 Muller Thurgau Abbazia Di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）主に白い花を思わせるフローラル系の香りとグレープフルーツやレモン等の柑橘系の香りも感じられる瑞々しいアロマ。
口の中でも爽やかな柑橘系の苦味を伴った酸と果実味がフレッシュで心地良く広がります。
力で押すタイプではないものの葡萄の味も濃く満足感の高いミュラー・トゥルガウです。
750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェスッドチロル アイザックターラーDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズグレープフルーツやレモンの香り！「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」が造る爽やか白「ミュラー トゥルガウ」ミュラー トゥルガウ アバツィア ディ ノヴァチェッラMuller Thurgau Abbazia Di Novacella商品情報9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナ「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」。
白ブドウの畑は、標高は600〜900mの侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌。
栽培はビオ ロジックに近い農法を実践。
ミュラー トゥルガウの醸造は香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらいを行ってます。
このワインはミュラートゥルガウ100%で醸造。
ブドウの味も濃く満足感の高い白ワインです。
フローラルな香りとグレープフルーツ、レモンの柑橘系の香りステンレスタンクにて醗酵、熟成を行っています。
主に白い花を思わせるフローラル系の香りとグレープフルーツやレモン等の柑橘系の香りも感じられる瑞々しいアロマ。
口の中でも爽やかな柑橘系の苦味を伴った酸と果実味がフレッシュで心地良く広がります。
力で押すタイプではないもののブドウの味も濃く満足感の高いミュラー トゥルガウです。
【受賞歴】ジェームズサックリングで90点(2022)、ワインエンスージアストで90点(2021)、ワインエンスージアストで90点(2020)生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia Di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。
今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。
中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。
修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。
専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。
1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。
白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。
仕立ては全てギュヨー。
樹齢は古くても20年ほど。
冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。
尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。
また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。
葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。
栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。
唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。
無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。
設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。
各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。
また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。
セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。
3,113 円
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 Praepositus Gruner Veltliner Abbazia Di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）グレープフルーツなどの柑橘類、メロン、ラベンダー、スパイスなどの複雑な香り。
しっかりとストラクチャーを感じられ、酸やミネラルが綺麗に感じられます。
750mlフェルトリーナーイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴァッレ イザルコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズイタリア最北の生産者「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」がフェルトリーナー100%で造る酸とミネラルが綺麗な白プレポージトゥス グリュナー フェルトリーナー アバツィア ディ ノヴァチェッラPraepositus Gruner Veltliner Abbazia Di Novacella商品情報9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナ「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」。
白ブドウは修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にてビオロジックに近い農法で育てられています。
無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト アディジェの気候にあった栽培を実行。
このワインはフェルトリーナー種100%を、2/3はステンレスタンクで残りの1/3は大樽で醗酵と熟成をしています。
瓶熟成12ヶ月を経て出荷。
しっかりストラクチャー、酸やミネラルが綺麗に感じられるフェルトリーナーです。
綺麗なミネラルとフレッシュな酸2/3はステンレスタンクにて醗酵、熟成を行い、残りの1/3は3000リットルのオーク樽で醗酵、同容器にて12ヶ月熟成。
瓶熟成12ヶ月を経て出荷されます。
グレープフルーツなどの柑橘類、メロン、ラベンダー、スパイスなどの複雑な香り。
しっかりとストラクチャーを感じられ、酸やミネラルが綺麗に感じられます。
生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia Di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。
今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。
中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。
修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。
専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。
1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。
白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。
仕立ては全てギュヨー。
樹齢は古くても20年ほど。
冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。
尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。
また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。
葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。
栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。
唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。
無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。
設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。
各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。
また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。
セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。
4,092 円
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 Gewurtztraminer Abbazia di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）芯の強いしっかりとした主に白い花のフローラルな香りとライチのニュアンス。
ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが広がるが押し付けがましさはなくバランスの良い香り。
凝縮感と厚みのある果実味を切れのある酸が味わい全体をまとめあげバランスがよく仕上がっております。
口の中でもフルーティーな風味が上品に広がります。
750mlゲヴュルツトラミネールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェスッドチロル アイザックターラーDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズフローラルな香りとライチのニュアンス！「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」が造る華やかでアロマティクな「ゲヴュルツトラミネール」ゲヴュルツトラミネール アバツィア ディ ノヴァチェッラGewurtztraminer Abbazia di Novacella商品情報9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナ「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」がゲヴュルツトラミネール100%で造る、凝縮感と厚みのある果実味が特徴の華やかなアロマティク白ワインです。
ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさ広がるワインステンレスタンクにて醗酵、熟成を行っています。
芯の強いしっかりとした主に白い花のフローラルな香りとライチのニュアンス。
ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが広がるが押し付けがましさはなくバランスの良い香り。
凝縮感と厚みのある果実味を切れのある酸が味わい全体をまとめあげバランスがよく仕上がっております。
口の中でもフルーティーな風味が上品に広がります。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2023)、ジェームズサックリングで93点(2022、)、ジェームズサックリングで92点(2021)、ジェームズサックリングで92点(2020)、ジェームズサックリングで90点(2019)生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。
今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。
中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。
修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。
専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。
1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。
白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。
仕立ては全てギュヨー。
樹齢は古くても20年ほど。
冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。
尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。
また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。
葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。
栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。
唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。
無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。
設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。
各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。
また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。
セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。
3,113 円
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 Romeo & Juliet Bianco Veronese Romeo&Julietロミオ＆ジュリエット （詳細はこちら）シェークスピアの「ロミオとジュリエット」のように、甘く切ない味わいのワイン。
ほんのりと甘みが感じられ、口当たりがよく爽やかさのある白ワインです。
750mlトレッビアーノ、ガルガーネガ、他イタリア・ヴェネトヴェロネーゼIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社
1,188 円
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 POP Bianco l’armoniaラルモニア （詳細はこちら）ナチュラルなブドウの旨味を感じる辛口の白ワイン。
標高300〜500mの畑で収穫されたブドウを自然発酵、通常はマンツォーニのみマセラシオンを行いますが、2014年はマセラシオン無し。
コンクリートタンクでシュールリーを行いながら6ヶ月間熟成。
その後ノンフィルターでボトル詰めされます。
花や柑橘系フルーツの完熟したアロマがあり、石灰やミネラルなどのシャープでドライな風味があります。
心地よい酸味でまとめ上げられた引き締まった果実味。
自然なブドウのおいしさがそのまま詰まったような旨味のある味わい。
750mlマンツォーニ、シャルドネ、ドゥレッライタリア・ヴェネト白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ヴィツェンツァのテロワールを表現する自然派「ラルモニア」軽快で飲み心地の良さを堪能するPOPシリーズ「ビアンコ」心地よい酸味でまとめ上げられた引き締まった果実味ビアンコPOP ラルモニアBianco POP l’armonia商品情報自然なワイン造りで地元ヴェネト州ヴィツェンツァのテロワールを表現する造り手「ラルモニア」地元に根差したナチュラルワインを生産する「ラルモニア」の素直に美味しいと感じる「POP」シリーズ「ビアンコ」です。
マンツォーニ50％、ピノ ビアンコ40％、ガルガーネガ10％のブレンド。
花や柑橘系フルーツの完熟したアロマがあり、石灰やミネラルなどのシャープでドライな風味があります。
心地よい酸味でまとめ上げられた引き締まった果実味。
自然なブドウのおいしさがそのまま詰まったような旨味のある味わいです。
標高300〜500mの畑で収穫。
マンツォーニとガルガーネガは除梗後、ダイレクトプレスしステンレスタンクで自然発酵。
ピノ ビアンコは一部全房のまま2日間のスキンコンタクト。
その後ステンレスタンクで自然発酵、4〜5日間マセラシオン。
発酵後は滓を残し、バトナージュしながらステンレスタンクで10ヶ月間熟成。
更に2ヶ月間の瓶熟。
無濾過、無清澄。
軽快で飲み心地の良いワインを生む「POP」シリーズラルモニアの畑はソアヴェ同様、火山噴火に由来する火山岩土壌ですが、厳密には3つの個性に分けられています。
彼らは、その異なる土壌の個性に合わせてワイン生産を行っています。
火山岩が風化して粘土と混じった土壌に玄武岩を多く含む土壌から生まれる「POP」シリーズ。
ミネラル感やフレッシュさと同時に果実の躍動感を与えてくれるので、カジュアルな価格で毎日飲めてしまうような軽快で飲み心地の良いワインが生まれます。
最高の飲み心地。
誰でも楽しめるを目指してラルモニア l’armoniaヴェネト州モンテッキオ マッジョーレで、自然と生活文化のハーモニーを奏でるワインを造る「アルモニア」。
当主のアンドレア ペンディンは、トラットリアを経営していた親の影響で食文化に興味を持ち、パルマで食について学びました。
その後、様々な仕事を経験。
料理人になるための勉強をした際に農業と出会い、自然農法で作られた野菜の力強い味わいや地方性に高い関心を持ちます。
更に、自然農法で造られた個性的で土地の味が感じられるワインに魅せられていきます。
そして、ペンディン氏は料理人ではなく、ワイン造りを始める事を決意。
ソアヴェに近い、地元モンテッキオ マッジョーレに畑を購入し、2010年に会社を設立します。
ビオディナミを導入して痛んだ畑を再生する事から始めていきます。
調和を意味するワイナリー名「アルモニア」は自然と共存することで本来、人間が幸せを感じるであろう生活や文化の発展に貢献していくことを意味しています。
アンドレアにとって、これは美学やモットーではなく、生活や生き方の一部なのです。
そのため、ワインだけではなく、古代小麦、有機野菜の栽培とオリーブオイル作りも行います。
敷地内には両親が営むトラットリアも併設されました。
まさに食文化の調和の場となっています。
2,970 円
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 Lugana 'L Lacラック （詳細はこちら）黄色の明るいトーンにほんのり緑が混じる若々しい色調です。
レモンやグレープフルーツを思わせる爽やかさにリンゴや白桃のニュアンスにほんのりと酵母の香りが感じられます。
飲むと硬質のミネラルと綺麗な酸味があり、飲み心地はドライでスムーズです。
750mlトゥルビアーナ、トレッビアーノ ディ ルガーナイタリア・ヴェネトルガーナDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉人魚ラベルがかわいい海の幸と抜群の相性名門カヴァルキーナのオーナーが単一畑で造る豊かな果実味と洗練されたミネラルのルガーナルガーナ ラックLugana 'L Lac商品情報『ガンベロ ロッソ』3ビッキエーリの名門中の名門、カヴァルキーナのルチアーノピオーナ氏が造る白ワイン「ルガーナ」です。
収穫されたブドウは8度で圧搾して品質を保ちます。
一晩静置してから、発酵し4ヶ月間発生した澱と共に寝かせます。
無濾過でリリースされます。
スッキリとした果実感とミネラル豊かな味わいでドライな旨味あります。
ラベルにも描かれているように様々な魚介料理に抜群の相性で、特に白身のお魚料理に向いています。
生産者情報ラック 'L Lacクストーツァを代表する造り手カヴァルキーナのオーナー、ルチアーノ ピオーナ氏は、祖父がもともと所有していたルガーナの土地を買い戻し、2014年から手入れをしてワインを造っています。
それがこの小さなワイナリー「ラック」です。
畑はルガーナの中心、フラッシーノ湖の湖畔にあります。
DOCの中でもっとも名高い区画のひとつになります。
畑の面積は1．58haで、単一畑で、ルガーナだけを造っています。
土壌は湖の堆積土による白い色をした粘土質の土壌。
植密度は6,000本/ha。
ルチアーノピオーナ氏はこのラックとカヴァルキーナ、そしてラプレンディーナ、トッレドルティとヴェネトとロンバルディアでワイン造りを行っていますが、その哲学は「人間」にフォーカスしていること。
テロワールは必要だけれど、大切なのは天候や品種ではなく、人間。
同じ畑でも違う人間が造ったら別のワインになるからこそ、テロワールの中に人間がいなければならない、と考えています。
2,607 円
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 Pico La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ワイナリーの最上級白ワイン。
Picoはイタリア語で”頂上”を意味します。
ピーコに使われているガルガーネガは、標高250mにあるタイバーネ、ファルデオ、モンテ ディ メッツォという3つの区画で栽培され、醸造も畑ごとに行われています。
750mlガルガーネガ イタリア・ヴェネトIGT白自然派※ラベルにキズがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータラ ビアンカーラの最上級白！無濾過の完熟ガルガネガの果実の力がしみわたる複雑味溢れる「ピーコ」ピーコ ラ ビアンカーラPico La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ビアンカーラの上級白。
完熟ブドウの豊かさと清々しさイタリア自然派ワインを牽引する造り手「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ・マウレ氏。
ガルガネガの畑の中で、最も標高の高い3つの区画のブドウで造るトップキュヴェ「ピーコ」。
完熟した果実の豊かさ、清々しさを感じる、複雑味あふれる素晴らしいワインです。
「微生物にほぼ完ぺきに仕事をしきらせた状態で瓶詰め出来ているので、こういう輝きが産まれる」2018年2月ヴィナイオータの太田久人氏と試飲しました。
「ピーコは50〜150メートル程標高が高いブドウで3つの区画のブドウをブレンドして造るワインなんですけど、マシエリとサッサイアに使っているブドウ畑が標高150〜250メートルであるのに対して、最高部で400メートルくらいになります。
標高が変わる事で収穫の時期が1カ月近くずれる事もあるんですね。
その分花が咲いてから実が完熟するまで長いので、より根から色々な物を吸い上げたブドウになり、複雑味が増します。
「ピーコ」という言葉は「頂点」と言う意味があるんですが、ラ ビアンカーラという造り手にとっては頂点のワインです。
マシエリの注ぎたてにはちょっとだけ酵母みたいな（パンちっく）な香りがあって、サッサイアも注ぎたては若干にごりがあるんですが、ピーコは（色に）キラっとした感じがあると思うんですね。
それというのは澱が沈み切った、より沈んだ状態でボトリングしているからで、微生物にほぼ完ぺきに仕事をしきらせた状態で瓶詰め出来ているので、こういう輝きが産まれると思うんです。
」と話してくれました。
完熟ガルガネガの果実の力がしみわたる感動の味黄金色の綺麗な色調。
完熟した果実の豊かさと清々しいミネラルが溶け合っています。
飲むとブドウのしっかりとした味わいとブレの無い真っすぐな酸とミネラルと無理のないたおやかなハーモニーがあります。
3つの区画を別々に醸造し、ボトリング直前にブレンド。
クリュごとの特徴が顕著な差がある年にはクリュ物も生産ピーコには、海抜250-400mと彼らが持つ畑としては最も高い位置にある3つの区画（ファルデオ、モンテ ディ メッツォ、タイバーネ）で収穫されたブドウが使用されています。
収穫日がずれているという事もあるので、それぞれの区画ごとに醸造＆熟成、そしてボトリング直前にブレンドをするのですが、それぞれの区画の特性を飲み手の方たちにも体感してもらいたいという想いから生まれたのがピーコのクリュ物。
2006ヴィンテージ以降、クリュごとに顕著な差があると判断した年にだけ、それぞれ5-600本程度生産されています。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日) 自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,851 円
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 Pinot Grigio La Vigiliaラ ヴィジリア （詳細はこちら）1974年創業の家族経営のワイナリー。
■伝統的な ワインの醸造方法。
セレクションした酵 を加え、温度管理したステンレスの発酵槽でアルコール発酵を う。
アルコール発酵が完了の後も、しばらくの間、澱の上でワインを熟成。
シュール・リー製法を用い、ワインに旨味をもたらす。
ボトリング後約2か月間瓶内熟成。
■ の輝きをもつ、明るい わら 。
フレッシュでフルーティな香り、ブーケはデリケートでほのかな い花を思わせます。
フレッシュでエレガント、調和のとれた味わい。
リンゴやアロマティックなハーブを思わせる後味が魅 的。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネトピノ グリージョDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス
1,848 円
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 Soave Classico Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）ソフトプレス後ステンレスタンクにて温度管理の下、アルコール発酵。
麦わら色を帯びた輝く淡い黄色。
ブドウの花やサクランボ、ニワトコ等のフレッシュでデリケートな香り。
アロマティックな心地よい味わいの辛口白ワイン。
リゾットや魚料理、白身のお肉、フレッシュチーズや、やや熟成したチーズ、ケークサレ、野菜のスープや卵料理に。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー目の詰まった豊かな果実感と心地よい酸味！優良コスパのモンテデルフラ社が手掛けるお買い得「ソアーヴェ」ソアーヴェ クラシコ モンテ デル フラSoave Classico Monte Del Fra商品情報「私が一番好きなアッビナメントはソアーヴェとお魚料理」2018年4月、モンテ デル フラ社のシルヴィア ボノモさんと試飲しました。
「火山性土壌のガルガーネガ100％のワインです。
果実味、ミネラル感、ストラクチャーがあるワインです。
私が一番好きなアッビナメント（料理との相性）はお魚料理です。
シンプル、若しくは複雑な味わいのお魚料理にも合います。
2008年からソアーヴェを造っています。
海外ではヴェネトの白となると必ずと言って良い程「ソアーヴェ」のリクエストがありますね。
逆に私達の地元のクストーザ地区ではソアーヴェは殆ど販売されていません。
ですので、必ず品質の高いソアーヴェを造りたいと思っていました。
私達のソアーヴェが熟成するとハチミツやグリーンティー（日本茶）のニュアンスが感じられます。
」と話してくれました。
アロマティックさと心地よい余韻が魅力的な辛口白ワイン麦わら色を帯びた輝く淡い黄色。
ブドウの花やサクランボ、ニワトコ等のフレッシュでデリケートな香り。
目の詰まった豊かな果実感と心地よい酸味とミネラルのバランスが秀逸です。
中盤から広がるアロマティックさと心地よい余韻が魅力的な辛口白ワイン。
魚介のリゾットや魚料理、白身のお肉、フレッシュチーズや、やや熟成したチーズ、ケークサレ、野菜のスープや卵料理に。
生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。
畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。
1971年DOC認定。
エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。
ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。
歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。
地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。
ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。
ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。
『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。
2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。
この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。
モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。
ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。
（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。
農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。
低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。
低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。
UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。
周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。
●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,299 円
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 Custoza Superiore Ca Del Magro Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）2008年ヴィンテージ以降、『ガンベロロッソ』で連続トレビッキエリを獲得。
ガルガネガは全量の4〜5％をオークの小樽で約4ヶ月間アルコール発酵、シュールリー。
それ以外はステンレスタンク醸造。
緑の輝きを帯びた麦わら色がかった黄色。
ほのかなヴァニラを伴う花畑やゴールデン・アップルの香り。
コクのある爽やかな辛口白ワインで余韻も長く楽しめます。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノトスカーノ、インクローチョマンツォーニ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリングイタリコ、マルヴァジア、トカイフリウラーノイタリア・ヴェネト・クストーザクストーザDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー13年連続『ガンベロロッソ』最高賞！『リアルワインガイド』2020旨安大賞受賞！伸びやかな酸とミネラルに溶け合う深い果実感8品種ブレンドによる旨味あふれる最高峰クストーザクストーザ スーペリオーレ カ デル マーグロ モンテ デル フラCustoza Superiore Ca Del Magro Monte Del Fra商品情報イタリアでもっとも影響力のあるワインガイド『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを2008年ヴィンテージから2020年ヴィンテージまで13年連続で獲得し続けているモンテ デル フラが造るイタリア最高峰の白「カ デル マーグロ」。
2017年が『リアルワインガイド』2020旨安大賞を受賞するなど高いコストパフォーマンスを誇っています！『ガンベロロッソ』13年連続最高賞トレビッキエリ受賞！ガンベロロッソは2020版で「カデルマーグロはヴェネト州を代表する白、というだけでなく、もはやイタリア全土においても非常に惹きつけられるワインだ。
この10年の間で、リッチなアロマがあり、豊かで味わい深く、と同時に跳ねるようなイキイキとしたワインを求める愛好家たちにとっての基準となっていった」とカデルマーグロの価値の高さを讃えています。
平均樹齢40年以上の8つのブドウからなる「カ デル マーグロ」「カ デル マーグロ」はガルダ湖の南東に位置する標高100〜150メートルの石灰岩と粘土、砂質が混じる氷堆積土壌の7ヘクタールの畑で、平均樹齢40年以上のガルガーネガ、トレッビアーノ、フリウラーノ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリング イタリコ、マルヴァジア、インクローチョ マンゾーニが植えられています。
例年9月初旬にシャルドネ、フリウラーノ、リースリング イタリコ、マルヴァジア、インクローチョ マンツォーニを収穫します。
9月中旬にコルテーゼを、10月に入るとガルガーネガとトレッビアーノの順で、ブドウの熟度に合わせた収穫を行なっています。
温度管理されたステンレスタンクでブドウ品種毎に分けて醸造し、ブレンドされます。
複雑な要素が美しく重なる奥深さグラスに注がれた色調は明るいイエロー。
白い花やゴールデンデリシャス、カリン、桃、レモンや西洋梨のフルーツの豊かな香りに圧倒されます。
凛としたクールなミネラル、石灰、ジンジャーブレッドに香ばしいアーモンドや奥底に秘めたハニーシロップのニュアンスの複雑な要素が美しく重なり、奥深く印象的な豊かさがあります。
伸びやかな酸とミネラルに古木由来の深い果実感が溶け合う飲むと、上顎をかける伸びやかな酸味と溢れんばかりのミネラルの旨みが口中に清々しく広がります。
充実した果実感とレモンピールやエルダーフラワー、バニラの風味が上品に香ります。
表情が豊かで、温度が上がるとより強い果実味が感じられ、酸とミネラルに隠れていた古木由来の深い果実感が顔を出してきます。
合わせる料理の幅の多い懐の深いワイン8種のブドウのブレンドによる複雑さ、旨味に満ちていながらも、筋の通ったスレンダーなシェイプがあり、飲み手を飽きさせないしなやかさも兼ね備えています。
余韻もエレガントで非常に長く、果実の深みと分厚いミネラルが口中を長く支配します。
『ガンベロロッソ』が6年連続イタリア最高峰の白に認めた実力派「カ デル マーグロ」。
甲殻類だと、手長エビをハーブをまぶしてグリルしたものや、お肉料理だと白身肉で鶏肉のオーブン焼きや北京ダック、岩牡蠣や寿司等も相性が良く、合わせる料理の幅の多い、実に懐の深いワインです。
【受賞歴】『ガンベロロッソ』3ビッキエリ（2008-2020)、『リアルワインガイド』旨安大賞2020（2017）生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。
畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。
1971年DOC認定。
エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。
ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。
歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。
地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。
ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。
ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。
『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。
2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。
この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。
モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。
ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。
（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。
農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。
低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。
低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。
UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。
周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。
●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,750 円
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 Custoza Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）ガルガーネガのみ短時間クリオ・マセラシオン。
あとは5品種とも全てソフトプレス、温度管理の下ステンレスタンクでアルコール発酵へと続く。
緑の輝きを帯びた麦わら色がかった黄色。
果実味溢れるアロマティックな香り、味わい深い爽やかな辛口白ワイン。
食前酒としてはもちろんのこと、アンティパストやプリモ、甲殻類を使った料理、魚料理にも相性良し。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノトスカーノ、コルテーゼ、トカイフリウラーノ、シャルドネ、リースリングイタリコ、マルヴァジアイタリア・ヴェネト・クストーザクフトーザDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーガンベロロッソによるコスパワインガイド『ベーレベーネ2023』クアリタ/プレッツォ賞！キレがあり奥深く豊かな味わい！7品種の絶妙ブレンドによる素晴らしい完成度を誇るモンテ デル フラのリーズナブル白「クストーザ」クストーザ モンテ デル フラCustoza Monte Del Fra商品情報最高峰と誉れ高いクストーザ「カ デル マーグロ」の造り手モンテ デル フラのベーシック クストーザ。
が『ベーレベーネ2023』で、特に優れたお買い得ワインに与えられる「クアリタ/プレッツォ賞」を受賞しています！（2021ヴィンテージ）7種のブドウを絶妙にブレンドした「クストーザ」ガルダ湖の南東に位置する畑は標高100〜150メートル、石灰岩に粘土、砂質が混じる土壌です。
ブドウはガルガーネガ、トレッビアーノ、フリウラーノ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリング イタリコ、マルヴァジアが絶妙にブレンドされています。
例年9月初旬にシャルドネとフリウラーノ、リースリング イタリコ、マルヴァジアを収穫します。
中旬にコルテーゼ、10月からガルガーネガとトレッビアーノの順でそれぞれのブドウの熟度に応じて収穫期を細かく分けています。
温度管理されたステンレスタンクでブドウ品種毎に分けて醸造し、ブレンドされます。
すっきりとしていながらも奥深く豊かな余韻明度が高くグリーンのトーンがほのかに混じる麦藁色です。
グレープフルーツや白い花に、石灰、ミネラル、レモンやリンゴのニュアンスが綺麗に重なる、清々しく伸びやかな香りの印象です。
飲むと、充実したミネラルと軽快でフレッシュな果実味に綺麗な酸味とほろ苦くドライな余韻が心地良く感じられます。
ブドウの巧みなブレンドによる味わいは、キレがあり、すっきりとしていながらも奥深いもので余韻も豊かです、。
価格帯を越えるパフォーマンスと高い完成度を持つリーズナブルワイントスカニースタッフで試飲しましたが、非常に完成度の高いリーズナブルワインです。
7種のブドウのブレンドによる味わいの深さと風味の良さはこの価格帯のワインでは飛びぬけた素晴らしいパフォーマンスがあります。
単体で飲んでも十分楽しめますが、幅広く料理との合わせやすいワインです。
特にサラダや甲殻類を使った前菜との相性はすこぶる抜群です。
またミネラル感とフレッシュさに合わせて川魚の塩焼き等とも楽しめるワインです。
是非一度お試しください。
【受賞歴】ベーレベーネ2023でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2021)生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。
畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。
1971年DOC認定。
エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。
ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。
歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。
地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。
ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。
ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。
『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。
2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。
この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。
モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。
ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。
（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。
農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。
低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。
低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。
UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。
周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。
●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
1,881 円
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 Monte Del Cuca Mentiメンティ （詳細はこちら）野生酵母による発酵、醸造で造るオレンジワイン。
果皮とともに約2年間シュールリー。
無ろ過でボトリングしています。
2酸化硫黄無添加。
柑橘系のニュアンスのある心地よい果実味が程よい苦みとともに広がります。
旨みを感じる上品な美味しさが続きます。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌヴェネトの自然派メンティガルガーネガ100％で造る希少オレンジワイン「モンテ デル クーカ」持続性のある味わい深さモンテ デル クーカ メンティMonte Del Cuca Menti商品情報ガルガーネガ100％で造られるオレンジワイン「モンテ デル クーカ」ガルガーネガ100％で造られる「モンテ デル クーカ」の畑はガンベッラーラの丘に位置する火山性土壌となります。
収穫は例年10月前半に手摘みで行います。
温度管理をせずにブドウの果皮ととも醸し醗酵を行います。
ほんのりとしたオレンジの魅力的な色調です。
心地よいフローラルな印象に杏やカリンのニュアンスが重なります。
飲むとドライで引き締まったスタイルですが、味わいも深く、余韻も非常に長く続きます。
生産量が少なく入手困難なワインとなっています。
お早めにお買い求め下さい。
生産者情報メンティ Menti19世紀末に設立された家族規模のワイナリーメンティ ジョヴァンニは、19世紀末に設立された家族規模のワイナリーです。
創業者のメンティ ジョヴァンニ氏は、現在のオウナー（名前は同じくジョヴァンニ）の祖父にあたり、もともと自分たち家族で消費するために造っていたワインの販売を始めました。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払い造られるワイン現在ワイナリーは、ガンベッラーラの歴史的な地区にある7.5ヘクタールのブドウ畑を管理しています。
栽培されているブドウ品種は、ガルガーネガとドゥレッラ。
これらのブドウから、辛口の白ワインと、陰干ししたブドウから得られる甘口の白ワインが造られています。
畑の管理からボトリング、さらには発泡性ワインの醸造にいたるまでの作業はすべて、自分たちのチームで直接行われています。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払ったうえで造られるワインは、最高のクオリティを求めたコルク栓で封をされ、エレガントに外装を整えられます。
2007年にISO9001を取得2007年にワイナリーはISO 9001:2000の認証を受けました。
これは、品質を高めていくうえで、新たな一歩を踏み出したことになります。
メンティのワインはイタリア国内のレストランに加え、ヨーロッパのみでなく、アメリカやアジアのインポーターや、個人顧客に購入されています。
オーガニック農法で栽培されるメンティの畑作業はすべて、手作業で行っています。
冬の剪定は代表者のステーファノ メンティとその父がすべて行い、それ以外の誰の手も借りません。
ステーファノ父子は、それぞれの畑を知っていて、土壌の構成によって左右される樹勢の強弱や、それぞれの樹の樹齢、斜面の向きにあわせて、どのように剪定を行うのかを決めています。
剪定を行った古い樹には、その後の植樹のため、1年経った若い樹を接ぎ木をしています。
剪定にくわえ、冬の間には、緑肥を行います。
オーガニック農法によって得られた数種の植物の種を蒔き、春の草刈期には、水分や様々な物質を土壌に残します。
数年をかけ、それらの様々な物資が、土壌やブドウの樹々に有益だと認識することになりました。
ベト病からブドウ畑を守るため、銅と、含有アルコールの蜜蝋を用います。
オイディウム対策としては、鉱山性の硫黄を、蛾にはバチルス・チューリンゲンシス（天敵である微生物）を用います。
天気予報を注意深く確認し、処置がなるべく少なくて済むようにしています。
3,685 円
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 Riva Arsiglia Mentiメンティ （詳細はこちら）平均樹齢60年（最高85年以上！）のガルガーネガ100％で造る白。
タイムやローズマリーを思わせるアロマティックハーブの香り。
フレッシュで非常にミネラリー。
透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深いです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトヴァルポリチェッラDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌヴェネトの自然派「メンティ」平均樹齢60年の古木ガルガーネガで造る白「リーヴァ アルジーリア」火山性土壌のミネラルが際立つフレッシュで透明感のある味わいリーヴァ アルジーリア メンティRiva Arsiglia Menti商品情報火山性土壌の恩恵を受ける産地ガンベッラーラに拠点を置くヴェネトの自然派「メンティ」。
平均樹齢60年（最高85年以上！）のガルガーネガ100％で造る白「リーヴァ アルジーリア」です。
タイムやローズマリーを思わせるアロマティックハーブの香り。
フレッシュで非常にミネラリー。
透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深いです。
長期熟成ポテンシャルを持ち、10年から15年は容易に熟成させることができる白ワイン。
ワインが持つ特徴をそのまま維持し、複雑さを増しながら進化を遂げます。
収穫して除梗後、0.8気圧の圧力で圧搾。
温度管理をせずに自生酵母によって発酵を行います。
1年間澱とともにシュールリー、ノンフィルターで瓶詰め。
ワイナリーが造るワインの中で最も古典的なアプローチをするワインです。
初ヴィンテージは2002年、年間25000本生産。
畑はガンベッラーラの丘陵地に位置し、広さは5.5ヘクタール、火山性土壌。
平均樹齢が約60年で、最高85年以上の樹もあります（1935年植樹、1985年増設）。
生産者情報メンティ Menti19世紀末に設立された家族規模のワイナリーメンティ ジョヴァンニは、19世紀末に設立された家族規模のワイナリーです。
創業者のメンティ ジョヴァンニ氏は、現在のオウナー（名前は同じくジョヴァンニ）の祖父にあたり、もともと自分たち家族で消費するために造っていたワインの販売を始めました。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払い造られるワイン現在ワイナリーは、ガンベッラーラの歴史的な地区にある7.5ヘクタールのブドウ畑を管理しています。
栽培されているブドウ品種は、ガルガーネガとドゥレッラ。
これらのブドウから、辛口の白ワインと、陰干ししたブドウから得られる甘口の白ワインが造られています。
畑の管理からボトリング、さらには発泡性ワインの醸造にいたるまでの作業はすべて、自分たちのチームで直接行われています。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払ったうえで造られるワインは、最高のクオリティを求めたコルク栓で封をされ、エレガントに外装を整えられます。
2007年にISO9001を取得2007年にワイナリーはISO 9001:2000の認証を受けました。
これは、品質を高めていくうえで、新たな一歩を踏み出したことになります。
メンティのワインはイタリア国内のレストランに加え、ヨーロッパのみでなく、アメリカやアジアのインポーターや、個人顧客に購入されています。
オーガニック農法で栽培されるメンティの畑作業はすべて、手作業で行っています。
冬の剪定は代表者のステーファノ メンティとその父がすべて行い、それ以外の誰の手も借りません。
ステーファノ父子は、それぞれの畑を知っていて、土壌の構成によって左右される樹勢の強弱や、それぞれの樹の樹齢、斜面の向きにあわせて、どのように剪定を行うのかを決めています。
剪定を行った古い樹には、その後の植樹のため、1年経った若い樹を接ぎ木をしています。
剪定にくわえ、冬の間には、緑肥を行います。
オーガニック農法によって得られた数種の植物の種を蒔き、春の草刈期には、水分や様々な物質を土壌に残します。
数年をかけ、それらの様々な物資が、土壌やブドウの樹々に有益だと認識することになりました。
ベト病からブドウ畑を守るため、銅と、含有アルコールの蜜蝋を用います。
オイディウム対策としては、鉱山性の硫黄を、蛾にはバチルス・チューリンゲンシス（天敵である微生物）を用います。
天気予報を注意深く確認し、処置がなるべく少なくて済むようにしています。
3,025 円
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 Soave Vintage Edition Bertaniベルターニ （詳細はこちら）1937年、イギリス王ジョージ6世の戴冠式で提供されるなど、ソアーヴェの象徴だったベルターニ。
このワインは、当時の伝統的な醸造法を取り入れ、ガルガーネガの特徴を最大限に引き出しています。
クラシコ地区コステッジョラ村、樹齢40年のブドウのうち約40％は9月最後の10日間で収穫、破砕後、14度で伝統的な「白ワイン醸造時の発酵」を行います。
残りは10月後半に収穫し皮とともに「赤ワイン醸造時と同じ発酵」を20度で15日間行います。
その後、2つのワインをブレンドしガラスコーティングした伝統的なセメントタンクで澱とともに寝かせます。
これにより温度や酸素との接触が一定に保たれ、ゆっくりと熟成が進みます。
金色がかった明るい黄色。
白い花や西洋スグリなどの心地よい独特なアロマに、ピーチやアプリコットが続き、このワインの複雑さと熟成のポテンシャルが感じられます。
イキイキとした酸味が桃やアプリコットの濃厚な香りによって和らぎ、全ての要素が合わさって長く続く余韻が特徴です。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社濃密さとフレッシュさが溶け合う上級ソアーヴェ「ヴィンテージ」名門ベルターニが英王室戴冠式で提供された20世紀前半のレシピを再現ソアーヴェ ヴィンテージ エディション ベルターニSoave Vintage Edition Bertani商品情報創業当時のレシピ通りに造られた芳醇なソアーヴェ「ヴィンテージ エディション」アマローネの名門ベルターニが創業当時のスタイルで復刻させた「ヴィンテージエディション」。
ガルガーネガ100％。
白い花や西洋スグリなどの心地よい独特なアロマに、ピーチやアプリコットが続き、このワインの複雑さと熟成のポテンシャルが感じられます。
イキイキとした酸味が桃やアプリコットの濃厚な香りによって和らぎ、全ての要素が合わさって長く続く余韻が特徴です。
ほどよい濃密さとフレッシュさ、ミネラルが溶け合う上級ソアーヴェ2023年9月、ベルターニ社COOアンドレア ロナルディ氏にお話を聞きました。
「ヴィンテージは、高級レストラン用のワインです。
温暖エリアの火山性土壌で育った古木のブドウを使用しています。
凝縮感、芳醇な香り、桃、アプリコット、熟した果実、豊富なミネラル感があります。
類似ワインは、リースリングとシュナンブランですね。
食事と合わせながら、味わいの変化も楽しんでいただきたいです。
レストランのテーブルにマッチするようにボトルをデザインしており、イタリアの優雅なスタイルを表しています」2023年9月にソアーヴェ ヴィンテージ2021ヴィンテージを試飲しました。
輝きを持つ濃い麦わら色。
熟した果実、パイナップルキャンディ、ミネラル、蜜のニュアンスのある香り。
抜栓直後はやや閉じていましたが徐々に開いていきます。
クリーンで、ほどよく凝縮感のあるスムースな口当たり。
熟した果実、白い果実、ハーブが綺麗にまとまっています。
後から白桃など明確な要素が現れ、奥行きを感じる余韻があります。
ソアーヴェ地区内の丘陵地の南向き斜面にある畑のガルガネガ100％から造られます。
このあたりは石灰岩と粘土質の複雑な土壌構成で、平均樹齢は約40年。
収穫時期を2回に分けたブドウを使います。
約40％は9月最後の10日間で収穫、破砕後伝統的な白ワイン製法で14度で発酵。
残りは10月後半に収穫。
これを赤ワインと同様の醸造方法で果皮とともに20度で発酵します。
その後、2つをブレンドさせ、ガラスコーティングしたセメントタンクで澱とともに寝かせます。
この伝統的なタンクを使用することでワインと酸素の接触が一定に保たれ、ゆっくりと熟成が進みます。
1857年創業、伝統と信頼のアマローネの造り手ベルターニ Bertaniヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられる、ベルターニ兄弟によって1857年に設立。
ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物でした。
現在のベルターニもまた、その進取の精神を大切にしながら常に新しいワインを創造し続け、設立者の願い通り世界中で高い評価を受けています。
ワインガイド『ガンベロロッソ』はベルターニのことを「創立以来150年にわたり休むことなくワイン造りの世界に身を置いてきた、この土地と伝統を代表するワイナリー」と紹介。
さらに、「ベルターニのワインの本物の厚みを理解することは、実は容易なことではない。
(中略）150年の歴史の厚み、円熟した経験とブドウの知識、 そう言ったことをつかみ取るためにベルターニのワインに忍耐を持って近づいてみる。
それができれば、ベルターニのワインの中にある、個性、エレガントさ、土地の表現を感じることができるのだ。
」 と説明しています。
偉大なワイン産地ヴェローナですべて自社畑のブドウのみを使ってワイン造りを行っています。
すなわちそれがクオリティの高いワインへとつながり、偉大なヴィンテージワインを生むのです。
●ベルターニの突撃インタビュー(2023年9月27日) ワインの最高権威『マスターオブワイン』に合格！年間最優秀ワイナリー＆アマローネの名門「ベルターニ」を超一流の流儀で手がけるCOOアンドレア ロナルディ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2022年11月28日) 2023年度版『ガンベロロッソ』年間最優秀ワイナリー受賞！トレビッキエリ受賞のエレガントな上級クリュ ヴァルポリチェッラにも注目！エレガンスを追求し続けるアマローネの名門「ベルターニ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2014年3月24日) ベルターニ社 ステファノ マンジャロッティ氏 来社はこちら＞＞●ベルターニの訪問(2010年4月13日)はこちら＞＞
3,707 円
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 Soave Classico Sereole Bertaniベルターニ （詳細はこちら）単一畑“セレオーレ”の畑から厳選した完熟ブドウをソフトプレス。
フレンチオークの発酵槽（7,500リットル）で低温発酵後、そのまま6ヶ月熟成させました。
フローラル、洋梨の香りの後に、アプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がります。
まろやかでフルーティ。
しっかりとした構成の白ワインです。
前菜、スープ、白身肉の料理と良く合います。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白※2022ヴィンテージよりソアーヴェ クラシコに変更になりました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社名門ベルターニのカジュアルに楽しむソアーヴェ！クラシコ地区の単一畑セレオーレ造るまろやな果実味のバランスに優れた味わいソアーヴェ クラシコ セレオーレ ベルターニSoave Classico Sereole Bertani商品情報アマローネの名門ベルターニの中でも長い歴史を誇る白ワインがこのソアーヴェ セレオーレ。
なんと1937年に行われたイギリス国王ジョージ6世の戴冠式典の晩餐会にも使われていたという凄い歴史を持つワインです。
上質なコクと余韻、ふくよかな味の広がりなど、この価格で驚くほどの完成度の高いカジュアルなソアーヴェです。
バランスに優れた味わいでカジュアルに楽しめるエントリーソアーヴェ2023年9月、ベルターニ社COOアンドレア ロナルディ氏にお話を聞きました。
「セレオーレは、グラスワインで楽しむカジュアルダイニング用のワインです。
冷涼なエリアの炭酸カルシウムを多く含む泥灰土の沖積土壌で育ったブドウを使用しています。
柑橘、白い花、ライム、ミネラルが特徴の軽やかな味わいです。
類似ワインはシャブリです」2023年9月にセレオーレ2022ヴィンテージを試飲しました。
淡い麦わら色。
レモン、白い果実、柑橘、白胡椒、ミネラル感、ややフローラルで甘やかな香り。
香り同様のレモンなどの柑橘系があり、クリーンで繊細な味わいです。
ベルターニがソアーヴェクラシコ地区に所有する単一畑セレオーレの畑の厳選した完熟ブドウだけを使用して造られます。
木樽でアルコール発酵を行い、熟成はステンレスタンクを使用。
フローラルな洋梨のような香りの後に、アプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がります。
木樽発酵によるまろやかさと、果実の持つフレッシュ感、そしてテロワール由来のミネラル感がバランスよく調和した、しっかりとした構成の味わい。
前菜、スープ、白身肉の料理など、幅広い料理と合います。
『ガンベロロッソ』が発行するコストパフォーマンスワインガイド『ベーレベーネ』でも高い評価を受けていて、イタリアワインの頂点にも輝いています。
クラシコ地区の畑のブドウを使っていますが、地区外で醸造を行っているため格付けは「ソアーヴェ クラシコ」ではなく「ソアーヴェDOC」としてリリースされていましたが、2022ヴィンテージから「ソアーヴェ クラシコ」の表示が認められました。
素晴らしいテロワールのクラシコ地区のガルガネガならではのアロマとミネラル感をたっぷりとお楽しみください。
1857年創業、伝統と信頼のアマローネの造り手ベルターニ Bertaniヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられる、ベルターニ兄弟によって1857年に設立。
ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物でした。
現在のベルターニもまた、その進取の精神を大切にしながら常に新しいワインを創造し続け、設立者の願い通り世界中で高い評価を受けています。
ワインガイド『ガンベロロッソ』はベルターニのことを「創立以来150年にわたり休むことなくワイン造りの世界に身を置いてきた、この土地と伝統を代表するワイナリー」と紹介。
さらに、「ベルターニのワインの本物の厚みを理解することは、実は容易なことではない。
(中略）150年の歴史の厚み、円熟した経験とブドウの知識、 そう言ったことをつかみ取るためにベルターニのワインに忍耐を持って近づいてみる。
それができれば、ベルターニのワインの中にある、個性、エレガントさ、土地の表現を感じることができるのだ。
」 と説明しています。
偉大なワイン産地ヴェローナですべて自社畑のブドウのみを使ってワイン造りを行っています。
すなわちそれがクオリティの高いワインへとつながり、偉大なヴィンテージワインを生むのです。
●ベルターニの突撃インタビュー(2023年9月27日) ワインの最高権威『マスターオブワイン』に合格！年間最優秀ワイナリー＆アマローネの名門「ベルターニ」を超一流の流儀で手がけるCOOアンドレア ロナルディ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2022年11月28日) 2023年度版『ガンベロロッソ』年間最優秀ワイナリー受賞！トレビッキエリ受賞のエレガントな上級クリュ ヴァルポリチェッラにも注目！エレガンスを追求し続けるアマローネの名門「ベルターニ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2014年3月24日) ベルターニ社 ステファノ マンジャロッティ氏 来社はこちら＞＞●ベルターニの訪問(2010年4月13日)はこちら＞＞
2,112 円
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 Soave Classico Monte Grande Praプラ （詳細はこちら）ゴールデン・アップルや桃、熟成したエキゾチック・フルーツやシトラス系のフルーツを連想させるアロマがあります。
また乾燥したラベンダーや薬草が、ほのかなスパイスを与えています。
味わいはフレッシュかつ豊かです。
果実の味わいと甘いアーモンドのような長いフィニッシュを楽しめる一本です。
骨格がしっかりしているため、長期熟成型です。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社澄みきった凛々しいミネラル感！樹齢40年の古木が産み出す豊かでキレのあるソアーヴェ「モンテグランデ」ソアーヴェ クラシコ モンテ グランデ プラSoave Classico Monte Grande Pra商品情報樹齢40年の深い味わいとモンテグランデの特徴的なミネラル感標高150メートル、南向きで最高峰と位置づけされる畑「モンテグランデ」でガルガネーガ70％、トレッビアーノ ディ ソアーヴェ30%から造られるワインです。
ミネラルに富む火山性土壌でペルゴラヴェロネーゼ仕立てで栽培されていて、1ヘクタールあたり3500本の密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫は10月中旬から行われます。
除梗されたブドウはソフトプレスされ15〜20ヘクトリットルのアリエ産のオーク樽醗酵されます。
平均樹齢40年の古木の深い味わいとモンテグランデの特徴的なミネラル感がエレガンスを与えています。
年産僅か15000本です。
蜜リンゴや熟した桃の深い香りに柑橘の爽やかさが重なるモンテグランデの特徴的なミネラル感がこのワインに美しさと優雅さを与えています。
輝きのある綺麗な色調です。
蜜リンゴや熟した桃の深い香りに柑橘の爽やかさと溢れんばかりのミネラルが綺麗に重なります。
飲むと心地よいしなやかな果実感に伸びのある酸とミネラル。
キレがあり、中盤から後半にかけて果実のコクと豊かな風味が広がります。
余韻はアーモンドやナッツを思わせる綺麗なフィニッシュが感じられます。
澄みきった凛々しいミネラルの心地よさと合わせる魚介料理澄みきった凛々しいミネラルの心地よさがあるので、魚介料理には最適です。
エビやカニを使った前菜やパスタ、また生ハムを使ったサラダから天ぷらやお寿司といった和食と合わせるのも一興です。
生産者情報プラ Pra世界中のワインガイドで称賛されているプラのソアーヴェクラシコプラは家族経営のワイナリーで、ソアーヴェ クラシコ地区の中心地、モンテフォルテ ダルポーネに位置しています。
ワインの品質、特徴、本物であることを経営の軸とし、化学薬品は一切使用しません。
『ワインスペクテーター』2014では世界のバリューワイン100選にスタンダードキュヴェの「ソアーヴェ クラシコ オット」が選出されています。
プラのワインが世界中のワインガイドで称賛されている影には、グラツィアーノ プラのワイン造りにかける情熱、経験と軸に沿った行動があるのです。
環境を配慮したオーガニック農法グラツィアーノはワイナリーにブドウを卸す栽培農家に始まり、1983年に自社で初めてソアーヴェを仕込みました。
またプラ氏は白ワインに続き、ヴァルポリツェッラとアマローネの栽培に最適なテロワールを開拓しました。
畑はヴァルポリツェッラの東部メッザーネとトレニャーゴ市内、ヴァルポリツェッラDOCゾーンの海抜500mに位置しています。
丘陵地にあるやせた土壌から採れるブドウの収量は低く高品質です。
自然派ワインの中でも最高品質なワインを生み出すため、畑の開拓は全てオーガニックな手法で行われます。
持続可能な農業を遂行するにあたり、ピュアリティが基本であり、環境やその維持に貢献する人々に対し常に尊敬の心を持っています。
赤ワイン3種類はイタリアの検査認証機関「オスロ・エ・サルーテ」の認証を受けています。
4,719 円
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 Pinot Grigio Valparadiso Fattoriファットリ （詳細はこちら）生産者：ヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは、超ストイック。
標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。
また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。
例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。
基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。
ファットリの白ブドウ栽培を代表する畑から生まれた、豊かなフルーツのアロマに繊細ながら優雅でリッチな味わいのワイン。
畑：標高150?250m。
ロンカ区域の火山灰土土壌の丘に10ha。
平均樹齢15年。
「VALPARADISO（天国への道）」という名の区画。
栽培・収穫：ギュイヨ仕立。
植密度5000本/ha。
収量6?7t/ha。
ブドウ収穫は8月下旬に手摘みで実施。
醸造・熟成：除梗後、短期間浸漬してから空圧式プレス機で圧搾。
発酵は、14℃のステンレスタンク50％、大樽50％で行い、翌年の春まで澱と共に熟成。
瓶詰め前までSO2添加は行わない。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネトヴェネツィエIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用し醸造！長い歴史を持つ生産者「ファットリ」がピノグリージョ100％で造る優雅でリッチなフレッシュ白ピノ グリージョ ヴァルパラディソ ファットリPinot Grigio Valparadiso Fattori商品情報ソアーヴェ地区を拠点に3世代に渡りワイン造りを行い、また90年代からサステイナブル栽培を実践するワイン造りにストイックな生産者「ファットリ」が、ピノグリージョ100％で造る優雅でリッチな味わいのフレッシュ辛口白ワインです。
瓶詰め前までSO2添加はしませんロンカ村の丘にある標高150〜250mの火山性土壌の畑。
平均樹齢15年。
植密度5,000本/ha。
収量60〜70hl/ha。
8月下旬に手摘みで収穫、除梗後、短期間浸漬してから空圧式プレス機で圧搾。
発酵は、14℃のステンレスタンク50％、大樽50％で行い、翌年の春まで澱と共に熟成。
瓶詰め前までSO2添加は行いません。
ワイン名「ヴァルパラディソ」の由来ロンカ村の丘にある10haの畑の「ヴァルパラディソ（天国への道）」という名の区画から付けられたワイン名です。
生産者情報ファットリ Fattori手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは、超ストイック。
標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。
また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェ ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。
例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。
基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。
所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150〜470mの斜面にあります。
黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノ ディ ソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。
黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル デ ラ バスティア地区に12ヘクタール。
アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。
標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。
陰干しブドウを使用した「ファットリ」目指すワインを造るために醸造にもこだわります。
ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。
ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。
ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。
今後、更なる発展が期待される生産者です。
●ファットリの突撃インタビュー(2017年6月9日) ソアーヴェエリアの新たな可能性を示すビオロジック栽培の鮮烈なワイン「ファットリ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,365 円
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 Soave Classico Runcaris Fattoriファットリ （詳細はこちら）標高150〜250m、14haの火山灰土壌。
平均樹齢は25年で、収穫は9月末に手摘みで行います。
2時間のマセラシオン後、ステンレスタンクにて低温発酵、その後同じタンクにて3月初旬まで静置。
ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品。
気軽に楽しめるフレッシュさと親しみやすさがあり、日常のワインとしてはとても品質に優れています。
素材を活かす繊細な風味があり、前菜からさっぱりとした魚料理、和食だとお寿司と相性が良く、幅広く料理と楽しめるワインです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品！ピュアでエレガントなソアーヴェクラシコ「ルンカリス」ソアーヴェ クラシコ ルンカリス ファットリSoave Classico Runcaris Fattori商品情報ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品ファットリが造るソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品。
素材を生かす繊細な果実味が魅力です。
高密植栽培でステンレスンタンクによる低温発酵ブドウの平均樹齢は25年で、1ヘクタール当たり3500本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫は手摘みで、1ヘクタール当たり80ヘクタールの収量で、総生産量は65000本で、収穫は9月下旬から行われます。
2時間のマセラシオン後、ステンレスタンクにて低温発酵、その後同じタンクにて3月初旬まで静置させます。
気軽に楽しめるフレッシュさと親しみやすさ2017年6月ファットリ社の輸出マネージャー、ジョルジア コスタさんと試飲しました。
「ルンカリスはソアーヴェに求める味わいの全てをバランス良く楽しめる逸品です。
気軽に楽しめるフレッシュさと親しみやすさがあり、日常のワインとしてはとても品質に優れていると思います。
前菜からさっぱりとした魚料理、和食だとお寿司と相性が良く、幅広く料理と楽しめるワインです」と話してくれました。
生産者情報ファットリ Fattori手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは、超ストイック。
標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。
また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェ ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。
例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。
基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。
所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150〜470mの斜面にあります。
黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノ ディ ソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。
黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル デ ラ バスティア地区に12ヘクタール。
アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。
標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。
陰干しブドウを使用した「ファットリ」目指すワインを造るために醸造にもこだわります。
ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。
ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。
ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。
今後、更なる発展が期待される生産者です。
●ファットリの突撃インタビュー(2017年6月9日) ソアーヴェエリアの新たな可能性を示すビオロジック栽培の鮮烈なワイン「ファットリ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,079 円
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 Soave Borgoletto Fasoli Ginoファゾーリ ジーノ （詳細はこちら）ソアーヴェの備えうる特徴と気品をより表現できるよう、タンクを選びながらアッサンブラージュが行われる。
花のような香りと調和の取れた満ちたりた味わい。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ健全なブドウのピュアな味わいをストレートに感じる心地よさ！いち早く有機農法を導入したファゾーリ ジーノのエントリーソアーヴェ「ボルゴレット」！ソアーヴェ ボルゴレット ファゾーリ ジーノSoave Borgoletto Fasoli Gino商品情報ヴェネトの地で4世代にわたってワイン造りを続けるファゾーリ ジーノのソアーヴェ ボルゴレットです。
有機栽培によるガルガネガから造られるみずみずしくフルーティーな味わいをお楽しみ頂けます。
健全な環境から産まれる素晴らしいブドウソアーヴェ ボルゴレットは標高100メートルに位置する畑は石灰岩と砂質の土壌から造られます。
収穫は年によって変わりますが、9月の初旬から10月中旬位まで全て手摘みで行われます。
ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」理念の下、除草剤や化学肥料等は使用しません。
収穫されたブドウは6〜8度に温度管理され10〜15日間のマセラシオンが行われます。
醗酵は温度管理されたステンレスンタンクで行われます。
フルーティーな果実感とすっきりとした酸味のバランスの良さ透明感のあるライトイエローの色調です。
リンゴや白い花のフレッシュでみずみずしく繊細な香りです。
飲むと、ブドウのフルーティーな果実感とすっきりとした酸味とミネラルが優れたバランスがあります。
余韻には果実のピュアな風味にアーモンドのニュアンスが感じられます。
実に飲み心地の良いオーガニックソアーヴェです。
モッツァレラチーズやサラダ、カルパッチョといった前菜、魚介類のフリット等と相性が良いです。
生産者情報ファゾーリ ジーノ Fasoli Gino祖父の時代から受け継がれる高品質ワイン造り1925年ワイナリーを創業した祖父アマディオは、当時から自社畑で収穫されたブドウを用いた醸造を実践していて高品質なワイン造りを目指していました。
父のジーノはイタリア各地と海外での評価を高めつつ、ワイナリーの知名度を広げていきました。
祖父のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ、今も高品質のワインを造り続けています。
そして、1984年から有機栽培でワイン造りを、2006年にはビオディナミ農法に取り組み始めます。
健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを進めていきます。
ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」それは簡単な言葉に思えますが、収量の安定、畑への細やかなケアを考えると、これは実際には非常に難しい問題です。
しかしながら熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず、自然環境と調和したワイン造りを行っています。
自然と調和したビオディナミの畑自然の力は非常に強く、環境が豊かであればブドウの樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。
ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいて豊かな生態系が産まれています。
これによって時が経つにつれ、土地と品種の特徴がワインに色濃く反映されていくようになり、味わい豊かなワインを生み出すことが可能になりました。
ブドウの状態を見計らい3回に分けた丁寧な収穫彼らの造る白ワイン、「ピエーヴェ ヴェッキア」はガルガネーガ種から造られます。
美しい黄金色をしており非常に豊かな味わいのワインに仕上がっています。
果実味の豊かさだけでは無く、酸味もしっかり広がります。
ブドウの収穫ですが熟すタイミングを見計らってフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態の3回の時期に分け収穫。
より複雑な味わいを出すために手間と時間をかけ行われます。
ガルガネーガ種の魅力を存分に楽しめるワインになっています。
2,266 円
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 Collezione Pinot Grigio Pirovanoピローヴァノ （詳細はこちら）美しく輝く淡い黄金色。
シトラス、オレンジ、ピーチ、黄色い花などのエレガントな香り。
果実の甘みを感じ、フレッシュでイキイキとした豊かな酸のバランスが良い、ふくよかでフルーティーなワイン。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネトデッレ ヴェネツィエDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ100年の歴史を持つ「ピローヴァノ」が造る良コスパのピノ グリージョ南国系のアロマと生き生きとした酸が引き立つ白ワイン！コッレツィオーネ ピノ グリージョ ピローヴァノCollezione Pinot Grigio Pirovano商品情報100年以上の歴史を持ち、イタリア各地で驚くほどのコストパフォーマンスに優れたワインを輩出する造り手「ピローヴァノ」のコッレツィオーネ ピノ グリージョです。
ふくよかでフルーティなワイン美しく輝く淡い黄金色。
シトラス、オレンジ、ピーチ、黄色い花などのエレガントな香り。
果実の甘味を感じ、フレッシュで活き活きとして豊かな酸のバランスが良い、ふくよかでフルーティなワインです。
フレッシュで豊かな酸が前菜や魚料理とマッチします。
【受賞歴】ベルリン ワイン トロフィーでゴールド獲得(2021,2019,2017)生産者情報ピローヴァノ Pirovano1910年設立。
100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。
今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。
品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリーです。
また、更なる高みを目指し、1900年代後半からはオルトレポ パヴェーゼにて、自社ブドウを中心とした上級ライン「テッレ ベンティヴォーリオ」の醸造をスタート。
標高250mにある古くから石灰の採掘地としても知られるミネラル豊かな斜面の畑では、ピノ ネロ、シャルドネ、リースリング、ピノ グリ、ボナルダ、バルベーラなどを栽培しています。
品種の個性を存分に生かしたバランス感抜群のワインを次々とリリースし注目を集めている造り手です。
1,408 円
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 Calvarino Soave Classico Pieropanピエロパン （詳細はこちら）ピエロパンのクリュソアーヴェ「カルヴァリーノ」。
エレガントな特徴を生かすためセメントタンクのみで造られます。
金色がかった美しい麦わら色で、アプリコットや白桃にミネラルの清々しさが綺麗に重なり合う、広がりのある上品な香りです。
口当たりはシャープでドライ、その乱れのない完璧な味わいは生き生きとしたハリのある酸と心地よいミネラル分が加わって素晴らしいバランスを造っています。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーピエロパンの歴史的クリュソアーヴェ「カルヴァリーノ」！ガルガネガ＆トレッビアーノの伝統ブレンド！火山性黒土壌が生むミネラル豊かなクリーンな味わい！カルヴァリーノ ソアーヴェ クラシコ ピエロパンCalvarino Soave Classico Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる"ピエロパン"が歴史的単一畑「カルヴァリーノ」で造るクリュ ソアーヴェ クラシコです。
醸造は全て内部をガラスコーティングしたセメントタンクのみで造られます。
ハーブやレモン、サクランボを伴うフレッシュで花のようなアロマ。
繊細で生き生きとして、フルーティながら複雑な味わいのソアーヴェ クラシコです。
「クリュソアーヴェ」を初めて手掛けたピエロパン誇りの畑「カルヴァリーノ」高品質なソアーヴェが生まれる丘陵地の中でも中心部に位置する畑で造られるクリュ ソアーヴェである「カルヴァリーノ」を造り始めた1970年代当時はソアーヴェでは「クリュ」の概念が存在していなかったそうです。
そこで一から単一畑によるワインを手掛けたのもピエロパンで、今でも彼らの誇りとなっている畑です。
標高200〜300メートルに位置する火山質土壌で樹齢は30〜60年と古木の多さに驚かされます。
品格がありミネラル豊かなクリーンな味わいこの畑では昔から伝統的にガルガーネガ70％、トレッビアーノ ディ ソアーヴェ30％の割合で栽培されてきました。
そこで、ピエロパンもそのセパージュを尊重しています。
トレッビアーノ ディ ソアーヴェは9月中旬に、ガルガーネガは10月にはいってからそれぞれのタイミングを見計らい、全て手作業にて収穫されます。
「カルヴァリーノ」は、エレガントな特徴を生かすため醸造は全て内部をガラスコーティングしたセメントタンクのみで造られます。
清々しい果実感とキレの良いシャープなスタイル、ミネラル豊富で旨味に満ちたクリーンな味わいがグラスいっぱいに満ちあふれています。
イタリアを代表する白ワインはこれだ！と納得すること間違いなしです。
農家泣かせなカルヴァリーノの畑カルヴァリーノという名前の由来ですが、Calvario「カルヴァリオ」というキリストが十字架に架けられた地が由来になっているそうです。
というのも、イタリアでは苦しいことなどがあった際に「Calvario」とつぶやくそうで、急斜面で農家泣かせな土地から、名づけられたそうです。
突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。
その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。
なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。
キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。
一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。
黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。
逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。
過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。
セメントタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。
「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにセメントタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。
一般的なソアーヴェとは一線を画す、熟成にも耐えうるポテンシャルの高さピエロパンのアンドレアさんは、この2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。
どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。
ぜひお試しください。
2015年12月に4代目当主アンドレアさんが来日した際、2006年バックヴィンテージの「カルヴァリーノ」を飲ませていただきましたが、高い酸とミネラルに支えられたボディはまだまだ若々しく、口当たりにフレッシュさすら感じるほど。
ローズマリーやタイムの華やかな香りが印象的で「カルヴァリーノ」の持つポテンシャルに、ただただ脱帽でした。
「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」の畑は僅か1キロしか離れていないのに、ここまで個性の違いを表せるピエロパンの素晴らしいキュヴェです。
是非一度お試し下さい。
【受賞歴】ジェームズサックリングで94点(2022)、ワインエンスージアストで96点(2021)、ジェームズサックリングで94点(2021)、ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2021)、ジェームズサックリングで94点(2020)、ガンベロロッソ2022で3ビッキエリ獲得(2019)、ガンベロロッソ2021で3ビッキエリ獲得(2018)、ガンベロロッソ2020で3ビッキエリ獲得(2017)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
3,883 円
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 Soave Classico La Rocca Pieropanピエロパン （詳細はこちら）14ヶ月間樽熟成して造られます。
光り輝く黄金色、複雑さを見せる広がりのある香りはパイナップルやパパイヤ、パッションフルーツの熟れた果実や蜂蜜などの甘さにナッツの香ばしさ、凛々しく美しいミネラル分を感じます。
深いコクのある味わいは、まさに噛めそうなほど。
あまり冷やしすぎないようにして飲んでください。
チーズを使ったポルチーニリゾットや、魚介類ならサーモン、ホタテ、カニ等にとても相性の良いワインです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー真の飲み頃を迎えたピエロパンのクリュソアーヴェ！樽熟成のバックヴィンテージ「ラ ロッカ」2013年ヴィンテージソアーヴェ クラシコ ラ ロッカ ピエロパンSoave Classico La Rocca Pieropan商品情報希少バックヴィンテージ！真の飲み頃を迎えた熟成「ラ ロッカ」2013年！ピエロパンのラ ロッカは若いうちからバランスが取れていて、大人気のソアーヴェですが、実は知る人ぞ知る、長期熟成型ワインなんです！そんな素晴らしい味わいの熟成ラ ロッカ。
希少なバックヴィンテージ2013年。
今、真の飲み頃を迎えたラ ロッカ。
滅多に出てこないレアワインです。
是非この機会にお試し下さい。
この年は『ジェームズサックリング』92点を獲得しています！ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」の上級キュヴェ「ラ ロッカ」。
もう一つのクリュ ソアーヴェ「カルヴァリーノ」とともに、ソアーヴェを代表するワインとして世界中に知られています。
過熟気味の絶妙な時期に収穫、木樽で熟成させた濃厚クリーミーなソアーヴェ1976年にラロッカの畑を購入してすぐに、ピエロパンは「これは他の畑とは全然違うブドウができる！」と確信しました。
標高200〜300メートルで石灰岩に粘土質が混ざる土壌、ソアーヴェではピエロパンのみが取り組むギュイヨ仕立てで栽培され、ブドウは樹齢10〜50年と様々。
そして、その独特な微細気候（ミクロクリマ）のおかげで、ユニークで独特な香りが生まれます。
2500リットルの大樽醗酵、14ヶ月間樽熟成を経てリリースされます。
オーガニックの認証も受けた「ラ ロッカ」の畑は凝縮された厚みのある味わいをさらに生かすためにあえて10月末ごろまで過熟させてから全て手作業で収穫します。
トロピカルフルーツのようなふくよかなアロマとスパイシーなニュアンスが感じられる複雑味あふれる味わいとなっています。
『ガンベロロッソ』のブラインド企画でブルゴーニュワインに混じって第2位ラ ロッカは、現在では世界中のワイン評価誌で高く評価されるようになっていますが、ソアーヴェが「軽いワイン」と言われていた時代はそのイメージとのあまりにもギャップがあったため、全く受け入れてもらえなかったそうです。
ところが、『ガンベロロッソ』のブルゴーニュ白の企画にこっそり1997年のラロッカを潜り込ませたところ、なんとブラインドテイスティングで22本中の2位に選ばれたのです。
それ以来、ラロッカに対する評判が一変。
それ以来、ソアーヴェを代表するワインとして評価されるようになりました。
突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。
その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。
なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。
キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」 「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。
一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。
黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。
逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。
過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。
セメントタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。
「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにセメントタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。
一般的なソアーヴェとは一線を画す、熟成にも耐えうるポテンシャルの高さピエロパンのアンドレアさんは、この2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。
どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。
ぜひお試しください。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2013)、ジェームズサックリングで93点(2012)、ワインアドヴォケイトで91点(2012)、ワインエンスージアストで91点(2012)、ガンベロロッソでトレビッキエリ獲得(2012)、ビベンダで5グラッポリ獲得(2012)、ジェームズサックリングで94点(2010)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
12,584 円
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 Soave Classico la Rocca Pieropanピエロパン （詳細はこちら）ピエロパンのクリュソアーヴェ「ラ ロッカ」。
14ヶ月間樽熟成。
光り輝く黄金色、複雑さを見せる広がりのある香りはパイナップルやパパイヤ、パッションフルーツの熟れた果実や蜂蜜などの甘さにナッツの香ばしさ、凛々しく美しいミネラル分を感じます。
深いコクのある味わいは、まさに噛めそうなほど。
あまり冷やしすぎないようにして飲んでください。
チーズを使ったポルチーニリゾットや、魚介類ならサーモン、ホタテ、カニ等にとても相性の良いワインです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーソアーヴェを代表する造り手ピエロパンの最高峰！稀有なポテンシャルを持つ単一畑の完熟度の高いガルガネガ100％！木樽熟成の濃密で複雑味あふれるクリュソアーヴェ「ラ ロッカ」ソアーヴェ クラシコ ラ ロッカ ピエロパンSoave Classico la Rocca Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」が造る、木樽熟成の濃密なクリュソアーヴェ「ラロッカ」。
常にソアーヴェを代表するワインとして高い評価を獲得する偉大な白ワインです。
前2020ヴィンテージは『ガンベロロッソ2023』で最高賞トレビッキエリ、『ビベンダ2023』最高賞5グラッポリを受賞、2021年はすでに『ジェームズサックリング』で95点を獲得！これから発表される、他のメジャーワイン専門誌の評価も大いに期待されます！過熟気味の絶妙な時期に収穫、木樽で熟成させた濃厚クリーミーなソアーヴェ1976年にラロッカの畑を購入してすぐに、ピエロパンは「これは他の畑とは全然違うブドウができる！」と確信しました。
標高200-300メートルで石灰岩に粘土質が混ざる土壌、ソアーヴェではピエロパンのみが取り組むギュイヨ仕立てで栽培され、ブドウは樹齢10-50年と様々。
そして、その独特な微細気候（ミクロクリマ）のおかげで、ユニークで独特な香りが生まれます。
2500リットルの大樽醗酵、14ヶ月間樽熟成を経てリリースされます。
オーガニックの認証も受けた「ラ ロッカ」の畑は凝縮された厚みのある味わいをさらに生かすためにあえて10月末ごろまで過熟させてから全て手作業で収穫します。
トロピカルフルーツのようなふくよかなアロマとスパイシーなニュアンスが感じられる複雑味あふれる味わいとなっています。
『ガンベロロッソ』のブラインド企画でブルゴーニュワインに混じって第2位ラ ロッカは、現在では世界中のワイン評価誌で高く評価されるようになっていますが、ソアーヴェが「軽いワイン」と言われていた時代はそのイメージとのあまりにもギャップがあったため、全く受け入れてもらえなかったそうです。
ところが、『ガンベロロッソ』のブルゴーニュ白の企画にこっそり1997年のラロッカを潜り込ませたところ、なんとブラインドテイスティングで22本中の2位に選ばれたのです。
それ以来、ラロッカに対する評判が一変。
それ以来、ソアーヴェを代表するワインとして評価されるようになりました。
突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。
その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。
なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。
キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。
一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。
黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。
逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。
過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。
ステンレスタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。
「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにステンレスタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。
一般的なソアーヴェとは一線を画す、熟成にも耐えうるポテンシャルの高さ ピエロパンのアンドレアさんは、この2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。
どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。
ぜひお試しください。
2015年12月に4代目当主アンドレアさんが来日した際、2006年バックヴィンテージの「カルヴァリーノ」を飲ませていただきましたが、高い酸とミネラルに支えられたボディはまだまだ若々しく、口当たりにフレッシュさすら感じるほど。
ローズマリーやタイムの華やかな香りが印象的で「カルヴァリーノ」の持つポテンシャルに、ただただ脱帽でした。
「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」の畑は僅か1キロしか離れていないのに、ここまで個性の違いを表せるピエロパンの素晴らしいキュヴェです。
是非一度お試しください。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』95点（2021ヴィンテージ）石果、ナツメグ、トリュフをふんだんに使った、これまでとは異なるコクのあるワイン。
樽（トノーと大型のフレンチ）を巧みに使い、澱の熟成を延長。
1976年に購入した畑で、町の城の真裏に位置する。
標高が低く、粘土と石灰岩（火山性ではなく）が多いため、ワイン造りのアプローチとうまく調和。
このふくよかで重みのある、遅摘みの、質感の高い表現を長く定義した。
スタイル的には異端だが、タマリンドやドライマンゴーのようなボトリティスの斑点がしばしば見られ、それが根本的な緊張感と溶け合って、寛大さを与え、権威を感じる。
今すぐ飲めるが、2026年以降がベスト。
（2023年5月）【受賞歴】ジェームズサックリングで95点(2021)、ジェームズサックリングで95点(2020)、ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2020)、ビベンダ2023で5グラッポリ獲得(2020)、ジェームズサックリングで94点(2019)、ワインエンスージアストで94点(2019)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
5,181 円
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 Soave Classico Pieropanピエロパン （詳細はこちら）トレッビアーノは9月中旬に、ガルガーネガは10月以降に手摘みで収穫します。
除梗、プレスしフリーランジュースを別々にガラスで内張りしたセメントタンクで14〜18度に調整し発酵させて、そのままセメントタンクで微細な澱とともに一定期間(ヴィンテージにより期間は異なる)寝かせます。
収穫の翌春ごろ瓶詰めされ、最低1ヶ月寝かせてからリリースされます。
輝きを帯びた淡い麦藁色。
エレガントかつフレッシュな果実香でブドウの花やサクランボ、サンブーカの香りが特徴的。
酸味と新鮮な果実味のバランスが良く、素材を活かした魚介類の料理に良く合う。
特に生やグリルした甲殻類にレモンを搾って食べるような料理などに最適です。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白※ボトルの色が変更になる場合がございます他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーソアーヴェの盟主「ピエロパン」のスタンダード ソアーヴェ クラシコ伝統のクラシコ地区ならではのコクとミネラルを感じる本来の味わいソアーヴェ クラシコ ピエロパンSoave Classico Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」の常に高い評価を得るスタンダードソアーヴェです。
伝統地区ソアーヴェクラシコエリアの斜面地の一等地で造る、高品質ソアーヴェの代名詞としてその名を広く知られています。
『ジェームズサックリング』と『ワインエンスージアスト』で92点を獲得しています！（2022ヴィンテージ）あえてDOCGを名乗らないクラシコ地区の造り手としての誇り世界でもっとも有名なイタリアの白ワインとして知られるソアーヴェ。
1967年にソアーヴェDOCが誕生した当時、このDOCの指定地区は全て現在のクラシコ地区だけでした。
クラシコ地区は全て丘陵地の火山性土壌で、ミネラル分が豊富な深みのある味わいになるのが特徴。
ピエロパンが所有する畑もすべてこのクラシコ地区の中にあります。
ところがソアーヴェの人気が高まるとともに、クラシコ地区以外の平野部で造られる軽いタイプのワインも「ソアーヴェ」として販売されるようになります。
こうして本来のソアーヴェとは全く異なる非常に軽いタイプものが、ソアーヴェという名前で爆発的に市場に出るようになり、クラシコ地区でミネラル豊富なコクのあるソアーヴェを造るピエロパンのような造り手はその状況に危機感を感じていました。
そして、ついにソアーヴェがDOCGに昇格することになった2002年、ピエロパンは5つのことを協会に要求します。
1．クラシコ地区だけをDOCGとすること2．使用できる品種はガルガネガとトレッビアーノディソアーヴェの2つの土着品種に限ること3．夏だけでなく冬の時期も認定機関から畑のチェックを受けること4．ソアーヴェ地区以外の瓶詰を禁止する5．エストラットセッコ（ワインの成分の濃さを計る基準値）の厳しい基準をもうけることDOCGでなくともソアーヴェのトップとして品質を追求し続けるピエロパンところが、この5つの要求は全く受け入れられず、却下されます。
それに反発したピエロパンは、あえてDOCGを名乗ることをやめ、現在に至っています。
たとえDOCGを名乗らなくとも、ピエロパンがソアーヴェのトップに君臨し続けていることは、品質を追求し続ける姿勢があるからこそ。
そして、ワインだけで楽しむのではなく食事と一緒に飲んでもらうことこそがワインの役割と考えて造り出されるその味わいからは、長い年月愛され続けるピエロパンの真髄を感じます。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2020-2022)、ワインエンスージアストで92点(2022)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
2,090 円
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 Monte Ceriani Soave Tenuta Sant'antonioテヌータ サンアントニオ （詳細はこちら）非常に濃密ながら、フレッシュな白。
熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。
厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れている。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス収穫を2回に分け、綺麗な酸とふくよかさを両立コストパフォーマンスに優れたサンアントニオのクリュソアーヴェモンテ チェリアーニ ソアーヴェ テヌータ サンアントニオMonte Ceriani Soave Tenuta Sant'antonio商品情報アマローネとソアーヴェで高い評価を得る人気ワイナリー、テヌータ サンアントニオの超コストパフォーマンス ソアーヴェ「モンテチェリアーニ」。
1ランク上の“DOCGソアーヴェ スーペリオーレ”の認定を受けられる造りと品質ですが、ワイナリーいわく「気軽に試してもらえるように」あえてDOCGに格上げせず、よりコストパフォーマンスを実感できる価格となっています。
モンテチェリアーニの畑は、火山灰と粘土が多く、栄養分が豊かな土壌。
昼夜の日較差もあり、香りと酸の強いブドウが収穫されます。
この畑で造られたガルガーネガ100％のこのワインは、特徴のはっきりとしたいわゆる「クリュ ソアーヴェ」です。
収穫は手詰みで2回に分けて行われます。
9月に収穫したブドウが味わいの「酸」の部分を、10月に収穫したブドウからは「骨格」と「複雑なアロマ」を形づくります。
畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えません。
非常に濃密ながらフレッシュな白。
熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。
厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れています。
生産者情報テヌータ サンアントニオ Tenuta Sant'antonio生産者共同組合から立ち上がった「テヌータ サンアントニオ」ヴェネト州の生産者協同組合の創立者であった、アントニオ カスタニェーディ氏。
コロニョーラ アイ コッリの生産者協同組合を立ち上げたメンバーの一人で、40年以上もの長い間ブドウ栽培に携わっていました。
1989年、かねてからこの地域のぶどう作りに精通していた氏が、現在のワイナリーを購入したときから「テヌータ サンアントニオ」の歴史は始まります。
4人兄弟で支え合う進化するワイナリー1990年から5年間は研究を重ね、満を持して1995年にワイナリー「テヌータ サンアントニオ」を創立。
1997年から販売、さらに1999年以降は新しい醸造所を造りそこでも醸造を行っています。
そして現在、2代目であるアルマンド、ティッツィアーノ、マッシモ、パオロの4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支え、さらに進化させています。
1ヘクタールあたり10000本の高密植栽培彼らの造り出すワインは常に価格に対する品質が高く、世界的な人気となっています。
「畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えない」というワイナリーのポリシーからわかるように、高品質のワインは畑から生まれると確信、ヴェローナ地方の伝統的な植樹方法をやめ、高品質のブドウを作るグイヨ法に変更し、さらに1ヘクタールあたり10000本という高密度で植樹しています。
より繊細なワイン造りのために数回に分けて最良のブドウを収穫 収獲は元々1回で済ませていたものを、経験により2回、必要ならば3回、と行い最良のブドウを使用しています。
ここで問われるのは、収獲のタイミング。
どんなに回数を分けてもタイミングを誤ればマイナスの効果をもたらしかねない作業ですが、テヌータ サンアントニオではこの難しいタイミングを見分け、より繊細なワイン造りを実現しています。
この収獲のタイミングのすばらしさというのは、ソアーヴェを飲んだら一目瞭然！フレッシュでありながらも余韻の長さを残す。
これは、この収獲が効果的に行われている結果です。
このような細心の注意を払って造る彼らのワインは年々その評価を上げ、今では各ワインガイドの最高賞の常連になっています。
SO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせるより健康的で自然に近いナチュラルな高品質のワインを提供したいという想いから2009年にSO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせます。
このワインはブドウが健全な状態、かつ収穫や醸造に至るまで1つも失敗が許されない綿密な作業の上で造られます。
名前のテロスとは古代ギリシャの言葉で「目標」を意味し、T＝テロワール、E＝エネルギー、L＝仕事、O＝産物、S＝太陽を意味します。
2010年が初リリースで有機認証を取ってはいませんが、テロスシリーズに使われるブドウは有機栽培のものを使用しており透明感あるピュアなブドウの果実味が楽しめるワインに仕上がっています。
●テヌータ サンアントニオの突撃インタビュー(2016年10月31日) SO2無添加プロジェクト「テロス」登場！4兄弟が造るアマローネ「テヌータ サンアントニオ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,739 円
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 Sant' Antonio Soave Fontana Tenuta Sant'antonioテヌータ サンアントニオ （詳細はこちら）コストパフォーマンスに優れたアマローネの造り手サンアントニオの軽快なソアーヴェ。
みずみずしい果実の豊かな香りが特徴でパイナップル、グレープフルーツのような甘酸っぱい印象です。
清涼感のあるフレーヴァーに、適度なボリューム感。
綺麗な酸が、口の中をリフレッシュしてくれます。
サービス温度は10度ぐらいがお勧めです。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェ、シャルドネイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスみずみずしい果実味と程よいボリューム感！サンアントニオのコストパフォーマンスに優れたフレッシュなソアーヴェ「フォンタナ」サンアントニオ ソアーヴェ フォンタナ テヌータ サンアントニオSant' Antonio Soave Fontana Tenuta Sant'antonio商品情報標高200メートルにブドウ畑は位置しています。
土壌は石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）から成っています。
手摘みで収穫後、低温に温度を保ち、セレクトした酵母とともにステンレス タンクでアルコール醗酵させます。
熟成も低温でステンレス タンク内で行われます。
前菜や軽めのパスタ、リゾット、川魚などと特に相性のいいワインです。
【受賞歴】サクラアワード2018で金賞獲得(2016)生産者情報テヌータ サンアントニオ Tenuta Sant'antonio生産者共同組合から立ち上がった「テヌータ サンアントニオ」ヴェネト州の生産者協同組合の創立者であった、アントニオ カスタニェーディ氏。
コロニョーラ アイ コッリの生産者協同組合を立ち上げたメンバーの一人で、40年以上もの長い間ブドウ栽培に携わっていました。
1989年、かねてからこの地域のぶどう作りに精通していた氏が、現在のワイナリーを購入したときから「テヌータ サンアントニオ」の歴史は始まります。
4人兄弟で支え合う進化するワイナリー1990年から5年間は研究を重ね、満を持して1995年にワイナリー「テヌータ サンアントニオ」を創立。
1997年から販売、さらに1999年以降は新しい醸造所を造りそこでも醸造を行っています。
そして現在、2代目であるアルマンド、ティッツィアーノ、マッシモ、パオロの4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支え、さらに進化させています。
1ヘクタールあたり10000本の高密植栽培彼らの造り出すワインは常に価格に対する品質が高く、世界的な人気となっています。
「畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えない」というワイナリーのポリシーからわかるように、高品質のワインは畑から生まれると確信、ヴェローナ地方の伝統的な植樹方法をやめ、高品質のブドウを作るグイヨ法に変更し、さらに1ヘクタールあたり10000本という高密度で植樹しています。
より繊細なワイン造りのために数回に分けて最良のブドウを収穫 収獲は元々1回で済ませていたものを、経験により2回、必要ならば3回、と行い最良のブドウを使用しています。
ここで問われるのは、収獲のタイミング。
どんなに回数を分けてもタイミングを誤ればマイナスの効果をもたらしかねない作業ですが、テヌータ サンアントニオではこの難しいタイミングを見分け、より繊細なワイン造りを実現しています。
この収獲のタイミングのすばらしさというのは、ソアーヴェを飲んだら一目瞭然！フレッシュでありながらも余韻の長さを残す。
これは、この収獲が効果的に行われている結果です。
このような細心の注意を払って造る彼らのワインは年々その評価を上げ、今では各ワインガイドの最高賞の常連になっています。
SO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせるより健康的で自然に近いナチュラルな高品質のワインを提供したいという想いから2009年にSO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせます。
このワインはブドウが健全な状態、かつ収穫や醸造に至るまで1つも失敗が許されない綿密な作業の上で造られます。
名前のテロスとは古代ギリシャの言葉で「目標」を意味し、T＝テロワール、E＝エネルギー、L＝仕事、O＝産物、S＝太陽を意味します。
2010年が初リリースで有機認証を取ってはいませんが、テロスシリーズに使われるブドウは有機栽培のものを使用しており透明感あるピュアなブドウの果実味が楽しめるワインに仕上がっています。
●テヌータ サンアントニオの突撃インタビュー(2016年10月31日) SO2無添加プロジェクト「テロス」登場！4兄弟が造るアマローネ「テヌータ サンアントニオ」突撃インタビューはこちら＞＞
1,705 円
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 I Castelli Romeo e Giulietta Pinot Grigio Cielo e Terraチェーロ エ テッラ （詳細はこちら）ロミオ＆ジュリエットの舞台で造られた、洋ナシや白桃など瑞々しい果実の風味が楽しめるワイン。
辛口のミディアムボディ。
口当たりは柔らかく、香りにある果実や花の風味に、とろりとしたリンゴの蜜のような甘い風味も感じられ、凛とした酸とやさしいグリップ感が余韻に続く。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネト白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル
1,144 円
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 Pietrobianco Daniele Portinariダニエーレ ポルティナーリ （詳細はこちら）それまでは栽培していたブドウをすべて近くのワイナリーに売却していたダニエーレ ポルティナーリがラ・ビアンカーラのアンジョリーノと知り合い、彼に触発されて2007年から一部のブドウを使い、自らワインを醸造し始めた。
コッリ・ベーリチ地区、標高200mに石灰岩を含む粘土質の4ヘクタールの畑を持つ。
畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも酵母添加も温度管理も行わない。
ワインの名前ピエトロ ビアンコは、彼の次男ピエトロから付けられています。
750mlピノ ビアンコ、タイ ビアンコイタリア・ヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ化学肥料や農薬に頼らない栽培を黙々と続ける自然派ダニエーレポルティナーリがラ ビアンカーラお墨付きの土地で造る果実味とミネラル感が行き交うワインピエトロビアンコ ダニエーレ ポルティナーリPietrobianco Daniele Portinari商品情報ダニエーレ ポルティナーリの畑は周りを小さな森に囲まれ、無理の無い農業をするにはとても良い環境です。
それまでは栽培していたブドウをすべて近くのワイナリーに売却していたのですが、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノと知り合い、彼に触発されて2007年から一部のブドウを使い、自らワインを醸造し始めました。
コッリ・ベーリチ地区、標高200メートルに石灰岩を含む粘土質の4ヘクタールの畑を持ち、畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも酵母添加も温度管理も行いません。
ワインの名前ピエトロ ビアンコは、彼の次男ピエトロから付けられています。
生産者情報ダニエーレ ポルティナーリ Daniele Portinariガンベッラーラの隣の生産地域であるコッリ ベーリチの地で、父親の代からブドウ栽培農家として4ヘクタールの畑を持つダニエーレ ポルティナーリ。
土着品種の赤ワインを造りたいと考え2003年からこの土地を開墾していたアンジョリーノ マウレと知り合い、2004年、ダニエーレの手によって、化学肥料や農薬に頼らない農業へと本格的に転換を図ることとなります。
■アンジョリーノお墨付きの高いポテンシャルを持つ土地「コッリ ベーリチ」無名ではあるものの、自身もこの土地で造られるタイ・ロッソ（トカイロッソの現在の呼び名。
グルナッシュやカンノナウと同じ品種といわれています）に惚れ込み、偉大なポテンシャルを持つ「コッリ ベーリチ」という地域にもっと光を当てたいと考えていたアンジョリーノと、ブドウを売っているだけでは、どんなに質の良いものを作っていても意味がないと感じ始めていたダニエーレ。
アンジョリーノの強い後押しで、2007年に古バリックを1つ分のメルローを仕込み、その出来映えに確信を得た2008年から生産量を増やし始めます。
ダニエーレの父親が植えた畑には、カベルネ、メルロー、タイ・ビアンコ(トカイフリウラーノの新しい呼び名)、ピノ・ビアンコが植えられており、2007年に彼自身が植えた畑にはタイ・ロッソが植えられています。
これらの畑から、ピノ・ビアンコ、タイ・ビアンコで造る白ワイン、"ピエトロビアンコ"（ピエトロはダニエーレの次男の名前）、メルロー、カベルネで造る赤ワイン、"ナンニ"（ナンニは、長男ジョヴァンニの愛称）、タイ ロッソ100％の赤ワイン、"タイ ロッソ"の三種類のワインを生産しています。
この地域にはアンジョリーノお墨付きの高いポテンシャルがあり、ダニエーレ本人からは静かながらも芯のある意思の強さを感じることができます。
アンジョリーノの元に集うもう1人のダニエーレ、ダニエーレ ピッチニンもそうですが、彼らの郷土に対する思い入れや愛情はただならぬものがあり、その気持ちがその土地の伝統やルーツなどを守りたい、継承したいと思う気持ちとなり、それがブドウに乗り移り、さらにそれがワインへと昇華していく。
彼のワインから、彼自身の魂をぜひ感じて頂きたいと思います。
2,673 円
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 Bianco Muni Daniele Piccininダニエーレ ピッチニン （詳細はこちら）ステンレスタンクで熟成させたシャルドネと古い小樽で熟成させたドゥレッラをブレンド。
柑橘の清々しい香りに、完熟した南国フルーツやハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、充実した果実感に寄り添うイキイキとしたミネラル、ハリのある酸とほろ苦さが感じられ、旨味の強さと優れたバランスの良さを感じます。
余韻も非常に長く、豊かな風味があります。
750mlシャルドネ、ドゥレッライタリア・ヴェネトヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ人気上昇中！土着品種ドゥレッラとシャルドネの調和が生む抜群の飲み心地「ビアンコ ムーニ」ビアンコ ムーニ ダニエーレ ピッチニンBianco Muni Daniele Piccinin商品情報希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネの素晴らしい調和希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネのブレンドからなる白ワイン「ビアンコ ムーニ」です。
ドゥレッラならではのシャープな酸と、シャルドネの品の良い豊かさが素晴らしい調和を見せる、充実した旨みのある白ワインです。
柑橘の清々しい香りと充実した果実感柑橘の清々しい香りに、完熟した南国フルーツやハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、充実した果実感に寄り添うイキイキとしたミネラル、ハリのある酸とほろ苦さが感じられ、旨味の強さと優れたバランスの良さを感じます。
余韻も非常に長く、豊かな風味があります。
「ビアンカーラ」とも似通う飲み心地の良さダニエーレピッチニンの師匠でもある、「ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレのワインとも似通う飲み心地の良さが感じられます。
和食との相性は非常に良く、特に寿司や天麩羅等の素材を生かしたお料理との相性は抜群です。
生産者情報ダニエーレ ピッチニン Daniele Piccinin煌めく強い信念を持つ元ソムリエでアンジョリーノの「一番弟子」ダニエーレ ピッチニンは、もともとレストランの共同経営者の1人として、ソムリエを担っていましたが、2003年にアンジョリーノ マウレをはじめとする造り手たちのワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。
比較的近所だったということもあり、アンジョリーノと仲良くなり、とある日、畑やセラーでの仕事を手伝わせてくれないかとアンジョリーノに依頼します。
ソムリエがちょっとワイン造りを知ったつもりになりたいんだろうと高をくくったアンジョリーノが安請け合いすると、ダニエーレはレストランが休みの日は毎回、朝6時にはアンジョリーノ家に現れ、終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていたそうです。
そして2006年、レストランの権利を売却、自らワインを造る決心をします。
自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願いワイン造りをスタート驚くべき事に、ワイン造りを始めるにあたってはアンジョリーノに何のアドヴァイスも請わずに事を決めてしまいます。
畑の場所に関しても、アンジョリーノの本拠地、ガンベッラーラでやるという選択肢もあったはずですが、「自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願って」生まれ故郷であるサン ジョヴァンニ イラリオーネを自身のワイン造りの地として選びます。
土着品種復興の想いで山を開墾1000年以上前からこの地域で栽培されていた「ドゥレッラ」という白ブドウがありますが、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんど。
未だに栽培している人の大半は、その酸を利用してスプマンテを生産しています。
しかしダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。
そして、さらに標高の高い（海抜500m）場所には、土壌、標高の高さ、気候などが合っていると考え、ピノ ネーロを植えました。
当然植えたばかりの畑からはブドウは生りませんので、1.6ヘクタールの樹齢約20年のシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わる畑を別に借り、この畑から獲れるブドウで、ビアンコ＆ロッソ デイ ムーニを造っています。
そして2009ヴィンテージまでは、アンジョリーノのセラーを借りて醸造、ボトリングを行っていましたが、2010年にはセラーが完成し、いよいよ彼一人でのワイン造りが始まります。
納得いくワインを造るため、リリースを1年遅らせるという決断彼の強い信念は、2007年ヴィンテージのビアンコ デイ ムーニにおいて、微細な醗酵がなかなか終わらず、結局本来のリリースのタイミングより約1年遅くリリースさせることを決めた際にも見て取れます。
スタートしてわずか2年目の造り手が1年リリースを遅らせるということは、1年間まるまる収入が得られないということを意味します。
たとえ収入が得られなくても、納得のいくワインを造りたいというダニエーレの決断が、どれほど大変な事であったか。
しかし、そのワインが完成し、ボトリングされたものを飲んだときの感動は、まさに彼の大英断を裏付けるものでした。
これくらいの気構えの持ち主のワインだからこそ、アンジョリーノのワインの良きライバルにまでこの短期間で上り詰めたのではないでしょうか。
2,970 円
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 Montemagro Daniele Piccininダニエーレ ピッチニン （詳細はこちら）生まれ育った土地サン ジョヴァンニ イラリオーネで1000年以上前から栽培されている品種「ドゥレッラ」の復興を目指し、ワイン造りを始めたダニエーレ ピッチニン。
ドゥレッラという膨大なタンニンを持ち、色的に酸化し易いブドウを、いかに酸化させずにエレガントなタンニンを抽出できるかを模索し造られた白ワイン。
明るいイエローの綺麗な色調です。
香りはグレープフルーツやレモンに豊かなミネラル、ハーブのキリリと引き締まったシャープな印象です。
奥底にハニーシロップの甘美なニュアンスが重なり合う複雑な香りで深みが感じられます。
750mlドゥレッライタリア・ヴェネトヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータキリっとした酸に溢れ出るミネラルと旨味！完熟したドゥレッラで造る複雑な要素が溶け合う並外れた白「モンテマーグロ」モンテマーグロ ダニエーレ ピッチニンMontemagro Daniele Piccinin商品情報完熟した土着品種ドゥレッラで挑む偉大なワイン造りビアンカーラで修業した才能あふれるダニエーレピッチニンが土着品種ドゥレッラ100％で造るワインです。
1000年以上前からこの地域で栽培されていた白ブドウ品種で、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんどでしたが、ダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。
引き締まったシャープな香り明るいイエローの綺麗な色調です。
香りはグレープフルーツやレモンに豊かなミネラル、ハーブのキリリと引き締まったシャープな印象です。
奥底にハニーシロップの甘美なニュアンスが重なり合う複雑な香りで深みが感じられます。
厚みのある果実感と酸味、ミネラルが混然一体と成す旨み飲むと、完熟ブドウ由来の厚みのある果実感にドゥレッラの切れ味のある酸味、溢れ出るミネラルの旨みが混然一体となり、躍動するイキイキとした味わいが見事に表現されています。
素晴らしいレベルにある辛口ワインで、自然派らしい味わいの透明感がありながらも、複雑な要素が溶け合い、非常に魅力的な辛口です。
生ガキやお寿司、天ぷらと絶品な相性キレのある辛口で、ピュアな果実の深みを魅せるモンテマーグロは是非食事とともに味わって欲しいワインです。
特に、生ガキやカルパッチョ、お寿司、天ぷらといった、ミネラルの旨みを感じる魚介類とのコンビネーションは絶品です。
口中に広がる酸とミネラル感と魚介の風味が相まって、素晴らしいマリアージュとなります。
是非一度お試しください。
生産者情報ダニエーレ ピッチニン Daniele Piccinin煌めく強い信念を持つ元ソムリエでアンジョリーノの「一番弟子」ダニエーレ ピッチニンは、もともとレストランの共同経営者の1人として、ソムリエを担っていましたが、2003年にアンジョリーノ マウレをはじめとする造り手たちのワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。
比較的近所だったということもあり、アンジョリーノと仲良くなり、とある日、畑やセラーでの仕事を手伝わせてくれないかとアンジョリーノに依頼します。
ソムリエがちょっとワイン造りを知ったつもりになりたいんだろうと高をくくったアンジョリーノが安請け合いすると、ダニエーレはレストランが休みの日は毎回、朝6時にはアンジョリーノ家に現れ、終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていたそうです。
そして2006年、レストランの権利を売却、自らワインを造る決心をします。
自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願いワイン造りをスタート驚くべき事に、ワイン造りを始めるにあたってはアンジョリーノに何のアドヴァイスも請わずに事を決めてしまいます。
畑の場所に関しても、アンジョリーノの本拠地、ガンベッラーラでやるという選択肢もあったはずですが、「自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願って」生まれ故郷であるサン ジョヴァンニ イラリオーネを自身のワイン造りの地として選びます。
土着品種復興の想いで山を開墾1000年以上前からこの地域で栽培されていた「ドゥレッラ」という白ブドウがありますが、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんど。
未だに栽培している人の大半は、その酸を利用してスプマンテを生産しています。
しかしダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。
そして、さらに標高の高い（海抜500m）場所には、土壌、標高の高さ、気候などが合っていると考え、ピノ ネーロを植えました。
当然植えたばかりの畑からはブドウは生りませんので、1.6ヘクタールの樹齢約20年のシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わる畑を別に借り、この畑から獲れるブドウで、ビアンコ＆ロッソ デイ ムーニを造っています。
そして2009ヴィンテージまでは、アンジョリーノのセラーを借りて醸造、ボトリングを行っていましたが、2010年にはセラーが完成し、いよいよ彼一人でのワイン造りが始まります。
納得いくワインを造るため、リリースを1年遅らせるという決断彼の強い信念は、2007年ヴィンテージのビアンコ デイ ムーニにおいて、微細な醗酵がなかなか終わらず、結局本来のリリースのタイミングより約1年遅くリリースさせることを決めた際にも見て取れます。
スタートしてわずか2年目の造り手が1年リリースを遅らせるということは、1年間まるまる収入が得られないということを意味します。
たとえ収入が得られなくても、納得のいくワインを造りたいというダニエーレの決断が、どれほど大変な事であったか。
しかし、そのワインが完成し、ボトリングされたものを飲んだときの感動は、まさに彼の大英断を裏付けるものでした。
これくらいの気構えの持ち主のワインだからこそ、アンジョリーノのワインの良きライバルにまでこの短期間で上り詰めたのではないでしょうか。
4,158 円
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![]() Montemagro Daniele Piccininダニエーレ ピッチニン （詳細はこちら）生まれ育った土地サン ジョヴァンニ イラリオーネで1000年以上前から栽培されている品種「ドゥレッラ」の復興を目指し、ワイン造りを始めたダニエーレ ピッチニン。
ドゥレッラという膨大なタンニンを持ち、色的に酸化し易いブドウを、いかに酸化させずにエレガントなタンニンを抽出できるかを模索し造られた白ワイン。
明るいイエローの綺麗な色調です。
香りはグレープフルーツやレモンに豊かなミネラル、ハーブのキリリと引き締まったシャープな印象です。
奥底にハニーシロップの甘美なニュアンスが重なり合う複雑な香りで深みが感じられます。
750mlドゥレッライタリア・ヴェネトヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ヴィナイオータキリっとした酸に溢れ出るミネラルと旨味！完熟したドゥレッラで造る複雑な要素が溶け合う並外れた白「モンテマーグロ」モンテマーグロ ダニエーレ ピッチニンMontemagro Daniele Piccinin商品情報完熟した土着品種ドゥレッラで挑む偉大なワイン造りビアンカーラで修業した才能あふれるダニエーレピッチニンが土着品種ドゥレッラ100％で造るワインです。
1000年以上前からこの地域で栽培されていた白ブドウ品種で、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんどでしたが、ダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。
引き締まったシャープな香り明るいイエローの綺麗な色調です。
香りはグレープフルーツやレモンに豊かなミネラル、ハーブのキリリと引き締まったシャープな印象です。
奥底にハニーシロップの甘美なニュアンスが重なり合う複雑な香りで深みが感じられます。
厚みのある果実感と酸味、ミネラルが混然一体と成す旨み飲むと、完熟ブドウ由来の厚みのある果実感にドゥレッラの切れ味のある酸味、溢れ出るミネラルの旨みが混然一体となり、躍動するイキイキとした味わいが見事に表現されています。
素晴らしいレベルにある辛口ワインで、自然派らしい味わいの透明感がありながらも、複雑な要素が溶け合い、非常に魅力的な辛口です。
生ガキやお寿司、天ぷらと絶品な相性キレのある辛口で、ピュアな果実の深みを魅せるモンテマーグロは是非食事とともに味わって欲しいワインです。
特に、生ガキやカルパッチョ、お寿司、天ぷらといった、ミネラルの旨みを感じる魚介類とのコンビネーションは絶品です。
口中に広がる酸とミネラル感と魚介の風味が相まって、素晴らしいマリアージュとなります。
是非一度お試しください。
生産者情報ダニエーレ ピッチニン Daniele Piccinin煌めく強い信念を持つ元ソムリエでアンジョリーノの「一番弟子」ダニエーレ ピッチニンは、もともとレストランの共同経営者の1人として、ソムリエを担っていましたが、2003年にアンジョリーノ マウレをはじめとする造り手たちのワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。
比較的近所だったということもあり、アンジョリーノと仲良くなり、とある日、畑やセラーでの仕事を手伝わせてくれないかとアンジョリーノに依頼します。
ソムリエがちょっとワイン造りを知ったつもりになりたいんだろうと高をくくったアンジョリーノが安請け合いすると、ダニエーレはレストランが休みの日は毎回、朝6時にはアンジョリーノ家に現れ、終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていたそうです。
そして2006年、レストランの権利を売却、自らワインを造る決心をします。
自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願いワイン造りをスタート驚くべき事に、ワイン造りを始めるにあたってはアンジョリーノに何のアドヴァイスも請わずに事を決めてしまいます。
畑の場所に関しても、アンジョリーノの本拠地、ガンベッラーラでやるという選択肢もあったはずですが、「自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願って」生まれ故郷であるサン ジョヴァンニ イラリオーネを自身のワイン造りの地として選びます。
土着品種復興の想いで山を開墾1000年以上前からこの地域で栽培されていた「ドゥレッラ」という白ブドウがありますが、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんど。
未だに栽培している人の大半は、その酸を利用してスプマンテを生産しています。
しかしダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。
そして、さらに標高の高い（海抜500m）場所には、土壌、標高の高さ、気候などが合っていると考え、ピノ ネーロを植えました。
当然植えたばかりの畑からはブドウは生りませんので、1.6ヘクタールの樹齢約20年のシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わる畑を別に借り、この畑から獲れるブドウで、ビアンコ＆ロッソ デイ ムーニを造っています。
そして2009ヴィンテージまでは、アンジョリーノのセラーを借りて醸造、ボトリングを行っていましたが、2010年にはセラーが完成し、いよいよ彼一人でのワイン造りが始まります。
納得いくワインを造るため、リリースを1年遅らせるという決断彼の強い信念は、2007年ヴィンテージのビアンコ デイ ムーニにおいて、微細な醗酵がなかなか終わらず、結局本来のリリースのタイミングより約1年遅くリリースさせることを決めた際にも見て取れます。
スタートしてわずか2年目の造り手が1年リリースを遅らせるということは、1年間まるまる収入が得られないということを意味します。
たとえ収入が得られなくても、納得のいくワインを造りたいというダニエーレの決断が、どれほど大変な事であったか。
しかし、そのワインが完成し、ボトリングされたものを飲んだときの感動は、まさに彼の大英断を裏付けるものでした。
これくらいの気構えの持ち主のワインだからこそ、アンジョリーノのワインの良きライバルにまでこの短期間で上り詰めたのではないでしょうか。
4,158 円
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