライトレッビアーノアウラマドレSpumante Extra Dry Trebbiano Auramadre商品情報優しく丁寧に抽出された果汁からフルーティで華やか香りが広がるスプマンテです！ランブルスコなど赤の泡が主流のエリアで造られる貴重なスプマンテで、美食の街、エミリアロマーニャならでは、どんな食事にも寄り添い食卓を華やかにしてくれます。
シュワシュワと口いっぱいに広がる繊細な泡が長く続き、優しく抽出された果汁がフルーティで華やかさを演出します。
生ハムやグリル野菜、白身魚などの前菜と最適です。
生産者情報アウラマドレ Auramadreアウラマドレ（Auramadre）。
「Aura」はそよ風、「Madre」は母を意味し、自然な農業を表す言葉として生まれたのがこのアウラマドレ。
イタリア各地の母なる大地の個性が育まれたワインを生産しています。
ナチュラルな栽培で、農薬や化学物質で歪めることなく、素直に土地の個性が味わいに息づいています。
クリーンな醸造により、母なる畑の個性が好ましくない臭いに覆われることもなく、ストレートに広がります。
本質的な味わいは、決して派手でなくはしゃぎすぎることもありません。
アウラマドレのワインは、どれも口に入れた瞬間、美しい綺麗な爽やかな果実を感じることができます。

[クール便]【6本?送料無料】アウラマドレスプマンテエキストラドライトレッビアーノ NV スパークリング白ワイントレッビアーノイタリア 750ml 自然派
2,365 ～

Jinette Frizzante Camerlengoカメルレンゴ（詳細はこちら）ジネットは、瓶内二次発酵のスパークリングワインです。
調和のとれたフレッシュでフルーティーなアロマ。
フレッシュで非常に楽しい飲み心地。
アンセストラル方式で造られたスパークリングワインです。
一次発酵後、春になると瓶内で二次発酵が起こります。
ドサージュ・ゼロ。
非常にフルーティーで花のような香りが特徴です。
酸も高く、フレッシュな味わいもワインです。
ノン・フィルターなので、1本のボトルで味わいの違いが楽しめます。
料理：牡蠣などの甲殻類、魚料理、野菜のプリモ、中程度の熟成チーズ750mlサンタソフィア、チングリイタリア・バジリカータ・ラポッラバジリカータIGT発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社

[クール便]【6本?送料無料】カメルレンゴジネットフリッツァンテ 2021 スパークリング白ワインイタリア 750ml
4,246 ～

Rose Petillant Gros Pif Domaine des Sonnettesドメーヌデソネット（詳細はこちら）サヴォワのドメーヌ・ド・ソネット、粘土石灰土壌で育つ4品種をプレス、グラスファイバータンクで発酵後、糖が残った状態でサンスフルで瓶詰めしました。
750mlガメイ、ピノノワール、プールサール、シャルドネフランス・ジュラサヴォワ・サヴォワ微発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社

[クール便]【6本?送料無料】ドメーヌデソネットロゼペティアングロピフ 2022 微発泡ロゼワインフランス 750ml
3,773 ～

Brut Rose Piper Sonomaパイパーソノマ（詳細はこちら）シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ750mlシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエアメリカ・カリフォルニア発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社

[クール便]【6本?送料無料】7月5日(金)以降発送予定パイパーソノマブリュットロゼ NV スパークリングロゼワインアメリカ 750ml
3,960 ～

Vino Vino Bianco Frizzante Principe Jacopo L1/2023 Possaポッサ（詳細はこちら）リグーリア州チンクエテッレで有機農法を実践するポッサの2019年から造っている、フリッザンテ「プリンチペヤコポ」です。
チンクエテッレと同様、リグーリアの地場品種ボスコとアルバローラを使用。
冷凍保存しておいたモストを使って、伝統的な瓶内での二次発酵と熟成を行っています。
黄金の色調で、花や蜜などの華やかな香り。
フレッシュで酸味のニュアンスがあり、風味が豊か。
優美でフルーティーな生産数僅か1,800本の稀少なワインです！10-12度ほどと気持ち冷やしめでお楽しみ下さい。
750mlボスコ、アルバローライタリア・リグーリア微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータフレッシュで香り高く風味が豊か！リグーリア自然派ポッサが造る「プリンチペヤコポ」！生産数僅か1,800本の稀少なフリッザンテ！ヴィーノビアンコフリッザンテプリンチペヤコポポッサVino Vino Bianco Frizzante Principe Jacopo L1/2023 Possa商品情報リグーリア州チンクエテッレで有機農法を実践するポッサの2019年から造っている、フリッザンテ「プリンチペヤコポ」です。
チンクエテッレと同様、リグーリアの地場品種ボスコとアルバローラを使用。
冷凍保存しておいたモストを使って、伝統的な瓶内での二次発酵と熟成を行っています。
黄金の色調で、花や蜜などの華やかな香り。
フレッシュで酸味のニュアンスがあり、風味が豊か。
優美でフルーティーな生産数僅か1,800本の稀少なワインです！10-12度ほどと気持ち冷やしめでお楽しみ下さい。
※ご注意：この2022年は発泡が弱めとインポーターから連絡が入っております。
この点をあらかじめご留意の上、ご購入をお願い致します。
冷凍保存しておいたモストを使って二次発酵チンクエテッレの希望の星、当主サムエーレハイディ氏の息子"ヤコポ"の名を冠したワイン。
ブドウは急勾配の段々畑で有機栽培された、平均樹齢50年の地場品種ボスコとアルバローラを使用。
9月中旬に収獲したブドウを除梗と軽い圧搾を行ったのち、ステンレスタンクで24時間のマセレーションと発酵を行います。
残糖が20g/l程度になった段階で温度を下げ発酵をブロック。
収穫翌年の1月に冷凍保存しておいたモストと一緒に、翌年1月残糖を活かして瓶内2次発酵を促しています。
SO2は無添加でボトリングされています。
微々ビビ微発泡です！もうスティルだと思っちゃってください！ハイディの愛息ヤコポの名を冠した微発泡…なはずなのですが、2022は微々ビビ微々ビビ微発泡です…（汗）。
もうスティルだと思っちゃってください！普通に美味しいです！！もしかしたら、来年の夏過ぎくらいに発泡しちゃったりして…。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報ポッサ Possaリグーリア州にて有機農法を実践する自然派「ポッサ」。
人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエテッレの伝統を守るべく当主サムエーレハイディ氏が2004年に設立しました。
ポッサの畑は、断崖絶壁に点在する形で3.5ヘクタールほどを所有。
ブドウ以外にも果樹、野菜、ハーブ、ケイパー、ヤシの木などを育て、各所にミツバチの巣箱を設置。
病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、環境全体で有機的な循環ができる姿を目指しています。
「ポッサ」の拠点はリグーリア州のチンクエテッレ。
5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有する人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。
100年前には1400ヘクタールあったブドウ栽培面積も、現在では急峻な畑での作業効率の悪さとそれに伴うコスト高から、100ヘクタールにまで激減していました。
父親がチンクエテッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレハイディは、この現状に危機感を覚えワイナリーを設立しました。

[クール便]【6本?送料無料】ポッサヴィーノビアンコフリッザンテプリンチペヤコポ 2022 微発泡白ワインイタリア 750ml 自然派
4,752 ～

Hermitage Brut Roederer Estateロデレールエステート（詳細はこちら）アンダーソンヴァレー750mlアメリカ・カリフォルニアアンダーソンヴァレーANDERSON VALLEY発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

[クール便]【6本?送料無料】ロデレールエステートエルミタージュブリュット 2017 スパークリング白ワインアメリカ 750ml
10,560 ～

Vittorio Moretti Bellavistaベラヴィスタ（詳細はこちら）フランチャコルタきっての名門、ベラヴィスタ。
こちらはオーナーのヴィットリオ・モレッティ氏の名前を冠した、至高のトップキュヴェ。
1984年から2016年までの34年間にたった10回しか造られたことのない、究極かつ幻の逸品をお見逃しなく。
750mlピノネロ、シャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社最高のブドウが収穫できた年だけ造る究極のフランチャコルタ！瓶内熟成7年以上！熟れた果実味と豊かなコク、甘く繊細な泡が広がる包み込まれる美味しさヴィットリオモレッティベラヴィスタVittorio Moretti Bellavista商品情報長期熟成に相応しい最高のブドウができた年にだけ造られる究極のフランチャコルタ「ヴィットリオモレッティリゼルヴァ」ベラヴィスタのトップキュヴェ、ヴィットリオモレッティリゼルヴァ。
設立者ヴィットリオモレッティ氏の名前がついた、文字通りトップワインです。
醸造長マッティアヴェッツォーラ氏が「偉大なワインを造る」ことに思いを込めて造り始めました。
最高の条件の畑のシャルドネ60％とピノネロを40％ずつブレンド、7年以上の瓶内熟成を経て誕生する、究極のフランチャコルタです。
最高の年にだけ造るため、 1984年から2016年までの間にたった12回しか造られたことのない、究極かつ幻の逸品7年以上の長期熟成を行うということで、それに相応しいブドウができた年にしかヴィットリオモレッティリゼルヴァは造られません。
そのため、これまで造られたのは1984、1988、1991、1995、 2001、 2002、2004、 2006、2008、2011、2013、2016のヴィンテージだけ。
瓶内での長期熟成を最高の状態に進めるため、王冠ではなくコルク栓を採用通常、フランチャコルタをはじめとする瓶内二次発酵のスパークリングワインは、澱とともに熟成させる期間、ボトルは王冠で栓をしています。
一方、ベラヴィスタではトップキュヴェに当たるヴィットリオモレッティリゼルヴァにはコルク栓を使っています。
コルクにすることでボトル内の空気の量が減り、その分、酸化のスピードが遅くなります。
7年もの長い間熟成させるリゼルヴァにはこれがベストだと考えています。
そのため、ボトルの形もヴィットリオモレッティリゼルヴァは首の部分が細くなっています。
熟した果実やシロップ漬け、ハチミツのニュアンスをたたえたアロマがそのまま味わいへ。
最高にエレガントなスタイル色調は透明で明るい黄色。
細やかで上品な気泡がグラスに長く立ち上ります。
トロピカルフルーツや蜂蜜、砂糖漬けされた柑橘類のアロマなど、エレガントな香りが特徴的。
味わいは力強く、ローズマリー、リモンチェッロ、完熟果実のジャムなどの複雑な要素が熟成によって見事に調和しています。
最高にエレガントなフランチャコルタです。
生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティアヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノスカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日)　フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞

[クール便]ベラヴィスタヴィットリオモレッティギフトボックス入り 2016 スパークリング白ワインイタリア 750ml
20,746 ～

Pure Joy Botanicals Hop(e) #1 Hoch Essencesホッホエッセンセス（詳細はこちら）ホップはオーガニック認証を受けたものを手摘みで収穫している。
ホップの繊細なエッセンスを損なうことがないようにゆっくりと乾燥させる。
同社の他のボタニカル・スパークリングとは違い、ホップをそのまま醗酵中のブドウ果汁に付け込む。
そのためアコール度数も10.5%とややたかい。
味わいとしてはホップの特徴が前面に出た、香りと苦み。
泡はビールよりは弱い。
アルコール発酵中のワインに、乾燥したホップを入れ、瓶内で発酵を終える。
瓶内気圧は約3.0barとなるようにする。
デゴルジュマンあり。
750mlグリュナーフェルトリナー、ゲルバームスカテラーオーストリア・クレムスタール発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

[クール便]【6本?送料無料】ホッホエッセンセスピュアジョイボタニカルスホップナンバーワン 2021 スパークリング白ワインオーストリア 750ml
2,739 ～

Blanc de Noirs Champagne Leonce d’Albeシャンパーニュレオンスダルブ（詳細はこちら）明るい黄金色の外観。
熟した林檎、バター、ブリオッシュの香り。
フレッシュで活き活きとした泡が口内に広がる。
レモンやグレープフルーツのような柑橘系の果実味と綺麗な酸、ミネラルがバランスよく感じ取れます。
醸造：ステンレスタンクにて発酵。
リザーヴワインの一部は樽発酵。
ステンレスタンク発酵のものはMLFを行い、樽発酵のものはMLFを行わず8ヶ月間シュール・リー熟成。
瓶内二次発酵後、36ヶ月熟成。
ドサージュ8g/l。
750mlピノノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

[クール便]【6本?送料無料】シャンパーニュレオンスダルブブランドノワール NV スパークリング白ワインピノノワールシャンパンフランス 750ml
5,632 ～

Cascinaronchi Spumante Quarticelloクアルティチェッロ（詳細はこちら）しっかりドライでビターなコクと爽やかなアロマのメトドクラシコスペルゴラ主体にマルヴァジア・ディ・カンディアをブレンドした瓶内二次発酵のスプマンテ。
8月の下旬にブドウを手摘みで収穫。
プレスは行わずに自重でブドウを圧搾。
ステンレスタンクで発酵、開始時にSo2を極少量添加。
2日間は果皮とマセラシオンします。
ステンレスタンク内でそのまま熟成。
ノンフィルタでボトリング。
瓶内で自然二次発酵。
グレープフルーツ、ライム、シトラスを感じるフレッシュなアロマ。
完熟感のあるカリンのようなニュアンスがあり、ややオイリー。
アロマティックで複雑さを兼ね備えています。
フレッシュで明快な果実味。
しっかりとドライでビターな苦みのある力強いコクがあります。
ガスもしっかりとグラス内で立ちあがり、瓶内二次ならではのキメの細かい泡の質感が見事です。
750mlスペルゴラ、マルヴァジアディカンディアイタリア・エミリアロマーニャ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャーエミリアの自然派のクアルティチェッロドライでビターなこくとさわやかなスプマンテカッシーナロンキスプマンテクアルティチェッロCascinaronchi Spumante Quarticello商品情報エミリアの古い土着品種スペルゴラ主体にマルヴァジアカンディアをブレンドした、瓶内二次発酵のスプマンテです。
スペルゴラは、結実のまばらさと、粒の小ささ。
そして最も特徴的ともいえる強い酸を持ったブドウで、栽培する人が少ないです。
プレスは行わずに自重でブドウを圧搾します。
ステンレスタンク内で発酵。
2日間果皮とマセラシオンします。
グレープフルーツ、ライム、シトラスを感じるフレッシュなアロマ。
完熟したカリンのニュアンスがあります。
アロマティックで複雑さを兼ね備えています。
フレッシュで明快な果実味。
ドライでマセラシオンからくるビターな苦みのある力強いコクがあります。
瓶内二次ならではのキメの細かい泡の質感が見事です。
生産者情報クアルティチェッロ Quarticello華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子クアルティチェッロは現当主のロベルトが24歳の時にエミリア・ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、2001年に設立されたワイナリーです。
彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接しています。
面積は僅か5ヘクタールのとても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着の葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。
ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理をしています。
自然派ワイン＝祖父の造っていたワインだった幼い時に祖父もワイン造りをしており、ロベルトは小さな時から祖父の仕事やワインを見ていました。
後に自然なワインに目覚めた時に、それらのワインと祖父の造っていたワインに共通する部分がある事に気付き、衝撃を受けました。
その出来事がワイン造りに対する気持ちをさらに強く駆り立てたのです。
環境に負荷をかけない誠実な農作業彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、グイヨー式で葡萄樹は栽培されます。
付近の浅瀬にはたくさんの砂利が含まれていて、葡萄に芯のある酸を与え、彼らのワインの大きな個性の元になっています。
オーガニックの認証を取得しており、農法の中にはビオディナミも取り入れています。
植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみを使用し、肥料には自然な物を使用します。
自然環境に負荷をかけない誠実な農作業により、畑内で特有の微生物が増殖していきます。
土地の個性を持つ野生酵母を備えた強い葡萄が育ち、醸造においては酵母や過度の亜硫酸を添加せずとも健全なワインになって行くそうです。
醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。
この土地ならではの土着品種の個性を変化させぬように心がけています。
ロベルトは2児の父であり、5歳のエンリコと3歳のソフィアがいます。
全ての時間を子供たちと一緒に葡萄畑で過ごし、ワイン造りに身を捧げる日々を送っています。

[クール便]P3倍【6本?送料無料】クアルティチェッロカッシーナロンキスプマンテ 2018 スパークリング白ワインイタリア 750ml 自然派
3,586 ～

Settolo Prosecco Extra Dry Fratelli Collavoフラテッリコラーヴォ（詳細はこちら）藤やアカシア花の香りに加えて、洋ナシとオイリーさも少し有りとても華やかなアロマです。
フルーツの香りは良く熟しており、グラスからもはっきりと香りをとる事ができます。
芳醇で柔らかくコクのある果実味。
エクストラドライなのでほのかな甘みを感じますが、酸とミネラルの存在感も強く非常にバランスがとれいています。
泡はクリーミーで口に広がりやすく、フルーティーながら複雑で旨味を感じる芯のあるプロセッコです。
プレス後フリーランのみを15日間ステンレスタンクで自然酵母で発酵。
ステンレスタンク内で2次発酵が終了後に瓶詰め。
SO2はプレス後と瓶詰め前に極少量のみを使用。
自然農法によって活性化した自然酵母から生まれた上質なプロセッコです。
750mlグレラ、ビアンケッタトレヴィーゾ、ぺレーライタリア・ヴェネトプロセッコDOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社トレジャーフロムネイチャーヴェネトのフラテッリコラーヴォが自然農法によって活性化した自然酵母で醸造させた、華やかで膨らみのあるアロマと柔らかく心地よい味わいのプロセッコ！セットーロプロセッコエクストラドライフラテッリコラーヴォSettolo Prosecco Extra Dry Fratelli Collavo商品情報フラテッリコラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。
所有するブドウ畑僅か5ヘクタールしかなく、プロセッコを合計3万本しか造っていない、スパークリングの生産者としてはかなり小規模のファミリーワイナリーです。
このワインはグレラをメインに3品種のブドウを自然農法によって活性化した自然酵母で醸造させた上質なプロセッコ。
フルーティーながら複雑で旨味を感じる芯のある味わいです！自然農法によって活性化した自然酵母で発酵グレラ90％、ビアンケッタトレヴィーゾ、ぺレーラを使用。
ワイン名の「セットーロ」は畑の地名に由来しています。
9月後半に手摘みにて収穫。
プレス後フリーランのみを15日間ステンレスタンクで自然酵母で発酵。
自然農法によって活性化した自然酵母を使用しています。
ステンレスタンク内で2次発酵が終了後に瓶詰め。
SO2はプレス後と瓶詰め前に極少量のみを使用。
シャルマ方式ながら泡はクリーミーで心地よく広がります。
フルーティーながら複雑で旨味を感じる芯のある味わい藤やアカシア花の香りに加えて、洋ナシとオイリーさも少し有りとても華やかなアロマです。
フルーツの香りは良く熟しており、グラスからもはっきりと香りをとる事ができます。
芳醇で柔らかくコクのある果実味。
エクストラドライなのでほのかな甘みを感じますが、酸とミネラルの存在感も強く非常にバランスがとれいています。
泡はクリーミーで口に広がりやすく、フルーティーながら複雑で旨味を感じる芯のあるプロセッコです。
3兄弟が生み出す自然な旨味と華やかさを持つ上質なプロセッコフラテッリコラーヴォ Fratelli Collavoフラテッリコラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。
1960年代に先代のチェーザレコラーヴォがワイナリーを立ち上げ、現在はチェーザレの息子であるマッシモ、マルコ、マウロの3兄弟が力を合わせてワイナリーを引き継いでいます。
所有するブドウ畑僅か5ヘクタールしかなく、プロセッコ2種類で合計3万本しか造られていない、スパークリングの生産者としてはかなり小規模のファミリーワイナリーです。
このエリアはローマ帝国時代は温泉街だった為、貴族の別荘地としても栄えていました。
そしてコネリアーノやヴァルドッビアーデネの丘は古代遺跡も多く残る事から、"美術的、芸術的な宝物"と形容されるほど美しい場所です。
現在は世界的にもトップのシェアを誇るスパークリングワインであるプロセッコを生み出す上質なワイン産地としてもその名を馳せています。
コラーヴォ3兄弟は、畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを生み出します。
彼らには"土地と向き合い、土地と共に生きる"、という2つのシンプルな理念があります。
それはワイン畑の問題に立ち向かい、ブドウ樹が必要な物を放出、吸収できるように土そのものの力を高める事に力を注ぐ事です。
ブドウ樹の「敵」と戦うのではなく、それらを包括してバランスを再建させ、土を復活させてブドウ樹自身の自然な抵抗力を補強し、自然界のサイクルを支える為に働いている、と彼らは語ります。
世界でも大量に消費されるワインであるがゆえに、商業的な造りや出来栄えが見受けられるプロセッコが多い中、彼らは大量生産には走らず、その代わり、次世代により一層素晴らしい健全で力のある畑を残したい、というこれから先を見た考えを持っています。
この考えや行動は実際に畑を強くし、ワインの味わいの奥深さにもしっかり直結しています。
プロセッコは親しみやすさが一番の魅力ですが、彼らがとことん自然と向き合って生まれた力強く説得力のあるプロセッコは、一度飲む価値ありです。

[クール便]P3倍【6本?送料無料】フラテッリコラーヴォセットーロプロセッコエクストラドライ 2023 スパークリング白ワインイタリア 750ml 自然派
3,300 ～