Information 品名 ポル ロジェ ブリュット レゼルブ ポル ロジェ ワイン名（原語） Pol Roger Brut Reserve Giftbox タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール33％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ33％ 商品説明 英国ロイヤルウェディングの乾杯にも使用された気品と優美のシャンパン アサンブラージュはポル・ロジェ家とセラーマスターだけが携わるというフラッグシップのキュヴェ。
ブリュット・レゼルヴは伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。
ピノ・ノワールは骨格や深みを、ピノ・ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。
基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。
最低でも36か月熟成させ、力強さとフィネスの両立した味わいが特徴です。
ドサージュは9g/L。
シンプルでダイナミック、アタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。
食前酒にはもちろんのこと、食中酒としても多目的に楽しめるシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 テタンジェ コレクション ワイン名（原語） TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 商品説明 1982年ヴィンテージは、シュールレアリズムの代表的存在のひとり、アンドレ・マッソンがデザイン。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　テタンジェ　TAITTINGER テタンジェは、その名を社名に掲げるテタンジェ家が、今尚オーナー兼経営者である希少な大手シャンパーニュ・メゾンです。
現在は、4代目のピエール＝エマニュエル・テタンジェから長女ヴィタリーへ社長が受け継がれ、長男のクロヴィス氏と共に、長きに培われてきたテタンジェ・ファミリーの精神を継承しています。
シャンパーニュ地方を初めて訪れた際、ピエール・テタンジェは、1914〜1918年の大戦に従軍する若き連絡将校でした。
数年後、彼は経験豊富な義兄ポール・エヴェックとともにシャンパーニュに戻ってきます。
彼らはワインとガストロノミーに情熱を注ぐとともに、新たに獲得したこのシャンパーニュ事業の構築に全精力を傾けます。
第一次世界大戦の騎兵将校、ピエール＝シャルル・テタンジェは、1915年にマルケットリー城（寄せ木細工の城）に駐留していたジョフル将軍の司令部に配属されます。
彼はこの城に一目ぼれし、いつの日かこれを一族の地所とすることを誓います。
1932年になって彼の願いはようやく実現します。
義理の兄と協力して、ランスのシャンパーニュ伯爵邸を含むフォレスト＝フルノー社を買い取ったのです。
それ以降、フランスの高品質な料理に対する彼の情熱をもとに、メゾンで作られるワインのスタイルが確立され、現在まで脈々と受け継がれています。
テタンジェの本拠地は、1800年以上の歴史を持つ、ランスのサン・ニケーズの丘にあります。
地下18メートルのセラーに入ると、僧侶たちがすでに勤めに精を出していた13世紀のガロ・ローマ時代に築かれた静謐な世界がよみがえります。
修道院はフランス革命で破壊され、現在残っているのは地下階だけで、そのアーチ天井をもつ納骨堂はシャンパーニュ地方で最も美しいゴシック様式の建造物です。
この遺跡は150年間放置されていましたが、1920年代にシャンパーニュ・ハウスの到来によってよみがえり、戦後、テタンジェがこの地を購入して拠点としました。
元のアールデコ様式が保たれたこの建物には、毎年6万人以上の訪問客が訪れ、セラーを見学します。
コント・ド・シャンパーニュのキュヴェはこの地下で、何年もの間まどろみながら熟成を待つのです。

Information 品名 ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル ポル ロジェ ワイン名（原語） Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Giftbox タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 商品説明 元英国首相チャーチルへのオマージュとして生まれたプレステージ鮮やかなブルーのギフトボックス入り ポル・ロジェをこよなく愛した元イギリス首相チャーチル氏へのオマージュを捧げるために造られたプレステージ・キュヴェです。
力強くフル・ボディでしっかりと熟成した彼の好みの味わいに仕上がっています。
用いられるのは非常に古いグラン・クリュのブドウ木から収穫したシャルドネとピノ・ノワール。
その特別なアサンブラージュの比率は門外不出となっています。
ピノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑らかさを生み出します。
-ワインアドヴォケイト　97+点 "The 2008 Cuve Sir Winston Churchill continues to stand out as the finest rendition of this bottling released in the last 10 years. Just beginning to enter its early drinking window, it wafts from the glass with aromas of ripe apple, confit citrus and mirabelle plum mingled with notions of sweet spices, honeycomb, dried fruits and crme brle. Full-bodied, deep and concentrated, it's layered and complete, with a racy spine of acidity and a long, penetrating finish." 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 ゴッセ グラン ロゼ ブリュット ワイン名（原語） GOSSET Grand Rose タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 商品説明 Chouilly, Ambonnay, Verzenay, Avise(G Cru), Villier-Marmery (1er Cru) 収穫後は品種・村毎に全て分けてプレス。
18℃で約15日間のアルコール発酵。
マロラクティック発酵は行わない。
12月のアッサンブラージュ時にはブジィ村アンボネイ村のピノ・ノワールから造る赤ワイン7%を加える。
瓶詰めは翌年の3月〜6月最低36カ月の瓶内熟成。
ドザージュ9g/L。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ゴッセ　Gosset ノン・マロラクティック＋長期熟成、不変のスタイル マロラクティック発酵はしない 「ゴッセ」はマロラクティック発酵を行わない。
『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。
この酸は熟成させることで長い余韻と深みを与えてくれる』 通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3〜5g/l。
マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g/l以下にまで減少してしまう。
『マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要がある。
更に発酵後にはスーティラージュも必要。
これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われる』 「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えている。
デゴルジュマン時の総酸量は6g/l（通常のシャンパーニュは3〜4g/l）。
70村200栽培家の葡萄を厳選 モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。
70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っている。
本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体だが「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目している。
『コート・デ・ブランをベースに2つの他地域のシャルドネを加える。
コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』 ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいる。
『チョーク質のムニエは粘土質のムニエと比べて骨格がある。
モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなムニエと合わせて使用することでバランスする』 マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄の酸が減り凝縮度に欠けたものになる。
その為「ゴッセ」ではシャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用する。
平均60ヶ月長期瓶内熟成 2016年より醸造責任者を務めるのは「オディロン・ド・ヴァリーヌ」。
前醸造責任者「ジャン・ピエール・マレネ」と10年以上共にワインを造り、彼の理念をそのまま引き継いでいる。
『我々のシャンパーニュは長期瓶内熟成が必要。
シャープで質の高いリンゴ酸は若い内はやや攻撃的だが、瓶内熟成させると次第に旨みに変化する』 長期間の瓶内熟成が、彼等のシャンパーニュに独自の旨みをもたらす。
一般的なシャンパーニュは15ヶ月の瓶内熟成後直ぐにリリースされるが、「ゴッセ」ではベーシックな「グラン・ド・レゼルヴ」でも最低48ヶ月。
平均60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行っている。
2016年には180ヶ月以上瓶内熟成させたノン・ヴィンテージシャンパーニュをリリースした。
『NVシャンパーニュが熟成しないと考えるのは間違いだ。
良質の酸を残した原酒を使えば、NVでも熟成により偉大なシャンパーニュになる』 「ノン・マロラクティック発酵」というスタイルは決して変えない。
しかし常に新しい事へも挑戦していく。

Information 品名 テタンジェ コレクション ワイン名（原語） TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 商品説明 1988年のボトルデザインは日本人洋画家、今井俊満が担当。
日本の伝統美「琳派」との融合を目指した「花鳥風月」シリーズが有名な画家。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　テタンジェ　TAITTINGER テタンジェは、その名を社名に掲げるテタンジェ家が、今尚オーナー兼経営者である希少な大手シャンパーニュ・メゾンです。
現在は、4代目のピエール＝エマニュエル・テタンジェから長女ヴィタリーへ社長が受け継がれ、長男のクロヴィス氏と共に、長きに培われてきたテタンジェ・ファミリーの精神を継承しています。
シャンパーニュ地方を初めて訪れた際、ピエール・テタンジェは、1914〜1918年の大戦に従軍する若き連絡将校でした。
数年後、彼は経験豊富な義兄ポール・エヴェックとともにシャンパーニュに戻ってきます。
彼らはワインとガストロノミーに情熱を注ぐとともに、新たに獲得したこのシャンパーニュ事業の構築に全精力を傾けます。
第一次世界大戦の騎兵将校、ピエール＝シャルル・テタンジェは、1915年にマルケットリー城（寄せ木細工の城）に駐留していたジョフル将軍の司令部に配属されます。
彼はこの城に一目ぼれし、いつの日かこれを一族の地所とすることを誓います。
1932年になって彼の願いはようやく実現します。
義理の兄と協力して、ランスのシャンパーニュ伯爵邸を含むフォレスト＝フルノー社を買い取ったのです。
それ以降、フランスの高品質な料理に対する彼の情熱をもとに、メゾンで作られるワインのスタイルが確立され、現在まで脈々と受け継がれています。
テタンジェの本拠地は、1800年以上の歴史を持つ、ランスのサン・ニケーズの丘にあります。
地下18メートルのセラーに入ると、僧侶たちがすでに勤めに精を出していた13世紀のガロ・ローマ時代に築かれた静謐な世界がよみがえります。
修道院はフランス革命で破壊され、現在残っているのは地下階だけで、そのアーチ天井をもつ納骨堂はシャンパーニュ地方で最も美しいゴシック様式の建造物です。
この遺跡は150年間放置されていましたが、1920年代にシャンパーニュ・ハウスの到来によってよみがえり、戦後、テタンジェがこの地を購入して拠点としました。
元のアールデコ様式が保たれたこの建物には、毎年6万人以上の訪問客が訪れ、セラーを見学します。
コント・ド・シャンパーニュのキュヴェはこの地下で、何年もの間まどろみながら熟成を待つのです。

Information 品名 ブラン ド ノワール レ マイユレット ブジー グランクリュ ピエール パイヤール ワイン名（原語） Blanc de Noirs Maillerettes Pierre PAILLARD タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 1970年に植樹。
ブジーの南西向き斜面の中腹にある単一畑レ・マイユレットから造られるグランクリュのブラン・ド・ノワール。
洋ナシや赤系ベリーの香りにスパイスやトースト、オレンジピールのアクセント。
肉厚な果実を備えた豊かなボディ。
堅固なミネラルが心地よい緊張感をもたらしています。
深みのある味わいは、力強くエネルギッシュ。
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成48ヶ月以上。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ピエール・パイヤール　Pierre PAILLARD シャンパーニュで最もパワフルなピノの産地として名高いブジーの老舗 グランクリュ、ブジー モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。
隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。
アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。
そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。
1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。
レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。
現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。
ピエール・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。
ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。
パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。
もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。
前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。
長年、植樹はセレクション・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。
ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。
また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。
ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得 ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。
病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。
ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。
また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。
醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。
一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。
アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。
瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。
19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。
ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。
（インポーター資料より）

Information 品名 ゴッセ グラン ブラン ド ブラン ブリュット ブリュット ワイン名（原語） GOSSET Grand Blanc de Blancs タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 Ay, Couilly, Cramant, Louvois(G Cru), Avernay, Mareuil-sur-Ay, Villier-Marmery(1er Cru)　クラマンの硬質感とモンターニュ・ド・ランスのシャルドネの骨格をアッサンブラージュしている。
18℃で約15日間のアルコール発酵。
マロラクティック発酵は行わない。
12月にアッサンブラージュ。
瓶詰めは翌年の3月〜6月。
最低36カ月の瓶内熟成。
ドザージュ8g/L。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ゴッセ　Gosset ノン・マロラクティック＋長期熟成、不変のスタイル マロラクティック発酵はしない 「ゴッセ」はマロラクティック発酵を行わない。
『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。
この酸は熟成させることで長い余韻と深みを与えてくれる』 通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3〜5g/l。
マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g/l以下にまで減少してしまう。
『マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要がある。
更に発酵後にはスーティラージュも必要。
これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われる』 「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えている。
デゴルジュマン時の総酸量は6g/l（通常のシャンパーニュは3〜4g/l）。
70村200栽培家の葡萄を厳選 モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。
70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っている。
本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体だが「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目している。
『コート・デ・ブランをベースに2つの他地域のシャルドネを加える。
コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』 ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいる。
『チョーク質のムニエは粘土質のムニエと比べて骨格がある。
モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなムニエと合わせて使用することでバランスする』 マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄の酸が減り凝縮度に欠けたものになる。
その為「ゴッセ」ではシャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用する。
平均60ヶ月長期瓶内熟成 2016年より醸造責任者を務めるのは「オディロン・ド・ヴァリーヌ」。
前醸造責任者「ジャン・ピエール・マレネ」と10年以上共にワインを造り、彼の理念をそのまま引き継いでいる。
『我々のシャンパーニュは長期瓶内熟成が必要。
シャープで質の高いリンゴ酸は若い内はやや攻撃的だが、瓶内熟成させると次第に旨みに変化する』 長期間の瓶内熟成が、彼等のシャンパーニュに独自の旨みをもたらす。
一般的なシャンパーニュは15ヶ月の瓶内熟成後直ぐにリリースされるが、「ゴッセ」ではベーシックな「グラン・ド・レゼルヴ」でも最低48ヶ月。
平均60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行っている。
2016年には180ヶ月以上瓶内熟成させたノン・ヴィンテージシャンパーニュをリリースした。
『NVシャンパーニュが熟成しないと考えるのは間違いだ。
良質の酸を残した原酒を使えば、NVでも熟成により偉大なシャンパーニュになる』 「ノン・マロラクティック発酵」というスタイルは決して変えない。
しかし常に新しい事へも挑戦していく。

Information 品名 ブリュット キュイ プルミエ[N.V]ピエール ジモネ ワイン名（原語） Cuve Cuis 1er Cru Brut Sans Anne Pierre GIMONNET タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 洗練された清涼感と純粋さを表現したブラン・ド・ブラン ピエール・ジモネのスタンダードクラスであるこのシャンパンは当然ジモネのアイデンティティであるシャルドネ単一によるブラン・ド・ブラン。
フルーティーであると同時に清涼感があり、すっきりとした爽やかな飲み口が口中を潤し、整えていきます。
複数年のアッサンブラージュによって、滑らかで舌に障らないスムースな味わいに。
類稀な爽やかさと純粋さを解放したシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Pierre GIMONNET　ピエール・ジモネ ロバート・パーカーも最上級5ツ星を与えたブラン・ド・ブランの傑出した作り手 生産量の80%をフランス国内で消費される、現地での高い人気こそ信頼の証 ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。
1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。
合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをプルミエクリュのキュイに、12ヘクタールをグランクリュのクラマンに所有しています。
シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。
醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。
最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間に渡り1次醗酵が行われます。
澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、2次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。
そして、実にその生産量の80％がフランス国内で消費されている、ということは何百年もの時間をかけて文化としてシャンパンを知り尽くしたフランスの消費者に認められた高い品質の証です。
傑作である産地、それを明確に表現するドメーヌとしてのスタイル オリヴィエ＆ディディエ・ジモネは自らのドメーヌを下記のように表現しています。
「私達にはコート・デ・ブランは自然の傑作であるという思想が身に付いています。
私達が永遠に探求するのは、産地の個性が最上の形でジモネスタイルとして現れる事です。
われわれの葡萄は全てコート・デ・ブランのプルミエ・クリュもしくはグランクリュで、これらが他にないアロマパレットを構成しています。
」 「私達は、産地の表現を最大限に尊重するため、自らを「ワインメーカー」ではなく、「産地の代弁者」と名乗ります。
ワインは「クリマから生まれた自然な葡萄」から生まれ、それは決して醸造によってもたらされる表現であってはならないと考えます。
グラン・シャルドネに特徴的な純粋性、エレガンス、ミネラル感の表れを優先し、ブレンドのたゆみない作業を通じて、素材感、繊細さ、爽やかさの最高のバランスを追求しています。
」 「それぞれのキュヴェを的確に結び合わせ、常に最大限に調和を優先します。
また、各銘柄はその産地を主題にして、その価値ある変奏として音を奏でます。
常に葡萄畑をより深く知り、理解することを願っており、現状に甘んじる事無く、絶えず成長していく事が品質の向上につながると考えているのです。
」

Information 品名 プルミエ クリュ レゼルヴ ブリュット[N.V]マリオン ペルスヴァル ワイン名（原語） 1er Cru “Rserve” Brut Blanc de Blancs NV / Marion Perseval タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ100％ 商品説明 プルミエ・クリュであるシャムリー村にある畑のみ。
表土が薄く地表にチョーク層が近い畑のシャルドネを使用しているのでミネラル感と硬質感が強く、熟成のポテンシャルを秘めています。
真鍮製タンクで発酵。
野生酵母のみ。
翌夏前にティラ−ジュして瓶内2次発酵。
ドサージュは僅かに3mg/L。
年間生産量は 2,800 本のみ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　マリオン・ペルスヴァル　Marion Perseval シャムリー村に残っていた古代クローンのムニエ 新たなペルスヴァル家のグローワー 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
ですが、フランス政府の企業への CO2 削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。
『ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのがマリオン』 クレモンの従妹にあたるのがマリオン。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。
元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。
その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。
そして 2021 年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
『クレモンのワイン造りを学び、セラーも同じ場所を使用。
醸造設備も全く同じです。
畑もほぼ同じ環境なのでワインのタイプは似ているかもしれません』 近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
古いムニエのクローン 醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。
畑は全てシャムリー村。
モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。
ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。
畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。
夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。
必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。
湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。
銅もできる限り使いません。
銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。
生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。
全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50％を占めています。
今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。
『マリオンのムニエは昔のクローンで粒が小さく、結実不良のように果実の間に隙間が多く収量が非常に少なくなるが、凝縮度が高く、酸度、糖度共に高い』 果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。
お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。
お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。
醸造はシンプルであるべき マリオンは醸造より畑に重点を置きます。
葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。
醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。
50年以上使っているコカールで圧搾。
真鍮製の古い発酵槽で発酵し、真鍮製のタンクとステンレスタンク、一部古樽に入れて熟成。
発酵は野生酵母のみ。
コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。
収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。
圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。
果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。
『エチケットには興味がなく、クレモンと同じシャムリー村の地図を描いたものを使用。
右上にマリオン・ペルスヴァルを表すMPを書き入れただけ』 クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。

Information 品名 コトー シャンプノワ ブラン オマージュ ア カミーユ　ルイ・ロデレール ワイン名（原語） LOUIS ROEDERER COTEAUX CHAMPENOIS BLANC HOMMAGE A CAMILLE タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 こちらのコトー・シャンプノワは、複数の畑のブドウをブレンドすることが一般的なシャンパーニュにおいて、単一畑のブドウを使用することで、ルイ・ロデレールが所有する優れたテロワールを、新たな視点で表現するために仕立てられました。
使用するのは、ルメニルシュルオジェにある0.55haの良質な単一畑、ヴォリバールのシャルドネ。
3分の1をスキンコンタクトし、垂直プレスで圧搾し自然発酵。
砂岩製の大桶とステンレスタンク、フレンチオーク樽を使用して15ヵ月間シュール・リー熟成を経てリリースしています。
塩味を帯びた丸みのある口当たりで、成熟したブドウの繊細な旨味が心地よく広がり、豊富なミネラルとフレッシュな酸が味わいに緊張感をもたらす、生き生きとした仕上がりです。
こちらの商品は当店が信頼のおけるフランスのサプライヤーからリーファーコンテナで輸入した商品となります。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
LOUIS　RODERER ルイ・ロデレール 世界最古のプレステージシャンパーニュ「クリスタル」を頂点とする老舗メゾン ロシア皇帝に献上された特別なシャンパン「クリスタル」 1776年に設立された老舗シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレール。
1876年、ルイ・ロデレール2世の時代、 ロシア皇帝アレクサンドル2世の要望により誕生した特別なシャンパーニュは、彼の名声を象徴するようクリスタル製の瓶に入れられました。
それが現在の「クリスタル」のもととなっており、ルイ・ロデレール社が希求する"稀少性、完璧さ、気品 "の象徴になっています。
大規模なブランドが華々しいヴィジュアルの広告を掲げ市場を席巻するシャンパーニュの中で、「手仕事の芸術品」と賞される丁寧なシャンパーニュ造りを守り続けている稀有なメゾンです。
ルイ・ロデレールは派手なコマーシャルを好まず、あくまでも静かに品質を磨くことだけに専念しているしため、「誰もが名を知るシャンパン」ではありません。
しかし本物を愛する真のワイン好きに選ばれるメゾンであり続けてきました。
シャンパーニュメゾンの頂点に輝いた実績 2013年、ルイ・ロデレールがフランスのワイン雑誌La Revue du Vin de France誌において、 シャンパーニュメゾン・トップ50のうち、第1位に輝きました。
この企画は、世界で活躍する審査員たちが68メゾンの700アイテムをテイスティングし、 50のシャンパーニュ・メゾンを選んだもので、 ルイ・ロデレールの後には、ボランジェ、ドン・ペリニヨン、クリュッグ、サロンなど数々の有名メゾンが名を連ねています。
トップに選ばれた理由としては、 ・ブドウの特徴を良く表現していること。
・工業製品のような造りでないこと。
・ブドウ栽培を最重要とし 全体の15%の畑でオーガニック農法・ビオディナミ農法を実践していること など、まさにルイ・ロデレールがこだわってきた、手仕事のシャンパーニュ造りが高く評価されています。
品質追求の為に守る家族経営 1776年の創業当時から2世紀にも渡り、一貫して家族経営を続けています。
クオリティへの飽くなき追求のために利益優先の企業形態をとらず、 このスタイルを守り続けています。
そして、一家の誇りとポリシーが、他のシャンパーニュメゾンとは一線を画す、ルイ・ロデレールの佇まいに表れています。
ルイ・ロデレールが必要とするブドウの75〜80％を自社畑からまかなっています。
これは他のシャンパーニュメゾンが、多くの買い付けのブドウを使っていることからみても、非常に例外的です。
自社畑であるということは、ブドウの栽培から徹底した手入れが出来るということであり、質のいいブドウを手に入れるには必須の条件と言えます。
大量のリザーブワインと長期の瓶熟成 ルイ・ロデレールでは、毎年仕立てたワインをブレンド用に熟成させておく、「リザーヴワイン」を大量に保管しています。
リザーヴワインは、管理には多大なコストと手間がかかりますが、シャンパーニュに深みと複雑性を生み出し、毎年変わらぬ味わいを実現するには大切な要素。
ルイ・ロデレールだからこそできる贅沢な製法 と言えます。
ブリュット・プルミエは最高の状態で飲まれることを目的に、瓶詰め後最低3年以上の熟成を経て出荷されます。
これはシャンパーニュ規定の15カ月よりもはるかに長い期間であり、他の一般的なシャンパーニュよりも3〜4倍の長い時間がかけられています。
ルイ・ロデレールは「レビュー・ド・ヴァン・ドフランス」で シャンパーニュメゾンの『第1位』に輝きました！ そのロデレールの誇る最高峰シャンパン「クリスタル」 すなわち、全てのシャンパンの頂点 といっても過言ではありません。

Information 品名 ブリュット キュイ プルミエ[N.V]ピエール ジモネ ワイン名（原語） Cuve Cuis 1er Cru Brut Sans Anne Pierre GIMONNET タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 洗練された清涼感と純粋さを表現したブラン・ド・ブラン ピエール・ジモネのスタンダードクラスであるこのシャンパンは当然ジモネのアイデンティティであるシャルドネ単一によるブラン・ド・ブラン。
フルーティーであると同時に清涼感があり、すっきりとした爽やかな飲み口が口中を潤し、整えていきます。
複数年のアッサンブラージュによって、滑らかで舌に障らないスムースな味わいに。
類稀な爽やかさと純粋さを解放したシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Pierre GIMONNET　ピエール・ジモネ ロバート・パーカーも最上級5ツ星を与えたブラン・ド・ブランの傑出した作り手 生産量の80%をフランス国内で消費される、現地での高い人気こそ信頼の証 ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。
1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。
合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをプルミエクリュのキュイに、12ヘクタールをグランクリュのクラマンに所有しています。
シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。
醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。
最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間に渡り1次醗酵が行われます。
澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、2次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。
そして、実にその生産量の80％がフランス国内で消費されている、ということは何百年もの時間をかけて文化としてシャンパンを知り尽くしたフランスの消費者に認められた高い品質の証です。
傑作である産地、それを明確に表現するドメーヌとしてのスタイル オリヴィエ＆ディディエ・ジモネは自らのドメーヌを下記のように表現しています。
「私達にはコート・デ・ブランは自然の傑作であるという思想が身に付いています。
私達が永遠に探求するのは、産地の個性が最上の形でジモネスタイルとして現れる事です。
われわれの葡萄は全てコート・デ・ブランのプルミエ・クリュもしくはグランクリュで、これらが他にないアロマパレットを構成しています。
」 「私達は、産地の表現を最大限に尊重するため、自らを「ワインメーカー」ではなく、「産地の代弁者」と名乗ります。
ワインは「クリマから生まれた自然な葡萄」から生まれ、それは決して醸造によってもたらされる表現であってはならないと考えます。
グラン・シャルドネに特徴的な純粋性、エレガンス、ミネラル感の表れを優先し、ブレンドのたゆみない作業を通じて、素材感、繊細さ、爽やかさの最高のバランスを追求しています。
」 「それぞれのキュヴェを的確に結び合わせ、常に最大限に調和を優先します。
また、各銘柄はその産地を主題にして、その価値ある変奏として音を奏でます。
常に葡萄畑をより深く知り、理解することを願っており、現状に甘んじる事無く、絶えず成長していく事が品質の向上につながると考えているのです。
」

Information 品名 ゴッセ グラン ミレジム ブリュット ワイン名（原語） GOSSET Grand millesime タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 商品説明 Ay, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger (G Cru)　ほぼグラン・クリュのみを使用。
長い熟成に耐えられる最良年のみ造られる。
18℃で約15日間のアルコール発酵。
マロラクティック発酵は行わない。
12月にアッサンブラージュ。
瓶詰めは翌年の3月~6月。
最低72ヶ月の瓶内熟成。
ドザージュ8/L。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ゴッセ　Gosset ノン・マロラクティック＋長期熟成、不変のスタイル マロラクティック発酵はしない 「ゴッセ」はマロラクティック発酵を行わない。
『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。
この酸は熟成させることで長い余韻と深みを与えてくれる』 通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3〜5g/l。
マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g/l以下にまで減少してしまう。
『マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要がある。
更に発酵後にはスーティラージュも必要。
これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われる』 「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えている。
デゴルジュマン時の総酸量は6g/l（通常のシャンパーニュは3〜4g/l）。
70村200栽培家の葡萄を厳選 モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。
70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っている。
本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体だが「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目している。
『コート・デ・ブランをベースに2つの他地域のシャルドネを加える。
コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』 ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいる。
『チョーク質のムニエは粘土質のムニエと比べて骨格がある。
モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなムニエと合わせて使用することでバランスする』 マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄の酸が減り凝縮度に欠けたものになる。
その為「ゴッセ」ではシャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用する。
平均60ヶ月長期瓶内熟成 2016年より醸造責任者を務めるのは「オディロン・ド・ヴァリーヌ」。
前醸造責任者「ジャン・ピエール・マレネ」と10年以上共にワインを造り、彼の理念をそのまま引き継いでいる。
『我々のシャンパーニュは長期瓶内熟成が必要。
シャープで質の高いリンゴ酸は若い内はやや攻撃的だが、瓶内熟成させると次第に旨みに変化する』 長期間の瓶内熟成が、彼等のシャンパーニュに独自の旨みをもたらす。
一般的なシャンパーニュは15ヶ月の瓶内熟成後直ぐにリリースされるが、「ゴッセ」ではベーシックな「グラン・ド・レゼルヴ」でも最低48ヶ月。
平均60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行っている。
2016年には180ヶ月以上瓶内熟成させたノン・ヴィンテージシャンパーニュをリリースした。
『NVシャンパーニュが熟成しないと考えるのは間違いだ。
良質の酸を残した原酒を使えば、NVでも熟成により偉大なシャンパーニュになる』 「ノン・マロラクティック発酵」というスタイルは決して変えない。
しかし常に新しい事へも挑戦していく。

Information 品名 アンリ ド ヴォージャンシー 紅白セット ワイン名（原語） Henry de Vaugency Cuvee des Amoureux set タイプ スパークリングワイン（白・ロゼ） 内容量 750ml x2 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 商品説明 結婚をテーマにしたロマンチックなシャンパンセット 「キュヴェ・デ・ザムルー」は、「愛し合うカップルのためのキュヴェ」という意味。
何ともロマンチックな名前を持つこのシャンパーニュは世界でも唯一であろう結婚をテーマとしたシャンパン・メゾンで生み出されています。
ヨーロッパでも個人のシャンパン愛好家や結婚式の引き出物として大変な人気を博しています。
白はグランクリュ「オジェ」のシャルドネ100％、ロゼはグランクリュ「オジェ」のシャルドネ90%にプルミエクリュ・ヴェルテュスのピノ・ノワールを10%ブレンドした、アサンブラージュ・ロゼです。
どちらもシャンパンとしてもしっかりとした高品質を誇ります。
※在庫数量を超えるご注文をご検討の場合はご連絡ください。
取り寄せ対応させて頂きます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Henry de Vaugency　アンリ・ド・ヴォージャンシー 『テーマ・レコルタン・マニピュラン』という奇想天外な発想力！結婚をテーマにした、ロマンチックなシャンパーニュは味わいも極上！ 「結婚」のテーマ・シャンパンメゾンとは・・・ 世にテーマ・パークやテーマ・レストランは多々あれど、 “テーマ・シャンパンメゾン”はここだけです。
そのテーマは、「結婚」。
ハート型のラベルの中で、フランスで結婚のシンボルとされる鳩のカップルがキスをしているだけではありません。
このメゾンには、1820年〜1920年当時の結婚をテーマとした博物館が併設されており、記念宝石、家具、調度品、衣装、風習や儀式にまつわる資料が多数展示されています。
食堂は、近くの教会で結婚式を挙げたカップルが2次会に使用。
その後、当主パスカル・アンリのお父さん自慢の薔薇のコレクションをはじめとする色とりどりの花々に囲まれた素敵な庭で記念撮影。
引き出物やお土産にはもちろんここのシャンパンを・・・。
実は味わいも極上！グランクリュのシャルドネだけを厳選したブラン・ド・ブラン アンリ・ド・ヴォージャンシーは創業1732年、所有する8ヘクタールはすべてグランクリュ・オジェという、コート・デ・ブランを代表する名門です。
「1年のほとんどの時間を畑で過ごしています」というパスカル・アンリは、樹齢40年以上の古樹畑で厳格なリュット・レゾネ栽培（減農薬栽培）に取り組み、極上のブラン・ド・ブランを造っています。

Information 品名 アルフレッド グラシアン ブリュット ミレジメ ワイン名（原語） Alfred Gratien Brut Vintage タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ63%、ピノ・ノワール13%、ピノ・ムニエ24%（2008年） 商品説明 シャルドネはル・メニル・シュール・オジェ、アヴィズ、シュイィ、クラマン、オジェなど、ピノ・ノワールはブジィ、アンボネイ、リュード、キュミエールなど、トップクラスのグランクリュ、プルミエクリュの村々のブドウを贅沢に使用したグラシアンのヴィンテージ・シャンパーニュです。
8年から9年にも及ぶ長期間の瓶熟成をじっくりと行った後にリリース。
ドサージュは7g前後です。
味わいには素晴らしい厚みと奥行きがあり、熟成による調和を感じさせます。
年月により丸みを帯びたシェイプを感じさせながらもフレッシュさを失わない美しさ。
秀逸です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
60%以上をプルミエ・クリュ以上の畑から調達、全てのワインを樽発酵・熟成するメゾン 1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立しました。
同年、この偉大なる企業家は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワインの醸造所を設立しました。
アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。
1905年にガストン・ジェジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継がれ、1966年、 その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。
4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の許で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就任しました。
アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで、厳格に、かつ正確に伝えられています。
60％以上をプルミエ、グラン・クリュの畑から調達 シャンパーニュにおいて、最高級のブドウがとれるのが「グラン・クリュ（特級）」の畑、次いで高品質とされるのが「プルミエ・クリュ（1級）」の畑です。
これらの畑は全体の25％程度しか面積がなく、各メゾン間で奪い合いになるほど。
そんな中でグラシアンは驚くべきことに使用するブドウの62％をグラン・クリュとプルミエ・クリュから調達しています。
これは優良なブドウ栽培農家と強い信頼関係を築いているからこそできること。
出来上がったワインを栽培農家と共に品質チェックを行うことはもちろん、2年に1回は全栽培農家を招いての研修、意見交換会を開催するなど品質向上に余念がありません。
全てのワインを樽発酵、樽熟成を行う数少ない生産者 1000以上を数える旧樽（5年使用の228L）を用い、すべてのベースワインを樽発酵、樽熟成しています。
これは、非常に珍しいことで同じことをしている生産者は例えば、「クリュッグ」「ボランジェ」など正にシャンパーニュのトップ生産者ばかり。
バトナージュやマロラクティック発酵は一切行いません。
本来シャンパーニュに求められる「旨みのある酸」を大切にするためです。
この樽発酵、熟成により、ミクロ・オキシダイゼーションと呼ばれる適度な酸化がワインにもたらされ、円熟さと抗酸化作用が発生するのです。
※包装紙によるラッピングは含まれておりませんので、ご希望の場合は別途上記よりご注文下さい。

Information 品名 ブリュット キュベ プレフェランス[N.V]J．ラサール ワイン名（原語） Brut Cuvee Preference J.LASSALLE タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ20% 商品説明 クリュッグと並ぶ最高得点を獲得した実績を持ちながら、価格はクリュッグの1/5以下！ 過去にワイン・スペクター誌のノン・ヴィンテージ部門で超高級シャンパン「クリュッグ」と並ぶ93点の最高得点を獲得したRMシャンパーニュです。
所在するランス近郊はセパージュの中心であるピノ・ムニエの名産地。
栽培は減農薬農法を採用しています。
ノン・ヴィンテージでも48か月以上の瓶熟成を経ないとリリースされないため、熟成感、複雑味が十分に堪能できます。
長年に渡って愛されてきた完成度の高いスタンダードキュヴェです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
J.LASSALLE　J.ラサール 女性3世代で作り上げた「クリュッグ」に肩を並べたシャンパン 女性3世代で築き上げた名声 J.ラサールは1942年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模なドメーヌです。
1982年にジュール・ラサール氏が亡くなった後、妻オルガと娘のシャンタルが引き継ぎました。
伝統的な手法を守りながらも、女性ならではのフェミニンさや華やかさ、クリーンさが加わり、今では著名なシャンパンハウスと肩を並べるまでにその名声は高まりました。
2006年にはシャンタルの娘、アンジェリーヌもドメーヌに加わり女性3世代で運営する特徴的なドメーヌとなりました。
伝統を大切にしながらも革新を続ける プレス機は1965年に購入したもので、圧搾には4時間をかけてゆっくりと慎重に行われます。
当然ながら、一番果汁のみを使用し、それを大切に醸造。
並行して最新式のプレス機も導入し、現状に甘んじず、常に改善を図りながらドメーヌは運営されています。
収穫したブドウのパーセル（区画）毎に使うプレス機を分けるなど、研究にも余念がありません。
区画ごとにキューヴで発酵後、そのままキューヴで寝かされ、落ち着かせてからキューヴごとに確認、テイスティングし、どのキュヴェをブレンドするか決められます。
その際にドメーヌの基準に達しないものは全てネゴシアンに売却してしまうほどの徹底ぶり。
瓶熟成は最低でもノン・ヴィンテージでも4年以上、ミレジメは6年〜10年は寝かされます。
欧米専門誌で受ける極めて高い評価 ラサールは欧米のワイン専門誌でも非常に高い評価を得ています。
最も有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏の「ワイン・バイヤーズ・ガイド」ではクリュッグやサロン、ボランジェなどそうそうたるシャンパンハウスと同じ最高評価「★★★★★」を受けました。
この評価はごくわずかなシャンパンハウスしか得ていません。
また、「ワイン・スペクテイター誌」ではノン・ヴィンテージ部門でスタンダード・キュヴェの「キュヴェ・プレフェランス・ブリュット」が、あの「クリュッグ」と同じ93点を獲得し、全てのシャンパンの頂点に輝きました。

Information 品名 ポル ロジェ ブリュット ロゼ ヴィンテージ ポル ロジェ ワイン名（原語） Pol Roger Brut Rose Vintage Giftbox タイプ スパークリングワイン・ロゼ・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール65％、シャルドネ35％ 商品説明 濃密な風味に支えられたエレガントなストラクチャー 外観は鮮やかなピンク色に輝き、快活で細やかな持続性のある泡沫が続き、繊細な口当たりを予想させます。
アロマにはラズベリーとレッドカラントが溢れ、時間とともに野生のストロベリーが官能的なピノ・ノワールの特徴的な香りにいっそう引き立てられます。
調和を成す赤い果実が続き、柑橘類の果実を感じさせる新鮮さと、リッチなストラクチャーのバランスが卓越しています。
際立つ芳醇な質感で、濃密な風味に支えられたエレガントなストラクチャーが感じられます。
このロゼは20のグラン・クリュとプルミエ・クリュから収穫したピノ・ノワールとシャルドネを使用しています。
赤い色合いと美しいアロマを与えるため、ボトリング前にシャンパーニュ産の赤ワインを15％加えます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 プルミエ クリュ トラディション エクストラ ブリュット[N.V]マリオン ペルスヴァル ワイン名（原語） 1er Cru “Tradition” Extra Brut NV / Marion Perseval タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ45％、ピノ・ノワール35％、ムニエ20％ 商品説明 3ヶ所の畑のアッサンブラージュで粘土質、石灰質、砂質、色々な土壌の組み合わせ。
伝統的アッサンブラージュなのでトラディションと名付けられました。
真鍮製タンクで発酵。
野生酵母のみ。
翌夏前にティラ−ジュして瓶内2次発酵。
ドサージュは僅かに3mg/L。
年間生産量は 1,454 本のみという少な さ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　マリオン・ペルスヴァル　Marion Perseval シャムリー村に残っていた古代クローンのムニエ 新たなペルスヴァル家のグローワー 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
ですが、フランス政府の企業への CO2 削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。
『ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのがマリオン』 クレモンの従妹にあたるのがマリオン。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。
元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。
その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。
そして 2021 年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
『クレモンのワイン造りを学び、セラーも同じ場所を使用。
醸造設備も全く同じです。
畑もほぼ同じ環境なのでワインのタイプは似ているかもしれません』 近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
古いムニエのクローン 醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。
畑は全てシャムリー村。
モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。
ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。
畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。
夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。
必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。
湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。
銅もできる限り使いません。
銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。
生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。
全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50％を占めています。
今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。
『マリオンのムニエは昔のクローンで粒が小さく、結実不良のように果実の間に隙間が多く収量が非常に少なくなるが、凝縮度が高く、酸度、糖度共に高い』 果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。
お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。
お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。
醸造はシンプルであるべき マリオンは醸造より畑に重点を置きます。
葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。
醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。
50年以上使っているコカールで圧搾。
真鍮製の古い発酵槽で発酵し、真鍮製のタンクとステンレスタンク、一部古樽に入れて熟成。
発酵は野生酵母のみ。
コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。
収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。
圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。
果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。
『エチケットには興味がなく、クレモンと同じシャムリー村の地図を描いたものを使用。
右上にマリオン・ペルスヴァルを表すMPを書き入れただけ』 クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。

Information 品名 ポル ロジェ ブリュット レゼルブ ギフトボックス ハーフボトル ポル ロジェ ワイン名（原語） Pol Roger Brut Reserve Giftbox タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール33％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ33％ 商品説明 英国ロイヤルウェディングの乾杯にも使用された気品と優美のシャンパン アサンブラージュはポル・ロジェ家とセラーマスターだけが携わるというフラッグシップのキュヴェ。
ブリュット・レゼルヴは伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。
ピノ・ノワールは骨格や深みを、ピノ・ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。
基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。
最低でも36か月熟成させ、力強さとフィネスの両立した味わいが特徴です。
ドサージュは9g/L。
シンプルでダイナミック、アタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。
食前酒にはもちろんのこと、食中酒としても多目的に楽しめるシャンパンです。
この商品はハーフボトルサイズ（375ml）となります。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 ヴェルズネイ グランクリュ グランクリュ ピエール パイヤール ワイン名（原語） Blanc de Noirs Verzenay Grand Cru Pierre PAILLARD タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 この地の象徴でもあるムーラン・ド・ヴェルズネイ(風車) のすぐ下にあるリュー・ディ ル・コレットと、ヴェルズネイの中心部にある レ・シャン・サン・マルタンから主に調達されている。
北向きの畑と北西向きの畑で、水はけの良いチョークの土壌がしっかりとしたストラクチャーを保ちながらも表現力豊かなフレーヴァーに複雑な味わいを与える。
■醸造・熟成：バリックで発酵、澱と一緒に10ヶ月熟成 その後48カ月以上瓶内熟成 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ピエール・パイヤール　Pierre PAILLARD シャンパーニュで最もパワフルなピノの産地として名高いブジーの老舗 グランクリュ、ブジー モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。
隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。
アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。
そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。
1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。
レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。
現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。
ピエール・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。
ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。
パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。
もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。
前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。
長年、植樹はセレクション・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。
ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。
また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。
ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得 ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。
病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。
ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。
また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。
醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。
一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。
アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。
瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。
19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。
ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。
（インポーター資料より）

Information 品名 ドゥラモット ブリュット[N.V]ドラモット ワイン名（原語） Brut Champagne DELAMOTTE タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 商品説明 ドゥラモットは最高峰のブラン・ド・ブランを生み出す「サロン」の兄弟メゾン。
サロンが造られない年のブドウについては兄弟メゾンであるドゥラモットで使用されます。
ノン・ヴィンテージのブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならではという印象。
デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。
まさに万能的なシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ドゥラモット　DELAMOTTE 白ブドウだけで造る『ブラン・ド・ブラン』のスペシャリスト幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン ドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ・メゾン。
創業者フランソワ・ドゥラモットの長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年にアルトワ伯シャルル・フィリップが国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌール勲章を受けている。
今日のドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担う。
サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎない。
ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのだ。
ラインナップは「ブリュットNV」「ブラン・ド・ブランNV」「ブラン・ド・ブラン・ミレジメ」「ロゼNV」の4アイテム。
ル・メニル・シュール・オジェをはじめコート・デ・ブランのグラン・クリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティ。
瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30〜36ヶ月と長く、ブラン・ド・ブランNVでは4〜5年も澱と一緒に寝かせられる。
品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと呼んでしまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できる。
その一方でユニークな存在がロゼ。
ブージィ、アンボネイ、トゥール・シュール・マルヌなどモンターニュ・ド・ランス南部のピノ・ノワールと、メニルのシャルドネを用いた、シャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼであり、口中に広がる芳醇な果実味がとても芳しい。
洗練されたスタイルをもつドゥラモットは、食前はもちろん、昨今の素材を重視したフランス料理や伝統的な日本料理とともに、十分食中酒として楽しめるシャンパーニュといえるだろう。

Information 品名 クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ルー・デュモン ワイン名（原語） Cremant de Bourgogne Brut Lou Dumont タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ、ガメイ 商品説明 冷蔵庫に入れておくと便利なハーフボトル375ml シャンパーニュと同じ瓶内2時発酵で生み出されるブルゴーニュ地方のスパークリングワイン、「クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。
仲田さんのクレマンはコート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%という、この地方を代表する品種をすべて使用した、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」。
きめ細やかな泡と豊かな酸味がもたらす清涼感、ほどよい果実の厚みを備えた味わいは幅広いお料理に合わせやすいものとなっています。
平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
9ヶ月間以上瓶熟成。
ドザージュは9g/l。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
Lou Dumont ルー・デュモン 日本人醸造家が造る「天・地・人」のワイン 単身渡仏した日本人が成し遂げた偉業 仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、 1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、 「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
間違いなく世界レベルにある秀逸なブルゴーニュ 仲田さんのワインは特に日本人であるから、ということで話題になることが多いことは確か。
しかし、それだけではこれだけ長い間多くの愛好家からの支持を受けることはなかったでしょう。
ACブルゴーニュからグラン・クリュに至るまで徹底した品質重視の姿勢と真摯な仕事の結果としての素晴らしいワイン。
それが評価されていることは間違いありません。
中でもジュヴレ・シャンベルタン、グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンは看板銘柄で、その名に恥じない高い品質を常に誇っています。
ジュヴレ・シャンベルタンの醸造ではブルゴーニュのネゴシアンでは非常に珍しい、バリック（小樽）に収穫したブドウを入れ、醸すという方法を取っています。
この方法が珍しいのは何より手間がかかるから。
その手間暇を惜しまない姿勢がワインの美味しさに表れています。
また、フィサンやラドワと言った、ちょっと知名度の低いアペラシオンのワインはコストパフォーマンスが抜群で非常におすすめです。
※包装紙によるラッピングは含まれておりませんので、ご希望の場 合は別途上記よりご注文下さい。

Information 品名 プルミエ クリュ プリヴィレージュ ブリュット ナチュール[N.V]マリオン ペルスヴァル ワイン名（原語） 1er Cru “Privilge” Brut Nature NV Blanc de Noirs/ Marion Perseval タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール60％、ムニエ40％ 商品説明 ピノ6，ムニエ4のブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュであるシャムリー村にある畑のみ。
粘土石灰質で小石が多くチョーク質が多い畑のピノ・ノワールと昔のクローンで収量が少なく、実付きがまばらなムニエのアッサンブラージュ。
希少なムニエのクローンを使える特権を意味するプリヴィレージュと名付けられました。
真鍮製タンクで発酵。
野生酵母のみ。
翌夏前にティラ−ジュして瓶内2次発酵。
ドサージュなし。
2,820本生産。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　マリオン・ペルスヴァル　Marion Perseval シャムリー村に残っていた古代クローンのムニエ 新たなペルスヴァル家のグローワー 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
ですが、フランス政府の企業への CO2 削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。
『ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのがマリオン』 クレモンの従妹にあたるのがマリオン。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。
元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。
その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。
そして 2021 年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
『クレモンのワイン造りを学び、セラーも同じ場所を使用。
醸造設備も全く同じです。
畑もほぼ同じ環境なのでワインのタイプは似ているかもしれません』 近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
古いムニエのクローン 醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。
畑は全てシャムリー村。
モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。
ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。
畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。
夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。
必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。
湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。
銅もできる限り使いません。
銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。
生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。
全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50％を占めています。
今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。
『マリオンのムニエは昔のクローンで粒が小さく、結実不良のように果実の間に隙間が多く収量が非常に少なくなるが、凝縮度が高く、酸度、糖度共に高い』 果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。
お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。
お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。
醸造はシンプルであるべき マリオンは醸造より畑に重点を置きます。
葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。
醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。
50年以上使っているコカールで圧搾。
真鍮製の古い発酵槽で発酵し、真鍮製のタンクとステンレスタンク、一部古樽に入れて熟成。
発酵は野生酵母のみ。
コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。
収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。
圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。
果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。
『エチケットには興味がなく、クレモンと同じシャムリー村の地図を描いたものを使用。
右上にマリオン・ペルスヴァルを表すMPを書き入れただけ』 クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。

Information 品名 ソレラ レ ザネ 2013-2018 / アドリアン ルノワール ワイン名（原語） Le Cepage / Lacourte Godbillon タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 2013年からソレラシステムによって蓄えられた原酒を使った特別キュヴェ グランクリュ、ヴェルジー村にのピノ・ノワールを用いたブラン・ド・ノワール。
2013年からアドリアンと父ヴァンサンによってソレラシステムによって蓄えられてきた原酒を用いた特別キュヴェ。
■醸造・熟成：樽発酵・樽熟成、瓶熟成19ヵ月 ■ドサージュ：1g/L ■評価 (2013-2020)-ワインアドヴォケイト 94点 "Offering up aromas of pear, peach, clear honey, toasted almonds, buttered toast and white flowers, it's medium to full-bodied, pillowy and incisive, with tangy acids, chalky structuring extract and a saline finish. Renoir reserves his raciest barrels for this bottling, transferring them to foudre for additional aging." 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ルノワール（アドリアン・ルノワール）　Renoir（Adrien Renoir） 2019年からスタートしたアドリアン自身のブランドに早くも世界が注目 モンターニュ・ド・ランスのグランクリュ、ヴェルジーを本拠とする作り手 ヴェルジー村に本拠を置く、4世代続くドメーヌ。
グランクリュを中心に5.5haを耕作中。
現当主は父親のVincent/ヴァンサン氏から引き継いだ Adrien Renoir/アドリアン・ルノワール氏だが、父親のヴァンサン氏も息子とはブランドを分け、現役でワインを造っている。
土壌は中生代白亜紀後期カンパニア階の白亜質（チョーク質）石灰岩土壌を中心にした底土に、新生代始新世バートニアンの石灰質土壌や泥灰土、新生代始新世プリアボニアンの石灰質土壌などが表土に堆積したもので、シャンパーニュには比較的少ないシレックスの土壌が露出している所も。
60%にピノノワール、残りの 40%にシャルドネを栽培している。
2017年からはビオロディナミ農法へと転換しており、2020年にはECOCERT並びに Biodyvin認証を取得予定。
親子で異なる2つのスタイルをリリース 前述の通り、父親のヴァンサン氏はまだ現役でシャンパーニュを造っており（2024年現在）、息子のアドリアン氏もテロワールを重視したシャンパーニュを新たにリリースしており、生産量はそれぞれ下記の通り。
Vincent Renoir：約2万本 Adrien Renoir：約2万本（内5000本が単一区画から） 親子でそれぞれ醸造法が異なっており、ヴァンサン氏は収穫されたブドウは伝統的な垂直式圧搾機でプレスされ、主にステンレスタンクで一次発酵。
マロラクティック発酵を行った後、清澄せず軽くフィルターをかけティラージュ（瓶詰め）し二次発酵へ。
最低でも4年以上という長い期間の熟成を経てリリース。
一方、アドリアン氏は樽発酵・樽熟成を行っており、発酵は全て自然酵母のみ。
バトナージュは必要最低限、澱引きも1度のみと人的な介入は最低限に。
約10ヶ月の樽熟成を行い、無清澄・無濾過で瓶詰めし瓶内二次発酵。
ヴァン・ド・レセルヴには28hlのフードル（大樽）でそれら熟成されたものを使用している。
ワインアドヴォケイトが「最も輝かしい若い才能を持つひとり」と絶賛 2019年にスタートしたアドリアン・ルノワール名義でリリースするシャンパンはワインアドヴォケイトやVINOUSなど海外メディアに極めて高い評価を得ている。
ワインアドヴォケイトでは2023年12月の記事で「シャンパーニュ地方で最も輝かしい才能のひとり。
彼の新しくリリースされた作品はそれを裏付けている。
」と絶賛されています。
ラインナップは単一畑・単一年・単一区画から生まれる下記のリューディー3種を筆頭にし、 　モンタン（Montants）- シャルドネ 　エピノット（Epinettes）- ピノ・ノワール 　ゴワセ（Goisses）- ピノ・ムニエ ソレラシステムから生まれるレ・ザンネ、ヴェルジーのピノ・ノワール古木で造るブラン・ド・ノワールであるル・セパージュ、スタンダード・キュヴェのル・テロワールで構成されている。
■VINOU評価 ル・テロワール（2020base） 92 point ル・セパージュ（2020base） 91 point ロゼ・レ・ドゥー・テロワール 92 point ■Wine Adovocate評価 ル・テロワール（2019base） 93+ point ル・セパージュ（2020base） 93+ point ソレラ・レ・ザネ（2013-2020） 94+ point 2016 レ・モンタン 94+ point 2016 レ・ゼピノット 95 point 2016 レ・ゴワセ 94+ point 2018 レ・モンタン 94 point 2018 レ・ゼピノット 95 point 2018 レ・ゴワセ 94 point

Information 品名 ポル ロジェ ブリュット レゼルブ ポル ロジェ ワイン名（原語） Pol Roger Brut Reserve Giftbox タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール33％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ33％ 商品説明 英国ロイヤルウェディングの乾杯にも使用された気品と優美のシャンパン アサンブラージュはポル・ロジェ家とセラーマスターだけが携わるというフラッグシップのキュヴェ。
ブリュット・レゼルヴは伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。
ピノ・ノワールは骨格や深みを、ピノ・ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。
基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。
最低でも36か月熟成させ、力強さとフィネスの両立した味わいが特徴です。
ドサージュは9g/L。
シンプルでダイナミック、アタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。
食前酒にはもちろんのこと、食中酒としても多目的に楽しめるシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 ボランジェ スペシャル キュヴェ [N.V]ボランジェ ワイン名（原語） BOLLINGER Special Cuvee タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 商品説明 ボランジェの技術と歴史が集約されたレベルの高すぎるスタンダード ブドウの約80％が、グランクリュとプルミエクリュ畑のものから生まれるのが、このスペシャルキュヴェです。
タンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも3年間熟成させます。
常に安定した品質のシャンパーニュを提供するため、一般的な王冠ではなく、コルク栓をしたマグナムボトルで5〜10年間熟成させたリザーヴワインが加えられています。
ボランジェのスタイルを見事に表現したスタンダード・キュヴェであり、ピノ・ノワールに由来する豊かなボディと繊細で奥深い味わいを持つ見事なシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
豊かさと強さ、樽発酵と長期瓶熟成によって生まれる英国王室御用達のシャンパーニュ ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。
生産に必要なブドウの約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグランクリュとプルミエクリュでおもに構成される160haの自社ブドウ畑から供給しています。
ボランジェの代名詞「樽発酵」「樽熟成」 また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、 世界的な名声を確立しており、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンのひとつとなっています。
同じ樽発酵を行うメゾンとしてはクリュッグが有名ですが、クリュッグはマロラクティック発酵（MLF)を行わないのに対し、基本的にボランジェはMLFを行います。
また、アイ村を中心に厚みのある味わいのピノ・ノワールやクラマン、キュイなどの柔らかい風味のシャルドネを多く用いていおり、これらから豊かさと丸みを持ったスタイルのシャンパンが生まれます。
倫理と品質を遵守する「ボランジェ憲章」 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、生産における厳しい基準が保ち続けられ、 1992年には、こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す“倫理と品質”を『ボランジェ憲章』として発表しました。
継承される伝統によって育まれる、一貫したスタイルとすばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています。

Information 品名 キュヴェ ファス ノール ブリュット グランクリュ[NV]ペウ シモネ ワイン名（原語） Brut Face Nord Grand Cru Pehu simonet タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 商品説明 クリュッグがモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールについての調達先としているペウ・シモネ。
グランクリュのピノ・ノワール70％、シャルドネ30％で生み出されるシャンパンです。
ヴェルズネイ産ピノ・ノワールの持つ豊かさ、しっかりとした骨格がはっきりと感じられます。
-ワインアドヴォケイト　92点 -ワインスペクテイター　92点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ペウ・シモネ　PEHU SIMONET クリュッグが調達するピノ・ノワールを産する作り手 ペウ・シモネは6つのグラン・クリュの区画を含む7.5ha所有している4世代続く生産者。
ペウ家とシモネ家が合わさり、1960年代に設立されました。
最上のシャンパーニュのブレンドには欠かせないとされる、ヴェルズネイ村に居を構えています。
あのクリュッグが買い付けているモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールはこのペウ・シモネのもの。
2000年からドメーヌを承継した現当主のダヴィッド・ペウは本拠ヴェルズネイを中心にモンターニュ・ド・ランス地区北側からピノ・ノワールを中心としたシャンパーニュを生み出しています。
所有する畑のうち、元詰め用に使用するのは全てがグラン・クリュ。
畑の平均樹齢は30年を超えます。
醸造上の特徴として、マロラクティック発酵を行わないことがあります。
先代からこの伝統的醸造を受け継ぎ、この蔵のスタイルとなっています。
専門誌の特集では次のように評価されています。
「アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。
それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。
アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。
」 （ワイナート39号より）

Information 品名 ドゥラモット ブリュット[N.V]ドラモット ワイン名（原語） Brut Champagne DELAMOTTE タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 商品説明 ドゥラモットは最高峰のブラン・ド・ブランを生み出す「サロン」の兄弟メゾン。
サロンが造られない年のブドウについては兄弟メゾンであるドゥラモットで使用されます。
ノン・ヴィンテージのブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならではという印象。
デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。
まさに万能的なシャンパンです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ドゥラモット　DELAMOTTE 白ブドウだけで造る『ブラン・ド・ブラン』のスペシャリスト幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン ドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ・メゾン。
創業者フランソワ・ドゥラモットの長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年にアルトワ伯シャルル・フィリップが国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌール勲章を受けている。
今日のドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担う。
サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎない。
ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのだ。
ラインナップは「ブリュットNV」「ブラン・ド・ブランNV」「ブラン・ド・ブラン・ミレジメ」「ロゼNV」の4アイテム。
ル・メニル・シュール・オジェをはじめコート・デ・ブランのグラン・クリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティ。
瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30〜36ヶ月と長く、ブラン・ド・ブランNVでは4〜5年も澱と一緒に寝かせられる。
品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと呼んでしまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できる。
その一方でユニークな存在がロゼ。
ブージィ、アンボネイ、トゥール・シュール・マルヌなどモンターニュ・ド・ランス南部のピノ・ノワールと、メニルのシャルドネを用いた、シャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼであり、口中に広がる芳醇な果実味がとても芳しい。
洗練されたスタイルをもつドゥラモットは、食前はもちろん、昨今の素材を重視したフランス料理や伝統的な日本料理とともに、十分食中酒として楽しめるシャンパーニュといえるだろう。

Information 品名 ブリュット キュベ プレフェランス[N.V]J．ラサール ワイン名（原語） Brut Cuvee Preference J.LASSALLE タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ20% 商品説明 クリュッグと並ぶ最高得点を獲得した実績を持ちながら、価格はクリュッグの1/5以下！ 過去にワイン・スペクター誌のノン・ヴィンテージ部門で超高級シャンパン「クリュッグ」と並ぶ93点の最高得点を獲得したRMシャンパーニュです。
所在するランス近郊はセパージュの中心であるピノ・ムニエの名産地。
栽培は減農薬農法を採用しています。
ノン・ヴィンテージでも48か月以上の瓶熟成を経ないとリリースされないため、熟成感、複雑味が十分に堪能できます。
長年に渡って愛されてきた完成度の高いスタンダードキュヴェです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
J.LASSALLE　J.ラサール 女性3世代で作り上げた「クリュッグ」に肩を並べたシャンパン 女性3世代で築き上げた名声 J.ラサールは1942年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模なドメーヌです。
1982年にジュール・ラサール氏が亡くなった後、妻オルガと娘のシャンタルが引き継ぎました。
伝統的な手法を守りながらも、女性ならではのフェミニンさや華やかさ、クリーンさが加わり、今では著名なシャンパンハウスと肩を並べるまでにその名声は高まりました。
2006年にはシャンタルの娘、アンジェリーヌもドメーヌに加わり女性3世代で運営する特徴的なドメーヌとなりました。
伝統を大切にしながらも革新を続ける プレス機は1965年に購入したもので、圧搾には4時間をかけてゆっくりと慎重に行われます。
当然ながら、一番果汁のみを使用し、それを大切に醸造。
並行して最新式のプレス機も導入し、現状に甘んじず、常に改善を図りながらドメーヌは運営されています。
収穫したブドウのパーセル（区画）毎に使うプレス機を分けるなど、研究にも余念がありません。
区画ごとにキューヴで発酵後、そのままキューヴで寝かされ、落ち着かせてからキューヴごとに確認、テイスティングし、どのキュヴェをブレンドするか決められます。
その際にドメーヌの基準に達しないものは全てネゴシアンに売却してしまうほどの徹底ぶり。
瓶熟成は最低でもノン・ヴィンテージでも4年以上、ミレジメは6年〜10年は寝かされます。
欧米専門誌で受ける極めて高い評価 ラサールは欧米のワイン専門誌でも非常に高い評価を得ています。
最も有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏の「ワイン・バイヤーズ・ガイド」ではクリュッグやサロン、ボランジェなどそうそうたるシャンパンハウスと同じ最高評価「★★★★★」を受けました。
この評価はごくわずかなシャンパンハウスしか得ていません。
また、「ワイン・スペクテイター誌」ではノン・ヴィンテージ部門でスタンダード・キュヴェの「キュヴェ・プレフェランス・ブリュット」が、あの「クリュッグ」と同じ93点を獲得し、全てのシャンパンの頂点に輝きました。

Information 品名 ポル ロジェ ブリュット ロゼ ヴィンテージ ポル ロジェ ワイン名（原語） Pol Roger Brut Rose Vintage Giftbox タイプ スパークリングワイン・ロゼ・辛口 内容量 750mlx3 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール65％、シャルドネ35％ 商品説明 濃密な風味に支えられたエレガントなストラクチャー 外観は鮮やかなピンク色に輝き、快活で細やかな持続性のある泡沫が続き、繊細な口当たりを予想させます。
アロマにはラズベリーとレッドカラントが溢れ、時間とともに野生のストロベリーが官能的なピノ・ノワールの特徴的な香りにいっそう引き立てられます。
調和を成す赤い果実が続き、柑橘類の果実を感じさせる新鮮さと、リッチなストラクチャーのバランスが卓越しています。
際立つ芳醇な質感で、濃密な風味に支えられたエレガントなストラクチャーが感じられます。
このロゼは20のグラン・クリュとプルミエ・クリュから収穫したピノ・ノワールとシャルドネを使用しています。
赤い色合いと美しいアロマを与えるため、ボトリング前にシャンパーニュ産の赤ワインを15％加えます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 パイパー エドシック エッセンシエル EXブリュット グラスパック[N.V] ワイン名（原語） Piper-Heidsiecck Essentiel Extra Brut Glass Pack タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 商品説明 パイパー・エドシック　数量限定グラスセット ロゴ入りグラスとシャンパンのセット。
ギフトにもおすすめです。
柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りと共に、長期熟成による、 アーモンドやフルーツケーキのような、力強く、甘く優美な香りが楽しめる エクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。
表ラベルには、ロットナンバーとデゴルジュマンの年月などの情報が記載されています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　パイパー・エドシック　PIPER-HEIDSIECK 王妃マリー・アントワネットに献上したシャンパーニュ 宮廷を魅了したシャンパーニュ パイパー・エドシックはフローレンス＝ルイ・エドシックが1785年に創業した、歴史あるシャンパーニュ・メゾンのひとつです。
フローレンス＝ルイは、「王妃にふさわしいシャンパーニュを（reussir une cuvee digne d’une reine）」という強い思いをもっていました。
この言葉どおりに洗練を極めたエドシックのシャンパーニュは宮廷で人気を博すようになり、当時のフランス王妃マリー・アントワネットへ献上されました。
細かな泡ときらめく黄金色を生み出す貴重なバランス パイパー・エドシックは、モンターニュ・ド・ランス地区からコート・デ・バール地区に至る広大なブドウ畑を所有し、その中から厳選した100あまりの畑のブドウを使用します。
ピノ・ノワールを中心に、シャルドネとムニエをブレンドし、リザーヴワインを10〜15％加えることで、バランスが整い、フレッシュで上品な香りとフルーティーな味わいを持つ、美しい黄金色のシャンパーニュに仕上がります。
また、すべての自社畑はHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）とVDE（Viticulture Durable en Champagne シャンパーニュ地方独自のサステイナブル認証）のダブル認証を取得しています。
シェフ・ド・カーヴ エミリアン・ブティヤ 「ワインメイキングとはテロワールを尊重し、ブドウ本来のポテンシャルを存分に表現すること」。
前任者であるレジス・カミュとともにワイン造りやテイスティングに多くの時間を費やし、2018年9月にパイパー・エドシックのスタイルと高い専門性を受け継ぐシェフ・ド・カーヴとなりました。
レッドカーペットとパイパー・エドシック 1993年から、国際映画祭の公式サプライヤーとなっています。
偉大な女優マリリン・モンローはパイパー・エドシックのシャンパーニュを愛し、「寝る時に身に着けるのはシャネルの5番。
毎朝欠かさないのはパイパー・エドシック。
私の目覚めの1杯よ。
」という言葉を残しています。
また、第87回〜92回（2015〜2020年）のアカデミー賞授賞式で振舞われる唯一のシャンパーニュとなっています。
全豪オープンの公式シャンパーニュ パイパー・エドシックは、毎年1月後半に豪州メルボルンで開催されるテニス4大国際大会の一つである全豪オープンの公式シャンパーニュとなっています（2019〜2021年の3年間）。
大会開催中は、バー「La Maison Piper-Heidsieck」を期間限定オープンし、多くの方々にパイパー・エドシックが提供されます。
斬新でセダクティブ、フォトジェニックなパッケージ かつて1999年ファッションデザイナー ジャン＝ポール・ゴルチエとのコラボレーションや、2010年シューズ・デザイナー クリスチャン・ルブタンとコラボレーションした限定デザインボトルは脚光を浴び、近年では斬新でセダクティブ、フォトジェニックな限定パッケージが注目を浴びています。

Information 品名 パイパー エドシック エッセンシエル EXブリュット グラスパック[N.V] ワイン名（原語） Piper-Heidsiecck Essentiel Extra Brut Glass Pack タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 商品説明 パイパー・エドシック　数量限定グラスセット ロゴ入りグラスとシャンパンのセット。
ギフトにもおすすめです。
柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りと共に、長期熟成による、 アーモンドやフルーツケーキのような、力強く、甘く優美な香りが楽しめる エクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。
表ラベルには、ロットナンバーとデゴルジュマンの年月などの情報が記載されています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　パイパー・エドシック　PIPER-HEIDSIECK 王妃マリー・アントワネットに献上したシャンパーニュ 宮廷を魅了したシャンパーニュ パイパー・エドシックはフローレンス＝ルイ・エドシックが1785年に創業した、歴史あるシャンパーニュ・メゾンのひとつです。
フローレンス＝ルイは、「王妃にふさわしいシャンパーニュを（reussir une cuvee digne d’une reine）」という強い思いをもっていました。
この言葉どおりに洗練を極めたエドシックのシャンパーニュは宮廷で人気を博すようになり、当時のフランス王妃マリー・アントワネットへ献上されました。
細かな泡ときらめく黄金色を生み出す貴重なバランス パイパー・エドシックは、モンターニュ・ド・ランス地区からコート・デ・バール地区に至る広大なブドウ畑を所有し、その中から厳選した100あまりの畑のブドウを使用します。
ピノ・ノワールを中心に、シャルドネとムニエをブレンドし、リザーヴワインを10〜15％加えることで、バランスが整い、フレッシュで上品な香りとフルーティーな味わいを持つ、美しい黄金色のシャンパーニュに仕上がります。
また、すべての自社畑はHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）とVDE（Viticulture Durable en Champagne シャンパーニュ地方独自のサステイナブル認証）のダブル認証を取得しています。
シェフ・ド・カーヴ エミリアン・ブティヤ 「ワインメイキングとはテロワールを尊重し、ブドウ本来のポテンシャルを存分に表現すること」。
前任者であるレジス・カミュとともにワイン造りやテイスティングに多くの時間を費やし、2018年9月にパイパー・エドシックのスタイルと高い専門性を受け継ぐシェフ・ド・カーヴとなりました。
レッドカーペットとパイパー・エドシック 1993年から、国際映画祭の公式サプライヤーとなっています。
偉大な女優マリリン・モンローはパイパー・エドシックのシャンパーニュを愛し、「寝る時に身に着けるのはシャネルの5番。
毎朝欠かさないのはパイパー・エドシック。
私の目覚めの1杯よ。
」という言葉を残しています。
また、第87回〜92回（2015〜2020年）のアカデミー賞授賞式で振舞われる唯一のシャンパーニュとなっています。
全豪オープンの公式シャンパーニュ パイパー・エドシックは、毎年1月後半に豪州メルボルンで開催されるテニス4大国際大会の一つである全豪オープンの公式シャンパーニュとなっています（2019〜2021年の3年間）。
大会開催中は、バー「La Maison Piper-Heidsieck」を期間限定オープンし、多くの方々にパイパー・エドシックが提供されます。
斬新でセダクティブ、フォトジェニックなパッケージ かつて1999年ファッションデザイナー ジャン＝ポール・ゴルチエとのコラボレーションや、2010年シューズ・デザイナー クリスチャン・ルブタンとコラボレーションした限定デザインボトルは脚光を浴び、近年では斬新でセダクティブ、フォトジェニックな限定パッケージが注目を浴びています。