IQ3 Methode Traditionnelle Leveretレヴレット （詳細はこちら）繊細な泡立ちにバニラやアーモンド、麦わらが豊かに香り、口当たりはきわめて滑らか。
澱とともに長期熟成していることで、リッチで複雑な風味を備えている。
ナルロロ川流域の2つの自社畑ブドウを12ヶ月間熟成したベースワインを用い、36ヶ月以上瓶内二次発酵。
IQ3の名は、最低3年の長期瓶内熟成を経ることから。
その他 1本重量:1680g　残糖9.00g/L750mlシャルドネニュージーランド・ホークス ベイホークス ベイ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社

Cuv e Sir Winston Churchill Pol Rogerポル ロジェ （詳細はこちら）ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させ、ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。
地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
ポル・ロジェの品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命、2011年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。
ポル・ロジェのシャンパーニュをこよなく愛した元イギリス首相チャーチル氏へのオマージュを捧げたプレスティージュ・キュヴェ。
力強くフルボディで、しっかりと熟成した彼好みの味わいに仕上がっています。
非常に古いグラン・クリュのブドウ樹から収穫されたシャルドネとピノ・ノワールを使用しており、ピノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑らかさを生み出します。
このキュヴェは過去30年間で10ヴィンテージのみのリリースで、見事に熟成した軽快で気品のあるシャンパーニュの模範と言えます。
750mlシャルドネ、ピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・エペルネシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社

Cuvee Speciale Brut Renard Barnierルナール バルニエ （詳細はこちら）瓶内熟成期間は5年。
ヴァン・ド・レゼルブを40％以上も配合した贅沢なシャンパーニュ。
ムースのような泡立ち、切れ味というよりふくよかさを感じさせるシャンパーニュ。
ムースのような泡立ち、切れ味というよりふくよかさを感じさせるシャンパーニュ。
瓶熟期間が長いことで全ての味わいの要素が見事に一体化している。
アペリティフからメインまでこなす、シャンパーニュの基本を感じさせる。
ピノ・ノワール 47%、ピノ・ムニエ 47%、シャルドネ 6%750mlピノ ノワール、ピノ ムニエ、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Franciacorta Brut Faccoliファッコリ （詳細はこちら）シャルドネ60％、ピノ ブラン20％、ピノ ノワール20％750mlシャルドネ、ピノ ブラン 、ピノ ノワールイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス

de Venoge Princes Extra Brut NV De Venogeドゥ ヴノージュ （詳細はこちら）ドサージュを4gに抑えることで、より繊細なアロマとスパイスが心地よく感じられ、膨らみのある果実が優しく口内を覆う。
アペリティフに適したエクストラ・ブリュット。
750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社

Collin-Guillaume Brut Nature Pauline Collin Berecheポリーヌ コラン ベレッシュ （詳細はこちら）シャンパーニュ コラン‐ギョームはモンターニュ・ド・ランスのシルリーに本拠を置くRC生産者。
この協同組合（RC）の中心的な存在がコラン家。
コラン家はモンターニュ・ド・ランスやオーブに8.5haのブドウ畑を有する家系。
コラン家直系のポーリーヌ・コラン・ベレッシュは自ら引き継ぐべきリュードの畑、コラン家が誇る畑で造られたブドウを使ってシャンパーニュ ポーリーン・コラン・ベレッシュを立ち上げた。
シャンパーニュ コラン-ギヨームのブリュット ナチュールは、リュードにあるコラン家の畑のブドウを使って造られる。
そのためポーリーヌが自らの名前を冠したポーリーヌ・コラン・ベレッシュと共にリリースすることとなった。
このシャンパーニュはRCのコラン-ギョームの中からRMのポーリーヌ・コラン・ベレッシュへと転換の起点となるシャンパーニュだ。
実にバランスの良いシャンパーニュ。
嘗てノンドゼは酸味が立って尖ったタイプの味わいの物が多かったが、このシャンパーニュは見事にバランスが取れて心地よい酸味は持ちながら、厚みのある味わいに感心させられる。
ブドウの良さを実感させられる。
750mlピノ ムニエ、シャルドネ、ピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Moon Nature Brut Tasiタージ （詳細はこちら）ガルガネガをそのまま感じられるようドザージュゼロで仕込んだメトドクラッシコ。
除梗後ソフトプレス。
15℃〜17℃で12日間定温発酵しスプマンテ用ベースワインを作る。
発酵終了後細かなオリとともに20日間バトナージュしながら熟成。
ボトリングし酵母を加えて瓶内二次発酵12ヶ月。
ドザージュゼロ。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Blanc de Blancs Brut Renard Barnierルナール バルニエ （詳細はこちら）瓶内熟成期間は約7年と長く、ヴァン・ド・レゼルブは10％。
コート・デ・ブランのシャルドネのイメージをそのままに伝えるブラン・ド・ブラン。
コート・デ・ブランのシャルドネのイメージをそのままに伝えるブラン・ド・ブラン。
切れ味の良い酸味、石灰粘土質のシャルドネがもたらすスモーキーなアロマ、長期熟成で落ち着きはあるものの、この地のシャルドネの本質を見事に表現している。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Barbacarlo Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、ウゲッタ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Lambrusco Di Sorbara Cantina Di Solieraカンティーナ ディ ソリエーラ （詳細はこちら）エミーリア・ロマーニャ州の複数のランブルスコ生産者から成る、メディチ家所有のワイナリー。
外観は淡く鮮やかなルビー色。
フレッシュなレッドチェリーに、華やかなスミレの花の香りが絡み、若々しくも洗練されたアロマが感じられます。
繊細な泡が口の中を広がり、余韻までしなやかに伸びる酸があります。
長い余韻にも残るバラやスミレの香りが味わい全体を上品にしています。
生ハムやサラミ、ラザーニャ、パルミジャーノレッジャーノと相性がいいです。
750mlランブルスコディソルバーライタリア・エミリア ロマーニャランブルスコ ディ ソルバーラDOC発泡赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社『アントニオガッローニ』90点！ソルバーラ種ならではの優美な味わい！レッドチェリーやスミレのアロマ、繊細な泡が魅力の上品な辛口ランブルスコランブルスコ ディ ソルバーラ カンティーナ ディ ソリエーラLambrusco Di Sorbara Cantina Di Soliera商品情報エミリア ロマーニャ州の複数の生産者からなる協同組合のワイナリー「カンティーナ ディ ソリエーラ」からソルバーラ種で造る辛口ランブルスコが入荷。
丁寧に手摘みで収穫し、ブドウ本来の香り高いアロマやコクを生かした味わいに定評があります！このランブルスコディソルバーラは『アントニオ ガッローニ』で90点の高得点を獲得しています！「深みのあるピンク色。
クリーンなレッドチェリー、白い花やバニラのニュアンス。
さらにハーブを感じ、わずかなほろ苦さを見せながら、果樹園の果実やストロベリーの味わいへと向かう。
長くワクワクさせてくれるフィニッシュ。
（『アントニオ ガッローニ』のコメント）ランブルスコの中でも優美な品種と言われる「ソルバーラ」ランブルスコディソルバーラ種は、ランブルスコの中でも特に伝統的で優美な品種と言われ、美しい酸と長期熟成のポテンシャルを備えた品種です。
また、受粉しにくい性質があり、粒が小さいため収穫量が伸びにくく、難しい品種である一方で、上手く育てることに成功すれば、クオリティの高い素晴らしいワインが生みだされます。
外観は淡く鮮やかなルビー色。
フレッシュなレッドチェリーに、華やかなスミレの花の香りが絡み、若々しくも洗練されたアロマが感じられます。
繊細な泡が口の中を広がり、余韻までしなやかに伸びる酸があります。
長い余韻にも残るバラやスミレの香りが味わい全体を上品にしています。
エミリアロマーニャ州の名産品の生ハムやサラミ、ラザニアや、パルミジャーノレッジャーノなどとも相性がいいです。
細やかな泡が口の中を広がるエレガントな辛口ランブルスコ。
様々なお料理と合わせてお楽しみください。
【受賞歴】アントニオ ガッローニで90点(NV)生産者情報カンティーナ ディ ソリエーラ Cantina Di Solieraカンティーナ ディ ソリエーラは、イタリア、エミリア・ロマーニャ州の協同組合のワイナリー。
生産者名の「ソリエーラ」は、ラテン語で「日当たりのよいところ」を意味しており、所有するブドウ畑のポテンシャルの高さが示されています。
主に栽培しているのは、優美で繊細なタイプのソルバーラ種。
丁寧に手摘みで収穫し、ブドウ本来の香り高いアロマやコクを生かした味わいに定評があり、造られるランブルスコは、評価誌で高い評価を獲得しています。
彼らのブドウが作られるのはエミーリア・ロマーニャ州の都市、モデナ周辺のパナロ川とセキア川に挟まれた一帯に広がる風光明媚な田園地帯。
セキア川の古代沖積層の上には、粘土質と砂質が混在しており、粘土質はワインにストラクチャー、砂質はエレガンスをもたらしています。
また、ラテン語で「日当たりのよい場所」を意味する“solarium”に語源を持つワイナリーの名前通り、日照に恵まれ、理想的なブドウの生育環境が整っています。

Dreamtime Pass Kangaroo Label Sparkling Red(Shiraz) Dreamtime Passドリームタイム パス （詳細はこちら）シラ−ズ750mlシラ−ズオーストラリア・ビクトリアサウス イースタン オーストラリア発泡赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社

Cremant du Jura Rose Fumey Chatelainフュメイ シャトラン （詳細はこちら）イチジク、レーズンを思わせる芳醇なアタックを優しく包み込むクリーミィで上質な泡。
ナッツや小麦の香ばしさも感じられ、溢れるジュラ特有のミネラルが果実と見事に絡み合う…グラップ・アンティエールのぶどうをプレス後ステンレスタンクにて自然に発酵。
デコルジュマン後3ヶ月熟成。
750mlピノ ノワールフランス・ジュラ サヴォワ・ジュラクレマン デュ ジュラAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Cr mant De Bourgogne Blanc De Blancs Brut Paul Cholletポール ショレ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュクレマン ド ブルゴーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Cuvee Champs Rayes Brut Nature Piollot Pere et Fils（Rm）ピオロ ペール エ フィス （詳細はこちら）数あるシャルドネのシャンパーニュの中でもこれほど果実味を美しく表現したシャンパーニュは少ない。
様々な果実（ベリー系、チェリー、柑橘等々）が織りなす味わいと背骨のような酸味とミネラル感が混然一体となっている。
ビオディナミでのブドウ栽培はドサージュなしでも複雑な味わいを楽しむことが出来るという好例。
ノエ・レ・マレ村の西向きの区画のシャン・レイェ畑の樹齢17年のシャルドネを琺瑯タンクで発酵、ステンレスタンクと木樽で熟成の後に瓶詰。
5年間の瓶内熟成後にデゴルジュマン。
ドサージュなし。
年間生産量は4500本。
手摘み、ユーロリーフ認証（無農薬・有機栽培）、泥灰質（キンメリジャン）750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・コート デ バーシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Pure Extra Brut Pol Rogerポル ロジェ （詳細はこちら）ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させ、ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。
地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
ポル・ロジェの品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命、2011年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。
ピュアはポル・ロジェのラインナップを完成させる為に、また愛好家の方に新しい感動をお届けする為に作られたシャンパーニュです。
他のシャンパーニュと同様、できる限り自然のままの状態でワインを造るという、ポル・ロジェ社が追求してきた哲学の全てがここに込められています。
テロワールの多様性を表現するべく、3つのセパージュを同率でブレンドし、その完璧なバランスから生まれたシャンパーニュがピュアです。
ブレンドのためのワインを見極め、最低でも3年熟成させるという厳しい姿勢によって、この素晴らしいバランスとストラクチャーが生まれるのです。
ワインアドヴォケイト93点750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・エペルネシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社

Campania Remensis Ros Extra Brut Bereche Et Filsベレッシュ エ フィス （詳細はこちら）バラ、ラズベリーの強烈な風味、酸味を感じさせないエレガンスと爽やかさを持ったシャンパーニュです。
余韻に鮮烈なミネラルを感じます。
750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

La Fine Bulle Pet Nat Domaine Goeppドメーヌ ギュップ （詳細はこちら）ギュップ兄弟の想像力を生かしたキュヴェ。
2022年は暑くて乾燥が酷かった年。
だが酸味もしっかりと保て、熟成度たっぷりなヴィンテージ。
破砕なしのぶどうをダイレクトプレス。
オーク樽でアルコール発酵、デゴルジュマン無。
2023年6月に瓶詰。
SO2無添加。
750mlミュスカ、オーセロワフランス・アルザス・Bas-Rhinヴァン ド フランスVDF 微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Blanc De Blancs Vintage Pol Rogerポル ロジェ （詳細はこちら）ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させ、ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。
地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
ポル・ロジェの品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命、2011年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。
基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。
マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレス・タンクにて発酵させます。
それによって果実味とアロマが保たれるのです。
その後、エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで最低7年間熟成させます。
輝きのあるグリーンがかった黄金色。
クリーミーな泡、白い花やドライフルーツの繊細かなアロマが とても魅力の気品と喜びを兼ね揃えたシャルドネ100％のブリュット・ブラン・ド・ブランは、バニラ、 ブリオッシュ、ローストしたアーモンドなどのエレガントで軽やかな味わいをお楽しみ頂けるシャンパンです。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・エペルネシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社

Blanc d’Orange Franz Strohmeierフランツ シュトロマイヤー （詳細はこちら）除梗したぶどう、それぞれ品種ごとに醸造、ソーヴィニョン ブランとピノ ブランはマセラシオン、ツヴァイゲルトはダイレクトプレスを行います。
第二次瓶内発酵にはオーガニックの砂糖を添加、デゴルジュマン無、SO2無添加で醸造します。
白ぶどうのスキンコンタクト マセラシオンと黒ぶどうのフリーラン ジュースをブレンドして出来たスパークリングワインです。
深みのある味わいとフレッシュ感が綺麗にマッチしています。
750mlソーヴィニョン ブラン、ピノ ブラン 、ツヴァイゲルトオーストリア・シュタイヤーマルク微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Esordio Spumante Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）“エソルディオ”とは、イタリア語で「序論」「初舞台」「デビュー」を意味します。
その名の通り、シャルマー方式で肩のこらない新しいタイプのワイン。
繊細な泡、レモン、セージ、トロピカルフルーツの香りが華やかで、ソフトでフレッシュな味わいのこのワインは、食前酒や前菜、ピッツァをはじめとする軽い料理に最適です。
750mlピノ ネロ、リースリング、シャルドネ、モスカートイタリア・ピエモンテスプマンテVS発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社華やかな香りのソフトでフレッシュな味わい！バローロの名門フォンタナフレッダが造るやや辛口の気軽で楽しいスプマンテ！「エソルディオ」エソルディオ スプマンテ フォンタナフレッダEsordio Spumante Fontanafredda商品情報19世紀末より100年以上にわたりバローロを造り続け、その品質の高さでバローロの名声を世界的に高めた名門フォンタナフレッダ。
エソルディオ スプマンテはピノ ネーロ、リースリング、シャルドネ、モスカートで造られるやや辛口のスパークリング。
華やかな香り、ソフトでフレッシュな気軽に楽しめる味わいです。
ノンヴィンテージながら『サクラアワード2023』ゴールド賞を獲得しています！シャルマー方式で二次発酵収獲したブドウは直接プレスされ、果汁をすぐに果皮から分離します。
その後、貯蔵による清澄化と16-18度で発酵を実施。
温度管理されたタンクで数ヶ月間貯蔵された後、糖分が加えられシャルマー方式で二次発酵が行われます。
華やかな香りのソフトでフレッシュな味わい“エソルディオ”とは、イタリア語で「序論」「初舞台」「デビュー」を意味します。
その名の通り、シャルマー方式で肩のこらない新しいタイプのワイン。
繊細な泡、レモン、セージ、トロピカルフルーツの香りが華やかで、ソフトでフレッシュな味わいのこのワインは、食前酒や前菜、ピッツァをはじめとする軽い料理に最適です。
【受賞歴】サクラアワード2023でゴールド獲得(NV)生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日)　イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日)　バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日)　フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞

Rich Pol Rogerポル ロジェ （詳細はこちら）ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営で【気品と優美】を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けているシャンパン・ハウスです。
ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させ、ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。
地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
ポル・ロジェの品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命、2011年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。
甘口シャンパーニの愛好家から熱い支持を受けているこのリッチは、セックとドゥミ・セックの間スタイルで美しいイエロー・ゴールドとクリーミーな泡が特徴 です。
ナチュラルでフレッシュな酸によって美しいバランスが生まれ、デザートやブルー・チーズと合わせるのに理想的な味わいになっています。
ワインアドヴォケイト89点750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・エペルネシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社

Sidra Ancestral Fuente Guijarroフエンテ ギハロ （詳細はこちら）リンゴのふくよかさ、甘みを伴った香りが感じられ、味わいはドライ。
酵母の素直なニュアンスが感じられ、ふくよかさ、酸の高さの2つの高い次元が素晴らしい。
2021年は暑さのある年で雨も少なめだったが、10月には寒さがやって来、リンゴがゆっくり成熟して、量も質も良好。
野生酵母で発酵(4〜5ヶ月)。
750mlペロ、ペロ ウエボ デ トロ、マンサナ アグリア、レイネタなど 種類の土着品種の混植スペイン・アンダルシア発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Brut A03 Grand Cru Extra Brut NV Christian Gossetクリスチャン ゴセ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュ グラン クリュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Cuvee Colas Robin Piollot Pere et Fils （Rm）ピオロ ペール エ フィス （詳細はこちら）ピノ・ブラン100%のシャンパーニュ自体そんなに多くは出回っていないが、シャンパーニュ地方の主要3ブドウ品種のシャンパーニュと異なる特徴、そして主要3種では得難いその味わいは一口含めば実感できる。
果実や花の香があり柔らかくふくよかに広がるスタイルはピオロの他のシャンパーニュにも無い特徴を感じさせる。
ポリゾ村の南向きの区画の畑ヴァル・コラス・ロビンの樹齢65年のピノ・ブランをステンレスタンク（80％）と大樽（20％、新樽率20％）内で発酵・熟成の後に瓶詰。
7年間の瓶内熟成後にデゴルジュマン。
ドサージュなし。
年間生産量は5000本。
ユーロリーフ認証（無農薬・有機栽培）750mlピノ ブラン フランス・シャンパーニュ・コート デ バーシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Brut R serve Pol Rogerポル ロジェ （詳細はこちら）ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営で【気品と優美】を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けているシャンパン・ハウスです。
ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させ、ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。
地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
ポル・ロジェの品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命、2011年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。
ブリュット・レゼルヴは伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。
ピノ・ノワールは骨格や深みを、ピノ・ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。
2011年、ウィリアム王子のロイヤル・ウエディングでも提供されたシャンパーニュ。
ワインアドヴォケイト92点750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・エペルネシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社

Reserva Bruto Murganheiraムルガニェイラ （詳細はこちら）圧搾された葡萄はステンレスタンク内で一次発酵を行い、ティラージュ後、青花崗岩を掘って作られたセラー内で瓶内二次発酵を行い、瓶熟成後デゴルジュマンし出荷される。
瓶内熟成期間3〜5年。
ドサージュ3〜4g/L。
ムルガニェイラを代表する辛口仕立てのワイン。
酸味と果実味との絶妙なバランス、フレッシュで軽やかな味わいを特徴とし、アペリティフや食事と共に味わいたい。
750mlマルヴァジアフィナ、セルシアル、ゴウヴェイオリアルポルトガル・テラス デ システルタヴォラ ヴァローザDOP発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Blanc De Cabernet Sparkling Radacini Winesラダチーニ ワインズ （詳細はこちら）カベルネ・ソーヴィニヨンで造られた白のスパークリング。
淡い麦わら色。
レモン、グアバ、パッションフルーツの心地よいアロマ。
トロピカルフルーツの豊かな風味とさわやかな酸味の絶妙なバランス。
750mlカベルネ ソーヴィニョンモルドバ・南東部シュテファン ヴォダ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アグリ株式会社『ワイン王国』掲載！オススメ“神スパ”カベルネソーヴィニョン100％のスパークリング白爽やかな酸味と旨みの絶妙バランスブラン ド カベルネ スパークリング ラダチーニ ワインズBlanc De Cabernet Sparkling Radacini Wines商品情報ワイン王国オススメの“神スパ”として紹介モルドバワインの第一人者「ラダチーニ」が造るカベルネソーヴィニョン100％の珍しい白スパークリングワインが『ワイン王国』114号に登場しました！ワイン王国オススメの“神スパ”として紹介されています！年末年始の企画と言うこともあり、幅広い料理とも合わせやすく食卓に花を添えるスパークリングを、レストランアピシウスのシェフソムリエ、情野博之氏がセレクト。
「カベルネソーヴィニョン100％のブランドノワール。
シャルマ方式により香りが上品に引き立ち、味わいはボリューミー。
飲み終わった後に旨みがまったりと横に広がって余韻を残す。
ミートソースやラザニアやチンジャオロースなど、甘味と酸味のある料理に合わせたい。
」とコメントされています。
世界的にも珍しいカベルネソーヴィニョン100％のブラン ド ノワールシュテファンヴォーダの畑のカベルネソーヴィニョンから造られます。
10月に手摘みで収穫後、ステンレスタンクで発酵。
シャルマ方式で6ヶ月間ゆっくりと二次発酵を行います。
淡い麦わら色。
レモン、グアバ、パッションフルーツの心地よいアロマ。
トロピカルフルーツの豊かな風味と爽やかな酸味の絶妙なバランスがお楽しみ頂けます。
生産者情報ラダチーニ ワインズ Radacini Winesモルドバワインの第一人者 ラダチーニとは？ラダチーニのワイン造りへの情熱の源は、本格的でユニークな個性を持ったワインを造りたいという強い願望に端を発しています。
国際的なヨーロッパ系品種と地元ブドウの両方を使用します。
栽培醸造技術も伝統的な方法から最先端の方法まで幅広く採り入れています。
だからこそ10年そこそこという短期間で、ラダチーニは職人技に拘るワイン造りのプロ集団となり得ました。
栽培醸造すべての技術や作業に全身全霊を注いだ結果、ラダチーニが掲げる夢は現実のものになろうとしています。
ラダチーニのワインは、モルドバ産の新しく多様性に満ちた、クリアで本格的な味わいです。
ラダチーニのこだわり・1000haに及ぶ自社畑のテロワール、土壌とブドウ品種との最高の相性を徹底調査しました。
マイクロクライメートの恩恵により、白ブドウ&黒ブドウの栽培に最適な場所に最適な品種を栽培しています。
・最高の技術で、全ての生産工程を管理し、葡萄畑から瓶詰めまで徹底したトレーサビリティ・システムがあります。
・200以上の華々しい受賞歴があります。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ、インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション、等一流のワインコンクールで様々な賞を受賞しています。
・圧倒的なコスト・パフォーマンスと、伝統国ならではの固有文化から産まれた魅力的なワイン造りを続けます。
●ラダチーニ ワインズの突撃インタビュー(2019年8月29日)　5000年前からあるワインの歴史と、ボルドーと同じ緯度の恵まれたテロワール。
驚愕のコストパフォーマンスを発揮する、東欧モルドバ「ラダチーニ」輸出部長ヴェアセスラヴ ニブニーア氏の突撃インタビューはこちら＞＞

Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。

Sorangeon Blanc de Chardonnay Grand Cru Extra Brut Christian Gossetクリスチャン ゴセ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・コート デ ブラン・Chouillyシャンパーニュ グラン クリュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Metodo Classico Brut Milazzoミラッツォ （詳細はこちら）シチリア最古のメトド・クラシコ　ミラッツォ社はシチリア南西部のアグリジェント近郊に位置する。
1900年代初頭に、マリア・コスタンツァにより歴史はスタートした。
　彼女が切り盛りをしたこのワイナリーは小さいながらも、地元で愛されていた。
　不運が重なり、第二次世界大戦の影響を受け、一時期ワイン造りを中止していたが、1972年に前代が事業を再開した事で、また新たな歴史が始まった。
　彼が着手したのが、土地に合った葡萄を植樹する事。
特に白亜の石灰質土壌にはシャルドネとの相性が良い為、フランス産のシャルドネを接ぎ木をしていた。
　今でこそシチリア産のシャルドネは沢山見かけるが、当時にしては大変珍しい事であった。
　シャルドネを植樹した翌年には、トレンティーノのサン・ミケーレ醸造学校のマウレ教授が研究に加わり、醸造担当者として、このシャルドネをベースにしたメトド・クラシコのスプマンテ造りを開始した。
　当時、フィレンツェより南でメトド・クラシコを造った生産者はおらず、醸造技術、施設もなく、非常に困難を極めるが、ファーストリリースで570本のスプマンテを造り出す事に成功した。
　これがシチリアで最古のメトド・クラシコ誕生の瞬間であった。
　時間と共に評価を高めたワイナリーは、国際コンクールで200以上のタイトルを獲得しており、アメリカのクリントン元大統領の晩餐会に使用されるまで、名声を高められていた。
　カワセミのロゴは安全な葡萄の証　彼らはビオロジック農法という概念が存在する前から、化学肥料を用いる事無く造られていた。
　戦時中はワインを造らずにイギリスやスイスに葡萄を販売していた。
その際に、葡萄が安全である事の証として、綺麗なところにしか生息しないカワセミをロゴに使用していた。
　現在に至っても除草剤や化学肥料などの農薬は一切使用せず、2013年にはオーガニック認証も獲得している。
　また、環境への配慮をした醸造を行っており、セラーは全て地下に造られている。
地下の方が涼しい為、エアコンの使用量は抑えられるし、液体は重力に逆らわずに下へ下へと進むように造られている為、ポンプを稼働させる回数も非常に少ない。
　このような活動を通じて、無駄なエネルギーを消費して、二酸化炭素の排出量を増やさない工夫をしている。
シャンパーニュ地方と同じ土壌　ミラッツォ社の造り出すメトド・クラシコの中で、トップキュヴェがフェデリコ・セコンド。
このキュヴェはシャルドネ100%で造り出されているが、これはこの土地の畑の土壌が、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン地方（シャルドネの銘産地）と似た土壌である事が由来する。
　海底由来の炭酸カルシウムを豊富に含んでいるため、スパークリングワインには欠かす事のできない、ミネラルを得る事ができる。
また、これによって長期熟成に耐える事も可能となっており、このトップキュヴェは84ヶ月もの瓶内2次熟成を行っている。
24ヶ月の瓶内2次醗酵。
この土地の特徴である白亜の石灰質土壌で育つ葡萄を使用する事で、ミネラルを得る。
グレープフルーツのようなフレッシュで爽やかな香り、泡立ちは細やかで余韻はフルーティー。
750mlインツォリア、シャルドネイタリア・シチリアシチリアIGP発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社

Metodo Classico Brut Milazzoミラッツォ （詳細はこちら）シチリア最古のメトド・クラシコ　ミラッツォ社はシチリア南西部のアグリジェント近郊に位置する。
1900年代初頭に、マリア・コスタンツァにより歴史はスタートした。
　彼女が切り盛りをしたこのワイナリーは小さいながらも、地元で愛されていた。
　不運が重なり、第二次世界大戦の影響を受け、一時期ワイン造りを中止していたが、1972年に前代が事業を再開した事で、また新たな歴史が始まった。
　彼が着手したのが、土地に合った葡萄を植樹する事。
特に白亜の石灰質土壌にはシャルドネとの相性が良い為、フランス産のシャルドネを接ぎ木をしていた。
　今でこそシチリア産のシャルドネは沢山見かけるが、当時にしては大変珍しい事であった。
　シャルドネを植樹した翌年には、トレンティーノのサン・ミケーレ醸造学校のマウレ教授が研究に加わり、醸造担当者として、このシャルドネをベースにしたメトド・クラシコのスプマンテ造りを開始した。
　当時、フィレンツェより南でメトド・クラシコを造った生産者はおらず、醸造技術、施設もなく、非常に困難を極めるが、ファーストリリースで570本のスプマンテを造り出す事に成功した。
　これがシチリアで最古のメトド・クラシコ誕生の瞬間であった。
　時間と共に評価を高めたワイナリーは、国際コンクールで200以上のタイトルを獲得しており、アメリカのクリントン元大統領の晩餐会に使用されるまで、名声を高められていた。
　カワセミのロゴは安全な葡萄の証　彼らはビオロジック農法という概念が存在する前から、化学肥料を用いる事無く造られていた。
　戦時中はワインを造らずにイギリスやスイスに葡萄を販売していた。
その際に、葡萄が安全である事の証として、綺麗なところにしか生息しないカワセミをロゴに使用していた。
　現在に至っても除草剤や化学肥料などの農薬は一切使用せず、2013年にはオーガニック認証も獲得している。
　また、環境への配慮をした醸造を行っており、セラーは全て地下に造られている。
地下の方が涼しい為、エアコンの使用量は抑えられるし、液体は重力に逆らわずに下へ下へと進むように造られている為、ポンプを稼働させる回数も非常に少ない。
　このような活動を通じて、無駄なエネルギーを消費して、二酸化炭素の排出量を増やさない工夫をしている。
シャンパーニュ地方と同じ土壌　ミラッツォ社の造り出すメトド・クラシコの中で、トップキュヴェがフェデリコ・セコンド。
このキュヴェはシャルドネ100%で造り出されているが、これはこの土地の畑の土壌が、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン地方（シャルドネの銘産地）と似た土壌である事が由来する。
　海底由来の炭酸カルシウムを豊富に含んでいるため、スパークリングワインには欠かす事のできない、ミネラルを得る事ができる。
また、これによって長期熟成に耐える事も可能となっており、このトップキュヴェは84ヶ月もの瓶内2次熟成を行っている。
24ヶ月の瓶内2次醗酵。
この土地の特徴である白亜の石灰質土壌で育つ葡萄を使用する事で、ミネラルを得る。
グレープフルーツのようなフレッシュで爽やかな香り、泡立ちは細やかで余韻はフルーティー。
750mlインツォリア、シャルドネイタリア・シチリアシチリアIGP発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社