 日本酒度+10のシャープなキレの超辛口の純米酒。
キレの良い飲み口と旨味が特徴の純米酒です。
冷から熱燗迄幅広い温度帯で味わえます。
そのため和洋中問わず幅広い料理との相性抜群の阿櫻の一番人気商品です。
■規格・内容量：1800ml ■賞味期限：365日 ■原材料：米（秋田県産）・米こうじ（秋田県産米） ■サイズ(mm)：110×110×395 ■お届けの温度帯：常温 ■ギフト対応： ・ギフト包装：ギフト包装OK ・熨斗：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後通常、5日営業日以内の発送となります。
■備考：常温。
直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
開栓後はなるべく早めにお召し上がりください。
【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
詳しくは各商品ページでご確認ください。
●内祝い・お祝いのお返し 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 初節句内祝い 開店内祝い 開業内祝い 入学内祝い 七五三内祝い 成人式内祝い 就職内祝い 退職返し 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し ●お祝い ご出産祝い お誕生祝い 初節句祝い 入園祝い ご入学祝い ご就職祝い ご新築祝い 引っ越し祝い 開店祝い 開業祝い ご退職祝い 敬老の日 還暦祝い 歳祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝い 成人祝い ご卒業祝い ご結婚祝い ●不祝儀 法事 法要 ご香典 お返し 淋見舞い 伽見舞い お供え 五七日忌 七七日忌 忌明け 一周忌 三回忌 満中陰 志 しのび草 ●法人向けギフト 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 挨拶回り来客 ご来場プレゼント ご成約記念 社員表彰 安全大会 粗品 寸志 プレゼント お土産 手土産 社長賞 達成賞 永年勤続賞 ●パーソナルギフト 誕生日 バースデー 手土産 お見舞 定年退職 プチギフト 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ご挨拶 引越しの挨拶 名披露 松の葉 ●ご贈答先様 お父さん お母さん 父 母 兄弟 姉妹 子供 子ども 祖母 祖父 おばあちゃん おじいちゃん 嫁さん 奥さん 彼女 旦那 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 ●賞・景品 ゴルフコンペ 婚礼二次会 忘年会 新年会 ボウリングコンペ お花見 優勝 準優勝飛び賞 ニアピン ドラコンホールインワン シングルコンペ ●季節のギフト ハレの日 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 3月 初節句 ひな祭り 雛祭り ひなまつり 桃の節句 ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 端午の節句 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中御見舞い 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 11月 七五三 勤労感謝の日 12月 お歳暮 クリスマス クリスマスケーキ 大晦日 冬休み 寒中見舞い おせち お節 ●注目検索ワード 送料無料 食品 お取り寄せグルメ ご当地グルメ お取り寄せ 通販 詰め合わせ グルメ お取り寄せスイーツ 特産品 名産品 人気 おすすめ 贈答品 プレゼント ギフト わが街とくさん店 わが街とくさんネット
3,954 円
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 日本酒度+10のシャープなキレの超辛口の純米酒。
キレの良い飲み口と旨味が特徴の純米酒です。
冷から熱燗迄幅広い温度帯で味わえます。
そのため和洋中問わず幅広い料理との相性抜群の阿櫻の一番人気商品です。
■規格・内容量：720ml ■賞味期限：365日 ■原材料：米（秋田県産）・米こうじ（秋田県産米） ■サイズ(mm)：79×79×292 ■お届けの温度帯：常温 ■ギフト対応： ・ギフト包装：ギフト包装OK ・熨斗：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後通常、5日営業日以内の発送となります。
■備考：常温。
直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
開栓後はなるべく早めにお召し上がりください。
【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
詳しくは各商品ページでご確認ください。
●内祝い・お祝いのお返し 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 初節句内祝い 開店内祝い 開業内祝い 入学内祝い 七五三内祝い 成人式内祝い 就職内祝い 退職返し 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し ●お祝い ご出産祝い お誕生祝い 初節句祝い 入園祝い ご入学祝い ご就職祝い ご新築祝い 引っ越し祝い 開店祝い 開業祝い ご退職祝い 敬老の日 還暦祝い 歳祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝い 成人祝い ご卒業祝い ご結婚祝い ●不祝儀 法事 法要 ご香典 お返し 淋見舞い 伽見舞い お供え 五七日忌 七七日忌 忌明け 一周忌 三回忌 満中陰 志 しのび草 ●法人向けギフト 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 挨拶回り来客 ご来場プレゼント ご成約記念 社員表彰 安全大会 粗品 寸志 プレゼント お土産 手土産 社長賞 達成賞 永年勤続賞 ●パーソナルギフト 誕生日 バースデー 手土産 お見舞 定年退職 プチギフト 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ご挨拶 引越しの挨拶 名披露 松の葉 ●ご贈答先様 お父さん お母さん 父 母 兄弟 姉妹 子供 子ども 祖母 祖父 おばあちゃん おじいちゃん 嫁さん 奥さん 彼女 旦那 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 ●賞・景品 ゴルフコンペ 婚礼二次会 忘年会 新年会 ボウリングコンペ お花見 優勝 準優勝飛び賞 ニアピン ドラコンホールインワン シングルコンペ ●季節のギフト ハレの日 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 3月 初節句 ひな祭り 雛祭り ひなまつり 桃の節句 ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 端午の節句 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中御見舞い 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 11月 七五三 勤労感謝の日 12月 お歳暮 クリスマス クリスマスケーキ 大晦日 冬休み 寒中見舞い おせち お節 ●注目検索ワード 送料無料 食品 お取り寄せグルメ ご当地グルメ お取り寄せ 通販 詰め合わせ グルメ お取り寄せスイーツ 特産品 名産品 人気 おすすめ 贈答品 プレゼント ギフト わが街とくさん店 わが街とくさんネット
2,792 円
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 石川県産契約栽培米を100％使用した辛口でスッキリとした味わいの純米酒です。
大振りの加賀金箔が贅沢に舞う慶事にぴったりなお酒です。
辛口でスッキリとした味わいの純米酒は、様々なお料理とのペアリングが楽しめる食中酒です。
■配送不可地域：北海道・沖縄・離島 ■原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 石川県産米100％■規格：加賀金箔入 金彩720ml×2本 ■サイズ(mm)：333×190×80 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：ギフト包装OK ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、5-10営業日以内の発送となります。
■備考：冷暗所にて保存 【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
詳しくは各商品ページでご確認ください。
●内祝い・お祝いのお返し 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 初節句内祝い 開店内祝い 開業内祝い 入学内祝い 七五三内祝い 成人式内祝い 就職内祝い 退職返し 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し ●お祝い ご出産祝い お誕生祝い 初節句祝い 入園祝い ご入学祝い ご就職祝い ご新築祝い 引っ越し祝い 開店祝い 開業祝い ご退職祝い 敬老の日 還暦祝い 歳祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝い 成人祝い ご卒業祝い ご結婚祝い ●不祝儀 法事 法要 ご香典 お返し 淋見舞い 伽見舞い お供え 五七日忌 七七日忌 忌明け 一周忌 三回忌 満中陰 志 しのび草 ●法人向けギフト 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 挨拶回り来客 ご来場プレゼント ご成約記念 社員表彰 安全大会 粗品 寸志 プレゼント お土産 手土産 社長賞 達成賞 永年勤続賞 ●パーソナルギフト 誕生日 バースデー 手土産 お見舞 定年退職 プチギフト 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ご挨拶 引越しの挨拶 名披露 松の葉 ●ご贈答先様 お父さん お母さん 父 母 兄弟 姉妹 子供 子ども 祖母 祖父 おばあちゃん おじいちゃん 嫁さん 奥さん 彼女 旦那 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 ●賞・景品 ゴルフコンペ 婚礼二次会 忘年会 新年会 ボウリングコンペ お花見 優勝 準優勝飛び賞 ニアピン ドラコンホールインワン シングルコンペ ●季節のギフト ハレの日 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 3月 初節句 ひな祭り 雛祭り ひなまつり 桃の節句 ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 端午の節句 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中御見舞い 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 11月 七五三 勤労感謝の日 12月 お歳暮 クリスマス クリスマスケーキ 大晦日 冬休み 寒中見舞い おせち お節 ●注目検索ワード 送料無料 食品 お取り寄せグルメ ご当地グルメ お取り寄せ 通販 詰め合わせ グルメ お取り寄せスイーツ 特産品 名産品 人気 おすすめ 贈答品 プレゼント ギフト わが街とくさん店 わが街とくさんネット
4,730 円
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 商品名 日本酒 川中島 特別純米酒 酒千蔵野 1800ml 1本 メーカー 酒千蔵野 容量/入数 1800ml / 1本 Alc度数 14.8度 精米歩合度 59% 使用米 美山錦 都道府県 長野県 備考 商品説明 有名な川中島の古戦場のすぐ近くに位置し、合戦の始まる前から酒造りをしていた蔵元で、跡取りの女性杜氏が醸す美酒。
近年、限定流通の「幻舞」ブランドで有名になりつつありますが、こちらはスタンダードな純米酒です。
華やかではないが素朴な米の香りが印象的で、栗を思わせるような独特の旨味が、存在感を放っています。
燗をつけると酸が上品に昇華して、味わいの柔らかみが一層際立ち、いつまでもゆるゆると飲んでいられる、晩酌用の定番酒にピッタリの一本です。
[history] 酒千蔵野は、天文9年（1540年）創業。
信州・長野県で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵です。
全国的にも7番目の歴史を持つ酒蔵で、川中島合戦の折り「武田信玄公」が千野の酒を召し上られたことでも有名です。
[location] 酒造りで最も大事なものの一つが、「お米」。
酒千蔵野は信州の地酒蔵として地元の米にこだわっています。
そのひとつが、酒造好適米「美山錦」。
地元農家様との契約栽培を行い、土造りからともに取り組んでいます。
[people] 醸造とは自然の営みであり、一の手による仕事を機械で置き換えることは到底できないこと、伝統技術に息づく手法の中に本当の意味があることを知るとき、未来の酒造りにつながる工程が出来上がります。
酒千蔵野の伝統技術は最先端の裏付けを得て進化しています。
ご用途 【父の日】【夏祭り】【お祭り】【縁日】【暑中見舞い】【お盆】【敬老の日】【ハロウィン】【七五三】【クリスマス】【お年玉】【お年賀】【バレンタイン】【ひな祭り】【ホワイトデー】【卒園・卒業】【入園・入学】【イースター】【送別会】【歓迎会】【謝恩会】【花見】【引越し】【新生活】【帰省】【こどもの日】【母の日】【景品】【パーティ】【イベント】【行事】【リフレッシュ】【プレゼント】【ギフト】【お祝い】【お返し】【お礼】【ご挨拶】【土産】【自宅用】【職場用】【誕生日会】【日持ち1週間以上】【1、2名向け】【3人から6人向け】【10名以上向け】 内祝い・お返し・お祝い 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 入学内祝い 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 引出物 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し 成人祝い 卒業祝い 結婚祝い 出産祝い 誕生祝い 初節句祝い 入学祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い 移転祝い 退職祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝い その他ギフト法人向け プレゼント お土産 手土産 プチギフト お見舞 ご挨拶 引越しの挨拶 誕生日 バースデー お取り寄せ 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 おもたせ 贈答品 挨拶回り 定年退職 転勤 来客 ご来場プレゼント ご成約記念 表彰 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 季節のギフトハレの日 1月 お年賀 正月 成人の日2月 節分 旧正月 バレンタインデー3月 ひな祭り ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日6月 父の日7月 七夕 お中元 暑中見舞8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省9月 敬老の日 シルバーウィーク お彼岸10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン11月 七五三 勤労感謝の日12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い
2,484 円
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 熟成由来の茶褐色のオリが浮遊していることがありますが、品質に全く問題はございません。
《飲んでいてワクワク♪実に面白い♪山廃純米の秋あがり！》「車坂」の特徴の1つ。
それは熟成で更に花開くこと。
定番商品はどのお酒も瓶詰め後、熟成を経て出荷されます。
やっぱりお酒の基本は加水火入れ、そして熟成。
熟成によって味に円みが出て深みが増します。
さて、「車坂の山廃純米」ですが、熟成が深まると程良い旨さスパイシーさが香味に加わります。
これが飲んでいて実に楽しい♪そして激旨！！そこで、弊社では意図的に一番熟成期間が長い商品を仕入れています。
私はこのお酒とは割と濃い目のお料理と合わせるのが面白いと思っています。
パッと頭に浮かんだのは中国料理。
麻婆茄子、酢豚、回鍋肉、レバニラ炒めなどなど。
スパイシーって所からはカレー風味のお料理やエスニック料理も思い浮かびました。
飲み方としましては、冷酒で飲まれる方が多いかと思いますが、個人的にはこのお酒の良さは冷や(常温)かお燗だと思っています。
冷酒で飲まれる際は多めに注いでゆっくり飲んで下さい。
お燗にすると味わいが円やかになります。
スパイシーさが抑えられ、全体のバランスがとても良くなるんです。
こうなったら、あまりお料理との相性を考えなくても割と何でも合います。
良い飲み頃を迎えていると思います！「車坂の山廃」いつ飲んでも実に美味しい！是非お試し下さい！長期熟成によりタンパク質が固まり、茶褐色のおりが発生しておりますが、全く問題ございません。
気にされる方は静かに注いで頂くことで瓶の底に沈めることも可能です。
輸送中の揺れ等で一時的に見えない状態になることもありますが、時間の経過と共に再び結合します。
初めてご覧になった方は異物だと驚かれるかも知れませんが、熟成由来ですのでご安心下さい。
1,485 円
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 《能登杜氏藤田晶子の熱き思い、車坂の個性が生み出した美酒！》「よりキレイで米の旨味を引き出した酒が造りたい。
」「吉村秀雄商店」藤田晶子杜氏が常に掲げている目標です。
これをより明確にする為に取り組んだのが「生もと造り」まずは、「生もと造り」をどなたにでも分かるようにお伝えします。
生もと造りの酒は料理の美味しさを引き立てる為の食中酒です。
米の味をストレートに引き出す製法で、江戸時代に確立されました。
(詳細をお知りになりたい方は、最後に「車坂の生もと」の製法に付いて記載しておりますので是非ご覧下さい。
)次に、この酒の注目ポイントを先に書いてしまいます。
・無添加です！醸造アルコールはもちろんのこと、酵母も天然酵母、醸造用の乳酸も無添加で造られています。
・蔵人が無農薬無化学肥料で栽培された米を使用。
・江戸時代に主流だった米の旨味を丁寧に引き出した「生もと造り」で造られた酒です。
・手拭い作家、鴨川志野さんが手掛けられたオリジナル手拭いのデザインをラベル採用。
ここで改めて強調したいのは、酒を造っているのは実は人ではなくて、自然や微生物だということ。
人はあくまでも、お手伝いをしているだけ。
(その「だけ」が大変なのですが。
)このことがとてもよく分かる商品です。
さて、肝心なこの酒の味わいですが、とても高いポテンシャルを秘めています！濃いんですけど、サラッとしていてキレが良い。
酸はしっかり効いているのですが、とてもしなやか。
杜氏がおっしゃっている通り、キレイに米の旨味が引き出されています。
米がよく溶けたのか、若いなりに美味しく飲めました。
とは言え、この酒が本格化するのはまだまだ先。
熟成で益々美味しくなっていきます。
皆様、1口、1杯、1本で終わらず、経過を見てあげて欲しいです。
飲む毎に深まる味わいを楽しんで頂けます。
「車坂の生もと純米酒」是非お試し下さい！オススメです！【より詳しく日本酒のことをお知りになりたい皆様へ】《生もと造りとは》日本酒を製造する際、いきなり大きなタンクでは仕込みません。
まず最初は小さなタンクからスタートします。
その小さなタンクの中で造られる物のことを「もと」「酒母」と呼びます。
生もと(きもと)造りとは、酒の元である、「酒母」の仕込み方の名称で、江戸時代に確立されました。
当時は乳酸菌や酵母など、酒造りの多くは天然の微生物頼りでした。
従いまして、蔵に棲み付いている微生物が木桶の中で湧くまで待たなければならず、とても時間が掛かりました。
同時に、精米技術が今より乏しかったので、それを補う重労働が伴いました。
(もと摺り)明治時代に入ると、酒の醸造が科学で解明されるようになります。
酒造用の酵母が誕生したり、精米技術の向上により生産効率が大きく向上します。
そして、現在では「速醸(そくじょう)」と呼ばれる製法が主流になっています。
その一方で、伝統的な製法の維持に努めようとする蔵、過去の製法の再現を試みる蔵などによって、生もと造りは今も尚、受け継がれております。
製法の多くが自然に頼る部分が多い為、蔵によって味が大きく変わること、蔵の酒造りの特徴がより顕著に表れるのが生もと造りの酒の面白い所。
手造りを感じる素朴な味わいの食中酒から、甘酸っぱく飲みやすい物、ダイナミックな酸の酒など、蔵によって、その味わいは様々です。
《「車坂」の生もと造りとは》「よりきれいで米の旨味を引き出した酒が造りたい。
」それを実現するために「吉村秀雄商店」の藤田晶子杜氏が選んだ手法が「生もと造り」です。
「生もと造り」と一言で言っても、仕込みの方法によって様々なタイプの酒に造り上げることが出来ます。
その中で「吉村秀雄商店」が「生もと」で表現したかったのは、きれいな米の旨味だということです。
また、この商品では蔵独自の味を造ることにもこだわっています。
その1つが道具。
「吉村秀雄商店」では木製の「半切り」と呼ばれる浅い桶を使用しています。
木製の半切りを使用することで、半切りに「車坂」オリジナルの乳酸菌が棲み付きます。
これが「吉村秀雄商店」の味に繋がるのです。
この木製の半切りを製作されているのは日本で1社ということで、とても貴重です。
「吉村秀雄商店」では、大阪府堺市で醸造用の木桶を製作されている「ウッドワーク」社製の物を使用されています。
次に原料米。
「車坂の生もと純米」に使用されている米は、蔵人の筧浩人(かけひひろと)さんが栽培された物を全量使用されています。
筧さんの地元、石川県の能登半島の西側の付け根に位置する、羽咋郡宝達志水町(はくいぐんほうだつしみずちょう)の田んぼで育った五百万石という品種。
しかも、無農薬・無化学肥料。
様々なリスクと向き合いながら手間を惜しまず、心を込めて栽培された米。
その米を今度は蔵人として酒に仕上げる。
筧さんの思いもこの酒にはギュッと詰め込まれているのです。
最後にラベル。
これらをまとめ上げる商品の顔です。
京都の手拭い作家、鴨川志野さんが蔵に泊まり、酒造りの様子をスケッチ。
そのスケッチを元に出来上がった手拭いのデザインをベースにラベルが作成されました。
蔵人の酒造りの様子がラベルを見るだけで伝わって来ます。
是非、お酒を飲みながらジックリご覧下さい。
このように「車坂の生もと純米酒」は多くの造り手の技術・思いによって生み出された酒なのです。
それと忘れてはいけないのが主役である麹菌や蔵付き酵母等の微生物。
どれが欠けてもこの酒は造れません。
もうここまで読まれたら飲まない訳には行きませんよね！皆様からのご注文、心よりお待ちしております。
まだまだ酒としては若く粗削りなので、熟成大歓迎です。
おまとめ買いもヨロシク！！
1,980 円
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 《能登杜氏藤田晶子の熱き思い、車坂の個性が生み出した美酒！》「よりキレイで米の旨味を引き出したお酒が造りたい。
」「吉村秀雄商店」の杜氏、藤田晶子さんが常に掲げている目標です。
これをより明確にする為に取り組んだのが「生もと造り」まずは、「生もと造り」をどなたにでも分かるようにお伝えします。
生もと造りのお酒はお料理の美味しさを引き立てる為の食中酒です。
米の味をストレートに引き出す製法で、江戸時代に確立されました。
(詳細をお知りになりたい方は、最後に「車坂の生もと」の製法に付いて記載しておりますので是非ご覧下さい。
)次に、このお酒の注目ポイントを先に書いてしまいます。
・無添加です！醸造アルコールはもちろんのこと、酵母も天然酵母、醸造用の乳酸も無添加で造られています。
・蔵人が無農薬無化学肥料で栽培された米を使用しています。
・江戸時代に主流だった米の旨味を丁寧に引き出した「生もと造り」で造られたお酒です。
・手拭い作家、鴨川志野さんが手掛けられたオリジナル手拭いのデザインをラベル採用。
ここで改めて強調したいのは、お酒を造っているのは実は人ではなくて、自然や微生物だということ。
人はあくまでも、お手伝いをしているだけ。
(その「だけ」が大変なのですが。
)このことがとてもよく分かる商品です。
さて、肝心なこのお酒の味わいですが、とても高いポテンシャルを秘めています！濃いんですけど、サラッとしていてキレが良い。
酸はしっかり効いているのですが、とてもしなやか。
杜氏の藤田さんがおっしゃっている通り、キレイに米の旨味が引き出されています。
米がよく溶けたのか、若いなりに美味しく飲めました。
とは言え、このお酒が本格化するのはまだまだ先。
熟成で益々美味しくなっていきます。
皆様、1口、1杯、1本で終わらず、経過を見てあげて欲しいです。
飲む毎に深まる味わいを楽しんで頂けます。
「車坂の生もと純米酒」是非お試し下さい！オススメです！【より詳しく日本酒のことをお知りになりたい皆様へ】《生もと造りとは》日本酒を製造する際、いきなり大きなタンクでは仕込みません。
まず最初は小さなタンクからスタートします。
その小さなタンクの中で造られる物のことを「もと」「酒母」と呼びます。
生もと(きもと)造りとは、酒の元である、「酒母」の仕込み方の名称で、江戸時代に確立されました。
当時は乳酸菌や酵母など、酒造りの多くは天然の微生物頼りでした。
従いまして、蔵に棲み付いている微生物が木桶の中で湧くまで待たなければならず、とても時間が掛かりました。
同時に、精米技術が今より乏しかったので、それを補う重労働が伴いました。
(もと摺り)明治時代に入ると、酒の醸造が科学で解明されるようになります。
酒造用の酵母が誕生したり、精米技術の向上により生産効率が大きく向上します。
そして、現在では「速醸(そくじょう)」と呼ばれる製法が主流になっています。
その一方で、伝統的な製法の維持に努めようとする蔵、過去の製法の再現を試みる蔵などによって、生もと造りは今も尚、受け継がれております。
製法の多くが自然に頼る部分が多い為、蔵によって味が大きく変わること、蔵の酒造りの特徴がより顕著に表れるのが生もと造りの酒の面白い所。
手造りを感じる素朴な味わいの食中酒から、甘酸っぱく飲みやすい物、ダイナミックな酸の酒など、蔵によって、その味わいは様々です。
《「車坂」の生もと造りとは》「よりきれいで米の旨味を引き出した酒が造りたい。
」それを実現するために「吉村秀雄商店」の藤田晶子杜氏が選んだ手法が「生もと造り」です。
「生もと造り」と一言で言っても、仕込みの方法によって様々なタイプの酒に造り上げることが出来ます。
その中で「吉村秀雄商店」が「生もと」で表現したかったのは、きれいな米の旨味だということです。
また、この商品では蔵独自の味を造ることにもこだわっています。
その1つが道具。
「吉村秀雄商店」では木製の「半切り」と呼ばれる浅い桶を使用しています。
木製の半切りを使用することで、半切りに「車坂」オリジナルの乳酸菌が棲み付きます。
これが「吉村秀雄商店」の味に繋がるのです。
この木製の半切りを製作されているのは日本で1社ということで、とても貴重です。
「吉村秀雄商店」では、大阪府堺市で醸造用の木桶を製作されている「ウッドワーク」社製の物を使用されています。
次に原料米。
「車坂の生もと純米」に使用されている米は、蔵人の筧浩人(かけひひろと)さんが栽培された物を全量使用されています。
筧さんの地元、石川県の能登半島の西側の付け根に位置する、羽咋郡宝達志水町(はくいぐんほうだつしみずちょう)の田んぼで育った五百万石という品種。
しかも、無農薬・無化学肥料。
様々なリスクと向き合いながら手間を惜しまず、心を込めて栽培された米。
その米を今度は蔵人として酒に仕上げる。
筧さんの思いもこのお酒にはギュッと詰め込まれているのです。
最後にラベル。
これらをまとめ上げる商品の顔です。
京都の手拭い作家、鴨川志野さんが蔵に泊まり、酒造りの様子をスケッチ。
そのスケッチを元に出来上がった手拭いのデザインをベースにラベルが作成されました。
蔵人の酒造りの様子がラベルを見るだけで伝わって来ます。
是非、お酒を飲みながらジックリご覧下さい。
このように「車坂の生もと純米酒」は多くの造り手の技術・思いによって生み出された酒なのです。
それと忘れてはいけないのが主役である麹菌や蔵付き酵母等の微生物。
どれが欠けてもこの酒は造れません。
もうここまで読まれたら飲まない訳には行きませんよね！皆様からのご注文、心よりお待ちしております。
まだまだ酒としては若く粗削りなので、熟成大歓迎です。
おまとめ買いもヨロシク！！
1,980 円
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![]() 《能登杜氏藤田晶子の熱き思い、車坂の個性が生み出した美酒！》「よりキレイで米の旨味を引き出したお酒が造りたい。
」「吉村秀雄商店」の杜氏、藤田晶子さんが常に掲げている目標です。
これをより明確にする為に取り組んだのが「生もと造り」まずは、「生もと造り」をどなたにでも分かるようにお伝えします。
生もと造りのお酒はお料理の美味しさを引き立てる為の食中酒です。
米の味をストレートに引き出す製法で、江戸時代に確立されました。
(詳細をお知りになりたい方は、最後に「車坂の生もと」の製法に付いて記載しておりますので是非ご覧下さい。
)次に、このお酒の注目ポイントを先に書いてしまいます。
・無添加です！醸造アルコールはもちろんのこと、酵母も天然酵母、醸造用の乳酸も無添加で造られています。
・蔵人が無農薬無化学肥料で栽培された米を使用しています。
・江戸時代に主流だった米の旨味を丁寧に引き出した「生もと造り」で造られたお酒です。
・手拭い作家、鴨川志野さんが手掛けられたオリジナル手拭いのデザインをラベル採用。
ここで改めて強調したいのは、お酒を造っているのは実は人ではなくて、自然や微生物だということ。
人はあくまでも、お手伝いをしているだけ。
(その「だけ」が大変なのですが。
)このことがとてもよく分かる商品です。
さて、肝心なこのお酒の味わいですが、とても高いポテンシャルを秘めています！濃いんですけど、サラッとしていてキレが良い。
酸はしっかり効いているのですが、とてもしなやか。
杜氏の藤田さんがおっしゃっている通り、キレイに米の旨味が引き出されています。
米がよく溶けたのか、若いなりに美味しく飲めました。
とは言え、このお酒が本格化するのはまだまだ先。
熟成で益々美味しくなっていきます。
皆様、1口、1杯、1本で終わらず、経過を見てあげて欲しいです。
飲む毎に深まる味わいを楽しんで頂けます。
「車坂の生もと純米酒」是非お試し下さい！オススメです！【より詳しく日本酒のことをお知りになりたい皆様へ】《生もと造りとは》日本酒を製造する際、いきなり大きなタンクでは仕込みません。
まず最初は小さなタンクからスタートします。
その小さなタンクの中で造られる物のことを「もと」「酒母」と呼びます。
生もと(きもと)造りとは、酒の元である、「酒母」の仕込み方の名称で、江戸時代に確立されました。
当時は乳酸菌や酵母など、酒造りの多くは天然の微生物頼りでした。
従いまして、蔵に棲み付いている微生物が木桶の中で湧くまで待たなければならず、とても時間が掛かりました。
同時に、精米技術が今より乏しかったので、それを補う重労働が伴いました。
(もと摺り)明治時代に入ると、酒の醸造が科学で解明されるようになります。
酒造用の酵母が誕生したり、精米技術の向上により生産効率が大きく向上します。
そして、現在では「速醸(そくじょう)」と呼ばれる製法が主流になっています。
その一方で、伝統的な製法の維持に努めようとする蔵、過去の製法の再現を試みる蔵などによって、生もと造りは今も尚、受け継がれております。
製法の多くが自然に頼る部分が多い為、蔵によって味が大きく変わること、蔵の酒造りの特徴がより顕著に表れるのが生もと造りの酒の面白い所。
手造りを感じる素朴な味わいの食中酒から、甘酸っぱく飲みやすい物、ダイナミックな酸の酒など、蔵によって、その味わいは様々です。
《「車坂」の生もと造りとは》「よりきれいで米の旨味を引き出した酒が造りたい。
」それを実現するために「吉村秀雄商店」の藤田晶子杜氏が選んだ手法が「生もと造り」です。
「生もと造り」と一言で言っても、仕込みの方法によって様々なタイプの酒に造り上げることが出来ます。
その中で「吉村秀雄商店」が「生もと」で表現したかったのは、きれいな米の旨味だということです。
また、この商品では蔵独自の味を造ることにもこだわっています。
その1つが道具。
「吉村秀雄商店」では木製の「半切り」と呼ばれる浅い桶を使用しています。
木製の半切りを使用することで、半切りに「車坂」オリジナルの乳酸菌が棲み付きます。
これが「吉村秀雄商店」の味に繋がるのです。
この木製の半切りを製作されているのは日本で1社ということで、とても貴重です。
「吉村秀雄商店」では、大阪府堺市で醸造用の木桶を製作されている「ウッドワーク」社製の物を使用されています。
次に原料米。
「車坂の生もと純米」に使用されている米は、蔵人の筧浩人(かけひひろと)さんが栽培された物を全量使用されています。
筧さんの地元、石川県の能登半島の西側の付け根に位置する、羽咋郡宝達志水町(はくいぐんほうだつしみずちょう)の田んぼで育った五百万石という品種。
しかも、無農薬・無化学肥料。
様々なリスクと向き合いながら手間を惜しまず、心を込めて栽培された米。
その米を今度は蔵人として酒に仕上げる。
筧さんの思いもこのお酒にはギュッと詰め込まれているのです。
最後にラベル。
これらをまとめ上げる商品の顔です。
京都の手拭い作家、鴨川志野さんが蔵に泊まり、酒造りの様子をスケッチ。
そのスケッチを元に出来上がった手拭いのデザインをベースにラベルが作成されました。
蔵人の酒造りの様子がラベルを見るだけで伝わって来ます。
是非、お酒を飲みながらジックリご覧下さい。
このように「車坂の生もと純米酒」は多くの造り手の技術・思いによって生み出された酒なのです。
それと忘れてはいけないのが主役である麹菌や蔵付き酵母等の微生物。
どれが欠けてもこの酒は造れません。
もうここまで読まれたら飲まない訳には行きませんよね！皆様からのご注文、心よりお待ちしております。
まだまだ酒としては若く粗削りなので、熟成大歓迎です。
おまとめ買いもヨロシク！！
1,980 円
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