産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ボランジェ品種ピノ・ノワール 、 シャルドネ 、 ムニエ 英字Bollinger Special Cuvee醸造ドサージュ7〜8g/Lおすすめ料理お刺身やお寿司、白身の肉料理、生ハム飲み頃温度8〜10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3052853075909輸入元ワイン トゥ スタイル《生産者について》 ボランジェは1829年創業の、シャンパーニュにおける大手生産者の一つ。
本拠地がアイ村であることもあり、ピノ・ノワール比率の高いシャンパンを得意とします。
知名度を高めるのに一役買っているのが、人気アクション映画の「007」シリーズ。
1973年の「死ぬのは奴らだ」以降全15作品にわたり、主人公ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパンとして劇中に登場しています。
ワインの特徴として挙げられるのが、創業以来ベースワインを木樽発酵させていること。
主流であるステンレスタンクを用いるものと比べ、風味の複雑さとボリューム感を引き出しやすいです。
結果としてシャンパンの味わいは、主要シャンパンメゾンのスタンダードクラスの中で比較して、骨格のしっかりとした力強い味わいです。
飲みごたえのあるワインが好きで、しかも名前が通っているワインがいいとき、「ボランジェ」はピッタリの選択肢でしょう。
《このワインについて》 この「スペシャル・キュヴェ」がボランジェの顔となるスタンダードシャンパン。
スタンダードから決して「お手頃」とは言えませんが、それはブドウの質が高いから。
使用しているブドウの85%以上がグラン・クリュ、プルミエ・クリュの村のものだといいます。
熟成期間は30か月以上とっており、泡の質感は非常に上質です。
《テイスティングノート》 熟したフルーツや焼きリンゴ、スパイスのアロマ。
ビロードのように滑らかな泡感とともに、洋ナシやブリオッシュの風味が立体的に広がり、存在感のある長い余韻につながっていきます。
分類記号: 丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 シャンパン スパークリング寅1酉18≪関連カテゴリ≫　

産地イタリア ＞ ピエモンテ生産者サンテロ品種モスカート・ビアンコ 100%英字Tenshi no Asti Santero飲み頃温度約6℃ なるべくキンキンに冷やして！おすすめグラススパークリンググラス評価(NV)サクラ・アワード 2019 金賞内容量750mlJANコード4997678507312輸入元モトックス「ワインってなんか苦手。
だってブドウの味しないんだもん！」 お酒をあまり飲まない方を中心に、時折こんな話を聞きます。
確かに大半のワインは、食用ブドウの味のイメージで飲むとギャップを感じます。
何より甘くない！ でも中にはブドウの味そのまんまのイメージのワインもあります。
その代表格が「アスティ」です。
正確にはピエモンテ州の地域の名前なのですが、「Asti」とラベルに表記がある場合はワインのタイプも指定されます。
「モスカート」というマスカット系のブドウを使い、甘口に仕上げた微発泡ワインです。
アスティはワイン初心者を中心に大人気。
ワインショップやお酒の量販店のみならず、スーパーやなんならコンビニですら、何かしらのアスティが置いてあるもの。
だからどこでも手に入るのが魅力です。
その中でも特に人気の銘柄が、この「天使のアスティ」。
デフォルメされた天使のイラストは、アルコール7.5%のやさしく甘い味わいのイメージにピッタリです。
分類記号: 丙33丁N戊N己N ライトボディ 甘口 惰P ≪関連カテゴリ≫　

産地アメリカ ＞ カリフォルニア ＞ ナパ ＞ ヨントヴィル生産者リチャードGピーターソン（アミューズ ブーシュ）品種ピノ・ノワール 100%英字Richard G. Peterson Brut Rose Sparkling Napa Valley飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元中川ワイン《リチャード・ピーターソンについて》 このワインをつくるリチャード・ピーターソン氏は、ナパ・ヴァレーのワイン産業発展に大きく貢献した人物。
ボーリュー・ヴィンヤーズやアトラス・ピーク・ヴィンヤードなどのワイナリーを成功に導きました。
新しいことに挑戦することを恐れない人で、例えば「スティール・バレル・バレット」と呼ばれるオーク樽を高く積み重ねるスチールラックを開発しました。
現在ナパ・ヴァレーを代表するワインメーカーの一人であるハイジ・バレット氏の父。
彼女の「アミューズ・ブーシュ」の共同オーナーです。
《このワインについて》 「ナパ・ヴァレーで最も価値あるスパークリングワインを世に送り出したい」そう考えたリチャードは、2004年ヴィンテージからこのワインをつくっています。
ヨントヴィルの自社畑のピノ・ノワール100%。
瓶内2次発酵の期間は6年とっています。
トーストしたブリオッシュや東南アジアのスパイスのようなアロマ。
イチゴのような鮮やかな赤い果実の風味をもち、クリーミーな泡感とフレッシュな酸味を持つ、ハイレベルなスパークリングワインです。
分類記号: 丙22丁N戊R己N ナパヴァレー ナパバレー ナパ・ヴァレー ナパ・バレーミディアムボディ 辛口 酉18≪関連カテゴリ≫　

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ジョアネス・リオテ・エ・フィス品種ムニエ 70%、ピノ・ノワール 15%、シャルドネ 15%英字Brut Reserve Joannes Liote et Filsおすすめ料理アペリティフ、天ぷら、シーフード飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4986504127688輸入元ワイン トゥ スタイル《生産者について》 シャンパーニュ地方は伝統的に、栽培と醸造の分業体制が基本です。
自社畑からシャンパンをつくる生産者形態「レコルタン・マニピュラン = RM」は、最近になって増えてきたもの。
その中でジョアネス・リオテは1929年に瓶詰を開始した非常に長い歴史を持つRMです。
そのメリットは何があるかというと、一つはヴァン・ド・レゼルヴ率の高さ。
NV（ノンヴィンテージ、複数ヴィンテージのブレンド）でつくるシャンパンには、前のヴィンテージ以前から保管していたワイン、ヴァン・ド・レゼルヴを40%以上ブレンドします。
これはRMとしては高い値です。
収穫したブドウの一部をシャンパンにせず、ベースワインの状態で保管するのですから、資金回転率が悪くなります。
歴史が長いからこそリザーヴワインの使用に余裕があるのでしょう。
高いヴァン・ド・レゼルヴの比率により、ヴィンテージの特徴に寄らない味わいの安定感、それからマルチヴィンテージによる風味の複雑さが生まれます。
国内消費が90%と高く、地元に愛されてきたシャンパンです。
国外で飲めるのは非常にレアです。
《テイスティングノート》 ムニエを主体としているゆえに、黄桃を思わせるような果実の香りに密度があります。
オレンジやアプリコット、黒糖のようなニュアンスも感じます。
口に含めば生き生きとしたフレッシュな酸味に続き、フルーツの質感が広がり、それが余韻へと続いていきます。
分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北4 ≪関連カテゴリ≫

産地ドイツ ＞ ラインヘッセン生産者ラウムラント品種リースリング 90% 、 シャルドネ 10%英字Raumland Sekt Riesling Brut飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4260161640019輸入元ヘレンベルガー ホーフ《生産者について》「ゼクトキング」そう呼ばれるほど、ドイツのスパークリングワインにおいては絶対的な評価を得る生産者が「ラウムラント」です。
創立者のフォルカー・ラウムラントさんは醸造学校時代、授業でつくったスパークリングワインが非常に上手くいったことがきっかけでゼクトの可能性を確信したといいます。
1984年に独立。
1990年に現在のフレアスハイム=ダルスハイム村に醸造所をと畑を購入し、自社元詰めのゼクト、ドイツのスパークリングワイン専門のワイナリーとしてスタートしました。
2005年にはゴー・ミヨ誌にて最優秀ゼクトに選出。
その後も各誌でたくさんの賞を受賞。
ゼクト専門のワイナリーとして初めて、VDP（ドイツ高級生産者連盟）のメンバーとなりました。
《栽培・醸造の特徴》○2002年より有機栽培を実施○ブドウを収穫する糖度はかなり低め○収穫は100％手摘み○すべてマロラクティック発酵を行う○ベースワインの20%ほどは樽発酵○瓶内2時発酵は最低で36か月、レゼルヴで90か月、グラン・レゼルヴで120か月以上○ドサージュは少な目で7g/Lを超えることはほぼない○リリースした時が飲み頃《このワインについて》リースリングに少量のシャルドネをブレンドしてつくられる、純粋さをまろやかさを併せ持つスパークリングワイン。
酸度の調整がされているため酸味が高すぎるということはありません。
花の蜜や熟したアプリコットのようなアロマ。
泡の口当たりは非常に細かく、長く続く余韻とともにほのかな苦みが残り、このゼクトの端正な雰囲気をつくっています。
あるべきものがあるべきところに収まったかのような、整った味わい。
シャンパンのような派手さはありませんが、それだけ飲むにつれて旨味を増すようなスパークリングワインです。
分類記号: 丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 スパークリング寅2酉24≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ ロワール生産者デュテルトル品種ピノ・ノワール 70%、カベルネ・フラン 30%英字Dutertre Clement de Loire Rose醸造瓶内熟成15か月以上飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4580611759468輸入元フィラディス《生産者について》 デュテルトルはロワール地方トゥーレーヌ地区に本拠地を置くドメーヌで、19世紀後半からの長い歴史があります。
現在は5代目のジル・デュテルトル氏が当主となり、1989年からリュット・レゾネ（減農薬）による栽培を開始しました。
37haとなかなかの規模の畑を所有しています。
シュナン・ブランをはじめ、カベルネ・フランやコット（マルベック）、ピノ・ノワールなど幅広く栽培しています。
《テイスティングノート》 赤く熟したベリーやイチゴのようなアロマが豊かに香ります。
口に含めば少し甘味を感じる果実味が舌を包むように広がり、豊かなコクを持ち飲みごたえがあります。
泡感はきめ細かく、しなやかな口当たり。
単にスッキリ爽やかなだけでない、夏よりむしろ涼しい季節にこそ飲みたいスパークリングワインです。
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産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者GH・マルテル品種ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%英字Comte de Lamotte Brut醸造瓶内熟成24か月以上飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスフルートグラス内容量750ml輸入元エネオス《手ごろなシャンパンの相場観》 ここ2，3年のシャンパンの高騰は激しく、4000円台で販売できる銘柄も少なくなってきました。
もっと安いシャンパンも出回ってはいますが、それらはおおよそ特定のワインショップが専売商品として大量輸入しているもの。
広く流通しているシャンパンとしては、この「コント・ド・ラモット」はかなり安い部類です。
《このワインについて》 特徴としてはこの価格帯なのにムニエを使用していないこと。
ピノ・ノワールとシャルドネのみのブレンドです。
決してムニエが悪いブドウではないのですが、一般にはブドウ取引価格が他の2種より低いため、手ごろなシャンパンはムニエ主体であることが多いです。
単純にブドウ品種の違いを味の違いとして、いつものシャンパンとの変化をつけることもできます。
加えてピノ・ノワールとシャルドネのみだからこその洗練さもわずかに感じます。
手ごろな価格でもしっかりとつくられたシャンパンです。
《テイスティングノート》 白い花の香りやドライアプリコットなどのフルーツのアロマ。
きめ細かい泡とフレッシュな酸味が魅力です。
《生産者について》 GHマルテルは1869年設立のワイナリーで、本拠地はエペルネ。
自社畑200haからと購入ブドウをあわせてシャンパンを生産し、生産規模ではシャンパーニュで6番目だといいます。
分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 酉18 惰H≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ ロワール生産者デュテルトル品種シャルドネ 30%、シュナンブラン 30%、ピノ・ノワール 30%、カベルネ・フラン 10%英字Dutertre Clement de Loire Cuvee St. Gilles醸造ステンレスタンク発酵、瓶内熟成24か月以上、ドサージュ11.6g/L飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3760136024512輸入元フィラディス《このワインについて》 クレマン・ド・ロワールはその名の通りロワール地方のスパークリングワインで、ブレンド構成のバリエーションが豊かであるのが特徴。
つまり同じ「クレマン・ド・ロワール」でもスッキリ軽やかなものからしっかりコクがあるタイプまで、いろいろあるのが面白い。
その中でこの「キュヴェ・サン・ジル」は、4割ブレンドした黒ブドウのコクと風味の奥行をしっかりと感じる味わいです。
《生産者について》 デュテルトルはロワール地方トゥーレーヌ地区に本拠地を置くドメーヌで、19世紀後半からの長い歴史があります。
現在は5代目のジル・デュテルトル氏が当主となり、1989年からリュット・レゾネ（減農薬）による栽培を開始しました。
37haとなかなかの規模の畑を所有しています。
シュナン・ブランをはじめ、カベルネ・フランやコット（マルベック）、ピノ・ノワールなど幅広く栽培しています。
《テイスティングノート》 アプリコットのようなしっかり熟した果実のアロマ。
味わいに重量感があるというわけではないのですが、その味わいはしっかり舌をつかんで離しません。
きっと24か月以上という長い瓶内熟成を経てリリースされるからでしょう。
うま味が乗っています。
骨格のあるミネラル感が余韻を奥行のある印象に引き締めます。
分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅2 酉13 惰S≪関連カテゴリ≫

産地スペイン ＞ ペネデス生産者ロジャーグラート品種ガルナッチャ 85% 、 モナストレル 10% 、 ピノ・ノワール 5%英字Roger Goulart Cava Rose Brut醸造瓶内2時発酵14ー18か月おすすめ料理カツオやハマチのカルパッチョ飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスフルートグラス評価“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2023　ゴールド（2020VT)内容量750mlJANコード8436577930440輸入元三国ワイン《バラエティ番組でドンペリに勝利！》正月恒例の某格付けチェック番組。
その番組内で3万円前後（当時）のドン・ペリニヨン・ロゼの当て馬として出題。
少なからぬ芸能人が「こちらがドンペリに違いない！」と選んだのが、このロジャー・グラートのロゼだったのです。
産地もブドウ品種も全然違って値段は20倍なのに！この番組効果で売れに売れました。
それもあって近年では安い方のワインは銘柄が非公開となったのでしょう。
影響が大きすぎますから。
それほどの反響があったそうです。
《テイスティングノート》ドンペリに匹敵するかはさておき、2000円前後のカバとして純粋によくできています。
チェリーやイチゴのフレッシュなアロマ。
ほのかに甘味を感じるような芳醇な果実味と、優雅で上品な酸味。
メーカーは「昔から作り方は変えていない」というのですが、10年ほど前と比べると辛口寄りになってきているように感じます。
《生産者について》ロジャーグラートは1800年代設立と歴史のながいカバの名門。
1882年に初めてスパークリングワインをつくって以降、140年以上にわたり高品質なカバづくりを続けています。
その品質を支える製法のひとつがブドウ果汁の使い方。
シャンパーニュ地方では平均して1.7kgのブドウから1Lの果汁を絞るといいます。
それに対してロジャーグラートでは、2.5kgのブドウから1Lしか使いません。
強い力でブドウを絞ればたくさんワインをつくれますが、種がつぶれるなどで雑味が入る傾向があります。
だからぜいたくに一番搾りの果汁だけをつかって、クリアな味わいに仕上げているのです。
分類記号: 丙22丁N戊R己N リザーブ リザーヴ レゼルブ レゼルヴ レゼルバ レゼルヴァ レセルバ カヴァミディアムボディ 辛口 スパークリング≪関連カテゴリ≫

産地ドイツ ＞ プファルツ生産者フリードリッヒ・ベッカー醸造所品種ピノ・ノワール 100%英字Becker Cuvee Salome Sekt Brut Rose醸造 Alc：12.1%　残糖：4.3g/l　酸：7.2g/l飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4946661768698輸入元ヘレンベルガー ホーフ《このワインについて》 ベッカーのスパークリングワインシリーズの名前として使われる「サロメ」とは、当主フリッツ氏のかわいい姪っ子のこと。
前当主のベッカー・シニアが、初孫誕生を祝ってつくり始めたスパークリングワインです。
同じ「ブリュット」や「ロゼ・ブリュット」でもブドウ品種がロットによって変わったり、瓶内2次発酵の期間も様々。
ヴィンテージの入ったものがリリースされたりとあまり決まり事のないシリーズですが、一貫しているのはブドウの品質が高くて美味しいこと。
同価格帯のシャンパンでもっと複雑味のあるものがないわけじゃないです。
でもストレートに果実感が主張するベッカーのゼクトは、ワイン飲み始めの層にも訴えかける美味しさがあります。
お酒を飲めるようになった娘や姪っ子などとともに、何かちょっとだけ特別な日に開けるためストックしておいてもいいでしょう。
《生産者について》 フリードリッヒ・ベッカー醸造所はドイツのファルツ地方、その南端のアルザス国境近くにあります。
代々当主が「フリードリッヒ・ヴィルヘルム・ベッカー」の名前を受け継いでいくので、呼び方が非常にややこしい。
現在は創業者の「ベッカー・シニア」から、息子の「フリッツ氏」に代替わりしつつあります。
ピノ・ノワールで有名になった生産者ですが、他にもかなり多くのブドウを栽培し、多種多様なワインをつくっています。
特にフリッツ氏の代になり白ワインの評価も上昇中です。
このゼクトはノンヴィンテージ扱いですが、2010年のピノ・ノワールを100%使用。
瓶内2次発酵の期間が8年と長いので、ブドウの旨味をしっかりと感じます。
分類記号: 丙12丁N戊R己N ミディアムボディ 辛口 酉18≪関連カテゴリ≫　

産地ドイツ ＞ プファルツ生産者フリードリッヒ・ベッカー品種ピノ・ノワール 50% 、 ピノ・ムニエ 50%英字Snow Becker Cuvee Salome Blanc de Noirs Sekt醸造瓶内2次発酵 2年熟成飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4260059991766輸入元ヘレンベルガー ホーフ畑もキツネも冬の装い。
フリードリッヒ・ベッカーがつくる冬だけの特別なボトルが入荷しました。
《生産者について》 ドイツのファルツ地方、フランスのアルザスにもほど近いところに居を構えるフリードリッヒ・ベッカー。
赤ワインについては、ピノ・ノワールの幅広いレンジそれぞれでレベルの高いワインをつくることで有名ですが、実は白とスパークリングワインの多様さも魅力です。
たくさんのブドウを栽培しすぎて、当主フリッツ自身もパッと思い出せないほど。
《このワインについて》 「キュヴェ・サロメ」は、フリッツ氏の姪っ子であるサロメちゃんの名前をつけたゼクト（スパークリングワイン）のシリーズ。
今回はピノ・ノワールのピノ・ムニエを半々用いたブラン・ド・ノワールで登場です。
瓶内2次発酵2年熟成。
丁寧に栽培されたピノ・ノワールの味わいがしっかり表れた、スケール感のあるスパークリングワイン。
飲みごたえのある味わいは、冬にこそピッタリです。
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産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者アンリ ド ヴォージャンシー品種シャルドネ 100%英字Henry de Vaugency Cuvee des Amoureux Blanc de Blancs Grand Cru NV内容量750ml輸入元ヌーヴェルセレクション「結婚」をテーマとしたシャンパンメゾン、アンリ・ド・ヴォージャンシー。
19世紀当時の結婚をテーマとした博物館が併設されていて、記念宝石、家具、調度品、衣装、風習や儀式にまつわる資料が多数展示されています。
現地でも結婚式の引き出物やお土産に使われることも多いのだとか。
創業は1732年と非常に歴史があり、所有する8ヘクタールはすべてグランクリュ・オジェという、コート・デ・ブランを代表する名門です。
※ このメゾンは、畑の所有会社とシャンパンの販売会社の分割によって、2014年1月にNM （ネゴシアン・マニピュラン）に登録変更を行いました。
専ら会社の運営管理上のことであり、シャンパンはすべて引き続き、自社畑・自家栽培・自家醸造によって造られております。
実質RM（レコルタン・マニピュラン）と考えてよいでしょう。
キュヴェ・デ・ザムルー ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ グランクリュ・オジェのシャルドネ100%。
「キュヴェ・デ・ザムルー」は、「愛し合うカップルのためのキュヴェ」という意味です。
ドザージュは6g/l。
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産地フランス ＞ ロワール生産者シャトー・ド・ロレ品種シュナンブラン 100%英字Cremant de Loire Brut Zero Chateau de l'Aulee醸造ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月、ドサージュなし飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード4571376374805輸入元フィラディス《生産者について》 シャトー・ド・ロレのかつてのオーナーは、有名なシャンパンの生産者である『ドゥーツ』。
ロワールの地に根差したブドウ、シュナン・ブランを用いて、シャンパンと同じ製法でスパークリングワインをつくっています。
瓶内2次発酵の期間は24か月と、クレマンの規定の倍以上。
このあたりにシャンパンのスピリットを感じます。
近代的な設備のセラーを用いてなるべく酸素との接触を避ける醸造を行っているのは、亜硫酸（SO2)の添加量を抑えるため。
フレッシュさとドライなキレが持ち味です。
《このワインについて》 シャトー・ド・ロレがつくるシュナン・ブランをつかったクレマンは3種類ラインナップされています。
ブリュット：通常の辛口　親しみやすくリッチな味わい ブリュット ゼロ：ドサージュなしで非常にドライな味わい ブリュット L：カベルネ・フランがブレンドされており、口当たりに厚みを感じる 飲む季節や誰と飲むかなどでぜひ使い分けるとともに、飲み比べもお試しください。
通常のスパークリングワインは、瓶内2次発酵のあとに炭酸との味のバランスをとるべく糖分を添加します。
このワインはそれを加えない「ブリュット・ゼロ」。
さらに亜硫酸無添加で仕上げています。
そのために、通常より1週間収穫を遅くし、糖度の高いブドウを収穫しています。
《テイスティングノート》 みずみずしい柑橘類や白い花の香り。
シュナン・ブランらしい果実のコクを感じ、旨味がのっていながら非常にドライです。
料理を選ばないため家庭でもレストランでも使いやすく、飲み続ける方の多いワインです。
2021年では当店でスパークリングワインNo.1の売上を誇ります。
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産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者サロン（ドゥラモット）品種シャルドネ 100%英字Salon Blanc de Blancs飲み頃温度10〜12℃おすすめグラススパークリンググラス評価ワインアドヴォケイト96点内容量750mlJANコード3418760001033輸入元レイフォード[ワインアドヴォケイト誌 2021年4月のレビュー] 全体的にオープンなヴィンテージから造られた、かなり骨格のしっかりした、張りのあるワインである。
グラスから漂うのは、柑橘類の皮、カリカリの青リンゴ、ドライな柑橘類、焼きたてのパン、スモークの香り。
ミディアムからフルボディーで、ピリッとした、彫りの深い、芯のある繊細な深みと長いチョーク質の後味を持ち、ピローなピンポイントムースによって補完されている。
2004年の多くのワインとは異なり、このサロンは、さらなる瓶熟で向上する可能性をまだ持っている。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2020 - 2035年]■■■■■■■■ 分類記号: 丙21丁N戊N己N ル メニル ブリュットフルボディ 辛口 酉13寅1≪関連カテゴリ≫北1

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者モエ・エ・シャンドン品種ピノ・ノワール 30-40 、 ムニエ 30-40 、 シャルドネ 20-30英字Moet et Chandon Brut Imperial Half醸造ドサージュ 7g/l飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量375mlJANコード3185370000021リーズナブルなレストラン。
置いているワインは低価格帯が中心。
でもたまに「シャンパンを飲みたい」という要望がある。
そこにもし1種類だけ置くとしたら、モエの「ブリュット・アンペリアル」は説明不要の知名度です。
ハーフボトルならば「2人じゃ飲み切れないかも」の心配もないでしょう。
モエ・エ・シャンドンを代表するブリュット（辛口）シャンパン。
1869年の誕生以来、世界中の人々から愛され続けています。
みずみずしい果実味、魅惑的な味わい、エレガントな熟成が特徴です。
バランスのとれたエレガントな味わいは、前菜からメイン、デザートまであらゆる料理とよく合います。
分類記号: 丙22丁N戊N己N モエシャンミディアムボディ 辛口 寅1酉18≪関連カテゴリ≫　

産地アメリカ ＞ カリフォルニア ＞ ソノマ ＞ ロシアン・リヴァー・ヴァレー生産者ジェイ・ヴィンヤーズ＆ワイナリー品種シャルドネ 54% 、 ピノ・ノワール 43% 、 ピノ・ムニエ 3%英字J Cuvee 20 Brut 内容量750ml輸入元布袋ワインズ20周年を祝して醸した記念ボトル！ 全米トップの人気を誇るジョーダン・ワイナリーのオーナー、トム・ジョーダンの娘ジュディがこの地にワイナリーを立ち上げて20周年を記念し“Cuvee 20”をリリース。
絶品と称されるこのスパークリングワインは環境に配慮したサステイナブル・ファーミングにより生まれます。
近年ワイナリーの課題であったスティルワインの品質向上にも力を入れ、仕立て、クローン選定からブドウの成熟度、醸造方法まで数多くの改善を加えました。
年を追うごとに新しい、より高いスタイルを確立しつつあります。
ジェイ キュヴェ・20 ブリュット 複数のヴィンテージをブレンド。
ソノマの冷涼な区画のシャルドネをさらに増やし、エレガントさを引き出しています。
黒ぶどうのコクとシャルドネのエレガンスを兼ね備えた、スタンダード品としては傑出した品質です。
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産地スペイン ＞ ペネデス生産者スマロッカ品種パレリャーダ 48% 、 チャレッロ 29% 、 マカベオ 23%英字Sumarroca Bujonis Cava Brut醸造15℃で21日間の一次発酵、瓶内2次発酵12か月飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード4532118023443輸入元飯田《「カヴァ」とは？》 シャンパンがフランスを代表するスパークリングワインであるように、スペインを代表するスパークリングワインが「カヴァ CAVA」です。
製法の名前であり地域の名前ではありません。
バルセロナ近郊の「ペネデス」という産地で大半がつくられてはいますが、リオハなど遠く離れた産地でつくられる「カヴァ」もあります。
カヴァは「マカベオ」「チャレッロ」「パレリャーダ」というブドウが中心につかわれ、このワインも基本3種のブレンド。
ただ、シャンパンのようにシャルドネやピノ・ノワールも使用することができます。
必ず瓶内2次発酵というシャンパンと同様の製法でつくります。
白ワインを1本1本ボトルに詰めて酵母と糖分を加え、冷暗所で長時間の2次発酵を行う。
カヴァでは2次発酵が9か月以上という決まりがあります。
時間も手間もかかる手法なのです。
《晩酌にカヴァがいい理由》 瓶内2次発酵によってゆっくりと泡がワインに溶け込むと、抜栓して泡が立ち抜けていくのもゆっくりです。
なので泡持ちがいいんです。
シャンパンストッパーで栓をしておけば、2、3日くらいならシュワシュワをキープできます。
だからこそ、翌日も仕事という日、平日の晩酌にいい。
1本飲み切る必要がありません。
通常1000円くらいのスパークリングワインには、シャルマ方式というより低コストな製法が用いられます。
それだと泡の抜けが早いんです。
1000円台から非常にたくさんの銘柄が手に入り、翌日に残しておける。
その点でカヴァは平日の晩酌に向いています。
《生産者について》 スマロッカはペネデスに500haの畑を持つ大規模ワイナリー。
自社畑のみからワインをつくっており、栽培から醸造・瓶詰に至るまで一貫した品質管理を行っています。
1983年設立と歴史が浅い分、最新の設備から手ごろなワインを安定してつくっています。
「ブジョニス」はスマロッカがつくるカヴァの中で最もお手頃なエントリークラス。
特別感のない普段の家飲みにピッタリです。
分類記号: 丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 寅2

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ゴッセ品種ピノ・ノワール 59%、シャルドネ 41%英字Gosset Grand Millesime飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス評価ワインスペクテーター94点(2015VT)内容量750mlJANコード4560450099918輸入元テラヴェール《生産者について》 ゴッセはシャンパーニュ地方でも特に歴史あるメゾンの一つ。
その特徴の一つは、徹底してマロラクティック発酵を行わないことです。
マロラクティック発酵はワインのアルコール発酵のあとに起こる、もしくは意図して起こす反応で、ワイン中のリンゴ酸を乳酸に変えます。
酸度が下がって酸味がまろやかになり、風味に複雑さが加わります。
冷涼な気候と糖度が低い状態で収穫することにより、シャンパンのベースとなるワインは鋭い酸味を持つことが多いです。
なのでマロラクティック発酵は行う生産者の方が全体的には多いです。
ゴッセではそのシャープで生き生きとした酸味を大切にするため、マロラクティック発酵をブロックします。
その代わりに風味豊かな質の高いブドウをつかい、長期間瓶内熟成させることで、その酸味とのバランスをとっています。
その期間は平均して60か月以上だとか。
《このシャンパンについて》 特にピノ・ノワールの出来がよかったという2015年のヴィンテージ・シャンパン。
2016年5月に瓶詰、2022年冬のデゴルジュマンですので、瓶内熟成はおよそ6年半。
そこからさらに6か月瓶熟成して出荷されました。
ドサージュは4g/Lなのでかなり辛口寄りなのですが、特にピノ・ノワールのふくよかな風味がよくあらわれており、十分なボリューム感があります。
《公式テイスティングノート》 輝きのある麦わら色で良い熟成状態が解ります。
きめ細かい泡は柔らかくワインにリスムを与えています。
質の高い黒ブドウ的果実、フレッシュさは活き活きとしています。
上品ですが官能的な味わい。
ヌガーのようなパティストリーの風味があり、フレッシュなオレンジやミラベル、プラムのニュアンス。
そして、デリケートな洋ナシも感じるでしょう。
長い熟成を経たノン・マロラクティック・シャンパーニュのみが出せる味わい。
今飲んで美味しい状態のシャンパーニュ。
分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北5 ≪関連カテゴリ≫

産地イタリア ＞ ヴェネト生産者テッレ・デイ・ブース品種グレラ 90%、ラボーゾ 10%英字Frizzante Rose Terre Dei Buth醸造残糖13g/L飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスフルートグラス内容量750mlJANコード4940015553862輸入元徳岡《生産者について》 『プロセッコ』は北イタリアのヴェネト州で造られるスパークリングワインで、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。
テッレ・デイ・ブースは極辛口プロセッコを生産する数少ない生産者の一つで、プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地の南に位置します。
トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールの畑を持ち、2003年に設立されました。
年間約25万本のプロセッコをリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に父ブルーノさんから畑を譲り受けました。
「ブース」はこの地方の方言で「新芽」を意味し、畑は新緑の若い葉で彩られます。
1999年にビオロジコ認証を取得し、果実味を活かしながら食事に合う辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちのプロセッコを目指しています。
《テイスティングノート》 ストロベリーやラズベリーの風味が華を添えてくれます。
（輸入元資料より抜粋） 分類記号 :丙23丁N戊R己N ミディアムボディ やや辛口 惰P≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム品種ピノ・ノワール 100%英字Brut Blanc de Noirs NIGHT Simon-Devaux & Lou Beatitudinem内容量750ml輸入元ヌーヴェルセレクション優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。
しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。
遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。
ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。
「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。
「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。
セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。
粘土石灰質土壌。
樹齢約45年のVV。
「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。
ドザージュは約5g/l。
年間1800本の限定生産作品。
2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「NIGHT」をラベルに採用しています。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 ワイン スパークリング味種類 : 寅1酉18 惰H≪関連カテゴリ≫北4

産地フランス ＞ ボルドー生産者ジャイアンス品種メルロー 100%英字Jaillance Cremant De Bordeaux Brut Rose Heritage土壌ビオロジック栽培を実施し、それとは別に、2007年よりサステイナブル農法（環境保全型農法）も実践しています。
醸造トラディショナル製法（瓶内二次発酵） 最低18カ月瓶内熟成。
おすすめ料理ハンバーグ・唐揚げなどご家庭のお料理と一緒に飲み頃温度6〜8℃おすすめグラススパークリンググラス評価コンクール　ナショナル　デ　クレマン 2017 金賞 コンクール　ナショナル　デ　クレマン 2019 金賞 ギドアシェット 2017 ★★ ギドアシェット 2018 ★★ サクラアワード 2017 ゴールド内容量750mlJANコード4532118023788輸入元飯田《生産者について》 1950年にコートデュローヌ中部、ディー村の協同組合としてスタート。
〈クレルディ〉ブランドのヒットでAOCクレレット・ド・ディーはフランス全土でその名を知られるようになった。
2001年に会社名を｢ジャイアンス｣に改め、その他の地域のスパークリングの生産にも着手。
ジロンド川右岸ブール村にあるワイナリーを購入、その後プジャール村に醸造所を新設し、ジャイアンスブランドとして高品質のクレマン・ド・ボルドーをリリースしています。
現在ジャイアンスは22カ国へ輸出され、シャンパーニュを除くAOCスパークリングのフランス国内シェアもNo1を誇るトップブランドへと成長を遂げています。
《このワインについて》 メルロ100％のロゼスパークリング。
白のスパークリングワインに比べてもメルロの赤い果実のニュアンスがある為、飲み飽きせずに飲んで頂けるでしょう！ 《テイスティングノート》 赤果実とフレッシュミントのアロマに、泡とのバランスもよく口当たりの良い味わい、後味にはイチゴやバニラの風味も感じられます。
和食でも中華でも肉料理でも寄り添うベストパートナー｢ロゼスパークリング！」 分類記号: 丙22丁N戊R己N ミディアムボディ 辛口 酉11 惰S≪関連カテゴリ≫　

産地南アフリカ ＞ ロバートソン生産者グラハムベック品種シャルドネ 67%、ピノ・ノワール 33%英字Graham Beck Ultra Brut醸造ベースワイン：ステンレスタンクをメインに一部古樽で熟成、瓶内2次発酵、瓶内熟成62か月(2017VT)飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4997678186630輸入元モトックス《生産者について》グラハムベックは西ケープ州ロバートソンの地で、1991年に生産を開始しました。
夏の日中は38〜40℃に達する高温な地域ながら、夜は涼しい風が吹き込み昼夜の寒暖差があります。
シャンパーニュ地方にも似たチョーク質の石灰質土壌が、気候の不利を覆し、世界レベルのスパークリングワイン用ブドウを育むことに成功しています。
グラハムベックの地位を短期間で押し上げた人物として、醸造家のピーター・フェレイラ氏は欠かせません。
敬愛をこめて「ミスター・バブルス」と呼ばれる彼は、シャンパーニュでの経験も豊富で、この地でも完璧な泡を目指してフレッシュなスタイルのワインをつくり続けています。
《このワインについて》「ウルトラ・ブリュット」は以前「ブリュット・ゼロ」としてつくられていたもので、ブリュット・ナチュールに同じ。
全くドサージュをせずにつくるワインです。
醸造家は「糖分のないスパークリングワインをつくることは綱渡りのようなもので、ミスは許されない」と話します。
毎年はつくれず条件の揃った特別な年だけ。
そんなごく辛口のスパークリングワインです。
《テイスティングノート》レモンの皮や白桃のようなフルーツの香りに、オレンジの花、長期熟成由来のブリオッシュのような香りも感じます。
味わいは極めて辛口で、洗練されたムースのような泡とフレッシュな酸味が完璧なバランスをとっています。
同価格帯に「キュヴェ・クライヴ」もありますが、そちらの方がいろいろな人が集まるパーティー向け。
こちらはワイン好きと少人数でゆっくり楽しむのに適した味わいでしょう。
分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅2 酉13 惰K≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者アンドレ・クルエ品種シャルドネ 100%英字Andre Clouet Chalky飲み頃温度7〜10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3760190760548輸入元ヴィントナーズ《生産者について》 クルエ家はその昔、ルイ16世やナポレオンの側近として仕えていたという名門一族。
ナポレオンから受け継いだ領地でスタートしたワイン農家から、現在のシャンパーニュ・メゾンである「アンドレ・クルエ」となりました。
発酵にはステンレスタンクとバリックのオーク樽の両方を使います。
ステンレスタンクで発酵を開始し、4つのタイミングで徐々にバリックに移していき、発酵を完了させます。
発酵のどの段階でオークに触れるのかで違いがあるのがその理由で、最後にブレンドします。
その品質の評価は徐々に上がってきており、「ボランジェのようなスタイルと品質に向かっている」と言われています。
《このワインについて》 シャルドネ100%でつくられることを意味する「ブラン・ド・ブラン」。
それをボトルパッケージに至るまで最大限に表現した、この「チョーキー」。
ブドウはコート・デ・ブランのものが2/3、ブジー、アンボネイ村より1/3仕様しており、表記はありませんが全てグラン・クリュで、2013年の単独ヴィンテージです。
瓶内2次発酵7年を経て、2021年の春にデゴルジュマンされました。
《テイスティングノート》 グレープフルーツやライムなどの柑橘系アロマに加え、蜂蜜、ブリオッシュ、バター、石灰などの複雑な香りを感じます。
シャープでキレのいい酸味を感じ、クリーミーな泡が心地よい酸とともに広がります。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 寅1酉13≪関連カテゴリ≫北5

産地イタリア ＞ エミーリア・ロマーニャ生産者メディチ・エルメーテ品種ランブルスコ・サラミーノ 、 ランブルスコ・マラーニ 英字Medici Ermete Quercioli Reggiano Lambrusco Secco土壌粘土質醸造ステンレスタンクでシャルマ方式にて醸造飲み頃温度6℃おすすめグラススパークリンググラス評価サクラアワード2022金賞、ルカ・マローニ2021 90点内容量750mlJANコード4997678555818輸入元モトックス「ザ・ランブルスコ」と言わんばかりの期待通りの味わい、そして1000円以下の手ごろな価格。
カジュアルイタリアンをはじめとした様々なレストランで使われ、それに負けない数お家でも飲まれている赤のスパークリングワインです。
《ランブルスコ・ドルチェとは》 イタリアの中でも有数の食の都である「パルマ」を擁するエミーリア・ロマーニャ州。
そこの名産ワインが、世界でも多くない赤のスパークリングワイン「ランブルスコ」です。
正確には白やロゼのランブルスコもありますが、ランブルスコといえばまずは赤。
スパークリングといってもそこまでガス圧の強くない微発泡に仕上げられます。
甘口から辛口までいくつかの味のタイプがあり、「セッコ」→「アマービレ」→「ドルチェ」の順に甘くなります。
ドルチェといってもファンタ・グレープほどの甘さはないので、食事と一緒に飲むのもアリ。
1000円前後から2000円弱くらいまでの手ごろな価格なのも魅力です。
イタリアンレストランなら置いているところも多いです。
《テイスティングノート》 カシスや杉のような清涼感のある香り。
ブルーベリーのアロマも感じます。
ドルチェと比べると甘味は控えめですが、それでも完全辛口というわけではなく、ほのかな甘味。
柔らかく軽快な泡感です。
イタリア料理全般と楽しめそうですが、「クアトロフロマッジ」などのチーズたっぷりのピッツァなどは最高でしょう。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙33丁N戊N己R ライトボディ やや辛口 ≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者バロン・ドーヴェルニュ品種シャルドネ 70% 、 ピノ・ノワール 30%英字L'Or Cache de Bouzy Grand Cru Baron Dauvergne醸造ドサージュ：7g/L飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元ヌーベル セレクション《生産者について》 バロン・ドーヴェルニュは1923年に創業したレコルタン・マニピュラン（ドメーヌ型の生産者）。
登録上はNM（ネゴシアン・マニピュラン）ではありますが、シャンパンは全てブジーの自社畑からつくられます。
現当主ヴァンサン・ドーヴェルニュの母エリアンは「私たちのシャンパンのため、特別なボトルをつくりたい！」と考えました。
そうして1980年代から、シャンパーニュの花であるデイジーがボトルに描かれているのが特徴です。
《このワインについて》 通常は日本に入荷しておらず、受注に応じて輸入されるため、殆ど流通していないレアなシャンパン。
ワイン名の意味は「ブジーの隠れた黄金」。
ピノ・ノワールの得意なこの生産者には珍しく、シャルドネ70%ピノ・ノワール30%というセパージュ。
珍しいブジーのシャルドネを新樽で熟成してベースワインとしているという点が、シャンパン愛好家の好奇心をくすぐるポイントです。
《テイスティングノート》 タンジェリンやアーモンドのような柔らかい香りの奥に、樽熟成由来の木の香りもわずかに感じます。
ほどよい熟成香が立ち上り、口に含めば生き生きとした酸味のあとに、シャンパンらしい旨味がしっかり広がります。
「あ?やっぱりシャンパンって美味いなぁ」そう一口目から感じさせてくれる、典型的かつ上質な味わいです。
流通のすくないレア感、品種や醸造法の珍しさ、それでいてシャンパンとして典型的な美味しさ。
ある程度ワインに精通した人が集まる食事会のスタートを飾る1本にピッタリです。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊N己N インデントミディアムボディ 辛口 寅1酉13≪関連カテゴリ≫北3

【年数表記にorがある商品は年数指定はできません】産地南アフリカ生産者クローヌ（トウェー・ヤンガ・ゲゼレン)品種シャルドネ 72% 、 ピノ・ノワール 28%英字Krone Borealis Brut飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード6005176000018輸入元マスダ《生産者について》 クローヌはトウェー・ヤンガ・ゲゼレンというワイナリーのスパークリングワインブランド。
このワイナリーは家族経営としてはトゥルバッハ地区で最も古く、南アフリカ全体でも2番目に古い1710年に設立されました。
南アフリカの中でも革新的手法を取り入れることに昔から積極的だった生産者。
1991年に「クローヌ・ボレアリス・ブリュット1987」をリリースして以来、時代を1歩リードするスパークリングワインをつくっています。
そのこだわりの一つが、つくるスパークリングワインは全てヴィンテージ表記であること。
複数のヴィンテージをブレンドしてつくるのがスパークリングワインの基本。
しかし彼らは、どんな年にもブドウの特徴があり、ミレジメのスパークリングワインをつくることでその年の物語を伝えることができると信じているのです。
《テイスティングノート》 白い花や白桃、爽やかな青りんごのアロマの奥に、牡蠣の殻のような石灰のニュアンスを感じます。
ティラージュを少なくしたうえで瓶内2次発酵の期間を18か月と長くとることで、やさしい泡感が長く続くように仕上げています。
《酸化防止剤無添加について》 このワインは醸造にも瓶詰にも亜硫酸は添加しておりません。
ただし、ワインは発酵の過程で自然と亜硫酸を生成します。
なのでどんなワインにも上限基準の1/10程度の亜硫酸は含まれています。
そのため、商品表示法の求めにより「酸化防止剤：亜硫酸塩含有」と表記されています。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 寅2酉13王冠 紺色のラベル ブルー 群青 惰H≪関連カテゴリ≫

産地アメリカ ＞ カリフォルニア生産者ジャム・セラーズ品種シャルドネ 100%英字Jam Cellars Toast Brut Sparkling飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスフルートグラス内容量750mlJANコード853706002058輸入元中川ワイン《ジャム・セラーズについて》 デイリーワインじゃない。
でも高級ワインじゃなくてもっとカジュアルに。
例えば誕生日のような誰かの記念日に。
気の置けない友人と集まるときに。
思い付きで凝った料理をつくった休日に。
今月がんばった自分へのご褒美に。
「楽しく、元気になるワインをつくろう」 これがジャム・セラーズのコンセプトです。
《このワインについて》 このワインにつけられた名前「トースト」には「乾杯」の意味があるそうです。
コルクを抜いた瞬間から漂う、カリフォルニアワインらしい楽しく華やかな雰囲気。
気品と豪華さを訴えるようなシャンパンの方向性とは大きく違います。
メロンや白桃、オレンジの花の香り。
その奥に伝統的製法のスパークリングワインならではのパンを焼いた香り、トースト香がほのかに漂います。
友人との集まりを思いっきり楽しむため、最初に開ける1本としてピッタリです。
分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 酉13≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ ブルゴーニュ生産者ルーデュモン 品種ピノ・ノワール 61% 、 シャルドネ 15% 、 アリゴテ 14% 、 ガメイ 10%英字Cremant de Bourgogne Brut 飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード3760100508673輸入元ヌーヴェルセレクション【ルー・デュモン】 大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた仲田晃司さんは、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
発酵は自然酵母のみで行い、酸化防止剤SO2の添加も最小限。
ヴィンテージの特徴をよく反映した、自然なワインづくりを心がけています。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%のブレンドによる、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。
平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
9ヶ月間以上瓶熟成。
ドザージュは9g/l。
■■■■■■■■ 分類記号 : 丙22丁N戊N己N 味種類 : 寅2 ≪関連カテゴリ≫

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者アンドレ・ジャカール品種シャルドネ 100%英字Experience Blanc de Blancs Vertus Premier Cru Andre Jacquart飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750ml輸入元いろはわいん《生産者について》 アンドレ・ジャカールは、コート・デ・ブランにて5代続くドメーヌです。
以前は大量生産型のシャンパーニュ造りをしていたため、歴史の割に彼らのワインの評価は高くありませんでした。
しかし、2004 年に現当主のマリーがドメーヌに参画すると、瞬く間に品質が向上。
彼女はシャンパン造りにおいて3つのルールを定めました。
「マロラクティック発酵を行わず、ベースワインを樽発酵する」「最小限のドサージュ」「NVで最低4年、ヴィンテージでは8年熟成」 健全で良質なブドウを育て、最高のシャンパンを作る努力を重ねている彼らは、今非常に注目されている生産者です！ 《このワインについて》 最低4年の熟成後デゴルジュマン。
その後さらに半年以上休ませてからリリースされます。
スタイルとしては熟成感よりもフレッシュ寄り。
しかし樽熟成の効果によって、口中の横方向に広がるような旨味と、高めでありながらクリーンな酸が特徴です。
余韻に残るブルゴーニュのシャルドネを思わせるミネラル感は、あらゆる料理の美味しさを引き立ててくれます。
楽しい会食シーンを盛り上げる名脇役として活躍してくれるでしょう。
分類記号: 丙12丁N戊N己N エクスペリエンスミディアムボディ 辛口 寅1酉13≪関連カテゴリ≫北5　

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者モエ・エ・シャンドン品種ピノ・ノワール 、 シャルドネ 英字Dom Perignon Moet ＆ Chandon飲み頃温度10〜12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元フィラディスシャンパーニュのグレートヴィンテージは、直近でいえば2012年。
2008年、2002年と遡って、その前は1996年、1990年。
・・・ 1999年はあまり注目されることのないヴィンテージですが、ものによっては熟成で化ける面白い年だと話すソムリエもいます。
《公式テイスティングノート》 口に含むと、土の香りのような、スモーキーで艶やかな、複雑で豊潤な味わいが広がり、 ピリッとスパイシーな温かみを感じさせます。
凝縮感は、深みのある、まろやかな味わいへと滑らかに展開し、フルーティでエキゾチックな熟成感に、わずかなアニスのアクセントが加わります。
心を乱すような素晴らしい味わいは、最後まで失われることなく、スパイシーなノートを控え目に残しながら、トーストとヨードを感じさせる味わいが続きます。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙21丁N戊N己N フルボディ 辛口 酉18寅1≪関連カテゴリ≫北1

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者モエ・エ・シャンドン品種ピノ・ノワール 、 シャルドネ 英字Dom Perignon Moet ＆ Chandon飲み頃温度10〜12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元フィラディスシャンパーニュのグレートヴィンテージは、直近でいえば2012年。
2008年、2002年と遡って、その前は1996年、1990年。
・・・ 1999年はあまり注目されることのないヴィンテージですが、ものによっては熟成で化ける面白い年だと話すソムリエもいます。
《公式テイスティングノート》 口に含むと、土の香りのような、スモーキーで艶やかな、複雑で豊潤な味わいが広がり、 ピリッとスパイシーな温かみを感じさせます。
凝縮感は、深みのある、まろやかな味わいへと滑らかに展開し、フルーティでエキゾチックな熟成感に、わずかなアニスのアクセントが加わります。
心を乱すような素晴らしい味わいは、最後まで失われることなく、スパイシーなノートを控え目に残しながら、トーストとヨードを感じさせる味わいが続きます。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙21丁N戊N己N フルボディ 辛口 酉18寅1≪関連カテゴリ≫北1