このワインに使用されるネグロアマーロの畑はプーリア南部のサレントに位置し、イオニア海とアドリア海の両方からの風が畑を吹き抜けます。
葡萄樹はプーリアの伝統的な株仕立て（アルベレッロ　プリエーゼ）です。
樹齢は50年、栽植密度は4 ，500本/haです。
収穫は葡萄のフレッシュさとアロマを保つため、気温の低い早朝に手摘みで行います。
葡萄が傷つかないよう5kgの小さなケースに入れ、発酵が始まらないよう急いで慎重にセラーに運びます。
収穫した葡萄は除梗、破砕し、25度に温度コントロールしたステンレスタンクで8?10日間発酵させます。
その後さらに果皮と共に12日から15日間醸しを行います。
その間、定期的にポンピングオーバーを行います。
その後、柔らかく圧搾します。
ステンレスタンクで3ヶ月、さらにアメリカンオークとフレンチオークの樽で12ヶ月熟成させます。
ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、ブラックチェリーやカシス、ブルーベリーの豊かな果実味にブラックペッパーを思わせるスパイシーな要素、さらにバニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。
たっぷりとフルボディで口当たりは非常にスムーズ、存在感のあるタンニンがありますが、果実味のフレッシュさによって全体が調和しています。
黒い果実とスパイスの香る、長く心地よい余韻があります。
Information ワイナリー カンティーネ・パオロレオ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ■カンティーネ・パオロレオの他のワインはこちら↓ ・トッレ ピノ グリージョ 白 ピノグリ イタリア/プーリア（白） ・エコシステマ シャルドネ ビオロジコ（白） ・パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ（赤） ・アグリコーロ プリミティーヴォ ビオロジコ 赤 イタリア/プーリア（赤） ・テッレーノ ネグロアマーロ ビオロジコ（赤） ・パッソ デル カルディナーレ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア（赤）

毎年ブレンド比率は変わるがボバルを主体にテンプラニーリョを5?15％ブレンドする。
レケナの標高680M、砂質と粘土質の混ざる土壌。
ステンレスタンクとコンクリートタンクで6ヶ月の熟成。
ラズベリーのような果実味でフレッシュ。
Information ワイナリー ムスティギーリョ 生産地 スペイン／バレンシア ブドウ品種 ボバル100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlムスティギーリョ　MUSTIGUILLO トニー・サリオンはボバルのあるべき姿を取り戻し、自らの畑に植わる100年もの樹齢を誇るボバ ルの可能性を最大限に引き出すためには土壌の改良から着手しなければなりませんでしたが、 彼の並々ならぬ努力から生まれたワインは、スペインワインの中で最高位のランクである呼称 「ビノ・デ・パゴ」と して認可を受けることに成功しています。
今では「Master of BOBAL」、「Mr.BOBAL」と言われ、国内で同品種に対する注目度と相対 的評価を高める気運をつくりました。
地中海性気候、平均海抜815m、石灰岩、粘土、石の土壌。
1haあたり3,000?4,000kgと徹底して収穫量を押さえ徹底して凝縮したブドウをつくっていま す。
収穫は全て手摘みで、さらに人の手で選別し良いものだけを使っています。
スペイン国内で も入手は困難でワインショップで見かけることもほぼないという幻の生産者。

ムルシア州のオーガニック認証を受けた畑の葡萄で造っています ムルシア州のオーガニック認証（CAERM）を受けた畑の葡萄を使用しています。
除草剤や化学農薬は一切使用していません。
畑はフミーリャ北部、標高650〜700mに位置します。
葡萄の平均樹齢は35年。
年間降水量はわずか300mmという、非常に乾燥した場所のため、収量は20hL/haと極めて低くなっています。
モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。
25度以下に温度管理しながら天然酵母を使い、ステンレスタンクで15日間発酵させます。
熟した果実や花の魅力的なアロマ。
口に含むと生き生きとフレッシュでバランスがとれています。
果実味と共に、程よい酸と上品なタンニンが感じられます。
ラベルは、フミーリャがとても荒れた岸壁の農地で、何を作るにも難しい土地であることを表しています。
2018VTから、ヴィーガン認証を取得しました。
Information ワイナリー ヒル・ファミリー・エステーツ 生産地 スペイン／フミーリャ ブドウ品種 モナストレル100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml

ほんのりスパイシーで果実味たっぷりノンフィルター 樹齢30年以上のメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの2種ブレンド。
9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。
そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。
澱引き無し、ノンフィルターでボトリングされます。
白と同じく現地民に愛される明快な果実味を持つ赤ワイン。
ラズベリーとほのかにスパイス感のある素朴ながら良く熟した果実の香り。
明るい果実味で抜群の心地良さ。
酸とタンニンの引っ掛かりの無いジューシーな味わい。
Information ワイナリー アッラ・コスティエッラ 生産地 イタリア／トスカーナ ブドウ品種 メルロー、カベルネソーヴィニヨン 色／飲み口 赤 アルコール度数 13% 内容量 750mlアッラ・コスティエッラ　Alla Costiera アッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。
彼らのワイナリー名「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置している為にそう呼ぶ事になりました。
コッリ・エウガネイの火山を望む場所にあるアッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌です。
町にはこの溶岩の岩で造られた建物も存在します。
恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。
畑での作業は全て手作業。
化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。
ワイナリーを引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、2005年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に取り入れる決断をします。
葡萄の樹に最大限の負担をかけずに栽培し健康で完熟した葡萄作りを目指しています。
ビオディナミ農法は環境保護とオリジナルの個性を持ったワイン造りに繋がる最良の方法だと考えています。
エウガネイの街、代々受け継いだ畑、そして自らが醸すワインに対して溢れる愛情を持ったフィリッポ達のワインには自然な旨味、素朴さ、土地や葡萄の個性がたっぷりと詰まっています。

鮮やかなルビーレッドで、赤い果実の繊細な香りとアロマ。
際立った酸味と下草のニュアンスがあり、生き生きとしたサンジョベーゼが飲み心地のよい仕上がりです。
Information ワイナリー トッレアコーナ 生産地 イタリア／トスカーナ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ、コロリーノ 色／飲み口 赤 アルコール度数 14% 内容量 750ml

カスティヨンのシンデレラ・ワイン、プピーユのセカンド・ワイン。
2008年に有機認定を取得。
プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめる1本。
Information ワイナリー シャトー・プピーユ 生産地 フランス／ボルドー ブドウ品種 メルロー100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml

古木ボナルダを加えた長期熟成の驚異的なロッソ 農場に元々あった樹齢50年以上のボナルダとアンドレアが植えた12年のバルべーラをブレンドした上級ワイン。
土質は共に粘土と石灰質。
ステンレスタンクで自然酵母による発酵、マセラシオンはバルべーラは2ヶ月間、ボナルダは少し短い期間行います。
ブレンド後、1年間古い大樽で熟成。
その後さらに18ヶ月間ステンレスタンクで熟成させます。
So2の添加は無し。
ノンフィルターでボトリング。
強力な酸とタンニンを有するバルべーラとボナルダという品種を大樽で熟成させて昇華させたアンドレアの哲学が生み出す上質な赤ワインです。
野性味を感じる熟成の雰囲気と煮詰めたチェリーの甘いアロマが溶け合ったスパイシーで複雑な深い香り。
練りあがった心地の良さを存分に楽しめます。
?パワフルな果実とタンニンに豊かな酸味。
完熟した果実の甘味と熟成の旨味が合わさった見事な美味しさ。
ここまでしっかりと熟成されているのにまだ溌剌としたバルべーラ＆ボナルダの存在感に驚かされます。
Information ワイナリー アンドレア・チェルヴィーニ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 バルベラ50%、ボナルダ50% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750mlアンドレア・チェルヴィーニ　Andrea Cervini アンドレア・チェルヴィーニはトレッビア川の入口付近、トラーヴォの町でアグリツーリズモ"イルポッジョ”と共にワイナリーを構えています。
栽培品種はこのエリアの古典的な品種達で、白葡萄のマルヴァジア・ディ・カンディア、黒葡萄はバルべーラ、ボナ ルダを栽培。
畑は粘土質と石灰質で構成されており、標高は200m。
ヴァル・トレッビア地区に位置しています。
硫黄と銅を必要な時に使用する以外は無農薬で栽培。
所有している葡萄の樹の中には樹齢40年以上の樹もあります。
醸造は自然酵母での発酵、そして出来り限りSo2は抑えられています。
彼の醸造の中で大きなポイントとなるのがと てつもなく長いマセラシオンにあります。
アンドレアは、赤と白の両方のワインに対して、長期マセラシオンを行う 事によって、完全で寛大なワインにしたいという考えを持っています。
白ワインは6ヶ月間、赤ワインも2ヶ月間と一 般的な感覚では考えられない長さです…そして容器内でも約2年しっかりと落ち着かせます。
アンドレアのビアンコはまさに鮮烈…カンディア種特有のトロピカルなイメージからからステージが上がっており、 上品でありながら複雑なアロマがグラスから溢れてきます。
長いマセラシオンとカンディア種に含まれる多量のタン ニンが口にビシビシ来ます。
果実味自体はフリウリの偉大な生産者に通じるスケールと口の中で溢れる存在感を放ち、文句なしに素晴らしいワインだと評したいです。
そして彼のすごさは白ワインだけではありません、赤ワインもしっかりと熟成され、練れた旨味とダシ感が充満しており、現行VTのワインとは思えない凄みを持っています。
飲み手に信じられないほどの楽しみを与えてくれるでしょう。

ブルゴーニュのようなエレガントさと南仏らしい豊かな果実味が融合したピノ ピノ　ノワールの畑は冷涼な気候を持つリムーにあります。
ブルゴーニュのように繊細でエレガントなスタイルを持ったワインにするため、収穫は2度に分けて行います。
一部の葡萄は、通常よりも早めに収穫を行い、低温で発酵させることで果実のアロマを保ちます。
それ以外の葡萄は、完熟した状態で収穫を行い、伝統的な方法で発酵を行います。
ラズベリーやチェリーのチャーミングなアロマの中にかすかにスモーキーなニュアンスが感じられます。
口当たりはフルーティで非常にエレガントです。
シルクのようにしなやかで長い余韻が感じられます。
Information ワイナリー レ・ペイロタン 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ピノノワール 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml

プーリアの希少な土着品種から造る、豊かな果実味のワイン 南イタリアの土着品種にこだわり、素晴らしいワインを数多く生み出してきたファルネーゼ。
彼らが新たに注目したのはプーリアで古くから栽培さている希少な土着品種でした。
プーリアのカノーザの畑で栽培された葡萄を使用しています。
葡萄の仕立てはギヨーと伝統的なアルベレッロです。
収穫した葡萄は除梗、破砕します。
発酵と醸しは、ステンレスタンクにて15日間行います。
マロラクティック発酵の後、バリックに移し、4ヶ月熟成させます。
ガーネットを帯びた輝きのあるルビーレッド、ブルーベリーやスパイスの混ざる豊かなアロマがあり、口に含むとしっかりとしたタンニン、骨格が感じられます。
非常にバランスのとれた味わいです。
Information ワイナリー ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネーロ ディ トロイア100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml

キュヴェ名は長編叙事詩のオデュッセイアから発想を得ました。
スレート土壌で育つシラーを 8 月末に収穫しプレス、ステンレスタンクで発酵し木樽で熟成後、瓶詰めしました。
透明感のある朱色の入ったガーネット、プルーンやフランボワーズ、木材、トースト香、甘みたっぷりの果実味とタンニンや酸、熟成により上手く溶け込み奥行きのある味わいとたっぷりの果実味が印象的です。
Information ワイナリー ノティール 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 シラー100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml

赤ワイン ブルゴーニュ ルージュ ルー デュモン ピノ ノワール ◆ベリーの風味が香る、ピノ・ノワールの洗練された味わい◆ 名称　ブルゴーニュ ルージュ / ルー デュモン内容量　750ml生産国　フランス地域　ブルゴーニュ葡萄品種　ピノ・ノワール100%色　赤アルコール度数　13％ボディ感　ミディアムボディ （インポーターより） ■ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、ビオディナミによるメルキュレー村内のACブルゴーニュが約20%、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、残りの約50%はAOPジュヴレ・シャンベルタン、及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンドしています。
平均樹齢30年以上。
収穫量50hl/ha。
天然酵母のみで発酵。
カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
■　仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
　2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
　2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
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発酵と熟成はセメントタンクにて。
発酵には「カッペッロ・ソンメルソ」と呼ばれる浸漬技法を行う。
果帽を崩さず、モスト内に沈め液面に浮き上がらなくすることにより、アントシアニン、ポリフェノール、タンニンを抽出。
6ヶ月シュールリー。
ハーブのアロマやスグリ、ブラックベリーやトースト香が感じられグリーンペッパーの香りが際立ちます。
野生の果物、リコリスやコーヒーの風味が感じられます。
Information ワイナリー ヴェルソ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 カベルネフラン100% 色／飲み口 赤／ミディアム アルコール度数 12.5% 内容量 750ml

フィギュール リーブル フリースタイル ルージュ 有機ワイン。
収穫は手摘みで良い房を選び、除?したうえでさらに選別を行う。
力強く豊かな黒系果実、ペッパー、スパイス、南フランスのハーブであるガリーグのアロマ。
Information ワイナリー ドメーヌ・ガイダ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェドール 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますドメーヌ ガイダ DOMAINE GAYDA ワイン造りを夢見ながら南アフリカで切り花の事業を行っていたティム・フォードが、南アフリカの事業家であるアンソニー・レコード氏の協力を得て2003年にドメーヌガイダを立ち上げました。
ラングドックの多様なテロワールの特徴を表現したワインを生産するため、ピレネー近郊のサンマルタン・フヌイエやマルペール、ミネルヴォワ、コートカタラン、コトーデュラングドックなど様々な地域の畑を所有しています。
畑にはできるだけ人間の手を加えず、その畑は全て有機、もしくは有機へと移行されつつあり、環境に配慮したワイン造りが行われています。
家族のように結束したチームワークで秀逸なワイン生産を行っており、そのワインはギドアシェット、デカンタ、ワインスペクテーターなど著名なワイン誌にも取り上げられている注目のワイナリーです。

凝縮感がありながら、上品で洗練されたバルベーラ 主に買い葡萄を使い、モンフェッラートで造っています。
9月中旬に収穫します。
除梗、破砕した後、10日間、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。
発酵後、澱引きしてステンレスタンクに移します。
その後、大樽と225Lのバリックに入れ、マロラクティック発酵と8ヶ月の熟成を行います。
さらにステンレスタンクに移し、ワインを落ち着かせます。
紫がかった濃いルビーレッド。
熟した果実のアロマの中に微かにスパイシーな要素があります。
口に含むと非常にスムーズでバランスがとれた味わいが感じられます。
しっかりとした酸がフレッシュさと生き生きとしたキャラクターを与えています。
がっちりとした骨格がありますが、同時に柔らかく、リッチな口当たりです。
Information ワイナリー アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット 生産地 アメリカ／カリフォルニア ブドウ品種 バルベラ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml

アロマと酸味を充分に含んだ強めのボディ 標高400メートルを超えるなだらかな丘陵地に植わる老樹。
日中を通して変化する風向きは特有のミクロクリマを形成。
粘土石灰質土壌ならではの豊かなベリーやチェリー、スミレのアロマと酸味を充分に含んだ強めのボディを持っている。
Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ　CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり 1960年に設立された協同組合です。
1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を 開始しました。
現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本に も及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。
デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾン のレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップ を取り揃えています。
また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に 選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では 協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。
またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積 極的に取り組んでいます。

ブドウの凝縮感とフレッシュ感が共存　人気の南仏ナチュラルワイン 南仏オーガニックワインの人気シリーズ「ルタンデジタン」の青ラベル、ニームとベジエの間にあるサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村で健康なブドウを育て丁寧に醸造しています。
濃い赤紫色で、完熟したシラーならではのスパイシーな香りの中にほんのりロースト香が感じられます。
果実の凝縮感が若干の力強さと深み、心地良い余韻を与えつつも全体的にはフルーティーで優しい味わいです。
Information ワイナリー マス ・ ド ・ ジャニーニ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■マス・ド・ジャニーニのワイン一覧↓ ・セ ビアン コム サ ブラン（白） ・ル タン デ ジタン ブラン（白） ・ル タン デ ジタン ロゼ（ロゼ） ・ル タン デ フリュイ ロゼ パンプルムース（ロゼ） ・セ ビアン コム サ ルージュ（赤） ・ル タン デ ジタン カリニャン（赤） ・ル タン デ ジタン シラー（赤） ・ピナップド ジャニーニ（赤） ・BIB ブラン 3L（白） ・BIB ルージュ 3L（赤） ・BIB シラー 2L（赤）

◆プラムやブラックベリー、ダークチェリーの風味感じるワイン◆ ステンレスタンクでの醸造。
果実の鮮度を損なわないよう収穫は毎年夜中に行われます。
プラムやブラックベリー、ダークチェリーの風味。
適度な酸味がワインに軽やかさを与え、何杯飲んでも飽きさせません。
もちろん重めの料理にも。
Information ワイナリー ローラン・ミケール 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 メルロー50%、シラー30%、グルナッシュ20% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■この生産者の他のワインはこちら↓ クラクソン ル ブラン（白） クラクソン ル ロゼ（ロゼ） クラクソン シャルドネ（白） クラクソン ヴィオニエ（白） クラクソン ピノ ノワール（赤）ローラン・ミケール LAURENT MIQUEL 1791年創業。
現在のローラン氏で8代目をむかえるローラン・ミケール。
1970年代、時のオーナー、アンリ氏はサン・シニアンでのシラーの可能性を信じ、同種への改植を進めました。
その功績を称え他の生産者からも「ミスター・シラー」として良く知られた存在です。
1980年にリリースした初VTこそが、後続の生産者にシラーを使ったワインづくりを後押しするきっかけとなりました。
また、1995年にはヴィオニエ100%のワインをリリースしこれが業界で大きな話題となりました。
現在、150haをサン・シニアンに、50haをコルビエールに自社畑を所有。
500ha分のワインを契約農家から主にブドウの状態で買付け、年間約350万本のワインをつくっています。
ブドウ栽培はリュット・レゾネで、コルビエールの自社畑ではエコセール認証取得済。
「クラクソン」はフランス語で「クラクション」の意味。
かつて、カリフォルニアの某大規模ワイングループがリリースしたローラン・ミケールそっくりのラベルデザインのワイン対して「警告する！」の意味から生まれたブランドです。
　

ル・プティ・バリオ・ルージュ 全房で 15 日間のマセラシオン・カルボニック。
1 年フードルで熟成後タンクで 1 年熟成。
シラーの繊細でフレッシュなフレーバーを引き出すことを目指して造られた赤ワインです。
Information ワイナリー クロ・ド・ロリジンヌ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlクロ・ド・ロリジンヌ Clot de L'Origine プロヴァンス地方のバンドールで生まれたマルク・バリオは、ワイン造りの夢を実現する為に、ボジョレーでワイン造りを学び、ボルドー、アメリカ、オーストラリアで修行を積みました。
アルザスで出会った自然農法実践への熱い想いが膨らみ、2004年にルーションの内陸部・モーリー地区に条件の見合う畑を見つけ移り住みました。
カタルーニャ人に忘れられてきたこの地では樹齢100年を超えるマカブーや樹齢50年のカリニャンなどが残るのが特徴です。
また、昔ながらの混植の区画もあります。
化学肥料や除草剤を一切使用しない畑にはマルクが「ナチュラルな植物肥料」と呼ぶ、雑草やカモミールなどが生育し、雨で土砂が流れにくくするため土中に根を張ったり、畑を耕してくれるミミズの成育を促したり、結実を早めるミツバチが集まったりと、畑を取り巻く生態系にメリットを与えてくれます。
収穫は手摘みで稀に見る低収量です。
品種とポテンシャルによってタンクと樽を使い分け、より新鮮さを保つ醸造を重要に考えています。
SO2は最低限の添加に抑えています。
現在ではモーリー、エスタジェルなど4つの村に17区画、計11haの畑でビオディナミの要素を取り入れた有機栽培を実践しています。
土壌は、雲母・青灰色・赤褐色・茶・白などのシスト土壌や水晶などで構成され、標高150 ? 450mの高地であるためフレッシュさを残しつつゆっくりと熟し、東から北向きの斜面で育つブドウには引き立った酸味が感じられます。
2017年よりブラン・ド・ノワールにトライしており、自分が思い描くルーションのテロワールを表現するためにチャレンジすることを厭わない旺盛な探究心をもった造り手です。

プーリア州で最も流行の品種。
紫がかった紛れもない濃い赤色で、包み込むような味わいの親しみやすいワイン。
赤い果実、特にモレロチェリーとプラムの香り。
繊細でエレガントなタンニンの質感、フレッシュでソフト、バランスが良い。
Information ワイナリー ヴァローネ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 プリミティーヴォ100% 色／飲み口 赤 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlヴァローネ　Vallone ヴァローネ社は1935年に設立された家族経営の会社で、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。
1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓きました。
ヴァローネの基本理念は、良いワインは健康な葡萄から造られるということ。
土着品種の本来の味わいを損なわないよう木樽での熟成を避ける一方、リゼルヴァワインや長期熟成を目的としたワインでは、木樽を使用することが重要でブドウ本来の味わいが最大限に表現されたワイン造りを心掛けています。

2017年に畑が変わった。
2016年まではPGIゾーンの畑とそうでない畑からのブドウを使っていたが、2017年からはPGIゾーンの畑のみからのブドウを使用した。
Information ワイナリー ドメーヌ・スクラヴォス 生産地 ギリシャ／ケファロニア島 ブドウ品種 マヴロダフネ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlドメーヌ・スクラヴォス　Domaine Sclavos 朝起きると、家から五分のセラーと畑へと向かい、敷地内で飼うヤギの乳を搾り、チーズを造る。
島の半島の街、リクスーリに住むエヴリヴィアディス・スクラヴォス（愛称：ヴラディス）は、父親が大手ワイナリーに売っていたブドウを引取り、家のガレージで少しずつワイン造りを始めた。
家族の起源は、ウクライナで、13代前にすでにワインを造っていたという記録が残っている。
徴兵され僻地で従軍したりもしていたが、やはり生まれ育った島での、動物とブドウ畑に囲まれた生活へと戻ってきた。
ワインを作り出して20年、ようやくガレージではない満足のいくセラーも手に入り（2016年）、父親の代では慣行農法だったブドウ畑も、バイオダイナミック農法なども取り入れた栽培を、家業に戻ってきてすぐに始める。
そのおかげで畑は現在では活力にあふれている。
ロボラを初めとする、樹齢の高い地品種から出来上がるワインには、他の地域のワインには無い、力強くも繊細なアロマを感じる。

IGP Pays d’Oc。
ピノ・ノワール100%。
粘土石灰質土壌。
樹齢約10年。
ステンレスタンクで醸造。
シロップ漬けしたサクランボを思わせるチャーミングなアロマ。
モカのような香味。
ピノ・ノワールらしい繊細な果実味をお楽しみいただけます。
Information ワイナリー マス・ド・ドマ・ガサック ＆ ル・グラン・ド・ガサック（ムーラン・ド・ガサック） 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 ピノノワール 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750ml

人気のパッション！ブドウがそのままワインになったような果実味 南仏ルーションで生まれる旨安ワインの代表格パッション＝情熱。
ヴィンテージ毎に変わる「太陽君」のエチケットが話題です。
モーリーのシスト土壌×グルナッシュがミネラルと綺麗な酸をもたらします。
赤紫の色調にほんのりとガスが残り、イチゴやさくらんぼの赤果実の香りが拡がります。
イキイキとしたフレッシュな果実味と心地よい酸による可憐なフレッシュ感が好印象な仕上がりです。
Information ワイナリー ジャン・プラセレクション 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ▼ジャン・プラセレクションのワイン一覧 ・ブル ド パッション ブリュット（白泡） ・ラ パッション ブラン（白） ・ラ パッション グルナッシュ（赤） ・ソレイユ デュ シュッド（赤） ・アッサンブラージュ デュ シュッド（赤）ジャン・プラ　セレクション La Passion 南フランスのラングドック＆ルーション地方はフランスで最古のワイン産地で、現在でもフランス全土の3分の1のワインを生産しています。
もともとこの地方は高級ワインよりも日常的な品質の気軽なワインの生産地として知られていましたが、今や最高の気候と素晴らしい土壌にあった品種（グルナッシュ種）を栽培・醸造することにより個性が表れた上質なワインを楽しめる産地として世界の注目を集めています。
ルーション地方の土壌はシスト土壌と粘土石灰というテロワールですが、このシスト土壌とは、石のミルフィユのような感じで、崩れ易い薄いスレート状の層が重なっている地層でブドウの根がそれを突き抜けて地中深く伸びていき、鉄分などのミネラルを豊富に吸収します。
このシスト土壌とそこに植えられたグルナッシュ種の組み合わせこそシンプルでルーズになりやすいグルナッシュが、ここでは別次元のミネラル感を見せ、上品で緻密な味わいとなります。
グルナッシュ本来の果実味とシスト土壌ならではの綺麗な酸とミネラルが絶妙のハーモニーを奏でます。
　2013年までは、ルーションの小さな農協に依頼し開発していましたが、2014年からは、複数のドメーヌよりブドウを購入し、ジャンのプロデュースにより醸造しています。
最高の環境で育ったブドウから出来る果実味たっぷりの味わいをお楽しみいただけます。

最近までRusterberの畑名は、マジックで黒塗されていた。
公的審査機関からの指摘で、ルスターベルクの畑名が集合畑（グロースラーゲ）として公認されていないので、使用しないように指導されため、畑名を黒マジックで塗りつぶして抗議の意思を表明していた。
2016年に集合畑名が公認され、黒塗りをやめた。
Information ワイナリー エルンスト・トリーバウマー 生産地 オーストリア／ブルゲンラント ブドウ品種 ブラウフレンキッシュ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlエルンスト・トリーバウマー Ernst Triebaumer ルスト周辺は本来貴腐ワインのルスター・アウスブルッフの名産地として知られていますが、トリーバウマーは約20haのブドウ畑のうち75%を赤ワイン用品種（50%ブラウフレンキッシュ、残りはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど）と辛口の白（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）を栽培。
環境に対する意識が高く、土壌を健康に保つ為には労を厭わない。
CO2排出量を抑えるためトラクターの使用を出来るだけ避けて、耕耘の回数を減らし、ブドウ畑に羊を放し飼いにして除草と除葉と堆肥を与え、ミツバチを養い、鳥の巣箱を設置し、野菜を育て、豚も飼い、農地全体の調和とバランスを考えて経営しています。
ノイジードラー湖に近い畑では甘口の貴腐ワイン用を、ルストの南西の珪岩、粘板岩、片麻岩、結晶片岩に粘土が混じる畑では辛口白用のブドウを、ルストの北の貝殻石灰質が多く含まれる畑では赤ワイン用品種を栽培。
手作業で選び抜いた収穫を、バリック樽を多用して必要なだけ十分な時間をかけて醸造します。
現在はエルンストの二人の息子達がワイン造りの伝統を継いでいます。

イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法でブドウ栽培を行うワイナリー、フランス軍の前に突如現れた年配の紳士が、樫の木を火柱に変え兵士を蹴散らしたという物語の一幕をラベルに起用しました。
モンテプルチアーノを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。
カシス色の外観、プルーンの香り、冷涼感と優しいタンニンが好印象の逸品です。
Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ85%、その他15% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますファビュラス　Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602m）にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。
畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。

シゲ アル コネホ ブランコ ガルナッチャ カラタユードの葡萄を使用しています。
畑の標高は600?800m、平均樹齢は25年から30年です。
土壌はスレート（粘板岩）と粘土です。
収穫した葡萄は除梗します。
発酵はステンレスタンクに入れ、24?25度に温度コントロールしながら7日間行います。
酵母は畑から採取した天然酵母だけを使用しています。
熟成は樽で4ヶ月行います。
よく熟した果実味、しっかりとしたタンニンと骨格が感じられます。
Information ワイナリー パラへス・デル・ヴィノ 生産地 スペイン ブドウ品種 ガルナッチャ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ シゲ アル コネホ ブランコ マカベオ エル ニーニョ イ ラ ルナ ティント シゲ アル コネホ ブランコ ブランコ

クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョンを手摘みで収穫、除梗後ステンレスタンクで天然酵母による発酵。
清澄、濾過を行わず、SO2無添加。
灌漑を必要最小限に押さえて管理。
深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。
フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。
少し冷やしても美味しく召し上がれます。
Information ワイナリー クォーサ・ワインズ 生産地 チリ／クリコ・ヴァレー ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ▼クォーサーワインズのワイン一覧 ・レイジー ワインメーカー! シャルドネ（白） ・レイジー ワインメーカー! ヴィオニエ（白） ・ペットナット・ワイルド（白泡） ・ペットナット・ミャオ（ロゼ泡） ・レイジー ワインメーカー! ソーヴィニヨン・ブラン（オレンジ） ・オレンジ・ワイン・ドリンカー（オレンジ） ・レイジー ワインメーカー! ロゼ・パイス（ロゼ） ・レイジー ワインメーカー! カベルネ・フラン（赤） ・レイジー ワインメーカー! カベルネ・ソーヴィニヨン（赤） ・レイジー ワインメーカー! カリニャン（赤）クォーサ・ワインズ　 Quasar Wines 1930年のワイナリー設立以来、ニューワールドの果実味と旧世界のエレガンスを調和させ個性的なスタイルを目指しています。
アンデス山脈や南極に守られた非常にブドウ栽培に適した場所でありながら環境への配慮を重視したワイナリーの経営スタイルを徹底しています。
畑の雑草を羊の餌にしてコントロールしたり、菜園、養鶏などもおこなっており、リサイクルにも力を入れています。
トレーサビリティーもしっかりと管理されておりISO9001の取得もしています。
OIVベルリナー・ワイン・トロフィー2020にてチリの最優秀生産者に選ばれています。

アレッシオの哲学である力強さと柔らかさを表現しています カンポマリーノのラミテッロで育った最良の葡萄から造っていて、名前もそこから取っています。
畑は標高100mで、粘土土壌です。
伝統的な方法で醸造し、1ヶ月マセラシオンさせます。
マロラクティック発酵させます。
30％をフレンチオークのバリック（1回使用樽）、70％をステンレスタンクで6ヶ月熟成させ、その後ブレンドして大樽で12ヶ月、さらに瓶で6ヶ月熟成させます。
明るいルビー色、ブラックベリーやサクランボのフルーティな香りがあります。
ビロードのようななめらかな口当たりがあります。
「このワインこそ私の哲学です。
葡萄の味、力強さとやわらかさが表現されています」とアレッシオは話していました。
Information ワイナリー ディ・マーヨ・ノランテ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 モンテプルチアーノ80%、アリアーニコ20% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750ml

12年連続トレビッキエーリ受賞ロッソ　ピチェーノの最高傑作 ロッソ　ピチェーノ　スペリオーレの選りすぐりの傑作で、単一畑からのワインです。
名前の語源はラッジョ（光線）で、有名なカルドッチの詩から取っています：「夕暮れの葡萄畑にたたずむ男、その目の前には真っ赤な炎に包まれたかのような葡萄畑が広がっています」。
12年連続のトレ　ビッキエーリ獲得など、品質が毎年向上している理由のひとつとして、葡萄の樹齢が上がっていることが挙げられます。
カストラートに位置する畑で、標高200m。
石灰岩の混じった粘土質土壌。
10月中旬の早朝か午後遅くに収穫します。
収穫量を抑え、まず畑で選別し、セラーに運んでさらに選別します。
品種ごとに仕込みます。
除梗して、温度管理とルモンタージュが出来る100hLのステンレスタンクで発酵。
醸しは28日間です。
フランスのメーカー　ベルトミューのバリック（新樽）で18ヶ月熟成させます。
プルーンやチェリー、スミレの花やバニラ、クローブの上品な芳香、しっとりした果実の深い味わいとエレガントな深みのある力強さを持っています。
Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア／マルケ ブドウ品種 モンテプルチアーノ70%、サンジョヴェーゼ30% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml

赤ワイン　コルテ　サンタルダ　ヴァルポリチェッラ　カ　フィウィ　イタリア／ヴェネト　自然派　ナチュラルワイン　ナチュール　ギフト　プレゼント　オーガニック　クリスマス　 ◆ 最優秀栽培家の栄誉を受賞！ ◆ 名称 コルテ サンタルダ ヴァルポリチェッラ カ フィウィ　内容量　750ml生産国 イタリア地域 　ヴェネト葡萄品種 コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ40％、ロンディネッラ・モリナーラ合わせて20％色　赤飲み口　ミディアムボディ■クリーンな紫色。
ラズベリーなどの澄んだ赤果実香とともに、ローズマリーやオレガノなどのさわやかなハーブの香りが感じられ、口中ではきれいな酸とミネラルとともにシルキーなタンニンが広がります。
■オーナーのマリネッラは長年の献身的な栽培が認められ、ガンベロ・ロッソ2009年度版では最優秀栽培家の栄誉を受賞しております。
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勝沼産マスカット・ベーリーAの樽熟成赤ワイン 勝沼産ベーリーA 100%使用。
葡萄だけで仕上げた醸造家こだわりの希少ワイン。
補糖なし、酸化防止剤無添加、野生酵母発酵、無濾過で仕上げフレンチオーク樽で熟成。
お待たせしてしまいましたが、醸造家が納得いくまで樽熟成させたこだわりのワインです。
トクシックとは中毒性があるという意味。
中毒性があるくらい、また飲みたくなるワインという意味合いで名づけました。
Information ワイナリー ケアフィットファームワイナリー 生産地 日本／山梨県・勝沼 ブドウ品種 マスカット・ベーリーA100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 11% 内容量 750ml勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーAを100%使用して、補糖しないで、酸化 防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過でフレンチオーク樽で熟成させました。

勝沼産マスカット・ベーリーAの樽熟成赤ワイン 勝沼産ベーリーA 100%使用。
葡萄だけで仕上げた醸造家こだわりの希少ワイン。
補糖なし、酸化防止剤無添加、野生酵母発酵、無濾過で仕上げフレンチオーク樽で熟成。
お待たせしてしまいましたが、醸造家が納得いくまで樽熟成させたこだわりのワインです。
トクシックとは中毒性があるという意味。
中毒性があるくらい、また飲みたくなるワインという意味合いで名づけました。
Information ワイナリー ケアフィットファームワイナリー 生産地 日本／山梨県・勝沼 ブドウ品種 マスカット・ベーリーA100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 11% 内容量 750ml勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーAを100%使用して、補糖しないで、酸化 防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過でフレンチオーク樽で熟成させました。